1 कठोर उबले अंडे में कितनी किलो कैलोरी होती है? अंडे की कैलोरी सामग्री

ठीक एक दशक पहले, अंडे को एक अस्वास्थ्यकर उत्पाद माना जाता था, जिसे सप्ताह में एक बार से अधिक खाने की अनुमति नहीं थी। अब विचार पूरी तरह से बदल गए हैं और प्रति सप्ताह अंडों की अनुमति की संख्या में काफी वृद्धि हुई है।

अंडा जीवन का आधार है. इसमें मौजूद पदार्थ शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। इसलिए प्रतिदिन एक अंडा शरीर की प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता को पूरा कर सकता है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स - कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, बोरान, कोबाल्ट शामिल हैं। अंडे विटामिन बी (बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, बी12) से भरपूर होते हैं; इनमें विटामिन ई, सी, डी, ए, एच, पीपी, के भी होते हैं।

अंडे दृष्टि को मजबूत करते हैं, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, हृदय प्रणाली के कार्य में सुधार करते हैं, बालों, दांतों और त्वचा, हड्डियों को मजबूत करते हैं; नेत्र रोगों की रोकथाम में सहायता; महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को एक चौथाई तक कम करें। और अन्य बातों के अलावा, यह एक बहुत ही स्वस्थ आहार उत्पाद है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, संतोषजनक और पौष्टिक होता है, जिसका उपयोग कई आहारों में किया जाता है। खैर, यदि आप एक दिन में एक या दो से अधिक अंडे नहीं खाते हैं, तो उनमें मौजूद कोलेस्ट्रॉल आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

एक अंडे का वजन 45 से 65 ग्राम तक होता है, जिसमें छिलके का वजन 10% होता है। इस प्रकार, एक छिलके वाले अंडे की कैलोरी सामग्री औसतन 60 से 80 कैलोरी होगी। अंडे की कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से तैयारी की विधि (उबला हुआ, नरम उबला हुआ, कठोर उबला हुआ) पर निर्भर नहीं करती है। हालाँकि, तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री को इस्तेमाल किए गए तेल की कैलोरी सामग्री में जोड़ा जाना चाहिए।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका।

उत्पाद का नाम	उत्पाद के ग्राम की संख्या	रोकना
छिलके वाले अंडे की कैलोरी सामग्री	100 ग्राम	157 किलो कैलोरी
एक मध्यम मुर्गी का अंडा	50 ग्राम	75 किलो कैलोरी
प्रोटीन	100 ग्राम	12.7 जीआर.
मोटा	100 ग्राम	11.5 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम	0.7 जीआर.
फाइबर आहार	100 ग्राम	0 जीआर.
पानी	100 ग्राम	74.1 जीआर.

100 ग्राम में निम्नलिखित सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: आयरन 2.5 मिलीग्राम, जिंक 1.11 मिलीग्राम, आयोडीन 20 एमसीजी, कॉपर 83 एमसीजी, मैंगनीज 0.029 मिलीग्राम, सेलेनियम 31.7 एमसीजी, क्रोमियम 4 एमसीजी, फ्लोरीन 55 एमसीजी, मोलिब्डेनम 6 एमसीजी, कोबाल्ट 10 एमसीजी, कैल्शियम 55 मिलीग्राम, मैग्नीशियम 12 मिलीग्राम, सोडियम 134 मिलीग्राम, पोटेशियम 140 मिलीग्राम, फास्फोरस 192 मिलीग्राम, क्लोरीन 156 मिलीग्राम, सल्फर 176 मिलीग्राम

आहार मेनू बनाते समय, आपको 1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री जानने की आवश्यकता होती है। उबले हुए अंडे। यह मानव शरीर के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है, जो इसे उपयोगी घटकों से समृद्ध करता है। उबले अंडे तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं: कठोर उबले और नरम उबले (बहती जर्दी के साथ)। दोनों विकल्प ताप उपचार समय में भिन्न हैं। एक अंडे को सख्त उबालने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। नरम उबला अंडा तैयार करने के लिए इसे 2-4 मिनट तक उबालें.

एक नोट पर! ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, एक उबले हुए चिकन अंडे की तुलना मांस उत्पादों से की जा सकती है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

उबले अंडे में कैलोरी की मात्रा

एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है? औसतन, कैलोरी सामग्री 1 पीसी है। 70 किलोकैलोरी तक पहुँच जाता है। यह कहने के लिए कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है, आपको इसके ताप उपचार की अवधि जानने की आवश्यकता है। यदि आप प्रति टुकड़ा नहीं, बल्कि उत्पाद के वजन को ध्यान में रखते हुए कैलोरी की संख्या की गणना करते हैं, तो मान भिन्न होंगे।

तालिका आपको उबले अंडे की कैलोरी सामग्री को समझने में मदद करेगी।

तालिका से पता चलता है कि मुर्गी के अंडे का सबसे अधिक कैलोरी वाला हिस्सा जर्दी है। अंडे की सफेदी में सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए वजन कम करते समय इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। दरअसल, नरम उबले और सख्त उबले अंडे की कैलोरी सामग्री बहुत अलग नहीं होती है।

एक नोट पर! 100 ग्राम कच्चे अंडे में 157 किलो कैलोरी होती है। तले हुए उत्पाद में कैलोरी अधिक होती है।

उबले अंडे के लिए पोषण मूल्य तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है।

अंडे की संरचना

एक मुर्गी का अंडा, चाहे वह कठोर उबला हुआ हो या नरम उबला हुआ, इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• बायोटिन;
• लगभग सभी समूहों के विटामिन;
• सूक्ष्म तत्व (मैग्नीशियम, जस्ता और अन्य);
• मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा;
• ओमेगा अम्ल.

