बिस्किट केक के संसेचन के लिए सिरप। बिस्किट को चाशनी के साथ कैसे भिगोएँ? पानी तैयार करने की ठंडी विधि

आसान और किफ़ायती केक बनाने के लिए बिस्किट सबसे लोकप्रिय आधारों में से एक है। इसे तैयार करना काफी आसान है और आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता है वे काफी सरल हैं। लेकिन बिस्किट केक को वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, प्रत्येक केक को एक विशेष संसेचन के साथ उदारतापूर्वक लगाया जाना चाहिए, जो काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इससे केक का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है। बिस्किट को भिगोने का तरीका "क्विक रेसिपी" के संपादकों को बताएंगे, जिसने बिस्कुट भिगोने के लिए सिरप तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प तैयार किया है।

केक या मिठाई को सही मायने में स्वादिष्ट, रसदार बनाने और विशेष स्वाद प्राप्त करने में बिस्किट संसेचन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संसेचन के लिए एक सिरप नुस्खा चुनें और अपने प्रियजनों को एक उत्तम सुगंधित मिठाई के साथ प्रसन्न करें।

बिस्कुट के लिए चेरी-कॉग्नेक संसेचन

सामग्री:

• चेरी जाम - सिरप 3-4 बड़े चम्मच;
• 200 मिलीलीटर तक पानी;
• कॉन्यैक 30 मिली;
• चीनी 2 बड़े चम्मच (1 केक पर आधारित)।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें। क्रस्ट को लंबा काट लें। और केक के बनने तक प्रत्येक भाग को अलग-अलग भिगो दें। फिर केक को क्रीम से ग्रीस करके केक को शेप दें।

वनेला स्पंज केक

सामग्री:

• 5 टेबल। एल - चीनी;
• 2 ग्राम - वेनिला चीनी;
• 1 गिलास - पानी।

खाना पकाने की विधि:

सभी संसेचनों के साथ, आपको सबसे पहले आधार तैयार करने की आवश्यकता है - चीनी की चाशनी। ऐसा करने के लिए, आग पर पानी और चीनी के साथ एक सॉस पैन डालें, 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। चाशनी को गर्म होने तक ठंडा करें।

वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ - आपका काम हो गया। वेनिला चीनी को एसेंस से बदला जा सकता है, यह संसेचन के ऐसे हिस्से में 4-5 बूंदें डालने के लिए पर्याप्त है। या अगर आप बच्चों को मिठाई नहीं देंगे तो वनीला लिकर को 3 बड़े चम्मच की मात्रा में इस्तेमाल करें।

बिस्किट के लिए साइट्रस संसेचन

सामग्री:

• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी के साथ मिलाएं। चाशनी को उबालने के बाद आग पर रख दें, ध्यान से झाग हटा दें। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। एक नींबू (नारंगी, चूना, कीनू) से रस निचोड़ें, ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस कर लें और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएँ।

5-6 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और मिठाई को भिगो दें। जेस्ट और जूस के बजाय, आप 1 बड़ा चम्मच लिमोनसेलो या कॉन्ट्रेयू साइट्रस फ्लेवर लिकर का भी उपयोग कर सकते हैं।

बिस्किट संसेचन के लिए चीनी की चाशनी

सामग्री:

• चीनी 130 ग्राम;
• पानी 120 मिली;
• कॉन्यैक 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में पानी डालें। पानी में चीनी डालें। सॉस पैन को आग (मध्यम गर्मी) पर रखें, बिना हलचल के उबाल लें। उबालना जरूरी नहीं है - मुख्य बात यह है कि चीनी घुल जाती है और चाशनी का रंग थोड़ा बदल जाता है।

जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो आप इसे अपने स्वाद के लिए फ्लेवर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें किसी भी फल या बेरी सिरप की थोड़ी मात्रा में पेश किया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होता है। बिस्किट के लिए चीनी का संसेचन तैयार है!

बिस्कुट के लिए कॉफी संसेचन

सामग्री:

• पानी का गिलास);
• चीनी (कम से कम 5 बड़े चम्मच);
• पीसा हुआ कॉफी (3 चम्मच);
• कॉन्यैक या रम (1 चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

चीनी को आधा गिलास पानी या 100 मिली में घोलना जरूरी है। पानी और चीनी के बर्तन को आग पर रखें और घुलने तक हिलाएं। शांत हो जाओ। कॉफी को 100 मिली पानी में घोलें। तनाव और ठंडा करें।

यदि आपके पास कॉफी बीन्स हैं, तो आपको इसे पहले से पीसना होगा। छाने हुए कॉफी के साथ चीनी की चाशनी मिलाएं। हलचल। यदि वांछित है, तो एक विशेष स्वाद के लिए, आप एक चम्मच रम या कॉन्यैक जोड़ सकते हैं। संसेचन तैयार है!

