फर कोट के नीचे हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा: परतें, स्थिरता। क्लासिक नुस्खा "एक फर कोट के नीचे हेरिंग।" छुट्टियों की मेज के लिए सलाद

फर कोट के नीचे हेरिंग एक पारंपरिक, प्रिय सलाद है जो अक्सर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मेज को सजाता है। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, कई गृहिणियां अंडे के साथ सलाद तैयार करती हैं, कुछ सेब मिलाती हैं, पनीर के साथ इसे तैयार करने की रेसिपी हैं, स्वाद खराब नहीं होता है, और फर कोट के नीचे हेरिंग अधिक से अधिक नया हो जाता है स्वाद रंग.

आज हम इस सलाद को तैयार करने के क्लासिक विकल्पों के बारे में बात करेंगे, और लेख के अंत में आपको फर कोट को खूबसूरती से सजाने के विकल्प मिलेंगे ताकि सलाद नए साल की मेज को सजाए और उसके बगल में जगह का गौरव ले सके! आइए समय बर्बाद न करें, तैयारी शुरू करें...

फर कोट के नीचे हेरिंग में परतों का सही क्रम

सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" लोगों का पसंदीदा है; इसे इसकी तैयारी में आसानी, स्वादों के नायाब संयोजन और सामग्री की अदला-बदली के लिए पसंद किया जाता है। हालाँकि, परतों के सही क्रम को लेकर अक्सर सवाल उठते हैं कि उन्हें किस क्रम में रखा जाना चाहिए? इन सवालों का जवाब देने के लिए हम एक डिश तैयार करेंगे जिसमें परतें क्रम से लगेंगी, तो चलिए शुरू करते हैं...

आवश्यक सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी। (मध्यम आकार)
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 300 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें सामग्री तैयार करनी होगी - सब्जियां और अंडे, धोएं, उबालें और छीलें।
2. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. प्याज को एक गहरे कंटेनर में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम ये काम इसलिए करते हैं ताकि सारी कड़वाहट दूर हो जाए. प्याज का स्वाद बहुत अच्छा होता है.

4. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लें, साथ ही सलाद की अन्य सामग्री भी।

महत्वपूर्ण! आलू ठंडे होने चाहिए, नहीं तो वे अच्छे से कद्दूकस नहीं होंगे.

5. गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक अलग प्लेट में रख लीजिए

6. फिर अंडे को जर्दी के साथ रगड़ें।

7. सलाद को सजाने के लिए, मैं चुकंदर की तैयारी करता हूं, एक सर्कल में एक पतली, लंबी रिबन काटता हूं। हम इस रिबन से गुलाब बनाएंगे।

9. जब सभी सब्जियां कट जाती हैं, तो मैं हेरिंग को काटना शुरू करता हूं - इसकी अंतड़ियों, हड्डियों और त्वचा को हटा देता हूं। मैं इस चरण पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा, लेकिन यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप फ़िलेट हेरिंग को जल्दी से डीबोन करने के तरीके पर एक छोटा वीडियो देख सकते हैं:

10. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें

फिर हम अपने फर कोट के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं, जहां आप सही क्रम का पता लगा सकते हैं, ताकि परतें क्रम में हों:

पहली परत - हेरिंग

दूसरी परत - प्याज

प्याज को तरल से निचोड़ें और हेरिंग के ऊपर रखें। फिर मैं एक मेयोनेज़ जाल बनाती हूं, सुविधा के लिए मैं एक कुकिंग बैग का उपयोग करती हूं, मेरी राय में यह तेज़ है और कम मेयोनेज़ का उपयोग करता है।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास खाना पकाने का बैग नहीं है, तो आप इसे दूध या खट्टा क्रीम के खाली पैकेट से बदल सकते हैं।

तीसरी परत आलू

इस संस्करण में, मैं आलू के ऊपर हेरिंग और प्याज की एक परत भी डालता हूं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करता हूं ताकि हमें एक लंबा सलाद मिल सके। जब मैं सलाद को सलाद के कटोरे में रखता हूं, तो मैं हेरिंग को पहली परत में रखता हूं।

चौथी परत - गाजर

5वीं परत - चुकंदर

फिर मेयोनेज़ से चिकना करें और सलाद को खूबसूरती से सजाना शुरू करें। हम गुलाबों से सजाएंगे, जिन्हें हम पहले से तैयार किए गए चुकंदर के रिबन से बनाएंगे। प्रत्येक रिबन को एक घेरे में मोड़ें, जिससे एक गुलाब की कली बन जाए। जब हमारी कली लपेटी जाती है तो हम उसे सलाद में डालते हैं.

फिर हम सुंदरता के लिए मेयोनेज़ जाल बनाते हैं और हरी पत्तियों की नकल करते हुए अपनी कलियों को अजमोद से सजाते हैं।

यह वही है जो हमें मिला, एक उत्सव का सलाद। मुझे लगता है कि यह छुट्टियों की मेज पर अपना उचित स्थान लेगा, है ना?

फर कोट के नीचे हेरिंग - एक क्लासिक नुस्खा

हम इस सलाद को पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे; यह विशेष रूप से नए साल की छुट्टियों के दौरान मांग में है, क्योंकि इसे शीतकालीन सलाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे सरल और किफायती सामग्री से तैयार करना बहुत आसान है, जो परतों में रखी गई हैं। छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया सलाद!

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और अंडों को नरम होने तक उबालें, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने का समय दें।

2. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

आप हेरिंग फ़िललेट्स को तैयार, छिला हुआ खरीद सकते हैं, जिससे आपके खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। लेकिन अगर आप ताजी मछली से सलाद बनाएंगे तो यह बेहतर और स्वादिष्ट होगा।

3. फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. सलाद केक की तरह दिखेगा, इसके लिए मैं एक फ्लैट डिश और एक कुकिंग रिंग लेता हूं और तुरंत

मैं आलू को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।

4. आलू को रिंग के ऊपर समान रूप से वितरित करें और शीर्ष पर मेयोनेज़ की जाली बनाएं

महत्वपूर्ण! सलाद को हवादार और कोमल बनाने के लिए, मैं ऊपर से आलू नहीं दबाता

5. आलू के ऊपर हेरिंग की एक परत लगाएं, हेरिंग के ऊपर कटा हुआ प्याज डालें और ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बनाएं.

6. फिर गाजर की एक परत + मेयोनेज़ की एक जाली आती है

8. अंतिम परत चुकंदर है। हम इसे मोटे कद्दूकस पर भी पीसते हैं, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह ठीक से भीग जाए।

9. समय बीत जाने के बाद, हम अपने फर कोट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, रिंग को थोड़ा आगे-पीछे करते हैं ताकि सलाद को नुकसान पहुंचाए बिना इसे आसानी से हटाया जा सके।

10. सलाद को गाजर की कलियों और अजमोद के डंठल से सजाएं. यह ऐसी सुंदरता है जो हमारे पास है! मुझे यकीन है कि मेहमान प्रसन्न होंगे!

बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट सलाद

आज इस डिश से कम ही लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन फिर भी मैं कोशिश करूंगी, क्योंकि इस रेसिपी की अपनी ट्रिक है, जिसके बारे में आप रेसिपी में जानेंगे। तो, अधिक ध्यान से पढ़ें और आपको शायद सबसे स्वादिष्ट सलाद मिलेगा जो कुछ ही मिनटों में मेज से गायब हो जाएगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 2 पीसी।
• चुकंदर (छोटा) - 5 पीसी।
• आलू (मध्यम आकार) - 5 पीसी।
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• अंडे - 4-5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सिरका
• मेयोनेज़

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ तैयार करें - पहले उन्हें उबालें, फिर छीलें, अंडे उबालें और छीलें। हमने हेरिंग को काटा, अंदरूनी भाग, पंख, त्वचा और सभी हड्डियाँ हटा दीं।

2. फिर हमें कटे हुए प्याज को मैरीनेट करना होगा। ठंडे पानी में 1 चम्मच सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें, पानी थोड़ा खट्टा हो जाना चाहिए.

3. हमारे पानी में सिरके के साथ प्याज डालें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। बस इसी दौरान हम बची हुई सब्जियां काट लेंगे.

4. अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट में रख लें.

5. आधे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. मैं सीधे उस सांचे में रगड़ता हूं जिसमें हमारा सलाद परोसा जाएगा, लगभग एक उंगली ऊंचा। यह पहली परत होगी, आलू पर हल्का नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

6. अगली परत गाजर है। तीन को कद्दूकस पर रखें, समतल करें और अतिरिक्त तरल निचोड़ने के बाद ऊपर से मसालेदार प्याज छिड़कें। फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।

7. अगली परत हेरिंग है, जिसे लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम सावधानी से हेरिंग की एक समान परत बनाने के लिए अपनी मछली के टुकड़े-टुकड़े करके रखते हैं, प्याज छिड़कते हैं और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं।

9. अंडों के ऊपर बचे हुए आलू को दरदरा कद्दूकस कर लें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में मसालेदार प्याज छिड़कें, फिर सलाद को हल्का सा कुचल दें और मेयोनेज़ से कोट करें।

10. अंतिम परत चुकंदर है। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, हल्का नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।

इस प्रकार हमारा सलाद निकला:

सलाद को भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें!

बॉन एपेतीत!

शुबा को नई रेसिपी के अनुसार पकाने की विधि पर वीडियो

एक असामान्य मोड़ के साथ एक क्लासिक सलाद, ऐसा इसलिए क्योंकि इस रेसिपी में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। अच्छा, आप कितने उत्सुक हैं? फिर विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें...

क्या आपने जिलेटिन के साथ यह सलाद पहले ही तैयार कर लिया है? यदि हाँ, तो कृपया इस रेसिपी पर अपनी राय टिप्पणियों में लिखें, क्या आपको इस संस्करण में शुबा पसंद आया?

रोल के रूप में सलाद का मूल डिज़ाइन

बचपन से परिचित और प्रिय स्वाद, लेकिन एक मौलिक प्रस्तुति में! छुट्टियों की मेज को सजाएंगे और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे! इसे भागों में काटना भी आसान है, जो बहुत सुविधाजनक है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• हेरिंग - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना पकाने की तकनीक:

1. सलाद तैयार करने के लिए हमें सभी सब्जियों को उबालना होगा, फिर उन्हें छीलना होगा। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और छील लें। सभी हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों को हटाते हुए, हेरिंग को सूखाने की जरूरत है।
2. इसके बाद, एक कटिंग बोर्ड लें और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, किनारों को बोर्ड के नीचे दबा दें ताकि वह हिले नहीं। फिर चुकंदर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और उन्हें सभी सतहों पर समान रूप से फैला दें।

3. फिर चुकंदर के ऊपर गाजर को कद्दूकस करके सतह पर फैलाएं, हल्के से दबाएं और मेयोनेज़ से चिकना करें।

4. अंडों को कद्दूकस करके सतह के बीच में रखें।

5. हम आलू को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, उन्हें आधा बिछाते हैं और हल्के से दबाते हैं ताकि सलाद गाढ़ा हो जाए और रोल बनाते समय अलग न हो जाए। मैं आलू पर चुटकी भर नमक छिड़कता हूँ।

5. आलू के ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज बांट दें.

6. फिर हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. हेरिंग को आलू के बीच में एक छोटी सी पट्टी में रखें।

8. आलू और हेरिंग की सतह को मेयोनेज़ से ढक दें

9. अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण का सामना कर रहे हैं - अपने सलाद को एक रोल में लपेटना। हम उस किनारे से लपेटना शुरू करते हैं जिसके सबसे करीब सभी उत्पाद होते हैं।

10. सभी तरफ से दबाएं, एक समान गोल आकार बनाएं।

महत्वपूर्ण! रोल के किनारों को एक के ऊपर एक रखकर धीरे से बंद करें।

11. रोल को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि फिल्म को हटाए बिना यह अच्छी तरह से भीग जाए।

12. परोसने से पहले, क्लिंग फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि रोल की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। हम मेयोनेज़ से अराजक पतली रेखाएँ बनाते हैं, अजमोद से सजाते हैं और सुंदरता के लिए अनार के बीज मिलाते हैं।

हमारा अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट रोल तैयार है!

फर कोट के नीचे क्लासिक सलाद हेरिंग की असामान्य प्रस्तुति से मेहमान और रिश्तेदार प्रसन्न होंगे, इसलिए परिचारिकाओं, प्रशंसा के लिए तैयार हो जाइए, सलाद पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। जाँच की गई!

बॉन एपेतीत!

अंडे के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

बहुत से लोग शुबा में सेब और अंडे मिलाते हैं; मेरा सुझाव है कि इन सामग्रियों को मिलाए बिना सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी देखें। क्या आप इस पारंपरिक सलाद को अंडे के बिना बनाते हैं, या क्या आप अभी भी रेसिपी में अंडे जोड़ते हैं?

मेरे लिए बस इतना ही! नये प्रकाशन तक!

अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!

