चावल के नूडल्स में पानी में कितनी कैलोरी होती है। चावल नूडल्स की संरचना और लाभ। चावल नूडल्स के फायदे

चावल के नूडल्स एशियाई देशों में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इसके लाभों को कई विश्व पोषण विशेषज्ञों ने नोट किया है। पकवान युवाओं को लम्बा करने और एक व्यक्ति को ऊर्जा और जीवन शक्ति देने में सक्षम है।

नूडल्स में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, हालांकि, सॉस और मांस व्यंजन के संयोजन में, वे एक अविश्वसनीय रचना बनाते हैं जो रिसेप्टर्स को उत्तेजित करेगा और आपको वास्तविक आनंद प्राप्त करने की अनुमति देगा। लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि अगर इसका दुरुपयोग किया जाता है तो यह उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

उत्पाद चावल के आटे से बनाया जाता है। तैयार उत्पाद स्पर्श के लिए काफी लोचदार और सुखद है। नूडल्स अलग-अलग चौड़ाई के साथ पारभासी स्ट्रिप्स की तरह दिखते हैं - 2 मिमी से 3 सेमी तक - और कम से कम 50 सेमी की लंबाई।

दिलचस्प बात यह है कि पारंपरिक चीनी में, इसे स्टार्च वाले नूडल्स (फंचोज़) की तरह, फेन्सी या बस फेन कहा जाता है। हालाँकि, हमारे देश के निवासी इन दो अवधारणाओं के बीच अंतर को नोट करते हैं। Funchoza मूंग बीन स्टार्च या एक सस्ते विकल्प, कॉर्नस्टार्च से बनाया जाता है।

इस उत्पाद का दूसरा नाम "ग्लास" नूडल्स है, क्योंकि पकाए जाने पर वे पारभासी रहते हैं।

नूडल उत्पादन

उत्पाद निर्माण प्रक्रिया में दो चरण होते हैं। पहला यह है कि कार्यकर्ता केवल आटे और पानी का उपयोग करके आटा गूंथते हैं, नमक नहीं डाला जाता है। दूसरा निर्माता की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

उत्तरार्द्ध पाँच क्रियाओं में से एक को चुनता है:

• काटने - लुढ़का हुआ परत वांछित आकार के स्ट्रिप्स में बांटा गया है;
• बाहर निकालना - आटा को छेद के साथ एक प्रेस के नीचे रखा जाता है और पतले समान धागे प्राप्त होते हैं;
• काटने - परिणामी द्रव्यमान से एक सॉसेज बनता है, और फिर ऊपर से पतली पंखुड़ियों को काट दिया जाता है, जो उबलते पानी में गिर जाते हैं;
• तह - आटे से एक सिलेंडर बनाया जाता है, फिर इसे मोड़ा जाता है और फिर से रोल किया जाता है, कार्रवाई कई बार दोहराई जाती है;
• रोलिंग - द्रव्यमान के एक छोटे से टुकड़े से आवश्यक आकार का एक धागा बनता है।

ताजे चावल के नूडल्स को सुखाया जाता है और फिर पैक करके बेचा जाता है। उत्पादन के विवरण के अनुसार, यह देखा जा सकता है कि उत्पाद को कोई नुकसान नहीं हुआ है। सिद्धांत रूप में, पानी और आटे में कुछ भी गलत नहीं हो सकता है। लेकिन यहां कुछ बारीकियां हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे। अब एक और प्रश्न महत्वपूर्ण है - उत्पाद का क्या उपयोग है?

चावल नूडल्स की संरचना

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य बड़ा है - 364 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यह संकेतक उच्च स्टार्च सामग्री के कारण निर्धारित होता है। इसका हिस्सा 75% तक पहुंच जाता है। कुल कैलोरी सामग्री में से 15 किलो कैलोरी प्रोटीन हैं, 5 किलो कैलोरी फैटी एसिड हैं।

नूडल्स में बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड) और विटामिन ई और पीपी होते हैं। निम्नलिखित खनिजों की उपस्थिति के कारण शरीर को होने वाले लाभ मूर्त हैं: सोडियम, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, जस्ता और लोहा।

स्वास्थ्य प्रभाव

चावल के नूडल्स, हालांकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो एक घंटे से अधिक समय तक टूटते हैं, धीरे-धीरे जीवन के लिए ऊर्जा जारी करते हैं। इस उत्पाद के लाभ उन लोगों के लिए स्पष्ट हैं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। वसायुक्त योजक के बिना तैयार पकवान का एक छोटा सा हिस्सा आपको कई घंटों तक भूख की भावना को भूलने की अनुमति देगा।