चॉकलेट बिस्किट के लिए संसेचन

सामग्री:

• पानी 150 मिली;
• ब्राउन शुगर 120 ग्राम;
• रम 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

संसेचन की तैयारी में, एक महत्वपूर्ण घटक चीनी की चाशनी है, जिसे सफेद चीनी और भूरे दोनों से तैयार किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध स्वाद को थोड़ा और बहुमुखी बनाता है।

हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें चीनी डालते हैं, पानी डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। लगातार चलाते रहना न भूलें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, आग को कम कर देना चाहिए और चाशनी को लगभग सात मिनट तक उबालना चाहिए। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।

अगला, यह आवश्यक है कि सिरप लगभग पैंतीस डिग्री तक ठंडा हो जाए। उसके बाद, डार्क रम डालें और संसेचन को अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर के लिए संसेचन खड़ा होने के बाद, आप इसे अपने उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं।

बिस्किट केक "प्राग" के लिए संसेचन

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• गेहूं का आटा - 115 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• कोको पाउडर - 25 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 120 ग्राम।
• एक अंडे की जर्दी
• पानी -20 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच)
• कोको - 10 ग्राम।
• केक को लेप करने के लिए कंफिगर (जाम, गाढ़ा जैम) - 50 जीआर।

चॉकलेट शीशा लगाने के लिए:

• चॉकलेट 80 जीआर।
• मक्खन - 40 ग्राम।

कीनू दही के लिए:

• कीनू का रस 110 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• मक्खन 60 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 4-5 पीसी।

बिस्किट केक के संसेचन के लिए:

• जोरदार पीसा कॉफी - 150 मिली।
• संसेचन के लिए, आप कॉन्यैक के साथ वेनिला सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

कोको पाउडर को गर्म पानी (लगभग 40-50 C) के साथ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। प्रोटीन से जर्दी को सावधानी से अलग करें (हम 6 अंडे का उपयोग करते हैं)। आधी चीनी को यॉल्क्स में डालें और एक हल्के, भुलक्कड़ द्रव्यमान तक मिक्सर से फेंटें, जिसमें दानेदार चीनी के दाने लगभग महसूस नहीं होते हैं।

अंडे की सफेदी को हल्की चोटी पर फेंटें, चीनी डालें। जब सभी चीनी को प्रोटीन द्रव्यमान में जोड़ा गया है, स्थिर चोटियों तक एक और 6-10 मिनट के लिए हरा दें। जर्दी-चीनी मिश्रण में चॉकलेट द्रव्यमान जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक हिलाएं। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।

मक्खन से चिकना करें और आटे से धूल लें। मैदा को छानने के बाद मैदा में डालिये. नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाएं। आटे को एक सांचे में डालें और 200 सी पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। बिस्किट आधे घंटे के लिए बेक किया हुआ है। बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा करें। संसेचन से पहले, बिस्किट केक को अच्छी तरह से लगाया जाना चाहिए (8-10 घंटे)।

हमने ठंडे बिस्किट को आरा-चाकू से तीन केक में काट दिया। बिस्किट को लगाने के लिए, हम मजबूत ब्रूड कॉफी का उपयोग करते हैं (आप तत्काल कॉफी बना सकते हैं)। हम त्वचा से कीनू को साफ करते हैं, स्लाइस में विभाजित करते हैं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी। हम प्यूरी को चीज़क्लोथ में फैलाते हैं। एक सॉस पैन में रस निचोड़ें।

चीनी (150 जीआर।) जोड़ें, एक बार में यॉल्क्स जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं। हम पानी के स्नान में डालते हैं, लगातार हिलाते हुए, 8-9 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। परिणामस्वरूप मोटी क्रीम में मक्खन को भागों में मिलाएं। जब क्रीम में सारा तेल मिल जाए तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

पानी के साथ एक सॉस पैन गरम करें, उस पर एक कटोरी चॉकलेट रखें और ढक्कन के साथ 5 मिनट के लिए ढक दें। पांच मिनट बाद चॉकलेट में मक्खन (40 ग्राम) डालें।

हम एक सर्विंग डिश पर थोड़ी मात्रा में क्रीम फैलाते हैं ताकि पहला केक फिक्स हो जाए और केक को इकट्ठा करने के दौरान हिल न जाए। हम एक अच्छी तरह से भीगा हुआ केक फैलाते हैं, फिर पूरी सतह को दही से ढक देते हैं। हम दूसरे और तीसरे केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

जब केक को इकट्ठा किया जाता है, तो आपको इसे मोटे कन्फेक्शन / जैम से ढकने की जरूरत होती है। जब कॉन्फिगर सूख जाए, तो आपको केक को चॉकलेट आइसिंग से डालना होगा।

केक के लिए चॉकलेट संसेचन

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम,
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच,
• गाढ़ा दूध - आधा कैन।

खाना पकाने की विधि:

पानी के स्नान में खाना पकाना: एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। और एक बड़े पैन के अंदर हम एक छोटे व्यास का पैन डालते हैं। संसेचन की सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में डालें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से पिघल जाए। बिना उबाले अच्छी तरह मिलाएं। हम केक को गर्म संसेचन के साथ लगाते हैं, अधिमानतः एक गर्म या गर्म केक।

बिस्किट संसेचन के लिए क्लासिक सिरप

सामग्री:

• उलटा सिरप 100 ग्राम;
• पानी 200 ग्राम;
• तत्काल कॉफी 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हमें बहुत कम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से, केवल तीन: पानी, इंस्टेंट कॉफी और इनवर्ट सिरप।

चलो सीधे खाना पकाने के लिए आते हैं। हम पानी उबालते हैं। उसके बाद, इसे एक गहरी प्लेट में डालें, जहाँ हम अपना द्रव्यमान गूंधेंगे। इसमें एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें और मिला लें। पानी भूरा हो जाना चाहिए और कॉफी पूरी तरह से साफ होनी चाहिए।

