सबसे लोकप्रिय जापानी भोजन। जापानी खाना। जापान में सबसे असामान्य भोजन

हाल ही में, कई रूसी पर्यटकों ने जापान का दौरा किया है। शायद वे अपने प्रियजनों को जापानी व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना चाहेंगे। लेकिन अक्सर जापानी उत्पाद हमारे स्टोर में खरीदने के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं।
हम आपको 10 जापानी खाद्य पदार्थों का एक अवलोकन दिखाना चाहते हैं जो हमारे घर पर स्वयं बना सकते हैं!

जापान में कई अलग-अलग तरल सॉस और सीज़निंग हैं। तिल की ड्रेसिंग में थोड़े से दूध के साथ मीठा, खट्टा और नमकीन का एक नाजुक संतुलन होता है। तिल के बीज की सुगंध अद्भुत काम करती है, भूख को उत्तेजित करती है। यह संभावना नहीं है कि यह गैस स्टेशन आपको स्थानीय दुकानों में मिलेगा, लेकिन यदि आप ऐसा करते हैं, तो इसकी कीमत जापान की तुलना में 2-3 गुना अधिक होगी।
लेकिन आप इसे स्वयं कर सकते हैं।
आपको बस भुने हुए तिल, मेयोनेज़ और चावल के सिरके (जापानी संस्करण सबसे अच्छे हैं), एक चुटकी चीनी और नमक चाहिए। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको वह स्वाद न मिल जाए जो आपको पसंद है। और यह सबकुछ है!
अपने दोस्तों को आमंत्रित करो!

घर का बना टोफू

बीन दही - टोफू - को दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन के रूप में पहचाना जाता है। लेकिन पश्चिम में इसकी कीमत औसतन लगभग 400 येन (4 डॉलर) है - जापान की तुलना में 4 गुना अधिक। जब आप इसे स्वयं कर सकते हैं तो भुगतान क्यों करें ?!
यहाँ निर्देश है: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

लेकिन पश्चिमी दुकानों की तुलना में जापान में ताजा सामन मिलना कठिन है। बस थोड़ा सा नमक छिड़कें (मछली के वजन का 2%) और इसे 2 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। यह बस तैयार किया जाता है: उबला हुआ, ग्रील्ड, कई मिनट के लिए तला हुआ। इसे साबुत खाया जा सकता है, ताजा पकाया जा सकता है, सैंडविच के लिए काटा जा सकता है या सुशी के लिए, सलाद के गुच्छे या ओनिगिरी (जापानी चावल के गोले) में तोड़ा जा सकता है।

सूखे मैकेरल

आप ताजा मैकेरल, होर्स मैकेरल बना सकते हैं, हालाँकि, मछली को अपने बटुए और स्वाद के अनुसार स्वयं चुनें। बारबेक्यू के लिए आपको कुछ नमक और कटार की आवश्यकता होगी।
सावधानी से तराजू को हटा दें, मछली को पीछे से काट लें, अंदरूनी हटा दें। फिर मछली से नमी को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें। दोनों तरफ नमक छिड़कें। मछली के माध्यम से कटार को क्षैतिज रूप से छोड़ें और मछली को पूरे दिन के लिए अच्छी तरह हवादार जगह पर लटका दें। थोड़ा सा ग्रिल करें और आपको एक बढ़िया जापानी नाश्ता मिलता है। और घर पर पकाया!

बेर वाइन - उमेशु - जापानी शराब के प्रकारों में से एक, जिसे घर पर तैयार करना आसान है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन कई लोग इसे खुद बनाकर खुश होते हैं। आपको ताजा प्लम, वोडका और चीनी की आवश्यकता होगी। प्लम्स को धोकर सुखा लें। एक बड़े जार में प्लम की एक परत रखें, चीनी के साथ कवर करें। फिर प्लम की दूसरी परत और चीनी के साथ फिर से कवर करें। वोदका डालो और 3 महीने के लिए सीलबंद भंडारण सुनिश्चित करें। शराब में भीगे हुए बेर के फल भी खा सकते हैं! अपने दोस्तों का इलाज करो!

उडोन एक गाढ़ा लोकप्रिय जापानी नूडल है। वास्तव में, हमारे गेहूं के नूडल्स से कुछ भी अलग नहीं है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया - आपके स्वाद के लिए! किसी भी सीज़निंग और सॉस के साथ अपने बच्चों को नूडल्स के साथ आश्चर्यचकित करें!

यदि आप पारंपरिक जापानी मिठाइयों के प्रशंसक हैं, तो आपको मोची से परिचित होना चाहिए। आप इसे नियमित आलू स्टार्च के साथ बना सकते हैं। यह आसान है - वीडियो देखें।

घर का बना मिसो

जापानी भोजन में रुचि रखने वाले सभी लोग मिसो सूप के बारे में जानते हैं। लेकिन मिसो का व्यापक रूप से स्टॉज, हलचल-तलना और यहां तक कि ग्रील्ड व्यंजनों में भी उपयोग किया जाता है। आपको किण्वित कोजी चावल चाहिए। ठीक है, तो आपकी कल्पना आपको बताएगी!

कुछ समय पहले तक, जापानी व्यंजन विशेष रूप से सुशी और रोल से जुड़े थे, लेकिन धीरे-धीरे लैंड ऑफ द राइजिंग सन के अन्य व्यंजन दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। आज के लेख में, हम संक्षेप में उन 50 व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जिन्हें आपको जापान में होने पर ज़रूर आज़माना चाहिए।

1. सुशी / सुशी

सुशी एक व्यंजन है जो जापानी चावल और समुद्री भोजन को जोड़ती है (हालांकि कभी-कभी अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है)। एक प्रकार की किण्वित सुशी भी है जिसे नरे-जुशी के नाम से जाना जाता है, लेकिन सुशी के सबसे विशिष्ट प्रकार निगिरिज़ुशी और तेमाकिज़ुशी हैं।जिन लोगों को कच्ची मछली पसंद नहीं है, उनके लिए कई अन्य सामग्रियां हैं, जिनमें उबली हुई झींगा और तली हुई ईल शामिल हैं।

आप सुशी को पूरे जापान में पा सकते हैं, लेकिन हाई-एंड रेस्तरां जैसे कि गिन्ज़ा क्षेत्र में या मछली पकड़ने के बंदरगाहों के करीब विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। यदि आप सस्ते में खाना चाहते हैं, तो आपको काइटेंज़ुशी सुशी रेस्तरां या सुशी कन्वेयर पर जाना चाहिए, जहाँ आप प्रति प्लेट केवल 100 येन में उनका आनंद ले सकते हैं।

2. तेमपुरा

तेमपुरा एक ऐसा व्यंजन है जिसमें समुद्री भोजन, ताजी सब्जियां और अन्य सामग्री को पहले आटे और अंडे के घोल में डुबोया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। यद्यपि आप कई रेस्तरां में टेम्पुरा का आनंद ले सकते हैं, यदि आप विशेष रूप से स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक विशेष रेस्तरां में जाना बेहतर है जहाँ टेम्पुरा तैयार किया जाता है। ऐसे संस्थान में व्यंजन तैयार होने के तुरंत बाद मेज पर परोसे जाते हैं।

3. सुकियाकी / सुकियाकी

सुकियाकी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मांस और सब्जियों को लोहे के बर्तन में पकाया जाता है। सुकियाकी में डाली जाने वाली चटनी, जिसे वारिशिता के नाम से जाना जाता है, सोया सॉस और चीनी से बनाई जाती है।

क्षेत्र के आधार पर इस व्यंजन को खाने की सामग्री और तरीके के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, कुछ क्षेत्रों में, एक हल्का स्वाद बनाने के लिए एक फेंटे हुए अंडे को सॉस के साथ मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, यदि आप भरपूर मात्रा में बीफ का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके लिए है।

4. रेमन / रेमन

रेमन एक गेहूं का नूडल व्यंजन है जो अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया है। प्रारंभ में, सूप चिकन के साथ तैयार किया गया था, लेकिन हाल के वर्षों में पोर्क, बीफ और समुद्री भोजन भी जोड़ा गया है। पारंपरिक संस्करण के अलावा, करी-स्वाद वाला रेमन भी आज उपलब्ध है। इस प्रकार के रेमन का उल्लेख करना उचित है, जहां नूडल्स और सूप को अलग-अलग परोसा जाता है, इसे सूकेमेन कहा जाता है।

