छह सरल लेकिन स्वादिष्ट कद्दू के जूस की रेसिपी। कद्दू-सेब का जूस: विटामिन ड्रिंक रेसिपी

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का रस तैयार करती हैं। सेब कद्दू का रस तैयार करना बहुत ही सरल है, और उचित संरक्षण के साथ, यह लंबे समय तक इसके लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा। पेय का स्वाद और समृद्ध सुगंध निश्चित रूप से सर्द सर्दियों की शाम को रोशन कर देगी, और रस में निहित विटामिन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेंगे।

रस को भरपूर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही सामग्री का चुनाव करना होगा। 7 किलो तक और चमकीले नारंगी गूदे के साथ एक कद्दू चुनना बेहतर होता है - ऐसे फल, एक नियम के रूप में, अधिक फ्रुक्टोज और कैरोटीन होते हैं। साथ ही, हाल ही में चुने गए फलों को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण से नमी की कमी हो जाती है और ऐसे कद्दू का गूदा ढीला और सूख जाता है।

जैसा कि, सबसे उपयोगी किस्मों को चुनना बेहतर है - हरा या पीला।

ज्यादा पके सेब का इस्तेमाल कभी न करें, नहीं तो कद्दू सेब का जूस खराब हो जाएगा।

इस तरह के रस को छह महीने के बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है, क्योंकि यह विटामिन से भरपूर होता है और ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि रस में संरक्षक और रंजक होंगे। इसके अलावा, इस रस की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकता है जो सावधानीपूर्वक अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

कद्दू और सेब के फायदों के बारे में

कद्दू में मौजूद फाइबर, कैरोटीन और पेक्टिन पेट की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी, सी और के होता है और सभी सब्जियों में विटामिन के केवल कद्दू में पाया जाता है।

सेब का रस मैंगनीज, जस्ता, कोलबैट और विटामिन सी और पी से भरपूर होता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतों, यकृत और मूत्राशय के रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी है। इसके अलावा, सेब के रस का मानव तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है।

डॉक्टरों का कहना है कि दिन में आधा गिलास सेब कद्दू का जूस पूरी सर्दी के लिए बेहतरीन स्वास्थ्य प्रदान करेगा।

निम्नलिखित मामलों में भी कद्दू सेब का रस पीना फायदेमंद होता है:

1. अनिद्रा के लिए - रात को 50 ग्राम जूस पिएं।
2. गर्भावस्था के दौरान - दिन में आधा गिलास विषाक्तता के सभी लक्षणों को दूर करता है।
3. अतिरिक्त वजन के साथ - सब्जियों और फलों के साथ उपवास करने से शरीर को लाभ होगा। इन दिनों सेब कद्दू के जूस को अपनी डाइट में शामिल करें.
4. पित्ताशय या गुर्दे में पथरी के साथ - भोजन से आधे घंटे पहले एक चौथाई कप दिन में 3 बार लें।
5. समस्याग्रस्त त्वचा के लिए - कॉस्मेटोलॉजिस्ट मुंहासों और त्वचा की अन्य समस्याओं से पीड़ित किसी भी व्यक्ति को कद्दू सेब का रस पीने की सलाह देते हैं। इसे एंटी-एजिंग और एंटी-रिंकल उपचार के रूप में भी संकेत दिया जाता है।

हालांकि, सभी फायदों के बावजूद, कद्दू सेब के रस में भी मतभेद हैं।

यदि आप कम अम्लता या अन्य आंत्र रोगों से पीड़ित हैं, तो ऐसे रस का उपयोग करने से मना करना बेहतर होगा। इसके अलावा, कैरोटीन के लिए एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसका उपयोग contraindicated है।

सेब कद्दू का रस - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

पारंपरिक तरीके से सर्दियों के लिए जूस तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• सेब - 0.5 किलो;
• (छिलका) - 0.5 किग्रा।;
• पानी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;

कद्दू को बीज और छिलके से साफ किया जाता है और एक grater पर मला जाता है।

फिर, इसे सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर कद्दू को आग से हटा दिया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाया जाता है।

सेब को भी छीलकर, कद्दूकस किया जाता है और रस को धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है। यदि आप कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं, तो आप सेब को ब्लेंडर में काट कर छान सकते हैं।

उसके बाद, सब कुछ मिलाया जाता है और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है।

