आप कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं? कीमा, मछली और सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? फ्रीजिंग और डीफ्रॉस्टिंग के नियम

पीसने से पहले मांस को सुखा लें. अतिरिक्त नमी हटाने से उत्पादों का शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा। यदि आपने तैयार द्रव्यमान खरीदा है, तो उसका निरीक्षण करना और उसे छूना सुनिश्चित करें। यदि आप भूरे धब्बे या फिसलन भरी कोटिंग देखते हैं, तो कीमा से छुटकारा पाएं, क्योंकि यह समाप्त हो चुका है।

यदि आपने ताजा कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा है या बाद में अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने के लिए इसे स्वयं तैयार किया है, तो उत्पाद के भंडारण के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाएँ और समय सीमा का पालन करें:

• कटा हुआ मांस लगभग +4° के तापमान पर 12 घंटे से अधिक नहीं रखा जा सकता है;
• समान परिस्थितियों में, कीमा बनाया हुआ मछली 6 घंटे तक ताज़ा रहती है।

खरीदे गए जमे हुए उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ा जा सकता है। खरीदने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस की उत्पादन तिथि जांचना न भूलें।

जमे हुए होने पर कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है?

यदि आपने कीमा बनाया या खरीदा है और इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे फ्रीज करने का फैसला किया है, तो कुछ सरल नियमों का पालन करें:

1. उपयोग से पहले विभिन्न प्रकार के मांस को न मिलाएं: चिकन, पोर्क, बीफ, आदि।
2. नमक, मसाले या प्याज न डालें.
3. खरीदे गए कीमा को सूंघना सुनिश्चित करें - इसमें बिना किसी विदेशी गंध के ताजे मांस की गंध आनी चाहिए।

जमने से पहले मिश्रण को भागों में बांट लें, बैग में रखें और सावधानी से फ्रीजर में रख दें। ऐसे उत्पादों को तीन महीने तक संग्रहीत किया जाएगा।

युक्ति: शेल्फ जीवन का अनुपालन करना आसान बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रीजर में रखने से पहले, पैकेजिंग पर उत्पादन तिथि का लेबल लगाएं।

कीमा सहित मांस के बिना आधुनिक व्यक्ति के आहार की कल्पना करना कठिन है। ताकि यह अपना स्वाद न खोए, आपको यह जानना होगा: कीमा बनाया हुआ मांस कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसे भंडारण के लिए कैसे तैयार किया जाए और इसकी तैयारी की विशेषताएं क्या हैं।

उत्पाद की किस्में

• मांस - आर्टियोडैक्टाइल जानवरों का बारीक कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस का एक क्लासिक संस्करण, जिसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है;
• मछली - एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मछली का गूदा, आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• मुर्गे से - मुर्गे के शव का कटा हुआ बुरादा;
• सॉसेज या सॉसेज - कटा हुआ मांस सामग्री का मिश्रण जिसका उपयोग सॉसेज उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जाता है;
• सब्जी - कटी हुई सब्जियाँ;
• मशरूम से - कटे हुए मशरूम, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से स्क्रॉल किए गए।

उत्पाद पोषण मूल्य तालिका:

भंडारण की तैयारी कैसे करें

भंडारण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको इसे अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाना होगा और उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देना होगा (विशेषकर यदि यह खरीदा गया हो)। जहां तक ​​कीमा बनाया हुआ मशरूम का सवाल है, आपको मशरूम को उबालना या भूनना होगा और भंडारण से पहले उत्पाद को ठंडा होने देना होगा। आपको उत्पाद लेबलिंग भी तैयार करने की आवश्यकता है ताकि शेल्फ जीवन को न भूलें और उसका उल्लंघन न करें। यह कागज का एक टुकड़ा हो सकता है जिस पर उत्पाद के जमने की तारीख अंकित हो।

भंडारण से पहले किसी उत्पाद की पैकेजिंग कैसे करें

और अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए, आपको द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। फिर इसे एक विशेष खाद्य बैग या नियमित सिलोफ़न बैग में पैक करें। इसके बाद, लगभग 2 सेमी मोटी प्लेटें बनाएं। इस तरह कीमा समान रूप से जम जाएगा और फ्रीजर में कम से कम जगह लेगा।

मशरूम, मछली और सब्जी कीमा को ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है जो जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में एक पतली परत में बिछाकर भंडारण कक्ष में रखा जाना चाहिए।

यह विचार करने योग्य है कि कीमा बनाया हुआ मछली को फ्रीज करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... उत्पाद अपना स्वाद और बनावट खो देता है।

शेल्फ जीवन

रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन काफी भिन्न होता है।

रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया गया

रेफ्रिजरेटर में, कीमा बनाया हुआ मांस सबसे निचले शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि इसकी बूंदें नीचे स्थित अन्य उत्पादों पर न गिरें।

