वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रोल की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। वेफर रोल

हाल ही में, मेज़ानाइन में हमारे माता-पिता के अत्यधिक काम से प्राप्त अच्छाइयों को छांटते हुए, मुझे एक पुराना सोवियत निर्मित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन मिला। मुझे एक पुरानी नोटबुक में कुरकुरा वफ़ल आटा बनाने की विधि मिली और मैंने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वेफ़र रोल पकाना शुरू कर दिया, जिसे मैंने "बचपन का स्वाद" कहा।
आप वही वफ़ल आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में बना सकते हैं, जो पतले वफ़ल पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और गोल या आयताकार आकार के हैं।

स्वाद जानकारी कुकीज़

सामग्री

• अंडे - 5 पीसी।
• मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)
• चीनी, आटा - 1 बड़ा चम्मच।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल कैसे पकाएं

अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।


पिघला हुआ मार्जरीन डालें और अच्छी तरह फेंटें।


आटे में आटा डालें और फेंटना जारी रखें।


आटा काफी तरल है.

हम एक वफ़ल आयरन लेते हैं, इसे चालू करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक हमारा उपकरण गर्म न हो जाए। पहले उपयोग से पहले तेल से चिकनाई करें। अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता नहीं है.

एक बड़े चम्मच से बैटर को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के निचले आधे हिस्से पर धीरे से डालें।


आइए दूसरे भाग को छोड़ें। हम 1.5-2 मिनट तक इंतजार कर रहे हैं, इस दौरान वफ़ल बेक हो जाएगा, थोड़ा सुनहरा-भुना हो जाएगा. वफ़ल को ज़्यादा एक्सपोज़ करना ज़रूरी नहीं है, इससे वे और अधिक कठोर हो जायेंगे।


तैयार वफ़ल को स्पैटुला से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
हम परिणामी वफ़ल को वफ़ल आयरन से निकालने के तुरंत बाद एक ट्यूब में घुमाते हैं, यानी, जबकि यह अभी भी गर्म है।

टीज़र नेटवर्क

मेरे वफ़ल आयरन का डिज़ाइन आपको लंबी ट्यूबों के लिए आयताकार वफ़ल पकाने की अनुमति देता है। उन्हें बेक करने के लिए, आपको आटे को वफ़ल आयरन के तल पर लंबाई में डालना होगा। हालाँकि, मुझे और बच्चों को छोटी ट्यूबें पसंद हैं। पहले दो वफ़ल मेरे लिए सफल नहीं रहे, आटा चिपक गया और टूट गया। लेकिन फिर सब कुछ ठीक-ठाक हो गया.


जहां तक ​​वफ़ल भरने की बात है, तो इनकी संख्या बहुत अधिक है। यदि आप वफ़ल के लिए मीठी भराई पर भरोसा करते हैं, तो संघनित दूध के साथ नलिकाओं के लिए मक्खन क्रीम व्यापक है। आप केवल संघनित दूध को ट्यूबों में "भर" नहीं सकते हैं (एक जार से गाढ़ा दूध तरल होता है और बाहर निकल जाएगा, और उबला हुआ दूध ठोस होता है और उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होता है)। इसलिए, इस स्थिति से बाहर निकलने के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध को मक्खन के साथ मिलाकर मिक्सर से फेंटा जाता है, फिर वफ़ल ट्यूब को परिणामस्वरूप क्रीम से भर दिया जाता है। आप ट्यूब को प्रोटीन और कस्टर्ड से भी भर सकते हैं।

क्या आपके पास अभी भी पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है? या शायद कोई नया है? महान! क्योंकि हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल पका सकते हैं - बचपन की एक रेसिपी!

क्या आपको गाढ़े दूध या क्रीम वाले स्वादिष्ट वेफर रोल याद हैं? ये अब दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन खरीदी गई ट्यूबें वैसी नहीं हैं, उनमें वफ़ल कुरकुरे नहीं हैं, लेकिन भराव मीठा है और इतना भारी है कि एक ट्यूब का वजन 200 ग्राम होगा। इसलिए, आइए अपना वफ़ल आयरन लें और घर का बना वफ़ल बेक करें - कुरकुरा, स्वादिष्ट, पतला !

