अंडे के बिना चॉकलेट केक। अंडे के बिना नम चॉकलेट केक नम चॉकलेट केक आसान पकाने की विधि

एक चॉकलेट और कॉफी स्वाद के साथ मिठाई, एक नाजुक परत और खट्टा क्रीम के एक शराबी शीर्ष के साथ, चॉकलेट शेविंग्स और उज्ज्वल अनार के बीज से सजाया गया। एक मीठे दाँत और एक पाक सौंदर्य का सपना! एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक रेसिपी जिसकी एक तस्वीर आज प्रस्तुत की गई है, बाहरी आकर्षण और समृद्ध आंतरिक सामग्री के अलावा, घर पर तैयार करना आसान और सरल है। नुस्खा में ऐसी जटिलताएं नहीं हैं जैसे अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करना, लंबे समय तक प्रत्येक घटक को अलग-अलग धूमधाम से पीटना, और इसी तरह। सब कुछ बेहद सरल है। एकमात्र बिंदु: यह सलाह दी जाती है कि केक के लिए एक रात पहले केक बेक करें, ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, और सुबह ठंडी पेस्ट्री को काट लें, इसे स्मियर करें, इसे सजाएं और इसे चाय की मेज पर परोसें।
हम आपको हमारे नुस्खा के अनुसार सफल बेकिंग की कामना करते हैं!

एक - दो - तीन के लिए फोटो के साथ चॉकलेट केक रेसिपी

तैयारी का समय:
- तैयारी (आटा + क्रीम गूंथना और गूंदना) - 30 मि.
- ओवन में बेक करना - 20-25 मिनट।
- कमरे के तापमान पर 1 घंटे से 12 घंटे तक ठंडा करना
- केक की असेंबली - 10 मिनट।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक वियोज्य बेकिंग डिश, एक मिक्सर, एक स्पैटुला, आटा और क्रीम के लिए कटोरे, बेकिंग पेपर।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अनुपात 1 किलो केक (20 सेमी मोल्ड) के लिए दिया गया है

• मक्खन - 125 ग्राम,
• सफेद दानेदार चीनी - 125 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी। बड़ा / 3 छोटा,
• मैदा - 130-150 ग्राम + बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• कोको "अघुलनशील" - 2 चम्मच,
• तत्काल कॉफी - 2 चम्मच।

क्रीम और सजावट के लिए:

• खट्टा क्रीम वसा सामग्री 25-30% - 500 ग्राम,
• पीसा हुआ चीनी - 200 ग्राम,
• क्रीम गाढ़ा करने वाला - 1 पाउच = 10-12 ग्राम,
• बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - ½ बार।

पहले से गरम ओवन। तापमान शासन - 180С।
कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और सफेद दानेदार चीनी को मिक्सर बाउल में डालें। चिकनी (लगभग 5-8 मिनट) तक उच्च गति पर मारो।

मिक्सर को बिना रुके एक-एक करके चिकन के अंडे डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ एक छलनी के माध्यम से आटे को दो बार छान लें।

सूखे मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें। फिर सिलिकॉन स्पैटुला से हाथ से गूंद लें। एक दिशा में आंदोलन, नीचे से ऊपर की ओर। 1-2 मिनट के लिए थोड़ी देर मिलाएं, जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और गाढ़ी-मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
महत्वपूर्ण: अंडे की मात्रा, आटे की मात्रा और मक्खन की गुणवत्ता के कारण आटे की बनावट भिन्न हो सकती है। किसी भी मामले में, अनुपात के अधीन, केक अद्भुत होगा।

इंस्टेंट कॉफी को 2-3 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें और हिलाएं।

आटे में कुछ हिस्सों में डालें, उसी दिशा में एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें। सब कुछ, केक के लिए चॉकलेट-कॉफी का आटा तैयार है!

