सबसे गर्म मादक पेय। विंटर वार्मिंग ड्रिंक्स: ठंड में क्या पिएं?

ठंड के मौसम में, हम पहले से कहीं ज्यादा चाहते हैं कि हम न केवल अपनी प्यास बुझाने के लिए हर दिन पीते हैं, बल्कि हमें ताकत का एक नया चार्ज भी देते हैं। सर्दियों में, शरीर को न केवल नमी प्रदान करने के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है - सही पेय भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और एक भी मौके से सर्दी को रोक सकते हैं। इसलिए, आइए 10 अलग-अलग वार्मिंग पेय देखें जो न केवल आपको खुश करेंगे, बल्कि आपकी भलाई में भी सुधार करेंगे।

गैर-मादक वार्मिंग पेय

एसबिटेन

आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम शहद, 100 ग्राम चीनी, 2 ग्राम दालचीनी, कई सूखे पुदीने के पत्ते, 4-5 काली मिर्च, 4-5 सूखे लौंग के फूल और दो चम्मच पिसी हुई अदरक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास पानी में शहद डालकर उबाल लें। लगभग तीन मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटा दें।
2. एक और गिलास गर्म पानी डालें, चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, चीनी घुलने दो। फिर चरण 1 से मिश्रण में तरल डालें।
3. एक सॉस पैन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और पानी में सभी मसाले (दालचीनी, पुदीना, आदि) डालें। उबाल आने दें, फिर शोरबा को सावधानी से छान लें।
4. चीनी-शहद का मिश्रण और शोरबा को मसाले के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ, ठंडा होने तक काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

एक उत्कृष्ट वार्मिंग पेय होने के अलावा, sbiten चयापचय को उत्तेजित करता है और इसे एक विरोधी भड़काऊ और एंटीवायरल एजेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

कैमोमाइल चाय

कैमोमाइल चाय अपने आप में सूजन से अच्छी तरह से राहत देती है, और लिंडन और शहद के संयोजन में, यह सर्दी के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण होगा।

खाना पकाने की विधि:एक गिलास उबले हुए पानी में एक चम्मच सूखे कैमोमाइल और लिंडेन के फूल मिलाएं। चाहें तो इसमें कुछ चम्मच शहद मिलाएं। हिलाओ, लगभग 20 मिनट प्रतीक्षा करें। एक गिलास को दिन में विभाजित करना सबसे अच्छा है: भोजन से पहले एक तिहाई गिलास दिन में तीन बार पियें।

चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब

यह सिर्फ एक असामान्य, सुखद स्वाद वाला पेय नहीं है, मल्ड वाइन भी सर्दी और फ्लू के लक्षणों से राहत के लिए बहुत अच्छा है।

आपको आवश्यकता होगी: डेढ़ लीटर अंगूर का रस, एक संतरा, 5 लौंग, लगभग एक चौथाई चम्मच जायफल, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसी हुई अदरक, 2-4 बड़े चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:सभी मसालों को आपस में मिलाकर 100 मिलीलीटर पानी डालकर उबाल लें। उसके बाद, शोरबा को लगभग 10 मिनट तक पकने दें और छान लें। संतरे को स्लाइस में काट लें। अंगूर का रस, संतरे के स्लाइस और मसालेदार शोरबा को एक साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को उबाल लें। वैकल्पिक रूप से, आप सेब, शहद या किशमिश जोड़ सकते हैं। पेय को गरमागरम परोसें।

गर्म चॉकलेट

यह एक बेहतरीन मिठाई है, यह मस्तिष्क को सहारा देती है और उत्तेजित करती है, चयापचय को गति देती है और मूड में सुधार करती है। इसके अलावा, पेय काफी संतोषजनक है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच पानी, लगभग 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:कभी-कभी हिलाते हुए, चॉकलेट को चिकना होने तक पानी में पिघलाएँ। फिर, एक अलग कंटेनर में दूध को उबालने के लिए गर्म करें और ध्यान से उसमें चॉकलेट का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए, पेय को कई मिनट तक उबालें। इस स्तर पर आप चीनी, दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो और मग में डालें।

संतरा और दालचीनी पेय

आपको आवश्यकता होगी: एक संतरा, 2 दालचीनी की छड़ें, 1 लीटर पानी। इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल और तेज़ है, लेकिन पेय के आने तक प्रतीक्षा करने में बहुत लंबा समय लगता है।

खाना पकाने की विधि:एक लीटर गर्म पानी में संतरे के टुकड़े और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी उबालने से संतरे में मौजूद विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए बेहतर है कि उबलते पानी का इस्तेमाल न करें, बल्कि सिर्फ गर्म पानी का इस्तेमाल करें।

दालचीनी मेटाबॉलिज्म में सुधार करती है और मूड को अच्छा बनाए रखती है, जबकि संतरा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिसकी हमें सर्दियों में विशेष रूप से कमी होती है।

गुलाब का आसव

गुलाब कूल्हों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, और यह मूत्रवर्धक भी होता है।

आपको चाहिये होगा: 3 बड़े चम्मच सूखे गुलाब के कूल्हे, आधा लीटर उबला हुआ पानी, अगर वांछित - कुछ चम्मच शहद।

जंगली गुलाब को पीस लें (आप मैश किए हुए आलू के लिए "मैशर" का उपयोग कर सकते हैं) और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस अवस्था में आप शहद मिला सकते हैं। पेय को रात भर थर्मस में छोड़ना सबसे अच्छा है। सुबह छान लें और भोजन से पहले दिन में 4 बार पियें।

मादक वार्मिंग पेय

पंच

यह अद्भुत गर्म पेय अब इंग्लैंड में सबसे लोकप्रिय है, इसलिए यहां हम अंग्रेजी पंच बनाने की विधि देखेंगे।

एक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:आधा लीटर कॉन्यैक, 0.25 लीटर रम, 0.25 लीटर शराब, 0.1 लीटर वोदका, 1 लीटर काली चाय, 250 ग्राम चीनी, 3 प्रोटीन, 3 नींबू, 1 नारंगी।

पंच बनाना काफी जटिल प्रक्रिया है, तो आइए इसे क्रम से देखें:

1. 3 चम्मच चीनी और 3 प्रोटीन मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
2. संतरे को कद्दूकस से छील लें, इसे स्लाइस में विभाजित करें और दो नींबू से रस निचोड़ लें। एक नींबू को स्लाइस में बांट लें।
3. चाय, बची हुई चीनी, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, नींबू का रस, प्रोटीन/चीनी का मिश्रण, संतरे और नींबू के वेजेज मिलाएं।
4. मिश्रण में कॉन्यैक, शराब, वोदका, रम डालें।
5. मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें।

पंच को अक्सर एक करछुल के साथ चौड़े कप या मग में डाला जाता है, और गर्म पिया जाता है।

