झटपट चॉकलेट पाई। चॉकलेट पाई, तस्वीरों के साथ सरल व्यंजनों। नम और स्वादिष्ट चॉकलेट केक। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चॉकलेट केक एक उत्तम स्वाद वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी मीठे प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस मिठाई का पहला उल्लेख 18वीं शताब्दी की अमेरिकी और अंग्रेजी कुकबुक में पाया गया था, लेकिन यह आज भी पूरी दुनिया में मीठे दांतों के बीच लोकप्रिय है।

चॉकलेट पाई के लिए कुछ काफी सरल व्यंजन हैं जिन्हें व्हीप्ड किया जा सकता है। क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी केक लॉर्ड्स का पसंदीदा व्यंजन है, जो कॉफी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। पनीर भरने के साथ चॉकलेट केक आपके मुंह में पिघल जाता है, और आप आनंद से पिघल जाएंगे। अच्छी चॉकलेट पाई, जिसमें खट्टा क्रीम या केफिर शामिल है: वे हवादार और कोमल हैं। सुगंधित पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए कॉन्यैक या वाइन के साथ चॉकलेट पाई हैं। पकी चेरी इनके लिए उत्तम है।

चॉकलेट पाई - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

यहां आप सीखेंगे कि कैसे जल्दी से अपने हाथों से रसदार चॉकलेट केक बनाना है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। मुख्य घटक चॉकलेट है। इसका उपयोग टाइल्स, प्री-मेल्टेड और कोको पाउडर दोनों में किया जा सकता है। और जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, उनके लिए इसका विकल्प है - केरोब - ये फलियां परिवार से ग्राउंड कैरब पॉड्स हैं, जो अपने आप में बहुत मीठे हैं। इसलिए, कैरब के अतिरिक्त बेकिंग में चीनी नहीं होती है।

एक साधारण चॉकलेट केक पिघली हुई चॉकलेट, मक्खन, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग, चीनी और मैदा से बनाया जाता है। वैभव के लिए इसमें सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है। लेकिन आज बेकिंग पाउडर रसोइयों और गृहिणियों के बीच अधिक लोकप्रिय हो गया है, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। कोको पाई को बिस्किट या पफ पेस्ट्री से कुल द्रव्यमान में कोको पाउडर मिलाकर भी बेक किया जा सकता है। आटा, वनस्पति तेल, कोको, सोडा, सिरका, वैनिलीन, चीनी और नमक दुबला चॉकलेट केक की मुख्य सामग्री होगी।

चॉकलेट केक बनाने की विधि बहुत ही आसान है। मुख्य बात यह जानना है कि आटा गूंधने के लिए कौन से घटक हैं और क्या बेक करना है। ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में पका हुआ चॉकलेट केक समान रूप से अच्छा और सुगंधित होगा।

ऐसी मिठाई तैयार करने की पेचीदगियों की ओर मुड़ते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सामग्री के चयन का विशेष महत्व है। इसलिए, उदाहरण के लिए, कोको पाउडर के साथ एक चॉकलेट केक उतना सुगंधित नहीं होगा जितना कि प्राकृतिक डार्क चॉकलेट के साथ बेकिंग। लेकिन इसके अलावा, आप एक आधार के रूप में क्रम्बल चॉकलेट कुकीज़, पिघला हुआ दूध या सफेद चॉकलेट ले सकते हैं। कुछ रसोइये चॉकलेट पाई के आटे में एक चुटकी कॉफी मिलाते हैं। यह मिठाई को एक विशेष स्वाद नोट देता है।

किसी भी पेस्ट्री और आटा उत्पादों को उनके वैभव से अलग किया जाता है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, बेकिंग पाउडर या सिरका के साथ सोडा को चॉकलेट पाई नुस्खा में शामिल किया गया है।

तकनीक की पसंद के आधार पर बेकिंग प्रक्रिया भी अलग होगी। उदाहरण के लिए, एक साधारण कोको पाई को 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। यह एक बार फिर से ओवन का दरवाजा खोलने लायक नहीं है, क्योंकि उत्पाद अपनी भव्यता खो सकता है। कोको पाई के लिए आटा को मोल्ड में डालना आवश्यक है, बिना खाली छोड़े - यह मिठाई की एक समान तैयारी की गारंटी देगा। यदि आप देखते हैं कि ओवन में कोको पाई फटना शुरू हो गया है, तो आग कम होनी चाहिए। अगर केक अच्छी तरह से न फूले तो इसके विपरीत इसे बढ़ा दें।

झटपट चॉकलेट केक बनाने का सबसे आम तरीका ओवन को पहले से गरम करना और उसमें बेक करना है। लेकिन रसोई में, आधुनिक गृहिणियों के पास बेकिंग बनाने की एक और तकनीक उपलब्ध है। सबसे आसान चॉकलेट केक रेसिपी है जिसे माइक्रोवेव में आटे को छोटे सांचों या एक नियमित मग में डालकर बनाया जा सकता है।

मल्टीकोकर की उपस्थिति बेकिंग प्रक्रिया को सरल करेगी। नाश्ते के लिए कोको पाई बनाने का सवाल अब आपके लिए प्रासंगिक नहीं होगा। अंडे, चीनी, आटा, मक्खन और कोको का एक साधारण आटा गूंध लें और इसे मल्टीकलर बाउल में डालें। बेकिंग मोड को 40-45 मिनट के लिए सेट करें। पूरा होने के बाद, धीमी कुकर खोलने के बाद, कोको चॉकलेट केक को कटोरे में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। बस इतना ही - अपने स्वाद और सुगंध से आपको खुश करने के लिए एक त्वरित चॉकलेट केक तैयार है।

माइक्रोवेव में चॉकलेट डेजर्ट तैयार करने में 10-15 मिनट का समय लगता है। धीमी कुकर में कोको पाउडर पाई 40-45 मिनट में तैयार हो जाएगी। खाना पकाने की यह विधि गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि उपकरण आपके लिए सब कुछ करेंगे, और तैयार बेकिंग को खराब करना असंभव होगा।

चॉकलेट मिठाई को सजाने या पूरक करने के लिए कैंडीज का उपयोग किया जा सकता है। कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजावट कोको पाई के लिए आदर्श है। रसदार चॉकलेट केक को अपनी उपस्थिति खोने से रोकने के लिए, इसे अभी भी गर्म होने पर अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। काटने से पहले चाकू को भी अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए।

एक सरल नुस्खा ढूँढना और एक चॉकलेट केक बनाना आसान है। मुख्य बात यह जानना है कि न केवल आटा गूंधना है, बल्कि यह भी कि उत्पादों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

किसी भी चॉकलेट केक रेसिपी का आधार चॉकलेट या कोको है। एक उच्च गुणवत्ता वाला और प्राकृतिक उत्पाद किसी भी बेकिंग की सफलता की कुंजी है।

निर्दिष्ट मापदंडों के अनुपालन के लिए चॉकलेट की जाँच करना बहुत आसान है। प्राकृतिक डार्क, दूध या सफेद चॉकलेट सतह पर एक मलाईदार या मक्खन वाली फिल्म छोड़े बिना जल्दी से पिघल जाएगी। इसके विकल्प, सस्ते वनस्पति तेलों और कोको पाउडर से बने होते हैं, पिघलने में अधिक समय लेते हैं।

आटा गूंथने से पहले चॉकलेट और मक्खन को पिघला लेना चाहिए। विशेषज्ञ चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबाला जाता है, जिसके बाद आग कम हो जाती है। एक छोटे कंटेनर को गर्म पानी में उतारा जाता है, इसमें हीटिंग प्रक्रिया होती है। चॉकलेट को आप कड़ाही में पिघला कर तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह सिर्फ जल सकती है। विशेष रूप से अक्सर यह गैर-प्राकृतिक किस्मों के प्रतिनिधियों के साथ होता है।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन, चीनी और आटा जोड़ा जाता है। इसके लिए किसी भी सिरेमिक, चीनी मिट्टी के बरतन या मीनाकारी व्यंजन का उपयोग करके प्रोटीन को योलक्स से अलग मिक्सर या व्हिस्क (ब्लेंडर के साथ किसी भी स्थिति में) के साथ व्हीप्ड करने की आवश्यकता होती है। यह तैयार चॉकलेट मिठाई के वैभव की कुंजी होगी।