एक बेकिंग डिश तैयार करें। एक साफ और सूखे रूप के तल पर चर्मपत्र कागज रखें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड की पार्श्व आंतरिक सतह को चिकनाई करें। कागज को चिकना न करें।

आटे को सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएं।

आटे के साथ वियोज्य फॉर्म को गर्म ओवन में भेजें। चॉकलेट केक बेस को 180C के स्थिर तापमान पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले 15 मिनट तक न खोलें। मूल रूप से, आपको और आगे जाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर संदेह है, तो 20 मिनट के बाद ओवन को थोड़ा खोलें (खिड़कियां रसोई में बंद हैं और कोई ड्राफ्ट नहीं हैं!), एक लंबे लकड़ी के कटार के साथ केक के बीच में पियर्स करें। अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है।
जबकि केक बेस बेक हो रहा है, चॉकलेट चिप्स तैयार करें। चॉकलेट बार एज-ऑन को एक गहरी प्लेट में रखें और चिप्स को तेज चाकू से काट लें। बस इसे जल्दी से करें ताकि चॉकलेट को गर्म हाथों में पिघलने का समय न मिले।

तैयार केक को ओवन में 5 मिनट के लिए दरवाजे के साथ थोड़ा अजर के रूप में छोड़ दें। फिर ओवन से निकालें, केक को एक और 5 मिनट के लिए नई परिस्थितियों के लिए उपयोग करने दें। एक विस्तृत चाकू के साथ, एक सर्कल में ड्रा करें और अलग करें (यदि यह पीछे नहीं है!) मोल्ड की तरफ की सतह से केक। फॉर्म को खोल दें, केक को कागज से हटा दें और ठंडा करने के लिए एक वायर रैक या लकड़ी की सतह पर स्थानांतरित करें।

जरूरी: कोको और कॉफी के साथ चॉकलेट केक को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि इसे ठीक से काटा जा सके और खट्टा क्रीम के साथ स्तरित किया जा सके। नहीं तो गाढ़ी क्रीम लिक्विड में बदल जाएगी।

खट्टा क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को मिक्सर में या हैंड व्हिस्क से मिलाएं। क्रीम के घनत्व और केक की सामान्य उपस्थिति की प्रस्तुति के लिए, आप क्रीम में एक क्रीम गाढ़ा जोड़ सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है।

कूल्ड केक को 2-3 भागों में काटें, जहाँ तक केक के आधार की परिणामी ऊँचाई की अनुमति हो।

एक फ्लैट केक स्टैंड या कागज पर तुरंत पहली परत बिछाएं। पहले केक के नीचे क्रीम लगाना है या नहीं यह आप पर निर्भर है। अगर केक ज्यादा सूखा है तो एक खाली प्लेट में क्रीम फैला दें और फिर केक का पहला भाग डाल दें.

फिर कुछ उदार चम्मच क्रीम।

केक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम फैलाएं।

केक के लिए बेस का दूसरा भाग ऊपर से अच्छे से और बड़े करीने से रखें। खट्टा क्रीम की क्रीम पाउडर हाई कैप के साथ डालें। खट्टा क्रीम और क्रीम गाढ़ेपन के घनत्व के कारण, क्रीम नहीं बहती है, लेकिन मिठाई को खूबसूरती से सजाती है।

चॉकलेट चिप्स के साथ समान रूप से छिड़कें।

तुम वहाँ रुक सकते हो! लेकिन अगर आपके पास अनार के दाने और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते हैं, तो आप इस तरह से एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति को सजा सकते हैं:

एक स्वादिष्ट होममेड कॉफी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मिठाई को भागों में काटें, पुदीना से सजाएँ और स्वाद के लिए परोसें। चाय पीने की खुशी!

साइट के पाठकों के लिए एक साधारण चॉकलेट केक कैसे पकाने के लिए पोलीना कलिनिना, लेखक की नुस्खा और फोटो द्वारा अच्छी व्यंजनों को बताया गया था।

पकाने की विधि संख्या 2

उबला हुआ चॉकलेट केक

यह एक सुपर नम चॉकलेट केक रेसिपी है! यह इतना गीला है कि इसे संसेचन की आवश्यकता नहीं है! यह केक किसी भी जन्मदिन या उत्सव के लिए बिल्कुल सही है।

एलेनस किचन चैनल से वीडियो नुस्खा

सामग्री:

बिस्किट रेसिपी:

• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• दूध - 0.5 कप
• अंडा - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 1/4 कप
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• उबलता पानी - 0.5 कप

मक्खन क्रीम नुस्खा:

• क्रीम - 1 कप
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच

क्रीम गन्ने की रेसिपी:

• चॉकलेट - 60 ग्राम
• क्रीम - 60 मिली

तेल क्रीम:

• मक्खन - 200 ग्राम
• कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम (कम, तब क्रीम गाढ़ी होगी)

