स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक। स्ट्रॉबेरी के साथ रॉयल चॉकलेट केक - एक उत्तम नुस्खा। कुकिंग चॉकलेट स्ट्राबेरी केक: फोटो के साथ रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह स्ट्रॉबेरी के साथ सिर्फ एक चॉकलेट केक नहीं है, यह एक वास्तविक कृति है! क्या आप एक स्वादिष्ट और सरल केक बनाना चाहते हैं, और साथ ही इसे खूबसूरती से सजाना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि क्या चुनना है? मैं स्ट्रॉबेरी के साथ एक चॉकलेट केक बनाने का प्रस्ताव करता हूं, जो तैयार करना आसान है और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और तस्वीरों के साथ मेरी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। कॉग्नेक के साथ कॉफी में भिगोया हुआ चॉकलेट बिस्किट, स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम और यह सब चॉकलेट से सजाया गया है, क्या स्वादिष्ट हो सकता है? मेरा सुझाव है कि आप इसे भी पकाएं।

सामग्री

चिकन अंडे - 6 टुकड़े,
- चीनी - 1 गिलास,
- मैदा - 2/3 कप,
- आटा बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
- कोको - 1/3 कप,
- नमक - एक चुटकी,

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम,
- खट्टा क्रीम गाढ़ा - 1 पैक,
- पिसी चीनी - 100 ग्राम,
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम,

संसेचन:

अघुलनशील कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के साथ)
- पानी (उबलता पानी) - 2/3 कप,
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

सजावट के लिए:

स्ट्रॉबेरी,
- टकसाल के पत्ते,
- सजावट के लिए खाने योग्य मोती,
- क्रीम - 80 मिली,
- डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पहले आपको भविष्य के केक, बिस्किट केक के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, गोरों को मिक्सर बाउल में डालें और एक चुटकी नमक डालें। शराबी और हवादार फोम प्राप्त होने तक मारो, धीरे-धीरे मिक्सर की गति को बढ़ाएं।

फिर दानेदार चीनी को भागों में डालें, तब तक फेंटें जब तक कि चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।




आपको कसकर व्हीप्ड प्रोटीन मिलेगा जो कटोरा पलटने पर भी अपना आकार बनाए रखेगा।

यॉल्क्स को गोरों में डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए फेंटें।

फिर कोको, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।

मिक्सर को न्यूनतम गति पर चालू करें और चिकना होने तक फेंटें। लंबे समय तक मत मारो, ताकि आटे की वायु संरचना को ही परेशान न करें।

अब आपको बेकिंग डिश खुद ही तैयार करने की जरूरत है। वियोज्य फॉर्म के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और उसी चर्मपत्र से फॉर्म के लिए पक्षों को काट लें। पक्षों की आवश्यकता होती है ताकि आटा सभी तरफ समान रूप से उठे, और बीच में "टोपी" न उठे। इसके अलावा, ऊंचाई में, केक स्वयं रूप से अधिक हो सकता है, जिसमें पक्ष मदद करेंगे। सांचे के किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और चर्मपत्र के कटे हुए स्ट्रिप्स को उन पर चिपका दें (जैसा कि फोटो में है)।

हवादार बिस्किट चॉकलेट के आटे को मोल्ड में डालें और 40-50 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

टूथपिक या लकड़ी के कटार से बिस्किट केक की तैयारी की जाँच करें। फिर इसे ओवन से निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। वियोज्य फॉर्म को हटाने के बाद और अधिमानतः एक दिन के लिए केक को आराम करने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास यह समय नहीं है, तो आप तुरंत क्रीम और संसेचन तैयार करना शुरू कर सकते हैं और स्वयं केक बना सकते हैं।




क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को मिक्सर से हल्का फेंटें और, यदि वांछित हो, तो आप खट्टा क्रीम के लिए एक गाढ़ा भी जोड़ सकते हैं, यदि आपके पास यह तरल है। मैंने घर का बना खट्टा क्रीम इस्तेमाल किया और फिर भी एक मोटा जोड़ा ताकि क्रीम अपना आकार बनाए रखे और फैल न सके।

फिर पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जबकि आप क्रीम को फ्रिज में रख सकते हैं।

अब आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं। केक को काटने में आसानी के लिए केक के चारों ओर टूथपिक से निशान बना लें।

