विभिन्न खाद्य पदार्थों की तालिका में कितनी कैलोरी। कैलोरी गिनना सीखें और बुद्धिमानी से वजन कम करें

कैलोरी क्या हैं? कैलोरी में उच्च क्या है? हर कोई जो सही खाना चाहता है, उसे इन सवालों के जवाब खुद ही देने होंगे। भोजन में कैलोरी हमें भोजन से प्राप्त होने वाली ऊर्जा का एक माप है। कोशिकाओं को अपना कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यदि किसी व्यक्ति का वजन सामान्य है, तो उसके लिए भोजन के साथ प्राप्त करना और हर दिन समान मात्रा में कैलोरी खर्च करना वांछनीय है। हालांकि, वजन कम करने का सपना देखने वाले लोगों के लिए अक्सर यह सवाल दिलचस्पी का होता है कि बहुत अधिक कैलोरी क्या है। वास्तव में, सभी वजन घटाने वाले आहार और उचित पोषण प्रणाली उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के एक महत्वपूर्ण प्रतिबंध पर बनाई गई हैं।

खाद्य कैलोरी की गणना कैसे की जाती है?

कैलोरी की गणना के लिए विशेष तालिकाओं का उपयोग किया जाता है। उन्हें विशेष साहित्य या इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है। ऐसी तालिकाओं में, उत्पादों को सूचीबद्ध किया जाता है, और उनका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम दिया जाता है। कैलोरी में उच्च क्या है? उन उत्पादों में जिनमें प्रति 100 ग्राम में 400 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

सिर्फ एक दिन में अलग-अलग लोगों को अलग-अलग मात्रा में कैलोरी का सेवन करना चाहिए। औसतन, आहार में प्रति दिन 1200-2500 किलोकैलोरी होनी चाहिए। यह जानने के लिए कि आप कितनी कैलोरी खाते हैं, आपको रसोई के पैमाने का उपयोग करने और भोजन डायरी रखने की आवश्यकता है। इस तरह के रिकॉर्ड आपको भोजन में लगातार कैलोरी गिनने और मेनू को समायोजित करने में मदद करेंगे। दिन के लिए भोजन में कैलोरी की गणना करने के लिए, आपको उन सभी खाद्य पदार्थों को लिखना होगा जो आपने खाए थे और परोसने का वजन ग्राम में लिखा था। इसके अलावा, प्रत्येक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना अलग से की जाती है, और सभी परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है।

भोजन में कैलोरी गिनने का एक उदाहरण

उदाहरण के लिए, आइए एक भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करें। तो, एक व्यक्ति ने नाश्ते के लिए एक अंडा, दो दूध सॉसेज (100 ग्राम), यूक्रेनी ब्रेड (25 ग्राम), एक गिलास दूध 3.2% वसा सामग्री (250 ग्राम) के साथ खाया।

कैलोरी टेबल के अनुसार, हम प्रत्येक उत्पाद पाते हैं। अंडे में औसतन एक टुकड़े में लगभग 70 किलोकैलोरी होती है। दूध के सॉसेज में प्रति 100 ग्राम में 260 कैलोरी होती है। इस वसा वाले दूध में प्रत्येक 100 ग्राम में 58 किलोकलरीज होती हैं। हमारे उदाहरण में, हमारे पास 250 ग्राम उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि हमें 58 को 2.5 से गुणा करना होगा। दूध की एक सर्विंग में हमें 145 किलोकैलोरी मिलती है। इस किस्म की ब्रेड में प्रति 100 ग्राम में 213 किलोकैलोरी होती है। 25 ग्राम में यह क्रमशः (213 × 0.25) = 53.2 किलोकैलोरी होगा। अब हमें सभी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को जोड़ना होगा। यह 70 (अंडा) + 260 (सॉसेज) + 145 (दूध) + 53.2 (रोटी) निकलता है। इस भोजन के लिए केवल 528.2 किलोकैलोरी।

हमारे आहार में कितनी कैलोरी होती है?

बहुत से लोगों को भोजन में लगातार कैलोरी गिनना काफी थकाऊ लगता है। इसके लिए न केवल आत्म-अनुशासन, बल्कि समय, साथ ही प्रत्येक सेवारत के द्रव्यमान के बारे में सटीक जानकारी की आवश्यकता होती है। कभी-कभी भोजन के अनुमानित ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखना पर्याप्त होता है। ऐसी प्रणाली उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो कई किलोग्राम वजन कम नहीं करना चाहते हैं, लेकिन अपने आंकड़े को बनाए रखने के लिए बस उचित पोषण का पालन करने का प्रयास करते हैं। इस पद्धति के अनुसार, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मेनू से लगभग पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। औसत कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ आहार में मौजूद हो सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन लगभग किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। फिर सवाल उठता है कि कितनी कैलोरी होती है? किन उत्पादों को त्याग दिया जाना चाहिए?

उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से वसा युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है। वनस्पति तेल में सभी खाद्य पदार्थों की उच्चतम कैलोरी सामग्री होती है। इसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 900 किलोकैलोरी होती है, जो ब्रेड, चीनी और यहां तक ​​कि चरबी के ऊर्जा मूल्य से काफी अधिक है। मक्खन भी कैलोरी में बहुत अधिक होता है (प्रति 100 ग्राम में 700 किलोकलरीज)।

मेयोनेज़ आकृति के सबसे बुरे दुश्मनों में से एक है। इस सॉस के 100 ग्राम (जो केवल कुछ बड़े चम्मच हैं) में 630 किलोकलरीज तक होती है। चॉकलेट, यहां तक ​​​​कि कड़वा भी, बहुत अधिक वसा होता है, और इसलिए कैलोरी होती है। 100 ग्राम चॉकलेट में 500 किलोकलरीज होती हैं। नट और बीज भी वसा से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम विभिन्न किस्मों में 500 से अधिक किलोकलरीज होती हैं।

स्मोक्ड मांस उत्पाद, चरबी, वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा कैलोरी में उच्च होता है। उनके पास शायद ही कभी प्रति 100 ग्राम 450-550 किलोकलरीज से कम होता है।

मध्यम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

ऐसे उत्पादों में ब्रेड, आलू (तले हुए को छोड़कर), अनाज, चावल, पास्ता, उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज, मध्यम वसा वाले डेयरी उत्पाद, फल शामिल हैं। इन उत्पादों का ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से उनकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के कारण बनता है।

ऐसा भोजन आपके आहार में शामिल किया जा सकता है और होना भी चाहिए। वजन कम करने के लिए, ब्रेड और साइड डिश के अपने सामान्य हिस्से को आधा काट लें। लगभग हर व्यक्ति को प्रतिदिन 50 ग्राम ब्रेड की आवश्यकता होती है। आलू, चावल, दलिया, पास्ता के लिए, उनकी मात्रा प्रत्येक भोजन की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो, एक तिहाई प्रोटीन उत्पाद (मांस, मछली, चिकन) है। एक और तिहाई सब्जियां हैं (आलू को छोड़कर)। और बाकी कोई भी साइड डिश है।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

यह इन उत्पादों के साथ है कि आपको शाम को अपनी भूख को संतुष्ट करने की आवश्यकता है। वे उन लोगों के लिए अधिक खाने लायक हैं जो आहार पर हैं। फाइबर, पानी, ट्रेस तत्व और विटामिन ऐसी किस्मों के भोजन का आधार बनते हैं। आलू, मशरूम, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को छोड़कर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में सब्जियां शामिल हैं।