नमस्ते! तो तुम्हारा सप्ताहांत कैसा रहा? जब मैं आराम कर रहा था, मुझे याद आया कि मैंने काफी समय से मछली के व्यंजन नहीं बनाए हैं। तो, आज मैं हेरिंग सलाद बनाना चाहता था, अर्थात् हमारा सबसे प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र, चाहे छुट्टियों की मेज के लिए या हर दिन के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग। शायद अब बहुत से लोग लार टपका रहे हैं, हाँ, हाँ, यह अभी भी स्वादिष्ट है)))।

क्या आप चाहेंगे कि मैं आपको एक कहानी सुनाऊं? एक दिन, जब मैं बस में यात्रा कर रहा था, टीवी चालू था और एक टीवी शो था जिसमें सलाद के इस संस्करण पर चर्चा की गई थी। मुझे अब यह पूरा दृष्टांत या शायद किंवदंती भी शब्दश: याद नहीं है, लेकिन "बॉयकॉट और अनाथेमा टू अंधराष्ट्रवाद और पतन" शब्द शायद हमेशा के लिए मेरी आत्मा में उतर गए हैं। आप सोच सकते हैं कि इन सबका इससे क्या लेना-देना है? तो यह है Sh.U.B.A. सामान्य तौर पर, अगर किसी को इस सब्जी के व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में इस मिथक में दिलचस्पी है, तो इसे इंटरनेट पर देखें। बेशक, आज हम इस बारे में बात नहीं कर रहे हैं)))।

तो, सबसे पहले, मैं आपको फर कोट के नीचे सलाद के पारंपरिक संस्करण की विधि दिखाऊंगा। क्या आप जानते हैं इस डिश का मुख्य रहस्य क्या है? निःसंदेह, यह एक हेरिंग है, जिसमें थोड़ी छेड़छाड़ की आवश्यकता होगी, क्योंकि आपको इसे बीज से पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता होगी। या किसी दुकान या सुपरमार्केट से बीज रहित टुकड़े खरीदें, जब मुझे जल्दी और जल्दी में खाना बनाना होता है तो मैं अक्सर इस विकल्प का सहारा लेता हूं;

निःसंदेह, यदि आप छुट्टियों की मेज या दावत के लिए इस क्षुधावर्धक को तैयार कर रहे हैं, तो सबसे अच्छा है कि आप नमकीन मछली खरीदें और खुद बैठें और हड्डियों को हटाते हुए इसे छांटें। यदि आप सोचते हैं कि यह बहुत कठिन है, यदि आप नौसिखिया हैं, तो आप गलत हैं। मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को देखें और सीखें कि हड्डियों को कैसे जल्दी और आसानी से छीलना और निकालना है, और त्वचा को बहुत अच्छे तरीके से कैसे निकालना है। इस छोटे से वीडियो में सभी रहस्यों और सबसे महत्वपूर्ण रूप से छोटी-छोटी तरकीबों को अवश्य देखें, जिनके बारे में बहुत से लोग जानते भी नहीं हैं:

खैर, अब खाना बनाना शुरू करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले प्याज का ध्यान रखें, उसे बारीक क्यूब्स में काट लें. इस सलाद में मसालेदार प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए उन्हें एक कप में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक बड़ा चम्मच सिरका एसेंस डालें। 5-10 मिनट के लिए इस मैरिनेड में पड़ा रहने दें।

समय बीत जाने के बाद, सारा पानी निकाल दें, आप इसे एक कोलंडर के माध्यम से हिला सकते हैं।

2. साफ मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आपको अभी भी बीज मिलें तो उन्हें सावधानीपूर्वक हटा दें।

3. फिर एक कद्दूकस लें और उस पर सभी उबली हुई सब्जियां जैसे आलू, गाजर, चुकंदर को कद्दूकस कर लें। ऐसे चुकंदर लें जो चमकीले बरगंडी रंग के हों और अधिमानतः अधिक मीठे हों। सभी खाद्य पदार्थों को मोटे कद्दूकस से रगड़ें।

सफेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग करें। इन्हें एक-दूसरे से अलग करके बारीक कद्दूकस कर लें। ऐसा इस ऐपेटाइज़र को खास तरीके से सजाने के लिए किया जाता है.

4. अब सभी उत्पाद तैयार हैं, सभी परतें बिछा दें. फर कोट के नीचे हेरिंग को मूल तरीके से सजाने के लिए, आप एक विशेष साँचा ले सकते हैं या एक साइड के रूप में घर का बना साँचा बना सकते हैं, साँचा लंबा और केक के आकार का होना चाहिए;

5. एक पतली डिश लें, एक सांचा रखें और बिछाना शुरू करें, पहले हेरिंग को टुकड़ों में काटें, पूरी परिधि के चारों ओर समान रूप से वितरित करें, फिर मसालेदार प्याज।

6. अगली परत आलू की है, इसे पूरी जगह पर बिछा दीजिए और इस परत को चम्मच से हल्का सा दबा दीजिए.

दिलचस्प! आप आलू को दबाने से बच सकते हैं और परतों को हवादार बना सकते हैं।

7. मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाए।

9. अंतिम परत चुकंदर की होगी और उस पर फिर से मेयोनेज़ लगाएं और सतह पर चिकना करें। क्लिंग फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, ताकि सभी परतें एक-दूसरे से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएं।

फिर हेडबैंड या शेप हटाकर सजाएं।

10. अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अंडे की सफेदी और जर्दी से सजाएं। देखें कि एक शानदार कृति बनाना कितना आसान है।

परतों को क्रमिक रूप से क्रम में कैसे रखा जाए, इस पर चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

आप इस वीडियो का उपयोग करके अगला विकल्प तैयार कर सकते हैं, जिसमें हर चीज़ का विस्तार से वर्णन किया गया है, और अंत में आप कुछ सुंदर देखेंगे, आप प्रसन्न होंगे:

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग - फोटो चित्रण के साथ एक क्लासिक नुस्खा

अब निम्नलिखित विकल्प पर विचार करें, जो हर जगह तैयार किया जाता है, खासकर रेस्तरां और कैफे में। लेकिन, जैसा कि कहा जाता है, एक पारंपरिक नुस्खा कभी ख़त्म नहीं होता, हर कोई इसे पसंद करता है। तो ध्यान दें और लेख को बुकमार्क कर लें।

यह एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन साथ ही मैं इसे नावों के रूप में एक असामान्य रूप में आपके सामने पेश करना चाहता हूं। यह बिल्कुल काल्पनिक रूप से सुंदर और शानदार दिखता है, और आपके मेहमान इतनी सुंदर प्रस्तुति से आश्चर्यचकित रह जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 5 पीसी।
• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 बड़ा पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, और आपको यह काम उनके छिलकों के साथ करना होगा, सामान्य तौर पर, आलूओं को उनके छिलकों में ही उबालें। बाद में देख लें कि यह नरम हो गया है, ऐसा करने के लिए इसमें चाकू से छेद करके देख लें कि यह अच्छी तरह से छेदा हुआ है या नहीं, तो यह तैयार है.

