सब्जी के साथ 100 ग्राम vinaigrette में कितने किलो कैलोरी। Vinaigrette, कैलोरी, लाभ और आहार गुण। पकवान के उपयोगी गुण

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

Vinaigrette सब्जियों और ड्रेसिंग के साथ बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय सलाद है। कई सालों से, यह कई लोगों के लिए पसंदीदा दैनिक व्यंजन रहा है। विनिगेट की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) 35 से 220 किलो कैलोरी तक होती है। पकवान का नाम सिरका आधारित सॉस के लिए फ्रांसीसी शब्द से आया है - विनिगेट। रूसी खाना पकाने में, यह ठंडा क्षुधावर्धक 19 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया, संभवतः स्कैंडिनेवियाई और जर्मनों से उधार लिया गया।

विनैग्रेट सलाद के उपयोगी गुण और संरचना

यह ठंडा क्षुधावर्धक आहार व्यंजनों से संबंधित है, क्योंकि यह मुख्य रूप से मौसमी सब्जियों और हल्की ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है। vinaigrette पर आधारित आहार ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। इस सलाद में शामिल उत्पादों का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• चयापचय में सुधार;
• एविटामिनोसिस विकसित नहीं होता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का बेहतर कामकाज।

क्लासिक vinaigrette में शामिल हैं:

• उबले हुए बीट, गाजर, आलू;
• ताजा प्याज;
• नमकीन खीरे;
• तेल और सिरका ड्रेसिंग।

विभिन्न सलाद व्यंजनों में अंडे, बीन्स, सौकरकूट, हरी मटर, हेरिंग का उपयोग करने का प्रस्ताव है। उत्सव के विकल्प के लिए - लाल मछली, बटेर अंडे, केपर्स, एवोकाडो। स्नैक्स के लिए बीट लाल, गुलाबी, पीला और सफेद हो सकता है। तैयार पकवान की छाया जड़ फसल के रंग पर निर्भर करती है। सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है - डिल, अजमोद, तुलसी, अरुगुला, अजवायन।

सब्जी vinaigrette में कितनी कैलोरी होती है

वेजिटेबल विनिगेट की कैलोरी सामग्री चुने हुए नुस्खा, इस्तेमाल किए गए उत्पादों के सेट और तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। औसतन 100 ग्राम तैयार स्नैक में 130 किलो कैलोरी होता है, जिसकी बदौलत डिश को आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जाता है। फाइबर युक्त सब्जियां शरीर को जल्दी से संतृप्त करती हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करती हैं और अतिरिक्त पाउंड जमा नहीं होने देती हैं।

अवयवों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• सब्जियां उबालें नहीं, बल्कि उन्हें भाप दें;
• डिब्बाबंद के बजाय ताजा या फ्रोजन बीन्स, मटर का उपयोग करें।

आलू और मक्खन के साथ

आलू और मक्खन के साथ Vinaigrette पारंपरिक रूप से सिरका-सूरजमुखी सॉस के साथ अनुभवी है। ऐसे स्नैक की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालांकि, पकवान को विभिन्न तेलों के साथ विविध किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं:

• मकई - वसा के टूटने में भाग लेता है;
• जैतून - ने विरोधी भड़काऊ गुणों का उच्चारण किया है;
• सरसों - पके हुए पकवान की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है;
• अलसी - कम कैलोरी वाला पदार्थ, शरीर को फैटी अमीनो एसिड से संतृप्त करता है;
• तिल - कैल्शियम से भरपूर;
• कद्दू - जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत;
• सोया - व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद और गंध नहीं है;
• अखरोट - लीवर को विषाक्त पदार्थों से निपटने में मदद करता है।

वनस्पति तेलों की विविधता के लिए धन्यवाद, आलू के साथ सामान्य ठंडा क्षुधावर्धक स्वाद की नई बारीकियों को प्राप्त करेगा। पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन न केवल कम उच्च कैलोरी वाला होगा, बल्कि आपको अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति भी देगा। उत्पाद विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, प्राकृतिक रंग, आकार, ताजा सुगंध बनाए रखेंगे। वनस्पति तेल विनैग्रेट को पौष्टिक बना देंगे।