चीनी के बिना पानी, चाय और कॉफी, हर्बल अर्क में कैलोरी नहीं होती है। भूख को "धोखा" देने के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में पिया जा सकता है।

कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन में कैलोरी

हमने खाद्य समूहों की उनकी कैलोरी सामग्री के आधार पर समीक्षा की। अगर हम भोजन की संरचना के बारे में बात करते हैं, तो सबसे अधिक कैलोरी वाले घटक वसा होते हैं। एक ग्राम वसा में 9 किलोकैलोरी होती है। वसा का लाभ यह है कि इसके साथ शरीर कई विटामिनों को अवशोषित करता है। इसलिए, वसा को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है। इसके अलावा, ऐसा करना काफी मुश्किल होगा। कई खाद्य पदार्थों में वसा छिपा होता है।

कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी होती है? जितना प्रोटीन में: 4 किलोकैलोरी प्रति 1 ग्राम। लेकिन कार्बोहाइड्रेट बहुत तेजी से पचते हैं। उनमें से कुछ (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) को पाचन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। जैसे ही ऐसे कार्बोहाइड्रेट पेट में प्रवेश करते हैं, रक्त में उनका अवशोषण शुरू हो जाता है। अन्य कार्बोहाइड्रेट ("धीमी") में कैलोरी 1-3 घंटों के भीतर पच जाती है। कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन हम परंपरागत रूप से बड़ी मात्रा में युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। आटा, आलू, पास्ता, ब्रेड मोटापे का कारण बन सकता है।

अलग-अलग, यह अल्कोहल की कैलोरी सामग्री का उल्लेख करने योग्य है। शुद्ध शराब के प्रत्येक ग्राम में 7 किलोकैलोरी होती है। इसके अलावा, शराब बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है। बेशक, शराब उन लोगों तक ही सीमित होनी चाहिए जो आहार पर हैं। इसके नुकसान में भोजन के सचेत प्रतिबंध सहित सभी प्रकार के मनोवैज्ञानिक निषेधों को हटाने की क्षमता शामिल है। उत्सव की मेज पर नशे में होने से, हम आहार को बहुत बाधित करने का जोखिम उठाते हैं। इस बिंदु पर, कुछ लोग परवाह करेंगे कि कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी या कितनी कैलोरी है।

आइए सीधे अभ्यास पर जाएं।

तराजूइलेक्ट्रॉनिक चुनना सबसे अच्छा है। तो आपको सही वजन का पता चल जाएगा। खरीदने से पहले, तराजू की जांच करना आसान है: एक छोटी वस्तु (या कई वस्तुएं) लें, जिसका वजन आप जानते हैं, और इसे कई बार पैमाने पर रखें। पैमाने को पुनरारंभ करें और फिर से जांचें। यदि संख्या नहीं बदलती है, तो तराजू झूठ नहीं बोलते हैं। कई निर्माता +/- 5 ग्राम की त्रुटि की अनुमति देते हैं। उत्पादों के वजन का निर्धारण करने के लिए माप और वजन की तालिकाएं यहां सहायक नहीं हैं: खाना पकाने के बाद पकवान को उसकी कुल कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए तौलना होगा, और फिर आपकी एक सर्विंग।

इलेक्ट्रॉनिक चुनने के लिए तराजू सबसे अच्छे हैं

कैलोरी टेबल का संग्रहकिसी भी किताबों की दुकान में पाया जा सकता है और हमेशा आपकी उंगलियों पर रहेगा। साथ ही, पैकेज पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री का संकेत दिया गया है। अलग-अलग तालिकाओं में संख्याएँ थोड़ी भिन्न हो सकती हैं। अपने लिए एक टेबल चुनें और उसी का उपयोग करें।

रसोई के सभी बर्तनपहले से वजन करने की सलाह दी जाती है ताकि बाद में आप व्यंजन या प्लेटों के वजन को आसानी से घटा सकें।

खाना पकाने में, यह याद रखना महत्वपूर्ण है: पानी में कैलोरी, नमक- 0 (शून्य) किलो कैलोरी। लेकिन पानी वजन बढ़ाता है और इस तरह पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को बदल देता है।

आप जितना अधिक पानी डालेंगे, प्रति 100 ग्राम में उतना ही अधिक वजन और कम कैलोरी होगी

आपने जिस डिश को एक बार गिन लिया वो और है गिनने की जरूरत नहींअगर इसकी संरचना नहीं बदलती है। बस अपनी नोटबुक में आवश्यक सामग्री की मात्रा लिख ​​लें।

और सबसे महत्वपूर्ण बात - सूत्रतैयार पकवान के 100 ग्राम में कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए:

इस सूत्र में संकेतन को कैसे समझें?

ए (ग्राम) - तैयार पकवान का कुल वजन ग्राम में;

बी (केकेसी) - तैयार पकवान में उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री।

इस सूत्र का उपयोग कैसे करें?

हम दो संख्याओं को एक दूसरे से तिरछे गुणा करते हैं और उस संख्या से विभाजित करते हैं जो X से तिरछी होती है:

एच × 100: ए= आपके भोजन के 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या।

सूत्र बहुत स्पष्ट नहीं है? आइए विस्तृत उदाहरण देखें कि इसे व्यवहार में कैसे लागू किया जाए।

साधारण व्यंजन: दलिया

आइए एक साधारण व्यंजन से शुरू करें और साधारण चावल दलिया की कैलोरी सामग्री की गणना करें।

100 ग्राम चावल के दलिया में 110 किलो कैलोरी होता है

सामग्री:
. चावल - 300 ग्राम
. पानी
. नमक

1. 100 ग्राम सूखे चावल में 330 किलो कैलोरी होता है।
2. हमारे दलिया के लिए, हमने 300 ग्राम अनाज लिया: 330 किलो कैलोरी × 3 = 990 किलो कैलोरी।
3. पके हुए चावल के दलिया की पूरी मात्रा में कैलोरी की मात्रा होगी 990 किलो कैलोरी: पानी और नमक के अलावा, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, कोई कैलोरी नहीं है, हमने और कुछ नहीं जोड़ा।
4. 300 ग्राम सूखे चावल से लगभग 900 ग्राम तैयार दलिया प्राप्त होता है.
5. हम सूत्र के अनुसार चावल दलिया की कैलोरी सामग्री की गणना 100 ग्राम में करते हैं:

900 ग्राम चावल का दलिया = 990 किलो कैलोरी

100 ग्राम चावल का दलिया= एक्स किलो कैलोरी

990 × 100: 900 = 110 किलो कैलोरी (900 गुणा 100 900 से विभाजित)

तो, हमारा परिणाम: 100 ग्राम चावल दलिया में 110 किलो कैलोरी होता है।

इसी तरह की योजना के अनुसार, हम उबले हुए पास्ता, बीन्स, दाल की कैलोरी सामग्री पर विचार करते हैं। खाना पकाने से पहले, हम सूखे पास्ता का वजन करते हैं, सूखे वजन की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। पास्ता उबालें, पानी निकालें और तैयार पास्ता को तौलें: वजन अधिक होगा, क्योंकि पास्ता ने पानी को अवशोषित कर लिया है। फिर हम कैलोरी सामग्री को 100 ग्राम में गिनते हैं।

जटिल व्यंजन: प्यूरी सूप और सेब सांबूक

एक साधारण दलिया की कैलोरी सामग्री की तुलना में एक बहु-घटक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना करना अधिक कठिन नहीं है। चलो स्वादिष्ट बनाते हैं कद्दू प्यूरी सूप.

