कितना गाढ़ा पकाना है. कंडेंस्ड मिल्क को एक जार में कितना पकाना है। कंडेंस्ड मिल्क को जार में कितना पकाना है और पकाने की विधि। किस प्रकार का गाढ़ा दूध खाना पकाने के लिए उपयुक्त है

सोवियत काल के दौरान रहने वाले बहुत से लोग असली सोवियत संघनित दूध को याद करते हैं, जिसे GOST के अनुसार तैयार किया गया था। यह मीठा स्वाद दिव्य और अविस्मरणीय था। लेकिन अब सब कुछ बदल गया है। उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो गई है, इसलिए मीठा दांत लंबे समय से सोच रहा है कि गाढ़ा दूध कैसे बनाया जाए।

आखिरकार, एक आधुनिक मिठाई में कई अलग-अलग योजक होते हैं, जिसके कारण शेल्फ जीवन बढ़ता है, और उत्पाद तैयार करने की लागत में काफी कमी आती है। हाल ही में, गाय के दूध को पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर ताड़ के तेल से बदल दिया गया है।

इसलिए, आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और "एक प्रहार में सुअर" खरीदना चाहिए, बल्कि प्राकृतिक घर का बना गाढ़ा दूध पकाने की कोशिश करनी चाहिए, जिसमें कोई अशुद्धियाँ या योजक नहीं होंगे। कंडेंस्ड मिल्क की रेसिपी में कई विकल्प हैं, जिनमें से आप अपने स्वाद के लिए कोई भी चुन सकते हैं।लेकिन उन सभी में एक बात समान है: खाना पकाने की योजना बहुत सरल है, और आपको अपना पसंदीदा उपचार बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद के लाभ और हानि

• अध्ययनों से पता चलता है कि गाढ़ा दूध हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट बहुत मीठा और उच्च कैलोरी है, सुक्रोज के लिए धन्यवाद। इसलिए, सख्त आहार पर बैठे लोगों के लिए उपचार को contraindicated है।
• इसके अलावा, अत्यधिक उपयोग के साथ, एलर्जी हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप डायथेसिस या दाने हो सकते हैं।

गाढ़ा दूध तैयार करना

आइए कई अलग-अलग निर्देशों का उपयोग करके घर पर गाढ़ा दूध बनाने का चरण-दर-चरण फोटो लें।

दूध और चीनी पर आधारित गाढ़ा दूध बनाने की एक सरल रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• घर का बना वसा दूध (3.2%) - 1 लीटर;
• चीनी - 1 कप;
• वैनिलीन - आधा छोटा चम्मच (स्वाद के लिए वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण:

1. एक मोटी तली (अधिमानतः कच्चा लोहा) के साथ एक सॉस पैन या अन्य व्यंजन में दूध डालें। यह ऐसे कंटेनर में है कि यह जलेगा नहीं, जले हुए का स्वाद नहीं आएगा, और गांठ नहीं दिखाई देगी। चीनी डालें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और घोल को मध्यम आँच पर उबाल लें;
2. उबालने के बाद, हम आग को मसल देते हैं और मिश्रण को तब तक पकाते हैं जब तक कि इसका द्रव्यमान मूल के लगभग दो-तिहाई से कम न हो जाए। नियमित रूप से हलचल मत भूलना;
3. जब काढ़ा गाढ़ा और क्रीमी रंग का हो जाए, तो इसका मतलब यह होगा कि घर का बना गाढ़ा दूध लगभग तैयार है। खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे।
4. तैयारी से कुछ मिनट पहले, आप स्वाद के लिए वैनिलिन जोड़ सकते हैं। जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, और कुछ सेकंड के लिए मिश्रण को छोटी आंच पर उबालें;
5. डिश को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे फ्रिज में रख दें।

उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने में केवल दो घटक मदद करेंगे।

घर का बना गाढ़ा दूध

गाढ़ा दूध के लिए एक दिलचस्प मूल नुस्खा, जिसमें आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप इसे पानी के स्नान में पका सकते हैं।

सामग्री:

• घर का बना कम वसा वाला दूध (2.5% से अधिक नहीं) - 1 कप;
• उच्च गुणवत्ता वाला दूध पाउडर - 1.5 कप;
• चीनी - 1-1.5 कप (स्वादानुसार)

हमारा गाढ़ा दूध पकाना:

1. हम पानी का स्नान तैयार करते हैं;
2. सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। हम पानी के स्नान पर डालते हैं;
3. मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए एक घंटे तक उबालें। इस समय से अधिक होना आवश्यक नहीं है। ठंडा होने के बाद गाढ़ी अवस्था आ जाएगी. तैयार गर्म मिठास को एक जार में डालें, ठंडा करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए ले जाएँ।

बकरी के दूध पर आधारित खास रेसिपी

अवयव:

• ताजा बकरी का दूध - 1 लीटर;
• चीनी - 2 कप;
• सोडा - 1 चुटकी।

घर पर ऐसा गाढ़ा दूध निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. एक कन्टेनर में बकरी के दूध को सोडा के साथ घोलें ताकि मिश्रण फटे नहीं;
2. हम आग लगाते हैं, चीनी डालते हैं और तरल सुनहरा होने तक पकाते हैं। लगातार चलाते रहना न भूलें।

एक कांच के कंटेनर में विनम्रता को स्टोर करना बेहतर होता है। आप इसे लोहे के ढक्कन के नीचे निष्फल जार में रोल करके तहखाने में रख सकते हैं।