फ्रीजर में

आप कई प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस जमा नहीं कर सकते, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद की अपनी शेल्फ लाइफ होती है। आप कीमा बनाया हुआ मांस को एक से अधिक बार फ्रीज नहीं कर सकते हैं, और फ्रीज करने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस ताजा होना चाहिए या जितना संभव हो सके रेफ्रिजरेटर में कम समय के लिए होना चाहिए, क्योंकि जितना अधिक समय तक कीमा को बिना फ्रीज किए रखा जाएगा, हानिकारक रोगाणुओं के उसमें प्रवेश करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यह।

रेफ्रिजरेटर में पिघलाया गया

उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, इसे तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस का समय इस पर विचार करने योग्य है:

आप रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में उत्पाद को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं; इसके अलावा, वेंटिलेशन के लिए पैकेजिंग को थोड़ा खोलना न भूलें। अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ व्यंजन के नीचे एक प्लेट रखने की भी सलाह दी जाती है ताकि पिघलते समय, तरल अन्य उत्पादों पर न बहे।

कमरे का तापमान

कमरे के तापमान पर, शेल्फ जीवन बेहद कम है:

उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करना

अर्ध-तैयार उत्पादों को डीफ्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं। जमे हुए कीमा को रेफ्रिजरेटर में या ठंडे पानी में रखें। तेज़ डीफ़्रॉस्टिंग के लिए, आप डीफ़्रॉस्टिंग के लिए डिज़ाइन किए गए मोड के साथ न्यूनतम शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं। आप मांस उत्पाद को छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं और फिर लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किसी भी परिस्थिति में आपको कीमा बनाया हुआ मांस गर्म पानी में, धूप में या गर्म स्थान पर डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, क्योंकि शून्य से ऊपर का तापमान हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ हैं।

कीमा बनाया हुआ मशरूम और सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट करते समय, बहुत सारा तरल निकलेगा, क्योंकि अधिकांश मशरूम और सब्जियाँ पानी हैं। खाना पकाने से पहले, आपको तरल को छानना होगा और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करना होगा।

क्या कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ स्टोर करना संभव है?

खाना पकाने से पहले केवल कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और अन्य एडिटिव्स जोड़ने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि विभिन्न एडिटिव्स उत्पाद में बैक्टीरिया के विकास को तेज करते हैं, इसलिए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लेकिन अगर यह पता चलता है कि प्याज कीमा बनाया हुआ मांस में मिल गया है और इसे संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो यह विचार करने योग्य है कि प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस 2 दिनों से अधिक समय तक फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा उत्पाद अपना स्वाद खो देगा, सुगंध और लाभकारी गुण.

तले हुए कीमा की शेल्फ लाइफ

तले हुए कीमा उत्पाद ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में या पन्नी में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 36 घंटे तक ताजा रह सकते हैं। और कमरे के तापमान पर - 6 घंटे से अधिक नहीं। इसके अलावा, तले हुए कीमा और उससे बने उत्पादों को फ्रोजन किया जा सकता है, फ्रीजर में तले हुए कीमा की शेल्फ लाइफ 2 महीने से अधिक नहीं है।

प्रशीतन के बिना भंडारण के तरीके

1. जो लोग निजी घरों में रहते हैं, उनके लिए एक तहखाना या बेसमेंट कीमा बनाया हुआ मांस रखने की जगह के रूप में काम कर सकता है। उत्पाद को एक गैर-धातु कंटेनर में रखें और क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटकर ठंडे स्थान पर रखें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को बिना प्रशीतन के संरक्षित करने का एक अधिक नवीन और आधुनिक तरीका कूलर बैग का उपयोग करना है, यदि आपके पास कूलर बैग है। आपको कीमा बनाया हुआ मांस उसी तरह से पैक करना होगा जैसे इसे एक नियमित रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते समय और इसे पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर में रखना होता है।
3. यह विधि केवल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त है। आपको एक सूती कपड़े को सिरके में भिगोना होगा, उसमें कीमा लपेटना होगा और उत्पाद को ढक्कन के साथ सॉस पैन में रखना होगा, और फिर इसे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना होगा।
4. प्राकृतिक परिस्थितियों में रहते हुए, लोग मांस उत्पादों को जमीन में संरक्षित करते हैं। वे एक गड्ढा खोदते हैं और मांस के साथ बर्तन वहां रखते हैं, और फिर शीर्ष को बोर्डों, शाखाओं या किसी अन्य उपलब्ध सामग्री से ढक देते हैं।
5. आप बर्फ के ठंडे बहते पानी में एक पैन रखकर उसमें मांस को संरक्षित भी कर सकते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि कीमा सिलोफ़न पैकेजिंग में सबसे जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए आपको इस पैकेजिंग में उत्पाद को संरक्षित करने का प्रयास नहीं करना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस को कांच के कटोरे या पैन में रखना सबसे अच्छा है।