100 ग्राम कद्दू प्यूरी सूप में 64 किलो कैलोरी होता है

आपकी सुविधा के लिए सारा डाटा टेबल में दिया गया है।

उत्पाद	उत्पाद - भार	100 ग्राम में कैलोरी
दूध 3.5%	1 एल (1000 मिली)
आलू
प्याज़
मक्खन 82.5%
कुल:			1630.5 किलो कैलोरी

1. कद्दू प्यूरी सूप बनाने के लिए जितने उत्पादों की आवश्यकता होगी, उसका कुल वजन - 2675.
2. उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री - 1630.5 किलो कैलोरी.
3. एक गहरे सॉस पैन में प्याज को मक्खन में भूनें, फिर गाजर, आलू और कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें, दूध में डालें, नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और 30-40 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद सब्जियों को दूध के साथ ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
4. तैयार पकवान का वजन 2562 ग्राम है और इसमें सभी समान हैं 1630.5 किलो कैलोरी (मैं आपको याद दिलाता हूं कि पानी वाष्पित हो जाता है, कैलोरी नहीं).
5. सूत्र के अनुसार, हम 100 ग्राम कद्दू के सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं:

2562 ग्राम सूप में = 1630.5 किलो कैलोरी

100 ग्राम सूप में \u003d X kcal

1630.5 × 100: 2562 = 63.6 किलो कैलोरी (लगभग 64 किलो कैलोरी)

100 ग्राम कद्दू प्यूरी सूप में 64 किलो कैलोरी होता है।

और हल्की मिठाई को मत भूलना। आज हमारे पास मेनू पर है हवादार सेब सांबुकअद्भुत दालचीनी स्वाद के साथ।

उत्पाद	उत्पाद - भार	100 ग्राम में कैलोरी	प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद वजन कैलोरी
सेब (छिले और छिले हुए)
अंडे सा सफेद हिस्सा
कुल:			479.4 किलो कैलोरी

1. दालचीनी के साथ सेब की मिठाई बनाने के लिए हमें जितने उत्पादों की आवश्यकता है उसका कुल वजन - 790 ग्राम.
2. इन उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री - 479.4 किलो कैलोरी.
3. सेब के साम्बू बनाते हैं.

सांबुक पीटा अंडे की सफेदी पर आधारित एक गेल्ड मिठाई है।

सेब को चौथाई भाग में काट लें, छिलका और बीज हटा दें। हम इसे एक सांचे में डालते हैं, तल पर कुछ बड़े चम्मच पानी डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और लगभग 25-30 मिनट (नरम होने तक) 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं। तैयार सेब को ठंडा करें, और इस बीच, पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को भंग कर दें, और 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, जिसके बाद हम भी ठंडा करते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब को एक प्यूरी में पीस लें, चीनी डालें और लगभग 1 मिनट के लिए व्हिस्क (नोजल) या मिक्सर से फेंटें। फिर सेब में अंडे का सफेद भाग डालें, कम से कम 5 मिनट तक फेंटें: द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। फिर जिलेटिन डालें और लगभग 1 मिनट और फेंटें। द्रव्यमान को कटोरे में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सेवा करने से पहले, दालचीनी के साथ छिड़के, सेब के स्लाइस और पुदीने की टहनी से सजाएं।
4. तैयार मिठाई का वजन लगभग 675 ग्राम होता है और इसमें 479.4 किलो कैलोरी होता है।
5. आइए सेब सांबुका की कैलोरी सामग्री की गणना 100 ग्राम में करें:

675 ग्राम मिठाई = 479.4 किलो कैलोरी

100 ग्राम मिठाई \u003d एक्स किलो कैलोरी

479.4 × 100: 675 = 71 किलो कैलोरी

100 ग्राम सेब सांबुका में 71 किलो कैलोरी होता है.

हम कटलेट, चॉप और मीट को बैटर में फ्राई करते हैं

तले हुए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, आपको एक महत्वपूर्ण बिंदु पर विचार करने की आवश्यकता है: 20% आप पैन में जितना तेल डालते हैं वह उत्पाद (कटलेट, चॉप्स) में अवशोषित हो जाता है। हालांकि, अगर आप आलू, अन्य सब्जियां, आटा उत्पादों को भूनते हैं, तो इस तथ्य पर ध्यान न दें कि ये व्यंजन लगभग 100% तेल सोख लेते हैं. यह तोरी, बैंगन, पेनकेक्स, पेनकेक्स के लिए विशेष रूप से सच है: वे स्पंज की तरह तेल को अवशोषित करते हैं और हर समय अतिरिक्त "खिला" की आवश्यकता होती है। जब आप सब्जियों को तेल से भूनते हैं, तो सारा तेल आपके स्टू में खत्म हो जाता है। इस मामले में, आपको खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सभी वसा को ध्यान में रखना होगा।

बैंगन स्पंज की तरह तेल सोख लेता है।

मैं एक हार्दिक भोजन का सुझाव देता हूं खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ तला हुआ चिकन पट्टिका.

उत्पाद	उत्पाद - भार	100 ग्राम में कैलोरी	प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद वजन कैलोरी
चिकन स्तन पट्टिका
नींबू का रस
वनस्पति तेल		900 किलो कैलोरी - 20%*
नमक और काली मिर्च
कुल:			768 किलो कैलोरी

* तेल की संकेतित कैलोरी सामग्री का 20%, यह 180 किलो कैलोरी है जिसे चिकन मांस में अवशोषित किया जाएगा। बचा हुआ तेल कढ़ाई में ही रहेगा.

1. तली हुई चिकन पट्टिका पकाने के लिए, हमें चाहिए 650 ग्रामउत्पाद।
2. इन उत्पादों की कुल कैलोरी सामग्री है 768 किलो कैलोरी.
3. चलो रात का खाना पकाना शुरू करते हैं। चिकन पट्टिका को लंबाई में दो भागों में काटें और हल्के से फेंटें। नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चलो चिकन पट्टिका के लिए सॉस तैयार करते हैं। आवश्यक मात्रा में स्वाद के लिए सामग्री: खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, साग को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ। या सभी सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। खट्टा क्रीम सॉस की कैलोरी सामग्री आपके खट्टा क्रीम की कैलोरी सामग्री के बराबर होगी: जड़ी-बूटियां और लहसुन बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं।
4. पकाने के बाद चिकन पट्टिका का वजन लगभग 400 ग्राम होता है और इसमें सभी समान होते हैं 768 किलो कैलोरी.
5. अब फ़ॉर्मूला का उपयोग करके तली हुई चिकन पट्टिका के वजन की गणना 100 ग्राम में करें:

400 ग्राम तला हुआ चिकन = 768 किलो कैलोरी

100 ग्राम तला हुआ चिकन = एक्स किलो कैलोरी

768 × 100: 400 = 192 किलो कैलोरी

100 ग्राम तली हुई चिकन पट्टिका में, हमारे पास 192 किलो कैलोरी (खट्टा क्रीम सॉस की कैलोरी सामग्री को छोड़कर) है।.

