खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक नुस्खा। खट्टा क्रीम के साथ घर का बना चॉकलेट केक। खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक

खट्टा क्रीम के साथ एक चॉकलेट केक बनाने की कोशिश करें, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम भोजन की आवश्यकता होगी जो प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में लगभग हमेशा होता है। खट्टा क्रीम और चॉकलेट के साथ बेकिंग के प्रशंसक निश्चित रूप से केक को पसंद करेंगे।

इस साधारण खट्टा क्रीम केक में कोको की थोड़ी मात्रा के बावजूद एक नरम, नम बनावट और एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद है। मैं उसके लिए 25-30% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेता हूं, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो आप 15-20% खरीद सकते हैं और इसे मोटा बना सकते हैं, और मैं आपको नीचे बताऊंगा कि इसे कैसे करना है।

जल्दबाजी में इस तरह का एक साधारण चॉकलेट केक कई लोगों के लिए जीवन रक्षक बन जाएगा, खासकर छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, जब जटिल प्रक्रियाओं के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इस तथ्य के बावजूद कि मेरे पास यह दिल के आकार में है, आप इसे दिखने में बिल्कुल कुछ भी बना सकते हैं।

एक त्वरित चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए आपकी उत्सव की मेज को सजाएगा, जैसे कि नया साल, वेलेंटाइन डे, 8 मार्च, जन्मदिन और अन्य। आप इसे ऊपर से अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं, लेकिन मेरे लिए यह पाउडर चीनी और कसा हुआ चॉकलेट के साथ व्हीप्ड क्रीम है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह होममेड चॉकलेट केक रेसिपी भी पसंद आएगी और आप अपने प्रियजनों को इस तरह की स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करेंगे। और देखना सुनिश्चित करें, जो स्वाद के लिए सबसे अधिक चॉकलेट वाला निकला।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 50 ग्राम
• ठंडा पानी - 150 मिली।
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• फैटी खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• पिसी चीनी - 150 ग्राम

चॉकलेट केक कैसे बनाते हैं

मैं घर पर एक साधारण केक के लिए आटा तैयार करके नुस्खा शुरू करता हूं। मैं एक कटोरे में अंडे फेंटता हूं और उनमें चीनी मिलाता हूं। फिर एक झटके से मैंने सब कुछ एक साथ थोड़ा हरा दिया। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यहां रसीला फोम की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप सब कुछ मैन्युअल रूप से कर सकते हैं।

अगला, मैं द्रव्यमान में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालता हूं, और चिकना होने तक फिर से मिलाता हूं।

अगला मैं ठंडे पानी में डालता हूं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि यह बर्फीला हो, कमरे का तापमान पर्याप्त है। मैं सिरका या नींबू के रस से बुझकर बिना स्लाइड के एक चम्मच सोडा मिलाता हूं। मैं फिर से हिलाता हूँ।

उसके बाद, मैं कई तरीकों से आटा मिलाता हूं, जिसे पहले छानना वांछनीय है। आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे, क्योंकि यह अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।

मैं आखिरी में कोको पाउडर मिलाता हूं। मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि इसे भी छानने की जरूरत है। मैं आखिरी बार सारी सामग्री मिलाता हूं और एक बेहतरीन आटा मिलता है, जिससे एक नम चॉकलेट केक निकलेगा।

मैं इसे बेकिंग डिश में डालता हूं। यह किसी भी रूप में हो सकता है। बहुत अधिक आटा नहीं है, इसलिए आपको बहुत बड़ा व्यास नहीं लेना चाहिए, और इष्टतम व्यास 18 - 20 सेंटीमीटर है। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, तो आपको इसे लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप बेकिंग पेपर को कांच या धातु के एक में रख सकते हैं या इसे तेल से चिकना कर सकते हैं।

मैं एक केक केक को पहले से गरम ओवन में 175 - 180 डिग्री के तापमान पर 35 - 40 मिनट के लिए बेक करता हूं। उसी समय, अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें, क्योंकि वे सभी अलग हैं और अलग-अलग समय के लिए सेंकना करते हैं। मैं तैयार केक को सांचे से निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। इसे ओवन से निकालने से पहले, टूथपिक से छेद करना न भूलें, यह जांचने के लिए कि यह बेक किया हुआ है या नहीं।

अब मैं केक के लिए खट्टा क्रीम के साथ क्रीम तैयार कर रहा हूँ। यदि आपके पास 15-20% खट्टा क्रीम है, तो इसे गाढ़ा करना बहुत आसान है, लेकिन आपको इसे पहले से करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, तीन या चार परतों में धुंध के साथ एक कोलंडर को लाइन करें और उसमें खट्टा क्रीम डालें। फिर मैंने इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया, लेकिन रात में बेहतर। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम का मट्ठा निकल जाएगा, और यह गाढ़ा हो जाएगा। और फिर खट्टा क्रीम स्वाद के लिए आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक धीरे से मिलाएँ। यहाँ मेरी क्रीम है।

