धीमी कुकर में कितने भरवां मिर्च पकाया जाता है। धीमी कुकर में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च। भरवां शिमला मिर्च के लिए सॉस विकल्प। खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी

बहुत से लोग मानते हैं कि भरवां मिर्च उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। ऐसी मिर्च तैयार करते समय, पूरे अपार्टमेंट में बस दिव्य सुगंध होती है, आप अनजाने में गर्मियों के सूरज, ताजी रसदार सब्जियों और जड़ी बूटियों को याद करते हैं। क्या बहुत अच्छा है, आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, अक्सर चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरने में डाला जाता है, लेकिन यह एकमात्र विकल्प से बहुत दूर है। शाकाहारियों को सब्जियों से भरी मिर्च पसंद आएगी, और कई लोग समुद्री भोजन और पनीर के साथ स्वादिष्ट मिर्च की सराहना करेंगे।

इस व्यंजन का एक और बहुत महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे जमे हुए किया जा सकता है, घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तैयार करने में केवल एक शाम खर्च होती है। यह लेख आपको बताएगा कि जमी हुई भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए ताकि सभी को यह सुगंधित और विटामिन पकवान पसंद आए। व्यस्त और कामकाजी लोगों के लिए, यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है, क्योंकि हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खाना सिर्फ 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।

प्याले में जमी हुई मिर्च

सामग्री:

• जमे हुए मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजवाइन की जड़ - 1 चम्मच
• काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
• सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

बेशक, आप केवल मिर्च को ग्रेवी में पका सकते हैं, लेकिन पेशेवर गृहिणियों की सलाह है कि आप पहले प्याज और गाजर को भूनें। सब्जियों को खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, डिल और कसा हुआ अजवाइन की जड़ के मिश्रण के साथ डालें। द्रव्यमान को उबलने दें और इसे जमी हुई मिर्च के ऊपर डालें, एक सॉस पैन में तब्दील करें। मिर्च को लगभग पूरी तरह से सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताजी मिर्च की तुलना में थोड़ा अधिक उबाल लें, लगभग 40-50 मिनट।

ओवन में जमी हुई मिर्च

अवयव:

• जमे हुए मिर्च - 5-7 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 मिली
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, ऊपर से काली मिर्च डालें, जिन्हें पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मौसम, 30 मिनट के लिए सेंकना। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 5-7 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएं।

धीमी कुकर में जमी हुई मिर्च

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने प्रयासों को कम से कम करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही जल्दी में नहीं हैं।

अवयव:

• अर्द्ध-तैयार उत्पाद - 8 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तुलसी - 0.5 चम्मच
• अजवायन - 0.5 चम्मच

हम मिर्च को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, खट्टा क्रीम, केचप, पानी, अजवायन और तुलसी का मिश्रण डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिर्च बिना गिरे कीमा बनाया हुआ हो। हम 2 घंटे के लिए "शमन" मोड पर पकवान को उबालते हैं।

सहायक संकेत:

खाना पकाने के दौरान चावल को दलिया में बदलने से रोकने के लिए, हम इसे काली मिर्च में कच्चे या आधे पके हुए रूप में डालने की सलाह देते हैं।

मिर्च के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय, गैर-दुबला मांस का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा भरना बहुत सूखा होगा।

यदि आप मिर्च को डीफ़्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे कमरे के तापमान पर नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उनका स्वादिष्ट स्वरूप खो जाएगा। बस इन्हें एक प्लेट में निकाल कर फ्रिज में रख दें।

टॉपिंग के साथ प्रयोग करने से डरो मत, सबसे अप्रत्याशित उत्पादों को भी आजमाएं: मैश किए हुए आलू, उदाहरण के लिए। रस के लिए, आप भरने में गाजर के साथ तले हुए प्याज डाल सकते हैं।

सॉस के साथ बेझिझक कल्पना करें जिसमें आपकी जमी हुई मिर्च पकाया जाएगा।

यदि आप जमे हुए भरवां मिर्च पकाना जानते हैं, तो आप साल के किसी भी समय अपने पसंदीदा पकवान के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, आप हार्दिक भोजन तैयार करने में समय की बचत करेंगे।

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भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए - धीमी कुकर में और ओवन में पकाने की विधि, सर्दियों के लिए कटाई

घर का बना सब्जी आधारित व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, खासकर जब मिर्च की बात आती है। ज्यादातर गृहिणियां इसके साथ केवल सलाद बनाती हैं, लेकिन यह गर्म व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छा है। भरवां मिर्च को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे बनाया जाए, और क्या इससे जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को पकाना संभव है?

भरवां मिर्च कैसे पकाएं

निर्माण के सामान्य एल्गोरिथ्म के अनुसार, इस व्यंजन में गोभी के रोल के साथ कई समानताएं हैं, विशेष रूप से क्लासिक संस्करण, जहां चावल के अतिरिक्त के साथ मुड़ मांस द्वारा भरने का प्रतिनिधित्व किया जाता है। यहां तक ​​​​कि खट्टा क्रीम सॉस, जिसे अक्सर यहां इस्तेमाल किया जाता है, एक समान सहयोगी सरणी बनाता है। हालांकि, यहां तक ​​​​कि उन गृहिणियों के लिए जो गोभी के रोल तैयार करने की तकनीक से परिचित हैं, सवाल उठ सकता है - भरवां मिर्च कैसे बनाएं। पेशेवर 3 तरीकों में अंतर करते हैं:

• आधा कप में तिरछा काटें। भराई के साथ भरें, वापस मोड़ो - "बंद"। पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर बेक करें।
• ऊपर से एक छेद करें और उसमें से स्टफ करें। एक सॉस पैन में पकाएं।
• एक अनुदैर्ध्य रेखा के साथ आधा में विभाजित करें - नावें। स्टफ्ड हाफ बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, बेक करें या स्टीम करें।

अधिकांश गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि भरवां मिर्च को कितना पकाना है ताकि यह एक आकारहीन अवस्था में नरम न हो, लेकिन नम न रहे। यह भरने पर निर्भर करता है:

• यदि इसे थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया गया है, तो एक घंटा या थोड़ा अधिक (मांस के लिए) बिछाएं;
• यदि भरने को तला हुआ / स्टू किया गया था, या केवल सब्जियों का उपयोग किया गया था, तो पकवान आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है।

