प्याज की रेसिपी के साथ तेल में हेरिंग। सबसे अच्छा क्षुधावर्धक हेरिंग, प्याज और सिरका है। प्याज के साथ सिरका में हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा
किसी भी हेरिंग का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, इसे चुनने के लिए आपके पास एक विशेष कला होनी चाहिए। क्षतिग्रस्त उत्पाद खरीदने से बचने के लिए:
- हेरिंग को विश्वसनीय स्थान पर खरीदा जाना चाहिए।
- यह डेंट, क्षति और "जंग खाए" धब्बों से मुक्त होना चाहिए।
- पेट का रंग हल्का चांदी का होता है, और पीठ का रंग गहरा, काला-नीला होता है।
- मछली से कोई लाल तरल नहीं रिसना चाहिए।
- हो सके तो नमकीन का स्वाद लें। अतिरिक्त नमक और एसिड का स्वाद महसूस करें - उत्पाद न खरीदें।
- इसके अलावा खिड़की से बासी अपक्षयित हेरिंग से बचें, मछली हमेशा नमकीन पानी में होनी चाहिए।
- और एक हेरिंग खरीदने के बाद, विक्रेता से एक हेरिंग के साथ एक बैग में थोड़ा नमकीन छिड़कने के लिए कहें।
चलो सिरका और तेल के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। 
सामग्री:
- हेरिंग - 2 टुकड़े
- प्याज - 2 टुकड़े
- सिरका - 3 बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - स्वाद के लिए नमकीन स्नैक्स के लिए
- हरा प्याज - एक दो टहनी (जमी की जा सकती है)
एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए "प्याज, सिरका और तेल के साथ हेरिंग"
- सबसे पहले, लगभग 3 मिमी मोटे प्याज को आधा छल्ले में साफ, धो लें और काट लें। इसे एक गहरे कंटेनर में डालें, सिरका डालें, गरम पानी डालें और मिलाएँ।
प्याज में गर्म पानी प्याज का तीखापन दूर करेगा, इसे नरम और अधिक कोमल बना देगा।
प्याज को मैरीनेट होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
अचार में, प्याज 10 मिनट से 2 घंटे तक असीमित समय बिता सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे हिलाना न भूलें।
- इस बीच, आइए हेरिंग का ख्याल रखें। अब इस बात को लेकर काफी विवाद है कि क्या इससे त्वचा को हटाना जरूरी है।
मैं अभी भी इस तथ्य का पालन करता हूं कि फिल्म को हटाना बेहतर है, फिर मछली की त्वचा नरम हो जाएगी।
तो, हम सिर से पूंछ तक पीछे की ओर एक उथला अनुदैर्ध्य चीरा बनाएंगे, जिससे त्वचा को निकालना आसान हो जाएगा। सिर या पूंछ से आगे, क्योंकि यह किसी के लिए भी अधिक सुविधाजनक है, हम त्वचा को हटा देते हैं और धीरे-धीरे इसे विपरीत दिशा में खींचना शुरू करते हैं। हम इसे एक बार में दूर करने का प्रयास करेंगे।
- पेट को धीरे से खोलें ताकि अंदरूनी हिस्से को नुकसान न पहुंचे।
- हम मछली से कैवियार या दूध प्राप्त करेंगे, गिल कवर के ठीक पीछे सिर काट देंगे, पूंछ दुम के पंख के करीब और पेट के दोनों तरफ 5 मिमी।
- मछली को दो फ़िललेट्स में विभाजित करने के बाद, रीढ़ की हड्डी को अलग करना।
- मछली की दीवारों को ढकने वाली डार्क फिल्म से आंतरिक गुहा को साफ करते हुए, पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें। सभी बड़े कॉस्टल को हटा दें और, यदि संभव हो तो, रीढ़ के साथ दिखाई देने वाली छोटी हड्डियों को हटा दें। फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- प्याज को मैरिनेड से निकालें, इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि सारा तरल ग्लास हो जाए और एक सर्विंग हेरिंग डिश में डाल दें।
- हेरिंग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
यदि आपको काटते समय हड्डियां मिलती हैं, तो उन्हें हटा दें।