एक नोट पर! अंडे में बहुत सारा प्रोटीन और कम कैलोरी होती है, जो इस उत्पाद को एथलीटों के लिए मूल्यवान बनाती है।

इतनी समृद्ध संरचना के कारण, अंडे पूरे मानव शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, कुछ मामलों में इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको सबसे पहले न केवल लाभकारी गुणों की सूची का अध्ययन करना चाहिए, बल्कि मतभेदों की भी सूची का अध्ययन करना चाहिए।

एक नोट पर! एक अंडे की जर्दी में मानव शरीर के लिए आवश्यक दैनिक कोलेस्ट्रॉल की एक तिहाई मात्रा होती है।

लाभकारी विशेषताएं

मानव शरीर पर उबले अंडे के फायदे इस प्रकार हैं:

• विटामिन डी, जो अंडे की जर्दी में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, हड्डियों और दांतों के निर्माण में शामिल होता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
• अंडे की सफेदी में मौजूद कोलीन मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है;
• रक्तचाप बहाल हो जाता है;
• सेलेनियम और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के कारण एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्राप्त होता है;
• ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति के कारण, सेरोटोनिन, नियासिन और टायराज़िन सक्रिय रूप से उत्पादित होते हैं, जो एकाग्रता में सुधार, प्रजनन प्रणाली के कार्यों में सुधार और मूड में सुधार करने में मदद करते हैं;
• अंडों में ओमेगा एसिड की उपस्थिति आपको रक्त वाहिकाओं को साफ करने की अनुमति देती है, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम को बढ़ावा देती है, और जब महिलाएं गर्भावस्था के दौरान उत्पाद का सेवन करती हैं तो भ्रूण का सही गठन होता है;
• विटामिन K के कारण, मानव शरीर दिल का दौरा पड़ने के बाद अधिक आसानी से ठीक हो जाता है;
• विटामिन ई की उपस्थिति के कारण त्वचा, बाल और नाखूनों में सुधार होता है;
• मुर्गी के अंडे को बनाने वाले कुछ घटक रक्त के थक्के जमने में सुधार करते हैं, इसलिए उत्पाद को गर्भाशय और अन्य प्रकार के रक्तस्राव के लिए संकेत दिया जाता है;
• ल्यूटिन के कारण रेटिनॉल और कैरोटीन का प्रभाव बढ़ जाता है;
• जिगर को विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों से साफ किया जाता है जो इसे जहर देते हैं;
• हीमोग्लोबिन बढ़ता है;
• ऑपरेशन के बाद शरीर की रिकवरी में सहायता।

एक नोट पर! मुर्गी के अंडे को प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है। नियमित रूप से भोजन करने से यौन इच्छा बढ़ती है।

अंडे अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करते हैं और बुरे सपनों की संभावना को कम करते हैं। इसलिए, इन्हें शाम को सोने से 3 घंटे पहले सेवन करने की सलाह दी जाती है।

उबले हुए चिकन अंडे एथलीटों के आहार में एक आवश्यक उत्पाद हैं। इसमें बेहतरीन रूप से संतुलित प्रोटीन और अमीनो एसिड होता है, जो अतिरिक्त वसा को जलाने और मांसपेशियों के विकास में तेजी लाने में मदद करता है। ऐसे में यह तर्क दिया जा सकता है कि उबले अंडे वजन कम करने के लिए उपयोगी होते हैं। इनमें कम कैलोरी और कई पोषक तत्व होते हैं, साथ ही प्रोटीन भी होता है, जो वसा जलाने के लिए आवश्यक है।

चोट

कुछ मामलों में अंडे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। कुछ शर्तों के तहत, वे मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के बजाय नुकसान पहुंचा सकते हैं। जर्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के बारे में मत भूलना। इसलिए, थ्रोम्बोसिस से ग्रस्त लोगों को सावधानी के साथ अंडे को अपने आहार में शामिल करना चाहिए या प्रोटीन को प्राथमिकता देनी चाहिए। सच है, इस मामले पर वैज्ञानिकों की राय अलग-अलग है।

एक नोट पर! आधुनिक वैज्ञानिकों ने बयान दिया है कि अंडे में अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक कोलेस्ट्रॉल होता है जो मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। उनकी राय में, आहार में जर्दी की उपस्थिति खतरनाक नहीं है और इसका कोलेस्ट्रॉल प्लेक के निर्माण से कोई लेना-देना नहीं है।

कोलेलिथियसिस या पशु उत्पादों से एलर्जी से पीड़ित लोगों को अंडे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि शरीर व्यक्तिगत रूप से कुछ घटकों के प्रति असहिष्णु है तो उन्हें आहार में शामिल करना मना है।

मतभेदों के अभाव में, आपको प्रतिदिन एक अंडा उबालने और उसका आनंद लेने से कोई नहीं रोकता है।

अंडे को ठीक से कैसे उबालें?

अंडे इस प्रकार उबालें:

1. आवश्यक संख्या में टुकड़ों को ठंडे पानी में डुबोएं और मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रखें।
2. अंडे को फटने से बचाने के लिए, खोल को कुंद सिरे से सुई से छेदने की सलाह दी जाती है।
3. पानी को नमक कर दीजिये.
4. - एक निश्चित समय तक उबालने के बाद पकाएं.

