सबसे आसान कपकेक रेसिपी. सरल कपकेक रेसिपी

ताज़ा, घर का बना कपकेक स्वादिष्ट होते हैं!

और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

और लंबी बेकिंग पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप छोटे सांचों का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु और यहां तक ​​​​कि कागज भी।

सौभाग्य से, अब दुकानों में बहुत बड़ा चयन है।

घर पर साँचे में कपकेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

केक की चार मुख्य सामग्रियां हैं मक्खन, चीनी, अंडे और आटा। वे हर रेसिपी में दिखाई देते हैं, लेकिन हमेशा अलग-अलग अनुपात में। यह अंतिम परिणाम निर्धारित करता है.

स्वाद के लिए आटे में मिलाएँ:

कोको, चॉकलेट, कॉफी;

फल, सूखे मेवे, कैंडिड फल;

वेनिला, विभिन्न सार, दालचीनी;

पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।

उत्पाद को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए आटे में एक रिपर मिलाया जाता है। इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जिसे विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए एसिड से बुझाया जाता है। तैयार आटे को साँचे में रखा जाता है और फिर बेक किया जाता है।

सांचों की विशेषताएं और तैयारी

सिलिकॉन मोल्ड एकल या परस्पर जुड़े हो सकते हैं, और भरने के लिए अवकाश के साथ आते हैं। उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और पके हुए माल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आटा भरने से पहले धातु के सांचों को तेल, अधिमानतः वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। पेपर कप का उपयोग हल्के आटे के लिए किया जाता है, अक्सर मफिन के लिए। उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक विशेष स्टैंड की आवश्यकता होती है। नहीं तो पका हुआ माल टेढ़ा निकल सकता है.

पकाने की विधि 1: घर पर "स्टोलिचनी" सांचों में कपकेक

क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक के लिए पकाने की विधि। घर पर आप सिलिकॉन या धातु के साँचे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, उत्पादों को तुरंत हटाना होगा ताकि वे नम न हो जाएं।

सामग्री

170 ग्राम मक्खन;

150 ग्राम चीनी;

250 ग्राम आटा;

80 ग्राम किशमिश;

1 चम्मच. खूनी;

वेनिला और पाउडर.

तैयारी

1. किशमिश के ऊपर तुरंत गर्म पानी डालें और उन्हें ऐसे ही छोड़ दें, अंगूर थोड़े फूल जाएंगे, बड़े हो जाएंगे और रसीले हो जाएंगे।

2. मक्खन को पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

3. कच्चे अंडे के साथ चीनी को सख्त होने तक फेंटें, मक्खन डालें।

4. किशमिश से पानी निकाल दें और तौलिए से सुखा लें.

5. आटे को बेकिंग पाउडर और किशमिश के साथ मिलाएं, बाकी सामग्री का तरल द्रव्यमान डालें, वैनिलीन डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. आटे को तैयार सांचों में रखें. द्रव्यमान को आयतन के 2/3 से अधिक भाग पर कब्जा नहीं करना चाहिए।

7. बेक करने के लिए भेजें. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। चूंकि मफिन छोटे हैं, इसलिए बेक करने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।

8. निकालें और ठंडा करें।

9. एक छलनी में पिसी हुई चीनी डालें और ऊपर से सुगंधित उत्पाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: घर पर साँचे में कॉफ़ी कपकेक

घर पर सांचों में अद्भुत मफिन बनाने की विधि, जो कॉफी की दिव्य सुगंध से अलग होती है। क्या कोई विरोध कर सकता है? हम नियमित इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

200 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच. खूनी;

2 चम्मच कॉफ़ी;

100 ग्राम चीनी;

एक चुटकी वेनिला;

200 ग्राम आटा.

तैयारी

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें. जब यह नरम हो जाए तो इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

2. अंडे को अलग से दानेदार चीनी के साथ फेंटें, तुरंत कॉफी डालें ताकि वह घुल जाए।

3. आटे में वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ छान लें।

4. अब बस तेल के मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाना है और अच्छी तरह मिलाना है। और उनमें आटे का मिश्रण मिला दें. आटा हवादार और हल्का होगा.

5. इसे सांचों में रखें और तुरंत बेकिंग के लिए भेज दें. 180 पर पकाएं, लगभग आधे घंटे। लेकिन रंग से निर्देशित होना बेहतर है, आप केक को सूखी छड़ी से छेद सकते हैं।

पकाने की विधि 3: घर पर सांचों में चॉकलेट कपकेक

साँचे में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक की एक विधि जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। हम इसे कोको का उपयोग करके, बिना चीनी मिलाए साधारण पाउडर का उपयोग करके बनाएंगे।

सामग्री

0.2 किलो मार्जरीन;

40 ग्राम कोको पाउडर;

½ छोटा चम्मच. सोडा;

100 मिलीलीटर दूध;

100 ग्राम चीनी;

2 कप आटा;

पाउडर छिड़कना.

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मार्जरीन रखें, कोको, दानेदार चीनी और दूध डालें।

2. स्टोव पर रखें और उबाल लें। हम ज्यादा दूर नहीं जाते, जनसमूह को जगाने की जरूरत है। आपको एक खूबसूरत चॉकलेट क्रीम मिलेगी. इसे ठंडा करने की जरूरत है.

3. आप तुरंत ओवन को 180 पर चालू कर सकते हैं, इसे गर्म होने दें।

4. अंडों को फेंटकर मिलाएं और क्रीम में मिलाएं। मिश्रण को उसी वस्तु से हल्का सा फेंटें।

5. रिपर को आटे के साथ मिला लें. आप वेनिला जोड़ सकते हैं. और इसे आटे में मिला दीजिये.

6. ऊपर से बुझा हुआ सोडा डालें और तुरंत हिलाएं।

7. हमारे आटे को साँचे में और ओवन में डालें!

8. आधे घंटे बाद इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों से निकाल लें. कपकेक पर पाउडर छिड़कें। लेकिन आप इसे ग्लेज़ से चिकना भी कर सकते हैं और किसी क्रीम से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: घर पर सांचों में दही मफिन

क्या आपके पास पनीर का एक पैकेट बचा है? कपकेक बेक करें! यह किसी लावारिस उत्पाद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। या फिर किसी ऐसे बच्चे को पनीर खिलाएं जिसे पनीर पसंद न हो. पेस्ट्री अपने आप में कोमल, हल्की, स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन क्रीम और गाढ़े दूध के साथ भी अच्छी लगती हैं।

सामग्री

0.2 किलो पनीर;

0.15 किलो चीनी;

0.15 किलो मक्खन (या मार्जरीन);

0.15 किलो आटा;

1 चम्मच. कोई भी बेकिंग पाउडर;

थोड़ा बढ़ रहा है. तेल

खुशबू के लिए आप दालचीनी, वेनिला या कोई एसेंस मिला सकते हैं।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी के साथ मिलाएं।

3. पनीर लें और उसे पोंछ लें. आप इसे ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं। अगर पनीर नरम है तो इसे कांटे से मैश कर लीजिए.

