कोको के साथ चॉकलेट पैनकेक। दूध और कोको के साथ चॉकलेट पैनकेक

मास्लेनित्सा की प्रत्याशा में, मैं हमेशा विरोध नहीं कर पाता और एक सप्ताह पहले ही पैनकेक पकाना शुरू कर देता हूँ। कुछ पैनकेक तुरंत दोहराने के लिए कहते हैं, क्योंकि मैं उन्हें छोटे बैचों में पकाता हूं। एक ओर, यह अच्छा है जब बहुत सारे पैनकेक हों और आप उन्हें सुरक्षित रूप से खा सकें और इस बात से न डरें कि किसी को पर्याप्त नहीं मिलेगा, लेकिन दूसरी ओर, हर समय एक ही तरह के पैनकेक पकाना उबाऊ है! इसलिए मैं हर किसी को थोड़ा-थोड़ा पकाती हूं, ताकि विविधता बनी रहे। मैंने काफी समय से चॉकलेट पैनकेक बेक नहीं किए हैं, इसलिए बिना दोबारा सोचे मैंने उन्हें बेक करने का फैसला किया। उन्हें तैयार करना कितना आसान है! पलटने में कोई समस्या नहीं! परिणामस्वरूप, इस हिस्से से मुझे 12 अद्भुत चॉकलेट मिल्क पैनकेक मिले।

चॉकलेट पैनकेक बनाने के लिए सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार कर लीजिये.

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें।

एक बाउल में आटा और कोको छान लें।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें, चीनी और नमक मिला दीजिये.

फिर बचा हुआ दूध और सूरजमुखी का तेल डालें। मैं आपको याद दिला दूं कि हम बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के, रिफाइंड तेल का उपयोग करते हैं। - आटे को दोबारा अच्छी तरह मिला लें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें.

जब सतह मैट हो जाए, तो पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ भी तला जा सकता है।

- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

आप चॉकलेट मिल्क पैनकेक को दही की फिलिंग के साथ लपेट सकते हैं या बस उन्हें खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं। मेरे पास व्हीप्ड अप खट्टा क्रीम और ब्लैकबेरी सॉस है।

बॉन एपेतीत!

कोको के साथ चॉकलेट पैनकेक तैयार करने में बहुत आसान, स्वादिष्ट और बहुमुखी मिठाई है। इन्हें भरावन के साथ पकाया जा सकता है या इसके बिना परोसा जा सकता है। वे छुट्टियों की मेज और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों को आसानी से सजा सकते हैं। और चॉकलेट पैनकेक के प्रति बच्चों के प्यार के बारे में बात करना इसके लायक नहीं है।

बेशक, वे मास्लेनित्सा के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि प्राचीन काल से पैनकेक को सूर्य का मूर्तिपूजक प्रतीक माना जाता रहा है, लेकिन किसी भी अन्य समय में आप इस तरह की विनम्रता से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। कोको के साथ चॉकलेट पैनकेक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• 1 गिलास ताजा दूध;
• 1 गिलास मट्ठा (ठंडा पानी या दूध);
• 2 चिकन अंडे;
• 180 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. कोको पाउडर के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1 चम्मच नमक.

कोको से चॉकलेट पैनकेक कैसे बनाएं:

एक कंटेनर में दो अंडे फेंटें जो गूंधने के लिए सुविधाजनक हो और अधिमानतः लंबा हो, दानेदार चीनी और नमक डालें। इन सभी को हल्के से फेंटते हुए चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण में धीरे-धीरे दूध और मट्ठा मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप मट्ठे को उतनी ही मात्रा में ठंडे उबले पानी या दूध से बदल सकते हैं।

कोको और आटा मिलाएं और छलनी से छान लें। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि पैनकेक छिद्रपूर्ण और हवादार हों। पहले से तैयार उत्पादों में सावधानी से जोड़ें। इस मामले में, छोटी गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए आटे को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

आटे में सबसे अंत में सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। यह गंधहीन होना चाहिए. परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

यह इतना तरल होना चाहिए कि तवे पर आसानी से फैल सके।

मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको इसे अच्छी तरह से गर्म करना होगा और इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाना होगा, अन्यथा पैनकेक मोटे और बदसूरत हो जाएंगे। यह पैनकेक तलना शुरू करने से पहले ही किया जाता है। भविष्य में तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हमारे परीक्षण में यह पहले से ही मौजूद है।

एक छोटी करछुल या करछुल का उपयोग करके आवश्यक मात्रा में आटा फ्राइंग पैन में डालें। तेजी से स्क्रॉल करते हुए इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। जब पैनकेक पर कोई बैटर न बचे तो इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और करीब आधे मिनट तक फ्राई करें. आपको प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और जलने से बचने की आवश्यकता है। सारा आटा इसी तरह से तल जाता है.

इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो तैयार पैनकेक को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है। और कोको के साथ पेनकेक्स को बहुत सुंदर और चिकना बनाने के लिए, और यह भी सुनिश्चित करने के लिए कि कोई गांठ न रहे, आटे को एक छलनी से गुजारने की सलाह दी जाती है। इसकी बदौलत इसे ऑक्सीजन से भी संतृप्त किया जा सकता है। इसके बाद, तैयार मिश्रण को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने देना बेहतर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना बनाते समय सामग्री के अनुपात का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स के बजाय "गांठ" निकल आएंगी।

यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो चॉकलेट पैनकेक बहुत सुंदर और लोचदार बनेंगे।

यहां जो महत्वपूर्ण है वह सामग्री का सही अनुपात, क्रियाओं का क्रम और थोड़ा "जादू" है। ऐसा प्रतीत होता है कि पैनकेक के साथ प्रयोग करना खतरनाक है, लेकिन कभी-कभी यह बहुत उचित होता है! दूध के साथ क्लासिक पैनकेक में कोको पाउडर मिलाने से, स्वाद तुरंत बदल जाता है, कोमलता बरकरार रहती है, और चॉकलेट के नोट्स इस डिश को पूरी तरह से अवास्तविक में बदल देते हैं, जिसे आपके जीवन में कम से कम एक बार आज़माने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 100-120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• बारीक क्रिस्टलीय चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - वैकल्पिक;
• दूध - 200-250 मिलीलीटर;
• कड़वा कोको पाउडर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 70-80 ग्राम;
• पाउडर, पुदीना - परोसने के लिए।

रसोई के सामान से आपको आवश्यकता होगी: 16-18 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन; 2 कटोरे, व्हिस्क, कांटा, चम्मच, करछुल, चर्मपत्र, प्लेट।

सर्विंग्स की संख्या - 10;
खाना पकाने का समय - 50 मिनट

एक बाउल में चीनी, छना हुआ आटा और कोको पाउडर मिला लें। वहां वेनिला मिलाएं (वैकल्पिक)।

एक अलग कटोरे में अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें।

आटे के साथ अंडे के मिश्रण को कटोरे में डालें। चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएँ। आपको बहुत गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा.

ठंडे दूध में डालें, धीरे-धीरे आटे को व्हिस्क से हिलाएँ। एक बार फिर आपको एक गाढ़ा, विषमांगी मिश्रण मिलेगा।

किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें और पैनकेक बैटर को फेंटें।

पिघला हुआ मक्खन (आधे से थोड़ा अधिक) डालें। मिश्रण.

परिणाम चॉकलेट पैनकेक के लिए एक आटा होगा जो रंग और स्थिरता में एक समान है। इसे रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे रखें (20 मिनट)।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, आंच धीमी रखें, तेल से चिकना करें (एक बहुत पतली परत), करछुल से लगभग 3-4 बड़े चम्मच डालें। चम्मच, ध्यान से आटा वितरित करें और प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक बेक करें।

प्रत्येक गृहिणी को कभी-कभी इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि वह अब अपने परिवार को खुश करना नहीं जानती। और कई लोगों के लिए दूध पैनकेक ही इसका उत्तर है। आख़िरकार, कुछ लोग पेनकेक्स जैसी स्वादिष्टता से इनकार करेंगे। विशेष रूप से यदि आप साधारण पैनकेक को, उदाहरण के लिए, आटे में कोको मिलाकर, असामान्य बनाते हैं। आपको कोको के साथ पैनकेक, या चॉकलेट पैनकेक मिलेंगे। वैसे, अगर आपके पास दूध नहीं है, तो मट्ठे से पैनकेक बनाने का प्रयास करें।

उन्हें किसी भी जैम, गाढ़े दूध के साथ छिड़का जा सकता है, चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डाला जा सकता है या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, इस तरह हमें बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स मिलते हैं। मुख्य बात यह है कि दूध और कोको से बने पैनकेक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। चाय के लिए अचूक समाधान. प्राचीन काल से, कई परिवारों ने दिन की शुरुआत पैनकेक के साथ करने या उनके साथ दिन समाप्त करने की परंपरा को कायम रखा है।

यह विनम्रता अक्सर हमारे लिए बेकिंग की जगह ले लेती है। और विभिन्न प्रकार की फिलिंग बनाने की क्षमता के कारण, हमें चाय पीने को विविध बनाने का अवसर मिलता है और हर बार साधारण पैनकेक कुछ सुखद और स्वादिष्ट लाते हैं।

आइए दूध और कोको से पैनकेक बनाएं, और पैनकेक रेसिपी आपके सामने है।

पकवान "दूध और कोको के साथ पेनकेक्स" तैयार करने के लिए सामग्री:

दूध - 1 गिलास;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

वेनिला चीनी - ½ पाउच;

नमक - एक चुटकी;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;

कोको - 1 बड़ा चम्मच;

आटा - 1 कप (या थोड़ा अधिक)।

दूध और कोको से पैनकेक बनाने की विधि:

एक कटोरे में अंडे और चीनी को फेंट लें। इस मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं।

दूध में डालो. इसे चीनी और अंडे के साथ अच्छी तरह मिला लें. मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें।

- अब कोको को छलनी से छान लें. इसे डालें और गांठ से बचने के लिए एक ही समय में हिलाएं।

- छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए। हमारे पैनकेक के लिए मध्यम-मोटी स्थिरता सर्वोत्तम है।

दूध और कोको का उपयोग करके पैनकेक का आटा इस तरह दिखता है।

पैनकेक पैन को आग पर रखें। इसे गर्म करें और वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। तब हमें पैनकेक तलने के लिए वसा की आवश्यकता नहीं रहेगी।

वैसे, फ्राइंग पैन पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल समान रूप से वितरित करने के लिए, आप एक पक्षी पंख (साफ), आधा आलू, सुविधा के लिए कांटा से चुभो सकते हैं, या सबसे सरल आधुनिक तरीका एक का उपयोग कर सकते हैं। सिलिकॉन स्पैटुला या ब्रश।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पैनकेक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। उनके आटे की संरचना, आकार और मोटाई को अलग-अलग करके, एक डिश के भीतर कई नए अर्थ बनाना संभव है। उदाहरण के लिए, इसका स्वाद मांस या बेरी भरने वाले पैनकेक से बिल्कुल अलग होता है। हालाँकि, पैनकेक के लिए चाहे कोई भी फिलिंग मौजूद हो, सबसे पसंदीदा हमेशा बनी रहती है - मीठी फिलिंग।
हालाँकि, मैं आपको दूध और कोको के साथ पकाए गए पतले दो-रंग वाले पैनकेक के लिए एक मूल और असामान्य नुस्खा पेश करना चाहता हूं। आपकी मेज पर ये पैनकेक साल भर स्वागत योग्य और आनंदमय रहेंगे! वे नाश्ते और बच्चों के जन्मदिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बच्चे अपनी शक्ल-सूरत से बेहद खुश होते हैं।
ऐसे पैनकेक आप सिर्फ मेरी रेसिपी के अनुसार ही नहीं बना सकते. इन्हें बनाने के लिए आप अपनी पसंदीदा रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं. यहां मुख्य बात उन्हें ऐसे मूल और विदेशी रूप में बनाना है।

कोको के साथ पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा।

सामग्री:
- आटा - 1 गिलास;
- गर्म दूध - 2 गिलास;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- स्वाद के लिए चीनी;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

तो, सबसे पहले, आटा गूंध लें, मुझे लगता है कि हर गृहिणी यह ​​जानती है कि यह कैसे करना है। लेकिन किसी मामले में, मैं आपको याद दिलाऊंगा। उत्पादों को मिलाएं - आटा, गर्म दूध, अंडे, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और वेनिला चीनी। सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ, सारी गुठलियाँ टूट जाएँ। आटा तरल खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में पानी जैसा नहीं। जब आप यह पूरी प्रक्रिया पूरी कर लें, तो आटे को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को दूसरे कन्टेनर में डालें। मैं आपको याद दिला दूं कि यदि आपके पास अपनी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी है, तो उसका उपयोग करें, और फिर मेरी खाना पकाने की तकनीक का पालन करें। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पैनकेक बनाने के लिए कौन सी रेसिपी का उपयोग करते हैं, वनस्पति तेल अवश्य डालें, फिर आपके पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं।

- अब पैनकेक के आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, सारी गुठलियां टूट जाएं. चॉकलेट के आटे को टोंटी वाले किसी भी कंटेनर में डालें। उदाहरण के लिए, आप एक छोटे चायदानी, या ढक्कन में छेद वाली प्लास्टिक की बोतल, या किसी अन्य डिज़ाइन का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप बना सकते हैं।

अब हम कोको के साथ पैनकेक बेक करते हैं। फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर हमेशा की तरह सफेद आटे की एक पतली परत डालें। ध्यान! फ्राइंग पैन को तुरंत स्टोव पर न लौटाएं, बल्कि चॉकलेट बैटर को सफेद पैनकेक पर गोलाकार गति में डालें।

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और उसके बाद ही फ्राइंग पैन को गैस पर रखें और पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से 2 मिनट तक फ्राई करें.

जब दो-रंग के कोको पैनकेक पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, जिसमें धारीदार भाग चेहरे की ओर हो और उन्हें परोसें।