पास्ता कितना पकाना है: खाना पकाने का समय, पाक चाल का निर्धारण। पास्ता कब तक पकाना है

कितना कुछ बताना है। पास्ता पकाने में कितने मिनट लगते हैं? और कितना नमक डालना है? क्या मुझे पास्ता को तुरंत डालना चाहिए या उबाल आने पर?

1. प्राथमिक। पानी उबालें (पास्ता से चार गुना ज्यादा जिसे आप फेंकने जा रहे हैं)। पास्ता को उबलते पानी में डालें। पानी में फिर से उबाल आने तक हल्का सा हिलाएं। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। बर्नर बंद कर दें। 10 मिनिट बाद बचा हुआ पानी कढ़ाई में डाल दीजिए. अपने भोजन का आनंद लें! ध्यान दें: यदि पास्ता का पैकेज "दो मिनट के लिए उबाल लें" कहता है, तो उपरोक्त नुस्खा काम नहीं करेगा। ये उबालने के ठीक दो मिनट बाद हैं और पका लें। आपको कामयाबी मिले!
2. 15-20 मिनिट, नमक उबालने पर
3. पास्ता 2030 मिनट तक पकता है
4. पानी उबालने के लिए... इसमें पास्ता डालें... समय बनाना... जब वे खाना बना रहे हों, तो कुछ उपयोगी करें... पानी निकाल दो... सॉस डालें और खाएं। ऐसा लगता है, यहाँ क्या मुश्किल हो सकता है? हां, वास्तव में, सब कुछ सही है - और सब कुछ गलत है। अधिक सटीक, बिल्कुल नहीं। स्वादिष्ट पास्ता पकाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा। तो अगर आप पास्ता बना रहे हैं...
   खाना पकाने के लिए भरपूर पानी होना चाहिए। 100 ग्राम पास्ता के लिए - 1 लीटर पानी।
   आपको पहले से उबाले हुए पानी को नमक करने की ज़रूरत है, अन्यथा एक मौका है कि नमक नीचे डूब जाएगा और वहीं चिपक जाएगा। और आपको दिल से नमक चाहिए - 1 बड़ा चम्मच। एल प्रति लीटर पानी। पास्ता को एक ही बार में उबलते पानी में डाल दें और तुरंत उन्हें हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
   कई इटालियंस पास्ता डालने से पहले उबलते पानी में जैतून का तेल डालते हैं। उनका दावा है कि इसके बिना पेस्ट आपस में चिपक जाएगा। कुछ व्यंजनों में, यह आवश्यक है, जैसा कि दूसरों के लिए - अपने लिए तय करें।
   लेकिन तैयार पास्ता को केवल दो मामलों में पानी से धोने की अनुमति है: यदि यह प्राच्य नूडल्स है या यदि आप सलाद बनाने जा रहे हैं। और इसके लिए उबला हुआ या मिनरल वाटर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
   आपको पास्ता डालने के बाद पानी फिर से उबलने के समय से खाना पकाने का समय नोट करना होगा। यदि आप दलिया नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैकेज पर इंगित खाना पकाने का समय न बढ़ाएं। कम - आप कर सकते हैं, पास्ता गर्म सॉस में पहुंच जाएगा। आपका काम उन्हें अल डेंटे परोसना है, यानी ऐसी स्थिति में जहां पास्ता के बीच में थोड़ा सख्त होता है।
   और बर्तन से बहुत दूर मत जाओ। एक इतालवी कहावत है: पास्ता को कंपनी पसंद है। कंपनी, पर्यवेक्षण और नियमित सरगर्मी।
   पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में हिलाएं। और फिर, यदि संभव हो तो, उन्हें तुरंत सॉस के साथ मिलाएं (अधिमानतः एक सॉस पैन में या एक पैन में जहां आपने यह सॉस तैयार किया है)।
5. 10 मिनट के लिए पकाएं: पैन में तुरंत एक बड़ा चम्मच नमक डालें, फिर पास्ता डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक चलाएं। फिर इसमें थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर कुछ देर के लिए रख दें। फिर पानी निकाल दें और
6. चिंता न करें, एक अच्छे दोस्त से मिलें (अधिमानतः वह जो स्वादिष्ट खाना बनाना जानता हो) और वह आपको सब कुछ सिखा देगी ...
7. उबलते नमकीन पानी में। नमक की मात्रा और खाना पकाने का समय - स्वाद के लिए! (ठीक है, काफी पेस्ट में नहीं!)
8. पास्ता के उबलते पानी में 10 मिनट के बाद नमक तुरंत हो सकता है
9. आमतौर पर पैकेज पर आपके प्रश्न का पूरा उत्तर होता है। यदि आपने पास्ता "वजन से" खरीदा है - तो यह पहले से ही नमकीन उबलते पानी में है, वहां थोड़ा मक्खन है, बस इसे फेंक दें - इसे चाकू से मिलाएं - ताकि यह नीचे से चिपक न जाए - और इसका पालन करें! शुरुआती किस्मों और विभिन्न आकारों से पास्ता - स्वाभाविक रूप से अलग-अलग समय के लिए पकाया जाता है - 5 से 15 मिनट तक। और एक दोस्त के बारे में - अच्छी सलाह। (सच है, मेरा एक दोस्त था - उसने सबसे पहले पास्ता को ठंडे पानी में फेंक दिया) अनुभव और केवल वह ही आपकी मदद करेगा! मैं
10. पास्ता को बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है (उबलते और नमकीन 1 किलो 6 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच नमक। पास्ता को 20-30 मिनट, नूडल्स - 20-25 मिनट, सेंवई - 10-12 मिनट तक उबाला जाता है।) पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
11. 8-10 मिनट (पैकेज पर अधिक सटीक संकेत), स्वाद के लिए नमक
12. ज़ोर-ज़ोर से हंसना। 15-20 मि. 1 बड़ा चम्मच नमक। रवि

