आलू के बिना शची: खाना पकाने की विधि। स्प्रिंग हिट: बिना आलू डाले सॉरेल गोभी का सूप आलू के बजाय गोभी के सूप में क्या जोड़ा जा सकता है
आलू के बिना सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ पहला कोर्स है। ऐसा सूप अच्छी तरह से गर्म होगा, विटामिन से भरपूर होगा और कमर में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा। ऐसे सूप, आलू के सूप के विपरीत, वजन बढ़ने के जोखिम के बिना रात के खाने के लिए भी खाए जा सकते हैं, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत कम और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
आलू के बिना सूप अलग हैं: सब्जी, मछली, मशरूम या मांस। ऐसा व्यंजन क्रीम सूप या क्रीम सूप के रूप में हो सकता है। इसके अलावा, आलू के बिना कई प्रकार के सूप होते हैं, जहां जड़ की फसल को अनाज या पास्ता से बदल दिया जाता है।
सबसे अच्छा विकल्प मैश किए हुए आलू के रूप में आलू के बिना सूप होगा, क्योंकि यह संतृप्त होगा, पेट को फाइबर से भर देगा और भूख की भावना को पूरी तरह से खत्म कर देगा। ठंड के लिए, हार्दिक डिनर के लिए या गहन व्यायाम के बाद मीट सूप एक अच्छा विकल्प है। सब्जी और मशरूम सूप रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे हल्के और आहार संबंधी हैं, लेकिन मछली के सूप स्वस्थ फैटी एसिड और विटामिन से भरे होंगे।
यदि आप एक आहार पर हैं, तो आलू के बिना एक सब्जी प्रकार का सूप चुनना सबसे अच्छा है, इसमें से सभी जड़ वाली सब्जियों और स्टार्च वाली सब्जियों को छोड़कर।
आलू के बिना सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में
हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए मशरूम और अंडे के नूडल्स के साथ बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप एक अच्छा विकल्प होगा।
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडा नूडल्स - 150 ग्राम
- मशरूम - 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- साग - 20 ग्राम
खाना बनाना:
ब्रिस्केट को क्यूब्स में काट लें।
छिलके वाली गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को काट लें।
मशरूम को काट लें।
सूप के सभी घटकों को मक्खन में भूनें।
सब्जियों के ऊपर पानी डालें और स्वादानुसार डालें।
नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं।
ड्यूरम नूडल्स चुनना सबसे अच्छा है - वे ज्यादा स्वस्थ हैं।
कटा हुआ साग डालें।
सुगंधित तोरी और मसालेदार मसालों वाला यह सूप न केवल एक सुखद बनावट के साथ, बल्कि एक अद्भुत स्वाद के साथ भी आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- करी - 1 छोटा चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन शोरबा - 500 मिली।
- लहसुन - 1 लौंग
- क्रीम - 1/2 कप
- तोरी - 2 पीसी।
खाना बनाना:
तोरी को स्लाइस में काटें और एक सॉस पैन में मक्खन के साथ लहसुन, कटा हुआ प्याज और करी के साथ उबाल लें।
तैयार सब्जी को ब्लेंडर में फेंट लें।
फिर, वेजिटेबल प्यूरी में शोरबा और क्रीम डालें।
फिर से फेंटें और सूप को उबाल लें।
लो-कैलोरी डिनर के लिए स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य सूप एक अच्छा विकल्प होगा।
सामग्री:
- शतावरी - 12 पीसी।
- टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच।
- बैंगन - 1 पीसी।
- पानी - 1 एल।
- प्याज - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- तोरी - 2 पीसी।
- लेचो - 300 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर - 2 पीसी।
- मसाले और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
- अजवाइन - 3 पीसी।
- तेज पत्ता - स्वादानुसार
खाना बनाना:
सभी सब्जियों को यादृच्छिक स्लाइस में काट लें।
शतावरी को साफ करके डंठल काट लें।
कटिंग को हटाना सुनिश्चित करें, क्योंकि उनके पास बहुत कठोर बनावट नहीं है।
सब्जियों को पैन में परतों में रखें: प्याज, फिर गाजर, अजवाइन, बैंगन, तोरी, लीचो, टमाटर सॉस, शतावरी और टमाटर की एक परत। पानी डालिये।
