बिना अंडे के कुकीज बनाएं। स्वादिष्ट अंडे से मुक्त कुकीज के लिए आसान रेसिपी

उन लोगों के लिए, जो किसी कारण से, पशु मूल के वसायुक्त खाद्य पदार्थों को contraindicated हैं, अंडे, मक्खन और दूध के बिना कई बेकिंग व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा उपचार बेस्वाद या बहुत कठिन होगा। इस लेख में, आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट अंडे से मुक्त कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं जो कि सबसे समझदार पेटू भी पसंद करेंगे।

कॉटेज चीज़ कुकीज़

यदि आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से एक दावत तैयार करने की आवश्यकता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे वर्णित नुस्खा पर ध्यान दें। इसे पकाने से पहले, आपको यह विचार करना चाहिए कि इसमें एक गंभीर "दोष" है - यह कुकी तुरंत प्लेट से गायब हो जाती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे मार्जिन से पकाएं। अंडे के बिना पनीर की कुकीज कैसे बनाएं (नुस्खा):

ओटमील एगलेस कुकीज

यह हवादार कुकी फीता जैसा दिखता है। अगर वांछित है, तो इसे चॉकलेट या आइसिंग शुगर से सजाया जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है:

1. एक बाउल में 100 ग्राम मक्खन और एक गिलास चीनी डालकर फेंट लें। जैसे ही परिणामी द्रव्यमान हल्का और हवादार हो जाता है, इसमें एक अंडा और एक चम्मच वेनिला मिलाएं।
2. अलग से, एक कप रोल्ड ओट्स (यह तत्काल अनाज होना चाहिए), आटा (चार बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर का आधा बैग और नमक मिलाएं।
3. सभी उत्पादों को एक साथ कनेक्ट करें।
4. ओवन को पहले से गरम करें, पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना करें। एक चम्मच की सहायता से आटे को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाएं (कुकी गोल होनी चाहिए)।

प्रत्येक बैच लगभग दस मिनट तक बेक होगा। पन्नी को हर बार चिकना करना न भूलें, अन्यथा इसे तैयार बेकिंग से अलग करना मुश्किल होगा। बिना अंडे के दलिया कुकीज़ अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन पिघली हुई चॉकलेट उन्हें एक विशेष आकर्षण देती है।

आटा नुस्खा जिसका हम नीचे वर्णन करेंगे, का उपयोग न केवल कुकीज़ बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न फिलिंग और केक के साथ पाई के लिए भी किया जा सकता है। इस कुकी के अद्भुत गुणों के बीच, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह विभिन्न योजक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप नारियल के गुच्छे, मेवे, बीज, तिल, खसखस ​​या मसाले का उपयोग करते हैं, तो आपको हर बार नए स्वाद के साथ पके हुए माल मिलेंगे। तो, हम अंडे के बिना कुकीज़ बनाते हैं। नीचे दी गई रेसिपी:

1. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (एक स्पष्ट गंध के बिना) और एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं।
2. एक कटोरी में एक गिलास चीनी (कम संभव है), नमक और थोड़ी वेनिला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे में एक गिलास मैदा और सोडा डालें। जब मिश्रित द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें एक और गिलास मैदा डालें।
4. आटे का तीसरा गिलास बोर्ड पर डालें, उस पर आटा डालें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।
5. तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

एग-फ्री कुकीज बनाने के लिए, आटे को बेल लें, स्टैंसिल का उपयोग करके आकृतियों को काट लें और उन्हें ओवन में बेक होने तक बेक करें।

नारंगी बिस्कुट

यह सुगंधित पेस्ट्री किसी भी चाय पार्टी को सजाएगी और उसके प्रतिभागियों को खुश करेगी। हम बिना अंडे के कुकीज इस तरह पकाएंगे:

1. एक संतरे को छीलकर दूसरे को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक कप मैदा में एक चम्मच बेकिंग पाउडर और आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर बाउल में एक गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और बेतरतीब ढंग से कटे हुए संतरे डालें और काट लें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।

परिणामी आटे से, आप कुकीज़ बना सकते हैं या उन्हें घुंघराले आकार में बेक कर सकते हैं। तैयार पेस्ट्री पीले और हल्के भूरे रंग के रहने चाहिए।