चॉकलेट पाई के व्यंजन विविध हैं। लेकिन आटे के बिना कोई बेकिंग नहीं है। एक हल्का चॉकलेट केक बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से छाना जाना चाहिए और हमेशा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। अन्य सामग्री के रूप में, वे काफी विविध हैं और यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस चॉकलेट केक व्यंजनों का उपयोग करना चुनते हैं।

चॉकलेट पाई - एक क्लासिक रेसिपी

एक साधारण चॉकलेट केक न केवल एक हल्का नाश्ता हो सकता है, बल्कि उत्सव की मेज की सजावट भी बन सकता है। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप इसमें कौन सी सामग्री मिलाते हैं। कोको पाउडर से बने त्वरित चॉकलेट केक का स्वाद प्राकृतिक चॉकलेट से बनी मिठाई से अलग होगा। इस पर निर्भर करते हुए, बेकिंग सस्ती हो सकती है या आपकी जेब पर भारी पड़ सकती है। आखिरकार, हमारे समय में प्राकृतिक डार्क चॉकलेट की कीमत काफी अधिक है।

पाई "ज़ेबरा"

स्वादिष्ट चॉकलेट केक का क्लासिक नुस्खा किसी भी रसोई की किताब में पाया जा सकता है। लेकिन इसकी सादगी इस स्वादिष्टता की रोजमर्रा की प्रकृति के बारे में नहीं बताती है। अक्सर उत्सव की मेज पर आप "ज़ेबरा" नामक एक मलाईदार चॉकलेट केक देख सकते हैं। इसके लिए आटा सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और आधा में बांटा जाता है। एक हिस्से में कोको डाला जाता है, दूसरे में नहीं। फिर दोनों भागों को यादृच्छिक क्रम में मिलाया जाता है। आप आटे को साथ और पूरे रूप में रख सकते हैं। केफिर पर ज़ेबरा बहुत रसीला निकला। क्रीमी और चॉकलेट फ्लेवर की जोड़ी आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।

आप अपने लिए जो भी आसान चॉकलेट केक रेसिपी चुनते हैं, आप उसका स्वाद, पतली कुरकुरी पपड़ी और भरने की कोमलता कभी नहीं भूलेंगे।

घर के सामान की सूची

चॉकलेट पाई केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार की जानी चाहिए। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, खट्टा क्रीम को दूध या केफिर से बदला जा सकता है। मिल्क चॉकलेट पाई फूली हुई और कोमल होती है। केक में प्राकृतिक चॉकलेट के बजाय कोको पाउडर मिलाने से आटा तैयार करने की प्रक्रिया आसान हो जाती है। और वनस्पति तेल को मक्खन या चॉकलेट मक्खन से बदला जा सकता है। ज़ेबरा केक की संरचना केवल इसमें भिन्न होती है कि गूंधे हुए आटे को आधा में विभाजित किया जाता है, और कोको को भागों में से एक में जोड़ा जाता है।

तो, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 कप;
• कोको - 20 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• वेनिला चीनी - 8 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी ;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

चॉकलेट पाई कैसे बनाये

एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको इसकी मुख्य सामग्री - चॉकलेट पर बचत नहीं करनी चाहिए। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या उपयोग करते हैं - कोको पाउडर या चॉकलेट बार। पाक विशेषज्ञ उच्चतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम, केफिर या दूध लेने की सलाह देते हैं, हालांकि यह मूल रूप से तैयार मिठाई के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

यदि आटा बेकिंग पाउडर खरीदना संभव नहीं था, तो इसे सूखे या बुझे हुए सिरका सोडा से बदला जा सकता है। वानीलिन कोको पाई का मुख्य घटक नहीं है, लेकिन इसके साथ बेकिंग अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

आटा, मक्खन और दानेदार चीनी की मात्रा को मापने के लिए, आपको एक मापने वाले कंटेनर या 250 मिलीलीटर नियमित फेशियल ग्लास की आवश्यकता होगी।

कोको पाउडर पाई रेसिपी के अनुसार आटा गूंथने का सिद्धांत सरल है: सभी सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है। सबसे पहले, अंडे पूरी तरह भंग होने तक वेनिला और नियमित चीनी के साथ पीटा जाता है। उनमें खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। एक पारंपरिक मिक्सर किसी भी गृहिणी के लिए इस कार्य को सरल करेगा।

एक अलग कटोरे में, पाई के सूखे अवयवों को कोको पाउडर के साथ मिलाएं: आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर। दोनों भागों को एक पूर्ण आटा में सावधानी से मिलाएं ताकि गांठ दिखाई न दें। यहां एक मिक्सर भी अनिवार्य है। धीमी गति पर डालकर सामग्री को मिलाते रहें।

आप न केवल विशेष रूपों में ओवन में दूध या खट्टा क्रीम में कोको के साथ पाई के लिए गूंधे हुए आटे को सेंक सकते हैं, बल्कि इसे बेकिंग शीट पर डाल सकते हैं। इस मामले में, तैयार परत को कई समान भागों में काटा जाना चाहिए और क्रीम या जैम के साथ स्मियर किया जाना चाहिए - आपको एक बहु-स्तरीय चॉकलेट केक मिलता है।

ताकि बेकिंग जल न जाए, फॉर्म के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है, और किनारों को वनस्पति तेल या मार्जरीन से लिटाया जाता है। एक विशेष स्पैटुला या एक नियमित चम्मच के साथ आटा को समान रूप से वितरित करना आवश्यक है। कोनों पर विशेष ध्यान दें। ओवन को पहले 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए: यह इस तापमान पर है कि चॉकलेट केक को बेक करने की प्रक्रिया होती है।

एक त्वरित कोको पाई 45 मिनट में बेक हो जाता है। लकड़ी की कटार, टूथपिक या माचिस से इसकी तत्परता की जांच करना आसान है। एक सूखी और बिना रंग की सतह इंगित करती है कि ओवन में कोको केक खाने के लिए तैयार है। यह केवल इसे प्राप्त करने, सजाने और मेज पर परोसने के लिए ही रहता है।

अंदर चॉकलेट पाई बच्चों को बहुत पसंद आएगी। आखिरकार, उन्हें विभिन्न आश्चर्य पसंद हैं। साथ ही, डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट की एक पट्टी को कद्दूकस किया जा सकता है, और आपको चॉकलेट चिप्स के साथ एक केक मिलता है।

आटा उत्पादों में चॉकलेट पाई सबसे लोकप्रिय और सरल है। खासकर यदि आप उनकी बेकिंग को धीमी कुकर में सौंपते हैं। यह मिठाई 1 घंटे 10 मिनट के भीतर तैयार हो जाती है और इसे 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको मिक्सर और धीमी कुकर की आवश्यकता होगी।

आटा सामग्री:

• दानेदार चीनी - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 1 कप ;
• वैनिलीन - 4 जी;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• दूध - 0.5 कप;
• कोको - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 0.25 कप;
• पानी - 0.5 कप।

कोको के साथ एक त्वरित चॉकलेट केक पकाना कमरे के तापमान के उत्पादों से सबसे अच्छा है। सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ गेहूं का आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर।

दूध के साथ एक चॉकलेट पाई बनाने के लिए और गधे नहीं, एक अलग कटोरे में कम गति पर एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा दें (सफेद अलग-अलग योलक्स से अलग)। फिर, परिणामी द्रव्यमान में दूध और मक्खन को धीरे से मिलाना शुरू करें, पूरी एकरूपता तक पहुँचें।

कोको दूध के साथ चॉकलेट पाई के लिए आटा तैयार करने का अगला चरण सूखे और तरल भागों का संयोजन होगा। गांठ न बनने के लिए, मिक्सिंग को मिक्सर या व्हिस्क को सौंपा जाता है। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में आधा गिलास उबलते पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा में एक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए।

मल्टीकलर के कटोरे को पहले वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए और फिर उसमें तैयार आटा डालना चाहिए। "बेकिंग" मोड पर धीमी कुकर में कोको के साथ दूध पाई 45-50 मिनट में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। बंद करने के बाद, 10-15 मिनट के लिए कटोरे का ढक्कन न खोलें। यह आवश्यक है ताकि कोको और दूध के साथ केक थोड़ा ठंडा हो जाए, और जब कट जाए तो उखड़ न जाए और टूट न जाए।