5. करी चावल

अगर हम करी सीज़निंग की बात करें, तो यह भारत में दिखाई दिया। लेकिन हमारे मामले में, हमारा मतलब करी पर आधारित एक अद्वितीय, स्थानीय व्यंजन है जो यूके से जापान आया था। यह मांस और सब्जियों (गाजर, आलू, प्याज, आदि) के साथ बनाया जाता है, करी के साथ पकाया जाता है, स्टू किया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी पोर्क कटलेट को डिश के ऊपर भी जोड़ा जा सकता है। आप इस व्यंजन का स्वाद विशेष करी रेस्तरां और साधारण रेस्तरां दोनों में ले सकते हैं।

6. टोंकात्सु / टोंकात्सु

टोंकात्सू पोर्क कटलेट से बना एक व्यंजन है, क्योंकि वे पश्चिम में तैयार किए जाते हैं, अर्थात, जब सूअर का मांस का एक मोटा टुकड़ा आटे में डुबोया जाता है और अंडे के आटे को पीटा जाता है, फिर ब्रेडक्रंब के साथ लेपित और तेल में तला जाता है। एक विशेष रेस्तरां में tonkatsu का प्रयास करना सबसे अच्छा है।

7. सोबा नूडल्स / जापानी सोबा

एक प्रकार का अनाज के आटे से बने नूडल्स का एक व्यंजन, सोया और चीनी सॉस के साथ खाया जाता है, और अंडा, टेम्पुरा इत्यादि जैसे टॉपिंग। सोबा नूडल्स, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ ही बहुत महंगे होते हैं, इसलिए हम रेस्तरां में सोबा आज़माने की सलाह देते हैं। वहां आप मेनू में सूचीबद्ध टॉपिंग के बारे में आसानी से निर्णय ले सकते हैं।

8. उडोन नूडल्स / उडोन

उडोन गेहूं के आटे से बना नूडल है। इसे सोया और चीनी सॉस के साथ सोबा की तरह ही खाया जाता है। आप विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में उडोन का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन, फिर से, विशेष उडन रेस्तरां में सबसे स्वादिष्ट तैयार किया जाता है। और सर्दियों में, हम आपको स्वादिष्ट नूडल स्टू को आज़माने की सलाह देते हैं, जिसे नाबे याकी उडोन के नाम से जाना जाता है।

9. करेज / करेज

कैरेज चिकन को सोया सॉस, नमक और कई अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है, स्टार्च के साथ छिड़का जाता है और तेल में तला जाता है। यह डिश तले हुए चिकन के जापानी संस्करण के समान है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अलग है।

क्षेत्र के आधार पर, जापान में करेज के कई भिन्न रूप हैं। उदाहरण के लिए, मियाज़ाकी में नानबन चिकन, जहां करेज को टैटार सॉस के साथ सीज़न किया जाता है, या नागोया में तेबासाकी, जहां मीठे और मसालेदार सॉस के साथ करेज परोसा जाता है। वे निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल हैं।

10. यकीटोरी / यकीतोरी

यकीटोरि को कटार पर ग्रिल्ड चिकन और मीठी या सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। हम सूअर के मांस के कटार (जापानी याकिटोन) को आजमाने की भी सलाह देते हैं।

11. याकिनिकु / याकिनिकु

याकिनिकु गोमांस को सॉस में भिगोकर ग्रिल किया जाता है। इस व्यंजन के लिए सबसे ताज़े मांस का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। डिश को हल्के से ग्रिल करके आप जापानी बीफ के हल्के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय याकिनिकु लोई टेंडरलॉइन (जापानी में रोसु के रूप में जाना जाता है) और कल्बी (कोरियाई शैली का मसालेदार मांस) हैं। याकिनिकु रेस्तरां में आप हर तरह के मीट का स्वाद ले सकते हैं। मांस की कीमत गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आप एक असली याकिनिकु को आजमाना चाहते हैं, तो हम एक महंगे रेस्तरां में जाने की सलाह देते हैं।

12. साशिमी / साशिमी

साशिमी टुकड़ों में कटी हुई कच्ची मछली का एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। सोया सॉस के साथ परोसें। वसाबी या अदरक जैसे सीज़निंग मिलाने से साशिमी और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

आप अन्य देशों में साशिमी का आनंद ले सकते हैं, लेकिन ताजगी का स्तर कम होने की संभावना है। यदि आप सस्ती साशिमी का स्वाद चखना चाहते हैं, तो मछली पकड़ने के बंदरगाह के पास किसी भी रेस्तरां में भोजन का एक सेट ऑर्डर करें। लेकिन अगर आप थोड़ा अधिक खर्च करने को तैयार हैं, तो आपको सुशी रेस्तरां या पारंपरिक जापानी रेस्तरां में जाना चाहिए। यदि आप एक रयोकान या एक पारंपरिक जापानी सराय में रहते हैं, तो आपको रात के खाने के लिए साशिमी मिलने की संभावना है।

13. रोबाटायाकी / रोबाटायाकी

Robatayaki वास्तव में भोजन नहीं है, बल्कि एक रेस्तरां की तरह है। रेस्तरां में ग्राहकों के सामने खुली आग पर मछली और सब्जियां पकाई जाती हैं। व्यंजन सीधे चारकोल पर पकाया जाता है, जो उन्हें एक अनोखा स्वाद देता है।

14. शब्बू-शब्बू/शबुशाबू

एक व्यंजन जिसमें मांस और सब्जियों को पानी में उबाला जाता है जिसमें कोनबू और अन्य सामग्री का स्वाद होता है। शाबू शाबू के लिए विशिष्ट चटनी पोंज़ू या तिल की चटनी है। और मुख्य बिंदु इसे खाने से पहले पानी में मांस का हल्का विसर्जन है।

आप बीफ और पोर्क दोनों के साथ शब्बू-शबा ऑर्डर कर सकते हैं। कभी-कभी भोजन के अंत में व्यंजन में उडोन नूडल्स मिलाए जाते हैं। कुछ अन्य व्यंजनों के विपरीत, आपको कुछ सुकियाकी रेस्तरां को छोड़कर, गैर-विशिष्ट रेस्तरां में शाबू शाबू नहीं मिलेंगे।

15. ग्युतन्याकी

यह व्यंजन सेंदाई से आता है, जहां बीफ जीभ (ग्युटन) को एक विशेष तरीके से पकाया जाता है जिससे मांस नरम हो जाता है। यह डिश आपको सिर्फ खास रेस्टोरेंट में ही मिल सकती है।

एक विशिष्ट ग्युतन्याकी में जौ (मुगिमेशी) के साथ पकाया गया चावल होता है, और बीफ सूप बीफ जीभ के साथ। मुगिमेशी को आमतौर पर गोभी या मिर्च मिर्च जैसे विभिन्न अचारों के साथ टोरो, या कटा हुआ शकरकंद के साथ परोसा जाता है। विदित हो कि ग्युटन के विशेष रेस्तरां में, गोमांस की जीभ काफी मोटी होती है।

16. कैसेकी रायोरी

कैसेकी-रयोरी फिर से एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक भोज के लिए सबसे उपयुक्त खाने की शैली है। ऐसे मामले में, मेनू में आमतौर पर निम्न शामिल होते हैं:

ichijusanai (सूप, साशिमी, तली हुई डिश),
स्नैक्स (ओटोशी),
तले हुए खाद्य पदार्थ (एगेमोनो),
स्ट्यू (मुशिमोनो),
जापानी सलाद (एमोनो), मसालेदार व्यंजन।

और भोजन के अंत में, चावल, मिसो सूप, अचार (कोनोमोनो) और फल (मिज़ुगाशी) परोसने की प्रथा है। स्वाभाविक रूप से, ऐसा भोजन केवल विशेष कैसेकी रियोरी रेस्तरां में उपलब्ध है, और आमतौर पर आरक्षण की आवश्यकता होती है। यह भी उल्लेखनीय है कि कैसेकी रयोरी की कीमत अक्सर बहुत अधिक होती है।