इसके अलावा, चावल के नूडल्स में निम्नलिखित सकारात्मक विशेषताएं हैं:

• मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा देता है;
• शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए उत्पाद का सेवन बच्चों और बुजुर्गों द्वारा किया जा सकता है;
• तंत्रिका तंत्र और सामान्य चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और घनास्त्रता की रोकथाम है;
• ग्लूटेन (ग्लूटेन) की अनुपस्थिति उन लोगों के लिए नूडल व्यंजन का उपयोग करना संभव बनाती है जो खाद्य एलर्जी से ग्रस्त हैं, सूजन और दस्त से पीड़ित हैं।

सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का संयोजन सभी अंगों और प्रणालियों के काम में सुधार करता है। नमक की एक छोटी मात्रा दिल, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों को सुरक्षित रूप से उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

उपयोग में सावधानियां

चावल के नूडल्स हानिकारक हो सकते हैं यदि बहुत बार खाया जाता है और वसायुक्त मांस, मछली या ड्रेसिंग के साथ भोजन में जोड़ा जाता है। सबसे पहले, उत्पाद का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक फिक्सिंग प्रभाव होता है, जो कब्ज को भड़का सकता है। इसलिए, ऐसी समस्या वाले लोगों के लिए उत्पाद का उपयोग न करना बेहतर है।

दूसरे, विभिन्न अतिरिक्त घटक डिश की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है। एक और समस्या यह है कि बेईमान निर्माता निर्माण प्रक्रिया की लागत को कम करने के लिए संरचना में विभिन्न योजक जोड़ सकते हैं। ऐसा उत्पाद केवल नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि केवल उद्यमों के कर्मचारी ही जानते हैं कि उनके उत्पाद में क्या निहित है।

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक धूसर रंग और एक पारभासी संरचना होती है। यदि आप नूडल्स को सूंघते हैं, तो आपको नट्स या बीन्स की हल्की गंध आएगी।

एक विदेशी गंध वाला चिपचिपा और बादल वाला उत्पाद खराब उत्पाद का संकेत देता है। इस नूडल्स से कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं चलेगा। ऐसा उत्पाद चुनें जिसमें केवल आटा और पानी हो।

चावल के नूडल्स सबसे आम चीनी और जापानी व्यंजनों में से एक हैं। यह सामग्री चावल के आटे और पानी से बनाई जाती है। ऐसा माना जाता है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें चावल के नूडल्स खाना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद उबले हुए चावल और पास्ता का एक एनालॉग है। यह लेख चावल के नूडल्स क्या हैं, वे कैसे उपयोगी हैं, इस बारे में सवालों के विस्तृत जवाब देंगे।

चीन और जापान के बाजारों में, चावल नूडल्स के विक्रेता अक्सर चावल नूडल्स रोल करते हैं, पर्यटकों से काले चश्मे खींचते हैं। नूडल्स की लंबाई 50 सेमी या अधिक है। किंवदंती के अनुसार, यह खाद्य उत्पाद जितना लंबा होगा, खरीदार उतना ही अधिक जीवित रहेगा।

जापानी समुराई का मानना ​​​​था कि चावल के आटे के नूडल्स युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं और शरीर को जीवन शक्ति प्रदान कर सकते हैं।

चावल के नूडल्स छूने में अच्छे लगते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले नूडल्स में एक पारभासी भूरे रंग का टिंट और नट्स की गंध होती है। अगर आपको नूडल्स खरीदते समय ऐसे संकेत नहीं मिले, तो आपने नकली खरीदा।

अब चावल के नूडल्स किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। इस उत्पाद को खरीदते समय, इसे मजबूत महक वाले खाद्य पदार्थों और मसालों से दूर पेपर बैग या कांच के कंटेनर में स्टोर करना याद रखें। नम स्थान पर रखने से नूडल्स उनके लाभकारी गुणों से वंचित हो जाएंगे।

चावल नूडल्स की संरचना और लाभ

चावल के आटे के उत्पाद में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, और इसे खाने से शरीर की लंबी अवधि की संतृप्ति होती है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए चावल के नूडल्स उपयोगी होते हैं। इस उत्पाद की संरचना में विटामिन बी और ई शामिल हैं। नूडल्स में लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और सेलेनियम भी होते हैं। नूडल्स 75% स्टार्च हैं।