मैंने कूल्ड केक को 2 या 3 केक में काटा। उन्हें भिगोया नहीं जा सकता है। मैं प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम के साथ फैलाता हूं और एक केक बनाता हूं, और इसके ऊपर क्रीम भी लगाता हूं।

घर पर केक सजाना खाना पकाने का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। मैंने 33% क्रीम ली और उसमें थोडी़ सी पीसा हुआ चीनी मिला दिया। फिर मैं एक नोजल के साथ वायु द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करता हूं और केक को क्रीम से सजाता हूं। और मध्य भाग को बस कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का गया था, या आप चॉकलेट को नट्स से बदल सकते हैं।

अब मैं इसे फ्रिज में रखता हूं ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए, और कुछ घंटों के बाद आप चाय बना सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं कि क्या हुआ। खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक बहुत स्वादिष्ट है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं! अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: चॉकलेट का आटा तैयार करें।

बिस्किट के आटे को अच्छी तरह से बनाने और मिलाने का कोई रहस्य नहीं है। मुख्य बात यह है कि नियम को आधार के रूप में लेना है कि आपको चीनी को छोड़कर, अलग-अलग ढीली और गीली सामग्री को अलग-अलग मिश्रण करने की ज़रूरत है, इसे अंडे के साथ मिलाकर इसे भंग करना आसान है, उदाहरण के लिए। तो सबसे पहले एक तैयार प्याला लें और उसमें गेहूं का आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें। भूरे-रेत रंग का एक कुरकुरे द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है।


एक और गहरे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद झाग न बन जाए।
अब दोनों प्लेटों की सामग्री को मिलाकर एक ही द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं। और एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि स्वादिष्ट चॉकलेट रंग का एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। हो गई? बढ़िया, अब अगले चरण पर जाएँ।

चरण 2: चॉकलेट केक बेक करें।

अपने स्प्रिंगफॉर्म पैन लें और ओवन को तब तक प्रीहीट करना शुरू करें जब तक 180 डिग्री. बैटर को तैयार सांचों में डालें। सिद्धांत रूप में, आप वांछित व्यास का एक रूप ले सकते हैं, लेकिन तब आपका केक बहुत मोटा हो जाएगा और क्रीम से संतृप्त नहीं हो सकता है और एक बड़े चाकू या एक विशेष मछली पकड़ने की रेखा के साथ लंबाई में कटौती करने की आवश्यकता होगी।
बिस्किट के आटे को बेक करना है 25-35 मिनट, और फिर लकड़ी की मशाल के साथ इसकी तैयारी की जांच करें। अगर बाहर निकलने पर यह सूख जाता है, तो केक तैयार हैं और इसे बाहर निकाला जा सकता है, अन्यथा, पूरी तरह से बेक होने तक आटे को बेक करना जारी रखें। तैयार चॉकलेट केक को मोल्ड से निकालने तक ठंडा होने दें।

चरण 3: खट्टा क्रीम तैयार करें।

इस बीच, आपके केक के लिए बिस्किट केक बेक हो रहे हैं, आपके पास खट्टा क्रीम तैयार करने का समय है। ऐसा करना बहुत आसान है, जैसा कि मैंने प्रस्तावना में कहा था। बस एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें, उसमें पिसी चीनी डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। अगर आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो आप इसे चीनी से बदल सकते हैं, लेकिन फिर इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, बस इसके लिए तैयार रहें।

चरण 4: केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें।

केक तैयार हैं और पहले से ही ठंडा हो चुके हैं, जिसका मतलब है कि आप उन्हें मोल्ड से निकाल सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं। बस पहली बिस्किट परत को पहले एक सपाट डिश पर रखें जिसमें आप केक परोसेंगे, और ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ बटर नाइफ से इसे ग्रीस करें। उसके बाद उसके ऊपर दूसरा केक बिछाएं, उसे हल्का सा दबाएं, और फिर से क्रीम से सब कुछ चिकना कर लें, और केक को किनारों पर भी कोट कर लें।
एक बार सब कुछ तैयार हो जाने के बाद, आप अपने केक को अपने स्वाद के लिए फलों के स्लाइस, जामुन या किसी अन्य चीज़ से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैंने नारियल और बादाम के पतले स्लाइस से सजाया है। यह बहुत सर्दी और हवादार निकला।
तैयार खट्टा क्रीम केक को काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और इसके लिए इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें 1-2 घंटे, तो आप सुरक्षित रूप से सबमिट कर सकते हैं।