17. ग्यूडॉन

यह व्यंजन गोमांस के साथ चावल है। Gyudon, या गोमांस का कटोरा, पहले से ही दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, लेकिन जापान में बना gyudon अन्य देशों में बने gyudon से थोड़ा अलग हो सकता है। सबसे पहले, चावल की गुणवत्ता अलग है। साथ ही, गोमांस की गुणवत्ता भिन्न हो सकती है। वैसे, यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट ग्यूडॉन आज़माना चाहते हैं, तो हम बीफ़ के ऊपर एक पीटा हुआ अंडा डालने की सलाह देते हैं।

18. चंकोनाबे

चोंकोनाबे अत्यधिक पौष्टिक मांस और सब्जियों के एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है। यह व्यंजन सूमो पहलवानों के बीच लोकप्रिय है जो वजन बढ़ाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। यदि आप एक असली चंकोनाबे का स्वाद चखना चाहते हैं, तो एक पूर्व सूमो पहलवान द्वारा चलाए जा रहे रेस्तरां में जाएं।

19. मत्सुनाबे / मत्सुनाबे

एक प्रसिद्ध फुकुओका व्यंजन जिसमें गोभी और चीनी लीक (जापानी में नीरा) जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ एक बर्तन में गोमांस और सूअर का मांस पकाया जाता है। खाना बनाते समय अन्य सामग्री डाली जा सकती है। मुख्य पाठ्यक्रम के बाद, चीनी चैनपोन नूडल्स या चावल आमतौर पर सूप में जोड़े जाते हैं। आप टोक्यो में मोत्सुनाबे रेस्तरां पा सकते हैं, लेकिन फुकुओका में मूल मोत्सुनाबे की कोशिश करना बेहतर है।

20. ओनिगिरी

ओनिगिरी उबले हुए चावल की एक गेंद है, हल्के नमकीन और अक्सर उमेबोशी (सूखे बेर), सामन या कॉड जैसी सामग्री के साथ, नोरी (सूखे समुद्री शैवाल) की एक शीट में लपेटी जाती है। The21.re - विशेषता ओनिगिरी स्टोर। हालाँकि, आप उन्हें अन्य दुकानों में खरीद सकते हैं। यह डिश विदेशियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

21. उनागी-नो-कबायाकी

उनागी-नो-काबायाकी ईल (जापानी में "अनगी") है जिसे सॉस में ढका जाता है और चारकोल पर ग्रिल किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में इसे तलने के बजाय भाप में पकाया जाता है। एक प्रकार का काबायाकी है जिसे तलने से पहले सॉस में नहीं डुबोया जाता है, इसे शिरोयाकी के रूप में जाना जाता है, हालांकि, एक नियम के रूप में, ईल को तलने से पहले सोया और मीठी चटनी में डुबोया जाता है।

आप उनागी का आनंद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और चावल के साथ ले सकते हैं (दूसरा विकल्प अधिक लोकप्रिय है)। नागोया में, अनागी खाने का एक अनूठा तरीका है जिसे हितसुमाबुशी के नाम से जाना जाता है, जिसमें चावल पर चाय डाली जाती है और फिर खाया जाता है।

22. कानी (केकड़ा) / कानी (केकड़ा)

कानी, या बस केकड़ा, दुनिया के सभी हिस्सों में पाया जाता है, लेकिन जापान में केकड़ा खास है। बालों वाले केकड़े (जापानी में केगनी) में उत्तम मांस और गहरा स्वाद होता है। जापानी विशेष रूप से कनिमिसो नामक केकड़े के उस हिस्से को पसंद करते हैं। यह आंतों की गुहा से गहरे हरे रंग का पेस्ट है, जिसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

यदि आप केकड़ा आज़माना चाहते हैं, तो हम रेड किंग केकड़े (जापानी में ताराबागनी) की सलाह देते हैं, जो होक्काइडो रेस्तरां और विशेष रेस्तरां में पाया जा सकता है।

23. यकीज़ाकाना / यकीज़ाकाना

यकीज़ाकाना एक खुली आग पर एक पारंपरिक ग्रिल्ड मछली का व्यंजन है, जो मछली को कुरकुरा बनाता है। इस व्यंजन के लिए अक्सर मैकेरल (अजी), सौरी (सनमा), मैकेरल (सबा) या सैल्मन (शेक) को चुना जाता है। आप पूरे जापान में यकीज़ाकाना का आनंद ले सकते हैं, और यदि आप एक रयोकान या एक पारंपरिक जापानी सराय में रहते हैं, तो आपको नाश्ते के लिए यह व्यंजन परोसा जाएगा।

24. निजाकाना

निजाकाना सोया सॉस में उबली हुई मछली है। इस व्यंजन के लिए आमतौर पर मैकेरल (साबा), दाहिनी आंखों का फ्लाउंडर (करी) या अल्फोंसिनो (किनमेडाई) का उपयोग किया जाता है। एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन बुरिडाइकोन है, जो तब होता है जब मछली को दाइकोन के साथ उबाला जाता है। आप इजाकाया सहित विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में निजाकाना का आनंद ले सकते हैं।

25. पश्चिमी शैली के रेस्तरां से तले हुए व्यंजन

टोंकत्सू के अलावा, कई तले हुए खाद्य पदार्थ हैं जो टेम्पुरा के समान तैयार किए जाते हैं। इनमें कोरोक्के (क्रोकेट्स), मेन्चिकत्सू (डीप फ्राई कीमा पाई), ईबी फ्राई (तला हुआ झींगा), कानी क्रीम कोरोक्के (केकड़ा क्रोकेट्स), और काकी फ्राई (तला हुआ कस्तूरी) शामिल हैं। वेस्टर्न स्टाइल के रेस्टोरेंट में आप इन लजीज व्यंजनों का लुत्फ उठा सकते हैं। जिस तरह से भोजन परोसा जाता है वह विशेष रेस्तरां पर निर्भर करता है।

26. जिंगीसुकन

यह होक्काइडो और इवाते प्रान्त का एक स्थानीय व्यंजन है। जिंगिसुकन मांस और सब्जियों को एक विशेष पैन में पकाया जाता है जिसमें मध्य भाग उठाया जाता है। मांस को बर्तन के केंद्र में पकाया जाता है, जिससे मांस से रस निकल जाता है और सब्जियों को पक्षों में भिगो देता है। कृपया ध्यान दें कि मेमने की गंध बहुत अलग होती है, इसलिए हो सकता है कि आपको यह व्यंजन पसंद न आए।

27. कंसाई-शैली कुशी-कत्सु

कंसाई क्षेत्र में, एक व्यंजन जिसमें मांस और सब्जियों को कटार पर रखा जाता है और फिर टोंकत्सु जैसे बैटर में तला जाता है, लोकप्रिय है। कुशिकात्सू के कई अलग-अलग प्रकार हैं, इसलिए यदि आप चाहें तो आप विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद ले सकते हैं।

कुशिकात्सू खाने से पहले इसे वूस्टरशायर सॉस में डुबोएं। लेकिन कृपया याद रखें कि सॉस अन्य ग्राहकों के साथ साझा किया जाता है, इसलिए आपको कुशिकात्सू को केवल एक बार उसमें डुबाना चाहिए। यह भी ध्यान दें कि कांटो क्षेत्र में गैर-विशिष्ट कुशिकात्सु रेस्तरां कुशिकात्सु के रूप में गहरे तले हुए सूअर का मांस और प्याज की कटार परोसते हैं।

28. ओडेन / ओडेन

हालांकि जापानी क्षेत्रों के बीच खाना पकाने में अक्सर बड़े अंतर होते हैं, एक विशिष्ट ओडेन एक ऐसा व्यंजन है जिसमें डाइकॉन, मांस और मछली के गोले, उबले अंडे और अन्य सामग्री को सोया सॉस के साथ मिश्रित सूखे बोनिटो या कोनबू शोरबा में उबाला जाता है। आप ओडेन को विशेष ओडेन रेस्तरां में आज़मा सकते हैं, और यह व्यंजन साधारण दुकानों में भी बेचा जाता है।

