सबसे स्वादिष्ट जेली प्याज पाई: सबसे अच्छी रेसिपी। प्याज पाई: सबसे अच्छी रेसिपी। जर्मन प्याज पाई कैसे बनाये

सेंकना करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में सब्जियां, फल या मांस की आपूर्ति होना जरूरी नहीं है। कुछ बल्ब उपलब्ध होना पर्याप्त है। आखिरकार, प्याज का भरना बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। और पकाते समय, प्याज इतनी तीखी, महक वाली नहीं रह जाती, यही वजह है कि कुछ खाने वाले इसे पसंद नहीं करते। प्याज पाई के लिए आटा गूंधना बहुत आसान है और इसके लिए प्रूफिंग या प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यह नुस्खा उस स्थिति के लिए उपयुक्त है जब आपको जल्दी से रात का खाना पकाने या अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों को खिलाने की आवश्यकता होती है। और दिखने में घटिया स्टफिंग को मूर्ख मत बनने दो। प्याज की पाई कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनती है!

सामग्री:

जांच के लिए:

• बिना स्लाइड के 2.5 कप आटा (या 13 बड़े चम्मच);
• 150 ग्राम मार्जरीन (मलाईदार या बेकिंग के लिए);
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 5 ग्राम नमक (0.5 चम्मच);
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा (लगभग 0.5 चम्मच)।

भरने के लिए:

• 4 बड़े प्याज;
• 1 चम्मच अदजिका (या कोई टमाटर सॉस);
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 सेंट। एल पिघलते हुये घी।

भरने के लिए:

• 3 अंडे;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• नमक की एक चुटकी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;

पैन को ग्रीस करने के लिए:

• सूरजमुखी का तेल।

कैसे ओवन में एक प्याज पाई पकाने के लिए:

मार्जरीन को सॉस पैन में डालें और आग पर हल्का सा पिघला लें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन उबलता नहीं है। एक प्याले में मैदा डालिये, इसमें गड्ढा बना लीजिये. मार्जरीन को छेद में डालें, खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम में नमक, सोडा और साइट्रिक एसिड डालें। आप देखेंगे कि सोडा में तुरंत बुलबुले उठने लगते हैं। बुलबुले के वाष्पित होने की प्रतीक्षा किए बिना, जल्दी से आटा गूंध लें। आटा बहुत लचीला, मुलायम है और हाथों से बिल्कुल नहीं चिपकता है। इसे पन्नी से ढक दें और भरना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन में घी पिघलाएं और उसमें प्याज डालकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे हल्का पीला होने तक भूनें, तेज तलने से बचें। फिर प्याज में अदजिका और चीनी डालें।

मसाला और प्याज में हिलाओ और थोड़ा गर्म करो। आग से उतारें और ठंडा करें।

अवन को 180° पर प्रीहीट करें।

भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक और अंडे डालें। मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से हल्का झाग आने तक फेंटें।

बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आटे को एक बेकिंग शीट पर रखें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे पूरी सतह पर फैला दें।

यह करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि बाकी का आटा और भी अधिक लचीला हो गया है। छोटे-छोटे छज्जे बनाएं।

आटे के ऊपर प्याज़ की स्टफिंग फैलाएं और इसे चिकना कर लें।

प्याज़ के ऊपर अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और इसमें सारी स्टफिंग भर दीजिए.

प्याज पाई, फ्रांसीसी व्यंजनों की विशेषता, एक नाजुक मीठी भरने और एक पतली, तटस्थ-चखने वाले केक को जोड़ती है। बेकिंग को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है - शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के अलावा, पफ पेस्ट्री को अक्सर आटे के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, पनीर को भरने में जोड़ा जाता है या उत्पाद की सतह को इसके साथ कवर किया जाता है, क्लासिक संस्करण सभी प्रकार के साथ "जटिल" होता है सुगंधित मसाले, जड़ी-बूटियाँ, स्मोक्ड मीट।

प्याज की पाई को सूप के अलावा लंच, डिनर में या सिर्फ एक कप चाय के साथ परोसा जा सकता है। भरने में बड़ी मात्रा में प्याज से डरो मत - प्रारंभिक तलने की प्रक्रिया में, यह बहुत नरम हो जाता है, अपनी विशेषता कड़वाहट खो देता है और तैयार बेकिंग में लगभग महसूस नहीं होता है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 180-200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच।

भरने के लिए:

• प्याज - 300 ग्राम;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच ;
• सूखे जड़ी बूटी - आधा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - कुछ पंख।

भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ प्याज पाई रेसिपी

प्याज की खीर बनाने की विधि

1. कमरे के तापमान पर पिघला हुआ मक्खन नमक के साथ मिलाया जाता है। हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, जो आटे के केक को नरम कर देगा, इसे शॉर्टब्रेड के क्लासिक संस्करण की तुलना में अधिक कोमल बना देगा। घटकों को पेस्ट जैसी अवस्था में पीस लें।
   
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा छिड़कें, एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें।
   
3. हम पाई का आधार बनाते हैं - आटे के द्रव्यमान को 22 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश में डालें, इसे नीचे की तरफ एक समान पतली परत में फैलाएं, लगभग 2 सेमी ऊंचा पक्ष उठाएं। इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। .
   

