सबसे सरल कोको केक. कोको पाउडर के साथ आसान चॉकलेट केक रेसिपी

एक बार, एक दोस्त के जन्मदिन पर, परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में, परिचारिका एक मीठी दावत - चॉकलेट केक लेकर आई। मैं खुद भी मीठा खाने का शौकीन हूं और मैंने अपने समय में कई अलग-अलग मिठाइयां और व्यंजन चखे हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि यह सबसे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट केक था जो मैंने कभी चखा है। मैं उनसे नुस्खा पूछने से खुद को नहीं रोक सका!

तब से, मैंने यही मिठाई कई बार बनाई है, और एक भी मामला ऐसा नहीं आया जब इसने मुझे निराश किया हो। हर बार मुझे आश्चर्य होता है कि इसे तैयार करना कितना आसान है! यह मेरे परिवार का पसंदीदा बेक किया हुआ सामान बन गया है, और आज यह आपके लिए भी बन सकता है। तो, महामहिम चॉकलेट केक!

चॉकलेट केक के लिए सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• कोको पाउडर -65 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 60 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

घर पर बने चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

खैर, चलो अपनी आस्तीनें चढ़ाएं और काम पर लग जाएं! सभी सूखी सामग्री, जैसे आटा, चीनी, नमक, सोडा, कोको, को एक कंटेनर में मिला लें। आप सही हैं, सब कुछ सरल है - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस केक को तैयार कर सकता है, और परिणाम एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ की तरह होगा!

एक व्हिस्क लें और सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं ताकि सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। ध्यान! एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने बार-बार इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाया है, मैं नोट कर सकता हूं कि आप इस चरण को छोड़ सकते हैं: चाहे आप सूखी सामग्री मिलाएँ या नहीं, इससे केक के स्वाद और गुणवत्ता पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।

अगला कदम अंडे और वनस्पति तेल जोड़ना है। मैंने सूरजमुखी, मक्का और जैतून का प्रयोग किया। केक जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा बनता है, इसलिए हम यहां तेल का विकल्प नहीं ढूंढ रहे हैं, बल्कि इसे जोड़ रहे हैं।

इसके बाद, दूध डालने का समय है, नरम मक्खन और सिरका डालें। सिरका कुछ भी हो सकता है. आप सुरक्षित रूप से टेबल 6%, सेब या वाइन ले सकते हैं। मैं बाल्सेमिक की अनुशंसा नहीं करता - इसकी सुगंध और स्वाद बहुत अधिक है।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। पहले तो ऐसा लग सकता है कि सभी घटक अपने आप ही हैं, लेकिन कुछ मिनटों के बाद आटा सजातीय और चिकना हो जाता है।

आटे को सांचे में डालें. इसे हल्के से वनस्पति तेल से स्प्रे करें या किनारों को मक्खन से चिकना करें। तल पर बेकिंग पेपर रखें। केक निश्चित रूप से तवे पर नहीं चिपकेगा, लेकिन तली पर चर्मपत्र का घेरा आपको बाद में बिना अधिक प्रयास के पके हुए माल को निकालने में मदद करेगा।

आटे को ओवन में रखें. 175-180⁰ के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि सबसे पहले केक सक्रिय रूप से आपकी आंखों के सामने बढ़ेगा। आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाएगी। यदि आपके पास बहुत छोटा साँचा है तो इसे ध्यान में रखें, और "सिर्फ सुनिश्चित करने के लिए" अधिक आटा डालने का प्रयास न करें। हम परंपरागत रूप से एक सीख से केक की तैयारी की जांच करते हैं। 40 मिनट के बाद, हम हर 5 मिनट में ओवन में देखते हैं ताकि उस पल को न चूकें और केक सूख न जाए - ओवन अलग होते हैं।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकालें और ध्यान से इसे वायर रैक पर उल्टा कर दें - यह ट्रिक यह सुनिश्चित करने के लिए है कि केक गिरे नहीं और फूला हुआ रहे। और अब एक और बात: जैसे ही चॉकलेट केक ठंडा हो जाए, इसे कुछ घंटों के लिए क्लिंग फिल्म में लपेट दें। पहली बार में यह मुझे अजीब लगा, लेकिन यह वह तरकीब है जो केक को बीच से किनारे तक समान रूप से नम और छिद्रपूर्ण बना देगी।

अब जो कुछ बचा है वह चॉकलेट मास्टरपीस को सजाना है। आप इसे धागे से 2 परतों में काट सकते हैं और किसी भी क्रीम के साथ फैला सकते हैं, या आप, मेरी तरह, ऊपर से गनाचे डाल सकते हैं, हल्के से पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और जामुन के साथ बिछा सकते हैं।

तो आप आश्वस्त हैं कि इस भव्य रसदार चॉकलेट केक की विधि, जैसा कि मैंने वादा किया था, काफी सरल है, और इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। जहां तक ​​इसके अनोखे गहरे, भरपूर स्वाद की बात है तो यह आपको जरूर पसंद आएगा, साथ ही उन लोगों को भी जो आपके साथ इस होममेड चॉकलेट केक का स्वाद चखेंगे। अपनी चाय का आनंद लें!

चॉकलेट केक

पूरे परिवार के लिए एक सरल चॉकलेट केक रेसिपी। यह मिठाई आपका उत्साह बढ़ा देगी और किसी भी चाय पार्टी को सजा देगी। ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

1 घंटा

370 किलो कैलोरी

3/5 (4)

प्रिय गृहिणियों, यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं, तो यह केक तैयार करें। मैं वास्तव में प्रस्तुत करना चाहता हूँ आसान चॉकलेट केक रेसिपी. इस केक के लिए आटा और क्रीम बनाना बहुत आसान है. परिणाम मक्खन क्रीम के साथ एक नाजुक और सुगंधित स्पंज केक है। मैं सबसे स्वादिष्ट और हल्के चॉकलेट केक की रेसिपी के साथ एक फोटो संलग्न कर रहा हूँ।

रसोई के सभी प्रकार के उपकरणों से, हमें बस एक मिक्सर की जरूरत है।

बिस्किट सामग्री:

क्रीम के लिए सामग्री:

• पिसी हुई चीनी - 200 ग्राम।
• क्रीम - 600 मि.ली.

