चॉकलेट केक बनाने की विधि। चॉकलेट केक, बहुत स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

यह केक छुट्टियों की मेज पर बस अपूरणीय है। केले के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक बच्चों की पार्टी में खुशी लाएगा, और एक चॉकलेट पैनकेक केक मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान मेनू में विविधता लाएगा। और, निःसंदेह, सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट वेडिंग केक, क्योंकि चॉकलेट बहुत सुंदर है!

जटिल या सरल, चॉकलेट केक व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं। किसी भी स्पंज केक में कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको मिलाने से आपको चॉकलेट स्पंज केक मिलेगा। इन्हें हनी केक में मिलाने से आपको हनी-चॉकलेट केक मिलेगा। लेकिन कुछ चॉकलेट केक रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट-चेरी केक, या "ड्रंक चेरी इन चॉकलेट" केक का स्वाद तीखा होता है, क्योंकि इसके लिए चेरी को कॉन्यैक या लिकर में पहले से भिगोया जाता है। चेरी के साथ चॉकलेट केक नए साल की मेज के लिए उपयुक्त है।

यह चॉकलेट बनाना केक रेसिपी बच्चों के नाम दिवस पर काम आएगी. आख़िरकार, बच्चों को चॉकलेट बहुत पसंद होती है। आप हल्की, ठंडी मिठाई के लिए नो-बेक चॉकलेट बनाना केक भी बना सकते हैं।

"थ्री चॉकलेट्स" केक बहुत ही असामान्य दिखता है - तीन प्रकार की चॉकलेट के साथ नाजुक स्पंज केक और मूस से बने स्वादिष्ट चॉकलेट केक की रेसिपी में कुछ बदलाव की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है! "थ्री चॉकलेट्स" सच्चे चॉकलेट पारखियों के लिए एक केक है! और जो लोग बिना बेक किए 3 चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, उनके लिए मिल्क जेली से बने चॉकलेट केक की रेसिपी उपयुक्त है।

चॉकलेट केक, जिसकी रेसिपी में आटा नहीं है, वह लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं! बिना आटे के चॉकलेट केक कैसे बनाएं? इसे नट्स से बदला जा सकता है - उदाहरण के लिए, चॉकलेट नट केक। एक और साधारण चॉकलेट केक उबला हुआ चॉकलेट केक है। "उबलते पानी में चॉकलेट" केक एक स्पंज केक है जिसे पकाने से पहले उबलते पानी में पकाया जाता है। कंडेंस्ड मिल्क वाला यह चॉकलेट केक बहुत अच्छा है. और अगर आप इस चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ बनाएंगे तो इसका स्वाद और भी नाज़ुक हो जाएगा.

अगर आप जल्दी चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं और 10 मिनट में चॉकलेट केक कैसे बेक करें, इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं तो माइक्रोवेव चॉकलेट केक रेसिपी आपके काम आएगी। एक त्वरित चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छा लगता है। लेकिन यह सीमा नहीं है. क्या आप नो-बेक चॉकलेट केक बनाना जानते हैं? हाँ, और यह संभव है! कुकीज़ पर आधारित नट्स वाला चॉकलेट केक, चॉकलेट और वफ़ल केक, चॉकलेट जिंजरब्रेड केक... ये और इसी तरह के अन्य चॉकलेट केक, जिनकी रेसिपी बहुत सरल हैं, बच्चों के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं!

तो, अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें। तस्वीरों वाली एक रेसिपी आपको चॉकलेट केक चुनने में मदद करेगी। आख़िरकार, हर कोई चॉकलेट केक, जिसकी तस्वीर आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी, उसे प्यार भरे हाथों से तैयार किया गया था!

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट स्पंज केक हल्के चॉकलेट स्वाद के साथ नरम और नाजुक बनता है, डार्क चॉकलेट के प्रेमियों के लिए, कोको की मात्रा बढ़ाई जा सकती है और फिर केक और भी गहरा हो जाएगा, लेकिन मुख्य बात यह जानना है कि कब। रुकें, नहीं तो आपका केक बहुत कड़वा हो जाएगा। यह नुस्खा एक व्यास वाले सांचे के लिए डिज़ाइन किया गया है 21 सेंटीमीटर

सामग्री:

चार अंडे;
. एक सौ ग्राम आटा;
. 150 ग्राम चीनी;
. कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच;

तैयारी:

ऐसी सरल और किफायती सामग्री आपको चॉकलेट के साथ उत्तम बिस्किट प्राप्त करने की अनुमति देगी। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे ठंडे हों। आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा और जर्दी में आधी चीनी मिलानी होगी। इस मिश्रण को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए और सफेद न हो जाए।

बची हुई चीनी के साथ गोरों को भी फेंटना चाहिए। आपको एक रसीला, स्थिर फोम मिलना चाहिए। यदि आप गोरों को चीनी के साथ सही ढंग से हराते हैं, तो आप कटोरे को पलट सकते हैं और द्रव्यमान उसमें से बाहर नहीं गिरेगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके जर्दी में एक तिहाई सफेद भाग मिलाएं।

आटे को कोको के साथ कई बार छान लें, फिर तैयार आटे को जर्दी में मिला दें।

एक सजातीय आटा बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। अब बचा हुआ सफेद भाग डालें और ऊपर से नीचे की ओर बढ़ते हुए, छोटी-छोटी हरकतों के साथ फिर से मिलाना शुरू करें। इसे चम्मच से मिलाना बेहतर है, बहुत तीव्र क्रिया से आटे से हवा के बुलबुले निकल सकते हैं, इससे आटा अपनी हवादारता से वंचित हो जाएगा। बस, बिस्किट का आटा तैयार है.

एक बेकिंग डिश पर विशेष बेकिंग पेपर बिछाएँ और उसमें आटा डालें। चालीस मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें, ओवन का तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय पूरी तरह समाप्त होने तक ओवन नहीं खोलना चाहिए।

क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक को बाहर निकालने के लिए, आपको सबसे पहले मोल्ड के अंदरूनी किनारे पर सावधानीपूर्वक चाकू चलाना होगा।

अपने दोस्तों और प्रियजनों के साथ एक आम मेज़ पर इकट्ठा होना कितना अच्छा लगता है! विशेष रूप से इस अवसर के लिए पकाए गए सिग्नेचर केक के साथ उनका आनंद लें। लेकिन जब आपके पास लंबे समय तक बेकिंग के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप वास्तव में स्वाद का आनंद देना चाहते हैं, तो हम आपको घर पर चॉकलेट केक के लिए हमारी सरल व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया आपके लिए यथासंभव आसान होगी, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा!

चॉकलेट फ्रूट केक रेसिपी

नुस्खा खट्टा क्रीम पर आधारित है, जो केक को समृद्धि और नमी देगा।

उत्पादों

बिस्किट:
3 मुर्गी के अंडे
250 ग्राम गेहूं का आटा
200 ग्राम खट्टा क्रीम
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम कोको पाउडर
50 ग्राम मक्खन
2 टीबीएसपी। एल कोको
0.5 चम्मच. सोडा

मलाई:
1 गिलास पनीर
¾ कप चीनी
1 कप फलों का गूदा (किसी भी प्रकार का)
1 चुटकी इलायची

खाना कैसे बनाएँ

कन्टेनर को बहुत धीमी आंच पर रखें, उस पर मक्खन गर्म करें, अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। 30 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें।

इस बीच, अंडों को तब तक फेंटें जब तक परिणामी द्रव्यमान आकार में दोगुना न हो जाए। आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग किए बिना फेंटने की जरूरत है।

- अब फेंटे हुए मिश्रण में चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और आखिर में सोडा डालें। इसे सिरके से बुझाना जरूरी नहीं है; खट्टा क्रीम का एसिड अपना काम करेगा।

- अब आटे में आटा डालकर मिला लें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें. इसकी अति मत करो। इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

- गूंथे आटे को 2 भागों में बांट लें, एक में कोको मिला लें.

एक बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछाएं, उसमें कोको रहित आटा डालें, 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। हम चॉकलेट केक के साथ भी यही चरण दोहराते हैं।

दोनों बिस्कुटों को ठंडा होने दें, यदि वे बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।

क्रीम के लिए, हम केवल सूखा पनीर लेते हैं; यदि इसमें अतिरिक्त नमी है, तो इसे पहले धुंध में लपेटकर एक प्रेस के नीचे रखा जा सकता है।

अब आप पनीर को चीनी के साथ फूलने तक फेंट सकते हैं.