तैयार चॉकलेट मिठाई को सीधे आइसिंग, नट्स, फल, बेरी या चॉकलेट चिप्स से सजाकर परोसा जा सकता है। दूसरा तरीका कई केक में कटौती करना और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करना है।

यदि हम इतिहास की ओर रुख करें तो इस स्वादिष्ट मिठाई का पहला उल्लेख 18वीं शताब्दी में अमेरिका और इंग्लैंड में मिलता है। "ब्राउनी" नाम का अर्थ ही "भूरा" है। 1884 में, बोस्टन कन्फेक्शनरी स्कूल के पाक नोटों के बीच, कोको पाई के लिए एक नुस्खा मिला, जो आधुनिक बेकिंग का प्रोटोटाइप बन गया। यह "ब्राउनी" नाम के तहत था कि यह स्वादिष्ट चॉकलेट केक पहली बार 1892 में शिकागो पामर हाउस होटल में पेस्ट्री शेफ द्वारा तैयार किया गया था।

1906 के बाद चॉकलेट की विनम्रता व्यापक हो गई। तब क्लासिक नुस्खा किसी भी अंग्रेजी या अमेरिकी रसोई की किताब में पाया जा सकता था। संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड और कनाडा में, ब्राउनी चॉकलेट केक आज भी सबसे लोकप्रिय है।

आधुनिक क्विक चॉकलेट ब्राउनी केक को क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक किया जाता है। यह चपटा होता है, आयताकार टुकड़ों में कटा होता है। केक बहुत ही सॉफ्ट और फ्लेवरफुल होता है। यह मिठाई चाय, कॉफी, दूध या आइसक्रीम के लिए आदर्श है।

स्वाभाविक रूप से, ब्राउनी हार्दिक चॉकलेट केक और सूखे घर का बना कुकीज़ का मिश्रण है। लेकिन कौन जीतता है यह बेकिंग के समय पर निर्भर करेगा।

ब्राउनी का उपयोग न केवल कोको के साथ चाय के लिए एक त्वरित केक के रूप में किया जाता है, बल्कि केक और मूस केक के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, चीज़केक के लिए। क्लासिक कोको ब्राउनी आपके मुंह में चॉकलेट के टुकड़े की तरह पिघल जाना चाहिए। मेवे या जामुन को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। आप चॉकलेट मिठाई को व्हीप्ड क्रीम या पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

अवयव

डार्क चॉकलेट केक एक क्लासिक ब्राउनी रेसिपी है। इसके मुख्य घटक हैं: मक्खन (मार्जरीन), अंडे और कोको, वेनिला चीनी और आटा। मलाईदार स्वाद और बच्चों के प्रेमियों के लिए, आप कोको और दूध के साथ केक बेक कर सकते हैं।

• आटा - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर के 1-2 बड़े चम्मच;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम कड़वी डार्क चॉकलेट;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• वैनिलीन - 4 जी;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक की एक चुटकी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर चॉकलेट ब्राउनी केक बनाना बहुत ही आसान है। न्यूनतम प्रयास से आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।

चॉकलेट पाई का आटा तीन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. छाने हुए आटे को बेकिंग सोडा और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। पानी के स्नान का उपयोग करके डार्क चॉकलेट बार और मक्खन पिघलाएं। मक्खन के बजाय, आप चॉकलेट मक्खन के साथ केक बेक कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ जोड़ें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे को झागदार होने तक फेंटें। परिणामी चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से उन्हें जोड़ें। आटा, कोको और सोडा मिलाएं, पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक कटोरे में डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
3. घर का बना चॉकलेट केक लगभग तैयार है। इसे सेंकना ही बाकी है। ओवन को 180-190 डिग्री पर गरम करें। बेकिंग शीट को तेल में भिगोए हुए चर्मपत्र के साथ कवर करना बेहतर होता है ताकि आटा जले नहीं और उस पर चिपके नहीं। बैटर को सांचे में डालें और 20-50 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का समय आपके ओवन के मापदंडों पर निर्भर करता है और आप अंत में क्या प्राप्त करना चाहते हैं - नम और रसदार या टोस्टेड पेस्ट्री। चॉकलेट ब्राउनी पाई की तत्परता को लकड़ी के टूथपिक से जांचा जा सकता है।

केक के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि में कोई कठिनाई नहीं है। फॉर्म में पके हुए मिठाई को कई बराबर केक में बांटा गया है। उन्हें खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम में भिगोया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

विभिन्न प्रकार के चॉकलेट डेसर्ट में, सबसे सरल नुस्खा सबसे सरल कोको पाई है। दही के गोले को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। आटा ही बहुत स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान है।

अतिरिक्त शब्द

जल्दी में कोको पाउडर के साथ केक - ऐसी डिश से कोई भी गृहिणी खुश होगी। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मलाईदार गांठों के साथ संयुक्त चॉकलेट बेस, अपने स्वाद के साथ सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी विस्मित कर देगा। मिठाई की मिठास आप पर निर्भर है। आप एक स्वादिष्ट पाई भी पका सकते हैं: आज लोग अपना फिगर देख रहे हैं और अतिरिक्त पाउंड बेकार हैं। ऐसे में ग्लूकोज या किसी चीनी के विकल्प का इस्तेमाल किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कुटीर पनीर गेंदों को अक्सर भरने के रूप में ही नहीं बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी उपयोग किया जाता है। दोनों को आजमाएं - आप दोनों ही मामलों में संतुष्ट रहेंगे।

उत्पादों की सूची

कॉटेज पनीर बॉल्स के साथ चॉकलेट केक की रचना सरल है। रहस्य यह है कि आटा और भरने को अलग-अलग तैयार किया जाता है। आधार तैयार करने के लिए आपको खट्टा क्रीम, मार्जरीन, मक्खन, अंडे, आटा की आवश्यकता होगी। मिठाई की भव्यता के लिए - बेकिंग पाउडर और सोडा।

चॉकलेट पाई स्वादिष्ट होते हैं, उनकी रेसिपी सरल होती है - जल्दी में पाक कृति वाले मेहमानों को खुश करने के लिए और क्या चाहिए।

दही का भरावन:

• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• पनीर - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40-60 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।

• अंडे - 4 टुकड़े (जर्दी और सफेद को अलग से मारो);
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर आटा - चाकू की नोक पर;
• नमक की एक चुटकी;
• वानीलिन - 2 पाउच।

• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20-30 ग्राम।

चॉकलेट पाई कैसे बनाये

यहां आप सीखेंगे कि चॉकलेट केक को स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाना है, बिना एक भी विवरण खोए। सबसे नाजुक दही भरने वाली मिठाई एक घंटे में आपकी मेज पर होगी।

घर पर कोको चॉकलेट केक का नुस्खा संरचना में सरल है, मुख्य बात यह है कि सभी सिफारिशों का पालन करना है:

1. पनीर बॉल्स तैयार करने के लिए, हमें पनीर को पोंछकर चीनी, नारियल, स्टार्च, अंडे की जर्दी के साथ मिलाना होगा। परिणामी द्रव्यमान सजातीय और मोटा होना चाहिए। गीले हाथों से गोले बनाकर ठंडे स्थान पर रख दें।
2. आटा के लिए, पहले 30 ग्राम दानेदार चीनी और वेनिला के साथ यॉल्क्स को हरा दें। परिणामी द्रव्यमान में चॉकलेट पिघला हुआ पानी के स्नान में डालें। आटे में बची हुई सूखी सामग्री डालें: स्टार्च, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ, ताकि कोई गांठ न बने, जर्दी को चॉकलेट और आटे के साथ मिलाएं। फिर शेष दानेदार चीनी के साथ गोरों को मारो, और ध्यान से मुख्य द्रव्यमान में फोल्ड करें।
3. झटपट कोको पाई लगभग तैयार है। इसे बेक करना बाकी है। आटे की थोड़ी मात्रा को सांचे में डालें। उस पर दही के गोले यादृच्छिक क्रम में रखें। शेष द्रव्यमान को शीर्ष पर डालें। भरने के साथ एक चॉकलेट पाई 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।
4. आइसिंग के लिए, कोको और चीनी को पानी से पतला करें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ अभी भी गर्म पाई के ऊपर ब्रश करें।

बॉन एपेतीत!!!