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• मिल्क चॉकलेट - 1 बार।
• मक्खन - 20 ग्राम।

सामग्री का चयन कैसे करें

यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो केक बनाने की प्रक्रिया आपको बहुत आनंद देगी। मैं तुम्हें कुछ सुझाव दूँगा. उन पर टिके रहें और अच्छे परिणाम प्राप्त करें।

• हमारे केक के लिए क्रीम कम से कम 30% मोटी होनी चाहिए।
• कभी-कभी पाउडर चीनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाकर बेचा जाता है। इससे केक को कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि, इसके विपरीत, हमारी क्रीम में एक स्वादिष्ट सुगंध आ जाएगी।
• आपको गेहूं का आटा और केवल उच्चतम ग्रेड लेने की आवश्यकता है, यह किसी भी मिठाई के लिए उपयुक्त है।
• कोको की जगह आप डार्क डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम इसे सिद्धांत के अनुसार चुनते हैं, इसमें जितना अधिक कोको होगा, उतना बेहतर होगा।

अब हम जानते हैं कि केक के लिए उत्पाद कैसे चुनें।

केक का इतिहास

चॉकलेट केक का इतिहास विविध है और बहुत पुराना है।

• जर्मनी में सम्राट की मेज पर स्वयं चॉकलेट केक परोसा जाता था।
• इस रेसिपी के आविष्कार का श्रेय भी जर्मन हलवाईयों को दिया जाता है। यह चॉकलेट स्पंज केक पर आधारित है, जिसे चेरी सिरप में भिगोया जाता है और चेरी से सजाया जाता है।
• सोवियत काल में, कई गृहिणियों ने चॉकलेट केक तैयार किया। भोजन की कमी के समय भी, इसकी सामग्री आसानी से प्राप्त की जा सकती थी।

चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. सामग्री:
   - अंडे - 4 टुकड़े।
   - चीनी - 225 ग्राम।
   कई गृहिणियां इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि घर पर चॉकलेट केक कैसे बनाया जाए। सब कुछ बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ नुस्खा के अनुसार करना है।
   आपको सफ़ेद भाग और जर्दी को एक दूसरे से अलग करना होगा। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और सफेद भाग को फेंट लें।
   
   
2. सामग्री:
   

   - आटा - 225 ग्राम।
   - कोको - 2.5 बड़े चम्मच।
   - वैनिलिन - आधा पाउच।
   

   - सोडा - 1.5 चम्मच।
   - मक्खन - 150 ग्राम।
   

   सोडा, कोको पाउडर, आटा और वैनिलीन मिलाएं। मक्खन डालें. - केक बनाने से एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें. इस दौरान यह नरम हो जाएगा. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
   
   

3. परिणामी आटे में चीनी और जर्दी मिलाएं। मिश्रण. सख्त झाग बनने तक सावधानी से फेंटी हुई सफेदी डालें। बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि सफेद भाग जम न जाए।
   
   
4. सुपर चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना होगा। आप इसे चर्मपत्र से भी ढक सकते हैं. आटे को सांचे में रखें. आइए बेक करें 35-40 मिनट. मैं ओवन को गर्म करता हूँ 180 डिग्री. माचिस की सहायता से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। आपको इससे आटे में छेद करना है, अगर आटा सूखा रह जाता है तो आटा पक गया है. बिस्किट तैयार है, इसे ठंडा करना है, लेकिन अभी क्रीम बनाते हैं. सब कुछ बहुत आसान है.
   
   
5. सामग्री:
   - पिसी चीनी - 200 ग्राम।
   - क्रीम - 600 मि.ली.
   क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिला लें। क्रीम अवश्य होनी चाहिए वसा की मात्रा 30% से कम नहीं, अन्यथा वे नहीं उठेंगे। आप केवल आंख से ही बता सकते हैं कि क्रीम फेंट गई है या नहीं। यदि क्रीम फैलती नहीं है और आपके द्वारा दिए गए आकार को बरकरार रखती है, तो यह सही ढंग से फेंटी गई है। क्रीम तैयार है.
   
   
6. ठन्डे केक को आधा काट लीजिये. दोनों परिणामी केक को क्रीम से चिकना करें।
   
   
7. सामग्री:
   - मिल्क चॉकलेट - 1 बार।
   - मक्खन - 20 ग्राम।
   शीशा तैयार करना. आपको चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। फिर हम इस शीशे को केक के ऊपर डालते हैं। बस इतना ही। अब आप घर पर चॉकलेट केक बनाने की सरल विधि जानते हैं।
   
   

चॉकलेट केक कैसे सजाएं?

सबसे तार्किक बात यह है कि केक को चॉकलेट के विवरण से सजाया जाए। चॉकलेट गुलाबया चॉकलेट आइसिंग. आप स्वयं चॉकलेट आकृतियाँ बना सकते हैं।

1. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और पेस्ट्री बैग में रखें।
2. फिर चर्मपत्र पर इस चॉकलेट का एक पैटर्न लागू करें और इसके फिर से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। आप आकृतियों को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
3. तैयार उत्पादों को चर्मपत्र से निकालें और केक पर रखें।
4. सफेद चॉकलेट की सजावट गहरे शीशे की पृष्ठभूमि के विपरीत अनुकूल रूप से विपरीत होगी। इसके विपरीत, यदि फ्रॉस्टिंग सफेद चॉकलेट है, तो केक को ब्लैक चॉकलेट विवरण से सजाएं।

निःसंदेह, हमें इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए फलों की सजावट. यदि आप सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पुदीने की एक टहनी डालें। घर पर चॉकलेट केक बनाना और सजाना बहुत आसान है। आपको थोड़ी कल्पना और प्यार जोड़ने की ज़रूरत है, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

यह केक छुट्टियों की मेज पर बस अपूरणीय है। केले के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक बच्चों की पार्टी में खुशी लाएगा, और एक चॉकलेट पैनकेक केक मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान मेनू में विविधता लाएगा। और, निःसंदेह, सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट वेडिंग केक, क्योंकि चॉकलेट बहुत सुंदर है!