गर्म रस को निष्फल जार में डाला जाता है, लुढ़का जाता है, ढक्कन के साथ उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए कंबल में लपेट दिया जाता है।

सर्दियों के लिए कद्दू-सेब के रस की यह रेसिपी गृहिणियों में सबसे आम है। बेशक, इसे आपके परिवार के स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है, चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा के अलावा, इस पेय को जूसर या जूसर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, सर्दियों के लिए सेब-कद्दू के रस की कटाई की प्रक्रिया उपरोक्त पारंपरिक की तुलना में बहुत सरल है, और पेय और भी अधिक है।

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब का कद्दू का रस

रस सामग्री:

• हरा सेब - 1 किलो;
• कद्दू (छिलका) - 1 किलो ।;
• एक नींबू का उत्साह;
• चीनी - 250 ग्राम।

एक जूसर के साथ कद्दू और सेब के रस को अलग-अलग निचोड़ें, उन्हें सॉस पैन में मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट डालें। हम सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का रस 90 डिग्री के तापमान पर लाते हैं और इसे 5 मिनट के लिए स्टोव पर रख देते हैं। फिर, हम रस को पहले से ही बंद बर्नर पर सड़ने के लिए छोड़ देते हैं और इसे निष्फल जार में रोल करते हैं।

जार को उल्टा करना न भूलें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का रस निकालना काफी आसान है। इस विधि से न केवल आपका समय बचेगा, बल्कि आपको अधिक रस भी मिलेगा।

सर्दियों के लिए एक जूसर में सेब कद्दू का रस

यदि आपकी रसोई में जूसर है, तो जूस बनाने की प्रक्रिया कई बार सरल हो जाती है। खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• कद्दू (छिलका) - 1 किलो ।;
• सेब - 0.5 किलो;
• पानी - 1l.;
• चीनी - 150 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

कद्दू और सेब को छीलकर बीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

हम उन्हें एक छलनी में फैलाते हैं, डिवाइस के निचले डिब्बे में पानी डालते हैं और आग लगाते हैं।

फिर, हम एक पैन या अन्य कंटेनर स्थापित करते हैं ताकि तैयार रस में निकास के लिए जगह हो।

चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। रस उबालें और तुरंत गर्मी से हटा दें ताकि विटामिन न खोएं। रस को निष्फल जार में डालें, उल्टा करके ठंडा करें।

यदि सर्दियों के लिए जूस कुकर में सेब-कद्दू का रस प्राप्त करने की प्रक्रिया आपको सबसे आकर्षक लगती है, तो शायद आपको इस उपकरण को खरीदने के बारे में सोचना चाहिए।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्या उपयोगी है और सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू का रस कैसे तैयार किया जाता है। वास्तव में, अक्सर जो जूस हम स्टोर में खरीदते हैं, वह गुणवत्ता के वांछित स्तर के अनुरूप नहीं होता है, इसमें विभिन्न परिरक्षकों और हानिकारक योजक का उल्लेख नहीं होता है। इसलिए, आप घर पर विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ कद्दू सेब का रस आपके परिवार को पसंद आएगा, इसके अलावा, यह आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, हमेशा अच्छे आकार में रहें और दूसरों को एक अच्छे मूड से प्रसन्न करें।

कद्दू का जूस पीने के फायदों के बारे में वीडियो

हालाँकि, मैं महत्वपूर्ण बातों के साथ शुरू करूँगा। जूस स्वादिष्ट प्राकृतिक पेय हैं। वे हर तरह से पके फलों और जामुन से ही तैयार होते हैं। आपको अपंग या, इसके विपरीत, अधिक कच्चे माल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कुछ विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

रस तैयार करने से पहले, फलों और जामुनों को बहुत सावधानी से धोया जाता है, क्योंकि बढ़ते मौसम के दौरान पौधों को रसायनों से उपचारित किया जा सकता है। रस केवल गैर-ऑक्सीकरण वाले कंटेनरों में तैयार और पैक किए जाते हैं। फल और जामुन काटते समय, उन्हें बहुत बारीक नहीं कुचलना चाहिए, क्योंकि रस को प्यूरी से अलग करना बहुत कठिन होता है, और यह बहुत कम निकलेगा। जूस प्राप्त करते समय एक अच्छा सहायक एक इलेक्ट्रिक जूसर होता है।

सबसे स्वादिष्ट रस मिश्रित होते हैं, यानी कई प्रकार के फलों के रसों का मिश्रण। विभिन्न बेरीज और फलों के रस को मिलाकर न केवल उनके स्वाद गुणों में काफी सुधार किया जा सकता है, बल्कि उनके पोषण मूल्य में भी वृद्धि की जा सकती है। मिश्रण में सेब का रस विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह कई फलों के रस के साथ अच्छा लगता है। खट्टे सेब के रस को आमतौर पर ताजे या मीठे रस में मिलाया जाता है। इस तरह के मिश्रण का एक उदाहरण कद्दू-सेब का रस हो सकता है - सर्दियों के लिए और ठीक उसी तरह, यह आपको बहुत खुशी देगा। मैं मीठे मिठाई की किस्मों के रस के लिए कद्दू का उपयोग करने की सलाह देता हूं, और सेब, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खट्टा है।

सामग्री

• कद्दू छिला हुआ 1 किग्रा
• सेब 1 किलो छिला हुआ
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी

कद्दू-सेब का जूस कैसे बनाएं

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें: कद्दू, सेब और चीनी।
2. 
   कद्दू को छील लें और चम्मच से ध्यान से इसके बीज और रेशे निकाल लें।
3. 
   कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. 
   एक बिजली के जूसर का उपयोग करके कद्दू से रस निचोड़ें, और फिर केक से रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें। प्राप्त सभी रस को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। मुझे 450 मिली शुद्ध कद्दू का रस मिला।
5. 
   सेब को अच्छी तरह से धो लें और कोरर का उपयोग करके स्लाइस में काट लें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो बस बिना बीज के स्लाइस में काट लें।
6. 
   सेब से भी एक इलेक्ट्रिक जूसर पर रस निचोड़ें, पोमेस को निचोड़ें और सभी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। मुझे 600 मिली शुद्ध सेब का रस मिला।
7. 
   खाना पकाने के लिए इनेमल या अन्य गैर-ऑक्सीकरण वाले बर्तनों में सेब और कद्दू के रस को मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें।यदि आप कद्दू-सेब का रस तुरंत पीने जा रहे हैं, तो यह तैयार है, आप चखना शुरू कर सकते हैं। यदि आप मेरी तरह सर्दियों के लिए एक रिक्त तैयार कर रहे हैं, तो आपको कुछ और कदम उठाने होंगे।
8. 
   मिश्रण को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें और 3-4 मिनट तक रखें। रस को कपड़े से छान लें और उसी तापमान पर 2 मिनट तक गर्म करें।
9. 
   निष्फल कांच के कंटेनर (बोतलें, जार) में तुरंत गर्म रस डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत करें: आधा लीटर जार (बोतलें) - 10 मिनट, लीटर - 15 मिनट, दो लीटर - 20 मिनट और तीन लीटर - 30 मिनट। पाश्चुरीकरण के तुरंत बाद जूस को सील कर दें। 10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद कद्दू-सेब का रस छोड़ दें। यदि इस समय के दौरान यह बादल नहीं बना है और इसकी सतह पर मोल्ड नहीं बना है, तो रस को ठंडे, अंधेरे और सूखे स्थान पर स्टोर करें।

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अपने आप में, कद्दू और ताजा निचोड़ा हुआ रस एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है जो हर किसी को पसंद नहीं है, खासकर बच्चों को। कद्दू के बेहतरीन फायदों को देखते हुए आप हमेशा इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज सकते हैं। शुद्ध कद्दू के रस में, आप गाजर, नाशपाती, क्विन, संतरे, सेब या अन्य फलों का रस मिला सकते हैं, जो तैयार रस के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। चूंकि संतरे की सुंदरता का मौसम खुला है, मैं सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू का रस तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

जूस बनाने के लिए ऐसे उत्पादों का सेवन करें।

सबसे पहले मैं कद्दू तैयार करता हूं। मैं बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला करता हूं। तौलिए से सुखाएं, त्वचा को छील लें। आधा काटें और बीज और रेशे हटा दें। मैंने छोटे-छोटे टुकड़े कर लिए। कद्दू का वजन शुद्ध रूप में इंगित किया गया है। मैंने इसे खाना पकाने के बर्तन में डाल दिया। मैं सही मात्रा में पानी डालता हूं। मैं पैन को ढक्कन से ढक देता हूं और इसे आग में भेजता हूं। कद्दू के स्लाइस नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय कद्दू की विविधता और परिपक्वता पर निर्भर करता है।

इस बीच, मैं खट्टे फल तैयार कर रहा हूँ। मैं अच्छी तरह से कुल्ला करता हूं और मोम की परत को हटाने के लिए उबलते पानी डालता हूं। मैं इसे रुमाल से सुखाता हूं। मैं सभी फलों से उत्साह हटा देता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं एक छोटे grater का उपयोग करता हूं। ज़ेस्ट के नुकसान को कम करने के लिए, मैंने चर्मपत्र कागज को ग्रेटर पर रख दिया।

मैंने फलों को आधा काट लिया और रस निचोड़ लिया।

मैं सेब का उपयोग घने गूदे, हरे रंग के साथ करता हूं। मैं रसदार किस्में चुनता हूं। मैं धोता हूं, चार भागों में काटता हूं, बीज हटा देता हूं।

मैं इसे जूसर के माध्यम से चलाता हूं।

मैं सेब के रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से छानता हूं।

कद्दू के टुकड़े अच्छे से उबाले हुए हैं। मैं संतरे और नींबू का रस, उत्साह जोड़ता हूं। हिलाएँ, ढककर और 5 मिनट तक पकाएँ।

मैं कद्दू को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसता हूं। या आप इसे एक महीन छलनी से छान सकते हैं।

मैं चीनी और सेब का रस मिलाता हूं। मैं इसे उबाल लेकर लाता हूं। मैं कद्दू के रस को सेब के साथ लगभग पांच मिनट तक उबालता हूं। चीनी कम डाल सकते हैं। यह सब कद्दू और सेब की मिठास पर निर्भर करता है।

मैं बाँझ जार, बोतलों में डालता हूं और कसकर सील करता हूं। इस सामग्री की मात्रा से लगभग 2-2.5 लीटर रस प्राप्त होता है। सेब के साथ कद्दू का जूस सर्दियों के लिए तैयार है।

आपके लिए स्वादिष्ट तैयारियाँ!

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कद्दू के रस के व्यंजनों में अक्सर अन्य सब्जियां और फल शामिल होते हैं।

उदाहरण के लिए, कद्दू-सेब के रस में एक साधारण जादुई स्वाद होता है, असामान्य, बहुत सुखद, आप इसे पीना और पीना चाहते हैं। और साइट पर आपको जार में कैनिंग के लिए सबसे उपयोगी मिलेगा।

जूसिंग के लिए कद्दू कैसे चुनें? यह महत्वपूर्ण है कि रस उज्ज्वल, समृद्ध और मीठा हो। चमकीले नारंगी गूदे वाले 5-7 किलोग्राम तक के युवा फलों को लेकर ऐसा किया जा सकता है। इस कद्दू में अधिक कैरोटीन और प्राकृतिक फ्रुक्टोज होता है।

उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे सेब कौन से हैं? अधिमानतः, हरे वाले सबसे उपयोगी किस्में हैं। लेकिन अगर ऐसे नहीं हैं, तो कोई भी पका हुआ, लेकिन अधिक सेब नहीं होगा।

सेब के साथ सर्दियों के लिए कद्दू का जूस कैसे बनाएं

सामग्री:

• 1 किलो छिला हुआ कद्दू
• 1 किलो सेब
• 250 ग्राम चीनी
• एक नींबू का उत्साह

सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू का रस पकाना:

1. आपको एक जूसर की आवश्यकता होगी, इसकी मदद से रस के मुख्य भाग को निचोड़ना और कम से कम नुकसान के साथ आसान है। दोनों रसों को निचोड़ लें।

कद्दू और सेब पोमेस या पोमेस का उपयोग कद्दू पाई भरने में किया जा सकता है (2 अंडे, चीनी और आटा जोड़ें) या खाना पकाने के अंत में बाजरा (चावल) दलिया में डाल दें। आपको एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

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2. एक कटोरी या सॉस पैन में जूस मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट डालें।

3. सर्दियों के लिए सेब-कद्दू के जूस को 90 डिग्री पर लाकर करीब 5 मिनट के लिए भिगो दें, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि गर्म करने पर ज्यादातर विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

