कद्दू की सबसे अच्छी रेसिपी। कद्दू - किसी भी अवसर के लिए व्यंजनों। चिकन और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में कद्दू

अगर आप जानते हैं कि क्या सोना है, खेतों और बगीचों में क्या उपयोगिता का भंडार है !!! आह, अगर आपको पता होता, तो आप हर दिन इस सुंदरता से कुछ स्वादिष्ट बनाते।

क्या आपको लगता है कि कद्दू पहाड़ी और सरल है? ये पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ और स्वस्थ भोजन के शीर्ष पायलट हैं। मेरी यात्रा मैंने जो कुछ भी सीखा उसके साथ शुरू हुई और व्यक्तिगत अनुभव से आश्वस्त था: कद्दू की गंध का पुरुषों पर आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ता है! यह कोई मज़ाक नहीं है, यह देखते हुए कि गंजेपन और नपुंसकता के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छा प्राकृतिक उपाय कद्दू के बीज का तेल है।

तो, सस्ती, परखी और स्वादिष्ट कद्दू की रेसिपी। व्यंजनों को अनुभागों द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। पकवान की प्रत्येक तस्वीर के ऊपर - एक संक्षिप्त विवरण है। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से देखने के लिए (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ), माउस के साथ "यहां" शब्द पर क्लिक करें और आप एक कद्दू पकवान पकाने की सुंदर तस्वीरों के साथ एक पृष्ठ पर जाएंगे।

महक कद्दू पाई

सामग्री:

1. कद्दू (छिलका) - 250 ग्राम;
2. आटा - ½ कप;
3. मक्खन - 50 ग्राम;
4. अंडे - 2 टुकड़े;
5. चीनी (रेत) - 1/3 कप + दूसरा 1/5 कप;
6. बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
7. वैनिलिन

कद्दू पाई स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत सुंदर निकलती है। अगर आपको अभी भी कद्दू से प्यार नहीं हुआ है, तो यह पेस्ट्री आपके स्वाद को बदल देगी, आपको यह पसंद आएगी। आप कद्दू पाई की विस्तृत चरण-दर-चरण पाक कला देख सकते हैं।

कद्दू पाई सुंदर स्लाइस के साथ

सामग्री:

1. कद्दू - 300 जीआर (कसा हुआ);
2. चीनी (रेत) - 150 ग्राम;
3. मक्खन - 100 ग्राम;
4. अंडे - 3 टुकड़े;
5. आटा - 1 कप;
6. नींबू - 1 टुकड़ा;
7. सोडा - 1 चम्मच।

कद्दू पाई बस अद्भुत है। यह किसी भी अन्य प्रकार के बेकिंग के लिए अतुलनीय है। यह सिर्फ गंध और रंग की उत्कृष्ट कृति है। आप इस स्वस्थ और शानदार कद्दू पाई की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू दही स्ट्रूडेल

सामग्री:

1. आटा - 300 ग्राम;
2. तेल (गंध रहित) - 3 बड़े चम्मच;
3. मक्खन (मक्खन) - 100 ग्राम;
4. कद्दू (कसा हुआ) - 500 ग्राम;
5. चीनी (रेत) - 3 बड़े चम्मच;
6. वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
7. पनीर - 500 ग्राम;
8. अंडे - 3 पीसी;
9. खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

स्ट्रडेल एक ऑस्ट्रियाई पाई है जो पतले आटे (खमीर नहीं) से बनाई जाती है। शब्द "स्ट्रुडेल" शब्द "व्हर्लपूल, तेजी से घूमने वाली धारा" से आया है। स्ट्रडेल में भरने को कई बार पतले आटे में लपेटा जाता है। भरने का एक दिलचस्प स्वाद कद्दू और पनीर का संयोजन देता है। कद्दू-दही स्ट्रूडल बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद बहुत ही सरल, किफायती और लगभग हर घर में उपलब्ध हैं। स्ट्रूडल बनाने की तकनीक को समझना सबसे जरूरी है। आप कद्दू-दही स्ट्रूडल की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

पकाने की विधि: ओवन में पके हुए कद्दू, मीठे स्लाइस

सामग्री:

1. कद्दू - 750-1000 ग्राम;
2. चीनी (रेत) - 2 बड़े चम्मच;
3. किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
4. शहद - 1 बड़ा चम्मच;
5. प्रून - 6-8 पीसी।

यह व्यंजन एक वास्तविक पाक अतिसूक्ष्मवाद है, क्योंकि यह जल्दबाजी में तैयार किया जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा! लेकिन स्वाद और फायदे बहुत बड़े होंगे। विशेष रूप से पके हुए कद्दू के स्लाइस बच्चों को पसंद आएंगे। आप स्लाइस के साथ ओवन में पके हुए कद्दू की एक विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने को देख सकते हैं।

कद्दू को ओवन में एक बर्तन में टुकड़ों में बेक किया हुआ

सामग्री:

1. कद्दू - 300-320 ग्राम;
2. शहद - 3 बड़े चम्मच;
3. किशमिश - 100 ग्राम;
4. सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
5. प्रून - 100 ग्राम।

यह व्यंजन एक सुगंधित दक्षिणी खाद और प्राच्य मिठाई के बीच कुछ है।

कद्दू को इस तरह (एक बर्तन में) पकाने से सब्जी अपने सभी अद्भुत लाभकारी गुणों को खोने नहीं देती है। इसके अलावा, स्लाइस में ओवन में पके हुए बर्तन में कद्दू बहुत ही सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है! आप एक बर्तन में स्लाइस में ओवन में पके हुए कद्दू के विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने को देख सकते हैं

मिठाई के लिए ओवन में बेक किया हुआ कद्दू

सामग्री:

1. कद्दू - 200 ग्राम;
2. क्रीम (वसा -33%) - 75 मिली;
3. सेब - 2 पीसी;
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
5. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

स्लाइस में ओवन में बेक किया हुआ ऐसा कद्दू किसी भी पेस्ट्री क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस सरल नुस्खा के अनुसार तैयार मिठाई उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। आप मिठाई के लिए ओवन में पके हुए कद्दू के विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने को देख सकते हैं।

प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ पकाने की विधि

सामग्री:

1. आटा (साबुत गेहूं) - 1 कप;
2. गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) 1.5 कप;
3. पके हुए कद्दू - 150 ग्राम;
4. मक्खन - 50 ग्राम;
5. अंडे - 2 टुकड़े;
6. चीनी - 1 कप (1/2 + 1/2 कप);
7. वेनिला चीनी - आधा बैग;
8. बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू बिस्कुट की सुगंध और स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। उत्सव की मेज के लिए इतनी स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई तैयार की जा सकती है। आप प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू कुकीज़ अदरक व्यंजनों

सामग्री:

1. कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
2. कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
3. दानेदार चीनी - 1 कप;
4. नट्स - 1/2 कप;
5. आटा (गेहूं) - 2 कप;
6. दालचीनी - 1 चम्मच;
7. जायफल - 1/3 चम्मच;
8. बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
9. वनस्पति तेल (बिना गंध) - 1/2 कप;
10. नमक - एक चुटकी

तैयारी में आसानी के बावजूद, कद्दू के कुकीज़ कद्दूकस किए हुए अदरक और जायफल के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध, सुंदर और बहुत उत्सवपूर्ण बनते हैं। यह सब इसके गर्म नारंगी-भूरे रंग, मसालेदार सुगंध और नाजुक स्वाद के कारण है, जो कि कद्दू के बहुत शौकीन नहीं हैं, वे भी सराहना करेंगे। आप अदरक के साथ कद्दू कुकीज़ की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कैंडीड कद्दू

सामग्री:

1. कद्दू - 1000 ग्राम;
2. चीनी (रेत) - 200 ग्राम
3. नींबू - 1 पीसी।
4. शहद - 4 बड़े चम्मच
5. पिसी चीनी

विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए कद्दू एक अद्भुत सब्जी है। एक नाजुक खट्टे सुगंध के साथ कैंडिड कद्दू एक स्वादिष्ट प्राकृतिक मिठाई है जिसमें परिरक्षकों और रंगों को शामिल नहीं किया गया है। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, हालांकि, इसमें समय लगता है। आप कैंडिड कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

भरवां कद्दू मांस के साथ ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:

1. कद्दू - 1 टुकड़ा;
2. मांस (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
3. गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम);
4. प्याज - 2 टुकड़े;
5. धनिया;
6. तलने का तेल;
7. नमक।

यह व्यंजन एक वास्तविक पाक कृति बन जाता है और उत्सव की मेज या देश पिकनिक के लिए बहुत अच्छा है। यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसमें एक अद्भुत गंध होती है। भरवां कद्दू 1 व्यक्ति के लिए एक आंशिक व्यंजन है। इसलिए, भाग बहुत बड़े और संतोषजनक हैं। आप मांस के साथ ओवन में भरवां कद्दू की एक विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

कद्दू के साथ बियर में बीफ

सामग्री:

1. कद्दू - 300 ग्राम;
2. गोमांस - 500 ग्राम;
3. बीयर - 250 मिली;
4. प्याज - 2 टुकड़े (मध्यम);
5. मक्खन - 30 ग्राम;
6. लहसुन - 5 लौंग;
7. बे पत्ती - 3 टुकड़े;
8. पीसी हूँई काली मिर्च;
9. नमक।

बीयर गोमांस के मांस को कोमलता और एक विशेष स्वाद देती है।

इस व्यंजन में कद्दू एक साइड डिश और मांस के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त है। कद्दू के साथ बीफ बियर जोड़े में चावल के साथ आश्चर्यजनक रूप से। लेकिन एक चमकीले नारंगी रंग की सब्जी का स्वाद इतना आकर्षक होता है कि इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप कद्दू के साथ बीयर में बीफ़ का विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

कद्दू और मशरूम के साथ मांस पुलाव नुस्खा

कद्दू और मांस के साथ पुलाव पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

1. कद्दू - 300 ग्राम;
2. तोरी - ½ पीसी ।;
3. आटा - 1.5 चम्मच;
4. दूध - 600 मिलीलीटर;
5. शैंपेन - 5 पीसी ।;
6. कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम;
7. जीरा (ज़ीरा) - 1/3 छोटा चम्मच;
8. लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - ½ पीसी ।;
9. काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कद्दू शैंपेन मशरूम के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। मीटलाफ बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाता है। पकवान दिखने में बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। मांस और मशरूम के साथ कद्दू पुलाव आपका पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन जाएगा।

आप कद्दू और मशरूम के साथ मांस पुलाव की विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

सोया सॉस के साथ कद्दूकस किए हुए कद्दू के स्लाइस

6-8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 छोटा कद्दू (एक छिलके वाले कद्दू का वजन सिर्फ एक किलोग्राम से अधिक है),
2. 4 सिर (मध्यम आकार के) लाल प्याज,
3. लहसुन की 4 कलियाँ,
4. 1 टुकड़ा अदरक की जड़ (लगभग 4 सेमी)
5. 30 मिली. सूरजमुखी का तेल,
6. 30 मिली. सोया सॉस,
7. 1 बड़ा चम्मच चीनी (गन्ना)
8. 1/2 मध्यम आकार का चूना।

हालाँकि यह नुस्खा मांस के बिना है, मैं आपको गारंटी देता हूं कि कोई भी यह नहीं समझेगा कि आपने मांस के बिना किया था)))

इस डिश में सोया सॉस से कद्दू का मीठा स्वाद सेट किया जाता है। इसके अलावा, चूने के खट्टे स्वाद को एक बहुत ही रोचक तरीके से नरम, मीठे कद्दू के साथ जोड़ा जाता है। पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार निकलता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। और यह भी, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल के अतिरिक्त। आप सोया सॉस के साथ दम किया हुआ कद्दू की एक विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

1. कद्दू - 400-420 ग्राम;
2. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
3. आलू - 2 पीसी। (विशाल);
4. सफेद प्याज - 1 (बड़ा);
5. चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
6. क्रीम (कम% वसा सामग्री के साथ) ½ कप;
7. सूखी शराब (सफेद) - 1/3 कप;
8. लहसुन - 2 लौंग;
9. अजमोद - स्वाद के लिए;
10. काली मिर्च (जमीन काली) -1/2 चम्मच;
11. नमक स्वादअनुसार।

ऐसा स्वस्थ, विटामिन सूप आहार आहार के लिए भी उत्तम है। विभिन्न मसालों और सफेद शराब के साथ कद्दू का मिश्रण पकवान के स्वाद को अविस्मरणीय बना देता है। क्रीम के साथ कद्दू के सूप की रेसिपी बहुत तेज़ और तेज़ है। आप क्रीम के साथ कद्दू के सूप की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

चिकन के साथ कद्दू क्रीम सूप

सामग्री:

1. कद्दू - 400-420 जीआर;
2. प्याज (सफेद प्याज) - 1 पीसी (बड़ा);
3. आलू - 2 पीसी (बड़े);
4. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
5. लहसुन - 2 लौंग;
6. क्रीम (कम% वसा सामग्री के साथ) - 100 मिलीलीटर;
7. उबला हुआ चिकन सफेद मांस - 200 जीआर;
8. चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
9. पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
10. पिसा हुआ मसाला - ½ छोटा चम्मच
11. तिल - 1 चम्मच;
12. नमक स्वादअनुसार।

कद्दू किसी भी सूप में एक अनूठी सुखद सुगंध और स्वादिष्ट चमकीले नारंगी रंग जोड़ता है। यह सब्जी सफेद चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए चिकन के साथ कद्दू क्रीम सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप चिकन के साथ कद्दू के सूप का विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

बीन्स के साथ कद्दू का सूप प्यूरी

सामग्री:

1. कद्दू - 400-420 जीआर ।;
2. प्याज - 1 पीसी (बड़ा);
3. बीन्स (सफेद) - 1 कप;
4. लहसुन - 2 लौंग
5. मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी;
6. जैतून का तेल -4 बड़े चम्मच। एल;
7. गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
8. सूखी शराब (सफेद) -1/3 कप;
9. चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
10. काली मिर्च (पीछे की ओर) ½ छोटा चम्मच;
11. जायफल (पीला) - ½ छोटा चम्मच;
12. नमक स्वादअनुसार।

कद्दू के व्यंजन विटामिन से भरपूर होते हैं, और वे आपकी मेज पर मौजूद होने चाहिए। कद्दू और बीन्स के साथ सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजन है जिसे हर परिचारिका को पकाने की कोशिश करनी चाहिए। आप बीन्स के साथ कद्दू प्यूरी सूप की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू दलिया

सामग्री:

1. चावल - 100 ग्राम;
2. दूध - 0.5 एल;
3. मक्खन - 10-15 ग्राम;
4. स्वाद के लिए चीनी;
5. कद्दू - 150-200 ग्राम।

कद्दू, दूध और चावल के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक अद्भुत रचना प्राप्त होती है। कद्दू दलिया को दूध के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में प्रत्येक के लिए भागों में पकाने और एक गिलास गर्म ताजे दूध के साथ मेज पर परोसने की सिफारिश की जाती है। आप कद्दू दलिया की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू और सेब के पकोड़े

सामग्री:

1. कद्दू (छिलका) - 300 ग्राम;
2. आटा - 1 कप;
3. सेब - 300 ग्राम;
4. अंडा - 2 टुकड़े;
5. चीनी (रेत) - 3 बड़े चम्मच;
6. तलने के लिए तेल;
7. नमक।

कद्दू और सेब के पकोड़े मीठे नाश्ते का विकल्प हो सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स बहुत कोमल, स्वादिष्ट, लेकिन निश्चित रूप से स्वस्थ हैं। आप इस तरह के पकवान को खट्टा क्रीम के साथ, जाम के साथ मेज पर परोस सकते हैं या बस ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं। बच्चों को यह स्वादिष्टता बहुत पसंद आएगी। आप कद्दू और सेब के पकौड़े की विस्तृत चरण-दर-चरण पाक कला देख सकते हैं।

कद्दू और कद्दू से पकाने के सिद्धांत

इसकी संरचना, रंग और उत्तम स्वाद में अद्भुत, कद्दू की सब्जी हमेशा नहीं होती है और हर किसी को पसंद नहीं होती है: शायद यह सिर्फ अनुचित तैयारी की बात है। यह कद्दू है जिसकी सिफारिश की जाती है (और यह कोई संयोग नहीं है!) as पहले सब्जी खाद्य पदार्थों में से एक 6 महीने से बच्चों के लिए। कद्दू दलिया रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है, और इसके व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। कद्दू पकाना कितना स्वादिष्ट हैताकि इसका अनूठा स्वाद और उपयोगी गुण संरक्षित रहे?

