बैग में सबसे अच्छी हरी चाय। सबसे अच्छी चाय

चाय, दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय, चीन से आता है, और आज तक वहाँ विभिन्न प्रकार की किस्मों में उगता है। अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले, यह प्रसंस्करण, सुखाने, किण्वन के कई चरणों से गुजरता है, कुचल दिया जाता है, कभी-कभी स्वाद दिया जाता है, पैक किया जाता है और स्टोर काउंटर पर पहुंचाया जाता है। काली चाय किस प्रकार की होती है और कौन सी सबसे अच्छी है?

काली चाय क्या है?

सीआईएस देशों में काली चाय सबसे आम पेय है। यह लंबी अवधि के परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है, अपना स्वाद नहीं खोता है और इसमें कई प्रकार की किस्में होती हैं। पैक किए जाने पर, ढीली पत्ती वाली काली चाय को निम्न में विभाजित किया जाता है:

• बड़ा पत्ता;
• मध्यम पत्ती;
• छोटा पत्ता.

लेकिन सबसे पहले, गुणवत्ता के बारे में। किसी विशेष उत्पाद को कौन से गुणवत्ता संकेतक पूरे करने चाहिए, यह GOST या निर्माताओं द्वारा विकसित तकनीकी विशिष्टताओं द्वारा निर्धारित होता है। यदि आप राज्य मानक की आवश्यकताओं द्वारा निर्देशित हैं, तो हमेशा पेय के वास्तविक स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको "गुलदस्ता" या उच्च ग्रेड की चाय चुननी चाहिए।

गुलदस्ते से हमारा तात्पर्य सबसे नाजुक और सुगंधित चाय के पेड़ की कलियों और युवा पत्तियों से बना उत्पाद है। यह उत्पाद एक मजबूत, उज्ज्वल जलसेक, पारदर्शी, एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के लिए एक सुखद कसैलेपन के साथ देता है।

झाड़ी के प्रकार के आधार पर जहां से कलियाँ और पत्तियाँ एकत्र की गईं, चाय में प्राकृतिक पुष्प, शहद, मसालेदार सुगंध और स्वाद हो सकता है।

पैकेजिंग भी गुणवत्ता संकेतकों में से एक है

एक प्रीमियम उत्पाद में "गुलदस्ता" चाय के अर्क की तुलना में थोड़े कम स्पष्ट लक्षण होते हैं। इसमें मध्यम तीव्रता का अर्क, सुखद सुगंध और स्वाद में हल्का तीखापन है। इसमें मुख्य रूप से नई पत्तियाँ और सिरों का एक छोटा सा हिस्सा होता है।

उत्पाद को पहले, दूसरे और तीसरे ग्रेड में विभाजित करने से अपर्याप्त रूप से चमकीले रंग, स्वाद और सुगंध से लेकर इन विशेषताओं को बहुत कमजोर रूप से व्यक्त करने तक की गुणवत्ता में कमी आती है।

बड़ी पत्ती वाले उत्पाद का मतलब पूरी पत्तियों से बनी चाय है जो प्रसंस्करण के सभी चरणों से गुजरी है और अपनी अखंडता नहीं खोई है। पैकेज में यह बिना किसी क्षति या दरार के एक लुढ़की हुई, सपाट शीट है। इसे सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसकी अखंडता पत्ती के अंदर सभी मूल्यवान पदार्थों के संरक्षण को सुनिश्चित करती है। पेय की सुगंध और स्वाद बहुत समृद्ध है, लेकिन जलसेक औसत है, मध्यम पत्ती की तुलना में कम तीव्र है और इसके अलावा, एक छोटी पत्ती वाला उत्पाद है।

मीडियम पत्ती वाली चाय टूटी और क्षतिग्रस्त पत्तियों से बना एक उत्पाद है। यह सारी चाय को कारखानों में छानने से प्राप्त होता है। यह जलसेक को एक मजबूत रंग देता है और इसका रंग और सुगंध भी अच्छा होता है।

दाने चाय और धूल के संपीड़ित छोटे कण होते हैं - सबसे कम गुणवत्ता का उत्पाद

छोटी पत्ती वाली चाय सबसे निम्न श्रेणी की मानी जाती है। ये छनाई के अंत में प्राप्त चाय उत्पादन के अवशेष हैं और इसमें अक्सर तथाकथित चाय की धूल शामिल होती है। यह जल्दी और मजबूती से पकता है, लेकिन स्वाद निम्नतम स्तर पर होता है। वास्तव में अच्छी चाय खरीदने के लिए, आपको पैकेजिंग पर बड़ी पत्ती वाली, "गुलदस्ता" किस्म देखनी होगी।

लेकिन वह सब नहीं है। यदि पैकेजिंग पर "रूढ़िवादी" अंकित है, तो इसका मतलब है कि चाय की पत्तियां मशीनों के संपर्क में नहीं रही हैं। इसे हाथ से लपेटा गया था और प्राकृतिक रूप से किण्वित किया गया था। इसे सबसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट माना जाता है. इस अवधारणा के अतिरिक्त पदनाम शुद्ध है। यह एक किस्म की चाय है, जिसे मिश्रण प्राप्त करने के लिए दूसरों के साथ नहीं मिलाया जाता है। यह तथाकथित मोनोटिया है, जिसने अपनी किस्म के गुणों का उच्चारण किया है।

रेटिंग

सीआईएस देशों में लोग बहुत अधिक चाय पीते हैं, यही कारण है कि स्वतंत्र प्रयोगशालाएँ अक्सर परीक्षण करती हैं और उन ब्रांडों की रेटिंग जारी करती हैं जो सर्वोत्तम चाय पेश करते हैं और उपभोक्ताओं के बीच विश्वास और लोकप्रियता अर्जित करते हैं। इस मामले में, उत्पाद के मूल्य घटक को अक्सर ध्यान में रखा जाता है।