   प्याज पाई भरने की विधि

4. हम बल्बों को साफ करते हैं, उन्हें बड़े और बहुत पतले आधे छल्ले में नहीं काटते हैं। हम पैन को गरम करते हैं, सब्जी और मक्खन डालकर, एक बार में सभी प्याज डालते हैं।
   
5. मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें। प्याज को बहुत नरम होना चाहिए और थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए, लेकिन काला या जलना नहीं चाहिए! नमक/काली मिर्च के साथ हल्का छिड़कें।
   
6. हम बेकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जो पाई को स्मोक्ड मीट की बहुत ही स्वादिष्ट और लगातार गंध देगा। सब कुछ मिलाएं और कुछ मिनटों के बाद पैन को आंच से उतार लें।
   
7. डालने के लिए, हम खट्टा क्रीम, अंडे, कसा हुआ पनीर, हल्दी और अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों को मिलाते हैं। एक चुटकी नमक, काली मिर्च डालें।
   
8. सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
   
9. पनीर-खट्टा क्रीम मिश्रण को ठंडे आटे के साथ फॉर्म में डालें। हम एक चिपचिपा भरने में प्याज और बेकन के तले हुए मिश्रण को विसर्जित करते हैं - हम पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। ऊपर से, आप केक को सुगंधित जड़ी बूटियों के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ छिड़क सकते हैं।
   
10. हम इसे लगभग 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। भरना पूरी तरह से मोटा होना चाहिए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
    
11. तैयार पाई को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।
    
12. यदि वांछित हो तो हार्दिक पेस्ट्री को पूरी तरह से गर्म या ठंडा परोसें।
    

प्याज की खीर तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

प्याज की पाई काफी लोकप्रिय व्यंजन है। इसे बनाना आसान है और सामग्री ढूंढना भी आसान है। वहीं, बच्चे और बड़े दोनों इसे पसंद करेंगे।

क्लासिक फ्रेंच प्याज पाई

क्लासिक फ्रेंच प्याज पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• प्याज - 10 पीसी ।;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सरसों - आँख से।

इसमें क्या शामिल होता है

सबसे पहले आटा तैयार करना है। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर आटा, खट्टा क्रीम और अंडे में भेजा जाता है। चीनी वहाँ जाती है, और आधा चम्मच नमक। आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है, इससे एक लोई बनकर तैयार हो जाती है।

प्याज बारीक कटा हुआ है। पैन में तेल डाला जाता है, जिस पर लगभग आधे घंटे तक प्याज तला जाएगा। सिरका डालने के बाद, चीनी और नमक, थोड़ी सी सरसों डालें और सामग्री को भूनते रहें। जब सब्जी पक जाती है, तो आपको आटा निकालने और पहले से गरम ओवन में भेजने की आवश्यकता होती है।

जब आटा थोड़ा बेक हो जाए, तो केक पर फिलिंग डालें, सतह पर चिकना करें। आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, आटे की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं और इसे ओवन में वापस भेज सकते हैं।

तैयार पाई को ओवन से बाहर निकाला जाता है, मोल्ड से निकाला जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

पिघला हुआ पनीर नुस्खा

पिघल पनीर के साथ एक समान प्याज पाई के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• दूध - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तिल - आँख से।

खाना कैसे बनाएं

जबकि प्याज तली हुई है, आप प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं। यदि वे पहले फ्रीजर में पड़े हों तो वे अधिक आसानी से रगड़ते हैं। प्रसंस्कृत पनीर में अंडे, नमक, चीनी और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। यहाँ ठंडा प्याज भी डाला जाता है।

आटा, मक्खन, खट्टा क्रीम, और सोडा को टुकड़ों में पीस लिया जाता है, और फिर सख्त आटा को एक गेंद में गूंधा जाता है। फिर इसे समान रूप से उच्च पक्षों के रूप में वितरित किया जाता है और ठंड में भेजा जाता है। केक को ढकने के लिए इसे थोड़ा सा छोड़ देना चाहिए।

आटे में कांटे से बार-बार छेद करें ताकि वह समान रूप से बेक हो जाए। 20 मिनट के लिए इसे पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है, और फिर भरने से भर दिया जाता है। केक तैयार परत से ढका हुआ है, जिसके बाद इसे फिर से ओवन में भेजा जाता है। आप चाहें तो तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

प्याज पफ पेस्ट्री पाई

प्याज पफ पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मसाले - आँख से;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सी 1 अंडे - 2 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सबसे पहले, तैयार आटा बाहर रोल करें, समान रूप से इसे आकार में वितरित करें।

प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और धीमी आंच पर भूनें, मसालों के साथ छिड़के।

भरने की तैयारी के लिए: प्याज के साथ खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। पनीर को बारीक घिसकर भरने में डाला जाता है।

भरने को आधार पर डाला जाता है, समान रूप से सतह पर वितरित किया जाता है और शीर्ष पर एक और परत के साथ कवर किया जाता है। आप पाई को आटे के टुकड़ों की ग्रिड से बंद कर सकते हैं।

पूरा होने तक ओवन में बेक करें।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पाई के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• उच्च गुणवत्ता वाला तेल - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• साग - स्वाद के लिए;
• मसाला।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एक बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, तेल डालें। यह सब टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। दूसरा कदम आटे में खट्टा क्रीम डालना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। तैयार आटा रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म में रखा जाता है।

फिलिंग के लिए दो अंडे उबालें, उन्हें बारीक काट लें। प्याज को भी बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है। साग उखड़ रहा है। एक कटोरी में प्याज, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और नमक अच्छी तरह से मिलाए जाते हैं। सब कुछ अनुभवी है।

रेफ्रिजरेटर से आटा समान रूप से मल्टीकोकर के कटोरे में 3 सेंटीमीटर ऊंचाई पर फैला हुआ है।

भरने को आटे पर डाला जाता है और भरने के ऊपर डाला जाता है। बेकिंग मोड में दो घंटे के लिए बेक करें।

पाई को प्याले में ठंडा कर लीजिये, नहीं तो जब आप इसे गर्म करने की कोशिश करेंगे तो पाई अलग हो सकती है।

रेत के आटे से

प्याज शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पाई तैयार करना आसान है, इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• काली मिर्च - आँख से;
• साग - आँख पर।

