चॉकलेट मक्खन। घर पर चॉकलेट बटर कैसे बनाये
कई कन्फेक्शनरी उत्पादों में चॉकलेट मक्खन एक आवश्यक घटक है। इसका उपयोग मफिन, चॉकलेट केक बनाने या बस ब्रेड पर फैलाने के लिए किया जा सकता है - यह भी एक प्रकार की त्वरित मिठाई है।
खाद्य बाजार में, उच्च-गुणवत्ता और प्राकृतिक उत्पाद खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, इसके अलावा, एक प्राकृतिक उत्पाद की कीमत काफी अधिक होती है। बहुधा एक प्रकार का उच्चीकृत उत्पाद होता है, अज्ञात मूल का, जिसमें न तो स्वाद होता है और न ही गंध, केवल रंग चॉकलेट होता है।
तो आप घर पर कम से कम लागत में स्वादिष्ट चॉकलेट बटर कैसे बना सकते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको खाना पकाने के मुख्य बिंदुओं और नुस्खा निर्देशों से खुद को परिचित करना होगा। सबसे पहले, प्राथमिक उत्पाद खरीदा जा सकता है, लेकिन कम गुणवत्ता वाले सामान खरीदने के तथ्य को बाहर नहीं रखा गया है, इसलिए इसे स्वयं करना सबसे अच्छा है।
यह जानने के लिए कि प्राकृतिक चॉकलेट मक्खन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आपको खाना पकाने की बुनियादी प्रक्रियाओं को पूरा करने की तकनीक का पालन करना चाहिए:
- चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, पानी का तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;
- परिणामी मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए;
- कोको पाउडर का उपयोग करते समय, इसे चीनी या पाउडर चीनी के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है।
सजातीय स्थिरता, बिना गांठ के, एक स्पष्ट भूरे रंग के साथ - यह एक वास्तविक चॉकलेट उत्पाद होना चाहिए। परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता, निश्चित रूप से, तैयारी और निर्माण की विधि पर निर्भर करती है। इसलिए जरूरी है कि इन पलों पर विशेष ध्यान दिया जाए और निर्देशों और सलाह का सख्ती से पालन किया जाए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही प्राकृतिक मुख्य घटक - मक्खन चुनें या इसे स्वयं बनाएं। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।
डार्क चॉकलेट से चॉकलेट बटर कैसे बनाएं
क्लासिक चॉकलेट बटर रेसिपी लेता है। यदि सभी सामग्रियां मौजूद हैं, तो अधिकतम समय 30 मिनट है।
प्रमुख तत्व:
- मुख्य सामग्री - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100-120 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम (70%)।
कोको पाउडर के बिना चॉकलेट मक्खन बनाने की विधि में डार्क डार्क चॉकलेट का उपयोग शामिल है, इसमें कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना अच्छा होगा। सबसे पहले आपको पानी के स्नान का उपयोग करके चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत है, बस मुख्य सामग्री को कमरे के तापमान पर छोड़ दें और इसे नरम होने दें। फिर एक मिक्सर या ब्लेंडर लें, मुख्य सामग्री को व्हिस्किंग बाउल में डालें और धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट डालें। जब स्थिरता एक समान हो जाए, तो पाउडर चीनी और वेनिला डालें और 2-3 मिनट के लिए और फेंटें। फिर एक सांचे में डालें, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
कोको पाउडर से घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट बटर कैसे बनाएं
जब सोच रहे हों कि घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट बटर कैसे बनाया जाए, तो आपको निम्नलिखित रेसिपी पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
अवयव:
- चीनी या पाउडर - 50 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- कोको पाउडर - 120 ग्राम।
खाना पकाने के लिए, आपको एक कंबाइन या मिक्सर की आवश्यकता होगी, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि आपको मिक्सिंग नोजल से और कम गति से पीटना चाहिए ताकि एक्सफोलिएट करने वाली चॉकलेट क्रीम न मिले।