चॉकलेट केक वीडियो

https://youtu.be/8QmcckEpH04

सफेद चॉकलेट के साथ चॉकलेट रूबर्ब केक

कभी-कभी चॉकलेट केक रेसिपी में बेरी और फल जैसी सामग्री शामिल होती है। उदाहरण के लिए, चेरी, स्ट्रॉबेरी, केले या नट्स। उन सभी का उपयोग भरने या तैयार पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है। परत के लिए विभिन्न क्रीम, फल और बेरी जैम, संरक्षित और मूस का उपयोग किया जाता है।

अक्सर चॉकलेट पाई को खट्टा क्रीम या आइसिंग से सजाया जाता है। लेकिन बिना फिलिंग के भी, ओवन में बेक किया हुआ चॉकलेट केक अपने आप आपकी टेबल को सजा देगा।

मुख्य सामग्री के आधार पर, एक साधारण कोको चॉकलेट केक मफिन, ब्राउनी, मन्ना या स्पंज केक बन सकता है। इस तरह की मिठाई को खुले या बंद रूप में परोसा जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है या अलग-अलग छोटे सांचों में पकाया जाता है। यह सब परिचारिकाओं के विवेक पर है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात मत भूलना - चॉकलेट पाई के लिए कोई सरल नुस्खा इसके मुख्य घटक - चॉकलेट के बिना समान नहीं होगा। यह बचाने लायक नहीं है।

स्वादिष्ट और त्वरित चॉकलेट केक - स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए। ऊपर चर्चा की गई चॉकलेट ट्रीट के विकल्पों के विपरीत, यह एक ओपन हॉलिडे केक है। ऐसे पाई के लिए आटा कचौड़ी से गूंधा जाता है। यह एक प्रकार का फल, सफेद चॉकलेट और क्रीम से भरा है। चॉकलेट पाई तैयारी में सरल हैं और आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे। सफेद चॉकलेट के साथ संयुक्त रूबर्ब का हल्का खट्टापन आपके मेहमानों को उत्सव की मेज पर खुशी से पिघला देगा।

आवश्यक उत्पाद

यह रसदार चॉकलेट केक नहीं है। इसका बेस घना और कुरकुरा होता है। स्वादिष्ट चॉकलेट केक का स्वाद और आसानी से तैयार करने के लिए, बल्क में पाउडर चीनी, नींबू के छिलके और अंडे की जर्दी, गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। आटा और भरने दोनों के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है।

• आटा - 250 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• पाउडर चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच।

• क्रीम - 100 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• वानीलिन - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• रूबर्ब डंठल - 300-400 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

अपने परिवार के लिए एक चॉकलेट केक बेक करें जो जन्मदिन के केक की तरह उत्सव जैसा दिखता है। मेरा विश्वास करो, वे नाश्ते के लिए ऐसी विनम्रता पाकर खुश होंगे।

यहां आप बिना किसी झंझट के चॉकलेट केक बनाना सीखेंगे।

1. आटा, नमक और पाउडर चीनी मिलाएं। नरम मक्खन को परिणामी मिश्रण के साथ चिकना होने तक रगड़ें। द्रव्यमान उखड़ जाएगा। अंडा और क्रीम डालें। आटे को गूंद कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आइए अपने शॉर्टब्रेड बेस को भरने के लिए एक चॉकलेट क्रीम तैयार करें। स्टोव पर क्रीम को लगातार चलाते हुए उबाल लें और उसमें चॉकलेट पिघलाएं। रूबर्ब के डंठल को छोटे छल्ले में काटें। ठंडी क्रीम के साथ अंडे, वैनिलिन और दानेदार चीनी मिलाएं। पाई के लिए चॉकलेट फिलिंग तैयार है।
3. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। इसमें मैदा डालें। इसे समान रूप से मोल्ड के नीचे और किनारों को कवर करना चाहिए। रूबर्ब के डंठल को ऊपर रखें और क्रीमी चॉकलेट मिश्रण के ऊपर डालें।
4. इस तरह के केक को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम और केले के साथ चॉकलेट चीज़केक

कोको के साथ चॉकलेट केक का एक सरल नुस्खा दुनिया के सभी देशों के निवासियों के बीच जाना जाता है। पनीर या पनीर को मिलाकर एक मिठाई तैयार की जाती है। चॉकलेट केक बहुत स्वादिष्ट होता है, और सरल नुस्खा और बेकिंग में आसानी ने इसे युवाओं के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजन बना दिया है। स्ट्रॉबेरी और केले के साथ चॉकलेट चीज़केक का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे। केक इतना सरल है कि कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। और इसके लिए आपको केवल पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे, फल और थोड़ा धैर्य चाहिए।

आधार सामग्री

चीज़केक चॉकलेट भरने, फल और जामुन के साथ एक पाई है। पाउडर चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं, यह एक सुखद साइट्रस सुगंध प्राप्त करेगा। मुख्य सामग्री मक्खन और ब्राउन शुगर, अंडे, आटा, पनीर और खट्टा क्रीम हैं।

• पनीर - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• केला - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• झरबेरी जैम।

स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

चॉकलेट केक की इतनी आसान रेसिपी और कहीं नहीं मिलेगी। प्रत्येक गृहिणी अपनी स्वाद वरीयताओं के लिए आटे की संरचना को समायोजित करती है। कुछ चॉकलेट चिप पाई बेक करते हैं, जबकि अन्य चॉकलेट बटर, चीनी, कोको पाउडर और अंडे के साथ चीज़केक बनाते हैं।

कोको पाउडर पाई के लिए नुस्खा और इसकी चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पनीर को बारीक छलनी से छान लें। गोरों और जर्दी को सावधानी से अलग करें। अंडे की जर्दी और सफेदी को नमक और आधी चीनी के साथ अलग-अलग व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए।
2. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पनीर, योलक्स, प्रोटीन, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. पार्चमेंट पेपर से चॉकलेट केक पैन को लाइन करें और वेजिटेबल ऑयल से ब्रश करें। सूजी को नीचे की तरफ समान रूप से फैलाएं। सूजी को पेस्टी द्रव्यमान के ठीक आधे भाग से ढक दें। इसके ऊपर कटे हुए केले रखें और बचे हुए आटे से इन्हें ढक दें।
4. 170-200 डिग्री के तापमान पर एक कोको पाउडर केक को 1 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से बाहर निकाला जाता है। इसे बेरी या फलों के जैम, फलों से सजाया जाता है और मेहमानों को परोसा जाता है।

चॉकलेट पाई तैयारी में सरल हैं। लेकिन सफल होने के लिए बेकिंग के लिए, आपको कुछ नियमों और सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. केफिर पाई के व्यंजन बहुत रसीले और ढीले हैं।
2. आटे को समान रूप से वितरित करें, फिर तैयार बेकिंग में कोई छेद या बिना पका हुआ स्थान नहीं होगा।
3. चॉकलेट बटर केक नर्म और बहुत ही मुलायम होता है.
4. चॉकलेट केक को मिल्क चॉकलेट और किसी भी अन्य बिस्किट को गर्म चाकू से टुकड़ों में विभाजित करें, बस इसे ओवन से बाहर निकालें, अन्यथा पेस्ट्री अपनी चमक खो देंगे।
5. ओवन का दरवाजा बार-बार न खोलें क्योंकि केक बैठ सकते हैं।
6. अगर फिलिंग वाला चॉकलेट केक जल्दी जल जाता है, तो बेकिंग शीट के नीचे ठंडे पानी का कटोरा रखें।
7. पकने के बाद सिंपल चॉकलेट कोको केक को ठंडी जगह पर रख दें ताकि वह अच्छे से भीग जाए।
8. यदि आप इसे पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं तो एक स्वादिष्ट कोको पाउडर पाई निकलेगी।
9. एक त्वरित चॉकलेट पाई के लिए भराव तैयार करते समय, क्रीम को अच्छी तरह से फेंटते हुए कोको और दानेदार चीनी डालें।
10. किसी भी समस्या के बिना एक साधारण चॉकलेट केक को ओवन से बाहर निकालने के लिए, बेकिंग डिश को बर्फ के पानी से सिक्त एक तौलिया पर कुछ मिनटों के लिए रखें।
11. यदि आप पके हुए चॉकलेट बिस्किट को कई केक में विभाजित करना चाहते हैं, तो आप नायलॉन के धागे या मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के नीचे से चिपकने वाले चर्मपत्र पेपर को अलग करने के लिए एक ही विधि मदद करेगी।
12. यदि आपने पालन नहीं किया है, और घर का बना चॉकलेट केक अभी भी जल गया है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बेकिंग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और मिठाई के जले हुए हिस्से को साफ करने के लिए एक महीन कद्दूकस या किसी नुकीली वस्तु का उपयोग करें। फिर इस जगह को पानी की चाशनी और 1 चम्मच शहद के साथ भिगोएँ, जैम या क्रीम के साथ फैलाएँ और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
13. किसी भी हल्के चॉकलेट केक को हवादार और फूला हुआ बनाने के लिए आटा गूंथने से पहले छानना चाहिए। तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और ढीला हो जाता है।

