एक चम्मच में एक स्लाइड के साथ कितने ग्राम। दानेदार चीनी का वजन कितना होता है? चम्मच और गिलास से कैसे नापें

गृहिणियों के लिए रसोई के तराजू एक आधुनिक और सुविधाजनक गैजेट हैं। दरअसल, कुछ व्यंजनों में ग्राम तक सबसे सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है, अन्यथा पकवान काम नहीं कर सकता है।

या परिचारिका वर्षों में अपना आदर्श नुस्खा विकसित कर सकती है और हमेशा ठीक उसी तरह रहना चाहेगी। यह कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री के लिए विशेष रूप से सच है।

यदि आप तापमान शासन और सटीक अनुपात का पालन नहीं करते हैं, तो परिणाम अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकता है, केक को अंदर बेक नहीं किया जा सकता है, और नीचे जल सकता है, कुकीज़ ओक हो सकती हैं।

लेकिन क्या करें अगर आप वास्तव में एक निश्चित नुस्खा के अनुसार खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन हाथ में कोई तराजू नहीं हैं। यदि 250 मिली दूध का मापन काफी यथार्थवादी है, कई के पास रसोई में 250 ग्राम का गिलास है, तो 150 ग्राम आटे को कैसे मापें? यदि आपको एक नई रेसिपी के अनुसार खाना बनाना है, तो बेहतर होगा कि आप उस रेसिपी की तलाश करें जहाँ पहले से ही मापे गए कंटेनरों में अनुपात का संकेत दिया गया हो।

मानक फेशियल ग्लास के अलावा, उत्पादों को चम्मच, मग, कप, कटोरे और कई अन्य कंटेनरों से मापा जाता है। और डिवीजनों के साथ विशेष मापने वाले कप भी हैं जो सबसे आम उत्पादों के वजन और छोटी मात्रा के वजन के लिए चम्मच मापने के सेट का संकेत देते हैं।

लेकिन अगर, फिर भी, रसोई में कोई तराजू या अन्य मापने के उपकरण नहीं हैं, और कोई विकल्प नहीं है और आपको सटीक वजन को मापने की आवश्यकता है, तो सरलता, परिचित रसोई के कंटेनर और उत्पादों के वजन और मात्रा के अनुपात के बारे में कुछ ज्ञान बचाव के लिए आएंगे।

थोक उत्पादों का एक बड़ा चमचा मापना

यह पता लगाने का समय है कि थोक उत्पादों के एक चम्मच में कितने ग्राम हैं। दूध, पानी, मक्खन जैसे "तरल" उत्पादों को चश्मे से मापना आसान होता है। लेकिन थोक उत्पाद वजन में बहुत भिन्न हो सकते हैं, और एक गिलास आटे का वजन एक गिलास चीनी की तुलना में काफी हल्का होता है।

और अगर आपको थोड़ा आटा मापने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, सॉस या केक के लिए, तो एक गिलास काम नहीं करेगा। छोटे वजन को मापने के लिए एक उपकरण, जो निश्चित रूप से हर किसी के पास घर पर होता है, एक साधारण चम्मच है। यह एक मानक चम्मच को संदर्भित करता है, इसकी मात्रा 3 चम्मच की मात्रा से मेल खाती है।

तो आप चम्मच से ठीक 150 ग्राम आटा कैसे मापते हैं? एक चम्मच में आटा 15 ग्राम होगा, यह पहले से ही ज्ञात है, इसलिए 150 ग्राम आटा 10 बड़े चम्मच है। ऐसा माना जाता है कि एक मानक चम्मच की औसत क्षमता 15 ग्राम शुष्क उत्पाद और 18 मिलीलीटर तरल होती है। लेकिन वास्तव में, एक चम्मच में फिट होने वाले उत्पादों का वजन बहुत भिन्न होता है। तुलना के लिए:

• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• चावल - 25 ग्राम;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम।

किसी उत्पाद के वजन को मापने के लिए कोई सटीक सूत्र नहीं हैं, उन्हें पहले ही मापा और रिकॉर्ड किया जा चुका है, और परिचारिका को बस इन मापों को याद रखने या लिखने की आवश्यकता है।

उत्पाद को विशेष रूप से उसके कच्चे रूप में मापा जाना चाहिए, यदि 100 ग्राम चावल का संकेत दिया गया है, तो इसका मतलब है कि सूखा चावल, अभी तक धोया नहीं गया है।

स्लाइड के साथ स्कूप करना है या नहीं?