आप कोई भी फल चुन सकते हैं, अधिमानतः बहुत रसदार नहीं। एक उत्कृष्ट विकल्प केला, आड़ू और आलूबुखारा होगा। यदि आवश्यक हो तो चयनित फलों को छीलना चाहिए, गुठली निकालनी चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित करके पेस्ट बनाना चाहिए।

- अब पनीर को फल के साथ मिलाएं, ऊपर से इलायची छिड़कें, जिससे क्रीम का स्वाद बढ़ जाएगा और अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा.

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। अगर आप केक काटते हैं तो बेहतर होगा कि उन्हें एक-एक करके रखें और हर केक को क्रीम से चिकना कर लें. शीर्ष को नट्स, चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं, या बस उस पर शीशा डालें।

चॉकलेट केला केक

उत्पादों

गुँथा हुआ आटा:
अंडे - 2 पीसी।
मार्जरीन - 100 ग्राम
किसी भी वसा सामग्री का दूध - 100 मिलीलीटर
चीनी – 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) – 2 चम्मच.
प्रीमियम आटा - 250 ग्राम
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 1 चुटकी

इंटरलेयर:
खट्टा क्रीम - आधा लीटर
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
केले - 2 पीसी।

शीशे का आवरण:
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
दूध - 70 मि.ली
मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना

हमारे पास एक स्पंज केक होगा. सबसे पहले आटा तैयार करना शुरू करते हैं. चिकन अंडे, दानेदार चीनी और वेनिला को मिक्सर से लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान का आकार बढ़ना चाहिए और झागदार हो जाना चाहिए।

अब मार्जरीन डालें. यह महत्वपूर्ण है कि यह पिघला हुआ हो। दूध डालें, सुनिश्चित करें कि यह ठंडा न हो, बेहतर होगा कि इसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, कोको डालें और आटे में डालें।

टिप: यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसकी जगह सोडा का उपयोग कर सकते हैं। 1 चम्मच पर्याप्त होगा, बस बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ और केवल दूध के साथ मिलाएं।

एक चम्मच की सहायता से सभी सामग्रियों को फिर से मिला लें।

पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें और बेकिंग आटा बिछा दें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड रखें और लगभग आधे घंटे - 40 मिनट तक बेक करें, पहले 15-20 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि आटा फूल जाए। तैयारी की जांच करने के लिए, आप केक को टूथपिक से छेद सकते हैं, अगर यह सूखा निकलता है, तो आटा पक गया है। निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

शीशा तैयार करना. ऐसा करने के लिए एक धातु के कंटेनर में चीनी, कोको पाउडर और दूध मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। आंच से हटाए बिना, तेल डालें, हिलाएं और बर्नर से हटा दें। ग्लेज़ को ठंडा होने दें और क्रीम बना लें।

एक मिक्सर लें और चीनी और खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक आपको एक बर्फ-सफेद, हवादार स्थिरता न मिल जाए। जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करना शुरू न कर दें तब तक फ्रिज में रखें।

स्पंज केक को लंबाई में काट कर आधा भाग में बाँट लें। अगर बिस्किट लंबा है तो आप इसे 3 भागों में काट सकते हैं.
केक रखने से ठीक पहले केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

सुझाव: चूंकि केला काला हो सकता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्पंज केक के पहले भाग को एक डिश पर रखें, उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, एक केला बिछाएं और क्रीम की एक छोटी परत के साथ कवर करें। बाकी केक के साथ भी यही दोहराएं।

आखिरी स्पंज केक पर केला डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस इसे क्रीम से ब्रश करें और इसके ऊपर बेतरतीब ढंग से ग्लेज़ डालें। यह कदम आपको सफेद और काले रंग का एक सुंदर कंट्रास्ट पाने में मदद करेगा।

ट्रीट को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। नतीजतन, आपको एक सुंदर कटा हुआ केक और एक बहुत ही नरम और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। और यदि आप आटे की आधी मात्रा को सूजी से बदल देंगे, तो आपको अधिक ढीला आटा मिलेगा।

पनीर और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ चॉकलेट

उत्पादों

बिस्किट:
चार अंडे
200 ग्राम चीनी
150 ग्राम आटा
40 ग्राम कोको पाउडर
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। एल
उबलता पानी - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - चाकू की नोक पर

मलाई:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 250 ग्राम
वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
दानेदार चीनी - 50 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैक।

तैयारी

सबसे पहले केतली को उबाल लें. कॉफी के ऊपर उबलता पानी डालें और उसे घोल लें।

एक मिक्सर बाउल में अंडे और नमक को फेंट लें। मात्रा में लगभग 4 गुना की वृद्धि होनी चाहिए।

टिप: आपको अंडों में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर भी ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि नमक अंडों को बेहतर ढंग से फेंटता है।

मिश्रण में चीनी मिलाएं, यह कम से कम 3 बार किया जाना चाहिए, प्रत्येक नया भाग तब मिलाएं जब पिछला भाग पूरी तरह से घुल जाए।

छने हुए गेहूं के आटे और बेकिंग पाउडर को मिला लें। कोको पाउडर डालें.

