चावल के साथ सबसे स्वादिष्ट हाथी। एक पैन में ग्रेवी के साथ हेजहोग

खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग, या बस मीटबॉल, एक काफी सामान्य व्यंजन है, जिसे इसके स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए बहुत पसंद किया जाता है। हेजहोग को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज।

सामान्य नाम के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी हेजहोग को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करती है। इसलिए मैं आपको खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने का अपना संस्करण प्रदान करता हूं।

सामग्री: (11-12 हाथी के लिए)

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• 600 ग्राम मांस (आधा पोर्क और बीफ)
• 1/2 कप चावल (100 ग्राम)
• 1 अंडा
• 1 बड़ा प्याज (150 ग्राम)
• 1 गाजर (150 ग्राम)
• 1-2 लहसुन की कलियां
• सूखे मसाले स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा हरा अजमोद

चटनी के लिए

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20% वसा
• 1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट या 2 ताजा टमाटर
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 सेंट। एल बिना स्लाइड के आटा
• 1/2 कप गर्म पानी

आप हेजहोग के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन मैं बीफ के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस खाना पसंद करता हूं, यह मुझे सबसे स्वादिष्ट लगता है। मैं आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेने की सलाह नहीं देता। सबसे पहले, यह स्वाद में घर के साथ तुलना नहीं की जा सकती है, और दूसरी बात, यह ज्ञात नहीं है कि इसमें क्या डाला गया था। तो आलसी मत बनो, कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाएं, आपके प्रयासों को बड़े स्वाद के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

खाना बनाना:

सबसे पहले चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, यानी उबालने के बाद 7-8 मिनट तक उबलने दें। पानी में, नमक के बजाय, मैं एक चिकन शोरबा घन तोड़ता हूं। फिर छलनी से पानी निकाल दें।

मांस के साथ, आप छिलके वाले प्याज और गाजर को स्क्रॉल कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह अच्छा लगता है अगर सब्जियों को पहले थोड़ा तला जाए।

तो, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा न होने लगे।

एक महीन कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज में डालें और गाजर के नरम होने तक हिलाते हुए भूनते रहें।

कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, गाजर के साथ प्याज, पीटा हुआ अंडा और लहसुन की 1-2 लौंग एक कप में एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद की कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और यह स्टफिंग प्राप्त करते हैं:

अब हम अपने हाथों से लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास वाले हेजहोग मीटबॉल को रोल करते हैं और उन्हें सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं। उत्पादों की इस मात्रा से 11-12 हेजहोग प्राप्त होते हैं।

लगभग आधा मीटबॉल, स्वाद के लिए नमक, केतली से गर्म पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, उबाल लें और लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

और जब हेजहोग स्टू कर रहे हों, तो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल टमाटर का पेस्ट या 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर बिना छिलकों के और 2 कटी हुई लहसुन की कलियां।

हिलाओ, स्वाद के लिए नमक डालो, 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के मैदा और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

केतली से 1/2 कप गर्म पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चटनी तैयार है।

जब आधे घंटे के लिए हेजहोग पानी में डूबे हों, तो पैन में खट्टा क्रीम सॉस डालें।

खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग, या बस मीटबॉल, अपने स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक आम व्यंजन है। हेजहोग को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज।

सामान्य नाम के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी हेजहोग को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करती है। इसलिए मैं आपको खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने का अपना संस्करण प्रदान करता हूं।

• 600 ग्राम मांस (आधा पोर्क और बीफ)
• 1/2 कप चावल (100 ग्राम)
• 1 अंडा
• 1 बड़ा प्याज (150 ग्राम)
• 1 गाजर (150 ग्राम)
• 1-2 लहसुन की कलियां
• सूखे मसाले स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा हरा अजमोद

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20% वसा
• 1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट या 2 ताजा टमाटर
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 सेंट। एल बिना स्लाइड के आटा
• 1/2 कप गर्म पानी

आप हेजहोग के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन मैं बीफ के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस खाना पसंद करता हूं, यह मुझे सबसे स्वादिष्ट लगता है। मैं आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेने की सलाह नहीं देता। सबसे पहले, यह स्वाद में घर के साथ तुलना नहीं की जा सकती है, और दूसरी बात, यह ज्ञात नहीं है कि इसमें क्या डाला गया था। तो आलसी मत बनो, कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाएं, आपके प्रयासों को बड़े स्वाद के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

सबसे पहले चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, यानी उबालने के बाद 7-8 मिनट तक उबलने दें। पानी में, नमक के बजाय, मैं एक चिकन शोरबा घन तोड़ता हूं। फिर छलनी से पानी निकाल दें।

हम मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं।

मांस के साथ, आप छिलके वाले प्याज और गाजर को स्क्रॉल कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह अच्छा लगता है अगर सब्जियों को पहले थोड़ा तला जाए।

तो, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा न होने लगे।

एक महीन कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज में डालें और गाजर के नरम होने तक हिलाते हुए भूनते रहें।

कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, गाजर के साथ प्याज, पीटा हुआ अंडा और लहसुन की 1-2 लौंग एक कप में एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद की कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और यह स्टफिंग प्राप्त करते हैं:

अब हम अपने हाथों से लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास वाले हेजहोग मीटबॉल को रोल करते हैं और उन्हें सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं। उत्पादों की इस मात्रा से 11-12 हेजहोग प्राप्त होते हैं।