4. अंडे को पनीर के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें।

5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे में मिलाना चाहिए. हिलाना। दालचीनी, वेनिला या एसेंस मिलाएं।

6. आटे को सांचों में रखें. उन्हें चिकनाईयुक्त होना चाहिए, क्योंकि पनीर में दीवारों से चिपकने की क्षमता होती है। और कभी-कभी यह सिलिकॉन से भी चिपक जाता है।

7. साँचे को ओवन में रखें। 190 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: घर पर सांचों में वेनिला कपकेक

स्पंज के आटे से बने सबसे नाजुक मफिन की रेसिपी, जिसे कागज के साँचे में भी तैयार किया जा सकता है। यह पेस्ट्री कपकेक के लिए भी उपयुक्त है, जो अब बहुत लोकप्रिय हैं और अक्सर जन्मदिन और शादियों में मीठी मेजों को सजाते हैं।

सामग्री

125 ग्राम मक्खन;

125 ग्राम आटा;

2 अंडे (तीन छोटे);

2 चम्मच दूध;

125 ग्राम चीनी;

1 चम्मच रिपर;

वानीलिन।

तैयारी

1. मक्खन नरम होना चाहिए. इसमें चीनी, वेनिला, दूध मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आप पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जैसे ही मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए, मिक्सर बंद कर दें।

2. दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। मिक्सर को धोना होगा, नहीं तो वे फेंटेंगे नहीं।

3. फिर मिक्सर को फिर से तेल के मिश्रण में डुबोएं और ध्यान से अंडे डालें।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे से हिलाएं, हो सके तो चम्मच से।

5. परिणामी आटे को साँचे में रखें, केवल आधा भरें।

6. 20 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें. इष्टतम तापमान 190 है। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। यदि आपने कागज़ के साँचे का उपयोग नहीं किया है, तो उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दें।

पकाने की विधि 6: घर पर सांचों में नींबू मफिन

घर पर सांचों में सिट्रस मफिन बनाने की विधि। वे न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि बहुत सुंदर और पीले भी होते हैं।

सामग्री

एक गिलास चीनी;

150 ग्राम का पौधा. तेल;

रिपर का 1 बैग;

350 ग्राम आटा.

तैयारी

1. धुले नींबू को स्लाइस में काट लें, सारे बीज निकाल दें, ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें नींबू की प्यूरी मिलाएं, फिर वनस्पति तेल। हिलाना।

3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, बस इतना ही!

4. जो कुछ बचा है उसे मिलाना है, सांचों में डालना है और ओवन में डालना है। और सिर्फ 20 मिनट में आप सिट्रस मफिन की सुगंध महसूस कर सकेंगे। 180°C पर बेक करें.

पकाने की विधि 7: भरने के साथ घर पर सांचों में कपकेक

भरे हुए मफिन तैयार करने का एक आसान तरीका है - एक अवकाश वाले सांचों का उपयोग करना। हम उत्पादों को किसी भी रेसिपी के अनुसार बेक करते हैं, और फिर उनमें क्रीम, गाढ़ा दूध और जैम भरते हैं। लेकिन क्या होगा अगर ऐसे कोई साँचे न हों? फिर आप आंतरिक फिलिंग कर सकते हैं!

सामग्री

250 ग्राम मार्जरीन;

200 ग्राम चीनी;

0.5 चम्मच सोडा;

खट्टा क्रीम के 5 चम्मच.

भरने के लिए आप गाढ़ा जैम, चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान वास्तव में गाढ़ा हो।

तैयारी

1. मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मार्जरीन में डालें, लेकिन आप इसके विपरीत भी कर सकते हैं।

3. खट्टा क्रीम, आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा तैयार है!

4. इसे साँचे में 1/3 भर कर रख दीजिये.

5. अब बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। या एक चम्मच जैम या गाढ़ा दूध।

6. आटे के दूसरे हिस्से से ढक दीजिए.

7. कपकेक को 180 डिग्री पर तैयार होने तक बेक करें. यह तकनीक किसी भी आटे के लिए काम करती है, जब तक कि यह बहुत अधिक तरल न हो। अन्यथा, भराई बस नीचे बैठ जाएगी।

घर पर टिन में कपकेक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

किसने कहा कि मक्खन मार्जरीन से बेहतर है? दरअसल, यह पूरी तरह सच नहीं है। सबसे पहले, हम उत्पाद की वसा सामग्री को देखते हैं। 80% मार्जरीन से बने पके हुए माल मक्खन, या यूं कहें कि 50% वसा वाले एक समझ से बाहर उत्पाद की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं।

कैंडिड फलों, किशमिश और अन्य टुकड़ों को आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही तरल द्रव्यमान के साथ मिलाया जाना चाहिए।

यह निर्धारित करने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, आपको बस इसे लकड़ी के टुकड़े (टूथपिक, माचिस) से छेदना होगा। यदि यह सूखा है और चिपचिपा नहीं है, तो आप पके हुए माल को हटा सकते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे उबाऊ कपकेक भी अधिक मजेदार हो जाएगा यदि आप इसे फ्रॉस्टिंग, फोंडेंट, सिरप और नट्स के साथ छिड़ककर सजाएंगे। या शायद इसे काटकर उस पर क्रीम की परत लगा दें?

