चॉकलेट का शीशा चिकना है. चॉकलेट और दूध का शीशा। घर का बना डार्क चॉकलेट फ़ज

फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करके चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार करना काफी आसान है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों, घर में बने बेक किए गए सामान, मिठाइयाँ और मीठे व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं; स्वादिष्टता को चॉकलेट बार से, कोको से बनाया जा सकता है, या आप अपने विवेक पर सामग्री जोड़ सकते हैं। यदि आप घर पर पकवान तैयार करना चाहते हैं, तो चॉकलेट बार मुख्य सामग्री के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। यह सफेद, काला, दूधिया हो सकता है। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

किसी भी उत्सव में केक मुख्य व्यंजन होता है। प्रत्येक परिचारिका अपनी रचना को उजागर करना चाहती है और अपने सभी मेहमानों को अपने पाक कौशल और शिल्प कौशल दिखाना चाहती है। शीशे का आवरण के लिए धन्यवाद, पके हुए माल में न केवल एक आकर्षक उपस्थिति होगी, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी होगा। न तो वयस्क और न ही बच्चे इस व्यंजन को मना कर पाएंगे। एक प्यारी सी मेज को सजाने और अपने आमंत्रित अतिथियों को प्रसन्न करने का एक बढ़िया विकल्प।

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट आइसिंग: पानी के स्नान में नुस्खा

इस व्यंजन में सामग्री की न्यूनतम सूची शामिल है; पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है। प्रत्येक गृहिणी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करते हुए नए विचारों का लाभ उठाने का प्रयास करती है। केक निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगा; हर कोई इसका एक टुकड़ा आज़माना चाहेगा। शीशे का आवरण के लिए धन्यवाद, आप न केवल मिठाई को सजा सकते हैं, बल्कि इसे एक अद्भुत स्वाद भी दे सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 100 ग्राम.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. आगे पकाने के लिए एक कटोरा तैयार करें, इसे तेल से चिकना कर लें। ऐसा शीशे का आवरण हटाना आसान बनाने के लिए किया जाता है।
2. एक चॉकलेट बार लें, उसे टुकड़ों में तोड़ लें और एक प्लेट में रख लें।
3. परिणामी मिश्रण में दूध डालें। घटक का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि द्रव्यमान आवश्यक घनत्व प्राप्त कर ले। दूध के बिना, मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाएगा और जल्दी से सख्त हो जाएगा। ऐसे में आप मिठाई नहीं बना पाएंगे.
4. कंटेनर को पानी के स्नान में रखें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
5. चॉकलेट को एक तरल मिश्रण में बदलना चाहिए। आपको हिलाने के लिए सूखे चम्मच का उपयोग करना चाहिए; शीशे का आवरण का घनत्व इस पर निर्भर करता है।
6. तैयार संरचना वाले कंटेनर को स्टोव से हटाया जा सकता है और मिठाई की सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

रेसिपी के अनुसार चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट आइसिंग बनाना मुश्किल नहीं है। हर परिचारिका जानती है कि मेहमानों को खुश करना कितना कठिन है। विशेषज्ञों की सरल अनुशंसाओं की सहायता से, आप आसानी से नए व्यंजन बना सकते हैं, जिससे वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन सकते हैं। यह विकल्प क्लासिक है और गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस रेसिपी को संभाल सकती है।

जानना ज़रूरी है!

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, आहार, व्यायाम, गोलियाँ और लिपोसक्शन आज मुख्य तरीके हैं अतिरिक्त वजन से लड़ेंहालाँकि, इस तथ्य को देखते हुए कि मोटे लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है, उनमें से कोई भी वास्तव में बड़े पैमाने पर और प्रभावी नहीं है। जब "बी स्लिम" दिखाई दी, तो सब कुछ बदल गया, वसा जलाने के लिए बूँदें।

उच्चतम चिकित्सा श्रेणी के एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, लियोनिद अलेक्जेंड्रोविच सौता कहते हैं।