2. आलू को चाकू से छील लीजिए और इसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए ताकि आपके हाथ न जलें. छिलका हटा दें, और फिर मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें, लेकिन कुछ भी न डालें, एक समान स्थिरता का आलू द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस बहुत अच्छी तरह से और समान रूप से मैश करें।

3. इस नरम लोचदार सफेद द्रव्यमान से फैशन नौकाएं यह करना बहुत आसान और त्वरित होगा; मुख्य बात यह है कि आलू को ठंडा होने का समय नहीं मिलता है, क्योंकि अगर वे ठंडे हो गए, तो नाव बनाना लगभग असंभव होगा।

4. इस उद्देश्य के लिए किसी भी प्लास्टिक कप या, उदाहरण के लिए, दही कंटेनर का उपयोग करें। लेकिन सबसे पहले, कप के ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखें। और फिर इसमें आलू डालें.

5. यही होना चाहिए. यदि किनारे असमान हैं, तो उन्हें पेस्ट्री कैंची से ट्रिम करें। नावों को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. सारी सामग्री तैयार कर लें, साफ की हुई मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को चाकू से काट लें, उबले हुए चुकंदर, उबली हुई गाजर और एक उबला चिकन अंडा भी कद्दूकस कर लें।

7. फिर नावों के निचले हिस्से को मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर प्याज, अंडे, गाजर के साथ हेरिंग फैलाएं और चम्मच से हल्के से दबाएं।

8. ऊपर से उबले हुए चुकंदर रखें, उन्हें थोड़ा निचोड़ लें ताकि रस बाहर न निकले. फिर, चुकंदर के रस और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, आप नावों को, यानी मसले हुए आलू को नावों के आकार में रंग सकते हैं।

महत्वपूर्ण! परतों को इस क्रम में बिछाने की आवश्यकता नहीं है, और आप जिस क्रम में चाहते हैं, परतों के क्रम में बिल्कुल कुछ भी कर सकते हैं।

9. अपने विवेक पर डिज़ाइन करें। इस व्यंजन की कितनी असामान्य और दिलचस्प प्रस्तुति, क्या आप सहमत नहीं हैं?

10. बेहद सुंदर और स्वादिष्ट! अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को खुश करें)))।

अंडे और सेब के साथ नाजुक सलाद

जैसा कि वे कहते हैं, साल बीत जाते हैं, लेकिन जो अपरिवर्तित रहता है वह है फर कोट का स्वाद)))। रूस के अधिकांश निवासियों के लिए, एक सेब के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग का विकल्प स्वीकार्य है; ईमानदारी से कहूं तो, मुझे यह विकल्प वास्तव में पसंद नहीं है, लेकिन मैं अभी भी इसे पकाती हूं, क्योंकि मेरे पति को यह प्रकार सबसे अधिक पसंद है .

वैसे, एक सेब आलू की जगह लेता है, इसलिए यदि आप आलू के बिना भी वही विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आपको वह मिल गया है। आलू इस व्यंजन में भारीपन लाते हैं, लेकिन सेब हल्का होता है और थोड़ा खट्टापन देता है।

बहुत से लोगों को तुरंत यह विश्वास हो जाता है कि नया साल जल्द ही आने वाला है। संभवतः व्यर्थ नहीं, आप क्या सोचते हैं?

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 5 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को ठीक से काटें, सभी हड्डियाँ और त्वचा हटा दें, और फिर हेरिंग को चाकू से सावधानी से छोटे क्यूब्स में काट लें। वैसे, यह पहली परत होगी, क्योंकि ध्यान दें कि हेरिंग फर कोट के नीचे है, न कि इसके विपरीत।

2. दूसरी परत में प्याज रखें. यदि आपको यह पसंद नहीं है कि यह बहुत अधिक खड़ा हो और इसमें थोड़ी कड़वाहट हो, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें। प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मेयोनेज़ को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ। इसके बाद, सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पूरी परिधि के चारों ओर वितरित कर दें।

3. इसके बाद उबले अंडों को कद्दूकस करके सेब के ऊपर रख दीजिए. कृपया ध्यान दें कि इस रूप में, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ नहीं लगाया जाता है, क्योंकि यह बहुत चिकना हो जाएगा, और चूंकि सेब के साथ यह क्षुधावर्धक भी बहुत खट्टा होगा। लेकिन यह स्वाद, प्रयोग का मामला है।

- अब अगली परत को मोटे कद्दूकस पर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें.

4. ठीक है, आपने शायद इसका अनुमान लगा लिया है, अंतिम रेखा। हुर्रे! अपने हाथों को दाग से बचाने के लिए, एक विशेष सिलोफ़न दस्ताना लें और इसे अपने हाथ पर रखें, या एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। चुकंदर को कद्दूकस करके आखिरी परत में रखें। आप सभी परतों को अपने हाथ से थोड़ा सा दबा सकते हैं।

मेयोनेज़ से चिकना करें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें या इसे कम से कम 3 घंटे तक पकने दें, और फिर सभी को खुश करें। इसे आज़माएं, यम!

अंडे के बिना एक फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग का एक अन्य विकल्प, जो आपके प्रिय परिवार और मेहमानों को भी आकर्षित करेगा। मुझे पता है कि बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं, लेकिन यह विशेष है, इसमें चिकन अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है।

सभी सब्जियों को पहले से उबालना न भूलें, और हेरिंग को साफ करें और सिर और पंखों के साथ-साथ पूंछ भी काट लें, मछली के शरीर के इन हिस्सों का उपयोग सजावट के लिए किया जाएगा, यह बहुत ही मजेदार और मजेदार निकलेगा .

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 3-4 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़
• सेब - 1 पीसी।
• कोई साग

खाना पकाने की विधि:

1. मछली से सभी अनावश्यक चीजें हटा दें।

2. फिर हेरिंग पल्प को इस फोटो की तरह रसोई के चाकू से काट लें।

3. सेब को आधा काट लें और बीच और बीज निकाल दें। इसे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

4. खैर, अब सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा असेंबली है। सबसे पहले हेरिंग को एक प्लेट में रखें, फिर प्याज, फिर कद्दूकस किया हुआ सेब।

5. आलू उबालने के बाद उन्हें बारीक कद्दूकस कर लें और गाजर के ऊपर रख दें. मेयोनेज़ जाल लगाएं.

आप चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं.

