मुरब्बा चबाने में कितना किलो कैलोरी होता है. विभिन्न मुरब्बा में कैलोरी गिनना

मुरब्बा एक ऐसा व्यंजन है जिसे बचपन से ही बहुत से लोग पसंद करते हैं। मुरब्बा का इस्तेमाल करते हुए हम मानते हैं कि इस मिठास में कम से कम कैलोरी होती है और इससे हमारे फिगर को कोई नुकसान नहीं होता है। आइए देखें कि क्या यह मामला है।

मुरब्बा की कैलोरी सामग्री स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में कई विशेषज्ञों के विवाद का विषय है।. कुछ लोग आत्मविश्वास से दावा करते हैं कि यह विनम्रता कम कैलोरी है और वजन कम करते समय इसे सलाह देते हैं, अन्य लोग इस उत्पाद के उपयोग का स्पष्ट रूप से विरोध करते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि आधुनिक मुरब्बा हानिकारक है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में रासायनिक योजक होते हैं। आइए इसका पता लगाएं?

मुरब्बा - कैलोरी और संरचना

तथ्य यह है कि मुरब्बा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिस पर कई दशकों पहले विशेषज्ञों द्वारा पहली बार चर्चा की गई थी। सोवियत काल में, गोस्ट के अनुसार शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार विशेष रूप से प्राकृतिक कच्चे माल से मुरब्बा बनाया गया था। यह सेब की चटनी, बेरी के रस, प्राकृतिक रंगों और अगर-अगर (गेलिंग एजेंट - शैवाल से निचोड़) जैसे अवयवों की उपस्थिति थी, जिससे यह कहना संभव हो गया कि मुरब्बा की कैलोरी सामग्री काफी कम थी, और इसने आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाया। . लेकिन, अफसोस, यह कथन केवल मुरब्बा पर लागू होता है, जिसे पिछली शताब्दी के 80 के दशक के अंत तक बनाया गया था। ऐसे मुरब्बा में लगभग 220-270 किलो कैलोरी / 100 कैलोरी होती थी, और यह वास्तव में शरीर के लिए उपयोगी थी।.

मिठाई के आधुनिक निर्माता व्यावहारिक रूप से प्राकृतिक मुरब्बा का उत्पादन नहीं करते हैं। GOST में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं, और प्रत्येक उद्यम को अब अपने स्वयं के तकनीकी विनिर्देशों - TU के अनुसार कन्फेक्शनरी उत्पादों का उत्पादन करने का अधिकार है। आज, व्यंजनों के उत्पादन में, स्वाद, रंजक, गाढ़ेपन, स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक, जिनमें काफी अधिक कैलोरी सामग्री होती है, का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चीनी के साथ प्राकृतिक फ्रुक्टोज की जगह मुरब्बा की कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित किया।

तो, एक नई रेसिपी के अनुसार बने मुरब्बा में कितनी कैलोरी होती है? परिरक्षकों, कृत्रिम रंगों और सिंथेटिक स्वादों का उपयोग करके बनाए गए एक सौ ग्राम आधुनिक मुरब्बा में लगभग 330-425 किलो कैलोरी होता है। यह संकेतक प्राकृतिक मुरब्बा की कैलोरी सामग्री से काफी अधिक है।. इस तरह के उत्पाद को आहार नहीं माना जा सकता है, और इससे भी ज्यादा, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

विभिन्न फिलिंग के साथ मुरब्बा में कितनी कैलोरी होती है?

आधुनिक मुरब्बा सिर्फ एक सुखद फल स्वाद के साथ रंगीन स्लाइस नहीं है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप इस उत्पाद के विभिन्न प्रकार पा सकते हैं। मिठाई निर्माता मुरब्बा की नई किस्मों और स्वादों की पेशकश करते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा पारंपरिक की तुलना में बहुत अधिक होती है।

आज आप मुरब्बा को फलों के टुकड़ों, कैंडीड फलों या नट्स, पफ, चॉकलेट ग्लेज़ या नारियल में, साथ ही क्रीम फिलिंग के विकल्पों के साथ खरीद सकते हैं। यह मान लेना तर्कसंगत है कि मुरब्बा की कैलोरी सामग्री इसके घटकों की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करेगी।