ऐसा माना जाता है कि कपकेक को हलचल पसंद नहीं है। और यदि फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, तो इसे अंत तक नहीं छुआ जाता है। फिर ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहती है। अक्सर सवाल उठता है कि चाय के साथ क्या परोसा जाए? और यहां ओवन हमारी बड़ी सहायता के लिए आता है, जिसमें न केवल मीठे पाई उत्कृष्ट हैं, बल्कि पाई और स्वादिष्ट मफिन भी हैं। इस लेख में हम ओवन-बेक्ड केक के लिए 5 अद्भुत सरल व्यंजनों को देखेंगे।

इस कपकेक को एक पाककला प्रेमी भी बना सकता है। अगर चाहें तो आप किशमिश, सूखे खुबानी या चॉकलेट मिला सकते हैं।

सामग्री

• मक्खन - 240 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम (1.5 कप)
• चीनी - 250 ग्राम
• वैनिलिन - 1.5 चाय। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चाय. चम्मच
• नमक - 0.5 चाय. चम्मच
• चिकनाई के लिए तेल

खाना पकाने की विधि

180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए ओवन को पहले से चालू कर लें। एक केक पैन (अधिमानतः आयताकार) को मक्खन से चिकना कर लें। चूल्हे पर मक्खन पिघलाएँ। इस बीच, एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें और एक साथ हिलाएं।

एक दूसरा बड़ा कटोरा लें और एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी और वेनिला को फेंटें। गरम तेल डालें और फेंटते रहें। अब पहले कटोरे से आधा गिलास मिश्रण डालें और हिलाएं, दूसरा आधा गिलास डालें, हिलाते रहें और अंत में आखिरी तिहाई गिलास आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

- अब आटे को तैयार सांचे में डालकर ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक होने दें. यह पता लगाने के लिए कि केक बेक हुआ है या नहीं, उसमें टूथपिक से छेद करें। यदि आपको उस पर कोई बैटर बचा हुआ दिखाई दे तो आपको कपकेक को ओवन में रख देना चाहिए।

मिक्सर और ब्लेंडर दोनों का आविष्कार अमेरिका में हुआ था। दोनों शब्दों का एक ही अर्थ है - "मिश्रण करना"। मिक्सर मुख्यतः के लिए अभिप्रेत था। बाद में, नए कार्यों और पीसने के लिए उत्पादों की एक विस्तारित सूची के साथ एक ब्लेंडर दिखाई दिया।

पकाने की विधि संख्या 2. निविदा

बढ़िया सरल कपकेक रेसिपी! तैयार करने में त्वरित और आसान.

सामग्री

• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 300 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 1 चाय. चम्मच
• सोडा - 1 चाय. चम्मच
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम।
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी
• यदि आप चाहें - कुछ मेवे और किशमिश

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले चीनी और मक्खन को पीस लें. अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और नमक डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. - इसके बाद इसमें सोडा और मैदा डालकर लगातार चलाते रहें. अब आप हमारे केक को "विटामिन युक्त" बनाने के लिए मेवे और किशमिश मिला सकते हैं। आटा गाढ़ा निकला.

आटे को पहले से ग्रीस किये हुये पैन में डालिये. बहुत से लोग छोटे कपकेक खाना पसंद करते हैं जिन्हें काटने की ज़रूरत नहीं होती है, लेकिन उन्हें "जैसा है" वैसे ही परोसा जाता है। ऐसी गृहिणियों को छोटे ओपनवर्क सांचों में खाना बनाना पसंद होता है। किसी भी स्थिति में, हमारे फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करें. आइए देखें कि कपकेक कितना भूरा है। यदि यह पहले से ही भूरा है, तो ऊपर बताए अनुसार टूथपिक से जांच करें।

मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो केक सूख जाएगा। यदि आपको पता चलता है कि केक बेक हो गया है, तो इसे "ओवन" से हटा दें और इसे मोल्ड में ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

अपनी चाय का आनंद लें!

नुस्खा संख्या 3. बिल्कुल भी जटिल नहीं

घर पर कपकेक बनाने का सबसे आसान तरीका। स्वादिष्ट, उंगली चाटना अच्छा!

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी।
• मार्जरीन - 100 ग्राम।
• चीनी – ½ कप
• आटा (छना हुआ) – 1 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 चाय. चम्मच
• कपकेक को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी

खाना पकाने की विधि

एक खाली कंटेनर में एक-एक करके रखें: अंडे, चीनी, पिघला हुआ मार्जरीन, आटा। मिक्सर से मिला लें. आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा निकलेगा. 180 डिग्री पर पहुंचने के लिए ओवन चालू करें।

अब आटे को कपकेक मोल्ड में डालें (मोल्ड के लिए सिलिकॉन मोल्ड और पेपर कप उपलब्ध हैं)। सांचों को आधा ही भरें, क्योंकि... आटा काफी फूल जायेगा. मफिन को हल्का भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें। अब ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।

अपनी चाय का आनंद लें!

कई गृहिणियां सोच रही हैं: क्या बेकिंग सोडा बेकिंग पाउडर से अलग है? अलग! सोडा को एक अम्लीय तरल (सिरका, नींबू का रस, केफिर) में बुझाया जाना चाहिए। और बेकिंग पाउडर में पहले से ही बेकिंग सोडा, एसिड और स्टार्च (आटा) होता है। आपको बस इसे आटे में डालना है. इसके अलावा, यदि रेसिपी में बेकिंग पाउडर है, लेकिन आपके पास केवल सोडा है, तो इसे आधा मात्रा में डालें।

पकाने की विधि संख्या 4. केफिर

कोई भी बेक किया हुआ सामान आसानी से और जल्दी से तैयार करें। ध्यान दें, तैयारी करें और स्वयं देखें!

सामग्री

• केफिर - 300 ग्राम।
• आटा - 2 कप
• चीनी – 1.5 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• मार्जरीन - 200 ग्राम।
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम।
• सोडा - 1 चाय. चम्मच.

खाना पकाने की विधि

मार्जरीन को पिघलाएं. चीनी और अंडे को झाग आने तक फेंटें। इसमें मार्जरीन डालें, फिर केफिर। वैनिलिन और सोडा डालें। अब आपको सावधानी से आटा मिलाना है और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटना है। परिणाम एक पतला आटा होगा.

सिलिकॉन सांचों को आधा ही भरें। ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक रखें, तापमान 180-200 डिग्री पर सेट करें।

यदि आप अपने कपकेक को और अधिक सुंदर बनाना चाहते हैं, तो फ्रॉस्टिंग डालें, जिसे आप स्वयं भी बना सकते हैं, और रंगीन जेली बीन्स छिड़कें। ग्लेज़ तैयार करने के लिए ½ कप चीनी और उतनी ही मात्रा में कोको लें। 80 जीआर जोड़ें. गर्म दूध (4 बड़े चम्मच) और अच्छी तरह हिलाएँ।

अपनी स्वादिष्टता का प्रयास करें!

पकाने की विधि संख्या 5. ठाठ

इसे तैयार करना आसान है, लेकिन यह बहुत अच्छा बनता है!