आधुनिक गृहिणियां रसोई के लिए ज्यादा समय नहीं दे सकती हैं। इसलिए, पास्ता सबसे अच्छे साइड डिश में से एक है। उनकी सकारात्मक विशेषता यह है कि उन्हें पकाने में पंद्रह मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है, वे जलते नहीं हैं, आपको पैन के पास खड़े होने और इसकी सामग्री को नीरस रूप से हिलाने की आवश्यकता नहीं है। पास्ता, कोई कह सकता है, अपने आप पकाया जाता है (आपको केवल समय पर पैन के नीचे आग को कम करने और उत्पादों को एक या दो बार हलचल करने की आवश्यकता होती है), और आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाकी तत्वों को तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पास्ता को कितना पकाना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस आटे से बने हैं। निर्माता सींग, नूडल्स, कर्ल, गोले और कई अन्य का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं। पास्ता, जो ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, उच्चतम गुणवत्ता का होता है, लेकिन नियमित पास्ता की तुलना में परिमाण के क्रम में अधिक महंगा होता है। यदि बॉक्स में "पास्ता डि सेमोला डि ग्रानो ड्यूरो" लिखा है, तो इसका मतलब है कि आपने वास्तव में अच्छा पास्ता चुना है जो आपको एक इतालवी व्यंजन के असली स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा। पैक यह भी इंगित करता है कि पास्ता को उनकी प्रजातियों और उनके निर्माण में उपयोग किए जाने वाले आटे की गुणवत्ता के अनुसार कितनी देर तक पकाना है।

खाना बनाते समय बड़े बर्तनों का प्रयोग करें। पास्ता को आपस में चिपके रहने और अच्छी तरह पकाने के लिए भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। यह 1:10 के अनुपात पर आधारित होना चाहिए, यानी एक सौ ग्राम उत्पाद के लिए कम से कम एक लीटर पानी की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के दौरान, उत्पाद उबलता है, अर्थात यह पानी में सूज जाता है और इसलिए इसकी मात्रा बढ़ जाती है। आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि स्टोव और आग की खाड़ी के संदूषण को रोकने के लिए पास्ता को कितना पकाना है (और यह बदले में, गैस विषाक्तता का कारण बन सकता है)। क्योंकि जिस पानी में पास्ता पकाया जाता है, अगर गर्मी कम नहीं होती है तो वह पैन से "भाग" सकता है।

