लीवर कटलेट कितने मिनिट में तलना है. हम लीवर कटलेट अलग-अलग तरीकों से बनाते हैं. बच्चों के लिए उबले हुए बीफ़ लीवर कटलेट

ऐसी गृहिणी ढूंढना मुश्किल है जो अपने घर के लिए मीट कटलेट न पकाए। लेकिन ऐसे स्नैक्स न केवल मांस से, बल्कि ऑफल से भी बनाए जा सकते हैं। बीफ़ लीवर कटलेट नरम, कोमल होते हैं, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं और इन्हें एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इन पाक उत्पादों की रेसिपी इतनी सरल हैं कि इनका उपयोग करने का कम अनुभव रखने वाले रसोइये के लिए।

खाना पकाने की विशेषताएं

बीफ़ लीवर कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बने समान उत्पादों से अलग तरह से तैयार किए जाते हैं। कुछ बातें जानने से आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार कर सकेंगे जिसका आनंद आपके मेहमान और परिवार लगभग निश्चित रूप से लेंगे।

संघटक चयन महत्वपूर्ण है. कटलेट तैयार करने के लिए, आप जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा अधिक रसदार बनेंगे। यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें।
बीफ लीवर में एक मोटी फिल्म और खुरदरी संवहनी संरचनाएं होती हैं। पकवान तैयार करने से पहले, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए और पित्त नलिकाओं के टुकड़ों को चाकू से काट दिया जाना चाहिए। यदि लीवर को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोया जाए तो फिल्म को निकालना आसान हो जाएगा।
बीफ लीवर का स्वाद कड़वा हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इसे 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। यदि आप भिगोने के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग करते हैं तो और भी बेहतर परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।
मांस की चक्की द्वारा संसाधित बीफ़ लीवर एक तरल द्रव्यमान होता है। इसे अंडे, आटा, स्टार्च, सूजी से गाढ़ा किया जाना चाहिए।
रस के लिए, प्याज को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है; कभी-कभी अन्य सब्जियां (गाजर, आलू, तोरी, बेल मिर्च) भी शामिल की जाती हैं। विभिन्न अनाजों का उपयोग आपको पकवान में नए स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में साग डालते हैं, तो कटलेट अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
बीफ लीवर कटलेट को चम्मच से बनाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस उबलते तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखना चाहिए।

लीवर कटलेट को अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ उनसे "केक" बनाती हैं, उन्हें तली हुई सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सैंडविच करती हैं।

बीफ लीवर कटलेट की क्लासिक रेसिपी

गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
प्याज - 0.25 किलो;
गेहूं का आटा - 140 ग्राम;
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

लीवर को धोएं, इसे सील और फिल्म से मुक्त करें। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
प्याज को छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से भी घुमाएँ।
अंडे तोड़ें और कलेजे और प्याज के साथ एक कटोरे में रखें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और मसाले जोड़ें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएँ।
आटे को भागों में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक आपको कीमा न मिल जाए जो मोटाई में पैनकेक के आटे जैसा हो।
गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, 10 सेकंड के बाद, उस पर कीमा डालें, उसके हिस्सों के बीच कुछ जगह छोड़ दें।
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कटलेट नीचे से भूरे रंग के न हो जाएं।
पलट दें, ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक कुछ और मिनट तक भूनें।
कटलेट को पैन से निकालें, उसमें तेल डालें और लीवर कटलेट को तब तक भूनते रहें जब तक कीमा खत्म न हो जाए।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए बीफ़ लीवर कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू, सब्जी स्टू और एक प्रकार का अनाज उपयुक्त हैं।

ओवन में बीफ़ लीवर कटलेट

मिश्रण:

गोमांस जिगर - 0.3 किलो;
दलिया - 30-40 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
प्याज - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