हम कद्दू को सही तरीके से पकाते हैं

यह सब्जी और इससे व्यंजन बनाते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. कद्दू को छीलकर आधा काट लेना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए।
2. सब्जी को टुकड़ों में काटा जाता है, आमतौर पर 2x2 सेमी के क्यूब्स।
3. कद्दू को नमकीन पानी में उबालें।
4. खाना पकाने की विधि के आधार पर, खाना पकाने का समय 20-40 मिनट है: एक डबल बॉयलर में, सब्जी 20 मिनट तक पकती है, "स्टूइंग" माइक्रोवेव मोड में, यह अधिक समय तक पकती है - 40 मिनट। आप कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के साथ एक छोटे सॉस पैन में कद्दू उबाल भी सकते हैं: तत्परता की डिग्री एक कांटा द्वारा निर्धारित की जाती है - कद्दू नरम होना चाहिए।

कद्दू दलिया के लिए, मोटे कद्दूकस किए कद्दू को दूध में मक्खन के साथ उबाला जाता है

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न किस्मों के कद्दू और परिपक्वता की विभिन्न डिग्रीउन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है: कभी-कभी 5-7 मिनट क्यूब्स के नरम होने और रसोई में अविश्वसनीय सुगंध से भरने के लिए पर्याप्त होते हैं। बेशक, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और भी तेजी से पकता है।

कद्दू से क्या बनाया जा सकता है

उबला हुआ कद्दूकई व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है:

• कद्दू की प्यूरी- ये कद्दू के उबले हुए टुकड़े होते हैं, एक छलनी के माध्यम से घिसते हैं (तरल भोजन के आदी बहुत छोटे टुकड़ों के लिए) या एक ब्लेंडर में कटा हुआ। आप कद्दू प्यूरी में एक नाशपाती या एक सेब मिला सकते हैं, यह केवल पकवान के स्वाद को समृद्ध और अधिक सुखद बना देगा;
• प्यूरी सूपकद्दू के अलावा, विभिन्न सब्जियों - आलू, गाजर, ब्रोकोली, तोरी, आदि, पटाखे और ताजी जड़ी-बूटियों के अलावा;

कद्दू प्यूरी सूप

• उबला हुआ कद्दू पकाया जा सकता है स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद: उदाहरण के लिए, मसालेदार पनीर (ब्रायन्ज़ा, सलुगुनी, अदिघे, चेचिल, फेटा), जैतून और हरी सलाद या सलाद के साथ हल्के नमकीन खीरे और टमाटर के साथ, नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी;
• बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी मेनू लौकी(कद्दू दलिया):

खरबूजे कैसे पकाने के लिए

कभी-कभी विदेशी नाम "गार्मेलन" तरबूज से जुड़ा होता है। वास्तव में, गारमेलन है यूक्रेनी(ऐतिहासिक रूप से लिटिल रूस में) एक कद्दू का नाम। इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने इसे 3-4 हजार साल पहले महाद्वीप पर विकसित करना शुरू किया था जो बाद में अमेरिका बन गया, स्लाव अपेक्षाकृत हाल ही में कद्दू (हारमेलन, कबक) से परिचित हो गए - केवल 400 साल पहले फारसी व्यापारियों के लिए धन्यवाद।

गरबुज़, मधुशाला - ये सभी कद्दू के राष्ट्रीय और लोक नाम हैं

गरबुज़, वह एक कद्दू हैविभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है:

• कद्दू (लहसुन) दलियाया कद्दू के अतिरिक्त अनाज (उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ बाजरा दलिया);
• सूपऔर सूप के लिए योजक, मसालेदार कद्दू;
• सलादताजी, उबली हुई, मसालेदार सब्जियों से;
• कद्दू रोटी और पाई;
• डेसर्ट: केक, मुरब्बा, आदि;
• पेय: रस और चुंबन।

उबलने के अलावा, मीठा और स्वादिष्ट गारमेलन तलना, स्टू, सेंकनाऔर ज़ाहिर सी बात है कि, ताजा खाया. उचित तैयारी के साथ, गर्मी उपचार भी कद्दू को इसके उपयोगी और पौष्टिक गुणों से वंचित नहीं करता है। उपयोगी और कद्दू के बीजएंटीहिस्टामाइन घटकों से युक्त और महंगे तेलों के उत्पादन के लिए कच्चा माल होने के नाते।

यह उज्ज्वल रसदार "धूप" सब्जी कई फायदे जोड़ती है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता फल है। इसलिए इसे अपने मेन्यू में जरूर शामिल करना चाहिए। इसके बाद, सर्वश्रेष्ठ कद्दू व्यंजनों के लिए 20 व्यंजनों को तुरंत प्रकाशित किया गया।

कई स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजन ओवन में पकाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस उपयुक्त सुविधाजनक रूप चुनने की आवश्यकता है।

कद्दू पुलाव

सामग्री: 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, सूजी की समान मात्रा, 230 ग्राम पनीर और कद्दू, मध्यम अंडकोष, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, एक बड़ी चुटकी बेकिंग पाउडर।

1. अंडे को रेत से पीटा जाता है और सूजी के साथ मिलाया जाता है।
2. कसा हुआ सब्जी और मसला हुआ पनीर द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. इसके बाद बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम आता है।
4. अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री को घी के रूप में बिछाया जाता है।

पकवान को ओवन में 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।

कद्दू पाई

सामग्री: 620 ग्राम कद्दू, मीठा और खट्टा सेब, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी, 320 ग्राम दानेदार चीनी, 560 ग्राम गेहूं का आटा, वसायुक्त मक्खन का एक पैकेट, 6 चिकन अंडे।

1. तेल को रेत और कच्चे अंडे से रगड़ा जाता है।
2. सब्जियों और फलों को पहले चरण से मिश्रण में मिलाकर मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. वैकल्पिक रूप से, नुस्खा में घोषित अन्य घटकों को आटे में जोड़ा जाता है। बेकिंग पाउडर के साथ आटा पहले से छलनी है।
4. द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके रूप में डाला जाता है।

ओवन में 60-70 मिनट बेक किया हुआ।

दलिया कद्दू कुकीज़

सामग्री: 70 ग्राम दलिया फ्लेक्स, 220 ग्राम ताजा कद्दू का गूदा, 80 ग्राम सफेद चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 190 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा, 135 मिली किसी भी वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

1. कद्दू के टुकड़ों को नरम होने तक उबाला जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है।
2. ओटमील को सूखे फ्राइंग पैन में 8-9 मिनट तक फ्राई किया जाता है।
3. पहले दो चरणों के घटक मिश्रित होते हैं। वे नुस्खा से बाकी सामग्री जोड़ते हैं।
4. बेकिंग पाउडर के साथ छानकर आटा अंत में डाला जाता है।
5. कुकीज़ किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाई जाती हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि इसे पेस्ट्री बैग से चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाए।

विनम्रता 15-17 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक की जाती है।