सामग्री

• आटा - 300 ग्राम।
• पनीर - 250 ग्राम।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 300 ग्राम।
• सोडा - 1 चाय. चम्मच।

खाना पकाने की विधि

नरम गर्म मक्खन को चीनी के साथ पीस लें. अंडे तोड़ें और पनीर डालें. - अब सोडा निकाल कर आटा डालें. मिश्रण करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।

भविष्य के "आकर्षक" कपकेक को घी लगे पैन में डालें और ओवन में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें और 1 घंटे तक पकाएं।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और हमारे अद्भुत कपकेक का स्वाद लेते हैं।

ऐसे मीठे, स्वादिष्ट कपकेक प्राचीन रोम से हमारे पास आए थे। पहले तो उन्हें केवल कुलीनों को ही परोसा जाता था। फिर साबुत आटे को मेवे, किशमिश और अनार के दानों के साथ मिलाया गया। मिठास के लिए शहद मिलाया गया।

प्रिय गृहिणियों, अब आपके पास स्वादिष्ट कपकेक की एक बुनियादी सूची है। अपने अनूठे बेक किए गए सामान से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

क्या आपने आज कपकेक बनाने का निर्णय लिया है और नहीं जानते कि सब कुछ सही ढंग से कैसे किया जाए? तकनीक सीखना बहुत आसान है. सिफारिशों का पालन करना ही पर्याप्त है, और जब सभी चरण पूर्ण हो जाएंगे, तो संभव है कि आप स्वयं एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक नुस्खा विकसित कर लेंगे। इस बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया गया आटा किसी भी अवसर के लिए केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह केक को ठंडा करने, काटने और सजाने के लिए काफी होगा. सप्ताह के दिनों में यह पारिवारिक चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लश पेस्ट्री छोटे बच्चों और वयस्कों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। लेख को अंत तक पढ़ें. ऐसी युक्तियाँ होंगी जो निश्चित रूप से काम आएंगी।

सबसे सरल विकल्प

इस रेसिपी के लिए सामान्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो अक्सर किसी भी रेफ्रिजरेटर में आसानी से उपलब्ध होती हैं। आप बेकिंग के लिए कोई भी फॉर्म चुन सकते हैं: स्टोर से एक विशेष आकार का फॉर्म खरीदें, एक ब्रेड पैन लें, या एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें। आइए अब देखें कि ओवन में कपकेक कैसे बेक किया जाए।

• मक्खन मार्जरीन का एक पैकेट (180 ग्राम);
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 250 मिलीलीटर केफिर (खट्टा क्रीम या दही से बदला जा सकता है);
• थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर का एक बैग (10 ग्राम);
• 350 ग्राम आटा;
• चाकू की नोक पर स्वाद के लिए वैनिलिन।

तो, आपको यह तय करना चाहिए कि मिक्सर का उपयोग करना है या नहीं। यह सिर्फ इतना है कि फेंटा हुआ द्रव्यमान अधिक फूला हुआ निकलेगा और बेकिंग के दौरान ज्यादा नहीं फटेगा। लेकिन इसके अभाव में स्वाद प्रभावित नहीं होगा. यहां हम विद्युत उपकरण वाले विकल्प पर गौर करेंगे।

केफिर को एक अलग कटोरे में डालें, जिसमें हम सोडा बुझाते हैं (बुलबुले दिखाई देने चाहिए)। इस समय, मार्जरीन और चीनी को फेंटना शुरू करें। जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए और हल्का हो जाए, तो गति कम करें और अंडे को एक कप में तोड़ लें। 2 मिनट बाद इसमें तैयार डेयरी प्रोडक्ट डालें. थोड़ा सा मसल कर मिक्सर से निकाल लीजिये.

फोटो के अनुसार (रसीला) केक बेक करने के लिए, आटा डालने के बाद, सामग्री को मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। हम सांचे को चिकना करते हैं, इसे निकालना आसान बनाने के लिए आप इस पर सूजी भी छिड़क सकते हैं। यहाँ द्रव्यमान डालो. ओवन में 180°C पर माचिस या टूथपिक से जांच कर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट और फलों के कपकेक

पहले सरल बेकिंग विकल्प का उपयोग करके, सामग्री की मात्रा को थोड़ा बदलकर और नए जोड़कर, आप एक पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

चॉकलेट संस्करण के लिए आपको संरचना को थोड़ा बदलना होगा। ऐसा करने के लिए, केफिर या खट्टा क्रीम डालने के बाद, पहले वांछित रंग प्राप्त होने तक अंडे-मक्खन मिश्रण में आवश्यक मात्रा में कोको पाउडर डालें। इसके बाद, तैयार आटे में से उतने ही चम्मच निकाल लीजिये जितने आप चॉकलेट मिश्रण में मिलाते हैं. यह आवश्यक है ताकि आटा कड़ा न हो जाए। ग्लेज़ से सजाना बेहतर है।

घर पर कैसे बेक करें यहां संरचना को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस अतिरिक्त सेब, नाशपाती, आड़ू या कोई अन्य तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार आटे के साथ मिलाएं. हमेशा की तरह बेक करें.

"परी कथा"

आइए पहले परीक्षण विकल्प का फिर से उपयोग करें। लेकिन यहां आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम किशमिश;
• 80 ग्राम खसखस;
• 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट।

तैयार आटे को तीन कपों में बाँट लें, प्रत्येक कप में एक भरावन डालें। - अच्छी तरह गूंथने के बाद सबसे पहले पैन में किशमिश की परत डालें और उसे समतल कर लें. - फिर मेवों की परत को समान रूप से फैलाएं. आखिरी वाला होगा खसखस ​​का मिश्रण। आइए बेक करें.

धीमी कुकर में क्लासिक पनीर

व्यंजन विशेष रूप से विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके दिए गए हैं ताकि आप जान सकें कि न केवल ओवन का उपयोग करके, घर पर कपकेक कैसे बेक किया जाए। लेकिन आटा तैयार करने की पूरी विधि उसके लिए उपयुक्त है।

उत्पाद:

• आटे के 2.5 पहलू गिलास;
• ½ कप हल्की या गहरी किशमिश;
• 4 अंडे;
• 400 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1.5 चम्मच. सेब का सिरका;
• 1 चम्मच. मीठा सोडा।

- सबसे पहले किशमिश को अच्छे से धोकर गर्म पानी में भिगो दें.

