एक चयनित अंडे का वजन कितना होता है। बिना खोल के मुर्गी के अंडे का वजन कैसे पता करें

मुर्गी पालन करने वाला प्रत्येक किसान उच्च उत्पादकता वाले मुर्गियां रखने में रुचि रखता है। इस मामले में, न केवल अंडों की संख्या महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी है, उदाहरण के लिए, आकार। आखिरकार, परिणामी मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस श्रेणी में आता है और आपको इसके लिए कितना मिल सकता है। बड़ी संख्या में अंडे दिए जाने पर भी, यदि उनका द्रव्यमान छोटा हो तो लाभ कम होगा। हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि उत्पाद को कैसे क्रमबद्ध और लेबल किया जाता है, साथ ही एक अंडे का वजन औसतन कितना होता है।

परत उत्पाद को स्टोर में भेजने से पहले, इसे सॉर्ट और लेबल किया जाता है। यह आपके और मेरे लिए यह समझने में आसान बनाने के लिए किया जाता है कि अंडे का द्रव्यमान क्या है और इसे कितने समय पहले रखा गया था। सबसे अधिक बार, आप "सी" या "डी" अक्षरों के साथ अंकन पा सकते हैं, जो शेल की सतह पर या पैकेज के शीर्ष पर लागू होते हैं।

इन अक्षरों को इस प्रकार समझा जाता है:

डी - आहार, एक नियम के रूप में, लाल अंकन। एक ताजा उत्पाद जो विध्वंस के क्षण से 7 दिनों से अधिक नहीं पड़ा है।
सी - कैंटीन, एक नियम के रूप में, नीला अंकन। नाम कहता है कि उत्पाद 7 दिनों से अधिक पुराना है, और वे 25 दिनों के भीतर बिक जाते हैं।

तदनुसार, "डी" लेबल वाला अंडा जो इसके कार्यान्वयन की अवधि के भीतर बेचा नहीं जाता है उसे "सी" लेबल प्राप्त होता है। एक मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है, यह जानकर उसकी किस्म का निर्धारण होता है, जिसका अपना एक अंकन भी होता है। ऐसा करने के लिए, अक्षर मान के आगे, एक से तीन तक की संख्या या संबंधित अक्षर रखा जाता है, उदाहरण के लिए C1, D1, CO, SV, आदि।

इसे एक स्पष्ट उदाहरण के साथ समझने के लिए, हमने नीचे दी गई तालिका में किस्मों पर डेटा रखा है:

तालिका से यह स्पष्ट है कि एक मध्यम आकार के खोल के साथ मुर्गी के अंडे का वजन 60 ग्राम है। लेकिन पाक व्यंजनों में, तीसरी श्रेणी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसका 1 टुकड़ा वजन औसतन 40 ग्राम होता है। सी2 श्रेणी के 12 के एक पैकेट, जो सबसे आम है, का वजन लगभग 600-700 ग्राम होता है। और एक किलोग्राम में, विविधता के आधार पर, यह 12 से 25 टुकड़ों तक हो सकता है।

अन्य देशों के मानक हमारे से भिन्न हो सकते हैं। तो, यूके में, 50-60 ग्राम वजन वाले उत्पादों को औसत माना जाता है। और ऑस्ट्रेलिया उन्हें बहुत बड़े के रूप में पहचानता है, क्योंकि उनके लिए औसत श्रेणी केवल 43 ग्राम है।

इस बारे में अधिक जानें कि मुर्गियों को कैसे पाला जाता है और वे बड़े पैमाने पर उत्पादन में कैसे तेजी से बढ़ते हैं, टेंग्रीन्यूटीवी चैनल के एक दिलचस्प वीडियो में।

यदि किसान आमतौर पर उत्पाद के कुल वजन में रुचि रखता है, तो उपभोक्ता के लिए एक छिलके वाले अंडे का वजन अधिक महत्वपूर्ण होता है। कठोर खोल का वजन, यानी खोल, आमतौर पर उत्पाद के वजन से 10% होता है। इसलिए, बिना खोल के किसी भी श्रेणी के अंडे के द्रव्यमान की गणना करना मुश्किल नहीं है।

हमने तैयार डेटा को तालिका में दर्ज किया:

इस पौष्टिक उत्पाद का खोल उतना बेकार नहीं है जितना लगता है। यह कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए इसे आहार पूरक के रूप में उपयोग करना उपयोगी है। खेत में, इसे पक्षी फ़ीड में जोड़ा जा सकता है, और बगीचे में आवेदन भी मिल सकता है: अपने क्षेत्र में मिट्टी को निषेचित करने के लिए।

क्या कच्चे उत्पाद का द्रव्यमान पके हुए उत्पाद से भिन्न होता है? यह प्रश्न अक्सर उन लोगों द्वारा पूछा जाता है जो आहार पर हैं और कैलोरी की गणना सावधानी से करते हैं। चूंकि अंडा पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमी प्राप्त नहीं करता है और इसे वाष्पित नहीं करता है, इसका द्रव्यमान अपरिवर्तित रहता है। किसी को केवल इस बात का ध्यान रखना है कि कठोर खोल के साथ और बिना द्रव्यमान के मान अलग-अलग होंगे। इसमें ही उबले और पनीर उत्पादों के वजन में अंतर होगा।

चूंकि अंडों की कई किस्में होती हैं, इसलिए उनके लिए जर्दी और प्रोटीन का द्रव्यमान भिन्न होता है। एक नियम के रूप में, प्रतिशत के संदर्भ में, प्रोटीन कुल वजन का 55% है, और जर्दी - 45% है। कुछ इस उत्पाद में निहित कोलेस्ट्रॉल से बहुत डरते हैं, और बहुत अधिक व्यर्थ। आखिरकार, इसका केवल एक तिहाई भोजन से आता है, और इस तीसरे में भी, जर्दी कोलेस्ट्रॉल बहुत कम अनुपात में होता है। इसके अलावा, जर्दी में कई विटामिन, फॉस्फोलिपिड और उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं: लेसिथिन और कोलीन।

अब जब आम मिथक दूर हो गया है, तो हम सुझाव देते हैं कि अपने आहार में स्वस्थ उबले हुए, तले हुए या किसी भी अन्य प्रकार के अंडे को शामिल करें। और यह पता लगाने के लिए कि विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों में कितना प्रोटीन और जर्दी है, हमारा सुझाव है कि आप नीचे दी गई तालिका से परिचित हों।

बहुत समय पहले, एक व्यक्ति ने एक पक्षी को पालतू बनाया, उससे अत्यधिक पौष्टिक अंडे और आहार मांस प्राप्त करना सीखा। तब से, मुर्गियाँ बिछाने के बारे में परियों की कहानियों की रचना की गई है, विश्वास और अनुष्ठान पैदा हुए हैं। मुर्गी पालन के इतिहास में कुछ सबसे दिलचस्प तथ्य यहां दिए गए हैं:

मुर्गियों की मांस नस्ल का एक अंडा 50 से 65 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच सकता है;
कुछ मुर्गियों की सजावटी नस्लें आमतौर पर मध्यम या बहुत छोटे चंगुल में रखी जाती हैं। तो, मलेशियाई सेरामा के एक अंडे का वजन 10 ग्राम से अधिक नहीं होता है, और आकार में यह घरेलू चिकन की तुलना में पांच गुना छोटा होता है;
लेकिन क्यूबन बिछाने वाली मुर्गी शाब्दिक अर्थों में विशाल उपलब्धियों का दावा कर सकती है। उसके क्लच में एक नमूने का वजन लगभग 148 ग्राम था;
पापुआ न्यू गिनी का चिकन, इसके विपरीत, केवल 9 ग्राम से नष्ट हो गया था। किसानों ने बिना किसी हिचकिचाहट के खा ली जिज्ञासा;
इंग्लैंड में, एक मामला दर्ज किया गया था जब एक प्रोटीन पर 5 यॉल्क्स गिरे थे;
चिकन अंडे रंग में भिन्न हो सकते हैं: खोल का रंग पक्षी की नस्ल और उसके पंख के रंग पर निर्भर करता है, और पूरी तरह से अपने आहार से संबंधित नहीं है। उत्पादों का स्वाद और संरचना बिल्कुल समान हैं। सफेद चिनाई के गोले के साथ मुर्गियाँ बिछाने को सबसे अधिक विपुल माना जाता है, इसलिए उनका उत्पाद स्टोर अलमारियों पर सबसे अधिक बार पाया जा सकता है;
खोल के रंग से संबंधित एक और तथ्य अमेरिका में नोट किया गया था। इसलिए किसान एक ऐसी नस्ल पैदा करने में कामयाब रहे जो पीले, नीले और हरे अंडे दे सकती है।

इस वीडियो में EdaHTVTटेलीविज़न चैनल आपको विस्तार से बताएगा कि अंडे को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उनमें कौन से उपयोगी पदार्थ होते हैं और उनके चिह्नों को कैसे समझा जाए।

अंडे के छिलके का रंग: यह किस पर निर्भर करता है?