उदाहरण के लिए, फलों के टुकड़ों या कैंडीड फलों के साथ मुरब्बा लें। ऐसे मुरब्बा के लिए, कैलोरी सामग्री 335-345 किलो कैलोरी / 100 ग्राम . के बीच भिन्न होगी. (फल) - 350 किलो कैलोरी / 100 ग्राम (कैंडी कैंडीड फलों के साथ मुरब्बा)।

फज, क्रीम फिलिंग या क्रीम वाले विकल्प, जिन्हें हम जेली मिठाई के रूप में बेहतर जानते हैं, जिनके अंदर एक सुखद मलाईदार दूध के स्वाद के साथ एक चिपचिपा भराव होता है, मीठा होता है और इसलिए, उच्च कैलोरी होता है। इस प्रकार के मुरब्बा की कैलोरी सामग्री इसके निर्माण में प्रयुक्त घटकों पर निर्भर करती है। औसतन, इसके संकेतक 325-358 किलो कैलोरी / 100 ग्राम हैं।

नट्स के साथ मुरब्बा उच्च लागत के कारण कम लोकप्रिय है, लेकिन इस तरह के व्यंजन हमारे स्टोर और पेस्ट्री की दुकानों की अलमारियों पर भी मौजूद हैं। अखरोट के मुरब्बे में सबसे ज्यादा कैलोरी होती है। तथ्य यह है कि नट्स अपने आप में काफी संतोषजनक उत्पाद हैं। यही कारण है कि नट्स के अतिरिक्त मुरब्बा की कैलोरी सामग्री 398-400 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के मूल्यों तक पहुंच जाती है।

निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नट्स के साथ मुरब्बा सबसे अधिक कैलोरी नहीं है। विभिन्न भरावों के साथ चॉकलेट के शीशे का आवरण में मुरब्बा उसके आगे है। यह पता लगाने के लिए कि इस प्रकार के मुरब्बा में कितनी कैलोरी है, उपरोक्त विकल्पों में से किसी एक की कैलोरी सामग्री में 5-10% और जोड़ें।

उपसंहार

यदि आप आकृति का अनुसरण करते हैं, तो मुरब्बा केक, पेस्ट्री और मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। उल्लिखित मिठाइयों की तुलना में मुरब्बा में बहुत कम कैलोरी होती है। हालांकि, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, अपनी पसंद को यथासंभव जिम्मेदारी से लेना महत्वपूर्ण है।

लेबल को ध्यान से पढ़ें और निर्धारित करें कि यह या उस प्रकार का मुरब्बा किस सामग्री से बनाया गया था। फलों और बेरी की किस्मों को वरीयता दें, जो सेब या पेक्टिन से भरपूर अन्य फलों की प्यूरी पर आधारित हों। बेशक, इस तरह के मुरब्बा कृत्रिम गाढ़ेपन, स्वाद बढ़ाने वाले और रंगों का उपयोग करके बनाए गए एनालॉग्स की तुलना में अधिक खर्च होंगे, लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी है और यह आंकड़ा और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

आप खुद भी मुरब्बा बना सकते हैं, क्योंकि इंटरनेट पर इस तरह की विनम्रता के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। बेशक, घर का बना मुरब्बा उतना चमकीला और आकर्षक नहीं होगा जितना कि खरीदा गया, लेकिन यह बिल्कुल प्राकृतिक और स्वस्थ होगा। और, ज़ाहिर है, घर के बने मुरब्बा की कैलोरी सामग्री ढाले से कम होगी. सुनिश्चित करें कि यह निश्चित रूप से सद्भाव को नुकसान नहीं पहुंचाएगा!

