छह पसंदीदा सेब का रस व्यंजनों। एक जूसर और जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सेब का रस - फोटो और वीडियो के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों

सेब का रस एक स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो विटामिन, आवश्यक ट्रेस तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। घर पर सेब से प्राकृतिक जूस निकालने के कई तरीके हैं।

कैसे निचोड़ें?

आप रस निचोड़ने के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• जूसर;
• धुंध के माध्यम से तनाव;
• एक ब्लेंडर के साथ कुचल;
• उबालने का उपयोग करना।

एक जूसर के साथ ठीक से निचोड़ने के लिए, आपको निम्न चरणों का पालन करना होगा।

• जूसर की नाक के आकार के बराबर गर्दन वाली बोतल चुनें। यह तैयार उत्पाद के संभावित ऑक्सीकरण को समाप्त कर देगा। रस को अधिक समय तक रखने के लिए प्लास्टिक की बजाय कांच की बनी बोतल का चुनाव करना बेहतर होता है। इसके ऑक्सीकरण गुणों के कारण एक धातु कंटेनर उपयुक्त नहीं है।
• कंटेनर को गर्दन के नीचे रखें। कटे हुए सेब को जूसर की कैविटी में डालें और चालू करें।
• डिवाइस आपको वस्तुतः बिना गूदे के रस प्राप्त करने की अनुमति देता है, हालांकि यह काफी हद तक इसकी तकनीकी विशेषताओं और कंपनी पर निर्भर करता है। जूस की सतह पर थोड़ी मात्रा में केक हो सकता है। इस मामले में, आप इसे एक अच्छी छलनी या बहुपरत धुंध के माध्यम से छानकर मिला सकते हैं या निकाल सकते हैं।
• सभी सेबों को संसाधित करने के बाद, आपको जूसर को अलग करना चाहिए, पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। डिवाइस को बिना असेंबल किए स्टोर करना बेहतर है।

आप सेब का रस इस तरह से धुंध के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

• फल को छील लें, बीच से काट लें। एक grater पर या एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।
• धुंध को कई परतों में मोड़ो। यदि धुंध हाथ में नहीं है, तो आप इसे घने कपड़े से बदल सकते हैं।
• कद्दूकस किए हुए गूदे को छानने वाले कपड़े के बीच में रखें। उसके बाद, धुंध को शीर्ष पर एक गाँठ के साथ बाँध दें।
• परिणामी फ़िल्टर के माध्यम से रस को निचोड़ना शुरू करें, धुंध बैग के संपीड़न को लगातार बढ़ाएं।

ब्लेंडर से जूस निकालने की विधि इस प्रकार है।

• फलों के टुकड़े (आप एक साथ छील सकते हैं) एक ब्लेंडर में पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान को कपड़े के रुमाल या बैग पर रखें, इसे एक गाँठ में बाँधें, इसे भार के नीचे रखें। एक प्रेस के रूप में, आप एक तवे पर रखे कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसमें सेब के गूदे का एक बैग रखना है। उस पर एक प्लेट रखो, और उसके ऊपर - तीन लीटर पानी की बोतल और तब तक छोड़ दें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।

आप निम्न प्रकार से उबाल कर रस तैयार कर सकते हैं:

• कटा हुआ फल एक तामचीनी खाना पकाने के पकवान में डालें;
• उन्हें पानी से भर दो;
• उबलना;
• पैन को आग से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें;
• सेब को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें और निचोड़ें;
• पैन में पहले से ठंडा तरल के साथ मिलाएं;
• जूस को एक साफ कंटेनर में डालें।

एक साधारण सेब का रस जिसे आप घर पर निकाल सकते हैं, बच्चों के लिए भी बहुत अच्छा है। यदि आप सही किस्म चुनते हैं तो 1 किलो सेब की उपज अधिक होगी। यदि आप इसे जूसर में पकाते हैं, तो आप पेय को स्पष्ट कर सकते हैं। स्पष्टीकरण कैसे करें, आप नीचे जान सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

इससे पहले कि आप ऊपर वर्णित किसी भी तरीके से रस प्राप्त करें, सेब को पहले तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बीच को हटा दें। यदि निचोड़ने से पहले बीजों को नहीं हटाया गया तो रस थोड़ा खट्टा निकलेगा। रस के निर्माण के लिए मुख्य रूप से मीठे सेब चुने जाते हैं, लेकिन मीठे और खट्टे फलों के उपयोग की अनुमति है। विविधता का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि उत्पाद को दानेदार चीनी के साथ या बिना तैयार करने की योजना कैसे बनाई जाती है।

चीनी मुक्त पेय के लिए, निम्न किस्मों के फल परिपूर्ण हैं:

• "एंटी";
• "ओरलोवस्की सिनाप";
• "कोवलेंको की स्मृति";
• "स्वीट स्कारलेट";
• "टिटोव";
• "स्वतंत्रता"।

उपरोक्त किस्मों के फल काफी मीठे होते हैं, इसलिए उन्हें दानेदार चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

अंते

कोवलेंको की स्मृति

यदि पेय को चीनी के साथ बनाने की योजना है, तो ऐसी किस्मों को वरीयता देना बेहतर है:

• "एंटोनोव्का";
• "ऑक्सिस";
• "हथेली";
• "इनाम";
• "विजेताओं की जय।"

एंटोनोव्का

ऑक्सिस

इनसे निकलने वाला रस कहीं अधिक अम्लीय होता है। चीनी न केवल स्वाद में सुधार करेगी, बल्कि उत्पाद के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाएगी। यदि आपको एक निश्चित मात्रा में रस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप लगभग फलों की संख्या की गणना कर सकते हैं। अधिकतर, जूसर के साथ 11-12 किलोग्राम फलों को निचोड़ने पर लगभग 4-5 लीटर रस प्राप्त होता है।

यह याद रखना चाहिए कि प्रत्यक्ष निष्कर्षण (एक जूसर के साथ या एक grater और एक धुंध फिल्टर के साथ) द्वारा प्राप्त प्राकृतिक रस को उपयोग से पहले 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है।

जार और सीम के ढक्कन को ठीक से स्टरलाइज़ करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• कंटेनर की अखंडता की जांच करें, इसमें कोई दोष नहीं होना चाहिए, विशेष रूप से दरारें;
• पुराने ढक्कन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और नए, साथ ही कांच के कंटेनरों को दोषों के लिए जांचना चाहिए;
• डिब्बे धोने के लिए रसायनों का उपयोग किए बिना, सोडा और सरसों के पाउडर के साथ उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है;
• 150-160 डिग्री सेल्सियस पर, तार रैक पर कंटेनर को तह करके, ओवन में जार को स्टरलाइज़ करें;
• शांत बैंक।

सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रस के लिए जिसे लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षित किया जाना चाहिए, सेब की मीठी किस्मों को नहीं चुना जाना चाहिए।

संरक्षण के कई तरीके हैं:

• तैयार करना;
• हल्का फोड़ा;
• बंद पाश्चुरीकरण।

हीटिंग द्वारा तैयारी की तकनीक इस प्रकार है: रस को एक बड़े तामचीनी कंटेनर में डाला जाना चाहिए, फिर स्टोव पर 88-98 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। मामले में जब थर्मामीटर हाथ में नहीं है, तो आप आंख से हीटिंग की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। मुख्य लक्षण रस की सतह पर छोटे बुलबुले होते हैं। उत्पाद को उबाला नहीं जाना चाहिए। इसके पास्चुरीकृत होने के बाद, इसे बाँझ जार या बोतलों में डाला जाना चाहिए और भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। सभी जोड़तोड़ के बाद, कॉर्क किए गए रस को एक मोटे कपड़े (ऊनी शॉल, दुपट्टा, बेडस्प्रेड, आदि) में लपेटा जाना चाहिए। बैंकों को स्थायी भंडारण के स्थान पर तभी हटाया जा सकता है जब यह लगभग 12-14 घंटों के लिए व्यवस्थित हो।