मछली का आकार देते हुए, हेरिंग को एक डिश पर रखें। हालांकि यह सौंदर्यशास्त्र के लिए है। टुकड़ों को आप अपनी पसंद के हिसाब से एक प्लेट में रख सकते हैं।
- एक गहरे कंटेनर में, वनस्पति तेल लगभग 30-50 ग्राम (स्वाद के लिए) 1 चम्मच सिरका के साथ मिलाएं और इस सॉस के साथ हेरिंग डालें। हरे प्याज को बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें।
प्याज़, सिरका और तेल के साथ हेरिंग तैयार है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
ठंडे हेरिंग स्नैक की तैयारी के दौरान, आप आलू को उनकी जैकेट में उबालने के लिए रख सकते हैं, या आप उन्हें माइक्रोवेव में पका सकते हैं। इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लगेगा।
गरमागरम आलू को क्षुधावर्धक के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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सहमत हूं कि हमारे देश में हर किसी को हेरिंग पसंद है, हर जगह और किसी भी रूप में - मसालेदार या हल्का नमकीन। लेकिन यहां तक कि जिस तरह से हेरिंग परोसा जाता है, एक निश्चित क्लासिक है - इसे सिरका अचार और प्याज के छल्ले के साथ पूरक करने के लिए। हेरिंग के साथ सलाद, रोल और ऐपेटाइज़र के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, केवल प्याज और सिरका के साथ इस मछली का संयोजन आदर्श माना जाता है।
प्याज और सिरके के साथ मसालेदार हेरिंग में पूरी तरह से अलग स्वाद गुण होते हैं, अतिरिक्त नमक चिकना हो जाएगा, और मछली खुद एक नया मसालेदार स्वाद प्राप्त कर लेगी। इस तरह की हेरिंग लंबे समय तक स्टोर की जाती है और इसमें मैरिनेड के कारण हड्डियां काफी नरम हो जाती हैं।
सामग्री
- नमकीन हेरिंग - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- एसिटिक एसिड 70%।
घर पर सिरका और प्याज के साथ मसालेदार हेरिंग कैसे पकाने के लिए
हेरिंग नक्काशी कैसे शुरू करें? 
बेशक, पहला कदम सिर, पूंछ और आंतों को निकालना है। 
इसके बाद, सभी पंखों को काट लें। 
अब मछली के शव से पतली त्वचा को हटा दें। इसे पृष्ठीय पंख के क्षेत्र में उठाना सबसे सुविधाजनक होगा और, धीरे से खींचकर, इसे पूरी तरह से हटा दें। 
अगला कदम हड्डियों से छुटकारा पाना है। सबसे पहले, रिज को हटा दें, इसके लिए बस मछली के किनारे के हिस्सों को बारी-बारी से अलग करें। 
यदि रिज के साथ-साथ कोस्टल हड्डियों को नहीं हटाया जाता है, तो उन्हें हाथ से बाहर निकालें, वे आसानी से अलग हो जाते हैं। पृष्ठीय भाग में छोटी हड्डियों को निकालना मुश्किल होता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि अचार उन्हें भंग कर देगा और उन्हें अदृश्य बना देगा।
यह एक हेरिंग पट्टिका निकला। 
इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक कटोरे या कंटेनर में रख दें, जहां भविष्य में मछली मैरीनेट की जाएगी। 
प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काट लें, जैसा आप चाहते हैं, और मछली के ऊपर डाल दें। 
हेरिंग को प्याज से पानी से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। सबसे पहले पानी में विनेगर एसेंस मिलाएं। एकाग्रता लगभग निम्नलिखित है: 1 बड़ा चम्मच। प्रति 200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच, हालांकि, सावधानी से मापना आवश्यक नहीं है, यह अचार का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त है - यह अच्छी तरह से अम्लीकृत होना चाहिए। 