और एक सेरेटेड ब्रेड नाइफ की मदद से इसे तीन बराबर केक में बांट लें।

संसेचन के लिए, उबले हुए पानी के साथ कॉफी डालें, इसे गर्म अवस्था में ठंडा होने दें और कॉन्यैक डालें। बिस्किट के लिए संसेचन तैयार है। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक केक को क्रीम लगाने से पहले भिगो दें।

खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

और कटी हुई स्ट्रॉबेरी को बिछा दें, जो पहले से धोकर सुखा ली जाती हैं।

और इस तरह से पूरा केक बनता है। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष को चिकनाई करें और सतह को जितना संभव हो उतना चिकना और समान बनाएं। और क्रीम के सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।

अब आप सजाने शुरू कर सकते हैं। केक को आप अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। मैं आपको सजावट के अपने संस्करण के बारे में बताऊंगा। स्ट्रॉबेरी को धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें।

जबकि स्ट्रॉबेरी सूख रही है, आप गन्ने को बना सकते हैं। क्रीम को माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें और डार्क चॉकलेट के एक बार को एक बाउल में तोड़ लें। तब तक हिलाएं जब तक आपको खट्टा क्रीम के घनत्व के अनुसार एक चमकदार चॉकलेट द्रव्यमान न मिल जाए। एक दो बड़े चम्मच गन्ने का रस अलग से लें और अधिक तरल क्रीम बनाने के लिए इसमें थोड़ी और गर्म क्रीम मिलाएं। इसमें एक डिस्पोजेबल पेस्ट्री बैग भरें और एक छोटा सा छेद करें।

फिर केक के ऊपर पेस्ट्री बैग से तरल चॉकलेट क्रीम को बेतरतीब ढंग से निचोड़ें, जिससे एक सुंदर पैटर्न बनता है।




फिर, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों को चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चिकना करें, शीर्ष केक के किनारों से थोड़ा आगे निकल जाएं। यह चॉकलेट क्रीम के लिए है कि स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से चिपक जाएगी, जिसके साथ मैं केक के शीर्ष को सजाऊंगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

केक कभी बोरिंग नहीं होते। और चॉकलेट केक हमेशा हिट होता है। नाजुक खट्टा क्रीम और चॉकलेट के साथ ताजा स्ट्रॉबेरी से बना बिस्किट अन्य डेसर्ट के बीच उत्सव की मिठाई की मेज के केंद्र में जगह लेगा। और यह वहां की सबसे स्वादिष्ट और खूबसूरत डिश बन जाएगी। इसके विपरीत, प्रत्येक अतिथि स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट टॉपिंग के साथ छिड़का हुआ मलाईदार आइसक्रीम का एक स्कूप परोस सकता है और कॉन्यैक के साथ एक कप ब्लैक कॉफी डाल सकता है।

किसी भी बिस्किट में मुख्य बात यह होती है कि केक बेक करने के दौरान अच्छी तरह से ऊपर उठता है और बाद में गिरता नहीं है। हमारे पास एक पारंपरिक क्रीम, खट्टा क्रीम होगी, लेकिन आप प्रोटीन और संयुक्त - गाढ़ा दूध और प्रोटीन दोनों बना सकते हैं - केक स्वाद में इतने बहुमुखी हैं कि यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा। या आप चीनी के साथ भारी क्रीम को व्हिप कर सकते हैं और आपको क्रीम के साथ एक क्लासिक - स्ट्रॉबेरी मिलती है।

निविदा और ठीक से तैयार किए गए बिस्कुट का लाभ यह है कि उन्हें केक के लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे नेपोलियन आटा या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री। यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है - केक को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें और परोसने से पहले एक घंटे के लिए ठंडा करें, यह आमतौर पर केक को थोड़ा भिगोने के लिए पर्याप्त है।

बिस्किट सामग्री

• 5 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच कोको;
• 1 सेंट सहारा;
• 1 सेंट आटा;
• 1/2 बार चॉकलेट;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम सामग्री

• 450 जीआर। खट्टी मलाई;
• 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 10-15 पीसी। स्ट्रॉबेरीज;
• 1/2 बार चॉकलेट।