लगभग आधा मीटबॉल, स्वाद के लिए नमक, केतली से गर्म पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, उबाल लें और लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

और जब हेजहोग स्टू कर रहे हों, तो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल टमाटर का पेस्ट या 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर बिना छिलकों के और 2 कटी हुई लहसुन की कलियां।

हिलाओ, स्वाद के लिए नमक डालो, 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के मैदा और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

केतली से 1/2 कप गर्म पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चटनी तैयार है।

जब आधे घंटे के लिए हेजहोग पानी में डूबे हों, तो पैन में खट्टा क्रीम सॉस डालें।

सॉस के साथ, आप कुछ सूखे मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि तुलसी, अजवायन, जायफल, आदि।

हम पूरी तरह से पकने तक 20-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना जारी रखते हैं।

मेज पर हेजहोग परोसें, सॉस डालना और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना।

मैं यह भी सुझाव देता हूं कि ओटमील और एक सेब के साथ मीटबॉल बनाने के लिए एक नुस्खा, ओवन में अनानास के स्लाइस पर बेक किया हुआ, और सब्जियों के साथ मीटबॉल के लिए एक नुस्खा देखें। व्यंजन तैयार करना आसान और स्वादिष्ट है।

इस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं। सभी का दिन शुभ एवं मंगलमय हो।

हमेशा मजे से पकाएं!

छुपाया।

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ग्रेवी के साथ हाथी

चावल के साथ "हेजहोग्स" एक बहुत ही लोकप्रिय, और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो बचपन से परिचित है। उन्हें यह नाम उस चावल के कारण मिला, जो पकने पर चिपक जाता है, हेजहोग कांटों जैसा दिखता है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 400 ग्राम
• चावल 0.5 कप
• प्याज 2 पीस
• गाजर 1 टुकड़ा
• टमाटर का रस 250 मिली
• नमक 1 कला। चम्मच
• पिसा हुआ मसाला 2-3 पिंच
• सूरजमुखी का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच

आवश्यक सामग्री तैयार करें। मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें। चावल को धो लें, प्याज और गाजर को छील लें।

चावल को आधा पकने तक उबालें। आधा गिलास चावल में इतना ही पानी लीजिये, ढक्कन बंद करके 7-10 मिनिट तक पकाइये, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल जले नहीं. कीमा बनाया हुआ पोर्क, नमक और काली मिर्च में पके हुए चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ। मध्यम आँच पर सूरजमुखी के तेल के साथ एक कड़ाही रखें। सबसे पहले प्याज डालकर हल्का सा भून लें। फिर गाजर डालें, और 3-5 मिनट तक उबालें। आखिर में टमाटर का रस डालें, एक-दो मिनट तक उबालें।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के गोले बनाएं, उन्हें उस रूप में रखें जिसमें आप बेक करेंगे।

तैयार "हाथी" को सॉस के साथ डालें, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

ग्रेवी के साथ "हाथी" तैयार हैं! इन्हें ग्रेवी और अपनी मनपसंद सब्जी के साथ परोसें।

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चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग - हर दिन के लिए टेंडर मीटबॉल

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग छोटे रसदार मीटबॉल हैं जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। साथ ही, वे दिखने में बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए यह व्यंजन निश्चित रूप से घर को प्रभावित करेगा। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग तैयार करना बेहद सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है जो निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं। यदि परिचारिका को किसी अन्य मीटबॉल, मीटबॉल या कटलेट पकाने का अनुभव है, तो वह आसानी से पता लगा सकती है कि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे बनाया जाए।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग को उनके "कांटों" के लिए असामान्य नाम मिला। उन्हें इस तथ्य के कारण प्राप्त किया जाता है कि मीटबॉल में चावल को कच्चा या आधा पकने तक उबाला जाता है। इस प्रकार, अनाज बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से कीमा बनाया हुआ मांस के "बाहर झाँकने" के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ रहता है। पकाने या तलने की प्रक्रिया में, हेजहोग में चावल पूरी तरह से भाप से बाहर हो जाते हैं, लेकिन पकवान की उपस्थिति समान रहती है।

घर पर चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने के कई तरीके हैं। ऐसा करने के लिए, आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर, किसी सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, और मीटबॉल के विशेष रूप से नरम और कोमल बनावट के लिए - एक ओवन। आप हेजहोग को अतिरिक्त सॉस के बिना बेक कर सकते हैं या उनके लिए एक स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग के लिए ग्रेवी टमाटर के आधार पर ताजा सब्जियों, केचप या पेस्ट के रूप में तैयार की जाती है। साथ ही, कई गृहिणियां एक वैकल्पिक विकल्प पसंद करती हैं - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम। हालाँकि, आप भरपूर स्वाद और सुगंध पाने के लिए दोनों सॉस मिला सकते हैं। घनत्व के लिए, स्टार्च या आटे को ग्रेवी में जोड़ा जाता है, और स्वाद के लिए, विभिन्न मसाले और सीज़निंग मिलाए जाते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने के रहस्य

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस परिवार के खाने के लिए एक निविदा मांस व्यंजन है जो परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी पसंद आएगा। इसमें बहुत कम समय लगता है, लेकिन निश्चित रूप से बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएं होंगी। अनुभवी गृहिणियों को रहस्यों की आवश्यकता नहीं है, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाने के लिए, और नौसिखिए रसोइयों को निम्नलिखित नोट पढ़ना चाहिए:

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग विशेष रूप से निविदा हैं। उन्हें कई परतों में सॉस पैन में तब्दील किया जा सकता है - वे अभी भी पूरी तरह से बुझ जाएंगे। नुस्खा सॉस के लिए आवश्यक पानी की मात्रा निर्दिष्ट करता है। चावल पकाने के लिए, आपको अनाज से डेढ़ गुना अधिक तरल लेने की जरूरत है। हेजहोग को नरम और एकसमान बनाने के लिए, ब्रेड से क्रस्ट्स को काटना बेहतर होता है, खासकर अगर वे थोड़े बासी हों। खट्टा क्रीम की वसा सामग्री मौलिक महत्व की नहीं है, आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए आहार उत्पाद ले सकते हैं।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 4 बल्ब;
• 600 मिली पानी;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 30 ग्राम आटा;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

1. चावल को अच्छी तरह से धो लें, एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें।
2. पानी उबालने के बाद चावल को 10 मिनट तक उबालें, आप इसमें थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं।
3. ब्रेड को एक दो मिनट के लिए पानी में भिगो दें, प्याज और गाजर को छील लें।
4. मीट ग्राइंडर में मीट, 2 प्याज़ और वाइट ब्रेड पास करें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च में चावल और एक कच्चा अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल बना लें।
7. मल्टीकोकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, सॉस पैन को चिकना करें।
8. सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें (लगभग 10 मिनट)।
9. खट्टा क्रीम और आटे के साथ पानी मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
10. तली हुई सब्जियों को परिणामी चटनी में डालें, फिर से मिलाएँ।
11. मल्टीकोकर सॉस पैन के तल पर चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग डालें, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।
12. मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें, "शमन" मोड चालू करें, डिश को 40 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग

मेयोनेज़ सॉस और वेजिटेबल फ्राई कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग को चावल के साथ और भी अधिक रसदार और सुगंधित बना देगा। इस मामले में, पकवान काफी हल्का होगा, क्योंकि इसमें वसायुक्त मांस की आवश्यकता नहीं होती है। हेजहोग खाना पकाने के लिए फ्राइंग पैन को उच्च पक्षों के साथ चुना जाना चाहिए, जिसे स्टू करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप स्वयं मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, तो प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से भी स्क्रॉल करें, और इसे कद्दूकस न करें।

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 200 ग्राम चावल;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 1 गिलास पानी;
• 50 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

1. चावल को अच्छी तरह से धो लें, एक गहरे बाउल में डालें और साफ पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें।
4. सब्जियों को और 2-3 मिनिट तक भूनें।
5. बचे हुए प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।
6. चावल से पानी निकाल दें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
7. साग को पीसें, इसे मांस में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को फेंटें।
8. चिकना होने तक कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, एक सपाट प्लेट पर आटा डालें।
9. गोल मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें और प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें।
10. मेयोनेज़ को उबले हुए पानी के साथ मिलाएं और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग पर सॉस डालें।
11. मीटबॉल को 30-40 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें।

एक सॉस पैन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

बहुत से गोरमेट्स खुद को कीमा बनाया हुआ हेजहोग पसंद नहीं करते हैं क्योंकि सुगंधित ग्रेवी अक्सर इस व्यंजन के साथ होती है। यह पूरी तरह से किसी भी साइड डिश का पूरक होगा। खाना पकाने के किसी भी अन्य विकल्प की तुलना में सॉस पैन में बहुत अधिक सॉस है। ताजा टमाटर के साथ, पकवान बहुत रसदार और स्वस्थ हो जाता है, लेकिन आप सब्जियों को 2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से भी बदल सकते हैं। भरपूर स्वाद के लिए ग्रेवी में थोड़ी चीनी मिलाना सुनिश्चित करें।

1. आधा पकने तक चावल उबालें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्याज, चावल और अंडे के साथ मिलाएं।
3. मांस में नमक, काली मिर्च और हॉप्स सनली डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
4. तेल के साथ सॉस पैन को चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस से गोल हेजहोग रोल करें और उन्हें तल पर रख दें।
5. बचे हुए प्याज और गाजर को एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. एक ब्लेंडर में टमाटर काट लें और परिणामी द्रव्यमान को सब्जियों के साथ पैन में डालें।
7. टमाटर को 2-3 मिनट के लिए भून लें, सॉस में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पानी उबालें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सॉस में डालें।
9. नमक, काली मिर्च, चीनी और सूखे हर्ब्स डालें, सॉस को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।
10. गर्म टमाटर सॉस को हेजहोग्स के साथ सॉस पैन में डालें और ढक्कन बंद करें।
11. मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए एक सॉस पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग भूनें।

ओवन में टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

इस रेसिपी में हेजहॉग्स में कच्चे चावल डाले जाते हैं ताकि यह ओवन में अच्छी तरह से भाप बन जाए और भूख बढ़ाने वाली सुइयों में बदल जाए। अगर कीमा बनाया हुआ मांस काफी तरल है, तो आप इसमें रस नहीं मिला सकते। सॉस को हेजहॉग्स को लगभग आधा ढक देना चाहिए ताकि कुछ मीटबॉल बिना ग्रेवी के रह जाएं। हेजहोग को एक पंक्ति में फिट करना सबसे अच्छा है।

• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• ½ कप चावल;
• 500 मिली टमाटर का रस;
• 1 गाजर;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

1. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. आधा गाजर और पूरे प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. उनमें अंडे, चावल और एक तिहाई कप टमाटर का रस मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से ब्लाइंड हेजहोग, उन्हें शेष गाजर के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में डाल दें।
5. नमक और काली मिर्च बचा हुआ रस, उबाल लें और तुरंत हाथी पर डालें।
6. बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी के टुकड़े से ढक दें।
7. 40 मिनट के लिए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग को 200 डिग्री पर बेक करें, फिर उन्हें और 20 मिनट के लिए पकने दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

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एक फ्राइंग पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ ग्रेवी के साथ हेजहोग

यह एक पैन में ग्रेवी के साथ हेजहोग पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है, यह कुछ भी नहीं है कि इंटरनेट पर साइटों के एक समूह ने इसे मुझसे चुरा लिया और इसे अपने पृष्ठों पर पोस्ट कर दिया, हालांकि इन हेजहोगों को नियमों के खिलाफ कुछ हद तक पकाया गया था। लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इस तरह बेहतर स्वाद लेता है। अगर आप चोरी के खिलाफ हैं तो कृपया मुझे सपोर्ट करें और अगर आपको कहीं और भी यही नुस्खा दिखे तो उन्हें कमेंट में लिखें कि उन्होंने गलत काम किया है। इसलिए। मेरे हाथी की कोमलता का रहस्य यह है कि चावल उबला हुआ है, और मीटबॉल खुद ढक्कन के नीचे सब्जी की चटनी में सड़ रहे हैं। कुछ भी जटिल नहीं। इस तरह के हेजहोग एक कड़ाही में चावल के साथ तैयार किए जाते हैं, ओवन में बिना थकाऊ बेकिंग के।

हेजहोग सामग्री:

(1 मीडियम पैन के लिए)

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,

2 मध्यम प्याज

1 बड़ी गाजर

2 बड़े टमाटर (या टमाटर का पेस्ट + आटा का एक बड़ा चमचा),

कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए नुस्खा:

चावल को आधा पकने तक पहले से उबाल लें ताकि उसके पास ठंडा होने का समय हो। बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर। टमाटर से छिलका उतार लें।

कुकिंग कीमा बनाया हुआ मांस: मांस (आपके स्वाद के लिए कोई भी, यहां तक ​​​​कि गोमांस, यहां तक ​​​​कि सूअर का मांस, यहां तक ​​​​कि चिकन) को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, यहां तक ​​​​कि (विशेष रूप से) यदि आप स्टोर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं। कटे हुए प्याज और ठंडे चावल के साथ मिलाएं।

मुर्गी के अंडे को तोड़कर फैश में डालें, थोड़ा दूध और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को तराशते हैं, आटे में रोल करते हैं और मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें

हम कद्दूकस की हुई गाजर को हेजहोग में फैलाते हैं, भूनते हैं।

टमाटर और थोड़ा पानी डालें। नमक। ढककर 20 मिनट तक उबालें।

तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, प्याज़ डालें, ताज़ी पिसी काली मिर्च या मसाला छिड़कें। अगर आप इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालेंगे तो यह स्वादिष्ट होगा।

ग्रेवी का शीतकालीन संस्करण: हेजहॉग्स के साथ एक फ्राइंग पैन में - टमाटर के पेस्ट की एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच, भूनें, पानी डालें, सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें, 20 मिनट के लिए उबाल लें। प्याज़ डालें। 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार।

आप हेजहॉग को ओवन में भी बेक कर सकते हैं, आमतौर पर इसे खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस (ग्रेवी) में बनाते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहॉग पकाएं, दोनों तरफ पैन में भूनें, बेकिंग डिश में डालें, खट्टा क्रीम / क्रीम डालें, नमक डालें स्वाद। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।

हेजहोग को साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें।

क्या ये हाथी आपको कुछ याद दिलाते हैं? भरवां सब्जियों के लिए यह एक अद्भुत भरना है - गोभी (आपको गोभी के रोल मिलेंगे), मीठी मिर्च, तोरी, लेकिन कीमा बनाया हुआ हेजहोग खुद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और अगर चावल के साथ इन कीमा बनाया हुआ हेजहोग शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के जाते हैं, तो आपको उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट और सुंदर ऐपेटाइज़र मिलता है!

सुइयों के साथ चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग (एक फ्राइंग पैन में)

हेजहोगों को अपनी सुइयों को मुक्त करने के लिए, आपको बस कीमा बनाया हुआ मांस में उबला हुआ चावल नहीं, बल्कि कच्चा डालना होगा। और ग्रेवी के लिए तो हम कम से कम एक गिलास पानी लेते हैं, क्योंकि चावल को पकने के लिए नमी की जरूरत होगी. और ध्यान रखें कि हेजहोग तब थोड़ा सघन होंगे, यही वजह है कि पोर्क या चिकन की उच्च सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नरम लेना बेहतर है।

इस मामले में चावल के साथ हेजहोग पकाने का नुस्खा और भी आसान हो जाता है।. सबसे पहले ग्रेवी तैयार करें: सब्जियों को हल्का फ्राई करें, पानी, नमक डालें और उबाल लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस (कच्चे चावल) के लिए सभी सामग्री मिलाते हैं, हेजहोग को गढ़ते हैं, उन्हें ग्रेवी में डालते हैं। ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक उबालें।

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एक सॉस पैन में ग्रेवी के साथ हाथी