आपको नरम मक्खन लेने की जरूरत है, एक कंटेनर में डालें। कोको को पाउडर या चीनी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे फेटे हुए मिश्रण में डालें। सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सरगर्मी की जाती है। फिर मिठाई को 30-45 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करने की जरूरत होती है और इसे अपने उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
वैनिलीन के साथ चॉकलेट मक्खन
यह उन गृहिणियों की जिज्ञासा को संतुष्ट करेगा जो इस सवाल का जवाब ढूंढ रही हैं कि कैसे असामान्य, घर का बना चॉकलेट मक्खन बनाया जाए।
सामग्री:
- मुख्य घटक - 200 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट, प्राकृतिक - 40-50 ग्राम (मिठाई के प्यार पर निर्भर करता है);
- पाउडर चीनी - 140 ग्राम;
- वेनिला छड़ें - 1 पीसी;
- कोको पाउडर या कोको क्रीम - 120 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
- दूध 15 मिली।
पहले चरण में, सफेद और डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, दूध को अलग से गर्म करें और एक वैनिला स्टिक में फेंक दें, 5 मिनट के बाद स्टिक को दूध में डालने के बाद, इसे बाहर निकाल लें। पाउडर चीनी के साथ पूर्व मिश्रित कोको को दूध में डाला जाता है।
मिश्रण के कटोरे में, मुख्य घटक को स्पैटुला या एक विशेष मिश्रण नोजल का उपयोग करके धीमी गति से नरम किया जाता है। फिर चॉकलेट का मिश्रण धीरे-धीरे पेश किया जाता है, और फिर दूध और पाउडर के साथ कोको कॉम्प्लेक्स। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सरगर्मी की जाती है।
परिणामी स्थिरता को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, अगर बेकिंग मफिन की आवश्यकता होती है, तो इसे बिना ठंडा किए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अपने स्वयं के तेल से बने केक और मफिन स्टोर सब्लिमेट्स का उपयोग करते समय अधिक स्वादिष्ट और अधिक शानदार होंगे।
चॉकलेट बटर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पकाएं
साधारण मक्खन से जल्दी और आसानी से परफेक्ट चॉकलेट बटर कैसे बनाएं? इसके लिए आपको चाहिए:
- 150 ग्राम - मक्खन (मुख्य सामग्री);
- 50 मिली - उबला हुआ या नहीं उबला हुआ गाढ़ा दूध (एक या दूसरा विकल्प केवल तेल के स्वाद और रंग को प्रभावित करेगा);
- 20 मिली - दूध;
- डार्क चॉकलेट - 75 ग्राम।
दूध में चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, वहां गाढ़ा दूध डालें।
चिकनी होने तक मुख्य सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे परिणामी स्थिरता का परिचय दें। पूर्ण एकरूपता देखते हुए, मिश्रण समाप्त करें और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
यह नुस्खा आपको क्रीम मक्खन तैयार करने की अनुमति देगा, जो हार्दिक नाश्ते के लिए आदर्श है। इसका उपयोग चॉकलेट बटरक्रीम के रूप में केक को सूंघने के लिए भी किया जा सकता है।
प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि कोको पाउडर के साथ या उसके बिना चॉकलेट मक्खन को कैसे सही बनाया जाए। आप दालचीनी, लौंग या अन्य कन्फेक्शनरी मसाले डालकर प्रयोग करके किसी भी स्वाद को छायांकित कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। कोको का उपयोग करके सही नुस्खा के अनुसार चॉकलेट मक्खन पकाना आपकी पाक कल्पना सहित बहुत सरल हो सकता है।
कम से कम एक व्यक्ति को दिखाएं जो इस तरह के कन्फेक्शनरी के प्रति उदासीन है, मक्खन के रूप में व्यवहार करता है? ऐसे लोगों का मिलना बहुत ही संदिग्ध है। यदि वे मौजूद हैं, तो वे अल्पमत में हैं।
घर का बना चॉकलेट मक्खन एक बहुत ही सुखद बनावट की विशेषता है। हम में से प्रत्येक बचपन से इस विनम्रता का स्वाद जानता है। इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है। जैसा कि आप जानते हैं, चॉकलेट मक्खन बिल्कुल आहार उत्पाद नहीं है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि कम से कम कोई इस तेल पर आधारित एक कन्फेक्शनरी उत्पाद का विरोध करने और खुद का इलाज नहीं करने में सक्षम होगा।
बहुत से लोगों द्वारा इस स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन को तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है?