चरण 5: चॉकलेट केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तैयार केक को सीधे फ्रिज से टेबल पर ले जाएं। यह मिठाई बहुत ही उत्सवपूर्ण और सुंदर लगती है, और जब मेहमानों को खट्टा क्रीम के नीचे चॉकलेट बिस्किट मिलता है, तो वे सुखद आश्चर्यचकित होते हैं। संदर्भ में, यह केक, शायद, बर्फ-सफेद खट्टा क्रीम और डार्क चॉकलेट केक के संयोजन के कारण और भी शानदार दिखता है। लेकिन लंबे समय तक इस पाक चमत्कार की प्रशंसा न करें, जल्द ही अपनी मदद करें। अपने मेहमानों को एक उपयुक्त गर्म पेय, जैसे कि काली चाय या ताज़ी पीनी हुई कॉफी देना न भूलें।
अपने भोजन का आनंद लें!

आप अपनी मिठाई को और भी खूबसूरत बनाने के लिए खट्टा क्रीम में कोई भी फूड कलरिंग मिला सकते हैं।

आप ऐसे केक की फिलिंग में ताजे और डिब्बाबंद फलों के टुकड़े या कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं।

अपने स्वाद के आधार पर, खट्टा क्रीम खुद पकाते समय पाउडर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

मंगलवार, दिसंबर 23, 2014 07:49 पूर्वाह्न + पद को उद्धृत करने के लिए

यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक है जिसे मैंने चखा है। और मुझे केक के बारे में बहुत कुछ पता है, मेरा विश्वास करो!
नाजुक, हवादार, मध्यम मीठा - इसका उतरना असंभव है। हाथ अगले टुकड़े के लिए पहुंच रहा है.....

आमतौर पर, केक को इकट्ठा करने के बाद, केक को खड़ा होना चाहिए - भिगोने के लिए। हमने इस केक को असेंबली के 30 मिनट बाद काटा। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!
सामान्य तौर पर, यदि आप मेरी तरह ही केक पसंद करते हैं - इसे अवश्य आज़माएँ। और इस तरह के एक विशाल विवरण को आपको डराने न दें, मैं बस सभी बारीकियों को बताता हूं, मैं चाहता हूं कि आप बिना जाम के सफल हों।

परीक्षण के लिए:
अंडे - 3 पीसी।
चीनी -1.5 बड़ा चम्मच। (ग्लास - 200 जीआर।)
कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
खट्टा क्रीम - 300 जीआर।
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। (ग्लास - 200 जीआर।)
बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच
मार्जरीन - स्नेहन के लिए।

क्रीम के लिए:
पशु क्रीम (35% या 33% वसा) - 200 जीआर।
खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, हमारे खट्टा क्रीम केक के लिए आटा तैयार करते हैं।

एक कटोरे में, अंडों को फेंटें और एक रसीले फोम में मिक्सर से फेंटें (लगभग 10 मिनट तक फेंटें)।
इसके लिए धन्यवाद, आटा हवादार है।
फिर चीनी डालें और फेंटते रहें।
कोको पाउडर डालें।
सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
खट्टा क्रीम जोड़ें
एक अलग बाउल में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पावडर डालें और मिलाएँ।
अब कई चरणों में आटे में आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। खट्टा क्रीम के लिए आटा तैयार है!
बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) पर एक प्लेट या कटोरी का उपयोग करके एक सर्कल बनाएं। मेरे सर्कल का व्यास 20 सेमी है।
सर्कल को मार्जरीन से चिकना करें और सर्कल के गलियारों के बाहर थोड़ा मार्जरीन फैलाएं। यह केक को हटाने में आसान बनाने के लिए किया जाता है।
हम एक सर्कल में दो बड़े चम्मच आटा फैलाते हैं और इसे एक चम्मच के साथ समतल करते हैं, कोशिश करते हैं कि सीमा से आगे न जाए।
आटा को चपटा करने की जरूरत है। अन्यथा, जब आप केक को इकट्ठा करते हैं, तो यह एकतरफा हो सकता है। इसलिए, हम तुरंत आंख से संरेखित करने का प्रयास करते हैं। पूरी तरह से एक समान नहीं होने के लिए, लेकिन आटा समान रूप से लगाने के लिए।
हम शीट को गर्म ओवन में भेजते हैं और 5-6 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
आप देखेंगे कि बेकिंग के दौरान आटे की संरचना कैसे बदलने लगती है।
हम तैयार केक को सीधे चर्मपत्र के साथ निकालते हैं। और तुरंत एक स्पैचुला की मदद से, जबकि यह गर्म हो, इसे चर्मपत्र से हटा दें।
इस केक को बनाने की यह सबसे कठिन प्रक्रिया है। यदि आपने इसका सामना किया - आप सफल होंगे!
गति के लिए, मैं चर्मपत्र की दो चादरों का उपयोग करता हूं। जबकि एक ओवन में है, मैं दूसरे को फैलाता हूं।
चर्मपत्र से केक निकालने के बाद, कागज को फिर से मार्जरीन से चिकना करें, आटा वितरित करें, आदि।
इतने आटे से मुझे 9 केक मिलते हैं। केक बहुत पतले होते हैं, जैसे पेनकेक्स और कोमल। इसलिए, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर न करना बेहतर है, अन्यथा वे एक साथ चिपक सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग-अलग रखना चाहिए। मैंने उन्हें सीधे टेबल पर रख दिया।
जबकि केक बेक हो रहे हैं, क्रीम बना लें।
मलाईदार खट्टा क्रीम इस केक के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त है।
हम प्रत्येक केक को क्रीम के साथ कोट करते हैं। हम उस पर अगला केक डालते हैं, आदि।
तैयार, इकट्ठे खट्टा क्रीम केक, पूरी तरह से शेष क्रीम के साथ कोट और अपने स्वाद के लिए सजाने के लिए - पागल, चॉकलेट, जामुन, टुकड़े।
तैयार केक, निश्चित रूप से, खड़े रहने के लिए बेहतर है ताकि यह लथपथ हो और "समझ" जाए। लेकिन मैं इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकता))) इसलिए, हमने इसे लगभग तुरंत काट दिया।
जब मैं घर के लिए इस तरह के बहुस्तरीय, चॉकलेट-खट्टा क्रीम केक सेंकता हूं, तो मैं कुछ भी नहीं सजाता - मेरे पास बस समय नहीं है। प्लेट वाले बच्चे पहले से ही टेबल के पास खड़े हैं।