सब्जियों को स्टू करने के लिए भेजें। 15 मिनट के बाद, सूप को मसाले, नमक और जड़ी बूटियों के साथ स्वादानुसार लाएं। कटा हुआ लहसुन भी डालें।
"दुशबारा"
रंगीन अज़रबैजानी व्यंजन किसी भी दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते के लिए एक संतोषजनक अतिरिक्त होगा। सूप समृद्ध और वसायुक्त है, लेकिन बहुत संतोषजनक है।
सामग्री:
- पानी - 500 मिली।
- बीफ शोरबा - 2 एल।
- प्याज - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- सूखा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मेमने - 500 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
मैदा, नमक और अंडे का प्रयोग कर, सख्त और लोचदार आटा गूंथ लें।
मेमने और प्याज से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, जिसे स्वाद के लिए लाया जाना चाहिए।
आटे और कीमा बनाया हुआ मेमने से छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं।
गरम शोरबा में रेडीमेड डाईशबार डालें। पुदीना डालकर उबाल लें।
स्वादिष्ट और हार्दिक सैल्मन सूप किसी भी अवसर के लिए एक अच्छा पहला कोर्स विकल्प होगा।
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 3 लीटर।
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
- सामन - 600 ग्राम
- लाल मिर्च - स्वादानुसार
- बाजरा - 100 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- साग - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
उबलते पानी में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
सामन के टुकड़े जोड़ें, और 15 मिनट के बाद - और बाजरा।
सूप को पनीर के साथ सीज़न करें, स्वाद के लिए लाएं और कटा हुआ साग डालें। पकवान को आराम दें।
मसालेदार और बहुत सुगंधित सूप आपको ठंडी शामों में अच्छी तरह से गर्म करेगा और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करेगा।
सामग्री:
- अदरक की जड़ - 1/2 पीसी।
- वोस्टरशायर सॉस - 1/2 छोटा चम्मच
- लहसुन - 7 लौंग
- मक्खन - 70 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- धनिया - 1 छोटा चम्मच
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- कद्दू - 500 ग्राम
- धनिया - 1 गुच्छा
खाना बनाना:
कद्दू और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
आपको दलिया किस्मों का एक कद्दू चुनने की ज़रूरत है - यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है।
लहसुन, सीताफल, अदरक की जड़ और प्याज को काट लें।
सब्जियों को एक डिश में रखें, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी और जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़के। वोस्टरशायर सॉस के साथ बूंदा बांदी।
सब्जियों को मिलाकर बेक करें।
तैयार सब्जियों को आवश्यक मात्रा में पानी के साथ डालें और उबाल लें।
एक ब्लेंडर में डिश को फेंटें और हरा धनिया छिड़क कर परोसें।
बीन सुगंधित सूप एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन है। ऐसा सूप किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है, रात के खाने के लिए ऐसा बीन सूप विशेष रूप से अच्छा होगा।
सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 50-70 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- बीन्स - 500 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- सूखा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4-5 दांत।
- मसाले - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- टमाटर - 50 ग्राम
खाना बनाना:
सबसे पहले बीन्स को भिगो दें।
सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
मक्खन में अजवाइन, प्याज और गाजर भूनें। काली मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें। बीन्स डालें और पानी से ढक दें।
लगभग चालीस मिनट तक उबालें, फिर नमक, थोड़ी गर्म मिर्च और पुदीना डालें।
सूप की वांछित मोटाई के आधार पर पानी में डालें।
जब बीन्स नरम हो जाएं, तो लहसुन डालें और सूप तैयार है!