चॉकलेट मक्खन के मुख्य घटक मक्खन और निश्चित रूप से कोको पाउडर हैं। इस उत्पाद के लिए एक नाजुक और अविश्वसनीय रूप से नरम बनावट और एक नायाब सुगंध प्राप्त करने के लिए, पाउडर चीनी जैसे अतिरिक्त अवयवों का उपयोग किया जाता है। मक्खन चुनते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि इसमें उच्च स्तर की गुणवत्ता होनी चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प घर का बना मक्खन है। इसकी गुणवत्ता और स्वाभाविकता के बारे में कोई संदेह नहीं है।
इस उत्पाद को तैयार करने के तरीकों पर अधिक विस्तार से रहने से पहले, चॉकलेट मक्खन के सकारात्मक और कई नकारात्मक पहलुओं के बारे में कहा जाना चाहिए।
चॉकलेट बटर के फायदे:
- मानकीकरण
- थ्रोम्बस गठन में बाधा;
- उत्कृष्ट खांसी की दवा;
- वृद्धावस्था में मनोभ्रंश को रोकें।
घर में बना चॉकलेट बटर भी पहुंचा सकता है नुकसान:
- नाइट्रोजन युक्त घटकों की उपस्थिति जो चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से नुकसान पहुंचाती है। इस संबंध में, यह उत्पाद मोटापे और मधुमेह जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए प्रतिबंधित है।
घर का बना चॉकलेट बटर कैसे बनाएं:
रेसिपी सीखना चाहते हैं और घर पर अपना चॉकलेट बटर बनाना चाहते हैं? ज्यादा जटिल कुछ भी नहीं है। आधुनिक समाज इस विषय पर बहुत सी भिन्नताओं को जानता है। हालांकि, " " केवल दो (मुख्य और सबसे सामान्य) को हाइलाइट करेगा।
पहला विकल्प
- यह व्हिपिंग बटर जैसी प्रक्रिया पर आधारित है। प्रारंभ में, मौजूदा तेल को नरम करना आवश्यक है। इसके लिए सबसे पहले इसे सबसे गर्म जगह पर छोड़ दें।
- मक्खन के नरम हो जाने के बाद, इसे फेंटने के लिए मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। केवल एक हवादार और रसीला स्थिरता प्राप्त करें।
- फिर पहले से पका हुआ कोको पाउडर के बहुत छोटे हिस्से में डालें।
- मारो और रुको मत। कोको पाउडर की खुराक के संबंध में पूरी तरह से अपने व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं द्वारा निर्देशित रहें।
दूसरा विकल्प
- इस विधि की विशेषता जल स्नान है। पिछली विधि की तरह, मक्खन को पहले नरम करना चाहिए।
- फिर चॉकलेट का ख्याल रखें: इसे कद्दूकस कर लें। परिणामी चॉकलेट मिश्रण में थोड़ा सा दूध मिलाएं (आप विकल्प के रूप में क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं)।
- आपके द्वारा तैयार दूध-चॉकलेट मिश्रण को पानी के स्नान में डाल देना चाहिए। हिलाना न भूलें और जल्द ही चॉकलेट पिघल जाएगी।
- खाना पकाने के अंत में, परिणामस्वरूप तैयार द्रव्यमान को ठंडा करना आवश्यक है। एक बार ऐसा होने पर, मक्खन डालना न भूलें। यह केवल इन सभी सामग्रियों को फेंटने के लिए रहता है और आपका चॉकलेट मक्खन उपयोग के लिए तैयार है।
घर पर चॉकलेट बटर बनाने का तीसरा विकल्प है - मुझे यह अधिक पसंद है - यह इतना आसान विकल्प है। कुक, कोशिश - दर:
होममेड चॉकलेट बटर जैसे पसंदीदा उत्पाद का दायरा काफी विस्तृत और विविध है: किसी भी केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम के रूप में, भरने, संसेचन और निश्चित रूप से, किसी भी कन्फेक्शनरी उपचार के लिए सजावट के रूप में।
हालांकि, दूर मत जाओ! नहीं तो बाद में व्यवस्था करनी पड़ेगी !
चॉकलेट और कोको के साथ चॉकलेट मक्खन
सामग्री
सामग्री
खाना बनाना:
तेल निकाल कर कमरे के तापमान पर नरम होने तक रख दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, धीमी आग पर 1-2 बड़े चम्मच दूध या क्रीम डालें। चॉकलेट मास को थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताकि हमारा मक्खन गर्म चॉकलेट से न बहे।कोको और पाउडर चीनी मिलाएं और मक्खन में डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, फेंटने की ज़रूरत नहीं है! फिर गर्म चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार!