कई अध्ययनों के नतीजों के मुताबिक अहमद नंबर 1 चाय है

1. अहमद चाय - काली लंबी पत्ती वाली सीलोन चाय। पुष्प गुच्छ।
2. ग्रीनफील्ड गोल्डन सीलोन काली सीलोन लंबी पत्ती बड़ी पत्ती। पुष्प गुच्छ।
3. रिस्टन "प्रीमियम इंग्लिश टी" ऑरेंज पेको, काला, लंबा पत्ता, बड़ा पत्ता। शीर्ष ग्रेड।
4. वही - काला सीलोन लंबा पत्ता, बड़ा पत्ता।
5. दिलमाह - काला सीलोन बड़ा पत्ता।
6. अकबर - काला सीलोन लंबा पत्ता, बड़ा पत्ता।
7. मैस्की - काली बड़ी पत्ती वाली लंबी पत्ती।

बाज़ार में उपलब्ध हर चीज़ का अध्ययन करना और वास्तव में सही रेटिंग बनाना असंभव है। हर साल नए ब्रांड, उत्पादों के प्रकार, मिश्रण बाजार में आते हैं, जिन्हें ट्रैक करना मुश्किल होता है और शोध प्रक्रिया लंबी और काफी महंगी होती है। खरीदार के लिए यह स्वयं निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि चाय में कौन से गुण उसके लिए प्राथमिक महत्व के हैं। आदर्श उत्पाद खोजने के लिए यह आपके स्वयं के शोध का प्रारंभिक बिंदु होगा।

व्यस्त दिन के बाद अपने हाथों में गर्म सुगंधित चाय का कप लेकर अपनी पसंदीदा फिल्म देखते हुए खुद को आराम देना, या स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक पेय का आनंद लेने के लिए कुछ मिनटों के लिए अपने काम के घंटों को बाधित करना कितना अच्छा लगता है। दुर्भाग्य से, हमारे जीवन की उन्मत्त गति हमें हमेशा उस अद्भुत पेय का आनंद लेने की अनुमति नहीं देती है जिसे चायदानी में डालने की आवश्यकता होती है। "चाय समारोह" को लंबा न खींचने के लिए, जिसे हम दिन में कई बार आयोजित कर सकते हैं, टी बैग्स का उपयोग करना एक अच्छा समाधान होगा। समस्या यह है कि अच्छे टी बैग ढूंढना बहुत मुश्किल हो सकता है, और पैकेजिंग की ऊंची कीमत भी गुणवत्तापूर्ण पेय की गारंटी नहीं है। चाय की धूल, जिसमें लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी शामिल है, लेकिन चाय की पत्ती शामिल नहीं है, किसी भी कीमत पर खरीदी जा सकती है। आपको यह समझने में मदद करने के लिए कि कौन से टी बैग खरीदना सबसे अच्छा है, हम आपको चुनने के कुछ "सुनहरे" नियमों के बारे में बताएंगे। हम आपको घर पर स्फूर्तिदायक पेय की गुणवत्ता का अध्ययन करने के कई तरीकों से भी परिचित कराएंगे।

बहुत से लोग टी बैग्स क्यों चुनते हैं?

टी बैग्स के बारे में क्या अच्छा है? यह आलसी लोगों और काम करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है: कुछ को कुरकुरे पेय के साथ "छेड़छाड़" करने की कोई इच्छा नहीं होती है, दूसरों के पास इसके लिए पर्याप्त खाली समय नहीं होता है। फ़िल्टर बैग को मग में डालना और सुगंधित तरल प्राप्त करना बहुत आसान और तेज़ है।

बैग वाली चाय पीने से होने वाली स्पर्श संवेदनाएँ भी अधिक सुखद होती हैं, क्योंकि अलग-अलग चाय की पत्तियाँ, पत्तियाँ और फूल कप में समाप्त नहीं होते हैं और बिना पूछे आपके मुँह में नहीं टिकते हैं। टी बैग्स में, हमारे लिए हर चीज की गणना की जाती है: एक बैग में घटकों की इष्टतम खुराक आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने की अनुमति देती है। यह पेय ढीली चाय की पत्तियों की तुलना में तेजी से बनता है, इसका कारण यह है कि बैग में पत्तियां कुचली हुई होती हैं।

ऐसे फायदों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, कई लोग पैकेज्ड पेय के कुछ नुकसान सहने के लिए तैयार हैं। हर कोई इसकी बढ़ी हुई लागत, संदिग्ध घटकों की उपस्थिति और शराब बनाने वाले की आवश्यकता वाली संरचना की तुलना में कम स्पष्ट स्वाद से भ्रमित नहीं होता है। हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जो एक बैग का उपयोग करके बनाए गए पेय की एक निश्चित मात्रा का सेवन करना अपनी गरिमा से नीचे मानते हैं।

बैग्ड चाय में कैफीन, कैटेचिन, थियोफिलाइन और अन्य एल्कलॉइड होते हैं। यदि किसी पदार्थ में आवश्यकता से अधिक मात्रा हो तो इसके नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

पैकेजिंग आपको यह समझने में मदद करेगी कि कौन से टी बैग बेहतर हैं

सर्वोत्तम टी बैग चुनने के लिए सबसे पहले आपको इसकी पैकेजिंग पर विचार करना होगा। इसके अलावा, इस स्तर पर पेय खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि जिस डिब्बे में टी बैग्स हों वह भी एक निश्चित तरीके से बना होना चाहिए। यह ठोस होना चाहिए, झुर्रियों वाला नहीं होना चाहिए और पारदर्शी फिल्म से कसकर सील होना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, नमी और विभिन्न जीवित प्राणी, जो कभी-कभी एक दुकान में रह सकते हैं, अंदर प्रवेश नहीं करेंगे, जहां क़ीमती बॉक्स लंबे समय तक शेल्फ पर पड़ा रह सकता है जब तक कि इसे खरीदार के मजबूत हाथों से पकड़ नहीं लिया जाता।

बैग स्वयं से बनाया जा सकता है:

• कॉर्नस्टार्च
• सिंथेटिक रेशम
• नायलॉन
• खाद्य पन्नी
• पत्रों

बैग से पेय की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, आपको पैकेजिंग खरीदनी होगी और सामग्री को छानना होगा। यदि, निश्चित रूप से, अच्छी चाय चुनने के लिए उपर्युक्त नियम का पालन किया जाता है, तो फिल्म अपनी जगह बनाएगी। अन्यथा, इस स्तर पर खरीदारी से इंकार करना बेहतर है।