धीमी कुकर में झटपट बनने वाली रेसिपी

आवश्य़कता होगी:

• दूध - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• सूखी क्रीम - 200 ग्राम।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. एक गहरे बाउल में चीनी और मलाई मिला लें। थक्का जमने से रोकने के लिए थोड़ा सोडा छिड़कें;
2. धीरे-धीरे दूध डालें, एक सजातीय स्थिरता तक मिश्रण को धीरे से फेंटें;
3. मिश्रण को धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड को 15 मिनट के लिए सक्रिय करें;
4. समय-समय पर खाना पकाना नियंत्रित करें और कंडेंस्ड मिल्क को चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। तैयार व्यंजन को एक कंटेनर में डालें और ठंडा करें।

घर का बना "वरेंका"

यह उबला हुआ गाढ़ा दूध ब्राउन शुगर (450 ग्राम) के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है। आप नियमित का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको भी आवश्यकता होगी:

• दूध - 1.5 एल;
• सोडा - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;

1. एक गहरे बर्तन में दूध डालें और आग लगा दें;
2. उबालने से पहले ही, धीरे-धीरे चीनी, फिर वैनिलिन और सोडा डालें;
3. मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि बुलबुले न दिखने लगें, फिर आंच को कम कर दें और कम आंच पर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं;
4. तत्परता का एक संकेतक कारमेल छाया होगा। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को पचाना नहीं है, अन्यथा यह चीनी की एक स्पष्ट जली हुई गंध प्राप्त करेगा;
5. तैयार उबला हुआ गाढ़ा दूध एक प्लास्टिक कंटेनर में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

ब्रेड मशीन बनाने की विधि

घर पर गाढ़ा दूध बनाने का दूसरा विकल्प। निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• चीनी - 250 ग्राम;
• दूध - 300 मिली;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• सोडा - 3 ग्राम;
• पानी - 250 मिली।

ब्रेड मशीन में गाढ़ा दूध तैयार करना:

ये व्यंजन आपको अपना घर का गाढ़ा दूध तैयार करने और प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे।

• डेयरी उत्पाद बिना किसी विदेशी अशुद्धियों और एडिटिव्स के सबसे ताज़ा, सबसे अच्छा घर का बना होना चाहिए;
• आंच को बढ़ाकर खाना पकाने के समय को छोटा न करें। इससे "पकवान" जल सकता है।

वीडियो: घर पर उबला हुआ गाढ़ा दूध पकाना

इस तथ्य के कारण कि संघनित दूध की तैयारी के दौरान, दूध अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, सभी के पसंदीदा में 35% प्रोटीन और 8.5% संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। गाढ़ा दूध पूरी तरह से पच जाता है और हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। उदाहरण के लिए, विटामिन A1, B1, B2, B12, C, B3।

100 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क में 323 किलो कैलोरी होता है। प्रति दिन 25-50 ग्राम से अधिक ट्रीट का सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है।

क्या याद रखना

1. घर का बना गाढ़ा दूध के लिए, बिना एडिटिव्स के ताजा पूरा दूध सबसे अच्छा है। यह ग्रामीण कच्चा माल हो सकता है या 2% से अधिक की वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा गया उत्पाद हो सकता है। आप सूखे दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन तब विनम्रता में बहुत कम उपयोगी गुण होंगे।
2. मोटे तले वाली चौड़ी डिश में पकाना बेहतर है।
3. दूध को फटने से बचाने के लिए इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
4. तैयार कंडेंस्ड मिल्क को और अधिक कोमल और सजातीय बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें।
5. विनम्रता को गाढ़ा करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
6. तैयार गाढ़ा दूध निष्फल जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

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क्लासिक घर का बना गाढ़ा दूध

सामग्री:

• 2.5 कप चीनी।

खाना बनाना

एक मोटे तले वाले तामचीनी के कटोरे में दूध डालें और एक छोटी सी आग पर रख दें। एक बार जब तरल थोड़ा गर्म हो जाए, तो चीनी डालें और घुलने तक चीनी को हिलाएं।

अगर आप 3-4 कप चीनी डालेंगे तो दूध तेजी से गाढ़ा होगा, लेकिन ज्यादा मीठा होगा।

गर्मी को कम करें और लगातार हिलाते हुए, परिणामस्वरूप मिश्रण को 2-3 घंटे तक उबालें, जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और मिश्रण की मात्रा दो-तिहाई कम हो जाए। तैयार उत्पाद में एक मलाईदार पीला रंग है।

ब्रेड मशीन में घर का बना गाढ़ा दूध

सामग्री:

• उच्च वसा वाले दूध के 5 गिलास;
• 1.5 कप चीनी;
• वेनिला का 1 पाउच।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में दूध डालो, स्टोव पर उबाल लेकर आओ, और फिर एक बेकिंग डिश में डाल दें। चीनी और वेनिला जोड़ें।

"जैम" मोड चुनें और मिश्रण को ब्रेड मशीन में 1 घंटे के लिए भेजें। फिर बाल्टी को बाहर निकालें और दूध को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराना होगा। अगर आप हल्का गाढ़ा दूध पाना चाहते हैं, तो तीसरी बार ब्रेड मशीन को आधे घंटे के लिए चालू किया जा सकता है।

धीमी कुकर में घर का बना गाढ़ा दूध

सामग्री:

• 2 गिलास दूध;
• 1.5 कप साबुत दूध पाउडर;
• 2 कप दानेदार चीनी।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक गहरा सॉस पैन रखें, उसमें दूध पाउडर और चीनी डालें, दूध डालें और मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएँ।

फिर मल्टी-कुकर के कटोरे में चीनी के साथ दूध डालें और ढक्कन बंद किए बिना और दूध के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 25 मिनट के लिए "सूप" मोड शुरू करें। मिश्रण को उबालने के बाद, "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सक्रिय करें।

घर का बना गाढ़ा दूध

सामग्री:

• पाउडर दूध के 4 बड़े चम्मच;
• सूखी क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच पानी या दूध।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में पानी या दूध डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। मक्खन और चीनी डालें और मिश्रण को ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए।

एयर ग्रिल में घर का बना गाढ़ा दूध

सामग्री:

• 3 कप चीनी;
• 1.5 कप दूध।

खाना बनाना

एक अलग सॉस पैन में, चीनी और दूध को चिकना होने तक मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक एयर ग्रिल में रखें और दो चरणों में पकाएं। सबसे पहले 30 मिनट के लिए उच्चतम तापमान और गति पर उबाल लें। फिर दूध को मध्यम गति और 205 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-1.5 घंटे तक पहुंचने दें।

सामग्री:

• 2.5 कप उच्च वसा वाला दूध या क्रीम;
• 3 कप पाउडर दूध;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी।

खाना बनाना

अलग-अलग आकार के दो बर्तन पहले से तैयार कर लें। एक बड़े कंटेनर में पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। एक छोटे कटोरे में, वेनिला को छोड़कर, सभी सामग्री को मिलाएं, जिसे खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए।

पानी में उबाल आने के बाद, तैयार मिश्रण वाले बर्तन को उसमें रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे के लिए पका लें।

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15 मिनट में घर का बना गाढ़ा दूध

सामग्री:

• पूरे दूध का 1 गिलास;
• 1.3 कप पाउडर चीनी;
• 20 ग्राम मक्खन।

एक सॉस पैन में दूध, पाउडर और मक्खन मिलाएं। धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक गरम करें। जब मिश्रण में उबाल आने लगे और उस पर झाग आने लगे तो आंच को मध्यम कर दें और लगातार चलाते रहें। 10 मिनट बाद

यदि आप किसी समस्या का सामना कर रहे हैं और एक अच्छी रचना के साथ स्वादिष्ट उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं पा सकते हैं, तो परेशान होने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि एक रास्ता है। मैं आपके साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध बनाने की कई रेसिपी शेयर करूँगा।

इसे अपना दो घंटे का समय दें, लेकिन आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा। और आपकी पसंदीदा विनम्रता को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको कुछ नियम बताऊंगा जो एक जार में गाढ़ा दूध चुनते समय मेरा मार्गदर्शन करते हैं।

एक सॉस पैन में एक जार में गाढ़ा दूध कैसे पकाने के लिए

रसोई के बर्तन और उपकरण:चम्मच, सलामी बल्लेबाज, सॉस पैन कर सकते हैं।

सामग्री

मुख्य सामग्री कैसे चुनें

गाढ़ा दूध चुनते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध बनाने के लिए दूध को केवल टिन के डिब्बे में ही इस्तेमाल करें। इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, इसमें डेंट और जंग नहीं होनी चाहिए।
• समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें।
• संघनित दूध की संरचना यथासंभव कम होनी चाहिए - दूध और चीनी। साथ ही घर पर भी उत्पाद की गुणवत्ता की जांच की जा सकती है। दूध पर आयोडीन की एक बूंद डालें, यदि नीला रंग दिखाई देता है, तो उत्पाद बहुत उच्च गुणवत्ता का नहीं है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक बड़े बर्तन में 5-6 लीटर पानी डालें। हम इसमें गाढ़ा दूध का एक जार डालते हैं।

   जार को पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए, और यह बेहतर है कि पानी की आपूर्ति हो, क्योंकि पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा। पानी ठंडा होना चाहिए ताकि तापमान में कोई अंतर न हो।

2. हमने बर्तन को स्टोव पर रख दिया। अगर कन्डेन्स्ड मिल्क का जार फ्रिज में ठंडा हो गया है, तो मध्यम आंच चालू कर दें ताकि वह धीरे-धीरे गर्म हो जाए। यदि जार कमरे के तापमान पर है, तो आप अधिकतम आग लगा सकते हैं।
   
   
3. पानी में उबाल आने के बाद, कम से कम आग लगा दें और कंडेंस्ड मिल्क को मनचाहे कंसिस्टेंसी में पका लें।

   यदि आप चाहते हैं कि गाढ़ा दूध एक कारमेल स्वाद प्राप्त करे, लेकिन तरल रहे, तो इसे 1.5-2 घंटे तक उबालें। अगर आप गाढ़ा गाढ़ा दूध पाना चाहते हैं तो इसे 3.5-4 घंटे तक उबालें।

   
   
   
4. पानी की मात्रा का ध्यान अवश्य रखें। जब पानी वाष्पित हो जाए तो बर्तन में गर्म पानी डालें। ठंडा पानी न डालें।
   
   
5. 2 घंटे बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें। हम जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी के साथ सॉस पैन में छोड़ देते हैं।

   महत्वपूर्ण!कंडेंस्ड मिल्क के जार को ठंडे पानी में ट्रांसफर न करें। तापमान में गिरावट से बैंक में विस्फोट हो सकता है।

6. जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे कैन ओपनर से खोलें।
   
   

वीडियो रेसिपी: कंडेंस्ड मिल्क को जार में कितना और कैसे पकाना है

इस वीडियो को देखें और पता करें कि कंडेंस्ड मिल्क को एक जार में ब्राउन होने तक पकाने में कितना समय लगता है।

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

कंडेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
तैयार पकवान का आउटपुट: 4-5 सर्विंग्स।
रसोई के बर्तन और उपकरण:चम्मच, सलामी बल्लेबाज, माइक्रोवेव, कांच का कटोरा कर सकते हैं।

सामग्री

चरण-दर-चरण निर्देश

वीडियो रेसिपी: कंडेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

इस छोटे से वीडियो से आप सीखेंगे कि कंडेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव में कितनी देर तक पकाना है।

घर पर कंडेंस्ड मिल्क कैसे बनाएं

खाना पकाने के समय: 2.5 घंटे।
तैयार पकवान का आउटपुट: 1 लीटर।
बरतन:बड़ा कटोरा या सॉस पैन, चम्मच।

सामग्री

गाढ़ा दूध पकाना

1. घर का बना दूध एक बड़े, गहरे कंटेनर में डालें।
   
   
2. हम आग लगाते हैं और ऐसी स्थिति में लाते हैं जब दूध उबलने वाला हो।
   
   
3. जब दूध उबलने के लिए तैयार हो जाए, लेकिन उबाल न आए, तो इसमें एक चम्मच सोडा मिलाएं और इसे चलाएं।
   
   
4. फिर इसमें एक चम्मच सिरका मिलाएं।
   
   
5. सिरका के तुरंत बाद, 800 ग्राम चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
6. जब दूध में चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच को कम कर दें ताकि दूध में थोड़ा सा बुलबुले आए। 2-2.5 घंटे तक पकाएं।
   
   
7. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। संघनित दूध का घनत्व और रंग दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। ऐसे कंडेंस्ड मिल्क को स्टरलाइज्ड जार में रोल किया जा सकता है और किसी भी समय स्वादिष्ट होममेड कंडेंस्ड मिल्क का आनंद लिया जा सकता है।
   
   

वीडियो रेसिपी: घर पर कंडेंस्ड मिल्क कैसे बनाएं

इस वीडियो रेसिपी से आप घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाना सीखेंगे।

दुकानें और बाजार हर तरह के सामानों से भरे पड़े हैं। लेकिन वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला और सुरक्षित उत्पाद खोजना बहुत मुश्किल है। लेकिन इंटरनेट के युग में, आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। पकाने की कोशिश करो। वे किसी भी मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।

क्या आपके बच्चे पनीर खाने से मना कर रहे हैं? फिर तैयार हो जाओ। तो आप सुनिश्चित होंगे कि रचना में वनस्पति वसा और अन्य हानिकारक घटक नहीं हैं।

अगर आपको किण्वित दूध उत्पाद पसंद हैं, तो आपके लिए एक नुस्खा है। और अगर आप एक असली ट्यूरोफाइल हैं, तो आप मदद नहीं कर सकते लेकिन फायदा उठा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि मेरे व्यंजनों से आपको अपना पसंदीदा इलाज तैयार करने में मदद मिलेगी।. और टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया देना न भूलें और हमें बताना सुनिश्चित करें कि क्या आपके लिए सब कुछ ठीक रहा।

संघनित दूध - सुगंधित, मधुर व्यवहारजो कभी भी वयस्कों या बच्चों को परेशान नहीं करेगा। पेनकेक्स, पेनकेक्स, डोनट्स के लिए उत्कृष्ट ड्रेसिंग; क्रीम केक के लिए आधार; चाय या कॉफी के अलावा; साथ ही एक आदर्श मिठाई। यह सब कई संघनित दूध द्वारा बहुत प्यार और सम्मान किया जाता है। यह बचपन, दादी के पेनकेक्स और एक आरामदायक घर से जुड़ा हुआ है।

संघनित दूध के साथ डेसर्ट अनगिनत के साथ आ सकते हैं। यह उदारतापूर्वक विभिन्न प्रकार के नट्स, फलों (उदाहरण के लिए, केला, स्ट्रॉबेरी) के साथ पकाया जाता है, आइसक्रीम में जोड़ा जाता है, मफिन, मीठे सॉस, जेली, मूस और कॉकटेल इससे तैयार किए जाते हैं। हालांकि, गाढ़ा दूध घर पर पकाया जा सकता हैवह स्वयं। और यह आपके विचार से बहुत आसान है।

कर सकना कुछ कारणों का नाम देंआपको घर पर कंडेंस्ड मिल्क क्यों पकाना चाहिए?