यदि आप मांस को बैटर में पकाना चाहते हैं, तो आपको मांस और वनस्पति तेल की कैलोरी सामग्री में बैटर (आटा, दूध, अंडा) की कैलोरी सामग्री मिलानी होगी।

और शोरबा और कॉम्पोट में कितनी कैलोरी होती है?

खाना पकाने के दौरान, कैलोरी का हिस्सा उत्पादों से शोरबा में जाता है: मछली से - 15%, मांस से - 20%, फल - 30%, पकौड़ी, मंटी और खिंकली - 20%। इन आंकड़ों में उतार-चढ़ाव हो सकता है: यह सब उत्पादों के खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है।

आइए सैल्मन मछली शोरबा की कैलोरी सामग्री की गणना करें। एक सैल्मन स्टेक लें जिसका वजन 300 ग्राम और 1 लीटर पानी हो। सैल्मन की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम = 142 किलो कैलोरी, 300 ग्राम इस मछली में = 426 किलो कैलोरी (142 × 3)।

426 किलो कैलोरी - 15% = 63.9 किलो कैलोरी (लगभग 64 किलो कैलोरी)।

1 लीटर सामन शोरबा में 64 किलो कैलोरी. 100 मिलीलीटर शोरबा में केवल 6.4 किलो कैलोरी होता है!

उबला हुआ मांस और सब्जियां

आज हमने खाना खाया उबला हुआ मांस, एक गिलास केफिर और एक सलाद। केफिर की कैलोरी सामग्री पैकेज पर लिखी गई है, और हम मांस और सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना स्वयं करेंगे। सलाद के साथ, सब कुछ सरल है: इसके सभी घटकों की कैलोरी सामग्री जोड़ें। हम मांस की गिनती करते हैं।

जब मांस पकाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री का लगभग 20% शोरबा में चला जाता है।

सामग्री:
. बीफ शोल्डर (बोनलेस मीट) - 1 किलो
. नमक

1. 100 ग्राम बीफ शोल्डर में 208 किलो कैलोरी होता है।
2. कंधे के ब्लेड के 1 किलो में: 208 किलो कैलोरी × 10 = 2080 किलो कैलोरी।
3. पकाने के बाद, उबले हुए मांस का वजन लगभग 700 ग्राम होता है: उबला हुआ मांस मात्रा और वजन में कम हो जाता है।
4. जब मांस पकाया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री का लगभग 20% शोरबा में चला जाता है, इसलिए 2080 किलो कैलोरी - 20% \u003d 416 किलो कैलोरी, यानी 1 किलो वजन वाले मांस के टुकड़े से शोरबा में कितना उबला हुआ था, और मांस में ही बचा 1664 किलो कैलोरी.
5. अब 100 ग्राम में उबले हुए बीफ की कैलोरी सामग्री की गणना करें:

700 ग्राम उबला हुआ मांस = 1664 किलो कैलोरी

उबला हुआ मांस का 100 ग्राम \u003d एक्स किलो कैलोरी

1664 × 100: 700 = 237.7 किलो कैलोरी

100 ग्राम उबले हुए बीफ शोल्डर में 237.7 किलो कैलोरी (238 किलो कैलोरी तक).

और अंत में, मैं आपको उपयोगी सलाह देना चाहता हूं: फलों की खाद (बिना चीनी), शोरबा, कॉफी और चाय (बिना चीनी के), लहसुन, जड़ी-बूटियों और कई सूखे मसालों की कैलोरी सामग्री इतनी छोटी है कि आपको ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए इस पर। आप एक दिन में पर्याप्त शोरबा नहीं पी सकते हैं जो आपके कैलोरी सेवन को भयावह रूप से बढ़ा सकते हैं। और, इसके अलावा, आप इतने लहसुन में महारत हासिल करने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन अगर आप वसा का उपयोग करके खाना बनाते हैं, तो आप पहले या दूसरे पाठ्यक्रम की कैलोरी सामग्री को निम्नानुसार कम कर सकते हैं: खाना पकाने के बाद, चम्मच से पकवान की सतह से चिकना फिल्म हटा दें।

कैलोरी की गिनती पहली नज़र में ही जटिल लग सकती है। पहले से ही दूसरी या तीसरी बार आप बेहतर करेंगे, और थोड़ी देर बाद आप इसे अपने आप कर लेंगे।

अब वसंत वर्ष का सबसे सुंदर समय होता है जब प्रकृति जागती है। मैं ईमानदारी से चाहता हूं कि आप एक नए मूड को महसूस करें और उत्साहपूर्वक इच्छित लक्ष्य की ओर चलें।

सादर, नताली Lissy

शायद, अब ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने "कैलोरी" शब्द नहीं सुना होगा। लेकिन हर कोई इसका सही अर्थ नहीं समझता। यह शब्द पहली बार स्वीडिश भौतिकविदों द्वारा 18 वीं शताब्दी में पेश किया गया था और इसका उपयोग ईंधन के दहन की गर्मी को निर्धारित करने के लिए किया गया था। अब "कैलोरी" की अवधारणा का उपयोग उपयोगिताओं और ऊर्जा में किया जाता है, साथ ही उत्पादों के मूल्य को निरूपित करने के लिए भी किया जाता है। इस शब्द ने बाद के अर्थों में सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। खाद्य पदार्थों में कैलोरी ऊर्जा की मात्रा है जो शरीर में तब प्रवेश करती है जब वे पच जाते हैं और पूरी तरह से आत्मसात हो जाते हैं। एक व्यक्ति इसे अपने शरीर के काम को बनाए रखने, दैनिक गतिविधियों पर खर्च करता है, और इसे लगातार, यहां तक ​​कि नींद में भी खर्च करता है। यह ऊर्जा आमतौर पर किलोकैलोरी (संक्षिप्त रूप में kcal) में मापी जाती है। किलोजूल (केजे) में गणना करना भी संभव है, माप की इकाइयां जो मूल्य में करीब हैं।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी

सबसे बड़ी रुचि खाद्य उत्पादों में निहित ऊर्जा है। उत्पादन में, उनके सटीक मूल्य को एक विशेष उपकरण, कैलोरीमीटर में उसके सीलबंद कक्ष में जलाकर मापा जाता है। इस मामले में जारी गर्मी की मात्रा ऊर्जा मूल्य है। इस प्रकार निर्माता निर्धारित करता है कि भोजन में कितनी कैलोरी है। खरीदारों को सूचित करने के लिए, यह मान उस पैकेजिंग पर लागू होता है जिसमें उत्पाद बेचा जाएगा। उत्पादों में कैलोरी की संख्या आमतौर पर प्रति 100 ग्राम वजन में इंगित की जाती है।

भोजन और वजन

यह पता लगाने के बाद कि खाद्य पदार्थों में कैलोरी शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा है, यह समझना इतना मुश्किल नहीं है कि इसकी अधिकता से वजन बढ़ सकता है। लेकिन पोषण मूल्य भी महत्वपूर्ण है, यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा। ये अवधारणाएं परस्पर जुड़ी हुई हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह माना जाता है कि वसायुक्त और मीठे (उच्च कार्बोहाइड्रेट) खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ता है। बस खाद्य पदार्थों में कैलोरी देखें। प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की तालिका नीचे दी गई है।