जब पैन में पानी उबलने लगे, तो आपको उसमें नमक डालना चाहिए, उत्पादों को भरना चाहिए और एक टाइमर सेट करना चाहिए कि कितना पास्ता पकाया जाना चाहिए। यदि आप स्पेगेटी पकाना चाहते हैं, तो उन्हें बिना तोड़े एक छोर से पैन में डालना चाहिए, और धीरे-धीरे दूसरे को दबाएं। उबलते पानी में, पास्ता जल्दी से नरम हो जाएगा और बड़े करीने से पैन में फिट हो जाएगा। कितना पकाना है यह भी उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, लेकिन तेरह मिनट से अधिक नहीं।

पास्ता कब पक गया है, यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप इसका स्वाद चखें। आपको इस प्रक्रिया में संकोच नहीं करना चाहिए और आप लगभग आठ मिनट में पहला नमूना ले सकते हैं। फिर आपको एक कोलंडर लेना चाहिए और इसे उबलते पानी से कुल्ला करना चाहिए। पास्ता को पकाने में कितना समय लगता है, यह लगभग सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पास्ता गर्म व्यंजनों में परोसा जाता है और इसे कभी भी ठंडे रसोई के बर्तनों में नहीं रखा जाता है। आपको उत्पाद को गर्म पानी से कुल्ला करने की भी आवश्यकता है, लेकिन अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता को केवल धोया जाना चाहिए या पैन में पानी को पूरी तरह से नहीं निकालना चाहिए। प्लेटों को गर्म करने की जरूरत है और उसके बाद ही उन पर पका हुआ पकवान डालें। पास्ता आमतौर पर विभिन्न सॉस, मांस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

इसके अलावा, पास्ता से विभिन्न प्रकार के पुलाव तैयार किए जा सकते हैं, जो स्वादिष्ट रूप से सामान्य व्यंजनों में विविधता लाते हैं। पुलाव तैयार करने के लिए, आपको केवल उत्पाद को आधा पकाया जाना चाहिए। पास्ता पकाने में कितना समय लगता है? बस कुछ ही मिनटों में, उन्हें उबलते पानी में फेंक दें और पांच मिनट बाद में नहीं, उन्हें बाहर निकालें और एक कोलंडर में डाल दें। ऐसे में पास्ता को ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर हम उन्हें एक सांचे में डालते हैं, प्याज के साथ पहले से तला हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, यह सब एक स्वादिष्ट सॉस के साथ डालें (आप इसे एक बैग से उपयोग कर सकते हैं) और इसे ओवन में डाल दें। सेंकना। कब तक पकाना है लगभग आधा घंटा। आप पुलाव को सलाद के साथ मेज पर परोस सकते हैं और इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

जैसा कि इटालियंस कहते हैं: "बून एपेटिटो!"

पास्ता बनाने में सबसे आसान साइड डिश में से एक है और किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

हम पास्ता को पकाने के तरीके के बारे में व्यावहारिक सलाह देंगे ताकि यह आपस में चिपक न जाए और यहां तक ​​​​कि यह भी वर्णन करें कि न केवल सॉस पैन में, बल्कि माइक्रोवेव और डबल बॉयलर में भी पास्ता कैसे पकाना है।

पास्ता कैसे पकाएं?

एक बड़ा बर्तन लें, कम से कम 2.25 लीटर। तब पानी उबाल नहीं होगा, और पास्ता चिपचिपा द्रव्यमान में नहीं बदलेगा। इसमें 0.5 लीटर पानी डालें और अधिकतम आग को चालू करते हुए स्टोव पर रख दें। लगभग 10 ग्राम नमक (वैकल्पिक) डालें।

पानी में उबाल आने के बाद पास्ता को नीचे कर दीजिये. यदि आप लंबे पास्ता (स्पेगेटी की तरह) का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तोड़ें नहीं, बस इसे बर्तन में रखें। आधे मिनट के बाद, निचले सिरे नरम हो जाएंगे, और आप उन्हें पूरी तरह से नीचे तक नीचे कर सकते हैं।

पानी में फिर से उबाल आने के बाद, आँच को मध्यम या न्यूनतम स्तर तक कम कर दें। पानी को थोड़ा ही उबालना चाहिए। खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो पानी उबल जाएगा और चूल्हे में पानी भर जाएगा और पास्ता आपस में चिपक जाएगा। इसे खुला छोड़ देना बेहतर है। पकाने के दौरान पास्ता को अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह आपस में चिपक न जाए और पैन के तले से चिपक न जाए।