तैयार अंडों को ठंडे पानी में डुबोएं ताकि ठंडा होने पर उन्हें छीलना आसान हो जाए।

अंडे दैनिक आहार का हिस्सा हैं, शायद उतना ही जितना कि रोटी, पानी, चाय या मक्खन। इन्हें न केवल एकल भोजन के रूप में, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और दिन की शुरुआत उबले अंडे या तले हुए अंडे से करना एक अनोखी परंपरा है। लेकिन अगर तला हुआ विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो यकृत और अग्न्याशय की समस्याओं के साथ-साथ संवेदनशील पाचन तंत्र से पीड़ित हैं, तो उबला हुआ अंडा इतना नुकसान नहीं पहुंचाएगा। शायद यह ताप उपचार का सबसे सुरक्षित तरीका है जिसे इस उत्पाद पर लागू किया जा सकता है। और जिसकी सबसे ज्यादा मांग है: इस तरह से तैयार किया गया अंडा ही सलाद, कैसरोल, सैंडविच, मुख्य व्यंजन और सूप में मिलाया जाता है। और इसके उपयोग की इतनी विविधता के कारण, यह जानना उचित है कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है, और इसके सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष क्या हैं। विशेष रूप से इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि वजन घटाने के विभिन्न तरीकों में यह उत्पाद सीमित है या आहार से हटा दिया गया है, उबले अंडे की कैलोरी सामग्री - कठोर उबला हुआ या नरम उबला हुआ, और वास्तव में यह सबसे अच्छा कैसे है, यह पता लगाना आवश्यक है। इसका सेवन करना.

एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है

कुल मिलाकर, 1 उबले अंडे की कैलोरी सामग्री कच्चे अंडे से बहुत अलग नहीं है, जो 87 किलो कैलोरी दिखाती है। यह, फिर से, एक अपेक्षाकृत औसत आंकड़ा है, जिसका अर्थ है कि हम 55 ग्राम वजन वाले नमूने के बारे में बात कर रहे हैं। बेशक, बड़े या छोटे विकल्पों के लिए, आपको उबले अंडे की कैलोरी सामग्री की अलग से गणना करनी होगी, इस तथ्य के आधार पर कि प्रति 100 ग्राम में 159 किलो कैलोरी होती है। ऊर्जा मूल्य के दृष्टिकोण से, इसमें, कच्चे की तरह, सबसे बड़ा हिस्सा वसा को दिया जाता है, जिनमें से 66% होते हैं। इसका कारण जर्दी है, जो कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता है: अधिकांश व्यंजनों को सुविधाजनक बनाने के लिए, "वजन" के संदर्भ में इतना नहीं जितना कि अग्न्याशय और यकृत पर प्रभाव के मामले में, इसे हटा दिया जाता है, केवल प्रोटीन छोड़ दिया जाता है। उबले अंडे, चिकन और बटेर दोनों में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। लेकिन इसे 32% हिस्सेदारी के साथ प्रोटीन का एक योग्य स्रोत माना जा सकता है। हालाँकि, निस्संदेह, इस सूचक में इसकी तुलना मांस या मछली से नहीं की जा सकती।

अगर हम गर्मी उपचार विधि के बारे में बात करते हैं, तो एक कठोर उबले अंडे की कैलोरी सामग्री नरम उबले अंडे की कैलोरी सामग्री से बहुत अलग नहीं होती है: 160 किलो कैलोरी बनाम 159 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। उनकी रासायनिक संरचना और लाभकारी गुणों की अवधारण के संदर्भ में, वे एक-दूसरे के समान हैं, और इसलिए इस दृष्टिकोण से किस दिशा को चुनना है, इसमें कोई अंतर नहीं है। चूंकि कठोर उबले अंडे की कैलोरी सामग्री एक निर्णायक कारक नहीं है, इसलिए इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग करने का कारण विभिन्न व्यंजनों के लिए आवश्यक जर्दी के आकार को बनाए रखना है। नरम उबले अंडे के विपरीत, इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है।

उबले चिकन अंडे के फायदे

जहां तक ​​इस उत्पाद की रासायनिक संरचना का सवाल है, सबसे पहली बात जिस पर प्रकाश डाला जाना चाहिए वह अमीनो एसिड है जो अंडे की सफेदी में पाए जाते हैं और शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह अंडे में है कि उनका संतुलन अन्य उत्पादों की तुलना में सबसे आदर्श है, और इसलिए अध्ययन करने पर उन सभी की तुलना अंडे से की जाती है। यहां विशेष रूप से महत्वपूर्ण लोगों में ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन और लाइसिन का उल्लेख करना अनुचित नहीं होगा, जिनकी कमी से न केवल शरीर में प्रोटीन का निर्माण बंद हो सकता है, जिसके कारण वे आंतरिक रूप से लेना शुरू कर देते हैं। अंगों और रक्त, बल्कि वसायुक्त यकृत अध:पतन तक भी। और उस समय जब शरीर का निर्माण हो रहा होता है, प्रोटीन की कमी मानसिक और शारीरिक विकास को प्रभावित करती है। इसलिए, उबले अंडे की कैलोरी सामग्री के बावजूद, एक बच्चे और किशोर के आहार में 1 या 2 की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, अक्सर इस उम्र में चयापचय अभी भी इतना सक्रिय होता है कि अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता नहीं होती है। वैसे, अंडे से प्रोटीन के अधिकतम अवशोषण और पुनःपूर्ति के संबंध में, पोषण विशेषज्ञ इसके लिए आलू का एक अग्रानुक्रम बनाने की सलाह देते हैं। निस्संदेह, उबला हुआ या बेक किया हुआ: तला हुआ केवल अग्न्याशय पर आघात को तेज करेगा।