यह ब्लॉक आपको सबसे सामान्य तरीके प्रदान करता है, जिसके द्वारा निर्देशित, आप कम से कम त्रुटियों के साथ स्वादिष्ट भरवां मिर्च बना सकते हैं। एक मल्टीक्यूकर के साथ काम करने की तकनीक, और स्टोव पर क्लासिक खाना पकाने, और ओवन में बेकिंग पर भी विचार किया जाता है। नीचे दी गई जानकारी को पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि सभी उपलब्ध रसोई उपकरणों में भरवां मिर्च कैसे पकाना है। तस्वीरें आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि फिलिंग कैसे बिछाई जाए और इसे शुरुआती चरण में कैसे पकाया जाए।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

पेशेवर इस व्यंजन के लिए मोटी दीवारों वाली सब्जी का उपयोग करने की सलाह देते हैं: यह बहुत जल्दी नहीं उबलती। चावल को गोल करना बेहतर है, क्योंकि यह लंबे समय से नरम होता है। मांस के साथ भरवां मिर्च के लिए एक सरल नुस्खा महान पाक अनुभव की कमी के साथ भी गृहिणियों के अनुरूप होगा। चरणों को चरण दर चरण समझाया गया है, और विस्तृत तस्वीरें आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि भरवां मिर्च को कैसे भरना है और सही तरीके से कैसे पकाना है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 240 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 4 पीसी ।;
• चावल - 2/3 कप;
• बल्ब;
• गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आप गोल चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। लंबे समय तक, इस तरह के जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है - इसे तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए और सॉस पैन में डाल दिया जाए। अनाज को पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: पहले कटा हुआ प्याज एक कड़ाही में भूनें, और जब यह पारदर्शी हो जाए, तो उस पर मांस का द्रव्यमान डालें। अधिकतम शक्ति पर, समय-समय पर पलटते हुए, एक स्पष्ट ब्लश तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर, मिर्च, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। मध्यम शक्ति पर और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें और ढक दें।
4. मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. उन्हें अंदर से धो लें। बहुत कसकर भरें।
5. एक पैन में भरवां मिर्च कैसे भूनें? पानी डालें ताकि वह अपनी ऊंचाई से 2 अंगुल नीचे हो। इन्हें आप 50-60 मिनट में बना सकते हैं.

धीमी कुकर में भरवां मिर्च

इस तरह के पकवान में कैलोरी कम होती है, क्योंकि उत्पादों को तला नहीं जाता है, और वसायुक्त सूअर का मांस मुर्गी द्वारा बदल दिया जाता है। यदि आप मिर्च के पकाने के समय को कम करना चाहते हैं (उन्हें कुरकुरा रखने के लिए), टर्की को अधिक समय तक उबालें। यहां दी गई रेडमंड धीमी कुकर में भरवां मिर्च के लिए आहार नुस्खा पोलारिस और पैनासोनिक ब्रांड मॉडल के साथ भी अच्छा काम करेगा।

सामग्री:

• टर्की - 300 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• बल्ब;
• मिर्च - 5 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• साग का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें, 0.5 लीटर पानी डालें, "बुझाने" मोड सेट करें। 40-45 मिनट में पकाएं।
2. प्याज को काट लें, टमाटर को टर्की की तरह काट लें। फटे हुए साग, खट्टा क्रीम, स्टू जोड़ें।
3. परिणामस्वरूप भरने के साथ मिर्च के हिस्सों को भरें, उन्हें मल्टीक्यूकर के तल पर रखें। 3 कप पानी डालें, नमक डालें। 45 मिनट "स्टूइंग" के लिए पकाएं।

सब्जियों से भरी मिर्च

स्वादिष्ट, स्वस्थ और तेज़ - इस रेसिपी की सटीक परिभाषा। यदि आप हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं, तो आपको सब्जियों के साथ भरवां मिर्च बनाना सीखना चाहिए। मशरूम एक वैकल्पिक तत्व हैं: उन्हें आहार व्यंजन के लिए बाहर रखा गया है, अन्य स्थितियों में, आप ताजा और नमकीन या मसालेदार दोनों ले सकते हैं। बाद वाले को भूनना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• मशरूम - 210 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 4 पीसी ।;
• काले जैतून - 7-9 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 10-12 पीसी ।;
• बल्ब;
• जमीन मीठी लाल मिर्च;
• पटाखे;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम + तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ भूनें।
2. जैतून और चेरी टमाटर को आधा काट लें।
3. पनीर को दरदरा पीस लें।
4. स्टफिंग के लिए मिर्च तैयार करें: आधा लंबाई में काट लें, बीज हटा दें।
5. प्रत्येक नाव को मशरूम, जैतून, टमाटर, प्याज, क्राउटन और पनीर के मिश्रण से भरें। पेपरिका के साथ सीजन।
6. भरवां मिर्च को आधे घंटे तक पकाएं, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

ओवन में भरवां मिर्च

शाकाहारी व्यंजनों में इस दुबला नुस्खा की सराहना की जाती है। मांस नहीं है, लेकिन ओवन में सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च हार्दिक है, खासकर जब गर्म परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप बेकिंग के अंतिम मिनटों में डिश को हार्ड पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, "ग्रिल" मोड चालू करें और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, जैसा कि फोटो में है। ऐसी भरवां मिर्च के लिए साइड डिश की भी जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• बल्गेरियाई मिर्च - 8 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• गोल चावल - एक गिलास;
• फूलगोभी - 170 ग्राम;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को कई बार धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. गोभी के पुष्पक्रम को विभाजित करें, गाजर को कद्दूकस कर लें। इन उत्पादों को बिना नमक डाले वनस्पति तेल में भूनें। एक मूसल के साथ रगड़ें।
3. मीठी मिर्च को धोइये, लम्बाई में आधा काट लीजिये. अंदर से बीज निकाल दें।
4. नमकीन पानी में उबालकर चावल तैयार करें।
5. टमाटर का पेस्ट, गाजर-गोभी का द्रव्यमान, चावल मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
6. हर आधे हिस्से को बहुत कसकर स्टफिंग से भरें।
7. बैक डाउन के साथ एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें, लगभग एक गिलास पानी डालें ताकि भरवां मिर्च जले नहीं। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। ओवन का तापमान 190 डिग्री है।