परिणाम एक अद्भुत विनम्रता है. इसका उपयोग कन्फेक्शनरी के लिए सजावट के रूप में किया जा सकता है, जिससे असाधारण सुंदरता की मिठाई बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 1 टुकड़ा.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट लीजिये, तोड़िये, एक बाउल में निकाल लीजिये. माइक्रोवेव का उपयोग करके पिघलाएं.
2. एक कंटेनर में दूध डालें, चीनी डालें, स्टोव पर रखें, चिकना होने तक हिलाएँ।
3. मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ। आपको एक तरल शीशा मिलेगा.
4. परिणामी संरचना का उपयोग पेस्ट्री, पनीर दही और केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। जैसे ही ट्रीट सख्त हो जाती है, उस पर पपड़ी बन जाती है।

चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट आइसिंग: मक्खन के साथ रेसिपी

नुस्खा सार्वभौमिक है, इसकी मदद से आप एक अद्भुत मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। यह व्यंजन लोचदार, चमकदार निकलता है, धीरे-धीरे कठोर होता है, कन्फेक्शनरी, पाई और मुरब्बा कोटिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सरल विचारों का उपयोग करके मीठी मेज में विविधता लाना और मूल मिठाइयाँ बनाना संभव है। हर गृहिणी प्रयोग करने के लिए तैयार है, यह नुस्खा किसी भी प्रयास में मदद करेगा। चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, व्यंजन अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं और आकर्षक स्वरूप प्राप्त कर लेते हैं।

सामग्री:

• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर लें, उसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें, उन्हें पानी के स्नान में पिघलाएँ। सुविधा के लिए आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं।
2. जैसे ही चॉकलेट एक तरल स्थिरता प्राप्त कर ले, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सरल फ्रॉस्टिंग रेसिपी

एक और सरल विकल्प जिसका उपयोग स्वादिष्ट शीशा बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के केक, पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी उत्पादों को कवर करने के लिए किया जा सकता है। व्यंजन शानदार दिखते हैं और मिठाई की मेज पर ध्यान आकर्षित करते हैं। मिठाई स्वादिष्ट लगती है, न तो वयस्क और न ही बच्चे इसे मना करेंगे।

सामग्री:

• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन तैयार करें, दानेदार चीनी को खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और तब तक इंतजार करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को बिना रुके चलाते रहें.
2. चॉकलेट को कद्दूकस करें, सामान्य संरचना में जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्मी से निकालें, इसे हिलाएं और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. परिणामी संरचना का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को चखने के लिए किया जा सकता है।

चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग अक्सर मीठे व्यंजन और पाई को कोट करने के लिए किया जाता है। यह विशेष रूप से मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आता है। ऐसी मिठाई को मना करना असंभव है। प्रत्येक गृहिणी एक नई डिश बनाने की कोशिश करती है, चॉकलेट ग्लेज़ एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

कन्फेक्शनरी उत्पादों की कोटिंग के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। किसी व्यंजन में नई सामग्री जोड़कर, आप अपनी रसोई में वास्तविक पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

मिठाई न केवल स्वादिष्ट बन सकती है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप भी ले सकती है। एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक किसी भी उत्सव को सजाएगा, इसकी मदद से एक सामान्य दिन भी उत्सवमय हो जाएगा। यहां तक ​​​​कि सच्चे पेटू भी इस व्यंजन को मना नहीं कर पाएंगे, मिठाई विशेष ध्यान देने योग्य है।

चॉकलेट ग्लेज़ से लेपित कोई भी केक, मफिन, कुकीज़ या पेस्ट्री सुंदर और स्वादिष्ट बन जाती है। और अगर आप फलों के ऊपर चॉकलेट आइसिंग डालें तो आप सोच भी नहीं सकते कि मिठाई कितनी स्वादिष्ट बनती है. इसीलिए हमने तुरंत आपको चॉकलेट ग्लेज़ बनाना सिखाने का निर्णय लिया!

सामग्री

फोटो के साथ चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

सामग्री:
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
दूध - 5 बड़े चम्मच.