शेष महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व, साथ ही सबसे बड़ा वसा भाग, जर्दी से संबंधित है। यही कारण है कि यह संपूर्ण उत्पाद का एक विवादास्पद तत्व है। एक ओर, उबले हुए चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री जर्दी, साथ ही वसा के प्रतिशत से निर्धारित होती है, लेकिन दूसरी ओर, इसमें उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा होता है। विटामिन बी में से एक - कोलीन की बहुत अधिक खुराक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्लाक को रोकती है। इस कारण से, कैलोरी सामग्री और उनकी संरचना के नकारात्मक पहलुओं के साथ उबले अंडे का मध्यम सेवन आपके जीवन को अंधकारमय नहीं करेगा। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए आवश्यक बायोटिन की एक अच्छी सामग्री होती है, विटामिन ए, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है, दृष्टि, त्वचा और हड्डी के ऊतकों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और सर्वोत्तम अवशोषण को भी बढ़ावा देता है। अंडे की सफेदी में मौजूद कुछ अमीनो एसिड। इससे इस उत्पाद में तत्वों का संतुलन प्राप्त होता है।

इसके अलावा, 100 किलो कैलोरी से कम कैलोरी वाले 1 उबले अंडे में फोलिक एसिड (बी9), विटामिन डी, पीपी और ई भी होता है। सूक्ष्म तत्वों में आयोडीन, तांबा, सेलेनियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम शामिल हैं। , सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम। और ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड विशेष उल्लेख के पात्र हैं, जिसके लिए बहुत से लोग मछली का तेल पीते हैं, जबकि आप बस अपने आहार में मछली या अंडे शामिल कर सकते हैं। यह तत्व तनाव के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कोर्टिसोल के उत्पादन को कम करता है, मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देता है, और इसलिए विशेष रूप से खेल पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसके अलावा, यह रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त को पतला करता है। ओमेगा-3 की दैनिक आवश्यकता पांच मध्यम अंडे या एक सौ ग्राम सैल्मन के सेवन से पूरी हो जाती है।

अपने फिगर पर नजर रखने वालों की डाइट में उबला अंडा

जैसा कि यह पता लगाने के बाद स्पष्ट हो गया कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है, यदि आप अपना वर्तमान वजन बनाए रखना चाहते हैं या अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं तो आप इसे मेनू में शामिल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे समझदारी से करना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि और सबसे कम कैलोरी सामग्री नहीं होने के जोखिमों को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन एक उबला हुआ अंडा, निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह स्पष्ट रूप से वजन पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालेगा। निःसंदेह, रोस्ट को अपना समझौताहीन "नहीं" कहना होगा। लेकिन जहां तक ​​अन्य उत्पादों के साथ संयोजन का सवाल है, तो बात करने के लिए कुछ है।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रोटीन मूल्य बढ़ाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ उबले हुए चिकन अंडे में आलू जोड़ने की सलाह देते हैं, अफसोस, इस तरह के संयोजन की कैलोरी सामग्री, कुछ लोगों को खुश करेगी। इसके अलावा, उनका संयुक्त आत्मसात करना व्यक्तिगत आत्मसात करने की तुलना में अधिक कठिन परिमाण का क्रम है। स्थिति को साग और ताजी सब्जियों से ठीक किया जा सकता है - विशेष रूप से खीरे या टमाटर से। लेकिन फिर भी, यदि इस तरह के अग्रानुक्रम के पक्ष में चुनाव किया जाता है, तो उबले अंडे और आलू में कैलोरी की संख्या, साथ ही पाचन तंत्र के लिए उनकी गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, इसे पहले भाग में उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। दिन, दोपहर के भोजन से पहले सम्मिलित।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु जिसके बारे में बहुत से लोग भूल जाते हैं और जिसका आंकड़े पर नहीं, बल्कि स्वास्थ्य पर अधिक प्रभाव पड़ता है, वह है अंडे की शेल्फ लाइफ। इसके अलावा, न केवल कच्चा, बल्कि उबला हुआ भी। यदि नरम-उबला हुआ मांस तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, तो कठोर-उबला हुआ मांस तीन से चार घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह समय आमतौर पर उसके लिए अकेले या सलाद, सैंडविच या सूप के लिए पर्याप्त होता है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, मूल्यवान पदार्थों का अवशोषण, साथ ही शरीर द्वारा उत्पाद का प्रसंस्करण, अधिक जटिल हो जाता है।

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अंडे को सबसे कम कैलोरी वाला प्रोटीन उत्पाद माना जाता है जो न्यूनतम कैलोरी सेवन से किसी व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्त रखता है। मॉडल और प्रसिद्ध हस्तियां जो अपने फिगर का ध्यान रखती हैं और लगातार वजन घटाने का प्रयास करती हैं, अंडा आहार का पालन करना पसंद करती हैं। सब कुछ उत्पाद की संरचना से जुड़ा हुआ है - इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, यही कारण है कि आहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। इसके विपरीत, यह मांसपेशियों के लिए एक प्रभावी निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है और वजन कम करने वालों के बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा पर ज्यादा ध्यान दिया जाता है.

इसलिए ये जानना दिलचस्प होगा एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है- चिकन, बटेर, तला हुआ और अन्य तरीके। कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन घटाने में उनकी प्रभावशीलता के बावजूद, डॉक्टर अंडे को अधिक खाने की सलाह नहीं देते हैं। यह संरचना में जर्दी की उपस्थिति के कारण है। इससे मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है और प्रोटीन किडनी पर हानिकारक प्रभाव डालता है। सामान्य तौर पर, अंडे लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और आंतों की शिथिलता में योगदान करते हैं - ल्यूली को कब्ज की समस्या होने लगती है। लेकिन स्लिम फिगर की चाहत रखने वाले लोग डॉक्टरों द्वारा दी गई चेतावनियों को अनसुना कर देते हैं। इसके अलावा, नए शोध धीरे-धीरे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के विकास और आंतरिक अंगों को अन्य क्षति के रूप में उत्पाद के नुकसान का खंडन कर रहे हैं।

आगे, अंडे के लाभों को विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा, साथ ही प्रकार के आधार पर उनकी कैलोरी सामग्री भी। इससे आपको उस दिन के लिए अनुशंसित कैलोरी सेवन की सटीक गणना करने में मदद मिलेगी जब अंडे को मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में शामिल किया जाएगा, लेकिन पहले आपको उत्पाद की संरचना को समझने की आवश्यकता है।

प्रोटीन में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• एक अंडे में 87% तक पानी होता है;
• प्रोटीन - 11%;
• 1% कार्बोहाइड्रेट;
• 1% खनिज.

