सबसे स्वादिष्ट घर का बना शावरमा रेसिपी। घर का बना शावरमा - एक स्वस्थ नाश्ता

एच सड़क पर तैयार शावरमा खरीदने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में नुस्खा में कुछ बदलना चाहते हैं, इसे किसी तरह अपने तरीके से करें। क्या आप इस भावना को जानते हैं? या शायद ऐसा लगता है कि हाल ही में इसकी कीमत बेशर्मी से बढ़ा दी गई है? तो फिर यह लेख आपके लिए है, यहां हम आपको बताएंगे कि शवारमा को अपने आप को यथासंभव स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, जल्दी और बहुत महंगा भी नहीं। विशेष उत्साही लोगों के लिए, आपके पसंदीदा सॉसेज के साथ एक रेसिपी भी है!

शवर्मा को मूल रूसी व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यूएसएसआर के समय से, रूसी व्यंजन पूर्व सहित कई देशों के पारंपरिक व्यंजनों से बने हैं। अब आप इसे हर जगह शाब्दिक रूप से खरीद सकते हैं - निश्चित रूप से हर सड़क पर 24 घंटे का कियोस्क है, और चुनाव निराश नहीं करता है। और यदि आप अधिक परिष्कृत स्वाद और सिद्ध गुणवत्ता चाहते हैं, तो आप कई रेस्तरां में एक साधारण व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं और हर कोई निश्चित रूप से आपको उनकी सेवा से आश्चर्यचकित करेगा।

एक शब्द में, शावरमा की लोकप्रियता अब अपने चरम पर पहुंच गई है, और इसलिए इसे पकाने की क्षमता को उच्च और उच्च माना जाता है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि अच्छे, ताजे मांस और सब्जियों से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, गर्म और थोड़ी कुरकुरी पीटा ब्रेड के साथ ... गुरु के रहस्यों से! हम शुरू करें?

चिकन के साथ घर का बना शावरमा

यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है, लेकिन परंपरागत रूप से लगभग कोई भी सब्जियां शवारमा में नहीं जाती हैं - न तो गोभी, न ही खीरे, और इससे भी ज्यादा, कोई मकई और आलू नहीं। हालाँकि अब व्यंजनों ने बहुत तेज़ी से बदलना शुरू कर दिया है, सबसे पहले हम आपको उस व्यंजन का एक संस्करण पेश करना चाहते हैं जो अनावश्यक योजक के बिना अपने मूल के करीब है - केवल मांस, पीटा ब्रेड और प्याज। बहुत से लोग नुस्खा के अनुसार पकाने से डरते हैं, क्योंकि वे नहीं चाहते कि पकवान सूखा हो, लेकिन यह बहुत व्यर्थ है - ठीक से पका हुआ मांस बस ऐसा नहीं हो सकता।

सामग्री:

चिकन पट्टिका (अधिमानतः लाल मांस) - प्रति व्यक्ति 200 ग्राम;
शवर्मा के लिए मसाले ("खाना पकाने के रहस्य" परिशिष्ट में और पढ़ें);
पतली, ताजी पीटा ब्रेड - प्रति व्यक्ति 1 केक;
प्याज - 1/2 छोटा प्याज प्रति व्यक्ति;
अदजिका

खाना कैसे बनाएं?

Step 1. सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और नीचे और ऊपर के हिस्से को काट लें। हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी। मांस धो लो। हमने वहां लाल पट्टिका के बारे में लिखा था - यह चिकन के ड्रमस्टिक्स और जांघों से लिया गया मांस है। यह वह मांस है जो रसदार और कोमल निकलता है और पारंपरिक रूप से पकवान की संरचना में शामिल होता है। इसलिए, हम स्तन पट्टिका का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

चरण 2. मांस को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। टुकड़े लंबे होने चाहिए, लेकिन मोटाई यथासंभव पतली होनी चाहिए। कटा हुआ मांस नमक और मसालों के साथ छिड़कें, आपकी राय में, सबसे उपयुक्त। लगभग एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए एक ढके हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।

स्टेप 3. इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। आप यहां लाल और सफेद दोनों तरह के प्याज का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा, और उपस्थिति भी - सामग्री केक के पीछे छिपी होगी। तेल के साथ बूंदा बांदी एक गर्म कड़ाही में, प्याज को सुनहरा भूरा और बनावट में नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक भूनें। मुख्य बात इसे जलाना नहीं है - यह स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।

Step 4. अब, एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक कड़ाही) को एक मोटी तली और एक उच्च पक्ष के साथ गरम करें। इस पर तेल गरम करें और जब डिश पर्याप्त गर्म हो जाए, तो चिमटे से चिकन को इस पर रख दें ताकि मैरीनेड का रस कंटेनर में रह जाए।

लगातार चलाते हुए चिकन को तब तक फ्राई करें जब तक वह पक न जाए। आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि पतले कटा हुआ पोल्ट्री मांस बहुत जल्दी पक जाता है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि तब मांस सूख सकता है। यह स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित करेगा और इसे बर्बाद कर देगा, इसलिए ऐसा न करें।

स्टेप 5. पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं। चिकन को बीच में रखें, ऊपर से स्वाद के लिए प्याज़ और अदजिका की एक परत डालें। शावरमा को कसकर लपेटें, और फिर प्रत्येक तरफ एक सूखे फ्राइंग पैन में पीटा ब्रेड ब्राउन होने तक भूनें या बहुत गर्म ओवन में भेजें। शवर्मा तैयार है! सब्जी सलाद और मसालेदार सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर सूअर का मांस के साथ शवर्मा

शवर्मा कभी भी आहार व्यंजन नहीं रहा है, इसलिए इसके लिए सबसे अच्छा मांस उच्च गुणवत्ता वाला, कोमल और वसायुक्त सूअर का मांस होगा। बेशक, आप हमेशा अपनी पसंद के किसी भी अन्य मांस को स्थानापन्न कर सकते हैं या यहां तक ​​​​कि इसे बीन्स, एक अंडा, या उदाहरण के लिए, सोया मांस जोड़कर शाकाहारी बना सकते हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें - प्यार से खाना बनाना और सब कुछ आपकी कल्पना से बेहतर होगा!

दो शावरमा के लिए सामग्री:

पोर्क पट्टिका - 250 ग्राम;
मसालेदार ककड़ी - 1 बड़ा;
सफेद बन्द गोभी;
1 छोटा प्याज;
1/2 छोटी गाजर, कोरियाई गाजर से बदली जा सकती है;
1 मध्यम टमाटर:
नमक;
पीटा ब्रेड - 2 केक;
केचप, मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएं?

Step 1. सभी सब्जियों को धोकर प्याज को छील लें। मांस को भी धोने की जरूरत है, वसा के बड़े टुकड़े अभी भी काटने के लिए वांछनीय हैं।

चरण 2. मांस के टुकड़ों को पतला काट लें, नमक के साथ रगड़ें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। टमाटर और मसालेदार खीरे को पतले स्ट्रिप्स में काट लें, सभी सब्जियों को अलग-अलग सॉस में व्यवस्थित करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और एक गहरे बाउल में उबलता पानी डालें। इससे अतिरिक्त कड़वाहट और तीखापन दूर हो जाएगा, कुछ मिनटों के बाद पानी निकाला जा सकता है। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस या विशेष कद्दूकस पर पीस लें। गोभी को तेज चाकू से काट लें। यह प्रति व्यक्ति लगभग एक मुट्ठी भर बाहर आना चाहिए।

स्टेप 3. गोभी को एक गहरे बाउल में डालें, हल्का सा तेल छिड़कें और नमक छिड़कें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे साफ हाथों से जितना हो सके गूंद लें। सब्जी रस देना शुरू कर देगी और नरम हो जाएगी, इससे अतिरिक्त मात्रा से छुटकारा मिल जाएगा और स्वाद अधिक संतृप्त और सुखद हो जाएगा। पत्ता गोभी को मैश करने के बाद इसमें गाजर मिला दें।

स्टेप 4. एक गहरे, मोटे तले वाले पैन को गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। सूअर के मांस के टुकड़ों को एक गर्म सतह पर रखें और, कभी-कभी हिलाते हुए, मांस को पकने तक भूनें - और यह लगभग 10 मिनट का है। बेशक, आप शुरू में जितना पतला मांस काटेंगे, वह उतना ही बेहतर और तेज़ पकेगा।

चरण 5. काम की सतह पर पीटा ब्रेड को खोल दें। ऊपर से, केचप और मेयोनेज़ को पूरी सतह पर बेतरतीब ढंग से वितरित करें, यदि वांछित है, तो आप सरसों, अदजिका या किसी अन्य पसंदीदा सॉस को जोड़ सकते हैं - मुख्य बात यह है कि इसे नमी के साथ ज़्यादा न करें। इसी कारण से, सॉस को स्मियर न करें, उन्हें उसी अवस्था में छोड़ दें, जिसमें वे लगाते समय लेट गए हों।

चरण 6. तली हुई मांस को ऊपर रखें, सब्जियों को केंद्र में समान रूप से वितरित करें। फिर, सभी फिलिंग के साथ, पिसा ब्रेड को कसकर रोल करें, ताकि केक पूरी तरह से ढक जाए। हम आपको इस बारे में और बताएंगे कि आप आवेदन में शावरमा को कैसे लपेट सकते हैं।

Step 7. तैयार शावरमा को बहुत गरम अवन में डालिये ताकि वह हल्का ब्राउन हो जाये, इसमें लगभग 7-10 मिनिट का समय लगेगा.