4. स्विच ऑफ स्टोव पर पांच मिनट के लिए पसीना छोड़ दें और कीटाणुरहित जार में रोल करें।

बिना जूसर के सर्दियों के लिए कद्दू के जूस की रेसिपी

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो अंत में आप जितना चाहते हैं उससे थोड़ा कम रस निकालेंगे, और यह गूदेदार होगा। लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ।

सामग्री:

• 500 ग्राम छिलके वाला कद्दू
• 500 ग्राम सेब
• 200 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड

सेब के साथ सर्दियों में कद्दू का रस कैसे रोल करें:

1. छिलके वाले और बीज वाले कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और नरम होने तक 5 मिनट तक उबालें।

2. कद्दू को छलनी से छान लें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

3. सेब, छिलके और बीज धो लें, बारीक कद्दूकस पर पीस लें और रस को चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। वैकल्पिक रूप से, एक ब्लेंडर में पीस लें और छान लें।

4. जो कुछ हुआ उसे मिलाएं और 90 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट तक पकाएं।

5. गर्म रस को निष्फल जार में डालें, रोल करें, ढक्कन को नीचे करें, कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

घर के खाने से बेहतर कुछ नहीं! पेय कोई अपवाद नहीं है। इसलिए अगर आपके पास जूसर है तो कद्दू और सेब का स्वादिष्ट जूस बनाने की कोशिश करें।

सेब-कद्दू का जूस न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। चूंकि यह उबालने और लंबे समय तक गर्मी के उपचार के अधीन नहीं है, एक जूस कुकर में कद्दू और सेब से बना जूस सभी विटामिन और पोषक तत्वों को यथासंभव बनाए रखता है।

सेब की मीठी या खट्टी-मीठी किस्में और सुगंधित संतरे के गूदे के साथ कद्दू जूस बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इस मामले में, चीनी की कम से कम आवश्यकता होती है, जो बदले में जूस को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

कद्दू को धोकर दो भागों में काट लें। एक चम्मच या हाथों का उपयोग करके, गूदे से बीज निकाल दें। तेज चाकू से मोटे छिलके को काट लें और कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सेब को धोकर सुखा लें। फिर हम डंठल को काटते हैं और छिलके को एक पतली परत से हटाते हैं। कोर की परिधि के चारों ओर लुगदी के टुकड़े काट लें। बीज के साथ कोर त्यागें।

कद्दू को सेब के साथ मिलाएं और इसे जूसर के ऊपरी कटोरे में डाल दें।

थोड़ी चीनी डालें। यदि सेब और कद्दू मीठे हैं, तो चीनी को पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, वैसे भी रस मीठा निकलेगा।

जूसर के निचले बर्तन में दो लीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद बाकी के दो डिब्बों को तवे पर डालकर तेज आंच पर लगभग 60-70 मिनट तक पकाएं.

जूस बनाते समय हमें इसके लिए एक पात्र तैयार करना होता है। एक नियम के रूप में, 2 किलो छिलके वाले सेब और कद्दू से लगभग 1.2-1.3 लीटर रस प्राप्त होता है। जार को अच्छी तरह से धो लें, और फिर कम से कम 15 मिनट के लिए भाप पर स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को करीब 3-5 मिनट तक उबालें।

एक घंटे के बाद, ऊपरी डिब्बे की सामग्री को सावधानी से मिलाएं, इस समय तक सेब को प्यूरी में उबाल लेना चाहिए। अगर आप गूदे के साथ जूस नहीं चाहते हैं, तो आपको दखल देने की जरूरत नहीं है। इसे और 10-15 मिनट तक पकने दें।

फिर रस को तैयार जार में, बहुत ऊपर तक डालें। यदि झाग दिखाई देता है, तो इसे तब तक निकालें जब तक कि यह कैन के किनारे से बाहर न निकल जाए।

कद्दू-सेब के रस के जार तुरंत बंद हो जाते हैं और ढक्कन पर पलट जाते हैं। फिर एक कंबल में लपेटें और अगले दिन तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम रस को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर निकाल देते हैं। एक ठंडे स्थान पर, रस कई वर्षों तक खड़ा रह सकता है और बिगड़ता नहीं है, निश्चित रूप से, बशर्ते कि जार और ढक्कन सावधानी से निष्फल हों।