कुकीज़ में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं? कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है? घर पर बिस्किट बनाने की विधि

मैं इस तरह के बेवकूफी भरे सवाल के लिए पहले से माफी मांगता हूं - मैं हार्मोनल आहार पर अंकों की गणना की सभी पेचीदगियों को नहीं समझ पाया। अंकों की गणना क्रेमलिन आहार के अनुसार की जाती है - अर्थात। प्रति 100 ग्राम उत्पाद पर 1 अंक? या ये बिंदु पूरे हिस्से के लिए हैं? और यहां एक और बात है: नाश्ता 4 अंक - क्या यह सिर्फ एक उत्पाद या बहु-घटक है? एडवांस में आप सभी को धन्यवाद)))

हाल ही में मुझे मिरिमानोवा के "माइनस 60" आहार में दिलचस्पी हुई, सामान्य तौर पर, सब कुछ बुरा नहीं है, और सुबह में अच्छा भोजन और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए व्यावहारिक रूप से अलग भोजन होता है; सामान्यतः भूखा रहने वाला आहार नहीं, दिन में 3 पत्तागोभी के पत्ते नहीं। लेकिन एक बात अभी भी मुझे भ्रमित करती है कि 18 के बाद खाना नहीं खाना चाहिए। यह कैसे संभव है, उदाहरण के लिए, मैं 17 साल की उम्र में रात का भोजन करता हूं, क्योंकि मुझे 18 की उम्र में वर्कआउट करना होता है और फिर खाली चाय या पानी पीता हूं?

शायद मुझे अभी भी रात 8 बजे कुछ हल्का खाना चाहिए।

मैं एक सप्ताह तक पीने के आहार पर रहा, परिणाम शून्य से 2.5 किलोग्राम कम था। मुझे और अधिक की उम्मीद थी, लेकिन मैं इससे खुश भी हूं। मैं रुकना नहीं चाहता, लेकिन दीर्घकालिक विकल्प के रूप में शराब पीना भी एक विकल्प नहीं है)))। मैंने 90-दिवसीय अलग पोषण प्रणाली पर विचार किया, जिसमें दिन भोजन के प्रकार - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन के अनुसार बदलते हैं। मैं इन दो आहारों को जोड़ना चाहता हूं: पीने के साथ अलग-अलग पोषण के वैकल्पिक दिन। मुझे लगता है कि यह व्यवस्था स्वास्थ्य की दृष्टि से अधिक विविध और मानवीय है, और परिणाम त्वरित होंगे

पूरा परिवार तुर्की जा रहा है, हम बेहद खुश हैं. लेकिन मुझे डर है कि हममें से कोई भी वहां प्रतिबंधों के बारे में नहीं सोचेगा। एक बार जब हमें अच्छाइयां मिल जाएंगी, तो हम टेबल नहीं छोड़ेंगे। छुट्टियों में ठीक से कैसे खाएं ताकि बाद में आपको अत्यधिक डरावना और परेशान महसूस न हो? आपको रेस्तरां और समुद्र तटों पर किन ज्यादतियों से बचना चाहिए?

"6 पेटल्स" आहार मेरे लिए आदर्श है, मैं इसे आसानी से सहन कर सकता हूं, मैं पहले ही 2 बार इसका अभ्यास कर चुका हूं। पनीर दिवस को छोड़कर, सब कुछ बढ़िया है - मुझे पनीर से नफरत है। मैं सोमवार से एक और कोर्स की योजना बना रहा हूं, मैं पहले से पूछता हूं - मैं पनीर की जगह क्या ले सकता हूं? क्या इसे बदलना भी संभव है? और क्या प्रतिस्थापन किसी तरह परिणाम को प्रभावित करता है? सुझावों के लिए आप सभी को अग्रिम धन्यवाद))

लड़कियों, हमें आपके समर्थन, सलाह और अनुभव की आवश्यकता है। डुकन आहार का 11वां दिन हो चुका है और कोई नतीजा नहीं निकला!!! मैं सभी नियमों का सख्ती से पालन करता हूं, लेकिन 100 ग्राम की भी प्लंब लाइन नहीं है!!! मैं क्या गलत कर रहा हूं? परिणाम न आने का क्या कारण हो सकता है? मैं सलाह और राय के लिए सभी का बहुत आभारी रहूंगा

प्रश्न शीर्षक में है. जो कोई भी कार्बोहाइड्रेट रहित सख्त प्रोटीन आहार पर है, कृपया अपना अनुभव साझा करें। समीक्षाओं के अनुसार, उसके वजन घटाने के परिणाम उत्कृष्ट हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति कितनी सुरक्षित है? क्या आपके कोई नकारात्मक परिणाम हुए हैं?