सूखे और चिपचिपे उत्पादों को मापते समय, इस बात पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि क्या चम्मच एक स्लाइड से भरा है या शीर्ष एक सपाट सतह पर काटा गया है। आमतौर पर, यदि नुस्खा बड़े चम्मच में अनुपात को इंगित करता है और "स्लाइड के साथ" या "बिना स्लाइड के" को इंगित नहीं करता है, तो डिफ़ॉल्ट "स्लाइड के साथ" होता है।

एक बड़े चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? ऐसा होता है कि वजन "बिना स्लाइड के" और "स्लाइड के साथ" स्लैश के माध्यम से इंगित किया जाता है, औसतन अंतर 5 ग्राम है। उदाहरण के लिए:

• आटा - 10/15 ग्राम;
• जिलेटिन 10/15 ग्राम;
• मसाले 10/15 ग्राम;
• चावल 15/20 ग्राम;
• दलिया 15/20।

स्लाइड बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, बस चम्मच से उठाकर आपको हिलाने की जरूरत नहीं है। दिलचस्प है, अंग्रेजी भाषा के व्यंजनों में, डिफ़ॉल्ट "नो स्लाइड" है। आपको यह जानने की जरूरत है, क्योंकि कुछ के लिए बिना स्लाइड के स्कूप करना कठिन है, इसके लिए आपको चाकू से शीर्ष को "काट" देना होगा।

उपायों की पत्राचार तालिका

इन सभी नंबरों को अपने दिमाग में रखना असंभव है। और अगर तौलने का कोई उपाय नहीं है, तो आपको मापने की जरूरत है। इसलिए, ऐसी तालिका को सहेजना और प्रिंट करना सबसे अच्छा है। अगर वह हमेशा रसोई में, सादे दृष्टि में, तो चम्मच की सामग्री के वजन को ग्राम में बदलने में कोई समस्या नहीं होगी। तो, हम तालिका में देखते हैं कि कुछ उत्पादों के 1 चम्मच में कितने ग्राम हैं:

नाम	एक चम्मच में वजन, ग्राम
पानी	18
टेबल सिरका	20
लाइव कंपकंपी	20
वनस्पति तेल	17
शहद	35
खट्टी मलाई	22
अनाज	22
दलिया दलिया	12
सूजी	25
साबूदाना	20
कॉफ़ी	20
सोडा	28
पीसी हुई काली मिर्च	18
ब्रेडक्रम्ब्स	15
कोको	20
मटर	25
फलियां	30
जिलेटिन पाउडर	15
किशमिश	25
मक्खन	25
गाढ़ा दूध	30
दूध	17
कसा हुआ पनीर	8
टमाटर का पेस्ट	30
नींबू का अम्ल	25
ताजी बेरियाँ	30
सूखे जामुन	20
कुचले हुए मेवे	30

बहुतों को शायद रसोई में अपनी दादी और माताओं की ऐसी मेजें याद हों। और इस तथ्य के बावजूद कि आज 21 वीं सदी यार्ड में है, वे अभी भी प्रासंगिक हैं, क्योंकि हर बार इंटरनेट को आटे या तेल से सने हाथों से देखना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है।

बिना तराजू के उत्पादों का सही वजन निर्धारित करना इतना मुश्किल नहीं है

प्रत्येक अनुभवी गृहिणी के अपने रहस्य और तरकीबें होनी चाहिए। उनमें से कुछ और जानने के बाद, वजन के बिना किसी भी उत्पाद का वजन निर्धारित करना और किसी भी व्यंजनों में नेविगेट करना इतना मुश्किल नहीं होगा।

लेकिन उत्पादों की मात्रा और सटीक रूप से चयनित तापमान में दवा की सटीकता भी पाक कला की उत्कृष्ट कृति की गारंटी नहीं है। ऐसे कई और कारक हैं जो खेल सकते हैं, जैसे उत्पादों की गुणवत्ता, व्यंजन और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक अच्छा मूड। यह लंबे समय से देखा गया है कि खराब मूड में खाना बनाना शुरू करना, किसी भी डिश को खराब करना आसान है।

निम्न वीडियो स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि एक चम्मच में कितने ग्राम आटा है।

निश्चित रूप से, कई गृहिणियों में रुचि है कि किसी विशेष उत्पाद के एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं, क्योंकि अक्सर व्यंजनों में आप 7, 12, 23 ग्राम सामग्री डालने की सिफारिश पा सकते हैं। आंखों से इस तरह के वजन का अनुमान लगाना मुश्किल है, और हर किसी के पास सटीक इलेक्ट्रॉनिक तराजू नहीं होते हैं। और अगर हैं भी तो 2-3 ग्राम नहीं दिखा सकते हैं। इस मामले में क्या करें? रसोई में कुछ प्रकार के उत्पादों के द्रव्यमान और मात्रा की तुलनात्मक प्लेट रखना सबसे सुविधाजनक है जिसका आप अक्सर उपयोग करते हैं। बेशक, वे गृहिणियां जो आंखों से सब कुछ करने के आदी हैं और अनुशंसित 17 जीआर के बजाय आसानी से पाई में डाल सकते हैं। पिसी हुई दालचीनी पाउडर का एक बड़ा चमचा, वे आसानी से वह परिणाम प्राप्त करेंगे जो मूल रूप से अपेक्षित परिणाम नहीं था।

ऐसा कोई व्यंजन नहीं बनाना चाहिए जिसे आप पहली बार आँख से पकाएँ, ताकि अनजाने में वह खराब न हो जाए। डिब्बाबंदी करते समय सटीक खुराक का निरीक्षण करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप नियमित सूप में नमक नहीं मिलाते हैं, तो आप एक अनसाल्टेड डिश प्राप्त कर सकते हैं। और यदि आप नमकीन में वही नमक नहीं मिलाते हैं, जो खीरे या टमाटर से भरा होगा, तो लुढ़का हुआ जार कुछ दिनों में सूज सकता है।