यही कारण है कि लेबल न केवल ऊर्जा, बल्कि उत्पादों के पोषण मूल्य को भी दर्शाते हैं। खाद्य पदार्थों में कितनी कैलोरी होती है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की मात्रा को जानकर शरीर के वजन को कम करना या बढ़ाना आसान होता है। यह केवल आपके सही वजन और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्वों की खुराक निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है।

उत्पादों में कैलोरी, प्रति 100 ग्राम तालिका

अपने आहार पर नज़र रखना, आहार का ऊर्जा मूल्य उस व्यक्ति के लिए एक अच्छी आदत है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है और फिट रहता है। खाद्य पदार्थों में कैलोरी गिनना आसान है, और आपको प्रत्येक उत्पाद लेबल से जानकारी याद रखने की आवश्यकता नहीं है। यह पहले से संचित ज्ञान का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। वे आसानी से इस सवाल का जवाब देंगे कि खाद्य पदार्थों में कितनी कैलोरी है। औसत मूल्यों वाले मुख्य खाद्य पदार्थों की तालिका नीचे दी गई है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या दूसरे कॉलम में दी गई है, प्रोटीन - तीसरे में, वसा - चौथे में, कार्बोहाइड्रेट - पांचवें में।

बेकरी उत्पाद मीठा नहीं किया गया

बैटन सरल
चोकर लंबी रोटी
बिना मीठा बन
ब्रेड बोरोडिन्स्की
पूरे अनाज रोटी
सफेद गेहूं की रोटी
चोकर की रोटी
राई की रोटी

हलवाई की दुकान और पेस्ट्री

चीनी ड्रेजे ("समुद्री कंकड़", आदि)
मार्शमैलो व्हाइट
कारमेल (लॉलीपॉप)
कारमेल (भरने के साथ)
कैंडी ठगना
चॉकलेट कैंडीज
मुरब्बा
शीशे का आवरण में कुकीज़
नट्स के साथ कुकीज़
मक्खन के बिस्कुट
चोकलेट बिस्कुट
पफ पेस्ट्री
बिस्किट केक
कचौड़ी केक
खमीर मफिन (बन्स)
मक्कई के भुने हुए फुले

आटा उत्पाद, मिठाई, विशेष रूप से भरवां या वसा क्रीम में भिगोकर, उच्चतम ऊर्जा मूल्य है। सामान्य वजन बनाए रखने के लिए इनसे बचना ही काफी है। मीठे कार्बोनेटेड पेय और जूस खतरों की रैंकिंग में दूसरे स्थान पर हैं। उत्पादों में कैलोरी, नीचे दी गई सूची की निरंतरता के साथ प्रति 100 ग्राम तालिका।

प्राकृतिक रस और कार्बोनेटेड पेय

खूबानी का रस
अनानास का रस
संतरे का रस
अंगूर का रस (सेब के साथ)
चेरी का जूस
अनार का रस
अंगूर का रस
नाशपाती का रस
आडू का रस
चुकंदर का रस
बेर का रस
टमाटर का रस
सेब का रस
कोका कोला और पेप्सी
चीनी के साथ गैस का पानी

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि संख्या कम है, लेकिन चूंकि खाद्य पदार्थों में कैलोरी प्रति 100 ग्राम दी जाती है, और पेय की खपत बहुत अधिक मात्रा में होती है, यह विचार करने योग्य है।

मक्खन उत्पाद और सॉसेज उत्पाद अगले हैं। उनका ऊर्जा मूल्य भी चिंता को प्रेरित करता है।

मेयोनेज़, तेल, वसा

खाना पकाने की चर्बी
मेयोनेज़ "प्रोवेनकल"
मेयोनेज़ कम कैलोरी 20% वसा
नकली मक्खन
मूंगफली का मक्खन
सूरजमुखी का तेल
जतुन तेल
मीठा क्रीम मक्खन

तैयार मांस उत्पाद

धूमित सुअर का मांस
प्राकृतिक हमी
सॉसेज हम
चिकन सॉसेज
सॉसेज "डॉक्टर"
सॉसेज उबला हुआ स्मोक्ड
कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
सॉसेज "दूध"
सॉस
डेयरी सॉसेज
पनीर के साथ सॉसेज
मलाईदार सॉसेज

सामान्य तौर पर, सभी सॉसेज वसा में समृद्ध होते हैं, और, एक नियम के रूप में, इसकी मात्रा प्रोटीन पर प्रबल होती है। मांस प्रसंस्करण संयंत्रों के उत्पादों का चयन करते समय, आपको इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे उपयोगी विकल्प चिकन और बीफ उबला हुआ सॉसेज होगा। कार्बोहाइड्रेट समूह, अनाज और पास्ता काफी उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे दीर्घकालिक संतृप्ति की गारंटी देते हैं। उत्पादों में कैलोरी को ध्यान में रखते हुए, अतिरिक्त वसा के बिना, उन्हें सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है (अनाज और पास्ता के लिए प्रति 100 ग्राम तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है)। कच्चे उत्पादों के वजन को ध्यान में रखा जाता है।

अनाज, पास्ता

अत्यंत बलवान आदमी
मकई
ड्यूरम गेहूं से पास्ता
जौ का दलिया

मानव शरीर में प्राकृतिक मांस, मछली और दूध सबसे उपयोगी उत्पाद हैं। वे प्रोटीन में समृद्ध हैं, जिसका अर्थ है कि वे लंबे समय तक संतृप्त होते हैं, मांसपेशियों के विकास में योगदान करते हैं, हड्डियों और ऊतकों को मजबूत करते हैं।

सब्जियां और फल भी मददगार होते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री कम है, और स्वाद आकर्षक है। इस प्रकार के स्टेपल को अपने दैनिक मेनू में बनाकर आप कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं और अधिक वजन होना भूल सकते हैं।

सूचीबद्ध श्रेणियों के उत्पादों में कैलोरी की संख्या नीचे दी गई है।

डेरी

दूध 0.5%
दूध 1.5%
दूध 2.5%
दूध 3.2%
खट्टा क्रीम 15%
खट्टा क्रीम 20%

मांस

भेड़े का मांस
गौमांस
गोमांस जिगर
चिकन लिवर
सूअर की वसा
दुबला पोर्क
बछड़े का मांस
गोमांस जीभ

चिड़िया

हंस का शव
तुर्की शव
चिकन लिवर
मुर्गे का दिल
चिकन पेट
बतख का शव
चिकन जांघ
मुर्गे के शरीर में छड़ी जैसी हड्डी
चिकन ब्रेस्ट
मुर्गे का शव
अंडा, प्रोटीन
अंडे की जर्दी
चिकन अंडा (1 टुकड़ा)

मछली

कम वसा वाली हेरिंग
छोटी समुद्री मछली
घोड़ा मैकेरल
समुद्री ट्राउट

सब्ज़ियाँ

बैंगन
सफेद बन्द गोभी
परिपक्व आलू
भुट्टा
हरा प्याज
बल्ब
बल्गेरियाई काली मिर्च
लाल मूली
अजवायन की जड़
हरी सेम

फल

संतरा
अंगूर
चकोतरा
अकर्मण्य

अब आप खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक जानते हैं। अपने आहार के लिए सही खाद्य पदार्थ चुनें और स्वस्थ रहें!