और इस तरह आप केक को चॉकलेट से सजा सकते हैं!

eda.mani-com.ru

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

1 घंटा 35 मिनट

200 किलो कैलोरी

5/5 (2)

शायद, बिस्किट से ज्यादा कोमल केक कोई नहीं है। बहुत से लोग उसे लेने से डरते हैं, क्योंकि उन्होंने सुना है कि वह अच्छी तरह से नहीं उठता या गिरता भी नहीं है। वास्तव में, मुख्य बात नुस्खा और सिफारिशों का बिल्कुल पालन करना है। बिस्किट केक के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन खट्टा क्रीम है, जो उन्हें अच्छी तरह से भिगो देता है। केक और क्रीम कैसे बनाते हैं, मैं आपको बताना चाहता हूं।

खट्टा क्रीम और फलों के साथ स्पंज केक

दो कटोरी

सामग्री की सूची

बिस्किट क्रस्ट के लिए:

क्रीम के लिए:

आपको भी आवश्यकता होगी:

बिस्किट केक बेक करें

1. बिस्किट की उचित तैयारी प्रोटीन और यॉल्क्स को अलग-अलग व्यंजनों में अलग करने से शुरू होती है। और अंडे ठंडे होने चाहिए।
   
   
2. एक कटोरी में यॉल्क्स के साथ आधा चीनी और वेनिला डालें। एक मिक्सर लें और तब तक फेंटें जब तक सामग्री सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए।
   
   
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। तो हम संभावित गांठ से छुटकारा पाते हैं और मिश्रण को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं।
   
   
4. तीन या चार खुराक में, हम सूखे मिश्रण को जर्दी में डालते हैं। ऐसा करने के लिए, मिक्सर को सिलिकॉन स्पैटुला से बदलें और धीरे से सब कुछ मिलाएं।
   
   
5. प्रोटीन में एक चुटकी नमक और नींबू का रस मिलाएं। पांच गुना अधिक होने तक मारो।
   
   
6. बची हुई चीनी को प्रोटीन के झाग में डालें और फेंटना जारी रखें। प्रोटीन को आदर्श रूप से व्हीप्ड माना जाता है, अगर पलटने पर, वे डिश की दीवारों के साथ स्लाइड नहीं करते हैं।
   
   
7. फिर से, हम एक सिलिकॉन स्पैटुला लेते हैं और धीरे-धीरे प्रोटीन को जर्दी मिश्रण में एक या दो बड़े चम्मच में डालते हैं।
   
   
8. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो गया है, आटा को कसने के लिए नहीं, हलचल बंद करो।
   
   
9. हम चर्मपत्र के साथ वियोज्य रूप (24 सेमी) को कवर करते हैं। इसे लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं है, अन्यथा बिस्किट बस तेल से ढकी फिसलन भरी दीवारों के साथ गिर जाएगा। सिलिकॉन मोल्ड कवर किया जा सकता है या नहीं भी हो सकता है।
   