वफ़ल रोल रोल करें और अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। और यह एक गर्म पारिवारिक चाय पार्टी बन जाएगी, और फिर आपके बच्चे वफ़ल रोल को ख़ुशी से याद करेंगे और अपने बच्चों को उन्हें खिलाने के लिए आपसे कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि पूछेंगे! 🙂

यह सबसे कुरकुरी, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाली वफ़ल की रेसिपी है। लेकिन आप वफ़ल को केफिर पर, और बिना मक्खन वाले दूध पर, और यहां तक ​​कि साबुत अनाज के आटे से भी बना सकते हैं। हर स्वाद के लिए! और हम आपके साथ ये सभी रेसिपी ट्राई करेंगे. वफ़ल सप्ताह में आएं! 🙂

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी (शायद थोड़ा कम);
• 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा रखा गया है। तो, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
• 1 बड़ा चम्मच बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।

ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।

कैसे बेक करें:

क्रिस्पी वफ़ल के आटे की रेसिपी मुझे साइट पर बच्चों के स्वादिष्ट व्यंजनों की नियमित पाठक और लेखिका ओला ने बताई थी। यह नुस्खा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के साथ आया है, जो "देशी" है, और इसलिए सबसे सफल है।

इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए मैंने इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल रूप में, मक्खन को पिघलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर है: फिर वफ़ल वफ़ल लोहे से चिपकते नहीं हैं।

तो, मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे डालें और कुछ और फेंटें।

आटे में आटा छान कर मिला लीजिये.

आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहली दो चीज़ों को चाकू से वफ़ल आयरन की सतह से अलग करना पड़ा, लेकिन तेल डालने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से निकल गए, और हर बार वफ़ल आयरन को चिकना करना आवश्यक नहीं था . एक बार पहले वफ़ल काफी था।

आटा तैयार है! आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल पकाना!

पतले वफ़ल के लिए हमारा इलेक्ट्रिक वफ़ल निर्माता

मेरे माता-पिता ने मुझे एक वफ़ल आयरन दिया। एक समय की बात है, इसमें स्वादिष्ट वफ़ल बेक किये जाते थे और फिर लम्बे समय तक इनका उपयोग नहीं किया जाता था। गैराज की सफ़ाई करते समय यह मिला। मैं बहुत खुश था, क्योंकि मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि घर का बना वफ़ल कैसे बनाया जाता है, लेकिन साथ ही मैं थोड़ा चिंतित भी था कि क्या 10 या 15 साल के विस्मरण के बाद वफ़ल आयरन काम करेगा? मैंने इसे अच्छी तरह से रगड़ा, सुखाया, सतहों पर सूरजमुखी का तेल ठीक से लगाया और इसे आउटलेट में प्लग कर दिया। कुछ मिनटों की प्रतीक्षा... और - हुर्रे! - वफ़ल आयरन गर्म होने लगा! काम करता है! तो वफ़ल होंगे. 🙂

यह देखने के लिए कि यह गर्म है या नहीं, वफ़ल आयरन की सतह को अपनी उंगली से न छुएं। आप न केवल खुद को जला सकते हैं, बल्कि बिजली का झटका लगने का भी खतरा है। यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन पर्याप्त रूप से गर्म हो गया है, आप उस पर आटे की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकने लगे, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे गर्म होने में 4-5 मिनट लगते हैं, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

फोटो की तुलना में थोड़ा कम डालें

आटे की निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है। यदि आप थोड़ा सा डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल लोहे के पूरे क्षेत्र को कवर करने में सक्षम नहीं होगा। यह डरावना नहीं है, यह सिर्फ एक छोटी ट्यूब होगी।

तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और हैंडल को दबाएं। सावधानी से! - इस समय, वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर मिट-टैक पहन लें।

हम थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं, और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, हम वफ़ल आयरन खोलते हैं और देखते हैं... अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा।

वफ़ल अभी पूरी तरह से तैयार नहीं है

यहाँ यह तैयार हो जाएगा...

थोड़ा और...

और अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम शीघ्रता से कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल शीघ्र ही कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं।

वफ़ल तैयार है!

चाकू या स्पैटुला से हम वफ़ल को हुक करते हैं, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और जल्दी से, नरम होने पर, इसे एक ट्यूब में मोड़ देते हैं।

सावधान रहें, वफ़ल गरम है. वफ़ल ट्यूब को मोड़ने के बाद इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़कर रखें ताकि यह खुल न जाए। हुर्रे, यह काम कर गया! पहली ट्यूब गांठदार नहीं है. हम इसे एक डिश पर रखते हैं और दूसरा वफ़ल पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

यह कोई त्वरित मामला नहीं है - आटे के एक हिस्से से 15 वफ़ल प्राप्त होते हैं, और चूंकि प्रत्येक को 4 मिनट के लिए पकाया जाता है, सामान्य तौर पर, खाना पकाने में 1 घंटा लगेगा। लेकिन रसोई में बैठना, गर्म रहना, अपने परिवार के साथ इस और उस बारे में बातचीत करना और फिर साथ में कुरकुरे घर के बने वफ़ल का स्वाद लेना बहुत अच्छा है!