कोको पाउडर, प्राकृतिक डार्क, दूध या सफेद चॉकलेट के साथ चॉकलेट पाई तैयार करना आसान है और उत्सव की मेज के मुख्य पाठ्यक्रम को बदल सकता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने लिए क्या चुनते हैं - दूध, केफिर या खट्टा क्रीम के साथ कोको पाई के लिए एक सरल नुस्खा, आप माप से परे अपने मजदूरों के परिणाम से संतुष्ट होंगे।

मूल नुस्खा से विचलन कुछ भी विनाशकारी नहीं होता है। हर कोई अपने स्वाद के लिए चॉकलेट पाई बेक करता है। मिठाई या कुकीज, जैम या जैम, स्प्रिंकल्स या आइसिंग, कंडेन्स्ड मिल्क या दूध, चॉकलेट क्रम्ब्स या बार, सजाने वाले ड्रेजेज या व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी या केले के साथ।

सबसे सरल चॉकलेट पाई बनाने में आपको एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। अगली पाक कृति बनाने के लिए कोई भी गृहिणी ऐसा समय आवंटित करने में सक्षम होगी। सबसे महत्वपूर्ण बात अनुभवी कन्फेक्शनरों की सिफारिशों का पालन करना और मफिन और बिस्कुट के लिए आम तौर पर स्वीकृत बेकिंग नियमों का पालन करना है। घर पर चॉकलेट केक बनाना आसान है।

मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट मिठाई आपके सभी प्रियजनों को शाम की मेज पर एक संयुक्त चाय पार्टी और मैत्रीपूर्ण संचार के लिए इकट्ठा करेगी।

त्वरित, नम और स्वादिष्ट दूध के आटे से बना चॉकलेट केक - यह बहुत ही स्वादिष्ट है! खाना बनाना एक खुशी है - आप सब कुछ मिलाते हैं और ओवन के अपना काम करने की प्रतीक्षा करते हैं। नम मीठे केक को बिना मिलाए खाया जा सकता है, आप बस उस पर चॉकलेट डाल सकते हैं, आइसिंग बना सकते हैं या केक को परतों में काट सकते हैं और क्रीम के साथ फैला सकते हैं। विरोध करना और दूसरा टुकड़ा नहीं खाना कठिन है! चाय के लिए एक स्वादिष्ट और सरल केक कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा और मदद के लिए एक छोटा वीडियो नुस्खा देखें। हैप्पी बेकिंग!

अवयव:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;

• कोको पाउडर - 60 ग्राम;

• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;

• नमक - 6 ग्राम ;

• चीनी - 250 ग्राम;

• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;

• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;

• दूध - 260 ग्राम;

• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।

शीशे का आवरण:

• कोको पाउडर - 70 ग्राम;

• चीनी - 50 ग्राम;

• दूध - 260 ग्राम;

• मक्खन - 30 ग्राम।

घर पर चॉकलेट केक बनाने की वीडियो रेसिपी:

नम और स्वादिष्ट चॉकलेट केक। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा और कोको पाउडर (अच्छी गुणवत्ता), आटा, नमक, वेनिला और नियमित चीनी के लिए बेकिंग पाउडर।

2. कमरे के तापमान पर सूखी सामग्री में अंडे, वनस्पति तेल और दूध मिलाएं। एक मिक्सर के साथ एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान तक मिलाएं, आप व्हिस्क कर सकते हैं।

3. हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ फॉर्म (मैं आकार 18x24 का उपयोग करता हूं) को चर्मपत्र के टुकड़े के साथ बंद कर देता हूं, इसलिए केक प्राप्त करना और आटा डालना आसान हो जाएगा। एक समान परत में वितरित करें, आप आकार को थोड़ा हिला सकते हैं। सूखने तक 180 डिग्री पर बेक करें, लगभग 40-50 मिनट। पकौड़े को ठंडा होने दें।

4. शीशा तैयार करें: कोको पाउडर और चीनी को दूध के साथ मिलाएं, इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह ज़्यादा न हो। आपको खट्टा क्रीम की संगति मिलनी चाहिए।

5. हम पैन को चॉकलेट द्रव्यमान के साथ एक छोटी सी आग पर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए, इसे पहले बुलबुले की उपस्थिति में लाते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ और आपका काम हो गया!

6. आइसिंग के साथ ठंडे मीठे केक को लुब्रिकेट करें, या बस चॉकलेट पर डालें और गर्म चाय या दूध के साथ परोसें! स्वादिष्ट - बस बाहर मत आना, आनंद के साथ पकाना।

चॉकलेट केक बनाने के लिए आपको सारी सामग्री तैयार करनी होगी। केक के गहरे रंग के कारण बेकिंग को चॉकलेट कहा जाता है, जो आटे में बड़ी मात्रा में कोको पाउडर मिलाकर प्राप्त किया जाता है। आप बैटर में जितना ज्यादा कोको पाउडर डालेंगे, केक उतना ही डार्क और रिच बनेगा। यदि आप दो बार उच्च केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सामग्री के अनुपात में वृद्धि करने की आवश्यकता है। टेम्मा बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, केक को औसत ऊंचाई के साथ प्राप्त किया जाता है, और यह 4 सेमी है।चॉकलेट केक बनाने के लिए आटा एक मिक्सर के साथ गूंधा जाता है, और चॉकलेट आइसिंग चीनी, कोको पाउडर, दूध और मक्खन से बनाई जाती है। . शीशा बनाने के लिए दूध ठंडा लिया जा सकता है, क्योंकि यह गर्म हो जाएगा।

तो, आपको आटा गूंथने के लिए एक कटोरी की आवश्यकता होगी, जिसमें आप मिक्सर से फेंट सकते हैं। इस प्याले में कच्चे अंडे तोड़ कर डालिये, मिक्सर से फेट लीजिये, ये एक जैसे हो जाने चाहिये. फिर अंडे के ऊपर चीनी डालनी चाहिए। व्हिपिंग बाउल में चीनी को स्लाइड में नहीं, बल्कि एक ट्रिकल में डालने की सलाह दी जाती है ताकि गांठ न बने। जब सभी चीनी कटोरे में हों, तो आपको मिक्सर की गति बढ़ाने और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हरा देना चाहिए।

एक गिलास में जैतून का तेल मापें। आटे में जैतून का तेल डालें और मिक्सर से मिलाते रहें। तेल को केवल हिलाने की जरूरत है, इसे लंबे समय तक फेंटने की जरूरत नहीं है। आटे में स्वाद के लिए एक चुटकी नमक मिला लें।

फिर कोको पाउडर की आवश्यक मात्रा को मापें। आटे में कोको पाउडर डालें और चिकना होने तक मिक्सर से हिलाएँ। अगर आपको कॉफी या दालचीनी का स्वाद पसंद है, तो आप बिना इंस्टेंट कॉफी के एक चम्मच या आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी डाल सकते हैं। इन अतिरिक्त सामग्रियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

आटे में आधा बैग बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग पाउडर के एक बैग का वजन 10 ग्राम होता है। चॉकलेट के आटे को मिक्सर से बेकिंग पाउडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। आटे के लिए बेकिंग पाउडर को बुझे हुए सिरके या साइट्रिक एसिड सोडा से बदला जा सकता है।

चॉकलेट केक बनाने के लिए गर्म पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे पहले से ही गर्म कर लेना चाहिए। आटे में गरम पानी डालें और मिलाएँ।

आटा तैयार करने के अंत में आटा जोड़ा जाता है। यह नुस्खा उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का उपयोग करता है, पूर्व-छाना हुआ। अधिक समान आटा प्राप्त करने के लिए आटे को छोटे बैचों में आटे में मिलाया जाता है।