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च

लंबे समय तक भंडारण के लिए, सब्जी के व्यंजन या तो जमे हुए या डिब्बाबंद होते हैं। सर्दियों के लिए जार में सब्जियों के साथ भरवां मिर्च तैयार करना बहुत आसान है: वांछित भराव चुनें, इस सब्जी को अन्य व्यंजनों की तरह ही भरें और इसे हल्के सिरका के अचार के साथ डालें। याद रखें कि जार को पहले निष्फल किया जाना चाहिए, और भरने के बाद, प्रक्रिया को सिलाई तक दोहराया जाता है।

सामग्री:

• मिर्च - 3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर;
• नमक;
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें मिलाएं, नमक, काली मिर्च। रात भर खड़े रहने दें।
2. सुबह में, तरल निकालें, ऊपर से मिर्च को गोभी-गाजर के मिश्रण से भरें। इन्हें एक जार में भर लें।
3. बचे हुए रस को सिरके के साथ मिलाएं, इसके साथ भरवां मिर्च डालें।
4. जार को कवर करें, एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

जमे हुए भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए

अर्ध-तैयार उत्पाद भोजन को स्टोर करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है। यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद से केवल एक छोटा सा छेद काटा जाता है, इसलिए काली मिर्च को कैसे भरा जाए, इसका सवाल ही नहीं उठता - केवल एक ही तरीका है। उसके बाद, आपको अर्द्ध-तैयार उत्पाद की पैकेजिंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है: अंदर हवा और नमी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा यह जम जाएगा।

सामग्री:

• बल्गेरियाई मिर्च - 10 पीसी ।;
• युवा तोरी;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर एक बड़ा छेद करें।
2. तोरी और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. भरने वाले तत्वों को मिलाएं, मिलाएं, उनमें थोड़ा सा टोमैटो सॉस डालें।
5. जमे हुए भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए? उन्हें परिणामी मिश्रण से भरें, पन्नी में लपेटें, एक बैग में डालें, बहुत कसकर बांधें और फ्रीजर में भेजें।

वीडियो: भरवां मिर्च - क्लासिक नुस्खा

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धीमी कुकर में भरवां मिर्च: रेसिपी

05/24/2014 को प्रकाशित द्वारा पोस्ट किया गया: चमत्कार कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

दिन की विधि: धीमी कुकर में भरवां मिर्च। हमारे साथ स्वादिष्ट, हार्दिक और पौष्टिक भोजन तैयार करें।

याद दिला दें कि पिछली बार हमने इस डिश को ओवन में पकाया था।

सामग्री:

कुछ बेल मिर्च (जमे हुए जा सकते हैं); - प्याज़; - गाजर; - चावल; - कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः गोमांस); - नमक; - स्वादानुसार मसाले।

चटनी के लिए:

खट्टा क्रीम 20% वसा - केचप - सरसों

खाना बनाना

1 चावल को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और उसमें 7-10 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निथार लें, एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, ठंडा पानी डालें।

2. मल्टीक्यूकर मेनू में, प्रोग्राम "चावल" या "पिलाफ" सेट करें।

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर रगड़ें (मैंने जमी हुई गाजर का इस्तेमाल किया)।

5. कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें और इसे प्याज और गाजर के साथ एक कटोरे में डालें।

6. जब चावल पक जाएं तो इसे थोड़ा ठंडा करके सब्जियों और कीमा बनाया हुआ एक बाउल में निकाल लें।

नमक, मसाले स्वादानुसार डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ। भरवां मिर्च के लिए भरावन तैयार है।

7. अब आपको मिर्च को धोकर, दानों और डंठलों से साफ करना है। चूंकि मुझे भविष्य के लिए सब्जियां तैयार करना पसंद है (मैं फ्रीज करता हूं) मैंने जमी हुई मिर्च का इस्तेमाल किया। यह बहुत सुविधाजनक और किफायती निकला। गिरावट में, जब सब्जियां बाजार में बहुत सस्ती होती हैं, तो मैं तुरंत कुछ किलोग्राम काली मिर्च खरीदता हूं, इसे धोता हूं, डंठल और बीज से छीलता हूं, इसे एक तौलिया पर सुखाता हूं और फ्रीजर में भेजता हूं। फिर मैंने जगह बचाने के लिए उन्हें कप की तरह एक-दूसरे में ढेर कर दिया। खाना पकाने से पहले आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, हम उन्हें सीधे जमे हुए रूप में भरते हैं।

8. स्टफ्ड पेपर्स को मल्टी-कुकर बाउल में 2-3 परतों में मोड़ें।

9. सॉस तैयार करें: एक कटोरी में, खट्टा क्रीम, केचप या टमाटर का पेस्ट और सरसों को 4:2:1 के अनुपात में मिलाएं, यानी। 2 केचप या टमाटर का पेस्ट और 4 भाग खट्टा क्रीम के लिए 1 भाग सरसों, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

10. मिर्च को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें, सभी मिर्च को ढकने की कोशिश करें। यदि आपका मल्टी-कुकर मॉडल बहुत शक्तिशाली है और आप डरते हैं कि भरवां मिर्च जल सकती है, तो आप कटोरे में थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

11. हमने मल्टीक्यूकर को 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर रखा।

12. धीमी कुकर में भरवां मिर्च तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

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भरवां मिर्च - बल्गेरियाई व्यंजनों का एक व्यंजन

भरवां मिर्च मांस के प्रेमियों और शाकाहारियों के बीच काफी लोकप्रिय व्यंजन है। भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए सबसे उत्साही आलोचकों को भी खुश करने के लिए, आप फोटो, वीडियो और खाना पकाने के विस्तृत विवरण के साथ व्यंजनों का चयन पढ़कर सीखेंगे।

भरवां मिर्च के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा

स्टफिंग के लिए सभी तरह की फिलिंग के बावजूद चावल और मीट के साथ स्टफ्ड पेपर्स की रेसिपी सबसे लोकप्रिय बनी हुई है।

10 टुकड़ों के लिए लें:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील और सूअर का मांस;
• आधा कप चावल के दाने;
• प्याज और गाजर के 2 टुकड़े;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम आटा;
• ½ कप पानी;
• युवा अजमोद के पत्ते;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई और साबुत मिर्च, लवृष्का;
• तलने का तेल।

खाना पकाने का विस्तृत विवरण:

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें 1 चम्मच नमक और सिरका मिलाएं। हम मीठी फली को डंठल और बीज से साफ करते हैं। एक कांटा के साथ बहुत मोटा नहीं पियर्स। उबलते पानी में एक-एक करके थोड़ा सा डुबोएं और इसे एक कोलंडर में ठंडा होने के लिए रख दें।
2. छिलके वाली सब्जियों को पीस लें। गरम तेल में इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। हम उन्हें मांस में जोड़ते हैं।
3. मांस और चावल से भरी मिर्च को तेजी से पकाने के लिए, पहले से पका हुआ अनाज लेना बेहतर है। लेकिन आप कच्चा भी पका सकते हैं। चावल को हमेशा की तरह पकाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, मसाले जोड़ना और स्वाद के लिए नमक डालना। हम प्रत्येक काली मिर्च को भरने के साथ अच्छी तरह से भरते हैं, और इसे खुले किनारे के साथ एक गहरे भुना हुआ पैन में डाल देते हैं। हम वहां लवृष्का और मीठे मटर भी डालते हैं।
5. अब हम एक स्वादिष्ट ग्रेवी बनाएंगे जिसमें हमारी डिश स्ट्यू होगी। एक गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को सुनहरा होने तक तलें।
6. एक सॉस पैन में, क्रीम गरम करें। टमाटर का पेस्ट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बारी-बारी से मैदा और पानी डालें। सावधानी से हिलाओ, परिणामी द्रव्यमान को गर्म करो, लेकिन उबाल मत करो।
7. ग्रेवी को पैन में डालें। चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च को लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू किया जाना चाहिए। जब आप इसे परोसते हैं, तो ऊपर से अजमोद के पत्ते छिड़कना न भूलें और खाना पकाने के दौरान बनने वाले रस को डालें।

फ़्रीज़िंग भरवां मिर्च

घर पर भरवां मिर्च को फ्रीज करना बहुत आसान है। और खरीदे गए के विपरीत, आप बिल्कुल शांति से खा सकते हैं, क्योंकि आप उत्पाद की गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त होंगे। पिछले क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीज करना बेहतर है।

विस्तृत निर्देश:

1. फलियों को उबाल कर ठंडा कर लें।
2. कीमा बनाया हुआ चावल और तली हुई सब्जियां पकाना।
3. हम उन्हें "ग्राइंडर" से भरते हैं, कसकर भराव को दबाते हैं।
4. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रीजर में रख दें। फिर हम सब कुछ एक तंग बैग में डाल देते हैं और फ्रीजर में स्टोर करते हैं। अब आपको केवल डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, सब कुछ एक रोस्टिंग पैन में डालें, सॉस डालें और निविदा तक उबाल लें। बहुत ही सरल और सुविधाजनक।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च

चमत्कारी उपकरण में पकाया गया हमारा भोजन विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट होगा। मल्टी-कुकर के कटोरे में लंबे समय तक खराब रहने के कारण, बीच वाला रसीला और ग्रेवी में भिगोया हुआ निकलेगा। बेशक, आप पिछले संस्करण की तरह काली मिर्च "कप" को मांस और चावल से भर सकते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसे बाजरा से बदलने की कोशिश करें।

10 "कप" के लिए आवश्यक घटक:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• बाजरा - 100 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• सीताफल के पत्ते - एक मुट्ठी;

चटनी के लिए:

• टमाटर का रस - 0.5 लीटर;
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• मीठी लाल शिमला मिर्च की फली - 2 पीसी ।;
• थोड़ी मिर्च;
• लहसुन लौंग - 1-2 टुकड़े;
• तलने के लिए ओलेना;
• नमक, मसाले इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए विस्तृत निर्देश:

1. "चश्मा" हम खाना नहीं बनाएंगे। बस उन्हें कई जगहों पर टूथपिक से छेद दें।
2. एक ब्लेंडर के साथ मांस और सब्जियों को पीस लें। इनमें धुला हुआ बाजरा और सीताफल के पत्ते डालें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ मिलाएं। अगर यह बहुत घना निकला - थोड़ा पानी (50 ग्राम) डालें।
3. हम परिणामी द्रव्यमान के साथ "ग्राइंडर" भरते हैं और उन्हें मल्टीक्यूकर कटोरे में डाल देते हैं।
4. हम सॉस के लिए सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें पहले से गरम ओलीना में सुनहरा होने तक तलते हैं। टमाटर में डालें, मिर्च और लहसुन के टुकड़े डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. परिणामस्वरूप सॉस डालें और डिवाइस को बंद कर दें। हम "शमन" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाते हैं। भरवां शिमला मिर्च को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालना सुनिश्चित करें।

ओवन में भरवां मिर्च

यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं और अपने पहले से ही प्रचलित व्यंजनों में नवीन परिवर्धन जोड़ने का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो खाना पकाने का यह तरीका निश्चित रूप से आपको खुश करेगा।

10 बड़े काली मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - 600 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• डिल साग - एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 70 ग्राम;
• नमक, मसाला स्वाद के लिए।

कदम से कदम खाना पकाने का विवरण:

1. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें। इसमें मशरूम जोड़ें, पहले क्यूब्स में काट लें। पकने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. हम चिकन को मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं। इसमें प्याज-मशरूम रोस्ट, कोई भी मसाला, नमक डालें।
3. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका हटा दें। बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस भेजें। हम आधा पनीर भी डालते हैं, जिसे कद्दूकस करने की जरूरत होती है।
4. हम "बल्गेरियाई" को लंबाई में काटते हैं, बीज निकालते हैं और इसे स्टफिंग से भर देते हैं। उन्हें एक चौड़ी और गहरी बेकिंग शीट में रखें।
5. हम खट्टा क्रीम गर्म करते हैं और धीरे-धीरे इसमें तला हुआ आटा डालते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो। बारीक कटा हुआ डिल डालें। एक पैन में सब कुछ डालें।
6. खट्टा क्रीम सॉस में कम से कम 40 मिनट तक पकाएं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग खत्म करने से पहले, इसे बाहर निकालें, इसे पनीर के साथ क्रश करें और इसे पिघलने तक ओवन में रखें।

प्याले में भरवां मिर्च

यह व्यंजन कम कैलोरी बनाना आसान है, आपको बस मांस को रचना से बाहर करने की आवश्यकता है। सब्जियों और चावल के साथ पकाने की कोशिश करें।