मेरी माँ ने मुझे ऐसे टमाटर सॉस में हेजहोग बनाना सिखाया, इसलिए मैं हमेशा वही करती हूँ जैसा उन्होंने मुझे सिखाया है। हाल ही में मैंने एक मलाईदार सॉस में मीटबॉल बनाने की कोशिश की, यह बहुत स्वादिष्ट है, मैंने इसे नहीं छिपाया, लेकिन यह टमाटर में ये हेजहोग हैं जो बचपन से एक नुस्खा हैं।

आज, रुचि के लिए, मैंने इंटरनेट पर देखा कि कैसे लोग ग्रेवी में हेजहोग बनाते हैं और यह जानकर हैरान रह गए कि बहुत सारे झूठे व्यंजन हैं, यानी लोगों को हेजहोग बिल्कुल नहीं मिलते, लेकिन साधारण मीटबॉल। असली हेजहोग पहले से तले नहीं जाते हैं, इसलिए वे हेजहोग हैं, ताकि चावल की सुइयां बाहर निकल जाएं, और अगर वे तले हुए हैं, तो यहां कोई सुई नहीं होगी! :)

हेजहोगों के लिए, आपको लंबे चावल लेने की जरूरत है, गोल नहीं। सामान्य तौर पर, नीचे मैं ग्रेवी में हेजहोग पकाने के लिए अपना नुस्खा साझा करता हूं, आज मैंने ग्रेवी में पिसे हुए टमाटर डालकर इसे थोड़ा बदल दिया, हालांकि मैं आमतौर पर सिर्फ टमाटर के पेस्ट से ही काम चला लेता हूं।

तो, ग्रेवी में मीट हेजहोग पकाने के लिए, मुझे चाहिए:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस

आधा गिलास चावल

प्याज का एक सिर

नमक, काली मिर्च, सनेली हॉप्स

तीन टमाटर या एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

प्याज का एक सिर

एक बड़ा चम्मच आटा

पानी - लगभग 800 मिली

नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटी

टमाटर सॉस में हेजहोग के लिए पकाने की विधि

चावल को आधा पकने तक पहले से उबाल लें और ठंडा कर लें।

मैं स्टफिंग बनाता हूं:मैंने मांस लिया, प्याज को बारीक काट लिया, चावल डाल दिया, अंडे में फेंट लिया, काली मिर्च डाल दी, नमकीन बना लिया।

मैंने सब कुछ मिलाया, हेजहोग के लिए कीमा बनाया हुआ मांस निकला।

मैंने छोटे कोलोबोक को रोल किया और हेजहॉग को पैन के तल पर रख दिया। मेरे लिए इसे सॉस पैन में करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि मुझे इसमें बहुत सारी ग्रेवी पसंद है और यह सब फिट बैठता है।

आदर्श रूप से, यदि इतने हेजहोग संख्या में हैं कि वे पैन के तल पर एक पंक्ति में फिट होते हैं। लेकिन इसे शीर्ष पर रखना कोई समस्या नहीं है, कभी-कभी मैं इसे इस तरह करता हूं।

हेजहोग के लिए टमाटर सॉस खाना बनाना

मैंने प्याज और गाजर को भून लिया और टमाटर को पैन में डाल दिया, जिसे मैंने ब्लेंडर में पीस लिया। इस तरह मैंने इसे पहली बार किया, आमतौर पर मैंने सिर्फ टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया, लेकिन तब मैं एक और स्वस्थ व्यंजन बनाना चाहता था।

मैंने टमाटरों को थोडा़ ज्यादा पका लिया और पैन में मैदा डाल दिया। मिश्रित, लगभग आधे मिनट के लिए तला हुआ।

फिर एक पतली धारा में उबलता पानी डालें और ग्रेवी को तुरंत स्पैटुला से हिलाएं ताकि आटा फैल जाए। मैं इसके उबलने और हिलाने का इंतजार करता हूं।

जैसा कि ग्रेवी उबली हुई है, नमकीन, आपके स्वाद के लिए शक्कर (आपको निश्चित रूप से चीनी की आवश्यकता है, अन्यथा स्वाद समान नहीं होगा, लगभग दो फुसफुसाते हुए), काली मिर्च को सूखे अजमोद में डाला जाता है।

मैं ग्रेवी को हेजहॉग्स के साथ सॉस पैन में डालता हूं और लगभग 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे धीमी आग पर रख देता हूं।

किसी भी आहार के बावजूद सबसे रोमांच, मैश किए हुए आलू के साथ हेजहोग के एक जोड़े को खाना, ग्रेवी डालना और बचपन की तरह एक प्लेट चाटना है :)

इन तीन व्यंजनों को भी याद न करें:

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कैसे खट्टा क्रीम के साथ ओवन नुस्खा में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग मीटबॉल पकाने के लिए कैसे कीमा बनाया हुआ मांस सरल नुस्खा के साथ नौसेना पास्ता पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन नियमित रूप से रसोई में दिखाई देते हैं: पकौड़ी, मीटबॉल, मीटबॉल, पुलाव और अन्य अद्भुत हार्दिक मांस उत्पाद।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियां खुद को और अपने परिवार को कीमा बनाया हुआ हेजहोग (गेंदों) का इलाज करना पसंद करती हैं। सबसे अधिक बार, उनमें चावल मिलाया जाता है, जिससे डिश अधिक संतोषजनक हो जाती है, इसके अलावा, चावल के साथ ऐसे मांस हेजहोग को बिना साइड डिश के खाया जा सकता है।

