सबसे उच्च कैलोरी और हानिकारक खाद्य पदार्थ। वजन बढ़ाने के लिए उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

प्रकृति इसे इस तरह से व्यवस्थित करती है कि किसी व्यक्ति को अतिरिक्त पाउंड न मिले, भले ही वह अनुमति से अधिक खाए। लगातार अधिक खाने से ये आधार नष्ट हो जाते हैं, जिससे मोटापा बढ़ता है। व्यक्ति बाद में अपनी भूख पर नियंत्रण नहीं रख पाता और समय के साथ मोटा हो जाता है। भोजन और तैयार भोजन के ऊर्जा मूल्य की तालिका का उपयोग करके ऐसे परिवर्तनों को रोकना संभव है।

कैलोरी क्या हैं?

कैलोरी वह ऊर्जा की मात्रा है जो एक व्यक्ति भोजन के दौरान प्राप्त करता है। शरीर का वजन सामान्य बनाए रखने के लिए आपको भोजन के दौरान प्राप्त ऊर्जा का पूरा उपयोग करना चाहिए। जब ऊर्जा "आय" और "व्यय" का संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो अतिरिक्त पाउंड दिखाई देते हैं, जो न केवल किसी व्यक्ति की उपस्थिति, बल्कि उसके स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

आज, भोजन में कैलोरी की मात्रा एक विशेष तकनीक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है, जिसमें कैलोरीमीटर जैसे उपकरण का उपयोग शामिल होता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और पहले से तैयार व्यंजनों को एक पृथक कक्ष में जलाकर उनकी कैलोरी सामग्री को मापने के लिए किया जाता है। प्राप्त आंकड़ों को व्यंजन और व्यक्तिगत उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की एक तालिका में संयोजित किया गया है। प्रयोगों के बाद, प्राप्त आंकड़े पूरी तरह से उस प्रक्रिया के अनुरूप हैं जो खाने के बाद मानव पाचन तंत्र में होती है। खाने के बाद प्राप्त ऊर्जा शारीरिक गतिविधि, गर्मी उत्पादन और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर खर्च की जाती है।

हरक्यूलिस ओट फ्लेक्स के उदाहरण का उपयोग करके ऊर्जा मूल्य की गणना

कैलोरी का बेहतर अंदाज़ा लगाने के लिए, हरक्यूलिस ओटमील के ऊर्जा मूल्य पर विचार करें। कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि भोजन में कितने पोषक तत्व शामिल हैं। सभी भोजन में अलग-अलग मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं, इसलिए आपको अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिनकी संरचना संतुलित हो।

हर दिन एक व्यक्ति को पोषक तत्वों जैसे पदार्थों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। सबसे कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद हरक्यूलिस ओटमील है।

हरक्यूलिस फ्लेक्स की विटामिन संरचना, (मिलीग्राम):

आरआर - 4.6.
ई - 3.2.
थियामिन - 0.45.
पाइरिडोक्सिन – 0.24.
फोलिक एसिड – 0.23.
राइबोफ्लेविन - 0.1.

हरक्यूलिस फ्लेक्स की खनिज संरचना, (मिलीग्राम):

पोटैशियम – 330.
फास्फोरस – 328.
मैग्नीशियम - 129.
सल्फर - 88.
क्लोरीन - 73.
कैल्शियम – 52.
सोडियम – 20.
लोहा - 3.6.
जिंक – 3.1.

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में हरक्यूलिस फ्लेक्स का पोषण मूल्य:

कैलोरी सामग्री - 352 किलो कैलोरी।
कार्बोहाइड्रेट - 61.8 ग्राम।
स्टार्च - 60.1 ग्राम।
प्रोटीन – 12.3 ग्राम.
वसा - 6.2 ग्राम।
आहारीय फ़ाइबर - 6 ग्राम.
राख - 1.7 ग्राम।
फैटी एसिड - 1.4 ग्राम।
डिसैकेराइड्स, मोनोसैकेराइड्स - 1.2 ग्राम।

250 मिली हरक्यूलिस ओटमील में 316.8 किलो कैलोरी, 200 मिली - 246.4 किलो कैलोरी होती है। हरक्यूलिस अनाज के एक चम्मच में 42.2 किलो कैलोरी होती है, और एक चम्मच में 10.6 किलो कैलोरी होती है। इस प्रकार, हरक्यूलिस फ्लेक्स के उदाहरण का उपयोग करके, यह स्पष्ट है कि भोजन के ऊर्जा मूल्य की गणना कैसे की जाती है।

खाद्य कैलोरी तालिकाएँ

कैलोरी तालिका का उपयोग करके, प्रत्येक व्यक्ति भोजन से प्राप्त ऊर्जा की मात्रा की गणना कर सकता है। ये आहार सिद्धांत मोटापे और संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। कैलोरी 100% अवशोषित नहीं होती। विशेषज्ञों का कहना है कि प्रोटीन 85% और वसा 94% अवशोषित होते हैं। तेज़ कार्बोहाइड्रेट सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होते हैं - 96%। वसा में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। 100 ग्राम वसा में लगभग 90 किलोकैलोरी होती है। टूटने पर, वसा की इस मात्रा से 40 कैलोरी निकलती है।

डेयरी उत्पादों का ऊर्जा मूल्य

अनाज का ऊर्जा मूल्य

जामुन और फलों का ऊर्जा मूल्य

सब्जियों और मशरूम का ऊर्जा मूल्य

मांस और ऑफल का ऊर्जा मूल्य

समुद्री भोजन और मछली का ऊर्जा मूल्य

प्रति 100 ग्राम कैलोरी की गणना। उत्पादों
चिंराट	85
केकड़ा	69
विद्रूप	78
ट्रेपांग	41
समुद्री शैवाल	5
गोबीज़	160
गेरुआ	153
काप	100
गलाना	72
ब्रीम	99
एक प्रकार की मछली	156
सैमन	219
कैपेलिन	157
एक प्रकार की समुद्री मछली	70
बसेरा	89
हैलबट	98
हिलसा	242
सलाका	92
सोम	139
छोटी समुद्री मछली	158
घोड़ा मैकेरल	122
मुंहासा	333
टूना	98
हेक	86
पाइक	76

मिठाइयों का ऊर्जा मूल्य

बेकरी उत्पादों का ऊर्जा मूल्य

तैयार उत्पादों के लिए कैलोरी तालिका

आप भोजन की कैलोरी सामग्री को न केवल तैयार करने से पहले, बल्कि उसके बाद भी गिन सकते हैं। पाक प्रसंस्करण के दौरान, उत्पादों का ऊर्जा मूल्य महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है। पकाते समय, कैलोरी सूप में स्थानांतरित हो जाती है, और उनमें से कुछ उबलने के दौरान पूरी तरह से वाष्पित हो जाती हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों की तैयारी के दौरान, खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य में वृद्धि देखी गई है।