मीठा बेक्ड कद्दू

सामग्री: आधा किलो बहुत पकी मीठी सब्जी, एक साबुत नींबू, 30-40 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

1. कद्दू के गूदे को क्यूब्स (मोटाई - लगभग 0.7 सेमी) में काट दिया जाता है।
2. नींबू के रस के साथ टुकड़े डाले जाते हैं, नुस्खा से सूखी सामग्री के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

180-190 डिग्री पर, पकवान आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है।

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री: 230 ग्राम सब्जी का गूदा, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, वसायुक्त दही का एक गिलास, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड का आटा, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच सोडा, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

1. कद्दू के गूदे को नरम और मैश होने तक उबाला जाता है।
2. सब्जी में गर्म केफिर और अंडे डाले जाते हैं।
3. सामग्री को मिलाने के बाद, नुस्खा के अन्य सभी उत्पादों को उनमें मिलाया जाता है।
4. आटे में सबसे आखिर में तेल डाला जाता है।

पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह तेल लगे पैन में बेक किया जाता है।

घर का बना कैंडीड कद्दू

सामग्री: एक किलो कद्दू का गूदा, एक पूरा नींबू, 240-270 ग्राम दानेदार चीनी, स्वादानुसार चीनी।

1. कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. तैयार उत्पादों को एक बड़े सॉस पैन में परतों में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है।
3. सबसे पहले, सब्जी को कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उसका रस शुरू हो जाए।
4. फिर द्रव्यमान आग में चला जाता है। उबालने के बाद इसे 7-8 मिनिट तक पकाते हैं.
5. चाशनी निकल जाती है, और कद्दू के टुकड़ों को ओवन में 4-5 घंटे के लिए 80 डिग्री पर सुखाया जाता है।

तैयार कैंडीड फलों को पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

हर दिन के लिए कद्दू की रेसिपी

स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन मेज के हर रोज मेहमान बन सकते हैं।

इस सब्जी से आप हार्दिक सूप बना सकते हैं या नाश्ते के लिए मूल सलाद तैयार कर सकते हैं।

सूप प्यूरी

सामग्री: बिना बीज के एक पाउंड सब्जी का गूदा, आधा लीटर चिकन शोरबा, एक चुटकी करी पाउडर, टेबल नमक, गुणवत्ता वाले मक्खन का एक टुकड़ा, एक प्याज।

1. प्याज के क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. इसके बाद कद्दू और करी के छोटे-छोटे टुकड़े उनके पास भेजे जाते हैं। द्रव्यमान को कुछ और मिनट के लिए तला जाता है और पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। आप स्वाद के लिए थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
4. सूप को 17-20 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।

सब्जियों के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

सामग्री: आधा किलो कद्दू का गूदा, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, 2 टमाटर, छोटी तोरी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार लहसुन, एक चुटकी चीनी, कोई भी मसाला।

1. एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर को पहले वसा में तला जाता है। सब्जियों को तुरंत नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. 6-7 मिनट के बाद कद्दू और तोरी के क्यूब्स पैन में भेज दिए जाते हैं।
3. इसके बाद, काली मिर्च के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस को कंटेनर में जोड़ा जाता है।
4. एक साथ, सब्जियों को ढक्कन के नीचे तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सभी घटक नरम न हो जाएं।

पहले से तैयार पकवान में नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और मसाला मिलाया जाता है।

कद्दू केक

सामग्री: 370 ग्राम ताजा कद्दू, 230 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, चिकन अंडा, 80 मिलीलीटर परिष्कृत तेल, दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी और नमक, 6 ग्राम बेकिंग पाउडर, 60 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध।

1. कद्दू के टुकड़ों को नरम और मैश होने तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान में मक्खन, दूध, अंडा मिलाया जाता है। साथ में, घटकों को फिर से ब्लेंडर द्वारा संसाधित किया जाता है।
2. मिश्रण में सभी सूखी सामग्री डालना बाकी है।
3. मिलाने के बाद, आटे को सांचों में डाला जाता है।

कपकेक को ओवन में बहुत अधिक तापमान पर 17-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बेकन और अरुगुला के साथ गर्म कद्दू का सलाद

सामग्री: एक किलो कद्दू का गूदा, 5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच और वनस्पति तेल की समान मात्रा, अरुगुला का एक गुच्छा, एक मुट्ठी भर जैतून, 2 बड़े चम्मच। तरल शहद के चम्मच और 4 बड़े चम्मच। सफेद शराब सिरका के चम्मच, 3 लाल प्याज, 130 ग्राम बेकन।

1. कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कटा हुआ प्याज (1 पीसी।), सोया सॉस, शहद और आधा तेल के अचार के साथ डाला जाता है। इस रूप में, घटकों को आधे घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक किया जाता है।
2. बेकन स्ट्रिप्स को क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है।
3. शेष प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। अरुगुला हाथ से फटा हुआ है।
4. सभी तैयार सामग्री सलाद के कटोरे में रखी गई हैं। जैतून का आधा भाग भी वहाँ भेजा जाता है।

ऐपेटाइज़र को शेष तेल, सिरका और नमक की चटनी के साथ तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन

यहां तक ​​​​कि "स्मार्ट पॉट" में आप सब्जी से अद्भुत व्यवहार कर सकते हैं। धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सूखे मेवे के साथ ब्रेज़्ड कद्दू

सामग्री: आधा किलो कद्दू का गूदा, 60 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार शहद, किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून का मिश्रण।

1. सबसे पहले सूखे मेवों को पानी से अच्छी तरह धोकर 6-7 मिनट तक उबाल लें।
2. "स्मार्ट पैन" (पिघले हुए मक्खन से चिकना हुआ) के कटोरे में, छिलके वाले कद्दू के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
3. तैयार सूखे मेवे भी वहीं भेजे जाते हैं। सामग्री को स्वाद के लिए शहद के साथ छिड़का जाता है। आप मधुमक्खी उत्पाद के बजाय चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

स्टूइंग प्रोग्राम में 50-60 मिनट के लिए एक स्वस्थ व्यंजन तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ जौ का दलिया

सामग्री: 160 ग्राम जौ, 420 ग्राम सब्जी का गूदा, 380 मिली फिल्टर पानी, स्वादानुसार सेंधा नमक।

1. धुले हुए अनाज को ठंडे पानी में रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सुबह जौ को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। कद्दू के टुकड़े भी वहीं भेजे जाते हैं।
3. उत्पाद स्वाद के लिए नमकीन होते हैं और पानी से भरे होते हैं।

दलिया 35-45 मिनट के लिए उपयुक्त कार्यक्रम में तैयार किया जाता है।

कद्दू में ब्रेज़्ड झींगा

सामग्री: आधा किलो कद्दू, 320 ग्राम छोटे झींगे, मिर्च मिर्च, प्याज, 1 सेमी अदरक की जड़, लहसुन स्वादानुसार, 1.5 मल्टी कुकर फिल्टर पानी, नमक, एक चुटकी जीरा और हल्दी, थोड़ी सी सब्जी तेल।

1. सबसे पहले, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और मसाला तेल में एक उपयुक्त मोड में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, कद्दू के क्यूब्स, खुली झींगा और काली मिर्च के छोटे टुकड़े सुगंधित द्रव्यमान में रखे जाते हैं।
2. उत्पाद पानी से भरे हुए हैं, नमकीन हैं।

बेकिंग मोड में, डिश को 40-45 मिनट तक पकाया जाता है।

कमाल कद्दू केक

सामग्री: 2 पूर्ण चम्मच। कसा हुआ सब्जी, 1.5 बड़ा चम्मच। उच्च ग्रेड आटा, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 3 चिकन अंडे, 2 बड़े चम्मच। गुणवत्ता वाले कोको के चम्मच, 7 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 11 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक।