चरण एक: कीमा बनाया हुआ मांस चुनना

हार्दिक, स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको सही सामग्री का चयन करना चाहिए। रसोइये विशेष रूप से लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करने और कीमा बनाया हुआ मांस चुनने की सलाह देते हैं।

सुनिश्चित करें कि यह अजीब गंध का उत्सर्जन नहीं करता है, रंग के अध्ययन पर विशेष ध्यान दें। अच्छी कीमा बनाया हुआ मांस में बरगंडी, लाल या हल्का गुलाबी रंग हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी संरचना में किस प्रकार का मांस है।

ताजा, जमे हुए कीमा नहीं खरीदना सबसे अच्छा है। इसे उंगलियों के बीच याद रखें, यह रसीला होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में काफी घना। आपको कुचला हुआ, आकार का या चिपचिपा कीमा बनाया हुआ मांस नहीं खरीदना चाहिए।

क्लासिक मांस हेजहोग पकाने की विधि

परंपरागत रूप से, गृहिणियों ने हेजहोग को गोमांस या संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस से पकाया, उन्हें सॉस पैन में पकाया।

सबसे पहले आपको चावल को अच्छी तरह से धोने और आधा पकने तक पकाने की जरूरत है। इसे छलनी में निकाल लें, ठंडे पानी से धो लें और चावल के ठंडा होने का इंतज़ार करें। इस बीच, एक अलग कंटेनर में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस और अंडा मिलाएं।

क्लासिक नुस्खा बिना किसी अतिरिक्त मसाले के केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करता है, लेकिन आप इस सूची में अपनी पसंद और विवेक के अनुसार जोड़ सकते हैं। सभी आवश्यक सीज़निंग और ठंडे चावल डालें।

सामग्री को फिर से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। छोटे-छोटे गोले बना लें। अलग से, सॉस तैयार करें: टमाटर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी मात्रा में तुलसी उपयुक्त होगी।

चावल के साथ मांस हेजहोग को सॉस पैन में ले जाएं, उदारता से सॉस डालें। मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए। एक नियम के रूप में, इसमें 35-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

ओवन में चावल और मांस हाथी

हेजहोग को ओवन में खाना बनाना सुविधाजनक है क्योंकि आपको उस पर बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है, जिसे आप बहुत महत्व देते हैं। यह सभी अवयवों को तैयार करने और परिणाम की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है।

कीमा बनाया हुआ चिकन इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है, यह व्यंजन बच्चों के लिए भी आहार और उपयुक्त होगा। तो, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• चावल - 1 गिलास;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• तलने के लिए तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल और अंडे के साथ मिलाएं। प्याज, बेल मिर्च को पीस लें और परिणामी पदार्थ, नमक और काली मिर्च में मिला दें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को बारीक कटी जड़ी बूटियों, लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।

ब्लाइंड हेजहोग, और फिर उन्हें एक सांचे (बेकिंग ट्रे) में रखें, जो पहले तेल से सना हुआ था। उन पर समान रूप से सॉस डालें और पहले से गरम ओवन में रख दें। इस अद्भुत व्यंजन को 45 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करने की सलाह दी जाती है।

एक पैन में सॉस में हाथी के लिए एक सरल नुस्खा

एक पैन में हेजहोग की तैयारी के दौरान, गेंदों को विशेष रूप से स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी के साथ कवर किया जाता है, जो इस नुस्खा की लोकप्रियता का कारण है।

हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार का चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रेडिंग के लिए आटा या ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• साग का गुच्छा;
• सॉस के लिए केचप, खट्टा क्रीम और पानी - प्रत्येक 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।

प्रारंभ में, आपको चावल के साथ मांस के गोले के लिए आधार तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा अंडा तोड़ें, फिर उसमें चावल डालें।

आपको इसे पहले से उबालने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे ठंडे पानी से धो लें। अगला, नमक, मसाला, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

एक ब्लेंडर में गाजर, जड़ी बूटियों और प्याज को पीस लें या बारीक काट लें। सब्जियों को हेजहोग बेस में जोड़ें।

एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं। आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है: गेंदों को तराशें, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में सभी तरफ से रोल करें और एक पैन में भूनें जब तक कि एक ब्लश दिखाई न दे।

इस बीच, एक अलग कंटेनर में केचप, खट्टा क्रीम और उबला हुआ पानी मिलाएं। नमक, काली मिर्च और धीरे-धीरे परिणामी पदार्थ को पैन में डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें।

एक मल्टीकोकर से चावल के साथ स्वस्थ मीटबॉल

मल्टीकोकर धीरे-धीरे अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। इस उपकरण के फायदों में काम की आसानी और गति है।

ओवन या कड़ाही में पकाए गए समान की तुलना में धीमी कुकर में पकाया गया तैयार भोजन अधिक फायदेमंद होता है। आश्चर्य नहीं कि धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए क्लासिक व्यंजनों को भी अनुकूलित किया जा रहा है।

धीमी कुकर में गेंदें विशेष रूप से रसदार होती हैं, इसलिए आप कोई कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं। यह नुस्खा बीफ़ और पोर्क के मिश्रण का उपयोग करता है।

राइस बॉल्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम ;
• शुद्ध पानी - 150 मिली;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 3 टमाटर;
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मिर्च का मिश्रण (आप केवल काला और लाल ले सकते हैं), मसाले, मसाला - स्वाद के लिए।