स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कैसे चुनें

मांस को स्वयं काटकर कीमा प्राप्त करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ कीमा खरीदते समय आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए।

• स्थिरता। कीमा पेस्ट जैसा नहीं होना चाहिए, यह सजातीय और सफेद समावेशन के साथ होना चाहिए, जिनमें से बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। यदि यह संभव है, तो कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता की जांच करना बेहतर है: यदि सफेद समावेशन को आपकी उंगली से कुचल दिया जाता है, तो यह वसा है, और यदि नहीं, तो यह कण्डरा और स्नायुबंधन है।
• रंग। कीमा बनाया हुआ सूअर का रंग गुलाबी होना चाहिए, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस लाल रंग का होना चाहिए। एक ग्रे कोटिंग मांस उत्पाद की खराब गुणवत्ता का संकेत देती है। यह कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार पर भी ध्यान देने योग्य है, ताजा उत्पाद में चमकदार उपस्थिति होती है। यदि कीमा फीका और फीका दिखता है, तो उसकी ताजगी के बारे में सोचें।
• तारीख से पहले सबसे अच्छा। एक महत्वपूर्ण मानदंड समाप्ति तिथि है। तथ्य यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 12 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है; यदि आप इस तथ्य से अपनी आँखें बंद कर लेते हैं, तो विषाक्तता निकट ही है।
• गंध। अर्ध-तैयार उत्पाद में ताजे मांस की गंध आनी चाहिए। यदि कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी योजक की गंध देता है: मसाले, सिरका, लहसुन, नींबू का रस, तो विक्रेताओं ने संभवतः इस तरह से खराब उत्पाद की गंध को छुपाया है।
• वर्ग। ग्राउंड मीट की भी श्रेणियां हैं। श्रेणियाँ ए, बी कीमा बनाया हुआ मांस में 80% मांस सामग्री का संकेत देती हैं, श्रेणियां बी, डी, डी कीमा बनाया हुआ मांस में 60% तक मांस सामग्री का संकेत देती हैं। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि उत्पाद में मांस का प्रतिशत जितना कम होगा, संरक्षक उतने ही अधिक होंगे।
• तरल। यदि कीमा बनाया हुआ मांस का रस बादलदार और गहरे रंग का है, तो कीमा बनाया हुआ मांस काफी लंबे समय से काउंटर पर पड़ा हुआ है और यह सबसे ताज़ा नहीं है। रस साफ़ होना चाहिए. इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस तरल में "तैरना" नहीं चाहिए; यदि यह मामला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि विक्रेताओं ने उत्पाद में वजन जोड़ने के लिए पानी का उपयोग किया।

स्व-खाना पकाने की विशेषताएं

ऐसा प्रतीत होता है कि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है: मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, स्वाद के लिए प्याज, नमक और मसाले मिलाएं। लेकिन अभी भी ऐसी तरकीबें हैं जो उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट, मुलायम और स्वास्थ्यवर्धक बना सकती हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस को कम वसायुक्त बनाने के लिए, आपको कीमा में सूअर का मांस की मात्रा कम करनी होगी। और कीमा को सूखापन से राहत देने के लिए, इसमें प्याज, कच्चे आलू, या बासी रोटी और दूध में भिगोया हुआ पाव डालें। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप कीमा में चरबी मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से गूंधने या पीटने की जरूरत है।

कीमा चिकन को नरम और रसदार बनाने के लिए, आप इसे कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, उबले चावल या आलू के साथ मिला सकते हैं।

पत्तागोभी युक्त कीमा वाली सब्जियां बनाते समय, आप पत्तागोभी को तब तक नमक नहीं डाल सकते जब तक कि वह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, अन्यथा अतिरिक्त नमी निकल जाएगी, जो कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता को खराब कर देगी।

कीमा मछली बनाते समय उसमें रसीलापन लाने के लिए दूध में भिगोई हुई ब्रेड की जगह कद्दूकस किया हुआ आलू या सूजी डालें।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों का शेल्फ जीवन

कीमा बनाया हुआ मांस से बने पकौड़े -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर 1 महीने से अधिक समय तक ताजा रहते हैं। और -5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर, केवल 2 दिन।

ब्रेडेड अर्ध-तैयार कीमा उत्पादों को 6 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। और ब्रेडिंग के साथ कटलेट द्रव्यमान से बने उत्पादों को 12 घंटे तक 6-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

• शेल्फ जीवन: 12 घंटे
• तारीख से पहले सबसे अच्छा: 12 घंटे
• रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन: 12 घंटे
• फ्रीजर जीवन: निर्दिष्ट नहीं है

जमा करने की अवस्था:
फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर न रखें