1. एक मिक्सर के साथ, अंडे को भुरभुरा होने तक रेत के साथ फेंटें।
2. शेष सूखी सामग्री को अलग से मिलाया जाता है।
3. व्हीप्ड मिश्रण में तेल डाला जाता है, और दूसरे चरण की सामग्री डाली जाती है।
4. आटे के लिए कद्दूकस किया हुआ कद्दू बेस में मिलाया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. द्रव्यमान को उपकरण के कटोरे में डाला जाता है।

"बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे के लिए एक कपकेक तैयार किया जाता है।

बच्चों के लिए खाना बनाना

बच्चों के लिए बहुत सारे कद्दू के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। टॉडलर्स को यह रसदार, मीठी सब्जी बहुत पसंद होती है। इसके अलावा, कद्दू बच्चों के शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है।

बर्तन में कद्दू का सूप

सामग्री: एक पाउंड सब्जी का गूदा, 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, एक पाउंड चिकन, प्याज, गाजर, नमक, 3 आलू।

1. चिकन से शोरबा बनाया जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में काटकर बर्तनों में रख दिया जाता है।
3. कद्दू के क्यूब्स, गाजर के टुकड़े और प्याज भी वहां भेजे जाते हैं।
4. पहले से पके हुए और हड्डियों से निकाले गए मांस के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं।

यह गाढ़ा शोरबा, नमक डालना और सभी सब्जियों के नरम होने तक ओवन में भेजना है।

सेब और केले के साथ कद्दू का स्टू

सामग्री: एक पाउंड सब्जी का गूदा, एक पका हुआ केला, 2 मीठे सेब, स्वादानुसार दानेदार चीनी, एक चुटकी वेनिला चीनी, आधा गिलास शुद्ध पानी।

1. सभी तैयार सामग्री को एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक गहरे धातु के पैन में एक-एक करके डाला जाता है।
2. सबसे पहले, बिना छिलके और बीज के कद्दू के क्यूब्स को कंटेनर में भेजा जाता है, फिर - सेब के स्लाइस और केले के घेरे।
3. दोनों प्रकार की चीनी सबसे अंत में डाली जाती है। आप रेत का उपयोग करने से पूरी तरह से मना कर सकते हैं, क्योंकि सभी सामग्री पहले से ही मीठी हैं।
4. घटकों के ऊपर पानी डाला जाता है।

धीमी आंच पर, ढक्कन के नीचे, डिश को 20-25 मिनट के लिए स्टू किया जाएगा।

कद्दू के साथ चावल का दलिया

सामग्री: 370-390 ग्राम कद्दू का गूदा, एक पूरा गिलास सफेद गोल चावल, 3-4 गिलास फुल-फैट गाय का दूध, एक चुटकी टेबल सॉल्ट, 3-4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा।

1. सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।
2. कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है और डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है।
3. सब्जी को नरम होने तक 17-20 मिनट तक पकाया जाता है।

यह एक ब्लेंडर के साथ कद्दू को मारने के लिए रहता है, और इसे थोड़ी मात्रा में पानी / दूध / मिश्रण से भी पतला करता है।

कद्दू से आहार व्यंजन

आज, बड़ी संख्या में स्वादिष्ट आहार कद्दू व्यंजन ज्ञात हैं। वे वजन कम करने में मदद करेंगे और साथ ही भूख और आहार में विविधता की कमी से पीड़ित नहीं होंगे।

वजन घटाने के लिए कद्दू का रस

इस तरह के रस को तैयार करने के लिए, एक ताजा रसदार और मीठी सब्जी लेने के लिए पर्याप्त होगा, इसे जूसर के साथ संसाधित करें। परिणामस्वरूप पेय 3 सप्ताह के लिए प्रति दिन 1 गिलास लिया जाता है। इसे स्वाद के लिए फ़िल्टर्ड उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

1. कद्दू को सबसे छोटे कद्दूकस की मदद से कुचला जाता है। छिलके वाले सेब के साथ भी ऐसा ही करें।
2. घटकों को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक 12-15 मिनट के लिए स्टीवन में स्टू किया जाता है। इस स्तर पर आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।
3. आटा में आटा डालना और शेष उत्पादों का उपयोग करना बाकी है।

जब कोई व्यक्ति आहार पर जाने का फैसला करता है, तो उसे तनाव से बचना चाहिए। लेकिन उबाऊ अतिरिक्त पाउंड के साथ बिदाई अक्सर आपके पसंदीदा उपहारों से अलग होने से जुड़ी होती है। क्या यह शरीर के लिए झटका नहीं है? नतीजतन, वह केवल वसा जमा करता है, तनाव से बचने की कोशिश करता है। और यहाँ कद्दू बचाव के लिए आता है। अपनी उपस्थिति के साथ यह धूप और चमकीली सब्जी आपको खुश करने में सक्षम है। इसके अलावा, कद्दू में कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। यह त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, थकान से राहत देता है। कम कैलोरी सामग्री (लगभग 160 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम) और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूर्ण संगतता कद्दू को विभिन्न आहारों के लिए अपरिहार्य बनाती है। और इस धूप वाली सब्जी के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। नीचे सबसे अच्छे कद्दू हैं। एक सब्जी एक बहुत ही विविध मेनू बना सकती है (जब कुशलता से अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है)।

कद्दू पेनकेक्स

हमें केवल दो सौ ग्राम छिले और बीज वाले गूदे की जरूरत है। कद्दू आहार व्यंजनों से आप मुख्य पकवान और मिठाई दोनों पका सकते हैं। यदि आप आटे में एक चम्मच शहद मिलाते हैं, तो पेनकेक्स को चाय के साथ परोसा जा सकता है। और यदि आप तैयार उत्पादों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, तो वे हल्के दोपहर के भोजन के लिए पकवान बना सकते हैं। तो, सबसे पहले कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर या ब्लेंडर में पीस लें। एक चिकन अंडा, एक चौथाई कप वसा रहित केफिर, सोडा और (मिठाई संस्करण में) वैनिलिन जोड़ें। धीरे-धीरे चार बड़े चम्मच मैदा डालें। आटा गूंधना। चाहें तो शहद के साथ मीठा करें। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और सूजी के साथ छिड़कते हैं। फ्रिटर्स बिछाएं। हम पकने तक दो सौ डिग्री पर बेक करते हैं।

स्टीम कटलेट

कद्दू के लिए शाकाहारी और आहार व्यंजनों में अक्सर उनके व्यंजनों में समान सब्जियां शामिल होती हैं। तो इस बार युगल में एक गाजर शामिल होगी - वही नारंगी, उत्थान जड़ वाली फसल। दोनों सब्जियों को अलग-अलग कद्दूकस करके बड़े चिप्स बना लें। 450 ग्राम कद्दू के लिए तीन गाजर चाहिए। आधा गिलास दूध में जड़ वाली सब्जियों को पकने दिया जाता है। कद्दूकस किया हुआ कद्दू और दो बड़े चम्मच सूजी डालें। लगभग दस मिनट तक गूंधें और पकाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और एक अंडे में फेंटें। इस सब्जी की स्टफिंग को मीठा और नमकीन बनाया जाता है। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। तैयार कटलेट को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और एक डबल बॉयलर में रखें। बीस मिनट तक पकाएं। कटलेट को ऑलिव ऑयल में भी फ्राई किया जा सकता है। आपको बस उन्हें पहले से ब्रेडक्रंब में रोल करना है। तली हुई पपड़ी के साथ कटलेट निकलेंगे।

पनीर की गेंदें

कद्दू के आहार व्यंजन किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं। अगर आप हार्ड चीज खा सकते हैं, तो स्वादिष्ट बॉल्स बनाएं। वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं। यह व्यंजन डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है। हम मोटे तौर पर एक सौ ग्राम कद्दू का गूदा और इतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर को रगड़ते हैं। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, मिलाते हैं। दो बड़े चम्मच मैदा, नमक और मसाले डालें। हम परीक्षण की एकरूपता प्राप्त करते हैं। फिर हम इसे अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए डबल बॉयलर में पकाते हैं। यदि कद्दू को पतझड़ में देर से लिया जाता है, तो समय बढ़ा देना चाहिए। गर्मियों में सब्जियां जल्दी पक जाती हैं।