अब मछली को फ्रिज में भेज दें, और 6-8 घंटे के बाद, घर पर अचार वाली हेरिंग खाने के लिए तैयार हो जाएगी।
अब आप जानते हैं कि सिरका और प्याज के साथ हेरिंग का अचार कैसे बनाया जाता है, बस इसे मेज पर खूबसूरती से परोसना है। यह किसी भी रूप में आलू के साथ सबसे अच्छा लगता है (उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ), और हेरिंग को गर्म गर्मी की दोपहर में दोपहर के भोजन के लिए ओक्रोशका के साथ भी परोसा जा सकता है।
अगर आपको अधिक मसाले पसंद हैं, तो अचार बनाते समय अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें।
प्राचीन अंग्रेजी और रोमन लोगों के बीच हेरिंग सबसे आम समुद्री मछली थी। इंग्लैंड में, वे सक्रिय रूप से मछली पकड़ने में लगे हुए थे।
हेरिंग से स्टू और सूप तैयार किए जाते थे, और उन्हें अचार या नमकीन रूप में भी खाया जाता था। यह एक लोकप्रिय व्यंजन था जिसमें नमकीन हेरिंग और प्याज शामिल थे। यह पूर्वी जर्मनों सहित कई लोगों द्वारा पसंद किया गया था, जिन्होंने इस नुस्खा को अपनाया था। हालांकि, उन्होंने नुस्खा में एक और घटक जोड़ा - सिरका।
सिरका और प्याज के साथ हेरिंग का नुस्खा पूरे यूरोप में फैल गया, और फिर रूसी भूमि में आया।
नमकीन बनाने के लिए मछली का चुनाव हमेशा सावधानी से किया गया है। हम स्नैक्स बनाने के लिए हेरिंग चुनने के लिए कुछ सिद्ध टिप्स देंगे।
- हेरिंग का गूदा चमकदार होना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो हेरिंग खराब हो गई है।
- यदि मछली ने अपनी समाप्ति तिथि खो दी है, तो अमोनिया की गंध दिखाई देगी। सुनिश्चित करें कि यह मौजूद नहीं है।
- जमे हुए हेरिंग न खरीदें। ठंडी मछली का स्वाद जमी हुई मछली की तुलना में अधिक चमकीला होता है।
- पूरी हेरिंग खरीदते समय, पेट को देखें। आदर्श रूप से, यह स्वच्छ और समावेशन के बिना है। यदि पेट पर धब्बे हैं, तो यह एक संकेत है कि मछली में हानिकारक सूक्ष्मजीव गुणा करना शुरू कर देते हैं।
सिरका और प्याज के साथ क्लासिक हेरिंग
स्वादानुसार सिरका मिलाना चाहिए। प्याज किसी भी रंग के लिए उपयुक्त हैं - लाल और सफेद दोनों।
खाना पकाने का समय - 7 घंटे।
सामग्री:
- 3 ताजा हेरिंग्स;
- 2 बड़े प्याज;
- सिरका;
- काली मिर्च के दाने;
- नमक।
खाना बनाना:
- मछली को धोकर साफ कर लें। अंतड़ियों, गलफड़ों और पंखों को हटा दें।
- हेरिंग को एक बड़े कांच के जार में रखें।
- प्याज को छल्ले में काट लें और मछली को भेजें। नमक, काली मिर्च और सिरका डालें। साफ पानी के साथ शीर्ष।
- मछली को कम से कम 5 घंटे के लिए नमकीन होना चाहिए।
सिरका और प्याज के साथ तेल में हेरिंग
समय बचाने के लिए, तैयार हेरिंग पट्टिका खरीदना एक लाभदायक विकल्प बन जाता है। लुगदी की लोच और ताजगी के लिए देखें। सतह पर कोई बलगम नहीं होना चाहिए।
सामग्री:
- 500 जीआर। हेरिंग पट्टिका;
- 300 जीआर। प्याज़;
- 200 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- सिरका;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- फिश फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- हेरिंग को एक कंटेनर में रखें और नींबू के रस के साथ मिश्रित नमकीन पानी में डालें। 3 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। तरल निकालें।
- कुछ छोटे जार लें। उनके ऊपर मछली और प्याज फैलाएं।
- प्रत्येक जार में काली मिर्च और तेल डालें।
- एक घंटे में पकवान तैयार हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!