जब प्राप्त कच्चे माल की उच्च गुणवत्ता में कोई पूर्ण विश्वास नहीं होता है तो हल्की उबलने की विधि सुविधाजनक होती है।उदाहरण के लिए, यदि सेब टूटा हुआ या थोड़ा खराब हो गया हो। जूस को लंबे समय तक उबालना जरूरी नहीं है, लेकिन पांच मिनट के भीतर उबालना काफी स्वीकार्य है। बेशक, महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक महत्वपूर्ण अनुपात नष्ट हो जाएगा, लेकिन पांच मिनट की तैयारी स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। पहले आपको रस को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालना होगा, फिर तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें। पांच मिनट के बाद, इसे एक निर्जलित कंटेनर में वितरित करना आवश्यक है, इसे कसकर बंद करें, इसे ऊपर की ओर रखें और इसे लपेटें। पेय 12 घंटे के लिए ठंडा हो जाएगा, जिसके बाद जार को ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए और ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए जहां कोई प्राकृतिक या कृत्रिम प्रकाश स्रोत न हो।

पाश्चुरीकरण सुविधाजनक है क्योंकि तरल पहले से ही कंटेनर में उबला हुआ है। इस तरह से डिब्बाबंद जूस तैयार करने के लिए, आपको ऊंची दीवारों वाले चौड़े सॉस पैन में जूस का जार डालना होगा। कंटेनर बंद होना चाहिए, लेकिन कसकर सील नहीं किया जाना चाहिए। अगला, इसे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। फिर आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक पानी उबलने न लगे। तरल स्तर को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है - यह कैन के "कंधों" से ऊपर नहीं उठना चाहिए, अन्यथा यह दरार कर सकता है।

पैन को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और 85 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए।फिर आपको आग को कम से कम कम करने और लगभग आधे घंटे तक उबालने की जरूरत है। पाश्चुरीकरण प्रक्रिया के अंत में, आपको रस के जार को ओवन मिट्ट के साथ सावधानी से निकालना चाहिए, तुरंत इसे कॉर्क करें और इसे गर्म कपड़े से कसकर ढक दें। 15 घंटे के बाद, रस ठंडा हो जाएगा, जिसके बाद इसे एक अंधेरी जगह पर ले जाना संभव होगा, जहां इसे पूरे सर्दियों में रखा जा सके।

जो भी विधि चुनी जाती है, कुछ सावधानियां हैं जो ताजा डिब्बाबंद भोजन के किण्वन को रोकने के लिए आवश्यक हैं। क्लॉगिंग के बाद, सेब के रस वाले कंटेनर को 12 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और तैयार पेय की स्थिति पर नजर रखनी चाहिए। यदि रस बादल बन गया है, तो जार को खोला जाना चाहिए और एक तामचीनी कंटेनर में डाला जाना चाहिए, फिर पांच मिनट तक उबाला जाना चाहिए। जितनी जल्दी हो सके इस उत्पाद का सेवन करना चाहिए। आप इस जूस से वाइन भी बना सकते हैं। जिन बैंकों की सामग्री अवलोकन अवधि के दौरान किसी भी तरह से नहीं बदली है, उन्हें दो महीने के लिए एक अंधेरे कमरे में हटाया जा सकता है। यदि आप उन्हें नहीं हिलाते हैं, तो इस अवधि के दौरान रस हल्का और पारदर्शी हो जाएगा।

कैनिंग की समाप्ति के बाद, आपको प्रत्येक कंटेनर पर रोलिंग की तारीख के साथ निशान बनाने की आवश्यकता होती है। इस रूप में, यदि भंडारण की स्थिति का उल्लंघन नहीं किया गया है, तो रस को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लोकप्रिय व्यंजन

घर का बना सेब का रस, कृत्रिम योजक के बिना, अपने आप तैयार किया जाता है, अक्सर औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित उत्पाद की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। रस को निचोड़ने और संरक्षित करने के क्लासिक तरीकों पर ऊपर चर्चा की गई है, लेकिन अधिक मूल व्यंजनों का भी उपयोग किया जा सकता है।

सेब दालचीनी पकाने की विधि

ठंडा होने पर, यह पेय पूरी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है, और सर्दियों में गर्म मसालेदार रस लंबी सैर के बाद गर्म करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 20 मध्यम सेब;
• दालचीनी (जमीन या पूरी);
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक)।

फलों को धोने की जरूरत है, बीच में काट लें, टुकड़ों में काट लें, फिर सॉस पैन में डालें और पानी डालें। धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। गूदे को छान लें और जितना हो सके उतना तरल निचोड़ लें। उसके बाद, आपको इसमें दो दालचीनी की छड़ें या एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला डालना होगा। स्वादानुसार चीनी डालें।

सेब नींबू संस्करण

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ, विटामिन युक्त पेय भी। इसे ठंड में पीने की सलाह दी जाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सेब का रस, छिलके और बीजों के साथ, किसी भी तरह से दबाकर प्राप्त किया जाता है;
• 2 नींबू;
• 1 चम्मच शहद।

नींबू का रस साइट्रस जूसर से या फलों को आधा काटकर हाथ से प्राप्त किया जा सकता है। उसके बाद, आपको इसे सेब के रस में मिलाकर शहद जोड़ने की जरूरत है।

सेब, कद्दू और गाजर के गूदे के साथ

सेब, कद्दू और गाजर के गूदे वाली रेसिपी कैनिंग के लिए अच्छी है।

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो कटा हुआ कद्दू;
• 1 गाजर।

कद्दू को उबालने की जरूरत है और गूदे को पोंछ लें। सेब और गाजर के रस को एक जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए या चीज़क्लोथ के माध्यम से छलनी करना चाहिए। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, स्टोव पर एक तामचीनी पैन में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिश्रण उबलने न लगे। रस, आग से निकाला और ठंडा किया गया, एक बाँझ कंटेनर में वितरित किया जा सकता है और सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या ताजा सेवन किया जा सकता है।

सेब का रस शायद सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक फल पेय है।

इसके अलावा, यह अन्य फलों, जामुन और यहां तक ​​कि सब्जियों के लगभग सभी रसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इसके आधार पर आप कई स्वस्थ और स्वादिष्ट मिश्रण पका सकते हैं।

जूसर के बिना सेब का रस - तैयारी के मूल सिद्धांत

पेय को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए केवल कृमि और सड़ांध के बिना पके सेब का उपयोग किया जाता है। चीनी और एसिड के आदर्श अनुपात के साथ उपयुक्त किस्में। यदि पेय अम्लीय किस्मों से बना है, तो इसमें चीनी की चाशनी मिलाई जाती है।

सेब को अच्छी तरह धो लें। कोर और खराब हुए हिस्सों को हटा दें। त्वचा को छील लें। फलों को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा रस जल्दी से किण्वित हो सकता है।

एक नियम के रूप में, एक जूसर का उपयोग करके रस तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो निराशा न करें, मांस की चक्की, जूस कुकर, ग्रेटर, पुशर या प्रसार विधि का उपयोग करके पेय तैयार किया जा सकता है।