किसी भी रूप में स्थानांतरित करें (पहले इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करें) या सिलिकॉन में। और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें! बंद रखें।
बॉन एपेतीत!
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चॉकलेट मक्खन सोवियत बचपन की एक सुखद स्मृति है! अब बहुत सारे चॉकलेट बटर भी हैं, लेकिन यह अब पहले जैसा नहीं है - कौन जानता है कि वास्तव में चॉकलेट में क्या जोड़ा जाता है और प्रच्छन्न होता है ??? इसलिए, हम खुद खाना बनाते हैं, बच्चों और पोते-पोतियों को खुश करते हैं और अपने बचपन को याद करते हैं))))))))))))
250 ग्राम मक्खन के लिए अनुपात। बिना फिलर्स और चीनी के 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। 1 छोटा चम्मच डालें। दूध और माइक्रोवेव में या स्टोव पर पानी के स्नान में पिघलाएं। हॉट चॉकलेट में, 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर डालें, 1 पाउच 11 जीआर वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी।  अच्छी तरह मिलाएं और गर्म होने तक ठंडा होने दें। अब इसमें 100 ग्राम मक्खन डालें (इसे कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह नरम हो जाए, लेकिन पिघले नहीं)। अब इसे जोर से चलाएं, यहां तक कि चमचे से हल्का सा फेंट लें। ठंडी चॉकलेट की गांठ के बिना मक्खन चमकीला, चमकदार निकलेगा, जैसा कि ठंडी सामग्री मिलाने पर हो सकता है।  अब मक्खन को लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर रख दें। फिर एक और 150 ग्राम मक्खन डालें, 1 चम्मच ब्रांडी, यदि बहुत मीठा नहीं है, तो अपनी पसंद के हिसाब से अधिक पाउडर चीनी, यदि वांछित हो तो कुचले हुए मेवे दालचीनी, जायफल, आदि एक कंटेनर में डालो और पूरी तरह से सख्त करने के लिए ठंडा करें। फिर क्रिस्पी क्राउटन पर फैलाएं, कुकीज पर फैलाएं, पनीर वगैरह में डालें। 
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नट्स के साथ चॉकलेट बटर
उत्पाद:
-200 जीआर मक्खन
-2 टीबीएसपी कोको भिखारी
-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
-वनीला
- मेवे 100 ग्राम
खाना बनाना:
* नरम होने तक कमरे के तापमान पर मक्खन छोड़ दें।
* इसे व्हिस्क से मारो,
* पिसी हुई चीनी डालें, मिलाएँ,
* वेनिला और कोको पाउडर डालें, चिकना होने तक चम्मच से पीसें, पिसे हुए मेवे - मूंगफली, काजू या अखरोट डालें।
* एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरण करें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
* फिर मक्खन को मोल्ड्स से स्टोरेज कंटेनर में ट्रांसफर करें और रेफ्रिजरेट करें।
सुबह चॉकलेट बटर से अच्छे मूड की गारंटी होती है।
बॉन एपेतीत!
चॉकलेट के साथ चॉकलेट मक्खन
200 जीआर। मक्खन
30 जीआर। चॉकलेट
2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच
2-3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच
रेफ्रिजरेटर से तेल को पहले से हटा दें, यह थोड़ा नरम और प्लास्टिक बनना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में लीक नहीं होना चाहिए!
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं (यदि यह अच्छी तरह से नहीं पिघलता है, तो आप कम वसा वाले क्रीम या दूध का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं), एक कटोरे में स्थानांतरित करें, थोड़ा ठंडा होने दें, यह गर्म नहीं होना चाहिए ताकि तेल न गिरे मिश्रित होने पर प्रवाहित करें।
कोको और पाउडर चीनी के साथ मक्खन को एक चम्मच (बिना फेंटे) के साथ मिलाएं, फिर चॉकलेट डालें, एक देशी स्थिरता और रंग आने तक चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं।
मोल्ड को कवर करें (मेरे पास बटर डिश का ढक्कन है) क्लिंग फिल्म के साथ, इसमें द्रव्यमान डालें, सतह को चिकना करें।
बटर मोल्ड को सख्त होने तक फ्रिज में रखें। फिर एक प्लेट पर पलटें, फिल्म को हटा दें। एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
बॉन एपेतीत!!!