मुर्गियाँ बिछाने की लगातार समस्याएँ - बिना खोल के अंडे

अंडे को अक्सर एक स्वतंत्र उत्पाद (उबला हुआ, तले हुए अंडे के रूप में) के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन वे अक्सर कई पाक व्यंजनों के घटक भी होते हैं। कुछ लोग कल्पना करते हैं कि मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है।

इस प्रश्न का उत्तर जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अक्सर व्यंजन बनाने में कुछ अवयवों की मात्रा का निरीक्षण करना आवश्यक हो जाता है ताकि उन्हें खराब न किया जा सके, साथ ही आहार पोषण में कैलोरी की संख्या की अधिक सटीक गणना की जा सके। विभिन्न प्रकार के अंडों का वजन नीचे पाया जा सकता है। लेकिन पहले, अंडे के बारे में ही थोड़ा।

अंडा: पोषण मूल्य

किसी भी अंडे में दो भाग होते हैं जो खोल में होते हैं: प्रोटीन और जर्दी। जर्दी में ही प्रोटीन, वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है। प्रोटीन में 90% पानी होता है, शेष 10% प्रोटीन होता है। अंडे के तीन घटकों (खोल, सफेद और जर्दी) के द्रव्यमान का अनुपात क्रमशः लगभग 12:56:32 है। यह पता चला है कि प्रोटीन का द्रव्यमान सबसे बड़ा है। आम तौर पर 1 मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है, यह हम बाद में जानेंगे।

अंडा सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले मानव खाद्य पदार्थों में से एक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी पक्षी के अंडे इंसानों द्वारा खाए जा सकते हैं। वे कछुओं जैसे कुछ सरीसृपों में भी खाने योग्य हैं।

अंडे के रासायनिक गुण

पक्षी के अंडों की संरचना नस्ल, प्रजातियों, उम्र, भोजन और रखरखाव की स्थिति के आधार पर भिन्न होती है।

एक अंडे (चिकन) में कुछ तत्वों का निम्नलिखित प्रतिशत होता है: प्रोटीन - लगभग 12.57; वसा -12.02; कार्बोहाइड्रेट - 0.67; खनिज - 1.07 और जल - 73.67। इसी समय, 100 ग्राम अंडे के द्रव्यमान की कैलोरी सामग्री लगभग 158 किलोकलरीज है।

दुनिया में सबसे बड़ा अंडा क्यूबा गणराज्य में दर्ज किया गया था। इसका द्रव्यमान 148 ग्राम था। और पापुआ न्यू गिनी में एक मुर्गी द्वारा दिया गया सबसे छोटा अंडा मात्र 9.7 ग्राम का था।

अंडे का वजन, रूसी कानून के अनुसार, समूहों में बांटा गया है। क्योंकि यह मुद्दा बाजारों और दुकानों में इस उत्पाद की बिक्री के उत्पादन में भी महत्वपूर्ण है।

वजन अंडे की स्थापित श्रेणियों पर निर्भर करता है:

तीसरी श्रेणी को 35 से 44.9 ग्राम वजन वाले अंडों को सौंपा गया है;
श्रेणी 2 के अंडों का द्रव्यमान 45-54.9 ग्राम होता है।
श्रेणी 1 - 55-64.9 जीआर।;
चयनित अंडे ("ओ" के रूप में चिह्नित) का द्रव्यमान 65 से 74.9 ग्राम होता है;
उच्चतम श्रेणी ("बी" को चिह्नित करना) - 75 और अधिक जीआर।;

अपने स्वयं के खेत में एकत्र किए गए अंडों का औसत संकेतक लगभग 40-65 जीआर है।

नीचे की रेखा क्या है? मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है? अक्सर, एक अंडे का औसत वजन 60 ग्राम के रूप में लिया जाता है। यह वजन एक मानक चिकन अंडे का द्रव्यमान है।

एक किलोग्राम में कितने अंडे होते हैं?