इस सूची में बाहरी व्यक्ति पेपर बैग है। यह सामग्री पानी को अच्छी तरह से गुजरने नहीं देती है और पेय के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालती है। एक राय है कि औसत दर्जे की चाय पेपर बैग में मिल जाती है।

न केवल सामग्री, बल्कि बैग का आकार भी भिन्न हो सकता है: गोल, चौकोर और यहां तक ​​​​कि पिरामिडनुमा, जो इन दिनों विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। तथ्य यह है कि पैकेजिंग का यह रूप शराब बनाने की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। आयताकार थैलों की तुलना में पिरामिडों का आयतन बड़ा होता है, जो चाय की पत्तियों को पाउच के अंदर अपनी पूरी महिमा के साथ प्रकट होने और स्वतंत्र रूप से अंदर "नृत्य" करने की अनुमति देता है, जिससे अधिकतम सुगंध और स्वाद मिलता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि चाय की चयनित किस्मों को केवल पिरामिडों में ही बेचा जा सकता है, आयताकार थैलियों में नहीं। पिरामिडों का एक अन्य लाभ यह है कि थैली की संरचना सामग्री के माध्यम से स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, इसलिए वहां "चाय की धूल" डालना असंभव है, केवल सुंदर पत्तियां।

यदि विकल्प आयताकार बैग में चाय पर पड़ता है, तो ऐसे बॉक्स को प्राथमिकता दें, जिनमें से प्रत्येक बैग को पन्नी बैग में रखा जाएगा। फ़ूड फ़ॉइल बैग में नमी, नमी, फफूंदी के प्रवेश को रोकता है और उत्पाद को सूखने और धूप से बचाता है।

इसलिए, व्यक्तिगत फ़ॉइल पैकेजिंग में चाय कोई अफोर्डेबल विलासिता या विपणक द्वारा एक स्मार्ट कदम नहीं है, बल्कि निर्माता और संभावित खरीदार की देखभाल की पुष्टि करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है।

यह बॉक्स की जांच का अंत नहीं है: अच्छे टी बैग चुनने के लिए, उन्हें पैकेजिंग से हटा दें और नीचे चाय की धूल का निरीक्षण करें। यदि बहुत अधिक धूल है तो खरीदने से इंकार कर दें। सबसे अधिक संभावना है, यह "चाय" मुख्य रूप से इसी से बनाई जाती है।

हालाँकि, किसी बेईमान निर्माता को खरीदार की आँखों में चाय की धूल झोंकने के लिए सस्ते, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को पिरामिड या फ़ॉइल पैकेज में रखने से कोई नहीं रोकता है।

टी बैग कैसे चुनें

सबसे अच्छा टी बैग कौन सा है? वह जो उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना हो, जिसमें न्यूनतम स्वाद प्राकृतिक के समान हो, और जिसमें कोई रंग न हो। स्वाद और रंगों की उपस्थिति या अनुपस्थिति का अंदाजा पैकेजिंग से लगाया जा सकता है: निर्माता को यह जानकारी इंगित करनी होगी।

चाय पेय की गुणवत्ता और लाभ मुख्य रूप से कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करते हैं। ये तीन प्रकार के होते हैं:

• साबुत चाय की पत्तियों को एक बैग में रखा जा सकता है और यह सबसे अच्छा विकल्प होगा। इस चाय में तीखा, थोड़ा तीखा स्वाद, आकर्षक सुगंध और चमकीला रंग होगा।
• पाउच के अंदर एक विशेष तरीके से कुचली हुई पत्तियां हो सकती हैं, और ऐसे कच्चे माल को "फैनिंग्स" कहा जाता है। रूसी निर्माताओं के बीच एक बहुत ही सामान्य विधि।
• सबसे सस्ता विकल्प चाय की धूल है, जिसे पेय बॉक्स के नीचे भी देखा जा सकता है। ऐसे तरल में उचित स्वाद और गंध नहीं होगी। और यदि आप इस पेय की सुगंध से आकर्षित हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि निर्माता ने स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद और रंगों को नहीं छोड़ा है। लेकिन ये स्पष्ट रूप से सर्वोत्तम टी बैग नहीं हैं।

यह निर्धारित करना मुश्किल है कि कौन से टी बैग सबसे अच्छे हैं, क्योंकि आपको संरचना का विस्तृत विश्लेषण करने और सैकड़ों ब्रांडों के पेय के स्वाद गुणों की पहचान करने की आवश्यकता है। लेकिन आपने जो चाय चुनी है वह प्रायोगिक तौर पर कितनी अच्छी है, यह आप खुद ही तय कर सकते हैं।

आइए जानें कि आपके शेल्फ पर सबसे अच्छे ब्लैक टी बैग्स हैं या नहीं:

इससे पहले कि आप "गीली" नौकरी पर जाएं, आपको ठंडे पानी और धैर्य का स्टॉक करना होगा। आख़िरकार, आपको टी बैग्स को ठंडे पानी वाले एक कप में डालना होगा। उसके बाद खुद को दो घंटे का समय दें और परिणाम देखें। पानी का रंग लगभग नहीं बदला है, क्या यह प्रयोग से पहले लगभग उतना ही साफ है? बधाई हो, आप अच्छे टी बैग खरीदने में कामयाब रहे।

और अगर "चाय की पत्तियां" ठंडे पानी में पकने में कामयाब हो गईं, तो पेय ने सामान्य गहरे भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लिया, पैकेजिंग को व्यक्तिगत रूप से याद रखें, इसे फेंक दें और इसे फिर कभी न खरीदें। चाय की झाड़ी की पत्तियों के अलावा, ऐसे बैग, यदि वे वहां मौजूद हैं, तो निश्चित रूप से उनमें स्वाद और रंग होते हैं।

काली चाय की गुणवत्ता निर्धारित करने का एक और तरीका है: आपको सामान्य तापमान पर एक कप पेय में नींबू का एक टुकड़ा डालना होगा। यदि पेय का रंग नहीं बदला है, तो इसमें रंग हैं। यदि साइट्रस के संपर्क में आने के कारण चाय बहुत पीली हो गई है, तो इसमें कोई रंग नहीं हैं। सच है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें निम्न-गुणवत्ता वाले स्वाद नहीं हैं।