आइए बनाना शुरू करें:

सबसे पहले चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ लें और चॉकलेट के टुकड़ों को एक साफ कंटेनर में रख लें।

आपको यहां दूध भी डालना चाहिए और सामग्री वाले कंटेनर को पानी के स्नान में रखना चाहिए।

मिश्रण को लगातार हिलाते रहें और इसे पानी के स्नान में लंबे समय तक रखें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।

फिर, पैन से तैयार शीशे के साथ कंटेनर को हटाए बिना, गर्मी बंद कर दें और तुरंत ब्रश या चम्मच का उपयोग करके पके हुए माल पर चॉकलेट मिश्रण लागू करें।

दूसरा विकल्प:

सामग्री:
सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
भारी क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

अब आइए बनाना शुरू करें:

सबसे पहले चॉकलेट बार को क्रीम में पिघला लें।

हॉट चॉकलेट मिश्रण को आंच से उतार लें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ग्लेज़ तैयार है!

तीसरा विकल्प:

सामग्री:
कोई भी चॉकलेट - 100 ग्राम;
दूध - 4 बड़े चम्मच;
मक्खन - 30 ग्राम;
शहद - 4 चम्मच.

अब आइए खाना बनाना शुरू करें:

तुरंत आपको एक साफ कंटेनर की आवश्यकता होगी, इसमें दूध डालें, चॉकलेट, मक्खन डालें और उस कंटेनर को आग पर रख दें जिसमें आपने शीशे का आवरण के लिए आवश्यक सामग्री भेजी थी।

जब द्रव्यमान गर्म हो जाए और सजातीय हो जाए, तो शहद डालें और हिलाएं। बस, चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है!

वीडियो रेसिपी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

चॉकलेट चॉकलेट शीशा लगाना

और नीचे लेख में हम चॉकलेट से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट, गाढ़ी चॉकलेट ग्लेज़ की एक और रेसिपी साझा करेंगे!

तो, इस रेसिपी के अनुसार शीशा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
दूध - 3 बड़े चम्मच.

आइए बनाना शुरू करें:

1. एक चॉकलेट बार लें, उसे टुकड़ों में तोड़ लें और एक साफ कंटेनर में रख दें।
2. यहां थोड़ा सा दूध डालकर आग पर रख दीजिए.
3. जैसे ही चॉकलेट पिघल जाए, तुरंत पके हुए माल को तैयार शीशे से ब्रश करें और इसे सख्त होने दें!

अपने भोजन का आनंद लें!

अगर मेहमानों के बीच चॉकलेट के साथ बेकिंग के सच्चे प्रेमी हैं तो कोको ग्लेज़ किसी भी हॉलिडे केक में एक अनिवार्य घटक है। बेशक, कोको पाउडर पानी के स्नान में पिघली हुई प्राकृतिक चॉकलेट की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन इसके आधार पर तैयार किए गए कोको ग्लेज़ का स्वाद किसी भी पके हुए माल को मान्यता से परे बदल सकता है और उसे स्वाद के नए रंग दे सकता है।

कोको ग्लेज़ तैयार करते समय, इसमें चीनी या पाउडर चीनी मिलानी चाहिए; ये सामग्रियां मीठे घटक के लिए जिम्मेदार हैं। शीशे का आवरण की स्थिरता को विनियमित करने के लिए, इसमें वनस्पति या पशु वसा मिलाया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, दूध और मक्खन जैसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है। सभी सामग्रियों पर निर्णय लेने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मिलाना बाकी है, और फिर, विशिष्ट नुस्खा के आधार पर, उन्हें पानी के स्नान में गर्म करें, या उन्हें कम गर्मी पर लगभग उबाल लें।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

ग्लेज़ को गर्म करने से यह एक समान हो जाता है और परिणामस्वरूप एक समान रंग का शेड प्राप्त होता है। जब शीशा लगाना वांछित स्थिति में पहुंच जाता है, तो आप इसे तुरंत घर के बने बेक किए गए सामान पर डाल सकते हैं: केक, मफिन, पाई, पेस्ट्री, आदि। अक्सर, कोको आइसिंग का उपयोग डेसर्ट और मीठे स्नैक्स को सजाने के लिए किया जाता है। जैसे ही यह ठंडा होता है, शीशा एक समान परत में सख्त हो जाता है और एक स्वादिष्ट परत बनाता है, जिससे किसी भी व्यंजन को अपना स्वाद मिलता है।