लीवर को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। फिल्म साफ करने और नसें निकालने के बाद, लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे आसानी से मांस की चक्की की घंटी में फिट हो जाएं।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
कलेजे के टुकड़ों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा तोड़ें, प्याज, मेयोनेज़, नमक और मसाले डालें।
कीमा बनाया हुआ लीवर अच्छी तरह मिला लें. इसमें दलिया डालें और हिलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता अभी भी बहुत तरल है, तो आप नुस्खा में बताए गए से अधिक दलिया जोड़ सकते हैं।
गोल कोशिकाओं वाले एक विशेष सांचे को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस को कोशिकाओं में रखें। यदि कोई विशेष रूप नहीं है, तो आप कटलेट को बेकिंग शीट पर पका सकते हैं, उस पर चम्मच भर कीमा बनाया हुआ मांस रख सकते हैं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस का फॉर्म रखें, कटलेट को 15 मिनट तक पकाएं।

घटकों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको कटलेट को दो बैचों में एक विशेष रूप में सेंकना होगा, लेकिन वे चिकने, साफ-सुथरे और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

गोमांस जिगर से गाजर के साथ कटलेट

गोमांस जिगर - 0.3 किलो;
गाजर - 150 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
गेहूं का आटा - कितनी आवश्यकता होगी;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
परिष्कृत वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

धोने, सुखाने और जिगर को बर्तनों से मुक्त करने के बाद, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें।
इसी तरह छिले और मध्यम आकार के प्याज को भी काट लीजिए. इसे लीवर मास के साथ मिलाएं।
गाजरों को धोकर छील लीजिये. इसे रुमाल से सुखाएं, बारीक कद्दूकस करें, प्याज और लीवर में मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
कीमा को आटे के साथ गाढ़ा करें, इसे छोटे भागों में मिलाएं और हिलाएं। इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें कीमा डालें और उसके कटलेट बना लें। पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

यदि आप स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो आप आटे के स्थान पर कटी हुई दलिया डाल सकते हैं और कटलेट तलने के बजाय उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

सूजी के साथ लीवर कटलेट

गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
प्याज - 150 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
सूजी - 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

तैयार बीफ़ लीवर को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
- इसी तरह छिले हुए प्याज की भी प्यूरी बना लें.
प्याज को कलेजे के साथ मिलाएं, सूजी डालें, हिलाएं।
सूजी के फूलने के लिए सवा घंटे तक इंतज़ार करें।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। जब तक मिश्रण एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें चम्मच से कीमा डालें।
कटलेट को मध्यम आंच पर हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। आप तलते समय फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं - इससे कटलेट बेहतर तरीके से पकेंगे।

इस रेसिपी के अनुसार बने कटलेट में एक नाजुक स्थिरता होती है। इन्हें बच्चे भी पसंद करेंगे.

चरबी के साथ बीफ लीवर कटलेट

गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
लार्ड - 100 ग्राम;
आटा - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
स्टार्च - 5 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

कलेजा और चरबी तैयार करें. इन्हें टुकड़ों में काटने के बाद ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर की मदद से पीस लें.
प्याज को छीलें, टुकड़ों में काटें और मांस उत्पादों की तरह ही काटें।
प्याज को लीवर और लार्ड के साथ मिलाएं।
अंडे को फेंटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं। स्टार्च, नमक, मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
खट्टा क्रीम के समान स्थिरता वाला एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए आटे के साथ मिलाएं और फेंटें।
तेल गर्म करें और उसमें कीमा डालकर चम्मच से कटलेट बनाएं।
लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट खर्च करें।

परोसने से पहले, लीवर कटलेट पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। लार्ड पकवान को कोमल, स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाता है।

चावल के साथ बीफ़ लीवर कटलेट

मिश्रण:

गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
चावल - 0.2 किलो;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
प्याज - 150 ग्राम;
स्टार्च - 10 ग्राम;
ताजा डिल - 50 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

चावल धोएं, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। यह भुरभुरा होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।
लीवर को मांस की चक्की से गुजारें।
प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से बारीक काट लें।
लीवर मास में फेंटा हुआ अंडा, नमक, मसाले और स्टार्च मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
चावल, प्याज और कटा हुआ डिल डालें, फिर से हिलाएँ।
वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कटलेट बनाएं और उन्हें प्रत्येक तरफ 2.5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें।

दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लीवर कटलेट के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। वहाँ स्वयं बहुत सारे उत्पाद होंगे। आप इन्हें खट्टी क्रीम या उससे बनी चटनी के साथ परोस सकते हैं.