शवर्मा को पूरा परोसा जा सकता है या दो हिस्सों में काटा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर और सॉसेज के साथ घर का बना शावरमा

मांस के साथ व्यंजन कितने भी दिलचस्प क्यों न हों, कभी-कभी वे समय सहित बहुत महंगे हो जाते हैं। मुझे आश्चर्य है कि क्या सॉसेज के साथ अपने पसंदीदा शारमा को पकाना संभव है ताकि आपको लगभग कुछ भी पकाना न पड़े? बेशक आप, इसके अलावा, यह बहुत दिलचस्प हो जाएगा, आप थोड़ा और पनीर जोड़ सकते हैं और निश्चित रूप से, अपने पसंदीदा सॉस। इसे पकाने में लगभग कोई समय नहीं लगेगा - अधिकतम 10-15 मिनट, और परिणाम हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत सस्ती।

2 शावरमा के लिए सामग्री:

आपका पसंदीदा सॉसेज, नुस्खा के लिए लुक महत्वपूर्ण नहीं है - 4 टुकड़े;
1 छोटा टमाटर;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
केचप, मेयोनेज़;
पीटा ब्रेड - 2 केक;
कोरियाई गाजर - 70-80 ग्राम (वैकल्पिक);
ताजा या मसालेदार ककड़ी - 1 मध्यम;
अपनी पसंद की कोई भी सब्जी।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. टमाटर और खीरा को धो लें, अगर यह ताजा है, तो अतिरिक्त भाग काट लें। सॉसेज को भी छील लें और सब कुछ काम की सतह पर रख दें। सिद्धांत रूप में, इस नुस्खा में उत्पादों की पसंद पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है, आप जो कुछ भी उपयोग करते हैं वह आपके पसंदीदा उत्पादों या उत्पादों का संयोजन हो सकता है। क्या आप सॉसेज के बजाय सॉसेज का उपयोग करना चाहेंगे? आगे! क्या आपने कभी मक्का चाहा है? आप इसे भी जोड़ सकते हैं। या हो सकता है कि आपके पास फ्रिज में शिमला मिर्च हो? अद्भुत। यह सब ऊपर आ जाएगा, धो लें और काटने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2. टमाटर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कोरियाई गाजर के लिए खीरे को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है। इस रेसिपी में कुछ कुरकुरे तत्व हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप अभी भी ताजे खीरे का उपयोग करें, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। कोई अन्य सब्जियां, यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी पतला काट कर अलग रख देना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अलग से रख दें - हम इसे सबसे पहले इस्तेमाल करेंगे।

चरण 3. सॉसेज। और यहां हमारे पास कई विकल्प हैं। बेशक, मांस की तरह, आप इसे केवल पतले काट सकते हैं, लेकिन एक और बहुत ही दिलचस्प विकल्प है। मुझे बताओ, क्या आपको हॉट डॉग पसंद हैं? यदि हाँ, तो आप निश्चित रूप से समझेंगे कि मैं किस ओर जा रहा हूँ, है ना? मैं
यह दो पसंदीदा व्यंजनों को मिलाने का एक बहुत अच्छा तरीका है, इसलिए इस व्यंजन के विशेष प्रेमी स्लाइसिंग के साथ अपने जीवन को जटिल नहीं बना सकते हैं, लेकिन सब कुछ वैसे ही छोड़ दें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, इसमें कोई शक नहीं है!

स्टेप 4. पीटा ब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं। ऊपर से, उदारता से अपने पसंदीदा सॉस, सॉस और केचप लागू करें, आप सरसों कर सकते हैं - सब कुछ उपयोग में है! फिर, पनीर को पीटा ब्रेड के बीच में फैलाएं। यहां हम इसे पहले इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि पीटा ब्रेड के किनारे के करीब होने के कारण, यह अच्छी तरह से गर्म होने और पिघलने का समय होगा - क्या इसलिए हम इसे नहीं जोड़ते हैं? यदि यह आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप इसे किसी भी समय जोड़ सकते हैं। सॉसेज, अगर आप उन्हें काटते हैं, तो उन्हें उसी तरह पनीर के ऊपर फैलाएं, और अगर आप पूरे सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बीच में एक तरफ रखें। इस मामले में, शावरमा बहुत लंबा नहीं, बल्कि अंदर से बहुत मोटा और रसदार निकलेगा। सॉसेज के ऊपर, कटी हुई सब्जियों को गर्म क्रम में वितरित करें, आप ऊपर साग, मसाला, पनीर की एक अतिरिक्त परत छिड़क सकते हैं, या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं - मामला छोटा रह गया है।

चरण 5. ऊपर और नीचे के किनारों को यथासंभव कसकर लपेटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सॉसेज केंद्र में कहीं नहीं रहते हैं, लेकिन बहुत सतह पर होंगे। फिर, एक रोल की तरह, शावरमा को कसकर रोल करें और हल्के से दबाएं ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए और सभी सॉस फिलिंग में चिपक जाएं। अब, शावरमा को पहले से गरम ओवन में भेजने के लिए केवल 10 मिनट का समय बचा है और आप जल्द से जल्द खाना शुरू कर सकते हैं। देखें, यह कितना आसान है?

अपने भोजन का आनंद लें!

घर का बना शावरमा कैसे पकाएं। असली घर का बना शावरमा पकाने का राज

गुप्त 1. मसाले। असली शावरमा की तैयारी में या, अधिक सटीक होने के लिए, शावरमा, सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक मसालों का सही विकल्प है। पकवान का एक उज्ज्वल स्वाद और रस प्रदान करने के लिए मांस स्वयं उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, लेकिन केवल मसाले ही एक अनूठी सुगंध और प्राच्य नोट जोड़ सकते हैं।

बेशक, सच्चे स्वामी हमेशा अपने मिश्रण खुद तैयार करते हैं और इसकी तैयारी के रहस्य को पूरी तरह से विश्वास में और केवल "अपने" लोगों को देते हैं। इस रहस्य का पता लगाना लगभग असंभव है, और हर किसी का अपना रहस्य होता है। इसलिए, हम आपको मिश्रण के मुख्य घटक दे सकते हैं, जो लगभग सभी को पता है। और क्या मिलाना है और कितनी मात्रा में मिलाना है, केवल अनुभव, भाषा और "रसोइया की भावना" ही आपको बता सकती है।

इसलिए, "समान" स्वाद का प्रयोग करने और काम करने से डरो मत। शायद किसी दिन तुम वही मालिक बन जाओगे जिसके रहस्य सभी मेहमान और उनके जासूस जानने की कोशिश कर रहे हैं? मैं

रचना में शामिल प्रसिद्ध अनिवार्य मसालों में सूचीबद्ध हैं: धनिया, विभिन्न प्रकार की मिर्च, हल्दी, पेपरिका (अधिमानतः स्मोक्ड), इलायची, कभी-कभी दालचीनी का मिश्रण। जीरा और कसा हुआ सरसों के बीज जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। एक शब्द में, लगभग सब कुछ जो आप प्राच्य बाजार में एक मसाले की दुकान पर पा सकते हैं।
और यहां तक ​​कि सूखे मेवे और मेवे भी उत्सव के खाना पकाने के विकल्पों में जोड़े जाते हैं। यह आश्चर्यजनक है कि कितने, है ना?

गुप्त 2. मांस पकाना। मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों ने देखा होगा कि गुणवत्ता वाले शवारमा मांस वाले स्टालों में कभी भी कड़ाही में मांस नहीं तला जाता है। इसे किसी बड़े ऊर्ध्वाधर कटार से काटा जाता है, जिस पर मांस बहुत मोटी परत से बंधा होता है।

वास्तव में, यह कटार सही शावरमा बनाने का दूसरा सबसे बड़ा रहस्य है। यह सिर्फ हमारी सामान्य ग्रिल नहीं है। मांस को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और, सबसे अधिक बार, जानवर के शरीर के कुछ विशिष्ट भागों से, और फिर नमक और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। उसके बाद, इस मसालेदार मांस के बहुत सारे टुकड़े इस लंबे कटार पर फंसे हुए हैं और हर कुछ स्तरों को उच्च गुणवत्ता वाले भेड़ के बच्चे या हंस वसा के साथ स्तरित किया जाता है, और कभी-कभी दोनों बारी-बारी से। और फिर, यह सब धीरे-धीरे पकाया जाता है, धीरे-धीरे गर्मी के स्रोत के सामने घूमता है, आदर्श रूप से कोयला।

इस प्रकार वास्तविक स्वाद बनाया जाता है और निश्चित रूप से, इसे विशेष उपकरण के बिना घर पर पकाना असंभव है। लेकिन कई लोगों के लिए, समस्या इतनी बड़ी नहीं लगती है, लोग घर पर कुछ ऐसा ही पकाने के लिए तरह-तरह के दिलचस्प तरीके अपनाते हैं। और हमारे पास आपके लिए एक दिलचस्प है!