29. ओकोनोमियाकी

इस व्यंजन में सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन और गेहूं के आटे और अंडे के साथ मिश्रित अन्य सामग्री होती है और चूल्हे पर पकाया जाता है। जापान के कुछ क्षेत्रों में, सामग्री को मिश्रित करने के बजाय आटे और अंडे के मिश्रण के ऊपर स्तरित किया जाता है।

यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि अधिकांश क्षेत्रों में रेस्तरां में रसोइये ओकोनोमियाकी खुद तैयार करते हैं, लेकिन कांटो क्षेत्र में ऐसे कई रेस्तरां हैं जहां ग्राहक इसे स्वयं करता है। हालांकि, अगर आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो आप रेस्तरां के कर्मचारियों से संपर्क कर सकते हैं और वे आपके लिए सब कुछ करेंगे।

एक विशेष सॉस एक आम स्वाद है, और मेयोनेज़ को एक डिश में जोड़ने से यह और भी बेहतर हो जाता है। आप विभिन्न त्योहारों और कार्यक्रमों में ओकोनोमियाकी स्टॉल भी देख सकते हैं।

30. बूटा-नो-शोगयाकी

बुटा-नो-शोगयाकी में पोर्क और अदरक के पतले-पतले टुकड़े होते हैं, जबकि सोया सॉस और सेक (जापानी राइस वाइन) इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। यह डिश किसी भी रेस्टोरेंट के मेन्यू में मिल जाएगी।

31. कत्सुदोन

इस व्यंजन में सोया सॉस में उबाले गए टोंकात्सू और प्याज होते हैं और ऊपर से फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं। ताजा भुना हुआ टोंकात्सू अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन कत्सुदोन बिल्कुल नया स्वाद है। कात्सुडन न केवल विशेष टोंकात्सू रेस्तरां में पाया जा सकता है, बल्कि नियमित रेस्तरां में भी पाया जा सकता है। हालांकि, सर्वश्रेष्ठ कत्सुदोन का आनंद लेने के लिए, हम टोंकात्सू रेस्तरां में जाने की सलाह देते हैं।

32. फुगु

पफर फिश एक जहरीली मछली है जिसे केवल कानूनी तौर पर लाइसेंस प्राप्त रेस्तरां में ही पकाया जा सकता है। यह काफी महंगी डिश है। फुगु रेस्तरां में, आप विभिन्न प्रकार के फुगु व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं जैसे फुगु हॉट पॉट, फुगु करागे, और फुगु साशिमी।

33. गोजा

Gyoza पारंपरिक चीनी पकौड़ी हैं। चीन में, सूग्योज़ा, या उबला हुआ ग्योज़ा, मुख्यधारा है, लेकिन जापान में, याकिग्योज़ा, या तली हुई ग्योज़ा, अधिक लोकप्रिय है। एक और अंतर तले हुए गोजा में लहसुन का उपयोग है। Gyoza पकौड़ी आमतौर पर सोया सॉस, चीनी मिर्च सॉस, सिरका और आपकी पसंद के अन्य सॉस में डूबा हुआ है।

34. निकुजगा

यह पारंपरिक जापानी घरेलू खाना पकाने का एक उदाहरण है जहां सोया और चीनी सॉस में आलू और मांस उबाला जाता है। कभी-कभी पकवान में गाजर और शिराताकी (कोन्याकू नूडल्स) भी मिलाए जाते हैं। यह विशिष्ट व्यंजन इजाकाया रेस्तरां के साथ-साथ नियमित रेस्तरां में भी पाया जा सकता है।

35. ताकोयाकी

ताकोयाकी तैयार करने के लिए, गेहूं के आटे, पानी और शोरबा के मिश्रण को अर्धवृत्ताकार आकार के एक विशेष फ्राइंग पैन में डाला जाता है। फिर कटा हुआ स्क्वीड, गोभी और सूखे चिंराट से भराई तैयार की जाती है, जिसे परिणामी मिश्रण में जोड़ा जाता है, और फिर तला जाता है। कुछ देर बाद पैन को दूसरी तरफ से तलने के लिए पलट दिया जाता है।

ताकोयाकी का स्वाद ओकोनोमियाकी के समान है। सर्व करने से पहले सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। रेस्तरां में ताकोयाकी की एक प्लेट की कीमत लगभग 500 येन (लगभग 300 रूबल) है।

36. सॉस याकिसोबा / सॉस याकिसोबा

याकिसोबा सॉस तले हुए नूडल्स, सूअर का मांस, पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स और वूस्टरशायर सॉस के साथ अन्य सामग्री का एक व्यंजन है। याकिसोबा सॉस को आम तौर पर लाल मसालेदार अदरक से सजाया जाता है और सूखे हरे समुद्री शैवाल के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। आप याकिसोबा सॉस को स्टालों या ओकोनोमियाकी रेस्तरां के साथ-साथ दुकानों में भी पा सकते हैं।

37. चावल आमलेट / आमलेट चावल

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केचप के साथ चावल, चिकन और प्याज को एक साथ भूनना होगा और फिर आमलेट की एक पतली परत डालनी होगी। परिणामी पकवान आमतौर पर डेमी ग्लास सॉस के साथ शीर्ष पर डाला जाता है। राइस ऑमलेट बच्चों को बहुत पसंद आता है, लेकिन बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। यह व्यंजन पश्चिमी शैली के रेस्तरां और सेट मेनू रेस्तरां में पाया जा सकता है।

38. नेपोलिटानो / नेपोलिटन

नेपोलिटानो सॉसेज, प्याज़ और हरी मिर्च हैं जिन्हें उबले हुए पास्ता के साथ तला जाता है और केचप सॉस के साथ पकाया जाता है। परिणाम टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी का एक जापानी संस्करण है, लेकिन पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ। आप पश्चिमी शैली के रेस्तरां और कैफे में नैपोलिटन पास्ता पा सकते हैं।

39. काममेशी

कामामेशी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें चावल के अलग-अलग हिस्सों को सोया सॉस, मिरिन (मसाले के लिए मीठा खातिर) और अन्य सामग्री के साथ काम नामक लोहे के बर्तन में पकाया जाता है। पकाने से पहले बर्तन में चावल, चिकन, समुद्री भोजन, सब्जियां आदि भी डाले जाते हैं।सामन रोई पकाने के बाद डाली जाती है। तैयार पकवान काम से नहीं खाया जाता है, लेकिन कटोरे में परोसा जाता है। आप विशेष काममेशी रेस्तरां में काममेशी का आनंद ले सकते हैं।

40. तमागोयाकी / तमागोयाकी

तमागोयाकी एक प्रकार का लुढ़का हुआ आमलेट है। इस स्वादिष्ट डिश को बनाना बहुत ही आसान है। कुछ मामलों में, सोया सॉस या शोरबा, जिसे जापान में दशी के रूप में जाना जाता है, को तमागोयाकी में जोड़ा जाता है। दशी के साथ तमागोयाकी को दशिमाकी तमागो कहा जाता है, और हालांकि यह एक नियमित तमागोयाकी जैसा दिखता है, इसका स्वाद बहुत अलग होता है। आप तमागोयाकी को नियमित स्टोर और विशेष तमागोयाकी स्टोर दोनों में पा सकते हैं।

41 आलू का सलाद

आलू सलाद का जापानी संस्करण। इस व्यंजन में जापानी मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, जिसका स्वाद यूरोपीय मेयोनेज़ की तुलना में थोड़ा अलग होता है, इसलिए आलू के सलाद का स्वाद भी विदेशों की तुलना में अलग होता है। इस सलाद में अक्सर मकई, ककड़ी, गाजर और प्याज भी डाले जाते हैं।

आप दुकानों में आलू का सलाद पा सकते हैं, लेकिन हम इसे एक रेस्तरां या इजाकाया में आजमाने की सलाह देते हैं, जहां इसका घर का बना स्वाद वास्तव में शानदार है।

42. मिसोशिरु (मिसो सूप) / मिसो-शिरू (मिसो सूप)

मिशोशिरु (मिसो सूप) एक मानक जापानी सूप है। इसे मिसो पेस्ट, बोनिटो फ्लेक्स, कोनबू और अन्य सामग्री को मिलाकर तैयार किया जाता है। मिसो सूप में आम सामग्री भी टोफू, वकैम और डाइकॉन हैं। वैसे, बूटा-जिरू (बूटा-जिरू) नामक एक व्यंजन है, जो लगभग मिसोशिरु के समान ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें सूअर का मांस (जापानी में बुटा नाइके), डाइकॉन, गाजर और तारो (जापानी में सैटोइमो) भी मिलाया जाता है। .