10 टुकड़ों के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 2 कप उबले चावल;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• आधा कप खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मलाईदार फैलाव;
• पके हुए टमाटर की 1 लीटर प्यूरी;
• एक मुट्ठी तुलसी के पत्ते;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• नमक, करी, लवृष्का।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण:

1. फ्राई पैन में फ्राई को पिघलाकर उसमें सब्जियां फ्राई करें। हम उनमें उबले हुए अनाज, खट्टा क्रीम, करी मिलाते हैं। अगर वांछित, जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने दें।
2. हम काली मिर्च से कप बनाते हैं और उबलते पानी में काफी उबालते हैं।
3. टमाटर प्यूरी को अजमोद और लहसुन के साथ उबालें। नमक और तुलसी के पत्ते डालें।
4. मिर्च को चावल के मिश्रण से भरें और एक बाउल में रखें। टमाटर में डालें और ढक्कन के नीचे कम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। इस तरह बनी मिर्च गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेगी।

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च

इसे संरक्षित करने के कई तरीके हैं। बेशक, वे मांस से नहीं, बल्कि सब्जियों से भरे हुए हैं। ज्यादातर अक्सर गोभी और गाजर के साथ डिब्बाबंद। अचार या टमाटर के रस का प्रयोग अचार के रूप में किया जाता है। हम आपको बताना चाहते हैं कि टमाटर में कैसे संरक्षित किया जाए।

20 फली के लिए आवश्यक उत्पाद:

• खुली गाजर और प्याज - आधा किलो प्रत्येक;
• गोभी - 1 मध्यम सिर;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का;
• 30 ग्राम चीनी;
• टमाटर का रस - लगभग 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, प्याज बारीक कटा हुआ है। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, प्याज और गाजर भूनें।
3. गोभी को नमक करें और चीनी के साथ थोड़ा छिड़कें। गरम तेल में नरम होने तक तलें और बाकी सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।
4. एक बड़े कंटेनर में, पानी को उबाल लें, नमक को भंग कर दें (3 लीटर - 1 बड़ा चम्मच)। हम यहां छिलके वाली मिर्च को कम करते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
5. हम प्रत्येक फली को सब्जी के मिश्रण से भरते हैं और एक खुले कट अप के साथ जार में डालते हैं।
6. टमाटर का रस उबालें, स्वादानुसार नमक डालें। इस उबलते पानी को हमारे डिब्बाबंद भोजन के ऊपर डालें। हम 30 मिनट के लिए नसबंदी के लिए पानी के साथ एक गहरे बेसिन में डालते हैं।
7. हम खुली ढक्कन के साथ रोल करते हैं और रात भर उल्टा रख देते हैं। अपने आप को एक गर्म कंबल में लपेटना सुनिश्चित करें। हमेशा की तरह सीधे धूप से दूर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

विभिन्न भरावों से भरी हुई मिर्च आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। भोजन निष्पादन में काफी सरल और किफायती है। इसे पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें - आपको परिणाम पसंद आएगा।

वीडियो: घर का बना भरवां मिर्च

भरवां मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो सप्ताह के दिनों में बोर नहीं होता है और साथ ही इसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। पकवान, शायद, केवल एक खामी है - खाना पकाने के लिए परेशानी और समय की आवश्यकता होती है। लेकिन वर्तमान गृहिणियां डरती नहीं हैं, क्योंकि धीमी कुकर पूरी तरह से कार्य का सामना करेगी और पैन पर खड़े होने की आवश्यकता को समाप्त कर देगी और देखें कि मिर्च कैसे स्टू होती है। इन आसान स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का उपयोग करें और आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

इस रेसिपी में सामग्री की मात्रा 4.5 लीटर के कटोरे के आधार पर दी गई है। आप विभिन्न वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि पकवान की कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करती है।

सामग्री

सर्विंग्स: - + 10

• मिठी काली मिर्च 10 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस 700 ग्राम
• चावल 200 ग्राम
• गाजर 4 चीजें।
• प्याज़ 4 चीजें।
• खट्टा क्रीम 10% 150 ग्राम
• आटा 1 सेंट एल
• सूरजमुखी का तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
• गुच्छा अजमोद
• नमक स्वादअनुसार
• पीसी हूँई काली मिर्चस्वाद

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 336 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 16.78 ग्राम

वसा: 17.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 31.01

35 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

मिर्च धो लें। डंठल और बीज हटा दें।

प्याज को छील लें। बारीक काट लें। मल्टीक्यूकर चालू करें, "फ्राइंग" मोड चुनें। तल में तेल डालें। प्याज को 2-4 मिनिट तक सुनहरा होने तक पकाएं.

गाजर को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज में डालें और भूनें।

चावल को धो लें (उबालने की जरूरत नहीं है)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। थोडा़ सा भूनकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। नमक और मिर्च।

मिर्च शुरू करो। तले हुए प्याज़ और गाजर को मल्टी-कुकर बाउल के तल पर रखें। भरवां फल सेट करें।

एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। वांछित मात्रा और स्थिरता के लिए पानी से पतला करें, चिकना होने तक मिलाएं। अच्छी तरह से नमक। मिर्च के ऊपर डालें।

"बुझाने" मोड को 2 घंटे पर सेट करें।

सलाह:यदि आप सर्दियों के लिए फ्रीजर में रखे अर्ध-तैयार उत्पादों से पकाते हैं, तो सब कुछ और भी आसान और तेज़ है: कच्चे उत्पादों को 1-1.5 घंटे के लिए सॉस में पिघलाया और स्टू किया जाता है।




धीमी कुकर में टमाटर के रस में भरवां मिर्च बनाने की विधि

डालने के लिए पुराने बासी या बहुत खट्टे रस का प्रयोग न करें। एक ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद, इसके विपरीत, स्वाद में सुधार करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 223.58 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 14.98 ग्राम;
• वसा - 6.22 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 26.96 ग्राम।

सामग्री

• मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 एल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. चावल को धोकर नमक वाले पानी में आधा पकने तक उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद 5-7 मिनिट लगेंगे. छानकर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. मिर्च को धोकर साफ कर लें। प्याज, गाजर और डिल को काट लें। लहसुन को क्रश या बारीक काट लें।
3. एक बड़े कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और साग डालें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। फल शुरू करें।
4. मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। तल पर वनस्पति तेल डालें और प्याज और गाजर को 2-3 मिनट तक भूनें।
5. मिर्च को ऊपर से व्यवस्थित करें। टमाटर के रस को नमक करें और मल्टी-कुकर बाउल में डालें। एक बे पत्ती में फेंको। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।