छोड़ते

यह रम के आधार पर बनाया जाने वाला एक मजबूत वार्मिंग ड्रिंक है। 18वीं शताब्दी में, वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन, जिन्हें ओल्ड ग्रोग भी कहा जाता है, ने ब्रिटिश नौसेना के नशे से लड़ने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने सभी नाविकों को रम के एक हिस्से को पानी और रस से पतला करने का आदेश दिया, जिससे उन्हें स्कर्वी से लड़ने की अनुमति मिली। इस तरह से ग्रोग दिखाई दिया, हालांकि, समय के साथ, सामग्री बदल गई।

एक आधुनिक ग्रोग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 कप पानी, 2 लौंग, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 20 ग्राम पुदीने की चाशनी, एक बोतल रम (0.75 लीटर), 1 बड़ा चम्मच चीनी।

नुस्खा काफी सरल है: पानी में रम को छोड़कर सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को उबाल लें, गर्मी से निकालें, रम के ऊपर डालें। पेय तैयार है।

क्रम्बंबुल्य

यह एक पुराना बेलारूसी पेय है, जो लिथुआनिया के ग्रैंड डची के समय में दिखाई दिया था। यह कई दुकानों और रेस्तरां में बेचा जाता है, लेकिन इसे स्वयं पकाना अधिक दिलचस्प होगा।

आपको आवश्यकता होगी: आधा लीटर वोदका, 2 बड़े चम्मच शहद, थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल (~ एक चुटकी), 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी और उतनी ही मात्रा में लौंग, 3 काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास वोदका और एक गिलास पानी मिलाएं, तरल में मसाले और शहद मिलाएं।
2. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। पेय को लगभग 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
3. बाकी वोडका में डालो, गर्मी को कम से कम करें और कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. काली मिर्च डालें, पेय को छान लें।

रम के साथ हॉट चॉकलेट

एक बहुत ही त्वरित और सरल नुस्खा, एक पेय के लिए आपको चाहिए: 25 मिली रम और 125 मिली कोको। कोको पकाएं, रम डालें, पेय मिलाएं। यदि वांछित हो, तो व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ चॉकलेट के साथ शीर्ष। पेय तैयार है।

यदि आप अक्सर ठंड के मौसम में बाहर रहते हैं, तो अपने साथ वार्मिंग ड्रिंक का थर्मस ले जाने की आदत डालें। जैसे ही आपको ठंड लगे, बस एक-दो घूंट लें - आपका शरीर तुरंत गर्म हो जाएगा।

हालांकि, याद रखें कि मादक पेय पदार्थों के उपयोग से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, जिनमें से सबसे आम नशा और हैंगओवर है, यहां तक ​​​​कि कई के बावजूद।

सर्दी आ रही है, और गर्म गर्मी के दिन अभी भी मेरी याद में इतने स्पष्ट हैं। लेकिन "शरद ऋतु की शाम के प्रभुत्व में" भी आकर्षण है। आत्मा रोमांस के लिए तरसती है, और शरीर गर्माहट चाहता है। हम अपने आप को नरम कंबल से ढकते हैं, रेडिएटर के साथ चिमनी के करीब बैठते हैं, अपने हाथों में एक किताब लेते हैं या एक सुखद देखने के लिए तैयार हो जाते हैं ... और हम समझते हैं कि पूर्ण खुशी के लिए हमें बस एक स्वादिष्ट वार्मिंग पेय पीने की जरूरत है और महसूस करें कि कैसे आरामदेह गर्मी शरीर में फैलती है। खैर, यह पकाने का समय है

ठंडे शरद ऋतु के दिनों के लिए पेय

दालचीनी के साथ गर्म सेब साइडर

शरद ऋतु सेब का समय है, साल के इस समय में सेब के पेय से ज्यादा प्राकृतिक कुछ नहीं है। और दालचीनी एक मसालेदार गर्म स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि दालचीनी चयापचय में सुधार करती है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है, और यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है।

पेय तैयार करना बहुत आसान है:

• सेब को पानी के साथ सॉस पैन में काट लें और उबाल लें। (बिना गूदे के सेब का रस पानी की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है)
• उबलने के बाद, एक छोटी सी दालचीनी की छड़ी डालें। बेहतर होगा कि पिसी हुई दालचीनी का इस्तेमाल न करें, क्योंकि दालचीनी के छोटे दाने पानी में नहीं घुलते हैं।
• स्वाद के लिए शहद या कारमेल सिरप मिलाएं।
• कुछ मिनट के लिए उबालें, आँच बंद कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और पेय को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• तैयार सेब के सांचों में डालकर गर्म या गर्म पेय को छान लें और पी लें।

शहद और हल्दी वाला दूध (सुनहरा)

सर्दी-जुकाम से बचाव और इलाज के लिए शहद और हल्दी वाले दूध से बेहतर कुछ नहीं है। यह पेय न केवल गर्म करता है और अच्छी तरह से आराम करता है, बल्कि इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है। यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि यह बहुत स्वादिष्ट है - हर कोई जिसने कभी इसे चखा है वह यह जानता है।

इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है:

• दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें, आपको इसे और गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि शहद में निहित लाभकारी पदार्थ उच्च तापमान से नष्ट हो जाते हैं।
• एक गिलास दूध में एक चम्मच शहद की दर से शहद मिलाएं।
• एक चुटकी हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दुर्लभ मामलों में, हल्दी, किसी भी अन्य मसाले की तरह, एलर्जी का कारण बन सकती है। अगर आपने पहले कभी इस अद्भुत मसाले को नहीं खाया है, तो इसे पहली बार थोड़ा सा डालें और शरीर की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

नींबू और पुदीना के साथ अदरक की चाय

आप इस पेय को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

• आप एक चायदानी में अदरक का एक टुकड़ा बारीक काट सकते हैं, नींबू का एक टुकड़ा और कुछ पुदीने के पत्ते डाल सकते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं। आधे घंटे के बाद, पेय जल जाएगा और पीने के लिए तैयार हो जाएगा।
• यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक सॉस पैन में पानी उबाल सकते हैं, कटा हुआ अदरक, नींबू और पुदीना डाल सकते हैं और पांच मिनट तक उबाल सकते हैं। इस काढ़े को अब जोर देने की जरूरत नहीं है, यह उपयोग के लिए तैयार है।
• आप पेय को चीनी या शहद के साथ मीठा कर सकते हैं।

गैर-मादक मुल्तानी शराब

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, कई लोगों को मुल्तानी शराब याद आती है, लेकिन शराब के फायदे अभी भी संदिग्ध हैं। हालांकि, कुछ भी आपको इस वार्मिंग ड्रिंक का गैर-मादक संस्करण तैयार करने और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लेने से नहीं रोकता है।

आपको चाहिये होगा:

1. अंगूर का रस,
2. नींबू,
3. मसाला सेट: लौंग, दालचीनी, पिसी हुई इलायची, पिसी हुई अदरक और जायफल.