अगर आपको यह लेख पसंद आया हो, तो कृपया इसे वोट करें:(1 आवाज)

मुरब्बा चबाना एक ऐसी विनम्रता है जिसे हम बचपन से ही जानते हैं। यह मिठाई 19वीं सदी के मध्य में अमेरिका में दिखाई दी। तब से, कई मीठे दांत मुरब्बा के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। यह मिठाई सेना को भी आपूर्ति की जाती थी, क्योंकि इसे आसानी से संग्रहीत और परिवहन किया जाता है। इसके अलावा, प्राकृतिक मुरब्बा के लाभ सिद्ध हुए हैं, लेकिन उस पर और बाद में।

आज, कई कन्फेक्शनरी कंपनियां मुरब्बा का उत्पादन करती हैं, इसलिए वर्गीकरण चुनने में कोई समस्या नहीं है। लेकिन कौन सा चुनना बेहतर है, और क्या उत्पाद गुणवत्ता से मेल खाता है? उत्कृष्ट स्वाद के साथ वास्तव में अच्छा उत्पाद कैसे चुनें? आइए इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करते हैं।

गमियों के फायदे

मुरब्बा चबाना, जिसके फायदे और नुकसान बहुतों को नहीं पता, इसके कई स्वाद होते हैं। सेब, चेरी, संतरा, स्ट्रॉबेरी और बहुत कुछ। बेशक, इस उत्पाद का लाभ तभी होगा जब यह प्राकृतिक अवयवों से बना हो। सामग्री पर ध्यान दें! अगर-अगर निम्नलिखित के लिए उपयोगी है:

• थायरॉयड ग्रंथि का काम;
• रोग प्रतिरोधक शक्ति।

गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के बारे में मत भूलना जो यह विनम्रता देता है। प्राकृतिक गमियों के लाभकारी गुणों को पोषण विशेषज्ञों द्वारा नोट किया गया है। प्राकृतिक पेक्टिन आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इस पदार्थ की मदद से भारी धातुओं को हटा दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी संरचना में चबाने वाले मुरब्बा में विटामिन भी होते हैं, जिन्हें अक्सर निर्माता द्वारा जोड़ा जाता है। ऐसे में मुरब्बा चबाने के फायदे और भी ज्यादा होते हैं।

चबाने वाले मुरब्बा की संरचना

प्राकृतिक चबाने वाले मुरब्बा में उपयोगी तत्वों से भरपूर एक संरचना होती है - अगर-अगर और पेक्टिन। 2 सूचीबद्ध घटकों के अलावा चबाने वाले मुरब्बा की संरचना में ऐसे पदार्थ भी शामिल हैं:

• स्वीटनर;
• डाई;
• योजक;
• स्वादिष्ट बनाना

गमीज़ में कितनी कैलोरी होती है

प्रत्येक व्यक्ति जो अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करता है, वह शायद आश्चर्यचकित होगा कि उनके पास कितनी कैलोरी सामग्री है।
मुरब्बा चबाना। यह उत्पाद कम कैलोरी वाला है - 321 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। मुरब्बा चबाने में कितनी कैलोरी होती है, यह जानकर आप सुरक्षित रूप से इस मिठास का आनंद ले सकते हैं। इसलिए, निष्पक्ष सेक्स अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता नहीं कर सकता है।
प्रति 100 ग्राम चबाने वाले मुरब्बा में कैलोरी की मात्रा काफी स्वीकार्य है। मुख्य बात दूर ले जाना नहीं है!

क्या आपके बच्चे को मीठा खिलाना संभव है? बच्चे किस उम्र में मुरब्बा चबा सकते हैं - एक ऐसा सवाल जो सभी माता-पिता को चिंतित करता है। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। यह मिठाई पर भी लागू होता है। चबाने वाले मुरब्बा को गुणवत्ता, संरचना और निर्माता जैसे कई मानदंडों के अनुसार चुना जाना चाहिए। पेक्टिन, फलों के रस और जिलेटिन से बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। कुछ प्रकार के चबाने वाले मुरब्बा में विटामिन मिलाए जाते हैं।

यदि रचना गुणवत्ता से मेल खाती है, तो इस तरह का मुरब्बा 2 साल की उम्र से बच्चे को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। बेशक, यह स्वीकार्य है अगर बच्चे को किसी भी घटक से एलर्जी नहीं है। इससे आपको सावधान रहने की जरूरत है।

क्या गमी खाने से कोई नुकसान होता है?