बच्चों के लिए उबले हुए बीफ़ लीवर कटलेट

गोमांस जिगर - 100 ग्राम;
बटेर अंडा - 1 पीसी ।;
सूजी - 10 ग्राम;
गाजर - 20 ग्राम;
प्याज - 15 ग्राम;
नमक (वैकल्पिक) - न्यूनतम मात्रा में।

खाना पकाने की विधि:

लीवर को एक घंटे के लिए पानी या दूध में भिगोकर रखें, धोकर सुखा लें। सभी बर्तनों और फिल्मों को हटा दें। लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक महीन जाली वाले उपकरण का उपयोग करके मांस की चक्की से गुजारें, या एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
लीवर की तरह ही सब्जियों को भी काट लें और कीमा बनाया हुआ लीवर के साथ मिला दें।
अंडा डालें और मिलाएँ।
सूजी डालें और मिलाएँ। - सूजी को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
कीमा बनाया हुआ मांस सिलिकॉन मोल्ड में रखें और उन्हें भोजन को भाप देने के लिए बने मल्टीकुकर रैक पर रखें।
मल्टीकुकर के मुख्य कटोरे में आधा लीटर गर्म पानी डालें।
उपकरण को 15 मिनट के लिए स्टीम मोड में चालू करें। यदि पानी गर्म नहीं था, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ा दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लीवर कटलेट 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को दिए जा सकते हैं।

दलिया और लहसुन के साथ कटलेट

गोमांस जिगर - 0.4 किलो;
वसायुक्त सूअर का मांस - 100 ग्राम;
तत्काल जई का आटा - 50 ग्राम;
दूध - 50 मिलीलीटर;
सोडा - 2 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
पानी - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
प्याज - 150 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

दलिया के ऊपर गुनगुना दूध डालें और सवा घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें।
लीवर को फिल्म और नसों से साफ करें, टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से घुमाकर काट लें।
सूअर के मांस के साथ भी ऐसा ही करें।
कटे हुए सूअर के मांस को कलेजे के साथ मिलाएं, प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन और सूजी हुई दलिया डालें, मिलाएँ।
सोडा, नमक और मसाले डालें, फिर से हिलाएँ।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - इसमें कटलेट को चम्मच से बनाकर तल लें. इन्हें ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है, बस इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन कर लीजिए.
जब कीमा ख़त्म हो जाए तो पैन को धोकर सुखा लें. प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
कटलेट को प्याज के ऊपर रखें.
पानी और खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें।
धीमी आंच पर ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार, बीफ़ लीवर कटलेट फूले हुए, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है। परोसते समय, डिश में खट्टा क्रीम सॉस डालने की सलाह दी जाती है जिसमें कटलेट उबाले गए थे।

अच्छी गृहिणियाँ जानती हैं कि लीवर कटलेट कितने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन हर किसी के पास इन्हें बनाने की सही विधि नहीं होती। इस तथ्य के बावजूद कि चिकन, पोर्क और बीफ लीवर स्वाद और विटामिन सामग्री दोनों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है। इसलिए, यदि कोई व्यंजन ताजा (उच्च गुणवत्ता वाले) लीवर से तैयार किया जाता है, तो तैयारी की सभी बारीकियों का पालन करते हुए, यह मानव शरीर को विटामिन ए और बी, आयरन, कैल्शियम जैसे आवश्यक पदार्थों की दैनिक खुराक प्रदान करने में सक्षम होगा। , फास्फोरस, जस्ता, तांबा और कई अमीनो एसिड।

लीवर कटलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसलिए उन्हें तैयार करना सुनिश्चित करें।

लीवर की एक विशेष रूप से मूल्यवान संपत्ति विटामिन ए की उच्च सामग्री मानी जाती है, जो दांतों, बालों को मजबूत करने, दृष्टि में सुधार करने, मूत्र प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करती है। लीवर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़ है बीफ लीवर। इसमें गहरा गहरा लाल रंग और विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है। कड़वाहट दूर करने के लिए खाना पकाने से पहले बीफ लीवर को दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है।