हरी चाय की गुणवत्ता की जाँच:

एक पारदर्शी कप या गिलास लें, उसमें एक बैग रखें, गर्म पानी भरें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि पेय अच्छा दिखता है और उसका रंग साफ़ है, तो संभवतः आपने एक अच्छा ग्रीन टी बैग चुना है।

यदि जलसेक धुंधला या सफेद दिखता है, तो उत्पाद खराब गुणवत्ता का है।

आप नींबू के एक टुकड़े के साथ वही प्रयोग दोहरा सकते हैं जो आपने काली चाय के साथ किया था। परिणाम वही है: पेय चमकीला हो गया है, जिसका अर्थ है कि पौधे की प्राकृतिक पत्तियों का उपयोग किया गया था। यदि रंग वही रहता है, तो उत्पाद रंगों से भरा हुआ है। सबसे अच्छे ग्रीन टी बैग में रंग नहीं होने चाहिए।

चाय की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, यह समझना उपयोगी है कि इसकी कटाई कब की गई थी। यदि पकने के बाद सतह पर झाग दिखाई देता है, तो पत्तियां हाल ही में एकत्र की गई हैं। यदि कोई फोम नहीं देखा जाता है, तो कच्चे माल को कम से कम एक साल पहले एकत्र किया गया था।

पेय पेट में चले जाने के बाद, कप की दीवारों का निरीक्षण करें। एक भूरे रंग की कोटिंग इंगित करती है कि चाय बैग सबसे अच्छे नहीं हैं, या यहां तक ​​​​कि समाप्त हो चुके कच्चे माल भी नहीं हैं।

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, अच्छे टी बैग्स को तुरंत नहीं बनाना चाहिए। पानी डालने के लगभग 5 मिनट बाद पेय को उचित रंग, स्वाद और सुगंध मिलनी चाहिए।

इसलिए, ऐसी उत्पाद पैकेजिंग चुनें जिसमें ऐसे शिलालेख न हों:

• मज़बूत
• एक मिनट में पक जाता है
• तेजी से पकना

एक टी बैग लें, उसका एक टुकड़ा काट लें और उसकी सामग्री को एक सफेद शीट पर डालें। आपने सबसे अच्छे चाय बैग देखे होंगे; यदि चाय की पत्तियाँ बड़ी हैं, तो उनका रंग, गंध और आकार लगभग समान होता है।

क्या सर्वोत्तम बैग वाली चाय की कोई रेटिंग है?

तो क्या टी बैग के बेहतर ब्रांड मौजूद हैं, या क्या हमें खुली पत्ती वाली चाय की तुलना बैग वाली चाय से करने की आदत से छुटकारा पाना चाहिए? विभिन्न कंपनियाँ कभी-कभी इस उत्पाद पर शोध करती हैं और रेटिंग संकलित करती हैं।

सर्वश्रेष्ठ के टॉप में अक्सर "ग्रीनफ़ील्ड", "अहमद टी", "ब्रोक बॉन्ड", "दिलमाह", "मैत्रे डे द" जैसे ब्रांड शामिल होते हैं। लेकिन आपको इस तथ्य पर ध्यान नहीं देना चाहिए कि इस रेटिंग में सबसे अच्छे टी बैग्स को पेय की गुणवत्ता के आधार पर नहीं, बल्कि कंपनी की बिक्री की मात्रा के आधार पर चुना जाता है। इस तथ्य के आधार पर कि कम गुणवत्ता वाला उत्पाद अच्छी तरह से नहीं बिकेगा, वे निष्कर्ष निकालते हैं।

रोसकंट्रोल संगठन ने प्रसिद्ध चाय ब्रांडों का एक अध्ययन भी किया। अहमद और ग्रीनफ़ील्ड चाय में सबसे अधिक कैफीन होता है। जितनी अधिक कैफीन, चाय की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। लेकिन साथ ही, इस पदार्थ की अतिरिक्त सामग्री मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। बेसेडा चाय में कैफीन की मात्रा सबसे कम पाई गई. यह ब्रांड कई मायनों में खो गया:

• फीकी छाया
• कमजोर स्वाद
• सुगंध का अभाव

लिप्टन और ब्रुक बॉन्ड चाय लाभकारी कैटेचिन की सामग्री में अग्रणी हैं। इसके अलावा, लिप्टन चाय में कुचली हुई चाय की पत्तियाँ थीं, न कि संदिग्ध दाने। यह कहा जा सकता है कि इस अध्ययन के अनुसार लिप्टन को सबसे अच्छे टी बैग्स में से एक चुना गया था। हालाँकि, यह अंतिम सत्य नहीं है। उत्पाद चुनते समय, अपनी प्राथमिकताओं, उपभोक्ता समीक्षाओं पर ध्यान दें और हमेशा रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

कच्चा माल प्रसंस्करण के सभी चरणों से गुजरता है - मुरझाना, रोल करना, किण्वन, सुखाना और छंटाई - अंततः सर्वोत्तम किस्म की काली चाय का उत्पादन करता है। इस प्रकार का उत्पादन करना सबसे कठिन है, जबकि हरी चाय के लिए केवल तीन चरणों की आवश्यकता होती है - रोलिंग, सुखाने और छंटाई।

चाय के प्रकार

उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय तीन प्रकारों में आती है - पत्ती, दानेदार (तथाकथित सीटीसी चाय) और। पहले दो सीआईएस में जाने जाते हैं, और बाद वाले का उपयोग केवल चीन में किया जाता है। इसमें पाउडर-बैग वाली चाय भी है। लेकिन यह विशिष्ट प्रजाति से संबंधित नहीं है।

बड़ी पत्ती वाली चाय की तुलना में बैग वाली और दानेदार चाय अधिक मजबूत होती है। वे स्वाद में किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं हैं, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान वे अधिकांश सुगंध खो देते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली सूखी काली चाय का रंग गहरा होता है। अधिकतर काला या भूरा-काला। यदि चाय की पत्तियों में कम ज्वार है, तो यह निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देता है। ग्रे रंग चाय के खराब होने का संकेत देता है, उदाहरण के लिए, कि चाय की पत्तियां नम हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय में एक विशिष्ट मोती जैसा रंग होता है, जिसे पेशेवर लोग स्पार्क कहते हैं। और सफेद रेशों की उपस्थिति, जिन्हें टिप्स कहा जाता है, केवल फूलों वाली चाय में ही स्वीकार्य है।