   
10. आटा समान रूप से वितरित करें। यदि आप साँचे को टेबल पर कई बार मारेंगे, तो अतिरिक्त हवा निकल जाएगी और बिस्किट चिकना हो जाएगा। यह धातु रूप पर लागू होता है। सिलिकॉन को अलग-अलग दिशाओं में कई बार स्क्रॉल किया जा सकता है।
    
    
11. हमने फॉर्म को पहले से गरम 180 ° पर 25-35 मिनट के लिए रख दिया। इस दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। बिस्किट को हवा में बदलाव पसंद नहीं है और इसी से गिरता है।
    
    
12. हम केक को लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं। अगर यह सूखा और बिना गुथे आटे की लोई निकली है, तो यह तैयार है. ओवन बंद करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए इसमें फॉर्म छोड़ दें।
13. हमने बिस्किट को एक वायर रैक पर एकांत जगह पर कई घंटों तक पहुंचने और ठंडा करने के लिए रख दिया। मैं शाम को केक बेक करने की कोशिश करता हूं, और सुबह उसे ब्रश करके सजाता हूं।
    
    

इस रेसिपी को बेक किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम बनाना

केक को इकट्ठा करना और सजाना

1. फलों को चीनी के साथ मिलाकर एक छलनी पर रखें। चेरी को पहले खड़ा किया जाना चाहिए। हम एक छोटे कंटेनर पर एक छलनी डालते हैं जिसमें रस निकल जाएगा।
   
   
2. बिस्किट दो केक में कटे हुए। हम उन्हें परिणामस्वरूप रस या चीनी सिरप के साथ लगाते हैं।
   
   
3. क्रीम के बड़े आधे हिस्से को अलग करें और इसे फलों के साथ मिलाएं, या बस उन्हें क्रीम के ऊपर फैलाएं।
   
   
4. हम एक केक पर फ्रूट क्रीम फैलाते हैं और दूसरे के साथ कवर करते हैं।
   
   
5. हम पूरे केक को बची हुई क्रीम से ढक देते हैं और इसे कमरे के तापमान पर दो से तीन घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में दो से तीन घंटे के लिए भेजते हैं।
   
   
6. उसके बाद, हम सजावट के लिए आगे बढ़ते हैं। चॉकलेट बार को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और केक के किनारों पर छिड़कें। शीर्ष को फलों से सजाएं।
   
   
7. हम स्वादिष्ट चाय या सुगंधित कॉफी बनाते हैं और अपने स्पंज केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं।
   
   

आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं, और हमारी साइट के व्यंजन भी इसमें आपकी मदद करेंगे।

खट्टा क्रीम और फल के साथ स्पंज केक के लिए वीडियो नुस्खा

क्या आपको अभी भी संदेह है कि आपको एक स्वादिष्ट और सुंदर बिस्किट केक मिलेगा? फिर वीडियो देखना सुनिश्चित करें, जो पूरी प्रक्रिया को विस्तार से बताता है।

खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक

• तैयारी का समय: 95 मिनट।
• मात्रा: 10-12 सर्विंग्स।
• रसोई के बर्तन और उपकरण:सिलिकॉन स्पैटुला, बेकिंग डिश, मिक्सर, चलनी।

सामग्री की सूची

बिस्किट क्रस्ट के लिए:

• 240 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;

• किसी भी खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 270 ग्राम आटा।

क्रीम के लिए:

• 400-500 ग्राम खट्टा क्रीम, 20% से कम नहीं;
• 160-170 ग्राम चीनी;
• क्रीम या खट्टा क्रीम के लिए मोटा होना।

बिस्किट केक बेक करें

1. नरम मक्खन का एक टुकड़ा मिक्सर बाउल या अन्य कंटेनर में डालें।
   
   
2. चीनी डालें और सफेद होने तक फेंटें।
   
   
3. मिक्सर चलने के साथ, एक बार में एक अंडा डालें। हम सब कुछ चिकना होने तक हराते हैं।
   
   
4. मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
   
   
5. मैदा में सोडा मिलाकर छान लें। सूखे मिश्रण को अंडे से बहने वाले मिश्रण में डालें और एक सजातीय, अर्ध-मोटी आटा तक थोड़ा और फेंटें।
   
   
6. हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, लेकिन इसे चिकना नहीं करते हैं ताकि बिस्किट दीवारों से फिसल न जाए।
   
   
7. हम ओवन में डालते हैं, 180 ° तक गरम करते हैं और 35-40 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। हम केक को लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं: यदि यह सूखा और साफ है, तो बिस्कुट तैयार है।
   
   
8. तैयार केक को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें।
   
   