यदि आपकी इच्छा और मनोदशा है, तो आप शीशे के रंग के साथ "खेल" सकते हैं। यह न केवल कोको पाउडर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि आप इसे पकाने के लिए क्या उपयोग करेंगे। सबसे हल्का शीशा पानी से तैयार किया जाएगा, खट्टा क्रीम और दूध से थोड़ा गहरा। सुगंध और समृद्धि बढ़ाने के लिए, डार्क या मिल्क चॉकलेट के कुछ क्यूब्स मिलाएं।

यह शीशा बहुमुखी है. यह किसी भी केक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है: शॉर्टब्रेड, स्पंज केक, कस्टर्ड इत्यादि। फिलिंग भी ज्यादा मायने नहीं रखेगी, क्योंकि ऐसा उत्पाद ढूंढना मुश्किल है जो चॉकलेट के साथ न मिलाया जाए।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच. एल दूध
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको
• 70 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में चीनी डालें.
2. दूध को हल्का गर्म करें और 2 टेबल स्पून चीनी डाल दीजिये. चम्मच.
3. पैन में कोको पाउडर के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें।
5. तेल घुल जाने के बाद इसमें 3 बड़े चम्मच डालें. गर्म दूध के चम्मच और फिर से मिलाएँ।
6. शीशे का आवरण गर्मी से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद आप इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं या बस इसे चम्मच से खा सकते हैं।

कोको और खट्टा क्रीम से बना चॉकलेट ग्लेज़

शीशे का आवरण का सबसे समृद्ध संस्करण, जो खट्टा क्रीम के कारण प्राप्त होता है। शीशा गाढ़ा होगा और किसी भी पके हुए माल में अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगा।

सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 5 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 5 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक धातु के कटोरे में खट्टी क्रीम रखें और उसमें दानेदार चीनी मिलाएँ।
2. मुख्य सामग्री में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और लकड़ी के स्पैचुला या चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
4. शीशे का आवरण उबलने से कुछ क्षण पहले, इसे गर्मी से हटा दें।
5. मिश्रण में मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

बिना दूध के कोको से बनी चॉकलेट ग्लेज़

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है, तो आप इसके बिना भी दूध बना सकते हैं। आपको बस इसे नियमित उबले हुए पानी से बदलने की जरूरत है, और आपका काम हो गया।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 1 चम्मच। मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पिसी चीनी और कोको डालें और उन्हें एक साथ मिलाएँ।
2. सामग्री के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।
4. जब शीशा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मक्खन डालें और हिलाएं। फिर हम इसे मनचाही रेसिपी में इस्तेमाल करते हैं।

अब आप जानते हैं कि कोको ग्लेज़ कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

कोई भी बेक किया हुआ सामान, चाहे वह कपकेक हो या केक, चॉकलेट ग्लेज़ से सजाए जाने पर अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बन जाता है। उसकी भागीदारी के बिना कल्पना कीजिए. स्वाद और सौंदर्य दोनों में बिल्कुल समान प्रभाव नहीं।

चॉकलेट आइसिंग रेसिपी में मक्खन के साथ कोको पाउडर और दूध के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद में चमक और कोमलता जोड़ता है। इन मुख्य घटकों के अनुपात के साथ प्रयोग करके, आप अलग-अलग स्थिरता वाले, रंग, चमक, कोमलता और यहां तक ​​कि स्वाद में भिन्न ग्लेज़ प्राप्त कर सकते हैं।

पाउडर चीनी चॉकलेट ग्लेज़ प्राप्त करने की प्रक्रिया को तेज कर देगी, और इसमें वेनिला, कटे हुए मेवे या नारियल के टुकड़े मिलाने से इसका स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी और परिणामस्वरूप, सजाए गए पके हुए माल विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

