बहुत कम लोग हैं जो पके हुए सेब को पसंद नहीं करते हैं, जिसके फायदे और नुकसान अक्सर इस स्वादिष्टता के स्वाद को देखते हुए पृष्ठभूमि में फीके पड़ जाते हैं। कोई अपने लिए क्लासिक संस्करण चुनता है - सिर्फ ओवन में पके हुए फल, जबकि कोई उनमें से पाक कला के पूरे काम करता है, व्हीप्ड क्रीम, दालचीनी, मक्खन, सूखे मेवे और कई अन्य भराव जोड़ता है। पहले मामले में, मिठाई बहुत आहार बनी हुई है, बाकी में यह अब कैलोरी में केक से कम नहीं है, लेकिन एक विकल्प है।

पके हुए सेब के फायदे शरीर के लिए। मतभेद

बेकिंग, सिद्धांत रूप में, खाना पकाने के सबसे उपयोगी तरीकों में से एक है, क्योंकि इस संस्करण में उत्पादों में कई उपयोगी पदार्थ और गुण संरक्षित हैं। तो, पके हुए सेब के शरीर के लिए क्या लाभ हैं?
उसकी सूची इस तरह दिखती है:

• बड़ी संख्या में पेक्टिन की सामग्री, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर और विशेष रूप से आंतों पर अच्छा प्रभाव डालती है। वे सूजन, कब्ज और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं।
• हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव। पके हुए सेब फुफ्फुस से निपटने में मदद करते हैं और आमतौर पर विषाक्तता या गंभीर बीमारी के बाद उपयोग के लिए संकेत दिए जाते हैं।
• चयापचय का सामान्यीकरण। नियमित उपयोग के मामले में, यह विनम्रता पूरे जीव के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इस पर उपचारात्मक तरीके से कार्य करती है।
• रक्तचाप का सामान्यीकरण। पके हुए सेब में शरीर के पानी-नमक संतुलन को इष्टतम स्तर पर बनाए रखने की क्षमता होती है।
• रक्त गणना में सुधार। रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर सीधे शरीर में आयरन के सेवन पर निर्भर करता है, जो ताजे और पके हुए सेब में होता है।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पके हुए सेब दुनिया में लगभग सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाई हैं, लेकिन उनकी कमियां भी हैं। उदाहरण के लिए, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को विपरीत तरीके से प्रभावित कर सकते हैं, जिससे अपच और सूजन हो सकती है। और साथ ही, दुर्लभ मामलों में, वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं। लेकिन जैसे, उनके पास कोई मतभेद नहीं है, सिवाय इसके कि उन्हें पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने के दौरान नहीं खाया जा सकता है।

बिना चीनी के कैलोरी बेक किया हुआ सेब

यदि आप पके हुए सेब के लिए हानिकारक कुछ भी नहीं जोड़ते हैं, तो परिणाम केवल 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ एक मिठाई होगी, जो अत्यंत आहार है, और तैयार पकवान के मीठे स्वाद को देखते हुए, यह भी बहुत प्रभावशाली है . दिलचस्प बात यह है कि चीनी मुक्त पके हुए सेब में लगभग उतनी ही कैलोरी सामग्री होती है जितनी कि ताजे फल, इसलिए उन्हें खाने से वजन बढ़ने की लगभग कोई संभावना नहीं होती है। और उनके पास तुरंत प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

वजन घटाने के लिए आहार पके हुए सेब

यह नुस्खा न केवल सबसे कम कैलोरी है, बल्कि अग्नाशयशोथ के लिए चिकित्सीय आहार में भी शामिल है। तो, वजन घटाने के लिए पके हुए सेब पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• सेब (संभवतः मीठी किस्में, लेकिन यह स्वाद के उद्देश्य से है)

यह आवश्यक सामग्री की सूची को समाप्त करता है। उन्हें धोने की जरूरत है, फिर कोर से काट लें या बस एक अवकाश बनाएं और इसमें थोड़ा सा पानी डालें। फिर तैयार फलों को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। इसके बाद वे तैयार हो जाएंगे।

सलाह।सेब को बेक करने के दौरान फटने से बचाने के लिए आप उनके छिलके में पंचर बना सकते हैं।

आप प्रति दिन कितने पके हुए सेब खा सकते हैं

चूंकि ओवन में पके हुए सेब में शरीर के लिए ऐसे लाभकारी गुण होते हैं, डॉक्टर आमतौर पर इस सवाल का जवाब देते हैं कि आप प्रति दिन कितने पके हुए सेब खा सकते हैं, जैसे: 2-3 चीजें। इसके अलावा, निरंतर आधार पर, जो किसी भी तरह से तराजू पर तीर को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह कल्याण में सुधार करने में बहुत ध्यान देने योग्य होगा। यहां, आखिरकार, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि पके हुए सेब में विटामिन और खनिज आसानी से पचने योग्य रूप में पाए जाते हैं और निरंतर खपत के साथ, उनकी कमी की पूरी तरह से भरपाई करेंगे।

जठरशोथ के लिए पके हुए सेब का संकेत

गैस्ट्रिटिस एक बहुत ही कष्टप्रद समस्या है और इसमें आमतौर पर सख्त आहार शामिल होता है। और अगर ताजे सेब के साथ समस्या बहुत कठिन है, क्योंकि उनकी संरचना में फाइबर पेट से दर्द होता है, तो पके हुए सेब के लिए, यदि हरा नहीं है, तो निश्चित रूप से पीली रोशनी जलती है, क्योंकि वे आसानी से पच जाते हैं। आप निश्चित रूप से उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ पके हुए सेब खा सकते हैं, लेकिन कम स्राव उनके उपयोग के लिए पूर्ण contraindication नहीं है। ऐसे मामलों में, मीठी किस्मों के फलों को चुनने की सलाह दी जाती है, न कि उनकी मात्रा के बहकावे में आकर शरीर की सुनें।

स्तनपान के दौरान पके हुए सेब

स्तनपान की अवधि गंभीर आहार प्रतिबंधों में होती है, जबकि युवा मां अभी भी कुछ स्वादिष्ट और मीठा खाना चाहती है, साथ ही उसके शरीर में होने वाले परिवर्तनों के बाद ताकत बहाल करना चाहती है। यहां, पके हुए सेब बचाव के लिए आते हैं, क्योंकि दिन में केवल एक ऐसा फल शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने और मां और बच्चे पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए पर्याप्त है।
अक्सर, जिन महिलाओं ने जन्म दिया है, उन्हें लाल सेब का सेवन करने से मना किया जाता है, और वे इन आशंकाओं को मिठाई में स्थानांतरित कर देती हैं। हालांकि पके हुए सेब को किसी भी किस्म का खाया जा सकता है, क्योंकि बेक करने पर उनमें मौजूद सभी एलर्जी तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसलिए स्तनपान कराने वाली माताएं बिना किसी संदेह और चिंता के इस व्यंजन को खरीद सकती हैं।

मधुमेह के लिए पके हुए सेब: वीडियो

मधुमेह का निदान पोषण पर सख्त प्रतिबंध लगाता है, इसलिए कई व्यंजन, विशेष रूप से डेसर्ट की श्रेणी से संबंधित, बीमार लोगों में सवाल उठाते हैं। डॉक्टर टाइप 2 मधुमेह के लिए पके हुए सेब खाने की अनुमति देते हैं, इसकी मात्रा प्रति दिन 1 फल तक सीमित करते हैं। स्वाभाविक रूप से, उन्हें चीनी, शहद, सूखे मेवे, व्हीप्ड क्रीम आदि के रूप में बिना किसी एडिटिव्स के उपरोक्त तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। सेब जो भी हों, उनमें बहुत अधिक मात्रा में ग्लूकोज होता है, जो रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है, इसलिए मधुमेह में उनका अनियंत्रित उपयोग पूरी तरह से प्रतिबंधित है।

मोनो- और डिसाकार्इड्स 9.1 ग्राम;

राख 0.7 ग्राम;

स्टार्च 0.8 ग्राम;

पानी 124.6 मिलीग्राम;

कार्बनिक अम्ल 0.8 ग्राम;

आहार फाइबर 2.6 ग्राम;

असंतृप्त वसा अम्ल 0.1 ग्राम।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

सोडियम 30.1 मिलीग्राम;

पोटेशियम 321.3 मिलीग्राम;

फास्फोरस 12.9 मिलीग्राम;

मैग्नीशियम 10.4 मिलीग्राम;

कैल्शियम 18.4 मिलीग्राम;

कॉपर 127.1 एमसीजी;

बोरॉन 283 एमसीजी;

एल्यूमीनियम 127 मिलीग्राम;

आयोडीन 2.3 एमसीजी;

मैंगनीज 0.0543 माइक्रोग्राम;

क्रोमियम 4.6 एमसीजी;

फ्लोरीन 9.2 माइक्रोग्राम;

मोलिब्डेनम 6.9 माइक्रोग्राम;

वैनेडियम 4.6 एमसीजी;

कोबाल्ट 1.2 माइक्रोग्राम;

निकल 19.6 माइक्रोग्राम;

रूबिडियम 72.8 एमसीजी;

जिंक 0.1743 एमसीजी;

लोहा 2.6 एमसीजी;

क्लोरीन 2.3 एमसीजी।

विटामिन बी 1 थायमिन 0.03 मिलीग्राम;

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) 0.03 मिलीग्राम;

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) 0.09 मिलीग्राम;

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) 2.4 एमसीजी;

विटामिन सी 7.9 मिलीग्राम;

विटामिन ई 0.8 मिलीग्राम;

विटामिन पीपी 0.4996 मिलीग्राम;

विटामिन डी 0.002 एमसीजी;

विटामिन ए 0.4 मिलीग्राम;

विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) 0.08 मिलीग्राम;

विटामिन पीपी 0.4 मिलीग्राम;

विटामिन एच (बायोटिन) 0.4 एमसीजी।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पके हुए सेब की कैलोरी तालिका

वीडियो: सेब को ओवन में सेंकना कितना आसान है

बेक्ड सेब पोषण तालिका

वजन घटाने के लिए पके हुए सेब की रेसिपी

आसान भुना सेब पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

सेब 6 टुकड़े;

शहद 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

पाउडर चीनी की एक छोटी राशि।

खाना पकाने की योजना:

सेब को अच्छी तरह धो लें। ऊपरी हिस्से को काट लें और हड्डियों के साथ कोर को हटा दें;

बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है या चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, सेब को एक छेद के साथ बिछाया जाता है जिसमें शहद डाला जाता है;

पकवान पूरी तरह से पकने तक 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

पके हुए सेब विशेष रूप से आहार भोजन के रूप में उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और पाचन तंत्र के कामकाज पर आक्रामक प्रभाव नहीं पड़ता है। पोषण विशेषज्ञ पाचन में सुधार के लिए उत्पाद को खाली पेट खाने की सलाह देते हैं।

1 दिन के लिए नमूना मेनूपके हुए सेब पर सेब आहार का पालन करते समय:

नाश्ता (2 पके हुए सेब, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास, काली रोटी का एक टुकड़ा);

दोपहर का भोजन और रात का खाना (2 पके हुए सेब, कम वसा वाला दही)।

नाश्ते के रूप में आप ताजे हरे सेब, शुद्ध पानी और बिना चीनी की ग्रीन टी का उपयोग कर सकते हैं।

नवंबर-19-2012

पके हुए सेब के आहार गुण:

गर्मी का समय केवल सूर्य, वायु और जल ही नहीं है। यह ताजी सब्जियों, जामुन और फलों की एक विशाल विविधता भी है। और कौन से फल हमारे सबसे लोकप्रिय हैं? खैर, बेशक, सेब! लाल, हरा, पीला, उन्हें कौन पसंद नहीं करता... क्या आपको पके हुए सेब पसंद हैं? कई लोगों के लिए, यह लगभग हर रोज का व्यंजन है, और निश्चित रूप से, कई लोग जानना चाहेंगे कि पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री क्या है, और वास्तव में पके हुए सेब के क्या फायदे हैं।

स्वाभाविक रूप से, यह सवाल उठ सकता है कि सेब को क्यों बेक किया जाए? आखिरकार, आप उन्हें कच्चा खा सकते हैं, और कच्चे और पके हुए सेब में क्या अंतर है? लेकिन एक अंतर है।

सबसे पहले, कई सेब सिर्फ इसलिए बेक करते हैं क्योंकि उनका स्वाद अच्छा होता है। इसे अजमाएं। लेकिन पके हुए सेब का एक विशेष लाभ भी है, जो कि कुछ विशेष वर्ग के लोगों के लिए ताजे सेब से भी अधिक हो सकता है।

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि पके हुए सेब की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री इसके मुख्य लाभ से बहुत दूर है। इन सेबों में कई अन्य उपयोगी गुण होते हैं।

और पके हुए सेब का लाभ यह है कि सेब को पकाने की प्रक्रिया से ताजे सेब में निहित पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों को लगभग पूरी तरह से संरक्षित करना संभव हो जाता है। वैज्ञानिक शोध के अनुसार, पके हुए सेब विटामिन सी, ई, ए, एच, पीपी और सभी बी विटामिन को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि पके हुए सेब में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय रोगों वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पोटेशियम हृदय की मांसपेशी फाइबर के लिए आवश्यक है। पके हुए सेब आयरन से भरपूर होते हैं, जो रक्त और लसीका की संरचना को बनाए रखते हैं और पुनर्स्थापित करते हैं।

इस व्यंजन के आहार गुण न केवल पके हुए सेब की कम कैलोरी सामग्री के कारण हैं, बल्कि इस तथ्य के कारण भी हैं कि अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए उन्हें आहार पोषण में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इस विधि का आधार फिर से पके हुए सेब में उच्च पोटेशियम सामग्री है। पोटेशियम एक सोडियम विरोधी है जो साधारण टेबल नमक के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है। हर कोई जानता है कि सोडियम की संपत्ति किसी व्यक्ति की चमड़े के नीचे की वसा परत में अतिरिक्त तरल पदार्थ को "मदद" करने में मदद करती है, जो बदले में वसा के जमाव में योगदान करती है।

यदि आप नियमित रूप से पके हुए सेब खाते हैं, तो यह न केवल आपको अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेगा, बल्कि आपके चयापचय को भी सामान्य करेगा, आपकी त्वचा को चिकना बनाएगा और यहां तक ​​कि महीन झुर्रियों को दूर करने में भी मदद करेगा। और, इसके अलावा, यह यकृत और गुर्दे के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा। इस व्यंजन में पेक्टिन और फाइबर की उच्च सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण के लिए बहुत उपयोगी है।

खैर, पके हुए सेब में कितनी कैलोरी होती है?

और यहाँ कितना है:

पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री, औसतन प्रति 100 ग्राम है:

47 किलो कैलोरी

जो व्यावहारिक रूप से ताजे सेब के समान ही होता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह केवल "बिना कुछ" पके हुए सेब पर लागू होता है। लेकिन अगर आप उन्हें चीनी या शहद के साथ बेक करते हैं, तो इस मामले में पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी। उदाहरण के लिए, शहद और दालचीनी के साथ इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम हो सकता है।

और विभिन्न तरीकों से तैयार पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री क्या है? लेकिन यह एक:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पके हुए सेब की कैलोरी तालिका:

और अलग-अलग तरीकों से तैयार पके हुए सेब का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पके हुए सेब (BJU) के पोषण मूल्य की तालिका:

उत्पाद	गिलहरी, सी.	वसा, जीआर।	कार्बोहाइड्रेट, जीआर।
बिना चीनी	0,4	0,4	9,8
शहद के साथ	0,4	0,4	17,3
पनीर के साथ	4,8	1,3	11,9
शहद और दालचीनी के साथ	0,5	0,4	20,1
दालचीनी	0,4	0,4	13,6

व्यंजन विधि? व्यंजन विधि!

सेब कैसे बेक करें? हाँ, बहुत सरल। कई उन्हें चीनी के साथ बेक करते हैं। लेकिन इसे शहद के साथ करना स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा।

यहाँ आपके लिए एक सरल नुस्खा है:

उत्पाद:

• सेब के छह टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच शहद
• कुछ पाउडर चीनी

स्वाभाविक रूप से, सेब को धो लें, पूंछ के किनारे से ढक्कन काट दें और सेब के बीच के बीज सहित हटा दें। वनस्पति तेल के साथ किसी भी रूप या बेकिंग शीट को चिकनाई करें, उस पर फल डालें, छेद के साथ, जिसमें हम शहद डालते हैं और फिर इसे सेब के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। हम ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

जब सेब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें, उन्हें ठंडा होने दें और स्वादानुसार चीनी पाउडर छिड़कें। हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, जिसे हम सेहत के लिए खाते हैं। जब तक, निश्चित रूप से, इस तरह से तैयार पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री आपको परेशान नहीं करती है।

वजन घटाने के लिए पके हुए सेब

इस प्रसिद्ध फल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसके बहुत सारे फायदे होते हैं और इसलिए यह पोषण विशेषज्ञों के लिए बहुत रुचिकर है। और यह न केवल ताजे फलों पर लागू होता है, बल्कि पके हुए लोगों पर भी लागू होता है। इसके अलावा, अगर ताजे सेब गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाते हैं, तो पके हुए फलों में यह शून्य हो जाता है। और यदि प्रसंस्करण के दौरान उच्च कैलोरी सामग्री नहीं डाली जाती है तो कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए खाली पेट पके हुए सेब खाना विशेष रूप से उपयोगी है। उनका हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, पाचन में सुधार होता है, सूजन से राहत मिलती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है।

पके हुए सेब को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। वे एक बेहतरीन नाश्ता या शाम की मिठाई हो सकते हैं। पके हुए सेब पर उपवास के दिन अद्भुत परिणाम देंगे।

स्थानीय सेब की फसल के पकने के मौसम के दौरान, आप अपने लिए सेब आहार की व्यवस्था कर सकते हैं। इसकी मदद से आप आसानी से एक हफ्ते में 5 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। और अगर, पेट की बढ़ी हुई अम्लता, गैस्ट्र्रिटिस और अन्य जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ, ताजे सेब नहीं खाए जा सकते हैं, तो पके हुए सेब ही लाभान्वित होंगे।

पके हुए सेब आहार से चिपके रहना आसान है;

नाश्ते के लिए, आप 2 पके हुए सेब, काली रोटी का एक टुकड़ा और एक गिलास 1.5% केफिर खा सकते हैं। लंच और डिनर एक ही है, लेकिन बिना ब्रेड के।

नाश्ते के लिए ताजे, मीठे और खट्टे सेब का उपयोग किया जाता है। केवल पानी और बिना चीनी वाली ग्रीन टी पिएं।

पके हुए सेब को पकाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है:

सेब को आधा या स्लाइस में काटें, बीज और कोर को हटा दें, स्लाइस को पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़कें, ओवन में बेक करें। ऐसे सेब कम वसा वाले पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनमें से एक क्रीम बनाना आसान है, बस फल से गूदे को चम्मच से "बाहर निकालकर" ब्लेंडर से काट लें।

मिठाई नुस्खा:

बड़े सेब लें, आधे में काट लें, आधा पकने तक बेक करें। लुगदी निकालें, इसे एक कांटा या ब्लेंडर के साथ पीस लें, 1-2 बड़े चम्मच फूल शहद, या 1 पका हुआ केला, और थोड़ा वसा रहित पनीर डालें। फिलिंग को सेब के हिस्सों में रखें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें और ऊपर से दलिया छिड़कें, 2-5 मिनट तक बेक करें, थोड़ा ठंडा करके खाएं।

सेब शहद के साथ बेक किया हुआजैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध: पोटेशियम - 12.6%, लोहा - 14.4%, कोबाल्ट - 11.7%, तांबा - 13.8%

शहद के साथ पके सेब के फायदे

• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।

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