यदि आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पकाना है, तो हमारा सुझाव है कि आप नम चॉकलेट केक बनाने की विधि से परिचित हों। कन्फेक्शनरी उत्पाद को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के अंत में, आपको एक समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी जो आपको अपनी उत्कृष्ट सुगंध और नम बनावट से विस्मित कर देगी।

पाई बनाने के लिए सामग्री

अंडे के बिना सुपर नम चॉकलेट केक , इसमें कम से कम समय, प्रयास और सामग्री लगती है। यह शायद कुछ पाई व्यंजनों में से एक है जिसे "जल्दी में" खाना पकाने के विकल्पों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

घर का बना पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 320 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच (ढेर) कोको;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• चीनी का एक गिलास (संभवतः कम);
• सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीलीटर सब्जी या पिघला हुआ मक्खन;
• आपके विवेक पर वेनिला और नमक;
• पानी का गिलास;
• 1 ग्राम इंस्टेंट कॉफी।

प्रस्तुत पेस्ट्री चोकोहोलिक के लिए एक वास्तविक प्रलोभन होगी। दिलचस्प बात यह है कि मिठाई अंडे को शामिल किए बिना तैयार की जाती है। बेकिंग के बाहर एक क्रिस्पी क्रस्ट बनता है, लेकिन अंदर, एक सुपर नम बिस्किट आपका इंतजार कर रहा है।

वैसे, पेस्ट्री को अतिरिक्त रूप से कवर किया जा सकता है। कोटिंग चॉकलेट के स्वाद के साथ केक को और अधिक संतृप्त करने में मदद करेगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने से पहले, रेफ्रिजरेटर से सभी भोजन हटा दें। तथ्य यह है कि कमरे के तापमान के उत्पादों को बेहतर तरीके से गूंधा जाता है, जिससे गांठ को शामिल किए बिना एक सजातीय स्थिरता बनती है।

चरण-दर-चरण आटा तैयारी:

1. एक सूखे, गहरे कटोरे में डालें: गेहूं का आटा, कोको और सोडा। सामग्री को बारीक छलनी से छान लें। यह थोक उत्पादों को फुलाने और उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करेगा।
2. पिघला हुआ मक्खन दूसरे बाउल में डालें। यहां हम नींबू का रस, कॉफी, चीनी और पानी की आवश्यक मात्रा भी पेश करते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, तरल को तब तक फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जब तरल एक सजातीय स्थिरता तक पहुंच गया है, और चीनी भंग हो गई है, तो हम द्रव्यमान को सूखी सामग्री में पेश करते हैं। मिक्सर की मदद से, हम द्रव्यमान को गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे शक्ति बढ़ाते हैं।
4. आटे को एक तरफ रख दें और इसे थोड़ा आराम दें।
5. इस बीच, ओवन को गर्म करें।
6. हम मक्खन के साथ लिपटे चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट बिछाते हैं।
7. चॉकलेट द्रव्यमान को मोल्ड में डालें, और एक व्हिस्क की मदद से इसे मोल्ड पर वितरित करें।
8. केक को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

जबकि पाई तैयार की जा रही है, चलो "सरल" खाना बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। हम द्रव्यमान में 50 ग्राम क्रीम, मक्खन और चीनी डालते हैं। हम पानी को एक सजातीय स्थिरता में लाते हैं और पानी के स्नान से हटा देते हैं।

हम तैयार चॉकलेट केक को ओवन से निकालते हैं। हम मोल्ड को 15 मिनट के लिए ठंडे, गीले तौलिये पर फैलाते हैं। फिर हम केक को सांचे से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।

केक को फॉर्म पर रखें। केंद्र से शुरू करते हुए, हम चॉकलेट आइसिंग के साथ केक को पानी देना शुरू करते हैं। पेस्ट्री ब्रश या स्पैटुला का उपयोग करके, मिठाई के ऊपर लेप फैलाएं।

हम कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। यह नम चॉकलेट केक रेसिपी आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आपको एक पाई मिली?