भारतीय किस्में

भारत में उत्पादित काली चाय की सर्वोत्तम किस्म को दार्जिलिंग चाय कहा जाता है। दार्जिलिंग का नाम उस प्रांत से लिया गया है जहां यह उगाया जाता है। कुलीन किस्मों के अंतर्गत आता है। यह बहुत तेज़ और कसैला नहीं है, लेकिन इसकी सुगंध में विशिष्ट पुष्प-बादाम नोट्स हैं। असली दार्जिलिंग खरीदने के लिए, आपको पहली या दूसरी फसल की चाय खरीदनी होगी।

दार्जिलिंग की तुलना में भारतीय असम चाय का स्वाद अधिक तीखा होता है। लेकिन इसकी कमजोर माल्ट सुगंध की तुलना नशीली दार्जिलिंग चाय से नहीं की जा सकती। असमिया चाय को अक्सर "आयरिश ब्रेकफास्ट" लेबल के तहत मिश्रण के रूप में बेचा जाता है, जो मूल कच्चे माल का 80% तक होता है।

नीलगिरि चाय को विशिष्ट नहीं माना जाता है। इसका स्वाद तीखा और सुगंध फीकी होती है। और "सिक्किम चाय", हालांकि उच्च गुणवत्ता की है, रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं है।

सीलोन की किस्में

सीलोन से उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय इंग्लैंड के उत्पादकों की बदौलत पूर्व सोवियत संघ के विस्तार में आई। इससे पहले, सीआईएस के पास श्रीलंका में बने औसत पेय का विस्तृत चयन था।

आज, विशिष्ट सीलोन चाय का उत्पादन अहमद टी और ट्विनिंग्स कंपनियों द्वारा किया जाता है। "ऑरेंज पेको" लेबल वाली बाकी चायें सामान्य बागानों की फसल का मिश्रण मात्र हैं।

चीनी किस्में

चीन में ग्रीन टी को प्राथमिकता दी जाती है। और काली, या जैसा कि उन्हें उनकी मातृभूमि में कहा जाता है, लाल किस्में, सीआईएस देशों में अधिक आम हैं।

सबसे प्रसिद्ध चीनी काली चाय लैपसांग सोचोंग चाय है। लैपसांग सोचोंग को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पाइन के धुएं से धूना दिया जाता है, जो इसे एक विशेष सुगंध देता है।

"कीमुन चाय" किस्म को अक्सर "इंग्लिश ब्रेकफ़ास्ट" लेबल वाले विभिन्न मिश्रणों में शामिल किया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, किमुन बहुत कम ही बेचा जाता है। इसका स्वाद जॉर्जियाई काली चाय जैसा है, जो मूल रूप से इसे भारतीय किस्मों से अलग करता है।

हमने आपके लिए 2018 चाय की शीर्ष सूची तैयार की है ताकि आप सबसे स्वादिष्ट पेय चुन सकें।

रेटिंग में स्फूर्तिदायक पेय के विभिन्न ब्रांड और किस्में शामिल थीं। बहुत से लोग खरीदते समय कीमत पर ध्यान देते हैं, लेकिन यह पता चला है कि सस्ती चाय भी अच्छी हो सकती है। अपना पेय उन विक्रेताओं से खरीदें जिन पर आप भरोसा करते हैं, जैसे अच्छे ऑनलाइन चाय स्टोर। यदि आप असत्यापित स्थानों से खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो गुणवत्ता प्रमाणपत्र एक सिद्ध उत्पाद की गारंटी होगी। कौन सी चाय खरीदनी है यह आप पर निर्भर है, मुख्य बात अपने स्वाद पर भरोसा करना है।

ठीक से बनाया गया पेय बहुत लाभ पहुंचा सकता है, लेकिन यदि आप इस उत्पाद की विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, खराब शराब या पानी का उपयोग करते हैं, तो आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि क्या रात में चाय पीना संभव है या, क्या बेहतर है, इसे थर्मस में डालना या पारंपरिक तरीके से चाय बनाना, उन लोगों के बीच उठता है जो स्वास्थ्य का स्वादिष्ट अमृत पीना पसंद करते हैं और दीर्घायु.

दुनिया में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक पु-एर्ह है। इसमें अधिकतम किण्वन होता है, और जमीन में लंबे समय तक भंडारण से इस किस्म को एक विशिष्ट गंध मिलती है। कभी-कभी डॉक्टर इसे सिरदर्द और अन्य सामान्य बीमारियों के लिए लिखते हैं।

पु-एर्ह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, शर्करा को सामान्य करता है, और यह तुर्की कॉफी की तुलना में अधिक टोन करने का प्रबंधन करता है। लेकिन यही कारण है कि इसे बहुत अधिक मात्रा में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। - ऊर्जा के उन्मत्त विस्फोट के बाद, एक दिन में एक केतली पीने से, आप पूरी तरह से अपनी ताकत खोने का जोखिम उठाते हैं।

यह चाय दो प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित की जाती है: शेन और शू। शेन हल्का होता है, कभी-कभी खट्टेपन के साथ, इसलिए इसके साथ इन किस्मों से परिचित होना शुरू करना उचित है। लेकिन केवल वास्तविक पारखी लोगों को ही इसमें कठिनाई होगी - हर कोई इसके तीखे स्वाद और भारी धुएँ के रंग की सुगंध का सामना नहीं कर सकता। आप जो भी किस्म आज़माना चाहते हैं, आपको उसे तीन मिनट से अधिक नहीं पीना है, अन्यथा, सर्वोत्तम चाय के बजाय, आपको एक कड़वा, बादलदार, गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा।

हरी चाय की पत्तियों को 90°C के तापमान पर पानी से भरना चाहिए। जलसेक की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कौन सा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं। अगर आपको अच्छी नींद चाहिए तो आप इसे रात में पी सकते हैं। लगभग 7 मिनट तक ग्रीन टी बनाएं।