घर पर स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक कैसे बनाएं

1. खाना पकाने से पहले, अंडे रेफ्रिजरेटर में होने चाहिए - फिर आपको एक घने परिपूर्ण फोम और एक उच्च गुणवत्ता वाला बिस्किट मिलता है। हम अंडे को सोडा से अच्छी तरह धोते हैं और कटोरे के किनारे पर तोड़ते हैं। गोरों को एक साफ और सूखे कंटेनर में अलग करें, और यॉल्क्स को अभी के लिए फ्रिज में रख दें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, जिसे हम धीरे-धीरे पेश करते हैं। मिक्सर को बंद किए बिना, प्रोटीन को एक घने घने झाग में लाएं। तल पर कोई तरल अंश नहीं होना चाहिए, इसलिए कृपया धैर्य रखें। एक अच्छा फोम प्राप्त करने के लिए, मिक्सर की गति को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए, लगभग हर 2-3 मिनट में। कटोरे को पलटते समय, व्हीप्ड द्रव्यमान बाहर नहीं निकलना चाहिए, बल्कि उसमें रहना चाहिए।
   
2. एक अलग कटोरे में, यॉल्क्स को फेंटें और गोरों में डालें। हम सब कुछ मिक्सर से जोड़ते हैं।
   
3. फिर छना हुआ आटा और छना हुआ कोकोआ डालें। चॉकलेट को फ्रीजर में ठंडा करें और चॉकलेट बार के आधे हिस्से को आटे में मसल लें। इसे पानी के स्नान में भी पिघलाया जा सकता है, थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और फिर आटे में डाला जा सकता है। सामान्य तौर पर, जो भी अधिक सुविधाजनक हो।
   
4. आटे को फिर से मिला लें ताकि आटे या चॉकलेट की गुठलियां न रह जाएं। यह चरण बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, आटा मिलाने के लिए 3-5 मिनट पर्याप्त हैं। इसे स्पैटुला या बड़े चम्मच से करना सबसे अच्छा है, लेकिन अब आप मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते।
5. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।
6. एक बेकिंग डिश तैयार करें - बेकिंग चर्मपत्र के साथ नीचे और किनारों को लाइन करें। यदि आप सादे चर्मपत्र का उपयोग करते हैं, तो इसे मक्खन से चिकना करें, लेकिन यदि यह नॉन-स्टिक है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। धीरे-धीरे सारे बैटर को सांचे में डालें। बड़े धक्कों से बचने के लिए और केक की सतह समान थी - टेबल की सतह पर मोल्ड को हल्के से मारें। तो उसमें से अतिरिक्त हवा निकलेगी, और फिर सतह सम और चिकनी हो जाएगी।
   
7. बिस्किट को सावधानी से ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। सबसे पहले, किसी भी स्थिति में दरवाजा न खोलें - बिस्किट गिर सकता है और मिठाई हमेशा के लिए खराब हो जाएगी। आधे घंटे के बाद, हम बिस्कुट की तत्परता की जांच करते हैं - हम इसे टूथपिक से छेदते हैं। अगर यह पूरी तरह से सूख गया है - बिस्किट तैयार है, अगर नहीं - एक और 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
8. ओवन को बंद कर दें और केक को और 5 मिनट के लिए बाहर न निकालें। थोड़ा दरवाजा खोलो और थोड़ा और इंतजार करो। और जब हम बिस्किट को ओवन से बाहर निकालते हैं, तब भी यह गर्म होना चाहिए, लेकिन अब गर्म नहीं होना चाहिए। हम तैयार बिस्किट को फॉर्म में पूरी तरह से ठंडा करते हैं, और फॉर्म को धीरे से झुकाकर बाहर निकालते हैं।
9. केक को उल्टा करके चर्मपत्र हटा दें। यदि यह बुरी तरह से पिछड़ जाता है, तो उसके ऊपर एक दो मिनट के लिए एक गर्म, नम किचन टॉवल रखें। इससे चर्मपत्र बहुत आसानी से निकल जाएगा। बिस्किट को उल्टा कर दें।
   
10. क्रीम के लिए, आइसिंग शुगर और ठंडे खट्टा क्रीम को वसा के उच्चतम प्रतिशत के साथ हरा दें। आदर्श रूप से, घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि इसमें वसा की मात्रा कम है, तो यह चाबुक नहीं करेगा और तरल होगा। ऐसे में मिश्रण में क्रीम या क्रीम थिकनेस मिला दें, क्रीम काफी गाढ़ी हो जाएगी और इसका स्वाद बिल्कुल भी नहीं बदलेगा।
    