जटिल या सरल, चॉकलेट केक व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं। किसी भी स्पंज केक में कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको मिलाने से आपको चॉकलेट स्पंज केक मिलेगा। इन्हें हनी केक में मिलाने से आपको हनी-चॉकलेट केक मिलेगा। लेकिन कुछ चॉकलेट केक रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट-चेरी केक, या "ड्रंक चेरी इन चॉकलेट" केक का स्वाद तीखा होता है, क्योंकि इसके लिए चेरी को कॉन्यैक या लिकर में पहले से भिगोया जाता है। चेरी के साथ चॉकलेट केक नए साल की मेज के लिए उपयुक्त है।

यह चॉकलेट बनाना केक रेसिपी बच्चों के नाम दिवस पर काम आएगी. आख़िरकार, बच्चों को चॉकलेट बहुत पसंद होती है। आप हल्की, ठंडी मिठाई के लिए नो-बेक चॉकलेट बनाना केक भी बना सकते हैं।

"थ्री चॉकलेट्स" केक बहुत ही असामान्य दिखता है - तीन प्रकार की चॉकलेट के साथ नाजुक स्पंज केक और मूस से बने स्वादिष्ट चॉकलेट केक की रेसिपी में कुछ बदलाव की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है! "थ्री चॉकलेट्स" सच्चे चॉकलेट पारखियों के लिए एक केक है! और जो लोग बिना बेक किए 3 चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, उनके लिए मिल्क जेली से बने चॉकलेट केक की रेसिपी उपयुक्त है।

चॉकलेट केक, जिसकी रेसिपी में आटा नहीं है, वह लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं! बिना आटे के चॉकलेट केक कैसे बनाएं? इसे नट्स से बदला जा सकता है - उदाहरण के लिए, चॉकलेट नट केक। एक और साधारण चॉकलेट केक उबला हुआ चॉकलेट केक है। "उबलते पानी में चॉकलेट" केक एक स्पंज केक है जिसे पकाने से पहले उबलते पानी में पकाया जाता है। कंडेंस्ड मिल्क वाला यह चॉकलेट केक बहुत अच्छा है. और अगर आप इस चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ बनाएंगे तो इसका स्वाद और भी नाज़ुक हो जाएगा.

अगर आप जल्दी चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं और 10 मिनट में चॉकलेट केक कैसे बेक करें, इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं तो माइक्रोवेव चॉकलेट केक रेसिपी आपके काम आएगी। एक त्वरित चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छा लगता है। लेकिन यह सीमा नहीं है. क्या आप नो-बेक चॉकलेट केक बनाना जानते हैं? हाँ, और यह संभव है! कुकीज़ पर आधारित नट्स वाला चॉकलेट केक, चॉकलेट और वफ़ल केक, चॉकलेट जिंजरब्रेड केक... ये और इसी तरह के अन्य चॉकलेट केक, जिनकी रेसिपी बहुत सरल हैं, बच्चों के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं!

तो, अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें। तस्वीरों वाली एक रेसिपी आपको चॉकलेट केक चुनने में मदद करेगी। आख़िरकार, हर कोई चॉकलेट केक, जिसकी तस्वीर आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी, उसे प्यार भरे हाथों से तैयार किया गया था!

आप केवल आटे या क्रीम में कोको मिलाकर चॉकलेट केक बना सकते हैं। लेकिन चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी "दोहरी मार" है; उनका स्वाद इतना समृद्ध है कि इसकी तुलना उन उत्पादों से नहीं की जा सकती है जो चॉकलेट के बजाय कोको पाउडर का उपयोग करते हैं। चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट केक उन लोगों के लिए एक वास्तविक आनंद है जो सभी किस्मों के चॉकलेट बार पसंद करते हैं।

घर का बना चॉकलेट केक रेसिपी

आइसिंग के साथ चॉकलेट केक "गर्मी का रहस्य"

आवश्यक। 150 ग्राम चॉकलेट, 150 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम खूबानी जैम, मक्खन और सांचे के लिए आटा।

शीशा तैयार करने के लिए: 100 ग्राम चीनी, 10 ग्राम कोको, 40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि।मक्खन को चीनी के साथ पीसें, पिघली हुई चॉकलेट और जर्दी (6 अंडों से) डालें। फेंटी हुई सफेदी को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

आटे को पैन में रखें और मध्यम आंच पर 1 घंटे तक बेक करें। ठंडा। परतों में काटें और जैम से फैलाएँ। चीनी से चाशनी उबालें, मक्खन में डालें, कोको डालें और केक के ऊपर डालें। आप अपने घर में बने चॉकलेट केक के ऊपरी हिस्से को नारियल और नट्स से सजा सकते हैं।

चॉकलेट फिलिंग और नट्स के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक। 150 ग्राम आटा, 12 ग्राम खमीर, 8 अंडे, 20 ग्राम पिसी चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 50 ग्राम कटे हुए मेवे, 50 ग्राम चॉकलेट।

भरण के लिए: 0.2 लीटर दूध, 15 ग्राम आटा, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 50 ग्राम मेवे, 10 ग्राम कोको।

शौकीन के लिए: 1/5 लीटर पानी, 100 ग्राम पिसी चीनी, 10 ग्राम कोको, 20 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि।चीनी को जर्दी के साथ पीस लें, दूध में पतला खमीर डालें। आटे को सफ़ेद भाग और चीनी के साथ मिलायें और जर्दी के मिश्रण के साथ मिलायें। - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. एक में मेवे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ। आटे का यह हिस्सा गहरे रंग का हो जाएगा। - दोनों हिस्सों को पैन में रखें और बेक करें. - तैयार केक को एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें. फिर दो परतों में काट लें. निचली परत को गहरे रंग की फिलिंग से फैलाएं, उसके ऊपर हल्की फिलिंग डालें और ऊपर वाली परत से ढक दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक के ऊपर और किनारों पर फोंडेंट डालें और नारियल के बुरादे से सजाएँ।

भरण के लिए:- आटे को दूध में डालकर पेस्ट बनने तक पकाएं. मक्खन को चीनी के साथ झाग आने तक पीसें और गूदा डालें। भरावन को दो भागों में बाँट लें। - कुचले हुए मेवे और कोको को एक हिस्से में मिला लें.