ओवन बेक्ड कद्दू

इस तरबूज संस्कृति को जटिल नहीं होना चाहिए। इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। हां, और इसके लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है: एक छोटा कद्दू, तिल, शहद। अंतिम घटक को हार्ड पनीर से बदला जा सकता है। फिर पकवान को मिठाई की मेज के लिए नहीं, बल्कि क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तिल के साथ छिड़के। अगर हम क्षुधावर्धक बना रहे हैं, कद्दू को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़के। दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। मिठाई के विकल्प के लिए, शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम उन्हें एक बेक्ड कद्दू डालते हैं और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कते हैं।

सूखे मेवे की मिठाई

मिठाई से इंकार करना वजन कम करने का सबसे बड़ा कारनामा है। लेकिन आप कद्दू की मिठाई के व्यंजन भी बना सकते हैं। आहार व्यंजनों में सामग्री के रूप में ताजे फल और सूखे मेवे दोनों शामिल हैं। इस मिठाई में, अनुपात आपके स्वाद पर निर्भर करता है। ताजा सेब छीलें और कोर करें, क्यूब्स में काट लें। इसी तरह कद्दू के गूदे को भी पीस लें। इन दोनों सामग्रियों को दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस दौरान अखरोट की गुठली को भूनकर पीस लें। सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें। किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें, निचोड़ें। सेब-कद्दू की मिठाई को मेवे और सूखे मेवे के साथ छिड़कें। हम इसे और सात से दस मिनट के लिए ओवन में भेज देंगे। तैयार पकवान को शहद के साथ डालें। यह मिठाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

आहार कद्दू प्यूरी सूप

इस लाइट फर्स्ट कोर्स की रेसिपी को गर्मियों के व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सूप स्वादिष्ट ठंडा है। लेकिन आपको इसे समय से पहले पकाना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि इसमें छोले होते हैं। छोले को रात भर भिगोना चाहिए और फिर नरम होने तक उबालना चाहिए। एक खाली कड़ाही गरम करें और उसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। फिर हम करी डालते हैं। अगर पाउडर है तो दो चम्मच और अगर पेस्ट है तो एक। जब मसालों की महक किचन में तैरने लगे तो इसमें छोटा कद्दूकस किया हुआ कद्दू और एक कटा हुआ प्याज डालें। हम सब्जियों को ढक्कन के नीचे आठ मिनट तक पसीना करते हैं। इस दौरान पांच सेंटीमीटर अदरक की जड़ को बारीक पीस लें। पैन में 700 मिलीलीटर पानी डालें (और यदि आप सावधानीपूर्वक कैलोरी की गणना नहीं करते हैं, तो आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)। तुरंत उबले हुए छोले (400 ग्राम) और अदरक डालें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो इसे आँच से उतार लें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ तरल को प्यूरी करें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। हम दही से भरते हैं आहार नुस्खा का तात्पर्य शोरबा के बहिष्कार से है। पकवान पानी पर पकाया जाता है। दही के बजाय, सूप को ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

नाश्ते के लिए मीठा बच्चा दलिया

100 ग्राम कद्दू के टुकड़े को बारीक पीस लें। इस प्यूरी को एक गिलास मलाई रहित दूध के साथ पतला करें। लगभग दस मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। दो बड़े चम्मच ओट ब्रान डालें। डिश को स्वीटनर या शहद से मीठा करें। एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 39 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

लौकी न केवल सब्जियों और फलों के साथ, बल्कि विभिन्न अनाजों के साथ भी अच्छी लगती है। आहार कद्दू बाजरा दलिया बहुत स्वादिष्ट है। नुस्खा हमें पहले 200 ग्राम अनाज को पानी में भिगोने के लिए कहता है। फिर हम पानी निकालते हैं, एक नया डालते हैं और ढक्कन के नीचे साधारण अखमीरी दलिया पकाते हैं। आधा किलो कद्दू का गूदा छोटे त्रिकोण में कटा हुआ। एक कढ़ाई में 35 ग्राम मक्खन और दो बड़े चम्मच शहद डालें। जब ये दोनों चीजें पिघल जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें। हम बर्तनों में दलिया फैलाते हैं, व्यंजन को आधा तक भरते हैं। ऊपर से एक कद्दू रखें। एक गिलास 10% क्रीम डालें, बर्तनों में थोड़ा सा मक्खन डालें। हम पूरी तरह से पकने तक ओवन में 130 डिग्री पर उबालते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, हम अखरोट की गुठली को शांत करते हैं (उनके साथ इसे ज़्यादा मत करो: वे बहुत वसायुक्त होते हैं)। उनके साथ पीसें और छिड़कें और दालचीनी तैयार दलिया।

ब्रेज़्ड कद्दू ग्रीक में

लहसुन की दो कलियां पीस लें। उन्हें जैतून के तेल (20 मिली) में भूनें। ढाई सौ ग्राम कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें। एक बड़ी बेल मिर्च के आधे भाग से बीज निकाल दें। तिनके में काटें। सब्जियों को लहसुन में डालें और लगभग पाँच मिनट तक भूनें। इसके रस में दो सौ ग्राम टमाटर मिलाएं। पैन को बंद करें और धीमी आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें। नमक हमारे स्वादानुसार। तैयार पकवान को कटी हुई तुलसी और अजमोद के साथ छिड़के।

और ये सभी आहार व्यंजनों से दूर हैं जो चावल और पनीर के पुलाव में इस धूप वाली सब्जी को शामिल करने की पेशकश करते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद और मुख्य व्यंजन बनाते हैं। यदि आप कद्दू को सेंकते हैं और प्यूरी करते हैं, तो आप इसके साथ चिकन भर सकते हैं। यह अपने समकक्षों - तोरी और बैंगन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हमने रेड ब्यूटी वीक के लिए पकाए गए सभी कद्दू व्यंजनों को गोल किया है। यहां सब कुछ है - डेसर्ट, स्नैक्स, सूप, अनाज, साइड डिश और यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम भी। ये सभी आहार, विटामिन और स्वस्थ हैं। 200 कैलोरी से अधिक नहीं! स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने परिवार को खुश करने का क्षण न चूकें!

कद्दू व्यंजन: आहार पेनकेक्स

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम
• चावल का आटा - 30 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• स्वीटनर - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 89 / 4.14 / 2.38 / 14.17

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को छिलके और बीज से छील लें।
2. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गहरे बाउल में निकाल लें, अंडा तोड़ें और स्वीटनर डालें।
3. एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं और आटे में छान लें।
4. एक सजातीय द्रव्यमान में सभी सामग्री मिलाएं और पैनकेक को चम्मच से गर्म तवे पर रखें।
5. पैनकेक को बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

ब्राउन राइस के साथ मीठा कद्दू

सामग्री:

• कद्दू - 150 ग्राम
• ब्राउन राइस - 50 ग्राम
• पानी - 200 मिली
• प्राकृतिक दही - 40 ग्राम
• किशमिश - 20 ग्राम
• अखरोट - 3 पीसी
• स्वीटनर - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 81.14 / 2.15 / 2.54 / 13.63

खाना कैसे बनाएं?

चावल पकाना

उबलते पानी में चावल डालें। बीच-बीच में चलाते रहें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

कद्दू खाना बनाना

1. कद्दू को बीज से छीलकर छील लें, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे ठंडा होने दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. चावल में कद्दू, दही और स्वीटनर मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
3. मेवों को छीलिये, थोड़ा काटिये और चावल में किशमिश के साथ डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं।
4. तैयार डिश को टेबल पर सर्व करें।

कद्दू रोटी

सामग्री:

• पके हुए कद्दू - 180 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध 1% - 70 मिली (मैं नारियल की रोशनी लेता हूं)
• साबुत अनाज चावल का आटा - 120 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 166.43 / 5.8 / 5.05 / 23.66

खाना कैसे बनाएं?