तो ट्यूबों की पूरी स्लाइड तैयार है! हम विरोध नहीं कर सके और बिना भरे ही एक साथ दो कोशिशें कीं। वैसे, बहुत स्वादिष्ट, आप वफ़ल खा सकते हैं और ऐसे ही, बिना क्रीम के!

और आप उन्हें गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या चॉकलेट, या प्रोटीन से भर सकते हैं... कई विकल्प हैं! और हम धीरे-धीरे आपके साथ उन्हें आज़माएँगे - क्योंकि हम पहले से ही जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल कैसे पकाए जाते हैं!

और यहां उन लोगों के लिए एक बोनस है जिन्होंने अंत तक पढ़ा है :) मजेदार तस्वीरों का सबसे मजेदार चयन जो मैंने इस समय कभी देखा है। 😀

वयस्कों के रूप में भी, कुछ लोग विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली प्रसिद्ध ट्यूबों से आसानी से गुजर सकते हैं। ज्यादातर लोग बचपन से सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को याद करते हैं, जिसे माताएं और दादी-नानी अपने बच्चों को खुश करने के लिए छुट्टियों के करीब या अन्य अवसरों पर लाते थे।

अब यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल "क्लासिक" इकाइयों पर, बल्कि अधिक उन्नत बिजली और गैस पर भी पकाया जा सकता है।

हम वफ़ल रोल को आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाते हैं

हम एक चौथाई लीटर की क्षमता वाले साधारण गिलास से थोक उत्पादों को मापते हैं।

हम प्रक्रिया अंडे, चीनी और वैनिलिन से शुरू करते हैं: उन्हें मिलाएं और फेंटें। इस उद्देश्य के लिए, आप व्हिस्क और ब्लेंडर या मिक्सर दोनों का सहारा ले सकते हैं। हम मात्रा बढ़ाने की तैयारी को नियंत्रित करते हैं: जैसे ही यह प्रारंभिक मात्रा से दो या तीन बार अधिक हो जाता है, द्रव्यमान आगे की तैयारी के लिए तैयार हो जाता है।

अंडे, चीनी और वैनिलीन के मिश्रण में मार्जरीन मिलाया जाना चाहिए, जिसे पहले से गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए।

फिर से एक मिक्सर के साथ काम करता है: द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह अपेक्षाकृत सजातीय न हो जाए।

- इसके बाद एक छलनी लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा आटा डालते जाएं. मिश्रण के लिए धीमी गति पर व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। स्थिरता लगभग खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

अब आप प्रक्रिया के अंतिम चरण - बेकिंग - पर आगे बढ़ सकते हैं। हम वफ़ल आयरन तैयार करते हैं, इसे थोड़ा चिकना कर लेते हैं। पहला वफ़ल तलने से पहले एक बार ऐसा करना पर्याप्त है, क्योंकि आधुनिक उपकरण विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ बनाए जाते हैं।

जैसे ही वफ़ल पक जाए, इसे वफ़ल आयरन से निकाल लें और मोड़कर कोन या ट्यूब बना लें।

सोवियत वफ़ल आयरन सभी को स्पष्ट रूप से याद है। शायद उनमें से कुछ अभी भी रसोई में हैं और स्वादिष्ट वफ़ल पकाने में सक्षम हैं। इस मिठाई को सोवियत वफ़ल मेकर से पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

हम एक छोटा कटोरा लेते हैं जहां हम अंडे और नरम मक्खन द्रव्यमान डालते हैं। अपेक्षाकृत सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक इन घटकों को कांटे से अच्छी तरह गूंध लें। उसके बाद, आप उनमें चीनी डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिलाते रह सकते हैं।

अंत में आटा और वेनिला डालें। आपको आटे को ध्यान से देखना चाहिए ताकि उसमें गुठलियां न रह जाएं. यदि कांटा बहुत प्रभावी नहीं है, तो आप न्यूनतम शक्ति पर मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें और वफ़ल आयरन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। इसकी बेकिंग सतह को तेल से चिकना करना चाहिए और लगभग सवा घंटे तक गर्म होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