1. पहले तो- औद्योगिक उत्पादन के लिए, विभिन्न प्रकार के गाढ़ेपन, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग किया जा सकता है। और छोटे बच्चों को ऐसा उत्पाद देना सख्त मना है।
2. दूसरे- घर पर, आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को स्वयं चुनते हैं, और चीनी और अन्य अवयवों की मात्रा को भी नियंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, आप घर के बने कंडेंस्ड मिल्क में कुछ कोको, मेल्टेड चॉकलेट या वैनिला मिला सकते हैं।
3. और अंत में तीसरा, घर पर गाढ़ा दूध भी किसी स्टोर के उत्पाद की तुलना में अधिक उपयोगी होता है।

बेशक, घर के बने गाढ़ा दूध के पक्ष में इस तरह के कई तर्कों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसलिए हम खुश हैं हम आपको नुस्खा देंगेलाजवाब होममेड कंडेंस्ड मिल्क, और आपको यह भी बताएंगे कि कंडेंस्ड मिल्क को घर पर 15 मिनट में कैसे पकाएं।

घर पर कंडेंस्ड मिल्क पकाएं कोई बड़ी बात नहीं होगी, और स्वाद इतना अद्भुत होगा कि आप स्टोर उत्पाद के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएंगे। उबला हुआ घर का गाढ़ा दूध एक कारखाने के समान होता है। हालांकि, ऐसे घर के बने गाढ़े दूध का पोषण मूल्य बहुत अधिक होगा।

सामग्री सरल हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्राकृतिक: दूध, चीनी (या पाउडर चीनी), मक्खन. यह देखते हुए कि एक स्टोर में गाढ़ा दूध का डिब्बा सस्ता नहीं है, और, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, इसमें उत्पाद हमेशा उच्च गुणवत्ता का नहीं होता है, घर पर गाढ़ा दूध पकाना काफी उचित और आवश्यक भी है। इसे बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है, और अगर आपके पास घर पर धीमी कुकर है, तो इससे भी कम - 10 मिनट।

कैलोरीतैयार उत्पाद काफी अधिक है - 260-270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि, इस तरह के गाढ़ा दूध का एक जार हाथ में होने से, आप परेशान नहीं होंगे कि केक के लिए किस तरह की क्रीम तैयार करनी है। यदि आप गाढ़ा दूध थोड़ी देर और पकाते हैं, तो यह काफी गाढ़ा निकलेगा, इसलिए यह समान उद्देश्यों के लिए पूरी तरह से फिट होगा।

कंडेंस्ड मिल्क को घर पर पकाने के कई तरीके हैं। इस बारे में भी अलग-अलग राय है कि घर का बना व्यंजन कितना पकाना है ताकि यह आवश्यक स्थिरता से बाहर आए और एक गेंद में रोल न हो। हालाँकि, यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं और गाढ़ा दूध पर्याप्त गाढ़ा निकलता है, तो आप कर सकते हैं इससे घर की टॉफियां बनाएं, जो वयस्कों और बच्चों के लिए एक अद्भुत मिठाई के रूप में भी काम करेगा।

इसलिए, क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनानाआपको अपने समय के 15 मिनट और अधिकतम एकाग्रता की आवश्यकता होगी। तथ्य यह है कि द्रव्यमान बहुत दृढ़ता से उबाल जाएगा।

1. इसलिए, उच्च पक्षों वाले सॉस पैन में 200 ग्राम दूध, 200 ग्राम दानेदार चीनी (लेकिन पाउडर लेना बेहतर है) और 20 ग्राम मक्खन मिलाएं।
2. बर्तनों को धीमी आग पर रखें और तरल में उबाल आने तक देखें।
3. उसके बाद, हम गैस डालते हैं और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट के लिए अपनी सख्त निगरानी में गाढ़ा दूध पकाना जारी रखते हैं।
4. 10 मिनट में, गाढ़ा दूध उबल जाएगा, लेकिन यह अभी भी बहुत तरल रहेगा। चिंता मत करो, वह अभी भी बहुत गर्म है।
5. उत्पाद को जल्दी से ठंडा करने के लिए, ठंडे पानी के कंटेनर में गाढ़ा दूध के साथ पैन डालें।
6. इसके अलावा, यदि आपने खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोटे अनाज बनाए हैं, तो द्रव्यमान को ब्लेंडर से हरा दें। लेकिन इसके लिए कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा करने की जरूरत नहीं है।
7. उत्पाद के ठंडा होने के बाद, कंडेंस्ड मिल्क को जार में डालें और फ्रिज में भेज दें। वहां यह आवश्यक स्थिरता प्राप्त करेगा।

आपके पास इतनी सारी सामग्री से लगभग 200 ग्राम प्राप्त करेंस्वादिष्ट घर का बना गाढ़ा दूध। आप मूल उत्पादों के द्रव्यमान को बढ़ा सकते हैं और गाढ़ा दूध की मात्रा को पका सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है।

कंडेंस्ड मिल्क को जार में कैसे पकाएं?

कुछ व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से पके हुए कंडेंस्ड मिल्क की आवश्यकता होती है मोटी, पेस्टी स्थिरता. उदाहरण के लिए, क्रीम बनाने के लिए या मुनाफाखोरी भरने के लिए। ऐसे में आपको कंडेंस्ड मिल्क को स्क्रैच से बनाने की जरूरत नहीं है। आप एक तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, और फिर एक वीडियो देखें कि कैसे एक जार में गाढ़ा दूध पकाना है और इसे स्वयं पकाना है।

सिर्फ़ एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें. खाना पकाने के लिए गाढ़ा दूध 100% प्राकृतिक दूध होना चाहिए। कोई वनस्पति वसा नहीं, अन्यथा गाढ़ा दूध केवल उबाला नहीं जा सकता। तदनुसार, ऐसे संघनित दूध का कैन सस्ता नहीं हो सकता। एक प्रसिद्ध निर्माता से उत्पाद चुनें, यह वांछनीय है कि रचना में दूध पाउडर और ताड़ का तेल शामिल नहीं है।