इसमें पर्याप्त मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो मांसपेशियों के ऊतकों को ऊर्जा की आपूर्ति में योगदान करते हैं। जितना अधिक हम जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, उतना ही हम वसा और चीनी का सेवन कम करते हैं।

नूडल्स की संरचना में आठ अमीनो एसिड होते हैं, जो नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं।

चावल नूडल्स के मुख्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

1. कोई ग्लूटेन प्रोटीन नहीं। आमतौर पर अनाज में बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है। बहुत से लोगों को इस प्रोटीन से एलर्जी होती है, इसलिए ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए चावल के आटे के नूडल्स सबसे अच्छे उत्पाद हैं।

1. नमक की न्यूनतम मात्रा। जिन लोगों को गुर्दे की समस्या और हृदय रोग है, उनके लिए यह उत्पाद विशेष रूप से उपयोगी होगा।

1. फाइबर की कमी। इस संपत्ति के कारण, यह उत्पाद बुजुर्गों और बच्चों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

1. न्यूनतम सोडियम सामग्री। शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक होने से कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के रोग होने की संभावना बढ़ जाती है। चावल के नूडल्स में यह पदार्थ केवल 20 मिलीग्राम होता है।

चावल के नूडल्स की कैलोरी सामग्री 364 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। कार्बोहाइड्रेट 344 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 15 किलो कैलोरी, वसा - 5 किलो कैलोरी होगा।

चावल नूडल्स: नुकसान

चावल के नूडल्स संपूर्ण आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद हैं। हालांकि, वसायुक्त सॉस और गर्म मसालों के साथ इसका उपयोग न करना बेहतर है। कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए भी इस उत्पाद को खाने से बचना बेहतर है, क्योंकि चावल का पेट पर फिक्सिंग प्रभाव पड़ता है।

चावल के आटे के नूडल्स एक बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं। यह एक साइड डिश के रूप में सब्जियों और मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नूडल सूप भी स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। इस प्रकार, भोजन के लिए चावल के नूडल्स खाने से न केवल वजन कम करने में मदद मिलेगी, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थ भी मिलेंगे।

नूडल्स की उचित तैयारी के लिए व्यंजनों को नीचे दिए गए वीडियो चयन में प्रस्तुत किया गया है।

कई लोग गलती से मानते हैं कि चावल के नूडल्स चीनी का आविष्कार हैं या, चरम मामलों में, जापानी पाक विशेषज्ञ। हालाँकि, थायस इस हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन के साथ आया - सब कुछ असामान्य के प्रेमी। पतले, पारभासी चावल के आटे के नूडल्स बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होते हैं, लेकिन पेट में भारीपन की भावना नहीं छोड़ते। बिना किसी सहायक सामग्री के तैयार, इसमें चावल का नाजुक स्वाद होता है। और पनीर, समुद्री भोजन या सब्जियों से समृद्ध, यह केवल उनकी सुगंध को तेज करता है, सभी स्वाद नोटों को अवशोषित करता है।

पूर्वी देशों में चावल के नूडल्स को ज्यादातर सलाद में शामिल किया जाता है। इसके साथ चिकन पकाया जाता है, सूप में डाला जाता है या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जिसके साथ चावल के नूडल्स को जोड़ा नहीं जा सकता है - इसलिए सूक्ष्म रूप से यह प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद के लिए "समायोजित" होता है, इसके साथ विलीन हो जाता है और स्वाद की एक पूर्ण, पूर्ण संरचना बनाता है।

संरचना और कैलोरी

यह साबित करने की आवश्यकता नहीं है कि चावल के नूडल्स नियमित नूडल्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह पहले से ही ज्ञात है। लेकिन आपको रचना के बारे में अधिक बताने की आवश्यकता है, क्योंकि चावल के नूडल्स के पतले पारभासी तारों में उपयोगी ट्रेस तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक प्रभावशाली सूची होती है: सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, राख, संतृप्त फैटी एसिड एसिड, आहार फाइबर, साथ ही बी विटामिन और विटामिन ई, पीपी के लगभग पूरे स्पेक्ट्रम।