ऐसा करने के लिए, आपको चिकन के मांस को ड्रमस्टिक्स से काटना होगा और इसे लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा। फिर, मांस को एक धातु के पैन में रखें और ढक्कन को इतना बंद कर दें कि ओवन से हवा के लिए बहुत छोटा मार्ग हो। इसके बाद, आपको पहले से गरम ओवन के बीच में पैन सेट करने की आवश्यकता है। अंतिम लेकिन कम से कम, आपको वाइन कॉर्क की आवश्यकता नहीं होगी। एक या दो, लेकिन उन्हें सूखा होना चाहिए। तो, इसे तवे के ढक्कन पर और पन्नी के एक टुकड़े पर ओवन में कहीं स्थापित करें और ओवन को 40 मिनट तक न खोलें। कॉर्क जलने लगेगा और चिकन को पकाते समय प्राकृतिक धुआं धीरे-धीरे और धीरे से सोख लेगा। पैन मांस को सूखने और जलने की अनुमति नहीं देगा, और बाहर निकलने पर आपको बहुत कोमल और स्वादिष्ट चिकन मांस मिलेगा, जो एक असली शवार से लगभग अप्रभेद्य होगा। एक बड़ा प्लस सॉस पैन में हंस वसा का एक टुकड़ा भी होगा। खुश प्रयोग!

गुप्त 3. हम शवर्मा को लपेटते हैं। जब सभी सामग्री सही ढंग से तैयार हो जाती है और शावरमा तैयार हो जाता है, तो एक डरपोक सवाल उठता है - इसे कैसे लपेटा जाए? वास्तव में काफी कुछ विकल्प हैं और उनमें कुछ भी जटिल नहीं है। अब हम आपको उनमें से सबसे बुनियादी समझाएंगे।

तो, यहां आपके लिए एक अच्छा और काफी सरल विकल्प है। यह विधि छोटे लेकिन मोटे शारमा के लिए आदर्श है, जैसे कि हमने तीसरी रेसिपी में बनाया शवारमा - सॉसेज के साथ।
इस संस्करण में, आपको पीटा ब्रेड को छोटी भुजाओं से आधा मोड़ना होगा। यानी अपने सामने एक आयत की कल्पना करें। ऊपर और नीचे लंबी भुजाएँ हैं, और छोटी भुजाएँ - पीटा ब्रेड उसी तरह व्यवस्थित है। और अब छोटे पक्षों को एक दूसरे से मोड़ने की जरूरत है, और फिर टुकड़े को थोड़ा चौड़ा करने के लिए सेंटीमीटर के ऊपरी किनारे को 3-5 नीचे ले जाएं।

अब, भरने को ऊपर से नीचे तक पक्षों के समानांतर रखना होगा। जब सारी फिलिंग बाहर हो जाए, तो ऊपर और नीचे के किनारों को ज्यादा न मोड़ें।

और किनारे से शुरू करते हुए, जो सिर्फ तह पर है, आकर्षण को कसकर लपेटना शुरू करें।

अंत तक लपेटें और ... हो गया! इतना मुश्किल नहीं है, है ना?

गुप्त 4. यदि आपने पहले से ही एक असली और बहुत स्वादिष्ट शावरमा पकाने का फैसला किया है, तो आपको सॉस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। क्या आपको लगता है कि असली शावरमा को केचप और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाना चाहिए? लेकिन नहीं! यह पता चला है कि सही सॉस पूरी तरह से किण्वित दूध उत्पादों - खट्टा क्रीम, केफिर, आदि के आधार पर तैयार किया जाता है। मेयोनेज़ भी वहाँ डाला जा सकता है, लेकिन यह उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए।

शावरमा के लिए सॉस

तो सामग्री हैं:

फैटी खट्टा क्रीम - लगभग 5 बड़े चम्मच;
अच्छा केफिर - लगभग 5 बड़े चम्मच;
घर का बना मेयोनेज़ - लगभग 5 बड़े चम्मच;
2 लहसुन की कलियाँ, 1/3 चम्मच नमक के साथ कीमा बनाया हुआ
सूखी जडी - बूटियां;
बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ;
काली मिर्च।

आगे कुछ भी विशेष रूप से कठिन नहीं है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, आप अदजिका के एक-दो बड़े चम्मच मिला सकते हैं। सॉस अच्छा है क्योंकि यह गर्म दिन पर भी ताज़ा होता है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं। गाढ़ा और स्वाद से भरपूर, यह हमेशा बढ़िया निकलता है और बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं कि वे इसे बिना किसी मांस के खाने के लिए तैयार हैं, बस एक रोटी के टुकड़े पर!

अब आप सही शावरमा बनाने के अधिकांश महत्वपूर्ण पहलुओं को जानते हैं! अब आपको केवल कियोस्क में सब कुछ नहीं खरीदना है, आप घर पर अपने प्रियजनों को प्रयोग और आश्चर्यचकित कर सकते हैं। बेशक, इन सभी सूक्ष्मताओं को देर शाम को लागू करने की ज़रूरत नहीं है जब आप घर आते हैं और केवल खाने के लिए काटने के लिए चाहते हैं। लेकिन इन युक्तियों से लैस, आप उत्सव की मेज पर इस तरह के एक साधारण पकवान की सेवा कर सकते हैं और शीर्ष पर रह सकते हैं। ऐसे रहस्य कम ही लोग जानते हैं!

शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट रचनाएँ!

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शवर्मा न केवल एक बहुत लोकप्रिय, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए हमें पीटा ब्रेड, मांस भरने, सॉस और ताजी सब्जियों की आवश्यकता होती है। अच्छे के लिए, शवर्मा मांस को ग्रिल किया जाना चाहिए, हालांकि, यह हमेशा घर पर करना संभव नहीं होता है, इसलिए आज घर पर खाना पकाने के लिए अनुकूलित व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जिसके अनुसार घर पर शावरमा बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, कम मात्रा में वसा वाले मांस को चुनने की सिफारिश की जाती है।

शावरमा की इतनी बड़ी लोकप्रियता का मुख्य रहस्य यह है कि यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक अप्रत्याशित रूप से आए और बहुत भूखे मेहमानों के इलाज के लिए एकदम सही है।

कई लोग शावरमा के अद्भुत स्वाद से परिचित हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है। यहाँ कुछ सरल होममेड शावरमा रेसिपी दी गई हैं।

घर का बना शावरमा रेसिपी नंबर 1:

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवशी
80 ग्राम सफेद गोभी,
150 ग्राम सूअर का मांस,
2 बड़ी चम्मच। एल कोई केचप,
3 लहसुन लौंग,
1 सेंट एल हरा प्याज,
80 ग्राम खट्टा क्रीम
20 ग्राम गाजर
1 चम्मच तेल (सूरजमुखी),
1 चम्मच ताजा साग,
नमक, सिरका 9%, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सबसे पहले, गोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। फिर ताजा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को थोड़ा सा तेल और सिरका के साथ सीजन करें। नमक और चीनी (थोड़ा स्वाद के लिए) डालें। अगला, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक स्वादिष्ट सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सॉस: खट्टा क्रीम, केचप और पहले से कटा हुआ लहसुन मिलाएं। जैसे ही सॉस एक समान स्थिरता प्राप्त करता है, हम शावरमा को "इकट्ठा" करना शुरू कर सकते हैं।

हम मेज पर पीटा ब्रेड डालते हैं, जिसके बाद हम उस पर सॉस की काफी चौड़ी पट्टी बनाते हैं, ऊपर से लगभग आधा मांस डालते हैं, फिर गोभी का सलाद, अब सब कुछ फिर से सॉस के साथ डालें और ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें .

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवशी
2 टमाटर (ताजा)
1 सेंट एल सलाद प्याज,
1 खीरा
4-5 कला। एल सोया सॉस,
किसी भी मांस का 150 ग्राम,
1 सेंट एल मसाले "7 मिर्च",
2 लहसुन लौंग,
वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आलू के चिप्स, अजमोद - थोड़ा स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक गहरे कटोरे में, मसाला, सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं। हम मांस को अच्छी तरह धोते हैं, फिर इसे तैयार तेल के मिश्रण से रगड़ते हैं और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं ताकि इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट किया जा सके।
एक घंटे के बाद, हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, और फिर इसे पहले से गरम और तेल लगे ब्रेज़ियर में तलते हैं। इस समय, सॉस तैयार करें - मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान मात्रा में मिलाएं। लहसुन की कलियों को कुचलकर सॉस में मिलाया जाता है - सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है।

खीरे को छीलकर बारीक काट लें, क्यूब्स और टमाटर में काट लें। हम मेज पर एक पतली पीटा ब्रेड डालते हैं, जिसके बाद हम बारी-बारी से तले हुए मांस, कटी हुई सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालते हैं। भरने को ऊपर से थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ डाला जाता है, फिर चिप्स को एक समान परत में बिछाया जाता है और ध्यान से पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल किया जाता है (जैसे कि पेनकेक्स भरते समय)। शारमा तैयार है, और चिप्स के भिगोने से पहले इसे तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप शावरमा के लिए एक और सॉस का उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, टमाटर या लहसुन।

चिकन ब्रेस्ट के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
400 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका,
1 गाजर
2 लवाश,
3 कला। एल खट्टी मलाई
1 टमाटर
150 ग्राम सफेद गोभी,
3 लहसुन लौंग,
3 कला। एल कोई वसा मेयोनेज़ नहीं
2 खीरे (मसालेदार)।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। जैसे ही पट्टिका पक जाती है, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ या हाथ से विभाजित करना चाहिए। पत्तागोभी को बारीक काट लें और हाथों से हल्का गूंद लें (इस सरल तकनीक से पत्तागोभी नरम और अधिक कोमल हो जाएगी)। हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, यदि वांछित है, तो आप टमाटर को छील सकते हैं, और इसके लिए आपको उनके ऊपर उबलते पानी डालना होगा। गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें, अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब हमें सॉस तैयार करना शुरू करना है - एक कटोरी में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पहले से कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखते हैं, जिसके बाद हम इसे लहसुन की चटनी से चिकना करते हैं। अब चिकन, कटी हुई सब्जियों की एक परत बिछाएं और हर चीज पर फिर से सॉस डालें। फिर हम पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में बदल देते हैं, और शावरमा को मेज पर परोसा जा सकता है।

पनीर, मांस और सब्जियों के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
50 ग्राम पनीर (कठोर)
2 बड़ी चम्मच। एल लो फैट मेयोनेज़
½ ताजा खीरा
½ ताजा टमाटर,
किसी भी मांस का 300 ग्राम,
साग का 1 गुच्छा
कोरियाई में 100 ग्राम गाजर,
2 लवाश,
2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर की चटनी,
1 प्याज का सिर।

खाना बनाना:
घर पर शावरमा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। मसालेदार प्याज के साथ मांस का एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन। तो, प्याज का अचार बनाने के लिए, आपको एक प्याज, नमक की फुसफुसाहट, 1 चम्मच सिरका (सेब) और दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

प्याज को बारीक काट लें, और फिर इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें और हल्के हाथों से मसल लें, फिर चीनी डालें, नमक और थोड़ा सा सेब का सिरका डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए, और इस समय बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करना संभव होगा।

खीरा और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ मांस हल्का भूनें।

हम पीटा ब्रेड की एक शीट खोलते हैं, और फिर 1/3 भाग को आधा मोड़ना होगा। अब, पीटा ब्रेड के ऊपर, कोरियाई शैली की गाजर बिछाएं (यदि आप चाहें, तो आप इसे मसालेदार गोभी से बदल सकते हैं), टमाटर और खीरे, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। अगला, मांस का एक हिस्सा बिछाएं, टमाटर सॉस के साथ चिकना करें, फिर प्याज (जो इस समय तक पहले ही मैरीनेट हो चुका है) और पनीर की एक परत डालें। भरने को ऊपर से पीटा ब्रेड के मुक्त भाग से ढक दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक ट्यूब में घुमाया जाता है। शवर्मा को तुरंत परोसा जाना चाहिए।

चिकन और सब्जियों के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
2 आलू
1 सेंट एल लो फैट मेयोनेज़
200 ग्राम लाल या सफेद गोभी,
300 ग्राम चिकन मांस,
2 पतले लवाश
1 प्याज का सिर।

खाना बनाना:
सबसे पहले चिकन का मांस लें और बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें। पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर मांस को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

जबकि मांस तल रहा है, प्याज को छीलना और पतले आधे छल्ले में काटना आवश्यक है, जिसके बाद हम इसे एक पैन में भूनें जब तक कि यह एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और फिर एक पैन में भूनें। पत्ता गोभी को बारीक काट लेना चाहिए। तो, सभी घटकों के तैयार होने के बाद, आप सीधे शावरमा की "असेंबली" के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, जिसके बाद हम इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, जबकि किनारों से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटना आवश्यक होगा, ताकि बाद में शावरमा को लपेटना सुविधाजनक हो। मेयोनेज़ के ऊपर तले हुए आलू डालें, फिर प्याज, मांस की एक परत। गोभी को ऊपर से फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ भरावन डालें।

तैयारी के अगले चरण में, पीटा ब्रेड को रोल करना आवश्यक है। अगर वांछित है, तो शावरमा को एक पैन में गरम किया जा सकता है और गरमागरम परोसा जा सकता है।

सूअर का मांस और बैंगन के साथ घर का बना शावरमा

सामग्री:
2 बड़ी चम्मच। एल कोई केचप,
लवाश की 4 चादरें
2 टमाटर (ताजा)
2 बड़ी चम्मच। एल लो फैट मेयोनेज़
साग का 1 गुच्छा
5 लहसुन लौंग,
1 बड़ा बैंगन
500 ग्राम सूअर का मांस
2 या 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल,
नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ा स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको बैंगन लेने, धोने और छीलने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में काट लें। हम कटे हुए बैंगन को एक गहरे कटोरे में डालते हैं और थोड़ा नमक छिड़कते हैं - उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। बैंगन को अपनी सारी कड़वाहट छोड़ने के लिए ऐसा करना चाहिए, अन्यथा शावरमा का स्वाद खराब हो जाएगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, वनस्पति तेल (एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए) के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ बैंगन भूनें। जबकि बैंगन को ठंडा होने का समय नहीं मिला है, उन्हें एक तेज चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।

बैंगन के कंटेनर में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ, मसाले और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और नमक के साथ हल्का सा सीजन करें।

मांस को पतले स्लाइस में काटें, फिर दोनों तरफ भूनें (एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए)। जब तक मांस ठंडा न हो जाए, तब तक इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं, जिसके बाद हम तैयार बैंगन सॉस को एक किनारे पर फैलाते हैं, फिर गर्म मांस और टमाटर के स्लाइस की एक परत। भरने के ऊपर केचप छिड़का जा सकता है, लेकिन यह एक वैकल्पिक सामग्री है।

अब आपको शवर्मा को ठीक से लपेटने की जरूरत है ताकि फिलिंग बाहर न गिरे - हम किनारों को लंबे किनारे से थोड़ा मोड़ते हैं, जिसके बाद हम ध्यान से एक ट्यूब में पीटा रोल करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, आपको भरने पर हल्के से दबाने की आवश्यकता होगी ताकि यह बाहर न निकले।

यदि वांछित है, तो तैयार शवारमा को मांस पकाने के बाद बचे तेल में दोनों तरफ से तला जा सकता है (प्रत्येक पक्ष के लिए, 2 मिनट से अधिक नहीं)। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

शरुमा को रिजर्व में भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शावरमा को एक छोटे बैग में सावधानी से पैक करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां आप इसे कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अधिक समय तक नहीं। फिर आप एक पैन में शावरमा को आसानी से और जल्दी से गर्म कर सकते हैं। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि इसमें गर्म टमाटर और साग से बहुत सुखद सुगंध नहीं होती है।

शवर्मा (शवारमा, डोनर कबाब) अरबी मूल का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। लोकप्रियता के संदर्भ में, मध्य पूर्वी व्यंजन की तुलना पारंपरिक उत्तरी अमेरिकी हैम्बर्गर से की जाएगी। लेख में मैं घर पर शावरमा बनाने के लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करूंगा।

घर का बना शावरमा चिता या पीटा से मेमने (चिकन, वील), सब्जियों, सॉस और मसालों के कटे हुए टुकड़ों को मिलाकर तैयार किया जाता है। गैर-मुस्लिम राज्यों में, सूअर का मांस भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालांकि परंपरागत रूप से मांस के दुबले टुकड़े शवर्मा में जोड़े जाते हैं।

एक अनुभवी परिचारिका के लिए शावर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। मुख्य कठिनाई सैकड़ों व्यंजनों में से एक को चुनना, सबसे अच्छा विकल्प ढूंढना और प्रियजनों को हार्दिक (आश्चर्यचकित करने वाले मेहमान) खिलाना है। वे खाना पकाने की तकनीक, उपयोग की जाने वाली सामग्री और मसालों के सेट में भिन्न होते हैं।