स्वाद के अलावा, डिश की कैलोरी सामग्री कुछ उत्पादों के सटीक वजन पर निर्भर करेगी। उन लोगों के लिए क्या महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और ध्यान से अपने आहार की गणना करते हैं। उदाहरण के लिए, जानने के बाद, एक व्यक्ति चाय या कॉफी की कैलोरी सामग्री की गणना एक, दो, तीन या अधिक चम्मच चीनी से कर सकता है। और, प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, अपने आहार को संतुलित करें।

एक चम्मच अनाज में कितने ग्राम होते हैं?

एक चम्मच दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी, जौ, बाजरा और वजन 8 ग्राम होगा। दलिया, साथ ही दाल का वजन 4 ग्राम होता है। मकई - हल्का भी, केवल 2 ग्राम।

एक चम्मच मैदा में कितने ग्राम होते हैं?

एक चम्मच में फिट होने वाले मकई, आलू और गेहूं के आटे का वजन 10 ग्राम होगा।

अक्सर कन्फेक्शनरी को पकाते समय, उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के केक, बन्स या पाई, मसालों और विभिन्न एडिटिव्स के वजन को जानना महत्वपूर्ण है।

तो, एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं:

1. जिलेटिन - 5 जीआर।
2. कोको पाउडर - 9 जीआर।
3. किशमिश - 7 जीआर।
4. साइट्रिक एसिड - 8 जीआर।
5. जमीन दालचीनी - 8 जीआर।
6. ग्राउंड कॉफी - 7 जीआर।
7. मैका - 5 जीआर।
8. शराब - 7 जीआर।
9. पीसा हुआ दूध - 5 जीआर।
10. गाढ़ा दूध - 12 जीआर।
11. चीनी और पिसी चीनी - 10 जीआर।
12. अंडे का पाउडर - 10 जीआर।
13. बेकिंग सोडा - 12 जीआर।
14. क्रीम - 5 जीआर।
15. खट्टा क्रीम - 10 जीआर।
16. जामुन और फलों से प्यूरी - 17 जीआर।
17. पिघला हुआ मार्जरीन - 4 जीआर।
18. वनस्पति तेल - 5 जीआर।
19. पिघला हुआ मक्खन - 5 जीआर।
20. जाम - 17 जीआर।
21. पानी - 5 जीआर।
22. तरल शहद - 9 जीआर।
23. केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दूध - 5 जीआर।
24. हेज़लनट्स (गुठली) - 10 जीआर।

हालांकि, न केवल बेकिंग के लिए एक चम्मच मसाले में कितने ग्राम होते हैं, यह जानना जरूरी है। दूसरे पाठ्यक्रम और सूप तैयार करते समय यह जानकारी उपयोगी हो सकती है।

1 चम्मच - कितने ग्राम:

1. सिरका - 5 जीआर।
2. टमाटर का पेस्ट - 10 जीआर।
3. नमक - 10 जीआर।
4. ब्रेडक्रंब - 5 जीआर।
5. पिसी हुई काली मिर्च - 5 जीआर।
6. बीन्स या मटर - 10 जीआर।

बेशक, यह खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की पूरी सूची नहीं है। हालांकि, यहां बताई गई सामग्रियां वही हैं जो सबसे अधिक बार होती हैं।

खाना पकाने के अलावा, मापा उत्पादों का सटीक वजन उपचार में उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, सूखी घास या संग्रह का वजन, जिसे एक चम्मच में रखा जाता है, 2-3 ग्राम होगा।

यह तालिका गृहिणियों को व्यंजनों को नेविगेट करने में मदद करेगी, जहां वजन 2 से 50 ग्राम तक होता है। यदि आपको किसी उत्पाद के 60, 80, या अधिक ग्राम डालने के लिए कहा जाता है, तो 10-15 छोटे चम्मच मापने के बजाय किसी अन्य माप उपकरण (चम्मच या गिलास) का उपयोग करना आसान होता है। और इसके विपरीत, आप मोटे तौर पर याद रख सकते हैं कि एक में तीन चाय के रूप में कई उत्पाद शामिल हैं।

यह भी याद रखना चाहिए कि हम एक छोटी सी स्लाइड वाले चम्मच की बात कर रहे हैं। सच है, अगर यह अनाज और थोक उत्पादों की चिंता करता है। एक ही आटे को इस तरह से लिया जा सकता है कि स्लाइड का आयतन व्यंजन के आयतन से तीन गुना अधिक हो जाए। स्वाभाविक रूप से, एक स्लाइड के साथ सिरका, दूध या पानी लेना असंभव होगा।

अधिकांश व्यंजनों में ग्राम में सामग्री की सूची होती है, लेकिन घरेलू खाना पकाने में तराजू दुर्लभ होते हैं। और इसलिए उन्हें मुख्य रूप से तात्कालिक साधनों से मापा जाता है: एक गिलास, एक बड़ा चम्मच और एक चम्मच। लेकिन सब कुछ काम करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि विभिन्न उत्पादों में क्या है। स्वाद, सुगंध और यहां तक ​​​​कि तैयार व्यंजनों की उपस्थिति अक्सर इस पर निर्भर करती है।

चम्मच अलग-अलग...