जर्दी की संरचना इस प्रकार है:

• पानी - 50%;
• वसा - 31%;
• प्रोटीन - 17%;
• खनिज - 2%।

यह स्पष्ट हो जाता है कि अंडे में कैलोरी कम क्यों है - यह सब पानी की उच्च मात्रा के बारे में है। अन्य चीजों के अलावा, मुर्गी के अंडे में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें विटामिन बी, ए, डी, ई, पीपी और अन्य शामिल हैं।

अंडे के फायदे

प्राकृतिक चिकन उत्पाद के लाभों में निम्नलिखित कारक शामिल हैं:

• प्रोटीन का आसान पाचन - कई अध्ययनों के अनुसार, यह पाया गया है कि अंडे का सफेद भाग मांस के सफेद भाग की तुलना में अधिक सुरक्षित होता है;
• प्रोटीन मांसपेशियों की निर्माण सामग्री है, इसलिए जो लोग नियमित रूप से अंडे खाते हैं और खेल खेलते हैं वे मजबूत मांसपेशियों का दावा कर सकते हैं;
• उत्पाद में प्रोटीन होता है - यह वजन बनाए रखते हुए तृप्ति प्रदान करता है;
• जर्दी में लेसिथिन होता है - गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को इसका बड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है;
• जर्दी में मौजूद पशु वसा पुरुष यौन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है;
• प्रोटीन बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है और रूसी के गठन को रोकता है;
• जर्दी में मौजूद फैटी एसिड बच्चों की मांसपेशियों को टोन करते हैं;
• चिकन अंडे हृदय रोगों के विकास को रोकते हैं;
• इसमें प्रोविटामिन ए होता है - इसका विकासशील संक्रमण या वायरस की कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है;
• कैल्शियम अवशोषण पर विटामिन डी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• संरचना में मौजूद कोलीन लिपिड चयापचय को बढ़ावा देता है और यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• रचना में मौजूद ल्यूटिन दृष्टि के लिए फायदेमंद है - यह मोतियाबिंद के विकास को रोकता है;
• सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

किलोकैलोरी की कम संख्या के बावजूद, उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि आपको गुर्दे, यकृत, पित्ताशय, या उच्च कोलेस्ट्रॉल के रोग हैं तो सेवन सीमित होना चाहिए - यहां आपको प्रति सप्ताह 2-3 से अधिक टुकड़े खाने की अनुमति नहीं है। केवल अंडे के साथ मोनो-डाइट पर जाने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

आहार की विशेषताएं

अंडे पर मोनो-डाइट प्रभावी है क्योंकि यह प्रति सप्ताह 7 किलो तक वजन कम करने में मदद करता है। सब कुछ इसकी कम कैलोरी सामग्री द्वारा समझाया गया है, लेकिन इसकी विशेष संरचना के कारण, वजन घटाने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

बुनियादी नियमों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• यदि आप नाश्ते की जगह दो उबले अंडे खाते हैं, तो आप प्रतिदिन खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को 300 किलो कैलोरी तक कम कर सकते हैं;
• अंडे की बड़ी खपत के लिए, जर्दी को त्यागने की सिफारिश की जाती है - सफेद शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा;
• स्नैकिंग के लिए उत्पाद को उबालकर सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• अधिक मात्रा में प्रोटीन खाते समय आपको अधिक तरल पदार्थ पीना चाहिए।
• उपयोग से पहले उत्पाद की ताजगी की जांच करें।

प्रोटीन खाने से किडनी की कार्यक्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, आहार के दौरान जब चिकन अंडे का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव वाले अधिक पेय पीने की सलाह दी जाती है - हरी चाय, गुलाब का काढ़ा और सिर्फ पानी।

अंडे का ऊर्जा मूल्य

1 अंडे की कैलोरी सामग्री उत्पाद की तैयारी की विधि, साथ ही इसकी "उत्पत्ति" पर निर्भर करती है। यह ज्ञात है कि चिकन शुतुरमुर्ग या, उदाहरण के लिए, बटेर से न केवल दिखने और आकार में, बल्कि पोषण मूल्य - कैलोरी सामग्री और संरचना में भिन्न होता है। इसके बाद, सभी संभावित प्रकार के अंडों की कैलोरी सामग्री पर डेटा विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा।

एक कच्चा अंडा

कच्चे उत्पाद का सेवन अक्सर उन नागरिकों द्वारा किया जाता है जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं या कच्चा भोजन पसंद करते हैं। प्रति 100 ग्राम कच्चे चिकन उत्पाद में लगभग 157 किलोकलरीज होती हैं।

चूँकि एक टुकड़े में 100 ग्राम नहीं होता है, ऊर्जा मूल्य की गणना वजन को ध्यान में रखकर की जाती है:

• छोटे आकार - लगभग 70 किलोकलरीज;
• मध्यम - 80 किलोकलरीज;
• एक बड़े मुर्गी के अंडे में 90 किलोकैलोरी तक होती है।

कच्चे उत्पाद में उबले या तले हुए उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।