शायद, हर जिम्मेदार माँ ने सोचा - क्या मुरब्बा चबाना बच्चे के लिए हानिकारक है? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि गमियों में क्या है। स्वास्थ्यप्रद विकल्प कृत्रिम अवयवों से बना मुरब्बा नहीं है।

निश्चित रूप से आप जानते हैं - विनम्रता का मुख्य घटक। तो, पेक्टिन के निर्माण में, एसिड का उपयोग किया जा सकता है, जो बदले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर सबसे अच्छे तरीके से प्रदर्शित नहीं होते हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद च्यूइंग मुरब्बा एक अद्भुत व्यंजन है जो चाय पीने को पूरी तरह से पूरक करता है। यह मिठास प्राकृतिक होनी चाहिए तभी भोजन में इसका प्रयोग उपयोगी होगा। इसके अलावा, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि उपचार आपके फिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। मुरब्बा चबाने का निस्संदेह लाभ न्यूनतम कैलोरी है।

ऐसा माना जाता है कि बन्स और चॉकलेट को मुरब्बा से बदलना काफी संभव है। चूंकि यह सेब की चटनी या अन्य फलों से बनाया जाता है और यह अन्य मिठाइयों की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला निकलता है। स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए आप इसे काली गर्म चाय के साथ पी सकते हैं।

लेकिन फिर भी, इस उत्पाद की उपयोगिता अभी भी विवादास्पद है, कुछ इसे वजन घटाने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य इसे प्रतिबंधित करते हैं, यह मानते हुए कि इसमें बहुत सारे हानिकारक रासायनिक घटक हैं।

संरचना और उपयोगी गुण

यह ध्यान देने योग्य है कि सभी मुरब्बा एक जैसे नहीं होते हैं, यह तीन प्रकार के होते हैं:

• बेरी - फल;
• जेली;
• फल जेली।

रचना में आवश्यक रूप से अगर-अगर, पेक्टिन शामिल हैं। ऐसा होता है कि जिलेटिन, चीनी सिरप, स्वाद और रंजक जोड़े जाते हैं।

घटकों के उपयोगी गुण:

• पेक्टिन एक प्राकृतिक घटक है, यह जामुन और फलों से प्राप्त किया जाता है। यह शरीर को विभिन्न हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह आंतों के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• अगर-अगर एक उपयोगी पदार्थ है जो शैवाल से निकाला जाता है। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है। थायराइड ग्रंथि और लीवर की खराबी को दूर करता है। आंतों को साफ करने में मदद करता है और इसमें कई विटामिन होते हैं: ई, बी 5, के। साथ ही लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम।
• जिलेटिन इसकी स्थिरता में काफी चिपचिपा है। इसे उबालकर हड्डियों और टेंडन से निकाला जाता है। इसकी मुख्य संपत्ति जमने की क्षमता है। इसके कई सकारात्मक पहलू हैं: यह त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, नाखूनों को मजबूत करता है, बालों के विकास में सुधार करता है।

कई साल पहले, हमारे देश में मुरब्बा का उत्पादन कई उद्यमों द्वारा किया जाता था। यह तब था जब पहली बार इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री को लेकर विवाद शुरू हुआ था। केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके, मानदंडों का कड़ाई से पालन करते हुए, इसका उत्पादन करना आवश्यक था। यहां से मुरब्बा के फायदे और नुकसान के बारे में सबसे लोकप्रिय मिथक आया।

एक बार यह वास्तव में उपयोगी था और इसमें उच्च कैलोरी सामग्री नहीं थी, केवल 220 प्रति सौ ग्राम। लेकिन तब इसका उत्पादन केवल प्राकृतिक रंगों को मिलाकर फलों की प्यूरी, जूस के आधार पर किया जाता था। और घनत्व के लिए, शैवाल से एक अर्क जोड़ा गया था।

फिलहाल, मुरब्बा की उपयोगिता के बारे में बात करना मुश्किल है, क्योंकि एक वास्तविक प्राकृतिक उत्पाद खोजना असंभव है। उन्होंने विभिन्न स्वादों, स्वाद बढ़ाने वाले, योजक, परिरक्षकों का उपयोग करना शुरू कर दिया। पोषण मूल्य भी 220 से 425 कैलोरी तक बढ़ गया है। स्वस्थ फलों के बजाय, संरचना में अब स्वाद के विकल्प और रासायनिक मूल के चमकीले रंग शामिल हैं।