खट्टा क्रीम बनाना

केक को इकट्ठा करना और सजाना

हमारी वेबसाइट पर आप पाएंगे, जो तैयार करने में आसान और सरल है।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक

• रसोई के उपकरण और सूची:सिलिकॉन स्पैटुला, बेकिंग डिश, मिक्सर, चलनी।
• मात्रा: 10-12 सर्विंग्स।
• तैयारी का समय: 95 मिनट।

सामग्री की सूची

बिस्किट क्रस्ट के लिए:

• 2 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर की एक स्लाइड के बिना;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सोडा।

क्रीम के लिए:

• 180 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1-2 चम्मच नींबू का रस;
• .200 ग्राम मक्खन।

हमें आवश्यकता होगी:

• एक गिलास नट्स।

बिस्किट केक बेक करें

1. अंडे को एक बाउल में फोड़ लें और पहले उन्हें फेंट लें। धड़कन को तेज करने के लिए, एक चुटकी नमक डालें।
   
   
2. मिक्सर चलने के साथ, चीनी डालें।
   
   
3. तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं और गाढ़ा झाग न बन जाए। इसमें 8-10 मिनट लग सकते हैं।
   
   
4. तेल और केफिर डालें। थोड़ा फिर से फेंटें।
   
   
5. कोको, सोडा और मैदा मिलाएं। भागों में, हम सूखे मिश्रण को अंडे-केफिर द्रव्यमान में पेश करते हैं।
   
   
6. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। यह एक मोटा बिस्किट आटा निकलता है।
   
   
7. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
8. हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करते हैं।
   
   

खट्टा क्रीम वाला चॉकलेट केक चाय पीने के दौरान हर मीठे दांत को असली आनंद दे सकता है।

बहुत सारी चॉकलेट कभी नहीं होती है, और सभी मीठे प्रेमी निश्चित रूप से मुझसे सहमत होंगे।

आइए इस लेख में सबसे अच्छी रेसिपी चुनें कि घर पर चॉकलेट केक कैसे बेक करें और इसके लिए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम बनाएं। और अगर वह पर्याप्त नहीं है, तो आप अपने आप को कुछ और मीठा मान सकते हैं!

खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक बेक करने के लिए, आपके पास विशेष पाक कौशल नहीं होना चाहिए।

सभी घटकों को एक निश्चित क्रम में मिश्रित करने की आवश्यकता होगी, जैसा कि चयनित नुस्खा द्वारा इंगित किया गया है। ताजा, बेहतर घर का बना खट्टा क्रीम पूरी तरह से चॉकलेट के आटे का पूरक होगा।

आटे और कोको पाउडर की गांठों को बैच से बाहर करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, खाना बनाते समय आटे को अच्छी तरह मिला लें।

चॉकलेट और समृद्ध भूरे रंग का स्वाद बिस्कुट और क्रीम या कोको पाउडर, या एक गुणवत्ता बार में जोड़ देगा जिसे अच्छी तरह से पिघलाने की आवश्यकता होती है।

उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, बीन्स की घटना के 72% से, जिसमें एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद होता है।

यदि आप तत्काल, दानेदार कोको खरीदते हैं, तो केक में उचित स्वाद और सुखद सुगंध नहीं होगी।

यदि बिस्किट के लिए आटा केफिर पर बनाया जाएगा, तो इसकी वसा सामग्री पूरी तरह से महत्वहीन है। भले ही केफिर थोड़ा एक्सपायर हो गया हो, इसे केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

केफिर केक मिश्रण में सोडा या बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से बुझाने में सक्षम होगा, और इसलिए आधार छिद्रपूर्ण, हवादार होगा।

इस तथ्य पर भी विचार करें कि यदि केफिर में वसा अधिक है, तो केक घना होगा। मैं आपको सलाह देता हूं कि चॉकलेट मिठाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ नरम एसएल के साथ केक को चिकना करें। तेल।

शीर्ष को क्रीम या आइसिंग के साथ कवर किया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। आप इसमें कोको या चॉकलेट मिला सकते हैं, ऊपर से टाइल लगा सकते हैं, या नट्स काट सकते हैं।

चुनाव आपका है, नुस्खा आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है!