तैयार व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य की गणना करने के लिए, आपको खाना बनाना शुरू करने से पहले भोजन की प्रारंभिक मात्रा जानने की आवश्यकता है। इसके बाद, आपको उत्पाद की कैलोरी को इस मात्रा से गुणा करना चाहिए, और फिर सभी संकेतकों का योग करना चाहिए। पानी में कोई कैलोरी सामग्री नहीं होती है, इसलिए इस सूचक को ध्यान में नहीं रखा जाता है। परिणामस्वरूप, परिणाम को सर्विंग्स की संख्या से विभाजित किया जाना चाहिए।

खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य कैलोरी नामक माप की इकाई का उपयोग करके निर्धारित किया जाता है। यह स्थापित किया गया है कि भोजन के प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट घटकों में प्रति 1 ग्राम में 4.1 किलोकैलोरी (kcal) होती है, वसा अधिक ऊर्जा-गहन है और प्रति 1 ग्राम में 9 किलोकैलोरी होती है।

इस प्रकार, उत्पाद की कुल कैलोरी सामग्री की गणना सूत्र द्वारा की जाती है:

कैलोरी = 4.1 x प्रोटीन + 4.1 x कार्बोहाइड्रेट + 9 x वसा

मांस उत्पादों

मांस उत्पादों में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट घटक नहीं होता है; वे प्रोटीन और वसा से भरपूर होते हैं।

यदि पशु वसा का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण बन सकता है। हालाँकि, आपको मांस उत्पादों को नहीं छोड़ना चाहिए - मांस और अंडे में आवश्यक अमीनो एसिड की एक पूरी श्रृंखला होती है जो शरीर को मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक होती है।

स्वस्थ आहार के लिए कम वसा वाले मांस और अंडे की सफेदी चुनें। मांस उत्पादों के लिए कैलोरी तालिका:

मांस उत्पादों
गाय का मांस	187	दम किया हुआ: 232 तला हुआ: 384
सुअर का माँस	265	दम किया हुआ: 350 तला हुआ: 489
भेड़े का मांस	294	दम किया हुआ: 268 तला हुआ: 320
चिकन स्तनों	113	उबला हुआ: 137 तला हुआ: 157
पतले पैर	158	उबला हुआ: 170 तला हुआ: 210
बत्तख	308	पका हुआ: 336
बत्तख	300	बेक किया हुआ: 345
अंडे	155	तला हुआ: 241 उबला हुआ: 160
अंडे सा सफेद हिस्सा	52	उबला हुआ: 17 भुना हुआ: 100
अंडे की जर्दी	322	उबला हुआ: 220
जांघ		365
उबला हुआ सॉसेज		250
भुनी हुई सॉसेज		380
सॉस		235

डेरी

दूध प्रोटीन और कुछ वसा में घुलनशील विटामिन और खनिजों का स्रोत है।

किण्वित दूध उत्पाद शरीर को लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं जो आंतों के कार्य में सुधार करते हैं।

पनीर शरीर को धीमी गति से चलने वाला प्रोटीन कैसिइन प्रदान करता है, और कैल्शियम सामग्री के मामले में पनीर सभी उत्पादों में रिकॉर्ड धारक है। प्रति 100 ग्राम डेयरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री:

मछली और समुद्री भोजन

मछली प्रोटीन और वसा से भरपूर होती है, हालांकि, मांस से प्राप्त वसा के विपरीत, मछली का तेल ओमेगा -3 फैटी एसिड की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए फायदेमंद होता है।

समुद्री भोजन में लगभग कोई वसा नहीं होती - यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन उत्पाद है।तालिका में मछली और समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री:

मछली और समुद्री भोजन	कच्चे उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री	तैयार उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
लाल कैवियार	250
काला कैवियार	235
चिंराट	95	उबला हुआ: 95
विद्रूप	75	उबला हुआ: 75
कैंसर	75	उबला हुआ: 75
काप	45	भुना हुआ: 145
चूम सामन	138	भुना हुआ: 225
सैमन	142	भुना हुआ: 155 स्मोक्ड: 385
ब्रीम	48	उबला हुआ: 126 सूखा: 221
एक प्रकार की समुद्री मछली	70	भुना हुआ: 136
बसेरा	95	दम किया हुआ: 120
हिलसा	57	नमकीन: 217
स्प्रैट्स		250

सब्ज़ियाँ

आलू और मक्का जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियों को छोड़कर लगभग सभी सब्जियों में कैलोरी कम होती है।

सब्जियों में अघुलनशील फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र में अवशोषित नहीं होता है, लेकिन इसे ठीक से काम करता है। ताजी सब्जियों को प्राथमिकता दें या उन्हें कम से कम संसाधित करें।सब्जियों की कैलोरी सामग्री:

सब्ज़ियाँ	कच्चे उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री	तैयार उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
खीरे	15	नमकीन: 11
टमाटर	20	नमकीन: 32
प्याज	43	भुना हुआ: 251
तुरई	24	दम किया हुआ: 40
बैंगन	28	दम किया हुआ: 40
आलू	80	उबला हुआ: 82 भुना हुआ: 192 बेक किया हुआ: 90
पत्ता गोभी	23	दम किया हुआ: 47 नमकीन: 28
ब्रोकोली	28	उबला हुआ: 28
गाजर	33	दम किया हुआ: 46
मशरूम	25	तला हुआ: 165 मैरीनेटेड: 24 सूखा: 210
कद्दू	20	बेक किया हुआ:
भुट्टा	101	उबला हुआ: 123 डिब्बाबंद: 119
हरी मटर	75	उबला हुआ: 60 डिब्बाबंद: 55
हरियाली	18
चुक़ंदर	40
शिमला मिर्च	19
मूली	16

फल और जामुन

सब्जियों की तरह ताजे फलों में भी बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।इसके अलावा, फल और जामुन लाभकारी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर में सभी प्रणालियों के समुचित कार्य का समर्थन करते हैं और कई बीमारियों के विकास को रोकते हैं।

फल	कच्चे उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री	तैयार उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
सेब	45	जाम: 265 सूखा: 210
नाशपाती	42	जाम: 273 सूखा: 249
खुबानी	47	सूखे खुबानी: 290
केले	90	सूखा: 390
संतरे	45	कैंडिड फल: 301
कीनू	41	कैंडिड फल: 300
नींबू	30	कैंडिड फल: 300
चकोतरा	30	कैंडिड फल: 300
चेरी	25	जाम: 256
आलूबुखारा	44	जाम: 288 सूखा: 290
रास्पबेरी	45	जाम: 273
स्ट्रॉबेरी	38	जाम: 285
किशमिश	43	जाम: 284
करौंदा	48	जाम: 285
अंगूर	70	किशमिश: 270
कीवी	59	सूखा: 285
आम	67	सूखा: 314
आड़ू	45	जाम: 258
तरबूज	45	कैंडिड फल: 319
तरबूज	40	कैंडिड फल: 209
एक अनानास	44	सूखा: 268
अनार	52
एवोकाडो	100

