फ्राइड हेरिंग: खाना पकाने की विधि। प्याज के साथ तला हुआ हेरिंग

प्याज के साथ फ्राइड हेरिंग एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन हर कोई इस मछली को नमकीन करके इतना मोहित हो जाता है कि वे इसे पकाने के अन्य तरीकों के बारे में भूल जाते हैं, उदाहरण के लिए: तलना या पकाना। तली हुई हेरिंग में रसदार स्वाद और बहुत तेज सुगंध होती है, इसलिए इसे पकाते समय, आपको एक हुड का उपयोग करना चाहिए - समुद्री मछली की गंध पूरे घर में फैल जाएगी! पकवान इतनी जल्दी तैयार हो जाता है कि आपके पास इसे 15 मिनट में भी बनाने का समय होगा। याद रखें कि मैकेरल के विपरीत, हेरिंग में कई छोटी हड्डियां होती हैं, इसलिए यदि आप बच्चों को तली हुई हेरिंग खिलाते हैं, तो उन सभी को इस मछली से निकालने का प्रयास करें।

सामग्री

• 1-2 पीसी। ताजा हेरिंग
• 1 बल्ब
• 30 मिली वनस्पति तेल
• 2 चुटकी नमक

खाना बनाना

1. हम ताजा हेरिंग को तराजू से साफ करते हैं - यह मछली में छोटा होता है और अक्सर अलग-अलग दिशाओं में बिखर जाता है, इसलिए मछली को पानी से भरे बेसिन में साफ करना सबसे अच्छा है। सफाई के बाद, हेरिंग का पेट खोलें और दूध या कैवियार छोड़कर, अंदर की तरफ हटा दें। हम काली फिल्म को अंदर से साफ करते हैं और मछली के शव को चारों तरफ से और अंदर से कुल्ला करते हैं। सिर, पूंछ और पंख काट लें। काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तलने से पहले 30-40 मिनट के लिए पूर्व-पिघलने की सलाह दी जाती है ताकि तलने के बाद यह कच्ची न रहे।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मछली के टुकड़े डालें। अगर आपको कुरकुरी क्रस्ट वाली तली हुई मछली पसंद है, तो हेरिंग के टुकड़ों को मकई या गेहूं के आटे में पहले से ही चारों ओर से काट लें। मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

3. इस समय, प्याज को छीलकर, धोकर आधा छल्ले में काट लें। हेरिंग के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलटें और उन पर कटा हुआ प्याज छिड़कें।

4. पैन को ढक्कन से ढक दें, मछली और प्याज को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, फिर प्याज को हल्का सा हिलाएं, आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान हेरिंग के टुकड़ों को अंदर से स्टीम किया जाता है और प्याज के स्वाद से भर दिया जाता है।

कई नागरिक हेरिंग को केवल नमकीन रूप में देखते हैं। उनमें से अधिकांश ने कभी इस तथ्य के बारे में सोचा भी नहीं था कि इसे तला जा सकता है, जबकि यह काफी स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलता है। फ्राइड हेरिंग निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को आश्चर्यचकित कर सकती है। यह मछली काफी सस्ती है, इसलिए अधिकांश परिवारों के लिए यह विकल्प बहुत स्वीकार्य होगा।

प्याज के साथ फ्राइड हेरिंग

यह नुस्खा एक क्लासिक माना जा सकता है, और परिणामस्वरूप पकवान स्वाद में काफी अच्छा है। यहां कोई महंगे उत्पाद नहीं हैं, केवल मछली और प्याज हैं। यदि वांछित है, तो आप प्याज में थोड़ी मात्रा में शराब जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सामग्री के साथ शुरू करने लायक है।

प्याज के साथ हेरिंग के लिए सामग्री

इस व्यंजन को दो लोगों के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हेरिंग मछली - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हरा प्याज (वैकल्पिक) - 40 ग्राम;
• सफेद शराब (वैकल्पिक) - 50 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• आटा;
• नमक और मिर्च;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि

मछली को छानने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, हेरिंग को काटना आवश्यक है और, उस जगह से शुरू करना जहां सिर था, मांस को चाकू से रिज के साथ काट लें, धीरे-धीरे अपनी पूंछ की ओर बढ़ें। इस प्रक्रिया को तैयार करना सबसे कठिन है। आपको मछली को बहुत सावधानी से छानने की ज़रूरत है ताकि रिज पर जितना संभव हो उतना छोटा मांस बना रहे, हालांकि, पट्टिका खुद कीमा बनाया हुआ मछली जैसा नहीं होना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए, एक तेज और बड़े चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

दो सुंदर फ़िललेट्स प्राप्त करने के बाद, आपको सभी हड्डियों से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। आखिर कोई भी मछली नहीं खाना चाहता और डरता है कि कहीं कोई हड्डी न गिर जाए। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको चिमटी लेनी होगी। आप मछली के लिए एक विशेष खरीद सकते हैं, या आप इसे कॉस्मेटिक बैग से ले सकते हैं, यह भी इस प्रक्रिया के लिए एकदम सही है।

जब पट्टिका पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो आप मछली को मैरीनेट करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को 4 वर्ग टुकड़े बनाने के लिए काटा जाना चाहिए। फिर इन्हें एक बाउल में डालें और उसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। तली हुई हेरिंग को और भी असामान्य बनाने के लिए, आप चाहें तो विभिन्न मसाले मिला सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है। जबकि मछली मैरीनेट हो रही है, चलिए प्याज को भूनना शुरू करते हैं।

प्याज को छीलकर, धोकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर इसे एक अच्छी तरह गरम किए हुए पैन में डाल दें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्याज और मछली को पकाने में अलग-अलग समय लगता है, इसलिए सभी सामग्री को अलग-अलग पकाना बेहतर है। जब प्याज ब्राउन होने लगे तो नमक और काली मिर्च डालें। आप थोड़ी शराब भी जोड़ सकते हैं और इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, इस स्थिति में सब्जी एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगी, इसमें थोड़ी खटास होगी, जो कि सफेद शराब में निहित है। जब प्याज फ्राई हो जाए तो आप इसे एक अलग कंटेनर में रख सकते हैं और मछली को फ्राई करना शुरू कर सकते हैं।

आपको मसालेदार हेरिंग लेने की जरूरत है, इसे आटे में रोल करें। यदि आटा उपलब्ध नहीं है, तो आप आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। फिर एक गर्म पैन में डालें और दोनों तरफ से मछली को सुनहरा होने तक तलें।

उसके बाद, मछली को एक साफ प्लेट पर रखें, ऊपर से प्याज डालें और, यदि मौसम अनुमति देता है, तो आप हरे प्याज को बारीक काट सकते हैं और मछली के साथ छिड़क भी सकते हैं। तली हुई हेरिंग एक बहुत ही सस्ती डिश है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। इसलिए, इसे आजमाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

स्वीडिश तली हुई हेरिंग

यह नुस्खा स्वीडन में बहुत लोकप्रिय है, यह नहीं कहा जा सकता है कि इस मामले में प्याज के साथ हमारे हेरिंग से कई अंतर हैं।

स्वीडिश हेरिंग सामग्री:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• मक्खन;
• डिल और अजमोद;
• मोटा (मोटा) आटा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

पिछली रेसिपी की तरह ही, आपको सबसे पहले हेरिंग को मिलाना होगा। क्या करने की आवश्यकता है और क्यों पहले से ही ज्ञात है, इसलिए हम इस प्रक्रिया को छोड़ देंगे। जब पट्टिका उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाती है, तो इसे नमकीन, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर मछली को बीस मिनट के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह ताजा डिल और अजमोद की गंध से संतृप्त हो।

इस समय के बाद, पूरे मछली पट्टिका को मोटे आटे में रोल किया जाना चाहिए। बस ऐसे ही आटे का इस्तेमाल जरूरी है, यही बात है इस रेसिपी की। मछली को फ्राई करने के बाद उसे फ्राई करना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे अच्छी तरह गर्म करें और मछली की त्वचा को ऊपर की तरफ रखें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि स्वीडिश रेसिपी फ्राइड हेरिंग केवल मक्खन में पकाया जाता है और नहीं।