उचित पोषण क्या है और आपको खाद्य पदार्थों की कैलोरी जानने की आवश्यकता क्यों है

पिछले लेख में, हमने आपको पेट में वजन कम करने, पैरों के आकार और नितंबों की लोच में सुधार करने के लिए घर पर व्यायाम करने के तरीके के बारे में बताया था। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए शारीरिक गतिविधि के अलावा, हमें व्यंजनों में इष्टतम कैलोरी सामग्री वाले आहार को सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता होती है। सही खाना शुरू करने और वजन कम करने के लिए, आपको रसोई के पैमाने की आवश्यकता होगी। आप उनके बिना नहीं मिल सकते। यदि आपके पास अभी तक तराजू नहीं है, तो हम आपको उन्हें खरीदने की सलाह देते हैं ताकि "आंख से" खपत किए गए भोजन की कैलोरी की संख्या (ताजा और उनसे तैयार व्यंजन दोनों) को ट्रैक न करें। इलेक्ट्रॉनिक उत्पादों को वरीयता दें ताकि आप तैयार भोजन और ताजा उत्पादों के वजन का अधिक सटीक पता लगा सकें। किसी स्टोर में तराजू खरीदने से पहले, आपको त्रुटियों के लिए उन्हें जांचना होगा। दो या तीन ग्राम कम या ज्यादा स्वीकार्य है।

दिन के दौरान आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या की गणना करने में सक्षम होने के लिए आपको निश्चित रूप से तैयार भोजन और प्रति 100 ग्राम उत्पादों की कैलोरी सामग्री की तालिका से परिचित होना चाहिए।

आप अपने आहार में अन्य खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री के साथ डेटा को पूरक कर सकते हैं यदि वे कैलोरी तालिका में सूचीबद्ध नहीं हैं। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री के साथ तैयार भोजन की सूची नीचे दी गई है। : साइड डिश, सलाद, पहला और दूसरा कोर्स, उबला हुआ अनाज और अनाज, पकी हुई मछली, पोल्ट्री व्यंजन, मांस और कीमा बनाया हुआ मांस, सुशी और रोल।

उत्पादों की कैलोरी की तालिका और प्रति 100 ग्राम तैयार व्यंजन:

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आपको एक खाद्य डायरी की भी आवश्यकता होगी।इसे एक सुविधाजनक कैलोरी काउंटिंग प्रोग्राम से बदला जा सकता है। डायरी में, आपको वह सब कुछ रिकॉर्ड करना होगा जो आपने दिन में खाया था, जो खाने की मात्रा और समय को दर्शाता है।

अपने आहार के लिए एक मेनू बनाने के लिए विभिन्न खाद्य श्रेणियों में कैलोरी की संख्या पर विचार करें:

कम कैलोरी सामग्री (40-100 किलो कैलोरी) डेयरी उत्पादों में: दूध, कम वसा वाला पनीर, केफिर, कम वसा वाला पनीर। मछली में: फ्लाउंडर, कॉड, ज़ेंडर, कार्प, पाइक, पोलक। जामुन और फलों में।

बोल्ड पनीर में मध्यम कैलोरी सामग्री (100-300 किलो कैलोरी); दुबला मांस और भेड़ के बच्चे में, खरगोश, चिकन और अंडे में।

मक्खन और वनस्पति तेल, वसायुक्त सूअर का मांस, किसी भी नट में, हलवा और चॉकलेट में, वसायुक्त क्रीम और इसी तरह की मिठाइयों के साथ उच्च और बहुत उच्च कैलोरी सामग्री (300-900 किलो कैलोरी और ऊपर, और ये अनुमानित आंकड़े हैं); क्रीम और भारी क्रीम में।

यह मत भूलो कि उत्पादों को पकाते समय उन्हें उबाला और तला जाता है। इसी समय, उत्पादों का वजन कम हो जाता है, और कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। कैसे उबले और तले हुए उत्पाद:

- मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस) - 40% तक;

पोल्ट्री मांस - 30% तक;

खरगोश का मांस - 25% तक;

मछली - 20% तक;

जिगर (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) - 30% तक;

दिल (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) - 45% तक।

उनसे व्यंजन पकाने के बाद भोजन की कैलोरी सामग्री कैसे बढ़ती है

आप जिस तेल में डिश को फ्राई करेंगे उसका लगभग बीस प्रतिशत तेल भोजन में समा जाएगा। शेष तेल विभिन्न भागों में जलता है, वाष्पित होता है या अपरिवर्तित रहता है।

उदाहरण के लिए, चिकन का एक छोटा टुकड़ा - दो सौ ग्राम लें। इसकी तैयारी के लिए हमें तीस ग्राम सूरजमुखी का तेल चाहिए। तीस ग्राम मक्खन का बीस प्रतिशत छह ग्राम होता है। इसके आधार पर हम चिकन मीट की कैलोरी में छह ग्राम मक्खन की कैलोरी मिलाते हैं।

1) 200 ग्राम चिकन पट्टिका: 116 किलो कैलोरी x 2 = 232 किलो कैलोरी;

2) 6 ग्राम वनस्पति तेल: 900 किलो कैलोरी: 0.06 = 54 किलो कैलोरी;

3) 232 + 54 = 286 किलो कैलोरी

आइए गणना करें कि बोर्स्ट में कितनी कैलोरी है।

हड्डी पर बीफ मांस: 400 ग्राम (110 किलो कैलोरी x 4 = 440 किलो कैलोरी);

सफेद गोभी: 400 ग्राम (27 किलो कैलोरी x 4 = 108 किलो कैलोरी);

आलू: 400 ग्राम (80 किलो कैलोरी x 4 = 240 किलो कैलोरी);

प्याज: 300 ग्राम (41 किलो कैलोरी x 3 = 123 किलो कैलोरी);

गाजर: 150 ग्राम (37 किलो कैलोरी x 1.5 = 56 किलो कैलोरी);

बल्गेरियाई काली मिर्च: 150 ग्राम (27 किलो कैलोरी x 1.5 = 41 किलो कैलोरी);

टमाटर: 150 ग्राम (23 किलो कैलोरी x 1.5 = 35 किलो कैलोरी);

टमाटर का पेस्ट: 50 ग्राम (99 किलो कैलोरी x 0.5 = 50 किलो कैलोरी);

वनस्पति तेल: 60 ग्राम (900 किलो कैलोरी x 0.51 = 459 किलो कैलोरी)।

यदि हम बोर्स्ट बनाने के लिए उत्पादों में सभी कैलोरी जोड़ते हैं, तो हमें 1630 किलो कैलोरी मिलता है।

फिर हम बोर्स्ट को पकाएंगे और तौलेंगे कि हमें कितना बोर्स्ट मिला (पैन के वजन के बिना)। यह लगभग 3650 ग्राम है।

3650 ग्राम बोर्स्ट = 1630 किलो कैलोरी

100 ग्राम बोर्स्ट \u003d x किलो कैलोरी

100 x 1630: 3650 = 45 किलो कैलोरी

अगर हम मानते हैं कि आपकी बोर्स्ट की सेवा 250 ग्राम है, तो आप गणना कर सकते हैं: 45 किलो कैलोरी x 2.5 = 113 किलो कैलोरी