पेय

बिना दूध और बिना चीनी के पानी, कॉफ़ी और चाय में शून्य कैलोरी होती है।

अन्य सभी पेय काफी ऊर्जा-गहन हैं और दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मादक पेय की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें। उनमें मौजूद अल्कोहल में प्रति 1 ग्राम में 7 किलोकलरीज की अनुमानित ऊर्जा सामग्री होती है। यह वसा से कम है, लेकिन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से लगभग दोगुना है।

दाने और बीज

मेवे और बीज पादप प्रोटीन, वसा और फाइबर से भरपूर होते हैं।

यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन आपको इसे पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि नट्स में कई पोषक तत्व होते हैं।

आप अपने सलाद पर बीज छिड़क सकते हैं, और आप अपने साथ मुट्ठी भर मेवे ले जा सकते हैं और उन्हें एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उपलब्ध नट्स और बीजों में कितनी कैलोरी होती है:

अनाज और फलियाँ

संतुलित आहार के लिए शरीर को जितनी आवश्यकता होती है, अनाज उसकी आपूर्ति करता है।

धीमी गति से काम करने वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन रक्त ग्लूकोज में तेज वृद्धि को रोकता है और आपको कई घंटों तक भरा रखता है। कार्बोहाइड्रेट के अलावा, फलियों में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है। प्रति सौ ग्राम अनाज और फलियों की कैलोरी सामग्री:

पेस्ट्री और मिठाई

इन उत्पादों में वस्तुतः कोई पोषण मूल्य नहीं है, लेकिन वे बहुत ऊर्जा-गहन हैं।

वजन कम करते समय, आटा उत्पादों और मिठाइयों की मात्रा कम से कम करने या उनसे पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। ऐसे उत्पादों में पोषक तत्व नहीं होते हैं, महत्वपूर्ण ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, और शरीर को तेज़ कार्बोहाइड्रेट और "खाली" कैलोरी की आपूर्ति करते हैं, जो वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना होती है। मिठाइयों की कैलोरी सामग्री:

सॉस

सॉस और विभिन्न ड्रेसिंग आमतौर पर सलाद में जोड़े जाते हैं या मांस के साथ उपयोग किए जाते हैं। चूंकि उनमें से कई कैलोरी में काफी अधिक हैं, इसलिए आपके दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सॉस के लिए कैलोरी तालिका:

वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ

वजन कम करते समय मुख्य लक्ष्य अनावश्यक कैलोरी जोड़े बिना शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करना है।

कम वसा वाले उत्पादों पर ध्यान दें, पकवान तैयार करने की विधि भी मायने रखती है। भोजन को भाप में पकाना, उबालना या ओवन में पकाना बेहतर है।

तालिका में वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ:

उत्पाद श्रेणी	सिफारिशों
मांस उत्पादों	उबले हुए चिकन ब्रेस्ट चुनें या ओवन में लीन बीफ या लीन पोर्क पकाएं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए। सभी प्रसंस्कृत मांस से बचें।
डेरी	अपने शरीर को अतिरिक्त कैलोरी के बिना प्रोटीन से भरने के लिए कम वसा वाले दूध, पनीर, दही और केफिर का विकल्प चुनें।
मछली और समुद्री भोजन	उबली हुई या ग्रिल्ड मछली और समुद्री भोजन को बिना किसी प्रतिबंध के आहार में शामिल किया जा सकता है।
सब्ज़ियाँ	आलू और मक्के का सेवन कम करें। सलाद के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करना या उन्हें भाप में पकाने को प्राथमिकता दें।
फल	फल ताजे ही खाएं। एवोकैडो और केले को छोड़कर, ताजे फलों में कैलोरी कम होती है, लेकिन इनमें बहुत अधिक मात्रा में फ्रुक्टोज होता है, जो एक तेज़ कार्बोहाइड्रेट है। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इस बात पर गौर करें।
पेय	असीमित मात्रा में बिना दूध और बिना चीनी का पानी, कॉफी और चाय। वजन घटाने के दौरान अन्य पेय पदार्थों से बचना चाहिए।
दाने और बीज	दैनिक आहार में उनकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन 10 से अधिक नट्स नहीं खाने चाहिए।
अनाज और फलियाँ	दलिया को पानी में पकाएं. वजन कम करते समय आपको जटिल कार्बोहाइड्रेट से परहेज नहीं करना चाहिए - उनके बिना, आप जल्दी से टूट जाएंगे और अपना आहार तोड़ देंगे।
पेस्ट्री और मिठाई	वजन कम करते समय परहेज करें और इस अवधि के बाद वजन कम करें।
सॉस	सलाद को तैयार करने के लिए, बस उस पर वनस्पति तेल, सिरका या नींबू का रस छिड़कें।

बड़े पैमाने पर लाभ के लिए सर्वोत्तम भोजन

मांसपेशियों के निर्माण के लिए आपको अपना दैनिक सेवन बढ़ाना चाहिए। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सभी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ एक साथ खाने की ज़रूरत है।

स्वस्थ आहार के लिए संपूर्ण प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान दें।

उत्पाद श्रेणी	सिफारिशों
मांस उत्पादों	उबले हुए स्तनों के साथ, तले हुए अंडे, साथ ही दुबले मांस से स्टेक और चॉप बनाएं।
डेरी	किसी भी डेयरी उत्पाद की अनुमति है, लेकिन कैसिइन के स्रोत के रूप में मट्ठा प्रोटीन और पनीर पर ध्यान देना बेहतर है।
मछली और समुद्री भोजन	उबली, तली हुई और उबली हुई मछली और समुद्री भोजन।
सब्ज़ियाँ	ताजी सब्जियों का सेवन सीमित करें, क्योंकि फाइबर आपके द्वारा खाए गए भोजन को अवशोषित होने से रोकेगा।
फल	तेज़ कार्बोहाइड्रेट के लिए शर्करा युक्त फलों को सीमित करें या कसरत के बाद उनका उपयोग करें।
पेय	शराब से बचें - यह शरीर में प्रोटीन संश्लेषण को दबा देता है और व्यायाम के बाद मांसपेशियों की ठीक होने की क्षमता को कम कर देता है।
दाने और बीज	अपने सेवन का आकार सीमित करें क्योंकि नट्स को पचाना शरीर के लिए मुश्किल होता है और बड़ी मात्रा में सेवन करने पर पाचन तंत्र में असुविधा हो सकती है।
अनाज और फलियाँ	दलिया, एक प्रकार का अनाज और दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है और ये शरीर को कई लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्रदान करते हैं।
पेस्ट्री और मिठाई	तेज़ कार्बोहाइड्रेट के कारण इन खाद्य पदार्थों को सीमित करें। इसे चीट मील के रूप में या प्रशिक्षण के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।
सॉस	वनस्पति तेल को प्राथमिकता दें - कृत्रिम रूप से तैयार सॉस में बहुत सारे संरक्षक और नमक होते हैं।