1 लीटर अंगूर के रस के लिए आपको आधा चम्मच पिसी हुई इलायची, 5 लौंग, आधा चम्मच दालचीनी, एक चम्मच अदरक, एक छोटी चुटकी जायफल और एक दो नींबू के टुकड़े चाहिए।

आप मुल्तानी शराब के लिए तैयार मसालों का मिश्रण खरीद सकते हैं, इसे दुकानों में बेचा जाता है। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप मुल्तानी शराब पकाना शुरू कर सकते हैं।

• पैन में रस डालें (एल्यूमीनियम को छोड़कर आप कोई भी व्यंजन ले सकते हैं)
• इसे तब तक गर्म करें जब तक कि छोटे बुलबुले न दिखने लगें, लेकिन उबाले नहीं!
• आग बंद कर दें।
• गर्म रस में मसाले, नींबू का मिश्रण डालें और पेय को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अगर रस खट्टा है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, और शहद बेहतर है। आपकी मल्ड वाइन तैयार है, आनंद लें!

मसालेदार चाय लट्टे

क्या आपको लगता है कि इस पेय का आनंद केवल स्टारबक्स में लिया जा सकता है? ऐसा कुछ नहीं - इसे स्वयं बनाना काफी संभव है। किसी भी सुपरमार्केट में इसकी सामग्री की उपलब्धता से घर पर चाय के लट्टे बनाना और भी आसान हो जाता है।

दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 200 मिली. पानी और दूध
• आधा चम्मच काली चाय
• आधा चम्मच पिसी हुई इलायची
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 5 - 6 कार्नेशन पुष्पक्रम
• आधा छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
• एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च, पिसी हुई जायफल, स्टार ऐनीज़
• पिसी हुई काली मिर्च का एक पानी का छींटा
• स्वादानुसार चीनी या शहद

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में पानी और दूध डालना, उबाल लाना और मसाले और मसाले डालना आवश्यक है। लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, एक छलनी से छान लें और एक अद्भुत पेय का आनंद लें!

एक अच्छी शरद ऋतु की छुट्टी हो!

सर्दियाँ समान नहीं होती हैं, लगभग कोई ठंढ नहीं होती है, कोई सूरज नहीं होता है, लेकिन अक्सर बारिश, कीचड़ और हवा होती है। इसके अलावा, अर्ध-शरद ऋतु और लगभग आधा-वसंत सर्दियों के पिघलना की तरह अधिक होते हैं, और आप अपने आप को गर्म और भुलक्कड़ चीजों में लपेटना चाहते हैं और गर्मियों की जड़ी-बूटियों या दूर की भूमि की सुगंध और स्वाद के साथ अपने आप को गर्म पेय के साथ व्यवहार करना चाहते हैं। सपना, और शायद एक यात्रा की योजना बनाएं।

खराब मौसम में गर्म पेय को 2 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: शराब के साथ और बिना। मजे की बात यह है कि अपेक्षाकृत कुछ विशुद्ध रूप से मादक पेय हैं, और आप चाहें तो किसी भी गैर-मादक पेय में कुछ नशीला पदार्थ मिला सकते हैं। इसलिए, हम अधिक सार्वभौमिक - गैर-मादक के बारे में बात करेंगे।

चाय इतनी सामान्य, उबाऊ, साधारण और देहाती लगती है, लेकिन अपना समय लें - चाय की कई किस्में हैं जो एक प्राचीन पेय के प्रति इस दृष्टिकोण को बदल सकती हैं। चीन में, चाय की मातृभूमि, जहां यह अद्भुत पेय कई हजारों वर्षों से पिया गया है, ऐसा माना जाता है कि हरी चाय ठंडी होती है, और लाल (यूरोपीय परंपरा में काली) गर्म होती है। चीनी लाल चाय भारतीय, सीलोन, केन्याई, इंडोनेशियाई और एक ही वर्ग की अन्य चाय से स्पष्ट रूप से अलग है।

चीन से लाल और काली चाय का मुख्य आपूर्तिकर्ता युन्नान प्रांत है, जो वियतनाम, लाओस और म्यांमार की सीमा पर एक पहाड़ी क्षेत्र है। इस क्षेत्र की चाय में एक धुँआदार सुगंध, आत्मविश्वास से भरा स्वाद और अच्छी बहुमुखी प्रतिभा होती है। इसका मतलब यह है कि वह थर्मोज से डरता नहीं है और हर्बल चाय के आधार के लिए उपयुक्त किसी भी सुविधाजनक पकवान में "अनौपचारिक" पकाने से डरता नहीं है, आप इसमें उज्ज्वल वार्मिंग एडिटिव्स जोड़ सकते हैं, जिसके बारे में हम अब बात करेंगे।

यह ज्ञात है कि भारत में सबसे अच्छे मसालों को संभाला जाता है। संक्षेप में, असली भारतीय चाय मसालों के साथ दूध और सबसे मजबूत चाय की पत्तियां हैं। ऐसे पेय को मसाला या केवल दूध वाली चाय कहा जाता है। भारतीय में "मसाला" "मसालों का मिश्रण" है, इसलिए विभिन्न व्यंजनों और चाय के लिए कई "मसाले" हैं। प्रत्येक क्षेत्र का अपना मसाला होता है। आप लौंग, दालचीनी, अदरक, इलायची और सौंफ की एक जोड़ी लेकर खुद वार्मिंग ड्रिंक बनाने की कोशिश कर सकते हैं। मसालों को मोर्टार में पोंछ लें या कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में स्क्रॉल करें, उन्हें एक या दो मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, थोड़ा दूध डालें, एक चुटकी काली चाय डालें और उबाल लें। पेय को थोड़ा "आराम" दें और पीएं। मसाला अपने साथ थर्मस में ले जाया जा सकता है, कोई भी दूध पीता है और बहुत अच्छा पोषण देता है।

चाय आश्चर्यजनक रूप से तरह-तरह के मसालों से दोस्ती कर लेती है। काली चाय को मसालों के मिश्रण के साथ या सिर्फ एक जोड़ा जा सकता है। सबसे अच्छा उदाहरण अदरक है। अदरक की चाय को घर पर या थर्मस में बनाकर टहलने के लिए ले जाया जा सकता है। ताजा अदरक की जड़ का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अदरक पाउडर पेय को धुंधला बना सकता है। यदि आप एक मजबूत पेय चाहते हैं, तो अदरक को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, और यदि आपको हल्का स्वाद चाहिए या आयरिश ग्लास में खूबसूरती से व्यवस्थित करें, तो इसे चिप्स की तरह काट लें।