43. टोफू

टोफू विदेशों में अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन जब आप जापान में हों, तो असली टोफू का प्रयास करना सुनिश्चित करें। टोफू का उपयोग करने वाला एक बहुत ही सरल व्यंजन हियाक्को है। यह तब होता है जब टोफू पर बोनिटो फ्लेक्स और अदरक रखा जाता है, और उसके ऊपर सोया सॉस डाला जाता है। आप इसे इजाकाया और अन्य रेस्तरां में आजमा सकते हैं। हम डेंगाकू को चखने की भी सलाह देते हैं, जो टोफू को ग्रिल पर पकाया जाता है और मिसो के साथ छिड़का जाता है।

44. चवनमुशी

एक व्यंजन जिसमें चिकन, सफेद मछली, झींगा, मछली का पेस्ट (कामाबोको) और गिन्ग्को नट्स (गिनान) जैसी विभिन्न सामग्रियों को एक कटोरे (चवान) में अंडे और दशी के मिश्रण में डाला जाता है और स्टीम किया जाता है। आप चावनमुशी को पारंपरिक जापानी रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं। बाह्य रूप से और बनावट में, पकवान कस्टर्ड के समान होता है, लेकिन इसमें एक अनूठी सुगंध होती है।

45. सुकेमोनो

Tsukemono नमक, सिरका या खातिर में वृद्ध सब्जियां हैं। आम तौर पर पारंपरिक जापानी रेस्तरां में सुकेमोनो परोसा जाता है, और विशेष दुकानों से सूकेमोनो एक वास्तविक स्वादिष्टता है। कई अलग-अलग प्रकार के सूकेमोनो हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए।

46. तमागोकेके गोहन

यह चावल का व्यंजन कच्चे अंडे को सोया सॉस के साथ मिलाकर गर्म चावल के ऊपर मिश्रण डालकर बनाया जाता है। हाल ही में, तमागो काके गोहान इतना लोकप्रिय हो गया है कि आप जापान में तमागो काके गोहान रेस्तरां भी पा सकते हैं।

47. एडमामे

एडामेम युवा सोयाबीन हैं जिन्हें सीधे उनकी फली में हल्के नमकीन पानी या भाप में उबाला जाता है। यह बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक है, जिसे अक्सर बार में ऑर्डर किया जाता है। एडामेम, हालांकि इसका स्वाद साधारण है, फिर भी बहुत से लोगों द्वारा इसे पसंद किया जाता है।

48. चाज़ुके / चाज़ुके

यह एक ऐसी डिश है जिसमें चाय सीधे चावल पर डाली जाती है। इसे अक्सर भोजन के अंत में खाया जाता है। इसका स्वाद बहुत हल्का और ताज़ा होता है, इसलिए आप इसे तब भी खा सकते हैं जब आपका पेट भरा हुआ हो। सूखे समुद्री शैवाल, कॉड रो और सैल्मन जैसी फिलिंग्स को अक्सर डिश के ऊपर छिड़का जाता है।

यह जापानी नाश्ता विदेशों में बहुत लोकप्रिय है। ऐसा कहा जाता है कि दुनिया में ऐसा कोई बच्चा नहीं है जो उमाइबो से प्यार नहीं करेगा, जिसकी कीमत केवल 10 येन है। सलामी, ताकोयाकी और पनीर सहित कई प्रकार के स्वाद हैं।

50. कसीपन/काशीपन

एक प्रकार का मीठा बन जो दुकानों या बेकरियों में खरीदा जा सकता है। कशीपन के अलग-अलग स्वाद और विभिन्न भरावन हैं, जैसे कि अनपन (मीठे पेस्ट के साथ) और करी (करी सॉस के साथ), साथ ही स्वाद वाले, जैसे तरबूज)। आमतौर पर उनकी कीमत लगभग 100 येन होती है, इसलिए यदि आप खुद को जापान में पाते हैं तो वे निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल हैं।

जोड़ा गया: 10/22/2018
दृश्य: 22800
टैग: रेमन, रोल्स,

पाक समुदाय Li.Ru -

यदि आप खाली अनाज से थक चुके हैं, तो मेरा सुझाव है कि एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली जापानी डिश तैयार करें। आपके लिए सब कुछ बहुत अच्छा निकलेगा, भले ही आप खाना बनाना नहीं जानते हों।

प्रत्येक देश के पास अपनी विशेष सामग्री के साथ आमलेट बनाने का अपना तरीका होता है। जापानी चावल के साथ आमलेट आपको इसकी संरचना के साथ, लेकिन सेवा करने के एक सुंदर तरीके से भी आश्चर्यचकित करेगा।

आज मैं आपको दिखाऊंगी कि घर पर निगिरी कैसे बनाई जाती है। हालाँकि, निगिरी रेसिपी बेहद सरल है, और आप इसे इसके बिना भी समझ सकते हैं। लेकिन स्पष्टता के लिए, मुझे लगता है कि फोटो के साथ एक नुस्खा कई लोगों के काम आएगा।

जापानी चावल अंडे और सब्जियों से बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए मांस या टोफू भी डाल सकते हैं। जापानी चावल एक अच्छा स्वादिष्ट साइड डिश या हल्का मुख्य व्यंजन हो सकता है। इसे अजमाएं।

घर पर रोल पकाने के लिए, आपको केवल डिब्बाबंद टूना और गाजर की कैन की आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद ट्यूना के साथ बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक रोल पूर्ण भोजन होगा।

प्याज के साथ तली हुई झींगा की एक सरल और आसान डिश की रेसिपी। प्याज झींगे को एक मसालेदार स्वाद देते हैं। झींगा को क्षुधावर्धक के रूप में या उबले हुए चावल के साथ गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

जापानी और कोरियाई अभी भी इस नुस्खा को साझा नहीं कर सकते हैं - प्रत्येक पक्ष आश्वासन देता है कि किमची ठीक उसका राष्ट्रीय खजाना है। हमारे लिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति उतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितनी कि इसकी तैयारी की तकनीक। तो, एक सरल किमची सूप नुस्खा रूसी पाक वास्तविकताओं के अनुकूल;)

सब्जियों, सोया सॉस और तिल के बीज का उपयोग करके जापान में एक पारंपरिक बीफ़ तैयार करना। यह काफी असामान्य निकला, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद।

जापानी चिकन पैर चावल के साथ सबसे अच्छे से परोसे जाते हैं। यह पता चला है कि चिकन पैर मसालेदार होते हैं, इसलिए ताजा चावल परोसें।

बैटर में टोफू फिश स्टिक जैसा दिखता है। यह व्यंजन हार्दिक, जल्दी तैयार होने वाला और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह एक बेहतरीन हॉट ऐपेटाइज़र है। टोफू को ब्रेड कर तेल में फ्राई किया जाता है. इसे अजमाएं!

जापानी जिगर का मीठा-मसालेदार स्वाद नई संवेदनाओं के प्रेमियों को पसंद आएगा। मैं आपको जापानी में लीवर बनाने का तरीका बताता हूं - मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं, डिश बहुत अच्छी है!

झींगा पैटीज़ सबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजनों में से एक हैं। हां, कटलेट उगते सूरज की भूमि में भी बनते हैं :) मैं आपको इसे आजमाने की सलाह देता हूं, स्वाद बहुत ही असामान्य है।

अब दो दशकों के लिए, सुशी और रोल ने पूरे ग्रह को जीत लिया है, लेकिन एक और जापानी शैली की मछली की रेसिपी ने दुनिया भर में मान्यता को दरकिनार कर दिया है। इस बीच, साशिमी दुनिया में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है!