लेकिन सबसे कोमल होता है वील लीवर। इसकी कोमलता और रस को खोने से बचाने के लिए इसे लंबे समय तक ताप उपचार के अधीन नहीं रखा जाना चाहिए। सूअर का जिगर गुणवत्ता और उपयोगिता में गोमांस के जिगर के समान है। यह थोड़ा कड़वा भी होता है और इसे पहले से भिगोने की जरूरत होती है। कई लोग मेमने के जिगर को एक सच्ची स्वादिष्टता मानते हैं। यदि आप ऐसे लीवर को सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो आपको थोड़े मीठे स्वाद के साथ एक कोमल, मुलायम व्यंजन मिलेगा।

सबसे आम लीवर व्यंजनों में से एक कटलेट है, जो उन लोगों को भी पसंद है जो ऑफल के विशेष शौकीन नहीं हैं। इन्हें चिकन लीवर से भी तैयार किया जा सकता है. फ़ोटो के साथ सबसे सफल रेसिपी नीचे दी गई हैं।

गोमांस जिगर चुनना बेहतर है

लीवर चुनते समय आपको उसके रंग, संरचना और गंध पर ध्यान देना चाहिए। इस पर कोई प्लाक या दाग नहीं होना चाहिए. जमे हुए के बजाय ठंडा किया हुआ लीवर खरीदने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, ठंड के दौरान यह अपने कुछ लाभकारी और स्वाद गुणों को खो देता है, और दूसरी बात, जमे हुए जिगर पर दोषों का पता लगाना अधिक कठिन होता है।

आप पोर्क, बीफ या चिकन लीवर से लीवर कटलेट बना सकते हैं। आप जो भी चुनें, आपको उसे अभी भी तैयार करना होगा। आपको गोमांस और सूअर के जिगर से फिल्म को हटाने और सभी नसों को काटने की आवश्यकता होगी। चिकन लीवर की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगोना बेहतर है।

कटलेट को सर्वोत्तम तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं; कई लोग पहले से दूध में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़े या चावल डालकर रेसिपी बदलते हैं। चिकन लीवर कटलेट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं सरल और त्वरित होती है, जो महत्वपूर्ण है। लार्ड के साथ कटलेट की रेसिपी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो चिकन लीवर;
2 चिकन अंडे;
1 प्याज;
100 ग्राम नमकीन या स्मोक्ड लार्ड;
4-5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार।

जैसा कि ऊपर कहा गया है, सबसे पहले करने वाली बात यह है कि लीवर को वाहिकाओं और फिल्म से अलग करें, और फिर इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। चरबी और प्याज को भी पीसकर कलेजे में मिला दीजिये. परिणामी द्रव्यमान में कच्चे चिकन अंडे तोड़ें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता पैनकेक आटा जैसी होनी चाहिए।

जब कीमा तैयार हो जाता है, तो हम कटलेट तैयार करना शुरू करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें एक बड़े चम्मच का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर गर्म किया जाए, जिससे कटलेट बन जाएं। तेज़ आंच पर, बिना ढके, एक तरफ और दूसरी तरफ कुछ मिनट तक भूनें। कलेजे को जल्दी पकाना चाहिए, लेकिन कटलेट के अंदर खून नहीं रहने देना चाहिए।

जब कटलेट पर स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई दे, तो उन्हें पैन से हटा दें। स्वादिष्ट और रसदार चिकन लीवर कटलेट तैयार हैं!

पकवान को साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कितना पसंद है। इस रेसिपी का उपयोग पोर्क या बीफ लीवर कटलेट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

कलेजे को पीस लें, उसमें आटा या सूजी, प्याज और मसाले मिला लें

चावल और लहसुन के साथ कटलेट

चावल और लहसुन के साथ लीवर कटलेट बनाना किसी भी अन्य लीवर कटलेट जितना ही आसान है। लेकिन गृहिणियों को फोटो वाली यह रेसिपी विशेष रूप से पसंद आती है, क्योंकि इस तरह वे न केवल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती हैं, बल्कि संतोषजनक भी बनती हैं। और कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन मिलाने से पकवान में तीखापन आ जाएगा। इन कटलेट के लिए सूअर का मांस, चिकन या बीफ लीवर उपयुक्त है। चावल और लहसुन से कटलेट बनाने की सामग्री:

0.5 किलोग्राम जिगर (चिकन, सूअर का मांस या बीफ);
50 ग्राम चावल;
2 चिकन अंडे;
लहसुन की 3 कलियाँ;
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
नमक, पिसी काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है। सबसे पहले, आपको लीवर से फिल्म को हटाने की जरूरत है, जहाजों को काट लें और ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें। फिर लीवर को सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आपको आगे क्या करना चाहिए? पहले से उबले हुए चावल को लीवर और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। तैयार द्रव्यमान में चिकन अंडे फेंटें, स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाला डालें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अपने हाथों से कटलेट बनाएं या चम्मच से कीमा पैन में डालें

इसके बाद, गीले हाथों से, आपको कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाना होगा और उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखना होगा। लीवर कटलेट को तेज़ आंच पर (प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट), बिना ढके, सुनहरा भूरा होने तक तलें। लीवर कटलेट को चावल के साथ और लहसुन को खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है। चूंकि कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए यह ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसने के लिए पर्याप्त है।

सूजी के साथ कटलेट का एक प्रकार

सूजी के साथ कटलेट की यह अद्भुत रेसिपी (फोटो देखें) निश्चित रूप से हर गृहिणी को पसंद आएगी, क्योंकि सूजी लीवर कटलेट को फूला हुआ और अविश्वसनीय रूप से नरम बनाती है। ऊपर वर्णित विकल्प के विपरीत, सूजी वाले कटलेट में अधिक स्पष्ट यकृत स्वाद होता है। सूजी के साथ लीवर कटलेट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम जिगर (चिकन, बीफ या पोर्क);
5 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
1 मुर्गी का अंडा;
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच;
1 प्याज;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

जैसा कि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का मूल नुस्खा वर्णित है, सबसे महत्वपूर्ण बात जिगर को भिगोना और फिल्म और नसों से छुटकारा पाना है। यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो आप लीवर कटलेट को निराशाजनक रूप से बर्बाद कर सकते हैं। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार लीवर को प्याज और लहसुन के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए सूजी, खट्टा क्रीम, अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सूजी के फूलने तक 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

अपने और अपने प्रियजनों को लीवर कटलेट अवश्य खिलाएं!

वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच पानी में भिगोकर रखें, जिससे वांछित आकार के कटलेट बन जाएं। लीवर कटलेट को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और माइक्रोवेव में पूरी तरह पकने तक पकाएं (लगभग 2-3 मिनट)। यदि आप डाइट पर हैं या बच्चों का मेनू तैयार कर रहे हैं, तो आप लीवर कटलेट को ओवन में बेक कर सकते हैं। डाइट कटलेट तैयार करने का एक और, लेकिन कम स्वादिष्ट तरीका यह नहीं होगा कि उन्हें एक फ्राइंग पैन में हल्का भून लिया जाए, और फिर उन्हें डबल बॉयलर में पूरी तरह तैयार कर दिया जाए।

आप सूजी के साथ लीवर कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, या सिर्फ ताजी सब्जियां। यदि आप चाहें, तो आप कटलेट के स्वाद को केचप या खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

आप जो भी नुस्खा चुनें, चाहे जो भी पकाएँ, चाहे वह लीवर कटलेट, मांस और मछली कटलेट, या कोई अन्य व्यंजन हो, याद रखें कि केवल ताजी सामग्री से, अच्छे मूड में पकाने की सलाह दी जाती है, और फिर पकवान स्वादिष्ट बनेगा और स्वस्थ! बॉन एपेतीत!

1. अगर आप लीवर सही तरीके से तैयार करते हैं तो घर पर बीफ लीवर कटलेट कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। सबसे पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोना और सुखाना होगा। फिर सभी फिल्मों और सीलों को सावधानीपूर्वक हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। लीवर, प्याज और लहसुन, और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को पहले से तैयार मांस की चक्की में रखें। यदि आप चाहें, तो आप प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक पहले से भून सकते हैं और उसके बाद ही इसे मीट ग्राइंडर में डाल सकते हैं।

2. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा वनस्पति तेल और एक चुटकी सोडा मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 1 अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और लगातार चलाते रहें। यह सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आटे की गुठलियाँ न बनें, जो कटलेट में स्पष्ट रूप से महसूस होंगी।

4. आटे की मात्रा कीमा की स्थिरता पर निर्भर करेगी। मिश्रण को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक लाया जाना चाहिए।

5. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें। आप चाहें तो कटलेट के लिए ब्रेडिंग तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में यह जरूरी नहीं है.