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चॉकलेट बटर को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन अब इसका स्वाद वह नहीं है जो कई साल पहले था। घर पर तैयार किए गए ऐसे तेल में परिरक्षक, स्टेबलाइजर्स, स्वाद और अन्य रसायन नहीं होते हैं। घर का बना चॉकलेट बटर बच्चों को शांति के साथ दिया जा सकता है और आप भी इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें। नीचे हम आपको घर पर इस व्यंजन को बनाने के कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बताएंगे।
घर का बना चॉकलेट मक्खन कैसे बनाये?
सामग्री:
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- दूध - 1 चम्मच;
- कोको - 1 चम्मच;
- वानीलिन - 8 ग्राम;
- पिसी चीनी;
- कॉन्यैक - 1 चम्मच।
खाना बनाना
हम डार्क चॉकलेट की पट्टी को टुकड़ों में तोड़ते हैं, दूध डालते हैं और पानी के स्नान में पिघलाते हैं। हॉट चॉकलेट में, कोको, वेनिला चीनी और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म चॉकलेट मिश्रण में नरम मक्खन डालें। मिश्रण को चमचे से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक समान, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए और मिलाएँ, चीनी की जाँच करें, यदि मक्खन बहुत मीठा नहीं है, तो और पिसी हुई चीनी मिलाएँ। चॉकलेट बटर के स्वाद के लिए आप इसमें कटे हुए अखरोट, दालचीनी मिला सकते हैं। हम अपना तेल एक कंटेनर में डालते हैं और इसे जमने के लिए फ्रिज में भेजते हैं।
स्वादिष्ट चॉकलेट मक्खन
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- मिल्क चॉकलेट - 30 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
खाना बनाना
हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, मक्खन बहुत नरम होना चाहिए और रिसाव भी होना चाहिए। छोटे टुकड़ों में तोड़ें, एक छोटे कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में डाल दें। पूरी तरह से घुलने तक गर्म चॉकलेट को हिलाएं। 
पिघली हुई चॉकलेट को पानी के स्नान से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट)। इस बीच, नरम मक्खन को कोको पाउडर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक समान रंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं और कांटे से रगड़ें। जब पिघली हुई चॉकलेट गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें और एक समान रंग होने तक मिलाएँ।
हम एक उपयुक्त आकार का रूप लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। हम इसमें चॉकलेट द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे समतल करते हैं, मक्खन को फिल्म के किनारों से ढकते हैं और इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। उसके बाद, हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। घर के बने चॉकलेट बटर को लगभग एक महीने तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
क्रिस्पी बन, चॉकलेट बटर, पर्दे से टूटती एम्बर सनबीम... ऐसी सुबह से बेहतर और क्या हो सकता है? और ताकि इस तरह के एक अद्भुत नाश्ता न केवल बहुत स्वादिष्ट हो, बल्कि जितना संभव हो उतना उपयोगी हो, हम बहुत आलसी न हों और बचपन से अपनी पसंदीदा स्वादिष्टता तैयार करें - चॉकलेट मक्खन - घर पर।
बचपन का स्वाद
एक बार सोवियत काल में, डेयरियों में चॉकलेट मक्खन का उत्पादन किया जाता था। उन दिनों चॉकलेट मक्खन के लिए क्लासिक नुस्खा ताजा गाय के दूध और प्राकृतिक कोको के उपयोग के लिए कहा जाता था। स्कूली बच्चों को अग्रणी शिविरों और सेनेटोरियम में यह विनम्रता खिलाई गई, इसे पाक और कन्फेक्शनरी की दुकानों में बेचा गया।
बाद में, जब लोहे का पर्दा खुला और विदेशी उत्पाद उपलब्ध हो गए, तो नई तकनीकों ने धीरे-धीरे अच्छे पुराने क्लासिक्स को बदल दिया। इसके अलावा, घरेलू उद्योग कठिन दौर से गुजर रहा था। तरह-तरह के व्यंजनों ने तुरंत कई प्रशंसकों को जीत लिया। और केवल वर्षों बाद, लोग फिर से गुणवत्ता के बारे में सोचने लगे। आयातित मिठाई मक्खन, जो उस समय तक बहुत प्रिय था, चॉकलेट और वेनिला, नट और पाउडर के साथ सुगंधित, अक्सर वनस्पति वसा, पायसीकारी, सिंथेटिक रंग और स्वाद होते थे जो बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं थे। यह यहाँ था कि बचपन से लंबे समय से भूले हुए स्वाद के बारे में सोचने का समय था।
खाना पकाने की अवधारणा: केवल सबसे उपयोगी!