यह उत्पाद चमकीले रंग का नहीं हो सकता। इसका रंग नीरस होगा, आकार सरल और लोचदार है। उच्चतम श्रेणी के मुरब्बा की अधिकतम स्वीकार्य कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम 330 कैलोरी से अधिक नहीं है।

कैलोरी मुरब्बा

शुद्ध मुरब्बा की कैलोरी सामग्री क्या है जिसकी हमने ऊपर चर्चा की है। लेकिन अब निर्माता स्वाद और उपस्थिति में सुधार के लिए अधिक से अधिक एडिटिव्स जोड़ रहे हैं, जो ऊर्जा मूल्य में वृद्धि में योगदान देता है।

कैलोरी टेबल

घर का बना मुरब्बा कैसे बनाते हैं

यदि आप प्राकृतिक सामग्री के साथ वास्तविक, वास्तव में स्वस्थ मुरब्बा चाहते हैं, तो आप इसे घर पर स्वयं बना सकते हैं।

खट्टे मुरब्बा

सुंदर, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण - एक प्राकृतिक उत्पाद। रंजक और परिरक्षकों के बिना। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें समय लगता है। प्रति 100 ग्राम में अनुमानित कैलोरी सामग्री - 350 किलो कैलोरी।

आवश्यक उत्पाद:

• संतरे का रस, खरीदा नहीं - लगभग 180 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 175 मिली;
• पचास ग्राम जिलेटिन;
• चीनी रेत - 400 ग्राम;
• कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका - एक-एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, एक और दूसरे रस का लगभग 80 सेमी लें, उनमें ज़ेस्ट डालें और सब कुछ मिलाएं।
2. इस सब को उबाल लें, और फिर आँच को कम कर दें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। इस समय के बाद, तनाव।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में सभी जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें और चीनी डालें। पूरे द्रव्यमान को हिलाएं और जो रस बचा है उसे मिलाएं।
4. तरल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुछ आयताकार कंटेनर खोजें। इसमें भविष्य का मुरब्बा डालें और बेकिंग पेपर से ढक दें। उत्पाद को सेट करने के लिए फ्रिज में रखें। इसमें करीब दस घंटे लगेंगे।
5. समय बीत जाने के बाद, मुरब्बा को सांचे से सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है। आप चाहें तो इन्हें चीनी में डुबा सकते हैं। बचे हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है ताकि यह पिघले नहीं।

इस तरह से तैयार की गई स्वादिष्टता ताजा जामुन पर आधारित डेसर्ट के स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। अगर आपके पास जैम या जैम है जो पहले से ही थक गया है या कोई नहीं खाता है, तो समय आ गया है कि आप इनका मुरब्बा बना लें। बच्चे मिठास की सराहना करेंगे। कैलोरी सामग्री इस आधार पर निर्भर करेगी कि आप खाना पकाने के लिए क्या लेते हैं और उसमें कितनी चीनी है।

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 40 ग्राम जिलेटिन;
• जाम या जाम - आधा लीटर जार;
• थोड़ा पानी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको जिलेटिन को पतला करने की आवश्यकता है। सभी चालीस ग्राम और थोड़ा पानी लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से फूल न जाए।
2. अपना आधार तैयार करें - जाम या जाम। वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी से पतला करें। यदि जामुन बहुत खट्टे हैं, तो चीनी के साथ मीठा करें।
3. बेस गरम करें, और ब्लेंडर में फेंटें। आप अभी भी एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो।
4. सूजे हुए जिलेटिन को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें और सब कुछ स्टोव पर रख दें।
5. उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और द्रव्यमान को लगभग तीन मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
6. मुरब्बा को थोड़ा ठंडा होने दें, तैयार सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक ठंडा करें।