एक अच्छी तरह से घुला हुआ हल्का पेय तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा, और यदि आप एक कप में दूध मिलाते हैं, तो आपको एक वास्तविक सुखदायक अमृत मिलेगा। इसके विपरीत, जल्दी से बनी ढीली पत्ती वाली चाय आपको स्फूर्ति प्रदान करेगी, इसलिए इसे सुबह या दोपहर के भोजन के दौरान पीना बेहतर है।

स्वाद के रंगों को ध्यान में रखते हुए, विश्व ब्रांडों की हरी चाय को कई स्वाद रंगों में विभाजित किया जा सकता है: तीखा स्वाद, ताज़ा, पुष्प-मसालेदार, नाजुक पुष्प के साथ।

• ग्रीनफील्ड फ्लाइंग ड्रैगन;
• अहमद ग्रीन टी (बैग में या ढीली);
• रूसी चाय कंपनी की कोई भी हरी चाय (वे वजन के हिसाब से केवल सर्वोत्तम किस्में बेचते हैं);
• प्रिंसेस जावा ट्रेडिशनल (सर्वश्रेष्ठ);
• तियान जेन कंपनी की क्लासिक हरी चाय।

चूंकि हरी पत्तियों का प्रसंस्करण काली चाय बनाने की तुलना में अधिक मात्रा में सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करता है, इसलिए हरी पत्तियों को अन्य किस्मों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और वायरस और विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया से लड़ने के लिए, आपको केवल पानी और हरी पत्ती वाली हरी चाय की आवश्यकता है।

हरी किस्मों का अर्क कैंसर रोगियों के लिए एक अच्छी मदद है, क्योंकि यह ट्यूमर के विकास को रोक सकता है, पानी के संतुलन को बहाल कर सकता है और अतिरिक्त वसा को भी जला सकता है। हीलिंग ड्रिंक के प्रेमियों की समीक्षाएँ इसके नाजुक स्वाद और अनूठी सुगंध पर प्रकाश डालती हैं।

आपको चाय की पत्तियों को किस जार में रखना चाहिए? टिन, लकड़ी या कार्डबोर्ड से बने ढक्कन वाले तंग जार उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों में कोई विदेशी गंध या नमी नहीं आती - शाही पेय को यह पसंद नहीं है।

छोटी चाय की पत्तियों से भरे एक सुविधाजनक बैग ने तुरंत गर्म पेय प्रेमियों का दिल जीत लिया। पैक किया गया उत्पाद अक्सर आपातकालीन स्थितियों में काम आता है, जब आपको किसी आउटडोर पार्टी या पिकनिक में बड़े समूह को पानी पिलाने की आवश्यकता होती है। इसे बनाना सुविधाजनक है, क्योंकि चाय की पत्तियाँ कप में नहीं गिरेंगी, और आप जल्दी और विश्वसनीय रूप से वांछित एकाग्रता का पेय भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन चायदानी को धोए बिना।

निम्नलिखित देशों को बैग भरने के लिए कच्चे माल के लोकप्रिय आपूर्तिकर्ता माना जाता है:

• भारत;
• इंडोनेशिया;
• चीन;
• श्रीलंका।

2018 में शीर्ष सर्वोत्तम बैग वाली चाय

सुप्रसिद्ध ब्रांड आत्मविश्वास से ब्लैक टी बैग के सर्वोत्तम ब्रांडों की सूची में सबसे आगे है ग्रीनफील्ड. आश्चर्य की बात नहीं - इतने विशाल चाय संग्रह से केवल ईर्ष्या ही की जा सकती है। इसमें मानक नींबू या बरगामोट होता है, लेकिन मुख्य भाग में ऐसे स्वाद होते हैं जो अन्य निर्माताओं में लगभग कभी नहीं पाए जाते हैं: बरबेरी, वेनिला, लिंगोनबेरी, चॉकलेट, लिंडेन... इतनी विविधता से गुजरना और प्यार में न पड़ना कठिन है आनंद की कुछ थैलियाँ।

दूसरे स्थान पर निर्णय लेना भी कठिन नहीं है - चाय रिचर्डअंग्रेजी चाय परंपराओं की सभी बेहतरीन चीजों को शामिल करते हुए, यह तेजी से पारखी लोगों का दिल जीत रही है। इस रेंज में स्वादों का बहुत बड़ा चयन नहीं है, लेकिन उनके पारंपरिक अर्ल ग्रे, मिंट और साइट्रस निश्चित रूप से शाही परिवार को भी खुश करेंगे। और इस ब्रांड की बिना एडिटिव्स वाली काली चाय को आत्मविश्वास से सर्वश्रेष्ठ कहा जा सकता है।

हमें लंबे समय से ज्ञात है लिप्टनको भी निश्चित रूप से शीर्ष में शामिल किया जाना चाहिए। उनकी सबसे अच्छी श्रृंखला विभिन्न स्वादों के संयोजन वाले पिरामिड हैं: नाशपाती-चॉकलेट, अंगूर-रास्पबेरी, वेनिला स्ट्रूडेल, वेनिला-कारमेल, ब्लूबेरी मफिन और कई अन्य। उनमें से आपको अपनी पसंद की कोई चीज़ ज़रूर मिल जाएगी।

ब्रांड पर टेसस्वादों के दिलचस्प संयोजन भी हैं: स्ट्रॉबेरी-केला, बरगामोट-वेनिला, और अत्यधिक स्वाद के प्रेमियों के लिए, निर्माताओं ने ड्रैगन फ्रूट और अदरक को मिलाया। उनके पास चाय का एक उत्कृष्ट उपहार संग्रह है जिसे किसी भी अवसर पर देने में आपको शर्मिंदगी नहीं होगी।

टी बैग्स का अच्छा संग्रह अहमद चाय.ब्रांड की असली अंग्रेजीता उनके थाइम, मेपल सिरप और निश्चित रूप से बरगामोट के पाउच में है। ब्रांड की एक बहुत दिलचस्प वेबसाइट भी है: न केवल चाय के बारे में, बल्कि कई अन्य ब्रिटिश चीज़ों के बारे में भी।

विशेषज्ञों के अनुसार, सर्वोत्तम टी बैग चुनने के लिए, आपको यह देखने की आवश्यकता है:

• रचना (विशेष रूप से प्राकृतिक सामग्री);
• पैकेजिंग (पैकेज को पारदर्शी फिल्म में रखा जाना चाहिए या व्यक्तिगत रूप से पैक किया जाना चाहिए);
• बैग की सामग्री (यह बेहतर है कि यह कागज न हो);
• पैकेजिंग फॉर्म (पिरामिड में चाय अधिक सुगंधित होती है);
• धागे को जोड़ने की विधि (धातु कनेक्शन की अनुमति नहीं है, क्योंकि ऑक्सीकरण शुरू हो सकता है)।

इस प्रकार का औषधीय पेय उन कई महिलाओं के लिए जीवनरक्षक बन गया है जो जल्दी से आकार में आना चाहती हैं। इसे केवल फार्मेसी में खरीदना बेहतर है। कई समीक्षाएँ इस उत्पाद के लाभों की पुष्टि करती हैं।

पेय कब पीना है, कितना और कैसे पीना है, यह निर्देशों में बताया गया है। इन अनुशंसाओं का पालन करना महत्वपूर्ण है। खरीदते समय, आपको कीमत के साथ-साथ वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम चाय की विविधता के नाम पर भी ध्यान देना चाहिए। शीर्ष वजन घटाने वाली किस्मों में शामिल हैं:

• गुड़हल;
• अदरक की चाय;
• मसाला;
• गुलाब का कूल्हा;
• रोवन;
• ब्लैकबेरी।

ग्रीन टी पुरुषों और महिलाओं के लिए एक प्रभावी फैट बर्नर भी है। यह आपके शरीर से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों और वसा को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा और आपको एक सुंदर फिगर देगा।

प्रत्येक चाय प्रेमी स्टॉक में एक स्वादिष्ट उत्पाद रखना चाहता है। विभिन्न प्रकार के ब्रांडों के बीच, अकेले सर्वश्रेष्ठ को चुनना कठिन है। यह शीट के अंशांकन पर ध्यान देने योग्य है। आख़िरकार, ढीली पत्ती वाली चाय बड़ी और छोटी दोनों हो सकती है - इसकी कीमत इसी पर निर्भर करती है। बड़ी पत्ती वाला पेय एक हल्की सुगंध, एक स्पष्ट, चमकीला आसव और थोड़ा तीखा स्वाद पैदा करेगा। इसे उबलते पानी में ठीक से डालें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

ढीली पत्ती वाली चाय खरीदते समय, आपको पैकेजिंग पर चिह्नों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• ओ.पी. ये पत्तियां सबसे मजबूत, समृद्ध पेय बनाएंगी;
• OP1 श्रेणी काली चाय की मध्यम समृद्धि देती है;
• ओपा - ये पेड़ की शीर्ष पत्तियाँ हैं, जिनसे हल्के स्वाद के साथ हल्का काला अर्क प्राप्त होता है;
• जी.पी. हरी किस्मों की लेबलिंग. ये पत्तियाँ तीखा स्वाद के साथ एक गहरा आसव बनाएंगी;
• हाँ. हल्की हरी चाय, हल्का आसव।

चाय का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए कौन सी केतली चुनी गई है। मिट्टी वाला सबसे अच्छा है - यह एक बड़े पत्ते के पूरे गुलदस्ते को प्रकट करेगा। जड़ी-बूटियों के साथ कैमोमाइल अर्क कांच के कंटेनर में बेहतर काम करेगा, जबकि दानेदार अर्क चीनी मिट्टी के कटोरे में बेहतर लगेगा।

एक निर्विवाद तथ्य यह है कि कस्टर्ड जलसेक स्फूर्ति देता है, शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भर देता है, सामान्य स्थिति में सुधार करता है और एक अच्छा मूड देता है। आप इसकी मदद नहीं कर सकते, लेकिन इसे प्यार कर सकते हैं, यह आपको हिंद महासागर के वातावरण में घेर सकता है या आपको सीलोन, रहस्यमय चीन, विदेशी इंडोनेशिया के तटों तक ले जा सकता है, अपने तीखे गुलदस्ते से आपको मोहित कर सकता है और सुगंध की एक श्रृंखला में आपको घेर सकता है।

क्या आप अब भी ग्रीन टी के जादुई (पढ़ें: फायदेमंद) गुणों पर विश्वास नहीं करते? हमें सचमुच उम्मीद है कि हम आपको समझाने में सक्षम होंगे। और आप इसे हफ्ते में कम से कम एक बार पीना शुरू कर देंगे. यह रोजाना बेहतर होगा. क्योंकि वह:

संतुष्टि देने वालाक्योंकि इसमें प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है। इस विशेषता को शाही दरबार में काम करने वाले अंग्रेजी चाय विशेषज्ञों ने देखा। किस्म के आधार पर इसमें 15 से 25% तक प्रोटीन होता है। शायद यही कारण है कि चीन और जापान में वे मांस के साथ सलाद, सूप और स्टू में चाय की पत्तियों का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं।

वसा जलाने वाला प्रभाव पड़ता है. ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया। विषयों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: एक में, लोगों ने हरी चाय के साथ आहार अनुपूरक लिया, दूसरे में, एक प्लेसबो। इस तथ्य के बावजूद कि आहार और शारीरिक गतिविधि समान थी, पहले समूह के विषयों ने 17% तेजी से वसा जला दी। इसके अलावा, चाय समूह में प्रतिभागियों ने इंसुलिन संवेदनशीलता, ग्लूकोज सहनशीलता में सुधार किया और कोलेस्ट्रॉल में कमी आई।

उपयोगी. चाय की झाड़ी की पत्तियों में लगभग 300 यौगिक होते हैं। उनमें से कुछ का अभी तक अध्ययन भी नहीं किया गया है। उदाहरण के लिए, चाय रूबिगिन को आणविक स्तर पर भी अलग नहीं किया जा सका। लेकिन मुख्य के साथ सब कुछ कमोबेश स्पष्ट है।

एक कप ग्रीन टी में क्या है?