जब मछली दोनों तरफ से एक सुखद सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेती है, तो यह तैयार है। स्वीडन में, इस व्यंजन को अक्सर मैश किए हुए आलू और पिसे हुए लिंगोनबेरी पल्प के साथ खाया जाता है। बीयर या वाइन भी मेज पर मौजूद होनी चाहिए, लेकिन इस मामले में, यह पहले से ही इच्छा पर और मूड के अनुसार है।

निष्कर्ष

तो, कई लोग अब जान गए हैं कि तली हुई हेरिंग जैसी कोई डिश है। खाना पकाने की विधि बहुत अलग और अविश्वसनीय हो सकती है। इस मामले में, बहुत ही मानक व्यंजनों का वर्णन किया गया था जिनके लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनके अनुसार तैयार किए गए सभी व्यंजन दिखने में बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं।

हेरिंग सबसे आम प्रकार की मछलियों में से एक है, जिसे आमतौर पर नमकीन या अचार के रूप में खाया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस तरह के अटलांटिक स्वादिष्ट को गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है, जिसके बाद पकवान निविदा, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा। हेरिंग तलना आसान है, क्योंकि यह सफाई के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, इसमें हड्डियों की एक छोटी मात्रा होती है और जल्दी से पकाती है। मछली के इस प्रतिनिधि का मांस इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना, मानव शरीर के लिए उपयोगी, साथ ही इसकी उच्च वसा सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसे कोमलता और अद्वितीय स्वाद देता है। हेरिंग स्नैक्स तैयार करने की युक्तियों के अनुसार, आप एक सुखद सुगंध के साथ एक असली घर का बना व्यंजन भून सकते हैं।

प्रशिक्षण

डॉन हेरिंग को अपनी तरह के सबसे मोटे प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है, और इसलिए उन्होंने लोकप्रियता हासिल की। अनुभवी गृहिणियों को भी डेन्यूब मछली खरीदने की सलाह दी जाती है, जो खुद को अच्छी तरह साबित कर चुकी है। इन प्रजातियों को ट्रेस तत्वों, बड़े आकार, बीजों की एक छोटी संख्या और एक नाजुक पट्टिका संरचना की एक विस्तृत संरचना की विशेषता है।

सलाह! हेरिंग चुनते समय, आप ताजा शव और जमे हुए संस्करण दोनों को वरीयता दे सकते हैं।

लेकिन आपको ध्यान देना चाहिए:

• आंखों की स्थिति, जो बिना किसी फिल्म और अस्पष्टता के होनी चाहिए;
• मछली के आकार की समरूपता;
• पट्टिका की लोच या ढीली अवस्था;
• हेरिंग की त्वचा पर बलगम की कमी;
• नमी और चमक, ताजगी और अल्प शैल्फ जीवन का संकेत;
• गैर-विशिष्ट स्पॉट की उपस्थिति जो उत्पाद की खराब गुणवत्ता का संकेत दे सकती है;
• गंध, चूंकि एक अच्छा शव अप्रिय नोटों के बिना, एक साधारण मछली की सुगंध की तरह गंध करता है।

फ्रोजन हेरिंग, तलने से पहले, कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर पिघलना चाहिए। फिर, ताजा की तरह, इसे सावधानी से पानी से धोना चाहिए और धोना चाहिए। फिर हमने पंख, पूंछ और सिर काट दिया, और पीठ पर एक गहरी अनुदैर्ध्य चीरा की मदद से, हम बड़ी हड्डियों के साथ रिज को हटा देते हैं। अलग किए गए पट्टिका को पांच टुकड़ों में काटा जा सकता है या बस दो सपाट हिस्सों को छोड़ कर उन्हें पूरी तरह से तलना चाहिए। जब तक नुस्खा की आवश्यकता न हो, तब तक त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं है।

बेक करने से पहले, हेरिंग को सीज़निंग और मसालों के साथ मैरीनेट किया जा सकता है, साथ ही नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है, जो तलने के दौरान मांस को टूटने से रोकता है और विशिष्ट गंध को पूरी तरह से बेअसर कर देता है।