खाना कैसे बनाएं

आटा तैयार करने के लिए आपको आटे में तेल, नमक, पानी मिलाना होगा। उसके बाद, अच्छी तरह से हिलाएं, गूंधें और रेफ्रिजरेटर में भेजें।

प्याज़ को छीलकर, धोकर, क्रम्बल करके सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च।

मसाले के साथ अंडे छिड़कें और हरा दें। खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और तले हुए प्याज भी वहां भेजे जाते हैं।

आटा को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक सांचे के तल को ढकता है, दूसरा केक बंद करता है। भरने को पहली परत पर रखा जाता है, भरने के साथ डाला जाता है और आटा की एक और परत के साथ बंद कर दिया जाता है।

केक ओवन में जाता है और पूरा होने तक बेक करता है।

केफिर पर सेंकना

केफिर प्याज पाई को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 100 मिली;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - आधा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• साग - आँख पर।

खाना पकाने के कदम

साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। प्याज को भी बारीक काट कर कड़ाही में तलने के लिए भेजा जाता है। कई अंडों को उबाल कर काट लिया जाता है, फिर एक कटोरी में प्याज के साथ मिलाया जाता है।

आटा बेकिंग पाउडर, पानी, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब मिलाया जाता है और एक ठंडे आटे में गूंधा जाता है।

फार्म को चिकना किया जाता है और आटे की एक परत के साथ कवर किया जाता है, प्याज और अंडे के भरने के साथ सबसे ऊपर। यह सब आटा की एक और परत से ढका हुआ है। सुंदरता के लिए, आप सतह को जर्दी से चिकना कर सकते हैं।

पाई को ओवन में भेजा जाता है और पूरा होने तक बेक किया जाता है।

जेली प्याज पाई

जेली पाई के लिए सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएं

इस्तेमाल किया गया तेल तरल है। इसमें आटा और खट्टा क्रीम डाला जाता है। यह सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है। आटा रेफ्रिजरेटर में जाता है।

प्याज को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में भूनें।

आटे की परत के साथ सिलिकॉन मोल्ड के निचले भाग को ढकें। इसके ऊपर तला हुआ प्याज छिड़कें। अंडे, नमक और खट्टा क्रीम मारो। इस मिश्रण को पाई के ऊपर डालें। स्वाद के लिए, आप मोटे grater पर कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं।

ओवन को भेजें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

व्यंजन गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं।

पाई सामग्री:

• हरा प्याज - 2 गुच्छे;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन और जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रत्येक;
• काली मिर्च - आँख से;
• समुद्री नमक - आँख से।

खाना कैसे बनाएं

प्याज को काफी पतले तिरछे छल्ले में काटें। अंडे को मसाले के साथ मिलाएं और प्याज के साथ मिलाएं।

आटे को बेल लें और दो समान हलकों को काट लें। एक बेकिंग शीट पर, बेकिंग पेपर की एक शीट रखें, तेल से चिकना करें और उस पर आटे की पहली परत रखें। भरने को डालें, शीर्ष पर एक और परत डालें और इसे पूरी तरह से पिंच करें।

केक की सतह को तेल से चिकना करें, फोर्क से दो छेद करें और पकने तक ओवन में बेक करें।

खुली पाई

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - आँख से;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - आँख से;
• गैर-सुगंधित तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको आटा डीफ्रॉस्ट करने और इसे रोल करने की जरूरत है। प्रपत्र ले लो और इसके तल को एक परत के साथ कवर करें, पक्षों को लगभग 3 सेमी ऊंचा न भूलें एक कांटा के साथ आटा को कई जगहों पर पियर्स करें। बेस को 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

प्याज को बारीक काट लें और एक छोटी सी आग पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंडे उबाल कर छील लें। साग को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे को बारीक काट लें और यह सब तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

स्टफिंग को बेस पर रखें और अलाइन करें। सुंदरता के लिए, आप शीर्ष को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जाल के साथ।

बेक करने के लिए पाई को ओवन में भेजें।

लीक पाई कैसे बनाये?

स्वादिष्ट पाई के लिए सामग्री:

• लीक - 2 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, चीनी - आँख से;
• हरा - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्याज को पतले छल्ले में काटें, भूनें, मसालों के साथ छिड़के।

आटे को डिफ्रॉस्ट करें और रोल आउट करें। मोल्ड के तल पर एक परत बिछाई जाती है, निचली भुजाएँ 3 सेमी ऊँची बनाई जाती हैं। छेद एक कांटा से बने होते हैं। फॉर्म को 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजा जाता है।

भरने के लिए, अंडे, खट्टा क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। भरने को तैयार आधार पर रखा गया है, सब कुछ भरने के साथ कवर किया गया है और पकाए जाने तक बेक करने के लिए भेजा गया है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें और फॉर्म के तल पर फैलाएं, पक्षों के बारे में न भूलें। इसे अच्छी तरह से बेक करने के लिए, आपको फोर्क से कुछ छेद करने होंगे।

प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। फिर धीमी आग पर सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजें। तीन अंडे उबाल कर छील लें। फिर बारीक काट लें, या कद्दूकस पर पीस लें। साग को धोकर भी बारीक काट लें।

डालने के लिए खट्टा क्रीम, मसाला और एक अंडा मिलाया जाता है। आटे की सतह को फिलिंग से ढक दें और फिलिंग डालें।

पाई को एक परत के साथ बंद करें, चुटकी लें। तेल से चिकना करें, कुछ छेद करें और ओवन को भेजें।

मूल प्याज पैनकेक

पाई की सामग्री, जिसे श्रोवटाइड टेबल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त माना जाता है:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - आँख से;
• साग - आँख से;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 100 मिली;
• दूध - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको पेनकेक्स पकाने की जरूरत है। इसके लिए 2 चिकन अंडे, उपलब्ध दूध का आधा हिस्सा, आटा, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। मक्खन और बाकी दूध में डालें। आपको कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