इस समय के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। आटा गूंथने के लिए आप एक चम्मच या उथली करछुल का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक भाग को कम से कम 2-3 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद इसकी तैयारी की जाँच की जाती है। चाकू से छानते हुए, प्रत्येक को वफ़ल आयरन से निकालें और जल्दी से इसे एक ट्यूब में मोड़ने का प्रयास करें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे केवल बहुत गर्म और बहुत गर्म होते हैं।

गैस वफ़ल आयरन के लिए कुरकुरे वेफर रोल की विधि

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बेक करने के लिए किस तकनीक का उपयोग करते हैं, वफ़ल रेसिपी में ज्यादा बदलाव नहीं होता है। यदि आप गैस पर चलने वाले वफ़ल आयरन में वफ़ल पकाने जा रहे हैं, तो आपको यह करना होगा:

• मक्खन - 100-125 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• पानी - 150 मिली.

व्यंजनों को पकाने की शुरुआत पानी के स्नान में मक्खन पिघलाने से होती है। जबकि यह धीरे-धीरे नरम हो जाता है, आपको समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है और अंडे को चीनी के साथ रगड़ना शुरू कर देना चाहिए। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें।

जब गाढ़ा झाग दिखाई दे तो इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाया जा सकता है। उसी समय, हम मिक्सर के साथ काम करना बंद नहीं करते हैं। अगला, स्टार्च, साथ ही आटा जोड़ें। हम इसे छोटे बैचों में करते हैं।

आटे में मिलाया जाने वाला अंतिम घटक गर्म पानी है। इसमें भी काफी कुछ जोड़ने की जरूरत है. हम परिणामी मिश्रण को गर्म स्थान पर साफ करते हैं, और हम स्वयं कार्यस्थल को बेकिंग के लिए तैयार करना शुरू करते हैं।

हम उपकरण को स्टोव पर रखते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। प्रति वेफर में 2 बड़े चम्मच आटा है।

ट्यूब कैसे भरें?

वफ़ल असाधारण रूप से स्वादिष्ट और बिना किसी टॉपिंग के होते हैं। लेकिन भरने के साथ, यह व्यंजन बहुत मांग में होगा। ट्यूब भरने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय हैं:

• कस्टर्ड, जो जर्दी (1 पीसी), मक्खन (100 ग्राम), चीनी (1 कप) और दूध (1 कप) से तैयार किया जाता है;
• दही क्रीम: पनीर (अधिमानतः कम वसा, लगभग 100 ग्राम), मक्खन (100 ग्राम), चीनी या पाउडर चीनी (50 ग्राम), गाढ़ा दूध (थोड़ा सा - 15 ग्राम), कॉन्यैक (कुछ बूँदें) ;
• चॉकलेट और मलाईदार भराई, जिसमें सबसे कम घटक होते हैं - डार्क चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम) और क्रीम (लगभग 30% वसा, 150 मिलीलीटर लेना बेहतर है);
• प्रोटीन भरना: कुछ अंडे की सफेदी और चीनी (120 ग्राम) लें।

प्रस्तुत विकल्पों के अलावा, आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: मेवे, किशमिश, ताजे और सूखे फल। यानी वह सब कुछ जिसकी आपकी कल्पना आपको अनुमति देती है।

इसके अलावा, आप न केवल मीठी फिलिंग के साथ, बल्कि नमकीन फिलिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पेट्स, लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर, मांस और मछली की फिलिंग, हेरिंग ऑयल और भी बहुत कुछ। आप कुछ ताज़ी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाएं, यह बहुत सरल और स्वादिष्ट है।

भरने के साथ केफिर पर दिलचस्प पनीर केक आपके नाश्ते में विविधता लाएंगे, लेकिन यह एक अच्छा नाश्ता भी हो सकता है। कैसे करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ एक खुली पाई कैसे पकाएं ताकि भराई लीक न हो और आटा कच्चा न निकले। हमारा अनुसरण करें और सब कुछ ठीक हो जाएगा!