आपको हैरानी होगी - मुल्तानी शराब भी हो सकती है गैर-मादक! हाल के वर्षों में यूरोपीय रुझान - शराब से प्रस्थान, विशेष रूप से ताजी हवा में। लेकिन मुल्तानी शराब कितनी स्वादिष्ट होती है! और साधन संपन्न बारटेंडर अंगूर के रस पर आधारित एक नया पेय लेकर आए, जिससे मुल्तानी शराब को अपरिवर्तित बनाने के सिद्धांत को छोड़ दिया गया - शराब को रस से बदल दें और गैर-अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब प्राप्त करें। याद रखें कि इस पेय के लिए आपको कुछ लौंग, अदरक का एक टुकड़ा, चीनी, पुदीना (लगभग तेल), वेनिला, दालचीनी, इलायची, स्टार ऐनीज़, नींबू या संतरे का रस, आप सेब का एक टुकड़ा ले सकते हैं। मसाले जमीन नहीं हो सकते। पानी उबालें, मसाले उबालें, सेब और रस डालें, अधिक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। गिलास या थर्मस में डालें। प्रत्येक में कुछ पुदीने के पत्ते, नींबू या नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें, उत्साह के साथ छिड़कें और एक दालचीनी छड़ी के साथ गार्निश करें।

थर्मस में टहलने के लिए चाय अपने साथ ले जाना बहुत सुविधाजनक है। विचार करने लायक कई विवरण हैं। सभी किस्में लंबे समय तक गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करती हैं। उदाहरण के लिए, चीनी और भारतीय चाय की हरी या नाजुक लाल किस्में गहरे रंग की हो सकती हैं और अपनी फूलों की सुगंध और नाजुक स्वाद खो सकती हैं। मोटे भारतीय किस्में, जैसे असम या युन्नान की चीनी चाय, थर्मस के लिए सबसे उपयुक्त हैं। और काली चीनी पु-एर चाय थर्मस के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

थर्मस में चाय के लिए सामान्य सिफारिश। एक साधारण चायदानी में चाय बनाएं और चाय को गर्म थर्मस में डालें। एक ग्लास थर्मस पेय के स्वाद को धातु वाले से बेहतर बनाए रखता है। अदरक और मसालों को थर्मस में मिलाया जा सकता है, लेकिन याद रखें कि वे लगातार जलते रहेंगे, इसलिए इस मामले में, थोड़ी मात्रा में मसाले डालें। चाय, सीधे थर्मस में डाली जाती है और उबलते पानी से भर जाती है, एक या दो घंटे में बहुत मजबूत "शराब" में बदल जाएगी। अपवाद इलम की नेपाली चाय है। यह एकमात्र ऐसी चाय है जो लंबे समय तक पकने को सहन करती है।

पु-एर एक गुप्त चीनी हथियार है। हरा, सफेद और काला पु-एर होता है। हरी एक औषधीय चाय है, यह भूख को पूरी तरह से बढ़ाती है, रक्त को साफ करती है और श्वसन प्रणाली को साफ करती है। सफेद एक बहुत ही स्वादिष्ट, लेकिन "घर का बना" चाय है। लेकिन ब्लैक पु-एर तथाकथित "चाय कॉफी" है, प्रोग्रामर, फ्रांसीसी महिलाएं और बाहरी उत्साही इसे बहुत पसंद करते हैं। पु-एर को थर्मस में कई घंटों तक पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है, लगभग स्वाद को बदले बिना। पु-एर को कोको की तरह दूध में भी पकाया जा सकता है। 10 ग्राम दबा हुआ काला पु-एर लें, ठंडे पानी से धो लें, एक बर्तन में थोड़ा पानी गर्म करें, पु-एर को एक बर्तन में डालें, पानी में उबाल आने दें, दूध डालें और दूध में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आग बंद कर दें और इसे पकने दें। कोको की तरह गर्म पियें।

देर से शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत में, शरद ऋतु की फसल चाय पूरी दुनिया में पिया जाता है। भुना हुआ और चट्टानी ऊलोंग, चीन से लाल चाय और भारत और श्रीलंका के ऊंचे इलाकों के लिए यह सबसे अच्छा समय है। तले हुए ऊलोंगों का सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि दा होंग पाओ या बिग रेड रॉब किस्म है, जिसे फ़ुज़ियान प्रांत में एकत्र किया जाता है। किंवदंती के अनुसार, यह चाय एक गंभीर बीमारी के इलाज के लिए सम्राट को भेंट की गई थी। चाय ने इतनी जल्दी बीमारी का मुकाबला किया कि सम्राट ने कृतज्ञता में चाय की झाड़ियों को लाल बागे के साथ प्रस्तुत किया। (प्राचीन चीन में, केवल सम्राट ही लाल कपड़े पहन सकता था, और ऐसा उपहार इस बात का संकेत था कि दिव्य साम्राज्य के शासक के लिए योग्यता में चाय बराबर थी।) दा होंग पाओ का स्वाद बहुत विविध है और शराब बनाने से लेकर शराब बनाने तक में परिवर्तन होता है। , और एक मुट्ठी चाय को 10 बार तक पीया जा सकता है। यह दोस्तों के लिए चाय है जब आप वास्तव में आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म बातचीत के साथ समय बिताना चाहते हैं।

एक उज्ज्वल पुष्प सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ फ़िरोज़ा ऊलोंग ते गुआनिन कम प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन बहुत कम लोग तले हुए ते गुआनिन के बारे में जानते हैं जिसमें प्लम और सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध हैं। एक खाली कप की सुगंध एक परिष्कृत चाय प्रेमी को भी विस्मित कर सकती है, और पेय में ही हरी और लाल चाय के सभी गुण हैं। भुना हुआ टाई गुआन यिन एक गर्म प्रकृति है, पूरी तरह से स्वर और रक्तचाप को कम करता है। नाजुक मिठाइयाँ इस चाय के लिए उपयुक्त हैं: सूखे मेवे या उत्तम प्राकृतिक मिठाइयाँ। लेकिन तुरंत मिठाई लेने में जल्दबाजी न करें, कुछ घूंट लें, सुगंध को अंदर लें, इसकी तुलना एक खाली कप में सुगंध से करें ... एक लंबी शाम के लिए एक सुखद ध्यान गतिविधि।

युन्नान प्रांत की चीनी डियान होंग चाय में काली चाय प्रेमियों की रुचि हो सकती है। चाय में हल्की धुएँ के रंग की सुगंध, सूखे मेवे और जामुन के चमकीले रंग, शहद के रंग का जलसेक और लंबे समय तक सुखद स्वाद होता है। डियान होंग अच्छी तरह से गर्म होता है, इसमें सूर्य की ऊर्जा और पहाड़ की हवा होती है। यह किस्म विशेष रूप से धीरे से सूखती है, और स्वाद भारतीय दार्जिलिंग की सर्वोत्तम किस्मों की याद दिलाता है, जिसे इंग्लैंड में शैंपेन चाय कहा जाता है।