शुभ दोपहर। मैंने प्रोटासोव आहार आज़माने का फैसला किया - इसके बारे में बहुत अच्छी समीक्षाएँ हैं। अभ्यासकर्ताओं से कुछ सलाह की आवश्यकता है. मैंने विवरण और सूक्ष्मताओं की तलाश में इंटरनेट खंगाला। मुझे डेयरी उत्पादों के बारे में बिल्कुल समझ नहीं है - बहुत सारे विरोधाभास हैं: कुछ कहते हैं कि केफिर की अनुमति नहीं है, अन्य कहते हैं केवल 3.2%, कहीं वे केवल 5% वसा सामग्री के साथ दूध लिखते हैं, क्या दूध की अनुमति है?.. जो सही है ?

कुकीज़ आटे से बना एक छोटा कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जो नमकीन (पटाखे) या मीठा हो सकता है। कुकीज़ का आकार चौकोर, गोल, अंडाकार, तारे, ट्यूब और जिंजरब्रेड पुरुषों के रूप में होता है। यह स्वादिष्ट उत्पाद चॉकलेट, कस्टर्ड, नट्स, अदरक, किशमिश, गाढ़ा दूध, विभिन्न बीज और खसखस ​​​​से भरा हुआ है। कुकीज़ कठोर या नरम हो सकती हैं, ऊपर से शीशे का आवरण से भरी हुई या अंदर से भरी हुई हो सकती हैं, और कुकीज़ बिना किसी योजक के होती हैं।

चीनी या सफेद चॉकलेट वाली कुकीज़ में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। हालाँकि, मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उत्पादित कुकीज़ हैं: उनमें चीनी के बजाय ग्लूकोज होता है, इसलिए इस प्रकार की कुकी की कैलोरी सामग्री इसके "चीनी" समकक्षों की तुलना में बहुत कम होगी। विशेष आहार कुकीज़ भी हैं। इसकी तैयारी के लिए साबुत अनाज गेहूं, मक्का या दलिया का उपयोग किया जाता है। इस तरह की आहार संबंधी विनम्रता, चाहे कुकीज़ में कितनी भी कैलोरी हो, कम मात्रा में सेवन करने पर आंकड़े को कोई विशेष नुकसान नहीं होगा।

तैयारी की विधि और आटे की स्थिरता के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार की कुकीज़ को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• सूखा या लंबे समय तक रहने वाला:
• चीनी;
• मक्खन, जिसे फेंटा जा सकता है, शॉर्टब्रेड, दलिया या पफ पेस्ट्री।

कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है: पोषण और ऊर्जा मूल्य

कुकीज़ की कैलोरी सामग्री पाक उत्पाद के प्रकार और इसकी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।

प्रति 100 ग्राम ओटमील कुकीज़ का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री है:

• प्रोटीन - 5.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 74.3 ग्राम;
• चीनी - 31.05 ग्राम;
• वसा - 14.87 ग्राम;
• दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री - 434 किलो कैलोरी;
• संतृप्त वसा - 4.2 ग्राम;
• मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 10.17 ग्राम;
• पॉलीअनसैचुरेटेड वसा - 2.46 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल - 0 मिलीग्राम;
• फाइबर - 2.16 ग्राम;
• सोडियम - 230.4 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 93.6 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम जुबली कुकीज़ का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री है:

• प्रोटीन - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 66 ग्राम;
• पानी - 2.98 ग्राम;
• जुबली कुकीज़ की कैलोरी सामग्री - 463 किलो कैलोरी;
• पानी - 0 ग्राम;
• वसा - 19 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम बिस्कुट का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री है:

• प्रोटीन - 9.45 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 66.58 ग्राम;
• चीनी - 31.05 ग्राम;
• वसा - 9.35 ग्राम;
• बिस्कुट की कैलोरी सामग्री - 394.53 किलो कैलोरी;
• पानी - 2.78 ग्राम;
• आहारीय फाइबर – 0 ग्राम;
• सोडियम - 0 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री है:

• प्रोटीन - 5.038 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 53.044 ग्राम;
• चीनी - 12.43 ग्राम;
• वसा - 19.84 ग्राम;
• पानी - 2.78 ग्राम;
• संतृप्त वसा - 5.01 ग्राम;
• मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 11.04 ग्राम;
• पॉलीअनसैचुरेटेड वसा - 2.66 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री - 411.29 किलो कैलोरी;
• कोलेस्ट्रॉल - 20.56 मिलीग्राम;
• फाइबर - 1.028 ग्राम;
• सोडियम - 370.08 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 82.24 मिलीग्राम।

घर पर बिस्किट बनाने की विधि

बिस्कुट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध 1.5% या पानी - 100 मिली;
• चीनी या फ्रुक्टोज - 40 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• मकई स्टार्च - 40 ग्राम;
• मोटा गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• सोडा - 0.25 चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

पानी और फ्रुक्टोज से तैयार बिस्कुट की कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी है। चीनी - 40 ग्राम या फ्रुक्टोज को दूध या पानी में घोलें, फिर 30 मिली रिफाइंड तेल मिलाएं। यदि तैयारी में दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है, तो कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 357 किलो कैलोरी होगी। इसके बाद, परिणामी तरल में प्रीमियम और मोटा पिसा हुआ गेहूं का आटा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छे से मिक्स हो गया है. फिर अर्ध-तैयार आटे में मकई स्टार्च और वैनिलीन डाला जाता है, और एक चौथाई चम्मच भी बुझाया जाता है। सोडा और नींबू का रस. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार आटे को लगभग 2 मिमी मोटी एक पतली परत में लपेटा जाता है, और किसी भी आकार (वृत्त, वर्ग या तारे) में काट दिया जाता है। प्रत्येक कुकी को कांटे से कई बार छेदा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है, चिकना किया जाता है और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाता है। घर का बना बिस्कुट तैयार किया जाता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा है, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए। तैयार कुकीज़ को गर्म चॉकलेट, शहद, किसी भी जैम या जैम के साथ जोड़ा जा सकता है।

घर पर ओटमील कुकीज़ बनाने की विधि

• मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
• चीनी या फ्रुक्टोज - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बारीक पिसा हुआ जई का आटा - 150 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम।

मक्खन को चीनी के साथ पीसना चाहिए, जिसके बाद दलिया और अंडे मिलाए जाने चाहिए। परिणामी अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में आटा और सोडा, सिरका या नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है (यदि वांछित हो, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं)। यदि आप चाहें, तो आप आटे में आलूबुखारा, सूखे खुबानी या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं, हालांकि, कृपया ध्यान दें कि इस मामले में कुकीज़ की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी। आटे को 5-7 मिनट के लिए गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए. इस समय के दौरान, आटे में दलिया संतृप्त और थोड़ा सूज जाएगा।

बेकिंग चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें, या इसे मक्खन से चिकना करें और ऊपर से हल्का आटा या सूजी छिड़कें। तैयार आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटा गया है, जिसमें से आपको अपने हाथों से छोटे केक बनाने होंगे, जिन्हें पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

घर पर बनी ओटमील कुकीज़, जिनकी कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक की जाती हैं।

घरेलू नुस्खा, शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री

दलिया कुकीज़ तैयार करने के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा है, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
• चीनी या फ्रुक्टोज - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-15% - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कटे हुए अखरोट - 250 ग्राम;
• सिरका या नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3-4 कप.

एक अंडे को चीनी के साथ मिलाकर आटे में मिलाया जाता है। फिर पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम आटे में डाला जाता है, सोडा को सिरका या नींबू के रस से बुझाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है. परिणामी आटे को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। यह बहुत टाइट नहीं होना चाहिए, नहीं तो कुकीज़ सख्त हो जाएंगी. इसके बाद, तैयार आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है और छोटे कुकीज़ में हलकों में काट दिया जाता है, जिसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 370 किलो कैलोरी होगी। प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर अखरोट या पाउडर चीनी छिड़कें और पानी से हल्का गीला करें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और अर्ध-तैयार कुकीज़ को पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रखा जाता है (या तो चिकना किया जाता है और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाता है, या बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है)। शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक किया जाता है। दलिया कुकीज़ का आहार संस्करण तैयार करने के लिए, चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जाना चाहिए।

कुकीज़, पेस्ट्री, बेक किया हुआ सामान - हमारी समझ में, ये ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें वजन घटाने के लिए शायद ही अनुशंसित किया जा सकता है। और, फिर भी, कुछ प्रकार की कुकीज़ होती हैं जिन्हें पोषण विशेषज्ञ आहार का पालन करते हुए भी खाने की अनुमति देते हैं।

कुकीज़ की कैलोरी सामग्री हमेशा अधिक नहीं होती है - कुछ आटा उत्पादों को तैयार करने की ख़ासियतें उन्हें न केवल स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाती हैं, बल्कि एक स्वस्थ आहार उत्पाद भी बनाती हैं। कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है? कौन सी कुकीज़ हर कोई खा सकता है, और आपको किन कुकीज़ से बचना चाहिए? और अंततः, यह स्वादिष्ट उत्पाद अपने साथ क्या लाता है - हानि या लाभ? इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है?