इस तरह के एक साधारण पकवान में व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है, लेकिन कुछ रहस्य हैं जो एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करेंगे:

1. यदि आप अधिक कोमल नहीं, बल्कि अधिक कुरकुरी ट्यूब प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक प्रतिस्थापन का उपयोग करें: नुस्खा में, आटे के एक तिहाई के बजाय, स्टार्च जोड़ें;
2. वफ़ल आयरन खोलने के बाद वफ़ल की प्लास्टिसिटी संपत्ति हर सेकंड कम हो जाती है, इसलिए समय बर्बाद न करें: उन्हें तुरंत मोड़ने की ज़रूरत है, चाहे वे कितने भी गर्म हों;
3. ट्यूबों को लंबे समय तक कुरकुरा और कुरकुरा बनाए रखने के लिए, उन्हें एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर या ब्रेड बॉक्स में स्टोर करने का प्रयास करें;
4. यदि आप ट्यूबों को गैर-मीठी क्रीम से भरना चाहते हैं, तो नुस्खा से चीनी और वैनिलिन को बाहर करने और थोड़ा नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है;
5. यह याद रखना चाहिए कि बहुत अधिक क्रीम वफ़ल के कुरकुरे प्रभाव को ख़राब कर सकती हैं। इस संपत्ति को संरक्षित करने के लिए, मीठे विकल्पों में से प्रोटीन या मक्खन और गाढ़े दूध पर आधारित क्रीम का चयन करना सबसे अच्छा है;
6. ट्यूबों को थोड़ा सजाने के लिए, उन्हें पहले पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, और फिर पिसे हुए मेवे, नारियल या बहुरंगी पाउडर में डुबोएं।

वेफर रोल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। खासकर यदि वे न केवल मीठे के साथ, बल्कि नमकीन भराई के साथ भी विविध हैं। इस मामले में, वे न केवल एक मिठाई होंगे, बल्कि एक क्षुधावर्धक भी होंगे।

वफ़ल आयरन में ट्यूब, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, इतनी मीठी और कुरकुरी हैं कि न तो वयस्क और न ही बच्चे उन्हें कभी मना करेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी मिठाई न केवल साधारण खोखली ट्यूबों के रूप में बनाई जा सकती है, बल्कि उबले हुए गाढ़े दूध और नट्स से भरे शंकु के रूप में भी बनाई जा सकती है।

वफ़ल आयरन में मीठे रोल: एक स्वादिष्ट मिठाई

आटे के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा मलाईदार मार्जरीन - 210 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 पूर्ण गिलास;
• बड़ा चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी रेत - पूर्ण;
• सूरजमुखी तेल - थोड़ा सा (वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए)।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया

वफ़ल आयरन में रोल, जिसकी रेसिपी बेहद सरल है, इसे ताज़ा मार्जरीन का उपयोग करके बनाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर घर में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है, तो मक्खन का उपयोग करके मिठाई तैयार की जा सकती है। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक तामचीनी कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने का तेल पूरी तरह से पिघल जाए, लेकिन जले नहीं।

जबकि पिघला हुआ मार्जरीन एक तरफ ठंडा हो रहा है, आपको अन्य सामग्रियों का प्रसंस्करण शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ना होगा, उन्हें कांटे से फेंटना होगा, और फिर चीनी डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा ताकि थोक उत्पाद पिघल जाए।

यह भी याद रखने योग्य है कि वफ़ल आयरन में ट्यूब बनाने की विधि में बेकिंग सोडा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आखिरकार, यदि आप इसे आटे में मिलाते हैं, तो मिठाई बहुत शानदार हो जाएगी, और हमें पतली और कुरकुरी कुकीज़ प्राप्त करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, दोनों तैयार द्रव्यमानों को एक साथ मिलाना होगा, अच्छी तरह मिलाना होगा और उनमें गेहूं का आटा मिलाना होगा। बेस की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के रूप में होनी चाहिए।

उष्मा उपचार

खाना पकाने के सभी वर्णित नियमों का पालन करते हुए, आपको निश्चित रूप से वफ़ल आयरन में कुरकुरी और स्वादिष्ट ट्यूब मिलेंगी। ऐसी मिठाई की विधि हर कोई जानता है, लेकिन हर किसी के पास बेकिंग के लिए कोई विशेष उपकरण नहीं होता है। ऐसा करने के लिए, आपको डबल-लीफ डिवाइस के रूप में एक रसोई उपकरण खरीदने की ज़रूरत है, जिसमें आटा रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण है, तो इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लाल होने तक गर्म किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए। इसके बाद निचले सैश पर 1 बड़ा चम्मच बेस रखना है और फिर उसे मजबूती से दबा कर तुरंत स्विच ऑन गैस स्टोव पर रख देना है. वफ़ल की तैयारी रंग द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए: यदि उत्पाद के दोनों किनारे भूरे हो गए हैं, तो इसे मेज पर (कांटा के साथ) रखा जाना चाहिए और जल्दी से एक ट्यूब (या शंकु) में लपेटा जाना चाहिए। यदि आप थोड़ी देरी करते हैं और इस प्रक्रिया में देरी करते हैं, तो कुकीज़ उसी स्थिति में जम जाएंगी, जिस स्थिति में उन्हें फेंका गया था

ठीक से सेवा कैसे करें

क्या आपके पास अभी भी पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है? या शायद कोई नया है? महान! क्योंकि हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल पका सकते हैं - बचपन की एक रेसिपी!