11. एक नुकीले लंबे चाकू से बिस्किट को दो केक में काट लें।
    
12. केक के लिए स्ट्रॉबेरी मध्यम आकार की और काफी घनी होनी चाहिए, वे काटने के बाद पूरे टुकड़े रहनी चाहिए, और मैश किए हुए आलू में नहीं बदलनी चाहिए। स्ट्रॉबेरी तैयार करें - अच्छी तरह से धो लें, पूरी तरह से सुखा लें और मोटे तौर पर काट लें।
13. हम बिस्किट के नीचे खट्टा क्रीम के साथ कवर करते हैं, समान रूप से शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े वितरित करते हैं। चॉकलेट बार के तीन शेष आधे हिस्से के ऊपर।
    
14. बिस्किट का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें।
15. शेष खट्टा क्रीम के साथ केक के शीर्ष को चिकनाई करें। हम पाक सिरिंज के लिए स्टार नोजल का उपयोग करके पक्षों को क्रीम से सजाते हैं।
16. यदि संभव हो तो केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सर्व करने से पहले केक को सजाएं। स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, एक वफ़ल फूल और मैस्टिक पत्ते क्यों बिछाएं। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी छिड़कें।
    

• यदि आप सही चॉकलेट बिस्किट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटे के एक हिस्से को उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर से बदलें, और 78% अतिरिक्त ब्लैक चॉकलेट का उपयोग करें।
• यदि आप कॉफी पसंद करते हैं, तो आप कॉफी संसेचन बना सकते हैं। बस एक अच्छी ब्रू की हुई कॉफी (अधिमानतः एस्प्रेसो) में 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और केक के ऊपर डालें। और जब केक सूख जाएं - नुस्खा का पालन करें।

आजकल, ताजे फल और सब्जियां सर्दियों में भी दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर हैं, जो बहुत मदद और प्रसन्न करती हैं! सर्दी में महंगा पड़ता है। तथ्य। लेकिन, मुझे लगता है, उदाहरण के लिए, आप अभी भी अपने आप को ताजा स्ट्रॉबेरी का इलाज कर सकते हैं।

बेशक, इसे बिना किसी डेसर्ट के ताजा खाना बेहतर है। वैसे आप ऐसा चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी केक बेक कर सकते हैं, जिसमें ताजी स्ट्रॉबेरी हो।

चूंकि केक में क्रीम खट्टा क्रीम है, इसलिए जोड़ने के लिए नहीं, उदाहरण के लिए, जिलेटिन इसे स्थिर करने के लिए, सबसे तेज़ खट्टा क्रीम लें। आहार के पैरोकार, आप यहां नहीं हैं यदि आप अचानक कम वसा वाले पदार्थ के साथ खट्टा क्रीम लेने का निर्णय लेते हैं। ऐसी खट्टी मलाई में जब चीनी या पिसी चीनी मिला दी जाती है, तो यह तरल केफिर (चीनी इसे पतला बना देगी) बन जाएगी।

सामग्री ने क्रीम के लिए पाउडर चीनी का संकेत दिया, लेकिन आप ठीक चीनी ले सकते हैं।

तो, स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।

देखें कि कितने यॉल्क्स हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि घोषित किए गए पांच अंडों में से दो में दो-दो जर्दी थीं - ऐसा आश्चर्य।

एक स्थिर फोम में एक चुटकी बारीक नमक और चीनी के साथ गोरों को मारो। यदि आप मिक्सर बाउल को पलटते हैं, तो प्रोटीन हिलता नहीं है।

फिर एक बार में एक जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद फेंटें।

यह एक बहुत ही रसीला द्रव्यमान प्राप्त करेगा, जिसमें हम चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर और कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हुए मिलाते हैं।

कसा हुआ चॉकलेट तैयार बिस्किट को अविश्वसनीय रस देगा !!!

धीरे से सब कुछ मिलाएं, व्हीप्ड द्रव्यमान को जितना संभव हो उतना कम करने की कोशिश करें।

हम आटे को एक रूप में फैलाते हैं, जिसका निचला भाग चर्मपत्र से ढका होता है। हम फॉर्म की दीवारों को किसी भी चीज से लुब्रिकेट नहीं करते हैं!

लगभग 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

अपने ओवन पर ध्यान दें! तैयार बिस्किट से छींटे सूखे निकलेंगे।

फॉर्म व्यास - 21 सेमी।

हम तैयार बिस्किट को ओवन से निकालते हैं। हम इसके साथ फॉर्म को चश्मे पर उल्टा रख देते हैं या इसे ग्रिड पर पलट देते हैं।

इस रूप में, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें!