कुकीज़ की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है:

• आटे का प्रकार - आटा जितना अधिक समृद्ध और मीठा होगा, उसमें उतनी ही अधिक वसा (मार्जरीन, मक्खन) होगी, कुकीज़ की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी;
• आटे का प्रकार और प्रकार - उच्चतम कैलोरी वाले पके हुए माल प्रीमियम सफेद गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, कम कैलोरी वाले पके हुए माल राई, एक प्रकार का अनाज, दलिया और साबुत गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं;
• भरना - भरने के साथ कुकीज़ की कैलोरी सामग्री स्वाभाविक रूप से विभिन्न भरावों (मुरब्बा, जैम, मार्शमॉलो, ग्लेज़, आदि) के बिना साधारण क्लासिक कुकीज़ से अधिक होगी।

आइए अब सबसे लोकप्रिय प्रकार की कुकीज़ का विस्तार से विश्लेषण करने का प्रयास करें - उनकी कैलोरी सामग्री, संरचना और हमारे शरीर को संभावित लाभ या हानि का पता लगाएं।

दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना

दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री उच्च है - उत्पाद के 100 ग्राम में 420-437 किलो कैलोरी होती है। उच्च कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से दलिया कुकीज़ के वसा घटक के कारण होती है। औद्योगिक परिस्थितियों में, इसे मार्जरीन या कन्फेक्शनरी वसा के साथ-साथ गेहूं के आटे और सफेद चीनी के साथ तैयार किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इससे ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, मार्जरीन में हानिकारक हाइड्रोजनीकृत वसा हो सकते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं।

किसी स्टोर में ओटमील कुकीज़ खरीदते समय, उपयोगी पदार्थों के एक हिस्से के बजाय, हमें रासायनिक योजक मिलते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं: स्टेबलाइजर्स, संरक्षक, ऑक्सीकरण एजेंट, आदि, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ाते हैं, लेकिन इसे बनाते हैं। हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक.

वास्तव में स्वस्थ उत्पाद प्राप्त करने के लिए, घर पर दलिया कुकीज़ पकाना बेहतर है। यह आपको कुकीज़ की प्राकृतिक संरचना और कम कैलोरी सामग्री प्रदान करेगा, जिसे आप स्वयं समायोजित कर सकते हैं (सूखे फल, शहद, नट्स, आदि जोड़कर)।

तो, स्वस्थ दलिया कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दलिया का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। राई के आटे के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
• 2 कच्चे अंडे का सफेद भाग;
• नमक की एक चुटकी।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बेकिंग शीट को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें और चम्मच से छोटे गोल केक निकाल लें। उन्हें फ्लैट कुकीज़ का आकार दें और ओवन में 190°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 347 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी। यदि रेसिपी में शहद को किशमिश से बदल दिया जाए, तो ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री घटकर 329 किलो कैलोरी/100 ग्राम हो जाएगी, और नट्स जोड़ने से कैलोरी की संख्या बढ़ जाएगी। से 369.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

"वर्षगांठ" कुकीज़, कैलोरी सामग्री और नुस्खा विशेषताएं

19वीं सदी के अंत में हलवाई एडॉल्फ सिउ द्वारा निर्मित क्लासिक जुबली कुकीज़ में गेहूं का आटा, पाउडर चीनी, मकई स्टार्च, दूध, मार्जरीन और अंडे शामिल थे। सोवियत काल (50 के दशक के मध्य) में, कुकी रेसिपी में इनवर्ट सिरप, सोडा, फूड एसेंस और अमोनियम मिलाया जाता था।