8-9 मिनिट बाद, पास्ता को चैक कर लीजिए. वे बहुत सख्त या बहुत ज्यादा गूदेदार नहीं होने चाहिए। पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पहले से पढ़ना बेहतर है, जो खाना पकाने के समय को इंगित करता है और उसका पालन करता है।

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में निकाल लें और पानी को निकलने दें, कोलंडर को बर्तन के ऊपर रख दें।

स्वादिष्ट पास्ता कैसे पकाएं? अनुभवी रसोइयों का राज

• पकाते समय, पास्ता में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। यह पास्ता को पकाते समय आपस में चिपकने से रोकेगा।
• सुनिश्चित करें कि पास्ता पकाने के तुरंत बाद पानी निकल जाए। यदि आप पास्ता का उपयोग कर रहे हैं जो दृढ़ नहीं है, तो इसे गर्म पानी से धो लें। कुछ लोग पास्ता को ठंडे पानी से धोने की सलाह देते हैं। किसी भी मामले में ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि आप उनके तापमान को तेजी से कम कर देंगे, और वे एक साथ रहना पसंद करेंगे।




• सबसे पहले कोलंडर को उबलते पानी में डुबोएं। यह इसे गर्म पास्ता के लिए तैयार करेगा ताकि यह किनारों से चिपके नहीं।
• डिश को खास स्वाद देने के लिए जिस पैन में पास्ता पक गया था उसमें 50-70 ग्राम मक्खन डालकर पिघला लें. फिर पास्ता को वापस डालें और हिलाएं। आपकी रचना एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगी, कोमल हो जाएगी, और एक साथ नहीं रहेगी।
• आप तैयार पास्ता को सॉस के साथ भी मिला सकते हैं और 1-2 मिनट के लिए दोबारा गरम कर सकते हैं। तो आपका पकवान और भी रसदार और समृद्ध हो जाएगा।
• पास्ता को ताजा और गर्मागर्म सर्व करें। सुखाने के बाद, वे पहले से ही बेस्वाद हो जाएंगे, और यहां गर्म करने से मदद नहीं मिलेगी। आपको उन प्लेटों को भी पहले से गरम कर लेना चाहिए जिन पर पास्ता परोसा जाएगा।

पास्ता कैसे पकाएं?

• यदि आप स्पेगेटी पका रहे हैं, तो आपको उन्हें ऊपर उठाते हुए विशेष चिमटे वाली प्लेटों पर रखना चाहिए। इस तरह आप आसानी से एक हिस्से को दूसरे से अलग कर सकते हैं।
• पास्ता को सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इतालवी पास्ता को पाक कला का एक क्लासिक माना जाता है। इसलिए इटली की सलाह पर ध्यान देना ही समझदारी होगी। खाना पकाने शुरू करने से पहले इटालियंस सॉस चुनते हैं। एक अलिखित नियम है जिसके अनुसार एक मोटी चटनी (उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पनीर या क्रीम) को छोटे और मोटे पास्ता के साथ परोसा जाता है। लंबे और संकीर्ण पास्ता को पारंपरिक रूप से अधिक नाजुक सॉस और समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है।

सही पास्ता कैसे चुनें?

पास्ता विभिन्न प्रकार के कच्चे माल से बनाया जाता है, जिसमें चावल, एक प्रकार का अनाज और यहां तक ​​​​कि बीन्स भी शामिल हैं। सबसे आम, निश्चित रूप से, आटे से बना पास्ता। लेकिन यहाँ भी कुछ ख़ासियतें हैं।




ग्रुप ए (या उच्च ग्रेड) में ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता शामिल है। ग्रुप बी पास्ता नरम कांच के गेहूं के आटे से बनाया जाता है जो सस्ता होता है। समूह बी में हम उच्चतम और प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से बने पास्ता को शामिल करते हैं।

सबसे उपयोगी हैं ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता। इनमें अघुलनशील फाइबर का उच्चतम स्तर होता है, जो पाचन में सुधार करता है। और वे ऐसे पास्ता से वसा प्राप्त नहीं करते हैं, क्योंकि उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसका अंदाजा इटालियंस को देखकर लगाया जा सकता है जो जीवन भर ऐसे पास्ता खाते रहे हैं।

ब्रोकली सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी

इस तरह के पकवान का ऊर्जा मूल्य 327 - 351 किलो कैलोरी के क्षेत्र में भिन्न होता है। खराब क्वालिटी का पास्ता जल्दी उबलता है। इसलिए पास्ता का पैकेज खरीदने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वे ड्यूरम गेहूं से बने हैं। उनकी पैकेजिंग में "डि ग्रानो ड्यूरो" पढ़ा जाना चाहिए, जिसका अर्थ इतालवी में "कठिन अनाज" है।

पास्ता कब तक पकाना है?