सलाह:गार्निश तैयार करने में समय बचाने के लिए, आलू को मोटा-मोटा काट लें और मिर्च के ऊपर रख दें। यह न केवल अच्छी तरह से स्टू होगा, बल्कि ग्रेवी की सुगंध से भी संतृप्त होगा। परोसने से पहले, एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

सब्जियों से भरी मिर्च

यह व्यंजन शाकाहारी और आहारीय माना जाता है, यह उपवास के लिए भी उपयुक्त है। किसी भी सामग्री का उपयोग करें: सफेद या बीजिंग गोभी, बैंगन, तोरी, कद्दू, फलियां या मशरूम।

तैयारी का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 2

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 160.44 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5.45 ग्राम;
• वसा - 5.38 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 22.73 ग्राम।

सामग्री

• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• तुलसी - 2 शाखाएं;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सब्जियां और तुलसी धो लें। प्याज, लहसुन और गाजर छीलें। मिर्च के डंठल और बीज हटा दें। टमाटर के ऊपर एक क्रॉस कट बना लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर उसे ठंडे पानी में डुबो दें। त्वचा निकालें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। बैंगन और टमाटर को इसी तरह से काट लें, लेकिन बड़े। लहसुन को पीस लें।
3. मल्टीक्यूकर चालू करें। "स्टू" मोड सेट करें, और बैंगन को आधा प्याज के साथ कम से कम 10-15 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को दूसरे कंटेनर में डालकर बाउल को खाली करें।
4. "फ्राइंग" मोड सेट करें। प्याज को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। नमक और मिर्च। लहसुन गिराएं।
5. भुनने में टमाटर और तुलसी डालें। ग्रेवी पाने के लिए "एक्सटिंग्विशिंग" मोड में 8-10 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, मिर्च को बैंगन के साथ भरें।
6. सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में लंबवत रखें। 15 मिनट के लिए उबाल लें।

सलाह:गाजर को बड़े पैमाने पर नहीं, बल्कि बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तो वह और रस देगी और पकवान को उसका स्वाद देगी।

मल्टीक्यूकर के प्रकार और ब्रांड द्वारा खाना पकाने की सुविधा

प्रत्येक मॉडल में विशेषताओं का एक विशिष्ट सेट होता है। अपने लिए, परिचारिकाएं चुनती हैं कि क्या अधिक सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, रेडमंड प्रेशर कुकर में मिर्च के लिए एक विशेष विधा है। कुछ कार्यों की अनुपस्थिति काम को जोड़ सकती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में उनके लिए एक विकल्प खोजना संभव है।

"फ्राइंग" मोड का उपयोग करके भरने के लिए सौते या सब्जियां पकाना बहुत सुविधाजनक है। यह फिलिप्स, पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस मल्टीक्यूकर्स में मौजूद है, जबकि स्कारलेट और मुलिनेक्स ब्रांड के उपकरणों में ऐसा कोई कार्य नहीं है। इस मामले में, आपको कोई भी तरीका चुनना चाहिए जिसमें तैयार पकवान में बड़ी मात्रा में तरल न हो। यह "बेकिंग", "क्विक कुकिंग" या अनाज और मांस के लिए मोड हो सकता है। ध्यान दें कि इन विकल्पों में आमतौर पर उच्च तापमान शामिल होता है। कम समय निर्धारित करना और यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराना बेहतर है।

"बुझाने" फ़ंक्शन भी सभी मॉडलों पर मौजूद नहीं है। उदाहरण के लिए, देवू, तोशिबा और अन्य के पास यह नहीं है। आप इसके बिना भरवां मिर्च को "सूप" या "कुकिंग" मोड में 50-60 मिनट तक पकाकर कर सकते हैं। लेकिन उसके बाद, बड़ी मात्रा में तरल रहता है। आप 10-15 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करके इससे छुटकारा पा सकते हैं।

यदि आपके लिए सर्दियों के लिए मिर्च को स्टफिंग और फ्रीज करने का रिवाज है, तो पास्ता मोड का उपयोग करके उन्हें टेफल धीमी कुकर में पकाना सबसे सुविधाजनक है। यह आपको टमाटर सॉस को उबालने की अनुमति देता है, और फिर आप वर्कपीस को बाहर निकाल सकते हैं। प्रत्येक चरण के लिए डिफ़ॉल्ट समय 8 और 30 मिनट है और तापमान 100 डिग्री है, लेकिन इन्हें बदला जा सकता है।

विषय:

जैसा कि आप जानते हैं, प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है। और हर बार अधिक से अधिक नए आविष्कार होते हैं जो हमारे जीवन को आसान बनाते हैं, कीमती समय बचाने में मदद करते हैं और हमारे लिए कई चीजें की जा सकती हैं। बेशक, यह घरेलू उपकरणों पर भी लागू होता है। मल्टीकुकर के आगमन के साथ, महिलाएं उपकरण के आवश्यक मोड को चालू करके स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकती हैं और शांति से अपना व्यवसाय कर सकती हैं। यदि आपकी रसोई में भी यह उपयोगी आविष्कार है और आप अपने घर को स्वादिष्ट, रोचक और विविध व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं, तो यह उनके लिए भरवां मिर्च पकाने का समय है, जिसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

धीमी कुकर में भरी हुई मिर्च बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित होती है, जबकि आपका काम अपनी पसंद की रेसिपी चुनना है और उसके बाद, इस पाक कृति को पकाना शुरू करना है।

विभिन्न ब्रांडों के मल्टीक्यूकर में भरवां मिर्च बनाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें, क्योंकि उनके तरीके और खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है।

क्लासिक स्टफ्ड बेल पेपर रेसिपी

इस मॉडल के धीमी कुकर में इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. शिमला मिर्च - 10 पीसी ।;
2. मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 500 ग्राम;
3. टमाटर - 4 पीसी ।;
4. चावल - इस मॉडल के मल्टीक्यूकर के लिए 1 गिलास (आमतौर पर इसकी मात्रा 200 मिलीलीटर है);
5. गाजर - 2 पीसी ।;
6. प्याज - 2 पीसी ।;
7. खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
8. लहसुन - 3 लौंग;
9. आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
10. मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
11. सूरजमुखी का तेल;
12. पानी।