भरावन तैयार करने के लिए प्याज को छीलकर धो लें और फिर पतला काट कर भूनें। बाकी साग वहीं जाते हैं। प्याज में नमक, काली मिर्च और अंडे मिलाए जाते हैं। पनीर को घिसकर वहां भी डाला जाता है।

भरना प्रत्येक पैनकेक में लपेटा जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, वहां पेनकेक्स रखे जाते हैं। खट्टा क्रीम शेष अंडे के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण के साथ पेनकेक्स डाला जाता है।

अंतिम चरण 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए पेनकेक्स के साथ फॉर्म भेजना है।

एंकोवी और जैतून के साथ

एक बहुत ही अनोखा और स्वादिष्ट केक।

इसकी आवश्यकता होगी:

• एंकोवी - 160 ग्राम;
• प्याज - 8 पीसी ।;
• लीक - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून (बीज रहित) - 20 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• मेंहदी - एक टहनी;
• मसाले - आँख से;
• आटा - 100 ग्राम;
• खमीर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने का सिद्धांत

एंकोवी को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में रखें। फिर धोकर दो भागों में बांट लें। रुमाल पर सुखाएं।

आटे को नमक और खमीर के साथ मिलाएं। पानी और तेल में डालें। आटा गूंध लें और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

लीक और नियमित रूप से धोया, बारीक कटा हुआ। उसके बाद, लगभग पांच मिनट के लिए पूरे प्याज को धीमी आंच पर तला जाता है। मेंहदी को शाखाओं से छीलकर प्याज में भेजा जाता है। टमाटर को कद्दूकस से गूदे में बदल लें और प्याज में भी डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ और कुछ और समय के लिए पकाएं।

आटा को पतला रूप से रोल किया जाता है और फॉर्म के तल पर बिछाया जाता है, जिससे भुजाएँ लगभग 3 सेमी हो जाती हैं।

भरना समान रूप से पाई की पूरी सतह को कवर करता है। शीर्ष पर एन्कोवी और जैतून को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। केक को ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

जर्मन Zwiebelkuchen की जड़ें किसान दावतों में हैं, जहाँ साधारण सब्जियाँ, जो बहुतायत में थीं, एक विनम्रता में बदल गईं। दक्षिणी जर्मनी की संकरी गलियों और स्विटज़रलैंड के जर्मन-भाषी हिस्से की कल्पना करें, पके हुए प्याज की ऐसी आकर्षक, मुँह में पानी लाने वाली सुगंध!

खाना कैसे बनाएं

प्याज पाई बनाने का तरीका जानने से पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह क्या है। परंपरागत रूप से, यह खट्टा क्रीम और प्याज भरने के साथ खमीर या कचौड़ी के आटे से बनी खुली पेस्ट्री का नाम है, जो मेलों और त्योहारों पर बेची जाती है, जहां एक नई शराब की फसल पेश की जाती है, जो अगस्त के अंत से शुरू होती है। प्रत्येक परिचारिका उदारता से इस असामान्य विनम्रता के साथ आगंतुकों के साथ व्यवहार करती है, पेस्ट्री में अपने हस्ताक्षर मसाले और अतिरिक्त सामग्री जोड़ती है। कुछ पनीर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

व्यंजनों

हालांकि जर्मनी को पकवान का जन्मस्थान माना जाता है, प्याज पाई नुस्खा समय के साथ काफी बदलाव आया है और अन्य देशों की पाक परंपराओं में से सर्वश्रेष्ठ को अवशोषित कर लिया है। फ्रांस, इटली और इंग्लैंड भी अपने पारंपरिक व्यंजनों का दावा कर सकते हैं। पकवान का आधार हमेशा प्याज भरना होता है। आप अपनी पसंद की प्याज पाई रेसिपी चुन सकते हैं।

जेली का सा

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• रसोई: घर।

एस्पिक में प्याज पाई - जल्दबाजी में सुगंधित चमत्कार। आपको कई पुनरावृत्तियों में आधार को सेंकने की ज़रूरत नहीं है, खरीदे गए आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए प्रतीक्षा करें, गूंधें, अगली परत को रोल करने के बाद आटे को पोंछ लें। दही को खट्टा क्रीम या केफिर, साथ ही डिल - किसी भी साग के साथ बदला जा सकता है। गूंध, डाला - इस नुस्खा को तैयार करने की पूरी प्रक्रिया, चरण दर चरण वर्णित है।

सामग्री

• प्राकृतिक दही - 400 मिली;
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 जीआर।;
• मुर्गी का अंडा - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 300 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. दो अंडे उबालने के लिए रख दें। प्याज़, डिल तैयार करें और काट लें।
2. 120 ग्राम मक्खन पिघलाएं, चीनी और नमक डालें। दो अंडे मारो, केफिर में डालो।
3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं, तेल और केफिर मिश्रण डालें।
4. एक पैन में बचे हुए तेल के साथ प्याज को नरम करें।
5. नरम प्याज को उबले अंडे और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें। आधा आटा डालें, प्याज को एक महीन जाली में डालें, बाकी को सांचे में डालें।
7. 35 मिनट बेक करें।

फ्रेंच

• खाना पकाने का समय: 70 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

क्लासिक फ्रेंच प्याज पाई फ्रांस के कई खाद्य आकर्षणों में से एक है। पारंपरिक नुस्खा पश्चिमी खाना पकाने पर पर्दा उठाएगा। मूल अचार पकवान को परिष्कार की पूरी भावना देगा। मेहमानों को अपने ज्ञान से आश्चर्यचकित करें, जो इस केक को उत्सव की मेज का मुख्य इलाज बना देगा।