लेकिन ये सभी सामग्रियां आज जुबली कुकीज़ में जोड़ी जाने वाली चीज़ों की तुलना में हानिरहित पाक युक्तियों की तरह दिखती हैं: ताड़ का तेल (सस्ते वनस्पति वसा), स्वाद (वेनिला-दूध, आदि), सोया लेसिथिन (इमल्सीफायर) और संरक्षक। प्राकृतिक तत्व अब अतीत की बात हो गए हैं; उनका स्थान रासायनिक पदार्थों ने ले लिया है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

आज, कई प्रकार की यूबिलिनी कुकीज़ का उत्पादन किया जाता है, जिनकी कैलोरी सामग्री भिन्न होती है और उनकी संरचना में शामिल घटकों पर निर्भर करती है:

• क्लासिक यूबिलीनॉय कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 433.8 किलो कैलोरी/100 ग्राम है;
• कुकीज़ "वर्षगांठ सुबह" - 455.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम;
• कुकीज़ "कोको के साथ वर्षगांठ" - 447 किलो कैलोरी/100 ग्राम;
• कुकीज़ "फलों और जामुन के साथ जुबली" - 460 किलो कैलोरी/100 ग्राम;
• कोको और दही भरने के साथ यूबिलिनी सैंडविच कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 465 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

बिस्कुट की कैलोरी सामग्री, संरचना और लाभ

गैलेट कुकीज़ उन कुछ कन्फेक्शनरी उत्पादों में से एक है जिन्हें पोषण विशेषज्ञ सभी लोगों द्वारा उपभोग के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते हुए भी, आप आसानी से एक दिन में कई बिस्कुट खरीद सकते हैं (बेशक, बिना जैम और शहद के)।

बिस्कुट की कैलोरी सामग्री 350-395 किलो कैलोरी/100 ग्राम के बीच होती है और इसमें शामिल घटकों पर निर्भर करती है। इसमें शामिल हो सकते हैं: दलिया का हिस्सा, राई या मकई का आटा, दलिया, विभिन्न स्वाद देने वाले योजक (जीरा, वेनिला, आदि), कन्फेक्शनरी वसा। स्वाभाविक रूप से, विभिन्न व्यंजनों के साथ, बिस्कुट की कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न होगी - सबसे पहले, यह निर्माता पर निर्भर करता है।

लेकिन बिस्कुट का लाभ उनकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री में नहीं है, बल्कि उनकी रासायनिक संरचना में है: बिस्कुट में बड़ी मात्रा में विटामिन बी9 (20.9 मिलीग्राम/100 ग्राम) और पीपी (3.98 मिलीग्राम/100 ग्राम), साथ ही सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (तांबा, जस्ता, सेलेनियम, सिलिकॉन और सोडियम, पोटेशियम, सल्फर, क्लोरीन)।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री

शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई लोगों को पसंद होती हैं - वे नरम होती हैं, उनका स्वाद मीठा होता है और वे विभिन्न भरावों (गाढ़ा दूध, जैम, चॉकलेट, कोको, शहद, आदि) के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आधुनिक मिठाइयाँ एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत की जाती हैं और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ की कैलोरी सामग्री सीधे घटकों और भरने (यदि कोई हो) पर निर्भर करती है।

क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा आटे, अंडे, मक्खन या मार्जरीन, सोडा और चीनी से बनाया जाता है। कुछ व्यंजनों में खट्टी क्रीम होती है, जबकि अन्य में मक्खन के कुछ हिस्से को सूअर की चर्बी से बदल दिया जाता है।

कुछ प्रकार की शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ (खट्टा क्रीम के बिना) - 383 किलो कैलोरी;
• कोको के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 397 किलो कैलोरी;
• नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री - 407 किलो कैलोरी;
• सेब जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 411 किलो कैलोरी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है; इसके अलावा, स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ अक्सर विभिन्न स्वाद देने वाले पदार्थों की वजह से कैलोरी की संख्या से अधिक हो जाती हैं। ऐसी कुकीज़ को बार-बार खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हो सकते हैं।

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02.12.2013

हम सभी दिन में खूब चलते हैं। भले ही हमारी जीवनशैली गतिहीन हो, फिर भी हम चलते हैं - आख़िरकार, हम...