फलों के गूदे को कुचल दिया जाता है, फिर धुंध पर फैलाया जाता है, कई परतों में मोड़ा जाता है और रस को निचोड़ा जाता है। सेब के द्रव्यमान को एक महीन छलनी से भी रगड़ा जा सकता है। सेब के रस को सॉस पैन में डाला जाता है और कई बार उबाला जाता है। यदि पेय सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो इसे साफ जार में गर्म डाला जाता है और लुढ़काया जाता है, या ठंडा करके तुरंत पिया जाता है।

वैसे, निचोड़ा हुआ सेब पोमेस सेब के साथ बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए एक grater का उपयोग करके बिना जूसर के सेब का रस

सामग्री

• मीठा और खट्टा सेब।

खाना पकाने की विधि

1. जार को सोडा से धोएं और अच्छी तरह से धो लें। भाप पर जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालें।

2. सेब को नल के नीचे धोएं, रुमाल से पोंछें और छीलें। प्रत्येक फल को क्वार्टर में काटें और बीज के बक्सों को हटा दें। सेब के गूदे को महीन पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को धुंध पर रखो, इसे कई बार मोड़ो, और इसे अच्छी तरह से बाहर निकालो। जूस को छान लें और एक साफ इनेमल पैन में डालें।

3. सेब के जूस को स्टोव पर रख दें और तब तक रखें जब तक कि नीचे से बुलबुले न उठने लगें। पेय हल्का होना शुरू हो जाएगा, और सतह पर झाग दिखाई देने लगेगा। इसे एक खांचेदार चम्मच से लीजिए।

4. गर्म पेय को फिर से छान लें। यदि रस खट्टा है तो आप 150 ग्राम प्रति लीटर की दर से चीनी मिला सकते हैं। पेय को वापस स्टोव पर भेजें और फिर से उबाल लें। गर्मी से निकालें और तुरंत बाँझ बोतलों या जार में डालें। परिरक्षण को कंबल के नीचे ठंडा करें।

पकाने की विधि 2. बिना जूसर के सेब का रस प्रसार द्वारा

सामग्री

• मीठे और खट्टे सेब;
• तीन लीटर के तीन डिब्बे।

खाना पकाने की विधि

1. हम सेब को अच्छी तरह से धोते हैं, छीलते हैं और फलों को एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटते हैं। हम कोर को नहीं हटाते हैं।

2. सेब के स्लाइस से तीन जार भरें। एक जार को उबलते पानी से भरें। हम छह घंटे के लिए निकलते हैं। पानी न केवल ठंडा होना चाहिए, बल्कि काढ़ा भी होना चाहिए।

3. जार से पानी को पैन में डालें और इसे बिना उबाले गर्म करें। इस तरल के साथ दूसरा जार भरें, और पहले उबलते पानी से भरें।

4. हम प्रक्रिया को दोहराते हैं: दूसरे जार से गर्म रस को तीसरे में डालें, पहले से दूसरे में, पहले में उबलता पानी डालें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सभी कैन का तरल पैन में न आ जाए। हम रस को आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। पेय को बाँझ जार या बोतलों में डालें। ऊपर रोल करें, एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3. मांस की चक्की में जूसर के बिना सेब का रस

सामग्री

• सेब का किलोग्राम;
• पीने का पानी - दो गिलास;
• चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. धुले हुए सेब को आधा काट लें, बीज हटा दें और छील लें। हम फलों को एक तामचीनी पैन में फैलाते हैं और दो गिलास शुद्ध पानी डालते हैं। हम आग लगाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई तक उबलने के क्षण से पकाते हैं, जब तक कि फल का गूदा नरम न हो जाए।

2. मीट ग्राइंडर में दो बार गर्म सेब पास करें। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं और एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं।

3. एक सॉस पैन में दो गिलास फ़िल्टर्ड पानी डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि चीनी घुल न जाए। सिरप को सेब के द्रव्यमान में डालें और लगभग पांच मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहें।

4. रस को गूदे के साथ सूखे बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें। पुरानी जैकेट में लपेट कर ठंडा करें।

पकाने की विधि 4. मसालों के साथ जूसर में जूसर के बिना सेब का रस

सामग्री

• दालचीनी;
• मीठे और खट्टे सेब;
• कार्नेशन;
• चीनी;
• अदरक।

खाना पकाने की विधि

1. पीने के पानी को जूसर में डालें और आग लगा दें।

2. सेब धो लें, कोर हटा दें। गूदे को टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक छेद वाले कंटेनर में रखें। ऊपर से मसाला फैलाएं।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, फलों के कटोरे को जूसर में डालें। सेब को चीनी के साथ छिड़के। एक किलोग्राम फल के लिए आपको 70 ग्राम दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

4. सेब को एक घंटे तक उबालें। रस को एक साफ घड़े में छान लें।

पकाने की विधि 5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके जूसर के बिना सेब का रस

सामग्री

• तीन किलो मीठे और खट्टे सेब;
• लीटर पीने का पानी।

सिरप

• दो गिलास चीनी और फ़िल्टर्ड पानी।

खाना पकाने की विधि

1. सेब को छील लें। हम कोर और सड़े हुए क्षेत्रों को हटा देते हैं। फलों के गूदे को दो सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटें और उन्हें एक इनेमल बाउल में डालें।

2. सेब को एक लीटर पीने के पानी से भरें और व्यंजन को आग पर रख दें। हम सामग्री के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं।

3. पैन को आंच से उतार लें और सेब को इमर्सन ब्लेंडर से प्यूरी होने तक फेंटें।

4. पानी में चीनी घोलकर चाशनी पकाएं। इसे सेब की चटनी में डालें, मिलाएँ और फिर से आग लगा दें। उबलने के क्षण से पांच मिनट तक पकाएं और थोड़ा ठंडा करें।

5. रस को फिर से गूदे के साथ उबालें और गर्म गर्म कीटाणुरहित बोतलों या जार में डालें। एक पुरानी जैकेट में लपेटकर हर्मेटिकली रोल अप और कूल।

पकाने की विधि 6. नाशपाती के साथ जूसर में जूसर के बिना सेब का रस

सामग्री

• मीठा और खट्टा सेब - तीन किलोग्राम;
• 150 ग्राम चीनी;
• दो किलोग्राम नाशपाती।

खाना पकाने की विधि

1. फलों को नल के नीचे धोएं। बीज के बक्सों को हटा दें और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। फलों को छेद वाले बर्तन में रखें।

2. यूनिट के निचले टैंक में पीने का पानी डालें, आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, जूस को इकट्ठा करने के लिए सॉस पैन को सेट करें। उसमें फलों का डिब्बा रखें। सेब और नाशपाती के ऊपर चीनी छिड़कें। जूसर को ढक्कन से बंद कर दें। सिलिकॉन नली बंद करें। रस को एक घंटे तक उबालें।

3. जार को बेकिंग सोडा से धोएं और कुल्ला करें। ओवन में या भाप से अधिक जीवाणुरहित करें। ढक्कन उबाल लें।

4. तय समय के बाद ढक्कन खोल दें। उबले हुए फलों को हल्का दरदरा पीस लें। होज़ के नीचे एक स्टेराइल कंटेनर रखें, टैप खोलें और इसे गर्म जूस से भर दें। टिन के ढक्कनों से कसकर सील करें और फ्रिज में रखें।

रेसिपी 7. बिना जूसर के सेब और गाजर का जूस

सामग्री

• डेढ़ किलो सेब;
• किलोग्राम गाजर।

खाना पकाने की विधि

1. सेब और गाजर को अच्छी तरह धो लें। त्वचा को छील लें। सेब के लिए, बीज के बक्सों को आधा काटकर निकाल दें। सब्जियों और फलों को बारीक पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ पर रखें और रस निचोड़ लें।