पहली रेसिपी की तरह ही, दानेदार चीनी को मक्खन के साथ फेंटें और एक बार में 1 अंडा डालें ताकि मिक्सर चलने पर मिश्रण ज्यादा न बिखरे। - इसमें पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

सेब साइडर सिरका के साथ आटा और सोडा मिलाएं। किशमिश के साथ एक सजातीय स्थिरता लाएं, जिसे उपयोग में आसानी के लिए सुखाया गया और आटे में लपेटा गया।

मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को समान रूप से वितरित करते हुए फैलाएं। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें, समय बढ़ाएं, यह 80 मिनट होना चाहिए। संकेत के बाद, केक को पलट दें और शीर्ष को "मल्टी-कुकर" मोड में और 5 मिनट के लिए भूनें।

मफिन

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि घर पर ओवन में कपकेक कैसे बेक किया जाए, आइए तुरंत साँचे के बारे में बात करें। सबसे सुविधाजनक विकल्प स्टोर में सिलिकॉन वाले खरीदना है। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि बेक किया हुआ सामान उन पर चिपकता नहीं है और वे पुन: प्रयोज्य होते हैं। यदि आपने कागज के मफिन खरीदे हैं, तो लोहे के मफिन तैयार करें, जो मफिन को वांछित आकार में रखने में मदद करेंगे।

20 टुकड़े पाने के लिए, खरीदें:

• आटा - 0.6 किलोग्राम;
• एक गिलास दही;
• चीनी - 0.2 किलोग्राम;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल का अधूरा गिलास;
• जाम या जैम.

इस रेसिपी में मिक्सर का उपयोग नहीं किया गया है क्योंकि मफिन का आकार छोटा होने के कारण मफिन सूखे और सख्त हो सकते हैं।

तो, एक कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी। एक अलग गहरे कटोरे में - दही, अंडे और वनस्पति तेल। अब हम सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से मिला लेते हैं.

फॉर्म भरने के लिए तीन विकल्प हैं:

1. नीचे को आटे से ढक दें, चम्मच या उंगली से एक छोटा सा गड्ढा बना लें, जिसे हम जैम से भर देते हैं या प्रिजर्व कर लेते हैं। ऊपर से आटे से ढक दीजिये.
2. एक प्लास्टिक बैग लें, उसमें भरावन भरें और एक कोने में एक छेद कर दें। आटे को साँचे के 2/3 भाग पर रखें, इसे एक बैग से छेदें, आवश्यक मात्रा में सामग्री निचोड़ें।
3. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, प्रत्येक सांचे में आटा रखें। कॉर्नेट की नोक को मिश्रण में डालकर थोड़ा सा भरावन निचोड़ लें।

कपकेक को ओवन में बेक करें। घर पर, रेसिपी को एक अलग किताब में लिखें। ऐसी सुनहरी भूरी पपड़ी और स्वादिष्ट जैम वाली चाय पीकर हर कोई खुश हो जाएगा।

मेयोनेज़ के साथ कपकेक

उत्पाद गणना:

• 2 कप आटा (ब्रेड का आटा बेहतर है);
• 3 चिकन अंडे;
• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ का एक गिलास;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम चीनी;
• चम्मच सोडा.

आपको मेयोनेज़ का उपयोग करके मफिन तैयार करना भी पसंद होना चाहिए:

1. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को झाग आने तक फेंटें।
2. हम खट्टा क्रीम में सोडा बुझाते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ व्हीप्ड द्रव्यमान में मिलाते हैं।
3. आटे को छान लें और एक सामान्य कप में डालें।
4. - तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांट लें, जिनमें से एक में आपको कोको पाउडर डालना है.
5. बारी-बारी से एक और दूसरे मिश्रण का एक-एक चम्मच साँचे में डालें।
6. 20 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।

बस, धारीदार मफिन तैयार हैं।

यदि आपके पास समय पर बेक किया हुआ सामान तैयार करने का समय नहीं है, तो ब्रेड मशीन हमेशा मदद करेगी। जब ऐसा गैजेट रसोई में होता है, तो गृहिणी हमेशा मेज पर ताजी रोटी या, जैसा कि हमारे मामले में, मिठाई परोस सकती है। फोटो की तरह कपकेक पकाने का प्रयास करें।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 330 ग्राम बेकिंग आटा;
• नमक ½ चम्मच;
• एक बड़े नींबू का छिलका;
• 80 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर 2/5 चम्मच.

• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• पिसी चीनी - ½ कप;

मिक्सर का उपयोग करके अंडे और चीनी के मिश्रण को गाढ़ा झाग बना लें। मक्खन को पिघलाएं और फेंटे हुए मिश्रण में नींबू का छिलका मिलाएं। सब कुछ ब्रेड मशीन कंटेनर में डालें। ऊपर से पहले से बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें।

अब सामग्री को मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। ढक्कन बंद करें और इसे मोड नंबर 9 पर सेट करें, जो मौलिनेक्स गैजेट में नींबू केक बेकिंग की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है। यदि आपके पास कोई भिन्न मॉडल है, तो कृपया निर्देश पढ़ें।

संकेत के बाद, कंटेनर को बाहर निकालें और इसे गीले कपड़े पर रखें। 5 मिनट के बाद बेक किया हुआ सामान निकालना आसान हो जाएगा. इस दौरान जरूरी सामग्री को पीसकर ग्लेज़ बना लें. गर्म मिठाई परोसें। पूरी तरह ठंडा होने दें और परोसें।

माइक्रोवेव में केले के स्वाद वाले मफिन

अब पढ़ें कि आप कपकेक को उन सांचों में कैसे बेक कर सकते हैं जिन्हें आपको पहले से खरीदना पड़ता है।

सामग्री:

• 1 कप प्रत्येक (फल को ब्लेंडर में पीस लें) और आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• आधा गिलास दूध;
• चाकू की नोक पर सोडा, उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर;
• मुट्ठी भर चॉकलेट चिप्स;
• ½ कैन गाढ़ा दूध।

इस मात्रा से 10 टुकड़े हो जाने चाहिए.

- एक कप में मक्खन पिघलाकर अच्छी तरह मिला लें, जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें केले की प्यूरी और दूध डालें. रंग बदल सकता है और गहरा हो सकता है। घबराओ मत.