कैफीन- धीरे से टोन करता है, शारीरिक और मानसिक गतिविधि बढ़ाता है, थकान से राहत देता है, और हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।

सूक्ष्म तत्वों का परिसर(पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, बेरियम, आयोडीन, निकल, बोरान, तांबा...) - चयापचय को उत्तेजित करता है, शरीर में कई प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

टैनिन- शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालें और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करें।

तियानिन- एक अनोखा अमीनो एसिड। जब इसे कैफीन के साथ मिलाया जाता है, तो यह मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।

कैटेचिन्स- ये शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिक चाय में सबसे मूल्यवान चीज हैं। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं, कैंसर के खतरे को कम करते हैं और मुक्त कणों को नष्ट करते हैं। और संयुक्त राज्य अमेरिका में, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के लिए हरी चाय के अर्क के उपयोग का पेटेंट कराया गया है।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पियें?

हरी चाय ताज़ा ही पीना सबसे अच्छा है। कल के काढ़े में विटामिन और प्रोटीन संरक्षित नहीं हैं। लेकिन आंतों के संक्रमण के इलाज में दो से तीन दिन का अर्क बहुत प्रभावी होता है।

चाय को उबलने का इष्टतम समय 3-5 मिनट है। आपको अब पत्तियों का "अचार" नहीं करना चाहिए, अन्यथा पेय कड़वा हो जाएगा। लेकिन सामान्य तौर पर शराब बनाने के तरीकों की एक विशाल विविधता मौजूद है।

जापानी में।पत्तियों को एक विशेष चीनी मिट्टी के मोर्टार में पीसकर पाउडर बनाया जाता है, फिर छोटे भागों में पहले से गर्म चीनी मिट्टी के चायदानी में डाला जाता है। गर्म (60ºC) पानी डालें और तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पेय को चावल के व्हिस्क से फेंटें। यह मजबूत और तीखा निकलता है। अनुपात: प्रति 500 ​​मिलीलीटर पानी में 100-120 ग्राम चाय की पत्तियां।

अंग्रेजी में।चाय को उबलते पानी से बनाया जाता है (प्रति 150 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच चाय की पत्तियां, प्रति चायदानी में 2 चम्मच। जब पेय डाला जाता है, तो 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध को पहले से गरम किए गए कप में डाला जाता है और उसके बाद ही चाय डाली जाती है। वहाँ है) एक राय है कि दूध प्रोटीन कैटेचिन के साथ प्रतिक्रिया करता है और उनके लाभों को बेअसर कर देता है।

रूसी में। 1 चम्मच। 200 मिलीलीटर पानी के लिए. चाय की पत्तियों को गर्म चीनी मिट्टी के चायदानी में डाला जाता है और लगभग एक तिहाई मात्रा में उबलते पानी से भर दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, टॉप अप करें और केतली को एक नैपकिन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यदि पेय बहुत तेज़ हो जाता है, तो आप इसे एक कप में गर्म पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

चीनी भाषा में। 4-5 ग्राम चाय को ढक्कन वाले एक विशेष गैवान कप में डाला जाता है और तुरंत गर्म पानी (90-95ºС) से आधी मात्रा तक भर दिया जाता है। दो मिनट के लिए छोड़ दें (कुछ किस्मों के लिए - चार मिनट), एक कटोरे में डालें और बिना चीनी या मसाले के पियें। फिर सब कुछ दोहराया जाता है (उच्च गुणवत्ता वाली चाय को 4-5 बार बनाया जा सकता है)। ऐसा माना जाता है कि यह विधि आपको पेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देती है।

महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण!

आम धारणा के विपरीत, बैग में हरी चाय ढीली पत्ती वाली चाय से भी बदतर नहीं है। और कभी-कभी इससे भी बेहतर. पत्तियाँ जितनी बड़ी होंगी, लाभकारी पदार्थों को पानी में जाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। इसलिए, यदि आप ग्रीन टी चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक इसके लिए परेशान होने का समय नहीं है, तो बैग वाली चाय लेना बेहतर है। यहां पत्तियां लगभग धूल में बदल जाती हैं और इसलिए जल्दी से कैटेचिन और अन्य मूल्यवान यौगिकों को पानी में छोड़ देती हैं।

आपको कितनी चाय पीने की ज़रूरत है...

...प्रदर्शन में वृद्धि करें? सुबह में 3 कप थीनाइन की एक खुराक प्रदान करेगा, जो पूरे दिन उच्च एकाग्रता बनाए रखने में मदद करेगा।

...कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाएं? प्रति दिन 2 कप जोखिम को 46% और 4 कप 69% तक कम कर देगा।

क्या हरे और काले की तुलना करना संभव है?

जर्मन स्टैंडर्ड इंस्टीट्यूट में कॉफी और चाय वर्किंग ग्रुप के अध्यक्ष डॉ. एंगेलहार्ट कहते हैं, "मैंने पैकेजिंग में यह दावा देखा है कि हरी चाय में काली चाय की तुलना में 20 गुना अधिक कैटेचिन होता है।" - अगर हम तुलना करें तो अमूर्त रूप से काले और हरे रंग की नहीं, बल्कि विशिष्ट किस्मों की। हाँ, ग्रीन टी कैटेचिन वास्तव में जैविक रूप से अधिक सक्रिय हैं। लेकिन यह एकमात्र महत्वपूर्ण चाय संकेतक से बहुत दूर है। काली या लाल चाय में और भी कई लाभकारी तत्व हो सकते हैं।”

ग्रीन टी की शेल्फ लाइफ

चाय नमी, अत्यधिक सूखापन, धूप, अत्यधिक ठंड या गर्मी को सहन नहीं करती है। इसे कमरे के तापमान (17-25ºC) पर एक अलमारी में कसकर बंद टिन में रखना सबसे अच्छा है। सेंट पीटर्सबर्ग स्टेट यूनिवर्सिटी के रसायन विज्ञान विभाग के कर्मचारियों के शोध से पता चला है कि ऐसी परिस्थितियों में कैटेचिन की मात्रा 5 वर्षों के बाद भी अपरिवर्तित रहती है। लेकिन आवश्यक तेल समय के साथ वाष्पित हो जाते हैं, इसलिए ताजी चाय अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होती है, लेकिन जरूरी नहीं कि स्वास्थ्यवर्धक हो।

हरी चाय का एक मजबूत काढ़ा इस्तेमाल किया जा सकता है
एक लोशन की तरह: यह त्वचा को पूरी तरह से साफ और टोन करता है