लेख में, मैंने विभिन्न भरावों के साथ स्वादिष्ट और रसदार शावरमा के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को एकत्र किया है, पीटा ब्रेड पकाने के लिए उपयोगी टिप्स और विशेष सॉस जो मसाला और अविश्वसनीय स्वाद जोड़ते हैं।

कैलोरी

विशिष्ट कैलोरी मान खाना पकाने की तकनीक और प्रयुक्त सामग्री (मांस वसा सामग्री) पर निर्भर करता है। पोर्क के साथ शवर्मा आहार चिकन पट्टिका वाले डोनर कबाब की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।

औसत कैलोरी सामग्री 250-290 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

अपने पसंदीदा टॉपिंग और विभिन्न मसालों के साथ घर का बना शावरमा पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। तकनीक सरल है, मुख्य बात यह है कि उत्पादों का इष्टतम संयोजन ढूंढना है और मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है।

घर का बना चिकन शावरमा - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• लवाश - 4 टुकड़े।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• बीजिंग गोभी - आधा सिर।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• खीरा - 3 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सूखे जड़ी बूटियों, मसाले - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

सलाह! ताजा पीटा ब्रेड खरीदें, क्योंकि सूखे और अपक्षय के बिना फटे हुए टुकड़ों को लपेटना मुश्किल है।

खाना बनाना:

1. मैंने पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काट दिया। काली मिर्च और नमक, नींबू के रस के साथ छिड़के। मांस को मैरीनेट करने के लिए, इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मैं सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका को भूनता हूं। मैं चूल्हे पर ज्यादा नहीं पकाता। नहीं तो ब्रेस्ट ड्राय हो जाएगा।
3. खीरा और टमाटर को अच्छी तरह धो लें। मैंने पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। मैं बीजिंग गोभी के शीर्ष पत्ते हटा देता हूं, बारीक काटता हूं।
4. मैं एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट चटनी बनाती हूँ। मैं मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाता हूँ। मैं पिसी हुई काली मिर्च, कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ (मैं तुलसी और डिल पसंद करता हूँ) मिलाता हूँ, नींबू का रस डालता हूँ। अंतिम स्पर्श लहसुन को क्रश के माध्यम से पारित किया जाता है।
5. मैं पीटा ब्रेड को सीधा करता हूं। जिस किनारे से मैं लपेटूंगा उसके करीब, मैंने 2 बड़े चम्मच सफेद सॉस फैला दिया।
6. मैंने ऊपर से पका हुआ मांस का डाल दिया। फिर सब्जियों की एक परत (खीरे, टमाटर, चीनी गोभी)।
7. मैं सॉस डालता हूँ। मैं पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में लपेटता हूं, किनारों को नीचे और ऊपर से मोड़ता हूं।
8. परोसने से पहले, मैं बिना वनस्पति तेल के पैन में शावरमा को अच्छी तरह गर्म करता हूँ और दोनों तरफ से भूनता हूँ।

माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें। माइक्रोवेव के बाद, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरावन खट्टी हो जाएगी।

वीडियो नुस्खा

चिकन और गोभी के साथ शवर्मा

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश (पतला) - 2 पैक।
• चिकन स्तन - 3 टुकड़े।
• सफेद गोभी - 150 ग्राम।
• मसालेदार ककड़ी - 6 टुकड़े।
• ताजा खीरा - 2 टुकड़े।
• कोरियाई में गाजर - 200 ग्राम।
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• केचप - 3 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग।
• पपरिका - 1 चम्मच।
• डिल - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल - 15 ग्राम,
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मैंने चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटा। मैं क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं। मैंने इसे एक विशेष रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से हराया।
2. मैंने पतले टुकड़ों में काट दिया। मैं इसे एक गहरी और बड़ी प्लेट में डालता हूं। मैं मसाले (जमीन का काली मिर्च, करी, आदि) डालता हूं। मैं पूरी तरह से हस्तक्षेप करता हूं।
3. मैं पैन में वनस्पति तेल डालता हूं। मैं वार्म अप करने जा रहा हूं। मैंने चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को मसाले में फैला दिया। मध्यम आँच पर सभी तरफ से भूनें। हल्का ब्राउन होने तक समान रूप से ब्राउन होने तक हिलाएं।
4. मैं सब्जियों पर जा रहा हूँ। मैं गोभी से शुरू करता हूं। नमक को बारीक काट लें, और तेज दबाव और सक्रिय क्रियाशीलता की मदद से, मैं रस को बहने देता हूं।
5. मैंने ताजे और मसालेदार खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा। मेरे टमाटरों को अच्छी तरह से धोया जाता है और खीरे से थोड़ा बड़ा काटा जाता है।
6. पनीर (आवश्यक रूप से कठोर किस्में) मैं एक मोटे grater पर रगड़ता हूं। मैं सॉस के लिए सामग्री (खट्टा क्रीम, केचप, मेयोनेज़) को एक अलग कटोरे में मिलाता हूं। मैंने मिश्रण में एक विशेष क्रश के माध्यम से पारित पेपरिका और लहसुन के सिर डाल दिए। अंत में, मैं शावरमा के लिए घर के बने खट्टा क्रीम सॉस में डिल का एक बारीक कटा हुआ गुच्छा जोड़ता हूं।
7. मैंने प्रत्येक पीटा ब्रेड को 3 भागों में काटा। आपको शावरमा की कुल 6 सर्विंग्स मिलेंगी। मैं तैयार सॉस ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक कटी हुई पीटा ब्रेड के मध्य भाग को स्मियर करता हूं। मैंने ऊपर से गोभी डाल दी।
8. इसके बाद कोरियाई शैली की गाजर और टमाटर के स्लाइस की एक परत आती है। मैं फिर से सॉस डालता हूं। ऊपर से पनीर से सजाएं।
9. डोनर कबाब को सावधानी से लपेट लें। आपको एक तंग और सीलबंद लिफाफा मिलना चाहिए।
10. मैं ओवन चालू करता हूं और इसे गर्म होने देता हूं। मैंने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया है। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं।

खाना पकाने के वीडियो

पोर्क शावरमा कैसे बनाते हैं

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• लवाश - 2 टुकड़े।
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• खीरा - 1 टुकड़ा।
• डिल - 1 गुच्छा।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• लहसुन - 2 लौंग।
• बीजिंग गोभी - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. मैंने सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया। मैं एक गरम फ्राइंग पैन में बिना तेल के 6-7 मिनट तक भूनता हूं।
2. मैं चटनी बना रहा हूँ। मैं लहसुन को कोल्हू से कुचलता हूं। साग को बारीक काट लें। मेयोनेज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैं सॉस को शवर्मा के मांस के आधार में जोड़ता हूं। मैं मिलाता हँ।
4. चीनी गोभी को बारीक काट लें।
5. मैं पनीर को कद्दूकस (मध्य अंश) पर पीसता हूं, टमाटर (आधा में) और खीरे (स्ट्रॉ) काटता हूं।
6. मैंने किचन बोर्ड पर पीटा ब्रेड बिछाया। मैंने गोभी को बीच में रखा है। सॉस के साथ सूअर का मांस के साथ शीर्ष, उसके बाद खीरे, चेरी टमाटर। फिर मैंने कद्दूकस किया हुआ पनीर फैला दिया।
7. मैं शावरमा को एक ट्यूब में रोल करता हूं। बिना तेल के दोनों तरफ से फ्राई करें।

स्वास्थ्य के लिए खाओ!