दार्जिलिंग उत्तरी भारत में तिब्बत की सीमा पर स्थित एक पहाड़ी क्षेत्र है। यह उत्सुक है कि चाय हमेशा वहाँ उगाई जाती है, लेकिन केवल अंग्रेजों के आगमन के साथ ही उन्होंने इस पर ध्यान दिया और इस सबसे दिलचस्प प्रकार की चाय की कई किस्में प्राप्त कीं। दार्जिलिंग को "चाय का शैंपेन" उपनाम दिया गया था, इसकी हल्कीता, जलसेक और स्वाद के हल्के रंगों के लिए, जिसमें हरे रंग पर काली चाय की स्पष्ट प्रबलता थी। सबसे अच्छे दार्जिलिंग फूलों की सुगंध, पहाड़ी घास के मैदान, जंगलों और यहां तक ​​कि उष्णकटिबंधीय फलों से भरे हुए हैं। लेकिन साथ ही, दार्जिलिंग सामान्य काली चाय के सबसे करीब है। शायद इसलिए कि सोवियत भारतीय चाय के क्लासिक मिश्रण में थोड़ा सा दार्जिलिंग मिलाया गया था।

लेकिन सर्दियों में आप हमेशा कोमलता नहीं चाहते हैं, कभी-कभी आपको क्रूर मर्मज्ञ शक्ति की आवश्यकता होती है, और इसमें सबसे अच्छा सहायक असम भारतीय चाय है। इसमें अत्यधिक कसैलापन है, दृढ़ता से पीसा जा सकता है, आप सुगंध में अच्छे तंबाकू या सिगार की गंध को पकड़ सकते हैं, कई लोग असम के बाद के स्वाद को कॉन्यैक और व्हिस्की की सर्वोत्तम किस्मों के समान पाते हैं। यह पुरुषों की चाय पूरी तरह से गर्म होती है, नींबू और शहद के अनुकूल है, सुगंधित जड़ी बूटियों, गुलाब कूल्हों को जोड़ सकती है और घर के बने केक के लिए आदर्श है। यह शास्त्रीय अंग्रेजी परंपरा में असम काढ़ा करने के लिए प्रथागत है - प्रति कप 1 चम्मच चाय और प्रति चायदानी 1 चम्मच, गर्म टोपी के तहत 5-6 मिनट के बार-बार जलसेक के साथ 3-4 मिनट का जलसेक।

लेकिन इतना ही नहीं यहां इतनी ठंड है कि आप लगातार चाय चाहते हैं। दक्षिण अमेरिका में, जहां, ऐसा प्रतीत होता है, हमेशा अनन्त गर्मी होती है, पहाड़ी क्षेत्रों में काफी ठंड होती है, और वे खुद को उसी चाय से गर्म करते हैं। दक्षिण अमेरिकी चाय के तीन नेताओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: कोका के पत्तों से मेट, लैपाचो और चाय। हम बाद के बारे में चुप रहेंगे, लेकिन पहले दो ने रूस सहित पूरी दुनिया में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। मेट को सूखे और कुचले हुए परागुआयन होली के पत्तों को लगभग चाय की तरह पीसा जाता है, लेकिन उबलते पानी से नहीं, बल्कि 75-80 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ। विशेष पदार्थ मैटिन के कारण मेट पूरी तरह से टोन अप करता है, ध्यान और मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाता है, और सत्रों के दौरान ड्राइवरों या छात्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। सर्दियों में साथी भी तपता है।

लापाचो पेरू के जंगल में उगने वाले एक विशेष पेड़ की छाल से बनाया जाता है। यह छाल को 8-10 मिनट तक उबालने के लिए प्रथागत है, और फिर कुछ और मिनटों के लिए आग्रह करें, छोटे घूंट में तनाव और पीएं। लेपचो का स्वाद ताजा होता है, नींबू के हल्के संकेत के साथ। एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक यह जानने के लिए उत्सुक होंगे कि इंकास ने आंतों की सूजन, मधुमेह, गठिया, एनीमिया, अस्थमा, नपुंसकता, बालों के झड़ने और अन्य बीमारियों का इलाज लैपचो से किया। कुछ लोगों का दावा है कि लैपचो कैंसर को ठीक कर सकता है, लेकिन अभी तक वैज्ञानिकों ने इसकी पुष्टि नहीं की है।

एक और पेय जो ठंड के मौसम में प्रासंगिक है वह है कुदिन। कुडिन ब्रॉड-लीव्ड होली के पत्ते हैं, जो दक्षिण अमेरिकी होली के रिश्तेदार हैं। कुडिन चाय एक पीली-हरी चाय है जिसमें एक उज्ज्वल, थोड़ा शंकुधारी सुगंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है, जो मिठास में बदल जाता है। कुडिन को मीठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, पहले घूंट के बाद बस एक मिनट प्रतीक्षा करें और आप अपनी जीभ के रिसेप्टर्स पर मीठा, लगभग मीठा स्वाद महसूस करेंगे। कुडिन में अद्भुत गुण हैं, यह एक संपूर्ण फार्मेसी है, और यह विशेष रूप से नम ठंड के मौसम में एक रोगनिरोधी और सिर्फ एक अच्छा दिलचस्प पेय के रूप में अच्छा है। कुडिन पूरी तरह से शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, खांसी और सांस की बीमारियों का इलाज करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और पाचन में सुधार करता है। यह बल्कि एक औषधीय चाय है, लेकिन कुछ भी आपको नियमित काली चाय में कुदिन जोड़ने और इसे हर समय पीने से रोकता है।

हिबिस्कस या सूडानी गुलाब - मिस्र में लाल हिबिस्कस पंखुड़ियों को ठंडे पानी से डाला जाता है और कॉम्पोट की तरह पिया जाता है। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वहां गर्म है, और अन्य देशों में वे हिबिस्कस गर्म पीते हैं, साधारण उबलते पानी के साथ पीते हैं और कई मिनटों तक जोर देते हैं। सुखद ताजा, खट्टे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट चमकदार लाल पेय। हिबिस्कस बहुत अच्छी तरह से गर्म होता है, इसमें एक दर्जन औषधीय गुण होते हैं और इसमें कोई मतभेद नहीं होता है। गुड़हल मिठाई के साथ और भोजन में रस के बजाय अच्छा है। हिबिस्कस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, गैस्ट्र्रिटिस से लड़ता है और तापमान कम कर सकता है, और बारिश और बर्फ के साथ सर्द हवा के बाद, हिबिस्कस की आवश्यकता होती है - यह गर्म और स्फूर्तिदायक होगा।

रूइबोस एक अफ्रीकी चाय है जो रूइबोस झाड़ी से बनाई जाती है। इसे दक्षिण अफ्रीका में तैयार किया जाता है, जहां सर्दियां होती हैं और अंटार्कटिका का प्रभाव महसूस होता है। चाय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है - इसमें सबसे दुर्लभ तत्व होते हैं और इसमें कैफीन बिल्कुल भी नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे सोने से पहले बच्चों के लिए सुरक्षित रूप से पीया जा सकता है। रूइबोस में एक मीठा स्वाद और एक उज्ज्वल, यादगार असामान्य सुगंध है।