आपको दुश्मन को दृष्टि से जानने की जरूरत है। क्या आप सहमत हैं? वजन घटाने का मूल नियम: जली हुई कैलोरी की संख्या भोजन से प्राप्त कैलोरी से अधिक होनी चाहिए। यानी वजन कम करने का लक्ष्य निर्धारित करते समय आपको अपने आहार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा। इसका उलटा भी होता है. यदि आपको कुछ किलोग्राम वजन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो भोजन यथासंभव अधिक कैलोरी वाला होना चाहिए। आज हम आपको सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे।

आधुनिक समाज में, एक सामान्य महिला प्रति दिन 2000 - 2300 किलो कैलोरी खर्च करती है, और एक पुरुष - 2500 - 3000 किलो कैलोरी। दैनिक कैलोरी का सेवन किसी व्यक्ति के लिंग, उम्र, शारीरिक गतिविधि और मांसपेशियों के आधार पर निर्धारित होता है। हम बहुत कम घूमने लगे, और अधिक और स्वादिष्ट खाने लगे। सिर्फ 100 साल पहले, हमारी परदादी प्रति दिन 4000 - 5000 किलो कैलोरी खर्च करती थीं - दोगुनी! और हम अक्सर कार से निकटतम सुपरमार्केट तक पहुँचते हैं, और कुछ कूड़ेदान में भी जाते हैं।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी की गिनती

कैलोरी किसी व्यक्ति की ऊर्जा की आवश्यकता को निर्धारित करती है।
नियम: सुपरमार्केट में आपको उत्पादों पर लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (गोभी, खीरे, टमाटर, तोरी, मूली, क्रैनबेरी) चुनने की आवश्यकता है। तब आप आसानी से अपने दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को 200 किलो कैलोरी तक कम कर सकते हैं!
यह याद रखना चाहिए कि सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पानी होता है।
भोजन डायरी रखने को प्रोत्साहित किया जाता है, जिसमें दिन भर में खाई जाने वाली हर चीज़ को निकटतम ग्राम तक दर्ज किया जाता है।

किसी भी उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसमें मौजूद प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से निर्धारित होती है। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य वसा होती है।

कैलोरी सामग्री के आधार पर, उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित करना उचित है:

वसा युक्त;
कार्बोहाइड्रेट युक्त;
प्रोटीन.

वसा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 2 गुना अधिक कैलोरी होती है। वजन कम करने वालों के लिए ये सबसे ज्यादा हानिकारक होते हैं। इसलिए, केक, समृद्ध क्रीम, मक्खन और सूरजमुखी तेल, स्मोक्ड मीट और फैटी पोर्क के साथ पेस्ट्री की खपत को कम करना उचित है।

इस समूह में मिठाइयाँ प्रथम स्थान पर हैं। ये हमारी पसंदीदा चॉकलेट, कुकीज़, केक, पैकेज्ड जूस, कार्बोनेटेड पेय, क्रीम के साथ कॉफी हैं। हर फास्ट फूड और चिप्स भी बेहद पौष्टिक होते हैं। मिठाइयों के लिए, आप कभी-कभी खट्टे फल, शहद और डार्क चॉकलेट का सेवन कर सकते हैं।

प्रोटीन उत्पाद

प्रोटीन मानव शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। प्रतिदिन एक व्यक्ति को 100-120 ग्राम प्रोटीन बाहर से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसे पूरी तरह से बाहर करना आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है! जहां तक प्रोटीन उत्पादों की बात है, वजन घटाने के दौरान पके हुए दूध, खट्टा क्रीम और हार्ड चीज से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

ब्रेड और आलू को बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट वाले सबसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत करने की प्रथा है। यह गलत है! यहां उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जो सच्चाई से मेल खाते हैं:

तेल: सूरजमुखी, मक्खन, सूअर की चर्बी, मार्जरीन;
मांस: वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, स्मोक्ड सॉसेज;
मछली: उदाहरण के लिए, स्मोक्ड ईल और कैवियार;
कुछ सब्जियाँ (बीट्स, जैतून) और फल (केले, इमली, अंगूर, एवोकाडो, करौंदा);
पागल;
दलिया: बाजरा, दलिया और चावल;
शराब (विशेषकर वोदका और मदिरा);
तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद: पकौड़ी, स्प्रिंग रोल, कटलेट;
केक, पेस्ट्री, क्रैकर, कुकीज़, चॉकलेट।

उबले हुए या उबले हुए मांस और मछली को प्राथमिकता दें।
भोजन करते समय, मुर्गे की खाल उतारना सुनिश्चित करें और दुबला मांस चुनें। ऑफल के बारे में मत भूलना: गुर्दे, हृदय, निलय, यकृत। तेल में डिब्बाबंद खाना कमर के लिए जहर है।
सब्जी साइड डिश बेहतर है.
ब्रेड की जगह साबुत अनाज वाली ब्रेड खाएं।
सब्जियों को पानी और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में उबालें।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही, टमाटर का पेस्ट, जैतून, सोयाबीन, मक्का या अलसी के तेल से बदला जाना चाहिए। स्प्रेड और मार्जरीन, वसायुक्त कार्बोनारा और 4 पनीर सॉस से बचें।
आप बहुत सारा पनीर नहीं खा सकते। पनीर की कठोर किस्मों में संसाधित किस्मों की तुलना में कैलोरी बहुत अधिक होती है (चेडर पनीर में सबसे अधिक कैलोरी होती है)।
आप प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक बीज और 10 मेवे नहीं खा सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (पिज्जा, चिप्स, केक, कुकीज़, चॉकलेट) की अनुमति केवल छुट्टियों पर है।
शहद और सूखे मेवों के साथ ग्रीन टी पियें। प्राकृतिक रस का स्वागत है.
भोजन के अंश कम करें।
घर पर खाना पकाने के पक्ष में रेस्तरां का खाना छोड़ दें।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपका वजन कम नहीं करते

बेशक, मुख्य बात भोजन करते समय संयम बरतना है। आपको वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों का सेवन करना होगा, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। आख़िरकार, उनके बिना, भोजन नीरस और उबाऊ हो जाएगा!

कैलोरीशरीर द्वारा ऊर्जा व्यय और ऊर्जा खपत की एक इकाई है। कैलोरी शरीर के लिए ईंधन की एक निश्चित इकाई है, जो सामान्य जीवन, गर्मी उत्पादन, खाद्य प्रसंस्करण और अन्य गतिविधियों के लिए आवश्यक है। आज हम इस विषय पर बात करेंगे कि यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है और वजन कम करते समय कैलोरी की सही गणना कैसे करें।

लेख में मुख्य बात

वजन घटाने के लिए कैलोरी गिनना क्यों महत्वपूर्ण है?