एक बहुत ही जिज्ञासु प्रश्न। एक मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है, यह जानकर आप 1 किलोग्राम में अंडकोष की संख्या निर्धारित कर सकते हैं। यह पता चला है कि श्रेणियों के आधार पर एक किलोग्राम में 15 से 25 मध्यम आकार के अंडे हो सकते हैं। तदनुसार, 10 चिकन अंडे का वजन लगभग 400-650 ग्राम होता है।

उपरोक्त डेटा खोलीदार अंडे को संदर्भित करता है। आप शेल के वजन को ध्यान में रखे बिना डेटा पर विचार कर सकते हैं।

बिना खोल के मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है?

एक खोल के बिना, एक चयनित अंडे का वजन 59-68 ग्राम (36-41 ग्राम प्रोटीन, 23-26 ग्राम जर्दी) होता है।

इन सभी डेटा की आवश्यकता तब होती है जब यह निर्धारित करना आवश्यक हो जाता है कि एक उबले हुए चिकन अंडे (छिलके वाले) का वजन कितना होता है। यह उन मामलों में आवश्यक हो सकता है जहां जटिल व्यंजनों को ग्राम में संकलित किया जाता है, न कि टुकड़ों में। आपको शेल के बिना वजन के लिए उपरोक्त डेटा को देखने की जरूरत है।

अंडों के द्रव्यमान को आसानी से निर्धारित करने के लिए, आपको श्रेणियों के कारखाने के अंकन के अनुसार उत्पाद खरीदना चाहिए। आमतौर पर खाना पकाने में तीसरी श्रेणी का उपयोग किया जाता है, जिसका वजन औसतन 40 ग्राम होता है।

अंडे न केवल एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाए जाते हैं, बल्कि दुनिया भर में हमारे व्यंजनों और व्यंजनों के कई व्यंजनों के एक घटक के रूप में भी खाए जाते हैं। लेकिन बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन आहार पोषण के लिए कैलोरी की गणना करने के लिए किसी विशेष आहार व्यंजन के लिए सही मात्रा में भोजन का चयन करना महत्वपूर्ण है।

रूसी संघ में, अंडे के वजन को स्थापित कानून के अनुसार विभाजित किया जाता है। आखिरकार, यह मुद्दा न केवल नागरिकों के व्यक्तिगत घरों में, बल्कि दुकानों में इस उत्पाद को बेचते समय भी महत्वपूर्ण है। चिकन अंडे की स्थापित श्रेणी के आधार पर, वजन भी निर्भर करेगा।

औसत संकेतकों के लिए, यदि आप स्टोर में उत्पाद नहीं खरीदते हैं, लेकिन चिकन ने जो कुछ रखा है उसे इकट्ठा करें, तो यह लगभग 40-65 ग्राम होगा। अक्सर हम 60 ग्राम के बारे में बात कर रहे हैं। तो, यह वजन है जिसे एक मानक चिकन अंडे के लिए औसत माना जा सकता है।

दिलचस्प! यह पता चला है कि एक किलोग्राम अंडे में, किस उत्पाद श्रेणी के आधार पर, मध्यम आकार के 15 से 25 अंडे हो सकते हैं। एक दर्जन मुर्गी के अंडे, क्रमशः लगभग 400-650 ग्राम ले जाते हैं।

दिखाया गया वजन तालिका खोल में अंडे के लिए है। लेकिन यह खोल के बिना अंडे के वजन को भी उजागर कर सकता है, साथ ही अलग से एल्बमेन या जर्दी के वजन को भी उजागर कर सकता है। आइए इस डेटा पर करीब से नज़र डालें।

चयनित मुर्गी का अंडा: खोल में 65-74.9 वजन, बिना खोल के 59-68 ग्राम वजन, 36-41 ग्राम प्रोटीन वजन और 23-26 ग्राम प्रोटीन वजन।

अंकन विशेषताएं

यह पता चला है कि यदि आप किसी स्टोर में कोई उत्पाद खरीदते हैं, तो आप केवल चिह्नों को देखकर अंडे का वजन निर्धारित कर सकते हैं। इसे छँटाई के बाद पोल्ट्री फार्मों पर लागू किया जाना चाहिए। सबसे अधिक बार, तीसरी श्रेणी के अंडे खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, जिनका वजन औसतन 40 ग्राम होता है।