पास्ता पैकेज आमतौर पर उनकी तैयारी की अवधि का संकेत देते हैं, जो कच्चे माल के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिससे वे तैयार होते हैं। आमतौर पर यह 7-10 मिनट का होता है। हालांकि, 6-9 मिनट पकाने के बाद, आपको पास्ता को तैयार होने के लिए जांचना होगा। उन्हें कठोर नहीं होना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए।

नौसेना पास्ता कैसे पकाने के लिए?

आप एक पास्ता पकड़ सकते हैं और उसका स्वाद ले सकते हैं। पास्ता और इतालवी पास्ता प्रेमी थोड़ा अधपका पास्ता "अल डेंटे" (दांत से) पसंद करते हैं।

माइक्रोवेव में पास्ता कैसे पकाएं

यह विकल्प कुंवारे और कामकाजी महिलाओं के लिए बहुत सुविधाजनक है। ऑफिस में इतना जल्दी लंच बनाना भी सुविधाजनक होता है। माइक्रोवेव आपको एक निश्चित समय निर्धारित करने की अनुमति देता है, और यह आपको पकवान की तैयारी के बारे में सूचित करेगा। इस समय, आप सुरक्षित रूप से अन्य कार्य कर सकते हैं।




पास्ता पकाने के लिए, पास्ता को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें, पानी और नमक डालें। पानी की मात्रा उत्पाद की मात्रा से दोगुनी होनी चाहिए। टाइमर को 10 मिनट पर सेट करें और प्रतीक्षा करें। यह सलाह दी जाती है कि व्यंजन को ऊपर ले जाएं ताकि माइक्रोवेव में पानी सक्रिय रूप से उबल न जाए।

पास्ता को स्टीमर में पकाना

यह विधि न केवल सुविधाजनक है, क्योंकि आपको लौ की शक्ति और हलचल की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि उपयोगी भी है। डबल बॉयलर में पकाए गए सभी उत्पाद अधिक संतृप्त हो जाते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

पास्ता को चावल के लिए एक कंटेनर में उतारा जाना चाहिए और पानी और नमक भी डालना चाहिए। आमतौर पर, प्रत्येक स्टीमर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के निर्देशों के साथ आता है, जहां खाना पकाने का समय इंगित किया जाता है। यदि यह निर्देशों में नहीं है, तो इसे स्टीमर पर ही इंगित किया जाना चाहिए। इष्टतम समाधान, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करना है। पकाने के बाद, पास्ता को एक कोलंडर में फेंकना सुनिश्चित करें।




बहुत से लोग सोचते हैं कि वे जानते हैं कि पास्ता कैसे पकाना है। हालांकि, जैसा कि यह पता चला है, उनकी तैयारी के कई रहस्य हैं। आपको बस उनका पालन करने की आवश्यकता है, और फिर पास्ता व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।
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पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है और नियमों का पालन करना है। और कौन से - हम अपने वीडियो में दिखाएंगे।

1. हम एक सॉस पैन लेते हैं और इसे पानी से भरते हैं: 100 ग्राम पास्ता के लिए - 1 लीटर पानी। अगर आप कम पानी डालेंगे तो पास्ता चिपचिपा हो जाएगा।

एक सेवारत के लिए, एक नियम के रूप में, आपको 100 ग्राम पास्ता चाहिए।

वे। तीन लोगों के परिवार के लिए, आपको 3 लीटर सॉस पैन में 300 ग्राम पास्ता पकाने की जरूरत है।

2. पास्ता को केवल तेजी से उबलते नमकीन पानी में ही डुबोएं। पैन के नीचे की आग अधिकतम होनी चाहिए।

इसके तुरंत बाद पैन को 30 सेकेंड के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि पानी फिर से उबलने लगे।

जैसे ही पानी उबलने लगे, ढक्कन हटा दें और आँच को कम कर दें (यह जल्दी से किया जाना चाहिए, अन्यथा आप स्टोव को भर सकते हैं)।

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3. पानी में पास्ता डालने के तुरंत बाद इन्हें जरूर मिलाना चाहिए.