खसखस के साथ लेंटेन कुकीज

यदि आप कम से कम सामग्री के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरे कुकीज बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें:

1. दो कप मैदा, आधा कप चीनी और एक पाउच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक कटोरी में आधा गिलास वनस्पति तेल डालें और भोजन को चम्मच से मिलाएँ। नतीजतन, आपको एक कुरकुरे आटा मिलना चाहिए जो टुकड़ों की तरह दिखता है।
3. इसमें दो बड़े चम्मच खसखस ​​और थोड़ा सा गर्म पानी मिलाएं। अब आपको फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और एक ठंडा आटा गूंथना है।
4. आटे को चर्मपत्र पर रखें और इसके साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पिज्जा कटर का उपयोग करके, वर्कपीस को हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट लें और पकने तक ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

बिना अंडे और मक्खन के कुकीज दस मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगी. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और चाय और शहद के साथ परोसें।

macaroons

नट्स और पिसी चीनी के साथ यह स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है। अंडे के बिना कुकीज़ बहुत सरलता से तैयार की जाती हैं:

1. आधा गिलास चीनी के साथ 200 ग्राम मक्खन को फेंट लें।
2. दो कप मैदा में वनीला, एक गिलास कटे हुए बादाम और नमक मिलाएं।
3. उत्पादों को मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और आटा गूंध लें। तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए।
4. ओवन को प्रीहीट करें, कुकीज़ को मनचाहे आकार में मोल्ड करें और उन्हें बेक करने के लिए भेजें।
5. जब पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो इसे पिसी चीनी में रोल करें।

इन कुकीज़ को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, इन्हें एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में स्टोर करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर कोई अंडे, मक्खन या दूध के बिना आसानी से पेस्ट्री बना सकता है। हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में दी गई रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने और हर बार नए व्यंजन बनाने में मदद करेगी।

चाय पीने के लिए कुकीज़ एक अपूरणीय मिठास हैं। इस व्यंजन के लिए अनंत संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। यदि आप उपवास कर रहे हैं या एलर्जी से पीड़ित हैं, तो आप बिना अंडे डाले अपने पसंदीदा व्यंजनों को कुकीज़ के रूप में पका सकते हैं।

अंडे और मक्खन के बिना लीन बेकिंग

अंडे के बिना दुबले कुकीज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक छोटी कटोरी में शहद और वनस्पति तेल को मिलाना होगा। यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पहले पानी के स्नान में पिघलाएं।

एक अलग गहरे बाउल में चीनी, नमक, वैनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। उनमें शहद और वनस्पति तेल का मिश्रण मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाओ। बैटर में कटे हुए अखरोट डालें। फिर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, आटे को चम्मच से लगातार चलाते रहें। अंत में, आपको आटे की लोच प्राप्त करनी चाहिए ताकि यह आपके हाथों तक न पहुंचे।

आटे को 20 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए, ताकि आटे को थोड़ा आराम मिल सके. फिर छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। हम ऐसे प्रत्येक भाग को रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करते हैं। प्रत्येक केक कम से कम 2-3 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए।

विभिन्न रूपों का उपयोग करके, हम कुकीज़ को निचोड़ते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। इसे वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करें या विशेष बेकिंग पेपर के साथ कवर करें। बेकिंग शीट को कुकीज़ से भरने के बाद, इसे एक गर्म ओवन में डाल दें, जिसका तापमान 200 डिग्री हो। लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। यह भी सुनिश्चित करें कि ऊपर और नीचे समान रूप से पके हुए हैं।

पकाने के बाद, तैयार पेस्ट्री को एक डिश पर रख दें।

ओटमील एगलेस कुकीज

आवश्यक सामग्री:

• ओट फ्लेक्स - 1 ½ कप;
• मक्खन - 1 पैक (200-220 ग्राम);
• नमक - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• सूरजमुखी के बीज - ½ कप;
• चीनी - 1/3 कप;
• मैदा - 2 कप।

खाना पकाने का समय - 70-80 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 384 किलो कैलोरी।

आटा गूंथने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मक्खन कमरे के तापमान के आसपास होना चाहिए, इसलिए इसे पहले फ्रिज से बाहर निकालना सबसे अच्छा है।