उबला हुआ

उबले हुए प्रकार का उपयोग आहार में अधिक मात्रा में किया जाता है, और खाना पकाने के समय के आधार पर, कई किस्में प्राप्त की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, नरम उबला अंडा पाने के लिए, आपको उत्पाद को 2 मिनट तक उबालने के बाद और कम से कम 7 मिनट तक सख्त उबालकर पकाना होगा। आप खाना पकाने की विधि से यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी है। तो, नरम-उबले में 70 किलो कैलोरी तक होती है, और कठोर-उबले में - 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। प्रस्तुत मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद नहीं, बल्कि प्रति औसत नमूना हैं।

तला हुआ लुक

तला हुआ प्रकार सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है। बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के कारण, प्रस्तुत व्यंजन को आहार में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन यहां सब कुछ तैयारी की विधि पर भी निर्भर करता है. उदाहरण के लिए, यदि आप किसी उत्पाद को प्रोटीन पृथक्करण (जर्दी के बिना) के साथ भूनते हैं, तो आप 70 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, जो लोग अपने फिगर को देखते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे बिना तेल के उत्पाद को भूनते हैं - इससे कैलोरी की मात्रा प्रति 100 ग्राम डिश में 100 किलो कैलोरी तक सीमित हो जाती है। यदि आप तेल जोड़ना चाहते हैं, तो औसत ऊर्जा मूल्य बढ़कर 140 किलो कैलोरी हो जाता है।

पाउडर के रूप में

उत्पाद की ताजगी बनाए रखने की आवश्यकता के कारण पाउडर का उपयोग ज्यादातर औद्योगिक उत्पादन और छोटी कन्फेक्शनरी दुकानों में किया जाता है, और इसके लिए कुछ लागतों की आवश्यकता होती है। पाउडर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 किलो कैलोरी है। किलोकैलोरी की बढ़ी हुई संख्या का कारण उत्पाद की उच्च सांद्रता है - प्रति 1 किलो पाउडर में 90 अंडे होते हैं।

सफेद और जर्दी अलग से

उबले हुए उत्पाद को अलग से सेवन करने की सलाह दी जाती है - शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए यह आवश्यक है। आहार में केवल प्रोटीन खाना सुरक्षित है - वे 97% तक जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और 4-5 घंटे तक ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। उबले हुए प्रोटीन (1 टुकड़ा) की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। आप इसी तरह जर्दी को भी अलग-अलग इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें फैटी एसिड और आहार फाइबर होते हैं, जो शरीर के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। प्रोटीन से अलग करके प्रति सप्ताह 5-6 टुकड़ों तक जर्दी का सेवन किया जा सकता है। इसका ऊर्जा मूल्य 50 किलोकैलोरी तक है।

बटेर के अंडे

यह प्रकार चिकन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें 2 गुना अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 170 किलो कैलोरी है।

शुतुरमुर्ग प्रजाति

शुतुरमुर्ग के नमूने चिकन के नमूनों की तुलना में बहुत बड़े हैं - वे मात्रा से 20-30 गुना अधिक हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम से कम 120 किलो कैलोरी है। इससे यह पता चलता है कि एक प्रति में 1300 किलो कैलोरी तक होती है - यह आहार पर रहने वाले व्यक्ति के लिए उपभोग की जाने वाली किलोकलरीज का लगभग दैनिक मान है।

हंस की किस्में

हंस के नमूने चिकन के नमूनों की तुलना में 4-5 गुना बड़े होते हैं, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। खाना पकाने से पहले, प्रस्तुत उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गृहिणियां अक्सर इस प्रकार के भोजन को गंदा कर देती हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य क्रमशः 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, एक उबले हुए नमूने में 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

टर्की

इन प्रजातियों को एक नमूने के लिए 70-80 ग्राम के आकार में प्रस्तुत किया जाता है। उबालने पर प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 170 किलो कैलोरी दिखता है। अधिक विस्तार से, 1 मुर्गी के अंडे में कितनी किलो कैलोरी होती है, तालिका में प्रस्तुत किया गया है - यहां विभिन्न प्रकार की तैयारी वजन घटाने के लिए एक उचित रूप से तैयार मेनू प्रदान करती है।

संरचना और ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक विवरण तालिका में पाया जा सकता है।

विचाराधीन उत्पाद वास्तव में कम कैलोरी वाला है, इसलिए आहार पोषण के लिए इसका उपयोग न केवल "लाभदायक" है, बल्कि उपयोगी भी है। खासतौर पर अगर कोई वजन कम कर रहा है तो वह खेल खेलता है और मांसपेशियों का निर्माण करना पसंद करता है। इसमें प्रोटीन की भी उच्च मात्रा होती है - एक निर्माण सामग्री जो अनुचित वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों को संरक्षित करने में मदद करती है, जिसका अधिकांश नागरिकों द्वारा दुरुपयोग किया जाता है। नियमित उपयोग के साथ, आपको सिफारिशों का पालन करना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

अभी कुछ दशक पहले, कई डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अंडे खाने की सलाह नहीं देते थे। उन्होंने इस उत्पाद को शरीर के लिए हानिकारक के रूप में वर्गीकृत किया। अधिकतम अनुमत मात्रा 1 टुकड़ा थी। हफ्ते में। इसका कारण यह था कि जर्दी में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल हानिकारक माना जाता था। अब स्थिति काफी बदल गई है. वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने में बहुत समय बिताया है कि यह उत्पाद मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं, और यह भी। एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है.