अन्यथा, वे एक साथ चिपक सकते हैं और पैन के नीचे चिपक सकते हैं।

पास्ता 10-12 मिनिट तक पक जाता है. तत्परता "दांत से" निर्धारित होती है।

अधपके पास्ता में काटने वाली जगह पर मैली परत होती है। अधिक पका हुआ - चिपचिपा और टूटकर गिरना।

4. पहला नमूना निर्माता की पैकेजिंग पर इंगित न्यूनतम खाना पकाने के समय से 1 मिनट पहले लिया जाना चाहिए।

यानी अगर उत्पादों को 10-12 मिनट तक पकाया जाता है, तो आपको पहले से ही 9वें मिनट में कोशिश करनी चाहिए।

5. तैयार पास्ता से सारा पानी न निकालें, नहीं तो वे सूख जाएंगे।

इससे पहले 2-3 बड़े चम्मच पानी डालना सबसे अच्छा है जिसमें उन्हें उबाला गया था।

फिर पास्ता को एक कोलंडर में निकालें, उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और शेष शोरबा डालें।

उपयोग करने से पहले कोलंडर को गर्म करने की भी सलाह दी जाती है ताकि यह अतिरिक्त गर्मी को दूर न करे।

6. पास्ता गर्मागर्म परोसा जाता है, अधिमानतः गर्म प्लेटों पर। इसलिए, पास्ता पकाने से पहले, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है ताकि उनके पास ठंडा होने का समय न हो।

कितना गलत

• गुणवत्ता पर सहेजें। काश, इस मामले में गुणवत्ता सस्ती नहीं आती। ड्यूरम गेहूं से पास्ता खरीदना बेहतर है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप पकवान को नमक नहीं कर सकते। पास्ता को उसमें डुबाने से पहले पानी को नमकीन किया जाता है।
• पास्ता को सॉस पैन में न डालें जिसमें पानी किनारे तक पहुँच जाए - आप स्टोव पर डाल सकते हैं।
• पके हुए पास्ता को ठंडे पानी से न धोएं। ठंडा पास्ता स्वादिष्ट नहीं होता है।

पास्ता एक किफायती और स्वादिष्ट उत्पाद है जो कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाता है। वे हमेशा मदद के लिए तैयार रहते हैं, उदाहरण के लिए, तनख्वाह से पहले या जब घर पर रात का खाना तैयार नहीं था।

कई सरल हैंलेकिन स्वादिष्ट विकल्प जो आपको इन आटे के उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं।

जब मेहमान अचानक दहलीज पर दिखाई देते हैं तो इस तरह के खाना पकाने के व्यंजनों में मदद मिलेगी।

पास्ता पकाने के तरीके

पास्ता उत्पादों को अलग से और मांस व्यंजन दोनों के साथ परोसा जा सकता है। मुख्य प्लस तेजी से खाना पकाने का समय है। आप इन्हें कई तरह से पका सकते हैं।

टिप्पणी!गुणवत्ता वाले पास्ता की संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।

यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है, तृप्ति की भावना देता है। आटा उत्पाद डिस्बैक्टीरियोसिस से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि वे लाभकारी बैक्टीरिया के पोषण का आधार हैं।

विश्व रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे केवल ड्यूरम गेहूं से उत्पाद चुनें। हालांकि वे समूह बी पास्ता और अन्य श्रेणियों के लिए लागत में अधिक हैं, लेकिन शरीर पर उनका हल्का प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पकाए जाने पर वे आपस में चिपकते नहीं हैं।