आलू के बिना

विनैग्रेट्स के लिए कुछ आहार व्यंजनों में, आलू को संरचना से बाहर करने का सुझाव दिया गया है। एक विकल्प के रूप में, हरी मटर या बीन्स का उपयोग किया जाता है। नाश्ते के लाभों को बढ़ाने के लिए, नुस्खा को जमे हुए या ताजा फलियां के साथ पूरक किया जाता है, और अलसी का तेल ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो इसे स्वस्थ आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

मटर के साथ

हरी मटर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ उत्पाद है जिसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यकृत और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मटर के साथ विनैग्रेट ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद फलियों से बनाया जाता है, जो डिश को एक विशेष ताजगी देते हैं। इस सलाद के 100 ग्राम में 128 किलो कैलोरी होता है।

सौकरकूट के साथ

कुछ ठंडे क्षुधावर्धक व्यंजनों में, अचार के बजाय सौकरकूट का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को एक परिष्कृत और दिलकश स्वाद देता है। यदि यह उत्पाद सिरका के उपयोग के बिना किण्वन के सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो यह उपयोगी है और इसे आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों में समृद्ध है। सौकरकूट के साथ 100 ग्राम विनिगेट में लगभग 104 किलो कैलोरी होता है।

बीन्स के साथ

प्रोटीन से भरपूर बीन्स को अक्सर विनिगेट में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार की फलियां प्रत्येक पेटू को स्वाद के लिए उत्पाद चुनने का अवसर प्रदान करती हैं। बीन्स के प्रकार चाहे जो भी हों, वे शरीर के लिए समान रूप से फायदेमंद होते हैं। बीन्स को मुख्य सामग्री के अतिरिक्त या आलू के विकल्प के रूप में सलाद में जोड़ा जा सकता है। फलियों के साथ ठंडे नाश्ते की कैलोरी सामग्री लगभग 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हेरिंग के साथ

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में, जहां से vinaigrette आता है, सलाद नॉर्वेजियन हेरिंग के साथ बनाया जाता है। सब्जियों के साथ मसालेदार ठंडी-नमकीन मछली, पकवान को स्वादिष्ट और परिष्कृत नोट देती है। अनुभवी शेफ दूध में हेरिंग भिगोने की सलाह देते हैं, जो इसे अतिरिक्त नमक से छुटकारा दिलाएगा और इसे विशेष कोमलता देगा। नमकीन मछली के साथ विनिगेट में तैयार सलाद के प्रति 100 ग्राम में 119 किलो कैलोरी होता है।

100 ग्राम विनिगेट में कैलोरी की मात्रा कितनी होती है

बिना आलू और हेरिंग के उबली हुई सब्जियों से बनी डिश, अलसी के तेल, नींबू या सिरके से सजी, कम कैलोरी, 122 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। 100 ग्राम विनिगेट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है, सलाद की इस मात्रा में कार्बोहाइड्रेट 6.6 ग्राम, वसा 10 ग्राम, प्रोटीन 1.4 ग्राम है। कम कैलोरी सामग्री नाश्ते के स्वाद और पोषण गुणों को प्रभावित नहीं करती है, और उत्पादों की विविधता एक स्वादिष्ट पकवान के लिए नुस्खा के साथ प्रयोग की सीमाओं का विस्तार करती है।

जैतून के तेल के साथ

सूरजमुखी के तेल के विकल्प के रूप में जैतून के तेल के उपयोग के फैशन ने भी vinaigrette को दरकिनार नहीं किया है। सलाद के लिए, आपको अतिरिक्त कुंवारी जैतून की ड्रेसिंग, कोल्ड प्रेस्ड, कम अम्लता का चयन करना चाहिए। इस तेल में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। इस मामले में, आपको एक परिष्कृत जैतून की ड्रेसिंग का विकल्प चुनना चाहिए, जिसकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं डिश में व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होंगी। जैतून-सिरका सॉस के साथ 100 ग्राम विनिगेट में 91 किलो कैलोरी होता है।

बिना तेल का

वनस्पति तेल के उपयोग के बिना vinaigrette बनाने के बारे में सोचकर पोषण विशेषज्ञ असहमत थे। कुछ का तर्क है कि बिना तेल ड्रेसिंग के इसका उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि तब इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अन्य, इसके विपरीत, सुगंधित ड्रेसिंग जोड़ने पर जोर देते हैं। गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता के रूप में, vinaigrette सॉस के साथ अनुभवी है:

विचार-विमर्श करना

कैलोरी vinaigrette प्रति 100 ग्राम। कैलोरी के साथ विनिगेट रेसिपी

विनैग्रेट एक सलाद है जिसमें उबली हुई सब्जियां, अचार, मटर या बीन्स, प्याज, सौकरकूट शामिल हैं। यह आमतौर पर वनस्पति तेल से भरा होता है।

दिलचस्प है, पश्चिम में, vinaigrette को "रूसी सलाद" कहा जाता है, हालांकि रूस में यह 19 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, जर्मनी से सबसे अधिक संभावना है।

ठंडा है डिश को इसका नाम सॉस से मिला, जिसके साथ इसे मूल रूप से सीज किया गया था - vinaigrette. यह लोकप्रिय यूरोपीय ड्रेसिंग फ्रांस में उत्पन्न हुई और इसमें सरसों, जैतून का तेल और सिरका शामिल था।

इस चटनी को किसी भी सब्जी के सलाद, मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ पकाया जा सकता है। इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए व्यंजन बहुत "भारी" नहीं होंगे।

तेल और सिरका को 3:1 के अनुपात में लें, जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह एक मसालेदार गंध के साथ हल्के पीले रंग का खट्टा सॉस निकलता है, जो पूरी तरह से vinaigrette के स्वाद का पूरक है।

ऐसा पकवान हमारे देश में पारंपरिक और पसंदीदा में से एक है. इसकी तैयारी में लगभग हर परिवार की अपनी तरकीबें होती हैं।

हालांकि, एक उपयोगी बारीकियां, जिसके कारण सामग्री अपना रंग बरकरार रखेगी (आलू सफेद होते हैं, गाजर नारंगी होते हैं, खीरे हरे होते हैं), हर कोई नहीं जानता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को अलग-अलग कंटेनरों में काट दिया जाता है, बीट्स को पहले सलाद के कटोरे में रखा जाता है और तेल डाला जाता है।

कई अलग-अलग व्यंजन हैंइस व्यंजन का, और कौन सा चुना जाता है, परिणामस्वरूप इतनी कैलोरी और शरीर प्राप्त होगा।

औसतन, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में vinaigrette का ऊर्जा मूल्य 45 से 150 किलो कैलोरी होता है,

सबसे कम कैलोरी वाली रेसिपी vinaigrette इस तरह दिखता है:

• उबले हुए बीट 580 ग्राम;
• उबली हुई गाजर 389 ग्राम;
• मसालेदार खीरे 367 ग्राम;
• प्याज बल्ब 200 ग्राम;
• जैतून का तेल 20 ग्राम।

100 ग्राम vinaigrette, जिसमें आलू नहीं होता है, में लगभग 45 किलो कैलोरी होता है।

vinaigrette के इस संस्करण का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन 2 जी;
• वसा 1.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 9 जी।

इस सलाद के लिए जो भी नुस्खा चुना जाता है, आपको यह याद रखना होगा कि पकवान खराब होने वाला है। आंतों के विकारों से बचने के लिए इसे तैयार करने के अगले दिन के भीतर ही खाना चाहिए।

आलू और मक्खन के साथ विनिगेट

आइए इस सलाद के दूसरे संस्करण के ऊर्जा मूल्य की गणना करें। निम्नलिखित सामग्री लें:

• उबले आलू 40 ग्राम;
• उबला हुआ बीट 280 ग्राम;
• उबली हुई गाजर 140 ग्राम;
• प्याज का बल्ब 40 ग्राम;
• मसालेदार गोभी 260 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज का तेल 2 बड़े चम्मच।

आलू और मक्खन के साथ 100 ग्राम vinaigrette में लगभग 85 किलो कैलोरी।

इस नुस्खा का पोषण मूल्य पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है:

• प्रोटीन 1.5 ग्राम;
• वसा 4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 9.5 ग्राम।

मेयोनेज़ के साथ कैलोरी vinaigrette

आमतौर पर वनस्पति तेल - सूरजमुखी तेल - को विनिगेट में डाला जाता है। लेकिन इस सलाद की एक रेसिपी है, जिसे मेयोनीज से सीज किया जाता है। यहाँ इसके घटक हैं:

• उबले आलू 160 ग्राम;
• उबली हुई गाजर 160 ग्राम;
• उबला हुआ बीट 250 ग्राम;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा 4 पीसी;
• दूध मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच।

मेयोनेज़ के साथ 100 ग्राम vinaigrette में लगभग 110 किलो कैलोरी होता है।

इस सलाद की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसके सभी घटक संतुलन में हैं।

इसमें शरीर के लिए बहुत जरूरी कई पदार्थ होते हैं:

• di- और मोनोसेकेराइड;
• आहार फाइबर;
• कार्बनिक यौगिक;
• असंतृप्त अम्ल;
• बी विटामिन;
• विटामिन ए, पीपी, सी, ई, एच;
• खनिज;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

सलाद में अधिक से अधिक इन पदार्थों को शामिल करने के लिए, सब्जियों को भाप देना बेहतर है.

रसोइयों से सुझाव

अपने क्षेत्र के पेशेवरों की युक्तियां विनैग्रेट तैयार करते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी:

1. यदि आप सलाद के लिए सब्जियों को बारीक काटते हैं, तो पकवान का स्वाद और भी अच्छा और स्वादिष्ट हो जाएगा।
2. खाना पकाने की प्रक्रिया में, धातु के कंटेनरों का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, लेकिन चीनी मिट्टी के बरतन या कांच का कटोरा चुनना बेहतर होता है।
3. सलाद को और भी सेहतमंद बनाने के लिए आप आलू की जगह उबले हुए बीन्स ले सकते हैं, और डिब्बाबंद मटर की जगह - जमे हुए, हल्के नमकीन पानी में उबालकर।
4. यदि घटकों में अचार और सौकरकूट हैं, तो सलाद को नमक न करें।
5. विनिगेट के घटकों के अनुपात को बदलकर, आप इसका स्वाद बदल सकते हैं।
6. तेल से भरने से पहले आपको डिश को नमक करना होगा।
7. सब्जियों को बिना छीले उबालना आवश्यक है, इसलिए वे स्वादिष्ट होंगी (और सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखें), और उन्हें सेंकना बेहतर है।
8. गर्म सब्जियों का सलाद तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खाना पकाने के बाद, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।
9. पकवान को गुलाबी रंग देने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना होगा, उन्हें चुकंदर के रस के साथ डालना होगा, और फिर तेल के साथ सीजन करना होगा।

एक प्रयोग के रूप में और लाभों को बढ़ाने के लिए, आप विनिगेट में एक सेब, खट्टे फल, साग जोड़ सकते हैं।.

इस सलाद की कैलोरी की गणना करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि इसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है, और इसमें कई विटामिन भी होते हैं।

आलू, बीन्स, हरी मटर, सौकरकूट, मेयोनेज़, वनस्पति तेल के साथ कैलोरी विनैग्रेट।

ठंड के मौसम में रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियां लगभग हमेशा मेज पर विनिगेट के साथ गुजरती हैं। यह सलाद इतना बहुमुखी और तैयार करने में आसान है कि इसने लंबे समय तक सभी उम्र के पेटू की सहानुभूति जीती है।

इसका एक और नाम है - रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज का सलाद। स्वास्थ्य लाभ के साथ संयुक्त बजट वे कारक हैं जिन्हें गृहिणियां परिवार के दैनिक मेनू में विविधता लाते समय ध्यान में रखती हैं।

यह दिलचस्प है कि जो लोग अतिरिक्त पाउंड के साथ भाग लेना चाहते हैं वे विनैग्रेट खाकर खुश हैं। बस सामग्री की संरचना बदलें, और कैलोरी गिनें।

आइए इसकी संरचना के आधार पर 100 ग्राम विनिगेट के ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

वनस्पति तेल और आलू के साथ प्रति 100 ग्राम कैलोरी विनैग्रेट: वजन कम करने के लिए मूल्य

एक कटोरी में मक्खन और आलू के साथ स्वादिष्ट vinaigrette

जब आपका लक्ष्य वजन कम करना और वजन कम करना है, तो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी गिननी होगी।

Vinaigrette सब्जियों का एक दिलचस्प संयोजन है जिसे तैयार पकवान के ऊर्जा मूल्य के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

इसके क्लासिक संस्करण में अन्य बातों के अलावा, उबले हुए आलू और वनस्पति तेल शामिल हैं। वे सबसे उच्च कैलोरी सामग्री हैं।