आटा डालें, जिसे पहले बेकिंग पाउडर, चॉकलेट और सोडा के साथ मिलाया गया हो। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये. हम साँचे में कागज़ की परतें डालते हैं, जिसे हम आटे से भरते हैं। कपकेक लगभग दो मिनट तक बेक किये जाते हैं।

1. यह पेस्ट्री किसी भी आकार की हो सकती है.
2. ऐसे पके हुए माल के स्वाद से ध्यान न भटकने के लिए, ऊपर से केवल आइसिंग और पाउडर चीनी से सजाएँ।
3. क्या आप चाहते हैं कि मिठाई वांछित आकार में रहे? फिर इसे ठंडा करके निकाल लें.
4. विभिन्न प्रकार की टॉपिंग का उपयोग करें।
5. ऊपरी भाग के फटने की संभावना कम करने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए खुले ओवन में खड़े रहने दें जब तक कि आटा फैल न जाए।
6. तैयारी के लिए टूथपिक से जांच करें, क्योंकि ऐसे पके हुए माल की परत भ्रामक होती है।

और भी कई अलग-अलग रेसिपी हैं। प्रत्येक देश के अपने विकल्प होते हैं। घर पर कपकेक कैसे बेक करें, इसकी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको कार्य से निपटने में मदद करेगी। मेक्सिकन लोग काली मिर्च के साथ कपकेक भी खाते हैं। लेकिन हर चीज़ का अपना समय होता है. सरल से शुरुआत करें, फिर अपना पसंदीदा स्वाद प्राप्त करने के लिए समायोजन करें।

साधारण कपकेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक साधारण कपकेक बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसीलिए इसे यह नाम मिला। ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध कोई भी सामग्री उपयुक्त है। आटे में मक्खन या मार्जरीन, अंडे (इनके बिना भी व्यंजन हैं) और चीनी मिलाएं। एक साधारण केक को दूध, केफिर, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ के साथ भी बेक किया जा सकता है। पके हुए माल को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, आप आटे में थोड़ा सोडा और स्वाद के लिए वेनिला या जायफल मिला सकते हैं। सूचीबद्ध सभी सामग्री एक साधारण कपकेक के मूल सेट में शामिल हैं। और यदि आप 1-2 अतिरिक्त घटक जोड़ते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग उपचार मिलेगा। उदाहरण के लिए, आप आटे में कोको पाउडर मिला सकते हैं, और एक साधारण कपकेक चॉकलेट में बदल जाएगा। मेवे और किशमिश लें और पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक सुगंधित क्लासिक कपकेक प्राप्त करें। बच्चों को फलों के मफिन बहुत पसंद होते हैं; ऐसा करने के लिए, बस एक साधारण मफिन के आटे में फल के टुकड़े, जेस्ट और कैंडिड फल मिलाएं। यहां बहुत सारे विकल्प हैं.

सादे कपकेक को अक्सर केक के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक नियमित साधारण केक बेक करना होगा, और स्पंज केक के ठंडा होने के बाद, इसे कई केक परतों में काट लें। प्रत्येक केक को क्रीम से लेपित किया जाना चाहिए। आप कई छोटे कपकेक भी बेक कर सकते हैं, उन्हें आधा काट सकते हैं और उन पर गाढ़ा दूध, चॉकलेट स्प्रेड या जैम लगा सकते हैं। साधारण मफिन को अक्सर ओवन में पकाया जाता है, माइक्रोवेव या धीमी कुकर भी उपयुक्त होते हैं।

साधारण केक - भोजन और बर्तन तैयार करना

एक साधारण केक को ओवन में एक नियमित पैन या सिलिकॉन मोल्ड में बेक किया जा सकता है। आप ट्रीट को माइक्रोवेव, धीमी कुकर या ब्रेड मेकर में भी तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी सबसे सुविधाजनक बेकिंग विधि चुनती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उसके घर पर कौन से उपकरण हैं। बर्तनों से आपको आटे के लिए एक गहरी कटोरी, एक छलनी और एक मापने वाला कप तैयार करना होगा। सामग्री को फेंटने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है - यह एक साधारण केक तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है, और आटा स्वयं बहुत बेहतर बन जाएगा।

सबसे पहले आटा छान लेना चाहिए. सभी सामग्री (अंडे, दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, आदि) कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। मक्खन या मार्जरीन को नरम या पिघलाया जाना चाहिए। भराई पहले से तैयार की जानी चाहिए: मेवों को काट लें, किशमिश को छांट लें और धो लें (और यदि आवश्यक हो तो भाप लें), जामुन और फलों को धो लें और काट लें। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए और रस निकाला जाना चाहिए।

सरल कपकेक रेसिपी:

पकाने की विधि 1: साधारण कपकेक

एक बहुत ही सरल केक जिसे बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। कपकेक को अकेले एक ट्रीट के रूप में परोसा जा सकता है या केक के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि आप आटे में अलग-अलग सामग्री डालते हैं, तो हर बार आपको एक बिल्कुल अलग स्वाद मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• मक्खन - 95-110 ग्राम;
• 325-330 ग्राम आटा;
• चीनी - 195 ग्राम;
• 110 मिलीलीटर केफिर;
• 12 ग्राम सोडा;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को नरम अवस्था में लाएँ, चीनी के साथ फेंटें, वैनिलीन डालें। केफिर डालें, अंडे फेंटें, आटा और थोड़ा सोडा डालें। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। यदि आप एक साधारण कपकेक पका रहे हैं और केक बेस नहीं, तो आप आटे में सूखे फल और कोई भी मेवा मिला सकते हैं। - सांचे में तेल लगाएं और आटे से भरें. केक को पक जाने तक (लगभग 40-45 मिनट) बेक करें।

पकाने की विधि 2: साधारण खट्टा क्रीम केक

साधारण केक बनाने का दूसरा विकल्प खट्टा क्रीम से आटा गूंथना है। अन्यथा, यहां लगभग वही सामग्री उपयोग की जाती है जो पहली रेसिपी में थी। भरने के लिए किशमिश और मेवे का प्रयोग करें.