बीजों को छील लिया जाता है।

हम एक मध्यम गहरा कप लेते हैं और उसमें छिलके वाले बीज, अनाज और दानेदार चीनी मिलाते हैं। बारीक कटा हुआ मक्खन डालें। अगर आपको फ्रिज से मक्खन समय पर नहीं मिला है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं और फिर इसे आटे में मिला सकते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, थोड़ा वैनिलिन, सोडा डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। हम आटा गूंथने के लिए मुड़ते हैं।

आटा के परिणामी द्रव्यमान से हम छोटी गेंदों को रोल करते हैं, जिनका व्यास 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। फिर, उन्हें ऊपर से थोड़ा दबाकर, हम केक बनाते हैं।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और तैयार केक उस पर रख देते हैं। पहले ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर लाएं और उसके बाद ही उसमें अंडे के बिना ओटमील कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट रखें। पेस्ट्री एक सुंदर रंग बनने तक आपको सेंकना चाहिए। औसतन, इसमें 40-50 मिनट लगेंगे।

हम तैयार बेकिंग को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने का समय देते हैं। यदि वांछित है, तो आप बीज के बजाय सूखे खुबानी, prunes या अन्य फल जोड़ सकते हैं।

जिंजरब्रेड नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• ब्राउन शुगर - ½ कप;
• आटा - 2 कप;
• गुलाब का शरबत - ½ कप;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - ½ कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच;
• जमीन अदरक - 2 चम्मच;
• अखरोट का दूध - 5 चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - 120 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी: 474 किलो कैलोरी।

हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं और उसमें इलायची, दालचीनी, अदरक और गुलाब की चाशनी मिलाते हैं, हम दानेदार चीनी भी मिलाते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। लगातार चलाते रहना न भूलें।

फिर इसे एक गहरे कप में डालें जिसमें आप आटा गूंथ लें, और सचमुच तुरंत सोडा डालें। मिश्रण को झाग बनाने के लिए, आपको तुरंत सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। अगले चरण में, वनस्पति तेल डालें और आटा डालना शुरू करें।

आटा अंततः काफी लोचदार हो जाना चाहिए और साथ ही साथ आपके हाथों तक नहीं पहुंचना चाहिए। फिर, इसे मध्यम टुकड़ों में विभाजित करते हुए, हम उन्हें केक में रोल करना शुरू करते हैं। उनकी मोटाई 3-4 मिमी होनी चाहिए।

हम विभिन्न आकार की कुकीज़ बनाते हैं, यदि आपके पास मोल्ड हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। यदि वे अनुपस्थित हैं, तो कुकीज़ त्रिकोण, वर्ग, वृत्त आदि के रूप में हो सकती हैं।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं या वनस्पति तेल से चिकना कर लेते हैं। हम उस पर परिणामी कुकीज़ फैलाते हैं। ओवन में तापमान 180 डिग्री तक लाया जाना चाहिए और उसके बाद ही उसमें बेकिंग शीट डालनी चाहिए। बिना अंडे के जिंजरब्रेड कुकीज को 15 मिनट के लिए हल्का फुल्का होने तक बेक करें।

पेस्ट्री को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे आइसिंग से ढक सकते हैं। वह सरलता से तैयारी करती है। पिसी चीनी और अखरोट का दूध मिलाएं। परिणामी मिश्रण को पेस्ट्री बैग में डालें और कुकीज़ पर निचोड़ें। कुकीज के थोड़ा ठंडा होने के बाद आप इनका स्वाद ले सकते हैं.

रेत पकाना

आवश्यक सामग्री:

• मार्जरीन (मक्खन) - 1 पैक (200-220 ग्राम);
• मेयोनेज़ - 3 चम्मच;
• आटा - 1 ½ कप;
• जाम - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• पाउडर चीनी - 160 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 छोटा पैक (10 ग्राम)।

कुकी तैयार करने का समय: 90 - 120 मिनट।

कैलोरी: 450 किलो कैलोरी।

प्रारंभ में, सामग्री के बीच आपको जो आश्चर्य हो सकता है वह खमीर की उपस्थिति है, क्योंकि यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए असामान्य है। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पेस्ट्री तैयार करें, और यह चाय पीने के लिए अनिवार्य हो जाएगा।

तो चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़ और खमीर मिलाएं। मेयोनेज़ कमरे के तापमान पर होना चाहिए। परिणामी मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