अगला, हमें उलटा सिरप चाहिए। वैसे, आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं, या आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं। अपनी क्षमताओं और खाली समय की उपलब्धता से शुरू करें। एक कटोरी पानी और कॉफी में चाशनी डालें।

सभी चीजों को अच्छे से और अच्छे से मिला लें। इसे एक सुविधाजनक और अधिक कॉम्पैक्ट डिश में डालें। हम इसके साथ केक की परतों को चिकना करना शुरू कर सकते हैं और इस प्रकार एक स्वादिष्ट पाक मिठाई कृति बना सकते हैं।

बिस्कुट के लिए शहद सिरप

सामग्री:

• मधुमक्खी शहद - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मोटी दीवारों वाले एक करछुल या सॉस पैन में शहद और पानी मिलाएं। चाशनी को धीमी आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए (1-3 मिनट)। नींबू का रस डालें और आँच बंद कर दें।

स्ट्रॉबेरी स्पंज केक

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नींबू उत्तेजकता - 0.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक साफ स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। एक छोटे सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें (बाकी मीठे सिरप में चला जाएगा), कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और ज़ेस्ट डालें। आग पर डालकर 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। जब तक स्ट्रॉबेरी ठंडी हो रही है, बचे हुए 100 मिली पानी और 150 ग्राम चीनी को दूसरे कंटेनर में मिला लें।

मीठा पानी उबालें और 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए आग पर रख दें। ठंडी स्ट्राबेरी को छलनी से छान लें। चीनी की चाशनी और स्ट्रॉबेरी का रस मिलाएं। एक और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। इस रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी का संसेचन बहुत स्वादिष्ट और भरपूर होता है। ताजे जामुन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन जमे हुए जामुन का भी उपयोग किया जा सकता है (बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में फेंक दें)।

केक के लिए नींबू संसेचन

सामग्री:

• पानी 250 मिली;
• कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू 0.5 पीसी ।;
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

0.5 नींबू धो लें, पोंछकर सुखा लें। ज़ेस्ट को कद्दूकस से निकालें और नींबू से रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में पानी (250 मिली) और चीनी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। उबाल लेकर 4-5 मिनट तक उबालें। गरम चाशनी में नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तनाव। वसीयत में 2 बड़े चम्मच संसेचन में डालें। एल कॉग्नेक। नींबू दही तैयार है।

बिस्किट के लिए जैम का संसेचन

सामग्री:

• जाम - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 200-250 मिली;
• रम डार्क - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

जैम में पानी मिलाकर छलनी से छान लें। यह प्रक्रिया नहीं की जा सकती, नरम जामुन केवल केक को सजा सकते हैं। चाशनी को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें।

चाशनी को ठंडा करें और थोड़ी डार्क रम में डालें। केक को असेम्बल करते समय बिस्किट को चाशनी में भिगो दीजिये. जैम केक संसेचन को 10 दिनों के लिए ठंड में कांच के कंटेनर में अच्छी तरह से स्टोर करें। तैयार केक को इच्छानुसार सजाएँ, 4 घंटे के लिए ठंड में डाल दें, और आप परोस सकते हैं।

बिस्किट सिरप का स्वाद कैसे लें

• कॉन्यैक सिरप बनाने के लिए, मुख्य सिरप में 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं।

• कॉफी सिरप के लिए - 2 बड़े चम्मच। एल ताजा पीसा कॉफी। इस मिश्रण को कॉफी केक और पेस्ट्री में भिगोया जा सकता है।
• साइट्रस सिरप के लिए - आधा नींबू या एक छोटा संतरे का रस और जेस्ट मिलाएं। जेस्ट और जूस दोनों के बजाय, आप एक बड़ा चम्मच लिमोनसेलो या कॉन्ट्रेयू लिकर मिला सकते हैं।
• वेनिला सिरप के लिए - एक चुटकी वैनिलिन, 2 ग्राम वेनिला चीनी या आधा वेनिला स्टिक।
• रम लिकर के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल गहरी गुड की शराब।
• वाइन सिरप के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल किसी भी अंगूर की सफेद शराब का एक चम्मच।
• फलों की चाशनी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल खुबानी, चेरी, सेब, नारियल या कोई भी फल मदिरा।

बिस्कुट कन्फेक्शनरी कला का आधार है। लगभग सभी केक, रोल और पेस्ट्री इस पेस्ट्री की उपस्थिति का सुझाव देते हैं। आटे की संरचना में केवल घनत्व, मोटाई और अतिरिक्त सामग्री की मात्रा भिन्न होती है।

उचित रूप से तैयार किए गए बिस्कुट उनकी कोमलता और बनावट के हल्केपन से प्रतिष्ठित होते हैं, लेकिन कन्फेक्शनरी की कला लगातार विकसित हो रही है, नई परिस्थितियों को निर्धारित करती है जिन्हें आधार से नए गुणों की आवश्यकता होती है। कभी-कभी केक के डिज़ाइन को "सूखे" केक के प्रभाव से बचने के लिए बिस्किट केक के अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, कभी-कभी, इसके विपरीत, एक नम और नरम आधार की आवश्यकता होती है, और फिर बचाव के लिए विभिन्न संसेचन आते हैं।

घर पर उनकी तैयारी के लिए पेशेवर ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, केवल नुस्खा और अनुपात का सटीक पालन होता है।

चीनी और तरल संसेचन का आधार हैं जो या तो केक को देवताओं के भोजन में बदल देंगे या केक की संरचना को बर्बाद कर देंगे, इसलिए नीचे दिए गए व्यंजनों से समय-परीक्षणित अनुपात का उपयोग करना बेहतर है।