घर पर रोल बनाना आसान है, इसके अलावा, यह दोस्तों के समूह के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट मनोरंजन हो सकता है। आपको बांस की चटाई, नोरी, सुशी चावल, एवोकैडो और सामन की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास बचे हुए रोल हैं जिन्हें आप एक दिन पहले नहीं खा सकते थे, तो एक साधारण डिश बनाएं - टेम्पुरा में रोल्स। यह बहुत आसान है - मैं बताऊँगा और चित्रों के साथ भी दिखाऊँगा कि यह कैसे करना है।

क्या आप प्राच्य भोजन पसंद करते हैं और इसे घर पर दोहराना चाहते हैं? कुछ भी आसान नहीं है, क्योंकि यह जापानी शैली में मांस पकाने और उगते सूरज की भूमि के अविस्मरणीय वातावरण में डुबकी लगाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री पर ध्यान दें - यह एक साधारण मसालेदार चिकन नहीं है, यह नारियल के दूध के साथ असामान्य सॉस में जापानी शैली का चिकन है! यह विदेशी व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।

चिकन रोल पकाने की विधि - चिकन, अदरक, सेब, प्याज और स्वीट चिली सॉस के साथ एशियाई रोल बनाना।

शहद के साथ समुद्री स्कैलप्स, संतरे, अदरक और खीरे के शिश कबाब की रेसिपी। यदि आप लकड़ी की कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

मेरिनेटेड शिटेक को पकाने में 40 मिनट का समय लगता है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे फ्रिज में रखा जा सकता है। मैरीनेट करते समय शिटेक मशरूम के अलावा लौंग, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

शियाटेक नूडल्स नाश्ते, साइड डिश या हल्के लंच के लिए अच्छे हैं। ऐसे नूडल्स में आप सीफूड, चिकन या अन्य मीट मिला सकते हैं। ताज़ा एशियाई नूडल्स, शिताके मशरूम और मसालों की एक डिश तैयार की जा रही है।

शीटकेक मशरूम सूप सरल और बहुत स्वादिष्ट है। शीटकेक सूप में टोफू, थोड़ा मशरूम या एनोकी, साथ ही हरा प्याज जोड़ें। यह एक हल्का, सुरुचिपूर्ण और एक ही समय में बहुत संतोषजनक सूप निकलता है।

जापानी पारंपरिक शीटकेक मिसो सूप आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियां और बेशक मिसो मिलाया जाता है। शियाटेक विटामिन डी का एक स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों तरह से निकलता है।

एक नियम के रूप में, वसाबी पेस्ट, जिसका उपयोग रोल परोसने और कुछ एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, एक स्टोर में खरीदा जाता है। मैं आपको वसाबी पाउडर से घर पर वसाबी बनाने का तरीका बताऊंगा।

डायकॉन पूर्व से हमारे पास आया था। यदि आपने डाइकॉन मूली का सलाद पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आपको इसे तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है। बहुत उपयोगी और किफायती, कड़वा नहीं। पकाने लायक!

चिकन कात्सू"

चिकन "कत्सु" एक जापानी व्यंजन है, जो अंडे और ब्रेडक्रंब में तला हुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन पट्टिका है। हर कोई इसे पका सकता है - विशेष रूप से एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ।

मैं दिखाता हूं कि घर पर सुशी (रोल) कैसे बनाते हैं। अगर आपने कभी घर पर सुशी (रोल) पकाने की कोशिश नहीं की है - तो इसे आजमाएँ। प्रक्रिया सरल और रोमांचक है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है!

स्वादिष्ट सीफूड राइस रेसिपी। जापानी चावल को एक पवित्र भोजन मानते हैं। इस उत्पाद का रवैया भी खास है। चावल से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, समुद्री कॉकटेल वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका

पारंपरिक जापानी टेरीयाकी सॉस में चिकन पट्टिका के लिए एक विदेशी लेकिन सरल नुस्खा, जो सोया सॉस के आधार पर तैयार किया जाता है।

टेरीयाकी सॉस (टेरियाकी) सोया सॉस पर आधारित एक जापानी व्यंजन है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर पका सकते हैं, विशेष रूप से क्योंकि टेरीयाकी सॉस बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

ईल के साथ सुशी के नाजुक उत्तम स्वाद का आनंद लें, जापानी व्यंजनों के रहस्यों को छूएं। घर पर ईल सुशी बनाना काफी सरल है, लेकिन यह सुशी बार की तुलना में स्वादिष्ट है!

झींगा रोल सुशी और समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को समर्पित हैं। घर पर रोल बनाना आसान है, और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि यह कैसे करना है।

सलाद "चुका"

चूका सलाद एक पारंपरिक जापानी समुद्री शैवाल सलाद है। मैं आपको घर पर चूका सलाद बनाने का तरीका बताती हूँ - अगर आपके पास सही सामग्री है तो यह काफी सरल है।

जापानी मीटबॉल भी खाते हैं। पनीर के साथ जापानी कटलेट हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटलेट के समान हैं, लेकिन वे अभी भी कुछ मायनों में भिन्न हैं। मैं जापानी मीटबॉल के लिए नुस्खा साझा करता हूं!

मैरिनेटेड फिश रेसिपी - एक जापानी मैरिनेड के तहत ग्रिल्ड टूना पकाना। मछली के व्यंजन के अलावा, चिकन, बीफ, टोफू और सब्जियों के लिए भी अचार उपयुक्त है।

एवोकैडो, सामन और ककड़ी के साथ रोल सबसे लोकप्रिय क्लासिक प्रकार के रोल में से एक हैं। एवोकैडो, सामन और ककड़ी शैली के क्लासिक्स हैं। यदि आप खाना बना रहे हैं या पहली बार कोशिश कर रहे हैं - तो आपको क्या चाहिए।

जापानी आलू का सलाद एक ऐसी चीज है जिसे आपने निश्चित रूप से पहले कभी नहीं आजमाया होगा। सबसे साधारण, परिचित सब्जियां एक जापानी सलाद को जन्म देती हैं जो स्वाद और डिजाइन में पूरी तरह से अप्रत्याशित है।

सामन और ककड़ी के साथ गर्म रोल के लिए पकाने की विधि।

ट्यूना और ककड़ी के साथ स्वादिष्ट रोल की कोशिश करने के लिए आपको सुशी बार या रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। यह नुस्खा खोलने और थोड़ा प्रयास करने के लिए पर्याप्त है। आपको कामयाबी मिले!

Daikon कैमोमाइल एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर क्षुधावर्धक है जो किसी भी उत्सव की मेज पर शानदार लगेगा और सभी मेहमानों को एक अवचेतन संकेत देगा: वे जानते हैं कि यहां स्वादिष्ट और खूबसूरती से कैसे खाना बनाना है।

मसालेदार डाइकॉन एक आसान बनाने वाला और बस उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश है। अपने मेहमानों को इस लाजवाब अचार वाली सब्जी से सरप्राइज दें!

मिसो सूप स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। जापान में, इस सूप को नाश्ते में और दिन भर पकाया जाता है। बनाने में आसान रेसिपी। सामग्री: दशी, मिसो, टोफू।

तले हुए अंडे और शिटेक के साथ फूटोमाकी उन लोगों के लिए रोल हैं जो कच्ची मछली पर भरोसा नहीं करते हैं। यह सामन, टूना या ईल से भी बदतर नहीं है। मेरे जैसे ही रोल लवर्स को समर्पित :)

चिंतित न हों, सोया सॉस के साथ जापानी ऑमलेट तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है जिसे किसी भी बाहरी और दुर्गम सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है!

दरअसल, इस सलाद को "एबी सनोमोनो" कहा जाता है, लेकिन सादगी के लिए मैं इसे बस कहूंगा - जापानी ककड़ी सलाद :) एक साधारण लेकिन असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक अच्छा विचार।

क्लासिक जापानी पारंपरिक व्यंजन - सामन के साथ सुशी। स्वादिष्ट सामन सुशी पकाने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है - आप इसे घर पर ही कर सकते हैं!