जब आप मांस बेचने वाली किसी भी दुकान पर जाते हैं, तो आप कीमा देख सकते हैं। इस उत्पाद से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है जो कई लोगों को पसंद आएगा। कीमा का उपयोग करके आप अद्भुत कटलेट बना सकते हैं या भरवां मिर्च बना सकते हैं। इस उत्पाद का उपयोग करके स्वादिष्ट मीटबॉल भी बनाए जाते हैं। कई गृहिणियां अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए कीमा खरीदती हैं। इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस की शेल्फ लाइफ जानना महत्वपूर्ण है। तब मेज पर हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट महक वाले व्यंजन रहेंगे, और परिवार के सदस्यों का पेट भरा रहेगा और उन्हें अच्छा महसूस होगा। आख़िरकार, किसी भी परिस्थिति में खाना ख़त्म होने पर उसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे स्वास्थ्य खराब हो सकता है और पेट खराब हो सकता है, साथ ही विषाक्तता भी हो सकती है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि भोजन को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए, और विशेष रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन।

कीमा बनाया हुआ मांस मांस का एक द्रव्यमान है जिसे मांस की चक्की से पीस लिया जाता है या चाकू से बारीक काट लिया जाता है। आप कीमा बनाया हुआ मछली या सब्जियाँ भी पा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में अक्सर नमक, काली मिर्च और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। आप इसमें प्याज और सब्जियां डाल सकते हैं. तले हुए प्याज कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक टिकने में मदद करेंगे। खाना पकाने में, यह उत्पाद विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसकी मदद से आप न सिर्फ कटलेट, बल्कि पकौड़ी, साथ ही पाई और बेलीशी भी बना सकते हैं.

पिसा हुआ मांस आमतौर पर सूअर, बीफ या मेमने से बनाया जाता है। आप मिश्रित या शुद्ध कीमा खरीद सकते हैं। सबसे आम कीमा गोमांस और सूअर का मांस है, जिसमें प्रत्येक का आधा हिस्सा होता है। कीमा को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए इसमें सूअर का मांस मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस काफी वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, लेकिन कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री एक आहार उत्पाद माना जाता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। रूस में, सबसे अधिक बार खरीदा और लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ चिकन, साथ ही टर्की है। कीमा बनाया हुआ चिकन या पोल्ट्री आम तौर पर कटलेट और मीटबॉल बनाने के लिए उत्कृष्ट है। कीमा बनाया हुआ मांस नरम बनाने के लिए, आपको इसमें सूअर का मांस मिलाना चाहिए। लेकिन परिणामी व्यंजन थोड़ा चिकना हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मछली आमतौर पर हेक, पोलक, पाइक पर्च या अन्य मछली से बनाई जाती है। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर मछली कटलेट बनाने के लिए किया जाता है या पाई भरने के रूप में किया जा सकता है। आप घर पर बनी फिश फिंगर्स या मीटबॉल भी बना सकते हैं। गृहिणियों के लिए यह उत्पाद बस अपूरणीय है। इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस की शेल्फ लाइफ जानना बहुत जरूरी है।

इसमें कीमा वाली सब्जियां भी हैं. आप इसका उपयोग सब्जी कटलेट पकाने या पाई भरने के लिए कर सकते हैं। वनस्पति कटलेट दुबले या आहार आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। या फिर अगर आप इन्हें भारी भोजन के साथ खाएंगे तो डिश सुरीली हो जाएगी.

स्टोर में सही कीमा कैसे चुनें?

बेशक, केवल अपने हाथों से बना घर का बना कीमा ही अच्छी गुणवत्ता वाला, प्राकृतिक और हानिकारक अशुद्धियों से मुक्त होगा। लेकिन, समय की कमी के कारण, आपको अक्सर स्टोर में कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना पड़ता है। खराब स्टफिंग से बचने के लिए, हम चुनने के लिए सरल नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

1. खरीदते समय कृपया उत्पाद के रंग पर ध्यान से विचार करें:

• ग्राउंड बीफ़ मुख्यतः लाल रंग का होगा;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस गुलाबी है;

चाहे जिस भी मांस से कीमा बनाया गया हो, कीमा की सतह चिपचिपी और चमकीले रंग की होनी चाहिए। यदि कीमा बनाया हुआ मांस भूरे रंग के साथ एक मैट सतह है, तो यह खराब हो गया है।

2. अक्सर, स्टोर की खिड़कियों में, कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आकार के कंटेनरों में पाया जाता है, इससे उत्पाद से अलग किए गए तरल के रंग और मात्रा के आधार पर कीमा बनाया हुआ मांस की विशेषताओं को निर्धारित करना संभव हो जाता है:

• थोड़ा लाल रंग का तरल पदार्थ अच्छी गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस का संकेत देता है;
• कंटेनर में रस की अनुपस्थिति ब्रेड या टेंडन की उपस्थिति को इंगित करती है;
• गहरा रस कीमा बनाया हुआ मांस के दीर्घकालिक भंडारण का संकेत देता है। यह उत्पाद लेने लायक नहीं है.