यदि आपके पास जैम नहीं है, लेकिन प्राकृतिक रस है, तो यह मुरब्बा बनाने के लिए भी काफी उपयुक्त है। केवल एक चीज यह है कि अगर-अगर को गाढ़ेपन के रूप में लेना बेहतर है, न कि जिलेटिन।
खाना पकाने का नुस्खा लगभग ऊपर वर्णित जैसा ही है। अगर-अगर को रस के साथ मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है, सब कुछ स्टोव पर उबाला जाता है, सांचों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

घर का बना मुरब्बा, यहां तक ​​कि दूध, चॉकलेट या वाइन के लिए आधार के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, असली मुरब्बा की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है, खासकर जब से इसमें उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। एक और बात यह है कि अब वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला मुरब्बा मिलना लगभग असंभव है। और अगर यह बिक्री के लिए है, तो इसकी कीमत कम नहीं होगी।

बेहतर है कि आप घर पर ही स्वादिष्ट ट्रीट बनायें। तब आप इसके फायदे और स्वाद के गुणों के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त हो जाएंगे। परिरक्षकों और अन्य हानिकारक योजक के बिना मिठाई प्राकृतिक निकलेगी। ऐसा उत्पाद बच्चों को भी देना डरावना नहीं है।

निम्नलिखित वीडियो में मुरब्बा के लाभ, हानि, संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में:

यदि आप अभी भी स्टोर में तैयार मुरब्बा खरीदने का फैसला करते हैं, तो इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। एक अच्छा मुरब्बा चमकीला रंग नहीं हो सकता। यह कृत्रिम रंगों के बारे में है। यह पारदर्शी और संरचना में भी होना चाहिए।

संपर्क में

मुरब्बा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 295 किलो कैलोरी है। फल और बेरी मिठाई की 100 ग्राम की सेवा में शामिल हैं:

• 0.4 ग्राम प्रोटीन;
• 0 ग्राम वसा;
• 76.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

पेक्टिन के आधार पर बने फलों के मुरब्बा में विटामिन और खनिज की भरपूर मात्रा होती है। विनम्रता विटामिन बी 1, बी 2, ई, सी, पीपी, खनिज कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस के साथ संतृप्त है।

1 पीसी में मुरब्बा की कैलोरी सामग्री। मिठाई के प्रकार पर निर्भर करता है। एक मध्यम आकार के मुरब्बा स्लाइस में 38 किलो कैलोरी, 0.05 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी गमीज़

प्रति 100 ग्राम मुरब्बा चबाने की कैलोरी सामग्री (यशकिनो उत्पादों के उदाहरण का उपयोग करके) 310 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में 2 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, 76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कैलोरी मुरब्बा नींबू के स्लाइस प्रति 100 ग्राम

कैलोरी मुरब्बा नींबू के स्लाइस प्रति 100 ग्राम 326.2 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 0.11 ग्राम प्रोटीन;
• 0 ग्राम वसा;
• 81.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए गुड़, चीनी, अगर, साइट्रिक एसिड, सूखे नींबू का रस, सूखे अंडे का सफेद भाग, स्वाद, सोडियम लैक्टेट और करक्यूमिन का उपयोग किया जाता है।

अगर की संरचना में मुरब्बा की उपस्थिति के कारण, नींबू के टुकड़े लोहे, आयोडीन और कैल्शियम से संतृप्त होते हैं। मिठाई के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, नींबू का रस विटामिन बी, सी, पीपी, ई, खनिज मैंगनीज, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस और आयरन से समृद्ध होता है।

कैलोरी मुरब्बा कीड़े प्रति 100 ग्राम

कैलोरी मुरब्बा कीड़े प्रति 100 ग्राम 330.2 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 3.63 ग्राम प्रोटीन;
• 0 ग्राम वसा;
• 77.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

ऐसा मुरब्बा विटामिन सी से समृद्ध होता है, जो हृदय, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को सक्रिय करने में योगदान देता है। मीठा खाने से नर्वस सिस्टम का काम सामान्य हो जाता है और तनाव से बचाव होता है।

साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कीड़ा मुरब्बा में बहुत सारे अप्राकृतिक स्वाद और रंग होते हैं जो पेट, आंतों, अग्न्याशय और पित्ताशय की बीमारियों को बढ़ा सकते हैं। मीठे एसिड दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, क्षरण के विकास को भड़काते हैं।