6. चुकंदर की परत को भी बारीक कद्दूकस करके आलू के ऊपर रख दीजिए. मेयोनेज़ को चम्मच या कांटे से समान रूप से फैलाएं, और फिर सजाएं, मछली के सिर को एक तरफ और पूंछ को दूसरी तरफ, यानी विपरीत दिशाओं में रखें, और हड्डियों को सजाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें। यह बहुत उज्ज्वल और अविस्मरणीय भी दिखता है।

आपको यह विकल्प कैसा लगा, अप्रत्याशित रूप से ही सही, मैं थोड़ा घुमाकर कहूंगा।

फर कोट रोल के नीचे हेरिंग पकाना

इस व्यंजन की असामान्य सजावट किसी को भी उदासीन नहीं बनाएगी। वैसे यह मशहूर स्नैक रोल के रूप में तैयार किया जाएगा. आपने ऐसा चमत्कार बिल्कुल इसी तरीके से खाया, इस लेख के ठीक नीचे अपनी समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ साझा करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• हेरिंग मछली - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 3-4 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए अनार के दाने
• पन्नी
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, आलू, चुकंदर और अंडे उबालें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टेबल पर फ़ॉइल या फ़ूड पेपर रखें। पहली परत में चुकंदर को समान रूप से फैलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2. मेयोनेज़ से चिकना करें और गाजर की एक परत लगाएं।

महत्वपूर्ण! प्रत्येक परत को चम्मच से थोड़ा सा दबा दीजिये.

4. तैयार रोल को एक प्लेट पर रखें, सभी अनावश्यक चीजों को सावधानीपूर्वक हटा दें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ बीट्स को ब्रश करें।

5. फिर सभी चीजों को बहुत समान रूप से और सावधानी से वितरित करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, अनार के बीज डालें। सुंदर दिखाई देता है! बॉन एपेतीत!

फर कोट के नीचे कैसे सजावट करें

बस इतना ही, हमेशा की तरह, मैं कहता हूं कि जल्द ही मिलते हैं)))। मुझे आशा है कि आपको यह लेख पसंद आया होगा और आप निश्चित रूप से मेरे संपर्क समूह में शामिल होंगे और पेज को अपने बुकमार्क में जोड़ेंगे, ताकि आप तुरंत बटन दबा सकें और इस प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र को ऐसे परिचित नाम के तहत तैयार कर सकें। सभी को अलविदा! सभी का दिन और मूड अच्छा हो!

मेरे प्यारे दोस्तों, मेरी बहन एकातेरिना और मैं आप सभी को आगामी नव वर्ष 2015 की बधाई देते हैं! हम कामना करते हैं कि आने वाला वर्ष केवल हमें प्रसन्न करेगा और हमारे घरों और हमारे परिवारों में समृद्धि और खुशहाली लाएगा! और हां, ताकि हमारा खाना हर दिन बेहतर, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट हो जाए!

स्वाभाविक रूप से, अब सभी गृहिणियां उत्सव के नए साल की मेज के लिए हर स्वादिष्ट चीज़ तैयार करने की कोशिश कर रही हैं। सबसे आकर्षक, प्रिय और निस्संदेह सबसे अनोखा। अब मैं और मेरी बहन आपको हमारा पसंदीदा, सबसे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण सलादों में से एक पेश करने की जल्दी में हैं - यह, निश्चित रूप से, "फर कोट के नीचे हेरिंग" है। हमारे परिवार के पास इस सलाद को तैयार करने का एक छोटा सा रहस्य है। और अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा.

आवश्यक:

• आलू - 4-5 पीसी।
• हेरिंग - 1-2 पीसी।
• अंडे - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चुकंदर - 2 -3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 100-150 ग्राम।
• मेयोनेज़

स्वादिष्ट, कोमल सलाद "अंडर ए फर कोट" कैसे तैयार करें:

सलाद तैयार करने के लिए, हमें सभी सब्जियों और अंडों को पूरी तरह पकने तक उबालना होगा, ठंडा करना होगा और छीलना होगा। हम हेरिंग भी तैयार करते हैं, इसे धोते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और इसे केंद्रीय हड्डियों और छोटे बीजों से काटते हैं। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो हम सलाद बनाना शुरू करते हैं। मक्खन का एक पैकेट पहले से फ्रीजर में रखना न भूलें, सलाद में इसे कद्दूकस करने को बेहतर और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होती है। सलाद के लिए एक उपयुक्त फूलदान लें और इसे परतों में रखना शुरू करें:

1 परत:आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. कांटे से समान रूप से चपटा करें। मेयोनेज़ से कोट करें.

दूसरी परत:हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें और समान रूप से व्यवस्थित करें। मेयोनेज़ से कोट करें.

3 परत:प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

4 परत:एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके जमे हुए मक्खन को सलाद के कटोरे में डालें।

5 परत:उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ से कोट करें.

6 परत:हम अंडों को भी कद्दूकस करते हैं, रखते हैं और मेयोनेज़ से कोट करते हैं।

7 परत:और आखिरी चीज जो हम अपने सलाद में जोड़ते हैं वह है उबले हुए चुकंदर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। हम इसे ऊपर से मेयोनेज़ से भी अच्छी तरह कोट करते हैं। सलाद को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह भीगने दें और उत्सव की मेज पर परोसें।

इस सलाद में मौजूद मक्खन हेरिंग को नरम स्वाद देता है और सलाद स्वयं अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। मक्खन के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करने का प्रयास करें। मुझे लगता है कि आप बहुत प्रसन्न होंगे और इस नुस्खे को एक से अधिक बार दोहराएंगे।

यह सलाद हमेशा हमारे नए साल की मेज पर मौजूद होता है, क्योंकि यह, कीनू के साथ और निश्चित रूप से, इस उज्ज्वल छुट्टी का एक अभिन्न अंग है! प्रिय मित्रों, आपको नव वर्ष की शुभकामनाएँ! मैं आपके सभी प्रयासों में सफलता, भाग्य और निश्चित रूप से नए साल 2015 में प्यार और समृद्धि की कामना करता हूं!!!

स्वेतलाना, मेरी बहन एकातेरिना और सबसे स्वादिष्ट वेबसाइट!

- आपको फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी मिलेगी

व्यंजन बनाते समय, आप चाहते हैं कि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि अपनी सुंदरता से आंखों को भी प्रसन्न करें। छुट्टियों की मेज पर सबसे आम सलाद फर कोट के नीचे हेरिंग है। मेनू बनाते समय यह व्यंजन सूची में सबसे पहले आता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग। क्रम में परतें. क्लासिक नुस्खा