2. जूस को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। उबलने के क्षण से कुछ मिनट के लिए उबाल लें। सतह से फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

3. जूस को स्टेराइल सूखे जार या बोतलों में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और एक विस्तृत सॉस पैन में रखें। पानी में डालो ताकि इसका स्तर कंटेनर के कंधों तक पहुंच जाए, और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, एक कंबल के साथ लपेटें और पूरे दिन ठंडा करें।

रेसिपी 8. बिना जूसर के सेब और ब्लैककरंट जूस

सामग्री

• 750 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम काला करंट।

खाना पकाने की विधि

1. सेब को धोकर, चाकू से छीलकर चार भागों में काट लें। सभी खराब हुई जगहों और कोर को हटा दें। मांस की चक्की के माध्यम से फलों के गूदे को दो बार पास करें। परिणामी द्रव्यमान को बारीक छलनी से पीस लें।

2. काले करंट को शाखाओं से हटा दें। छांटना, सड़े हुए और सूखे मेवों को हटाना। जामुन को एक छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। करंट को एक गहरे बाउल में डालें और क्रश से मैश कर लें। पीने के पानी में कुछ डालें और कंटेनर को आग लगा दें। बेरियों को कुछ मिनटों तक उबालें, फिर आँच से उतारें और ठंडा करें। जाली पर रखो, इसे कई परतों में मोड़ो, और रस को हाथ से निचोड़ो

3. एक सॉस पैन में सेब के रस को करंट के साथ मिलाएं। उबलने के क्षण से लगभग तीन मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ। गर्म पेय को तैयार कांच के कंटेनर में पैक करें और टिन के ढक्कन के साथ कसकर कस लें।

• सेब की कई किस्मों से जूस सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।
• एक पेय बनाने के लिए, तामचीनी व्यंजन का प्रयोग करें।
• रस को जार में बंद करने से पहले, इसे चखें, अगर पेय बहुत खट्टा हो जाए, तो इसमें चीनी या सिरप डालें और दो मिनट तक उबालें।
• कद्दूकस किए हुए सेब के गूदे को फेंके नहीं। उनका उपयोग डेसर्ट या बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए घर का बना खाना बनाना एक उपयोगी और स्वादिष्ट चीज है। अन्य बातों के अलावा, यह भी बहुत व्यावहारिक है, विशेष रूप से सब्जियों या फलों की एक निश्चित किस्म से भरपूर वर्ष में। उदाहरण के लिए, बगीचे में सेब की भरपूर फसल के साथ, विशेष रूप से फल खाकर "लड़ाई" करना लगभग असंभव है। जार में सर्दियों के लिए सेब तैयार करना, जैम, जैम, कॉम्पोट्स और जूस बनाना बहुत अधिक उपयोगी और सही है। होममेड सेब जूस की बात करें तो यह फलों को संरक्षित करने के सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है। खासतौर पर अगर आप बिना चीनी मिलाए जूसर या जूसर के जरिए सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करते हैं। इसके अलावा, सेब का रस एक उत्कृष्ट आधार है और शरद ऋतु के अन्य उपहारों जैसे कि कद्दू या गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आज के लेख में आपको क्लासिक सेब के रस और इसकी मूल कद्दू-गाजर किस्मों दोनों की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे। सभी व्यंजन तैयार करने के लिए काफी सरल हैं और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हम साहसपूर्वक उन्हें घर के बने डिब्बाबंद सेब के रस के सभी प्रेमियों के लिए सुझाते हैं!

जूसर के जरिए घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक जूसर एक अनिवार्य सहायक है जब आप घर पर सेब का रस बनाने जा रहे हैं, जिसमें सर्दियों के लिए भी शामिल है। व्यावहारिक रूप से कोई मुख्य अंतर नहीं है जो तैयार वर्कपीस के स्वाद में परिलक्षित होगा, चाहे वह एक मैनुअल जूसर, स्क्रू या केन्द्रापसारक हो। इसलिए, एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए सेब का रस बनाने के लिए, आप इस रसोई सहायक का कोई भी संस्करण चुन सकते हैं जो आपके पास हो।

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब - 5 किलो
• चीनी - 1/4 कप

घर पर जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक जूसर में घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस बनाने से आसान कुछ नहीं है! तैयार पेय पारदर्शी, कोमल और बहुत सुगंधित निकला। और परिचारिका से सभी की आवश्यकता होती है, जो घर पर जूस कुकर की मदद से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने का निर्णय लेती है, ताकि आगे की प्रक्रिया के लिए फलों को ठीक से तैयार किया जा सके।

घर पर जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब के रस के लिए आवश्यक सामग्री

• किसी भी मात्रा में किसी भी किस्म के सेब
• स्वाद के लिए चीनी

सर्दियों के जूसर में घर पर सेब के रस की स्वादिष्ट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. तो, पहले आपको आगे के ताप उपचार के लिए फलों को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सेब को ध्यान से धो लें और सभी खराब जगहों को काट लें। हम प्रत्येक फल को लगभग 6-8 भागों में काटते हैं, आकार के आधार पर, इनसाइड्स को हटा दें।
2. इस तरह तैयार सेब जूसर को भेजे जाते हैं। साथ ही, छील को हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अतिरिक्त लुगदी के साथ निकल जाएगा।
3. यदि आपके सेब खट्टे हैं, तो इस अवस्था में आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। लेकिन फलों की मीठी किस्मों के साथ ऐसा नहीं किया जा सकता - रस अधिक उपयोगी होगा।
4. जूस कुकर के ढक्कन को कस कर बंद करें और लगभग एक घंटे के लिए चूल्हे पर रख दें। इस समय, हम कंटेनरों और ढक्कनों की नसबंदी में लगे हुए हैं।
5. एक घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और जूसर की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। यह बचे हुए तरल को गूदे से अलग करने में मदद करेगा। स्टोव से निकालें, पैन को स्थानापन्न करें और तैयार उत्पाद को ढेर करने के लिए एक विशेष नल खोलें।
6. चूंकि तैयार रस गर्म है, हम इसे तुरंत बाँझ जार और कॉर्क में डालते हैं। उसके बाद, वर्कपीस को ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जूस कैसे तैयार करें - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा, जो घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस बनाने का एक और तरीका बताएगा, एक जूसर का भी उपयोग करेगा। लेकिन पहले विकल्प के विपरीत, सेब का रस बनाने की तकनीक थोड़ी अलग होगी और वर्कपीस तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी। निम्नलिखित नुस्खा में घर पर बिना किसी कठिनाई के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस कैसे तैयार करें, इसके बारे में और पढ़ें।

सर्दियों के लिए घर पर सेब का जूस तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब
• चीनी

घर पर सर्दियों के लिए सेब का जूस कैसे बनाएं, इसके बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. हम धुले हुए सेब को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, सभी वर्महोल, बीज और विभाजन हटा देते हैं। आप त्वचा को छोड़ सकते हैं।
2. हम परिणामी स्लाइस को एक जूसर के माध्यम से छोड़ देते हैं। फिर हम तरल को लुगदी से अलग करने के लिए तैयार रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से छानते हैं।
3. शुद्ध रस को सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। मीठे सेब के लिए, चीनी का सेवन लगभग 1 बड़ा चम्मच होना चाहिए। एल प्रति लीटर तरल एक स्लाइड के साथ।
4. मध्यम गर्मी पर, सतह से झाग को लगातार हिलाते और हटाते हुए, रस को लगभग उबाल लें - 80-90 डिग्री। हम इस तापमान व्यवस्था में सचमुच 3 मिनट तक रखते हैं और स्टोव से हटा देते हैं।
5. गर्म रस को तुरंत बाँझ कांच की बोतलों या जार में डाला जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है।