बिस्किट केक के संसेचन के लिए मूल सिरप

पहले आपको आवश्यक मात्रा पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, केक की गुणवत्ता सीधे तैयार सिरप पर निर्भर करती है। इसके लिए एक विशेष सूत्र है:

• 1 भाग बिस्किट है;
• 0.7 - केक के लिए सीधे सिरप;
• 1.2 क्रीम है।

भाग उपयोग किए गए उत्पाद के वजन को संदर्भित करता है। उदाहरण के लिए, यदि केक का वजन 900 ग्राम है, तो इसमें लगभग 570-600 ग्राम संसेचन लगेगा।

अपने केक के लिए आवश्यक अनुपात चुनने के लिए, आप केंगिस और मार्चेल की पुस्तक से तालिका का उपयोग कर सकते हैं, जो 1959 की है। उन्होंने निम्नलिखित सुझाव दिए, यह देखते हुए कि प्रत्येक 2 बड़े चम्मच चीनी को 3 - पानी के साथ मिलाकर, 100 ग्राम चीनी की चाशनी बिस्किट को भिगोने के लिए प्राप्त की जाती है:

• 8 कला। एल चीनी रेत + 12 बड़े चम्मच। एल अस्थायी पानी = 400 ग्राम चाशनी;
• 9 सेंट एल चीनी रेत + 13.5 बड़ा चम्मच। अस्थायी पानी = 500 ग्राम चाशनी;
• 12 सेंट एल चीनी रेत + 18 बड़े चम्मच। एल अस्थायी पानी = 600 ग्राम चाशनी।

एक मोटी तल वाली सॉस पैन चुनें, उपयोग करने से पहले इसे ठंडे पानी से धो लें। उसके बाद, चीनी की सही मात्रा डाली जाती है और पानी की चुनी हुई मात्रा डाली जाती है।

चाशनी को धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चाशनी को दीवारों पर न छिड़कें, धीरे से हिलाएं।

चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आप हिलाना बंद कर सकते हैं और उबाल आने का इंतज़ार कर सकते हैं। सतह पर एक झाग दिखाई देगा, इसे हटा दिया जाना चाहिए, और स्टीवन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।

कॉन्यैक के साथ बिस्कुट का संसेचन के लिए सिरप

पेटू और अच्छी शराब के पारखी लोगों के लिए, नाजुक केक के एक टुकड़े में एक सूक्ष्म स्वाद और कॉन्यैक की एक सूक्ष्म उत्तम सुगंध एक सुखद आश्चर्य होगा। यह संसेचन मक्खन क्रीम के अनुरूप है, क्योंकि कभी-कभी ऐसी परत वाले केक अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना सूख सकते हैं।

अगर केक छोटा है, तो 4 बड़े चम्मच चीनी पर्याप्त होगी। एक सॉस पैन में चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है। धीमी आंच पर, मिश्रण को उबाल लाया जाता है। बेस सिरप तैयार होने पर यह ठंडा हो जाता है और इसमें 50 मिली कॉन्यैक या डेजर्ट वाइन मिला दी जाती है।

केक पर चाशनी को धीरे से और समान रूप से वितरित करने के लिए, आप इसे अपने हाथ पर एक चम्मच पर डाल सकते हैं, जिससे बूंदों को बिस्किट के आधार में धीरे से प्रवेश करने की अनुमति मिलती है।

बिस्किट लगाने के लिए लेमन सिरप

उष्णकटिबंधीय फल रोल या बेरी केक के लिए बिल्कुल सही।

चीनी को एक कटोरे में तरल के साथ पूरी तरह से घुलने तक हिलाया जाता है। फिर नींबू टिंचर को सावधानी से डाला जाता है, इसे उपयोग करने से पहले फ़िल्टर किया जा सकता है। और सब कुछ सावधानी से फिर से पाला जाता है। चूंकि नींबू के रस का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए चाशनी से बिस्कुट का स्वाद मीठा और खट्टा नहीं होगा।

टिंचर ही काफी सरलता से बनाया गया है। आपको बस कुछ भी नहीं चाहिए:

• 1 नींबू;
• 6 कला। एल वोडका।

नींबू के छिलके को महीन पीस लें और जूसर की मदद से गूदे से उसका रस निकाल लें। अंत में, वोडका में जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। घटकों को दो दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है, फिर हम उपयोग होने तक परिणामी टिंचर को रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।

यदि आपके हाथ में नींबू का टिंचर नहीं है या आप खाना पकाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो एक और नुस्खा काम आएगा।

नींबू के स्लाइस को टुकड़ों में काट लें, फिर एक गिलास उबलते पानी डालें। परिणामी तरल में चीनी हिलाओ। इन सरल जोड़तोड़ के बाद, आप बिस्किट को भिगो सकते हैं।

कॉफी आधारित केक के लिए संसेचन

यह सिरप नट्स के साथ या चॉकलेट क्रीम के साथ केक के लिए है।

सबसे पहले आपको एक कप मजबूत कॉफी बनाने की जरूरत है। फिर वहां दो बड़े चम्मच मीठी रेत डालकर अच्छे से चला लें। पेय को मध्यम तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। केक को खास स्वाद देने के लिए कॉफी में एक चम्मच रम मिलाया जाता है।