स्टार्च की काफी प्रभावशाली खुराक चावल के नूडल्स को एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन बनाती है, जिसमें 100 ग्राम होता है कम से कम 365 किलोकैलोरी. उनमें से ज्यादातर हल्के प्रोटीन यौगिक हैं, जो चावल के नूडल्स में कुल वजन के 8% -10% से कम नहीं होते हैं।

शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

चावल के नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह ऊर्जा का एक शक्तिशाली बढ़ावा देता है, लंबे समय तक भूख की भावना से राहत देता है। और आहार में पर्याप्त मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट, जैसा कि आप जानते हैं, आपको असहनीय भूख के तीव्र मुकाबलों को भड़काए बिना चीनी और वसा के कुछ हिस्सों को कम करने की अनुमति देता है।

थायमिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन की प्रभावशाली खुराक का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण तनाव और घबराहट की स्थिति गायब हो जाती है, नींद का पैटर्न सामान्य हो जाता है। "सौंदर्य का विटामिन" (ई) की प्रचुरता त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह अधिक लोचदार और नमी से संतृप्त हो जाता है। झुर्रियां चिकनी हो जाती हैं, छीलने और मॉइस्चराइजिंग देखभाल की कमी के कारण जलन दूर हो जाती है।

नमक की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति गुर्दे, हृदय या रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के आहार में चावल के नूडल्स को शामिल करना संभव बनाती है। इस खाद्य उत्पाद के लाभ बच्चों और बुजुर्गों के लिए बहुत अच्छे हैं, जिनका पाचन तंत्र वयस्कों की तरह सुचारू रूप से और अच्छी तरह से काम नहीं करता है। चावल के नूडल्स में कोई फाइबर नहीं होता है, इसलिए यह आंतों में कब्ज, सूजन या अप्रिय दर्द पैदा किए बिना शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

क्या यह संभव है कि कोई नुकसान न हो?

हाँ कभी कभी। चावल नूडल्स उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं जो अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं। यह खाद्य उत्पादों के एक छोटे समूह से संबंधित है जिसका उपयोग करने के लिए कोई मतभेद नहीं है। बेशक, बिना सॉस और तली हुई सब्जियों / मांस या अन्य बेहद अस्वास्थ्यकर और बहुत उच्च कैलोरी योजक के बिना पकाया जाता है।

इसके अलावा, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ इस स्वस्थ उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। ग्लूटेन की अनुपस्थिति एलर्जी की प्रतिक्रिया की थोड़ी सी भी संभावना को पूरी तरह से समाप्त कर देती है, और चावल के नूडल्स में आठ आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति नई कोशिकाओं की संरचना में योगदान करती है।

तैयार करने में आसान, सस्ती, पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भरना - चावल के नूडल्स की गुणवत्ता को पूर्व में लंबे समय से सराहा गया है, जहां यह लगभग किसी भी औसत नागरिक के दैनिक आहार में शामिल है। यह सीधी-सादी डिश हमारे हमवतन लोगों को भी बहुत पसंद आई। लेकिन उनमें से कई इस सवाल को लेकर चिंतित हैं - क्या चावल सेंवई की संरचना आकृति के लिए इतनी सुरक्षित है, क्या इसका बार-बार उपयोग स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

चावल के नूडल्स की संरचना बेहद सरल है: चावल का आटा और पानी

चावल के नूडल्स किससे बने होते हैं

सामान्य पास्ता के विपरीत, कवक या थाई पास्ता (जैसा कि चावल के नूडल्स को इसके मूल देश के अनुसार भी कहा जाता है) गेहूं के आटे से नहीं, बल्कि चावल से बनाया जाता है। यह इसके बाहरी अंतर और पोषण गुणों के कारण है। पारभासी, पकाने के बाद इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च (कुल द्रव्यमान का ) होने के कारण यह सफेद, लोचदार और लोचदार हो जाता है। स्टार्च के लिए धन्यवाद, चावल के नूडल्स का ऊर्जा मूल्य बहुत अच्छा है - इसके जटिल कार्बोहाइड्रेट मांसपेशियों को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे आप वसा और चीनी की खपत को कम कर सकते हैं और भूख नहीं लगती है।

चावल का आटा और पानी सभी सेंवई के तत्व हैं, ये चावल के नूडल्स के पोषण मूल्य को निर्धारित करते हैं। यह सादगी इसे सभी आयु वर्ग के लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाती है।