वजन कम होना शुरू करने के लिए, आपको एक छोटा वजन बनाने की जरूरत है। बस एक छोटी सी कमी, क्योंकि भारी वजन घटाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं, खासकर दिल से जुड़ी। त्वचा ढीली हो जाएगी क्योंकि कोलेजन को विकसित होने और डर्मिस को कसने का समय नहीं मिलेगा।

एक और सूत्र है जो शारीरिक गतिविधि को ध्यान में रखता है:

तैयार भोजन की तालिका का उपयोग करके कैलोरी की गणना कैसे करें?

मोनो-आहार सबसे खतरनाक हैं क्योंकि उनके उत्पादों की सूची सीमित है, और इसलिए विफलता की संभावना बढ़ जाती है। एक अधिक प्रभावी आहार संतुलित होता है, जब आहार में स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की प्रधानता होती है, और कम खाली खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है जो कोई लाभ नहीं देते हैं, लेकिन तुरंत भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं: केक, आइसक्रीम, केक, बन्स, कैंडीज और अन्य मीठी सामग्री।
अपने आहार की संरचना करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि इसकी कैलोरी सामग्री आपके द्वारा गणना की गई कैलोरी से मेल खाए। यह करना बहुत आसान है; आपको बस तालिका को देखना होगा और अपना उत्पाद ढूंढना होगा।
विचार करने योग्य एक और नियम दिन के समय के अनुसार ईंधन का वितरण है। सुबह में आपको गणना की गई कैलोरी की कुल मात्रा का कम से कम 1/4 खाना चाहिए, दोपहर के भोजन पर - 1/3, और रात का खाना भारी नहीं होना चाहिए, इसकी कैलोरी सामग्री कुल गणना की गई मात्रा के लगभग 15% के बराबर है।
यदि तालिका केवल खाद्य पदार्थ दिखाती है, तो आपको उन्हें एक-दूसरे के साथ जोड़ना होगा, और फिर प्रति व्यंजन कैलोरी की कुल मात्रा की गणना करनी होगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद का मान प्रस्तुत करती है। इसलिए, यदि आपके पास कम है, तो आपको इसे ध्यान में रखना होगा और अपने उत्पाद के वजन के अनुसार इसकी गणना करनी होगी।

प्रति 100 ग्राम तैयार भोजन के लिए कैलोरी तालिका

नीचे हम आपको उन तालिकाओं को देखने के लिए आमंत्रित करते हैं जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विभिन्न व्यंजनों की कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना करती हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यदि आप सलाद या तेल में ड्रेसिंग जोड़ते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी। यही बात दलिया और साइड डिश पर भी लागू होती है - 10 ग्राम मक्खन कैलोरी सामग्री को दोगुना कर देता है।

पहले कोर्स के लिए कैलोरी तालिका

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, सबसे कम कैलोरी सामग्री आहार मांस और सब्जियों से युक्त पहले पाठ्यक्रमों में पाई जाती है। ड्रेसिंग की संरचना और इसकी सामान्य उपलब्धता के आधार पर कैलोरी सामग्री बढ़ सकती है।

पहला कोर्स आमतौर पर लंच ब्रेक के दौरान लिया जाता है। इस अवधि के दौरान आपको पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

दलिया कैलोरी तालिका

शास्त्रीय रूप से, दलिया का सेवन दिन के पहले भाग में किया जाता है, अक्सर नाश्ते के लिए। नाश्ते में बड़ी मात्रा में धीमे कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए ताकि आपका शरीर पूरे दिन ऊर्जा से भरपूर रहे। इसके अलावा, हमें प्रोटीन और वसा के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि कैलोरी की गणना में अतिरिक्त तेल, चीनी या अन्य मिठास शामिल नहीं हैं।

साइड डिश के लिए कैलोरी तालिका

साइड डिश को आम तौर पर जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में मांस या मछली में जोड़ा जाता है ताकि शरीर को दिन के अंत तक पर्याप्त ऊर्जा मिले।

कृपया ध्यान दें कि अतिरिक्त सॉस और ड्रेसिंग से किलो कैलोरी की कुल मात्रा बढ़ जाएगी।

तैयार मांस व्यंजनों के लिए कैलोरी तालिका

प्रस्तुत तालिका के आधार पर, यह स्पष्ट है कि तले हुए भोजन में न केवल बहुत अधिक वसा होती है, बल्कि प्रति 100 ग्राम भोजन में कैलोरी की कुल मात्रा भी अधिक होती है। भोजन जितना हल्का बनाया जाएगा, उसमें उतनी ही कम कैलोरी होगी और वह शरीर के लिए उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।

पोल्ट्री व्यंजनों के लिए कैलोरी तालिका

अन्य प्रकार के मांस की तुलना में पोल्ट्री में सबसे कम कैलोरी होती है और इसकी कुछ किस्में आहार संबंधी होती हैं। तालिका के आधार पर यह देखा जा सकता है कि टर्की मांस में सूअर या चिकन की तुलना में कई गुना कम कैलोरी होती है।

मछली के व्यंजनों के लिए कैलोरी तालिका

मछली न केवल फास्फोरस का स्रोत है, बल्कि प्रोटीन सामग्री के मामले में मांस की मुख्य प्रतियोगी भी है। और न्यूनतम कैलोरी सामग्री उन महिलाओं के लिए व्यंजनों को अधिक लोकप्रिय बनाती है जो स्लिम फिगर पाना चाहती हैं।

सलाद के लिए कैलोरी तालिका

सलाद का नाम	प्रोटीन, जी	वसा, जीआर	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी सामग्री किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
टमाटर, खीरे और मिर्च से बनाया गया	1	0,8	4,9	22,3
खट्टा क्रीम के साथ टमाटर और खीरे से	1,2	4,6	3,1	58
वनस्पति तेल के साथ टमाटर और खीरे से	0,8	7,6	4,8	89,6
मेयोनेज़ के साथ टमाटर और खीरे से	0,8	15,4	4,9	144,5
खट्टा क्रीम के साथ मूली	1,9	5	6,6	70
लहसुन के साथ टमाटर	3,8	1,8	10,2	70,8
सेब के साथ ताजा गोभी	1,4	0,1	6,2	33,2
खट्टी गोभी	1,7	0,1	5,4	27,4
खट्टी गोभी और चुकंदर से	1,8	0,1	8,2	40,6
सब्जी विनैग्रेट	1,6	4,8	6,7	76,5
हेरिंग के साथ विनैग्रेट	4,6	6,8	10,4	119,6
आलूबुखारा, मेवे और लहसुन के साथ चुकंदर	7,6	15,2	30,9	281
केकड़े की छड़ें और मकई के साथ	4,9	2,7	9,7	102
यूनानी	4,1	17,4	4,2	188,4
सॉसेज के साथ ओलिवियर	5,5	16,5	7,8	198
फर कोट के नीचे हेरिंग	8,2	17,9	4,1	208
कोमलता	5,9	8,8	30,2	213,5
क्रेमलेव्स्की	5,9	21,8	8,4	251
छुई मुई	6,6	27,8	4,6	292
सीज़र	14,9	16,8	25,9	301
स्टोलिचनी (मांस)	15,6	25,8	4,6	324