हर माँ अपने बच्चों को केवल सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करती है। पसंदीदा उत्पाद की बात आने पर भी उपयोगिता का मुद्दा अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, जो कि कई लोगों के लिए चॉकलेट मक्खन है। इसकी रेसिपी में बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक तत्व नहीं होने चाहिए। इसलिए, हम मार्जरीन को अलग रख देंगे और फैलाएंगे, खरीदे गए कन्फेक्शनरी एडिटिव्स, वैनिलिन और चमकीले रंग। हमारी मिठाई के लिए हम केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ का उपयोग करेंगे।
घर पर क्लासिक चॉकलेट बटर पकाना
इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। उसके लिए, हमें एक पैक की जरूरत है आप इसे पानी के स्नान में रख सकते हैं या इसे माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं। जब मक्खन पर्याप्त रूप से नरम हो जाए, तो उसमें 3-4 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरी कोको पाउडर डालें और लकड़ी के स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन को नरम बनाने और ब्रेड पर अच्छी तरह फैलाने के लिए एक तिहाई गिलास दूध डालें। कितना पाउडर चीनी डालना है, हर कोई अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए अपने लिए निर्णय लेता है। आमतौर पर आधा गिलास ही काफी होता है।
जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, आप पागल जोड़ सकते हैं - वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और उनका स्वाद चॉकलेट बेस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उपयुक्त हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, अखरोट और पाइन नट्स। उन्हें जोड़ने से पहले, आपको उन्हें चाकू से टुकड़ों में काटने या मोर्टार में पीसकर सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा भूनने की जरूरत है।
एक अप्रत्याशित निर्णय
हाल ही में, चॉकलेट बटर का एक और लाजवाब नुस्खा लोकप्रियता हासिल कर रहा है। हालांकि वास्तव में यह तेल नहीं है, लेकिन ... फल प्यूरी! लेकिन स्वाद के मामले में यह किसी से कमतर नहीं है। यह अद्भुत मिठाई होममेड प्यूरी पर आधारित है, जिसके लिए आप सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा और कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं। चीनी के साथ उबाले गए फलों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से चिकना होने तक कुचल दिया जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक उबाला जाना चाहिए। प्रत्येक 250 ग्राम प्यूरी में 3 बड़े चम्मच की दर से कोको पाउडर मिलाया जाता है। क्लासिक रेसिपी की तरह, आप यहाँ मेवे, सूखे मेवे, तिल मिला सकते हैं।
वैसे, इस तरह के "तेल" को सर्दियों के लिए जार में रोल करके भी तैयार किया जा सकता है।
सेवा और सेवा करना
सर्विंग क्लासिक्स निश्चित रूप से सैंडविच हैं। चाहे वह स्टोर से खरीदा हुआ पाव हो या सबसे ताज़ा घर का बना केक, घर का बना चॉकलेट मक्खन एक साधारण नाश्ते को स्वाद के एक छोटे से दावत में बदल सकता है! यह कुकीज़ और वफ़ल, जिंजरब्रेड, कचौड़ी और सबसे साधारण रोटी के साथ परोसा जाता है।
घर पर बना चॉकलेट बटर उन मांओं के लिए संजीवनी साबित हो सकता है जिनके बच्चे डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं। इस सुगंधित व्यंजन के स्वाद वाले पनीर को परोसने से कौन मना करेगा?
संरचना के कारण, इस उत्पाद को न केवल चाकू से ब्रेड पर लगाया जा सकता है, बल्कि आवश्यक जटिल आकार देकर इसे निचोड़ा भी जा सकता है।
काढ़ा चाय, कॉफी, दूध, कोको घर के चॉकलेट मक्खन के साथ सैंडविच के लिए पेय के रूप में आदर्श हैं।