टुकड़ों में

स्वादिष्ट मछली न केवल ताजा कच्चे माल का उपयोग करते समय प्राप्त की जा सकती है, बल्कि पहले से ही नमकीन हेरिंग को पकाते समय भी प्राप्त की जा सकती है।

इस तरह के एक असामान्य लेकिन सरल नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.8 किलो मसालेदार या नमकीन मछली;
• 40 जीआर। छना हुआ गेहूं का आटा;
• 80 जीआर। ब्रेडक्रम्ब्स;
• 60 जीआर। सूरजमुखी का तेल;
• 2 चिकन अंडे।

शवों को पूरी तरह से काटा जाता है, साफ किया जाता है और धोया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से छोटे भागों में काटा जाता है। मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर कुचले हुए पटाखे में। तलना नमकीन हेरिंग मध्यम गर्मी पर ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में होना चाहिए। इस व्यंजन को 180 डिग्री पर ओवन में पूरी तत्परता से लाने की सलाह दी जाती है।

मछली तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों जो पहले से ही नमकीन चरणों को पार कर चुके हैं, उन्हें दूध या पानी (लगभग आठ घंटे) में लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और उसके बाद ही वे तलना शुरू करते हैं।

वियतनामी

हेरिंग ऐपेटाइज़र "वियतनामी में" में एक मसालेदार स्वाद और अनूठी सुगंध है। नुस्खा वास्तव में अपने मूल के साथ नाम से मेल खाता है, इसलिए साधारण हेरिंग से इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करके, आप सबसे तेज़ पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 मध्यम ताजा या जमे हुए शव;
• प्याज का 1 छोटा सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच कटी हुई मिर्च और अदरक।

हमने तैयार हेरिंग को पट्टिका प्लास्टिक में काट दिया और इसे निचोड़ा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज, मसाले और सॉस के मिश्रण से पोंछ दिया। हम मछली के मांस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए अचार में छोड़ देते हैं ताकि रेशे सभी सामग्री को अच्छी तरह से अवशोषित कर सकें। हम वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, अन्यथा उत्पाद नीचे से चिपक जाएगा। हम मसालेदार पट्टिका के टुकड़े फैलाते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं, आंच को मध्यम कर देते हैं। इस तरह तली हुई हेरिंग मैश किए हुए आलू और सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। सोया सॉस के साथ डालने और मसालेदार अदरक के साथ गार्निश करके पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

पट्टिका

हेरिंग पट्टिका को सरल और स्वादिष्ट तलने के लिए, बस लें:

• 1 बड़ी ताजी मछली;
• 100 जीआर। गेहूं का आटा;
• 1 मध्यम नींबू;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

हम शव को अच्छी तरह से पकाने, साफ करने और पतला करके पकाने के लिए तैयार करते हैं। टुकड़े टुकड़े करने के लिए जरूरी नहीं है, बस मछली को दो पूरी परतों में काट लें। हेरिंग को नमक करें और नींबू का रस डालें, उत्पाद को तीस मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय, हम कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, मैदा और मसालों का मिश्रण तैयार करते हैं। पट्टिका के मसालेदार प्लास्टिक को एक कागज़ के तौलिये से डुबोएं और परिणामी द्रव्यमान में प्रत्येक तरफ रोल करें। मछली के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तीन मिनट के लिए दोनों तरफ से एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। "वेजिटेबल पिलो" इस डिश के लिए सबसे अच्छे साइड डिश में से एक होगा।

धीमी कुकर में

आप न केवल पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी स्वादिष्ट हेरिंग भून सकते हैं। प्रक्रिया से पहले, पट्टिका को बैटर में डुबोया जा सकता है या बस नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ा जा सकता है। फिर एक परत में मछली के स्लाइस बिछाएं और दोनों तरफ पंद्रह मिनट तक पकाएं।

इसके अलावा, आप धीमी कुकर में हेरिंग कटलेट बेक कर सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना चाहिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित प्याज और पानी में भिगोकर रोटी डालें। अगला, मिश्रण में लहसुन निचोड़ें, कच्चा अंडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कटलेट बनाएँ।