इस रेसिपी के अनुसार, इस पाक कृति को धीमी कुकर में पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. प्याज, लहसुन, गाजर, छिलका, टमाटर - धो लें।
2. सभी सब्जियों को काट लें: प्याज को स्लाइस में काट लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें, टमाटर को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. तैयार सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें (इस मॉडल में, इसकी मात्रा 4.5 लीटर है) और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड को चालू करते हुए 20 मिनट के लिए उबाल लें।
4. भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कच्चे चावल, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखा जाता है, स्वाद के लिए मसाले और आधी तली हुई सब्जियां डाली जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
5. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल काटिये, बीज निकाल दीजिये. अगला, आपको तैयार भरने के साथ मिर्च को भरने की जरूरत है। प्याले में बची हुई तली हुई सब्जियों पर मिर्च डाल दीजिए.
6. सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पानी में घोलें, आटा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. भरवां काली मिर्च को सॉस के साथ डालें, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन डालें।
8. मल्टी-कुकर के ढक्कन के साथ कटोरी को काली मिर्च से बंद कर दें। 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड या 1.5-2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

इतालवी भरवां मिर्च के लिए पकाने की विधि

तो, पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
2. बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 8 पीसी ।;
3. सफेद रोटी - 500 ग्राम;
4. जैतून (बारीक कटा हुआ) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
5. नमकीन केपर्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
6. लहसुन - 4 लौंग;
7. प्याज - 1 पीसी ।;
8. जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
9. परमेसन - स्वाद के लिए;
10. नमक स्वादअनुसार;
11. मध्यम आकार के टमाटर - 10 पीसी।
12. ताजा अजमोद - स्वाद के लिए।

इस व्यंजन को नुस्खा के अनुसार तैयार करने के लिए, निम्नलिखित क्रम में आवश्यक है:

1. पहले से धोए हुए टमाटर और छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। केपर्स को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और बारीक काट लें। ब्रेड को पीस कर क्रम्बस बना लें. जैतून, लहसुन, धुले हुए अजमोद को बारीक काट लें।
2. धीमी कुकर में जैतून का तेल (30 मिली) डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें। प्याज़ को गरम तेल में डालें और 10 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
3. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये.
4. परमेसन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. भरने की तैयारी के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए प्याज, केपर्स, टमाटर, ब्रेड, अजमोद, लहसुन और जैतून को मिलाना होगा। बचा हुआ जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
6. मिर्च में स्टफिंग भरकर धीमी कुकर में रख दें। "मल्टी-कुक" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 60 मिनट है, और तापमान 120 डिग्री सेल्सियस है। तैयार होने से 10 मिनट पहले उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पनीर और मशरूम के साथ भरवां मिर्च के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. बल्गेरियाई हरी मिर्च - 14 पीसी ।;
2. कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम;
3. सूअर का मांस लुगदी - 300 ग्राम;
4. ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
5. हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
6. गाजर -2 पीसी ।;
7. प्याज - 3 पीसी ।;
8. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
9. आलू - 1 पीसी ।;
10. अंडा - 1 पीसी ।;
11. चावल - 150 ग्राम;
12. नमक, काली मिर्च, जीरा, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
13. साग (सीताफल, डिल, अजमोद) - 3 शाखाएं प्रत्येक;
14. वनस्पति तेल;
15. पानी - 750 मिली।

धीमी कुकर में इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे।

1. सब्जियां तैयार करें: आलू, गाजर, प्याज छीलें। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर बारीक काट लें। काली मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, बीज निकाल दीजिये.
2. वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए 2 प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें और 15-20 मिनट के लिए भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर को मशरूम डालने के 10 मिनट बाद डालें।
3. जब रोस्ट तैयार हो जाए, तो इसे एक अलग कटोरे में रख दें।
4. बाकी तलने को मल्टीक्यूकर के कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, टमाटर का पेस्ट डालें और कटोरे पर "2" के निशान तक पानी डालें। आलू डालें।
5. एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस और शेष प्याज पास करें, कीमा बनाया हुआ टर्की, धुले हुए चावल, अंडा, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और तली हुई सब्जियाँ एक अलग कटोरे में डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घंटी मिर्च भरें और सब्जियों के साथ शोरबा में डालें।
7. सब्जियों के साथ मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें ताकि वह ज्यादातर मिर्च को ढक दे। इसके बाद शोरबा में तेज पत्ता और जीरा डाल दें।
8. मल्टीक्यूकर बाउल को ढक्कन से ढक दें। सूप मोड को 60 मिनट पर सेट करें। इस घटना में कि शोरबा दृढ़ता से उबलता है, डिश तैयार होने तक "स्टू" मोड सेट करें। मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा नहीं है। भरवां मिर्च की तत्परता को कांटे से जांचा जा सकता है।
9. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले उसमें भरवां मिर्च छिड़कें।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को खुश करेगा! आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए व्यंजन बहुत ही रोचक और विविध हैं। मुख्य बात यह है कि अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें और इस पाक कृति को पकाना शुरू करें। आप इस व्यंजन को न केवल उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं, बल्कि अपने परिवार को भी इससे प्रतिदिन प्रसन्न कर सकते हैं।धीमी कुकर में पके हुए भरवां मिर्च का भरपूर स्वाद और सुगंध आपके परिवार और दोस्तों को हमेशा प्रसन्न करेगा! अपने भोजन का आनंद लें!

बात 0

समान सामग्री

चावल को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

मांस को धोकर सुखा लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में डालें। आधा प्याज डालें और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

बचे हुए प्याज को बारीक काट लें। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और धीमी कुकर में डालें। तेल में डालो, "बेकिंग" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और पेपरिका जोड़ें। गूंधें।

चावल निकालें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें। मिक्स।

काली मिर्च को धोकर सुखा लें। फोटो के अनुसार ढक्कन को काट लें और हड्डियों के साथ कोर को हटा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च को ढीला भरें (चावल मात्रा में वृद्धि होगी)।

कटे हुए टमाटरों को धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड पर और 5 मिनट तक पकाते रहें।

मिर्च को धीमी कुकर में डालें। ढक्कन से ढक दें।

खट्टा क्रीम को 250 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें और सब्जियों के ऊपर डालें।

1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें और पकाएं। खाना पकाने के अंत में, लहसुन, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। ग्रेवी का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