3. यदि कीमा ताजा मांस से बनाया गया है, तो इसमें मुख्य रूप से मांस की गंध होगी। यदि मसालों की तेज़ गंध है, तो आपको ऐसे उत्पाद को खरीदने से इनकार कर देना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद अब ताज़ा नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस के फायदे

कीमा बनाया हुआ मांस के लाभकारी गुण उस मांस के प्रकार पर निर्भर करते हैं जिससे इसे तैयार किया गया था।

कीमा बनाया हुआ मेमना फॉस्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, साथ ही विटामिन बी से समृद्ध होता है।

कीमा चिकन में आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम फास्फोरस, विटामिन बी, ई, के, साथ ही आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है।

ग्राउंड टर्की फोलिक एसिड, जिंक और आयरन से भरपूर होता है। आरामदायक नींद बहाल करने, प्रतिरक्षा और समग्र भावनात्मक स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

कीमा बनाया हुआ मांस का नुकसान

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की समस्याओं वाले व्यक्तियों द्वारा ग्राउंड बीफ का सेवन वर्जित है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस का भंडारण

लंबे समय तक भंडारण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को खराब होने और हानिकारक बैक्टीरिया से बचाने के लिए कम तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन

थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस संग्रहीत करने के लिए, आपको पहले इसे एक साफ, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में स्थानांतरित करना होगा और यदि आवश्यक हो, तो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश को रोकने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में पैक करना होगा।

किसी उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह शीतलन की डिग्री पर निर्भर करता है।

कीमा बनाया हुआ मांस, जिसका उपयुक्त भंडारण तापमान +2 से +6 है, को रेफ्रिजरेटर में इससे अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए 12 घंटे. कीमा बनाया हुआ मछली रेफ्रिजरेटर में इससे अधिक समय तक नहीं रह सकता है 6 घंटे. गृहिणियां अक्सर अलग-अलग तरह का कीमा खरीदती हैं। इस मामले में, अन्य उत्पादों के संपर्क से बचने के लिए, प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस अपने कंटेनर में होना चाहिए और क्लिंग फिल्म से ढका होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस जो थोड़े समय के लिए भी रेफ्रिजरेटर में रहा हो, उसे जमे हुए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि बैक्टीरिया पहले ही इसमें प्रवेश कर चुका है।

फ्रीजर में कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन

फ्रीजर में लंबे समय तक कीमा बनाया हुआ मांस रखने के लिए इसमें प्याज, दूध, नमक और अन्य मसाले न डालें। जमने की प्रक्रिया के दौरान न केवल स्वाद बिगड़ सकता है, बल्कि बैक्टीरिया भी विकसित हो सकते हैं।

एक जमे हुए उत्पाद को -12 के तापमान पर 30 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। -18 के तापमान पर कीमा बनाया हुआ मांस 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आपने ठंडा कीमा खरीदा है और इसे फ्रीज करने की आवश्यकता है, तो यह तुरंत किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि ठंडा कीमा जल्दी खराब हो सकता है। कीमा को ऐसे भागों में जमाया जाना चाहिए ताकि खाना बनाते समय आप प्रत्येक भाग का पूरी तरह से उपयोग कर सकें। कीमा बनाया हुआ मांस के शेल्फ जीवन और ताजगी की डिग्री के साथ भ्रमित न होने के लिए, प्रत्येक पैकेज पर पैकिंग की तारीख डालना उचित है।

कमरे के तापमान पर कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन

कमरे के तापमान पर, कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन ही होता है 1-2 घंटे.

निर्दिष्ट अवधि के बाद, कीमा एक जैविक हथियार में बदल जाता है और इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कीमा बनाया हुआ चिकन में बैक्टीरिया सबसे तेजी से बढ़ते हैं। यदि आप इसे तुरंत नहीं पकाने जा रहे हैं, तो आपको इसे तुरंत फ्रीजर में रखना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस को एक तैयारी के बराबर छोटे भागों में जमा करना सबसे अच्छा है। चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस को दोबारा जमा करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि शीघ्रता से खाना खिलाने का प्रयास करती है। भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तैयार करना बहुत आसान है और, यदि आवश्यक हो, तो जितना आवश्यक हो उतना लें, लेकिन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, ऐसी "संख्या", अफसोस, काम नहीं करेगी। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की क्लासिक रेसिपी में जो सामग्रियां मौजूद हैं वे खराब होने वाली हैं, इसलिए आप कीमा बनाया हुआ मांस कैसे और कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं यह एक बहुत लोकप्रिय विषय है।

कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में कैसे और कितने समय तक स्टोर करना है

तैयार कीमा हाथ में होने पर, हर कोई नहीं जानता कि इसे कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। बेशक, जब खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के भंडारण की बात आती है, तो रेफ्रिजरेटर के अलावा कुछ भी दिमाग में नहीं आता है। आइए और कहें - एक उचित व्यक्ति कीमा बनाया हुआ मांस संग्रहीत करने के किसी अन्य तरीके के बारे में नहीं सोचेगा। सुरक्षित भंडारण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को कम तापमान की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अनुभवहीन गृहिणियों के पास इस विषय पर कई प्रश्न हैं:

क्या कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है?