वीडियो नुस्खा

घर का बना सॉसेज के साथ शवर्मा

सामग्री:

• लवाश (पतला) - 2 टुकड़े।
• बीजिंग गोभी - 20 ग्राम।
• उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम।
• खीरा - 1 टुकड़ा।
• आलू - 200 ग्राम।
• टमाटर - 1 टुकड़ा।
• लहसुन की चटनी - 20 मिली।
• ताजा डिल - 2 टहनी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - आलू तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं आलू छील रहा हूँ। मैंने तिनके में काट दिया। मैं वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।
2. ताजे खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। मैंने तिनके में काट दिया। डॉक्टर का सॉसेज मैंने मध्यम आकार के आयताकार कणों में काटा।
3. मैंने एक खीरा (ताजा) और एक टमाटर काटा। कटा हुआ गोभी।
4. मैं किचन बोर्ड पर पीटा ब्रेड सीधा करता हूं। मैंने आलू और सॉसेज डाल दिया।
5. मैं टमाटर और ककड़ी के टुकड़े, बारीक कटा हुआ डिल और कटा हुआ गोभी जोड़ता हूं।
6. लहसुन की चटनी के साथ मसाला। अगर वांछित है तो मैं मसाले जोड़ता हूं।
7. मैं शावरमा को घुमाता हूँ। सबसे पहले, मैं दोनों पक्षों को जोड़ता हूं। फिर मैं किनारों को लपेटता हूं और एक साफ रोल बनाता हूं।

स्वादिष्ट सॉसेज शावरमा तैयार है. चाहें तो एक कड़ाही में बिना तेल के फ्राई करें।

मेमने और पनीर के साथ स्वादिष्ट शावरमा

सामग्री:

• लवाश - 1 टुकड़ा।
• मेमने - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• सफेद गोभी - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच।
• केचप - 6 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. मैं भेड़ का बच्चा पका रहा हूँ। मैंने छोटे टुकड़ों में काट दिया। मैं इसे पैन में भेजता हूं। मैं प्याज के साथ पकाए जाने तक भूनता हूं, आधा छल्ले में काटता हूं, मसाला और मसालों का मेरा पसंदीदा मिश्रण। नमक मत भूलना!
2. मैं अपनी सब्जियों को अच्छी तरह धोता हूं और काटता हूं। मैं टमाटर को आयताकार टुकड़ों में काटता हूं। मैं एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करता हूं।
3. मैं कड़ी पनीर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं। मुझे डच पसंद है।
4. बारीक कटी पत्ता गोभी।
5. एक अलग कटोरी में, मैं टमाटर केचप, कम वसा वाले मेयोनेज़ और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन मिलाता हूं।
6. मैं शारमा के किनारों को सॉस के साथ कोट करता हूं। मैं स्टफिंग पोस्ट करता हूं। मैं इसे सावधानी से एक लिफाफे में लपेटता हूं।
7. मैं एक गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ बिना तेल के तलता हूँ।

शावरमा रेसिपी को प्लेट में खोलें

सामग्री:

• मैक्सिकन फ्लैटब्रेड - 1 टुकड़ा।
• स्मोक्ड चिकन - 120 ग्राम।
• मकई - 2 बड़े चम्मच।
• नरम पनीर - 70 ग्राम।
• गोभी - 100 ग्राम।
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा।
• आइसबर्ग लेट्यूस - 3 शीट।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 5 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैंने स्मोक्ड चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा। मैंने पत्ता गोभी और खीरा काट लिया। एक बाउल में डालें और मिलाएँ।
2. मैं पनीर को एक बड़े कद्दूकस पर पीसता हूं। डिब्बाबंद मकई का डिब्बा खोलना। मैं तरल निकालता हूं, इसे खीरे और गोभी के साथ एक प्लेट में रखता हूं। मैं कसा हुआ पनीर जोड़ता हूं।
3. मैं मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से ड्रेसिंग बना रहा हूँ। मैं पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूं। मैं मसाले के लिए थोड़ा सा सोया सॉस मिलाता हूँ।
4. मैं मैक्सिकन ब्रेड लेता हूं। पका हुआ सॉस केंद्र में जाता है, फिर हिमशैल लेटिष पत्ते। मैं चिपकाने के लिए दबाता हूं।
5. मैं स्मोक्ड चिकन के साथ सब्जी की स्टफिंग की एक पट्टी रखता हूं। मैं किनारों को सावधानी से मोड़ता हूं।

तैयार! उत्तम "मैक्सिकन" शावरमा प्रियजनों को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। इसे अजमाएं!

मांस के बिना आहार नुस्खा

सामग्री:

• लवाश (पतला, 32 सेमी व्यास के साथ) - 3 टुकड़े।
• टमाटर - 1 टुकड़ा।
• खीरा - 1 टुकड़ा।
• बीजिंग गोभी - 2 मध्यम पत्ते।
• अदिघे पनीर - 250 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 150 मिली।
• सॉस - 150 मिली।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• करी, पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

सलाह! मसालों की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। नहीं तो सब्जियों का स्वाद महसूस नहीं होगा।

खाना बनाना:

1. मैं सॉस के साथ शुरू करूँगा। मैं खट्टा क्रीम और केचप मिलाता हूं। नमक, काली मिर्च, करी डालें।
2. मेरा और एक ताजा मध्यम आकार का ककड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। मैंने टमाटर को थोड़े लम्बे लम्बे टुकड़ों में काट लिया।
3. मैंने बीजिंग गोभी के हरे हिस्से को काट दिया। मैंने बड़ा काटा। सफेद रंग का मोटा हिस्सा बारीक कटा हुआ होता है।
4. मैं एक कांटा के साथ अदिघे पनीर को गूंधता हूं। मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूं। मैं पनीर को पिसी हुई धनिया के साथ भूनता हूं। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं। मैं इसे एक अलग डिश में स्थानांतरित करता हूं।
5. मैं ड्रेसिंग के साथ अर्मेनियाई लवाश को चिकना करता हूं। एकरूपता के लिए, मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूं।
6. मैं स्टफिंग पोस्ट करता हूं। बाद में लपेटने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, मैंने किनारे से पीछे हटते हुए सब्जियां और पनीर डाल दिया। टमाटर के साथ खीरा पहले आता है, उसके बाद बीजिंग गोभी। सबसे ऊपरी परत अदिघे पनीर है।
7. मैं किनारों को 3 तरफ मोड़ता हूं। शावरमा को कसकर रोल करें।
8. मैं एक हल्के ब्लश तक प्रत्येक तरफ तेल के बिना गरम एक फ्राइंग पैन में रिक्त स्थान को भूनता हूं।

सलाह! उत्पादों को समान रूप से वितरित करें ताकि शेष पीटा ब्रेड के लिए पर्याप्त हो।

बिना पिसा ब्रेड के कैसे पकाएं

सामग्री:

• बगुएट - 1 टुकड़ा।
• सफेद गोभी - 150 ग्राम।
• टमाटर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• कोरियाई में गाजर - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 5 ग्राम।
• पसंदीदा मसाला और मसाले - 5 ग्राम।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं पट्टिका को अच्छी तरह से धोता हूं, नसों को हटा देता हूं। मैंने छोटे टुकड़ों में काट दिया। अपने पसंदीदा मसालों के साथ भुना हुआ, नमकीन और अनुभवी। मुझे करी पसंद है।
2. कटा हुआ गोभी और नमक। रस और कोमलता के लिए, मैं बारीक कटी हुई सब्जी को साफ हाथों से निचोड़ता हूं। मैं एक टमाटर काट रहा हूँ।
3. मैं फ्रेंच बैगूएट को कई हिस्सों में बांटता हूं। मैं पतली दीवारों को छोड़कर, गूदा निकालता हूं। सीधा करना।
4. खुली रोटी मेयोनेज़ के साथ भरपूर मात्रा में लिप्त। शावरमा की 1 सर्विंग के लिए 1 बड़े चम्मच की दर से।
5. मैंने कटी हुई सब्जियां फैलाईं, और ऊपर - चिकन पट्टिका के तले हुए सुर्ख टुकड़े। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी।
6. मैं बैगूएट को कसकर लपेटता हूं ताकि सामग्री ब्रेड से बाहर न गिरे।

मैंने मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में शावरमा फैला दिया। मैं सुनहरा भूरा होने तक तलता हूँ।

शावरमा कैसे लपेटें? चरण-दर-चरण निर्देश

1. मैं एक बड़े किचन बोर्ड या किसी अन्य सपाट सतह पर लवाश (क्लासिक, अर्मेनियाई) फैलाता हूं।
2. सॉस को समान रूप से फैलाएं। एक बड़े चम्मच से ब्रेड की सतह पर फैलाएं।
3. मैं भरने को फैलाता हूं, वर्कपीस के किनारों से पीछे हटता हूं और नीचे से एक बड़ा इंडेंट बनाता हूं।
4. मैं इसे एक "ट्यूब" या एक तंग "लिफाफे" में लपेटना शुरू करता हूं, जहां से शावरमा भरना स्थित है।
5. मैं 2 फुल टर्न करता हूं ताकि सामग्री ब्रेड में लिपट जाए। मैं नीचे के किनारे को ऊपर (भरने की ओर) मोड़ता हूं।
6. मैं "ट्यूब" ("लिफाफा") को अंत तक मोड़ता हूं।

शावरमा के लिए लवाश - 2 रेसिपी

यीस्त डॉ

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम।
• सीरम - 250 ग्राम।
• सूखा खमीर - 8 ग्राम।
• नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

1. मैं आटे के साथ खमीर मिलाता हूँ। नमक।
2. मैं मिश्रण में गर्म मट्ठा मिलाता हूं। मैं सानना शुरू करता हूं।
3. मैं आटे को अलग-अलग टुकड़ों में बांटता हूं। प्रत्येक भाग से मैं 5 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गेंद बनाता हूं। मैं परिणामस्वरूप कोलोबोक को एक कटोरे में स्थानांतरित करता हूं, कवर करता हूं और 30-40 मिनट के लिए "पकने" के लिए छोड़ देता हूं।
4. मुझे गेंदें मिलती हैं। मैं पतला रोल करता हूं। मैं इसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाता हूं (मैं तेल नहीं डालता) और हल्के सुनहरे धब्बे तक तलना। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट पर्याप्त हैं।
5. मैंने टोस्टेड ब्लैंक्स को ढेर में ढेर कर दिया। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए एक नम तौलिया के साथ कवर करें।