हाँनहीं

हर गृहिणी को बिस्किट सेंकने में सक्षम होना चाहिए। सबसे सस्ती सामग्री से तेज, स्वादिष्ट। लेकिन ज्यादातर बिस्कुट अंडे के आधार पर बेक किए जाते हैं। यह एक एलर्जेन है, और कई बच्चे जर्दी-आधारित पेस्ट्री का एक टुकड़ा खाने के बाद भी दाने का विकास करते हैं। इसके अलावा, अंडे के साथ खिलवाड़ करना हमेशा बहुत लंबा समय होता है: गोरों और जर्दी को अलग-अलग हराएं, आवश्यक तापमान का निरीक्षण करें। सौभाग्य से, खाना बनाना अभी भी खड़ा नहीं है, और बिना जर्दी और प्रोटीन के कई बिस्किट व्यंजन हैं। इस लेख में, आप अंडे के बिना सबसे स्वादिष्ट त्वरित चॉकलेट पाई के लिए कुछ व्यंजन सीखेंगे। आप जो बिस्कुट बनाना सीखेंगे, उसे ऐसे ही खाया जा सकता है, या आप केक को सिर्फ 3 परतों में काटकर और संसेचन के लिए अपनी पसंदीदा क्रीम तैयार करके केक बना सकते हैं।

बिना अंडे के लीन चॉकलेट केक

यह नुस्खा बहुत ही किफायती है क्योंकि इसमें दूध या मक्खन भी शामिल नहीं है। सभी सामग्रियां हमेशा रसोई में होती हैं।

बिस्कुट के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम आटा - 400 ग्राम।
• कोको - 50 ग्राम।
• चीनी - 250 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 150 ग्राम।
• नमक की एक चुटकी।
• पानी - 200 मिली।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार बिना अंडे के दुबले चॉकलेट केक की फोटो देखें:

यह कट में इतना कोमल और हवादार है कि आप यह भी नहीं कह सकते कि यहां व्हीप्ड प्रोटीन नहीं हैं। बेकिंग पाउडर अपना काम कर रहा है।

सबसे पहले आपको एक अलग कंटेनर में आटा, कोको, नमक, बेकिंग पाउडर और इंस्टेंट कॉफी को मिलाना है। यदि आपके पास झटपट नहीं है, तो बहुत मजबूत अनाज पकाएं। लेकिन फिर सबसे अंत में एस्प्रेसो डालें, जब आटा पहले से ही बन जाए।

बहुत गर्म पानी में चीनी पूरी तरह से घोलें, वहां मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

ढीली और अलग-अलग तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाने के बाद, ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें। यह अंडा मुक्त, डेयरी मुक्त चॉकलेट केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है और इसे उच्च गर्मी की आवश्यकता होती है।

ढीले भाग और तरल भाग को मिलाएं। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि सारी गांठें टूट न जाएं। यदि आवश्यक हो तो मिक्सर लें। अगर यह ज्यादा ठंडा लगे तो और पानी डालें। आटा काफी तरल होना चाहिए। स्थिरता लगभग गाढ़े गाढ़ा दूध के समान है। तब केक अंदर से रसदार और कोमल हो जाएगा।

वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और 40 मिनट के लिए बेक करें। बिस्किट को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, नहीं तो वह टूट सकता है। आप परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ अंडे के बिना चॉकलेट केक

इस रेसिपी का एगलेस चॉकलेट केक काफी मीठा होता है, लेकिन आप इसमें थोड़ा कम कंडेंस्ड मिल्क डालकर मिठास को एडजस्ट कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।
• आटा - 300 ग्राम।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• बिना एडिटिव्स के कोको पाउडर - 100 ग्राम।
• आटा या बुझा सोडा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• पानी - 200 मिली।

सबसे पहले, संघनित दूध, गर्म पानी और सूरजमुखी के तेल को विस्थापित करें। इसे मिक्सर से करना बेहतर होता है ताकि तेल सतह पर तैरने न पाए। धीरे-धीरे मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर (सोडा) का मिश्रण डालें। फिर से, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि गाढ़ा दूध बहुत गाढ़ा होता है और आटे में आटे की गांठ रह सकती है।

ओवन में 180 डिग्री पर पकने में 50-60 मिनिट का समय लगता है. आधे घंटे के बाद माचिस की तीली या टूथपिक से बिस्किट को छेद कर चेक कर लेना चाहिए कि बिस्किट तैयार है या नहीं। अगर इस पर कोई बैटर नहीं बचा है, तो तैयार पाई को बाहर निकाला जा सकता है.