एक और पारंपरिक वार्मिंग पेय रूसी sbiten है। उन लोगों के लिए जो नाम से भ्रमित हैं, हम समझाते हैं: sbiten शहद और मसालों के साथ जड़ी बूटियों का एक आसव है। संक्षेप में, यह गैर-मादक मल्ड वाइन के समान है, लेकिन इसकी एक अलग सुगंधित सीमा है। Sbiten एक बहुत ही सुखद, गर्माहट देने वाला और यहां तक ​​कि विटामिन पेय भी है। अजवायन, सेंट जॉन पौधा और थोड़ा ऋषि आधार के लिए उपयुक्त हैं। उनमें लौंग, सौंफ, ऑलस्पाइस, दालचीनी और अदरक डालें। एक चम्मच शहद अवश्य डालें। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है: कुछ मिनटों के लिए मसाले को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, उबलते पानी डालें, जड़ी-बूटियों में डालें, आँच बंद कर दें और कई मिनट के लिए जोर दें। शहद को "आम कड़ाही" में डाला जा सकता है, या आप इसे अपने मग में मिला सकते हैं, इस स्थिति में यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकता है। Sbiten को थर्मस में पकाया जा सकता है - कुछ जड़ी-बूटियाँ, मसाले, शहद, फलों के टुकड़े, नींबू का एक टुकड़ा डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें।

अच्छी कॉफी को पूरी तरह से गर्म और ऊपर उठाता है। इस तथ्य के अलावा कि कॉफी बनाना एक संपूर्ण अनुष्ठान है जो आपको पहले से ही एक अच्छे मूड में सेट करता है, ताज़ी पिसी हुई कॉफी की महक आपको खुश करती है और एक आरामदायक घरेलू वातावरण बनाती है। लिकर, सुगंधित सिरप, पेस्ट्री, चॉकलेट और मजबूत पेय के साथ कॉफी बहुत अच्छी दोस्त है। सावधान रहें, कॉफी वास्तव में रक्तचाप बढ़ाती है और शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालती है। एक कप मजबूत कॉफी के बाद, खनिजों के नुकसान की भरपाई के लिए एक गिलास मिनरल वाटर पिएं।

कोको कई सैकड़ों वर्षों से ठंडे यूरोप में तैयार किया गया है, और खराब मौसम के हर मौसम में, कोको अपनी स्थिति नहीं खोता है। नहीं, हॉट चॉकलेट नहीं, बल्कि कोको पाउडर वाला दूध पीना। दूध कम वसा वाला लिया जा सकता है, कोको बेहतर प्राकृतिक है, घुलनशील नहीं है। सामान्य 3-4 बड़े चम्मच चीनी के बजाय, केवल एक या आधा चम्मच और एक चुटकी नमक मिलाकर देखें। दालचीनी और जायफल के साथ कोको बहुत अच्छा लगता है। खैर, कोको और दूध के वार्मिंग गुण प्रतिस्पर्धा से परे हैं - बारिश और बर्फ के मिश्रण के साथ एक तेज तूफान के बाद भी, गर्म कोको उभरती ठंड को हराने में सक्षम होगा। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि चॉकलेट, और इसलिए कोको, आपको खुश करता है और आपको रोमांस के लिए तैयार करता है। इसका उपयोग न करना पाप है!

ब्लैक टी और पु-एर, कॉफ़ी, sbiten, कोको और नॉन-अल्कोहलिक मुल्ड वाइन, ये वार्मिंग ड्रिंक न केवल सर्दियों में गर्म होने में मदद करते हैं, बल्कि आपको नए विचारों की ओर भी धकेल सकते हैं। हम आपको किसी भी मौसम में स्वास्थ्य, अच्छे मूड, गर्मी और आराम की कामना करते हैं।

ठंड में आनंद और सर्दी की रोकथाम के लिए क्या पीना चाहिए?

सर्दियों में गर्म पेय आपके आस-पास गर्मी और आराम पैदा करने का एक तरीका है। याद रखें कि जब आप ठंढ से घर में प्रवेश करते हैं, तो अपनी हथेलियों से एक गर्म कप सुगंधित चाय को छूना कितना सुखद होता है! लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "अकेले चाय नहीं ..." ऐसे अन्य पेय हैं जो न केवल आपको सर्दी जुकाम में गर्म करेंगे, बल्कि विभिन्न रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम भी होंगे।

कोको

अतीत में, कोको को कुछ भी नहीं के लिए "देवताओं का पेय" नहीं कहा जाता था। आप लेख में कोकोआ की फलियों के पाउडर के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं। पेय के रूप में, यह कहा जाना चाहिए कि कोको एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, पदार्थ जो विशेष रूप से हृदय और पूरे जीव के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद सेरोटोनिन की मात्रा के कारण, कोको न केवल आपको ठंड के दिनों में गर्म करेगा, बल्कि आपको खुश भी करेगा।

दिलचस्प तथ्य: कोको में थोड़ा सा आटा, वेनिला और मिर्च मिर्च जोड़ने से आपको "चॉकलेट" मिलता है - माया भारतीयों का एक प्राचीन पेय, जो पारखी लोगों के अनुसार, "शरीर को फिर से जीवंत करता है और मन को प्रबुद्ध करता है।"

एक हजार साल पहले हमारे पूर्वजों को Sbiten के बारे में पता था। यह पेय शहद, पानी और विभिन्न मसालों को मिलाकर तैयार किया गया था। अक्सर, मिश्रण में औषधीय जड़ी-बूटियों का संग्रह शामिल होता था, जिससे पेय न केवल स्वादिष्ट होता था, बल्कि स्वस्थ भी होता था। गर्म sbiten, इसके विरोधी भड़काऊ और वार्मिंग प्रभाव के कारण, मुख्य रूप से सर्दियों में पिया जाता था।

आज इस गर्म पेय की लोकप्रियता इतनी अधिक नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसके स्वाद का आनंद नहीं ले पाएंगे। घर पर sbiten बनाना आसान है!

एक लीटर गर्म पानी में 100 ग्राम शहद घोलकर मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच सूखा सेंट जॉन पौधा, 2 लौंग, कुछ काली मिर्च और एक चम्मच दालचीनी मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट तक उबालें और थोड़ा ठंडा होने दें। तैयार पेय में आप पुदीना भी डाल सकते हैं। जैसे ही पेय थोड़ा ठंडा हो जाए, पी लें।

मल्ड वाइन को मसालेदार शराब के रूप में हर कोई जानता है - एक पेय जो ऑस्ट्रिया, जर्मनी और स्विट्जरलैंड के लिए पारंपरिक है। लेकिन इन देशों के लोकप्रिय स्की रिसॉर्ट में, जमे हुए स्कीयर और स्नोबोर्डर्स को गैर-मादक मुल्तानी शराब के साथ गर्म किया जाता है, क्योंकि "मक्खी के नीचे" स्कीइंग काफी खतरनाक है।

मसालेदार, सुगंधित मुल्तानी शराब आपको स्की रिसॉर्ट में, यहां तक ​​कि काम पर भी पूरी तरह से गर्म कर देगी। और इसकी संरचना में नींबू, नारंगी और सेब शरीर को इसकी आपूर्ति करेंगे।