लीवर कटलेट स्वस्थ और विविध आहार के प्रेमियों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, हमेशा बढ़िया बनता है और साथ ही इसमें उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का पूरा भंडार होता है। पकवान की कम कैलोरी सामग्री आपको मांस व्यंजनों का आनंद लेने के आनंद से वंचित किए बिना अपना फिगर बनाए रखने की अनुमति देती है।

लीवर कटलेट के लिए लगभग कोई भी लीवर उपयुक्त है. सबसे संतोषजनक और पौष्टिक गोमांस, सूअर का मांस या वील होगा। चिकन या टर्की लीवर आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

कीमा बनाया हुआ जिगर कटलेट के निर्माण के लिए आवश्यक चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए, इसमें विभिन्न अनाज मिलाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, चावल, दलिया या सूजी।. यह आटा, स्टार्च, ब्रेडक्रंब, आलू, ब्रेडक्रंब आदि भी हो सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस का एक अनिवार्य घटक प्याज है। कभी-कभी, अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, कटलेट में थोड़ी सी चरबी मिलाई जाती है, लेकिन यह डिश की कैलोरी सामग्री को तुरंत प्रभावित करता है।

लीवर कटलेट कैसे पकाएं. यह केवल रसोइये की इच्छा पर निर्भर करता है। आप फ्राइंग पैन, ओवन, धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान कोमल हो जाता है और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

कटलेट की संरचना के आधार पर, वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकते हैं, या साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं। आप लीवर पैनकेक से एक स्वादिष्ट स्नैक भी बना सकते हैं, जो एक समान रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं, उनमें सॉस डालकर और उन्हें केक की तरह ढेर करके।

उत्तम लीवर कटलेट बनाने का रहस्य

लीवर कटलेट मांस व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपके आहार में सुखद विविधता लाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, इसलिए इसे परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी परोसा जा सकता है। यदि ऐसे कटलेट आपके लिए नए हैं, तो उन्हें घर पर बनाने के तरीके के बारे में कुछ रहस्यों का उपयोग करना बेहतर होगा:

गुप्त संख्या 1. लीवर कटलेट बहुत जल्दी तल जाते हैं. उन्हें पैन में ज़्यादा पकाने से बचाने के लिए, आप उन्हें माइक्रोवेव में पका सकते हैं।

गुप्त संख्या 2. यदि आप बीफ़ लीवर चुनते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस बनाने से पहले, उसमें से सभी फिल्म और नसें हटा दें, अन्यथा कटलेट सख्त हो जाएंगे।

गुप्त संख्या 3. युवा सुअर से सूअर का जिगर लेना बेहतर है ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।

गुप्त संख्या 4. यहां तक कि अगर आप कटलेट को भाप में पकाने का निर्णय लेते हैं, तब भी बेहतर है कि उन्हें हल्का भून लें और उसके बाद ही उन्हें स्टीमर में स्थानांतरित करें।

गुप्त संख्या 5. ताजा कलेजी खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम है। फ्रोजन को उसके रंग और गंध की सावधानीपूर्वक जांच करने के बाद ही अंतिम उपाय के रूप में लिया जाना चाहिए।

फोटो नंबर 1. सूजी के साथ बीफ लीवर कटलेट बनाने की विधि

बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान कटलेट. कीमा का उपयोग करने की तुलना में वे पेट के लिए बहुत आसान होते हैं, इसलिए वे रात के खाने और नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं। सूजी अच्छी तरह से फूल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक कटलेट बनते हैं और वे अधिक तृप्त होते हैं।

सामग्री:

0.5 किलो गोमांस जिगर;
5 बड़े चम्मच. सूजी;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
1 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक काली मिर्च।

बीफ लीवर कटलेट कैसे पकाएं:

1. कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें;

2. प्याज और लहसुन को छील लें, काट लें और कलेजे के साथ मिला लें;

3. एक अंडे को कलेजे वाली प्लेट में तोड़ लें और उसमें सूजी डालें, मिलाएँ;

4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएँ;

5. सूजी को 30-40 मिनिट तक फूलने के लिये छोड़ दीजिये;

6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें;

7. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन में रखें;

8. कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;

9. कटलेट को एक प्लेट में एक परत में रखें और 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें.