606259 65 अधिक विवरण

उत्पाद विटामिन बी, एच, ई, पीपी, खनिज फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता से संतृप्त है। GOST के अनुसार तैयार की गई स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ में गेहूं का आटा, दलिया, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन, गुड़, किशमिश, पानी, सोडा, नमक और दालचीनी शामिल हैं।

1 पीसी में दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री। 87 किलो कैलोरी है. मिठाई के एक टुकड़े में 1.2 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम वसा, 14.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

पोषण विशेषज्ञ दलिया कुकीज़ से दूर जाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आपको प्रतिदिन 3 - 4 टुकड़े से अधिक नहीं खाना चाहिए। कुकीज़, जबकि दिन के पहले भाग में मिठाई खाने की सलाह दी जाती है।

घर में बने ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम आहार दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम मिठाई में 9 ग्राम प्रोटीन, 5.2 ग्राम वसा, 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.2 किलो लुढ़का हुआ जई;
• 2 अंडे;
• 0.2 किलो पनीर;
• 0.2 किलो सेब;
• 1 केला;
• 2 ग्राम दालचीनी.

• दलिया बिना तेल के तला जाता है;
• सेब और केले को बारीक कद्दूकस कर लें;
• पनीर, अंडे, केले, सेब, दालचीनी अच्छी तरह मिश्रित हैं;
• परिणामी आटे से कुकीज़ बनाई जाती हैं;
• लीवर को बेकिंग पेपर पर रखा जाता है और तैयार होने तक 150°C पर बेक किया जाता है।

चॉकलेट के साथ दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम चॉकलेट के साथ ओटमील कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 460 किलो कैलोरी है। इन कुकीज़ में 6.4 ग्राम प्रोटीन, 17.1 ग्राम वसा, 71.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मिठास विटामिन बी, ए, ई, सी, पीपी, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, मैंगनीज से संतृप्त है, इस उत्पाद में कई मतभेद हैं। इसलिए, यदि आपको क्षय रोग, मधुमेह, यकृत रोग, या धीमा चयापचय है तो कुकीज़ से बचना चाहिए।

केले के साथ दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम केले के साथ दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में 4.5 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, 37.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कुकी रेसिपी:

• 2 केले को कांटे से मैश करें और 1 कप ओटमील के साथ मिलाएं;
• परिणामी सजातीय चिपचिपे मिश्रण में किशमिश मिलाई जाती है;
• चिपकाई गई कुकीज़ को चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 12 - 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

किशमिश के साथ दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम किशमिश के साथ दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 420 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उत्पाद में 6.2 ग्राम प्रोटीन, 15.1 ग्राम वसा, 67.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

किशमिश मिलाने से मिठास और अधिक उपयोगी हो जाती है, जिसमें ऐसी कुकीज़ भी शामिल हैं जो तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली को बहाल करती हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करती हैं। इसके सेवन से पेट की क्रियाएं सक्रिय होती हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ता है (किशमिश में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है, जो एनीमिया के लिए उपयोगी है)।

दलिया कुकीज़ के फायदे

दलिया कुकीज़ के निम्नलिखित लाभकारी गुण सिद्ध हो चुके हैं:

• सीमित मात्रा में मिठास आंतों के लिए अच्छी होती है और कब्ज से बचाती है;
• उत्पाद तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज के लिए आवश्यक शर्करा से संतृप्त है;
• किशमिश कुकीज़ त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करती हैं और मांसपेशियों की टोन बनाए रखने के लिए अनुशंसित हैं;
• मिठाई में तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान शरीर को तुरंत ऊर्जा से संतृप्त करते हैं।

दलिया कुकीज़ के नुकसान

यह समझने के लिए कि स्टोर से खरीदी गई ओटमील कुकीज़ कितनी हानिकारक हैं, बस मिठाई की संरचना का अध्ययन करें:

• कुकीज़ सोडा सहित खमीरीकरण एजेंटों से भरपूर होती हैं, जो पेट और आंतों की कई बीमारियों के लिए वर्जित है;
• चीनी के कारण, वजन कम करने या अधिक वजन होने पर दलिया कुकीज़ से बचना चाहिए;
• लंबे समय तक भंडारण के लिए, स्टोर से खरीदी गई ओटमील कुकीज़ में विभिन्न परिरक्षक मिलाए जाते हैं। मीठे प्रेमियों को इन परिरक्षकों के प्रति एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता का अनुभव हो सकता है, पेट फूलने की प्रवृत्ति बढ़ सकती है और अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है।

कोई भी शायद ठीक-ठीक यह नहीं कह पाएगा कि आज कुकीज़ की कितनी किस्में मौजूद हैं। नरम, कठोर, परतदार, मक्खनयुक्त, शॉर्टब्रेड, मीठा, नमकीन, भरा हुआ, शीशे से भरा हुआ - सूची बहुत लंबे समय तक चल सकती है, क्योंकि कुकीज़ सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं और इसके जन्म के बाद से कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है व्यंजन।