आखिरकार, जैसा कि यह निकला, अंडे की जर्दी में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल, लेथिसिन द्वारा बेअसर हो जाता है। इसलिए, इस उत्पाद का विभिन्न आहारों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा। इसके अलावा, उन्हें तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं (हार्ड-उबला हुआ, नरम-उबला हुआ, पका हुआ, तलना), धन्यवाद जिससे आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। मुर्गी, बटेर और हंस के अंडे के उपयोग से भी विविधता सुनिश्चित होती है।

औसतन, एक कच्चे अंडे का वजन लगभग 45 ग्राम होता है और इसकी कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी होती है।

इस मामले में, प्रोटीन की निम्नलिखित संरचना होती है:

• पानी - 87%;
• प्रोटीन - 11%;
• कार्बोहाइड्रेट - 1%;
• खनिज - 1%।

जर्दी रचना:

• पानी - 50%;
• वसा - 31%;
• प्रोटीन - 17%;
• खनिज - 2%।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि इनमें फॉस्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक और सेलेनियम की उच्च मात्रा होती है।

इसके अलावा, वे विटामिन से भरपूर हैं:

• बायोटिन;
• फोलिक एसिड।

कैलोरी सामग्री

जो लोग अपने आहार पर नज़र रखने की कोशिश करते हैं, उनके लिए कैलोरी गिनना सामान्य है। मुर्गी के अंडे का ऊर्जा मूल्य 158 किलो कैलोरी है। लेकिन यह समझने लायक है कि प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि उनका सेवन किस रूप में किया जाता है। विशेष रूप से, 1 कच्चे अंडे की कैलोरी सामग्री तले हुए अंडे की तुलना में कम होगी। मुख्य डेटा को नीचे दी गई तालिका में संक्षेपित किया गया है।

इसके अलावा, यह श्रेणी पर विचार करने लायक है।

कच्चा

इस रूप में चिकन अंडे में कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति होती है, इसलिए ऊर्जा मूल्य प्रोटीन और वसा पर आधारित होता है। पहला घटक अधिकतर प्रोटीन में निहित होता है, दूसरा जर्दी में। इस मामले में, प्रति 100 ग्राम BJU का अनुपात 13:11.4:0.1 है।

कृपया ध्यान दें: पोषण विशेषज्ञों द्वारा कुल कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी अनुमानित की गई है। इसके अलावा, यदि यह बड़ा है, तो यह लगभग 80 किलो कैलोरी, मध्यम - 70 किलो कैलोरी, बहुत बड़ा - 90 किलो कैलोरी के बराबर है।

उबला हुआ

इस रूप में उत्पाद को कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनी रहती है और नाश्ता करने की कोई इच्छा नहीं होती है। एक उबले हुए उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो आपको 4-5 घंटों के लिए ऊर्जा से भर देगा। बहुत से लोग नहीं जानते कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने में कितना समय लगा। नरम-उबला हुआ व्यंजन प्राप्त करने के लिए, इसे पानी में उबाल आने के क्षण से 2 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है, उबाला हुआ - 4 मिनट, कठोर उबला हुआ - 7 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इसे तैयार करने का सबसे उपयोगी तरीका सामान्य खाना पकाने से अलग है। उत्पाद को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। 1.5 मिनट के बाद, आग बंद कर दी जाती है और एक निश्चित समय के बाद "पकाने" की अनुमति दी जाती है। इस विधि से सफेदी ठोस हो जाएगी, लेकिन जर्दी तरल रहेगी।

व्यावहारिक सलाह: पोषण विशेषज्ञ अधिक पकाने की सलाह नहीं देते हैं। ऐसे में खाने का स्वाद रबर जैसा होगा। आसान सफाई के लिए, निम्नलिखित युक्ति को याद रखने की सिफारिश की जाती है: यह सुनिश्चित करने के लिए कि गोले आसानी से हटा दिए जाएं, आपको खाना पकाने का समय समाप्त होते ही उन्हें ठंडे पानी में डालना होगा।

तला हुआ

इस रूप में, उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। अगर बिना तेल डाले तलना है तो आंकड़ा 100 किलो कैलोरी है. वनस्पति तेल मिलाने पर कैलोरी की मात्रा बढ़कर 125 किलो कैलोरी हो जाती है।

यदि हम सबसे आम और लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें, तो हम निम्नलिखित डेटा पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• दो अंडों से तले हुए अंडे - 250 किलोकलरीज;
• तले हुए अंडे - प्रति 100 ग्राम डिश में 245 किलो कैलोरी;
• दो अंडे का आमलेट - 200 किलोकलरीज;
• दो प्रोटीन का आमलेट - 128 किलो कैलोरी।

अंडे का पाउडर

इस उत्पाद को ड्राई मेलेंज भी कहा जाता है। यह खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा 1 किलो पाउडर लगभग 9 दर्जन की जगह लेता है। वहीं, 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 542 किलोकलरीज के बराबर है। बीजेयू 46:37.3:4.5 है।

सफेद और जर्दी अलग से

चिकन अंडे की सफेदी की तुलना में जर्दी में कैलोरी काफी अधिक होती है। यदि आपको कम कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है, तो आपको उत्पाद को अलग करना चाहिए और केवल प्रोटीन का उपयोग करना चाहिए। यदि आप एक मध्यम आकार का अंडा लेते हैं, तो उसमें मौजूद प्रोटीन में लगभग 20 किलोकैलोरी होगी। साथ ही, इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि इसका 97% अवशोषित हो जाता है।

कृपया ध्यान दें: प्रोटीन में बड़ी संख्या में मानव शरीर के लिए फायदेमंद तत्व होते हैं, विशेष रूप से मेथियोनीन। इसके लिए धन्यवाद, एड्रेनालाईन, सिस्टीन का संश्लेषण होता है, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए जिम्मेदार है, और क्रिएटिन भी होता है। इस तत्व की कमी से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सामान्य क्षति सहित विभिन्न विकार हो सकते हैं।