जापान में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय। देश में उत्पादित चाय का 80% से अधिक सेप्ट्या है। यह बहुत ही सौम्य, सुगंधित और उपयोगी है। इसे बंच और ग्योकुरो किस्मों से प्राप्त किया जाता है।

सोवियत संघ में लोकप्रिय अनाज और कासनी से बने विभिन्न कॉफी सरोगेट्स याद हैं? इससे पहले कि आप भुने हुए जौ के दानों का एक अधिक प्राचीन जापानी एनालॉग हैं, जिसने आज भी अपनी लोकप्रियता बरकरार रखी है।

शाकाहारी सब्जी मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ सूप है। जापानी व्यंजन मछली पर आधारित है, लेकिन हम मछली के बिना सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर!

होसोमकी एक भरने के साथ रोल और सुशी हैं। यदि आप पहली बार रोल तैयार कर रहे हैं, तो प्रक्रिया में महारत हासिल करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

मीठे कोमल रोल निश्चित रूप से सभी लड़कियों और मीठे दाँत को पसंद करेंगे। स्वीट रोल की रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है।

मसल्स शेलफिश हैं। यदि आप प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हैं, तो आप उनसे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

आटा में स्प्रैट ऐपेटाइज़र के साथ ला जापानी टूना सूप, मशरूम और समुद्री साग के लिए एक स्वादिष्टता के लिए नुस्खा।

Genmaicha (genmaicha), जापानी "ब्राउन राइस टी" से एक प्राचीन ऊर्जा पेय है जिसका उपयोग गरीबों द्वारा ताकत बनाए रखने के लिए किया जाता है। इसे ग्रीन टी की पत्तियों और फ्राइड राइस से बनाया गया था।

तमागो याकी रेसिपी। जापानी ऑमलेट - तमागो याकी, जापानी व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

पालक, सोया सॉस, चावल के सिरके, जापानी शराब और तिल के तेल से बनी एक एशियाई डिश के लिए एक नुस्खा।

अंगूर के पत्तों से रोल बनाने की विधि। जो लोग वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं उन्हें यह डिश बहुत पसंद आएगी।

"चाकिन शिबोरी" जापानी मिठाई

खाना पकाने की प्रक्रिया में एक बहुत ही असामान्य और मूल मिठाई प्राप्त की जाती है। इस डिश को बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। जापानी इस मिठाई को बहुत पसंद करते हैं।

उगते सूरज की भूमि से विश्व प्रसिद्ध चावल वोदका वास्तव में चावल की बियर है, यदि आप शराब बनाने की प्रक्रिया को करीब से देखते हैं। दिलचस्प बात यह है कि यह पेय घर पर बनाना आसान है!

खस्ता झींगा पाउच के लिए पकाने की विधि। यह डिश लंच के लिए बहुत अच्छी है।

समुद्री शैवाल और सलाद में झींगा के साथ गोभी रोल के लिए पकाने की विधि। पकवान कम कैलोरी, संतोषजनक, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है।

टैको राइस रेसिपी प्याज, लहसुन, ग्राउंड बीफ, सोया सॉस, जीरा, सलाद, टमाटर के साथ। मोज़ेरेला चीज़, सालसा और खट्टा क्रीम।

एक आधुनिक जापानी आमलेट नुस्खा। जापान में, इसे वसी-ईगो (वसी-ईगो) भी कहा जाता है, इंग्लैंड में इसे "जापानी पोर्टमंट्यू" (जापानी पोर्टमंट्यू) के रूप में जाना जाता है।

तो आपको क्या लगता है कि जापान में सबसे लोकप्रिय व्यंजन क्या है? मुझे यकीन है कि बहुत से लोग सुशी को बुलाएंगे और यह सच्चाई से बहुत दूर नहीं है। जापान में सुशी वास्तव में पसंद की जाती है और अक्सर खाई जाती है, लेकिन अन्य, अधिक लोकप्रिय व्यंजन हैं। तो चलते हैं..

ramen

1. रेमनमांस या मछली शोरबा के साथ जापानी गेहूं नूडल्स हैं। कई लोगों का मानना है कि बहुत गरीब लोग ही इस व्यंजन को खाते हैं। हालाँकि, जापान में रेमन बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन दोनों माना जाता है। ज्यादातर वे मांस और सब्जियों के साथ रेमन पसंद करते हैं। देश के विभिन्न क्षेत्र पकवान के लिए अपने प्रकार के शोरबा तैयार करते हैं। सोया सॉस के साथ सबसे लोकप्रिय शोरबा।

रेमन तैयार करना बहुत आसान है: उबले हुए नूडल्स को एक कटोरे में डालें, शोरबा डालें, ऊपर से बाकी सामग्री डालें: सब्जियाँ, अंडे, अचार।

डोनबुरी

2. जापान में, यह मांस, मछली या सब्जियों के साथ चावल के व्यंजन का नाम है। पकवान के लिए नुस्खा बहुत सरल है: उबले हुए चावल को एक कप में डालें, और ऊपर से उबला हुआ या तला हुआ मांस और सब्जियाँ डालें। तले हुए पोर्क के साथ चावल को "टोंकत्सू" कहा जाता है, लेकिन अगर आप चावल में बीफ और प्याज मिलाते हैं, तो आपको "ग्यूडॉन" मिलता है।

सुशी

3. सुशीएक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो कच्ची मछली और चावल के पतले टुकड़ों को सिरके के मसाले के साथ मिलाकर बनाया जाता है। कभी-कभी मछली को छोटे त्रिकोणों पर रखा जाता है, जो चावल से ढाले जाते हैं, लेकिन ज्यादातर उन्हें समुद्री शैवाल के रोल में लपेटा जाता है। (नोरी)और चावल, जिसके बाद रोल काटा जाता है (रोल्स)भर में, हलकों।

जापानी करी

4. यह जापान में बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। जापानी करी भारतीय करी से कम तीखी होती है। पकवान एक मोटी करी सॉस में सब्जियों के साथ मांस है, जिसे चावल के ऊपर रखा जाता है।

ओनिगिरी

5. ओनिगिरीएक चावल की गेंद है, जिसके मूल में वे मछली (सामन, टूना) या मसालेदार बेर का एक टुकड़ा डालते हैं।

ओनिगिरी निम्नानुसार तैयार किया जाता है: हम हथेली पर गर्म चावल डालते हैं, चावल के बीच में भरने को डालते हैं, जिसके बाद हम इसे धीरे-धीरे निचोड़ना शुरू करते हैं। मुख्य बात यह है कि चावल को निचोड़ना नहीं है, क्योंकि दबाया हुआ चावल उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

नाबे

6. नाबेशोरबा में उबला हुआ मांस और सब्जियों का एक बड़ा बर्तन बुलाओ। सोया सॉस पर आधारित शोरबा के साथ नाबे को "ओडेन" कहा जाता है। शाबु शाबू, सुकियाकी और चांको सभी नाबे की किस्में हैं।

Tyahan

7. त्यहानयह सभी प्रकार के टॉपिंग के साथ तला हुआ चावल है। सबसे आम चाहन में तला हुआ शामिल है: चावल, अंडा और प्याज, सोया सॉस के साथ।

तेमपुरा

8. तेमपुरा- ये बैटर में सीफूड और सब्जियां हैं, डीप फ्राई की गई हैं। तेमपुरा को विभिन्न विशिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। आलू, शिमला मिर्च, प्याज और बांस सबसे आम सब्जियां हैं। झींगा समुद्री भोजन टेम्पुरा बनाने के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है।

उडोन

9. यह समुद्री शैवाल, मछली केक और सब्जियों के साथ मछली शोरबा के साथ परोसा जाने वाला एक प्रकार का आटा नूडल्स है। रेमन से मुख्य अंतर यह है कि नूडल्स बनाने में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।

तला हुआ मांस "याकी"

10. याकजापानी में "तला हुआ" का अर्थ है। याकिनिकु- ग्रिल्ड और तिरछा चिकन। इसे विभिन्न आयोजनों के दौरान रेस्तरां और सड़कों दोनों में खरीदा जा सकता है। यकीज़ाकाना तली हुई मछली है। साधारण जापानी स्टोव में कोई ओवन नहीं होता है, लेकिन एक छोटी सी ग्रिल होती है जहाँ आप मछली भून सकते हैं।