जूसर के माध्यम से चीनी के बिना घर का बना सेब का रस सर्दियों के लिए कटाई का नुस्खा है

शुगर-फ्री जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस तैयार करने के लिए, आपको विशेष रूप से मीठी किस्मों, जैसे कि गाला या गोल्डन का उपयोग करना होगा। इसी समय, यह वांछनीय है कि फल पहली फसल नहीं थे - देर से सेब अधिक रसदार और विटामिन से भरपूर होते हैं। नीचे सर्दियों के लिए कटाई के लिए नुस्खा में एक जूसर के माध्यम से स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना चीनी मुक्त सेब का रस पढ़ें।

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से होममेड शुगर फ्री सेब के रस के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब

शीतकालीन जूसर के माध्यम से चीनी मुक्त सेब के रस की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हम साफ सेब को छोटे स्लाइस में काटते हैं, जो एक जूसर से गुजरना सुविधाजनक होगा। हमने आंतरिक विभाजन, हड्डियों और क्षतिग्रस्त स्थानों को काट दिया।
2. हम एक जूसर के माध्यम से सेब के स्लाइस पास करते हैं और परिणामी रस को एक तामचीनी पैन में डालते हैं।
3. हम 2-3 परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से सेब के रस को छानते हैं। यह विधि लुगदी से अच्छी तरह से छुटकारा पाने में मदद करती है।
4. हम तैयार रस को आग पर एक तामचीनी पैन में डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह से झाग निकालें।
5. वस्तुतः 2-3 मिनट हम रस को उबलने की अवस्था में रखते हैं और फिर पैन को चूल्हे से हटा देते हैं।
6. तैयार पेय को पूर्व-निष्फल कंटेनरों - जार या बोतलों में डालें। हम कॉर्क करते हैं, गर्म में लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देते हैं।

घर पर बिना गूदे के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस - एक सरल नुस्खा

एक और सरल और एक ही समय में घर पर बिना लुगदी के सर्दियों के लिए सेब के रस का स्वादिष्ट नुस्खा नीचे पाया जा सकता है। पिछले संस्करण के विपरीत, यह नुस्खा चीनी और सुगंधित मसालों का उपयोग करता है। नीचे घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट लुगदी-मुक्त सेब के रस के विवरण में से कौन सा पता करें।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पल्प-फ्री एप्पल जूस के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किलो
• चीनी -3 बड़े चम्मच। एल
• अदरक की जड़ - 1 पीसी। लगभग 5 सेमी.

घर पर सर्दियों के लिए लुगदी के बिना सेब के रस के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्वादिष्ट और सेहतमंद सेब के रस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको जूसर का उपयोग करने की आवश्यकता है। उसके लिए धन्यवाद, रस बिना गूदे के निकलेगा और अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें।
2. अदरक की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
3. सेब के स्लाइस और अदरक को जूसर में डालें। यदि आवश्यक हो, दानेदार चीनी जोड़ें और स्टोव पर भेजें।
4. हम जूस को डेढ़ घंटे तक पकाते हैं, जिसके बाद हम जूस कुकर को आग से उतारते हैं और रस को एक विशेष नल से निकालते हैं।
5. तुरंत गर्म पेय को बाँझ जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जूसर के बिना घर का बना सेब का जूस कैसे बनाएं - एक सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आप बिना जूसर के निम्नलिखित सरल नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस बना सकते हैं। ऐसा पेय काफी गाढ़ा होता है, क्योंकि इसमें गूदा होता है। नीचे एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा में एक जूसर के बिना सर्दियों के लिए घर का बना रस बनाने का विवरण।

सर्दियों के लिए बिना जूसर के सेब का जूस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5-7 कि.ग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा

एक सरल नुस्खा के अनुसार बिना जूसर के घर का बना सेब का रस बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सभी आंतरिक विभाजनों को हटाते हुए, सेब को बारीक काट लें। पानी में डालें ताकि तरल फल को पूरी तरह से ढक ले।
2. आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। 10 मिनट तक उबालें, आँच से उतारें और ठंडा करें।
3. ठंडा द्रव्यमान को छलनी से पीस लें।
4. परिणामी प्यूरी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें।
5. स्टोव से निकालें और बाँझ जार में डालें, ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए सेब-गाजर का रस कैसे तैयार करें - घर पर डिब्बाबंदी का नुस्खा

यदि आप विटामिन की खुराक को दोगुना करना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए सेब-गाजर का रस नीचे घरेलू कैनिंग नुस्खा के अनुसार तैयार करें। गाजर जोड़ने से न केवल स्वाद और अधिक रोचक होगा, और रचना स्वास्थ्यवर्धक होगी, बल्कि पेय के रंग संतृप्ति में भी वृद्धि होगी। सर्दियों के लिए सेब-गाजर का रस कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे घरेलू कैनिंग रेसिपी के विवरण में पढ़ें।

सर्दियों के लिए सेब-गाजर का जूस घर पर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सेब - 5 किग्रा
• गाजर - 1.5 किलो
• चीनी - 300 जीआर।

कैनिंग रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब-गाजर का रस कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब और गाजर को धोकर, साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम जूसर को पहले फल भेजते हैं, और फिर कटी हुई गाजर।
3. दोनों रस मिश्रित और धुंध या घने कपड़े की परतों के माध्यम से फ़िल्टर किए जाते हैं। अगर आपको पल्प वाला जूस पसंद है, तो इस स्टेप को छोड़ दें।
4. चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें। 90 डिग्री पर लाएं और 10 मिनट तक उबालें जब तक कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. तैयार रस को बाँझ कंटेनरों में डालें और ढक्कन को कस लें।

घर पर सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का जूस कैसे बनाएं - वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यदि आप इसे गाजर या कद्दू के साथ पकाते हैं तो घर पर सर्दियों के लिए सेब का रस और भी स्वादिष्ट और विटामिनयुक्त होता है। यह ये दो सामग्रियां हैं जो स्वाद और रंग बढ़ाने वाले के रूप में घर के बने सेब के रस के साथ सबसे अधिक व्यवस्थित रूप से संयुक्त हैं। अगले वीडियो में आप घर पर जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का जूस बनाने की विधि जानेंगे। आप इसे तैयार करने के लिए जूसर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन तब डिब्बाबंद रस बिना गूदे के निकलेगा। जहां तक ​​चीनी की बात है, इसे रेसिपी में शामिल करना है या नहीं, यह सेब की मिठास के आधार पर तय किया जा सकता है। सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस बनाने की विधि के बारे में नीचे दी गई चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी में जानें।

एक जूसर से सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद, डू-इट-खुद प्राकृतिक सेब का रस। जब वे सर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करते हैं तो एक आकर्षक प्रक्रिया संरक्षण के लिए सबसे अधिक उदासीन महिलाओं को भी खींच लेगी। परिणामी उत्पाद सभी परिवार के सदस्यों को सुबह में एक साधारण सुखद अमृत के साथ-साथ उत्सव के व्यंजनों के अतिरिक्त प्रसन्न करेगा।

सेब के उपयोगी गुण

सेब में विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन ए, बी 2, सी, जी, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम लवण, फोलिक एसिड और अन्य। सेब का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिससे विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को रोकता है, ताकत बहाल करता है। सेब को शक्तिवर्धक फलों में से एक माना जाता है, शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव की गणना नहीं की जा सकती है। लेकिन मुख्य कारक ध्यान देने योग्य हैं: दृष्टि में सुधार, एडिमा को दूर करना, एनीमिया के लिए एक उपाय, मानसिक गतिविधि की उत्तेजना, अल्जाइमर रोग और कैंसर की रोकथाम, हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण, मधुमेह से सुरक्षा, स्वस्थ दांत और हड्डियां, और कई अन्य सकारात्मक गुण।

कौन सी किस्म चुनें?