1. एक बड़े बाउल में कद्दू की प्यूरी, अंडे, दूध मिलाएं।
2. स्वादानुसार मसाले, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें।
3. इसे ब्रेड पैन में डालें।
4. मोल्ड को तेल से चिकना करें या इसके बिना करें - यह वैकल्पिक है। तैयार उत्पाद आसानी से निकल जाता है।
5. पहले से गरम ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

दही को कद्दू की रोटी के साथ परोसें। एक असामान्य और उपयोगी संयोजन।

कद्दू व्यंजन: स्वादिष्ट प्यूरी सूप

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• प्याज - ½ प्याज
• लहसुन - 2 लौंग
• दूध - 100 मिली
• पानी - 4 गिलास
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• इतालवी मसाले (जड़ी बूटियों) - स्वाद के लिए
• हल्दी - 1 चम्मच

KBJU प्रति 100 ग्राम: 30.25 / 0.94 / 1.85 / 3.13

खाना कैसे बनाएं:

1. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
2. पानी डालिये। सब्जी या मांस शोरबा भी काम करेगा।
3. कद्दू को डुबोएं, क्यूब्स और फूलगोभी में काट लें, छोटे पुष्पक्रमों में पानी (शोरबा) में अलग करें।
4. लाल शिमला मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सीजन। सब्जियों को हल्का पक जाने तक पकाएं। सब्जी के मिश्रण को एक बाउल में डालें। दूध, हल्दी डालें। रंग के लिए मसाला डाल दिया।
5. एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी करें।
6. सजावट के साथ सपना देखें। उपयुक्त साग, कद्दू के बीज।

बाजरा और लहसुन के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

• कद्दू - 700 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बाजरा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 15 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जी शोरबा - 1 एल

KBJU प्रति 100 ग्राम: 33.7 / 1.04 / 1.05 / 6.1

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को हलकों में काटें, और प्याज को काट लें। फिर इन्हें ऑलिव ऑयल में 2-3 मिनट तक फ्राई करें।
2. कद्दू को बीज, छिलके से छीलकर टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहते हैं कि सूप तेजी से पक जाए, तो कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. तली हुई गाजर और प्याज में कद्दू डालें, सब्जी शोरबा डालें और धीमी आँच पर ढक्कन बंद करके सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ।
4. बाजरे और मसाले स्वादानुसार डालें। हिलाओ और एक और 15-20 मिनट के लिए अनाज तैयार होने तक पकाएं।
5. द्रव्यमान को हैंड ब्लेंडर से पीस लें।
6. तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें।

चिकन और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में कद्दू

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• ब्रोकली - 150 ग्राम
• फूलगोभी - 100 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 20 मिली
• पानी - 150 मिली

KBJU प्रति 100 ग्राम: 57.71 / 5.62 / 2.32 / 4.47

खाना कैसे बनाएं?

1. कद्दू को बीज, हड्डियों से साफ करके टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को स्लाइस में काट लें, और प्याज काट लें। मल्टी-कुकर बाउल में जैतून का तेल डालें, कद्दू, प्याज़ और गाजर डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
3. चिकन को टुकड़ों में काट लें।
4. कद्दू में ब्रोकली और फूलगोभी डालें। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।
5. बाउल में स्वादानुसार चिकन और मसाले डालें। हिलाओ, पानी डालो, ढक्कन बंद करो। 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।
6. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो इसे भागों में विभाजित करें और परोसें।

ओवन में कद्दू

सामग्री:

• कद्दू - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गोभी या सलाद पत्ता - 40 ग्राम
• साग - स्वाद के लिए
• पनीर 9% - 30 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 25 ग्राम

KBJU प्रति 100 ग्राम: 92.93 / 3.29 / 6.38 / 6.8

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को बीज से छीलें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। ऊपर से कटे हुए गाजर को स्लाइस में डालें और मसाले डालें। 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर रखें।
3. पत्तागोभी, साग और पनीर को अपने पसंद के अनुसार काट लें। इसमें भुनी हुई सब्जियां और जैतून का तेल डालें और चलाएं।
4. भागों में विभाजित करें और परोसें।

भारतीय कद्दू स्टू

सामग्री:

• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च - 0.5 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग (या स्वादानुसार)
• अदरक - 12 ग्राम (या स्वादानुसार)
• टमाटर का पेस्ट - 6 बड़े चम्मच
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
• प्याज - 100 ग्राम
• कद्दू - 600 ग्राम
• नारियल का तेल - 1 छोटा चम्मच
• नारियल का दूध 150 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. धनिया, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, जीरा, लाल मिर्च और नमक को पीसकर पाउडर बना लें। मसाले को मोर्टार में कुचलना बेहतर है, लेकिन हम आधुनिक लोग हैं, हमें सब कुछ तेज होना पसंद है। कॉफी ग्राइंडर में या हेलिकॉप्टर में - व्हेक-व्हेक और आपका काम हो गया।
2. मसाले को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें लहसुन और अदरक, टमाटर का पेस्ट, पार्सले और थोड़ा सा पानी डालें। अगर आपका ब्लेंडर शक्तिशाली नहीं है, तो बेहतर होगा कि अदरक और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. चिकनी होने तक सभी सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।
4. प्याज को बारीक काट लें।
5. कद्दू को 2*2*1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
6. नारियल के तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, गरमागरम सॉस डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
7. कटा हुआ कद्दू डालें और नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू और काजू के साथ पास्ता सॉस

सामग्री:

• कद्दू (प्यूरी) - 250 मिली
• काजू - एक मुट्ठी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सब्जी शोरबा - 100-150 मिली
• चेरी टमाटर - 2-3 पीसी।
• नींबू का रस (मैं मिरिन चावल सिरका का उपयोग करता हूं) - 1/2 एल
• लहसुन - आधा सिर
• नमक (मैं हिमालयन गुलाबी का उपयोग करता हूं) - स्वाद के लिए
• तुलसी

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को बीज, छिलके से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. 20-25 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, मुट्ठी भर काजू, चेरी टमाटर, नींबू का रस, तुलसी और नमक डालें।
3. सब्जी शोरबा डालें और सब कुछ प्यूरी करें।
4. स्पेगेटी उबालें।
5. ऊपर से सॉस डालें, पास्ता के साथ चलाएं और परोसें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

सामग्री:

• कद्दू - 150 ग्राम
• बाजरा - 50 ग्राम
• दूध - 180 मिली
• प्राकृतिक दही - 40 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• स्वीटनर - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 68.31 / 2.92 / 1.8 / 11.02

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले बाजरे को उबालने के लिए रख दें। ऐसा करने के लिए दूध को उबाल लें और उसमें दलिया डालें। हिलाते हुए, टेंडर होने तक पकाएं।
2. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर एक पैन में 15 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें और पानी डालें।
3. तैयार कद्दू में दही और स्वीटनर मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।
4. दलिया में कद्दू का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

पनीर और सूखे मेवे के साथ कद्दू पाई

सामग्री:

• कद्दू - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 400 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 30 ग्राम
• चावल का आटा - 30 ग्राम
• स्वीटनर - स्वाद के लिए
• अखरोट - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 41.97 / 2.68 / 1.14 / 7.54

खाना कैसे बनाएं?