शरीर के लिए अन्य भोजन को संसाधित करने के लिए सब्जियाँ आवश्यक हैं। वे फाइबर का एक अनिवार्य स्रोत हैं, जो पाचन प्रक्रियाओं में शामिल होता है। और सलाद में जितने कम घटक होंगे, उसकी संरचना उतनी ही अधिक आहारपूर्ण होगी।

दूसरे कोर्स के लिए कैलोरी तालिका

सॉस और ड्रेसिंग के लिए कैलोरी तालिका

सॉस का नाम	प्रोटीन, जी	वसा, जीआर	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
अदजिका	1	3,7	5,8	59
एंकोवी तेल	17	18	0,3	235
संतरे की चटनी	0,6	4,6	3	55,3
वसाबी	0	9	40	241
डच	2,4	10	4	114,5
टेबल सरसों	10	5,3	3,5	139
मशरूम	1	6	3	69
सरसों की ड्रेसिंग	1,2	31,3	7	312
चटनी	0	47,5	5,2	447
टमाटर के बिना सब्जी का अचार	1,2	7,8	12	120
टमाटर के साथ सब्जी का अचार	3,2	8,7	13,7	143
सरसों का तेल	1	79	2	722
हरा तेल	1	61	3	558
स्प्रैट और सार्डिन के साथ मक्खन	3	57	3	539
लैक्टिक	3	11,5	7,5	143
मछली के लिए सफेद	15	7	5,5	149
अंडे के साथ सफेद	13	18,5	5	236
टमाटर के साथ मशरूम सॉस	2,8	10	9	134
मक्खन और कठोर उबले अंडे से	5	39	1,5	376
अजवाइन से	2,8	21,6	10,3	244
सहिजन से	2	10	8,5	132
क्रीम के साथ शैंपेनोन	4	14,7	4	163
क्रैनबेरी	0	0	12,6	51
लाल मीठा और खट्टा	14	5,6	35,5	240
मेयोनेज़	2	72	2,6	665,5
खट्टी मलाई	2,8	32	6,5	326
सहिजन सॉस	0,9	4,6	5	64
पनीर का	6	11	5,5	141,5
अंडे मक्खन	3	34	0,6	321

तालिका में डेसर्ट की कैलोरी सामग्री

नाम	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम	प्रोटीन, जी	वसा, जीआर	कार्बोहाइड्रेट, जी
जाम	286	0,4	0,2	74,5
Waffles	425	8,2	19,8	53,1
हेमेटोजन	252	6,2	2,8	75,5
फल ड्रेजे	388	3,7	10,3	73,4
marshmallow	295	0,7	0	77,3
आँख की पुतली	384	3,1	7,7	81,2
कारमेल	291	0	0,2	77,3
चॉकलेट कैंडीज	576	3,9	39,7	54,6
मुरब्बा	289	0	0,2	77,1
शहद	312	0,6	0	80,5
फलमिश्रित आईस्क्रीम	223	3,6	15,1	20,5
आइसक्रीम	182	3,6	10	19,5
आइसक्रीम पॉप्सिकल	278	3,6	20	19,5
पेस्ट करें	301	0,6	0	80,1
दलिया बिस्कुट	430	6,5	14,1	71,1
मक्खन के बिस्कुट	437	10,5	5,2	76
छिछोरा आदमी	543	5,7	38,3	46,8
बिसकुट	388	4,9	9,1	84,1
जिंजरब्रेड	333	4,4	2,9	77,1
चीनी	377	0,2	0	99,6
सूरजमुखी का हलवा	519	11,4	29,3	54,6
डार्क चॉकलेट	546	5,2	35,6	52,4
मिल्क चॉकलेट	552	6,7	35,6	52,4

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, मिठाइयों और सभी प्रकार की मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, साथ ही कार्बोहाइड्रेट भी बहुत अधिक होते हैं। लेकिन ये कार्बोहाइड्रेट सरल होते हैं, ये जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और शरीर द्वारा संसाधित होते हैं। नतीजतन, आपका पेट तो जल्दी भर जाता है, लेकिन थोड़ी देर बाद आपको भूख लगने लगती है। सबसे पहले तो ऐसे व्यंजनों का सेवन कम करना चाहिए, क्योंकि ये शरीर को कोई फायदा नहीं पहुंचाते। और दूसरी बात, आप उनमें से पर्याप्त नहीं पा सकते; उनमें से हमेशा कुछ ही रहेंगे।

आटा और बेकरी उत्पादों के लिए कैलोरी तालिका

बेकरी उत्पादों में औसत कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि कुछ उत्पाद प्रसंस्कृत गेहूं की किस्मों से बनाए जाते हैं, जबकि अन्य ड्यूरम अनाज से बनाए जाते हैं। यदि आप उचित और संतुलित आहार पर स्विच करना चाहते हैं, तो राई, एक प्रकार का अनाज और दलिया से बने उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

तालिका में पेय की कैलोरी सामग्री

नाम	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम	प्रोटीन, जी	वसा, जीआर	कार्बोहाइड्रेट, जी
खुबानी का रस	39	0,9	0,2	9,2
अनानास का रस	48	0,2	0,2	11,4
संतरे का रस	36	0,9	0,1	8,4
अंगूर का रस	56	0,3	0	14,5
चेरी का जूस	49	0,5	0	10,6
अनार का रस	58	0,2	0	14
दूध के साथ कोको	377	24	17	33,1
ब्रेड क्वास	26	0,2	0	5
कोला	40	0	0	10
दूध के साथ कॉफी	56	0,8	1	11
नींबू पानी	24	0	0	6,1
नींबू का रस	18	1	0,1	3,2
गाजर का रस	31	1	0,1	6,5
आडू का रस	37	0,8	0,1	9,1
गैर अल्कोहलिक बियर	22	0	0	4,1
हरी चाय	0	0	0	0
बिना चीनी की काली चाय	0	0	0	0
नींबू और चीनी के साथ काली चाय 2 चम्मच।	41	0,8	0,7	8,3
गाढ़े दूध के साथ काली चाय 2 चम्मच।	112	2,4	2,4	19,3
ऊर्जा पेय	47	0	0	11,4
सेब का रस	42	0,5	0,4	9,7

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, आहार के दौरान और सामान्य तौर पर, चाय या जूस पीना बेहतर होता है। अतिरिक्त मीठी सामग्री न केवल सुखद स्वाद जोड़ती है, बल्कि महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी भी जोड़ती है।

तैयार भोजन के लिए संपूर्ण कैलोरी तालिका निःशुल्क डाउनलोड करें

यहां प्रस्तुत है तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की पूरी तालिका, आप इसे डाउनलोड कर सकते हैं और अपने KBJU की गणना करते समय इसका उपयोग कर सकते हैं।