रस के लिए सेब का चयन करने के लिए, आपको उनकी विविधता और वांछित स्वाद से शुरू करना चाहिए। प्रचुर मात्रा में गूदा और कम तरल प्राप्त करने के लिए, घने संरचना वाले सेब लेना बेहतर होता है, जैसे कि फ्रिडोम, एंटे, कोस्मोनावेट टिटोव, ऐलेना। परिणामी अमृत में मीठा-खट्टा स्वाद होगा। और, यहाँ, खट्टेपन के प्रेमियों के लिए किस्में उपयुक्त हैं: निज़ेगोरोडका, वर्बनोय, एंटोनोव्का। यह खट्टे सेब हैं जिन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने की सलाह दी जाती है। टैनिन जार में रस के दीर्घकालिक भंडारण में योगदान करते हैं।

अन्य सामग्री के साथ सेब का रस

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल अपने कच्चे रूप में सबसे अधिक उपयोगी है, लेकिन डिब्बाबंद होने पर भी यह अपनी सारी उपयोगिता नहीं खोएगा। एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई से खरीदे गए रस की तुलना में शरीर पर अधिक अनुकूल प्रभाव पड़ता है। यह बिना किसी हानिकारक योजक और परिरक्षकों के प्राकृतिक है।

विचाराधीन फल सभी संयुक्त रसों की तैयारी का आधार है। विविधता और पकने के प्रतिशत के आधार पर, चीनी को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है।

सेब बहुमुखी हैं और न केवल अन्य फलों के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं। आप सेब का रस अपने शुद्ध रूप में तैयार कर सकते हैं, साथ ही रसभरी, नाशपाती, करंट, गाजर और अन्य के साथ।

ताकि नौसिखिए गृहिणियां यह सवाल न पूछें: "एक जूसर से सेब के रस को कैसे संरक्षित किया जाए?", और अनुभवी लोगों को ध्यान देना चाहिए, इस अमृत को बनाने के लिए सबसे आम व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

सर्दियों के लिए एक जूसर के माध्यम से सेब का रस तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक काम और खाली समय की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। इस प्रक्रिया के लिए एक शाम का समय आवंटित करना पर्याप्त है।

बिना गूदे के जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का रस

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम (या स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की तकनीक:

यदि कोई जूसर नहीं है, तो मांस की चक्की अपनी भूमिका निभा सकती है। उसके बाद ही, परिणामी लुगदी को कपड़े में लपेटकर प्रेस के नीचे रखना चाहिए।

कुछ लोग फलों और रस की मात्रा में कीमती विटामिन खोना नहीं चाहते हैं, इसलिए वे बिना तनाव के इसे गूदे से बंद कर देते हैं। आपको ऐसी तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान किया जाता है।

अपारदर्शी सेब का रस - वीडियो

सर्दियों के लिए एक जूसर के माध्यम से गूदे के साथ सेब का रस

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 4 किलो;
• स्वाद के लिए चीनी।

1 किलोग्राम सेब से लगभग 800 ग्राम रस प्राप्त होता है। फल की परिपक्वता, किस्म और कठोरता पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की तकनीक:

उन लोगों के लिए जो जूसर के बाद कुछ अन्य फलों / सब्जियों के साथ सेब के रस को संरक्षित करना चाहते हैं, सेब-गाजर के रस की कटाई के लिए एक नुस्खा पेश किया जाता है। उसी अनुपात में, गाजर के बजाय एक और वांछित फल बंद करना संभव होगा। विटामिन ए का स्रोत होने के कारण, गाजर का आंखों, हृदय प्रणाली, पाचन अंगों, गुर्दे और यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही, मधुमेह के रोगियों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए गाजर-सेब का जूस

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो।

खाना पकाने की तकनीक:

रस के डिब्बे कीटाणुरहित क्यों करें?

नसबंदी गर्म भाप और पानी का उपयोग करके बैक्टीरिया से डिब्बाबंद कंटेनरों की सफाई है। वायु की अनुपस्थिति में भी अवायवीय जीवाणुओं की वृद्धि से बचने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। बोटुलिज़्म से बचने के लिए सिरका का उपयोग किया जाता है, जो ज्यादातर मामलों में कैनिंग में उपयोग किया जाता है, लेकिन सेब के रस से प्रावधान करते समय यह घटक प्रकट नहीं होता है। इसलिए, सेब को कताई करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है।

टिन के ढक्कन सभी एक साथ उबाल लें। वे 150 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का सामना नहीं कर सकते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पूरी गर्मी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक गृहिणी के लिए उपयुक्त जूसर के बारे में थोड़ा सा

जूस का उत्पादन शुरू करने से पहले, आपको एक जूसर लेना चाहिए। एक साधारण गृहिणी के लिए जो परिवार के लिए कई डिब्बे का प्रावधान संभालती है, यह उपकरण की सुपर विशेषताओं में तल्लीन करने के लायक नहीं है। यहां, एक जूसर से सर्दियों के लिए सेब से रस प्राप्त करने में लगने वाला समय और प्रयास मायने रखेगा। इसलिए, आपको डिब्बाबंदी के लिए खाली समय आवंटित करने के लिए अपने जूसर के प्रदर्शन पर विचार करना चाहिए। एक घरेलू जूसर आवश्यक रूप से कठोर सब्जियों और फलों के लिए अभिप्रेत होना चाहिए, अन्यथा चाहे वह मैनुअल, मैकेनिकल या इलेक्ट्रिक हो, केवल खाना पकाने के लिए खर्च किए गए घंटे को ही प्रभावित करेगा।

बागवानों और बागवानों की मदद करने के लिए डू-इट-खुद जूसर

यदि आपके घर में कोई पेशेवर जूसर नहीं है, और मेरे पास बहुत सारे सेब हैं, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं। परिणामी डिज़ाइन एक प्रेस के रूप में काम करेगा। ऐसी रचना का लाभ यह है कि 10 मिनट में आप दो बाल्टी केक से समान मात्रा में रस प्राप्त कर सकते हैं। एक बड़ा जूसर बनाने के लिए कदम:

1. 10 लीटर की मात्रा वाले एल्यूमीनियम पैन में, एक दूसरे से कम से कम 5 मिमी की दूरी पर कई छेद ड्रिल किए जाते हैं।
2. एक पैन - एक छलनी को एक बर्तन में रखा जाता है, जो आकार में बड़ा होता है और जिसमें तरल निकालने के लिए एक छेद बनाया जाता है।
3. यह पूरा तंत्र जमीन में खोदे गए धातु के पाइपों पर लगे एक फ्रेम पर रखा गया है। जैक जमीन से आधा मीटर की दूरी पर दो वेल्डेड कोनों पर आराम करेगा।
4. पिस्टन लकड़ी का एक टुकड़ा होगा जो पैन से व्यास में कुछ सेंटीमीटर छोटा होगा।
5. ढकेलनेवाला एक लॉग है, पूरी संरचना की परिणामी ऊंचाई की लंबाई