बिना अंडे डाले सूजी वाला चॉकलेट केक

अंडे और दूध को शामिल किए बिना यह चॉकलेट केक मननिक के समान है, जिसे सभी किंडरगार्टन में तैयार किया गया था। लेकिन नाजुक चॉकलेट स्वाद और हवादार स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

ऐसे बिस्किट को बेक करने के लिए, इन सामग्रियों को लें:

• केफिर 1.5-3% वसा - 400 मिली।
• सूजी - 350 ग्राम।
• चीनी - 250 ग्राम।
• आटा - 150 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• सिरका के साथ बेअसर करने के लिए सोडा - 1 छोटा चम्मच।
• कोको पाउडर - 100 ग्राम।

मक्खन को बहुत नरम करने के लिए गरम करें, केफिर में डालें, फिर चीनी और कच्ची सूजी डालें। एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि अनाज सूज जाए और बेहतर बेक हो जाए।

जब समय समाप्त हो जाए, तो इस मिश्रण को उस कटोरे में डालें जहाँ आपके पास पहले से आटा, बेकिंग पाउडर और कोको है। अच्छी तरह से मिलाएं और ओवन में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

यह आसान अंडा-मुक्त चॉकलेट सूजी केक एक गिलास या धातु के पैन में सबसे अच्छा बेक किया जाता है, क्योंकि भारी आटा सिलिकॉन में अलग हो सकता है। लेकिन आकार ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए, नहीं तो बीच वाला बेक नहीं होगा।

दूध और अंडे के बिना सुपर-नम चॉकलेट केक के लिए एक दिलचस्प नुस्खा।

चॉकलेट केक के इस संस्करण को फ्रेंच द्वारा कलाकंद कहा जाता है। भरना आवश्यक रूप से तरल है। लेकिन इसमें अंडे होते हैं। यह नुस्खा एक दिलचस्प अंडा और डेयरी मुक्त विकल्प है। एलर्जी पीड़ित और शाकाहारियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बड़े बहुत पके केले
• डार्क चॉकलेट बार।
• पीसा हुआ चीनी - 30 ग्राम।
• आटा - 30 ग्राम।

दूध और अंडे के बिना एक सुपर नम चॉकलेट केक के लिए यह दिलचस्प नुस्खा क्लासिक अर्थों में एक शौकीन नुस्खा नहीं है, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

सबसे पहले आपको केले की प्यूरी बनानी है। आप इसे एक कांटा या ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं। फल ज्यादा पके हों तो बेहतर है। डार्क चॉकलेट को एक अलग पानी के स्नान में पिघलाएं। केले के दलिया में पिसी चीनी और एक चम्मच मैदा मिलाएं। चॉकलेट के सख्त होने से पहले उसमें डालें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटा जितना पतला होगा, भरने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

आटे को सांचे में डालें। छोटे पाई या मफिन बनाने के लिए बेहतर है। लेकिन अगर आप एक बड़ा, लेकिन उथला रूप लेते हैं, तो यह भी बहुत अच्छा निकलेगा। फोंडेंट को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालने के तुरंत बाद इसे काटना बेहतर होता है - इस समय भरना जितना संभव हो उतना तरल है।

धीमी कुकर में बिना अंडे के झटपट नम चॉकलेट केक

धीमी कुकर में अंडे डाले बिना एक नम चॉकलेट केक के लिए यह नुस्खा "आपातकालीन" कहा जा सकता है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और उन परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है जब मेहमानों के अप्रत्याशित रूप से प्रकट होने पर आपको कुछ बनाने की आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम।
• दूध - 150 मिली।
• चीनी - 150 ग्राम।
• कोको - 50 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।
• नमक - एक चुटकी।

सबसे पहले मक्खन को पिघला लें। माइक्रोवेव में अधिकतम गति से 30-40 सेकंड पर्याप्त होंगे। मक्खन और कोको मिलाएं ताकि गांठ न रहे। गर्म दूध और चीनी डालें और फिर से फेंटें। अंतिम चरण आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चॉकलेट चिप्स है। यहां मिक्सर से पीटना बेहतर है।

आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध या आटा डालें।

बिना अंडे के इस चॉकलेट केक को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर आधे घंटे के लिए बेक करें। बेहतर होगा कि आपके पास एक बड़ा कटोरा हो और फिर आटे की परत पतली हो जाए। अगर आपके पास 3.5 लीटर धीमी कुकर है, तो इसे बेक करने में कम से कम 40 मिनट का समय लगता है।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ नम चॉकलेट केक