बटर क्रीम और नट्स के साथ चॉकलेट बिस्किट केक

चॉकलेट केक का आधार केफिर पर बेक किया जाना चाहिए।

परीक्षण के लिए घटक:

2 बड़ी चम्मच। सहारा; केफिर के 300 मिलीलीटर (उच्च वसा नहीं); 1 चम्मच सोडा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 2 बड़ी चम्मच। आटा; 2 बड़ी चम्मच रस्ट तेल; 2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर।

भरने की सामग्री: 400 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम; 200 जीआर। क्रमांक तेल।

गार्निश सामग्री: मुट्ठी भर कटे हुए मेवे।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक कटोरी में मैं केफिर और रास्ट मिलाता हूं। तेल। मैं मुर्गियां लाता हूं। अंडे और हरा।
2. मैं आटा बोता हूं और उसमें चीनी, सोडा, कोको पाउडर मिलाता हूं। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं।
3. मैंने केफिर को व्हिस्क से पीटा, मैं आटा मिलाता हूं। आटा चिकना और चुलबुला हो जाएगा। यह खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
4. फॉर्म को लुब्रिकेट करें मक्खन, आटा डालें और 180 जीआर पर बेक करें। ओवन में तैयार होने तक। आप सूजी से भी तली को चिकना कर सकते हैं।
5. 45 मिनिट बाद मैंने केक को ठंडा होने दिया.
6. मैं मिक्सर की न्यूनतम शक्ति पर खट्टा क्रीम चाबुक करता हूं। मैं चीनी का परिचय देता हूं, गति बढ़ाता हूं और अगले में प्रवेश करता हूं। तेल।
7. मैंने बिस्कुट केक को चाकू से 2 भागों में काटा। मैंने नीचे एक डिश पर रखा, क्रीम के साथ कवर किया। मैंने शीर्ष केक डाल दिया, भरने को चिकना कर दिया। मैं पक्षों को सीधा करता हूं और नट्स के साथ छिड़कता हूं।
8. पाई को भिगोना चाहिए। मैं इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।

बिस्किट का आटा अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि आप कोको पाउडर का जितना बेहतर इस्तेमाल करेंगे, केक उतना ही अच्छा बनेगा।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक

यह खट्टा क्रीम भरने के साथ सबसे स्वादिष्ट बिस्कुटों में से एक है। वसा और गाढ़ी खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह केक से न निकले और केक को अच्छी तरह से भिगो दें।

अवयव:

120 जीआर। आटा; 1 सेंट सहारा; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; 500 जीआर। खट्टी मलाई; 1 सेंट चीनी पाउडर; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 2 बड़ी चम्मच कोको; 40 जीआर। कसा हुआ चॉकलेट बार।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गोरों को योलक्स से अलग करता हूं। मैंने गिलहरियों को एक कटोरे में डाल दिया और उन्हें फ्रिज में खड़ा कर दिया।
2. मैं चीनी की आधी सर्विंग के साथ यॉल्क्स मिलाता हूं। मैंने मिक्सर से 5 मिनट तक बीट किया।
3. मैं एक साफ कटोरी और नमक में प्रोटीन पेश करता हूं। मैं द्रव्यमान को हरा देता हूं और चीनी जोड़ता हूं।
4. मैं 2 अंडे के द्रव्यमान को एक साथ मिलाता हूं। मैं डिवाइस की न्यूनतम गति से काम करता हूं।
5. मैं कोको पाउडर और मैदा मिलाता हूं, बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं बोता हूं ताकि गांठ न रहे और अंडे के द्रव्यमान में मिला दें।
6. मैं चॉकलेट के आटे को सांचे में डालता हूं, बेक करता हूं। केक को ठंडा होने दें और 2 परतों में काट लें।
7. मैं सूखा मिलाता हूँ। पाउडर और खट्टा क्रीम। मैं भरने के साथ बिस्किट को चिकना करता हूं। केक के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट चिप्स छिड़कें। मैंने रचना को अच्छी तरह से भीगने दिया।

समृद्ध चॉकलेट और खट्टा क्रीम के साथ केक

आपको केक के लिए कोको पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है, और क्रीम के लिए - अच्छी चॉकलेट की एक पट्टी।

आप चाहें तो बिस्किट के लिए इंप्रेग्नेशन बना सकते हैं। लेकिन इसके बिना भी क्रीम बिस्किट बेस को अच्छे से सोख लेगी।

अवयव: बड़ा चम्मच। आटा, चीनी; सेंट कोको पाउडर; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; बेकिंग पाउडर।

भरने की सामग्री: 100 जीआर। चॉकलेट 130 जीआर। सहारा; 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को मारता हूं। अंडे, चीनी और बीट ताकि रचना बड़ी और गाढ़ी हो जाए।
2. मैं कोको पाउडर के साथ आटा बोता हूं और बैच में जोड़ता हूं। मैं बेकिंग पाउडर भी मिलाता हूं।
3. मैंने आटे को एक सांचे में रखा और केक को बेक किया। ठंडा होने दें और 2 परतों में काट लें।
4. मैं कटी हुई चॉकलेट को पिघलाता हूं, ठंडा होने देता हूं।
5. मैं खट्टा क्रीम और चीनी एक साथ मिलाता हूँ। मैं चॉकलेट डालता हूं और हलचल करता हूं।
6. मैं स्पंज केक बना रहा हूँ। मैं प्रत्येक केक को भरने के साथ अच्छी तरह से चिकना करता हूं।
7. मैं अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार केक को सजाता हूं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर भीगने देता हूं।