उपयोगी सलाह! लंबे भंडारण के दौरान पीटा ब्रेड को सूखने से बचाने के लिए, केक को एक बैग में रखें और फ्रिज में रख दें।

खमीर रहित आटा

नुस्खा के अनुसार, 30-35 सेमी व्यास के साथ 8 शावरमा केक प्राप्त होते हैं।एक गिलास की क्षमता 200 मिलीलीटर है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 कप।
• पानी - 1 गिलास।
• नमक (खाना पकाने) - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैं एक स्लाइड के साथ आटे को छानता हूं, एक गहरा बनाता हूं, जैसे कि बिना खमीर के पिज्जा के लिए।
2. गर्म उबले पानी में नमक घोलें। मैं आटे में डालता हूँ।
3. एक कांटा (चम्मच) की मदद से, मैं सक्रिय आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाता हूं।
4. जब आटा ठंडा हो जाए तो हाथ से गूंद लेता हूं। सानने की प्रक्रिया में, शावरमा के लिए पीटा बेस ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, इसलिए पकाते समय यह थोड़ा स्तरित हो जाएगा, न कि ठोस।
5. मैंने इसे एक बड़े कटोरे में डाल दिया। मैं क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं। मैं इसे किचन टेबल पर आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
6. "पकने" के लिए धन्यवाद, आटा का घना टुकड़ा नरम और लोचदार द्रव्यमान में बदल जाएगा।
7. 8 बराबर भागों में विभाजित। मैं एक लेता हूं। मैंने इसे आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर फैलाया, और बाकी को एक तौलिये से ढक दिया ताकि वे हवा न दें।
8. एक पतले केक में रोल आउट करें। मैं इसे जितना संभव हो उतना पतला रोल करने की कोशिश करता हूं।
9. मैंने वर्कपीस को एक तरफ रख दिया। मैं अन्य कणों के साथ भी ऐसा ही करता हूं।
10. मैंने पैन को गर्म करने के लिए रख दिया। मध्यम आंच पर बिना तेल के तलें। तापमान के प्रभाव में, वर्कपीस छोटे और फिर बड़े बुलबुले से ढक जाएगा। यह प्रक्रिया आटे के स्तरीकरण का प्रमाण है।
11. सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 1 मिनट तक पकाएं।
12. मैं तैयार पीटा ब्रेड को एक डिश में स्थानांतरित करता हूं। मैं एक स्प्रे बोतल से ठंडे उबले पानी से स्प्रे करता हूं। मैं एक तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करता हूं। मैं बाकी हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करता हूं।

लवाश को रोल-अप करके फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

स्वादिष्ट शावरमा सॉस - 3 व्यंजन

सहायक संकेत

• खाना पकाने के बाद सॉस को 20-30 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
• एक तरल सीज़निंग को एकसमान बनाने के लिए, सभी ठोस सामग्री (उदाहरण के लिए, सूखे जड़ी बूटियों) को एक ब्लेंडर में पीस लें।
• सभी डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए। अन्यथा, सॉस बहुत तरल हो जाएगा और फैल जाएगा।

शवर्मा अरबी मूल का एक लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन है। यह स्वादिष्ट व्यंजन पीटा ब्रेड से तैयार किया जाता है, जिसे ग्रिल पर पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर दिया जाता है मसाले, सॉस औरताजी सब्जियों के साथ सलाद।

अब यह व्यंजन तेज, संतोषजनक "स्ट्रीट" भोजन के बीच एक अग्रणी स्थान रखता है और हर कोई तले हुए मांस की सुगंध से नहीं गुजर सकता है। शावरमा को न केवल स्ट्रीट स्टालों में खरीदा जा सकता है, इसे कैफे और यहां तक ​​​​कि रेस्तरां में भी परोसा जाता है।

मांस हो सकता है भेड़ का बच्चा, चिकन, वील, टर्की, गैर-मुस्लिम देशों में सूअर का मांस भी पाया जा सकता है।

शावरमा के फायदे हैं कि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, यह बहुत संतोषजनक निकला, और अधिक से अधिक गृहिणियां इसे घर पर पकाने की कोशिश कर रही हैं।

घरेलू उपकरणों के निर्माताओं द्वारा पेश की जाने वाली इलेक्ट्रिक ग्रिल हमें मांस पकाने में मदद करेगी। हम अपने हाथों से पतले केक - पीटा ब्रेड भी बनाएंगे, हालांकि सुपरमार्केट अब उन्हें एक विस्तृत श्रृंखला में पेश करते हैं।

शावरमा रेसिपी

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 360 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 20 जीआर।
• गर्म पानी - 200 मिली।

चरणबद्ध तैयारी:

पीटा ब्रेड पकाना - शवर्मा के लिए केक। एक बाउल में मैदा छान लें, नमक डालें, मिलाएँ। आटे में एक कुआं बनाएं और उसमें वनस्पति तेल और गर्म पानी (तापमान - 80 डिग्री) डालें और आटा गूंथ लें।

फिर आटे को टेबल पर रखिये और फिर से गूथ लीजिये, इसमें और मैदा नहीं डालना है. आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है, चिकना हो जाता है और हाथों से चिपकता नहीं है। 20 मिनट के लिए आटा "आराम" दें, क्लिंग फिल्म में लपेटा।

आटे को एक सॉसेज में रोल करें और छह बराबर भागों में काट लें। टेबल और बेलन पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को बहुत पतला बेल लीजिए.

पूरी तरह से सूखे और गर्म पैन में बेले हुए आटे को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

तैयार गरमा गरम पिसा ब्रेड को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं, और ताकि यह सूख न जाए और नरम हो, पानी के साथ छिड़के और एक तौलिया के साथ कवर करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया लवाश नरम, पतला और महक लाजवाब होता है। बहुत स्वादिष्ट!

तैयार पिसा ब्रेड को घुमावदार होने से बचाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में स्टोर करें।

भरने की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सॉस के लिए:

• बिना मीठा दही
• लहसुन
• काली मिर्च
• सूखे जड़ी बूटियों: धनिया, डिल, अजमोद, ज़ीरा, सनली हॉप्स, करी
• साग: हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल

तैयारी:

प्री-मैरिनेटेड मीट को एक वर्टिकल ग्रिल में फ्राई किया जाएगा। मांस के टुकड़े लंबवत व्यवस्थित कटार पर लटके होते हैं, वे अपनी धुरी के चारों ओर घूमेंगे और हीटिंग तत्वों के सापेक्ष होंगे।

लगभग 10-15 मिनट के लिए मांस भूनें। जब मीट ब्राउन हो जाए तो ग्रिल को बंद कर दें। मांस के टुकड़ों को बारीक काट लें। मांस को भूनने का लाभ यह है कि तलते समय अतिरिक्त वसा विशेष कपों में प्रवाहित होती है।

मांस पकाने के अन्य विकल्प - एक पैन में मांस को स्टू करें, या शोरबा में उबाल लें, ओवन में या धीमी कुकर में (1 घंटे के लिए, "बेकिंग" मोड में) पकाएं।

गोभी और गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर और ककड़ी काट लें, अजमोद काट लें। एक बड़े बैग में गोभी, गाजर मिलाएं और कटा हुआ अजमोद डालें, नमक, चीनी और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बैग को बांधें और अच्छी तरह से कई बार हिलाएं, और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

सफेद लहसुन की चटनी बनाना

दही में जीरा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार बारीक कटी हुई लहसुन की कली डालें। सॉस को 20 मिनट तक पकने दें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉस किसी भी प्रकार के शावरमा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पके हुए केक को सॉस के साथ ग्रीस करें, फिर गाजर, तला हुआ मांस, ककड़ी रिबन, टमाटर सर्कल के साथ कोलेस्लो फैलाएं, सब कुछ लपेटें और ... बोन एपीटिट!