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फोटो नंबर 2. ओवन में चिकन लीवर कटलेट बनाने की विधि

चिकन लीवर कटलेट स्वाद में बहुत कोमल और सुखद होते हैं। आप इन्हें टमाटर सॉस के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं, जिससे इनमें और भी अधिक रस आएगा. यह व्यंजन आहार के दौरान और छोटे बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। चिकन लीवर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, अच्छे से पकता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

सामग्री:

350 ग्राम चिकन लीवर;
2 प्याज;
अजमोद का 1 गुच्छा;
1 गाजर;
1 अंडा;
3 बड़े चम्मच. आटा;
4 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
2 गिलास पानी;
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
ब्रेडक्रम्ब्स;
नमक काली मिर्च।

चिकन लीवर से लीवर कटलेट कैसे बनाएं:

1. कलेजे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें;

2. 1 प्याज और अजमोद की कई टहनी काट लें, जिगर के साथ मिलाएं;

3. कटोरे की सामग्री में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;

4. बची हुई सामग्री में आटा और अंडा डालें, फिर से मिलाएँ;

5. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कटलेट बनाएं और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें;

6. एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और कटलेट को एक परत में रखें;

7. कटलेट को 15 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और उतनी ही मात्रा में पकाएं;

8. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, और शेष प्याज को आधा छल्ले में काटें;

9. सब्जियों को पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें;

10. पैन में टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, नमक डालें;

11. अजमोद को काट लें और सब्जियों में मिला दें;

12. कटलेट को ओवन से निकालें और टमाटर सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फोटो नंबर 3. चावल के साथ पोर्क लीवर कटलेट बनाने की विधि

पोर्क लीवर कटलेट अपने आप में बहुत पौष्टिक होते हैं, और चावल के साथ मिलाने पर वे बहुत तृप्त भी हो जाते हैं। यह व्यंजन पूरे परिवार को आसानी से खिला सकता है, और अतिरिक्त साइड डिश तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कटलेट के साथ ताजी सब्जियां परोसना और प्लेट को जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

सामग्री:

1.2 किलो पोर्क लीवर;
3 प्याज;
2 कप चावल;
नमक काली मिर्च।

पोर्क लीवर कटलेट कैसे पकाएं:

1. प्याज को काट लें, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;

2. लीवर को क्यूब्स में काटें और मांस की चक्की से गुजारें;

3. चावल उबालें, कलेजे में डालें और मिलाएँ;

4. तले हुए प्याज़ और स्वादानुसार मसाले डालें, फिर से मिलाएँ;

5. कटलेट को पैनकेक की तरह रखें और दोनों तरफ से 3 मिनट तक फ्राई करें.

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बीफ लीवर कटलेट कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

लीवर कटलेट अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किए जाते हैं जो खुद को स्वस्थ और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के अनुयायी के रूप में रखते हैं। साथ ही, वे खुद को मांस व्यंजन के स्वाद का आनंद लेने की खुशी से इनकार नहीं करते हैं, जिससे दो लक्ष्य प्राप्त होते हैं: खाए गए स्वादिष्टता से नैतिक संतुष्टि और शरीर के लिए लाभ।

ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए कोई भी लीवर उपयुक्त है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन या टर्की। जब आप आहार के दिनों में हों तो खाना पकाने के लिए अंतिम दो का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

चूँकि हमें कटलेट को तराशना है, इसलिए हमें कीमा बनाया हुआ मांस की मोटाई (घनत्व) पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इस पैरामीटर को अनाज (उदाहरण के लिए, सूजी या चावल), आटा, ब्रेड क्रम्ब्स या नियमित ब्रेड क्रम्ब्स जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।

आप लीवर कटलेट कैसे तैयार करते हैं यह आपके कौशल और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अधिकतर इन्हें फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, कम अक्सर ओवन और धीमी कुकर में। लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बारीकियाँ तैयार कटलेट के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करती हैं।

लीवर कटलेट तैयार करके, आप उन्हें एक अलग डिश के रूप में, या साइड डिश और कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। परिणाम एक हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना है!