आटे में कोको पाउडर मिलाने से यह दिखने में चमकदार होता है। चर्मपत्र कागज के साथ एक गोल केक पैन को लाइन करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़े से वनस्पति तेल से ब्रश करें। बैटर को सांचे में डालें और चिकना कर लें।

180 डिग्री तक गरम ओवन में, चॉकलेट केक लगभग 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। एक मैच के साथ इसकी तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें। ओवन को बंद कर दें और केक को बाहर निकाल लें। कागज के साथ केक को गर्म सांचे से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

घर के बने केक और चॉकलेट के प्रेमी चॉकलेट पाई जैसी मिठाई से प्रसन्न होंगे। एक साधारण रेसिपी के अनुसार इसकी तैयारी में रिकॉर्ड समय लगेगा जब मेहमान दरवाजे पर होंगे, या आप थोड़ी देर के लिए रसोई में टिंकर कर सकते हैं और "तीन चॉकलेट", "रजाईदार कंबल" या "ज़ेबरा" का शानदार इलाज तैयार कर सकते हैं, जो हैं कई स्टोर-खरीदे गए केक से सुंदरता में कम नहीं।

यह घृणित सरल चॉकलेट पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा है, जिसे गूंधने की प्रक्रिया में आपको कुछ भी हरा करने की आवश्यकता नहीं है।

और इसमें केवल शामिल हैं:

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 350 मिली खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम कोको पाउडर;
• 5 ग्राम सोडा।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. ओवन चालू करें, गर्मी को 180 डिग्री पर सेट करें।
2. सूजी को चीनी, कोको और सोडा के साथ डालें। इस मिश्रण में अंडे को तोड़ें और खट्टी क्रीम में डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. नरम मक्खन के एक टुकड़े के साथ, हम अंदर से मोल्ड की दीवारों के साथ गुजरते हैं, इसमें आटा डालते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। 40 - 45 मिनट के बाद हम सुगंधित पेस्ट्री का आनंद लेते हैं।

कैसे पनीर गेंदों के साथ पकाने के लिए

एक हवादार गहरे रंग का बिस्किट, पनीर गेंदों के एक आश्चर्य को छुपाते हुए, निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 जर्दी;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 50 ग्राम डार्क बिटर चॉकलेट;
• 40 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम नमक।

इस मिठाई को बनाने में आप पनीर की जगह किसी भी तरह के दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. बेकिंग से ही फायदा होगा, यह अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा। आप ठीक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ कर समान प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

पनीर के गोले के साथ केक इस प्रकार बेक किया जाता है:

1. चर्मपत्र के साथ मोल्ड के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें, और दीवारों को तेल से उपचारित करें।
2. पनीर को यॉल्क्स, 50 ग्राम चीनी और 60 ग्राम स्टार्च के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, गेंदों को मोल्ड करें और उन्हें मोल्ड के तल पर एक परत में रखें।
3. बिस्किट के लिए, एक कंटेनर में छानकर आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बचा हुआ स्टार्च और नमक मिलाकर एक व्हिस्क के साथ बल्क घटकों का मिश्रण तैयार करें।
4. चॉकलेट को तरल होने तक पिघलाएं।
5. जर्दी और सफेद को अलग-अलग कंटेनरों में अलग करें। एक हल्की क्रीम की संगति तक 30 ग्राम चीनी के साथ योलक्स को मारो, जिसमें पिघली हुई चॉकलेट और सूखी सामग्री मिलाई जानी चाहिए। अंडे की सफेदी और शेष 30 ग्राम चीनी को मजबूत चोटियों में फेंटें और धीरे से चॉकलेट मिश्रण में डालें।
6. परिणामी रचना के साथ दही के गोले डालें, मोल्ड को ओवन में रखें, जिसमें तापमान 180 ° C तक पहुँच गया हो और 30 - 40 मिनट तक पकाएँ।

कूल्ड केक को चॉकलेट आइसिंग डालकर सजाया जा सकता है।

चॉकलेट बनाना पाई

न्यूनतम सामग्री लागत के साथ, एक टन मार्जरीन और संघनित दूध के अभाव में, आप एक नाजुक बनावट और केले के बाद के स्वाद के साथ एक मेगा-चॉकलेट केक बना सकते हैं।

इसे बनाने के लिए आवश्यक सभी घटकों की सूची:

• 2 अंडे;
• 400 ग्राम चीनी;
• 2 पके केले;
• एक गिलास गर्म पानी;
• 120 मिली दूध;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक गिलास आटा;
• 3 कला। एल कोको पाउडर;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 8 ग्राम सोडा;
• 8 ग्राम वैनिलीन;
• 4 ग्राम नमक;
• 250 ग्राम डार्क चॉकलेट ड्रॉप्स या बारीक कटी बार;
• 200 मिली भारी क्रीम;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

बेकरी:

1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में पानी, दूध, वनस्पति तेल डालें, केले को टुकड़ों में तोड़कर, अंडे में फेंटें, चीनी और वैनिलिन डालें। यह केवल एक मिक्सर लेने और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए बनी हुई है।
2. उपयुक्त आकार के एक अन्य कटोरे में आटा, कोको, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। बल्क सामग्री को व्हिस्क से हिलाते हुए, उनमें तरल मिश्रण डालें। आपको काफी तरल आटा मिलेगा।
3. 23 और 33 सेमी भुजाओं वाले एक आयताकार आकार को अच्छी तरह से चिकना करें और चर्मपत्र से ढक दें। इसमें आटा डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-45 मिनट तक बेक करें।
4. क्रीम और मक्खन को लगभग एक उबाल आने तक गर्म करें और इस तरल से चॉकलेट के ऊपर डालें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर चिकना होने तक हिलाएं और परिणामस्वरूप गन्ने के साथ पूरी तरह से ठंडा केक को ढक दें।

चेरी के साथ पकाने की विधि

चेरी के साथ यह चॉकलेट केक न केवल हल्के चेरी खट्टेपन और बादाम-चॉकलेट स्वाद के साथ केक के रस के साथ, बल्कि तैयारी में आसानी के साथ भी लुभाएगा।

यह होते हैं:

• 125 ग्राम बादाम की गुठली;
• 125 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 ग्राम सोडा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम ताजा या जमी हुई चेरी;
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बादाम को बहुत महीन दाने में, लगभग आटे में पीस लें। फिर इसे मैदा, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम डालें और मक्खन के साथ पिघला हुआ चॉकलेट डालें। फिर इस मिश्रण में बादाम-आटा द्रव्यमान डालें और चेरी डालकर हिलाएं। जमे हुए भोजन को पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
3. बैच को सांचे में भेजें और 180 डिग्री पर टूथपिक से सूखने तक बेक करें।

यह पूरी तरह से ठंडा केक को कटे हुए कोने के साथ कॉर्नेट या घने प्लास्टिक बैग का उपयोग करके पिघले हुए सफेद चॉकलेट के लगातार जाल से सजाने के लिए बना रहता है।

केफिर पर नाजुक चॉकलेट केक

आप बस इस नाजुक केक को सफेद पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं या शीशा लगा सकते हैं, या आप रसीले केक को कई परतों में भंग कर सकते हैं, उन्हें क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ चिकना कर सकते हैं और बहुत जल्दी दोस्ताना सभाओं के लिए एक स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकते हैं।

लेने के लिए उत्पादों की सूची:

• 3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 300 मिली केफिर;
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 410 ग्राम आटा;
• 6 ग्राम बुझा हुआ सोडा।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सभी सामग्री (बेकिंग सोडा को छोड़कर) को एक उचित आकार के कटोरे में रखें और आटे के अटैचमेंट के साथ व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके चिकना और एक समान होने तक मिलाएँ। कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाने वाला अंतिम सोडा सोडा है।
2. 25 - 40 मिनट के लिए मोल्ड के व्यास के अनुसार सूखे छींटे के परीक्षण तक केक को मानक 180 डिग्री पर बेक करें। केक को अपनी पसंद से सजाएं।

"ज़ेबरा" - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक सुंदर मार्बल चॉकलेट ज़ेबरा केक बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• 5 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 मिली खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम सोडा;
• 350 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम कोको पाउडर।

बेकिंग क्रम:

1. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ नरम मक्खन को एक शराबी द्रव्यमान में मिलाएं। फिर, एक-एक करके, चिकन अंडे पेश करें, उनके बाद आटा में खट्टा क्रीम और आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण भेजें।
2. तैयार द्रव्यमान को दो समान भागों में विभाजित करें। एक सर्विंग में कोको मिलाएं।
3. आटे को घी के रूप में फैलाना शुरू करें, पहले केंद्र में एक बड़ा चम्मच हल्का आटा और उस पर एक बड़ा चम्मच गहरा आटा डालें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि दोनों प्रकार का आटा खत्म न हो जाए।
4. केक की आगे की तैयारी ओवन में होती है। गर्मी उपचार के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है, अनुमानित बेकिंग का समय 30 - 35 मिनट है।

चॉकलेट ब्राउनी पाई

चॉकलेट ब्राउनी, मफिन, पाई और ब्राउनी केक सभी पके हुए सामान हैं जिनका गहरा रंग, चॉकलेट स्वाद और नम बनावट है।

इसकी तैयारी में सूखे और गीले घटकों के अनुपात का निर्णायक महत्व है।

चॉकलेट ब्राउनी पाई के लिए, यह इस प्रकार होगा:

• चार अंडे;
• 220 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 80 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम कोको पाउडर।

प्रगति:

1. मक्खन और चॉकलेट को किसी भी तरह से पिघलाएं (माइक्रोवेव ओवन, स्टीम बाथ) और थोड़ा ठंडा करें।
2. अंडे और चीनी का झाग बहुत अधिक मात्रा में होता है।
3. अंडे के मिश्रण में थोड़ी ठंडी चॉकलेट और मक्खन डालें, फिर आटे और कोको में छान लें।
4. चर्मपत्र से ढके आटे को एक आयताकार आकार में डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

ब्राउनी के ठंडा होने के बाद, यह परोसने के लिए तैयार है।

अंडे के बिना आसान संस्करण

अंडे के बिना एक बहुत नम और सुपर चॉकलेट केक के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 240 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 15 मिली नींबू का रस;
• 200 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 मिली पानी;
• तत्काल कॉफी के 7 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और वैनिलीन।

हम इस एल्गोरिथम का पालन करते हुए अंडे के बिना पाई पकाते हैं:

1. गर्म पानी में कॉफी और चीनी डालें और तरल को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उसमें वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। छना हुआ आटा, नमक, वैनिलिन, नींबू के रस से बुझा सोडा और पिघली हुई चॉकलेट डालें।
2. जबकि आटा गूंधा जा रहा है, ओवन में 180 डिग्री तक गर्म होने का समय होना चाहिए। एक पाई डिश को मक्खन से ग्रीस करें और मैदा छिड़कें, उसमें आटा डालें, उसकी सतह को चिकना करें और 45 मिनट तक बेक करें।
3. तैयार केक को खुबानी या चेरी जैम के साथ स्मियर किया जा सकता है, किसी भी क्रीम के साथ स्तरित किया जा सकता है, या बस कोको के साथ छिड़का जा सकता है।

चॉकलेट दही पाई

इस चॉकलेट केक के दो नाम हैं - "तकिए" या "रजाई", जो उसे उसके सुंदर रूप के कारण प्राप्त हुआ। दही की जाली के माध्यम से दिखाई देने वाला चॉकलेट आटा कंबल पर सिलाई की याद दिलाता है कि उसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है।

आटे के लिए सामग्री का अनुपात 18 से 26 सेमी:

• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 160 ग्राम आटा।

इस मामले में दही भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 60 - 90 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम स्टार्च;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

इस खूबसूरत केक को कैसे बेक करें:

1. दही भरने की सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में ब्लेंडर के साथ हरा दें। फिर इसे पेस्ट्री बैग या टाइट प्लास्टिक बैग में ट्रांसफर करें।
2. वेनिला और नियमित चीनी के साथ अंडे मारो, फिर इस द्रव्यमान में वनस्पति तेल और दूध, छाना हुआ आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. नरम मक्खन के एक टुकड़े के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें और उस पर एक सेंटीमीटर परत के साथ चॉकलेट आटा फैलाएं।
4. दही की स्टफिंग के साथ पैकेज के कोने को काट लें और किनारे को निचोड़ लें और आटे के ऊपर से डेढ़ सेमी मोटा कद्दूकस कर लें।दही की स्टफिंग को दो परतों में निचोड़ना चाहिए।
5. बेकिंग का समय 180 डिग्री पर 40 से 50 मिनट होगा। तैयार "कंबल" को पाउडर के साथ पाउडर किया जा सकता है और परोसा जा सकता है, दही की जाली से घिरे हुए हिस्सों में काटा जा सकता है।

कोको के साथ खाना कितना स्वादिष्ट है?

स्वादिष्ट चॉकलेट केक बिना चॉकलेट के भी बनाए जा सकते हैं. इसकी पुष्टि एक सुगंधित कोको केक द्वारा की जाएगी, जिसमें फलों के खट्टेपन द्वारा चॉकलेट के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित किया जाता है।

उसके लिए, आपको लेना चाहिए:

• 1 अंडा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 200 मिली दूध;
• किसी भी जाम के 100 मिलीलीटर;
• 40 - 60 ग्राम कोको पाउडर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 3 - 4 ग्राम दालचीनी;
• 320 ग्राम आटा।

बेकिंग विधि:

1. सभी पाई सामग्री को फूड प्रोसेसर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको होममेड खट्टा क्रीम जैसी गाढ़ी स्थिरता न मिल जाए। आधुनिक उपकरणों के अभाव में, एक कटोरे में एक हाथ मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके आटा गूंधा जा सकता है।
2. हम भविष्य के पाई के लिए इस तरह के आकार का रूप चुनते हैं कि आटा इसमें मात्रा का 1/3 भाग लेता है। इसे तेल से चिकना करें, आटे को शिफ्ट करें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक सूखे छींटे पर मानक 180 डिग्री पर परीक्षण न हो जाए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चॉकलेट केक बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम कोको पाउडर;
• 300 ग्राम चीनी;
• 100 मिली दूध;
• चार अंडे;
• 4 ग्राम बुझा हुआ सोडा;
• 300 - 320 ग्राम आटा।

धीमी कुकर में कैसे बेक करें:

1. कटे हुए छाछ, चीनी, दूध और कोको पावडर को अग्निरोधक पात्र में रखें। सब कुछ आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
2. इस चॉकलेट मिश्रण के 90 - 110 मिली मिश्रण को एक कप में डालें और बाकी को ठंडा होने दें।
3. फिर चिकन अंडे को एक-एक करके हिलाएं, आटे को छान लें और सोडा डालें।
4. तैयार आटा को तेल से सना हुआ मल्टीकलर बाउल में भेजें और डिवाइस की शक्ति के आधार पर "बेकिंग" मोड में 45 से 60 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार केक को डबल बॉयलर की जाली पर ठंडा करें, और फिर माइक्रोवेव में पहले से चुने हुए चॉकलेट द्रव्यमान को गर्म करें।

यदि वांछित हो, तो केक के ऊपर नारियल या कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।

चॉकलेट पेस्ट से खाना बनाना

निम्नलिखित मात्रा में लिए गए उत्पादों से एक साधारण चॉकलेट पेस्ट पाई तैयार की जाती है:

• 250 मिली दूध;
• 250 ग्राम नरम मक्खन;
• 250 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम चॉकलेट पेस्ट (हल्के अखरोट के नोट के लिए, आप चॉकलेट-अखरोट ले सकते हैं);
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम आटा;
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

खाना बनाना:

1. पाई के लिए सभी सामग्री को एक मिक्सर के कटोरे में रखें, या किसी अन्य उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें, यदि ग्रहीय मिक्सर के बजाय एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर रहे हों। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक रचना को मिलाएं।
2. एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में, परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं, 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा काफी भारी हो जाएगा, और एक बड़ी परत बस बेक नहीं हो सकती है।
3. केक को लगभग 1 घंटे के लिए पारंपरिक 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

आप केवल पाउडर के साथ छिड़क कर या केक में इकट्ठा करके मिठाई परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे की एक आयताकार शीट को कई समान टुकड़ों में काटना होगा, चॉकलेट पेस्ट के साथ स्मियर करना होगा और एक दूसरे के ऊपर ढेर करना होगा।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक

चेरी और बादाम की पंखुड़ियों के साथ एक स्वादिष्ट, थोड़ा नम चॉकलेट केक बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सूची के अनुसार उत्पादों को तैयार करना होगा:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 220 - 240 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम कोको पाउडर;
• 4 ग्राम सोडा;
• 1 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 300 ग्राम चेरी;
• 20 - 30 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 45 - 50 मिली चेरी का रस।

खट्टा क्रीम नुस्खा कदम से कदम:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ एक झागदार द्रव्यमान में बदल दें, मूल मात्रा से दो से तीन गुना बड़ा।
2. उसके बाद, एक मिक्सर के साथ नरम मक्खन और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाना चाहिए।
3. तरल सामग्री में कोको पाउडर, सोडा और आटा छानने के बाद, मिक्सर की धीमी गति से काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें।
4. परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान को एक मोल्ड (23 सेमी के व्यास के लिए उपयुक्त) में स्थानांतरित करें, और शीर्ष पर पिट चेरी वितरित करें। अंतिम स्पर्श बादाम की पंखुड़ियों की सजावट है।
5. टूथपिक के सूखने तक केक को 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

केक का आधार चॉकलेट बिस्किट से बना है, जिसमें शामिल हैं:

• 1 अंडा;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम कोको पाउडर;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 60 ग्राम आटा।

बिस्किट पर मूस की तीन परतें होती हैं। मूस की एक परत के लिए आपको आवश्यकता होगी;

• 150 ग्राम चॉकलेट (क्रमशः डार्क, मिल्क और व्हाइट);
• 300 मिलीलीटर भारी क्रीम (कम से कम 33%);
• 4 ग्राम जिलेटिन;
• 1 अंडा और 1 जर्दी;
• 30 ग्राम चीनी।

मूस मिठाई तैयार करने के लिए कदम:

1. बेस के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन में मिक्सर से मिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर छान लें, एक रंग के साथ मिलाएं। परिणामी आटे से, 26 सेमी के व्यास के साथ एक बिस्किट केक बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक मोटी फिल्म के साथ किनारों पर रखें।
2. डार्क मूस के लिए, चॉकलेट को स्नान में पिघलाएं, क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें और ठंडा करें। थोड़े से पानी में जिलेटिन घोलें। जर्दी और अंडे को चीनी के साथ स्टीम बाथ में 60 डिग्री तक गर्म करें।
3. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर बाउल में डालें और तेज़ गति से फेंटें, उनमें पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएँ। जब मिश्रण का तापमान 24 डिग्री तक गिर जाए, तो उसमें चॉकलेट को एक धारा में डालें। और जब मूस पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो क्रीम को तीन स्टेप में चलाएं।
4. डार्क मूस को बिस्किट मोल्ड में डालें, चिकना करें और फ्रीजर में रख दें। उसी तकनीक का उपयोग करते हुए, दो और प्रकार के मूस तैयार करें, उन्हें पिछले एक पर डालें।

अंतिम मिठाई, सफेद मूस डालने के बाद, इसे 10 घंटे के लिए फ्रीजर में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखा जाता है।

बिना पकाए चॉकलेट केक

यह पाई कई "बर्ड्स मिल्क" द्वारा प्रिय के लिए एक योग्य प्रतियोगी बन सकती है। उसके लिए नाजुक सूफले डार्क चॉकलेट और चबाने वाले मार्शमैलो मार्शमॉलो से बनाया गया है।

इस नो-बेक चॉकलेट पाई को मार्शमॉलो के साथ बनाने के लिए, 16-18 सेंटीमीटर व्यास वाले मोल्ड के लिए आपको चाहिए:

• 150 ग्राम ओरियो चॉकलेट कुकीज़, लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं;
• 82% वसा सामग्री के साथ 35 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम मार्शमैलो मार्शमॉलो;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• दो बार ज्यादा भारी क्रीम (33%)।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, जिसमें पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. वियोज्य रूप के किनारों को एसीटेट फिल्म (या घनी फाइलों) के साथ पंक्तिबद्ध करें, और तल पर टुकड़ों को दबाएं। कुकी शीट को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
3. इस बीच, चॉकलेट, मार्शमॉलो और 95 ग्राम क्रीम को चिकना होने तक पिघलाएं। इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें (40 डिग्री तक), और बची हुई क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें।
4. कई चरणों में, चॉकलेट द्रव्यमान को क्रीम में जोड़ें ताकि मलाईदार चोटियों को अवक्षेपित न करें। कुकीज़ पर मूस डालें और स्थिर करने के लिए दो से तीन घंटे तक ठंडा करें।
5. तैयार केक को साँचे से सावधानी से एक सर्विंग डिश पर निकालें। आप चॉकलेट आइसिंग डालकर इसे सजा सकते हैं।

अंदर तरल भरने के साथ मिठाई

इस पेस्ट्री को काटते समय, चॉकलेट प्रेमी आश्चर्य में हैं - चिपचिपा, तरल और गर्म चॉकलेट गनाचे। एक कपकेक तैयार करना आसान है, लेकिन भरने को पहले से तैयार करना बेहतर है।

तरल केंद्र के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• बहुत भारी क्रीम का 75 मिली;
• अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का आधा पैक।

सीधे पाई के लिए ही आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 200 मिली दही या केफिर;
• 1 अंडा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 40 ग्राम कोको।

कैसे करना है:

1. गनाश के लिए, चॉकलेट को गरम क्रीम में पिघलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, नरम मक्खन में हलचल करें। तैयार गन्ने को 1 - 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर, एक आइसक्रीम चम्मच या हाथों से, गेंदें बनाएं - एक तरल केंद्र और उन्हें रात भर फ्रीजर में रख दें।
2. परीक्षण के लिए, ढीले घटकों को एक कंटेनर में, तरल घटकों को दूसरे में मिलाएं। फिर उन्हें साथ ले आओ।
3. आटे को छोटे-छोटे सांचों में बांट लें और हर साँचे में चॉकलेट गनाचे का एक गोला डालें।
4. उत्पादों के आकार के आधार पर 40 मिनट तक कपकेक को 180 डिग्री पर बेक करें। फिलिंग सेट होने तक गरम परोसें।

यह चॉकलेट केक बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह तुरंत चॉकलेट क्रीम के साथ भी स्वादिष्ट बन जाता है।

अवयव

चॉकलेट क्रीम के साथ एक त्वरित चॉकलेट केक तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

1 कप आटा (140 ग्राम);
1 गिलास चीनी (220 ग्राम);
1 चम्मच सोडा एक स्लाइड के बिना (1 चम्मच। सिरका चुकाना) या 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
5 सेंट। एल कोको की एक स्लाइड के बिना;
1 गिलास दूध (220 मिली);
1 चम्मच वनीला शकर;

2 अंडे;
1/2 कप वनस्पति तेल (110 मिली);
1 सेंट। एल आलू स्टार्च (या दूध पाउडर);

फार्म 20x30 सेमी।

खाना पकाने के कदम

कोको को झारना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो। अगला, आपको एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ चीनी, कोको, स्टार्च, दूध और वनस्पति तेल को हरा देना चाहिए। परिणामी मिश्रण के आधे से थोड़ा कम एक अलग कटोरे में डालें, एक तरफ सेट करें। यह हमारी क्रीम होगी, जिसे हम केक के ऊपर डालेंगे।

शेष अधिकांश क्रीम में, अंडे, वेनिला और सोडा के साथ छाना हुआ आटा, सिरका (या बेकिंग पाउडर) के साथ बुझाया जाता है। आटे को मिक्सर से फेट लीजिये या चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये ताकि सूखा आटा शेष न रहे.

आटे को सूरजमुखी के तेल से सना हुआ मोल्ड में डालें (मेरे पास 20x30 सेमी का मोल्ड आकार है)।

175-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, लगभग 15-25 मिनट (टूथपिक के सूखने तक)। एक लकड़ी के टूथपिक के साथ बेकिंग के अंत में बिस्किट की तत्परता की जांच करें (टूथपिक तैयार बिस्किट के सूखे या थोड़ी मात्रा में गीले टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए)। अपने ओवन के अनुरूप बेकिंग समय समायोजित करें।

बिस्किट को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कुछ मिनटों के बाद, केक के ऊपर आरक्षित चॉकलेट क्रीम डालें।