सामग्री

• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिली;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम;
• सफेद शराब - 50 मिली;
• सिरका, सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• डिजॉन सरसों - 5 ग्राम;
• शहद - 1 छोटा चम्मच ;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छने हुए आटे में खट्टा क्रीम, जर्दी डालें; ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काट लें आटा गूंधना।
2. आटे को दो भागों में बाँट लें। रोल आउट। पहली परत को ठंडा होना चाहिए।
3. एक कढ़ाई में 50 ग्राम तेल गरम करें, प्याज़ के छल्ले डालें। सफेद शराब में डालो और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।
4. सिरका, सरसों, शहद और मसाले, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. परत को रेफ्रिजरेटर से बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और इसे 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
6. तापमान को 170 डिग्री तक कम करें, बेकिंग शीट को हटा दें - गर्म प्याज भरना, काली मिर्च के साथ छिड़के। दूसरी परत के साथ शीर्ष।
7. 20 मिनट बाद आप सर्व कर सकते हैं।

पनीर के साथ

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

प्याज पनीर पाई का स्वाद और गुणवत्ता इसके मुख्य घटक पर निर्भर करेगी। आप पनीर की विभिन्न किस्में चुन सकते हैं: नटी, क्रीमी, मैरिनेटेड और मसालेदार ब्लू पनीर से। बकरी पनीर या कॉटेज पनीर जोड़कर खुद को आनंदित करें, यहां तक ​​कि फेटा और ब्रिन्ज़ा भी परिपूर्ण हैं। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया सीखना आसान है, लेकिन पहली बार, अपनी आंखों के सामने चरण-दर-चरण नुस्खा रखें।

सामग्री

• पफ खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 3 पीसी ।;
• मोज़ेरेला चीज़ - 400 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कढ़ाई में 50 ग्राम मक्खन गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, नमक डालें।
2. गर्मी कम करें, जैतून का तेल डालें, 20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. बेकिंग शीट पर आटे की पहली परत बिछाएं। सबसे पहले, 200 ग्राम मोज़ेरेला, फिर प्याज भरना, फिर परमेसन डालें। आटे के दूसरे भाग से ढँक दें, किनारों से मोड़ें।
4. बीच में एक क्रिस-क्रॉस कट बनाएं। हम वहां बचे हुए मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, बाकी मोज़ेरेला को ऊपर से छिड़कते हैं। पन्नी के साथ कवर करें।
5. पहले 10 मिनट हम केक को 200 डिग्री पर बेक करते हैं। फिर तापमान को 170 तक कम करें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। पन्नी को हटा दें, पनीर को 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूरा होने दें। पकवान तैयार है।

रेत के आटे से

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

एक खुली कचौड़ी प्याज पाई एक पतली तीखी परत पर स्वस्थ पालक के साथ सबसे नाजुक प्याज और पनीर भरने को जोड़ती है। घर पर खीर बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है। हालाँकि हम अधिक बार मीठे भरने वाले व्यंजन देखने के आदी हैं, यह एक भ्रम है! अपनी पाक सीमाओं का विस्तार करें और अपने घर में एक नया व्यंजन पेश करें।

सामग्री

• पूर्व-पिघला हुआ पालक - 300 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 5 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम, हरा - 150 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च और जायफल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए, कमरे के तापमान पर आटा और मक्खन मिलाएं, उन्हें अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें। एक अंडा, आधा चम्मच नमक डालें।
2. हम आटा की एक गेंद बनाते हैं, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और हरे प्याज को बारीक काट लेते हैं। पालक - पानी को निचोड़ लें।
4. हम पनीर रगड़ते हैं। बाकी अंडों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, यहां पनीर और हरा प्याज, मसाले, नमक डालें।
5. हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। हम इसे एक परत में घुमाते हैं, इसे एक लंबे बेकिंग डिश में व्यवस्थित करते हैं, अतिरिक्त आटा काट लें। हम इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
6. जब तीखा ब्राउन हो जाए तो सबसे पहले प्याज को तले में डालें फिर पालक। फिर खट्टा क्रीम-अंडा-प्याज मिश्रण डालें। एक और 15 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• रसोई: घर।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

केफिर (प्याज) पर प्याज पाई पकवान का एक और रूप है। कम कैलोरी के साथ एक सरल त्वरित नुस्खा। सामान्य तले हुए अंडे के बजाय इसे अपने परिवार को नाश्ते के लिए पेश करें। आटा हल्का और कोमल होता है। अपने विवेक पर, आप इसे पनीर के साथ छिड़क सकते हैं या इसमें शिकार सॉसेज जोड़ सकते हैं, इसे पूरी तरह से एक पैन में आलसी प्याज पिज्जा में बदल सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 100 मिली;
• आटा - 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च, सोडा - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में, छाने हुए आटे को केफिर के साथ, एक अंडे, सोडा के साथ मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
2. हम धोते हैं, फिर प्याज को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, बारीक काटते हैं। वनस्पति तेल में हल्का तलें।
3. बचे हुए दो अंडे, नमक, काली मिर्च को फेंट लें, प्याज डालें।
4. सबसे पहले आटे को एक गर्म, गहरे फ्राइंग पैन में डालें, फिर स्टफिंग डालें। आटे को एक मिनट के लिए सेट होने दें, फिर आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट बाद यह तैयार है।