इसलिए, उनकी भागीदारी के साथ 100 ग्राम vinaigrette में लगभग 103 किलो कैलोरी होता है।

कैलोरी vinaigrette प्रति 100 ग्राम बिना तेल और बिना आलू के

यदि आप आलू और वनस्पति तेल के बिना एक vinaigrette पकाते हैं, तो उन्हें अचार, सौकरकूट और हरी प्याज का एक गुच्छा के साथ बदलते हैं, तो पकवान का ऊर्जा मूल्य काफी कम हो जाता है। यह 30.3 किलो कैलोरी है।

हरी मटर के साथ कैलोरी vinaigrette प्रति 100 ग्राम

कटोरी में हरी मटर के साथ विनिगेट पकड़े लड़की

आलू, गाजर, बीट्स, सौकरकूट, मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद मटर से युक्त सब्जी सलाद में 71-75 किलो कैलोरी के संकेतक के साथ 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री होती है।

वीडियो: विनिगेट कैसे पकाएं और कैलोरी गिनें?

सौकरकूट के साथ कैलोरी विनैग्रेट प्रति 100 ग्राम

सौकरौट के साथ विनैग्रेट के कई रूप हैं। इसलिए, उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 46-53 किलो कैलोरी के बीच थोड़ी भिन्न होती है।

पहला संकेतक आलू की अनुपस्थिति में प्राप्त किया जाता है, और इसे जमे हुए मटर के साथ बदल दिया जाता है। दूसरा प्याज के अतिरिक्त के साथ क्लासिक संस्करण में निहित है।

मशरूम के साथ कैलोरी vinaigrette प्रति 100 ग्राम

मेज पर एक कटोरा और मशरूम के साथ vinaigrette के साथ एक प्लेट

नमकीन मशरूम को सामान्य नुस्खा में जोड़ने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 95 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।

सेम के साथ कैलोरी vinaigrette प्रति 100 ग्राम

यदि आप डिब्बाबंद बीन्स के साथ vinaigrette पसंद करते हैं, तो इसका ऊर्जा मूल्य 52 किलो कैलोरी है।

सलाद की बाकी सामग्री हैं:

• चुकंदर और गाजर
• आलू और अचार

मेयोनेज़ के साथ कैलोरी vinaigrette प्रति 100 ग्राम

मेयोनेज़ के साथ सुगंधित vinaigrette का एक हिस्सा हेरिंग के कुछ टुकड़ों के साथ

वनस्पति तेल के साथ नहीं, लेकिन मेयोनेज़ के साथ तैयार, vinaigrette ऊर्जा मूल्य संकेतक में महत्वपूर्ण रूप से जोड़ता है। तो 100 ग्राम लेट्यूस 177 किलो कैलोरी तक "भारी हो जाएगा"।

क्या वजन कम करते समय विनिगेट खाना संभव है?

निश्चित रूप से संभव है। अतिरिक्त वजन के संचय में योगदान करने वाले खाद्य पदार्थों को हटाकर और प्रतिस्थापित करके इसकी कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करें। यह, उदाहरण के लिए, आलू, मेयोनेज़। उनके लिए योग्य और स्वादिष्ट विकल्प होंगे:

• नमकीन मशरूम प्रोटीन का स्रोत हैं। यह बदले में अतिरिक्त वसा को जलाने में उपयोगी है।
• सौकरकूट और अचार।
• डिब्बाबंद मटर, बीन्स।
• वनस्पति तेल - जैतून, सूरजमुखी, अलसी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पेट में गैस्ट्राइटिस या एसिड असंतुलन तो नहीं है, किसी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से जांच करवाएं। फिर सुगंधित सलाद में सौकरकूट की अनुमति है।

इसलिए, हमने विभिन्न सामग्रियों, सब्जी और तरल सीज़निंग दोनों के साथ विनिगेट के ऊर्जा मूल्य के संकेतकों की जांच की। हमने उन लोगों के लिए पकवान खाने की शर्तें निर्धारित कीं जो अपना वजन कम करने का प्रयास करते हैं।

स्वस्थ रहो!