आमतौर पर, घर पर जूसर से सर्दियों के लिए सेब का जूस तैयार करते समय, रसोइये गूदे को छोड़ना पसंद करते हैं। नतीजतन, परिणामी तरल बहुत अधिक केंद्रित है। सर्दियों में, ऐसे उत्पाद को उबले हुए पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

छोटी उम्र से रखें सेहत का ख्याल... और गर्मियों से रखें फल और सब्जियां! और सिर्फ इसकी देखभाल ही नहीं करें, बल्कि इसकी तैयारी करें। हाँ अधिक। दरअसल, सर्दियों में, शरीर को उपयोगी पदार्थों, विटामिन की एक पूरी श्रृंखला और सुखद गैस्ट्रोनॉमिक अनुभवों की एक पूरी पैलेट की आवश्यकता होती है। जार में सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस तैयार करें - और परिवार के प्रत्येक सदस्य को उपरोक्त सभी लाभों से प्रसन्न करें।

और हमारे सुविधाजनक चयन में फोटो और वीडियो के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों की तलाश करें। घर पर गूदे वाला और बिना गूदे वाला शुद्ध सेब का जूस बनाना, जूसर से सेब-गाजर, सेब-कद्दू का जूस बनाना, जूसर में मसालों के साथ विटामिन ड्रिंक बनाना और भी बहुत कुछ...

सर्दियों के लिए घर पर क्लासिक सेब का रस

आप सेब की विभिन्न किस्मों से घर पर सर्दियों के लिए क्लासिक जूस तैयार कर सकते हैं। हालांकि, विशेष रूप से खट्टे या तीखे फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तैयार पेय का स्वाद पूरी तरह से सुखद नहीं होगा, और अत्यधिक एसिड दर्दनाक ईर्ष्या का कारण बनेंगे। एक आदर्श 100% सेब का रस गाला, वीटा, गोल्डन, स्नोई केल्विन, ग्लोरी टू विनर्स, मालिनोवका, मैकिंटोश, चैंपियन किस्मों से पीसा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए क्लासिक सेब के रस की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा सेब - 10 किलो
• स्वाद के लिए चीनी

घर पर सर्दियों के लिए पारंपरिक सेब के रस की चरण-दर-चरण तैयारी

एक नोट पर! यदि सर्दियों के लिए सेब की मीठी किस्मों से रस बनाया जाता है, तो आप चीनी के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं। तो पेय न केवल स्वादिष्ट और प्राकृतिक होगा, बल्कि कम कैलोरी वाला भी होगा!

बिना जूसर के सेब के गूदे से जूस कैसे बनाएं

प्राकृतिक सेब का रस कई संभावित तरीकों में से एक में तैयार किया जाता है। ज्यादातर, फलों को सोवियत या आधुनिक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है। निचोड़ा हुआ तरल जार में पास्चुरीकृत होता है या सॉस पैन में 95C तक लाया जाता है। जीवन के अनुभव से समझदार गृहिणियां भी जूस कुकर का उपयोग करती हैं - ऐसे उपकरण जो एक जोड़े के लिए फलों को खराब कर देते हैं और इस तरह एक स्वस्थ पेय का अधिकतम सेवन करते हैं। लेकिन इन दोनों किचन मशीनों के बिना भी आप घर पर ही गूदे से जूस बना सकते हैं। यह फल को बारीक कद्दूकस पर पीसने या मांस की चक्की में स्क्रॉल करने के लिए पर्याप्त है, और फिर धुंध की 2-5 परतों के माध्यम से निचोड़ें।

बिना जूसर के गूदे के साथ सेब का रस निकालने के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब - 10 कि.ग्रा
• दालचीनी - स्वाद के लिए

जूसर के बिना सर्दियों के लिए लुगदी के साथ सेब से प्राकृतिक रस की चरण-दर-चरण तैयारी

1. मीठी किस्मों के रसदार और पके सेब को दो पानी में अच्छी तरह से धो लें, उन्हें डंठल और कोर से छील लें।
2. छिलके सहित फल को महीन या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
3. सेब के द्रव्यमान को साफ धुंध की 1-2 परतों पर मोड़ो, सिरों को मोड़ो, एक साफ बैग बनाओ। धुंध बैग पर दबाकर, फलों से सारा रस निचोड़ लें। केक को तरल के कटोरे पर लटकाएं ताकि सभी मूल्यवान अवशेष एकत्र हो जाएं।

एक नोट पर! रस को निचोड़ने के लिए आप धुंध की जितनी अधिक परतें तैयार करेंगे, पेय में गूदा रहने की संभावना उतनी ही कम होगी। इसलिए, "बैग" के घनत्व के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है।

1. सेब के रस को एक साफ तामचीनी सॉस पैन में डालें और बिना उबाले 10-15 मिनट तक उबालें। बर्नर को समय-समय पर बंद करें ताकि तरल का तापमान 90C - 95C से अधिक न हो। अपने पेय में अपनी पसंद का दालचीनी पाउडर मिलाएं।
2. सोडा के साथ तीन लीटर या दो लीटर जार धो लें, कुल्ला और भाप पर (उबलते पानी में ओवन में) स्टरलाइज़ करें। उच्च तापमान वाले ढक्कन का भी उपचार करें।
3. जूसर के बिना सेब के गूदे के साथ पास्चुरीकृत रस को एक साफ कंटेनर में डालें, सर्दियों तक ढक्कन को रोल करें। वर्कपीस को "आवरण के नीचे" 8-10 घंटे के लिए रखें। फिर स्थायी भंडारण स्थान पर जाएं।

एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस

ऐसा लगता है कि एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करना घर पर कटाई का सबसे आसान तरीका है। लेकिन इस तरह के एक आदिम व्यवसाय में भी नुकसान हैं: यह पता चला है कि तंत्र के लिए उपकरण अलग है! यदि रूसी या बेलारूसी उत्पादन के जूसर आधे घंटे में कई किलोग्राम सेब को आसानी से संसाधित कर सकते हैं, तो एक विदेशी उपकरण केवल 2-3 फलों को प्रति गिलास ताजा पेय निचोड़ने के लिए उपयुक्त है। और बाद में - एक लंबे आराम की आवश्यकता है। इसके अलावा, विदेशी जूसर, "सोवियत" के विपरीत, सूखा केक नहीं छोड़ते हैं, लेकिन तरल घोल। इस प्रकार उपयोगी उत्पादों का अनुवाद।

एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें:

घर पर सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से प्राकृतिक सेब का रस

जूस कुकर सोवियत काल से पकाने के लिए जाने जाते हैं। और, इस बीच, वे अभी भी हजारों गृहिणियों के सक्रिय रसोई शस्त्रागार में बनी हुई हैं। जो कतई आश्चर्यजनक नहीं है!