1. एक जार में तैयार गाढ़ा दूध पकाने के लिए, आपको पानी से भरा एक बड़ा सॉस पैन और डेढ़ से दो घंटे (मध्यम स्थिरता के उत्पाद के लिए) की आवश्यकता होगी।
2. कन्डेन्स्ड मिल्क के जार को ध्यान से देखें, उसमें किसी तरह की क्षति तो नहीं है।
3. लेबल निकालें और बहते पानी के नीचे पसीने के जार को कुल्ला, इसे एक बड़े सॉस पैन के नीचे रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
4. यह वांछनीय है कि पानी की अधिकतम मात्रा हो, इसलिए आपको इसे लगातार जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
5. गैस चालू करें, पानी में उबाल आने दें और फिर बिजली कम कर दें।
6. अब आपको कंडेंस्ड मिल्क पर हमेशा नजर रखने की जरूरत है ताकि पैन में पानी जार को पूरी तरह से ढक दे। इसलिए, हर 20-30 मिनट में हम थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालेंगे। अगर ऐसा नहीं किया गया तो बैंक में विस्फोट हो सकता है।

अब यह पता लगाने लायक है गाढ़ा दूध कितना पकाना चाहिएबैंक में।

• यदि आप एक क्रीम तैयार कर रहे हैं और मध्यम घनत्व और एक नाजुक कारमेल छाया का उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो गाढ़ा दूध को डेढ़ घंटे तक उबालें।
• कई मिठाई "नट्स" द्वारा प्रिय को भरने के लिए, गाढ़ा दूध 2-3 घंटे के लिए उबाला जाता है। इसका रंग गहरा हो जाएगा।
• दूध के साथ कॉफी की गाढ़ा गाढ़ा दूध की छाया के लिए, उत्पाद को 4 घंटे तक उबालना आवश्यक है।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, गाढ़ा दूध है बहुमुखी और किफायती उत्पाद. आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसके अलावा, घर पर गाढ़ा दूध बनाना मुश्किल नहीं है। आप वह विकल्प चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। दोनों ही मामलों में मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना है।

अधिकांश वयस्क और बच्चे उबले हुए गाढ़े दूध के प्रति उदासीन नहीं होते हैं। हालांकि, इस नाम के तहत आधुनिक उत्पादों की गुणवत्ता चिंता पैदा करती है - उनकी संरचना इतनी संदिग्ध है। हालांकि, यह एक स्वादिष्ट उपचार को मना करने का कारण नहीं है, क्योंकि आप इसे पुराने तरीके से स्वयं पका सकते हैं।

गाढ़ा दूध का विकल्प

गाढ़ा दूध गाय का गाढ़ा दूध है जिसमें से नमी वाष्पित हो गई है। उत्पाद को मिठास देने के लिए, इसमें अक्सर चीनी डाली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक सफेद, चिपचिपा, लेकिन फिर भी तरल द्रव्यमान प्राप्त होता है। किसी भी मीठी स्थिरता की तरह, यह आपके हाथों से चिपक जाती है। उच्च गुणवत्ता वाले संघनित दूध को डिब्बे में पैक किया जाता है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ 12 महीने तक बढ़ जाती है। यदि यह उत्पाद पकाया जाता है, तो यह एक भूरा रंग, एक मोटा बनावट और एक स्पष्ट कारमेल स्वाद प्राप्त करता है। परिणामी पकवान को डल्स डी लेचे कहा जाता है, जिसका अर्थ स्पेनिश में "दूध जाम" है। हालाँकि, हमारे देश में, इस तरह के व्यंजन को उबला हुआ गाढ़ा दूध के रूप में जाना जाता है।

आज, गाढ़ा दूध डोय-पैक बैग, प्लास्टिक और कांच के कंटेनरों में बेचा जाता है। चूंकि खाना पकाने को कंटेनर से संरचना को हटाए बिना किया जाता है, केवल टिन के कंटेनर ही करेंगे। कृपया खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें। केवल एक उत्पाद जिसे के रूप में नामित किया गया है चीनी के साथ पूरा गाढ़ा दूध।यदि लेबल पर एक अलग नाम है, यद्यपि वह अर्थ में बहुत करीब है, उबला हुआ गाढ़ा दूध इससे काम नहीं चलेगा।

आप सबसे प्राकृतिक संघनित दूध से उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट कारमेल द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें केवल चीनी और दूध होता है। यदि इसमें संरक्षक और स्वाद के साथ-साथ "ई" से शुरू होने वाले घटक शामिल हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद एक अप्रत्याशित तरीके से कर्ल, एक्सफोलिएट और व्यवहार कर सकता है। यह कैन की उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है - इसमें डेंट और क्षति, जंग के निशान नहीं होने चाहिए।

स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने के लिए केवल भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों की अनुमति है, और इसकी शेल्फ लाइफ समाप्त नहीं होनी चाहिए। यदि आप सही कच्चे माल का चयन करते हैं और खाना पकाने के लिए सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको एक सुगंधित उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलेगा, जो टॉफी की याद दिलाता है। यह निश्चित रूप से अपने स्वाद और सुरक्षा में एक ही नाम के तहत बेचे जाने वाले स्टोर से खरीदे गए समकक्षों को पीछे छोड़ देता है।

कंडेंस्ड मिल्क कैसे और कितनी मात्रा में पकाएं ताकि वह फटे नहीं?