प्रत्येक गृहिणी को अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सवाल का सामना करना पड़ा है कि इस पारंपरिक व्यंजन में परतों को सही तरीके से और किस क्रम में बिछाया जाए? पिछले कुछ वर्षों में इस रेसिपी में कई बदलाव किए गए हैं और नई सामग्रियां जोड़ी गई हैं। लेकिन फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की पहली, क्लासिक रेसिपी अभी भी मेज पर स्वादिष्ट और वांछनीय बनी हुई है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 900 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपके पास हेरिंग का शव है, तो सिर काट लें और अंतड़ियों को हटा दें। ठंडे पानी से धो लें. लंबाई में काटें. रीढ़ की हड्डी और सभी हड्डियाँ हटा दें. यदि फ़िललेट तैयार है, तो तुरंत पकाना शुरू करें।
2. मछली को छोटे क्यूब्स में काटें। यह पहली परत होगी.
3. दूसरी परत के लिए आलू को छिलके सहित उबाल लें. ठंडी; ठंडी सब्जियों को छीलना आसान होता है। एक बड़ा कद्दूकस लें और कद्दूकस कर लें।
4. अंडों को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। यदि आप आंच तेज़ कर देंगे, तो अंडे फट सकते हैं।
5. पानी निथार दें. ठंडा तरल डालें और ठंडा करें। इससे अंडों को छीलना आसान हो जाता है।
6. कद्दूकस करना। यह तीसरी परत है.
7. गाजर को आलू के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है, बस इस बात का ध्यान रखें कि इन्हें पकाने का समय करीब पंद्रह मिनट ज्यादा हो. अत: आलू पहले प्राप्त कर लें। त्वचा सहित उबालें। पकने के बाद ठंडा करके छील लें। बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. सलाद में सब्जी चौथी परत होती है।
8. इसकी खाल में बुराक उबाला जाता है। इसे पकाने का समय अन्य सब्जियों की तुलना में दोगुना है। चाकू से तैयारी की जाँच करें। यदि उपकरण आसानी से और धीरे से गूदे में प्रवेश कर जाता है, तो सब्जी पक गई है। ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें। पांचवीं परत के लिए भरावन तैयार है.
9. सलाद बनाते समय, मेयोनेज़ के साथ चिकना करके, परतों को सख्ती से क्रम में रखें। ऊपर की परत पर जाली बनाकर सॉस से सजाएँ।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग - परतों को कैसे व्यवस्थित करें?

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद नए साल की पूर्व संध्या पर दिखाई दिया और तेजी से लोकप्रियता हासिल की। अपने समृद्ध इतिहास के बावजूद, यह अभी भी न केवल नए साल की मेज पर, बल्कि सभी पारिवारिक छुट्टियों पर भी सबसे वांछित व्यंजन बना हुआ है। पकवान बनाते समय उत्सव का माहौल बन जाता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का रहस्य होता है। गाजर और सेब से तैयार. परतों का क्रम बदलें. लेकिन सबसे पसंदीदा फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी है, जिसे परतों में इकट्ठा किया गया है।

सामग्री:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 600 ग्राम;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

तैयारी:

मुख्य बात परतों को सही ढंग से व्यवस्थित करना है, पकवान का स्वाद और स्वरूप इस पर निर्भर करता है।

1. पहली परत हमेशा मछली होती है, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसे एक बड़े बर्तन पर पतली परत में रखें।
2. दूसरी परत है प्याज. सलाद में पहले से कटा हुआ और दस मिनट के लिए गर्म पानी में मैरीनेट किया हुआ प्याज डालें।
3. आलू को तीसरी परत में रखा जाता है. सबसे पहले सब्जी को उसके जैकेट में उबाला जाता है. ठंडा करें, छिलका हटा दें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. आलू के शीर्ष पर फ़िललेट से बचा हुआ तेल डाला जाता है और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।
5. चौथी परत गाजर है, जिसे छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
6. अगली पाँचवीं परत अंडा है। खूब उबालें. ठंडे पानी में ठंडा करें, छिलका छीलें और अंडे के स्लाइसर से गुजारें।
7. ऊपर से मेयोनेज़ डालें.
8. छठी परत इस व्यंजन का मुख्य घटक है - चुकंदर। यही चीज़ इसे अविस्मरणीय स्वाद और स्वरूप प्रदान करती है। नरम होने तक उबालें, ठंडा होने पर छीलकर कद्दूकस कर लें।
9. अंत में, मेयोनेज़ को चम्मच से धीरे से रगड़ें, जिससे सुंदर गोल किनारे बन जाएं।

सलाद किसमें तैयार करें और फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे परोसें?

पारदर्शी सलाद कटोरे में पकवान परोसना सुंदर है। फर कोट के नीचे हेरिंग के इस डिज़ाइन में सभी परतें क्रम से व्यवस्थित होकर दिखाई देती हैं।

आप ऐपेटाइज़र को भागों में परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कुकिंग रिंग का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो एक मिनरल वाटर की बोतल लें और एक अंगूठी काट लें।

खाना पकाने के दौरान, भोजन को मजबूती से दबाएं ताकि भाग रिंग से निकालना आसान हो जाए।

एक सुंदर सलाद बनाने के लिए, साधन संपन्न गृहिणियाँ स्प्रिंगफॉर्म केक पैन का उपयोग करती हैं। सभी परतों का स्थान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। उत्सव की मेज पर यह केक का रूप धारण कर लेता है और मेज को सजा देता है। एक आयत या वर्ग के रूप में एक डिश पर रखा गया सलाद मूल दिखता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग, अंडे के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई और रोल में रोल की गई, निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी। इस डिज़ाइन विकल्प के लिए, सभी उत्पादों को क्लिंग फिल्म पर एकत्र किया जाता है और उल्टे क्रम में व्यवस्थित किया जाता है। इसका मतलब है कि पहली परत चुकंदर की होगी. क्लासिक संस्करण के विपरीत, हेरिंग को पूरी सतह पर वितरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पूरे हिस्से को केवल केंद्र में रखा जाना चाहिए। - फिर हल्के हाथ से दबाते हुए रोल आकार में बेल लें. फिल्म को हटाए बिना, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। जिसके बाद वे फिल्म को हटाते हैं और उत्सव की मेज को एक खूबसूरत डिश से सजाते हैं।

एक कम आम विकल्प बड़े रेड वाइन ग्लास में परोसना है। यह विभाजित संस्करण अद्भुत दिखता है। सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जिससे जल्द से जल्द रंगीन पकवान को चखने की भूख और इच्छा पैदा होती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे सजाएं

किसी व्यंजन को सजाने का क्लासिक तरीका मेयोनेज़ को चुकंदर की एक परत के ऊपर जाल में लगाया जाता है। कभी-कभी उन्हें कसा हुआ अंडा या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। टमाटर, खीरे, प्याज के छल्ले या जैतून का प्रयोग करें। किसी परिचित व्यंजन को सुंदर, अनोखा रूप देने के लिए कई विकल्प हैं। बेशक, आपको अधिक समय और प्रयास खर्च करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सजावट के लिए आप नियमित कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों को प्रसन्न करते हुए, किसी भी भोजन से जानवरों को हटा दें।