1. कद्दू को बीज और गूदे से साफ कर लें। पल्प को टुकड़ों में काट लें और एक पैन में नरम होने तक उबालें।
2. पनीर को एक गहरे बाउल में निकाल लें, अंडे तोड़ें और स्वीटनर डालें।
3. चिकना होने तक हिलाएं, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और दही डालें।
4. सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें, चावल का आटा डालें और आटा गूंद लें।
5. इस मिश्रण से कद्दू को भरकर 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें।
6. तैयार कद्दू पाई को ठंडा करें और कद्दू में ही परोसें।

बिना पकाए मेवा, बीज, सूखे मेवे और कद्दू वाला केक

सामग्री:

• अखरोट - 50 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 40 ग्राम
• कद्दू के बीज - 15 ग्राम
• किशमिश - 40 ग्राम
• कद्दू - 450 ग्राम (केला, आम, ख़ुरमा से बदला जा सकता है)
• संतरे का छिलका - 1/4 छोटा चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• नारियल का तेल - 50 ग्राम
• नारियल का आटा - 50 ग्राम (आप नारियल के गुच्छे पीस सकते हैं)
• कोकोआ मक्खन - 20 ग्राम
• केला - 80 ग्राम
• इलायची - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी

KBJU प्रति 100 ग्राम: 231.08 / 4.6 / 17.01 / 16.76

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू (यह मांसल लेना बेहतर है, यह मीठा है), 2x2 सेमी क्यूब में काट लें और ओवन में या धीमी कुकर में नरम होने तक बेक करें। अगर आप केला, आम या ख़ुरमा से पकाते हैं, तो आपको उन्हें बेक करने की ज़रूरत नहीं है।
2. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 3 घंटे के लिए पीने के पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवे को सुखा लें।
3. एक वियोज्य फॉर्म 16 सेमी और दूसरा फॉर्म उस व्यास से 1-1.5 सेमी छोटा तैयार करें जिसमें हम केक इकट्ठा करेंगे।
4. पूरे पके हुए कद्दू के आधे हिस्से को प्यूरी करने के लिए एक आलू मैशर का उपयोग करें। इसमें शहद और ऑरेंज जेस्ट मिलाएं, प्यूरी को छोटे व्यास के रूप में समान रूप से वितरित करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें। यह एक केक-फ्लो होना चाहिए।
5. तैयार अखरोट, कद्दू और सूरजमुखी के बीजों को एक एस-आकार के ब्लेड के साथ एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और बारीक टुकड़ों तक तोड़ें।
6. इसमें भीगी हुई किशमिश, पिसी इलाइची और नमक डालें।
7. परिणाम एक चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे समान रूप से मोल्ड के तल पर वितरित किया जाना चाहिए। हमारे स्वस्थ केक को सजाने के लिए गेंदों को बनाने के लिए थोड़ा सा अखरोट का द्रव्यमान अलग रखा जाना चाहिए।
8. यह बहुत सुविधाजनक होगा यदि एक विभाजित रूप में तल को सुनहरे टुकड़े टुकड़े वाले कार्डबोर्ड से बने एक विशेष सब्सट्रेट से बदल दिया जाए, जो पेस्ट्री की दुकानों में बेचे जाते हैं। फिर यह केवल पक्षों को हटाने के लिए रहता है, और केक पहले से ही एक सब्सट्रेट पर होगा जिस पर आप इसे परोस सकते हैं।
9. पानी के स्नान में नारियल का तेल और कोकोआ मक्खन पिघलाएं। तेल से भरे प्याले का निचला भाग गर्म पानी को नहीं छूना चाहिए। फिर बचे हुए कद्दू और केले के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं। नारियल का आटा डालें और "आटा" गूंद लें।
10. इस द्रव्यमान के आधे हिस्से को एक समान परत में अखरोट की परत के ऊपर एक विभाजित रूप में फैलाएं।
11. बर्फ को प्यूरी से निकालें और फिर - शेष नारियल द्रव्यमान। एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ जितना हो सके शीर्ष को समतल करें।
12. आरक्षित अखरोट के द्रव्यमान से, गोल मिठाई को रोल करें, उन्हें नारियल के आटे में रोल करें और केक पर रखें। इसे नारियल के गुच्छे, मेवा, बीज और सूखे मेवे के साथ छिड़कें। अपनी कल्पना दिखाएं, एक उपयोगी केक को सुरुचिपूर्ण बनाएं।
13. केक को सख्त होने के लिए फ्रिज में 5 घंटे के लिए रख दें, फिर मोल्ड को हटा दें और परोसें।

कद्दू मिठाई

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• सेब - 2 पीसी।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• पानी - 200 मिली
• अखरोट - 20 ग्राम
• स्वीटनर - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 52.53 / 1.02 / 1.75 / 9.38

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. सेब को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करें।
4. कद्दू, नाशपाती, सेब को एक गर्म पैन में डालें और 100 मिली पानी डालें। उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो बचा हुआ 100 मिलीलीटर डालें और ढक्कन बंद करके और 15 मिनट तक उबालें।
5. सब कुछ एक कटोरे में निकाल लें और स्वीटनर डालें।
6. एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।
7. सर्विंग्स में विभाजित करें और नट्स के साथ गार्निश करें।

काजू, खजूर और दालचीनी के साथ कद्दू आइसक्रीम

सामग्री:

• नारियल का दूध - 1 कैन (358 मिली)
• कद्दू प्यूरी - 100 ग्राम
• खजूर - 45 ग्राम (5 बड़े फल)
• काजू - 70 ग्राम
• मेपल सिरप या एगेव सिरप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मसाले - दालचीनी, सोंठ, जायफल - 1 चम्मच प्रत्येक

KBJU प्रति 100 ग्राम: 236.8 / 4.4 / 15.6 / 19.8

खाना कैसे बनाएं:

1. एक हल्का संस्करण, तथाकथित प्रकाश लेने के लिए नारियल का दूध बेहतर है। या खुद पकाएं।
2. नट्स को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। यदि ब्लेंडर शक्तिशाली है, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन भिगोना बेहतर है।
3. कद्दू को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें। आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं। यदि तैयार कद्दू नहीं है, तो बेबी कद्दू प्यूरी का उपयोग करें। मेपल सिरप को शहद से बदला जा सकता है।
4. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें। यह प्रक्रिया काफी लंबी है, स्टॉप के साथ लगभग 3-5 मिनट। ताकि खजूर अच्छे से बिखर जाएं, और मेवे हो जाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में 1.5-2 घंटे के लिए रखें।
6. यदि टैपिओका स्टार्च (या अन्य) नहीं जोड़ा गया था, तो शीतलन प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को कई बार हरा देना आवश्यक है। तब आप अंत में बर्फ के क्रिस्टल से छुटकारा पा लेंगे। और आप चमकीले नारंगी रंग की आइसक्रीम को एक कटोरे में खूबसूरती से डाल सकते हैं।
7. परोसने से पहले आइसक्रीम को थोड़ा सा पिघलने दें। और अब कोमल, स्वादिष्ट, मलाईदार आइसक्रीम तैयार है।

चीनी के बिना कद्दू जाम

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• खजूर - 100 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• पानी - 250 मिली
• जैतून का तेल - 10 मिली
• अखरोट (स्वादानुसार

KBJU प्रति 100 ग्राम: 69.87 / 1.15 / 1.35 / 15.46

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को बीज से छीलिये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये। एक सॉस पैन या करछुल में जैतून का तेल डालें जिसमें आप जैम पकाएंगे, और उसमें कद्दू डालें। हलचल। 100 मिलीलीटर पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. खजूर से गड्ढा हटाकर टुकड़ों में काट लें।
3. कद्दू में किशमिश, खजूर, नींबू का रस डालकर स्टोव पर रख दें। पानी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40-60 मिनट तक पकाएँ।
4. जैम को ठंडा होने दें और मेवा डालें। फिर जार या प्लेट में निकाल कर सर्व करें।

बच्चों के लिए कद्दू

सामग्री:

• कद्दू - 250 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 35 ग्राम
• केला - 1 पीसी।
• किशमिश - स्वाद के लिए
• स्वीटनर - स्वाद के लिए

KBJU प्रति 100 ग्राम: 49.49 / 1.62 / 0.42 / 11.49

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को छील और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. तैयार कद्दू में कटा हुआ केला और स्वीटनर मिलाएं।
4. अगला, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। किशमिश और दही डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं और केले और किशमिश से सजाकर परोसें।