वीडियो: विनिगेट खाना बनाना - 1 किलो उत्पाद की कैलोरी सामग्री

Vinaigrette तैयार करने में सबसे आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, जो इसके अलावा, काफी सस्ती है, क्योंकि इस सलाद को इकट्ठा करने के लिए सबसे सरल और सस्ते घटकों का उपयोग किया जाता है। हम विनिगेट को न केवल इसके पोषण गुणों के कारण पसंद करते हैं, बल्कि इसकी रंगीन उपस्थिति के कारण भी, ऐसा सलाद हर रोज और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है।

हल्का नाश्ता एक साइड डिश के रूप में आदर्शमछली या मांस व्यंजन के लिए, और मुख्य पाठ्यक्रम की भूमिका भी पूरी तरह से निभाता है। हालांकि, बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: वेजिटेबल विनिगेट की कैलोरी सामग्री क्या है, क्या इसे वजन कम करते हुए खाया जा सकता है, और शरीर के लिए सलाद का क्या उपयोग है? आज के लेख में हम इस और अन्य सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

डायटेटिक्स में विनैग्रेट

विनिगेट में निहित सब्जियों की एक बड़ी संख्या, मुख्य रूप से चयापचय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है,जो वजन घटाने के लिए बहुत जरूरी है। इस तथ्य के कारण कि, और एक छिलके में उबाली गई, सब्जियां पूरी तरह से सभी लाभकारी गुणों, ट्रेस तत्वों और विटामिन, जैसे कि फास्फोरस और को बरकरार रखती हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि vinaigrette भी एक साधन है प्रतिरक्षा को मजबूत करना, जबकि स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण रखते हैं।

निर्विवाद vinaigrette का लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है।, जो कई सब्जियों में निहित स्टार्च को भी नहीं बढ़ाता है।

सलाद पूरी तरह से पच जाता है और जल्दी से तृप्त हो जाता है: इसे खाने के बाद, आप कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर की ओर देखना भी नहीं चाहेंगे। कई उत्कृष्ट vinaigrette-आधारित आहार हैं जो आपको अनुमति देते हैं 3-4 दिनों में 4 किलोग्राम तक वजन कम करें।

vinaigrette पर क्लासिक डाइट

इस आहार के लिए तैयार सलाद को चिपचिपा पनीर या दही के साथ पकाया जाना चाहिए - इस तरह आप पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम से कम कर देंगे। दिन में तीन से चार बार विनिगेट खाएं, बिना चीनी के लो-फैट केफिर या ग्रीन टी पिएं। आहार की कुल अवधि 3 से 6 दिनों की है, इस दौरान आप लगभग 3-8 किलो वजन कम करेंगे।

आहार "मैच"

मांस, नमक और चीनी की अस्वीकृति पर आधारित प्रसिद्ध आहार के हिस्से के रूप में, एक गिलास केफिर या किण्वित पके हुए दूध के साथ रात के खाने के लिए विनिगेट की सिफारिश की जाती है। सिर्फ एक हफ्ते के बाद, आप 5 किलोग्राम तक शुद्ध वजन कम कर सकते हैं, और यदि आप अपने लंच मेनू में विनिगेट को शामिल करते हैं, तो आप लगभग 7 किलो वजन कम कर सकते हैं।

सख्त डाइट

इस प्रकार के आहार की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं। यह 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है और हर दिन नाश्ते के लिए विनिगेट का सेवन एक गिलास स्किम्ड दूध और मक्खन के साथ राई की रोटी के एक टुकड़े के साथ किया जाना चाहिए। इतने भरपूर नाश्ते के बाद दोपहर के भोजन को बाद के समय के लिए स्थगित कर देना चाहिए, बीच में कुछ भी नहीं खाना चाहिए।

उपवास का दिन

एक दिन में जल्दी से 2 किलो वजन कम करने के लिए सलाद में दो उबले अंडे और एक ब्रेड का टुकड़ा मिलाकर अपने डिनर मेन्यू में 100 ग्राम विनिगेट शामिल करें। बिना चीनी के एक कप हर्बल चाय पीने की भी अनुमति है।

वजन कम करने के अलावा, एक vinaigrette आहार त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है, रक्तचाप को सामान्य कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है।