मेयोनेज़ का उपयोग ट्रंक को चित्रित करने के लिए किया जाता है, जैतून के टुकड़े एक बर्च पेड़ की छवि जोड़ते हैं, और अजमोद पत्तियों के रूप में कार्य करता है। कैवियार और मेयोनेज़ के इस्तेमाल से आपको बेहद खूबसूरत मछली मिलती है। आप डिल शैवाल जोड़कर एक वास्तविक मछलीघर की नकल कर सकते हैं।

यदि आपके पास सुंदर डिज़ाइन वाला सिलिकॉन केक मोल्ड है, उदाहरण के लिए, गुलाब या भालू, तो इसका उपयोग करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब आप सलाद को प्लेट में पलटेंगे तो यह आकार ले लेगा और केक जैसा दिखने लगेगा।

मछली को आकार देना बहुत आसान है. चुकंदर, प्याज और गाजर को छल्ले में काटकर स्केल बना लें।

फूल उबले हुए चुकंदर और गाजर से बनाए जाते हैं, जिन्हें मेयोनेज़ से बनी जाली पर रखा जाता है। अजमोद की पत्तियाँ फूलों की पत्तियों के लिए आदर्श होती हैं। नए साल के लिए ऐसी घड़ी को खूबसूरती से सजाएं, जिस पर सूइयां बारह बजे का इशारा कर रही हों। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को चुकंदर की परत पर समान रूप से फैलाएं। उबली हुई गाजरों से रोमन अंक और तीर काट लें। उन्हें सही क्रम में रखें. इस व्यंजन को उत्सव की मेज के केंद्र में रखा गया है। आपको मेयोनेज़ से अंक और तीर नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि वे निश्चित रूप से चुकंदर को लाल कर देंगे।

परतों में क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को जानना होगा:

1. मजबूत आलू चुनें जो पकाने के दौरान पानीदार न हों। गलत तरीके से चुने गए आलू मसले हुए आलू में बदल जाएंगे और पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। बहुत से लोग आलू छीलकर उबालते हैं - यह गलत है, आपको इन्हें छिलके में ही पकाना चाहिए।
2. बुराक, जिसके अनुप्रस्थ काट में सफेद नसें होती हैं, सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, चारा ग्रेड का उपयोग न करें। आदर्श चुकंदर का रंग बरगंडी होता है और इसका स्वाद मीठा होता है। आपको मध्यम आकार के फलों का चयन करना चाहिए।
3. गाजर मीठी होनी चाहिए, बिना कड़वाहट के। मध्यम आकार, ताज़ा और दृढ़।
4. यदि संभव हो तो किसानों से अंडे खरीदें। वे दुकान से खरीदे गए अंडे से दिखने में भिन्न होते हैं, एक गहरे रंग की जर्दी के साथ जो सलाद को अपनी उपस्थिति से सजाएगा।
5. वसायुक्त, हल्का नमकीन हेरिंग चुनें। नमकीन मछली क्षुधावर्धक में अधिक नमक डाल देगी।
6. वसायुक्त मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। वसा के कम प्रतिशत के साथ, मेयोनेज़ बहुत तरल है, यह परतों को अच्छी तरह से संतृप्त करने में सक्षम नहीं होगा।
7. प्याज को हमेशा पानी में भिगोया जाता है या अचार बनाया जाता है। इससे प्याज का तीखा स्वाद नरम हो जाता है। हमेशा हेरिंग के ऊपर रखा जाता है।
8. सामग्री को क्यूब्स में काटने की कोई आवश्यकता नहीं है; कद्दूकस की हुई सामग्री सलाद को हल्का स्वाद देती है और अच्छी तरह से भिगो दी जाती है।
9. यदि आप तैयार हल्के नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो तेल को फेंके नहीं, इसे आलू के ऊपर डालें और एक समृद्ध और नाजुक स्वाद प्राप्त करें।
10. हल्के खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, इसमें एक सेब डालें और इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बारीक कसा हुआ सेब बहुत सारा रस छोड़ता है और पकवान को बर्बाद कर सकता है।
11. सलाद बनाना शुरू करने से पहले, प्लेट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।
12. परतों को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें, नहीं तो सलाद सूख जाएगा।
13. यदि हेरिंग में पीलापन या विदेशी गंध है तो उसका उपयोग न करें, जिसका अर्थ है कि मछली को ठीक से संग्रहित नहीं किया गया था और वह खराब हो सकती है।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद - घरेलू व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा ✔ चरण-दर-चरण विवरण, फोटो, घर पर "फर कोट" को सजाने के उदाहरण।

प्राचीन काल से रूसी व्यंजनों का असली खजाना एक फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद का नुस्खा है। ऐसा माना जाता है कि फर कोट के नीचे हेरिंग डिश पहली बार रेस्तरां के मेनू में दिखाई दी। हालाँकि, अपने असामान्य स्वाद और उपलब्धता के कारण, यह नुस्खा बहुत जल्दी घरेलू रसोई की किताबों में चला गया और अधिकांश गृहिणियों के लिए एक क्लासिक बन गया।

फर कोट के नीचे हेरिंग - चरण-दर-चरण नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद - रूसी व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा ✔ चरण-दर-चरण विवरण, घर पर "फर कोट" सजाने के उदाहरण

अपनी स्थापना से लेकर आज तक, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद बनाने की विधि में कई प्रकार की विविधताएँ प्राप्त हुई हैं। हमारे देश के कई निवासियों ने इसमें अंडे, कसा हुआ सेब, पनीर, अचार और अन्य सामग्रियां मिलानी शुरू कर दीं जो क्लासिक नुस्खा में शामिल नहीं हैं। सामान्य तौर पर, हेरिंग सलाद की सभी किस्मों में सब्जियों और मछली की विभिन्न परतें शामिल होती हैं, जिन्हें सावधानी से मेयोनेज़ या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है।

फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: मसालेदार हेरिंग, आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, मेयोनेज़। यदि आप इन सामग्रियों में एक सेब मिलाते हैं, तो सलाद एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लेता है, जबकि अंडा इसे अधिक संतोषजनक और तीखा बना देता है। कुछ गृहिणियां, जो हैकनीड व्यंजनों से काफी थक चुकी हैं, फर कोट के नीचे हेरिंग को थोड़े अलग रूप में पेश करने की कोशिश करती हैं। उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में, रोल के रूप में एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक नुस्खा बहुत लोकप्रिय रहा है, जिसमें समान सामग्री होती है, लेकिन क्लिंग फिल्म पर पकाया जाता है और एक तंग रोल में रोल किया जाता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार करना