लहसुन को पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस, धुले हुए चावल और एक अंडे के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च।

अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। कुछ रसोइये कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशेष हथौड़े से पीटने की सलाह देते हैं ताकि तैयार उत्पाद अधिक घने हों और धीमी कुकर में अलग न हों। उसके बाद, मांस के छोटे गोले बनाना शुरू करें।

उपकरण में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फ्राइंग मोड चालू करें। उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट के लिए फ्राइये।

कभी-कभी तत्परता प्राप्त करने के लिए प्रक्रिया को कई बार दोहराना आवश्यक होता है। गेंदों को धीमी कुकर में छोड़ दें।

टमाटर को ब्लेंडर में पीसा जा सकता है। प्याज़ और गाजर को हल्का सा भून लें, फिर बॉल्स में डालें, उसी जगह टमाटर डालें, थोड़ा पानी डालें। धीमी कुकर को बंद करें, स्टू मोड चालू करें और 40 मिनट के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट हेजहोग पकाएं।

गेंदों के लिए नुस्खा में विविधता लाने के लिए, आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। कुछ उन्हें साइड डिश के साथ पूरक करते हैं, आलू और पनीर, एक प्रकार का अनाज और अन्य सामग्री के साथ पकाते हैं।

अन्य कई प्रकार की सब्जियां, विशेष रूप से गोभी जोड़ते हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस पहले मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल किया जाता है, तो विशेष रूप से निविदा हेजहोग प्राप्त किए जाते हैं।

आप स्वयं हेजहोग्स की रचना के साथ प्रयोग नहीं कर सकते, लेकिन सॉस के लिए नुस्खा को थोड़ा बदल दें।

बेशक, मसालों के विभिन्न संस्करण हमेशा प्रासंगिक होते हैं: थोड़ा हॉप्स-सनेली, अजवायन, हल्दी जोड़ें - और आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

विवरण

चावल के साथ बीफ हाथीहम पहले भूनेंगे, और फिर मसाले के साथ तीखी टमाटर की चटनी में उबालेंगे। घर पर ऐसा व्यंजन छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है: यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। बेक्ड आलू को मीटबॉल के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम सॉस और ताजा जड़ी बूटियों के संयोजन में यह व्यंजन सबसे अच्छा स्वाद देगा।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा एक फोटो के साथ नीचे प्रस्तुत किया गया है। वह आपको प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताएंगे और पूरी खाना पकाने की बहुत ही सरल प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेंगे। मसाले के रूप में, हम उन सभी सीज़निंग और सुगंधित जड़ी-बूटियों की सलाह देते हैं जो बीफ़ के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। काली मिर्च, पुदीना, तुलसी और सेज, कुठरा और नींबू बाम की एक विस्तृत विविधता इस विवरण में फिट बैठती है। आप अपनी डिश में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं। वे केवल इसे और अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाएंगे।

आइए चावल के साथ बीफ हेजहोग खाना बनाना शुरू करें।

सामग्री

• 
  (400 ग्राम)
• 
  (1/2 कप)
• 
  (500 ग्राम)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (3 बड़े चम्मच)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के कदम

आइए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।



हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम वनस्पति तेल की संकेतित मात्रा के साथ पैन को गर्म करते हैं और उस पर प्याज के क्यूब्स को पारदर्शी और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक भूनते हैं।



हम एक छलनी के माध्यम से पैन की सामग्री को छोड़ देते हैं, प्याज को निकालने का समय देते हैं। जिस वनस्पति तेल पर हमने प्याज पकाया है, उसे हेजहोगों को सीधे भूनने की प्रक्रिया में आवश्यकता होगी, इसलिये उसे उण्डेलना नहीं, परन्तु अलग रख देना.



एक मांस की चक्की में गोमांस का एक टुकड़ा पीस लें या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को पके हुए प्याज के साथ एक कटोरे में मिलाएं। हम वहां धुले और सूखे लंबे दाने वाले चावल भी डालते हैं, एक मुर्गी के अंडे में ड्राइव करते हैं, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालते हैं।



एक कटोरी में एक चम्मच या कांटा के साथ अच्छी तरह से सामग्री मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध सकते हैं।



अपने हाथों को हल्के से पानी में भिगोएँ और सभी कीमा बनाया हुआ मांस से साफ छोटे मीटबॉल बनाएँ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। मीटबॉल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।



प्याज़ के तेल को वापस पैन में डालें और गरम करें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ प्याज के तेल में भूनते हैं।



टमाटर को अपने रस में एक गहरे कटोरे में काट लें, फिर उन्हें एक मोटी मोटी सॉस पैन, नमक, काली मिर्च में डाल दें और स्वाद के लिए अन्य मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ें।



टोमैटो सॉस में हल्के तले हुए मीटबॉल फैलाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और चावल तैयार होने तक 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालें।



हम तैयार पकवान की सेवा करते हैं और इसे खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ गर्म परोसते हैं। चावल के साथ बीफ हेजहोग तैयार हैं।



बॉन एपेतीत!