बिस्किट बहुत फूला हुआ, हवादार, लेकिन बहुत रसदार है !!! इसे अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है।

बिस्किट ठंडा हो गया है, हम क्रीम कर रहे हैं।

यहां सब कुछ सरल है: हम खट्टा क्रीम, वेनिला एसेंस और पाउडर चीनी को मिलाते हैं। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फैटी खट्टा क्रीम (नुस्खा का विवरण पढ़ें!) अपने आकार को बरकरार रखता है, फैलता नहीं है।

क्रीम तैयार है!

बिस्किट 3 भागों में कटे हुए।

इसके ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी फैलाएं।

स्ट्रॉबेरी पर - क्रीम।

क्रीम में कुछ बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।

क्रीम के ऊपर हम बिस्किट का दूसरा भाग डालते हैं और ऐसा ही करते हैं: स्ट्रॉबेरी, क्रीम, चॉकलेट।

बिस्किट के तीसरे भाग को केवल क्रीम से चिकना करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार है.

हम अपनी इच्छानुसार सजाते हैं।

मैंने इसे सभी तरफ कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का।

आइए इसे तीन या चार घंटे के लिए ठंड में पकने दें, या बेहतर - रात भर।

रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे बिताने के बाद यहां स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट केक का क्रॉस-सेक्शन है।

खुश चाय!

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन संयोजन हैं! आइए स्ट्रॉबेरी के साथ समर चॉकलेट केक बेक करें! नुस्खा इतना सरल, इतना शानदार और स्वादिष्ट है। मैं

एक बार मैंने पहले ही स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ बेकिंग के विषय पर प्रयोग किया था - मैंने इस बेरी के साथ एक बिस्किट चॉकलेट केक बनाया। हालाँकि, मुझे नया संस्करण अधिक पसंद आया - इसमें एक शानदार स्वाद और उपस्थिति है।

यह केक स्ट्रॉबेरी, क्रीम और चॉकलेट को पूरी तरह से "मित्र" जोड़ता है। महान कंपनी, है ना?

सामग्री:

चॉकलेट केक:

• 3 कप मैदा (200 ग्राम का 1 कप = 130 ग्राम आटा);
• 1.5 कप चीनी;
• कोको पाउडर के 6 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 चम्मच बेकिंग सोडा (ऊपर नहीं)
• 2 अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• 1 कप उबलता पानी;
• 0.5 कप वनस्पति तेल।

मलाई:

• 2 कप भारी क्रीम;
• 4-5 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

संसेचन:

• 6-7 बड़े स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 कप पानी।

भराई और सजावट:

• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• चॉकलेट शीशा लगाना (100 ग्राम चॉकलेट और 3 बड़े चम्मच दूध से या 0.5 कप चीनी से, 1 बड़ा चम्मच कोकोआ, 3 बड़े चम्मच दूध से)।

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक कैसे बेक करें:

मैंने उबले हुए चॉकलेट केक की रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी पाई क्रस्ट बनाया। आप इस रेसिपी, या होममेड चॉकलेट केक लेयर्स की रेसिपी का भी उपयोग कर सकते हैं - यह उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी, और शायद स्वादिष्ट भी! उबला हुआ पानी का केक लंबा होता है, और घर का बना चॉकलेट केक अधिक फूला हुआ और अधिक कोमल होता है।

तो, अगर हम 1 नुस्खा के अनुसार पकाते हैं: आटा, चीनी, कोको, सोडा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
अलग से, अंडे मारो, दूध और मक्खन में डालें।
हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, सूखा और तरल, मिलाते हैं, 1 कप उबलते पानी में डालते हैं और आटा गूंधते हैं।

हम कन्फेक्शनरी चर्मपत्र के साथ 24 सेमी के वियोज्य रूप को कवर करते हैं, वनस्पति तेल के साथ नीचे और पक्षों को चिकना करते हैं।

आटे को सांचे में डालें।

केक को 180-200C पर 50-60 मिनट के लिए बेक करें, लकड़ी की छड़ी से देखें। जब इस पर आटा नहीं बचा है, और केक ऊंचा हो गया है, यह तैयार है!