कैलोरी मुरब्बा भालू प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम मुरब्बा भालू की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है और इसकी मात्रा 343.3 किलो कैलोरी है। ऐसी विनम्रता के 100 ग्राम में:

• 6.88 ग्राम प्रोटीन;
• 0 ग्राम वसा;
• 77.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

भालू मुरब्बा की संरचना गुड़, दानेदार चीनी, जिलेटिन, केंद्रित फलों के रस, सब्जी और फलों के केंद्रित, स्वाद, चीनी सिरप, स्टेबलाइजर्स, ग्लेज़िंग एडिटिव्स द्वारा दर्शायी जाती है।

मुरब्बा के फायदे

पेक्टिन के आधार पर बनाया गया मुरब्बा पारंपरिक रूप से सबसे उपयोगी माना जाता है। ऐसी मिठाई:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय को सामान्य करें;
• जलने और घावों की उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए;
• पाचन तंत्र के जीवाणु रोगों की रोकथाम प्रदान करें;
• भारी धातु यौगिकों के शरीर को शुद्ध करें;
• यकृत समारोह को सामान्य करें;
• पेट के क्रमाकुंचन में सुधार;
• भारी मानसिक और शारीरिक तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र और शक्ति को बहाल करना।

हानिकारक मुरब्बा

किसी भी अन्य मिठाई की तरह, वजन कम करते समय और आहार के दौरान सीमित मात्रा में मुरब्बा का सेवन करना चाहिए। मीठे के साथ नियमित रूप से अधिक खाने से दांतों की स्थिति खराब हो जाती है, मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है।

अप्राकृतिक स्वाद देने वाले योजक पाचन तंत्र में खराबी पैदा कर सकते हैं। यही कारण है कि छोटे बच्चों को मुरब्बा नहीं देना चाहिए।

कुछ लोग मुरब्बा के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी विकसित करते हैं।

मधुमेह में, केवल मुरब्बा का संकेत दिया जाता है, जहां चीनी के बजाय फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है।

कई लोगों के लिए, मुरब्बा बचपन से पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। चिपचिपा, मोटा, यह अक्सर दांतों से चिपक जाता है और मीठी बूंदों से मुंह में पिघल जाता है ... यह अक्सर दशकों तक स्वाद पसंदीदा की सूची में रहता है।

लेकिन वयस्क लड़के और लड़कियां स्वाद में नहीं (हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है) अधिक रुचि रखते हैं, लेकिन मुरब्बा की कैलोरी सामग्री में, रंग में नहीं, बल्कि प्राकृतिक संरचना और स्वास्थ्य लाभ में।

क्लासिक, फिर से, मिठाई के लिए सामग्री का क्लासिक सेट नियम की एक और पुष्टि है: "सरल सब कुछ सरल है।" सही मुरब्बा पाने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी: फलों की प्यूरी और / या रस, अगर-अगर (इसे जिलेटिन से बदला जा सकता है), थोड़ी चीनी।

ज्यादातर, ऐसी मिठाई की तैयारी के लिए, सेब, खुबानी या क्विंस पल्प का उपयोग किया जाता है, जिसे चीनी और अगर-अगर के साथ उबाला जाता है। परिणामस्वरूप जेली जैसा द्रव्यमान सांचों में डाला जाता है और ठंडा और सख्त होने दिया जाता है - विनम्रता हमेशा के लिए तैयार है।

ऐसी मिठास में आप कई उपयोगी पदार्थ पा सकते हैं।

उदाहरण के लिए:

• पेक्टिन, जो फलों में पाया जाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को पूरी तरह से साफ करता है, जिससे इसे बेहतर काम करने में मदद मिलती है;
• लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम - हमारे लिए सबसे आवश्यक खनिजों का एक पूरा परिसर, जो आंतरिक अंगों के समन्वित कार्य का समर्थन करता है, हृदय प्रणाली, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, रक्त संरचना और परिसंचरण में सुधार करता है;
• ग्लूकोज ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को बनाए रखने में भी मदद करता है;
• अगर-अगर (समुद्री शैवाल से एक अर्क) और जिलेटिन (जानवरों के टेंडन और हड्डियों से निकाले गए) में निहित जिलेटिनस पदार्थ जोड़ों और हड्डी के कार्टिलेज के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

स्वास्थ्य अच्छे के लिए या नुकसान के लिए?