मार्ग	विवरण
एक सॉस पैन में	खाना पकाने के बर्तन पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए। यदि आप बहुत छोटा पैन लेते हैं, तो पास्ता लंबे समय तक पक जाएगा, फिर एक साथ चिपका दें। 100 ग्राम उत्पादों के लिए 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। उबलते पानी में नमक घोलें, उत्पादों को फेंक दें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें ताकि यह फिर से उबल जाए। आधे मिनट के बाद, आंच को कम कर दें और ढक्कन हटा दें। उबालने के बाद सेंवई को जरूर चलाएं। पकने के बाद पानी निथार कर तेल डाल दें
धीमी कुकर में	1 कप मैदा उत्पाद के लिए आपको 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण है कि "पेस्ट" मोड मौजूद हो।
माइक्रोवेव में	पास्ता को ओवन के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है। पानी से भरें ताकि यह उत्पादों को 2 सेंटीमीटर से ढक दे। कंटेनर को ओवन में स्थापित किया जाता है और नमकीन बनाने के बाद आवश्यक खाना पकाने का समय निर्धारित किया जाता है। तैयार होने के बाद, पानी और पास्ता को तेल से सुगंधित किया जाता है।

पास्ता कब तक पकाना है?

पकाने की विधि के आधार पर, यह जानना महत्वपूर्ण है कि पास्ता को उबालने में कितना समय लगता है। खाना पकाने की तकनीक का पालन करने पर पकवान स्वादिष्ट बन जाता है।

विचार करें कि आपको विभिन्न तरीकों का उपयोग करके सेंवई पकाने पर कितने मिनट खर्च करने होंगे:

1. चूल्हे पर।एक सॉस पैन में उत्पादों के लिए मानक खाना पकाने का समय पास्ता के एक पैकेट पर दर्शाया गया है। आमतौर पर यह 9 से 12 मिनट तक होता है।

   ड्यूरम गेहूं का पास्ता थोड़ा तेज पकता है। ताकि वे आपस में चिपके नहीं, खाना पकाने के अंत से पहले कुछ सेकंड के लिए आग बढ़ा दी जाती है।

   डुरम सेंवई के लिए औसत खाना पकाने का समय 7 मिनट है।

2. एक मल्टीक्यूकर में।रसोई सहायक में, उत्पादों को आमतौर पर 12 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है यदि डिवाइस में एक विशेष पास्ता कार्यक्रम है।

   यदि यह नहीं है, तो आपको "पिलाफ" मोड का चयन करना चाहिए, जो कि 40 मिनट का है, हालांकि, इस तरह के प्रसंस्करण से उबलने का खतरा होता है, जब कोई तरल नहीं बचा होता है, तो यह अपने आप बंद हो जाता है।

   आमतौर पर, यह फ़ंक्शन "ग्रुप" मोड पर सेट होता है, जिसका उपयोग सेंवई पकाने के लिए भी किया जाता है।

3. माइक्रोवेव की मदद से।भट्ठी लगभग 400 वाट की औसत शक्ति का उपयोग करती है।

   औसत खाना पकाने का समय 4 मिनट है, यदि पास्ता निर्दिष्ट अवधि के दौरान तैयार नहीं है, तो यह कुछ और मिनट जोड़ने के लायक है।

ड्यूरम उत्पादों में स्टार्च कम और ग्लूटेन अधिक होता है। वे अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं और सॉस के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं।

महत्वपूर्ण!किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर उनकी तत्परता की डिग्री पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

उदाहरण के लिए, पास्ता की किस्में हैं जिन्हें अल डेंटे की डिग्री तक उबालने की आवश्यकता होती है - जब उत्पाद शीर्ष पर नरम होता है, लेकिन अंदर बहुत कठोर नहीं होता है।

नूडल्स के लिए खाना पकाने के समय का निरीक्षण करें, जो निर्माता द्वारा पैकेज पर इंगित किया गया है।अगर लक्ष्य मैकरोनी और पनीर खाने का है, तो कुछ समय और डालें।

पास्ता व्यंजन

उत्पादों की लोकप्रियता उनकी उपलब्धता, तेजी से खाना पकाने के समय के कारण है। पारंपरिक व्यंजनों के अलावा जो हर दिन तैयार किए जा सकते हैं, और भी जटिल व्यंजन हैं।

चरण-दर-चरण एल्गोरिथम का पालन करते हुए कई व्यंजनों पर विचार करें:

पका हुआ भोजनएक त्वरित रात के खाने, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही।

उन्हें बच्चों और वयस्कों को खिलाना आसान है। सुगंधित पास्ता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

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