शौकीन के लिए:कोको को मक्खन के साथ मिलाएं और चीनी की चाशनी डालें।

चॉकलेट फोंडेंट "अलेंका" के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

बिस्किट अर्ध-तैयार उत्पाद - 105 ग्राम, फूला हुआ अर्ध-तैयार उत्पाद - 202, चॉकलेट क्रीम - 169, फिलिंग - 390, चॉकलेट फोंडेंट - 93, फिनिशिंग के लिए भुने हुए मेवे - 67 ग्राम।

भरण के लिए:जैम - 258 ग्राम, भुने हुए मेवे - 102, वाइन - 34 ग्राम।

तैयारी:

केक आटे की तीन परतों से बनाया जाता है:फूले हुए अर्ध-तैयार उत्पाद की दो परतें और स्पंज केक की एक परत (बीच में)।

फलों और अखरोट की फिलिंग की परतें बिछाएं। केक के किनारों को क्रीम से ढक दिया गया है और भुने हुए मेवे छिड़के गए हैं। शीर्ष को चॉकलेट फोंडेंट से चमकाया गया है और बॉर्डर और जाली के रूप में चॉकलेट क्रीम के साथ समाप्त किया गया है। बीच में वे शिलालेख "अलेंका" बनाते हैं और हवादार आटे से पके हुए दो बलूत के फल रखते हैं।

भराई इस प्रकार तैयार की जाती है:मेवों को भूना जाता है, बारीक काटा जाता है और जैम तथा वाइन के साथ मिलाया जाता है।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं:केक गोल है, चॉकलेट फोंडेंट से चमकाया हुआ है, क्रीम और मेरिंग्यू से सजाया गया है, कट में स्पंज केक की दो परतें और प्रोटीन की एक हवादार परत दिखाई देती है, जो जैम और नट्स से ढकी हुई है।

यहां आप ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए चॉकलेट से बने चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:

चॉकलेट आइसिंग से चॉकलेट केक बनाने की रेसिपी

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ चॉकलेट केक "पाउच"

सामग्री:

• 125 ग्राम मार्जरीन
• वेनिला पाउडर का 1 पैकेट
• 200 ग्राम चॉकलेट बार
• 300 ग्राम चीनी
• 6 अंडे ब्रेडक्रंब
• 125 ग्राम गेहूं का आटा खूबानी जैम नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

झाग आने तक आधी चीनी और वेनिला पाउडर के साथ मार्जरीन को फेंटें, मिश्रण में धीरे-धीरे 125 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट और यॉल्क्स मिलाएं। धीरे-धीरे कड़े फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, बारी-बारी से छने हुए आटे के साथ।

मध्यम आंच वाले ओवन में ब्रेडक्रंब छिड़के हुए अच्छी तरह से चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में तुरंत बेक करें।

अगले दिन बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट और चीनी को 250 ग्राम पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें।

केक की सतह को गर्म खुबानी जैम से चिकना करें और चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं।

आप रेडीमेड चॉकलेट बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चॉकलेट आइसिंग के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 3/4 कप मक्खन
• 3/4 कप चीनी
• 140 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
• 8 जर्दी
• 2/3 कप पिसे हुए बादाम
• 1/2 कप बिस्किट के टुकड़े
• 8 अंडे की सफेदी, गाढ़े झाग में फेंटें
• चॉकलेट शीशा लगाना
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच बारीक कटे बादाम

तैयारी:

चीनी और चॉकलेट के साथ मक्खन मलें। यॉल्क्स मिलाएं और क्रीम में फेंटें। बादाम और बिस्किट के टुकड़े डालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को चिकनाई लगे और आटे से बने मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।

1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

केक पर जैम फैलाएं और चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को बादाम के टुकड़ों के साथ चॉकलेट आइसिंग से सजाएं.

अंदर तरल चॉकलेट से भरे चॉकलेट केक

चॉकलेट भरने वाला केक "एडोनिस"

आवश्यक। 150 ग्राम मक्खन, 6 अंडे, 30 ग्राम पिसी चीनी, 30 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम चीनी, 70 ग्राम आटा, 50 ग्राम कसा हुआ मेवा।

भरण के लिए: 70 ग्राम चॉकलेट, 10 ग्राम वेनिला चीनी, 20 ग्राम पाउडर चीनी, 40 ग्राम मार्जरीन।

चॉकलेट फ़ज के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट और 50 ग्राम मार्जरीन।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, मक्खन को पाउडर चीनी और अंडे की जर्दी के साथ पीस लें। चॉकलेट डालें और सब कुछ फेंटें। सफेदी, पिसी चीनी, आटा और मेवे भी पीस लें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। तैयार आटे को बेक कर लीजिये. ठन्डे केक को फिलिंग से फैलाएं और चॉकलेट फोंडेंट से ढक दें।

भरण के लिए:एक सॉस पैन में वेनिला चीनी और पाउडर चीनी डालें, चॉकलेट, मार्जरीन डालें और पकाएँ। ठंडे द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

चॉकलेट फ़ज के लिए:चॉकलेट को मार्जरीन के साथ हिलाएँ और जमे हुए मिश्रण से चमकाएँ।

चॉकलेट और खट्टा क्रीम भरने, चेरी और कैंडिड फलों के साथ चॉकलेट केक "एलिस थ्रू द लुकिंग ग्लास"

आवश्यक। 160 ग्राम आटा, 7 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 20 ग्राम चॉकलेट पाउडर, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम बिस्किट के टुकड़े।

भरण के लिए: 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम चॉकलेट या चॉकलेट फोंडेंट, 50 ग्राम मार्जिपन, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 2 अंडे का सफेद भाग, 1 जर्दी, चेरी बेरी, कैंडिड संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि।चीनी के साथ मैश किए हुए यॉल्क्स में चॉकलेट पाउडर, आटा, पिघला हुआ मक्खन, बिस्किट के टुकड़े और फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। - तैयार आटे को पैन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें. ठंडे केक को परतों में काटें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट फोंडेंट डालें। मार्जिपन दिलों से सजाएं।

भरण के लिए:मार्जिपन द्रव्यमान को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। आटे से दिल काट लीजिये. हिली हुई जर्दी से बॉर्डर ब्रश करें। ओवन में बेक करें. अंडे की सफेदी और चीनी को फोंडेंट में पीस लें और इसे दिलों के बीच में फैला दें। चॉकलेट केक को अंदर लिक्विड चॉकलेट के साथ कटी हुई चेरी और कैंडीड फलों से सजाएं।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक: फोटो के साथ रेसिपी

चॉकलेट और अखरोट केक "पेरिस के रहस्य"

आवश्यक।आटे के लिए: 400 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स, 300 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए: 200 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट, 200 ग्राम मक्खन।

शीशे का आवरण के लिए: 200 ग्राम चीनी, 3 अंडे का सफेद भाग।

खाना पकाने की विधि।मेवों को सुनहरा भूरा होने तक तलें. चीनी को धीमी आंच पर, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें, फिर ठंडा करें, नरम मक्खन और मेवे डालें, हिलाएं, धीमी आंच पर 50-60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। गरम आटे से 5-6 केक बेल लीजिये.