एक नियम के रूप में, व्यक्तिगत व्यंजनों में प्रदान किए गए दुर्लभ मामलों के अपवाद के साथ, इसके पूर्ण जल निकासी से बचने के लिए व्यंजनों को ऐसे शीशे से सजाने की सिफारिश की जाती है जो बहुत गर्म न हो। यदि आप इसे बहुत देर से लागू करते हैं, तो यह असमान रूप से, गांठों के साथ पड़ा रहेगा, और आपकी डिश अप्रस्तुत दिखने लगेगी।

दूध के साथ कोको से चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं?

सामग्री:

• दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 6 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी

सभी सामग्रियों को एक धातु, अधिमानतः इनेमल, करछुल या छोटे सॉस पैन में मिलाएं और स्टोव पर धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है। हम ठंडे तश्तरी पर सख्त परीक्षण ड्रॉप द्वारा तैयारी की जांच करते हैं।

हम तुरंत तैयार चॉकलेट आइसिंग का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं, केक, कपकेक या पेस्ट्री के सख्त होने से पहले उसके शीर्ष को सजाते हैं।

केक के लिए दूध के साथ चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 1/2 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वेनिला - 1/2 चम्मच।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में, पाउडर चीनी और कोको मिलाएं, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और लगातार और तीव्रता से हिलाते हुए चॉकलेट द्रव्यमान में झाग आने तक पकाएं। अब आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग सात से दस मिनट तक। मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें। इस तरह केक की आइसिंग अधिक फूली और मुलायम बनेगी।

केक को एक ट्रे पर रखे वायर रैक पर रखें और तैयार आइसिंग डालें, इसे केक के बीच में एक छोटी सी धारा में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे पूरी सतह और किनारों पर समान रूप से वितरित करें। पूरी तरह से फ्रॉस्टेड केक को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपको पाई, केक या कुकीज़ को सजाने की ज़रूरत है, लेकिन आप नहीं जानते कि आइसिंग के लिए मक्खन का उपयोग किए बिना इसे कैसे करें, तो हमारी अगली रेसिपी आपकी मदद करेगी।

कोको और दूध के साथ सरल चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - लगभग 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी

पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिए. दूध को उबालने तक गर्म करें, उसमें कोको डालें और चिकना होने तक हिलाएं। - अब इसमें पिसी चीनी डालकर लगातार चलाते हुए चॉकलेट ग्लेज को मनचाही स्थिरता में लाएं। नुस्खा मध्यम मोटाई प्राप्त करने के लिए अनुपात को इंगित करता है। यदि आपको पतला शीशा चाहिए, तो इसे गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा दूध मिलाएं, अधिक पाउडर डालें।

अब आप जानते हैं कि दूध और कोको का उपयोग करके चॉकलेट ग्लेज़ के विभिन्न संस्करण कैसे तैयार किए जाते हैं। बस एक आधार तैयार करना बाकी है जिस पर हम इसे लगाएंगे। और, निःसंदेह, अपने हाथों से बनाई गई अद्भुत मीठी पाक कृतियों का लुत्फ़ उठाना।

बेकिंग और डेसर्ट के शौकीनों के बीच, ऐसे लोगों की संख्या काफी है जो शीशे से ढके सभी प्रकार के उपहारों को पसंद करते हैं। पहले, इसका उपयोग केवल छोटे पके हुए माल को ढकने के लिए किया जाता था। यह पके हुए माल को मीठा बना सकता है और उन्हें लंबे समय तक ताज़ा रख सकता है। केक को इससे ढकने का फैशन 7वीं शताब्दी में ही सामने आया। एक फ्रांसीसी शेफ के बारे में एक कहानी है जो सबसे पहले एकता के प्रतीक के रूप में छोटे शादी के केक के पहाड़ को बर्फ की परत से ढकने का विचार लेकर आया था।