जब संसेचन तैयार हो जाए और वांछित तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे केक पर लगाएं। समान वितरण के लिए, प्लास्टिक की बोतल से एक केले की टोपी मदद करेगी। इसमें छोटे-छोटे छेद किए जाते हैं जिससे चाशनी धीरे-धीरे रिसती है। इसे सावधानीपूर्वक सतह पर चम्मच से फैलाना चाहिए।

कॉफी एसेंस इस संसेचन में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। यह विशेष सौंदर्यशास्त्र के लिए एक नुस्खा है।

कम आँच पर कैरामेलाइज़्ड चीनी को पिघलाएँ। स्टोव से चीनी के साथ सॉस पैन को हटाने के बाद, वहां पानी डालें, सक्रिय रूप से मिश्रण को व्हिस्क के साथ मिलाएं। दो बड़े चम्मच उबलते पानी के साथ कॉफी बनाएं और बाकी सामग्री में मिलाएं।

जब एसेंस ठंडा हो जाता है, तो कॉफी इंप्रेग्नेशन रेसिपी में लगभग एक चौथाई कप का उपयोग किया जाता है। यह लंबे समय तक, छह महीने तक, निश्चित रूप से, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बिस्कुट के लिए पुदीना-नारंगी संसेचन

यह सिरप अपने विशेष ताज़ा स्वाद और सुगंध के कारण मिठाई को खास और अनोखा बना देगा।

वोदका पानी के साथ जोड़ती है। पुदीना को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक कटोरी में, कुचल पत्तियों को तरल के साथ डाला जाता है। सो जाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

नतीजतन, घटकों को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में और एक या दो सप्ताह के भीतर डाला जाता है। समय बीत जाने के बाद, जब टिंचर तैयार हो जाता है, तो जो कुछ बचा है वह संतरे का रस जोड़ना है।

संसेचन के साथ बिस्किट केक की वीडियो रेसिपी देखें:

संसेचन का उपयोग करने का रहस्य

1. उपयोग करने से पहले सिरप को मध्यम तापमान तक ठंडा करना महत्वपूर्ण है;
2. स्टोव से निकाले गए गर्म सिरप का स्वाद लेना प्रतिबंधित है, क्योंकि सुगंधित पदार्थ आसानी से वाष्पित हो जाएंगे;
3. चाशनी का आधार चीनी है, इसलिए आपको उच्च गुणवत्ता वाली चीनी खरीदने के बारे में पहले से ध्यान रखना चाहिए;
4. सिरप उपयोग करने से पहले एक दिन के लिए वृद्ध है;
5. गर्म मौसम में, आपको चाशनी में चीनी का प्रतिशत बढ़ाने की आवश्यकता होती है ताकि उत्पाद अधिक समय तक चले, दानेदार चीनी और पानी का समान अनुपात में उपयोग किया जाता है। सर्दियों में, सामान्य नुस्खा से चिपकना बेहतर होता है;
6. यदि केक में तीन केक हैं, तो संसेचन की मुख्य मात्रा सबसे ऊपरी परत पर जाती है, बीच वाला इतना उदारतापूर्वक संसेचित नहीं होता है, और नीचे वाला बचा हुआ होता है। तदनुसार, अनुपात लगभग निम्नलिखित हैं - 2:3:5;
7. एक मानक बिस्कुट वेनिला केक की तुलना में अधिक सिरप को अवशोषित करता है, इसलिए आपको अधिक मात्रा में मीठा तरल तैयार करने की आवश्यकता होती है;
8. सूफले से लथपथ केक के लिए दही क्रीम वाले केक की तुलना में अधिक संसेचन की आवश्यकता होगी।

संसेचन के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर या बालकनी में भेजा जाता है, अगर बाहर सर्दी हो, रात के लिए। बिल्कुल किसी भी शराब (खुबानी, चेरी, चॉकलेट) या टिंचर, नुस्खा में बताए गए लोगों के अलावा, मूल सिरप नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। संसेचन को समान रूप से वितरित करने के लिए, स्प्रे बंदूक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यदि कोई हाथ में नहीं है, तो एक साधारण ब्रश करेगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 30 मिनट

चीनी और पानी से बिस्किट के लिए संसेचन बिस्किट केक को एक समृद्ध स्वाद देगा और इसके उत्साह पर जोर देगा। कन्फेक्शनरी की दुनिया में, इसकी तैयारी में कई भिन्नताएं हैं: सबसे सरल से अधिक जटिल तक। हालांकि, प्रस्तावित नुस्खा एक पूर्ण क्लासिक है, जो जल्दी और बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए यह अनुभवहीन परिचारिकाओं के लिए भी उपलब्ध है। यदि आप चाहते हैं कि केक नए स्वाद वाले नोटों और उत्तम सुगंध के साथ चमके, तो यह हासिल करना बिल्कुल आसान है! यह खट्टे रस, ताजे रसदार फल और जामुन, साथ ही शराब या कॉन्यैक और अन्य खाद्य उत्पादों की मदद कर सकता है। यह भी देखें कि तैयारी कैसे करें।

- पानी - 6 बड़े चम्मच,
- चीनी - 4 बड़े चम्मच।

अतिरिक्त जानकारी
तैयारी का समय - 30 मिनट, उपज - 150 मिली।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

2. एक सुविधाजनक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें।
सलाह। चाशनी तैयार करने के लिए बेहतर है कि आप महीन चीनी लें।