कश

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

स्तरित प्याज पाई, या तला हुआ प्याज quiche, एक लोरेन पाक परंपरा है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या काम पर एक त्वरित नाश्ते के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। सब्जियों, चिकन ब्रेस्ट, स्मोक्ड फिश के साथ लोरेन क्विक में विविधता लाएं। स्नैक की कैलोरी सामग्री को कम वसा वाली क्रीम लेकर या दूध के साथ फेंटे हुए अंडे (एक आमलेट के लिए) के साथ भी कम किया जा सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री, पूर्व-पिघला हुआ - 250 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी।, हरा - 1 गुच्छा;
• मुर्गी का अंडा - 4 पीसी ।;
• ग्रूर पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली;
• शैम्पेन मशरूम - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम आटा बाहर रोल करते हैं, समान रूप से इसे एक सांचे में फैलाते हैं, पक्ष बनाते हैं - और कई बार एक कांटा के साथ नीचे छेद करते हैं।
2. क्रीम के साथ अंडे मारो, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और हरी प्याज के साथ मौसम।
3. कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें - सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम। सबसे पहले, उन्हें हल्के से भूनें, और फिर आंच को कम करते हुए पांच मिनट तक उबालें। बाद में, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
4. प्याज के साथ मशरूम समान रूप से आटे के साथ (3-4 सेमी तक ऊंचे) रूप में वितरित किए जाते हैं, मलाईदार अंडे भरने के साथ डालें, पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।
5. प्याज पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें।

वायसोत्स्काया से

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

यूलिया वैयोट्सस्काया से प्याज पाई सरल, सरल, मेहमानों के लिए आदर्श है जो आश्चर्य से लेते हैं। एक नियम के रूप में, आवश्यक सामग्री हाथ में है। यदि आपको साग पसंद है तो डिल जोड़ने की सिफारिश की जाती है। एक आधार के रूप में नुस्खा लेते हुए, आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं: वैसे भी, ऐपेटाइज़र कुरकुरे, रसदार, खस्ता क्रस्ट के साथ निकलेगा - इसे खराब न करें!

सामग्री:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• लीक - 500 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम;
• ताजी पिसी काली मिर्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज धो लें, पतले, तिरछे काट लें। अंडे को प्याज के साथ मिलाते हुए फेंट लें। नमक और काली मिर्च।
2. आटा की दो परतों को रोल करें, एक सर्कल के आकार में काट लें, व्यास जो आपको सूट करता है।
3. चर्मपत्र को मक्खन से चिकना करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें। आटे की एक परत ऊपर रखें। भरने को फैलाएं, किनारे से 1 सेंटीमीटर छोड़कर।
4. आटे के दूसरे घेरे से ढँक दें, किनारों को मोड़ें। इसे जैतून के तेल से ब्रश करें और कांटे से चारों तरफ से पोछें।
5. आधे घंटे के लिए बेक करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ

• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: जर्मन।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

विभिन्न प्रकार के संसाधित चीज हर बार एक ही नुस्खा को नए तरीके से लागू करने की अनुमति देते हैं। तुलसी के साथ प्रसंस्कृत पनीर, शिकार सॉसेज, पपरिका, जड़ी-बूटियाँ, चेडर, डोर ब्लू - और यह सिर्फ शुरुआत है। और पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज पाई एक अतिरक्षण है जिससे थकना असंभव है! हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले दही को ग्रेटर पर रगड़ने से पहले 40-60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें - इससे प्रक्रिया में आसानी होगी। खाना पकाने के प्रत्येक चरण के विवरण के साथ एक फोटो नीचे है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 5 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा के लिए, आटे और पिघले हुए मक्खन का "क्रम्बल" बनाएं। अगला, खट्टा क्रीम में हलचल, सोडा और नमक जोड़ें।
2. आटे की लोई बना लें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. 2 अंडे उबालें, छीलकर ठंडा कर लें। मोटे grater पर पनीर और अंडे को पीस लें। प्याज को छीलें, डिल और अजमोद के साथ धो लें, बारीक स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अलग रख दें।
5. एक गहरे कटोरे में, 3 अंडे फेंटें, बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे को निकालिये, ज्यादा पतला नहीं बेलिये. फॉर्म में ट्रांसफर करें।
7. भरावन डालें, आटे के किनारों से ढक दें। 45 मिनट तक बेक करें, यह आपके ओवन पर निर्भर करता है - आटा टूथपिक से नहीं चिपकना चाहिए। पाई को ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• रसोई: घर।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

एक धीमी कुकर किसी भी व्यंजन को स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त बना देगा, और एक धीमी कुकर में एक प्याज पाई समान रूप से पकेगी और जलेगी नहीं, जैसा कि कुछ ओवन में होता है। आधुनिक गृहिणियां खुली प्याज पाई बनाना जानती हैं, लेकिन आप एक तरकीब निकाल सकते हैं। पहले आटे को दो भागों में विभाजित करने के बाद, हम उसी आटे से एक बंद प्रकार की पाई बनाते हैं और उसी भरने के साथ जो खुले संस्करण के लिए बनाई गई थी।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• अंडा, चिकन - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज, प्याज - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मक्खन, मक्खन - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर (या सलुगुनी) - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें।
2. आटा तैयार करें: मक्खन को नरम करें, इसमें छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, नमक डालें। आटे को गूंद कर, उसे एक कटोरे में डालकर, अपनी उँगलियों से समान रूप से फैला लें। हम पक्षों पर पक्ष बनाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
3. हम भराई बनाते हैं: हम दो प्रकार के प्याज को साफ, धोते हैं, बारीक काटते हैं। मोटे grater पर तीन पनीर, प्याज और अंडे के साथ मिलाएं।
4. हम कटोरे के तल पर भरने को फैलाते हैं, धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए चालू करते हैं। - बाद में - ढक्कन खोलकर केक को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें. ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

खाना पकाने के रहस्य

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भरने कैसे बदलते हैं, आटा आधार - यह मुख्य घटक की पसंद को और अधिक विस्तार से देखने लायक है। यहाँ प्याज पाई बनाने के कुछ रहस्य दिए गए हैं:

• प्याज को सावधानी से चुनें - यदि उनमें से कम से कम एक थोड़ा खराब हो जाता है, तो यह पूरे पकवान को पूरी तरह से प्रभावित कर सकता है।
• करीब से देखें कि खोल पर कोई कट, पंचर नहीं हैं - अन्यथा बल्ब में बैक्टीरिया हो सकते हैं।
• यदि आप स्टू करते समय थोड़ा जायफल मिलाते हैं, तो उत्पाद एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।
• विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए, कटे हुए प्याज को ठंडे पानी में भिगो दें। आप एक चम्मच सिरका मिला सकते हैं।

वीडियो

दिलकश पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए प्याज पाई एक आकर्षक और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह मुख्य या स्नैक डिश के रूप में उपयुक्त है। यह प्याज की विभिन्न किस्मों का उपयोग करके तैयार किया जाता है: पारे, प्याज़ और अन्य। और हमारे अक्षांशों के लिए अनुकूलित वेरिएंट में, प्याज सबसे अधिक बार पाए जाते हैं।

इस व्यंजन को फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक माना जाता है, लेकिन इसकी एक या दूसरी विविधताएं विभिन्न देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों में देखी जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी में वार्षिक न्यू वाइन फेस्टिवल के लिए प्याज पाई तैयार करने की प्रथा है।

यह खुले ओवन में बेक किया जाता है और अभी भी कच्ची शराब के गिलास के साथ परोसा जाता है। संयोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। प्याज पाई बनाने के कई विकल्प हैं, हमने उनमें से सबसे दिलचस्प संग्रह किया है।

स्वादिष्ट प्याज पाई के लिए फोटो नुस्खा

एक नाजुक मलाईदार भरने के साथ यह कुरकुरे परत वाला केक दिलकश पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा। तैयार करना बहुत आसान है और विशेष व्यय की आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले प्याज़ पाई को थोड़ा ठंडा करें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• पफ पेस्ट्री: 1 शीट
• प्याज: 5 पीसी।
• हार्ड पनीर: 150 ग्राम
• क्रीम 15%: 100 मिली
• अंडे: 3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• मक्खन:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

कारमेलाइज्ड प्याज तैयार करें। प्याज को छिलके से छीलें और बड़े आधे छल्ले में काट लें।



एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें।



पैन में प्याज़ के छल्ले रखें और धीमी आँच पर पकाएँ। प्याज को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें।



आइये बनाते हैं क्रीमी सॉस। दो छोटी कटोरी लें। एक अंडे की जर्दी को अलग करके एक बाउल में रखें। केक को सजाने के लिए आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी। बाकी के अंडों को दूसरे बाउल में फोड़ लें।



व्हिस्क के साथ अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान में मारो।



बीट करना जारी रखते हुए, भागों में वांछित मात्रा में क्रीम डालें। चटनी को हल्का सा नमक करें।



सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे सॉस में डालें और हिलाएं।



प्याज को आग से उतार लें। अब तक यह एक हल्का कारमेल रंग होना चाहिए।



टेबल पर पफ पेस्ट्री की एक शीट को डीफ्रॉस्ट करें। आटे को चौकोर आकार में बेल लें। एक प्लेट का उपयोग करके एक सर्कल काट लें।



गोल पाई क्रस्ट को हाई-साइड टिन में रखें। आटे को चपटा करें ताकि किनारे थोड़े मुड़े हुए हों।



पाई में स्टफिंग डालें। आटे के ऊपर धीरे से कारमेलाइज़्ड प्याज रखें। इसे स्पैचुला से चिकना कर लें।



प्याज के ऊपर क्रीम सॉस डालें। पनीर को पाई के ऊपर समान रूप से फैलाएं।



पाई के ऊपर काली मिर्च और नमक छिड़कें।



चलिए केक को सजाना शुरू करते हैं। आटे की लोइयां लें और उन्हें एक गेंद में बेल लें। आटे को टेबल पर रोल करें और इसे चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।



ग्रिड पैटर्न में केक के शीर्ष को सजाने के लिए पेस्ट्री के स्ट्रिप्स का प्रयोग करें।



जर्दी को एक कटोरे में फेंट लें। एक ब्रश का उपयोग करके, धीरे से आटा स्ट्रिप्स को जर्दी के साथ ब्रश करें।



केक को 15 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।



पाई को ओवन से बाहर निकालें। सतह को पानी से स्प्रे करें और एक तौलिये से ढक दें।



फ्रेंच क्लासिक प्याज पाई

सहमत हूँ, पारंपरिक स्लाव व्यंजनों के व्यंजनों में आपको शायद ही कभी बड़ी मात्रा में प्याज मिलते हैं, लेकिन फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किए गए मूल व्यंजन में सिर्फ इतना भरना है, जो इसे न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बजट के अनुकूल भी है। पाई के आधार के लिए, आपको नरम शॉर्टब्रेड आटा गूंधने की जरूरत है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 सेंट। मलाई;
• आटा 1.5 कप;
• 1 अंडा;
• 1 सेंट। मांस या सब्जी शोरबा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 प्याज;
• चैरी टमाटर;
• 30 ग्राम पानी;
• कॉन्यैक या अन्य मजबूत शराब - 20 मिली;
• 50 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर;
• 10 ग्राम नमक;
• 1/3 छोटा चम्मच सहारा;
• 10 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम 0.5 चम्मच मिलाते हैं। छने हुए आटे के साथ नमक, एक तिहाई कसा हुआ मक्खन डालें। ऐसा आटा गूंथिये जो हथेलियों पर न लगे.
2. हम तेल से चिकनाई करके एक उपयुक्त आकार का बेकिंग डिश तैयार करते हैं;
3. हम आटे पर क्लिंग फिल्म लगाते हैं और केक को 2 सेमी की मोटाई में रोल करते हैं।
4. हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा ठंडा करते हैं, जिसके बाद हम इसे मोल्ड पर फैलाते हैं, किनारों पर रेंगने वाले अतिरिक्त को काट देते हैं।
5. हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखते हैं, मटर को आटे पर डालते हैं।
6. 15 मिनिट बाद जब पाई का बेस गोल्डन हो जाए तो फॉर्म को ओवन से निकाल लें.
7. गरम पैन में 1 टीस्पून डालें। जैतून का तेल और मक्खन, आधा छल्ले में प्याज डालें। ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्राइये।
8. प्याज में 0.5 टीस्पून डालें। नमक, एक चुटकी दानेदार चीनी, मिलाएँ ताकि प्याज कैरामेलाइज़ हो जाए, सुनहरा हो जाए।
9. भरने के लिए शराब, शोरबा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, पैन के नीचे से फंसे हुए टुकड़ों को अलग करना न भूलें।
10. 5 मिनट बाद प्याज को आंच से उतार लें।
11. हम मटर "भरने" के आधार से छुटकारा पा लेते हैं, इसके बजाय हम प्याज फैलाते हैं।
12. अंडे-मलाई के मिश्रण को मारो और इसे पाई भरने पर डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और जड़ी-बूटियों, टमाटर से सजाएँ, आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