प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। उनमें से कुछ इसे सरलता से करते हैं: चॉकलेट का एक बार खरीदें, इसे पानी के स्नान में पिघलाएं और उत्पाद के ऊपर डालें। लेकिन, हमारी राय में, कोको से इसे बनाना अधिक स्वादिष्ट और अधिक सही है।

इस कन्फेक्शनरी कोटिंग में मूल सामग्री कोको और चीनी (पाउडर चीनी) हैं। फिर उनमें खट्टा क्रीम या दूध, आटा या स्टार्च, या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। अक्सर ग्लेज़ में मक्खन या मार्जरीन का एक टुकड़ा मिलाया जाता है, जो इसे एक चमकदार फिनिश देता है।

कोको उस केक को भी स्वादिष्ट लुक दे सकता है जो बाहर से पूरी तरह सफल नहीं है। इसे समान रूप से लगाने के लिए, इसे केक के बीच में डालें, और फिर इसे केंद्र से किनारों तक समतल करने के लिए एक चौड़े चाकू का उपयोग करें। उत्पाद के किनारों को सजाने के लिए, आपको मोटे फोंडेंट का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आप पेस्ट्री बैग का उपयोग करके शीशा लगा सकते हैं या बस लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके उत्पाद की सतह पर धारियाँ बना सकते हैं। चॉकलेट इनेमल से ढकी कुकीज़ को एक सुंदर रूप दिया जा सकता है यदि आप उन्हें शीर्ष पर तैयार रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉकलेट कोटिंग स्वादिष्ट बने और अच्छी तरह से लगे, नुस्खा का सख्ती से पालन करें। चीनी की कमी इसे कड़वा बना सकती है, और दूध या खट्टा क्रीम या मक्खन की कमी इसे बहुत गाढ़ा बना सकती है।

शीशे का आवरण का एक बड़ा बैच तैयार करने से पहले, एक परीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि परिणामी स्वाद पूरे उत्पाद के स्वाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाएगा।

कोको और चीनी से बनी चॉकलेट ग्लेज़ की विधि

1. कोको, चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं, थोड़ा सा पानी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
2. गर्म मिश्रण को आंच से उतार लें और तुरंत मक्खन (30 ग्राम टुकड़ा) मिलाएं। जैसे ही मक्खन पिघल जाए, इसे केक के ऊपर डाल दीजिए.

कोको, खट्टा क्रीम, चीनी, मक्खन से बनी चॉकलेट ग्लेज़ की विधि।

1. खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) को गाढ़ा होने तक उबालें।
2. इसमें लगभग 2 चम्मच कोको, मक्खन (50 ग्राम) और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। सभी चीजों को गाढ़ा होने तक उबालें।

कोको और अंडे की सफेदी से बनी चॉकलेट ग्लेज़ की रेसिपी

एक गिलास चीनी के साथ 2 अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर सावधानी से कोको (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और फिर से फेंटें।

कोको, चीनी, मार्जरीन, आटा और दूध से बनी चॉकलेट ग्लेज़ की विधि

आंच पर लगातार हिलाते हुए मार्जरीन (1/4 पैक 200 ग्राम), चीनी (5 बड़े चम्मच), दूध (2 बड़े चम्मच) और आधा बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा। कोको (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें।

जैसे ही मिश्रण एकसार हो जाए, इसे बिना उबाले आंच से उतार लें.

ग्लेज़ बनाने की एक और विधि है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। बुनियादी घटक उत्कृष्ट चॉकलेट इनेमल बनाते हैं, जिसे ठंडे और गर्म दोनों प्रकार के बेक किए गए सामानों पर लगाया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, यह उपरोक्त जितनी जल्दी कठोर नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आप इसे धीरे-धीरे लगा सकते हैं। यह तुरंत तैयार हो जाता है.

ग्लेज़-एक्सप्रेस

एक सूखे कटोरे में कोको और चीनी छान लें - 3 बड़े चम्मच, - 1 बड़ा चम्मच। परिणामी मिश्रण में 3-3.5 बड़े चम्मच बहुत ठंडा उबला हुआ पानी डालें और तुरंत अच्छी तरह हिलाएं।