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।

निम्नलिखित सामग्री लें:

• आटा - 200 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 150 ग्राम।
• कोको - 50-70 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - एक चुटकी।
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• पानी - 150 मिली।

सबसे पहले मैदा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक अलग कटोरे में, गर्म सूरजमुखी तेल, गर्म पानी और चीनी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

इस बिंदु पर, ओवन को पहले से गरम करने के लिए रख दें। इस रेसिपी के अनुसार बिना अंडे डाले गीले चॉकलेट केक को 120-150 डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा पकाया जाता है।

आटा और तरल भाग मिलाएं। मिक्सर के साथ कम गति पर मिश्रण करना बेहतर है। जब स्थिरता सजातीय हो जाए, तो लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालना शुरू करें। यदि आटा बहुत गर्म है, तो खट्टा क्रीम "फ्लेक" हो सकता है और खट्टा हो सकता है। इसलिए, कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है, और फिर खट्टा क्रीम पेश करें।

अच्छी तरह मिलाएं।सिलिकॉन नहीं, बल्कि कांच, धातु या टेफ्लॉन का रूप लेना बेहतर है - तब केक अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा। दीवारों और तली को तेल से चिकना कर लें और उसमें आटे को मध्यम तापमान पर 1-1.5 घंटे तक बेक करने के लिए रख दें।

अब आप बिना अंडे के चॉकलेट केक जल्दी बनाने के 6 तरीके जानते हैं। इन अद्भुत पाई के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करें, क्योंकि इसमें थोड़ा समय लगता है।

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अंडे के बिना गीला चॉकलेट केक इटली से आया था, या बल्कि फेरारा नामक एक छोटे से इतालवी शहर से आया था। इस मिठाई में एक सुखद चॉकलेट स्वाद होता है और जब आप इसे खाते हैं तो आपके मुंह में पिघल जाता है। जो लोग चॉकलेट के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, वे बस इस मिठाई से प्रसन्न होंगे। अच्छाइयों के बारे में बस इतना ही, आइए जानते हैं सुपर नम चॉकलेट केक की रेसिपी।

कैसे एक "गीला" चॉकलेट केक बनाने के लिए

तुरंत बता दें कि यह सुपर नम चॉकलेट केक बिना अंडे के बनाया जाता है, यह अंडे की अनुपस्थिति है जो इस मिठाई को सूखने से रोकता है। अंडे के अलावा, मिठाई में दूध, खट्टा क्रीम और बेकिंग से परिचित अन्य सामग्री नहीं होती है, लेकिन यह तथ्य स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है। आइए सूची में आगे बढ़ते हैं कि इस शानदार मिठाई की तैयारी के लिए क्या आवश्यक है।

पाई सामग्री

आपको इतने सारे घटक तैयार करने की आवश्यकता नहीं है:

• 300-350 ग्राम गेहूं का आटा।
• 100 ग्राम कोको पाउडर।
• दानेदार चीनी का एक गिलास।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।
• वैनिलिन या वेनिला चीनी आपकी पसंद के अनुसार है।
• चाकू की धार पर नमक।
• 50 जीआर व्हिस्की।
• पानी का गिलास।
• 30 ग्राम नींबू का रस।
• किसी भी इंस्टेंट कॉफी का एक चम्मच।
• डार्क चॉकलेट पेस्ट 50 जीआर।
• 40 ग्राम डार्क चॉकलेट।

मिठाई नुस्खा

और अब चरण दर चरण एक गीला चॉकलेट केक तैयार करने के निर्देश:

1. इस स्वीट डिश को घर पर तैयार करने की प्रक्रिया को तीन सरल शब्दों में वर्णित किया जा सकता है - "मिश्रित, बेक किया हुआ, तैयार।" मैदा छानना शुरू करें, छना हुआ आटा एक गहरे बाउल में डालें, उसमें सोडा, नमक, कोको, दानेदार चीनी, वेनिला, कॉफी डालें, थोक घटकों को मिलाएँ।
2. अब सूखे मिश्रण में निम्नलिखित सामग्री मिलाने का समय है: नींबू का रस, पानी, व्हिस्की, तेल। हम मिक्सर चालू करते हैं या अपने हाथों में एक स्पैटुला लेते हैं और इसे अच्छी तरह से मिलाना शुरू करते हैं, जब तक कि एक भूरे रंग का टिंट प्राप्त न हो जाए।
3. एक बेकिंग डिश लें और उसमें बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर बिछाएं, और अगर आपके पास नहीं है, तो पुराने तरीके से किनारों को मक्खन से कोट करें और सूजी छिड़कें।
4. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें, और जब ओवन गर्म हो रहा हो, अपने भविष्य के गीले चॉकलेट केक को एक सांचे में डालें।
5. केक को बेक करने के लिए रखें, डिश लगभग 30 मिनट के लिए बेक हो जाएगी, लेकिन बेकिंग समय के अंत के करीब, लकड़ी के कटार के साथ डिश की तत्परता की जांच करें। यदि आप एक कटार के साथ केक को छेदते हैं और यह सूख जाता है, तो खाना बनाना समाप्त हो गया है, आप सुरक्षित रूप से ओवन को बंद कर सकते हैं। और अगर कटार गीला है और उस पर द्रव्यमान चिपचिपा है, तो बेकिंग जारी है।
6. हम पके हुए केक को अकेला छोड़ देते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए, और उसके बाद ही हम इसे मोल्ड से निकालना शुरू करते हैं।
7. मिठाई को स्वयं सजाने का समय आ गया है, इसके लिए चॉकलेट पेस्ट और चाकू लें, पेस्ट को नम चॉकलेट केक के बीच में रखें, और फिर इसे बेकिंग सतह पर सावधानी से चिकना करें।
8. अब एक ग्रेटर और चॉकलेट का एक तैयार टुकड़ा लें, बार को बड़े टुकड़ों में रगड़ें। पाई के ऊपर क्रम्ब्स छिड़कें।

खैर, बस इतना ही आपका स्वादिष्ट चॉकलेट केक तैयार है, इसे किसी खूबसूरत डिश पर रखें और टेबल पर परोसें। इस मिठाई की सभी सुंदरता और भूख को लेख में हमारे शीर्ष फोटो द्वारा प्रदर्शित किया जाएगा, इसे देखने के बाद, आप निश्चित रूप से विरोध करने में सक्षम नहीं होंगे और जल्दी से नुस्खा में महारत हासिल करना शुरू कर देंगे।

हार्दिक रात का खाना खाने के बाद, हम में से प्रत्येक मिठाई के लिए जगह छोड़ देता है। एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने घर को प्रसन्न करें। सबसे स्वादिष्ट नम चॉकलेट केक बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका नीचे दी गई है।

सामग्री

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1½ कप;
• आटा - 1 कप;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• शराब - 60 मिली।

खाना बनाना

पाई बेकिंग

1. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें, तेल से ब्रश करें।
3. आटे को एक सांचे में ट्रांसफर करें।
4. आपको अपने ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, 25-35 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है। फिर क्रस्ट को बाहर निकाल कर ठंडा होने दें।

आप मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं। "बेकिंग" मोड चुनें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।

केक का संसेचन और संयोजन

1. जब केक ठंडा हो जाए तो इसे दो भागों में बांट लें।
2. मिठाई को वास्तव में गीला होने के लिए, संसेचन आवश्यक है। कोई भी मीठा सिरप या चाय एक संसेचन के रूप में कार्य कर सकता है, लेकिन आप शराब की मदद से स्वादिष्ट स्वाद को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

महत्वपूर्ण! कॉन्यैक डालते समय सिरप का तापमान कम से कम 30 डिग्री होना चाहिए, अन्यथा शराब नहीं घुलेगी!

परिणामस्वरूप सिरप के साथ दोनों केक भिगोएँ। केक के बीच शीशा लगाया जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट की एक पट्टी, 50 ग्राम मक्खन और 20 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। पानी:

पहले केक पर शीशा लगाने के बाद इसे दूसरे केक से ढक दें। ऊपर के केक को भी चिकना कर लें।

आप पाई में टॉपिंग जोड़ सकते हैं। यह कोई भी जामुन या फल हो सकता है। सेब चॉकलेट स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि आप पाई रेसिपी में चेरी के नोट मिलाते हैं, तो आपको ब्लैक फॉरेस्ट के समान एक मिठाई मिलती है।

चेरी संसेचन विकल्प