कैलोरी उबला अंडा

कठोर उबले अंडे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। आप एक अंडे को जितनी देर तक पकाएंगे, वह आपके पेट में पचने में उतना ही ज्यादा समय लेगा।

अंडे को सही तरीके से कैसे उबालें।

एक छोटे सॉस पैन में उबलता पानी डालें। एक चम्मच लें और जल्दी लेकिन धीरे से सभी अंडों को पानी में डाल दें। सुनिश्चित करें कि पानी अंडे से एक सेंटीमीटर अधिक है। फिर आपको टाइमर चालू करने और अंडे को ठीक एक मिनट तक उबालने की जरूरत है। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें। फिर से टाइमर सेट करें और अंडों को सात मिनट तक उबालें। प्रोटीन पूरी तरह से पक जाएगा, और जर्दी अधिक घनी होगी।

उबला अंडा

किलो कैलोरी - 160

वसा - 11.6

प्रोटीन - 12.9

कार्बोहाइड्रेट - 0.8

तले हुए अंडे की कैलोरी (एक अंडे या आमलेट में कितनी कैलोरी होती है)

हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं, वहां अंडे को तोड़ते हैं, बिना जर्दी को नुकसान पहुंचाए। एक से दो मिनट के लिए अंडे को स्टोव पर भूनें। फिर पैन को गरम अवन में तीन से चार मिनट के लिए रख दें। ध्यान रखें, जैसे ही प्रोटीन ऊपर से सफेद हो गया है, आप तले हुए अंडे को सीधे पैन में या गर्म प्लेट पर परोस सकते हैं।

तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है - 358 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य के मामले में, तले हुए अंडे उबले अंडे से बेहतर होते हैं। लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ऊपर बताए गए आंकड़े का पचास किलो कैलोरी प्रोटीन में निहित है।

उच्चतम कैलोरी सामग्री सूखे पोर्सिनी मशरूम में है - 210 किलो कैलोरी और नमकीन मशरूम में - 201 किलो कैलोरी। फिर, अवरोही क्रम में, मसालेदार मशरूम को बुलाया जा सकता है, फिर तला हुआ। ताजे पके हुए उबले हुए मशरूम में कैलोरी का प्रतिशत सबसे कम होता है - प्रसंस्करण के दौरान वे अपना मूल्य खो देते हैं।

यदि आप मशरूम जैसा मशरूम लेते हैं, तो इसे विभिन्न आहारों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें लगभग नब्बे प्रतिशत पानी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, कार्बनिक अम्ल, कई विटामिन और खनिज होते हैं: फास्फोरस, लोहा, जस्ता और पोटेशियम। ये सभी पदार्थ हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी हैं, अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और वजन घटाने में योगदान करते हैं। मशरूम में फास्फोरस की मात्रा मछली से कम नहीं होती है। और उनकी कैलोरी सामग्री 27.4 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। मशरूम का उपयोग नमक रहित आहार में किया जा सकता है, क्योंकि इनमें सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है।

शैंपेन:

किलो कैलोरी - 27

वसा - 1.0

प्रोटीन - 4.3

कार्बोहाइड्रेट - 1.0

विनैग्रेट - एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन

Vinaigrette को स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक माना जाता है। इसमें मुख्य रूप से लाल सब्जियां होती हैं: चुकंदर और गाजर।

गाजर एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी है जिसमें कैरोटीन होता है और यह दृष्टि और रक्त पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विनिगेट के बार-बार इस्तेमाल से शरीर में खून का नवीनीकरण होना शुरू हो जाता है। यह उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त है, जो हमारे शरीर में पर्याप्त नहीं हो सकता है।

vinaigrette की अनिवार्य सामग्री में से एक अचार या अचार खीरे हैं। ये रोजाना खाने में भी बहुत उपयोगी होते हैं। विनैग्रेट रेसिपी बेहद सरल है। विनिगेट के लिए आपको आलू, बीट्स, गाजर की आवश्यकता होगी। उन्हें पहले उबालने की जरूरत है। ठंडा होने के बाद, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, मसालेदार या मसालेदार खीरे, खट्टी या ताजी गोभी डालें और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ सलाद को सीज़न करें। अगर वांछित है, तो उबले हुए सेम या हरी मटर को विनिगेट में जोड़ा जा सकता है।

विनैग्रेट:

किलो कैलोरी - 122,

प्रोटीन - 1.4

कार्बोहाइड्रेट - 6.6

काली मिर्च एक महान आहार उत्पाद है

काली मिर्च विटामिन से भरपूर होती है, जिसमें एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं, जिससे सांस लेने में काफी सुविधा होती है। काली मिर्च में कैरोटीन और विटामिन बी1 और बी2 की उच्च मात्रा होती है। काली मिर्च की संरचना में शर्करा, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ और आवश्यक तेल शामिल हैं। काली मिर्च में खनिजों की एक प्रभावशाली सामग्री होती है: फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन, सल्फर और सिलिकॉन।

किलो कैलोरी - 27,

वसा - 0.0

प्रोटीन - 1.3

कार्बोहाइड्रेट - 5.7

घर का बना मेयोनेज़ - उपयोगी गुण और कैलोरी

स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का एक बढ़िया विकल्प घर का बना मेयोनेज़ है - इसमें कम कैलोरी, कम हानिकारक तत्व होंगे, और स्वाद उत्कृष्ट होगा। इसमें संरक्षक नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। इसकी लागत काफी कम है। साथ ही, आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार कई तरह के मसाले मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ को घर पर बनाना काफी सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

इसे बनाने के लिए आपको वनस्पति तेल, पानी, दूध पाउडर, अंडे का पाउडर, चीनी, नमक, सूखी सरसों और सिरके की आवश्यकता होगी। इसकी वसा की मात्रा सैंसठ प्रतिशत होगी।

मेयोनेज़ घर का बना:

किलो कैलोरी - 624,

प्रोटीन - 3.1

कार्बोहाइड्रेट - 2.6

खरबूजा - आहार के लिए उपयोगी और पौष्टिक उत्पाद

तरबूज एक स्वस्थ उत्पाद है जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। खरबूजे में आयरन की मात्रा दूध की तुलना में लगभग बीस गुना अधिक होती है। खरबूजे के गूदे में पोटेशियम, क्लोरीन, सोडियम और कैल्शियम होता है। खरबूजा एनीमिया, थकावट, हृदय प्रणाली के कुछ रोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बहुत उपयोगी है। यह कम विषैला बनाते हुए एंटीबायोटिक के प्रभाव को बढ़ाने में सक्षम है।

खरबूजे में विभिन्न एंजाइमों की एक बड़ी मात्रा होती है। यह हमारी आंतों द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और इसे सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है। तरबूज वजन घटाने को बढ़ावा देता है। पाचन तंत्र के विकारों के साथ, यह एक अनिवार्य औषधि है।

खरबूज:

किलो कैलोरी - 33

वसा - 0.3

प्रोटीन - 0.6

कार्बोहाइड्रेट - 7.4

यदि आपने अभी अपना आहार मेनू संकलित करना शुरू किया है और जानना चाहते हैं कि कुछ व्यंजनों (भोजन) में कितनी कैलोरी है, तो नीचे दी गई टिप्पणियों में प्रश्न पूछें। वहां आप वजन कम करने के टिप्स, अपना अनुभव भी साझा कर सकते हैं, किस आहार ने आपको उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद की।