हालांकि, कोई भी परिचारिका, रसोई में उपलब्ध चम्मचों को देखकर आसानी से नोटिस कर सकती है कि उनमें स्पष्ट रूप से अलग क्षमताएं हैं। और फिर कैसे मापें? आखिरकार, यह एक बड़े चम्मच में बदल जाता है। वास्तव में, सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

ऐसा माना जाता है कि एक साधारण चम्मच में 18 मिली पानी होता है। इस प्रकार, एक बीकर या एक नियमित सिरिंज का उपयोग करके, आपको घर के सभी चम्मचों की मात्रा को मापने की आवश्यकता है। इस मामले में, पानी को बहुत किनारे तक डाला जाना चाहिए। वह जो भविष्य में निर्दिष्ट मात्रा में फिट होगा, और उत्पादों को मापने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। आज, आप इसे आसान कर सकते हैं और घर पर उपयुक्त कटलरी की तलाश नहीं कर सकते। किसी भी बर्तन की दुकान में, आप आसानी से एक विशेष रसोई सेट पा सकते हैं, जिसमें एक मापा भोजन कक्ष, एक चाय का कमरा होता है, और कभी-कभी एक सुविधाजनक एक से जुड़ा होता है।

सही तरीके से कैसे मापें

लेकिन न केवल सही चम्मच चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों को सही ढंग से मापना भी महत्वपूर्ण है। एक चम्मच में उत्पादों का वजन भी इस पर निर्भर करता है। तो, सभी तरल पदार्थों को किनारों के साथ फ्लश किया जाना चाहिए, या, जैसा कि वे कहते हैं, vklyany। लेकिन मोटे उत्पादों, जैसे कि खट्टा क्रीम, शहद या जैम को इस तरह से मापा जाना चाहिए कि वे एक छोटी सी स्लाइड के साथ हों।

आपको एक चम्मच और थोक उत्पादों के साथ भी मापना चाहिए। उसी समय, उन्हें पूर्व-हिलाने, तना हुआ, या, इसके विपरीत, छलनी करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक बड़े चम्मच में उनकी संख्या को बहुत प्रभावित कर सकता है। यह मत भूलो कि निहित उत्पाद का अंतिम वजन इसकी आर्द्रता और सामान्य स्थिति से प्रभावित हो सकता है। तो, किण्वित केफिर हमेशा ताजा की तुलना में थोड़ा मोटा होता है, और गीली चीनी सूखी से भारी होती है।

मेज। एक चम्मच में वजन का माप

उत्पादों	ग्राम
थोक उत्पाद
गेहूं का आटा	25
सूजी	25
आलू स्टार्च	30
पिसी चीनी	25
दानेदार चीनी	30
नमक	30
जमीन पटाखे	15
पोस्ता	15
कोको	20
पिसी हुई कॉफी	25
मीठा सोडा	28
जेलाटीन	15
नींबू एसिड	20
चिपचिपा उत्पाद
खट्टी मलाई	25
छाना	17
नकली मक्खन	14
संघनित दूध	30
मक्खन	40
शहद	50
जाम	25
टमाटर का पेस्ट	30
तरल पदार्थ
वनस्पति तेल	25
मलाई	20
दूध	20
सिरका	15

तालिका आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर डेटा दिखाती है। बेशक, यह सब याद रखना लगभग असंभव है। इसलिए ऐसी टेबल को हमेशा संभाल कर रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप प्रिंट कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य सुलभ स्थान पर रख सकते हैं। तब यह जानना संभव होगा कि वांछित उत्पाद के एक चम्मच में वजन का कितना माप है।

और माप के नियमों के बारे में थोड़ा और

बेशक, चुने हुए नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, 2-3 ग्राम की त्रुटि तैयार पकवान के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं कर सकती है। इसके अलावा, कई सामग्री (उदाहरण के लिए, मसाले) पूरी तरह से आपकी पसंद के हिसाब से डाली जाती हैं, न कि नुस्खा में जो संकेत दिया गया है उस पर ध्यान केंद्रित नहीं करता है। केवल अनुभव के साथ ही कोई यह प्राप्त कर सकता है कि गंध द्वारा भी यह निर्धारित किया जा सकता है कि कुछ उत्पाद पर्याप्त हैं या नहीं।

जो लोग अभी तक अपनी क्षमताओं में पर्याप्त रूप से आश्वस्त नहीं हैं, वे इस बात पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि एक चम्मच में कितना भोजन निहित है और बिल्कुल नुस्खा के अनुसार मापें। माप के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग किया जाए तो यह और भी बेहतर है। उन्हें विशेष दुकानों में आसानी से खरीदा जा सकता है। बेकरी उत्पादों को पकाते समय और डेसर्ट तैयार करते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन घर के लिए सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स बनाते समय, प्रयोग करना और अपनी पसंद के मसाले और उत्पाद जोड़ना काफी संभव है।

चूंकि तराजू हमेशा घर पर उपलब्ध नहीं होते हैं, इसलिए उत्पादों की खुराक चाय और फेशियल ग्लास, एक बड़ा चम्मच और एक चम्मच में दी जाती है।

एक चम्मच और एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? एक गिलास में कितने ग्राम आटा होता है? एक चम्मच या चम्मच में कितने ग्राम नमक या चीनी होती है? तालिका से आप सीखेंगे कि एक चम्मच में 30 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी होती है। और एक फेशियल गिलास में 200 ग्राम और 200 मिली पानी। और एक गिलास में - 100-130 ग्राम आटा और 18 ग्राम चीनी।

इन संस्करणों में कुछ उत्पादों का अनुमानित वजन (ग्राम) नीचे दिया गया है।

उत्पाद	चाय का गिलास (250 मिली)	पहलू गिलास (200 मिली, जोखिम तक)	बड़ा चमचा	चाय का चम्मच
पानी	250	200	18	5
मूंगफली, खोलीदार	175	140	25	8
जाम	330	270	50	17
चेरी ताजा	190	150	30	5
मटर के गोले	230	205	25	5
बिना छिलके वाले मटर	200	175	-	-
सूखे मशरूम	100	80	10	4
जिलेटिन पाउडर	-	-	15	5
ताजा स्ट्रॉबेरी	170	140	25	5
किशमिश	190	155	25	7
कोको पाउडर	-	-	12	5
साइट्रिक एसिड (क्रिस्टलीय)	-	-	25	8
ताजा स्ट्रॉबेरी	150	120	25	5
जमीन दालचीनी	-	-	20	8
पिसी हुई कॉफी	-	-	20	7
स्टार्च	180	150	30	10
हरक्यूलिस ग्रोट्स	70	50	12	3
अनाज	210	165	25	7
सूजी	200	160	25	8
जौ का दलिया	230	180	25	8
बाजरा के दाने	220	170	25	8
चावल के दाने	240	180	25	-
जौ के दाने	180	145	20	5
मक्के का आटा	160	130	30	10
शराब	-	-	20	7
मेयोनेज़	250	210	25	10
पोस्ता	155	135	18	5
रास्पबेरी ताजा	140	110	20	5
पिघला हुआ मार्जरीन	230	180	15	4
पिघला हुआ पशु मक्खन	240	185	17	5
वनस्पति तेल	230	190	17	5
घी मक्खन	240	185	20	8
शहद	325	265	35	12
बादाम (कर्नेल)	160	130	30	10
संघनित दूध	300	250	30	12
पाउडर दूध	120	100	20	5
वसायुक्त दूध	250	200	20	5
गेहूं का आटा	160	100-130	25	8
हेज़लनट (कर्नेल)	170	130	30	10
कुचले हुए मेवे	170	130	30	10
पीसी हुई काली मिर्च	-	-	18	5
फ्रूट प्यूरे	350	290	50	17
चावल	230	180	25	8
रोवन ताजा	160	130	25	8
साबूदाना	180	160	20	6
चीनी	200	140	-	-
दानेदार चीनी	200	180	25	8
पिसी चीनी	180	140	25	10
मलाई	250	210	25	10
खट्टी मलाई	250	210	25	10
पीने का सोडा	-	-	28	12
नमक	320	220	30	10
क्रैकर्स ग्राउंड	125	100	15	5
टमाटर का पेस्ट	300	250	30	10
सिरका	250	200	15	5
मक्कई के भुने हुए फुले	50	40	7	2
ऑट फ्लैक्स	100	80	14	4
गेहूं की दलिया	60	50	9	2
सूखी चाय	-	-	3	-
काला करंट	180	130	30	-
अंडे का पाउडर	100	80	25	10

पानी के साथ गिलास और चम्मच की क्षमता को मापने के लिए तराजू या बीकर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, एक चाय के गिलास में 250 ग्राम (मिली) पानी, एक फेशियल गिलास में 200 ग्राम, एक चम्मच में 18 ग्राम और एक चम्मच में 5 ग्राम होना चाहिए।

यदि व्यंजन की एक अलग क्षमता है, तो आपको वांछित क्षमता के व्यंजन चुनने का प्रयास करना चाहिए, जो सभी उत्पादों के लिए एक निरंतर माप के रूप में काम करेगा।

तरल उत्पादों (दूध, वनस्पति तेल) को गिलास और चम्मच पूरी तरह से भरने की जरूरत है।

चिपचिपा उत्पादों (खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम) को गिलास में डालना चाहिए और चम्मच से स्कूप करना चाहिए ताकि एक "स्लाइड" बन जाए।

थोक उत्पादों पर भी यही बात लागू होती है। आटे को गिलासों में डालना चाहिए, क्योंकि आटे के थैले में एक गिलास डुबोकर इसे छानने पर, कांच के अंदर दीवारों के साथ-साथ हवा में रहने के कारण रिक्तियां बन जाएंगी।

थोक उत्पादों के साथ व्यंजन को बिना टैंपिंग और बिना हिलाए भरना आवश्यक है, और बिना प्रारंभिक ढीलेपन के भी। यह आटे के लिए विशेष रूप से सच है। तो, आम तौर पर "स्लाइड" से भरे चाय के गिलास में आटा का वजन 160 ग्राम होता है, और टैम्प्ड - 210 ग्राम तक, पूर्व-छरना - केवल 125 ग्राम। नतीजतन, उत्पादों की तैयारी के लिए थोक उत्पादों को मापा जाना चाहिए unsifted रूप, और फिर छलनी। आटे से भरे व्यंजन चित्र में दिखाए गए हैं।

एक नोट पर

व्यंजनों में, प्रस्तुति को कम करने के लिए, यह "पहने ग्लास" नहीं, बल्कि "ग्लास" लिखा जाता है।

जब नमी और उत्पाद की स्थिति आदर्श से विचलित हो जाती है, तो उसी मात्रा में उसका वजन बदल जाता है। तो, किण्वित खट्टा क्रीम ताजा, गैर-किण्वन से हल्का होता है; उच्च आर्द्रता वाली चीनी और नमक सामान्य से अधिक भारी होते हैं।

हर गृहिणी जो समय-समय पर घर की रसोई में खाना बनाती है, वह नुस्खा में बताई गई अतिरिक्त सामग्री के वजन का सवाल उठाती है। आपको हमेशा सटीक वजन जानने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए जो हमेशा हाथ में होता है उसका उपयोग करना आसान और तेज़ होता है - रसोई के पैमाने के बजाय एक बड़ा चम्मच, जो कभी-कभी गलत माप दे सकता है।

एक चम्मच में वजन का माप

मुद्रित या ऑनलाइन पाक प्रकाशन, विशेष रूप से रसोई के उपकरणों के निर्माता, गृहिणियों के काम को आसान बनाने की कोशिश कर रहे हैं। मुख्य व्यंजनों के लिए अनुपात और वजन के साथ व्यंजनों को संलग्न करना एक नियम बन गया है, ताकि यह नेविगेट करने में तेज़ और अधिक सुविधाजनक हो। आप विभिन्न स्रोतों से उत्पाद के एक चम्मच में कितने ग्राम का पता लगा सकते हैं और एक छोटा ज्ञापन बना सकते हैं जो कि रसोई में संग्रहीत किया जाएगा और सबसे आवश्यक तत्काल समय पर उपयोगी हो सकता है।

ऐसी सूची रखना सुविधाजनक है या तालिका में सब कुछ व्यवस्थित करना बेहतर है। किस उत्पाद को मापा जाना है, इसके आधार पर ग्राम में एक चम्मच की मात्रा भिन्न होगी। सब कुछ उत्पाद के घनत्व और कंटेनर के भरने की डिग्री पर निर्भर करेगा। पानी, नमक या दलिया की समान मात्रा के एक चम्मच का विशिष्ट गुरुत्व एक दूसरे से अपेक्षाकृत भिन्न होता है। खाना बनाना शुरू करना, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आवश्यक उत्पादों को मापने के लिए क्या अधिक सुविधाजनक है, नुस्खा के अनुसार कौन सी इकाइयाँ निर्धारित हैं।

एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं

यह रसोई में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर विचार करने के लायक है और पता करें कि ग्राम में एक चम्मच का माप क्या है, यदि आप इसे पैमाने के बजाय उपयोग करते हैं। युक्तियाँ युवा परिचारिकाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगी जो अभी खाना बनाना सीख रही हैं और अभी भी चूल्हे के पास बहुत आत्मविश्वास महसूस नहीं करती हैं। अधिकांश व्यंजनों को तरल या थोक उत्पादों के लिए सामग्री और वजन की सूची के साथ दिया गया है। यदि कुछ व्यंजन तैयार करते समय अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं, तो दूसरों को सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण और सावधानीपूर्वक माप की आवश्यकता होती है।

सहारा

चीनी का इस्तेमाल सिर्फ मीठे व्यंजन या बेकिंग के दौरान ही नहीं किया जाता है। एक विशेष स्वाद और तीखापन देने के लिए, इस उत्पाद को कुछ सलाद या सीज़निंग, सॉस में मिलाया जाता है। एक चम्मच में चीनी का वजन, बिना स्लाइड के डाला जाता है, लगभग 12 ग्राम होगा। उच्च कमरे की आर्द्रता एक मीठे उत्पाद की मात्रा को कम कर सकती है, वही वजन दानेदार चीनी की बढ़ी हुई घनत्व के साथ छोड़ देता है।

मिठाई कन्फेक्शनरी सामग्री के साथ, साइट्रिक एसिड, सूखा खमीर, और जिलेटिन अक्सर समानांतर में उपयोग किया जाता है। वजन जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि परिचारिका स्वयं एक रसीला पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए बेकिंग पाउडर तैयार करती है। वजन से, बेकिंग के लिए आवश्यक उत्पाद पाउडर चीनी के समान होते हैं और लगभग 20 ग्राम के बराबर होते हैं, यदि आप एक उच्च स्लाइड नहीं डालते हैं।

आटा

आटा, विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में, बहुत बार प्रयोग किया जाता है। कुकीज, केक की परतों, पाई को बेक करने के लिए, एक और बड़ा कंटेनर (कांच, मापने वाला कप) लिया जाता है। ब्रेडक्रंब या पास्ता टमाटर सॉस तैयार करते समय, यह जानना हमेशा उपयोगी होता है कि एक नुस्खा के लिए आवश्यक सटीक मात्रा को मापने के लिए एक चम्मच में कितना आटा है।

औसत मानकों के अनुसार, एक बड़ा चम्मच, जो कि रसोई में उपयोग करने के लिए अधिक आरामदायक होता है ताकि आपके हाथ गंदे न हों, 25-30 ग्राम गेहूं का आटा या आलू स्टार्च, अगर एक स्लाइड में नहीं डाला जाता है। यह सुविधाजनक है, क्योंकि सॉस में अधिक मात्रा में आटा के साथ, यह बहुत मोटा होगा, और आटा, जहां आटा की गलत मात्रा में जोड़ा गया है, "फ्लोट" होगा या बहुत तंग, सूखा और बेस्वाद होगा।

नमक

बिना नमक के एक भी व्यंजन नहीं बनाया जा सकता है, नहीं तो वह अपना स्वाद खो देगा, वह बेस्वाद हो जाएगा। सफेद क्रिस्टल के छोटे हिस्से को मिठाई मिठाई, केक में भी जोड़ा जा सकता है। नमक में भारी विशिष्ट गुरुत्व होता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें। एक चम्मच नमक का ग्राम में सूखने पर वजन 25 से 30 ग्राम के बीच होता है। पहले तरल व्यंजन पकाते समय या बड़ी संख्या में सर्विंग के लिए बहुत कुछ की आवश्यकता होगी।

वजन एक औसत रसोई उपकरण के लिए इंगित किया गया है, जो आकार और क्षमता में थोड़ा भिन्न हो सकता है। नमक में पीसने की एक अलग डिग्री होती है। अतिरिक्त ब्रांड (नंबर 0) की तरह खनिज ग्रेन्युल जितना छोटा होगा, द्रव्यमान उतना ही भारी होगा। किचन में वे अक्सर स्टोन पीस नंबर 1 या नंबर 2 का इस्तेमाल करते हैं। जब एक अच्छी स्लाइड के साथ नमक को स्कूप किया जाता है, तो आपको 30-35 ग्राम के द्रव्यमान से शुरू करने की आवश्यकता होती है।

मेदा

मधुमक्खियों द्वारा प्राकृतिक रूप से उत्पादित मधुमक्खी शहद, यदि कटाई के बाद एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो भी चीनी में बदल जाता है, यहां तक ​​कि एक सीलबंद कंटेनर के अंदर भी। बिस्कुट पकाते समय, जहां नुस्खा के अनुसार आपको इस उत्पाद को जोड़ने की आवश्यकता होती है, ताजा उपयोग करना बेहतर होता है। चिपचिपा तरल समान रूप से वितरित किया जाता है, और गलती करना मुश्किल है, यह जानने के बिना भी कि 1 चम्मच में कितने ग्राम शहद हैं। मधुमक्खी अमृत का वजन 40 ग्राम तक होगा।

माप के लिए चुने गए कंटेनर की क्षमता को ध्यान में रखा जाना चाहिए, यह पके हुए पकवान के अंतिम स्वाद को शहद के साथ अत्यधिक संतृप्त होने से बचाएगा। नहीं तो मिठास की कमी का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। शहद के लिए तराजू का उपयोग बहुत उचित नहीं है, क्योंकि जिस कंटेनर को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा वह उत्पाद का हिस्सा उसकी दीवारों पर छोड़ देगा।

स्मेटाना

जिन व्यंजनों में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है वे विविध हैं। खट्टा क्रीम का उपयोग सलाद, मेयोनेज़, पनीर के पुलाव के लिए किया जाता है, जब केक पकाते हैं, क्रीम मारते हैं, और चॉकलेट आइसिंग पकाते हैं। 1 बड़ा चम्मच में कितना खट्टा क्रीम है, यह जानकर आप एक विशिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जैसा कि अनुपात देखा जाएगा। द्रव्यमान थोड़ा अलग होगा, यह सब उत्पाद के घनत्व और वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। एक बड़े चम्मच खट्टा क्रीम की गुहा के अंदर लगभग 24-26 ग्राम वजन रखा जाता है। आटा बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला केफिर थोड़ा हल्का होता है - 18 ग्राम।

सिरका

आटा मिलाते समय जब आपको सलाद भरने या सोडा बुझाने की आवश्यकता होती है, तो कभी-कभी ग्राम नुस्खा के अनुसार इंगित किया जाता है कि कितना खाद्य सिरका जोड़ने की सिफारिश की जाती है। प्रश्न का उत्तर सरल है, एक चम्मच में कितने ग्राम सिरका है - 10 से थोड़ा अधिक। यह ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा में किस प्रतिशत एसिड की सिफारिश की जाती है (6 से 9% तक)। मिलीलीटर में वॉल्यूमेट्रिक पदनाम अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है, लेकिन विभिन्न माप इकाइयों का उपयोग करके व्यंजनों का निर्माण किया जाता है, इसलिए सिरका के वजन का ज्ञान जो एक बड़ी कटलरी धारण कर सकता है, उपयोगी है।