हम केक को साँचे से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, फिर इसे एक चौड़े चाकू से 3 भागों में काटते हैं।

हम संसेचन करते हैं। मैं आमतौर पर नींबू, या जैम सिरप वाली चाय के साथ भिगोता हूं, लेकिन अब मैंने सोचा कि स्ट्रॉबेरी केक के साथ स्ट्रॉबेरी सोख अच्छा लगेगा। मैंने कुछ कुचल जामुन लिए, उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ दिया और उन्हें ठंडे उबले पानी से पतला कर दिया। यह एक सुगंधित स्ट्रॉबेरी का रस निकला, जिसके साथ मैंने केक भिगोए।

कुकिंग क्रीम। गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम और अंडे के बिना मलाईदार कस्टर्ड इस केक के लिए एकदम सही हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड मोटी क्रीम है। स्वाद के लिए बहुत ही कोमल और सुखद, और सामंजस्यपूर्ण रूप से स्ट्रॉबेरी के साथ संयुक्त!

क्रीम को पाउडर चीनी के साथ, आधे मिनट से एक मिनट तक, थोड़ी देर के लिए फेंटें, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए - क्योंकि अगर आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपको मक्खन मिलता है

हम क्रीम के साथ नीचे का केक फैलाते हैं, और ऊपर स्ट्रॉबेरी स्लाइस डालते हैं।

हम ऊपर से बीच का केक डालते हैं, क्रीम भी लगाते हैं और स्ट्रॉबेरी फैलाते हैं। शीर्ष क्रस्ट के साथ कवर करें।

केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं। आप पानी के स्नान में एक चॉकलेट बार को दो बड़े चम्मच दूध के साथ पिघला सकते हैं। या कोको फ्रॉस्टिंग बनाएं। इस तरह वह तैयारी करती है। एक चम्मच कोकोआ के साथ आधा गिलास चीनी मिलाएं, 3 बड़े चम्मच दूध के साथ हिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। जब आइसिंग में झाग आने लगे तो इसे बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, बस इसे मिस न करें, नहीं तो इसमें चीनी होगी और इसे फिर से गर्म करना होगा।

जबकि केक पर आइसिंग जमी नहीं है, इसे स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं, अगर पानी को पकड़ने का समय है, तो सजावट नहीं चलेगी।

हम स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं - थोड़ा ठंडा, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, ठंडा मक्खन विशेष रूप से अच्छा होता है।

क्या शानदार समर केक है!

रसदार, मीठी और पकी स्ट्रॉबेरी को नाजुक चॉकलेट के साथ मिलाकर - इससे बेहतर क्या हो सकता है? शायद पूरी दुनिया में सबसे अच्छे डेसर्ट में से एक। क्या होता है जब आप एक केक में स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट को एक साथ मिलाते हैं? परिणाम बस आश्चर्यजनक होगा, क्योंकि हर मीठा दांत प्रसन्न होगा। घर पर प्यार से पकाए गए जादुई, कोमल, हल्के और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक को कोई भी पास नहीं कर पाएगा।

केक बनाने के राज और टोटके

स्ट्रॉबेरी के साथ दो प्रकार के चॉकलेट केक हैं, अर्थात् पेस्ट्री के साथ और बिना। ओवन में केक तैयार करने के लिए, रेत या बिस्किट केक बनाने की सलाह दी जाती है। आटे में आप चॉकलेट, कोको पाउडर डाल सकते हैं. बेकिंग के बिना केक के लिए, वे तैयार उत्पादों से बने होते हैं, अर्थात् खरीदे गए केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड। चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक, ओवन में बेक किए बिना पकाया जाता है, इसमें जेली की संरचना हो सकती है, और आधार डेयरी उत्पाद है। एक क्रीम के रूप में, घटक जैसे:

• फेटी हुई मलाई;
• कस्टर्ड;
• मक्खन और कोको के साथ गाढ़ा दूध;
• खट्टी मलाई;
• पनीर द्रव्यमान;
• दही;
• वसायुक्त दही।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री एक दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती हैं, और बेरी मिठाई के समृद्ध, उत्तम चॉकलेट स्वाद पर जोर देती है। खाना पकाने के लिए, आपको एक तस्वीर के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाले नुस्खा, कुछ खाली समय और ताजा उत्पादों की आवश्यकता होगी।

दिलचस्प है, स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक बहुत लंबा और बेहतर संरक्षित है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी अलग नहीं होते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि ऐसे डेसर्ट जल्दी से अपना आकर्षण खो देते हैं, क्योंकि जामुन अभी भी खट्टे हो जाते हैं, रस को बाहर निकाल दें, इसलिए विनम्रता अपनी भूख और मोहकता खो देती है। इस समस्या के समाधान में कई मुश्किल, व्यावहारिक विकल्प हैं।