प्रत्येक अंडे पर बिना किसी असफलता के अंकन लागू किया जाता है, यह कानून में स्पष्ट रूप से कहा गया है। वैसे कीमत भी कैटेगरी पर निर्भर करती है। अंडे की तीसरी श्रेणी, ज़ाहिर है, सबसे सस्ता है। आखिरकार, ऐसा उत्पाद वजन में सबसे छोटा होगा।

बड़े अंडे केवल कुलीन मुर्गियों से ही प्राप्त किए जा सकते हैं। वे न केवल अपने आकार में, बल्कि निरोध की स्थितियों और यहां तक कि भोजन की विविधता में भी भिन्न होते हैं। लेकिन इस तथ्य का मतलब यह नहीं है कि बड़े अंडे हमेशा छोटे उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। लाभों के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

यहां, बल्कि अंतर केवल बिक्री के लाभ में है। तो, किस आकार के अंडे खरीदना है यह केवल परिचारिका की इच्छा और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है: वे सभी स्वादिष्ट और स्वस्थ होंगे।

दिलचस्प!दुनिया में सबसे बड़ा अंडा क्यूबा में दर्ज किया गया था। इसका वजन 148 ग्राम था। पापुआ न्यू गिनी में एक मुर्गी ने सबसे छोटा अंडा दिया था उसका वजन मात्र 9.7 ग्राम था।

अब आप आसानी से नेविगेट कर सकते हैं कि कौन से चिकन अंडे वजन से, अंकन, शेल की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर। यह ज्ञान उचित आहार पोषण बनाए रखने और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में अत्यंत उपयोगी है।

रूस में कानून के अनुसार, अंडे को वजन से नहीं, बल्कि टुकड़ों से बेचा जाना चाहिए। पोल्ट्री फार्म में, अंडे देने के बाद, उन्हें कई भार श्रेणियों में विभाजित किया जाता है, फिर उन्हें लेबल और पैक किया जाता है। इसलिए, आप एक अंडे के अनुमानित वजन का पता लगा सकते हैं चिह्नित करके, जो या तो खोल की सतह पर लगाया जाता है, या पैकेजिंग और मूल्य टैग पर लिखा जाता है। संभावित श्रेणियों की पूरी सूची नीचे दी गई तालिका में दिखाई गई है।

विभिन्न श्रेणियों के मुर्गी के अंडे की वजन तालिका

अंकन	वजन, जी	श्रेणी	वजन सहिष्णुता, जी
अंकन	वजन, जी	श्रेणी	से	इससे पहले
	40	तीसरा	35	45
	50	दूसरा	45	55
	60	प्रथम	55	65
	70	चयनित	65	75
	80	उच्चतर	75	-

संख्याओं और अक्षरों का क्या अर्थ है

नंबर 1 , 2 , 3 और पत्र हे(पसंद), पर(उच्चतम) अंडों के भार वर्ग को दर्शाता है।

पत्र से(तालिका) का अर्थ है मानव उपभोग के लिए उपयुक्त लंबे शेल्फ जीवन वाला अंडा।

पत्र डी(आहार) का अर्थ है एक उच्च गुणवत्ता वाला ताजा अंडा, जो भंडारण के 7 दिनों के बाद (बिछाने के क्षण से) अपने फायदे खो देगा और एक नियमित टेबल अंडे की श्रेणी में चला जाएगा।

व्यंजनों के लिए किस तरह के अंडे खरीदना है?

घरेलू पाक व्यंजनों में, 40 ग्राम वजन वाली तीसरी श्रेणी के सबसे छोटे चिकन अंडे का उपयोग करने की प्रथा है।

अंडे टुकड़ों से क्यों बेचे जाते हैं न कि वजन से?

रूस में, यह कानून द्वारा निर्धारित है। और बहुत सारे हैं।

मैंने खरीदे गए अंडों का वजन किया, यह पता चला कि उनका वजन कम है। क्या हमें धोखा दिया जा रहा है?