क्रीम तैयार करने के लिए चॉकलेट को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

शीशा तैयार करने के लिए, सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

केक को क्रीम से चिकना करें और मिला लें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक के ऊपर चॉकलेट क्रीम से ग्लेज़ डालें।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक।आटे के लिए: 3 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच। पाउडर, 1 पैकेट मक्खन, 2 अंडे, 1 गिलास चीनी, 1 गिलास मेयोनेज़।

क्रीम के लिए:½ कप चीनी, 2 अंडे, ¾ स्टिक मक्खन, 1 बड़ा चम्मच कोको।

सजावट के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट, 5 अखरोट।

खाना पकाने की विधि।अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी के साथ पीसें, नरम मक्खन के साथ मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये, मैदा डाल कर आटा गूथ लीजिये.

- तैयार आटे को 3 भागों में बांट लें. प्रत्येक को एक परत में रोल करें।

बेकिंग शीट को तेल लगे कागज से ढक दें। परतों को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार केक को ठंडा करें.

क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ लगातार फेंटें, पानी के स्नान में गर्म करें, कोको डालें, ठंडा करें।

नरम मक्खन को फेंटें और उसमें सावधानी से ठंडी क्रीम डालें।

केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें। केक के ऊपर और किनारों को भी क्रीम से कोट कर लीजिये.

तैयार केक पर बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट और बारीक कटे अखरोट के दाने छिड़कें।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक "एस्मेराल्डा"

सामग्री:

जांच के लिए: 100 ग्राम पिसे हुए सफेद पटाखे, 5-6 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल आलू का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 50 ग्राम कोको पाउडर, 1 चम्मच। मक्खन।

क्रीम के लिए: 150 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, 1 अंडा, 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 200 ग्राम मक्खन, वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार करने के लिए, अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

गोरों को मिक्सर से फेंटें। चीनी के साथ जर्दी पीसें, पटाखे, आलू का आटा, कोको पाउडर, सफेद भाग डालें, मिलाएँ।

आटे को मक्खन से चुपड़े हुए पैन में रखें और गेहूं का आटा छिड़कें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

उत्पाद को ठंडा करें और सावधानीपूर्वक 3 परतों में काटें।

क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें और हिलाते हुए उबाल लें।

फिर ठंडा करें, वेनिला चीनी, चॉकलेट, कोको और नरम मक्खन डालें। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

केक को क्रीम से चिकना करें और मिला लें। केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से सजाएँ।

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक फोटो में बहुत स्वादिष्ट लग रहे हैं:

सफ़ेद और मिल्क चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

सामग्री:

• 0.5 कप कोको
• 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 0.5 मापने वाला कप उबलता पानी
• 0.5 मापने वाला कप केफिर
• 1/3 कप केक का आटा
• 1 चम्मच सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 2/3 कप ब्राउन शुगर
• 0.5 कप सफेद चीनी
• 0.5 कप बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल
• 2 अंडे
• 1 चम्मच वेनिला

परत को भिगोने के लिए सिरप:

• 1 छोटा चम्मच। पानी
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा

मिल्क चॉकलेट क्रीम:

• 340 ग्राम
• 112 ग्राम नरम मक्खन
• 1/3 कप खट्टा क्रीम
• 8 चम्मच कॉर्न सिरप

सफ़ेद चॉकलेट, क्रीम चीज़ और बटर क्रीम:

• 112 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 170 ग्राम क्रीम चीज़
• 85 ग्राम मक्खन
• 0.5 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच

टिप्पणी: मापने वाला कप 240 मिलीलीटर के बराबर होता है

खाना पकाने की विधि:

केक तैयार कर रहे हैं

सफेद और दूध चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए: ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। हटाने योग्य किनारों वाला एक सांचा लें और उसके निचले हिस्से को कागज से ढक दें। एक कटोरे में कोको और टूटी हुई चॉकलेट रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ, केफिर डालें और मिलाएँ।

एक मिक्सर में दो प्रकार की चीनी, वनस्पति तेल, अंडे और वेनिला को फेंटें। दूसरे बाउल में आटा, बेकिंग सोडा, नमक छानकर मिला लें। अंडे के मिश्रण में चॉकलेट और आटे का मिश्रण डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें - यह सूखी होनी चाहिए। क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा करें।

केक के लिए संसेचन

पानी और चीनी को उबाल लें, आंच कम कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें।

दूध चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। नरम मक्खन डालें और हिलाएँ। चॉकलेट केक के लिए मिल्क चॉकलेट क्रीम में कॉर्न सिरप मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि क्रीम चिकनी न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें, यानी 30 मिनट। कमरे के तापमान पर खड़े रहें.

सफेद चॉकलेट क्रीम

सफेद चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। पूरी तरह ठंडा होने दें. पैडल अटैचमेंट वाले मिक्सर में, क्रीम चीज़ को चिकना होने तक हिलाएं। ठंडी चॉकलेट डालें और मिलाते रहें, मक्खन और नींबू का रस डालें।

विधानसभा

केक को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये, जिसके बाद आपको 4 केक मिल जायेंगे. केक को एक प्लेट में रखें, चाशनी में भिगोएँ, सफेद क्रीम से कोट करें।

केक के ऊपरी हिस्से और किनारों को दूध की क्रीम से कोट करें। चॉकलेट केक को अपने स्वाद के अनुसार व्हाइट चॉकलेट क्रीम से सजाएं.