अब हम अंडे के मिश्रण में 2 बार आटा मिलाते हैं। मिक्सर का उपयोग न करें; सामग्री को स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

वनस्पति तेल, परिणामी कॉफी का आधा भाग डालें, फिर से हिलाएँ।

ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करें और आटे को तैयार पैन में रखकर 40 मिनट तक बेक करें. शांत होने दें।

टिप: बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, यह आपके मामले में मोल्ड के व्यास पर निर्भर करेगा। यह जितना छोटा होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को छलनी से छान लें, फिर सामग्री को मिलाएं और गाढ़ा दूध डालें। एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी, स्थिर स्थिरता न मिल जाए।

अपने केक की ऊंचाई के आधार पर बिस्किट को 2-3 भागों में काटें, प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें, ऊपर नारियल के टुकड़े या मेवे छिड़कें और सेट होने के लिए ठंडी जगह पर रखें। परिणामी मिठाई समान है।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक सरल और त्वरित रेसिपी

उत्पादों

अंडे - 3 पीसी।
दानेदार चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल
कोको - 6 बड़े चम्मच। एल
आटा - 10 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।
दूध - 100 मि.ली
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
प्रोसेस्ड चॉकलेट चीज़ या चीज़ क्रीम - 150 ग्राम
सजावट के लिए मुरब्बे की आकृतियाँ

व्यंजन विधि

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, स्टार्च डालें, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

हम सशर्त रूप से पूरे द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करते हैं, यह 2 केक होंगे।

ओवन को 170 डिग्री पर सेट करें, आटे का आधा हिस्सा सांचे में डालें और बेक करें। हम दूसरे भाग के साथ भी यही जोड़-तोड़ करते हैं।

केक लगभग 15-20 मिनिट तक बेक हो जाता है, टूथपिक से चैक कर लीजिये. अगर आप केक में छेद करेंगे तो वह सूख जाएगा।

टिप: आप मिठाई के इस संस्करण को माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरी शक्ति पर 3 मिनट पर्याप्त हैं।

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें प्रोसेस्ड चीज़ या चीज़ क्रीम से ब्रश करें। केक को जैम या जैम से भिगोना भी आदर्श होगा, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर है।

शीर्ष को मुरब्बे की आकृतियों से सजाएँ; यदि आपके घर में बच्चे हैं तो यह सजावट विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

टीएम "रूड"

क्रीम के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक

अपने प्यारे परिवार के लिए एक सरप्राइज़ केक तैयार करना मुश्किल नहीं है; बस एक स्वादिष्ट स्पंज केक बनाएं, क्रीम और चॉकलेट आइसिंग बनाएं।

केक

150 मिनट का आसान लंच

सामग्री

बिस्किट सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी;
• आटा - 2 कप;
• चीनी - 2 कप;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• ठंडा उबलता पानी - 1 कप;
• कोको - 5 बड़े चम्मच।

कस्टर्ड के लिए सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम.

चॉकलेट आइसिंग के लिए सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम.
• दूध - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

ओवन को पहले से गरम करो। आपको बेकिंग डिश भी पहले से तैयार कर लेनी चाहिए. चर्मपत्र कागज के साथ पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें। यदि आप सिलिकॉन बेकिंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।

एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ हल्का झाग बनने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में कमरे के तापमान पर दूध और वनस्पति तेल मिलाएं। एक अलग कटोरे में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको और वेनिला चीनी। अंडे-मक्खन के मिश्रण में सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, सभी चीजों को एक साथ मिलाते रहें। तैयार आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और तुरंत सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को बेकिंग डिश में डालें। बिस्किट को लगभग 50 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप लकड़ी की सीख या माचिस से बिस्किट की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

इस बीच, जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक के साथ कोई भी क्रीम अच्छी लगेगी।