3. पानी की संकेतित मात्रा डालें, मिलाएँ।
एक नोट पर। सिरप को एक अधिक उत्कृष्ट सुगंध देने के लिए, फलों के रस, कॉफी या मादक पेय पदार्थों को एक अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है। वैसे इन्हें पहले से तैयार चाशनी में ठंडा होने के बाद ही मिलाना चाहिए. अन्यथा, एक गर्म तरल में, उनकी सुगंध बस वाष्पित हो जाएगी।




4. हम परिणामस्वरूप चीनी द्रव्यमान को कम आग पर डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि यह जल न जाए, जबकि उबालना आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाती है।
सिफारिशें। केक को वास्तव में सफल होने के लिए, और संसेचन ने इसके कन्फेक्शनरी लाभों पर जोर दिया, आपको पता होना चाहिए कि बिस्किट केक को ठीक से कैसे लगाया जाए। इस चरण की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं। तो, सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि किस तरह का बिस्कुट उपलब्ध है - सूखा या तेल? पहले मामले में, बहुत अधिक संसेचन की आवश्यकता होगी, लेकिन गीले केक के लिए इसे थोड़ा सा चाहिए।




5. जैसे ही मीठा लिक्विड तैयार हो जाए, आंच से उतार लें और 40 डिग्री तक ठंडा होने दें.
संकेत। केक कैसे भिगोएँ? अधिक समान संसेचन के लिए, आप एक पारंपरिक स्प्रे बंदूक का उपयोग कर सकते हैं। इसमें गर्म चाशनी डालें और केक की सतह पर स्प्रे करें। यदि नहीं, तो एक चम्मच या पाक ब्रश का उपयोग करें।
हम यह सुनिश्चित करते हैं कि चाशनी बिस्कुट परत की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो। केक को संसाधित करने के बाद, हम उन्हें अधिक गहन भिगोने के लिए 5-6 घंटे (अधिमानतः रात में) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और उसके बाद ही आप आगे की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं - क्रीम के साथ सजाने और उत्पाद को एक में इकट्ठा करना। मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं।
6. बिस्किट केक भिगोने के लिए पानी और चीनी की पारंपरिक चाशनी तैयार है.

चीनी की चाशनी खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। इसका उपयोग अक्सर बच्चों के लिए भोजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है। यह एक सहायक घटक और पकवान के प्रमुख घटकों में से एक दोनों हो सकता है। ऐसा लगता है कि चीनी का घोल तैयार करना मुश्किल है? लेकिन कुछ बारीकियां भी हैं।

शास्त्रीय तकनीक के अनुसार स्वाद के अलावा बिस्कुट भिगोने के लिए सिरप तैयार किया जाता है (चीनी 1: 1 के अनुपात में पानी में मिलाया जाता है, घोल को उबाल लाया जाता है, चीनी के पूर्ण विघटन के बाद, एक सुगंधित योजक जोड़ा जाता है: रस, शराब, टिंचर, वैनिलिन या वेनिला चीनी)।

चाशनी बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप:

तो, आधार समाधान तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• एक साफ बर्तन में एक लीटर पानी डालें;
• एक किलोग्राम चीनी जोड़ें;
• कम गर्मी पर उबाल लें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय घोल न बन जाए;
• आवश्यक स्वाद जोड़ें।

आप केक को भिगोने के लिए चाशनी में व्हाइट वाइन (टेबल, पोर्ट, जायफल, रिस्लीन्ग) या एम्बर रंग की वाइन - मदीरा, शेरी, मार्सला मिला सकते हैं। नींबू का रस या नींबू का रस खट्टापन जोड़ देगा। मिश्रण में दो बड़े चम्मच अच्छी ब्रांडी मिलाकर क्लासिक ब्रांडी संसेचन बनाया जाता है।

एक विशिष्ट स्वाद के साथ चाशनी कैसे बनाएं

नौसिखिए रसोइए अक्सर सोचते हैं कि कॉफी भिगोने के लिए चीनी की चाशनी कैसे बनाई जाए। यहां कोई कठिनाई नहीं है: बस बेस सॉल्यूशन (दो बड़े चम्मच प्रति लीटर) में कॉफी इन्फ्यूजन मिलाएं, जिसे आधा गिलास उबलते पानी में एक चम्मच पिसी हुई कॉफी डालकर 20 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर तैयार किया जा सकता है। उसके बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और आधार के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस संसेचन का उपयोग कॉफी बिस्कुट या केक बनाने के लिए किया जा सकता है।

रम बाबा के लिए चाशनी बनाने की विधि भी काफी सरल है: ध्यान देने योग्य स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए प्रति लीटर घोल में एक चम्मच रम मिलाएं। अनुशंसित खुराक से अधिक न करें, अन्यथा पेस्ट्री कड़वा हो जाएगा। अनुपात न केवल संसेचन में, बल्कि बिस्किट के संबंध में भी महत्वपूर्ण हैं। तो, इष्टतम संसेचन के लिए, सिरप का द्रव्यमान केक का 0.7 द्रव्यमान होना चाहिए।

केक भिगोने के लिए सिरप को आदर्श माना जाता है यदि यह ऐतिहासिक अनुपात (केंगिस और मार्खेल की रसोई की किताब में दर्ज) से मेल खाता है: दो बड़े चम्मच चीनी पर तीन बड़े चम्मच पानी गिरना चाहिए। कुल मिलाकर, वे 100 ग्राम सिरप बनाते हैं। और चीनी को घोलने के लिए आपको मोटे तले वाले व्यंजन का उपयोग करना होगा।