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर है; खाना पकाने के दौरान को छोड़कर, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ना बेहद नासमझी है। मुख्य बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस भंडारण करने से पहले इसे ठीक से तैयार किया जाए।

मैं कब तक कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में रख सकता हूँ?

6 - 8°C के वायु तापमान पर, कीमा बनाया हुआ मांस कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। 12 घंटे से अधिक नहीं - आप रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं, और कई गृहिणियां पहले से ही इसे सत्यापित करने में सक्षम हैं। 12 घंटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है, जो उत्पाद के आसन्न खराब होने का एक निश्चित संकेत है। आप कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं यह मांस की प्रारंभिक ताजगी पर भी निर्भर करता है।

क्या कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ स्टोर करना संभव है?

प्याज एक ऐसा उत्पाद है जो मांस की तरह जल्दी खराब नहीं होता है। लेकिन कीमा और प्याज की गंध रेफ्रिजरेटर में रखे अन्य खाद्य पदार्थों द्वारा अवशोषित की जा सकती है। इसके अलावा, कीमा जितना अधिक समय तक प्याज के साथ बैठता है, उसका स्वाद उतना ही खराब हो जाता है। आप प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं? - नीचे जानें।

रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस कैसे स्टोर करें?

आप कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं यह भी कई स्थितियों पर निर्भर करता है:

• यदि इसमें कई प्रकार का मांस है, तो आपको उन्हें नहीं मिलाना चाहिए;
• मसाले, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ न डालना बेहतर है;
• यदि कीमा तैयार है, तो आपको खरीदने से पहले यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि यह ताजा है (बेईमान विक्रेता अक्सर मसालों की मदद से बासी मांस की गंध को दूर करने की कोशिश करते हैं)।

आप कीमा बनाया हुआ चिकन रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?

कीमा बनाया हुआ चिकन ग्राउंड बीफ़ या पोर्क की तुलना में बहुत सस्ता है, यही कारण है कि यह लगातार लोकप्रिय है। इसकी शेल्फ लाइफ भी कम है - यदि यह रेफ्रिजरेटर में है तो इसे 8 घंटे से पहले उपयोग करना बेहतर है, और यदि इसे फ्रीजर में भेजा जाता है तो 3 महीने से अधिक समय तक उपयोग नहीं करना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

जो लोग अभी भी अनिश्चित हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है या नहीं, वे निश्चिंत हो सकते हैं। आप कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से करें और जानें कि जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है ताकि इस अवधि से अधिक न हो। यदि कीमा ताजा मांस से बना है और इसमें कोई अशुद्धियाँ या मसाले नहीं हैं, तो 3 महीने सामान्य अवधि है कि आप कीमा को फ्रीजर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं। सच कहूँ तो, यह छह महीने बाद भी ख़राब नहीं होगा, लेकिन इसका स्वाद और पोषण गुण काफ़ी ख़राब हो जायेंगे।

एक और आम सवाल यह है कि डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस कितने समय तक स्टोर करना है? उत्तर स्पष्ट है - बिल्कुल नहीं, इसे डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद पकाने की जरूरत है।

प्याज के साथ कीमा कैसे स्टोर करें

जमे हुए कीमा को कितने समय तक स्टोर करना है यह इसकी संरचना पर निर्भर करता है, क्योंकि मांस को छोड़कर इसमें मौजूद हर चीज बैक्टीरिया के विकास की प्रक्रिया को काफी तेज कर देती है। और प्याज कोई अपवाद नहीं है, आपको पकवान तैयार करने से तुरंत पहले उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ना चाहिए।

यदि, विश्वास के विपरीत, प्याज पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस में है, और आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। ऐसा करने से पहले कीमा को एक साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि कीमा में प्याज है तो आप कीमा को फ्रीजर में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं? कुछ दिन, और नहीं. इस दौरान भी इसका स्वाद काफी खराब हो जाएगा, यही वजह है कि भंडारण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज नहीं डाला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं. अक्सर यह उत्पाद भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जाता है, लेकिन फिर इसे ठीक से संग्रहीत करना आवश्यक है। यह सब उस उत्पाद पर निर्भर करता है जिससे इसे बनाया जाता है। इसके अलावा इसे खरीदा भी जा सकता है. रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार

इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, मांस या मछली को मांस की चक्की या तेज चाकू का उपयोग करके पीस लिया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें नमक, काली मिर्च, मसाले और प्याज मिलाया जाता है। एक साथ कई घटकों का उपयोग किया जा सकता है, जिन्हें मिलाने के बाद उत्पाद का उपयोग मिर्च, बैंगन, तोरी, पैनकेक आदि भरने के लिए किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट, डोलमा, गोभी रोल और पकौड़ी तैयार की जाती हैं। ऐसा होता है:

• मांस;
• मछली;
• मशरूम;
• सब्ज़ी।

कीमा सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है, विशेषकर गोमांस और सूअर का मांस। दोनों का मिश्रण अक्सर बेचा जाता है, जो अधिक स्वादिष्ट होता है। चिकन उत्पाद की मांग इसलिए है क्योंकि यह किफायती है। जमे हुए उत्पादों के बजाय ताजा उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे अधिक लाभ बरकरार रखते हैं।

खरगोश का मांस विटामिन से भरपूर होता है। इसका प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए, यह एलर्जी वाले लोगों के लिए हानिरहित है। कुछ लोग मेमने और उस पर आधारित व्यंजनों की मांग करते हैं। पाइक पर्च, सैल्मन, पाइक और हेक का फ़िललेट दुनिया भर में लोकप्रिय है, जिससे कटलेट और पाई तैयार किए जाते हैं जिनका स्वाद और स्वाद अद्भुत होता है। क्या कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है? यह अवश्य किया जाना चाहिए, और यदि आप उत्पाद को लंबे समय तक छोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको फ्रीजर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

खाना कैसे बनाएँ?

इसके लिए मांस की आवश्यकता होती है. इसके अलावा, यह एक प्रकार या कई प्रकार का हो सकता है। मिश्रण का स्वाद आमतौर पर बेहतर होता है। कटलेट के लिए आमतौर पर कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क का उपयोग किया जाता है। मांस को धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और फिर मांस की चक्की में पीस लिया जाना चाहिए। यदि उत्पाद थोड़ा जमे हुए है, तो ऐसा करना बहुत आसान है।

मांस के टुकड़ों को बारी-बारी से 1/4 प्याज, लहसुन की कलियाँ और ब्रेड के साथ देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि अंतिम उत्पाद को पहले से दूध में भिगोएँ और फिर उसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। द्रव्यमान को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। फिर आपको नमक, काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है। 1 किलो मांस के लिए आपको 2 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ, 200 ग्राम सफेद ब्रेड, भिगोने के लिए दूध (1 गिलास), साथ ही नमक (1.5 चम्मच) और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। कुछ गृहिणियाँ रोटी के स्थान पर 2 कच्चे आलू, पहले से कद्दूकस किया हुआ मिलाती हैं। इससे स्वादिष्ट उत्पाद तैयार होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने में किया जा सकता है।

उत्पाद के लाभ और हानि

लाभकारी गुण मांस के प्रकार से निर्धारित होते हैं जिससे उत्पाद बनाया जाता है। मेमने में बहुत सारा फॉस्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी होता है। चिकन उत्पाद आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी, ई, के से भरपूर होता है। ग्राउंड टर्की में फोलिक एसिड, जिंक, आयरन होता है।

पेट, हृदय या संवहनी समस्याओं वाले लोगों को बीफ़ और पोर्क उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें बहुत अधिक मात्रा में अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल होता है। कोई अन्य मतभेद नहीं हैं।

ताजगी का निर्धारण कैसे करें?

चूंकि उत्पादों को अक्सर दीर्घकालिक भंडारण के लिए खरीदा जाता है, इसलिए उनका चयन करते समय ताजगी का निर्धारण किया जाना चाहिए। आपको किस बात पर ध्यान देना चाहिए?

1. रंग। यह हल्के गुलाबी से लेकर गहरे लाल रंग तक होता है। यदि छाया असामान्य है, तो यह बासीपन को इंगित करता है।
2. उत्पादन की तारीख। समाप्ति तिथि, संरचना और अन्य जानकारी पैकेजिंग पर होनी चाहिए।
3. गंध। ताजे मांस की सुगंध आनी चाहिए.
4. संरचना। कीमा बनाया हुआ मांस अन्य रेशों, समावेशन या बलगम के बिना एक समान स्थिरता का होना चाहिए।
5. पोषक तत्वों की खुराक। अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद में कोई नमक, सोया प्रोटीन या संरक्षक नहीं होते हैं।

कम गुणवत्ता वाला भोजन खरीदने के जोखिम से बचने के लिए उत्पादों को विश्वसनीय दुकानों से खरीदा जाना चाहिए। इससे कई दुष्परिणामों से बचा जा सकेगा। इससे भी बेहतर, इसे घर पर ही पकाएं। तब सटीक संरचना, समाप्ति तिथि और अन्य जानकारी पता चल जाएगी।