एक अलग कटोरे में, अधिकांश पाउडर चीनी के साथ मार्जरीन या मक्खन को नरम करें। फिर हम उन्हें खमीर मिश्रण के साथ मिलाते हैं। वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं, और आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं।

हम इसे अलग-अलग आकार की दो गेंदों में बांटते हैं। हम बड़े वाले को फ्रिज में रखते हैं, और छोटे वाले को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

फिर हम एक बड़ा टुकड़ा निकालते हैं और इसे रोल आउट करते हैं। केक की मोटाई लगभग 7-8 मिलीमीटर होनी चाहिए। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, और परिणामस्वरूप केक को उसके ऊपर रख देते हैं।

इसके बाद, केक पर जैम की एक परत लगाएं। यह सेब, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, सब कुछ आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार हो सकता है। जाम पर, एक grater का उपयोग करके, हम आटा के एक छोटे हिस्से को रगड़ते हैं, जिसे फ्रीजर में हटा दिया गया था।

हम पहले ओवन में तापमान 180 डिग्री तक लाते हैं और उसके बाद ही हम अंडे के बिना शॉर्टब्रेड कुकीज़ डालते हैं। आटा बेक होने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा पेस्ट्री को बाहर निकालने के बाद, आपको इसे चाकू से वांछित टुकड़ों में जल्दी से काटने की जरूरत है। ऊपर से बची हुई चीनी पाउडर छिड़कें। ठंडा होने के बाद आप इसे ट्राई कर सकते हैं।

कॉटेज चीज़ कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• मक्खन या मार्जरीन - 125 ग्राम;
• आटा - 1 ½ कप;
• ब्राउन शुगर - 1 कप।

खाना पकाने का समय - 90 - 100 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 353 किलो कैलोरी।

एक गहरा कप लें और मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पहले तेल को फ्रीजर में रख सकते हैं। मक्खन में चीनी, मैदा और पनीर डालें। हम आटा गूंथते हैं। हम इसे एक बड़ी गेंद में इकट्ठा करते हैं, एक प्लास्टिक बैग के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

एक घंटे के बाद, हम ठंडा आटा निकालते हैं और पनीर कुकीज़ बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को लगभग 6 मिलीमीटर मोटी रोल आउट करें। विशेष रूपों की मदद से हम विभिन्न आकृतियों को निचोड़ते हैं। यदि ऐसे कोई रूप नहीं हैं, तो आप एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं, या बस आटा को चाकू से विभाजित कर सकते हैं।

परिणामी ब्लैंक्स को एक तरफ दानेदार चीनी में डुबोएं, और बिना चीनी के साइड को बेकिंग शीट पर रखें। पहले इसे चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करना न भूलें।

कॉटेज पनीर कुकीज बिना अंडे के 180 डिग्री पर बेक की जाती हैं। इसमें 20 मिनट से अधिक समय लगना चाहिए। ठंडा होने पर आप कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं।

केफिर पर चॉकलेट कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

• केफिर (कम वसा वाला) - 1 ½ कप;
• चीनी - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - 5 चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• ब्लैक चॉकलेट - 1 पीसी। या चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 100-120 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 376 किलो कैलोरी।

हम काफी गहरा कप लेते हैं, उसमें केफिर डालते हैं, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर डालते हैं। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मारो जब तक सतह पर एक सफेद झाग दिखाई न दे।

परिणामी मिश्रण में वैनिलिन, चॉकलेट चिप्स और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मैदा डालना शुरू करें। परिणामी आटा लोचदार होना चाहिए, लेकिन अपने हाथों तक नहीं पहुंचना चाहिए। इसलिए, अगर आपको लगता है कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो थोड़ा और जोड़ें।

हम परिणामस्वरूप आटा को प्लास्टिक की थैली से बंद कर देते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फिर भागों में हम इसे 5 मिलीमीटर चौड़े केक में रोल करते हैं।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और इसमें कुकीज ब्लैंक्स ट्रांसफर कर देते हैं। हम ओवन में तापमान 200 डिग्री तक लाते हैं, और उसके बाद ही हम कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट रखते हैं। 25 मिनट से ज्यादा न बेक करें। जैसे ही उन्होंने एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।