• प्रोटीन की संरचना में ग्लूटेन की अनुपस्थिति उत्पाद का एक अमूल्य गुण है। गेहूं के आटे में निहित और इसे लस प्रदान करने से, यह एलर्जी के विकास को उत्तेजित करता है और स्थायी मल विकार का कारण बन सकता है।
• फाइबर की कमी नूडल्स को आसानी से पचने वाला उत्पाद बनाती है - बच्चों और बुजुर्गों के लिए भोजन के लिए एक अनिवार्य संपत्ति।
• उत्पाद की संरचना में विटामिन ई त्वचा को उम्र बढ़ने, छीलने, जलन से बचाता है।
• चावल के नूडल्स की संरचना में लगभग सभी बी विटामिन शामिल हैं - तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट। इस समूह के विटामिन की उपस्थिति उत्पाद को बुजुर्गों के लिए उपयोगी बनाती है।
• कवक के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले नमक की थोड़ी मात्रा हृदय और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग संभव बनाती है।
• पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, फास्फोरस और लोहा - ये और अन्य ट्रेस तत्व, साथ ही अमीनो एसिड जो चीनी चावल नूडल्स का हिस्सा हैं, मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए दैनिक आवश्यक हैं।
• चावल सेंवई की कम कैलोरी सामग्री (अन्य प्रकार के पास्ता की तुलना में) उन लोगों की मदद करेगी जो फिगर का पालन करते हैं, वजन बढ़ने के डर के बिना कवक का सेवन किया जा सकता है।

कैलोरी चावल नूडल्स

थाई पास्ता की तारीफों के बाद मैं पूछना चाहता हूं- कैच क्या है? हम खुश करने के लिए जल्दबाजी करते हैं - इस उत्पाद में वास्तव में कोई दोष नहीं है।

लेकिन पकवान में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, यह सभी प्रकार के सॉस के साथ "स्वाद" होता है, जिसका उपयोग साइड डिश और सलाद के आधार के रूप में किया जाता है। यह वह जगह है जहां खतरा है - उच्च कैलोरी की खुराक के कारण, आप उबले हुए चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा सकते हैं।

• यह अनुमान लगाया गया है कि कच्चे चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 330-365 किलो कैलोरी है। इसका ऊर्जा मूल्य "पास्ता" के आकार और मोटाई से प्रभावित नहीं होता है, लेकिन रचना में योजक की उपस्थिति से - एक प्रकार का अनाज, सोया आटा और अन्य।
• फफूंदी तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है - आपको बस सेंवई को गर्म पानी में पकने देना है। पानी से संतृप्त होने के बाद, उत्पाद वजन बढ़ाता है, जबकि पोषण मूल्य कम हो जाता है - तैयार चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• चूंकि 100 ग्राम उबले हुए नूडल्स परोसने से नहीं खाया जा सकता है, नूडल्स का एक मध्यम आकार का कटोरा आपको लगभग 200 किलो कैलोरी "लाएगा", जो प्रति दिन आवश्यक मात्रा का दसवां हिस्सा है।

चावल नूडल्स के लिए क्या एडिटिव्स चुनना है?

पूर्वी परंपराओं के अनुसार, थाई पास्ता नमकीन नहीं है, लेकिन स्वाद को पूरा करने के लिए केवल मसालों और सॉस के साथ अनुभवी है। अधिकांश ओरिएंटल सॉस कैलोरी में उच्च होते हैं - सोया सॉस का एक बड़ा चमचा, उदाहरण के लिए, पकवान में लगभग 13 किलो कैलोरी, टेरीयाकी सॉस का एक समान भाग - 15 से 20 किलो कैलोरी तक जोड़ देगा। यह चीनी चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री को बदतर के लिए प्रभावित कर सकता है।

झींगा के साथ चावल के नूडल्स में चिकन की तुलना में कैलोरी कम होती है

Funchoza मांस, मशरूम और समुद्री भोजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। लेकिन अगर मशरूम और समुद्री भोजन अपने ऊर्जा मूल्य को थोड़ा बढ़ाते हैं, तो चिकन के साथ चावल के नूडल्स की कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होगी। पकवान में 100 ग्राम चिकन जोड़ने से यह आंकड़ा 170 किलो कैलोरी बढ़ जाएगा, जबकि 100 ग्राम उबला हुआ झींगा - केवल 95 किलो कैलोरी।

यदि आप उबली हुई सब्जियों (बिना तेल) के साथ एक व्यंजन बनाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मिलता है - सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स की कैलोरी सामग्री भी लगभग 100 किलो कैलोरी होगी।