बीफ लीवर कटलेट

शायद ऐसे कटलेट तैयार करने का सबसे आसान तरीका। कोई भी नौसिखिया रसोइया इस रेसिपी का सामना कर सकता है, इसलिए रेसिपी पर अवश्य ध्यान दें।

सामग्री:

300 ग्राम गोमांस जिगर
1 प्याज
काली मिर्च
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच
वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

लीवर से फिल्म हटा दें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलें, धोएँ और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें।
एक गहरे कंटेनर में, प्याज और लीवर मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
कीमा बनाया हुआ लीवर में अंडा फेंटें और मिला लें। फिर आटा डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गर्म होने दें।
पैन में लीवर द्रव्यमान को भागों में चम्मच से डालें।
कटलेट को दोनों तरफ से तलें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें, जिससे अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी।

ओवन में चिकन लीवर कटलेट

समाप्त होने पर, चिकन लीवर कटलेट का स्वाद न केवल कोमल होता है, बल्कि रसदार भी होता है। यह आहार संबंधी व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसे आहार के दौरान न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी बिना किसी डर के परोसा जा सकता है।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन लीवर
150 ग्राम आलू
150 ग्राम प्याज
100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
1 कप दलिया
1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
0.5 चम्मच धनिया
0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
नामकीन मक्खन
ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम लीवर को खून से अच्छी तरह से धोते हैं, फिल्म को काटते हैं, और फिर इसे टुकड़ों में काटते हैं।
सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. उसके बाद, हम उन्हें लीवर और दलिया के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।
परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें। स्वादानुसार धनिया, काली मिर्च और नमक डालें। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।
हम अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने के बाद, परिणामी "आटे" से कटलेट बनाते हैं।
प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
कटलेट को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 200C.

चावल के साथ पोर्क लीवर कटलेट

पोर्क लीवर कटलेट सबसे अधिक पौष्टिक होते हैं जिन्हें इस सामग्री से बनाया जा सकता है। इसीलिए कटलेट के साथ मेज पर केवल सब्जियां परोसना ही पर्याप्त होगा, क्योंकि इस मामले में साइड डिश जल्द ही अनावश्यक हो जाएगी।

सामग्री:

1 किलो सूअर का जिगर
3 प्याज
2 कप चावल
नमक और मिर्च
वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

लीवर को धोएं, क्यूब्स में काटें और ब्लेंडर में पीस लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
उबले हुए चावल को लीवर मास में डालें और मिलाएँ।
मुख्य सामग्री में प्याज, नमक और मसाले डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में "आटा" डालें और पकने तक कटलेट को दोनों तरफ से भूनें।

अब आप जानते हैं कि लीवर कटलेट कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

लीवर कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह से विविधता ला सकता है। भले ही आप नौसिखिया रसोइया हों, आज की रेसिपी आपके ऊपर निर्भर होगी, और आप आसानी से और सहजता से अपने और अपने प्रियजनों के लिए ऐसे कटलेट तैयार कर सकते हैं। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपके लीवर कटलेट पहली बार में स्वादिष्ट बनें:
कटलेट पकाने के लिए, जमे हुए जिगर के बजाय ताजा जिगर का उपयोग करें;
खाना पकाने के दौरान, आलस्य न करें और न केवल लीवर से फिल्म को काट दें, बल्कि किसी भी रक्त को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से कुल्ला भी करें;
फ्राइंग पैन में कटलेट बहुत जल्दी तल जाते हैं, इसलिए उन्हें लावारिस न छोड़ें, अन्यथा आप डिश को बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं;
कटलेट को मेज पर या तो बिना किसी चीज के या किसी साइड डिश या सब्जियों के साथ परोसें।

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