कुकीज़ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं; वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और भंडारण और परिवहन के लिए सुविधाजनक होते हैं (उदाहरण के लिए, कुकीज़ को यात्रा पर अपने साथ ले जाया जा सकता है और वे खराब या उखड़ेंगी नहीं)। हालाँकि, किसी भी मीठे व्यंजन की तरह कुकीज़ की कैलोरी सामग्री काफी अधिक हो सकती है. कुकीज़ में कितनी कैलोरी है यह आटे के प्रकार, साथ ही एडिटिव्स, फिलिंग, आइसिंग आदि पर निर्भर करता है। पकवान में जितनी अधिक मीठी सामग्री होगी, कुकीज़ में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

कन्फेक्शनर कई मुख्य प्रकार के कुकी आटे को अलग करते हैं - चीनी, शॉर्टब्रेड, मक्खन, पफ पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री, व्हीप्ड और दलिया। वे सभी अलग-अलग हैं: उदाहरण के लिए, चीनी का आटा गूंथने वाली मशीनों में गूंधा जाता है, यह मीठा, झरझरा होता है, लेकिन काफी नाजुक होता है। लम्बा आटा कम मीठा और वसायुक्त होता है, इसकी संरचना अधिक लोचदार और घनी होती है। मक्खन के आटे से बनी कुकीज़ मीठी होती हैं; आटे में बहुत अधिक वसा और अंडे होते हैं। ओटमील कुकीज़ आटे और चीनी को मिलाकर दलिया से बनाई जाती हैं; वे मीठी, सख्त होती हैं और आहार के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन और फिगर के लिए अच्छा होता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुकीज़ की कैलोरी सामग्री आटा और भरने में शामिल सामग्री पर निर्भर करती है। आटा जितना मीठा होगा, उसमें वसा जितनी अधिक होगी, तैयार कुकी में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। कुकीज़ की उच्चतम कैलोरी सामग्री प्रीमियम गेहूं के आटे से प्राप्त होती है, और राई, दलिया, साबुत अनाज कुकीज़ कम कैलोरी वाली और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। मीठी फिलिंग, नट्स, आइसिंग, चॉकलेट आदि वाली कुकीज़ की कैलोरी सामग्री। इन स्वादिष्ट लेकिन हानिकारक योजकों के बिना की तुलना में बहुत अधिक।

बिस्कुट की कैलोरी सामग्री

गैलेट कुकीज़ अपनी बेहद कम चीनी और वसा सामग्री के कारण सभी प्रकार की कुकीज़ में सबसे कम उच्च कैलोरी वाली होती हैं। यह अकारण नहीं है कि विभिन्न आहारों में इस प्रकार की कुकी की अनुमति है (और कभी-कभी अनुशंसित भी)। इसकी तैयारी के लिए आटा रेसिपी में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है - दलिया या राई का आटा, मक्का, गाजर के बीज, खसखस, वेनिला, साथ ही कन्फेक्शनरी वसा। यह सब बिस्कुट की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। स्वाभाविक रूप से, इसमें जितने अधिक विभिन्न योजक होंगे, यह उतना ही अधिक होगा। हालाँकि, यह न केवल बिस्कुट की कम कैलोरी सामग्री है जो फायदेमंद है, बल्कि इसकी समृद्ध विटामिन और लाभकारी संरचना भी है - इसमें बी विटामिन, पीपी विटामिन, साथ ही पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता, तांबा और अन्य सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट शामिल हैं।

दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री

ओटमील कुकीज़ की उच्च कैलोरी सामग्री - लगभग 420-440 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - के बावजूद, वे अपने फाइबर सामग्री के कारण पाचन के लिए काफी फायदेमंद हैं। आज, कम वसा के साथ, प्रीमियम आटे का उपयोग किए बिना (या इसे राई, दलिया, साबुत अनाज की भूसी के आटे, आदि के साथ प्रतिस्थापित) और कम चीनी सामग्री के साथ तैयार की जाने वाली आहार संबंधी दलिया कुकीज़ की किस्में उपलब्ध हैं।

आहारीय दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री काफी कम है और प्रति 100 ग्राम 350-380 किलो कैलोरी है, लेकिन वे नियमित दलिया कुकीज़ की तुलना में सख्त और कम मीठे हैं। आहार संबंधी दलिया कुकीज़ की उपयोगिता को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि ताड़ के तेल और हाइड्रोजनीकृत वसा (उदाहरण के लिए, मार्जरीन), जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं, का उपयोग उनकी तैयारी में नहीं किया जाता है।