सेब और लाल मछली के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित सूप एक अच्छा उत्सव का पहला कोर्स होगा, और हर रोज दोपहर के भोजन के लिए भी सही होगा। इस तरह के सूप को बाहर एक बड़ी कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- सेब - 2 पीसी।
- धनिया - 1/2 गुच्छा
- वोदका - 50 मिली।
- अजवाइन - 1 गुच्छा
- लाल मछली का सिर - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- सामन पूंछ - 1 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- नींबू का रस - 50 मिली।
- टमाटर - 3 पीसी।
- मसालेदार केपर्स - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 2 पीसी।
खाना बनाना:
पानी उबालें और कटे हुए सेब और अजवाइन डालें।
प्याज और गाजर के टुकड़े भूनें।
सेब और अजवाइन में सिर और मछली की पूंछ जोड़ें।
पैन में प्याज़ में केपर्स, कटे टमाटर और हरी सब्जियाँ डालें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें।
सूप में सब्जियां और नींबू का रस मिलाएं।
सूप स्वाद के लिए लाओ। पकवान को पकने दें, और फिर सिर और मछली की पूंछ को हटा दें और प्लेटों में डालें।
कम कैलोरी वाले डिनर के लिए टमाटर के साथ मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट सूप एक अच्छा विकल्प होगा।
सामग्री:
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- साग - स्वाद के लिए
- पके टमाटर - 4 पीसी।
- चना - 100 ग्राम
- मक्खन - जी
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - स्वादानुसार
- अजवाइन -1 सिर
खाना बनाना:
टमाटर को उबलते पानी में ब्लांच करें और छिलका हटा दें।
ऐसा करने के लिए, कटे हुए टमाटरों को उबलते पानी में डालें और एक आसान गति से त्वचा को हटा दें।
मिर्च और टमाटर काट लें।
छिलके वाली अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों को सॉस पैन में रखें, मसालों के साथ छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर सब्जियों को ब्लेंडर में काट लें
छोले उबालें और एक ब्लेंडर में तोड़ें, सब्जियों के साथ मिलाएं और उबाल लें।
उत्सव की दावत के लिए डच व्यंजनों का एक असामान्य, बहुत हार्दिक और सुगंधित सूप एक अच्छा विकल्प होगा।
सामग्री:
- अजवाइन - 1 डंठल
- मटर - 500 ग्राम
- बेकन - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- स्मोक्ड सॉसेज - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- पोर्क हैम - 500 ग्राम
- लीक - 2 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
खाना बनाना:
हैम, बेकन और मटर के ऊपर पानी डालें। उबलना।
कटा हुआ अजवाइन, दो तरह के प्याज और गाजर डालें।
सूप से मांस निकालें और क्यूब्स में काट लें। कटे हुए सॉसेज के साथ सूप में भेजें।
स्वादानुसार लायें और काली रोटी के साथ टेबल पर परोसें।
सुगंधित और बहुत हल्का सूप उन सभी के लिए एक फिटनेस स्नैक के रूप में एकदम सही है जो अपने फिगर को देखते हैं।
सामग्री:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 100 ग्राम
- साग - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- शैंपेन - 100 ग्राम
- मटर - 100 ग्राम
- लीक - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- मक्खन - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
पानी के बर्तन को आग पर रख दें।
सौते लीक मक्खन में नरम होने तक बजती है।
गोभी और प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को उबलते पानी में डालें।
10 मिनिट बाद भुने हुए प्याज़ और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। सूप स्वाद के लिए लाओ।
सुगंधित मछली का सूप परोसने में बहुत सुंदर होता है और उत्सव में परोसने के लिए यह एक अच्छा विकल्प होगा।
सामग्री:
- सामन पट्टिका - 300 ग्राम
- लीक - 1 पीसी।
- सफेद सूखी शराब - 100 मिली।
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
- मसल्स - 300 ग्राम
- कॉड पट्टिका - 300 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- फैटी क्रीम - 100 मिली।
- मछली शोरबा - 1 एल। 1 ली
- मक्खन - 25 ग्राम
- मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
सभी सब्जियों को छील लें, तेल से ब्रश करें और बेक करें।
मसल्स को अलग से उबाल लें।
मछली शोरबा में कॉड और सामन के टुकड़े उबालें। फिर, पानी और शराब डालें।
यॉल्क्स के साथ क्रीम मिलाएं और उबाल आने तक आग पर रखें। सूप में डालें, पकी हुई सब्जियाँ डालें और पकवान का स्वाद लें।
सूप को कटोरे के बीच विभाजित करें।
स्वादिष्ट, लेकिन कम कैलोरी वाला मछली का सूप डाइट डिनर या लंच के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
- सामन स्टेक 1 पीसी।
- पानी - 2 लीटर।
- टमाटर - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार;
- गाजर 1 पीसी।
- फूलगोभी - 400 ग्राम
- अजमोद और डिल ग्रीन्स
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
खाना बनाना:
धीमी कुकर में सामन और पत्ता गोभी डालें। "सूप" मोड में चलाएँ
सूप में उबाल आने पर इसमें काली मिर्च, टमाटर और गाजर के टुकड़े डालें।
सूप को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।
आपकी मेज पर समृद्ध, हार्दिक और सुगंधित सूप!