1. कचौड़ी का आटा बनाते समय, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना न भूलें। तब उसके साथ काम करना बहुत आसान हो जाता है, और पेस्ट्री अधिक स्वादिष्ट होती हैं;
2. वैनिलिन को बिल्कुल किसी भी आटे में मिलाया जा सकता है। यह पके हुए माल को एक समृद्ध सुगंध और एक परिष्कृत स्वाद देता है। लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, अन्यथा कुकीज़ में कड़वा स्वाद होगा;
3. बेकिंग शीट पर रखने से पहले बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से लाइन करना याद रखें। यह जलने से बचाएगा। यदि कोई कागज नहीं है, तो बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें;
4. पेस्ट्री को हमेशा ताजा बनाए रखने के लिए, आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना होगा।

उपवास के दौरान या एलर्जी वाले लोगों के लिए अंडे से मुक्त कुकीज़ पकाने के लिए कई व्यंजन अपरिहार्य होंगे। ये कुकीज़ चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी और परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेंगी।

अखरोट के साथ अंडे के बिना दलिया कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मक्खन को नरम करने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. मैदा में सोडा और नमक मिलाएं। बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) से बदला जा सकता है।
3. हम नट्स को सावधानी से छांटते हैं ताकि कोई खोल कण न बचे, और चाकू से बहुत बारीक न काटें।
4. एक बड़े कटोरे में ओटमील, चीनी, मेवे, फ्लेवरिंग डालें।
5. आटे को एडिटिव्स के साथ डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हम नरम मक्खन फैलाते हैं, आटा गूंधते हैं।
7. यदि आटा पर्याप्त चिपचिपा नहीं है, तो कुछ बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और फ्लेक्स को फूलने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।
8. गीले हाथों से आटे को अखरोट के आकार के गोले बना लें।
9. हम आटे के गोले को 5-7 मिमी मोटे केक में चपटा करते हैं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर, तेल से सने चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
10. हम 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
11. बेकिंग शीट से अभी भी गर्म होने पर तैयार कुकीज़ निकालें, एक तौलिया या पेपर नैपकिन पर ठंडा करें।

एक बार ठंडा होने पर, कुकीज को अच्छी तरह से एक सूखी जगह में कसकर बंद कंटेनर में रख दें।

मक्खन और अखरोट का उपयोग इस नुस्खा के अनुसार तैयार कुकीज़ को कैलोरी में काफी अधिक बनाता है, उन्हें बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि के बाद ताकत बहाल करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

यह नुस्खा उन लोगों में बहुत लोकप्रिय है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। इसमें न केवल अंडे, बल्कि आटा, वसा, चीनी भी शामिल है, लेकिन केले और सूखे मेवे हैं।

सामग्री:

• केले - 2 पीसी। (लगभग 200 ग्राम)
• ओटमील - 1.5 कप (150 ग्राम)
• किशमिश (सूखे खुबानी, prunes) - 0.5 बड़े चम्मच। (100 ग्राम)
• स्वाद - वैनिलिन, दालचीनी

केले और सूखे मेवों के साथ अंडे के बिना दलिया कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केले छीलें, कांटे से मैश करें या ब्लेंडर में काट लें।
2. केले के घी में दलिया डालें, स्वाद और एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
3. सूखे मेवे धो लें, उबलते पानी से धो लें। किशमिश से डंठल हटाइये, सूखे खुबानी और प्रून्स को किशमिश के आकार के टुकड़ों में काट लीजिये।
4. सूजे हुए केले-जई के द्रव्यमान में सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह से गूंध लें ताकि भरावन पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।
5. कुकीज़ तैयार करें, चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 ग्राम के तापमान पर ब्राउन होने तक (20-25 मिनट) बेक करें।

ये कुकीज काफी सख्त होती हैं, अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ती हैं और उखड़ती नहीं हैं। केले और सूखे मेवों को मिलाने से न केवल एक मीठा स्वाद मिलता है, बल्कि उपयोगी सूक्ष्म तत्वों, विशेष रूप से पोटेशियम के साथ बेकिंग को भी समृद्ध करता है।

सामग्री:

• पनीर (5-9% वसा) - 200 ग्राम
• जई के गुच्छे - 300 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• मक्खन
• पीने का सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

पनीर के साथ अंडे के बिना दलिया कुकीज़ की चरणबद्ध तैयारी:

1. नरम मक्खन चीनी के साथ सफेद पोंछे।
2. अनाज से छुटकारा पाने के लिए पनीर को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से रगड़ें।
3. मक्खन-चीनी द्रव्यमान के साथ पनीर मिलाएं, स्वाद और बेकिंग पाउडर डालें।
4. दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
5. कुकीज़ तैयार करें, एक दूसरे से कुछ दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
6. 30-40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।

इस नुस्खा की सफलता की कुंजी पनीर की तैयारी और तापमान शासन का अनुपालन है। यदि अनाज द्रव्यमान में रहता है, तो 160 डिग्री से ऊपर के तापमान पर वे रेत की कठोरता प्राप्त कर लेंगे, कुकीज़ कठोर, रबड़ जैसी हो जाएंगी और बनावट में बहुत सुखद नहीं होंगी।

लीन ओटमील वनस्पति तेल कुकीज़

उपवास के दौरान भी कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, वैसे, यहाँ आपको वनस्पति तेल में लीन ओटमील कुकीज़ की रेसिपी मिलेगी।

सामग्री:

• दलिया, दलिया या दलिया - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• बारीक दानेदार चीनी या पाउडर चीनी - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। (100 ग्राम)
• पानी - 50 मिली
• सोडा + साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच प्रत्येक या बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 छोटा चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• स्वाद (वैनिलिन, दालचीनी, इलायची)

अंडे के बिना आहार दलिया कुकीज़ के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको दलिया की आवश्यकता होगी, जिसे आप स्टोर पर खरीद सकते हैं या कॉफी ग्राइंडर में दलिया या अनाज पीसकर अपना खुद का बना सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ लीन ओटमील कुकीज़ पकाने के लिए कदम से कदम:

1. सभी सूखी सामग्री (दलिया और गेहूं का आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर या साइट्रिक एसिड के साथ सोडा) मिलाएं, स्वाद जोड़ें।
2. पानी और वनस्पति तेल में डालें, आटा गूंध लें ताकि यह आपके हाथों में न लगे।
3. आटे से सजे बोर्ड पर, आटे को 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें।
4. कुकीज को नॉच से काट कर तैयार बेकिंग शीट पर रख दें।
5. शीर्ष कुकीज़ को ब्राउन शुगर या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है।
6. 180 ग्राम के तापमान पर 10-15 मिनट (ब्राउन होने तक) बेक करें।

यह कुकी सामान्य (गुच्छे से) से अधिक बनावट, हल्कापन और कोमलता में भिन्न होती है।

दलिया कुकीज़ के लिए एक और दिलचस्प दाल नुस्खा, जहां चीनी के बजाय शहद का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• ओटमील - 1 कप (100 ग्राम)
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम।
• प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच।
• पीने का सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• कटे हुए मेवे या छिले हुए बीज - 0.5 कप।

इस नुस्खा के लिए, साधारण दलिया को एक ब्लेंडर में हल्का कुचल दिया जाना चाहिए या पतले फ्लेक्स लेना चाहिए जो बिना पकाए अनाज बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए (एक बड़े कप गर्म पानी में कई मिनट के लिए मापा शहद का एक कटोरा तैरने के लिए भेजा जाना चाहिए)। सुगंधित तेल लेना बेहतर है: अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, या तिल या अखरोट के तेल के साथ जैतून का तेल का मिश्रण।

शहद के साथ अंडे के बिना लीन ओटमील कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्री (दलिया, बेकिंग पाउडर, मेवा या बीज) मिलाएं।
2. तेल और शहद डालकर आटा गूंथ लें। इस आटे की स्थिरता जिंजरब्रेड द्रव्यमान के समान है।
3. पानी में डूबा हुआ दो चम्मच की मदद से, हम कुकीज़ बनाते हैं, उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
4. कुकीज को अपनी उंगली या गीले कांटे से हल्का सा चपटा करें।
5. किस तेल का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर कुकीज़ को बीज, कटे हुए मेवे या तिल के साथ छिड़कें।
6. हम 180 ग्राम के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