1. नास्त्य :
   
2. डेनिस एस. :
   

   खाद्य कैलोरी टेबल के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, मैं नास्त्य का भी समर्थन करूंगा - उन्हें वर्ड या पीडीएफ प्रारूप में डाउनलोड करने की क्षमता जोड़ना बहुत अच्छा होगा।

3. जूलिया :
   

   क्या उपयोगी बोर्ड है। मुझे नहीं पता था कि मकई के गुच्छे कैलोरी में इतने अधिक होते हैं, लेकिन मैं उन्हें हर दिन खाता हूं और सोचता हूं कि वे अतिरिक्त पाउंड क्यों नहीं जाते। अब मैं अपने आहार पर पुनर्विचार कर रहा हूं। मैं कुछ खाना निकाल दूंगा।

4. पॉलीन :
   

   यह सब कुछ विस्तार से जैसा होना चाहिए। यह अजीब है कि मैंने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं देखा। लेकिन यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य और अपने वजन की निगरानी करते हैं। मैं शायद इसे बुकमार्क भी करूंगा।

5. अलीना :
   

   क्या शानदार और विस्तृत बोर्ड है! मैं इसे प्रिंट करके रसोई में लटका देना चाहता हूं, क्योंकि कभी-कभी मैं कुछ वर्जित खाना चाहता हूं, लेकिन कम से कम मुझे पता चलेगा कि कितनी कैलोरी हैं और अगर है तो दो बार सोचें।

6. दीना :
   

   बता दें, सुबह मैं दूध, मेवा और सूखे मेवे के साथ दलिया खाता हूं, जबकि मैं अपना वजन कम करना चाहता हूं ... मैं डाइट पर रहता हूं। क्या मैं अपने नाश्ते को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ, जैसा कि मैं समझता हूँ, टेबल के आधार पर, क्या यह उच्च कैलोरी पर्याप्त है?

7. जूलिया :
   

   और मुझे कैसे पता चलेगा कि आपकी कैलोरी टेबल सही है? उदाहरण के लिए, मेरे पास उत्पादों में कैलोरी की संख्या पर थोड़ा अलग डेटा है, और मैंने साइट से अपनी तालिका ली, जहां उन्होंने यह भी कहा कि उनके पास सबसे सही तालिका थी, और इसका उपयोग करके बहुत से लोगों ने अपना वजन कम किया। तो किस पर विश्वास करें? या मुझे कोशिश करनी चाहिए, पहले वह, और फिर तुम्हारा, या इसके विपरीत?

8. वेलेरिया :
   

   किसी कारण से, मैंने हमेशा सोचा था कि मेयोनेज़ बहुत अधिक कैलोरी है। एक सक्षम तालिका, अब आहार को नियंत्रित करना आसान हो गया है। मुझे तुरंत अपनी गलतियाँ मिलीं, मैं उन्हें भविष्य के लिए ध्यान में रखूंगा। और मैं अपने पसंदीदा केले नहीं छोड़ूंगा, आप एक दिन में एक केले खरीद सकते हैं!

9. ओल्या :
   

   मैंने आहार के पहले 3 दिनों तक केवल कैलोरी सामग्री का पालन किया, फिर मैं रुक गया, क्योंकि यह पहले से ही स्पष्ट था कि मेरे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में कितनी कैलोरी थी। इसके अलावा, ऐसे बहुत से अनुप्रयोग हैं जो सभी स्वयं की गणना करते हैं।

10. सोन्या :
    

    मैं अक्सर ऐसी तालिकाओं को देखता हूं, स्वाभाविक रूप से, कैलोरी की संख्या अनुमानित है, सटीक नहीं है, लेकिन कम से कम मुझे पता है कि मैंने थोड़ा खाया और मेरे दोपहर या रात के खाने से मेरे फिगर पर कोई असर नहीं पड़ा।

11. दशा :
    

    कभी-कभी यह दिलचस्प होता है कि किसी विशेष उत्पाद में कितनी कैलोरी होती है। आहार की अवधि के दौरान, उस तालिका को आम तौर पर मुद्रित किया जाना चाहिए और आपके रेफ्रिजरेटर पर लटका दिया जाना चाहिए, जो कि सबसे अधिक कैलोरी खाद्य पदार्थों को हाइलाइट करता है।

12. साशा :
    

    खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को जानना आवश्यक है, खासकर यदि आप अपने फिगर पर नजर रखने की कोशिश कर रहे हैं। आपको कम से कम यह समझने की जरूरत है कि आपने दैनिक भत्ते का कितना हिस्सा खाया।

13. रीता :
    

    एक बार फिर मैं एक आहार पर जा रहा हूं और इस बार सब कुछ गंभीर होगा, मैंने कैलोरी टेबल डाउनलोड और मुद्रित किए, उन्हें रेफ्रिजरेटर पर लटका दिया और मैं कैलोरी गिनूंगा, एक बार फिर मुझे विश्वास है कि आहार काम नहीं करते हैं, केवल कैलोरी की गिनती करते हुए, उनकी कमी के साथ, वसा पिघलने लगती है।

14. पूर्व संध्या :
    

    सुविधा के लिए, मैं सभी को कैलोरी काउंटिंग एप्लिकेशन डाउनलोड करने की सलाह देता हूं। उनमें से एक बड़ी संख्या है। सब कुछ अपने दिमाग में रखने की जरूरत नहीं है, एक चीट शीट अपने साथ रखें। आप दोपहर के भोजन के रूप में किराने का सामान लाते हैं, और आपका काम हो गया।

15. क्रिस्टीना :
    

    इस तरह की उच्च-गुणवत्ता और विस्तृत तालिकाओं के लिए धन्यवाद, अब मेरे लिए अपने अतिरिक्त वजन को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए सही आहार की गणना करना बहुत आसान होगा!

16. मारिया :
    

    और मुझे आश्चर्य हुआ कि मांस में, मछली में भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। और क्या मोटा कैवियार है !!! आपको निश्चित रूप से दूर नहीं जाना चाहिए, यह नमकीन भी है - यह पानी को बरकरार रख सकता है। ऐसी उपयोगी तालिका के साथ, मैं उत्पादों के बारे में बहुत कुछ सीखता हूं।

17. अन्ना :
    

    मुझे पहले नहीं पता था कि वजन घटाने के लिए कैलोरी गिनना इतना महत्वपूर्ण है। मैंने सोचा कि आपको डाइट पर जाना चाहिए और भूखे रहने की कोशिश करनी चाहिए। और अधिक प्रभाव सिर्फ उचित पोषण के साथ है - यह प्लेट अब मेरी मदद करने के लिए है।

18. एंजेलिका :
    

    अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कहूंगा कि वजन कम करना खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री तालिकाओं का अध्ययन करने के साथ शुरू होना चाहिए, और इससे भी बेहतर, इसे प्रिंट करके रेफ्रिजरेटर पर रख देना चाहिए। कभी-कभी हमें ऐसा लगता है कि उत्पाद में कुछ कैलोरी हैं, हम बिना माप के खाते हैं, नतीजतन, यह सब वसा में जमा होता है, जब से मैंने कैलोरी गिनना शुरू किया, वजन कम हो गया और यह सब बिना आहार के, मैं बस खाता हूं अनुशंसित कैलोरी सेवन को देखते हुए मॉडरेशन में।