खाना बनाना:
- पानी - 2 लीटर।
- प्याज - 1 पीसी।
- मांस - 400 ग्राम
- रोटी - 2 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- गोल अनाज चावल - 60 ग्राम
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
खाना बनाना:
सूअर का मांस शोरबा उबाल लें।
इसमें मांस के टुकड़े, चावल और मसाले डालें।
गाजर और प्याज भूनें, सूप में डालें।
लहसुन के साथ क्राउटन भूनें।
तैयार सूप में थोड़ा सा टोस्ट डालें और परोसें।
आलू के बिना एक बहुत ही हल्का और आहार व्यंजन - उत्तम रात के खाने के लिए एक नुस्खा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - लगभग 1 चम्मच
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- सेंवई - 1 मुट्ठी
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
स्तन को क्यूब्स में काटें। पानी में उबाल लें।
उबले हुए ब्रेस्ट को साफ पानी में डालकर आग लगा दें।
गाजर को कद्दूकस करके सूप में डाल दें। सेंवई डालें।
साग को काट लें और सूप को सीजन करें।
बेशक, ऐसे सूप के लाभ अन्य घटकों की उपस्थिति या अनुपस्थिति से निर्धारित होंगे।
आलू मुक्त सूप व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
बहुत कम लोग आज आलू के बिना जीवन की कल्पना कर सकते हैं, है ना? लेकिन हमारे सबसे दूर के पूर्वज किसी तरह इसके बिना रहने और अद्भुत व्यंजन पकाने में कामयाब नहीं हुए। लगभग सभी रूसी सूप, गोभी का सूप और स्टॉज इस सब्जी के उपयोग के बिना पकाया जाता था। उन दिनों मुख्य सामग्री गोभी और शलजम थे। आहार पोषण के अनुयायी न केवल पहले, बल्कि दूसरे पाठ्यक्रमों में भी आलू के बिना करना पसंद करते हैं। उच्च स्टार्च सामग्री और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण। और आलू के बिना सूप के लिए व्यंजनों को पकड़ने की इच्छा का स्वागत है!
सूप में आलू कैसे बदलें
सूप में आलू की जगह क्या डाल सकते हैं? अपनी पसंद की कोई भी सब्जी। हालाँकि, यदि आप इस जड़ फसल की बनावट और घनत्व पर ध्यान दें, तो इसका उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा:
- फूलगोभी
- कद्दू
- तुरई
- अजवायन की जड़
- सफेद सेम
आप आलू के बिना अनाज (एक प्रकार का अनाज, सूजी, चावल, बाजरा), सेंवई और छोटे पास्ता के छल्ले, गोले, फूलों के रूप में सूप तैयार कर सकते हैं। इसे किसी भी अन्य सूप की तरह पकाया जाता है - सब्जी, मशरूम या मांस शोरबा पर। वैसे, पहले पाठ्यक्रमों में ताजा खीरे "ध्वनि" बहुत दिलचस्प हैं। और डिब्बाबंद हरी मटर।
आलू के बिना सबसे तेज़ सूप व्यंजनों में से पांच:
यदि आप सूप-प्यूरी पकाते हैं, तो इसका आधार मटर, बीन्स, दाल, कोई भी बीन्स, कद्दू, ब्रोकोली जैसे पुष्पक्रम वाले गोभी हो सकते हैं। पकवान हार्दिक निकलेगा, विटामिन और खनिजों से भरा होगा। आलू के लिए एक और अच्छा विकल्प क्राउटन है, या पटाखे खाने से पहले सीधे प्लेट में जोड़े जाते हैं।