गाढ़ा दूध पकाने में बहुत समय लगता है। चुनी गई विधि के आधार पर, इसमें 3 से 4 घंटे लगते हैं, इसलिए अधिकांश गृहिणियां एक साथ कई डिब्बे उबालना पसंद करती हैं। ठंडा होने के बाद, उन्हें बस रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है और आवश्यकतानुसार खोला जाता है। खाना पकाने का समय उबला हुआ गाढ़ा दूध की छाया, बनावट और स्वाद को प्रभावित करता है।

यदि आप तरल उबालने के एक घंटे बाद "जार उबालते हैं", तो "दूध जाम" एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। इसकी बनावट और स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहेगा।

यदि आप गाढ़ा दूध उबालने के क्षण से कई घंटों तक उबालते हैं, तो यह एक सुखद कारमेल या हल्का भूरा रंग प्राप्त कर लेगा और थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। इस तरह के मिश्रण का उपयोग आमतौर पर केक की परतों के शौकीन, स्नेहन बनाने के लिए किया जाता है। यदि आप खाना पकाने का समय एक घंटे तक बढ़ाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक गाढ़ा, समृद्ध भूरा रंग "वरेंका" मिलता है। आपको इसे एक चम्मच के साथ जार से बाहर निकालना होगा, और रचना नाली नहीं जाएगी, लेकिन एक चिपचिपा मीठा द्रव्यमान के साथ कठोर हो जाएगी। अंत में, यदि उत्पाद को 3.5 घंटे तक उबाला जाता है, तो यह गहरे भूरे रंग का हो जाएगा, और आपको इसे चाकू से खाना होगा। उबाला हुआ गाढ़ा दूध मक्खन की तरह कट जाएगा।

चूल्हे पर एक सॉस पैन में

यह विधि एक क्लासिक होने का दावा करती है, क्योंकि यह इस तरह से था कि सोवियत काल में डल्स डी लेचे तैयार किया गया था। प्रक्रिया के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि "इसे आग लगा दो और इसे भूल जाओ" इस नुस्खा के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि आपको हर समय जल स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ना। यह विधि आकर्षक भी है क्योंकि यह आपको एक ही समय में बहुत सारा गाढ़ा दूध बनाने की अनुमति देती है। एक बार में कई डिब्बे रखने के लिए एक विस्तृत पैन लेने और पानी की मात्रा बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।

कड़ाही को मोटी दीवारों और तल के साथ लिया जाना चाहिए। लेबल को पहले डिब्बे से हटाया जाना चाहिए।

अगर यह काफी तैलीय है तो साधारण गाढ़ा दूध से घर पर मलाईदार मिठाई बनाना संभव होगा। यह आंकड़ा कम से कम 8.5 फीसदी होना चाहिए। व्यंजनों में, टिन को ढेर करना बेहतर होता है, न कि उन्हें लंबवत रखना। इस मामले में, वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तैरेंगे नहीं, और इस व्यवस्था के साथ बैंकों के ऊपर पानी की परत बड़ी होगी। और इसलिए कि कंटेनर नीचे के संपर्क में नहीं आते हैं और गड़गड़ाहट नहीं करते हैं, इसके ऊपर लुढ़कते हुए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले प्राकृतिक कपड़े का एक टुकड़ा तल पर रखें, फिर डिब्बे, और फिर पानी डालें। यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि जार पूरी तरह से छिपे रहें, और उनके ऊपर कम से कम 2-3 सेमी की एक तरल परत बनी रहे, लेकिन 5-10 सेमी बेहतर है।

उसके बाद, आपको एक मजबूत आग चालू करने और तरल को उबालने की जरूरत है। फिर उबाल की तीव्रता कम होनी चाहिए और पैन को 2-3.5 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। यह "पकौड़ी" पाने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको अधिक चिपचिपी और घनी बनावट के साथ गहरे रंग की डिश की आवश्यकता है, तो आप रचना को 4 घंटे तक उबाल सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आपको पानी जोड़ने की जरूरत है ताकि किसी भी स्थिति में जार पानी से खुला न रहे। ऐसा करने के लिए, केतली में उबला हुआ पानी पैन में डालना बेहतर होता है।

ऐसी स्थिति में समाप्त नहीं होने के लिए जहां उबलता पानी अचानक समाप्त हो गया, और जार बिना पानी के कवर के रह गए, केतली को नियमित रूप से उबालना बेहतर है।

जब निर्दिष्ट समय अवधि बीत जाती है, तो उबले हुए गाढ़ा दूध वाले कंटेनरों को उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच या पाक चिमटे से निकाला जाता है और एक तौलिया पर रखा जाता है। जार गर्म होते हैं, इसलिए आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी सतह पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सामग्री का तापमान कमरे के तापमान से मेल खाने के बाद पकवान तैयार है (इसे खोला और चखा या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है)। एक नियम के रूप में, इसमें पूरा दिन लगता है, कभी-कभी एक दिन।

आप ठंडे पानी के बर्तन में गर्म जार रखकर ठंडा करने के समय को तेज कर सकते हैं। जैसे ही यह गर्म होता है, तरल को निकाल दें और इसे ठंडे पानी के एक नए बैच से भरें। तब तक दोहराएं जब तक कि जार ठंडा न हो जाए और पानी को गर्म करना बंद न कर दे, जबकि कंटेनर को खोलने के लिए जल्दी नहीं करना बेहतर है, क्योंकि गाढ़ा दूध पूरी तरह से दीवारों के साथ ठंडा हो गया है, और जार के अंदर यह अभी भी गर्म है और "शूट" कर सकता है।