स्टोर में थाई पास्ता चुनते समय, बिना छिलके वाले को वरीयता दें, चोकर के साथ - कोरियाई में चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री कम होगी, विटामिन सामग्री अधिक होगी, और आपकी आंतों को अतिरिक्त उत्तेजना प्राप्त होगी।

चावल के नूडल्स नियमित उबले हुए चावल और पास्ता के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। रेमन नूडल्स के विपरीत, जो गेहूं से बने होते हैं, इस उत्पाद में ग्लूटेन नहीं होता है। चावल के नूडल्स दक्षिण पूर्व एशिया में बेहद लोकप्रिय हैं और एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से चित्रित किए जाते हैं।

बिक्री पर आप चावल के नूडल्स चौड़े या पतले, भूरे या सफेद पा सकते हैं। न्यूनतम नमी सामग्री वाले सूखे नूडल्स भी हैं। इसके असाधारण पोषण मूल्य और मूल्यवान लाभकारी गुणों को देखते हुए, इसे एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ आहार में शामिल करने पर विचार करना चाहिए।

• चावल के नूडल्स की 1 सर्विंग (छोटी कटोरी) में लगभग 192 कैलोरी होती है, जो भोजन से अनुशंसित दैनिक कैलोरी सेवन का 9.6% है। उल्लेखनीय रूप से, उत्पाद में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, व्यंजनों के अपवाद के साथ जिसमें पशु और वनस्पति तेल जोड़े जाते हैं, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के सॉस भी होते हैं।
• चावल के नूडल्स प्रोटीन में कम होते हैं, केवल 2 ग्राम प्रति सर्विंग। यह तथ्य इसे अधिक उच्च कैलोरी, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे टर्की मांस, बीफ या समुद्री भोजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाता है।
• कार्बोहाइड्रेट शरीर का प्राथमिक ईंधन हैं। इसलिए, चावल के नूडल्स ऊर्जा के अच्छे स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं। एक सर्विंग में 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या अनुशंसित दैनिक सेवन का 33.8% होता है।
• खनिज संरचना के लिए, इस प्रकार के नूडल में थोड़ी मात्रा में कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम होता है।

लाभकारी विशेषताएं

चावल के नूडल्स में कई लाभकारी गुण होते हैं जो मुख्य रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होंगे जो कम कैलोरी वाले आहार का पालन करना चाहते हैं, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर से भरपूर स्वस्थ खाद्य पदार्थों की तलाश कर रहे हैं, साथ ही ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग भी।

ग्लूटेन मुक्त

चावल नूडल्स उन लोगों के लिए एक असली रत्न हैं जो पारंपरिक गेहूं नूडल्स में पाए जाने वाले ग्लूटेन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और/या पाचन समस्याओं से पीड़ित हैं। तो कहते हैं न्यूयॉर्क टाइम्स के आहार लेखक मार्था रोज शुलमैन। ग्लूटेन के प्रति मानव शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया से पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित होता है।

लस असहिष्णुता के सबसे आम लक्षणों में दस्त, सूजन, वजन घटाने और विटामिन की कमी शामिल है। कभी-कभी एक विशेषता दाने दिखाई देता है। इसलिए, इस बीमारी के साथ, उन खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करना या पूरी तरह से समाप्त करना बेहद महत्वपूर्ण है जिनमें ग्लूटेन होता है, और यहां तक ​​कि ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय विभिन्न व्यंजनों में पिसे हुए चावल के नूडल्स का उपयोग किया जाता है।

सोडियम न्यूनतम

यह सर्वविदित है कि रेमन नूडल्स में बहुत अधिक सोडियम होता है - प्रति सेवारत लगभग 790 मिलीग्राम, जबकि चावल के नूडल्स में केवल 20 मिलीग्राम होता है।

आहार फाइबर का स्रोत

चावल के नूडल्स आज अक्सर भूरे चावल से बनाए जाते हैं, क्योंकि साबुत अनाज चावल में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होते हैं: सूजी पास्ता से 3-4 गुना अधिक।

चावल के नूडल्स के तटस्थ स्वाद, रेशमी बनावट और स्पष्ट स्वास्थ्य लाभ उन्हें स्वस्थ व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग करना आसान बनाते हैं। यह ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा होता है, जिसमें मोटी टमाटर सॉस, सब्जियां, टोफू और फलियां शामिल होती हैं। एक शब्द में, बोन एपीटिट!