चॉकलेट चिप्स से चॉकलेट केक बनाना

सामग्री;

• 100 ग्राम मक्खन
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा
• 1/3 कप ब्राउन शुगर
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• 1 चम्मच वेनिला
• 1 चम्मच पानी
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच सोडा
• 1 चम्मच दालचीनी
• 170 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े

तैयारी:

भरने

1/2 कप सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, दालचीनी और चॉकलेट चिप्स मिलाएं।

गुँथा हुआ आटा

क्रीम मक्खन, 1 कप सफेद चीनी और अंडे। खट्टा क्रीम, वेनिला और पानी डालें। एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें. आटे की बाकी सामग्री इसमें मिला दीजिये. हिलाना। आधा आटा बेकिंग डिश में डालें, फिर आधा भरावन डालें, बाकी आटा डालें और फिर से भरावन डालें। चॉकलेट केक को चॉकलेट के टुकड़ों के साथ 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। केक को टिन से निकालने से पहले एक घंटे के लिए ठंडा करें, नहीं तो चॉकलेट चिप्स की अधिकता के कारण केक टुकड़ों में बिखर जाएगा।

डार्क चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक

डार्क चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 1/2 नींबू का छिलका
• चार अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम आटा
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

• 800 ग्राम "रिकोटा"
• 60 मिली मैराशिनो लिकर
• 150 ग्राम
• 50 ग्राम अनसाल्टेड छिलके वाले पिस्ते
• 150 ग्राम कैंडिड फल
• 300 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:

• 200 मिली क्रीम 33% वसा
• 1 चम्मच वेनिला चीनी
• 250 ग्राम सुंदर कैंडिड फल

स्पंज केक बेक करने के लिए ओवन को 175°C पर पहले से गरम कर लीजिये. गोरों को नमक के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें।

चीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका, यॉल्क्स, कोको पाउडर और आटा सावधानी से डालें। लगभग 24 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर चर्मपत्र कागज रखें।

-आटे को सांचे में डालें और चिकना कर लें. - बिस्किट को 45 मिनट तक बेक करें.

फिर इसे ओवन से निकालें, एक बोर्ड पर रखें और ठंडा करें। - इसके बाद बिस्किट को 3 परतों में काट लें.

क्रीम तैयार करने के लिए, एक छोटे फ्राइंग पैन में 125 मिलीलीटर पानी के साथ 300 ग्राम चीनी पिघलाएं; पीली चाशनी बनने तक उबालें। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। रिकोटा को मैश करें, चीनी की चाशनी और 30 मिलीलीटर लिकर डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये. पिस्ते को मोटा-मोटा काट लीजिये. कैंडिड फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ रिकोटा के साथ मिलाएं।

स्प्रिंगफॉर्म पैन में केक की एक परत रखें और उस पर 10 मिलीलीटर लिकर छिड़कें। केक पर आधी क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए. दूसरे को शीर्ष पर रखें। इस पर मैराशिनो भी छिड़कें और क्रीम का दूसरा भाग इसके ऊपर डालें।

केक की तीसरी परत से ढकें और मैराशिनो छिड़कें।

केक को टिन में रखकर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. - फिर सांचे से निकालकर प्लेट में रखें.

क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें। इस मिश्रण का 3/4 भाग केक के ऊपर और किनारों पर लगा दीजिये.

बची हुई क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज में रखें और केक पर पैटर्न बनाएं। कैंडिड फलों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

डार्क चॉकलेट केक को अधिक गीला होने से बचाने के लिए जितनी जल्दी हो सके परोसें।

चॉकलेट बटरक्रीम के साथ डार्क चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 0.5 स्टिक बटर, 5 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बादाम, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, नमक।

क्रीम के लिए: 200 मिली क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और मक्खन के साथ मिलाएं। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीस लें। गोरों को नमक के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें।

छना हुआ आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, बादाम और वेनिला चीनी मिलाएं, सफेद और जर्दी-चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें। मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट केक के लिए क्रीम बनाने के लिए, आपको क्रीम को उबालना होगा, वेनिला चीनी डालना होगा, हिलाना होगा, एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा और ठंडा करना होगा। परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा नरम मक्खन के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। बाकी से चॉकलेट क्रीम बनाएं: कोको, चीनी और संतरे का छिलका मिलाएं।

स्पंज केक को लंबाई में 3 भागों में काटें, उनमें से एक को चॉकलेट क्रीम से कोट करें (कुछ को सजावट के लिए अलग रखें), और बाकी को वेनिला से कोट करें।

केक को एक दूसरे के ऊपर रखें ताकि चॉकलेट क्रीम वाला केक बीच में रहे। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके केक को बची हुई चॉकलेट क्रीम से सजाएँ।

डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट केक रेसिपी

सामग्री:

पपड़ी के लिए: 300 ग्राम सूखी, अच्छी तरह से टूटी हुई कुकीज़, 100 ग्राम मक्खन।

भरण के लिए: 250 ग्राम 20% (या अधिक) क्रीम, 2 उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन + उतनी ही मात्रा में पानी (उपयोग से पहले उबला हुआ), 75 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम ताजा दूध।

शीशे का आवरण के लिए:डार्क चॉकलेट का एक बार, 50 ग्राम क्रीम।

तैयारी:

डार्क चॉकलेट आइसिंग के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, मक्खन पिघलाएं और कुकीज़ काट लें। केक बनाएं - मक्खन और कुचली हुई कुकीज़ मिलाएं, अपने हाथों से रगड़ें, एक सांचे में डालें (केक बनाने के लिए एक सिलिकॉन सांचा बहुत सुविधाजनक है)। कसकर रखें. भरावन तैयार करते समय फ्रीजर में रखें।

सफेद चॉकलेट को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। यह दूध में अच्छे से घुलने के लिए जरूरी है। दूध गर्म करें, उसमें चॉकलेट डालें और धीमी आंच पर चिकना होने तक हिलाएं।

जिलेटिन तैयार करें:गर्म (उबलता नहीं) उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चॉकलेट को ठंडा करें, उसमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को फेंटें. मक्खन को काटें, इसे चॉकलेट-जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

सामग्री को क्रीम के साथ मिलाएं और फिर से मिलाएं। केक की फिलिंग तैयार है. जमे हुए केक को बाहर निकालें, उस पर परिणामी मिश्रण डालें और उसे वापस फ्रीजर में रख दें।

जबकि सब कुछ सख्त हो रहा है, शीशा तैयार करें: चॉकलेट को कद्दूकस करें, क्रीम को गर्म करें और परिणामस्वरूप चॉकलेट पाउडर को इसमें घोलें, एक पेस्ट प्राप्त होने तक हिलाएं। जमे हुए केक को बाहर निकालिये, सावधानी से निकालिये, प्लेट में निकालिये और इसके ऊपर ग्लेज़ डाल दीजिये. चॉकलेट केक को डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ 20 मिनट के लिए वापस रख दें। फ्रीजर में रखें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