चाशनी बनाने की विधि - महत्वपूर्ण रहस्य

यदि लगभग सभी जानते हैं कि चीनी की चाशनी को ठीक से कैसे पकाना है, तो केवल पेशेवर रसोइये इसके उपयोग की कुछ बारीकियों के बारे में जानते हैं। उदाहरण के लिए, संसेचन से पहले कमरे के तापमान के समाधान को ठंडा करना महत्वपूर्ण है, लेकिन केक, इसके विपरीत, अभी भी गर्म होना चाहिए।

चीनी की चाशनी के अनुपात अलग-अलग होते हैं, लेकिन एक सख्त नियम है: आप किसी भी स्वाद को केवल ठंडे घोल में मिला सकते हैं, अन्यथा वे बस वाष्पित हो जाएंगे। सुगंधित पदार्थों की अनुशंसित मात्रा से अधिक न करें, ताकि बेकिंग के स्वाद को ख़राब न करें।

घर पर सिरप खराब करना लगभग असंभव है। इसकी तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चीनी लेने की सलाह दी जाती है, ताकि घोल साफ और पारदर्शी हो, बिना अप्रिय अशुद्धियों के। इसलिए, ऐसे उद्देश्यों के लिए ढीली दानेदार चीनी के बजाय पैकेज्ड लेने की सलाह दी जाती है।

गर्मियों में, बिस्किट के बेहतर संसेचन के लिए, चीनी के बढ़े हुए अनुपात का उपयोग किया जाता है, और सर्दियों में मानक नुस्खा का पालन करने की सलाह दी जाती है। एक मीठा सिरप पके हुए माल को गर्मी में अधिक समय तक चलने देगा। सिरप की सबसे बड़ी मात्रा ऊपर की परत पर गिरनी चाहिए, नीचे की ओर घटती हुई।

सिरप का उपयोग न केवल बिस्कुट को भिगोने के लिए किया जाता है, बल्कि वेनिला केक के लिए भी किया जाता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि वेनिला बेकिंग कम संसेचन को अवशोषित करती है, इसलिए अनुपात नीचे की ओर भिन्न होगा। दही-मक्खन क्रीम का उपयोग करने के मामले में सूफले की तुलना में थोड़ी मात्रा में संसेचन की भी आवश्यकता होती है।

सिरप के लिए और क्या हैं?

विभिन्न प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए सिरप का भी उपयोग किया जा सकता है। इनका उपयोग आधे कॉकटेल में किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि थोड़ी मात्रा में शराब में चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो सकती है, सिरप अपरिहार्य हो जाता है। अक्सर इस तरह के सिरप को बनाने के लिए नियमित और बेंत की चीनी समान मात्रा में ली जाती है।

बच्चों के लिए नींबू पानी से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। इसकी तैयारी के लिए चीनी की चाशनी का भी उपयोग किया जाता है। तैयार नींबू पानी के प्रति लीटर औसतन आधा गिलास चीनी लेने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यह अनुपात स्वाद का मामला है, कोई मीठा पेय पसंद करता है, कोई चीनी सामग्री को कम करना पसंद करता है।

किसी भी मामले में, सिरप जोड़ने के बाद, नींबू पानी को ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि इस पेय के लिए इष्टतम सेवा तापमान 8-10 o C है। ठंडा होने के बाद, आप अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं - यह विधि बहुत अधिक मीठा पेय को पतला करने में भी मदद करेगी। . यह आपकी प्यास बुझाने का सही तरीका है!

जैम बनाने के लिए, आपको एक स्पष्ट और चिपचिपी चाशनी चाहिए। चीनी की मात्रा उस फल की मिठास पर निर्भर करती है जिससे जैम बनाया जाता है: वे जितने मीठे होते हैं, चाशनी में उतनी ही कम चीनी मिलानी चाहिए। स्ट्रॉबेरी और खुबानी के लिए, चीनी सामग्री को कम करना आवश्यक है, लेकिन चेरी या प्लम के लिए, यह अधिक लेने लायक है।

एक अच्छा गाढ़ा सिरप एक स्वादिष्ट जैम की कुंजी है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अनुपात का सम्मान करना महत्वपूर्ण है और चीनी को बचाना नहीं है। उदाहरण के लिए, बेर जाम के लिए प्रति गिलास पानी में 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी (यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बेर प्रचुर मात्रा में रस देगा, जो सिरप को भी पतला करेगा)।

चीनी की चाशनी मिलाकर होममेड वाइन बनाने के अपने फायदे हैं: इस मामले में किण्वन प्रक्रिया अधिक सक्रिय होती है, और वाइन की स्वाद विशेषताएँ नरम होती हैं। इसलिए, आवश्यक अनुपात में चीनी को सिरप के साथ बदलने की कोशिश करना उचित है।

सिरप की मदद से, आप मूल कैंडीड फल या कैरामेलाइज़ नट्स को एक स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए बना सकते हैं, मिठाई के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन। यह नए साल की छुट्टियों के लिए विशेष रूप से सच है, जब आप अपने प्रियजनों को मूल व्यवहार के साथ खुश करना चाहते हैं। कभी-कभी सिरप में पानी के बजाय रस का उपयोग किया जाता है: इस तरह आप एक स्पष्ट स्वाद के साथ एक सुगंधित संसेचन बना सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी समाधान तैयार करने की तकनीक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी काफी आदिम और सुलभ है, लेकिन सिरप का उपयोग करने की संभावनाएं व्यावहारिक रूप से असीमित हैं। केवल नियमित चीनी को एक घोल से बदलने से, हमें बहुत अधिक दिलचस्प व्यंजन और स्वाद के विकल्प मिलते हैं।