विनैग्रेट: एक क्लासिक रेसिपी

कई अलग-अलग vinaigrette व्यंजनों हैं, लेकिन "वही" मूल नुस्खा जो हमारी दादी ने इस्तेमाल किया था वह अलग है। यह सलाद काफी पौष्टिक होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, ऐसी डिश बच्चों के स्कूल से पहले के नाश्ते के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• 6 मध्यम आलू;
• 3 बड़े बीट;
• 3 छोटी गाजर;
• 4 अचार;

• 300 ग्राम सौकरकूट;
• हरी मटर की 1 कैन;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 100 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

आलू, गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह धोकर एक बड़े बर्तन में निकाल लें। सब्जियों को पानी के साथ डालें और मध्यम या कम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। उसके बाद, पानी निकाल दें और घटकों को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और आपके स्वाद के आधार पर मनमाने ढंग से काटते हैं।

हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, उन्हें एक विशाल सलाद कटोरे में डालते हैं। मसालेदार खीरे को आधा काट लें, अतिरिक्त तरल निकलने दें। फिर हम उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और मिश्रण में आलू, चुकंदर और गाजर मिलाते हैं। हम वहां सौकरकूट और हरी मटर भी डालते हैं, मिलाते हैं। हरी प्याज को बारीक काट लें और सलाद में डालें, तेल डालें।

कैलोरीवनस्पति तेल और आलू के साथ क्लासिक vinaigrette प्रति 100 ग्राम 77 किलो कैलोरी है।

बीन्स के साथ विनिगेट

यह पौष्टिक व्यंजन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सख्त आहार से बाहर आ रहे हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वस्थ पोषण सुनिश्चित करना चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा चुकंदर;
• 2 बड़े गाजर;
• 1 मध्यम प्याज;

• 2 मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 100 ग्राम सौकरकूट;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

बहते पानी में अच्छी तरह से धोकर आलू, गाजर और चुकंदर को उनके छिलके में उबाल लें। फिर सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और एक बड़े सलाद कटोरे में मिला लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें।

खीरे को आधा काट लें और अतिरिक्त रस को निकलने दें। फिर उन्हें बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। आखिर में पत्ता गोभी और डिब्बाबंद बीन्स डालें, फिर सलाद को तेल से सजाएँ।

कैलोरीसेम के साथ vinaigrette 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बिना तेल के विनैग्रेट

बिना ड्रेसिंग के नाजुक सलाद आहार कार्यक्रमों में उपयोग के लिए आदर्श है, और दूसरे नाश्ते के लिए भी उपयोगी है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 छोटे आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 2 छोटे बीट;
• 200 ग्राम सौकरकूट;
• 100 ग्राम मसालेदार खीरे।

खाना बनाना

2 छोटे प्याज;

1 टेबल। एल जतुन तेल;

डिल की 1 शाखा।

खाना बनाना

गाजर और चुकंदर को छिलके में उबालें, फिर सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, सामग्री को साफ करें और उन्हें छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। खीरे को बारीक काट लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।

तैयार सब्जियों में खीरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम प्याज और डिल को साफ और बारीक काटते हैं, ऊपर से डालते हैं। हिलाओ, जैतून का तेल डालें और सलाद को थोड़ा पकने दें।

कैलोरीआलू के बिना vinaigrette is 43 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बीट्स को विनिगेट में अन्य सभी सामग्रियों को रंगने से रोकने के लिए, उन्हें अलग से कुछ ड्रेसिंग के साथ टॉस करें, फिर बाकी सब्जियों में जोड़ें। उसके बाद, एक चम्मच के साथ दो या तीन आश्वस्त आंदोलनों के साथ सलाद में बीट्स मिलाएं और कोशिश करें कि पकवान फिर से न मिलाएं।

Vinaigrette एक पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन है जिसमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है, इसके उपयोग की सिफारिश सक्रिय वजन घटाने और उपवास के दिनों में दोनों के लिए की जाती है। हो सकता है कि प्रिय पाठकों को vinaigrette के बारे में कुछ और पता हो जिसका इस लेख में उल्लेख नहीं किया गया था, या क्या आप नए आहार जानते हैं जिसमें यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन शामिल है? टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें, आइए एक सक्रिय चर्चा खोलें। आपका दिन शुभ हो और तेजी से वजन कम हो!