मिल्क चॉकलेट के साथ घर का बना चॉकलेट केक

दूध चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 120 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• चार अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम आटा
• 6 व्यक्तियों के लिए

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट से चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। मक्खन और चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघला लें। यानी पानी के एक बर्तन में सामग्री का एक कटोरा रखें। या यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं तो पानी से भरे एक बड़े कटोरे में। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सलाद के कटोरे में अंडे और चीनी को फेंटें, फिर आटा डालें। मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण डालें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर परोसने से पहले 10 मिनट तक ठंडा करें। यह जांचने के लिए कि घर का बना मिल्क चॉकलेट केक बेक हो गया है या नहीं, आपको इसे चाकू से छेदना होगा: अगर चाकू पर कुछ नहीं बचा है, तो केक तैयार है।

मिल्क चॉकलेट फिलिंग के साथ चॉकलेट केक

आटे के लिए सामग्री: 100 ग्राम आटा, 40 ग्राम कोको पाउडर, 4 अंडे, 1 बैग वेनिला चीनी, 1/2 नींबू का छिलका, चुटकी भर नमक, 80 ग्राम स्टार्च, 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम रास्पबेरी जेली, 5 बड़े चम्मच। एल मीठा नींबू लिकर, मोल्ड के लिए वसा और आटा, स्प्रिंगफॉर्म पैन, नोजल के साथ 1 पेस्ट्री बैग।

भरण के लिए: 3 अंडे, 250 ग्राम दूध, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट कूवरचर; सजावट के लिए: चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट चिप्स।

खाना पकाने की विधि।ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें या आटे से छिड़कें। सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। झाग आने तक जर्दी को 150 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। सफेद को नमक के साथ पीस लें. उन्हें जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं, आटा, कोको पाउडर, स्टार्च और बेकिंग पाउडर जोड़ें।

पैन को आटे से समान रूप से भरें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें।

बिस्किट को दो परतों में काटें: एक दूसरी से 2 गुना मोटी होनी चाहिए। पतली परत को जेली से चिकना कर लीजिए. मोटे को क्यूब्स में काटें और मीठे लिकर में भिगोएँ।

फिलिंग तैयार करने के लिए 3 अंडों के साथ 125 मिली दूध मिलाएं। बचे हुए दूध को उबाल लें और हिलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें। फिर से उबाल लें और ठंडा करें।

मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और धीरे-धीरे इसे फेंटे हुए अंडे के मिश्रण (प्रत्येक 1 चम्मच) में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को टिंचर में भिगोए हुए बिस्किट क्यूब्स के साथ मिलाएं।

केक को चॉकलेट क्रीम से सजाएं और ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें. केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

अपने दोस्तों और प्रियजनों के साथ एक आम मेज़ पर इकट्ठा होना कितना अच्छा लगता है! विशेष रूप से इस अवसर के लिए पकाए गए सिग्नेचर केक के साथ उनका आनंद लें। लेकिन जब आपके पास लंबे समय तक बेकिंग के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप वास्तव में स्वाद का आनंद देना चाहते हैं, तो हम आपको घर पर चॉकलेट केक के लिए हमारी सरल व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए यथासंभव आसान होगी, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा!

चॉकलेट फ्रूट केक रेसिपी

नुस्खा खट्टा क्रीम पर आधारित है, जो केक को समृद्धि और नमी देगा।

उत्पादों

बिस्किट:
3 मुर्गी के अंडे
250 ग्राम गेहूं का आटा
200 ग्राम खट्टा क्रीम
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम कोको पाउडर
50 ग्राम मक्खन
2 टीबीएसपी। एल कोको
0.5 चम्मच. सोडा

मलाई:
1 गिलास पनीर
¾ कप चीनी
1 कप फलों का गूदा (किसी भी प्रकार का)
1 चुटकी इलायची

खाना कैसे बनाएँ

कन्टेनर को बहुत धीमी आंच पर रखें, उस पर मक्खन गर्म करें, अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। 30 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें।

इस बीच, अंडों को तब तक फेंटें जब तक परिणामी द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए। आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग किए बिना फेंटने की जरूरत है।

- अब फेंटे हुए मिश्रण में चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। - मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और आखिर में सोडा डालें। इसे सिरके से बुझाना जरूरी नहीं है; खट्टा क्रीम का एसिड अपना काम करेगा।

- अब आटे में आटा डालकर मिला लें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें. इसकी अति मत करो। इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

- गूंथे आटे को 2 भागों में बांट लें, एक में कोको मिला लें.

एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछाएं, उसमें कोको रहित आटा डालें, 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। हम चॉकलेट केक के साथ भी यही चरण दोहराते हैं।

दोनों बिस्कुटों को ठंडा होने दें, यदि वे बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।

क्रीम के लिए, हम केवल सूखा पनीर लेते हैं; यदि इसमें अधिक नमी है, तो इसे पहले धुंध में लपेटकर एक प्रेस के नीचे रखा जा सकता है।

- अब आप पनीर को चीनी के साथ फूलने तक फेंट सकते हैं.

आप कोई भी फल चुन सकते हैं, यह सलाह दी जाती है कि वे बहुत अधिक रसीले न हों। एक उत्कृष्ट विकल्प केला, आड़ू और आलूबुखारा होगा। यदि आवश्यक हो तो चयनित फलों को छीलना चाहिए, गुठली निकालनी चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित करके पेस्ट बनाना चाहिए।

- अब पनीर को फल के साथ मिलाएं, ऊपर से इलायची छिड़कें, जिससे क्रीम का स्वाद बढ़ जाएगा और अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा.