मैकडॉनल्ड्स के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री: तालिका

मैकडॉनल्ड्स में एक सुविधाजनक कैलोरी गिनती प्रणाली है। यह सुविधाजनक है क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ चुनते समय, आपको हमेशा पता रहेगा कि आपने कितना खाया। लेकिन जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, प्रतिष्ठान में भोजन में कैलोरी बहुत अधिक है।

बर्गर किंग कैलोरी तालिका

फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला में उच्च कैलोरी भोजन होता है, क्योंकि इसकी संरचना में मुख्य रूप से मांस के साथ पके हुए सामान शामिल होते हैं। लेकिन आपको फास्ट फूड के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि इसका आपके शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

बोरमेंटल के अनुसार आहार और कैलोरी की गिनती

अधिक वजन अक्सर अधिक खाने से प्रकट होता है। तनाव, अवसाद या, इसके विपरीत, एक अच्छा मूड - यह सब भोजन के एक अच्छे हिस्से से तय होता है। और इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि दर्द किस प्रकार का है, मुख्य बात यह है कि दर्द को दूर करें, और आप अच्छा महसूस करेंगे - बहुमत यही सोचता है। लेकिन यह शरीर के लिए एक असहनीय बोझ है; यह वसा के रूप में अनावश्यक घटकों को संग्रहीत करता है, जो लगातार दुरुपयोग के साथ बहुत प्रचुर मात्रा में हो जाता है।
बोरमेंथल आहार प्रति दिन 1200 कैलोरी कम करने पर आधारित है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह गणना गतिहीन जीवन शैली वाले लोगों के लिए की गई थी। यदि आप सक्रिय जीवनशैली अपनाते हैं, तो आपके कैलोरी सेवन में लगभग 500 किलो कैलोरी की वृद्धि होनी चाहिए।
आहार का सार यह है कि इसमें कोई प्रतिबंध नहीं है। आप जो चाहें खा सकते हैं। लेकिन मुख्य बात 1200 किलो कैलोरी के भीतर रखना है। आपको एक भोजन डायरी भी रखनी होगी जिसमें आप दिन भर में खाए गए सभी खाद्य पदार्थों को लिखेंगे।

बोरमेंथल के अनुसार तैयार भोजन के लिए कैलोरी तालिका

यदि आप बोरमेंटल पोषण चुनते हैं, तो आपको कैलोरी तालिका का उपयोग करना चाहिए।
बोरमेंथल सेंटर के विशेषज्ञ लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने के लिए प्रत्येक भोजन के बाद एक गिलास गर्म चाय पीने की सलाह देते हैं।
आपको उन खाद्य पदार्थों को कम करना चाहिए जिनमें बहुत अधिक वसा होती है।
अपने आहार में निर्माण सामग्री - प्रोटीन - की मात्रा बढ़ाएँ।
प्रत्येक भोजन में अधिक सब्जियाँ शामिल करें, और यदि संभव हो तो मिठाइयों की जगह फलों को शामिल करें।
भोजन को 6-8 भोजनों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से तीन मुख्य भोजन हैं, और बाकी स्नैक्स हैं।
बुरी आदतों से छुटकारा पाना बेहतर है; उनके बिना, न केवल आपका शरीर बेहतर दिखेगा, बल्कि आपकी त्वचा, बाल और आपका मूड भी बेहतर होगा।

वजन घटाने के लिए कैलोरी की गिनती: वीडियो

हम सभी जानते हैं कि उचित पोषण स्वास्थ्य और दुबलेपन की कुंजी है। लेकिन इसके बावजूद मैं खुद को लाड़-प्यार भी देना चाहती हूं।' कैलोरी सामग्री में कौन से खाद्य पदार्थ प्रथम स्थान पर हैं?

सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात पर निर्भर करती है। वसा हर उत्पाद में मौजूद होते हैं, और वे ही हमें सबसे अधिक कैलोरी और ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आप वसा को पूरी तरह से छोड़ देते हैं, तो शरीर धीरे-धीरे अपनी सारी ताकत खो देगा और आंतरिक महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं का समर्थन करने में भी सक्षम नहीं होगा। सिक्के का दूसरा पहलू यह है कि वसा बहुत आसानी से भंडारित हो जाती है। लेकिन अच्छी खबर है - सभी वसा कमर और रक्त वाहिकाओं के लिए समान रूप से हानिकारक नहीं हैं। वनस्पति वसा को शरीर द्वारा अवशोषित करना बहुत आसान होता है।

स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को दिन की शुरुआत दलिया से करने की सलाह दी जाती है। सबसे अधिक कैलोरी वाला अनाज बाजरा है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 349 किलोकलरीज होती हैं। यह आंकड़ा प्रभावशाली है, लेकिन यह मत भूलो कि दलिया और अनाज की कैलोरी सामग्री बहुत भिन्न होती है। यदि आप अनाज को पानी से पतला करते हैं, जैसा कि हम खाना बनाते समय करते हैं, तो इसका वजन और कैलोरी सामग्री बदल जाएगी। तो आप बिना किसी डर के किसी भी अनाज के साथ नाश्ता कर सकते हैं। हालाँकि, इन्हें पानी में उबालना चाहिए और कम मक्खन मिलाना चाहिए। लेकिन दलिया में तेल को हमेशा के लिए न छोड़ें, क्योंकि यही वह है जो यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि सभी विटामिन और पोषक तत्व आपके शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचें।

कैलोरी सामग्री में दूसरे स्थान पर मकई और चावल दलिया का कब्जा है - प्रति 100 ग्राम 338 और 335 किलोकलरीज। लेकिन आम धारणा के विपरीत, दलिया सबसे कम कैलोरी में से एक है, केवल 306 किलोकैलोरी। तो जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह उत्पाद लगभग आदर्श है। इसके अलावा, दलिया धीमी कार्बोहाइड्रेट हैं। इसका मतलब यह है कि ऐसे नाश्ते के बाद ऊर्जा का भंडार दोपहर के भोजन तक आपके पास रहेगा।

सबसे अधिक कैलोरी वाले मेवे

और नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच हल्के नाश्ते के लिए आप मुट्ठी भर मेवे खा सकते हैं। लेकिन यहां भी यह जानना उपयोगी होगा कि इनमें से किसमें अधिक मात्रा में कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आपको जल्दी से पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सबसे अधिक कैलोरी वाले नट्स - मैकाडामिया चुनें। यह ऊर्जा और पोषक तत्वों की आपूर्ति में एक रिकॉर्ड धारक है। इस अखरोट के 100 ग्राम में 718 किलोकैलोरी होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैकाडामिया सबसे महंगा अखरोट भी है, और काफी स्वाभाविक रूप से। यह देखा गया है कि यह माइग्रेन, कंकाल प्रणाली के रोगों और विटामिन की कमी को ठीक कर सकता है। मैकाडामिया तेल का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटिक दोनों उत्पादों में किया जाता है। इसके अलावा, यह मानव शरीर में चयापचय को बहाल करके और वसा चयापचय को विनियमित करके वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