चूल्हे पर, आप न केवल लोहे के कारखाने के कंटेनरों में, बल्कि एक साधारण कांच के जार में भी गाढ़ा दूध पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को जार में डालें, सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। इसकी मात्रा जार में संघनित दूध के स्तर से मेल खाना चाहिए। पैन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और "मिल्क जैम" को 3-3.5 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको इसमें हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, लेकिन उबाल आने पर पैन में पानी डालना जरूरी है। तैयार "वरेंका" को जार में तब तक छोड़ देना चाहिए जब तक कि पैन में पानी ठंडा न हो जाए।

प्रेशर कुकर और मल्टीक्यूकर में

प्रेशर कुकर में पकाते समय, समान नियमों का पालन किया जाता है - जार को एक कंटेनर में रखा जाता है, जो पूरी तरह से पानी से भरा होता है। खाना पकाने का समय - एक घंटे का एक चौथाई, जिसके बाद ढक्कन के नीचे के जार तरल में 3 घंटे के लिए छोड़ दिए जाते हैं। इस समय के बाद, प्रेशर कुकर खोला जाता है, लेकिन गाढ़ा दूध पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही निकाला जाता है। इसी तरह, "सूप" मोड का चयन करते हुए, धीमी कुकर में एक डिश तैयार की जाती है।

माइक्रोवेव में

आप कंडेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव में केवल जार खोलकर और माइक्रोवेव में उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करके पका सकते हैं। यूनिट पर पावर को 750 W पर सेट करें और कई मिनट तक पकाएं। फिर निकाल कर मिला लें। प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम के साथ कंटेनर को हटा दें और इसे हर 2 मिनट में हिलाएं। यह दूध को जलने से रोकेगा और जब डिश वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगी तो पकना समाप्त हो जाएगा।

नियम

इस तथ्य के बावजूद कि गाढ़ा दूध पकाना काफी सरल प्रक्रिया है, आपको निश्चित रूप से कुछ नियमों का पालन करना चाहिए, अन्यथा, न केवल "वरेंका" को खराब करने का जोखिम है, बल्कि कैन के विस्फोट को भी भड़काने का जोखिम है।

• पहला नियम पैन में पानी की मात्रा से संबंधित है।यह पूरी तरह से जार को कवर करना चाहिए। तथ्य यह है कि पानी का क्वथनांक 100ºС से अधिक नहीं हो सकता है, जिसका अर्थ है कि जार उपरोक्त सीमा तक गर्म नहीं होगा। यहां तक ​​​​कि अगर यह पैन के तल के साथ टिन के संपर्क के कारण होता है, तो आसपास का तरल खुद ही गर्मी को "ले" लेगा। यदि ऐसा होता है कि कंटेनर का कुछ हिस्सा पानी के नीचे नहीं है, तो इससे इसकी गर्मी बढ़ जाएगी। नतीजतन, मीठे द्रव्यमान का तापमान जार के बाहर से अधिक हो जाएगा। इससे संघनित दूध का विस्तार होगा और परिणामस्वरूप, कैन फट जाएगा।

महत्वपूर्ण! तरल पानी के स्नान के रूप में कार्य करता है। जैसा कि आप जानते हैं, पानी के स्नान में खाना पकाने से उनका एक समान ताप सुनिश्चित होता है और जलने का खतरा समाप्त हो जाता है। पानी की पर्याप्त मात्रा के साथ, कारमेलाइजेशन प्रक्रिया समान रूप से आगे बढ़ती है, संरचना के कुछ हिस्से (मुख्य रूप से तल पर गाढ़ा दूध) नहीं जलते हैं।

• दूसरा नियम जार के खुलने के समय से संबंधित है।पकाने के बाद जार के अंदर गाढ़ा दूध मात्रा में बढ़ जाता है। स्वाभाविक रूप से, एक भली भांति बंद करके सील किया हुआ टिन मिश्रण को निकलने से रोकता है। हालांकि, यदि आप जार खोलते हैं, जबकि कारमेल द्रव्यमान अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो यह एक गर्म फव्वारे के रूप में ऊपर की ओर उठेगा। इस प्रकार, गर्मी उपचार के तुरंत बाद उबला हुआ गाढ़ा दूध का डिब्बा खोलना बेहद खतरनाक है - आप जल सकते हैं। यह कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद ही किया जा सकता है।

अनिवार्य नियमों के अलावा, आप कुछ सिफारिशें दे सकते हैं। हालांकि शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान कैन से कागज के लेबल ढीले हो सकते हैं, लेकिन प्रसंस्करण से पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है। अन्यथा, पॉप-अप "पेपर" प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा, पैन से चिपके रहेंगे। आप लेबल को गर्म पानी में भिगोकर निकाल सकते हैं। जब तरल ने कागज को भिगो दिया है, तो यह लेबल के किनारे को खींचने और एक टुकड़े में निकालने के लिए पर्याप्त है।

कागज के स्टिकर को चाकू या धातु के ब्रश से खुरचना अस्वीकार्य है, क्योंकि इससे कंटेनर की दीवारों को नुकसान हो सकता है। उच्च तापमान जोखिम की प्रक्रिया में, स्थिति खराब हो जाएगी, जो अंततः कैन के विस्फोट का कारण बनेगी।

तैयार उबला हुआ गाढ़ा दूध एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या जैम पर फैलाया जा सकता है, केक, डेसर्ट की एक परत के लिए उपयोग किया जाता है। यह अनाज के स्वाद में सुधार करता है, पनीर और आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उबले हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री गाढ़े दूध के समान होती है।

कंडेंस्ड मिल्क को जार में कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।