सिरका और प्याज के साथ मसालेदार हेरिंग
अगर आपने अभी तक स्पाइसी हेरिंग ट्राई नहीं की है, तो आपको इसे जरूर करना चाहिए। इस स्नैक का एक अविस्मरणीय स्वाद है।
खाना पकाने का समय - 5 घंटे।
सामग्री:
- 450 जीआर। हेरिंग पट्टिका;
- 270 जीआर। प्याज़;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- सूखी डिल के 3 बड़े चम्मच;
- सूखी जमीन लहसुन के 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच करी मसाला;
- 1 चम्मच जीरा;
- सिरका;
- काली मिर्च के दाने;
- नमक।
खाना बनाना:
- हेरिंग पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए पानी में नमक, काली मिर्च, लहसुन और नींबू का रस मिला लें।
- मछली को एक बड़े कटोरे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। हेरिंग को लगभग 3 घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए।
- इस समय के बाद, पट्टिका को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, और पानी डालें।
- करी के साथ मछली को सीज़ करें, डिल और जीरा के साथ छिड़के। ऊपर से बारीक कटा प्याज डालें। आप एक घंटे बाद खा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
सिरका, प्याज और लहसुन के साथ मसालेदार हेरिंग
यदि आप कुछ मसालेदार और मूल चाहते हैं, तो आप एक बेहतर क्षुधावर्धक की कल्पना नहीं कर सकते।
खाना पकाने का समय - 4 घंटे।
सामग्री:
- 600 जीआर। हेरिंग पट्टिका;
- 350 जीआर। प्याज़;
- लहसुन का 1 सिर;
- 1 चुटकी केसर;
- 1 लाल गर्म मिर्च;
- सिरका;
- नमक।
खाना बनाना:
- हेरिंग को टुकड़ों में बारीक काट लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- लहसुन छीलें, लौंग काट लें।
- गर्म मिर्च को बहुत बारीक काट लें।
- हेरिंग पट्टिका को एक बड़े जार में रखें। केसर, प्याज और लहसुन डालें। नमक और पानी से भरें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर मछली और प्याज को दूसरे कंटेनर में डालें और लाल गर्म मिर्च छिड़कें। सिरका में डालो।
- कुछ घंटों में मछली तैयार हो जाएगी।
अपने भोजन का आनंद लें!
प्याज और मक्खन के साथ नमकीन हेरिंग एक भव्य क्षुधावर्धक है।वसायुक्त नमकीन हेरिंग के टुकड़े, तेल के साथ छिड़का हुआ और प्याज के साथ छिड़का हुआ, हमारी छुट्टियों की मेज पर हमेशा मौजूद होते हैं। हालांकि, रात के खाने में भी हम अक्सर उबले हुए आलू और हेरिंग परोसते हैं। और चलो एक हेरिंग पकाते हैं ताकि यह आपकी आंखों और आपके मेहमानों की आंखों को प्रसन्न करे?
नुस्खा 1 लीटर जार के लिए है।
हेरिंग अचार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
2 फैटी हेरिंग्स;
1 मध्यम प्याज;
1.5 बड़े चम्मच नमक;
1 छोटा चम्मच सहारा;
0.5 बड़े चम्मच 9% सिरका;
काली मिर्च स्वाद के लिए;
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।
प्याज और मक्खन के साथ नमकीन हेरिंग पकाने की विधि।
1. प्याज को पतले छल्ले में काट लें। 
2. हम हेरिंग को अंदर और बड़ी हड्डियों से साफ करते हैं। 
3. सिरके के साथ प्याज डालें, हाथों से गूंधें। 
4. हम जार के तल पर हेरिंग और प्याज डालते हैं। वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ धीरे से मिलाएं ताकि हेरिंग को नुकसान न पहुंचे। जार में थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें। एक ढक्कन के साथ जार को बंद करें और पानी को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से हिलाएं। 
5. हम हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। 24 घंटे के बाद, प्याज़ और मक्खन के साथ हेरिंग तैयार है! 