आवश्यक सामग्री:

• मार्जरीन - 100-100 ग्राम;
• चीनी - स्वाद के लिए (लगभग एक गिलास);
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 6 ग्राम सोडा;
• वैनिलिन;
• किशमिश;
• अखरोट;
• आटा - 210-225 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें और मार्जरीन को नरम कर लें। अखरोट को काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, किशमिश धो लें और उन्हें उबलते पानी में भाप दें (यदि वे बहुत कठोर हैं)। नरम मार्जरीन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और आटा डालें। सभी चीज़ों को मिक्सर से फेंटें, वैनिलिन और थोड़ा सोडा डालें। आटे में मेवे और किशमिश डालिये और चम्मच से मिला दीजिये. - सांचे को तेल से चिकना करें और आटे को वहां रखें. एक साधारण केक को लगभग 35-45 मिनट तक बेक किया जाता है।

पकाने की विधि 3: साधारण जैम केक

जैम वाले इन छोटे कपकेक को बनाने के लिए आपको अलग-अलग सांचे लेने होंगे. आटे के लिए आपको केवल आटा, अंडे, मक्खन और चीनी की आवश्यकता होगी। भरने के लिए आप किसी भी जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100-115 ग्राम चीनी;
• जैम या जैम;
• 3 ग्राम नमक;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• 135-150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

अंडे के साथ चीनी मिलाएं. फिर मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नमक डालें। सारी सामग्री को फेंट लें. जैम के साथ एक साधारण केक को नरम बनाने के लिए, आप आटे को 20-30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। सांचों को चिकना करके 1/3 भाग आटे से भरें, थोड़ा सा जैम डालें। ऊपर और आटा रखें ताकि सांचा 2/3 भर जाए। कपकेक को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: साधारण खसखस ​​केक

साधारण खसखस ​​केक दूध से बनाया जाता है. यह रेसिपी इतनी सरल है कि इसे कोई भी बना सकता है। हालाँकि, तैयारी में आसानी और सामग्री का न्यूनतम सेट किसी भी तरह से उपचार की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। पके हुए माल बहुत समृद्ध और सुगंधित बनते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - लगभग एक गिलास;
• 110 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन;
• 90-100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आटा - 315-325 ग्राम;
• 9 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• खसखस - कुछ चम्मच;
• 2 ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी, नमक और वेनिला के साथ फेंटें। दूध, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर और खसखस ​​डालें। चिकनाई लगे पैन में आटा भरें और ओवन में रखें। पकने तक बेक करें।

साधारण कपकेक - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— केक अच्छे से फूल जाए इसके लिए आटे को छानने की सलाह दी जाती है। यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा और आटे को अधिक संरचित बना देगा;

- केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;

— घर पर बने साधारण केक को हमेशा मध्यम तापमान और मध्यम स्तर पर बेक करना चाहिए;

— आप लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी आसानी से जांच सकते हैं। आपको इसे सबसे ऊंचे स्थान पर चिपकाने की आवश्यकता है; यदि छड़ी सूख जाती है, तो केक को बाहर निकालने का समय आ गया है। यदि उस पर अभी भी कच्चा आटा बचा है, तो केक अभी बेक नहीं हुआ है, लेकिन ओवन में गर्मी कम करने की जरूरत है;

- यदि पके हुए माल को सांचे से निकालना मुश्किल हो, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं: सांचे को गीले तौलिये पर 5-7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद केक डिश की दीवारों से अच्छे से छूट जाना चाहिए. आप चाकू से बाहर निकालने में भी मदद कर सकते हैं, लेकिन आपको सिलिकॉन मोल्ड के साथ ऐसा नहीं करना चाहिए;

— चूँकि हर किसी का ओवन अलग होता है, बेकिंग का समय भी अलग होगा। केक की तैयारी की जांच समय-समय पर की जानी चाहिए, लेकिन हर 5-10 मिनट में नहीं;

- यदि समय मिले तो आटे को 25-30 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ देना बेहतर है। इस समय के दौरान, सभी सामग्रियां बेहतर ढंग से "एकजुट" होंगी और आटा अधिक सजातीय हो जाएगा;

- केक को ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें, नहीं तो बेक किया हुआ कुछ सामान मोल्ड में ही रह जाएगा.

स्टोर की अलमारियाँ विभिन्न प्रकार की कुकीज़, जिंजरब्रेड और कपकेक से भरी हुई हैं। लेकिन अधिक से अधिक गृहिणियां घर का बना और स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद करती हैं। बड़ी संख्या में सरल कपकेक व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे और पारिवारिक चाय को करीबी लोगों के बीच एक अद्भुत शगल बना देंगे।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कपकेक को एक बहुमुखी बेक किया हुआ उत्पाद माना जाता है जिसमें सरल सामग्री होती है। आटा केफिर, दूध, मक्खन या मार्जरीन से गूंधा जा सकता है। अधिकांश गृहिणियाँ परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करती हैं और दावा करती हैं कि स्वाद बिल्कुल नहीं बदलता है।

आप पके हुए माल में भरने के लिए सूखे खुबानी, किशमिश, जामुन, ताजे फल और विभिन्न जैम का उपयोग कर सकते हैं। और सॉसेज, गोभी या पनीर के साथ चीनी मुक्त केफिर मफिन छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

यदि आप चाहें, तो आप केक के आटे में कोको मिला सकते हैं, और उनमें चॉकलेट जैसा स्वाद आ जाएगा। धारीदार कपकेक के लिए विकल्प हैं: सांचे के बीच में सावधानी से एक चम्मच सफेद आटा और चॉकलेट डालें। पिसी चीनी, कसा हुआ चॉकलेट, मुरब्बा या कोई भी क्रीम पके हुए माल को सजाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

आज आप दुकानों में या इंटरनेट पर कोई भी साँचा पा सकते हैं: छोटे और बड़े आकार, सिलिकॉन, धातु और यहाँ तक कि कागज भी। लेकिन अगर सांचे खरीदना संभव नहीं है, तो कपकेक को मोटी दीवारों वाले किसी भी कंटेनर में पकाया जा सकता है।

धीमी कुकर में पके हुए माल का स्वाद असामान्य हो जाता है; इसके अलावा, इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है और गृहिणी को साथ-साथ घर के अन्य काम भी करने में मदद मिलती है।

कपकेक इससे आसान नहीं हो सकता

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

केफिर कपकेक

पकाने का समय: 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 392 किलो कैलोरी।

1. यदि मक्खन कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए खड़ा रहता है और पिघल जाता है तो उसे फेंटना आसान होता है: पंद्रह मिनट पर्याप्त होंगे;
2. आटा गूंथने से पहले, आपको ओवन (200°) चालू करना होगा: यह अच्छी तरह से गर्म हो जाएगा, और कपकेक हवादार हो जाएंगे;
3. एक गहरे बाउल में आटा छान लें और उसमें पिसी चीनी मिला लें;
4. अंडों को दूसरे कप में तोड़ लें, उनमें नमक और मक्खन डालें। सामग्री को गाढ़ा झाग आने तक ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटना चाहिए;
5. सोडा को टेबल विनेगर से बुझाएं और आटे में डालें। उसके बाद, फेंटे हुए अंडे और केफिर को उसी कटोरे में मिलाया जाता है। आटे को अच्छी तरह मिलाना होगा;
6. मफिन सांचों को तेल से चिकना करना होगा (यदि वे सिलिकॉन नहीं हैं) और उनमें आटा डालें। बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा, इसलिए पैन को एकदम ऊपर तक न भरें;
7. आधे घंटे में फूले हुए मफिन तैयार हो जायेंगे.