सलाह! उन्हें मछली के टुकड़ों के समान सिद्धांत के अनुसार तला जाना चाहिए, लेकिन सॉस या विशेष ग्रेवी के साथ परोसना बेहतर होता है।

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट हेरिंग डिश तैयार करना काफी सरल और बहुत तेज़ है। ऐसी मछली बहुत कोमल, वसायुक्त होती है और इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं। कई व्यंजन आपको बताएंगे कि कैसे स्वाद में विविधता लाने के लिए, क्षुधावर्धक में मसाला जोड़ें या केवल विशिष्ट गंध से छुटकारा पाएं। हेरिंग को बड़ी संख्या में साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है, और यह कम कीमत की श्रेणी वाला उत्पाद भी है।

हमारे पास एक गलत स्टीरियोटाइप है कि हेरिंग को केवल नमकीन किया जा सकता है, चरम मामलों में - मसालेदार। दुर्भाग्य से, बहुत कम लोगों को तली हुई हेरिंग मिली है, और यह एक वास्तविक विनम्रता है। कहीं मैंने पढ़ा है कि हेरिंग सबसे उपयोगी मछलियों में से एक है। और तली हुई हेरिंग का स्वाद असाधारण कोमलता, हल्के स्वाद से अलग होता है। तुरन्त तैयार करता है। मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि आप स्टोर पर जाएं, ताजा हेरिंग खरीदें, मोटा चुनें) और इसे भूनें। और ध्यान रखें कि हेरिंग में एक अद्भुत गुण होता है - तलते समय मछली की गंध का अभाव! ताजा हेरिंग को सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ तला जा सकता है, मैं नॉर्वेजियन व्यंजनों से दो व्यंजन दिखाऊंगा, उनमें से प्रत्येक एक तरह के शब्द का हकदार है।

तली हुई हेरिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पहला नुस्खा:

हेरिंग - 1 पीसी ।;

मक्खन - 20 ग्राम;

अनाज सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

सरसों के दाने परोसने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

मसाले के साथ नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

दूसरा नुस्खा:

हेरिंग - 1 पीसी ।;

टमाटर - 2 पीसी ।;

डिल - 30 ग्राम;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

मक्खन - 20 ग्राम;

नमक स्वादअनुसार।

तली हुई हेरिंग की पहली रेसिपी

तैयार तली हुई हेरिंग को एक प्लेट में रखें, उसके बगल में थोड़ा सा दाना सरसों रखें। आप खाना शुरू कर सकते हैं!

तली हुई हेरिंग के लिए दूसरा नुस्खा

हर तरफ 1-2 मिनट के लिए हेरिंग भूनें और टमाटर के साथ हमारी हेरिंग तैयार है। तली हुई मछली को एक प्लेट में निकाल लें। अगला, तले हुए टमाटर को डिल के साथ संलग्न करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए हेरिंग को मैरीनेट किया जाता है, नमकीन और सुखाया जाता है। हेरिंग पकाने का एक और तरीका है, जिसका अभ्यास बहुत कम लोग करते हैं। तली हुई हेरिंग में एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह व्यंजन वियतनाम में सबसे प्रिय में से एक है।

वियतनामी लोगों को पता नहीं है कि कच्ची मछली कैसे खाई जाती है। फ्राइड हेरिंग उनके लिए हार्दिक लंच या स्वादिष्ट स्नैक का विकल्प है। ऐसी मछली को मसालेदार चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

नॉर्वेजियन ग्रिल पर हेरिंग पकाते हैं। वे इसे पके हुए आलू के साथ परोसते हैं या होल ग्रेन ब्रेड के साथ खाते हैं।

हेरिंग तलने से पहले, त्वचा को तराजू से साफ करना आवश्यक है, सभी अंदरूनी और रीढ़ को काट लें। लुगदी को कुल्ला करना न भूलें। यह प्रसंस्करण बुनियादी और बुनियादी है। कुछ हेरिंग व्यंजनों में मछली को पूरी तरह से हटाने या साफ पट्टिका के उपयोग की आवश्यकता होती है। समय बचाने के लिए, हम दूसरा विकल्प सुझाते हैं।