ऐसे प्याज पाई में, आप प्याज को छोड़कर किसी भी अन्य प्रकार के प्याज को जोड़ सकते हैं: लीक, shallots या हरा प्याज। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों की मदद से और भी अधिक परिष्कार जोड़ सकते हैं: ऐसे प्याज पाई में पालक, अरुगुला, जलकुंभी बहुत उपयोगी होगी!

कैसे एक प्याज पाई बनाने के लिए?

हमारे स्वाद के लिए असामान्य, हरे प्याज के साथ एक पाई, जिसमें लगभग 200 ग्राम और चिकन अंडे लगेंगे, आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

• 2 कप प्राकृतिक, बिना मीठा दही या केफिर;
• हरा प्याज - 200 ग्राम;
• 0.14 किलो मक्खन;
• चार अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 40 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. दो अंडे सख्त उबालें, छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और इसे तेल में डुबो दें (हम कुल का लगभग एक तिहाई हिस्सा लेते हैं)।
3. प्याज को अंडे के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. अगला, आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बचे हुए पिघले हुए मक्खन को केफिर और आटे के साथ मिलाएं, दो अंडे, बेकिंग पाउडर डालें, आटा गूंध लें।
5. संगति के अनुसार, यह पेनकेक्स के समान होना चाहिए।
6. वसा के साथ एक उपयुक्त रूप को लुब्रिकेट करें, लगभग आधा आटा डालें।
7. हम अपने प्याज को ऊपर से फैलाते हैं, इसे बाकी के आटे से भरते हैं।
8. गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

बहुत ही आसान प्याज की खीर

यह नुस्खा, सभी सरल की तरह, असामान्य रूप से सरल है। इसे लागू करने के लिए, आपको एक नरम आटा गूंधना होगा जो आपकी हथेलियों से चिपकता नहीं है, जो एक गिलास आटा और 100 ग्राम मक्खन लेगा, इसके अलावा, तैयार करें:

• 3 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 1 सेंट। प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम;
• 0.2 किलो उबले आलू;
• 2 प्याज;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 लहसुन की कलियाँ।
• साग का गुच्छा।

खाना पकाने के चरण:

1. मक्खन को स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं, आटा डालें, फिर से मिलाएँ।
2. हम आटे में अंडा, खट्टा क्रीम और नमक डालते हैं, आटे को नरम गूंधते हैं, हथेलियों से चिपकते नहीं हैं।
3. हम आटे को आकार में फैलाते हैं, छोटी भुजाएँ बनाते हैं। हवा छोड़ने के लिए आटे में कांटे से छेद करें। ओवन में रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।
4. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज उसमें डालें, लगभग 6 मिनट तक उबालें, जिससे प्याज का कड़वापन निकल जाए। लहसुन डालें।
5. भरने के साथ पैन में कटा हुआ सॉसेज जोड़ें, और 2-3 मिनट के लिए उबाल जारी रखें।
6. हम साग, कसा हुआ पिघला हुआ पनीर डालते हैं, इसे पिघलने के लिए कुछ मिनट दें।
7. कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
8. हम भरने को पहले से तैयार बेस पर डालते हैं, और 8-10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

प्याज पनीर पाई रेसिपी

पनीर-प्याज पाई के आधार के रूप में, हम तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं (इसमें लगभग 350 ग्राम लगेंगे), लेकिन इसे किसी अन्य खमीर या खमीर रहित के साथ सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 जर्दी;
• 2 अंडे;
• 75 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 3 लीक;
• 1.5 सेंट। खट्टी मलाई
• 100 मिली हॉर्सरैडिश सॉस।

खाना पकाने का क्रम:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें।
2. डीफ्रॉस्ट करें और आटे को 1 सेमी मोटी केक में रोल करें, एक दो जगहों पर कांटे से छेद करें।
3. क्रस्ट को बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
4. प्याज़ को नरम होने तक तेल में भूनें।
5. एक अलग कंटेनर में, आधा पनीर सॉस, खट्टा क्रीम और अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
6. पके हुए आटे को प्याज के साथ छिड़कें, ऊपर से अंडे की चटनी फैलाएं, बाकी पनीर के साथ छिड़के।
7. हम प्याज पाई को फिर से एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।

पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज पाई

हमारे चरण-दर-चरण निर्देशों की सहायता से, आप एक अविस्मरणीय पनीर और प्याज की खुशी तैयार करेंगे, जिसका आधार एक पाउंड पफ पेस्ट्री होगा।

आवश्यक सामग्री:

• 3 पनीर;
• 4-5 प्याज;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन।