उबले हुए मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है। मैकेरल की कैलोरी सामग्री को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। उबली हुई, स्मोक्ड, पकी हुई मछली में कैलोरी

मैकेरल एक अत्यधिक मांग वाली मछली है जिसका उपयोग कई देशों के व्यंजनों में किया जाता है। यह अटलांटिक महासागर के साथ-साथ कुछ उत्तरी, काले और भूमध्य सागर में पाया जाता है। वह विशेष रूप से गर्म समुद्रों से प्यार करती है। इसे पोषक तत्वों का भंडार और सबसे उपयोगी समुद्री भोजन में से एक कहा जा सकता है।

फायदा

मछली की यह नस्ल न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए भी मूल्यवान है। विशेष रूप से इसमें बहुत सारे कैल्शियम, फ्लोरीन और फास्फोरस जैसे तत्व होते हैं, जो एक नियम के रूप में, सभी समुद्री भोजन से भरपूर होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, जो लोग नियमित रूप से मैकेरल का सेवन करते हैं, उनके बाल, दांत, नाखून हमेशा उत्कृष्ट स्थिति में होंगे, साथ ही साथ हड्डियां भी मजबूत होंगी।

समुद्री व्यंजन का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ संतृप्ति है। इस प्रकार के यौगिक त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, यह वह पदार्थ है जो रक्त वाहिकाओं की उच्च लोच को बनाए रखता है, जिसका अर्थ है कि मैकेरल खाने वालों को हृदय प्रणाली की समस्या नहीं होगी। ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करता है।

मछली में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। ये पदार्थ घातक कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं, इसलिए कैंसर से बचाव के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, पन्नी में पके हुए मैकेरल सेलेनियम जैसे दुर्लभ खनिज का एक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पट्टिका बी विटामिन में बहुत समृद्ध है, जो शरीर की कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन के बेहतर अवशोषण में योगदान करती है।

यह याद रखने योग्य है कि यह मछली प्रोटीन का एक स्रोत है, और यह जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाती है, और इसकी एकाग्रता ऐसी होती है कि केवल 200 ग्राम पट्टिका शरीर को अपने दैनिक मानदंड प्रदान कर सकती है।

सामान्य तौर पर, यह समुद्री व्यंजन सभी के खाने के लिए उपयोगी होगा - जिन बच्चों को बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, बुजुर्ग लोग जिन्हें हड्डियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। गर्भवती महिलाओं के लिए मैकेरल को आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है, जिन्हें अधिक पोषण और बहुत सारे विटामिन की आवश्यकता होती है।

मतभेद

यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो यह उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है यदि आपको एलर्जी है, या यदि असहिष्णुता है। धूम्रपान के रूप में, गुर्दे, यकृत, उच्च रक्तचाप के रोगों वाले लोगों के लिए इससे बचना बेहतर है। अन्यथा, यह स्वादिष्ट मछली हानिरहित है यदि इसका दुरुपयोग न किया जाए और उचित मात्रा में खाया जाए।

पोषण मूल्य

पन्नी में पके हुए मैकेरल की कैलोरी सामग्री औसत है और प्रति 100 ग्राम बराबर है:

• कैलोरी - 165 किलो कैलोरी
• वसा - 11 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम
• प्रोटीन - 16 ग्राम

एक मेनू विकसित करते समय, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वालों की दिलचस्पी होगी कि इस व्यंजन की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी मौजूद है। 250-260 ग्राम के एक हिस्से के वजन के साथ, यह आंकड़ा लगभग 430 किलो कैलोरी के बराबर होगा, जो इतना छोटा नहीं है।

डाइटिंग करने वालों के लिए

मैकेरल न केवल एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट समुद्री भोजन है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। इस मछली में स्वस्थ वसा होता है और इसमें मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे भी इसे नियमित रूप से उचित मात्रा में खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि दिन के पहले भाग में पकवान खाना है, शाम से पहले कैलोरी खर्च करने के लिए समय निकालने के लिए दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा है।

कैलोरी कैसे कम करें

चूंकि मछली को मसाले के अलावा किसी अन्य सामग्री के बिना पन्नी में पकाया जाता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री को और कम नहीं किया जा सकता है। ओवन के बजाय, आप इसे ग्रिल भी कर सकते हैं, लेकिन इस डिश में लगभग समान कैलोरी सामग्री होगी।

मछली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। सबसे मूल्यवान वसायुक्त प्रकार की मछलियाँ हैं। कई लोगों के लिए, यह परिभाषा सामन से जुड़ी है। हालांकि, अधिक किफायती भी हैं, लेकिन कम उपयोगी नमूने नहीं हैं। प्रमुख स्थान पर मैकेरल का कब्जा है। इस मछली के 100 ग्राम में दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है।

मैकेरल के उपयोगी गुण

मैकेरल की संरचना में सबसे उपयोगी तत्व ओमेगा -3, असंतृप्त वसा अम्ल है। उनके लिए धन्यवाद, यह मछली:

• विकास को रोकता है हृदयबीमारी;
• कोलेस्ट्रॉल से राहत देता है, तथाकथित "सजीले टुकड़े" के गठन को रोकता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बीमारी के बाद ताकत बहाल करता है, चयापचय में सुधार करता है;
• रक्त परिसंचरण, मस्तिष्क समारोह और स्मृति में सुधार;
• एक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है: यह आर्थ्रोसिस, गठिया और माइग्रेन के मामले में असुविधा से बचाता है;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जोखिम को कम करता है - विशेष रूप से स्तन कैंसर;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, युवाओं और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, मैकेरल:

• मैग्नीशियम की सामग्री के कारण अस्थमा से बचाता है;
• हार्मोन के स्तर को नियंत्रित करता है, प्रजनन प्रणाली को मजबूत करता है। वह, समुद्री भोजन के साथ, एक कामोद्दीपक माना जाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए मधुमेह के लिए अनुशंसित;
• फास्फोरस के कारण यह नाखून, दांत और हड्डियों को मजबूत करता है।

मतभेद

मैकेरल का उपयोग करने के लिए मना किया गया है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• गुर्दे और यकृत के रोगों के साथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए (स्मोक्ड या नमकीन मछली)

मैकेरल कैलोरी

ताजा मैकेरल की कैलोरी सामग्री लगभग 190 किलो कैलोरी है. हालांकि, तैयार रूप में, इसका ऊर्जा मूल्य 130 से 310 किलो कैलोरी तक हो सकता है।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन उबला हुआ मैकेरल है।बड़ी मात्रा में पानी में पकाने के बाद केवल 130 किलो कैलोरी बची है। एक स्वस्थ आहार के मेनू में उबली हुई मछली, या पन्नी में पके हुए, एक आस्तीन, या बस एक बेकिंग शीट पर शामिल होना चाहिए। खट्टा क्रीम या अन्य सॉस में मैरीनेट की गई डिश में कैलोरी की मात्रा अधिक होगी। यदि आप मछली में केवल नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो पकवान का ऊर्जा मूल्य अधिक नहीं होगा।

दावत तली हुई मछलीप्रति सेवारत 500 कैलोरी से अधिक खर्च होंगे। यह सब ब्रेडिंग और वनस्पति तेल के कारण होता है। क्या आप एक समान स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं?

1. सबसे पहले, अंडा और आटा और अन्य प्रकार की ब्रेडिंग छोड़ दें।
2. दूसरे, ग्रिल ग्रेट या टेफ्लॉन-लेपित पैन का उपयोग करें। ये दोनों डिवाइस आपको बिना तेल के खाना बनाने में मदद करेंगे।

भुनी मछलीअपने तीखे स्वाद के कारण भी आकर्षक। धूम्रपान के प्रकार के आधार पर इसकी कैलोरी सामग्री 150 से 230 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है। हालांकि, यह उत्पाद आपके शरीर को जो मुख्य नुकसान पहुंचा सकता है, वह है अभिकर्मक और रसायन जिसमें यह मछली अक्सर भिगोई जाती है। इतना ही नहीं, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, पदार्थ अभी भी आपके शरीर में प्रवेश करते हैं, जो तब शायद ही इससे निकाले जाते हैं।

नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री ताजी मछली के ऊर्जा मूल्य से मेल खाती है.

हालांकि, अगर नमकीन बनाने के लिए केवल पानी, नमक और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। अक्सर, निर्माता चीनी और मक्खन जोड़ते हैं, जिसकी बदौलत इस व्यंजन का स्वास्थ्य और फिगर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। अभी भी इस स्वादिष्ट व्यंजन को आजमाना चाहते हैं? फिर मछली को स्वयं नमक करें: इसे धो लें और साफ करें, मसाले के साथ भरें और इसे तीन दिनों के लिए केंद्रित नमक के घोल में भेजें।

मैकेरल का दूसरा नाम मैकेरल है। ज्यादातर लोग इस मछली को वसायुक्त मानते हैं, और इसलिए इसे बहुत स्वस्थ नहीं मानते हैं। स्वाभाविक रूप से, मैकेरल की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, क्योंकि। और उच्च वसा सामग्री। लेकिन सबसे बढ़कर यह मछली इंसानों के लिए काफी फायदेमंद है।

मैकेरल वसा मानव शरीर द्वारा पशु वसा की तुलना में बहुत तेजी से संसाधित होती है। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो हमारी त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, जोड़ों, रक्त वाहिकाओं और बालों की समग्र भलाई, स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, इस मछली को अपने आहार में शामिल करने से इनकार करना कम से कम लापरवाह है।

मैकेरल की संरचना और कैलोरी सामग्री

मैकेरल मछली की वसायुक्त किस्मों से संबंधित है। 100 ग्राम में 13 से 30 ग्राम वसा होता है; पानी 68 ग्राम; प्रोटीन -18g, असंतृप्त वसीय अम्ल -70g।

मैकेरल मांस, साथ ही अन्य सभी प्रकार की समुद्री वाणिज्यिक मछली, विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है। इस मछली को सुरक्षित रूप से एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स कहा जा सकता है, जो हमें प्रकृति द्वारा ही प्रस्तुत किया गया है। मैकेरल मांस में विटामिन बी, ए, सी, डी, एच, पीपी, के शामिल हैं। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, मैकेरल मैक्रो- और मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है:

• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• लोहा;
• जिंक;
• फ्लोरीन;
• ताँबा;
• मैंगनीज;
• कोबाल्ट, क्रोमियम, निकल, मोबाइल।

केवल 300.0 ग्राम मैकेरल फ़िललेट्स एक वयस्क को फॉस्फोरस के दैनिक मानदंड के साथ पूरी तरह से प्रदान करने में सक्षम हैं। और इस मछली के मांस का 400.0 ग्राम 100% हमारे लिए पोटेशियम जैसे आवश्यक रासायनिक तत्व की आवश्यकता को पूरा करता है।

मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है?

मैकेरल की रासायनिक संरचना विभिन्न कारकों से प्रभावित होती है: आयु, वह स्थान जहाँ वह पकड़ा गया था, समय, आदि। उत्तरी अक्षांशों में पकड़ी जाने वाली मछली बहुत तैलीय होती है। कभी-कभी इसमें वसा की मात्रा 30% तक पहुंच जाती है। इसलिए, इस मामले में मैकेरल की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी। और अन्य मामलों में, इसकी वसा सामग्री दो गुना कम है, इसलिए मैकेरल में कम कैलोरी होगी।

प्रति 100 ग्राम अटलांटिक मध्यम वसा मैकेरल की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी है। मैकेरल की कैलोरी सामग्री एक दिशा या किसी अन्य में औसतन 50 किलो कैलोरी से भिन्न हो सकती है। यह मुख्य रूप से इसकी वसा सामग्री से प्रभावित होता है।

मैकेरल के उपयोगी गुण

दुर्भाग्य से, हमारे देश के व्यंजनों में और अन्य सीआईएस देशों के विशाल बहुमत में, मैकेरल विशेष रूप से व्यापक नहीं है। जैसा कि संरचना से देखा जा सकता है, यह विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और ऐसे असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध है जो मानव शरीर के लिए उपयोगी हैं। इसके अलावा, इसमें पोषक तत्वों की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन उच्च वसा सामग्री के कारण मैकेरल की कैलोरी सामग्री भी कम नहीं होती है।

मछली के तेल के फायदों के बारे में किसी को बात करने की जरूरत नहीं है। मैकेरल इसका प्राकृतिक स्रोत है। इसके अलावा, जब इस मछली का मांस खाते हैं, तो मछली के तेल का ऐसा अप्रिय स्वाद, जिसे कई लोग बचपन से याद करते हैं, बिल्कुल महसूस नहीं होता है। मछली का तेल कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रवेश से बचाता है, और कोशिका झिल्ली को भी मजबूत करता है। यह सब विभिन्न कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मैकेरल में उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, न केवल वयस्कों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी मछली का सेवन करने की सलाह दी जाती है। सीआईएस देशों में, वे ज्यादातर नमकीन या स्मोक्ड मैकेरल खाने के आदी हैं, और यह बहुत उपयोगी नहीं है।

मैकेरल के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। बच्चों के लिए, आप इसे बाहर रख सकते हैं। इस मछली के फायदों में से एक इसके मांस में छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति है। यह शरीर को फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, वसा में घुलनशील विटामिन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रदान करता है।

तो मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है? इस प्रश्न का उत्तर न केवल इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करेगा, बल्कि तैयारी की विधि पर भी निर्भर करेगा। पकवान बनाने में जितना अधिक तेल का उपयोग किया जाता है, मैकेरल की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी।

जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए नमकीन और स्मोक्ड मैकेरल की सिफारिश नहीं की जाती है। विशेष रूप से वसायुक्त किस्में, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, यकृत और पित्त पथ के रोगों वाले लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। और, ज़ाहिर है, उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, मैकेरल को मोटे लोगों के मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। अन्य मामलों में, इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

मैकेरल एक मछली है जो उन लोगों की श्रेणी से संबंधित है जो अक्सर किसी भी टेबल पर पाई जा सकती हैं। यह सस्ती है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट और स्वस्थ है, यही वजह है कि हम में से अधिकांश इसे चुनते हैं। मैकेरल या मैकेरल, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, पर्च जैसे क्रम के मैकेरल परिवार से संबंधित है। मछली मुख्य रूप से अटलांटिक महासागर, काले और भूमध्य सागर में रहती है। यह शिकारियों से संबंधित है और मुख्य रूप से छोटी मछलियों को खाता है, जो काफी हद तक इसकी स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करता है। अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में मैकेरल की कैलोरी सामग्री काफी अधिक कही जा सकती है। लेकिन यह मछली जितनी मोटी होती है, उतनी ही स्वादिष्ट भी होती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि स्टोर में हम अपने लिए मोटा मैकेरल चुनते हैं। मैकेरल पकाने की कई रेसिपी हैं। यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए यदि आप मैकेरल की कैलोरी सामग्री से डरते नहीं हैं, तो आप इस मछली को पकाने की विधि चुनने में खुद को सीमित नहीं कर सकते।

मैकेरल की संरचना और लाभ

मैकेरल वसायुक्त मछली की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए यह शायद ही आहार पोषण के लिए अनुशंसित है। हालांकि, मछली में उच्च वसा सामग्री इसे असंतृप्त फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत बनाती है, विशेष रूप से मानव शरीर के लिए मूल्यवान। इसके अलावा, मैकेरल में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा 3 गुना तेजी से अवशोषित होता है, उदाहरण के लिए, बीफ प्रोटीन। ऐसे मूल्यवान गुणों को उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो विचार करते हैं कि मैकेरल में कितनी कैलोरी है।

मैकेरल में कई मूल्यवान विटामिन और खनिज भी होते हैं। ये हैं, सबसे पहले, बी विटामिन और विटामिन पीपी। विटामिन बी 12 वसा चयापचय और डीएनए संश्लेषण में शामिल है। इसे शरीर में पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने से यह सुनिश्चित होता है कि शरीर की सभी कोशिकाओं को उचित मात्रा में ऑक्सीजन प्राप्त होगी। इन मूल्यवान विटामिनों के अलावा, मछली की संरचना में मैंगनीज, सल्फर, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम आदि जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। इस तरह की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, मछली लोगों को खिलाने के लिए सबसे उपयुक्त है। जिन्हें शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन को बढ़ाने और बनाए रखने की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, मैकेरल की कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, किशोरों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित है। इस मामले में, मैकेरल में कितनी कैलोरी पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती है और सबसे पहले, इस उत्पाद से शरीर को होने वाले लाभों का मूल्यांकन किया जाता है।

विभिन्न तरीकों से पकाए गए मैकेरल की कैलोरी सामग्री

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मैकेरल किसी भी रूप में स्वादिष्ट है। मैकेरल की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस मछली को तैयार करने के सबसे पसंदीदा तरीकों में से एक नमकीन है। नमकीन मैकेरल उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है, लेकिन यह नियमित मेनू में भी उपयुक्त हो जाएगा। नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री इसे एक संतोषजनक व्यंजन बनाती है, इसलिए नमकीन मैकेरल के टुकड़े के साथ एक सैंडविच भी आपको जल्दी से भर देगा और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगा। नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है। ऐसी मछली को तैयार करने के लिए, नमक की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग किया जाता है, जो नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ाता है।

स्मोक्ड मैकेरल विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह काफी हद तक मछली की वसा सामग्री के कारण होता है, क्योंकि धूम्रपान के परिणामस्वरूप यह सूखा नहीं, बल्कि कोमल और नरम होता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि हर कोई स्मोक्ड मछली नहीं खा सकता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है और यह स्मोक्ड मैकेरल की बिल्कुल भी कैलोरी सामग्री नहीं है, लेकिन वे पदार्थ जो धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान मछली में प्रवेश करते हैं। इसलिए अगर आपको पेट की समस्या है तो स्मोक्ड मैकेरल का सेवन सीमित करना चाहिए। स्मोक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री के लिए, यह प्रति 100 ग्राम 221 किलो कैलोरी है। यह एक काफी उच्च आंकड़ा है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए अपने आहार में स्मोक्ड मैकेरल को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्मोक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री से थोड़ी कम है। हालांकि, जो लोग मैकेरल में कितनी कैलोरी गिन रहे हैं, उनके लिए बेक्ड मैकेरल सबसे अच्छा विकल्प है।

पके हुए मैकेरल को पकाना काफी सरल है। शेफ की स्वाद वरीयताओं के अनुसार सामग्री की पसंद भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ मछली को सेंक सकते हैं, लेकिन आपको यह समझने की ज़रूरत है कि पके हुए मैकेरल की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी। यदि आप इसके लिए कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो पके हुए मैकेरल की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम होगी।

उदाहरण के लिए, आप मैकेरल को लहसुन और नींबू के साथ पका सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, पहले ड्रेसिंग तैयार की जाती है: लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। इसमें नमक, आधा नींबू का रस और वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और फिर पहले से साफ की गई मछली को परिणामी रचना के साथ, बाहर और अंदर दोनों जगह रगड़ दिया जाता है। फिर मछली के पेट में नींबू के दो टुकड़े और कटा हुआ साग रखा जाता है। मछली को ओवन में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार बेक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यह पूरी तरह से आहार व्यंजन है जिसे कम कैलोरी पोषण के उत्साही अनुयायी भी कभी-कभी वहन कर सकते हैं।

इस प्रकार, मैकेरल एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो शरीर को कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन प्रदान कर सकता है। सबसे पहले इसका उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि ओमेगा -3 एसिड की इतनी मात्रा अक्सर मछली की अन्य किस्मों में नहीं पाई जाती है। यह सब अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि सैल्मन या ट्राउट जैसी महंगी मछली के विपरीत, मैकेरल काफी सस्ती है। मैकेरल की कैलोरी सामग्री उनके फिगर को फॉलो करने वालों को डरा सकती है, लेकिन अगर आप इस उपाय का पालन करते हैं, तो इससे शरीर को लाभ के अलावा कुछ नहीं मिलेगा।

5 में से 4.71 (7 वोट)

हमारे देश में मैकेरल आबादी के बीच खपत और लोकप्रियता में अग्रणी पदों में से एक है। हर शहर में, किराने की दुकानों में, आप कोल्ड-स्मोक्ड मैकेरल पा सकते हैं, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। नमकीन या ताजा जमे हुए मछली के शव, साथ ही डिब्बाबंद मैकेरल, मांग में हैं।

इस मछली की प्रचुरता को सरलता से समझाया गया है - मैकेरल का निवास स्थान बहुत विस्तृत है और इसकी आबादी के खुले स्थानों में लगभग हर जगह मौजूद है। इस मछली के स्कूल भूमध्यसागरीय, काले, उत्तर और बाल्टिक समुद्र में पाए जाते हैं। यह मरमारा और बैरेंट्स सीज़ के पानी में प्रवास करता है।

मैकेरल एक बहुमुखी मछली है। यह स्वादिष्ट उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ है, और एक ठंडे नाश्ते के रूप में (नमकीन, स्मोक्ड, मैरीनेट किया हुआ)। मैकेरल की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री इस मछली में एक बड़ा प्लस जोड़ती है - इसका उपयोग वजन घटाने (उबले या पके हुए व्यंजन) और आहार मेनू (सप्ताह में 1-2 बार) में किया जा सकता है।

मैकेरल: कैलोरी और पोषण मूल्य

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण मैकेरल का एक बड़ा पोषण मूल्य है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, जिनमें समूह बी के विटामिन, साथ ही पीपी, ए, सी और ई विशेष मूल्य के होते हैं। यह मछली फ्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा और अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है। .

औसत कैलोरी सामग्री के बावजूद, मैकेरल में बड़ी मात्रा में वसा होता है। अजीब तरह से, इस उत्पाद में वसा का बहुत महत्व है, क्योंकि यह किसी व्यक्ति के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और यह ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बारे में है, जो मैकेरल में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। इन लाभकारी रासायनिक यौगिकों का हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मैकेरल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मछली के मांस में केवल 190-200 किलो कैलोरी है। इस मछली की बढ़ी हुई वसा सामग्री को देखते हुए यह बहुत कम आंकड़ा है। वास्तव में, मैकेरल में कैलोरी "ऑफ स्केल" नहीं है, लेकिन पोषण मूल्य उच्च से अधिक है: 100 ग्राम लुगदी में 18 ग्राम प्रोटीन, 13.2 ग्राम वसा और व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

हालांकि, मैकेरल की कच्ची कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार के बाद उत्पाद की वास्तविक कैलोरी सामग्री का संकेतक नहीं है। दरअसल, तेल या विभिन्न अवयवों को मिलाते समय मैकेरल में कैलोरी काफी बढ़ सकती है।

स्मोक्ड मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है?

सोवियत के बाद के कई देशों में स्मोक्ड मैकेरल एक पसंदीदा उत्पाद है। अब भी, अभूतपूर्व विविधता और बहुतायत के समय में, पतले कटा हुआ कोल्ड-स्मोक्ड या हॉट-स्मोक्ड मैकेरल के साथ हेरिंग हमेशा उत्सव की मेज पर उपयुक्त होता है।

हमें श्रद्धांजलि देनी चाहिए - स्मोक्ड मैकेरल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है। हालांकि, ऐसी मछली खाने के फायदे बेहद संदिग्ध हैं। और यहां बिंदु विभिन्न प्रकार के धूम्रपान के मैकेरल की कैलोरी सामग्री नहीं है, बल्कि प्रक्रिया में ही है। आखिरकार, यह लंबे समय से कोई रहस्य नहीं है कि हमारे देश में मछली "स्मोक्ड" है, एक नियम के रूप में, रासायनिक अभिकर्मकों की मदद से। एक दिन में एक घोल में भिगोई गई मछली का शव असली स्मोक्ड मछली के करीब एक नज़र, गंध और स्वाद लेता है, लेकिन नकली के गुणवत्ता संकेतकों की तुलना मूल के साथ नहीं की जा सकती है।

तो स्मोक्ड मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है? यह धूम्रपान के प्रकार पर निर्भर करता है, औसत मूल्य इस तरह दिखते हैं:

• तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम ठंडे स्मोक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री 150-180 किलो कैलोरी है;
• गर्म स्मोक्ड मैकेरल में कैलोरी की संख्या 225-238 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

नमकीन मैकेरल: कैलोरी सामग्री और उत्पाद की गुणवत्ता

नमकीन मैकेरल एक काफी लोकप्रिय मछली नाश्ता है। कोई पहले स्थान पर थोड़ा नमकीन हेरिंग डालता है, और कोई मसालेदार नमकीन मैकेरल के बिना आध्यात्मिक दावत की कल्पना नहीं कर सकता है। अन्य प्रजातियों की समुद्री मछलियों के विपरीत, मैकेरल में वसायुक्त, मांसल मांस होता है, जो आपको उत्कृष्ट स्वाद का पूरा आनंद लेने की अनुमति देता है।

नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री ताजी मछली की कैलोरी सामग्री से बहुत भिन्न नहीं होनी चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, नमक और पानी में कैलोरी नहीं होती है, इसलिए नमकीन मैकेरल उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है। हालांकि, यह केवल मानक नुस्खा के अनुसार नमकीन मैकेरल के लिए सच है (नमकीन में केवल नमक, पानी और मसाले शामिल हैं)। नमकीन पानी कम से कम 3 प्रकार का होता है जिसमें मछली भिगोई जाती है। इसके आधार पर, मसालेदार नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री भिन्न होगी:

• मैकेरल सरल (मानक) नमकीन की कैलोरी सामग्री - 155-161 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• अतिरिक्त चीनी के साथ नमकीन पानी में भिगोया हुआ मैकेरल - 175-183 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• चीनी और वनस्पति तेल के घोल में नमकीन मैकेरल की कैलोरी सामग्री 190-222 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

विभिन्न व्यंजनों में मैकेरल की कैलोरी सामग्री क्या है?

ऊपर, हमने गर्म और ठंडे स्मोक्ड मैकेरल, साथ ही नमकीन मछली की कैलोरी सामग्री की जांच की। और मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है, बेक किया हुआ या उबला हुआ? आखिरकार, इस खूबसूरत मछली से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। केवल एक ग्रिल पर पके हुए टमाटर में मैकेरल के एक गर्म निविदा ऐपेटाइज़र के लायक क्या है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस व्यंजन का एक निस्संदेह लाभ भी है - इस तरह से तली हुई मैकेरल की कैलोरी समान स्तर (188-190 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) पर रहती है।

इसलिए, यदि आप अपने शरीर को एक पूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और उपयोगी ओमेगा -3 एसिड के साथ फिर से भरना चाहते हैं, तो तली हुई मछली खाएं। सच है, तली हुई मैकेरल में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - लगभग 310 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। फिर भी, तलने के लिए वनस्पति वसा की उपस्थिति और आटे और अंडे से उच्च कैलोरी ब्रेडिंग प्रभावित करती है।

जो लोग अधिक वजन से जूझ रहे हैं, उनके लिए उबला हुआ मैकेरल एक ऐसा व्यंजन है जो आहार उत्पाद के सभी मापदंडों को पूरा करता है। कम कैलोरी सामग्री, उबला हुआ मैकेरल, इसके अलावा, कई घंटों तक भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है (इससे आहार को सहन करना आसान हो जाएगा)। उबले हुए मैकेरल में कितनी कैलोरी होती है? थोड़ा सा, केवल 127 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। यह कच्ची मछली से भी कम है, क्योंकि जब बड़ी मात्रा में पानी में पकाया जाता है, तो मैकेरल की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

विभिन्न ताप उपचार वाले व्यंजनों में मैकेरल की कैलोरी सामग्री:

• उबले हुए मैकेरल - 158-170 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• घर पर पन्नी में पके हुए मैकेरल - 220-234 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• सफेद शराब और शैंपेन सॉस में दम किया हुआ मैकेरल - 189-215 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• मैकेरल की कैलोरी सामग्री, बड़े टुकड़ों में बिना तली हुई - 245-260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• आस्तीन में प्याज और मसालों के साथ पके हुए मैकेरल - 180-195 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• मैकेरल कान - 139 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

स्ट्यू में मैकेरल की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उन्हें उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए - वे शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों से समृद्ध करते हैं और आपको अपने आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। बस याद रखें: मछली को 15-20 मिनट से अधिक के लिए स्टू नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा, मेज पर एक स्वस्थ पकवान के बजाय, आप केवल एक स्वादिष्ट उच्च-कैलोरी दोपहर का भोजन करेंगे।

लोकप्रिय लेखऔर लेख पढ़ें

02.12.2013

हम सभी दिन में बहुत चलते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर हमारी एक गतिहीन जीवन शैली है, तब भी हम चलते हैं - क्योंकि हमारे पास नहीं है ...

606440 65 और पढ़ें