तैयार डिश को सर्विंग प्लेट पर रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें। मिर्च को ढक्कन के साथ परोसा जा सकता है।

भरवां सब्जियों को कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन से बनी गर्म चटनी के साथ परोसा जाता है।

डिश को चमकीले साग से सजाएं और सभी को टेबल पर बुलाएं। एक उज्ज्वल मांस स्वाद के साथ स्वादिष्ट मिर्च आपके प्रियजनों को पसंद आएगी।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च को स्टू या बेक किया जा सकता है, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में, या बस शोरबा में। जैसा आप चाहते हैं, वैसे ही आपका जादू सॉस पैन - मल्टीक्यूकर और कुक। भरवां मीठी बेल मिर्च के लिए स्टफिंग आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से आती है, कभी-कभी रस के लिए मैं इसमें सीधे तली हुई सब्जियां मिलाता हूं। मांस के साथ सामान्य भरवां मिर्च का स्वाद कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर, पनीर, जड़ी-बूटियों को जोड़कर या यहां तक ​​​​कि सब्जियों के मिश्रण के साथ बदलकर विविध किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को एक अच्छे मूड में और प्रियजनों के लिए प्यार के साथ एक चमत्कारी बर्तन में डालना है, तो आपको एक स्वादिष्ट पकवान की गारंटी है! मजाक एक तरफ, इसमें कुछ सच्चाई है और कई लोग मुझसे सहमत होंगे। जिसने अभी तक एक चमत्कारी मल्टीक्यूकर हासिल नहीं किया है, हम भरवां मिर्च को पारंपरिक तरीके से स्टोव पर या ओवन में पकाते हैं।

तो चलिए आज पकाते हैं

धीमी कुकर में भरवां मिर्च

मेरा चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा अश्लील रूप से सरल है (बहुत आलसी या बहुत व्यस्त लोगों के लिए), और इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य है: हम बिना किसी प्रारंभिक तलने के पकवान पकाते हैं। छोटे बच्चों की मां मुझे समझेगी। जो अभी तक टमाटर के पेस्ट के रूप में रोस्ट और ड्रेसिंग छोड़ने के लिए तैयार नहीं है, इसे अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग करें। फिर आपको सब्जियों (प्याज और गाजर) को एक कड़ाही में या सीधे मल्टीक्यूकर बाउल में डालने के लिए समय देना होगा। मैं अपने भरवां मिर्च को पैनासोनिक धीमी कुकर में एक बड़े कटोरे के साथ पकाता हूं। छोटी मात्रा के सॉस पैन को भरने के लिए, मिर्च की संख्या कम करनी होगी। धीमी कुकर में मिर्च पकाने का समय चयनित मोड पर निर्भर करता है: "बेकिंग" या "स्टूइंग" (पहले प्रोग्राम में मिर्च तेजी से पकती है)।

मैं स्टफिंग के लिए ताज़ी बेल मिर्च का उपयोग करता हूँ, कोई जल्दी भी कह सकता है। टमाटर के पेस्ट के बजाय, मैं ताजे पिसे हुए टमाटर (उनसे टमाटर का रस) का उपयोग करता हूं। सर्दियों में, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च गर्मियों से जमे हुए या डिब्बाबंद मिर्च से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• मध्यम आकार की बल्गेरियाई काली मिर्च - 10-12 टुकड़े,
• कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित प्रकार के मांस से) - 0.8-1 किलो,
• चावल, आधा पकने तक उबाले - लगभग 1 कप,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• ताजा टमाटर - 4-5 टुकड़े,
• नमक,
• मिर्च,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• शोरबा या पानी (उबलते पानी) - तैयारी की विधि के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पकाने से पहले, ताजी शिमला मिर्च को धोना चाहिए, डंठल काटकर बीज निकाल देना चाहिए।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में, आधा पका हुआ चावल (मैं क्रास्नोडार प्रकार के चावल की एक गोल किस्म का उपयोग करता हूं), नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की 2-3 लौंग मिला सकते हैं। मैं इसे सामग्री के हिस्से के रूप में नहीं लिखता, यह पहले से ही एक शौकिया है।

मांस के साथ ताजा मिर्च भरें, प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। ताजे टमाटरों को आधा काट लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि छिलका आपके हाथों में रह जाए, और एक प्लेट में गूदा और रस। या इसे करना आसान है: मोटे कटे हुए टमाटर से एक ब्लेंडर के साथ ताजा टमाटर का रस बनाएं (इस मामले में, त्वचा को छोड़ दिया जा सकता है और लुगदी के साथ छेदा जा सकता है।)

भरवां मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस रहता है, तो आप उनमें से मीटबॉल को रोल कर सकते हैं और उन्हें मिर्च के साथ डाल सकते हैं। कटी हुई गाजर और प्याज के साथ मिर्च को स्थानांतरित करें (मेरी तरह ताजा या वनस्पति तेल में तला हुआ)। टमाटर के रस के साथ मिर्च डालें, नमक और तेज पत्ता डालें।

यदि आप भरवां बेक्ड बेल मिर्च पकाते हैं, तो धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड चुना जाता है, यह तेजी से निकलेगा। बस ध्यान रखें कि तरल को भरने के साथ मिर्च की आधी ऊंचाई से थोड़ा अधिक जोड़ने की जरूरत है, और यह सलाह दी जाती है कि मिर्च को मल्टीक्यूकर के शीर्ष पर एक परत में न रखें, खड़े होकर (भरने के साथ) ) या अधिकतम दो, मिर्च को बैरल पर रखकर।

तो, भरवां मिर्च पकाने का अंतिम चरण: एक कार्यक्रम चुनना और खाना पकाने का समय। कई तरीके हैं:

1. "बुझाने" मोड, खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
2. "बेकिंग" मोड 40 मिनट + "स्टूइंग" प्रोग्राम 1 घंटा।
3. "बेकिंग" मोड 40 मिनट (मैं बिना किसी दबाव के "" या "रेडमंड" जैसे बड़े कटोरे के साथ मल्टीक्यूकर के लिए समय इंगित करता हूं, यानी प्रेशर कुकर नहीं)।

संकेत के बाद, हम मेज पर मिर्च और मांस का एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं, मैं ताजा साग खाना पसंद करता हूं।

मैं आपको फ्रेंच में पके हुए भरवां मिर्च को नावों के रूप में पकाने की भी सलाह देता हूं

Anyuta आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं देता है।