क्या आपको गाढ़े दूध या क्रीम वाले स्वादिष्ट वेफर रोल याद हैं? ये अब दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन खरीदी गई ट्यूबें वैसी नहीं हैं, उनमें वफ़ल कुरकुरे नहीं हैं, लेकिन भराव मीठा है और इतना भारी है कि एक ट्यूब का वजन 200 ग्राम होगा। इसलिए, आइए अपना वफ़ल आयरन लें और घर का बना वफ़ल बेक करें - कुरकुरा, स्वादिष्ट, पतला !

वफ़ल रोल रोल करें और अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। और यह एक गर्म पारिवारिक चाय पार्टी बन जाएगी, और फिर आपके बच्चे वफ़ल रोल को ख़ुशी से याद करेंगे और अपने बच्चों को उन्हें खिलाने के लिए आपसे कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि पूछेंगे!

यह सबसे कुरकुरी, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाली वफ़ल की रेसिपी है। लेकिन आप केफिर पर, और मक्खन के बिना दूध पर, और यहां तक ​​कि साबुत अनाज के आटे से आहार वाले वेफर्स भी पका सकते हैं। हर स्वाद के लिए! और हम आपके साथ ये सभी रेसिपी ट्राई करेंगे. वफ़ल सप्ताह में आएं!

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी (शायद थोड़ा कम);
• 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा रखा गया है। तो, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
• 1 बड़ा चम्मच बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।

ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।

कैसे बेक करें:

1. इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए मैंने इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल रूप में, मक्खन को पिघलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर है: फिर वफ़ल वफ़ल लोहे से चिपकते नहीं हैं।
2. तो, मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। अंडे डालें और कुछ और फेंटें। आटे में आटा छान कर मिला लीजिये. आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।
3. वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहले दो चीज़ों को चाकू से वफ़ल आयरन की सतह से अलग करना पड़ता था, लेकिन तेल डालने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से निकल गए, और हर बार वफ़ल आयरन को चिकना करना आवश्यक नहीं था . एक बार पहले वफ़ल काफी था। आटा तैयार है! आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल पकाना!
4. यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन पर्याप्त रूप से गर्म हो गया है, आप उस पर आटे की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकने लगे, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे गर्म होने में 4-5 मिनट लगते हैं, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।
5. निचली सतह पर आटा डालें - 1-2 बड़े चम्मच। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है। यदि आप थोड़ा सा डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल लोहे के पूरे क्षेत्र को कवर करने में सक्षम नहीं होगा। यह डरावना नहीं है, यह सिर्फ एक छोटी ट्यूब होगी। तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और हैंडल को दबाएं। सावधानी से! - इस समय, वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर मिट-टैक पहन लें।
6. हम थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं, और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, हम वफ़ल आयरन खोलते हैं और देखते हैं... अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा। और अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम शीघ्रता से कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल शीघ्र ही कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं।
7. चाकू या स्पैटुला से हम वफ़ल को हुक करते हैं, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और जल्दी से, नरम होने पर, इसे एक ट्यूब में मोड़ देते हैं।
8. सावधान रहें, वफ़ल गरम है. वफ़ल ट्यूब को मोड़ने के बाद इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़कर रखें ताकि यह खुल न जाए। हुर्रे, यह काम कर गया! पहली ट्यूब गांठदार नहीं है. हम इसे एक डिश पर रखते हैं और दूसरा वफ़ल पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

यह कोई त्वरित मामला नहीं है - आटे के एक हिस्से से 15 वफ़ल प्राप्त होते हैं, और चूंकि प्रत्येक को 4 मिनट के लिए पकाया जाता है, सामान्य तौर पर, खाना पकाने में 1 घंटा लगेगा। लेकिन रसोई में बैठना, गर्म रहना, अपने परिवार के साथ इस और उस बारे में बातचीत करना और फिर साथ में कुरकुरे घर के बने वफ़ल का स्वाद लेना बहुत अच्छा है!