मनुष्य हवा, पानी और भोजन के बिना नहीं रह सकता। अगर हवा और पानी से सब कुछ साफ है, और यह स्वाभाविक है कि हम जरूरत से ज्यादा नहीं पी सकते या सांस नहीं ले सकते, तो यह सवाल खुला रहता है कि हम रोजाना कितना खाना खाते हैं। यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आधुनिक मनुष्य अक्सर असंतुलित आहार और उसके द्वारा उपभोग की जाने वाली अधिक कैलोरी से पीड़ित होता है। यही कारण है कि हम में से कई लोगों ने अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की ऊर्जा क्षमता पर ध्यान से विचार करना शुरू कर दिया। यहां तक ​​​​कि इस तरह के "हल्के" सलाद जैसे कि vinaigrette। लेकिन हम में से कुछ लोगों ने सोचा है कि क्या यह वास्तव में कैलोरी में इतनी कम है कि इसे अपने आहार में मुख्य व्यंजनों में से एक बनाकर आप अपना वजन कम कर सकते हैं। इस तथ्य को सत्यापित या खंडन करने के लिए, आइए गणना करें कि vinaigrette में कितनी कैलोरी है?

तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री

विनिगेट के ऊर्जा मूल्य के बारे में आपको जानकारी कहां मिल सकती है? निर्देशिकाओं में, वेबसाइटों पर, महिला पत्रिकाओं में, अलग-अलग उत्पादों का वर्णन करने वाली एक अनुमानित सूची है। इन आंकड़ों के आधार पर, आप तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं। लेकिन हम इसे हमेशा सही नहीं करते हैं। बात यह है कि एक निश्चित रूप में, कुछ उत्पाद प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ अपनी रासायनिक संरचना और संतृप्ति को महत्वपूर्ण रूप से बदलते हैं। एक vinaigrette में कितनी कैलोरी प्रभावित होती है? यह पता चला है कि सब्जियों को पकाने के लिए आवंटित समय, उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा मायने रखती है। यहां तक ​​कि स्लाइसिंग जैसी प्रक्रिया से भी सब्जियों में कैलोरी और ट्रेस तत्वों की हानि होती है। इसलिए, आइए पहले हमारे सलाद को इसके "कच्चे" रूप में देखें (इसे इसके घटक भागों में विघटित करें), और फिर तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री निर्धारित करें।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री जो कि vinaigrette बनाती है

तो, विनिगेट के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: एक चुकंदर (उबला हुआ), चार आलू (उनकी खाल में उबला हुआ), चार गाजर (उबला हुआ), तीन अचार, प्याज (एक टुकड़ा), सौ ग्राम सौकरकूट , आधा कप उबली हुई बीन्स (डिब्बाबंद मटर से बदला जा सकता है), ड्रेसिंग के लिए चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक (स्वाद के लिए)। अब देखते हैं कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्रत्येक व्यक्तिगत घटक के लिए vinaigrette में कितनी कैलोरी होती है:

• आलू - 77 किलो कैलोरी;
• बीट्स - 42 किलो कैलोरी;
• गाजर - 35 किलो कैलोरी;
• अचार - 13 किलो कैलोरी;
• सौकरकूट - 23 किलो कैलोरी;
• बीन्स - 298 किलो कैलोरी;
• डिब्बाबंद मटर - 40 किलो कैलोरी;
• वनस्पति तेल - 899 किलो कैलोरी
• प्याज - 14 किलो कैलोरी।

एक vinaigrette में कितनी कैलोरी होती है?

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री की अंतिम गणना में, इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि हम बीन्स और सब्जियों को उबले हुए रूप में लेते हैं, इसलिए उनका ऊर्जा मूल्य काफी कम हो जाता है। इसलिए, यदि हम सभी वजन अंशों को ध्यान में रखते हुए, vinaigrette में कितनी कैलोरी की गणना करते हैं, तो हमें एक आंकड़ा मिलेगा जो 156 किलो कैलोरी और 218 किलो कैलोरी के बीच उतार-चढ़ाव करता है।

यदि आप कैलोरी के संदर्भ में अपने पोषण को ट्रैक करने का प्रयास कर रहे हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए, पहले वाले को डिब्बाबंद मटर से बदलना बेहतर है, और जितना संभव हो उतना कम तेल डालें, इसे सॉकरक्राट से नमकीन पानी से पतला करें। और फिर आपका विनैग्रेट वास्तव में कम कैलोरी वाला होगा, और इसका पोषण मूल्य 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।