मुल्तानी शराब इस तरह पकाना: तीन गिलास लाल अंगूर के रस के लिए हम एक गिलास पानी, 2-3 कप संतरे और नींबू और समान संख्या में सेब के स्लाइस लेते हैं। हम मध्यम आँच पर रस के साथ पानी गर्म करते हैं, फल और मसाले (दालचीनी, लौंग, सौंफ, इलायची, ऑलस्पाइस) डालते हैं और सब कुछ थोड़ा उबाल नहीं लाते हैं। इसे 5-7 मिनट के लिए पकने दें और संतरे और लेमन जेस्ट से सजाने के बाद गिलास में डालें।

प्रारंभ में, पंच फलों के रस और फलों के स्लाइस के साथ रम-आधारित कॉकटेल का सामूहिक नाम था। हमारा सुझाव है कि आप क्रैनबेरी और बड़बेरी के आधार पर एक पंच बनाएं। क्रैनबेरी क्यों? - आप पूछना। हां, क्योंकि यह बेरी देर से शरद ऋतु से वसंत तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से झूठ बोल सकती है, और पूरे सर्दियों की अवधि में आपको स्वास्थ्य और अच्छा मूड देती है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अमेरिकी डॉक्टरों ने क्रैनबेरी को सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया है। हमारी सामग्री में इसके औषधीय गुणों के बारे में पढ़ें। यहां हम केवल एक अद्भुत क्रैनबेरी वार्मिंग पेय के लिए एक नुस्खा देंगे। तो: सबसे पहले हम क्रैनबेरी जूस तैयार करते हैं। 1.5 लीटर पानी के लिए, एक गिलास कद्दूकस किया हुआ क्रैनबेरी लें और मिश्रण को उबाल लें। 5-10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें, फिर छान लें और आधा गिलास चीनी डालें। पंच बेस तैयार है! एक गिलास गर्म फ्रूट ड्रिंक में, बल्डबेरी सिरप और लाइम वेज जूस मिलाएं। कुछ क्रैनबेरी से सजाएं।

खैर, आप चाय के बिना नहीं रह सकते! लेकिन मसाला चाय और दूध पर आधारित एक बहुत ही असामान्य वार्मिंग ड्रिंक है। भारत असली मसाला चाय का जन्मस्थान है। और, जैसा कि भारतीय स्वयं कहते हैं, वस्तुतः प्रत्येक परिवार का अपना पेय नुस्खा होता है। लेकिन हम आपको सबसे असामान्य नुस्खा पेश करना चाहते हैं - नमक के साथ मसाला चाय। यह नुस्खा हमारे पास नेपाल से आया है। एवरेस्ट फतह करने आने वाले पर्वतारोहियों का इलाज नेपाली साधु ऐसी चाय से करते हैं।

350 मिलीलीटर दूध उबालें, एक लीटर में उबलता पानी डालें, मजबूत काली चाय, एक चुटकी धनिया, इलायची, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, जायफल, कसा हुआ सोंठ और नमक डालें। हम आपको तुरंत चेतावनी देना चाहते हैं: स्वाद पहली बार में थोड़ा असामान्य लगेगा। लेकिन इस तरह के पेय में न केवल वार्मिंग, बल्कि टॉनिक, साथ ही इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण भी होते हैं।

भारतीय चिकित्सा की पारंपरिक प्रणाली आयुर्वेद का कहना है कि मसाला चाय सामान्य उनींदापन, ऊर्जा की कमी के लिए उपयोगी है, और इसमें उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं।

सही वार्मिंग ड्रिंक पिएं, और स्वस्थ रहें!

सर्दियों में हमें न केवल गर्म कपड़े बल्कि उचित पोषण की भी आवश्यकता होती है जो ऊर्जा और गर्म पेय देता है। सामान्य चाय और कॉफी के अलावा, विभिन्न मुल्तानी मदिरा और घूंसे भी हैं। उनमें से कौन ठंड और खराब मौसम को बेहतर ढंग से सहन करने में मदद करेगा?

रूस में पुराने दिनों में, सर्दियों में वे केवल sbiten से गर्म रहते थे। यह सड़क पर स्टालों पर बेचा गया था। यह पेय शहद, गुड़ या चीनी के स्वाद वाले मसालों के काढ़े से ज्यादा कुछ नहीं है। क्लासिक रूसी sbitnya के लिए नुस्खा 3 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच चीनी और 1.5 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक उबालें, फिर इसमें 1.5 छोटी चम्मच लौंग, दालचीनी, अदरक और इलायची, 2 तेज पत्ते डालकर 5 मिनट तक उबालें, छान लें। इस पेय का एक उत्कृष्ट वार्मिंग और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, चाय, विशेष रूप से काली चाय, सर्दियों के मौसम के लिए सबसे उपयुक्त पेय है। इसमें थियोफिलाइन होता है, जो वासोडिलेशन और शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण बनता है, साथ ही साथ कैफीन, जो थकान से राहत देता है। और अगर आप चाय में नींबू, क्रैनबेरी या अन्य फलों, काली या लाल काली मिर्च और शहद के रूप में विटामिन सी मिलाते हैं, तो पेय का प्रभाव और लाभ बढ़ जाएगा।

लेकिन सर्दियों के लिए कॉफी बहुत अच्छी नहीं है - कोको या हॉट चॉकलेट पीना ज्यादा बेहतर है। केवल इसे असली चॉकलेट से तैयार किया जाना चाहिए, न कि संदिग्ध पाउडर के उन बैगों से जो अक्सर विज्ञापित होते हैं। दूध या क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होती है और लंबे समय तक तृप्ति और गर्मी का एहसास देती है। एक विशेष पदार्थ सेरोटोनिन के लिए धन्यवाद, यह मूड में सुधार करता है। खांसी होने पर हॉट चॉकलेट पीना भी अच्छा होता है।

हॉट चॉकलेट रेसिपी

• 175 मिली दूध
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 मिली क्रीम
• वनीला शकर

डार्क चॉकलेट को चाकू से काट लें या अपने हाथों से तोड़ लें, इसे एक बड़े कप में डालकर माइक्रोवेव ओवन (अधिकतम शक्ति पर 30-60 सेकेंड) या पानी के स्नान में थोड़ा पिघलाएं। प्याले में दूध डालिये और मिलाइये, माइक्रोवेव में 1 मिनिट के लिये वापस रख दीजिये. गरम करें लेकिन उबाल न आने दें। वेनिला चीनी के साथ क्रीम को फेंटें और पेय को सजाएं। मसालों के साथ छिड़के (पिसी हुई दालचीनी, सूखा अदरक), मार्शमॉलो से गार्निश करें।