जापानी व्यंजन जापानी व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से विविध है। किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में ऐसी विविधता नहीं है। जापानी भोजन मछली और मांस के प्रेमियों के साथ-साथ स्वस्थ और शाकाहारी भोजन के समर्थकों द्वारा पसंद किया जाता है।

जापानी वर्ष के उस समय भोजन करते हैं जब वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।उगते सूरज की भूमि में, यह पाक विशेषता विशेष रूप से पूजनीय है, और वे दृढ़ता से मानते हैं कि बांस के अंकुर वसंत में अच्छे होते हैं, और कमल की जड़ें - वसंत और शरद ऋतु में, ईल के टुकड़े और तली हुई ट्राउट - गर्मियों में सबसे अच्छी ताकत बहाल करते हैं।

जापानी व्यंजन हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।. जो लोग सही जीवनशैली का पालन करते हैं वे अपने लिए खाने का यह प्राच्य तरीका क्यों चुनते हैं? उत्तर सीधा है! आंकड़ों के अनुसार, जापान शताब्दी का देश है। यह इस बात का सबसे अच्छा प्रमाण है कि वहां खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए आदर्श हैं। तो जापानी दीर्घायु का रहस्य क्या है? रहस्य राष्ट्रीय व्यंजनों में है।

बहुत से लोग यह सोचने के आदी हैं कि जापानी गैस्ट्रोनॉमी पारंपरिक सुशी, रोल, चावल, सोयाबीन है।वास्तव में, जापानी व्यंजनों में विभिन्न व्यंजनों और असामान्य व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। सुशी और रोल को सब कुछ कम करना गलत और अपमानजनक भी है!

जापानी पाक तकनीक

जापानी भोजन को न्यूनतम रूप से संसाधित करते हैं, जिसे पड़ोसी देशों के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जहां पकवान के लिए सॉस की पसंद सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, चीन में, सॉस और खाना पकाने की विधि एक ही व्यंजन को मान्यता से परे बदल देती है।

जापानी अपने व्यंजनों की उपस्थिति और उच्च गुणवत्ता को बहुत महत्व देते हैं।पकवान में सब कुछ सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए: स्वाद, उपस्थिति और लाभ। स्थानीय रसोइये हमेशा उत्पादों के मूल स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखने की कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए, जापानी के लिए मछली अपने आप में सुंदर है, इसे केवल थोड़ा नमक और ताजी हवा चाहिए। यह जापानी भोजन और अन्य सभी देशों की पाक परंपराओं के बीच मुख्य सिद्धांत और अंतर है।

चावल हर चीज का मुखिया है!

जापानी के लिए, "चावल" एक रूसी व्यक्ति के लिए "रोटी" के समान है। यह अनाज जापानी व्यंजनों का मुख्य घटक है और जापानी पोषण का आधार है। औसतन, एक जापानी एक वर्ष में लगभग 100 किलोग्राम चावल खाता है।

अगर हम कुरकुरे चावल को साइड डिश के रूप में पकाने के आदी हैं, तो जापान में वे चिपचिपे और जोरदार उबले हुए चावल पसंद करते हैं, क्योंकि चॉपस्टिक्स के साथ खाना इतना सुविधाजनक है। जापानी चावल में नमक नहीं डालते और उसमें तेल नहीं डालते। और वे यह भी मानते हैं कि चावल, एक व्यक्ति की तरह, एक आत्मा है, इसलिए आपको इसे सम्मान और श्रद्धा के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता है। जापानी का रोज़ का व्यंजन - अंडे के आमलेट के साथ चावल, सोया सॉस और मछली के साथ।

विश्व प्रसिद्ध मादक पेय चावल से बनाया जाता है कारण,जापानी बीयर और कई अलग-अलग स्वादिष्ट डेसर्ट बनाएं।

चावल जापानी भोजन का आधार है

हर दिन - मछली!

जापानी व्यंजनों में मछली, समुद्री जानवरों और विभिन्न शेलफिश के व्यंजन चावल के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर हैं। एक नियम के रूप में, मछली खाना पकाने के दौरान न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरती है। एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन साशिमीआम तौर पर कच्ची, हल्की अचार वाली मछली से तैयार किया जाता है। स्लाइस साशिमीसफेद मूली जैसी ताजी सब्जियों से सजाकर समतल प्लेट में परोसा जाता है डाइकॉन,जो उगते सूरज की भूमि में चावल जितनी बार खाया जाता है।

साशिमी

सुशी - बेहतर खाना नहीं है!

हाल के वर्षों में सुशीइतालवी पिज्जा और अमेरिकी बर्गर के साथ प्रतिस्पर्धा करें। जापानी रेस्तरां दुनिया भर में गहरी नियमितता के साथ खुलते हैं। केवल, प्रतियोगियों के विपरीत, सुशी एक संदर्भ स्वस्थ भोजन है! इन्हें उबले हुए चावल और कच्चे समुद्री भोजन से बनाया जाता है। दो मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: पहला - स्वयं सुशी, दूसरा दृश्य - रोल्स,जो मौलिक रूप से भिन्न हैं। समुद्री शैवाल की एक शीट पर परतों में चावल और समुद्री भोजन बिछाए जाते हैं, फिर उन्हें एक पतले रोल में रोल किया जाता है। रोल को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। वसाबी हॉर्सरैडिश, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ रोल्स को एक सपाट प्लेट या लकड़ी के स्टैंड पर परोसा जाता है।

एक असली विनम्रता - ज़हरीली मछली!

जापान में रहने के लिए और मछली के व्यंजन का प्रयास न करें पफर- एक अक्षम्य गलती। स्थानीय लोग इस मछली को बहुत पसंद करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन घातक हो सकता है। जापानी हर साल 2,000 टन से ज्यादा जहरीला फगु खा जाते हैं। ज़हर की घातक खुराक प्राप्त करने के लिए एक व्यक्ति के लिए बस अपने हाथ से उसे अंदर तक छूना पर्याप्त है। यदि रेस्तरां के मेनू में फुगु है, तो यह एक उच्च श्रेणी के रसोइये की उपस्थिति को इंगित करता है: फगु को पकाने वाले मास्टर के लिए सख्त आवश्यकताएं सामने रखी जाती हैं - उन्हें एक विशेष स्कूल में दो साल के लिए अनलर्न करना चाहिए, जहां वे रहस्य और विशेषताओं को प्रकट करते हैं इतनी खतरनाक मछली पकाना स्कूल के बाद, रसोइये एक कठिन राज्य परीक्षा देते हैं। यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है: रसोइया एक तेज और पतले चाकू के तेज स्ट्रोक के साथ पंखों को अलग करता है, जिसके बाद वह सावधानीपूर्वक जहरीले हिस्सों को हटा देता है और त्वचा को हटा देता है। पट्टिका कागज की एक शीट की तरह बहुत पतली कट जाती है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है, क्योंकि शेफ मछली के टुकड़ों की प्लेट पर वास्तविक कलात्मक परिदृश्य बनाता है। यह उच्चतम कौशल माना जाता है जब रसोइया मछली में जहर की सटीक खुराक छोड़ देता है ताकि रेस्तरां के मेहमानों को नशीली दवाओं के नशे की बमुश्किल ध्यान देने योग्य अनुभूति हो।

पफर मछली

ज़रूरी:

500 ग्राम ठंडा चिकन लीवर
3 कला। एल सोया सॉस
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
2 पीसी। हरी मिर्च
50 ग्राम हरा प्याज
3 लहसुन की कलियाँ
डायकॉन मूली (आप डाइकॉन के बजाय नियमित उपयोग कर सकते हैं)
स्वाद के लिए पिसी हुई अदरक और काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

1. सोया सॉस में चिकन लीवर को मैरीनेट करें। फिर इसे कुछ मिनट के लिए कड़ाही में फ्राई करें।

2. स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च, लहसुन, हरा प्याज और मूली लीवर में डालें। 5 मिनट और भूनें।

3. तैयार पकवान को मूली और ताजे प्याज से गार्निश करें। चीनी के साथ सोया सॉस तैयार पकवान के साथ परोसा जाता है।

लेख पसंद आया? इसे शेयर करें

प्रिंट लेख