बिस्कुट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन आप उन्हें और भी बेहतर बना सकते हैं। अब हम आपको बिस्किट की चाशनी बनाने के विकल्प बताएंगे।

सिरप

बिस्किट सिरप पकाने की विधि

सामग्री:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, मिलाएँ और कंटेनर को छोटी आग पर रख दें। हिलाते हुए ताकि मिश्रण जले नहीं, एक उबाल आने दें। आपको उबालने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि चीनी घुल जाती है। उसके बाद, चाशनी को गर्मी से हटा दें और लगभग 37-40 डिग्री तक ठंडा करें। यह बिस्कुट के लिए क्लासिक चीनी सिरप है। स्वाद के लिए, विभिन्न फलों के रस, लिकर, टिंचर और यहां तक ​​कि कॉन्यैक का अक्सर उपयोग किया जाता है।

बिस्किट संसेचन के लिए स्ट्रॉबेरी सिरप

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 300 ग्राम;
• कॉन्यैक 1 बड़ा चम्मच की दर से। 200 ग्राम सिरप के लिए चम्मच।

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी से रस निचोड़ें। हम चाशनी तैयार करते हैं - पानी में चीनी और स्ट्रॉबेरी केक डालें, धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर हम चाशनी को छानते हैं, उसमें तैयार रस डाल कर फिर से उबाल आने देते हैं। 3 मिनिट तक उबालने के बाद चाशनी को फिर से छान कर ठंडा होने दीजिये. और ठंडी चाशनी में केवल कॉन्यैक डालें और मिलाएँ।

बिस्किट भिगोने के लिए कॉफी सिरप बनाने की विधि

सामग्री:

• प्राकृतिक जमीन कॉफी - 2 चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

सबसे पहले, हम एक कॉफी जलसेक तैयार करते हैं: उबलते पानी के साथ प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी डालें, कम गर्मी पर उबाल लें, फिर आग बंद कर दें, कंटेनर को कॉफी पेय के साथ कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, हम कॉफी को छानते हैं, चीनी डालते हैं और फिर से उबाल लाते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कॉन्यैक डालकर चलाएं।

बिस्कुट के लिए संतरे का शरबत

सामग्री:

• चीनी - कप;
• संतरे का रस - ½ कप;
• 1 संतरे का छिलका।

खाना बनाना

संतरे के छिलके को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में जेस्ट, चीनी और संतरे का रस डालें। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम आग को कम से कम करते हैं और चाशनी को एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, जब तक कि यह मात्रा में 2 गुना कम न हो जाए। फिर हम इसे छान कर भिगो देते हैं।

शराब के साथ बिस्किट लगाने के लिए सिरप

सामग्री:

• चीनी - कप;
• पानी - कप;
• लिकर - कप।

खाना बनाना

एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। हम इसे आग पर डालते हैं और चीनी घुलने तक उबालते हैं। फिर आग को कम करें और तब तक उबालें जब तक कि मात्रा लगभग 2 गुना कम न हो जाए। उसके बाद, चाशनी को आँच से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और केक को अभी भी गर्म होने के लिए भिगो दें।

बिस्किट को चाशनी के साथ कैसे भिगोएँ?

हमने आपको सिरप के लिए कई विकल्प पेश किए हैं। और अब हम आपको बताएंगे कि बिस्किट को चाशनी के साथ ठीक से कैसे भिगोएं।

तो, पहले हम यह निर्धारित करते हैं कि हमारे पास किस प्रकार के केक हैं। यह इस बारे में है कि आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि वे सूखे हैं या गीले हैं। यदि हमारे पास पहला विकल्प है, तो हमें बहुत सी चाशनी की आवश्यकता होगी। अगर केक ऑयली हैं और पहले से गीले हैं, तो चाशनी काफी हद तक जाएगी। एक पारंपरिक स्प्रे बंदूक के साथ केक की सतह पर बहुत अच्छी तरह से और समान रूप से सिरप स्प्रे करता है। हम इसमें अभी भी गर्म चाशनी इकट्ठा करते हैं और इसे सतह पर समान रूप से स्प्रे करते हैं। यदि ऐसा कोई उपकरण हाथ में नहीं है, तो आप केक को एक चम्मच से भिगो सकते हैं। चाशनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, यह महत्वपूर्ण है कि यह समान रूप से वितरित हो, अन्यथा, एक जगह यह लीक हो सकता है, और दूसरी जगह केक सूख जाएगा। वैसे, केक को लगाने के लिए आप रेगुलर ब्रश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

प्रक्रिया पूरी होने के बाद, हम केक को 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं, और पूरी रात भी बेहतर।

बिस्कुट को भिगोने के लिए किस तरह की चाशनी स्वाद की बात है। ऊपर मूल व्यंजन हैं। या आप हमेशा मुख्य चीनी की चाशनी तैयार कर सकते हैं, और स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, चॉकलेट,। उसी उद्देश्य के लिए, टिंचर भी उपयुक्त हैं। कृपया ध्यान दें कि पहले से ही ठंडा हो चुके चाशनी में कोई भी मिलावट की जानी चाहिए, क्योंकि गर्म से सभी स्वाद वाष्पित हो जाएंगे।