उत्तरी यूरोप के निवासियों ने अंगूर वाइन या रम के आधार पर अपने गर्म शीतकालीन पेय बनाए हैं। एक किंवदंती है कि उनमें से पहला था पंच. इसका आविष्कार अंग्रेजी नाविकों ने दूर भारत में किया था। पंच बनाने के लिए, आपको 5 सामग्री चाहिए: अंगूर की शराब, फलों का रस रम, शहद (या चीनी) और मसाले। सबसे पहले, शराब को 70 ग्राम तक गरम किया जाता है, फिर चीनी, मसाले, साइट्रस का रस डाला जाता है और 10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, फिर फ़िल्टर किया जाता है, फिर से गरम किया जाता है, थोड़ा रम जोड़ा जाता है और कप में डाला जाता है। कभी-कभी फलों के टुकड़े पंच में रख दिए जाते हैं।

एक जर्मन आविष्कार - मुल्ड वाइन - पंच जैसा दिखता है, लेकिन बिना रम के। इसके लिए उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन की आवश्यकता होती है, जिसे जेस्ट, मसाले और चीनी के साथ गर्म किया जाता है। हालांकि, डॉक्टर ठंढ से घर लौटने के बाद ऐसे मजबूत पेय का उपयोग करने की सलाह देते हैं, न कि इसके विपरीत।

शीतकालीन पेय के लिए मसाले

काली मिर्चजलने वाले पदार्थों के कारण गर्म होता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इसके अलावा, यह विटामिन सी, ए, ई और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, विशेष रूप से लोहा, तांबा और सिलिकॉन में। लाल मिर्च से बदला जा सकता है। चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट, मुल्तानी शराब और पंच के लिए उपयुक्त।

दालचीनी- एक तेज सुगंध वाला मसाला और एक मीठा जलता हुआ स्वाद। यह पाचन को उत्तेजित करता है, गर्म करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, सर्दी का इलाज करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। गर्म पेय के लिए पिसे हुए मसाले के बजाय दालचीनी की छड़ियों का उपयोग करना बेहतर होता है।

इलायचीगुर्दे को साफ करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, पेट को शांत करता है और इसमें वार्मिंग गुण होते हैं। आयुर्वेद के अनुसार इलायची का सेवन मानसिक स्पष्टता, शांति और हल्कापन को बढ़ावा देता है। हरी इलायची की कलियों को चाय, कॉफी, मुल्तानी शराब में मिला सकते हैं।

अदरक। सूखे और पिसे हुए अदरक के बजाय ताजी जड़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मसाला आंतरिक गर्मी को बढ़ाने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और चयापचय को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शारीरिक शक्ति को बहाल करता है और मानसिक स्थिरता को बढ़ाता है।

शीतकालीन पेय

क्रैनबेरी के साथ गैर-मादक मुल्तानी शराब

• 300 मिली क्रैनबेरी जूस
• 100 मिलीलीटर करंट सिरप
• 40 मिली शहद
• मसाले (दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़)
• फलों के स्लाइस के 4 टुकड़े (सेब, संतरा, चूना, नींबू)

एक सॉस पैन में किसी भी फल के स्लाइस डालें, ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस, करंट सिरप डालें, 1 लीटर पानी, मसाले डालें। उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। एक जग में डालें, शहद, जेस्ट, क्रैनबेरी जूस और दालचीनी स्टिक डालें। तुरंत गिलास में डालें। आप क्रैनबेरी जूस की जगह अंगूर के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप वयस्कों के लिए मुल्ड वाइन बना रहे हैं, तो आप एक गिलास रेड वाइन मिला सकते हैं।

सी बकथॉर्न चाय

• 1 चम्मच सूखी हरी या काली चाय
• 1 बड़ा चम्मच जमे हुए समुद्री हिरन का सींग
• 100 मिली संतरे का रस
• 40 मिलीलीटर अदरक की जड़ का रस
• 40 मिली नींबू का रस
• 50-100 मिली शहद

समुद्री हिरन का सींग को डीफ्रॉस्ट करें। फिर चमचे से मैश कर लें या 0.5 कप गर्म पानी (लेकिन उबलता पानी नहीं) डालकर ब्लेंडर में पीस लें। समुद्री हिरन का सींग प्यूरी को एक बड़े (2 लीटर) चायदानी में डालें, चाय डालें और 1 लीटर पानी को 90 ग्राम तक गर्म करें। इसे 7 मिनट तक पकने दें। फिर केतली में सारा रस, शहद और थोड़ा और गर्म पानी डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें।

वार्मिंग साइडर ग्रोग

• 1 एल सेब साइडर
• 1-2 कप चीनी
• 6 संतरे
• 4 नींबू
• 1 छोटा चम्मच सफेद काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लौंग
• 4 सितारा सौंफ
• 1 सेब
• 4-8 दालचीनी की छड़ें

नींबू और संतरे से रस निचोड़ें। एक बड़े सॉस पैन में, चीनी के साथ 1 लीटर पानी मिलाएं और, मध्यम आँच पर हिलाते हुए उबाल लें। पैन को आँच से हटा लें, सभी मसाले डालें और 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। फिर चाशनी, साइडर, संतरे का रस और नींबू का रस डालें, मध्यम आँच पर उबाल लें और तुरंत परोसें। दालचीनी की छड़ें और सेब के स्लाइस से गार्निश करें।

मिल्कशेक "एग नोग"

• 1 लीटर दूध
• 1 एल 10% क्रीम
• 2.5 कप हल्की रम
• 5 लौंग
• 2.5 चम्मच वेनिला चीनी
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 12 अंडे की जर्दी
• 0.5 कप चीनी
• 0.5 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल

एक सॉस पैन में दूध, लौंग, वेनिला चीनी (2 टीस्पून) और दालचीनी मिलाएं और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। फिर दूध में उबाल आने दें और आंच से उतार लें। एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध को यॉल्क्स में डालें, हिलाते रहें। सॉस पैन को आँच पर रखें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3 मिनट तक पकाएँ। उबाल मत करो! गर्मी और तनाव से निकालें, लौंग को हटा दें, ठंडा करें (1 घंटा)। रम, क्रीम, बची हुई वेनिला चीनी और जायफल डालें। रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह गिलास में डालें और इच्छानुसार सजाएँ। यह कॉकटेल, हालांकि ठंडा है, अच्छी तरह से गर्म होता है।

3-4 चम्मच सफेद और हरी सूखी चाय

4 सेमी ताजा अदरक की जड़

1 नींबू

1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना

परोसने के लिए शहद

अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। आधा नींबू से जेस्ट निकालें, मांस को स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में अदरक और जेस्ट डालें और 500 मिलीलीटर पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें, नींबू के टुकड़े और पुदीना डालें। गर्मी से निकालें, 10 मिनट तक खड़ी रहने दें, फिर एक छलनी से छान लें, चम्मच से निचोड़ें। एक अलग कटोरे में, चाय पीएं, 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 3 मिनट से अधिक न रहने दें, फिर छान लें और अदरक-नींबू जलसेक के साथ मिलाएं। चाय को शहद के साथ परोसें।