मुझे गलत नहीं होगा अगर मैं कहता हूं कि इस व्यंजन को बहुत से और विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है, जैसे हेजहॉग्स के साथ, ऐसे मूल चावल के दाने - "कांटों" के साथ। आज हम आपके साथ एक कड़ाही में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग पकाएंगे। इसके अलावा, परंपरागत रूप से हमारी साइट के लिए, एक प्रति में नहीं, बल्कि एक बार में तीन में। अंतर बहुत बड़ा नहीं है, अनुभवी गृहिणियों को यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि उन्हें कैसे खाना बनाना है, लेकिन वे नौसिखिए रसोइयों को कार्य से निपटने में मदद करेंगे, खासकर जब से सब कुछ विस्तृत है, एक तस्वीर के साथ कदम से कदम।

हां, आप पूछते हैं कि हेजहॉग मीटबॉल और मीटबॉल से कैसे अलग हैं? मैं जवाब देता हुँ। मीटबॉल एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें सूप में डाला जाता है। मीटबॉल, वास्तव में, चावल के बिना पकाया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि हम अक्सर इसे वहां जोड़ते हैं और मीटबॉल कहते हैं। इस प्रकार, हाथी चावल के साथ मांस के गोले होते हैं, जो बाहरी रूप से उसी नाम के जानवर की सुइयों के समान होते हैं।

टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग: फोटो के साथ नुस्खा

मेरी रेसिपी में कुछ भी असाधारण नहीं है। सभी उत्पाद साधारण हैं और सभी के लिए परिचित हैं, लेकिन उन्हें मिलाकर और सही तरीके से तैयार करके, हमें एक उत्कृष्ट, संतोषजनक व्यंजन मिलता है। क्लासिक हेजहोग्स में, चावल को कच्चा जोड़ा जाता है, हालांकि यह खाना पकाने के समय में काफी वृद्धि करता है। जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। आपके स्वाद के लिए। मैं ऐसे "गेंदों" के साथ ताजा सब्जी सलाद पसंद करता हूं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच पूरा नहीं हुआ;
• मांस के लिए मसालों का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच ;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाने के लिए

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में, धुले हुए कच्चे चावल, आधा कटा हुआ प्याज डालें। अपने हाथों से मिलाएं, नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। मेरे पास मांस के लिए मसाले हैं।
   
3. फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. हम अपने हाथों से गेंद बनाते हैं। आप अपनी हथेलियों को हल्के से पानी से गीला कर सकते हैं ताकि स्टफिंग उन पर चिपके नहीं।
   
5. पैन में तेल डालें, इसे गर्म होने दें और बॉल्स को चारों तरफ से क्रस्ट होने तक तलें। इसमें 5 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।
   
   
6. बचे हुए प्याज को दूसरे पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। हम एक टमाटर डालते हैं।
   
   
   
7. तले हुए हेजहोग्स में टमाटर-प्याज का मिश्रण डालें।
   
8. हम वहां 1.5 कप उबलते पानी डालते हैं और हमें एक ग्रेवी मिलती है जिसमें हम हेजहोगों को उबाल लेंगे।
   
9. पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को मध्यम कर दें और 1 घंटे के लिए उबाल लें, बिना ग्रेवी को बहुत ज्यादा उबलने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गेंदों को समान रूप से उबाला जाता है, समय-समय पर उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं।
   
10. आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत जल्दी पक जाता है, हालांकि, यह मत भूलो कि हमने चावल को पहले से नहीं उबाला है, जिसका अर्थ है कि इसे पकाने के लिए समय चाहिए, अन्यथा चावल न केवल सुइयों की तरह दिखेंगे, बल्कि यह सख्त स्वाद भी लेंगे।
    

खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

आप बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं: सूअर का मांस, सूअर का मांस और बीफ, चिकन, टर्की स्तन आहार विकल्प के रूप में एकदम सही हैं। मैं एक बीफ से बनाने की सलाह नहीं दूंगा। सबसे पहले, यह सूखा है, और दूसरी बात, वे पैन में अच्छी तरह से अपना आकार नहीं रखते हैं। जहां तक ​​चावल के प्रकार की बात है, तो लंबे दाने वाली किस्में यहां बेहतर काम करती हैं। इसलिए नहीं कि वे लंबे होते हैं, बल्कि इसलिए कि ऐसे चावल, एक नियम के रूप में, अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, जबकि गोल-दाने वाले चावल उबालते हैं। मुझे इस संस्करण में गाजर बहुत पसंद है। यह न केवल मिठास देता है, बल्कि सॉस को एक नरम, अद्वितीय स्वाद भी देता है, खासकर अगर इसमें खट्टा क्रीम हो। मैं अपने नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की सलाह देता हूं, खासकर यदि आप टमाटर प्रेमी नहीं हैं या बच्चों के लिए खाना बनाते हैं। मुझे यकीन है कि आप इसकी सराहना करेंगे।

हमें क्या चाहिये:

• कोई कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• चावल - 80 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ी नहीं;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से ऐसे हाथी कैसे पकाने हैं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण में नए रुझान दिखाई देते हैं, मांस व्यंजन हमेशा हमारी मेज पर पसंदीदा होते हैं। चावल के साथ प्यारा नाम "हाथी" वाला यह व्यंजन कोई अपवाद नहीं है। वे हार्दिक, स्वादिष्ट और सुंदर दिखते हैं। हालाँकि वे "दिखते हैं" केवल पहले 5 मिनट हैं, फिर वे प्लेट से गायब हो जाते हैं। और आपको बहुत अच्छा स्वाद मिलेगा यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं और उनके लिए एक मोटी समृद्ध ग्रेवी पकाते हैं, इतना ही नहीं हेजहोग एक पैन में इसमें स्नान करते हैं।