वनस्पति तेल

सूरजमुखी या जैतून के तेल के लिए, ग्राम में माप बहुत दुर्लभ है। मिलीलीटर, एक गिलास में भिन्नात्मक अनुपात या चम्मचों की संख्या जैसे उपयोग अधिक व्यापक हो गए हैं। किसी भी अनुभवी गृहिणी को यह याद रखना चाहिए कि अवसर आने पर इस ज्ञान को व्यवहार में लाने के लिए एक चम्मच में कितने ग्राम वनस्पति तेल होते हैं।

इस माप के साथ एक इकाई का द्रव्यमान लगभग 17-18 ग्राम होगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा होने पर वनस्पति तेल की मात्रा कम हो जाती है, जिससे वजन समान रहता है। इसलिए, सटीक रूप से मापने के लिए, आपको कमरे के तापमान का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक और छोटी बारीकियां है - बिना तलछट के वनस्पति तेल का उपयोग किया जाना चाहिए, जो द्रव्यमान को बढ़ाएगा और तैयार पकवान का स्वाद खराब कर देगा।

बंदर

गृहिणियों के लिए पेशेवर रूप से सूजी दलिया पकाना हमेशा संभव नहीं होता है ताकि यह उतना ही चिपचिपा हो जितना कि मूल रूप से इसका इरादा था। क्लासिक व्यंजनों में इस बात की जानकारी होती है कि एक निश्चित मात्रा में दूध में कितना अनाज मिलाया जाना चाहिए। इस ज्ञान और कौशल को लागू करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि परिवार के दायरे में न केवल वयस्क, बल्कि छोटे बच्चे भी हैं, या पर्यावरण से कोई व्यक्ति आहार पर है।

थोक उत्पाद को तौलना आवश्यक नहीं है। आपको यह याद रखना होगा कि 1 बड़ा चम्मच सूजी कितने ग्राम है, और वजन 20-25 है। दलिया और सूप बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक प्रकार का अनाज और खोलीदार मटर की मात्रा और द्रव्यमान समान होता है। विशेष रूप से "मकर" एक प्रकार का अनाज है, जहां अनुपात का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है ताकि उसमें से दलिया बिना पानी के या पैन के नीचे तक जले हुए हो।

मक्खन

कुल वजन के प्रतिशत की गणना करके, पैक किए गए पैकेज को काटकर मक्खन को मापना अधिक सुविधाजनक है। एक मानक पैक में 200 ग्राम का द्रव्यमान होता है, जो गणना कार्य को सुविधाजनक बनाता है। अगर एक वेट ऑयल बार खरीदा गया तो क्या करें? नुस्खा में बताए गए ग्रामों की संख्या के आधार पर, यह जानकर कि एक चम्मच में कितना मक्खन है, कुल की गणना करना आसान है। पिघला हुआ मक्खन के लिए, लगभग 17 ग्राम का वजन लिया जाता है, ठोस ठंडा मक्खन के लिए - लगभग 20।

एक चम्मच में कितना पानी होता है

व्यंजनों में, स्कूप या ग्राम में मापा गया पानी की मात्रा अक्सर नहीं पाई जाती है। यह उन कुछ उत्पादों में से एक है जहां द्रव्यमान और मात्रा बिल्कुल समान हैं, इसलिए मापने वाले कप या कप की सेवाओं का उपयोग करना बेहतर होता है। कभी-कभी आपको थोड़ा सा तरल जोड़ने की आवश्यकता होती है, और फिर अनुभव काम आता है कि वजन के हिसाब से एक चम्मच में कितना पानी है। इस माप से द्रव का द्रव्यमान 17-18 ग्राम होगा। किशमिश को भाप में पकाते समय वजन के हिसाब से पानी का अनुपात 1:1 होता है। सूखे अंगूर, पाइन नट हरक्यूलिस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। परिणामी द्रव्यमान का स्वाद मूसली जैसा होता है।

एक चम्मच में कितना कोको

कोको का उपयोग दूध पर आधारित गर्म पेय तैयार करने में किया जाता है या कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। चॉकलेट आइसिंग, क्रीम, ब्राउन केक की परतें इस पाउडर के बिना पूरी नहीं होती हैं। एक बड़ी स्लाइड के बिना एक चम्मच में कितने ग्राम कोकोआ, सभी गृहिणियों को पता है, लेकिन विभिन्न स्रोतों के अनुसार, संख्या 15 से 25 ग्राम तक भिन्न हो सकती है। पाउडर जितना सघन होगा, द्रव्यमान उतना ही अधिक होगा। यह सूचक विभिन्न कोको उत्पादकों के लिए भिन्न हो सकता है और निचली सीमा से ऊपरी सीमा तक उतार-चढ़ाव करेगा।

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