चिकन और कोरियाई गाजर के साथ स्वादिष्ट शावरमा

चिकन मांस का उपयोग करने वाला शवर्मा इस व्यंजन का सबसे आम संस्करण है। चिकन मांस में एक नाजुक स्वाद होता है, अच्छी तरह से तला हुआ होता है और विभिन्न सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा
• ताजा गोभी - 300 जीआर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• कोरियाई गाजर 100 जीआर।
• नमक और काली मिर्च, सॉस - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - चिकन तलने के लिए
• प्याज - 1 प्याज

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को पतला आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में तलना शुरू करें। फिर प्याज़ में छोटे टुकड़ों में कटे हुए चिकन फ़िललेट डालें, नमक, आप स्वादानुसार मसाले मिला सकते हैं। जब मांस प्याज पर तला जाता है, और रस नहीं निकलता है, और मांस रसदार हो जाता है।
2. सफेद गोभी, जितना संभव हो उतना पतला काटने की कोशिश करें, एक गहरी कटोरी में डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका की एक बूंद डालें, अपने हाथों से धीरे से मिलाएं, ज्यादा गूंधने की जरूरत नहीं है।
3. खीरे और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई शैली के गाजर बाजार में सलाद विक्रेताओं से अग्रिम रूप से खरीदे जा सकते हैं।
4. पीटा ब्रेड बिछाएं और गोभी से शुरू करते हुए सभी उत्पादों को परतों में बिछाएं। होममेड केचप के साथ शीर्ष, लपेटें। शवर्मा तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए स्वादिष्ट शावरमा रसदार निकलेंगे, और गाजर मसालेदार स्वाद का एक स्पर्श जोड़ देगा।

सॉसेज और पनीर के साथ स्वादिष्ट शावरमा

एक नियम के रूप में, शवर्मा को मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन इसे उबला हुआ, स्मोक्ड सॉसेज या हैम से बदला जा सकता है। कम स्वादिष्ट और बहुत जल्दी प्राप्त करें।

सब्जियों, सॉसेज और पनीर को पतले स्लाइस में काट लें। बिना वसा के सॉसेज लेना बेहतर है, और हार्ड पनीर, यह बेहतर पिघलता है और स्वाद पूरी तरह से अलग होगा। सफेद सॉस के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकना करें, सब्जियां, सॉसेज और पनीर डालें। ऊपर से टोमैटो सॉस डालें, लपेटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का ब्राउन होने तक भूनें, ताकि फिलिंग अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

हम पहले ही सीख चुके हैं कि सफेद लहसुन की चटनी कैसे बनाई जाती है, अब हम टमाटर की चटनी तैयार करेंगे। इसका स्वाद आम केचप से काफी बेहतर होता है। आप इसमें ताजी सब्जियां मिला सकते हैं।

लाल टमाटर की चटनी पकाना

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• नमक, चीनी
• पिसी हुई लाल मिर्च, सीताफल

खाना बनाना:

प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।

एक ब्लेंडर लें और उसमें डालें - कटी हुई शिमला मिर्च, भुने हुए टमाटर और प्याज, लाल मिर्च, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट, सीताफल। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए सब कुछ पीस लें। इसे 20 मिनट तक पकने दें। नतीजा एक मसालेदार टमाटर की चटनी थी जिसमें एक मीठा-मसालेदार स्वाद था!

घर पर सेंट पीटर्सबर्ग में शवर्मा

शावरमा का घर का बना संस्करण बहुत ही मर्दाना, भरपूर और स्वादिष्ट है !!!

मुख्य मानदंड जिसके द्वारा शारमा शारमा से भिन्न होता है वह खोल है। शावरमा के लिए, पतली पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है, और शावरमा के लिए, आधा पीटा का उपयोग किया जाता है।

मशरूम के साथ हार्दिक शाकाहारी शावरमा

शाकाहारी शावरमा एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो इसे मशरूम से बदलना बहुत आसान है।

सामग्री:

• शैंपेन या कोई वन मशरूम - 250 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• सलाद पत्ता
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मशरूम को सॉर्ट करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज को धो लें, छील लें और छल्ले में काट लें। खाना पकाने की शुरुआत से लगभग 15 मिनट बाद इसे पैन में डालें। लगभग 10 मिनट के लिए पकवान को भूनें, जब तक कि प्याज एक सुनहरा स्वादिष्ट रंग प्राप्त न कर ले।
3. अपने हाथों से लेट्यूस के पत्तों को फाड़ें, और टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. सफेद लहसुन की चटनी के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, लेट्यूस के पत्ते, टमाटर, खीरा, तले हुए मशरूम डालें। लाल टमाटर सॉस के साथ सब कुछ ऊपर। शावरमा को रोल या लिफाफे में रोल करें।

वीडियो। पीटा ब्रेड में शावरमा कैसे लपेटें

शावरमा न केवल पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक भोजन है। यह डिश आपके दोस्तों की पसंदीदा बन सकती है। कंपनी का पुरुष हिस्सा बियर के साथ परोसे जाने वाले इस शावरमा की सराहना करेगा। और यद्यपि इसे पुरुषों का व्यंजन कहा जाता है, मुझे लगता है कि महिलाओं को भी यह पसंद आएगा!

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो लाइक करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। आपको धन्यवाद!

घर पर शावरमा कैसे बनाएं?

ओरिएंटल व्यंजन अपने मसालेदार स्वाद, मसालों और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिनमें से एक हमारी राय में शावरमा, शावरमा है। सैंडविच का यह अच्छा विकल्प पूरी दुनिया में बहुत पसंद किया जाता है। अलग-अलग लोग, अलग-अलग व्यंजन और खाना पकाने के तरीके, लेकिन उन सभी में एक चीज समान है - मांस, सॉस, सब्जियां, पतली पीटा ब्रेड, जिसमें यह सब लिपटा हुआ है। यहां हम न केवल घर पर शवारमा बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे, बल्कि इसके लिए सॉस कैसे तैयार करें, और इसे सही तरीके से कैसे करें, क्योंकि कई उत्पाद वास्तव में इस व्यंजन को खराब करते हैं, हालांकि यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हर किसी के पास अलग है स्वाद। उदाहरण के लिए, असली शावरमा में मेयोनेज़ या केचप नहीं होता है, खासकर सरसों। इसके अलावा, फ्रेंच फ्राइज़, जो सॉस से भी खट्टा हो जाते हैं, इस प्राच्य व्यंजन में उपयुक्त नहीं हैं। यदि आपके पास इस उत्पाद को तलने और गर्म करने के लिए कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो एक मोटी तली वाला पैन इसे बदल सकता है।

शावरमा कैसे बनाते हैं?

तो, हम मांस लेते हैं, चाहे वह चिकन, बीफ, वील या भेड़ का बच्चा हो। कोई भी करेगा, लेकिन पहले आप इसे अपने पसंदीदा मसालों में मांस पर रगड़ कर मैरीनेट करें। यहां हम प्याज जोड़ते हैं, छल्ले में काटते हैं, और साग। फिर आपको मांस को कम से कम एक घंटे के लिए अचार में छोड़ देना चाहिए। यह सफेद शराब या सिरका डालने लायक है। इसके बाद इसे पकने तक भूनें। और अब आप स्वयं प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। हमें पतली पीटा ब्रेड, मसालेदार खीरे (ताजा नहीं), कोरियाई गाजर, कोलेस्लो या गोभी की आवश्यकता होगी, आप मसालेदार मशरूम, जड़ी-बूटियां और कटे हुए टमाटर डाल सकते हैं। इसके अलावा, यहां हम अलग से तैयार एक विशेष सॉस डालते हैं। आप कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं, या आप इसके विपरीत, उन्हें बाहर कर सकते हैं। पीटा ब्रेड के किनारे पर हम तैयार बारीक कटा हुआ मांस और बाकी सामग्री डालते हैं। सॉस को भरने के ऊपर डालें, पनीर के साथ छिड़कें और इसे पहले तीन तरफ लपेटें, और फिर इसे रोल करें। अब इसे पहले से गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें। घर पर सही तरीके से शावरमा बनाने का तरीका यहां बताया गया है। पकवान घर पर या काम पर नाश्ते के लिए एकदम सही है।

शावरमा सॉस कैसे बनाते हैं?

अपने भोजन के लिए हम लहसुन की चटनी तैयार करेंगे। उसके लिए, हम घर का बना मेयोनेज़, केफिर और वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। यह सब एक-से-एक आधार पर मिलाया जाता है। यहां, स्वाद के लिए, कुचल लहसुन, काली मिर्च, नमक और मसाला, जैसे करी और धनिया, साथ ही साथ सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दें। चटनी तैयार है।

और आगे

तो, आपने सीखा कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है। सड़क पर इसे पकाने के लिए, व्यापारी वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं, जो घर पर पूरी तरह से अनुपयुक्त है। आप पीटा ले सकते हैं - यह एक अरबी फ्लैटब्रेड है, लेकिन अर्मेनियाई लवाश भी इसे पूरी तरह से बदल देगा। वैसे, इसे केवल ताजा और बिना हवा के ही इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इससे पीटा ब्रेड की पतली शीट सूख जाती है और टूट जाती है। आप इसे फ्रीज करके बचा सकते हैं। लेकिन शावरमा को ताजा खाना बेहतर है, न कि गर्म करना और न ही स्टोर करना। लेकिन अगर आपको अभी भी इसे गर्म करना है, तो इसे ओवन में या पैन में करें। माइक्रोवेव ओवन इसके लिए उपयुक्त नहीं है। पकवान की कैलोरी सामग्री को पकाएं, प्रयोग करें और याद रखें।