क्लासिक तली हुई हेरिंग

हेरिंग सहित किसी भी मछली की गंध विशिष्ट होती है। यदि आप इस तरह के स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो हम आपको नींबू के रस के साथ हेरिंग को कद्दूकस करने की सलाह देते हैं, जो मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

पकाने का समय - 1 घंटा

सामग्री:

• 3 पूरे झुंड;
• 100 जीआर। आटा;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मछली को संसाधित करें। प्रत्येक शव को लंबाई में आधा काटें।
2. मछली को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हेरिंग को आटे में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सब्जियों के साथ परोसें।

प्याज के साथ मसालेदार तली हुई हेरिंग

मसालों में तली हुई हेरिंग - पेटू और उच्च स्वाद के पारखी के लिए एक नुस्खा। लाल प्याज का प्रयोग करें। यह डिश को फेस्टिव और ब्राइट लुक देगा।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सामग्री:

• 500 जीआर। हेरिंग पट्टिका।
• 120 जीआर। गेहूं का आटा;
• 160 मिलीलीटर मकई का तेल;
• 2 बड़े लाल प्याज;
• 1 चम्मच सूखी जमीन लहसुन;
• 1 चम्मच सूखे लाल शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच थाइम;
• ½ चम्मच करी मसाला;
• तुलसी की 3 टहनी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को कई भागों में विभाजित करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. तुलसी को बारीक काट लें।
4. फिश मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सूखे लहसुन, लाल शिमला मिर्च और करी को पानी में घोलें। मछली को मैरिनेड में डालें। थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। तुलसी डालें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
5. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। हेरिंग के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। ताजी सब्जियों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
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तली हुई हेरिंग और ब्रेड का क्षुधावर्धक

तली हुई हेरिंग और तली हुई ब्रेड के साथ सुनहरा क्रस्ट किसी भी उत्सव की मेज पर आकर्षण जोड़ देगा। आप इस तरह के कैनपेस में प्रयोग कर सकते हैं और सब्जियां या नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। सूखी रेड वाइन के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सामग्री:

• 200 जीआर। हेरिंग पट्टिका;
• 50 जीआर। आटा;
• 1 चिकन अंडा;
• 120 जीआर। सफ़ेद ब्रेड;
• तारगोन की टहनी की एक जोड़ी;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हेरिंग को 3 परतों में विभाजित करें। नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
2. फिर मछली को आटे में रोल करें और एक पैन में जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें।
3. चिकन के अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन और व्हिस्क।
4. सफेद ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और एक पैन में मक्खन लगाकर तलें।
5. तली हुई हेरिंग पट्टिका को छोटे, साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। रोटी के साथ भी ऐसा ही करें।
6. कैनपे स्टिक्स लें। पहली परत के साथ, एक छड़ी पर हेरिंग स्ट्रिंग करें, फिर ब्रेड, और फिर हेरिंग का एक और टुकड़ा।
7. तैयार कनापीस को एक प्लेट में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। तारगोन के पत्तों से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

टोमैटो सॉस में फ्राइड हेरिंग

टमाटर, किसी भी व्यंजन की तरह, हेरिंग के लिए उपयुक्त है। टमाटर की चटनी तली हुई हेरिंग को महान खटास और एक सुंदर ब्लश के साथ समाप्त कर देगी।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

सामग्री:

• 550 जीआर। हेरिंग पट्टिका;
• 300 जीआर। ताजा टमाटर;
• 170 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 200 जीआर। गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच सूखा लहसुन;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हेरिंग को आपके लिए सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. टमाटर को गर्म उबले पानी में 15 सेकेंड के लिए रख दें। फिर इन्हें निकाल कर ठंडे पानी से धो लें। टमाटर का छिलका हटा दें और गूदे को ब्लेंडर से पीस लें।
3. टमाटर के मिश्रण में जीरा और सूखा लहसुन डालें। थोड़ा नमक।
4. मछली को मैदा से अच्छी तरह पोंछ लें।
5. सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर हेरिंग पट्टिका डालें। पूरा होने तक भूनें। आग बंद करने से 10 मिनट पहले, मछली को टोमैटो सॉस के साथ डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!