1. ग्रीनहाउस स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनका घनत्व अधिक होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह इतना मीठा और सुगंधित नहीं है, लेकिन यह अपने आकार को लंबे समय तक बनाए रखने और उच्चतम स्तर पर देखने में सक्षम है।
2. आप चाहें तो जामुन को जेली की एक पतली परत से भर सकते हैं, जो उन्हें ठीक कर सकती है, जिससे बाद में निर्जलीकरण को रोका जा सकेगा। सामान्य जेली का प्रयोग करें, अर्थात् पारदर्शी या लाल।

यदि आप नहीं जानते कि चॉकलेट केक बनाने के लिए कौन सी क्रीम चुननी है, तो आप क्लासिक्स का सहारा ले सकते हैं, अर्थात् क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन ऐसा संयोजन सबसे सफल, प्रभावी और विपरीत है। हालांकि, अन्य डेयरी उत्पादों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए: पनीर, खट्टा क्रीम, दही, स्वाद उतना ही अच्छा है। लो-कैलोरी, लाइट केक बनाने के लिए आप एक पेस्टी डाइट पनीर ले सकते हैं!

जब फोटो वाली रेसिपी में कोको पाउडर के बजाय चॉकलेट का उपयोग शामिल हो, तो इसे स्टीम बाथ में पिघलाने की सलाह दी जाती है। किसी भी स्थिति में इसे हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी न जले। आप चाहें तो इसे माइक्रोवेव में भी पिघला सकते हैं. अगर आप रेसिपी में फोटो के साथ कोको पाउडर का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें। यह हेरफेर गांठ के गठन से बचने में मदद करेगा।

तैयार चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी मिठाई के शेल्फ जीवन के लिए, यह बहुत लंबा नहीं है, क्योंकि जामुन को खराब होने वाले उत्पाद माना जाता है। इसीलिए, अपने हाथों से एक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करने के लिए फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करें। यकीन मानिए ऐसा केक किसी भी फेस्टिव टेबल या होम टी पार्टी को आसानी से सजा देगा।

आइसिंग से ढके ग्रीष्मकालीन बेरी के साथ एक स्वादिष्ट, समृद्ध, उज्ज्वल केक बिल्कुल उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक तस्वीर के साथ एक उच्च-गुणवत्ता, चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता होगी।

आटा सामग्री:

• दूध - लगभग 140 मिलीलीटर;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

क्रीम सामग्री:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर।

शीशा लगाना सामग्री:

• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• चॉकलेट (काला या दूध) - 120 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने की विशेषताएं:

1. प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। सबसे पहले, यह सभी सूखी सामग्री, अर्थात् कोको पाउडर, आटा, चीनी और सोडा को मिलाने के लायक है।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, थोड़ा मक्खन डालें और पिघलने तक गर्म करें।
3. एक बाउल में अंडे फोड़ें, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि फूला हुआ, बड़ा न हो जाए। फिर धीरे-धीरे सूखे हिस्से को डालें और हिलाएं।
4. फिर गर्म दूध डालें, तब तक मिलाएँ जब तक आपको बिना गांठ के एक सुंदर, सजातीय और चिकनी स्थिरता न मिल जाए। तैयार आटा को 3 केक में विभाजित करें, बेकिंग डिश में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, प्रत्येक केक को बीस मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।
5. अगला कदम एक स्वादिष्ट, कोमल, असामान्य रूप से हल्का और हवादार बटरक्रीम तैयार करना है। सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी की देखभाल करें, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, पूंछ से छुटकारा पाएं और फिर उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें।
6. खट्टा क्रीम के साथ चीनी मारो, मात्रा बननी चाहिए, साथ ही चिपचिपाहट भी। स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
7. अगला, आप एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करके शीशा लगाना तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट को पीस लें, क्रीम के साथ मिलाएं और गर्म करें, लेकिन किसी भी स्थिति में उबाल न लें।
8. एक सुंदर डिश लें, उस पर पहला केक डालें, उदारता से स्ट्रॉबेरी क्रीम से ब्रश करें। पिछले केक को छोड़कर सभी केक के साथ ऐसा करें। यह टुकड़े टुकड़े से भरा होना चाहिए, और रसदार और मीठे स्ट्रॉबेरी के ताजा जामुन के साथ शीर्ष को सजाने के लिए।