यह खट्टी क्रीम या कस्टर्ड के साथ बहुत स्वादिष्ट बनेगा. एक छोटे सॉस पैन में अंडे, चीनी, आटा और दूध मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें, जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, बंद कर दें और आंच से उतार लें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो पहले से नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। क्रीम को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना. एक सॉस पैन में कोको, चीनी, दूध और आटा मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही शीशा उबल जाए, गर्मी से हटा दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब तक मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हमारे शीशे को अच्छी तरह हिलाएं।

केक की सजावट. ठंडे चॉकलेट स्पंज केक को तीन परतों में काटें। हम प्रत्येक केक को कस्टर्ड से कोट करते हैं। शीर्ष केक को गर्म शीशे से भरें। यदि वांछित है, तो केक के किनारों को मेवे के साथ छिड़का जा सकता है।

शायद चॉकलेट से अधिक स्वादिष्ट एकमात्र चीज़ एक केक है जो एक नाजुक, आपके मुंह में पिघलने वाले स्पंज केक और एक मक्खनयुक्त, हवादार चॉकलेट-स्वाद वाली क्रीम को जोड़ती है। यहां एक चॉकलेट केक है और इसकी रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और सरल है। केक को तैयार करने में केवल 1.5 - अधिकतम 2 घंटे लगते हैं! और अगर आप इसे ऊपर से पेस्ट्री बैग से नहीं सजाते हैं, बल्कि सिर्फ क्रीम से चिकना करते हैं, तो यह एक घंटे में किया जा सकता है। सच है, तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक या फ्रीजर में लगभग 15 मिनट तक पकने दिया जाना चाहिए, इसलिए, यह चॉकलेट केक मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज और जीवनरक्षक है। मिठाई कोको के साथ एक क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक पर आधारित है, जो स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम से पूरित है। और अगर आपने कभी केक क्रीम नहीं बनाई है, तो भी यह विकल्प पहली बार काम करेगा, क्रीम रेसिपी बहुत सरल और उपयोग में आसान है। इस चॉकलेट केक रेसिपी के बारे में और क्या मजेदार है? तो यह सामग्री का न्यूनतम सेट और प्रयोग करने का अवसर है। खैर, आइए समय बर्बाद न करें, चरण-दर-चरण नुस्खा शुरू करने का समय आ गया है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 3 अंडे;
• 75 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच (बिना स्लाइड के) आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच. कोको पाउडर;
• 75 ग्राम चीनी.

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 कैन (370 ग्राम) उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 3 बड़े चम्मच. कोको।

इसके अतिरिक्त:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम जामुन या फल (वैकल्पिक);
• 40 ग्राम दूध या डार्क चॉकलेट।

सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट केक रेसिपी

1. चॉकलेट स्पंज केक की रेसिपी इतनी सरल है कि आप तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर सकते हैं और इसे गर्म होने दे सकते हैं। हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। आप स्पंज केक को अपने पसंदीदा केक पैन में बेक कर सकते हैं। मिठाई काफी छोटी होगी, इसलिए 20 सेमी व्यास वाला एक गोल साँचा काफी है। मैंने एक छोटे आयताकार धातु के सांचे का उपयोग किया। स्पंज केक को निकालना आसान बनाने के लिए, आप तुरंत पैन के नीचे और किनारों पर चर्मपत्र लगा सकते हैं। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे ढकने की आवश्यकता नहीं है।

2. मिक्सर से एक गहरे कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और 75 ग्राम चीनी डालें।

3. तेज़ गति से मिक्सर से फेंटें। अंडे का द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, गाढ़ा, फूला हुआ हो जाना चाहिए और मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाना चाहिए। अंडे जितने अच्छे से फेटे जाएंगे, स्पंज केक उतना ही अधिक कोमल और हवादार बनेगा।

4. अंडे में 75 ग्राम आटा, 1 छोटा चम्मच छान लें. आटे के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के बिना और 4 बड़े चम्मच। कोको पाउडर। कोको पाउडर जितना उच्च गुणवत्ता वाला होगा, बिस्किट का चॉकलेट स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। इसलिए, यदि आपका कोई पसंदीदा निर्माता नहीं है, तो अधिक महंगा चॉकलेट पाउडर चुनना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि क्षारीय कोको पाउडर, जो अपनी प्रसंस्करण विधि में प्राकृतिक कोको पाउडर से भिन्न होता है, चॉकलेट का स्वाद सबसे अच्छा प्रदान करता है।