• एक जूसर से रस को सीवन करने से पहले अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है;
• रस को वाष्पित करने के बाद बचे गूदे का उपयोग जैम बनाने के लिए किया जा सकता है;
• पेय का एक खुला कैन कम से कम 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और 2 दिनों के लिए नहीं, जैसा कि अन्य कटाई विधियों के विकल्पों में होता है;
• सर्दियों के लिए एक जूसर के माध्यम से प्राकृतिक सेब का रस घर पर तैयार करना बहुत आसान है, फलों को पूर्व-घुमाने या पीसने पर ऊर्जा बर्बाद किए बिना।

सर्दियों के लिए जूसर के माध्यम से प्राकृतिक सेब के रस के लिए आवश्यक सामग्री

• रसदार सेब
• दानेदार चीनी (यदि सेब खट्टे हैं)

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए प्राकृतिक सेब के रस की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

एक नोट पर! जूसर से नली को कैनिंग जार में उतारा जाना चाहिए। कंटेनर बाँझ होना चाहिए, क्योंकि तैयार रस अतिरिक्त गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है।

आहार सेब का रस - बिना चीनी के सर्दियों की तैयारी

परिष्कृत दालचीनी एक अद्भुत मसाला है। यह पूरी तरह से सेब के स्वाद पर जोर देता है और अपनी मिठास को अपनी कसैलेपन से सेट करता है। और फिर भी - लौंग और जायफल के साथ, दालचीनी शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करती है: यह चयापचय को गति देती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है और पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करती है। एक चीनी मुक्त आहार सेब का रस नुस्खा तैयार करें और पूरे वर्ष न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मसालेदार पेय का आनंद लें।

सर्दियों के लिए चीनी मुक्त आहार सेब के रस की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठा और खट्टा सेब - 4 किलो
• दालचीनी पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच
• कुचल जायफल - 0.5 चम्मच
• लौंग - 5 पीसी।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए मसालेदार सेब के रस की चरण-दर-चरण तैयारी

1. देर से मीठे और खट्टे किस्मों के रसीले सेबों को ठंडे पानी में धोएं। प्रत्येक फल को 4 भागों में काटें, ध्यान से कोर को काट लें। मीट ग्राइंडर के माध्यम से फलों को ट्विस्ट करें।
2. परिणामी सेब द्रव्यमान का हिस्सा धुंध सब्सट्रेट पर रखें। एक बैग तैयार करें और सारा रस निचोड़ लें। बाकी फलों के द्रव्यमान को उसी तरह से व्यवहार करें।
3. सभी उपलब्ध रस को एक गहरे तामचीनी पैन में डालें, मसाले डालें। उबाल लाए बिना, पेय को 90C-95C पर पाश्चुरीकृत करें।
4. जार धोएं और स्टरलाइज़ करें। इसी तरह से सीलिंग लिड्स तैयार करें। आहार सेब का रस - बिना चीनी के सर्दियों की तैयारी। इसका मतलब यह है कि कंटेनर पर्याप्त साफ होना चाहिए ताकि पेय में बैक्टीरिया पैदा न हो।
5. बाँझ जार को पास्चुरीकृत रस से भरें, ढक्कन को रोल करें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक टेरी टॉवल या गर्म कंबल में लपेटें।

घर पर नाशपाती के साथ सेब का रस: एक साधारण वीडियो नुस्खा

मिश्रित सेब के रस और मिश्रित रसों की संरचना को अनिश्चित काल तक सूचीबद्ध किया जा सकता है: सेब-कद्दू, सेब-गाजर, अंगूर-सेब, आदि। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय अभी भी पके सेब और नाशपाती का रस है, जो मेहनती गृहिणियों द्वारा घर पर अपनी फसल से तैयार किया जाता है। ऐसा पेय, पिछले वाले के समान, मीठा या मसालेदार हो सकता है, लुगदी के साथ या बिना, हल्का या केंद्रित।

एक साधारण वीडियो रेसिपी में घर पर सेब नाशपाती का जूस बनाने का तरीका देखें:

विटामिन सेब-गाजर का रस - सर्दियों के लिए घर पर कैनिंग

सर्दियों के लिए फसल काटने का सबसे सुविधाजनक और व्यावहारिक तरीका घर का बना जूस बनाना है। और विशेष रूप से, सेब और गाजर जैसी भरपूर फसल। बेशक, उन्हें सूखी घास या चूरा के साथ लकड़ी के बक्से में सावधानीपूर्वक पैक किया जा सकता है और एक अंधेरे तहखाने में छिपाया जा सकता है। लेकिन आखिरकार, सर्दियों के लिए घर पर डिब्बाबंद उज्ज्वल विटामिन सेब-गाजर का रस एक मुरझाए हुए सेब या सिकुड़े हुए गाजर की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है। यह नहीं है?

घर पर सर्दियों के लिए गाजर-सेब के जूस की जरूरी सामग्री

• मीठा और खट्टा सेब - 3 किलो
• रसदार गाजर - 5 किलो
• अदरक की जड़
• नींबू

सर्दियों के लिए सेब और गाजर से विटामिन के रस की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा के अनुसार घर पर चरण-दर-चरण खाना बनाना

अंगूर के साथ तीखा सेब का रस - घर पर डिब्बाबंदी

सेब का रस अपने आप में उपयोगी है: विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस के लवण श्वसन, पाचन, संचार प्रणाली और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन घर में बने ताज़े अंगूरों के साथ मिलाकर पीने से यह पेय कई बार चमत्कारी हो जाता है। होम कैनिंग रेसिपी के अनुसार अंगूर के साथ तीखा सेब का रस सभी के लिए एक अद्भुत तैयारी है: बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक।

घर पर सर्दियों के लिए खट्टे अंगूर-सेब के रस की कटाई के लिए आवश्यक सामग्री

• रसदार सेब - 4 किलो
• गुलाबी अंगूर - 5 किलो
• नीले अंगूर - 1 किलो

सर्दियों के लिए घर पर तीखा सेब-अंगूर का रस चरण-दर-चरण तैयार करें

1. सभी सेबों को अच्छे से धो लें। बड़े फलों को 4 भागों में काटें, छोटे वाले को 2. पत्थरों के साथ कोर निकालें।
2. अंगूरों को धोकर, जामुन को टहनियों से अलग कर लें।
3. जूसर के माध्यम से फल पास करें, रस को एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन में डालें।
4. वर्कपीस को उबलने से बचाते हुए 90C-95C पर 5-7 मिनट तक उबालें। गठित फोम को हटा दें।
5. घर पर अंगूर के साथ खट्टा सेब का रस बाँझ जार में डालें, ढक्कन के साथ रोल करें। कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे रात के लिए कंबल से लपेट दें।
6. ठंडे रस को पेंट्री में ले जाएं। पेय कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संरक्षित है।

सर्दियों के लिए घर पर बनाएं सेब-कद्दू का जूस

शुद्ध कद्दू का रस मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है, लेकिन हर कोई इसके स्वाद की प्रशंसा नहीं करता। किसी को लुगदी की बहुतायत के साथ कसैले संरचना पसंद नहीं है, दूसरों को "साबुन" स्वाद से भ्रमित किया जाता है। सौभाग्य से, इन सभी बारीकियों का एक उत्कृष्ट समाधान है - एक कद्दू को एक सेब के साथ मिलाएं और सर्दियों के लिए मल्टीविटामिन का रस तैयार करें। इसकी तैयारी की तकनीक पिछले व्यंजनों की तैयारी से बहुत अलग नहीं है। हां, और भंडारण की विधि बिल्कुल वही है।

वीडियो रेसिपी में सर्दियों के लिए घर पर सेब-कद्दू का जूस बनाने के बारे में और देखें:

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस गर्मियों-शरद ऋतु की फसल के सबसे आदिम प्रतिनिधियों की सबसे अच्छी तैयारी है। किसी भी तलछट से रहित एक स्वस्थ विटामिन पेय को मीठा और स्पष्ट बनाया जा सकता है। या गाजर या कद्दू के गूदे के साथ तीखा। शस्त्रागार में जूसर या जूसर होने से, प्रत्येक रसोइया बिना किसी कठिनाई के "डिब्बे में" स्वादिष्ट पेय का एक पूरा बैच घर पर तैयार करेगा।