अपने आप से, मैं ध्यान देता हूं कि नट्स, स्ट्रॉबेरी, नारियल के चिप्स या कसा हुआ चॉकलेट इस उपचार के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। केक आपकी हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होगा।

• आप न केवल टूथपिक की विधि से बिस्कुट केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं, बल्कि उस पर अपनी उंगली दबा सकते हैं। अगर बेस पर कोई रेस्ट नहीं बचा है, तो केक तैयार है। आप केक पकाना जारी रख सकते हैं।
• आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और चीनी बोएं। गूंदने से पहले पाउडर जरूरी है। बहुत बार उनमें अशुद्धियाँ होती हैं, और इसलिए केक के खराब होने का खतरा होता है।
• यदि आपको बिस्किट को सांचे से निकालने में कठिनाई हो रही है, तो जल्दबाजी न करें। बेकिंग शीट को गीले तौलिये पर रखना बेहतर होता है। अगर फॉर्म वियोज्य नहीं है, तो आप इसे पानी से भरे बड़े कटोरे में रख सकते हैं। इससे केक और अच्छा निकलेगा।
• बिस्किट जमने को अच्छी तरह सहन करेगा। आप कुछ केक बेक कर सकते हैं, फिर उन्हें कसकर पैक करके फ्रीजर में रख सकते हैं। टुकड़ा गर्मियों के लिए एकदम सही होगा। चूंकि गर्मी में कई गृहिणियां ओवन चालू करना पसंद नहीं करती हैं।
• एक गाढ़ा खट्टा क्रीम बनाया जा सकता है यदि उत्पाद को चीज़क्लोथ में स्थानांतरित किया जाता है और 5 घंटे के लिए लटका दिया जाता है ताकि सीरम कांच हो जाए। या आप एक कोलंडर में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और लोड के साथ दबा सकते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, भरने को तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
• बिस्किट का आटा बनाने के लिए मिक्सर से काम करना सबसे अच्छा है। व्हिस्क के साथ, आप उच्च फोम प्राप्त करने के लिए बैच को सफलतापूर्वक बाधित नहीं कर सकते। इसमें बहुत प्रयास और समय लगेगा, इसलिए मैं एक सफल केक बनाने के लिए मिक्सर के साथ काम करने की सलाह दूंगा।
• बिस्किट के आटे का रूप एक वियोज्य तंत्र के साथ लिया जाना चाहिए। चर्मपत्र के साथ फॉर्म को लाइन करना बेहतर है, क्योंकि आधार अन्यथा चिपक जाएगा।
• बेकिंग शीट को बेहतर तरीके से ग्रीस करें। आटा फैलाने से पहले मक्खन। आप आटे या सूजी के साथ नीचे छिड़क सकते हैं। ऐसे में मोल्ड से बिस्किट निकालना आसान हो जाएगा।
• बिस्कुट 180 ग्राम पर बेक किए जाते हैं। ओवन में। कृपया ध्यान दें कि यदि तापमान कम किया जाता है तो केक अधिक होगा। बेकिंग का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न होता है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में अलग से तत्परता निर्धारित करना सबसे अच्छा है। और ठीक कैसे, मैंने थोड़ी ऊँची आवाज़ दी।
• चॉकलेट केक के लिए खट्टा क्रीम इष्टतम है। लेकिन, ज़ाहिर है, आप अन्य विकल्प भी कर सकते हैं। केवल एक नियम सभी क्रीमों को एकजुट करता है - उन्हें केवल एक ठंडी परत पर लगाने की आवश्यकता होती है।
• बेकिंग के दौरान केक नहीं गिरेगा और बैच में सोडा या बेकिंग पाउडर होने पर केक निश्चित रूप से ऊपर उठेगा।
• अगर आप चाहते हैं कि बिस्किट का बेस गीला हो, तो आपको इसे लगाना चाहिए। इस मामले में, यह कोई भी मीठा तरल हो सकता है। उदाहरण के लिए: पसंदीदा सिरप, चाय, कॉफी, पतला जाम। ध्यान रखें कि ताजे रस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे किण्वन करेंगे।
• यदि आप पहले से क्रीम बनाते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। नहीं तो क्रीम निकल जाएगी और पूरा केक भी खराब हो जाएगा।
• यदि आप आधार को पहले से बेक करते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन आपको सेवा करने से पहले 24 घंटे से पहले क्रीम के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

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