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। अगर आप केक काटते हैं तो बेहतर होगा कि उन्हें एक-एक करके रखें और हर केक को क्रीम से चिकना कर लें. शीर्ष को नट्स, चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं, या बस उस पर शीशा डालें।

चॉकलेट केला केक

उत्पादों

गुँथा हुआ आटा:
अंडे - 2 पीसी।
मार्जरीन - 100 ग्राम
किसी भी वसा सामग्री का दूध - 100 मिलीलीटर
चीनी – 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) – 2 चम्मच.
प्रीमियम आटा - 250 ग्राम
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 1 चुटकी

इंटरलेयर:
खट्टा क्रीम - आधा लीटर
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
केले - 2 पीसी।

शीशे का आवरण:
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
दूध - 70 मि.ली
मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना

हमारे पास एक स्पंज केक होगा. सबसे पहले आटा तैयार करना शुरू करते हैं. मिक्सर का उपयोग करके, चिकन अंडे, दानेदार चीनी और वेनिला को लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान का आकार बढ़ना चाहिए और झागदार हो जाना चाहिए।

अब मार्जरीन डालें. यह जरूरी है कि यह पिघला हुआ हो। दूध डालें, सुनिश्चित करें कि यह ठंडा न हो, बेहतर होगा कि इसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, कोको डालें और आटे में डालें।

टिप: यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसकी जगह सोडा का उपयोग कर सकते हैं। 1 चम्मच पर्याप्त होगा, बस बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ और केवल दूध के साथ मिलाएं।

एक चम्मच की सहायता से सभी सामग्रियों को फिर से मिला लें।

पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और बेकिंग आटा बिछा दें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड रखें और लगभग आधे घंटे - 40 मिनट तक बेक करें, पहले 15-20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि आटा फूल जाए। तैयारी की जांच करने के लिए, आप केक को टूथपिक से छेद सकते हैं, अगर यह सूखा निकलता है, तो आटा पक गया है। निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

शीशा तैयार करना. ऐसा करने के लिए एक धातु के कंटेनर में चीनी, कोको पाउडर और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। आंच से हटाए बिना, तेल डालें, हिलाएं और बर्नर से हटा दें। ग्लेज़ को ठंडा होने दें और क्रीम बना लें।

एक मिक्सर लें और चीनी को खट्टा क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक बर्फ-सफेद, हवादार स्थिरता प्राप्त न हो जाए। जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करना शुरू न कर दें तब तक फ्रिज में रखें।

स्पंज केक को लंबाई में काट कर आधा भाग में बाँट लें। अगर बिस्किट लंबा है तो आप इसे 3 भागों में काट सकते हैं.
केक रखने से ठीक पहले केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

सुझाव: चूंकि केला काला हो सकता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्पंज केक के पहले भाग को एक डिश पर रखें, उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, एक केला बिछाएं और क्रीम की एक छोटी परत के साथ कवर करें। बाकी केक के साथ भी यही दोहराएं।

आखिरी स्पंज केक पर केला डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस उस पर क्रीम लगाएं और उसके ऊपर बेतरतीब ढंग से ग्लेज़ डालें। यह कदम आपको सफेद और काले रंग का एक सुंदर कंट्रास्ट पाने में मदद करेगा।

ट्रीट को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। नतीजतन, आपको एक सुंदर कटा हुआ केक और एक बहुत ही नरम और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। और यदि आप आटे की आधी मात्रा को सूजी से बदल देंगे, तो आपको अधिक ढीला आटा मिलेगा।

पनीर और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट

उत्पादों

बिस्किट:
चार अंडे
200 ग्राम चीनी
150 ग्राम आटा
40 ग्राम कोको पाउडर
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। एल
उबलता पानी - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - चाकू की नोक पर

मलाई:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
दानेदार चीनी - 50 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैक।

तैयारी

सबसे पहले केतली को उबाल लें. कॉफी के ऊपर उबलता पानी डालें और उसे घोल लें।

एक मिक्सर बाउल में अंडे और नमक को फेंट लें। मात्रा में लगभग 4 गुना वृद्धि होनी चाहिए।

टिप: आपको अंडों में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर भी ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि नमक अंडों को बेहतर तरीके से फेंटता है।

मिश्रण में चीनी मिलाएं; इसे कम से कम 3 बार मिलाया जाना चाहिए; प्रत्येक नया हिस्सा तब मिलाया जाना चाहिए जब पिछला हिस्सा पूरी तरह से घुल जाए।

छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। कोको पाउडर डालें.

अब हम अंडे के मिश्रण में 2 बार आटा मिलाते हैं। मिक्सर का उपयोग न करें; सामग्री को स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

वनस्पति तेल, परिणामी कॉफी का आधा भाग डालें, फिर से हिलाएँ।

ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें और आटे को तैयार पैन में रखकर 40 मिनट तक बेक करें. शांत होने दें।

टिप: बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, यह आपके मामले में मोल्ड के व्यास पर निर्भर करेगा। यह जितना छोटा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को छलनी से छान लें, फिर सामग्री को मिलाएं और गाढ़ा दूध डालें। एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी, स्थिर स्थिरता न मिल जाए।

अपने केक की ऊंचाई के आधार पर बिस्किट को 2-3 भागों में काटें, प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें, ऊपर नारियल के टुकड़े या मेवे छिड़कें और सेट होने के लिए ठंडी जगह पर रखें। परिणामी मिठाई समान है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक सरल और त्वरित रेसिपी

उत्पादों

अंडे - 3 पीसी।
दानेदार चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल
कोको - 6 बड़े चम्मच। एल
आटा - 10 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।
दूध - 100 मि.ली
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
प्रोसेस्ड चॉकलेट चीज़ या चीज़ क्रीम - 150 ग्राम
सजावट के लिए मुरब्बे की आकृतियाँ

व्यंजन विधि

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, स्टार्च डालें, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

हम सशर्त रूप से पूरे द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं, यह 2 केक होंगे।

ओवन को 170 डिग्री पर सेट करें, आटे का आधा भाग सांचे में डालें और बेक करें। हम दूसरे भाग के साथ भी यही जोड़-तोड़ करते हैं।

केक लगभग 15-20 मिनिट तक बेक होता है, टूथपिक से चैक कर लीजिये. अगर आप केक में छेद करेंगे तो वह सूख जाएगा।

टिप: आप मिठाई के इस संस्करण को माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरी शक्ति पर 3 मिनट पर्याप्त हैं।

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें प्रोसेस्ड चीज़ या चीज़ क्रीम से ब्रश करें। केक को जैम या जैम से भिगोना भी आदर्श होगा, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर है।

शीर्ष को मुरब्बे की आकृतियों से सजाएँ; यदि आपके घर में बच्चे हैं तो यह सजावट विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।