आप उन्हें तुरंत ओवन से नहीं निकाल सकते; कपकेक को ठंडा करने के लिए आपको दरवाजा पूरी तरह से खोलना होगा।

खसखस के साथ रेसिपी

पकाने का समय: 50-60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 390 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

1. मफिन को हवादार बनाने के लिए उन्हें गर्म ओवन में बेक करना होगा। कम से कम 180 का तापमान चुनना सबसे अच्छा है◦;
2. आपको दो मध्यम अंडों को फेंटना होगा (इसके लिए आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) और साथ ही उनमें धीरे-धीरे चीनी डालें;
3. जब चीनी घुल जाए तो कटोरे में दूध, वनस्पति तेल, नमक और वैनिलीन डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे;
4. एक अलग कप में आटे में खसखस ​​और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इससे पहले, आप खसखस ​​के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डाल सकते हैं;
5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सांचों में रखें, जिन्हें मक्खन से चिकना करना होगा और छने हुए आटे के साथ छिड़कना होगा;
6. कपकेक पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है: यदि कपकेक छोटे हैं, तो तीस मिनट पर्याप्त होंगे;
7. ठंडे कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी, नींबू का छिलका या चॉकलेट चिप्स डाला जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ पाई जितना आसान एक फूला हुआ केक बनाया जाता है

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: 395 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

1. मक्खन को सॉस पैन, माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघलाएँ। इसे जलने से बचाना बहुत ज़रूरी है, नहीं तो मफिन का स्वाद जल जाएगा और थोड़ा कड़वा हो जाएगा। ठंडा;
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को लगभग पांच मिनट तक फूलने तक फेंटें। उसी समय, आपको सावधानी से छोटे हिस्से में चीनी मिलाने की ज़रूरत है;
3. उसी कटोरे में खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें। चम्मच से हिलाओ;
4. अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में बुझा हुआ सोडा और छना हुआ आटा डालें। अगर चाहें तो बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है। . एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें;
5. सेबों को धो लें, कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें। आटे में जोड़ें;
6. तैयार बेकिंग मिश्रण को सांचों में रखें और गर्म ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ रेसिपी ट्राई कर रही हूं

पकाने का समय: 40-45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 391 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

1. दानेदार चीनी को अंडे के साथ मिलाया जाता है;
2. - फिर आटे को एक कप में छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें. आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और कमरे के तापमान पर तीस मिनट के लिए छोड़ दें;
3. जैम वाले कपकेक के लिए, अलग-अलग छोटे साँचे (सिलिकॉन या कागज) लेना सबसे अच्छा है। . दृश्यमान रूप से, उन्हें तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है: पहले भाग को आटे से भरें, ऊपर एक छोटा चम्मच जैम या प्रिजर्व डालें, सांचे के तीसरे भाग को फिर से आटे से भरें, किनारे पर थोड़ी जगह छोड़ दें;
4. कपकेक को गर्म ओवन में लगभग तीस मिनट तक बेक करें। जब ये ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें चॉकलेट या पाउडर से सजा सकते हैं.

पत्तागोभी मफिन

पकाने का समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 380 किलो कैलोरी।

1. ताजी पत्तागोभी बारीक कटी हुई है;
2. उबले या स्मोक्ड सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें;
3. एक गहरे कटोरे में अंडों को फेंटें। वनस्पति तेल, केफिर, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। अच्छी तरह से मलाएं;
4. जब आटा एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले, तो पत्तागोभी और सॉसेज डालें;
5. मफिन मिश्रण को अलग-अलग साँचे में रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग तीस मिनट तक पकाएँ।

1. केक बैटर मिलाते समय अनुपात का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। बहुत अधिक या बहुत कम दानेदार चीनी, मक्खन या आटा इसे बहुत सख्त या पतला बना सकता है। कपकेक सख्त हो सकते हैं या बीच में नहीं पके होंगे;
2. स्पंज केक की हवादारता काफी हद तक सामग्री के तापमान पर निर्भर करती है: यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि आप ठंडे अंडे, आटा या मक्खन मिलाते हैं, तो आटा कुछ मिनटों में ओवन में गिर जाएगा;
3. तैयार कपकेक पर काले किनारे देखना आम बात है। इससे पता चलता है कि सांचे की दीवारों पर बड़ी मात्रा में तेल लगाया गया था;
4. सही साँचे का आकार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है: छोटे साँचे से आटा लीक हो सकता है, लेकिन बड़े साँचे में यह नहीं पकेगा। हलवाई सामग्री की मात्रा को पानी से मापने और उन्हें सांचे में डालने की सलाह देते हैं। यदि आटा फूलने के लिए जगह बची है, तो यह उपयुक्त है और केक पूरी तरह से पकेगा;
5. यदि आप बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा बार-बार खोलते हैं, तो कपकेक गिर जाएंगे। खाना पकाने में लगने वाले समय को चार भागों में विभाजित करें - आवंटित समय के ¾ के बाद पहली बार तत्परता की जाँच की जा सकती है;
6. गूंधने के बाद, पेस्ट्री आटा को कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए - इसे तुरंत बेक किया जाना चाहिए। अन्यथा, कपकेक व्यवस्थित हो जायेंगे;
7. अगर चाहें तो दानेदार चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है। और यदि आप आटे में पिसी हुई चीनी मिला दें, तो यह नरम और नरम हो जाएगा;
8. यदि गर्म केक को अचानक हटा दिया जाए तो वह गिर सकता है। इसलिए, आपको ओवन को थोड़ा खोलने की जरूरत है, लगभग दस मिनट के बाद पके हुए माल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही उन्हें मोल्ड से निकालें;
9. केक की तैयारी नरम भूरे रंग की परत या माचिस का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है: इसे एक स्थान पर छेद दिया जाता है, और यदि माचिस सूखी है, तो यह तैयार है;

स्वादिष्ट और कोमल मफिन नाश्ते, हल्के नाश्ते और मेहमानों के मनोरंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और भराई की विविधता परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद को संतुष्ट करेगी और लंबे समय तक उनकी स्मृति में रहेगी। मुख्य बात यह है कि नुस्खा और पेशेवरों की सलाह का सख्ती से पालन करना न भूलें।