मेज पर छुट्टी पर लगभग सभी परिवार सिरका और प्याज के साथ हेरिंग जैसी डिश पा सकते हैं। लोग इस मछली के प्रति किसी भी रूप में उदासीन नहीं हैं, और न केवल छुट्टियों पर। साधारण सामग्री एक अनूठी डिश बना सकती है, और पहली नज़र में बहुत आसान है।
अनोखी चटनी के साथ हेरिंग
तो, पहले नुस्खा के अनुसार, आपको 1 किलो मछली चाहिए। हेरिंग उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इसे ताजा जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति है। इसे कुचलने, छीलने और फिर छोटे टुकड़ों में व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है। अगला, उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
यह अभी तक प्याज के साथ सिरका में तैयार हेरिंग नहीं है। नुस्खा में आवश्यक रूप से एक विशेष भरने की तैयारी शामिल है।
ऐसा करने के लिए, 3 बड़े प्याज को साफ, धो लें। फिर उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए (अंगूठियों में सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है)। इसके बाद प्याज को 10 बड़े चम्मच पानी के साथ डालें। सबसे पहले आपको एक चम्मच चीनी, उतनी ही मात्रा में नमक मिलाना चाहिए।
स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आपको कुछ चम्मच केचप, आधा चम्मच वनस्पति तेल, स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च, एक चम्मच सिरका (इसे ज़्यादा न करना बेहतर है) जोड़ने की ज़रूरत है। इस मिश्रण को उबालने के लिए सुनिश्चित करें, फिर एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं।
हेरिंग को स्वाद के लिए बहुत ही कोमल कैसे पकाने के लिए
इस नुस्खे का उपयोग करने का परिणाम रसोइया की सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। मछली न केवल कोमल, बल्कि रसदार होगी। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज और सरल है। लेकिन यह काम करेगा। सिरका और प्याज के साथ हेरिंग जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको पहले से 1 किलो मछली खरीदनी होगी। यह सबसे ताज़ा होना चाहिए जो आप पा सकते हैं।
अगला, आपको एक और 500 ग्राम प्याज, थोड़ा नमक, वनस्पति तेल चाहिए। मछली से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। अगला, मछली के मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, प्याज, सिरका और तेल के साथ हेरिंग का एक नायाब स्वाद होगा।
अगला, प्याज भी कटा हुआ है, आधा छल्ले के रूप में पकाया जाता है। यह जरूरी है कि मछली को नमक के साथ सावधानी से रगड़ना न भूलें, फिर आपको प्याज और सिरके के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग मिलती है, जिसका नुस्खा हर गृहिणी को याद रखना चाहिए।
5-6 घंटे बाद सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. यदि आप विभिन्न सीज़निंग जोड़ते हैं तो प्याज और सिरका और तेल के साथ हेरिंग एक असाधारण स्वाद प्राप्त करेगा। उदाहरण के लिए, धनिया, लाल शिमला मिर्च, आदि।
कटार पर हेरिंग
प्याज और सिरका और मक्खन के साथ हेरिंग कटार पर उत्कृष्ट है। यह वह जगह है जहाँ पाक कल्पना बताएगी। इसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटने की अनुमति केवल एक सेंटीमीटर मोटी है, जैसे कि दुकानों में, या मोटे टुकड़े बनाने के लिए।
स्ट्रिप्स को मुड़ने और कटार पर चुभने की आवश्यकता होती है। प्याज और सिरका के साथ हेरिंग, और तेल बिना अचार के नहीं चलेगा। टेबल सिरका की कुछ बूंदों को जोड़ने की अनुमति है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आपको एक लीटर पानी, तेज पत्ता, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक और चीनी चाहिए। किसी भी पेट को जीत लेगा, इसलिए परिचारिका को इसका पछतावा नहीं होगा।
उत्सव की मेज पर मेहमान प्याज के साथ सिरका में हेरिंग जैसे व्यंजन को सबसे पहले आजमाना पसंद करते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा प्रत्येक परिचारिका के लिए अलग है। उपरोक्त चयन से, आपकी पसंद के लिए कुछ होना निश्चित है, मुख्य बात प्रयोग करना है।