यदि आपको अपने निकटतम सुपरमार्केट में मैकाडामिया नट्स नहीं मिल रहे हैं, तो आप पाइन नट्स खरीद सकते हैं, जो कैलोरी सामग्री में अपने ऑस्ट्रेलियाई हमवतन से थोड़ा ही कम हैं। यह सलाह दी जाती है कि छिलके वाले पाइन नट्स न खरीदें, क्योंकि उनका तेल हवा में तेजी से ऑक्सीकृत हो जाता है और अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। और अगर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए, तो वे उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो सकते हैं।

सबसे कम कैलोरी वाले नट्स चेस्टनट और नारियल हैं। लेकिन परिचित मूंगफली में 551 किलोकैलोरी होती है, और वे अपेक्षाकृत आहार उत्पाद के रूप में दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इसके अलावा इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी भरपूर होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद भी है।

सबसे अधिक कैलोरी वाले फल

आप दूसरे नाश्ते के रूप में फलों का भी चयन कर सकते हैं। इनका सेवन मुख्य भोजन से अलग करना चाहिए और भारी दोपहर के भोजन के बाद कभी नहीं खाना चाहिए। इससे आपकी आंतों और कमर के आसपास चर्बी जमा होने की समस्या हो सकती है, जिससे आप बचना चाहेंगे। कुछ फलों के प्रति अत्यधिक आकर्षित होना भी बहुत स्वस्थ नहीं है - उनमें से कई में विभिन्न प्रकार की शर्करा होती है, जो आपके फिगर को भी नुकसान पहुंचा सकती है।

निश्चित रूप से आप में से हर कोई अनुमान लगाएगा कि सबसे अधिक कैलोरी वाला फल केला है। बिल्कुल ताजा नहीं, बल्कि सूखा हुआ। गर्मी उपचार के दौरान केले का वजन काफी कम हो जाता है, लेकिन लाभकारी पदार्थ अंदर ही रह जाते हैं। सूखे केले में प्रति 100 ग्राम 390 किलोकलरीज होती हैं।

लगभग सभी सूखे मेवे अपने ताजे समकक्षों की तुलना में कैलोरी सामग्री में बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। लेकिन अगर ताजे फलों की बात करें तो पौष्टिक एवोकाडो का नाम सबसे पहले आएगा। इस उत्पाद का 100 ग्राम खाने से आपको 245 किलोकलरीज मिलेंगी। लेकिन इससे डरो मत, क्योंकि एवोकैडो में लगभग कोई चीनी नहीं होती है, और इसके अलावा, आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। इसे विभिन्न सलाद और हरी स्मूदी में जोड़ना बेहतर है। पकवान हल्का और संतोषजनक होगा.

शीर्ष दस उच्च कैलोरी वाले फलों में अंगूर, चेरी, आम और आड़ू भी शामिल हैं जिन्हें हम जानते हैं और पसंद करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि गूदा जितना मीठा होगा, उसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। इसका कारण वह कार्बोहाइड्रेट है जो मीठे फलों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

सबसे अधिक कैलोरी वाला पेय

लेकिन न केवल भोजन में कैलोरी अधिक हो सकती है। कुछ पेय ऊर्जा मूल्य में पके हुए माल से भी आगे निकल जाते हैं। और यदि आप स्वयं को उन्हें एक साथ संयोजित करने की अनुमति देते हैं, तो अपने पक्षों पर कुछ अतिरिक्त सेंटीमीटर के रूप में संभावित परिणामों के लिए तैयार हो जाइए। यहां तक कि साधारण मीठी चाय भी आपको प्रत्येक चम्मच चीनी से 30-35 किलोकलरीज लाने के लिए तैयार है।

तरल की कैलोरी सामग्री सामग्री पर निर्भर करती है। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, चीनी है। कई पेय पदार्थों में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। क्रीम, चॉकलेट, शहद, विभिन्न सिरप - यह सब केवल पेय में पोषण मूल्य जोड़ता है। उनमें से निर्विवाद चैंपियन क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट है, प्रति 100 ग्राम में 500 किलोकलरीज तक।

और मादक पेय के साथ सब कुछ सरल है - पेय की मात्रा जितनी अधिक होगी, उसकी कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। उच्चतम कैलोरी वाले अल्कोहल कॉन्यैक और वोदका हैं, जिनमें से 100 ग्राम में लगभग 240 किलोकलरीज होती हैं। बीयर की आधा लीटर की बोतल में 160 किलोकलरीज होती हैं। यदि आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि आपको निश्चित रूप से नाश्ते के रूप में शराब लेने की आवश्यकता है, तो ऐसे भोजन की कुल कैलोरी सामग्री चार्ट से थोड़ी दूर हो जाएगी। सामान्य तौर पर, शराब के साथ, अन्य जगहों की तरह, आपको संयम बरतने की ज़रूरत है।

दुनिया में सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन

तो, हम पहले से ही समझते हैं कि सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन वसायुक्त होता है। आइए जानें कि कौन से खाद्य पदार्थ पोषण संबंधी सारे रिकॉर्ड तोड़ते हैं। सबसे अधिक कैलोरी वाला मांस वसा युक्त सूअर का मांस और मेमना है। आप वजन बढ़ने के डर के बिना दुबला मांस खा सकते हैं। सबसे अधिक कैलोरी वाली मिठाइयाँ मक्खन से भरी सभी मीठी पेस्ट्री हैं। नेपोलियन केक के एक टुकड़े में 500 किलोकलरीज से अधिक होती हैं। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं तो आपको अपने आप को पके हुए माल तक ही सीमित रखना चाहिए, क्योंकि आटा अपने आप में एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। सबसे अधिक कैलोरी वाली सब्जियाँ आलू और चुकंदर हैं।

सबसे अधिक कैलोरी वाला सूप चिकन है, बशर्ते कि चिकन को छिलके सहित उबाला जाए और मक्खन में तला जाए।

केवल 200 ग्राम चरबी खाने से, आप स्वयं को अपनी लगभग पूरी दैनिक कैलोरी प्राप्त कर लेंगे। इसके 100 ग्राम में 902 किलोकलरीज होती हैं। मक्खन में थोड़ा कम होता है - 876. वनस्पति तेल में भी कैलोरी बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 884 किलोकलरीज।

चाहे आप अपना वजन कम करना चाहते हैं या वजन बढ़ाना चाहते हैं, स्वस्थ आहार पसंद करते हैं या अधिक मन लगाकर खाना पसंद करते हैं, सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने आहार में खाद्य पदार्थों के अनुपात की निगरानी करें। और, निश्चित रूप से, याद रखें कि सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ न केवल किलोग्राम वसा ला सकते हैं, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी ला सकते हैं। इसलिए, दुनिया के सबसे मोटे लोगों को डॉक्टरों के पास नहीं जाना पड़ेगा अगर वे शुरू में खुद को भोजन तक ही सीमित रखें।
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