एक अंडे की जर्दी में 50 किलो कैलोरी कैलोरी होती है। इसमें फैटी एसिड और आहार फाइबर का एक पूरा परिसर होता है, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। लेसिथिन की उपस्थिति मस्तिष्क की गतिविधि और याददाश्त में सुधार करने में मदद करती है, मानव प्रदर्शन को बढ़ाती है, स्केलेरोसिस जैसी बीमारियों के विकास को रोकती है, यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और शारीरिक गतिविधि के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करती है।

बटेर

यह पता लगाने के बाद कि 1 मुर्गी के अंडे में कितनी किलो कैलोरी होती है, आप इस उत्पाद के अन्य प्रकारों की ओर आगे बढ़ सकते हैं। बटेर अंडे भी मांग में हैं क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड होते हैं। साथ ही, डॉक्टर उनके उपयोग के लिए मतभेद का संकेत नहीं देते हैं। इसके विपरीत, यह उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए अनुशंसित है। इसके लाभकारी गुणों में रक्तचाप को सामान्य करना भी शामिल है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 168 किलोकैलोरी है।

शुतुरमुर्ग

यह उत्पाद चिकन या बटेर से कम लोकप्रिय है। उनका मुख्य अंतर उनका आकार है। ऐसे अंडे को उबालने में 1.5 घंटे का समय लगता है.

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 12.5 ग्राम;
• वसा - 11.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.7 ग्राम।

मुर्गी के अंडों की तुलना में शुतुरमुर्ग के अंडों में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

बत्तख

इस उत्पाद का खोल मोटा होता है और यह चिकन अंडे से भारी भी होता है। कच्चे रूप में, 100 ग्राम हंस अंडे का ऊर्जा मूल्य 185 किलोकलरीज है। उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने में कम से कम सवा घंटा लगता है।

टर्की

टर्की के अंडे का वजन मुर्गी के अंडे से थोड़ा अधिक होता है। यह लगभग 70-75 ग्राम का होता है। खोल अधिक टिकाऊ और मलाईदार रंग का होता है। वहीं, अंडों का आकार पक्षियों की उम्र पर निर्भर करता है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 171 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इन अंडों को आहार पोषण के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में वसा और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

अंडे के स्वास्थ्य लाभों को पूरी दुनिया में मान्यता प्राप्त है। इनके प्रयोग से पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मुख्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उपलब्धता। ऐसे में 1 अंडे में दैनिक आवश्यकता का 15% हिस्सा होता है। इसके अलावा, संरचना में प्रोटीन (6 ग्राम) होता है। इस प्रकार, वजन का लगभग 10% शरीर को ऊर्जा प्रदान करने पर खर्च होता है।
• उच्च प्रोटीन सामग्री और नियमित सेवन के कारण, लोगों में अधिक विकसित मांसपेशी प्रणाली होती है।
• प्रोटीन आपको लंबे समय तक भूख की भावना को भूलने की अनुमति देता है, जो आहार के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• लेसिथिन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि यह भ्रूण के मस्तिष्क के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है।
• संरचना में शामिल पशु वसा का पुरुष प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन डी शरीर को कैल्शियम को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हड्डियों, नाखूनों और दांतों की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद मिलती है।
• सेलेनियम शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करता है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को भी सामान्य करता है।

यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि ताजे अंडे शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाते हैं। और उनकी स्थिति की जांच करने के लिए कई तरीके हैं। यदि आप ताजा उत्पाद को हिलाते हैं, तो कोई आवाज नहीं पहचानी जाएगी। आप इसे पानी में भी डाल सकते हैं. यदि यह तुरंत डूब जाता है, तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा है।

आहार पोषण में अंडे

पोषण विशेषज्ञ अक्सर आहार मेनू में अंडे की सलाह देते हैं। उन्हें उचित रूप से कम कैलोरी और स्वस्थ उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आहार के अलावा, उन्हें चिकित्सीय पोषण मेनू में भी निर्धारित किया गया है। इनके सेवन से चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं। इसके अलावा, जो लोग नाश्ते में 2 उबले अंडे खाना पसंद करते हैं, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि उनका पेट लंबे समय तक भरा रहे। इससे दैनिक आहार में भी लगभग 300 किलोकैलोरी कम हो जाती है।

व्यावहारिक सलाह: जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह कम से कम 2-3 अंडे खाने की सलाह देते हैं। कम कार्बोहाइड्रेट पोषण कार्यक्रमों में इनकी संख्या बढ़कर 4-5 हो जाती है।

पकाए जाने पर, वे शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार कर सकते हैं और पर्याप्त पौष्टिक आहार भी प्रदान कर सकते हैं। उन्हें कई लोकप्रिय और प्रभावी आहारों के मेनू पर देखा जा सकता है, विशेष रूप से क्रेमलिन, प्रोटीन, एटकिन्स और प्रोटासोव।

स्वीकार्य उपभोग मानक

आपके शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने के लिए 1 टुकड़ा खाने की सलाह दी जाती है। प्रति दिन। हालाँकि, यह तभी संभव है जब रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो। यदि संकेतक ऊंचे हैं, तो उत्पाद की मात्रा प्रति सप्ताह 2-3 तक कम हो जाती है। अंडे को 7 महीने से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। सबसे पहले, केवल जर्दी देने की सिफारिश की जाती है। 2-3 साल के बच्चों के लिए, मानक 7 दिनों के लिए 2-3 जर्दी है। अपना मेनू बनाते समय, आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि अंडे कई उत्पादों में शामिल होते हैं, विशेष रूप से बेक किए गए सामान, मेयोनेज़ आदि में।