कौन सा कोको पाउडर सबसे अच्छा है? गहरे रंग के साथ अल्कोहल युक्त, क्षार का उपयोग करके कच्चे माल को संसाधित करने की विधि के कारण यह स्वाद में नरम और सुगंधित होता है, जो तैयार उत्पाद की अम्लता को कम करता है। लेकिन प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, कोको के कई लाभकारी गुण खो जाते हैं, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट का स्तर कम हो जाता है। प्राकृतिक उत्पाद में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, लागत थोड़ी कम होती है, लेकिन इसका स्वाद उतना समृद्ध नहीं होता है।

5. सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से धीरे-धीरे मिला लें।

6. साधारण चॉकलेट बिस्किट आटा तैयार है: यह हवादार है, कई छोटे बुलबुले के साथ, और स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह है।

7. आटे को सांचे में डालें.

8. चम्मच से समतल करें. आटे की मोटाई के आधार पर बिस्किट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

9. बिस्किट तैयार है इसका पता उसके स्वरूप से लगाया जा सकता है। लेकिन किसी मामले में, लकड़ी के कटार या टूथपिक से तैयारी की जांच करें। हम इसे बीच में छेद करते हैं और देखते हैं: यदि स्टिक पर बैटर का कोई निशान नहीं बचा है, तो चॉकलेट स्पंज केक तैयार है। इसे ठंडा होने दें.

10. जब स्पंज केक ठंडा हो रहा हो, तो आप केक की परत लगाना शुरू कर सकते हैं - यह मक्खन और उबले हुए गाढ़े दूध पर आधारित एक साधारण चॉकलेट क्रीम होगी। कम से कम 82% वसा सामग्री वाले तेल का उपयोग करना बेहतर है। हम गाढ़ा दूध खुद उबालते हैं या तैयार-तैयार खरीद लेते हैं। गाढ़ा दूध चुनते समय लेबल पर ध्यान दें। शिलालेख "GOST" और लेबल पर चम्मच के साथ एक गोरे लड़के की तस्वीर वाले उत्पादों को उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है। नरम मक्खन और गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध एक गहरे कंटेनर में रखें।

11. 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।

11. धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं। कोको पाउडर को अलग-अलग दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, पहले बंद मिक्सर के बीटर से मिलाएं, फिर इसे मध्यम गति से चालू करें और चॉकलेट क्रीम को 2-3 मिनट तक फेंटें।

12. क्रीम बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, इसलिए यह स्पंज केक को कोटिंग करने और केक को सजाने के लिए उपयुक्त है।

13. ठंडे बिस्किट को सांचे से निकालकर 2 भागों में काट लें. यदि स्पंज केक लंबा है, तो इसे क्रॉसवाइज काटने की जरूरत है ताकि केक 1-1.5 सेमी मोटा हो। मेरा केक पतला है, आप इसे लंबाई में 2 भागों में काट सकते हैं।

14. केक को प्लेट या सर्विंग स्टैंड पर रखें. केक को अधिक कोमल बनाने के लिए स्पंज केक थोड़ा नम होना चाहिए। हम केक को दूध में भिगोते हैं, यह स्पंज की तरह तरल को सोख लेता है।

15. आधी क्रीम फैलाकर चम्मच से समतल कर लीजिए.

16. केक काफी मीठा बनेगा, इसलिए फल और जामुन खराब नहीं होंगे, लेकिन यह आपके विवेक पर है। फोटो में मेरे पास काले करंट हैं; संतरे और केले वाला केक बहुत स्वादिष्ट बनता है।

17. ऊपर केक की दूसरी परत रखें और हल्के हाथों से दबाएं. - बचे हुए दूध में बिस्किट भिगो दें.

18. अगर सजावट के लिए समय नहीं है तो बची हुई सारी क्रीम निकाल कर एक बड़े चम्मच से समतल कर लीजिये. और अगर समय हो तो स्पंज केक को क्रीम की पतली परत से चिकना कर लें।

19. एक पेस्ट्री बैग में क्रीम भरें।

20. क्रीम से सजाएं.

21. अब आपको केक को रेफ्रिजरेटर में (कम से कम 1 घंटा) अच्छे से ठंडा करना है, या आप इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं. मक्खन आधारित क्रीम थोड़ी सख्त हो जाएगी और केक नम हो जाएगा।

22. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

23. ठंडी मिठाई पर चॉकलेट छिड़कें.