इस प्रश्न का उत्तर तभी दिया जा सकता है जब हम पहले किसी अन्य प्रश्न का उत्तर दें: क्या हमें प्राकृतिक या रासायनिक मुरब्बा का उपयोग करना चाहिए? आखिरकार, यह किसी के लिए भी रहस्य नहीं है कि आज बाजार में लगभग सभी चिपचिपी मिठाई कृत्रिम स्वाद, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, भराव और गाढ़ेपन का एक संयोजन है। ऐसा मुरब्बा असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, आकर्षक और अस्वस्थ होता है।

इसके उपरोक्त सभी उपयोगी गुण एक प्राकृतिक विनम्रता से संबंधित हैं, जो दुर्भाग्य से, अक्सर बिक्री पर नहीं मिलता है। लेकिन अगर आप इसे पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो इसे खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस मिठाई को सबसे उपयोगी और स्वस्थ में से एक कहा जा सकता है। इसके अलावा, प्राकृतिक अवयवों से बनी मिठाइयों की कैलोरी सामग्री उस से कम होती है जिसमें प्राकृतिक सामग्री की मात्रा कम होती है।

हाल के वर्षों में, चबाना मुरब्बा तेजी से लोकप्रिय हो गया है। चमकीले टुकड़े, एक नियम के रूप में, एक साथ कई रंगों में चित्रित किए जाते हैं। इसलिए बच्चे उन्हें बहुत प्यार करते हैं। चबाने वाली मिठाई सामान्य से अधिक घनत्व में भिन्न होती है। बेशक, आप रंगीन व्यंजनों को कुतरने की कोशिश में बहुत मज़ेदार मिनट बिता सकते हैं, लेकिन मुरब्बा चबाने के फायदे, खासकर एक बच्चे के शरीर के लिए, एक बड़ा सवाल है।

यह उल्लेखनीय है कि चबाने वाले उत्पाद में अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है: 321 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

कैलोरी मुरब्बा

और फिर भी, मुरब्बा में कितनी कैलोरी होती है? यह उत्पाद उत्सुक है कि इसका कैलोरी कांटा सबसे चौड़ा है। उदाहरण के लिए, उसी के 100 ग्राम, असली, में 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

ए 1 पीसी। ऐसा उपचार 60 किलो कैलोरी पर खींचेगा। सामान्य स्टोर से खरीदा गया मुरब्बा "वजन" लगभग 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (1 टुकड़ा - 66 किलो कैलोरी) होता है, लेकिन सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ मुरब्बा की कैलोरी सामग्री - क्रीम परत, नट्स, पाउडर के रूप में चीनी, चॉकलेट - 425 तक पहुंच सकती है। किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (1 टुकड़ा - 85 किलो कैलोरी)।

DIY कम कैलोरी मुरब्बा

अगर इस सवाल का जवाब है कि मुरब्बा में कितनी कैलोरी होती है, तो आपको मिठाई के साथ रैक से दूर डराता है, लेकिन आप वास्तव में खुद को मुरब्बा बनाना चाहते हैं, इस तरह की स्वादिष्टता खुद बनाने की कोशिश करें। इस मिठाई के 100 ग्राम में केवल 60 किलो कैलोरी होता है! इसके लिए आपको 3 मध्यम आकार के सेब, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल जिलेटिन या अगर-अगर, एक चुटकी दालचीनी।

फलों को बेक करने की आवश्यकता होती है, गूदे को त्वचा से अलग किया जाता है और कोर जिसमें बीज होते हैं। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ लुगदी को मारो, दालचीनी या जिलेटिन (अगर-अगर) जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मोल्ड भरें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

इस तरह के मुरब्बा में स्टोर से खरीदे गए नियमित या चबाने वाले व्यंजन की तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन बहुत कम कैलोरी होती है। अपने भोजन का आनंद लें!