अंडे के बिना दलिया कुकीज़ बनाने की सूक्ष्मता

दलिया कुकीज़ को "नंगे" बेकिंग शीट पर सेंकना अवांछनीय है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन पेस्ट्री को सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र से हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। चर्मपत्र (कागज) का उपयोग केवल एक बार किया जा सकता है, अन्यथा कुकीज़ चिपक जाएंगी, और जब आप उन्हें हटाने का प्रयास करेंगे, तो वे या तो ख़राब हो जाएंगे या टूट भी जाएंगे।

आमतौर पर, कुकीज बनाते समय आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन ओटमील कुकी ब्लैंक को तराशना और उन्हें आकार देना गीले हाथों, चम्मच, कांटे या स्पैटुला के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

दलिया कुकीज़ हवा से नमी को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं, जिसके बाद वे चिपचिपे और चिपचिपे हो जाते हैं। कुकीज़ के ढेर को कागज (बेकिंग चर्मपत्र या सिर्फ पेपर नैपकिन) में लपेटकर कसकर सील किए गए टिन में रखना सबसे अच्छा है।

अंडे के बिना दलिया कुकीज़ के लिए वीडियो व्यंजनों

• शहद - 75 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी रेत - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक बाउल में मैदा, 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक मिला लें। चाहें तो आटे में से चीनी बिल्कुल भी नहीं हटा सकते। यह सब स्वाद वरीयताओं और शहद की प्राकृतिक मिठास पर निर्भर करता है, जो कुकी का हिस्सा है।

मक्खन को पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। यदि मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है, तो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री अधिक कोमल हो जाएगी।

आप आटे को मिक्सर से या हाथ से मक्ख़न लगाकर आटा गूंथ सकते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वसा तैरती नहीं है। आपको गीली रेत के समान एक छोटा, चिकना टुकड़ा मिलना चाहिए।

फिर शहद डालें। यह तरल होना चाहिए। नुस्खा में शहद को मेपल सिरप से बदला जा सकता है। गाढ़ा, क्रिस्टलीकृत शहद को पहले पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए, और फिर ठंडा होने देना चाहिए।

आटा जल्दी से गूंथे जाने की जरूरत है। यदि यह बहुत अधिक सूखा निकला और गांठ में टूट गया, तो आपको धीरे-धीरे बर्फ के पानी में डालना चाहिए। आमतौर पर 1-2 चम्मच पर्याप्त होता है। अगर आटा गीला रहता है, तो 10-20 ग्राम मैदा डालें।

इस कुकी की एक विशेषता इसका आकार - फ्लैट केक है। वे इस तथ्य से आते हैं कि कचौड़ी का आटा ओवन में भेजे जाने से पहले हमेशा की तरह जमी नहीं है, इसलिए पकाते समय आटा फैल जाता है। इसे तुरंत अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए और शेष दानेदार चीनी में रोल किया जाना चाहिए।

फिर, शहद के साथ साधारण घर का बना कुकीज़ चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और हल्के से एक उंगली से कुचल दिया जाना चाहिए। बेक करते समय, गोले फैलेंगे, इसलिए उन्हें एक दूसरे से काफी दूर रखना चाहिए ताकि वे एक साथ एक केक में न चिपके।

ओवन में, आपको तापमान 180 डिग्री पर सेट करने की आवश्यकता होती है। छोटी कचौड़ी कुकीज़ बेक करने के लिए, 10 मिनट पर्याप्त हैं। शहद के लिए धन्यवाद, आटा जल्दी से भूरा हो जाएगा, यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें।

गर्म शहद कुकीज़ बहुत नाजुक होती हैं। इसलिए, उसे बेकिंग शीट पर ठंडा होने देना चाहिए। तभी पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से आसानी से अलग किया जा सकता है और एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।

अंडे डाले बिना बेकिंग की कल्पना करना काफी मुश्किल है। लेकिन खाना पकाने में सब कुछ संभव है! हो सकता है कि अंडे किसी के लिए contraindicated हों, या हो सकता है कि वे बस रेफ्रिजरेटर में समाप्त हो गए हों। तो, बिना अंडे डाले पकाएं!

स्नोफ्लेक रेसिपी

मक्खन पैक को कमरे के तापमान पर नरम होने तक पिघलने दें। एक कप में मक्खन डालें, इसे वेनिला के बैग और छह बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ रगड़ें। फिर एक गिलास अखरोट (थोड़ा सा पीस लें) और दो गिलास मैदा डालें।

आटा गूंथ लें और इसे दो सेंटीमीटर के व्यास के साथ छोटी गेंदों में रोल करें। उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें, गेंदों के बीच की दूरी कम से कम तीन सेंटीमीटर होनी चाहिए। ओवन लंबा नहीं है, 15 मिनट से अधिक नहीं। फिर बॉल्स को पिसी चीनी में रोल करें।

एगलेस कुकीज, ओटमील कुकी रेसिपी

एक मांस की चक्की के माध्यम से दो गिलास दलिया पास करें।

150 मिलीलीटर मक्खन पिघलाएं, इसमें आधा गिलास नियमित चीनी और वेनिला का एक बैग डालें, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, तैयार मिश्रण डालें, थोड़ा सा सोडा डालें और धीरे-धीरे एक गिलास आटे में डालें। आटे को एक बॉल में रोल करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

आटे को बाहर निकालिये, 2 - 3 सेंटीमीटर के व्यास में छोटी-छोटी लोइयां बेल कर उनके केक बना लीजिये.

बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल के साथ कुकीज तलने तक बेक करें।

अंडे के बिना कुकीज़, नुस्खा "ज़ेमेलच"

खट्टा क्रीम के साथ बनाया गया। आधा गिलास मक्खन के साथ आधा गिलास नियमित चीनी और वेनिला का एक बैग मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ पीस लें।

एक छोटे चम्मच सोडा के 1/3 के साथ 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर इसे तेल में डालें। मिक्सर से फेंटें या अच्छी तरह मिला लें। एक गिलास गेहूं का आटा डालें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, आटे को उसके बीच में रखें और उसे वहीं सात मिलीमीटर की परत में रोल करें। आटे को हीरे में काट लें। किसी भी वांछित अनुपात में चीनी और दालचीनी मिलाएं, मिश्रण के साथ कुकीज़ छिड़कें।

15 मिनट के लिए काफी गर्म ओवन में बेक करें, फिर इसे बाहर निकालें और तुरंत चाकू से पिछले कटों पर जाएँ, कुकीज़ को स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडा होने दें।

एगलेस कुकीज, फ्लोरेंटाइन डिलाइट रेसिपी

30 ग्राम मक्खन को आग पर पिघलाएं, 100 ग्राम चीनी और 50 ग्राम मैदा डालें। गर्मी से न निकालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक लगातार हिलाएं, एक पतली धारा में 70 मिलीलीटर क्रीम डालें। 50 ग्राम पतले कटे बादाम और कैंडी फल, थोड़े से 25 ग्राम, चेरी, तीन बड़े चम्मच शहद तुरंत सो जाएं। सब कुछ मिलाएं, स्टोव से हटा दें, ठंडा होने दें।

तैयार आटे को चमचे से बेकिंग शीट पर फैलाएं, इसे थोड़ा चपटा करें ताकि कुकीज सपाट हो जाएं। केक के बीच की दूरी कम से कम दो सेंटीमीटर होनी चाहिए। 15 मिनट बेक करें।

पानी के स्नान में 150 - 200 ग्राम कड़वा या दूध चॉकलेट पिघलाएं। चॉकलेट को ताज़ी बेक्ड, स्टिल हॉट कुकीज के ऊपर डालें। एक कांटा का उपयोग करके, चॉकलेट पर लहरदार रेखाएं बनाएं और इसे सख्त करने के लिए फ्रिज में रख दें।

अंडे के बिना कचौड़ी कुकीज़ सूखे खुबानी के साथ दही

एक मुट्ठी सूखे खुबानी को धो लें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।

200 ग्राम मैदा (एक-दो बार ऐसा करना बेहतर होता है) को 200 ग्राम पनीर, आधा पैकेट मक्खन (नरम), आधा गिलास चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। नतीजतन, आटा थोड़ा चिपचिपा और नरम हो जाना चाहिए।

आटा को एक मेज पर रोल करें, पहले 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ कवर नहीं किया गया था। एक नियमित गिलास का उपयोग करके, गोल केक काट लें। एक केक पर सूखे खुबानी फैलाएं, दूसरे केक से ढक दें और किनारों को पिंच करें। आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।

चॉकलेट के आधे बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसके ऊपर डालें या पहले से तैयार गर्म कुकीज़ को चम्मच से फैलाएं। आप चाहें तो कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।