क्लासिक सलाद की रेसिपी में आवश्यक रूप से हेरिंग फ़िललेट्स और उबली हुई सब्जियाँ शामिल होती हैं, जिन्हें परतों में एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है और बड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। यह मेयोनेज़ है जो इस सलाद को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधियों की कैलोरी सामग्री बहुत परेशान करती है। आज, प्रत्येक गृहिणी के पास फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने का अपना नुस्खा है। कुछ महिलाएं इसमें पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अन्य प्रकार की मछलियाँ आदि मिलाती हैं। यही बात सलाद की सजावट के लिए भी लागू होती है। सामान्य नुस्खा में, इसकी शीर्ष परत में मेयोनेज़ में भिगोए गए बीट की एक परत होती है, हालांकि, फर कोट के नीचे हेरिंग को अक्सर कटा हुआ अंडा, अजमोद, डिल या हरी प्याज से सजाया जाता है।

वे कुछ भी कहें, पारंपरिक व्यंजन हमेशा मूल्यवान होते हैं। यही कारण है कि फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कई वर्षों से नए साल की मेज का एक अभिन्न गुण रहा है। अपनी सादगी और सुलभता के कारण, यह व्यंजन अक्सर मेहमानों से मिलते समय या नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है। वैसे, सलाद के लिए मध्यम नमकीन और वसायुक्त हेरिंग चुनना बेहतर है। इवाशी हेरिंग का स्वाद दिलचस्प है, यह आकार में छोटा है और त्वचा के नीचे एक विशिष्ट वसा है। हालाँकि, यह मछली सभी घरेलू सुपरमार्केट में उपलब्ध नहीं है, इसलिए आप "शुबा" सलाद में नियमित अटलांटिक या पैसिफ़िक हेरिंग जोड़ सकते हैं।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट.
• तैयारी का समय (सब्जियां पकाना): 30 मिनट।
• सलाद तैयार करने का समय: 30 मिनट.
• 8 सर्विंग्स
• रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए

सामग्री:

• हेरिंग 1 पीसी। या पट्टिका (लगभग 400 जीआर);
• मध्यम आलू - 2 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम चुकंदर - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - लगभग 200 मिलीलीटर।

फर कोट के नीचे हेरिंग पकाना

1. हम आलू, गाजर और चुकंदर को बिना छीले धोते हैं और एक सॉस पैन में डालते हैं। इसके बाद, सब्जियों में पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
   
   
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, उसमें थोड़ा सा सिरका (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 250 मिली पानी) मिलाकर ठंडा पानी डालें। अम्लीकृत पानी अप्रिय गंध को दूर करता है और प्याज की कड़वाहट को कम करता है, और इसे हल्का खट्टा रंग भी देता है। वैसे, अगर आपको प्याज का जल्दी से अचार बनाना है, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, साथ ही थोड़ा सा टेबल या एप्पल साइडर विनेगर भी मिला सकते हैं।
   
   
   
   
3. हम हेरिंग को काटते हैं, सिर, पूंछ, अंतड़ियां और त्वचा हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में फ़िललेट मोड।
   
   
4. उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
   
   
5. उबली और छिली हुई गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
   
6. हम चुकंदर को भी छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं।
   
   
7. एक चौड़ी प्लेट या कटोरा लें, उसके तल पर हेरिंग डालें और समतल करें। यदि बहुत अधिक हेरिंग है, तो आप इसे दो भागों में विभाजित करके मल्टी-लेयर सलाद बना सकते हैं।
   
   
8. हेरिंग परत के ऊपर पहले से अचार और निचोड़ा हुआ प्याज रखें, फिर इसे मेयोनेज़ की एक अच्छी परत से कोट करें।
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
9. ऊपर आलू की एक परत रखें और इसे मेयोनेज़ की एक उदार परत से ढक दें। यदि हेरिंग मध्यम नमकीन है, तो आप आलू में थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
   
   
   
   
10. उबली हुई गाजर की अगली परत को समान रूप से वितरित करें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें और थोड़ा नमक डालें।
    
    
11. चुकंदर के कोट के नीचे हेरिंग की आखिरी परत रखें। इसे मेयोनेज़ जाली से ढकें और सावधानी से कोट करें। अगर वांछित है फर कोट के नीचे हेरिंग सलादआप ऊपर से नमक डाल सकते हैं, और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों या सब्जियों या अंडों से काटे गए फूलों से भी सजा सकते हैं।
    
    

तैयार फर कोट के नीचे हेरिंग सलादइसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि यह मेयोनेज़ से संतृप्त हो और एक नाजुक स्वाद प्राप्त कर ले।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद में अलग-अलग परतें शामिल होती हैं, जिन्हें अलग-अलग क्रम में बिछाया जा सकता है। "फर कोट" के लिए क्लासिक नुस्खा परतों के निम्नलिखित क्रम के लिए प्रदान करता है: हेरिंग, प्याज, आलू, गाजर, चुकंदर। यदि वांछित है, तो परतों का क्रम बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, तल पर आलू रखकर और फिर हेरिंग की एक परत बिछाकर। आप आलू, हेरिंग और सब्जियों की कई परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं, सलाद में बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ या कटे हुए उबले अंडे की एक परत जोड़ सकते हैं।

हेरिंग सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

कैलोरी: 193 किलो कैलोरी. ,

वसा: 19.6 ग्राम.

प्रोटीन: 6.5 ग्राम.

कार्बोहाइड्रेट: 6.3 ग्राम।

हेरिंग सलाद की कैलोरी सामग्री सामग्री के अनुपात और मेयोनेज़ की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। औसतन 100 ग्राम सलाद में 193 किलो कैलोरी कैलोरी होती है। (6.5 ग्राम प्रोटीन, 19.6 ग्राम वसा, 6.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट)। क्लासिक रेसिपी के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग में विटामिन बी, ए, ई, पीपी, साथ ही फोलिक एसिड, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, फाइबर, आयरन, मैंगनीज आदि होते हैं। इस संरचना के लिए धन्यवाद, यह सलाद, जब कम मात्रा में खाया जाता है, तो शरीर में विटामिन और खनिजों के भंडार को अच्छी तरह से भर देता है, पाचन में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

हेरिंग को जल्दी से कैसे फ़िललेट करें

हेरिंग को जल्दी से फर कोट में काटने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद का शेल्फ जीवन

कई गृहिणियां अक्सर इस सवाल में रुचि रखती हैं कि रेफ्रिजरेटर में फर कोट के नीचे हेरिंग को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के लिए विनियमित सैनपिन 42-123-4117-86 मानकों के अनुसार, फर कोट के नीचे हेरिंग का शेल्फ जीवन मेयोनेज़ के साथ सामग्री को सीज़न किए बिना +2 - +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 18 घंटे है। तैयार सलाद को एक ही तापमान पर 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

चूँकि ये स्थितियाँ काफी सख्त हैं, इसलिए आमतौर पर इन्हें घर पर नहीं देखा जाता है। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद आमतौर पर लगभग तीन दिनों तक उपयोग योग्य रहता है। हालाँकि, इसे रेफ्रिजरेटर में ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढके कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।