आप प्राकृतिक सामग्रियों से घर पर स्वास्थ्यप्रद दलिया कुकीज़ बना सकते हैं - दलिया, साबुत अनाज का आटा, असली चिकन अंडे (खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले पाउडर वाले अंडे नहीं), आलूबुखारा या सूखे खुबानी, चीनी के बजाय असली शहद। घर पर तैयार कुकीज़ की कैलोरी सामग्री औद्योगिक रूप से उत्पादित कुकीज़ की तुलना में कम होगी।, और इससे होने वाला लाभ खरीदे गए लाभ से कई गुना अधिक होगा।

ओटमील कुकी आटा एक गिलास ओटमील, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 अंडे की सफेदी, 2 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक से तैयार किया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार दलिया कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 345 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, और यदि आप शहद को किशमिश से बदलते हैं, तो यह घटकर 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाएगी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री

इस प्रकार की कुकी नरम होती है, इसका स्वाद मीठा होता है, अक्सर इसमें विभिन्न योजक होते हैं - चॉकलेट, शहद, जैम, गाढ़ा दूध, आदि। क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री (अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना) 383 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

अतिरिक्त सामग्री, फिलिंग, ग्लेज़ इत्यादि जोड़ना। कुकीज़ का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, जैम के साथ कुराबे शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 410-425 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और नट्स के साथ कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 407 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यूबिलिनी कुकीज़ की कैलोरी सामग्री

इसके उत्पादन की लागत को कम करने के लिए, कई "रासायनिक", गैर-प्राकृतिक घटकों को वर्तमान में यूबिलीनी कुकीज़ में जोड़ा जाता है, जैसे कि विभिन्न स्वाद, इमल्सीफायर, संरक्षक, साथ ही अन्य हानिकारक तत्व - उदाहरण के लिए, ताड़ का तेल। यह सब यूबिलिनी कुकीज़ की कैलोरी सामग्री को उच्च और मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ को कम बनाता है।

"एनिवर्सरी क्लासिक" कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 435 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।क्लासिक रेसिपी में प्रदान नहीं की गई सामग्री के अतिरिक्त इन कुकीज़ के विभिन्न प्रकार भी हैं: कोको, फल, जामुन, दही भरने के साथ, आदि। उनमें कैलोरी अधिक होती है और अप्राकृतिक अवयवों की मात्रा अधिक होती है, क्योंकि खाद्य उद्योग में अधिकांश एडिटिव्स का उत्पादन ऐसे रसायनों का उपयोग करके किया जाता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

पटाखों की कैलोरी सामग्री

पटाखे भी विभिन्न किस्मों में आते हैं - मीठा, नमकीन, वेनिला, पनीर स्वाद आदि। क्रैकर अपनी उच्च वसा सामग्री और अधिक विविध योजकों में बिस्कुट से भिन्न होते हैं। अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना क्रैकर्स की कैलोरी सामग्री 352 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 4-5 सेमी व्यास वाली एक गोल कुकी का वजन 2.5-4 ग्राम होता है।

"स्ट्रॉ" की कैलोरी सामग्री

स्ट्रॉ, हालांकि पूरी तरह से कुकी नहीं है, फिर भी बच्चों और वयस्कों दोनों को चाय के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पसंद है। नमकीन या मीठे स्ट्रॉ की कैलोरी सामग्री लगभग 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, वेनिला - लगभग 360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, खसखस ​​के साथ - 414 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

घर पर कुकीज़ की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें

घर पर कुकीज़ बनाते समय, आप अपने विवेक से कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। गेहूं के आटे को कम कैलोरी वाले दलिया, मक्का आदि से बदलें, रेसिपी में तेल के साथ-साथ चीनी की मात्रा भी कम करें। चीनी को शहद, सूखे मेवे, जैम से बदलें - भले ही इससे कुकीज़ की कैलोरी सामग्री कम न हो, लेकिन यह स्पष्ट रूप से उनकी उपयोगिता को बढ़ा देगा।

कम वसा वाली सामग्री वाले केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, मलाई रहित दूध, 10% वसा वाली खट्टी क्रीम। पशु और कन्फेक्शनरी वसा के उपयोग से बचें, मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग करें।

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