शीतगृह

उत्पाद खरीदने के बाद उसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी नहीं है। कमरे के तापमान पर कीमा कितने समय तक रहता है? इस मामले में, उत्पाद को 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, जिसके बाद बैक्टीरिया गुणा हो जाते हैं। इसलिए, इसे प्रशीतन इकाई में छोड़ने की सलाह दी जाती है। ताकि यह अपनी उपस्थिति न खोए, इसे एक सूखे, साफ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर में कीमा कितने समय तक रहता है? यदि तापमान 0 से +6 डिग्री है तो 12 घंटे है। कटी हुई मछली, सब्जियां, मशरूम को एक ही तापमान पर 6 घंटे से ज्यादा नहीं छोड़ना चाहिए। यदि उत्पाद पहले से ही रेफ्रिजरेटर में हैं तो आपको उन्हें फ्रीज नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार नहीं रखेंगे।

कटलेट का भंडारण

मांस उत्पादों को भी रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। कई गृहिणियां तुरंत कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करती हैं: वे कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल बनाती हैं। कच्चे रूप में, उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

और यदि उन्हें तैयार रूप में रखा जाता है, उदाहरण के लिए, तले हुए कटलेट, तो उनकी शेल्फ लाइफ कितनी है? यह कई कारकों से प्रभावित है:

1. ताजा कीमा बनाया हुआ मांस - +1 से +5 o C के तापमान पर 3-5 दिन।
2. ठंडा - 1-3 दिन +1 से +5 o C तक।
3. जमे हुए - 0 से +6 o C तक 7 दिनों तक।

फ्रीज़र

सभी गृहिणियों को न केवल यह जानने की जरूरत है कि कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, बल्कि यह भी कि इसे फ्रीजर में कितने समय तक छोड़ा जा सकता है। निम्नलिखित सुझावों का पालन किया जाना चाहिए:

1. जमने के लिए केवल ताजा कीमा का उपयोग किया जाना चाहिए।
2. मसाले डालने की जरूरत नहीं. आपको इसे प्याज के साथ नहीं मिलाना चाहिए, डिश तैयार करने से पहले ऐसा करना बेहतर है। इससे बैक्टीरिया के पनपने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। लेकिन फिर भी, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहता है? इसे 2 दिनों से अधिक नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
3. यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को खरीदे गए बैग में संग्रहीत करने के बजाय एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. जमे हुए उत्पादों को 3 महीने की अवधि के लिए छोड़ा जा सकता है। इस दौरान लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं।

फ्रीजिंग के लिए मुझे कौन सा कीमा चुनना चाहिए?

रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस का शेल्फ जीवन छोटा है, इसलिए इसे फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है। उसी दिन तैयार किए गए उत्पादों को लेना आवश्यक है। आपको कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीज करना चाहिए जिसे आप स्वयं तैयार करते हैं। बिना एडिटिव्स के ऐसा करना बेहतर है।

यदि आप उत्पाद को एक बड़े टुकड़े में फ्रीज करते हैं, तो बाद में यदि आपको एक छोटे हिस्से का उपयोग करने की आवश्यकता होती है तो इसे डीफ्रॉस्ट करना असुविधाजनक होगा। द्रव्यमान को तुरंत विभाजित करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, भागों में। इसे 200-300 ग्राम के भागों में विभाजित करना सबसे अच्छा है। कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों में रोल किया जाता है और फिर जमे हुए होता है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। यदि आप गेंद से 2 सेमी चौड़ी परत बनाते हैं, तो यह तेजी से डीफ्रॉस्ट हो जाएगी।

डीफ्रॉस्टिंग विकल्प

डीफ़्रॉस्टेड कीमा रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहता है? इस मामले में, ताज़ा उत्पाद के समान ही नियम लागू होते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के कई तरीके हैं जो आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। आपको इसे एक बैग में कसकर लपेटना है और एक गहरे कंटेनर में रखना है, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे सिंक में रखना है। एक अन्य विकल्प यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को कुल्हाड़ी या तेज चाकू से काटा जाए। फिर उत्पाद को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव इस मामले में मदद करता है अगर उसमें डीफ़्रॉस्ट मोड हो। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद जले या पके नहीं। यह पानी के स्नान का उपयोग करने लायक है। आपको एक छोटे सॉस पैन में 2-3 सेमी पानी डालना चाहिए, इसे धीमी आंच पर रखना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस को एक सिरेमिक कटोरे में रखना चाहिए और इसे कंटेनर में डालना चाहिए। सामग्री को समय-समय पर पलटना चाहिए।

इसे खरीदने या तैयार करने के बाद इसे भागों में विभाजित करना और भी बेहतर है ताकि आपको इसे कई बार डीफ़्रॉस्ट न करना पड़े। पहले से एक बैग रखने के बाद, आपको किसी भी तरीके का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। उपरोक्त नियमों का पालन करना आवश्यक है, और फिर उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।