निःसंदेह पोल्ट्री फार्म बेईमानी से लेबल लगाकर ग्राहकों को धोखा दे सकते हैं। लेकिन, Rospotrebnadzor से केवल एक विशेष जांच ही इसे साबित कर सकती है। हालांकि, आमतौर पर वजन मेल नहीं खाता क्योंकि भंडारण के दौरान, खोल के माध्यम से नमी के वाष्पीकरण के कारण अंडे बहुत जल्दी वजन कम करते हैं।

फटे अंडे न खाएं। खरीदते समय, फटे अंडे के बिना पैकेज देखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

अगर आपको स्टोर या पोल्ट्री फार्म पर भरोसा नहीं है, तो स्टोर में अंडे का वजन कंट्रोल स्केल पर चेक करें।

पकाने से पहले इन्हें साबुन से धो लें।

जर्दी, प्रोटीन और खोल का वजन

अधिकांश अंडे प्रोटीन होते हैं। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, प्रोटीन से कुछ पानी वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंडे का कुल वजन कम हो जाता है। अक्सर प्रोटीन में शुद्ध पानी मिला कर वजन कम किया जा सकता है, लेकिन ऐसा तभी होता है जब नुस्खा के अनुसार प्रोटीन या पूरे अंडे को हिलाना चाहिए।

चिकन अंडे की जर्दी, प्रोटीन और खोल के लिए वजन तालिका

कोड	श्रेणी	सामान्य वजन, जी	घटकों का वजन, जी
कोड	श्रेणी	सामान्य वजन, जी	जर्दी	प्रोटीन	सीप
	तीसरा	40	12	23	5
	दूसरा	50	16	29	6
	प्रथम	60	19	34	7
	चयनित	70	22	40	8
	उच्चतर	80	25	46	10

चिह्नित करके आयातित अंडों का वजन

अंडे वजन से नहीं, टुकड़ों से क्यों बेचे जाते हैं

टुकड़ों द्वारा पैकेज में बेचना सुविधाजनक है, वजन से बेचना असुविधाजनक है

1. खोल के माध्यम से नमी के वाष्पीकरण के कारण भंडारण के दौरान अंडों का वजन काफी कम हो जाता है। व्यवहार में, यह इस तथ्य को जन्म देगा कि व्यापारिक नेटवर्क पोल्ट्री फार्म से खरीदेगा, उदाहरण के लिए, 1000 किलो अंडे, और केवल 950 किलो बेचेंगे। वाष्पीकरण के कारण अंडों के वजन में कमी को बिक्री मार्जिन में शामिल करना होगा, जिससे कीमत में वृद्धि होगी।

2. अंडे एक नाजुक उत्पाद हैं, जितना अधिक उन्हें संभाला जाता है, उतने ही अधिक अंडे टूटेंगे और फटेंगे। बिक्री के दौरान तौलने पर टूटे माल की मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे कीमत और गुणवत्ता दोनों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

3. सालमैनेला के साथ पड़ोसी उत्पादों के दूषित होने की संभावना के कारण अंडे को अन्य उत्पादों के साथ नहीं बेचा जाना चाहिए। इसलिए, कई अंडे खरीदने का अवसर प्रदान करने के लिए जो 10 का गुणक नहीं है, स्टोर को अंडे की बिक्री के लिए एक विशेष विभाग और एक अतिरिक्त कार्यस्थल खोलना होगा। जैसा कि आप समझते हैं, अंडे की कीमत अश्लील मूल्यों तक बढ़ जाएगी, और छोटी दुकानें अंडे बेचने में सक्षम नहीं होंगी।

कई पोल्ट्री किसान इस सवाल में रुचि रखते हैं - एक मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है? वालेरी

अंडे का वजन

कच्चे और उबले अंडे मानव शरीर के लिए उपयोगी प्रोटीन और अन्य पदार्थों का स्रोत हैं। प्रोटीन और कैल्शियम के भंडार को फिर से भरने के लिए आपको हर दिन इसे खाने की जरूरत है। अन्य पक्षियों के अंडों के प्रकारों की तुलना में, चिकन का औसत वजन काफी मामूली होता है - प्रत्येक टुकड़े में लगभग 55 - 60 ग्राम। इससे कम ही बटेर अंडे - 10 - 12 ग्राम और गिनी मुर्गी - 25 ग्राम हैं। तुलना के लिए, हंस का वजन 180 से 220, बतख - 80 से 100, टर्की - 70 से 80, तीतर - 60 से 70 तक होता है। यह स्पष्ट है कि उबले हुए उत्पाद का द्रव्यमान थोड़ा बड़ा होगा।

द्रव्यमान के अलावा, एक साधारण आम आदमी खोल की सतह पर छपे अक्षरों के अर्थ में रुचि रखता है। सी - एक लंबे शेल्फ जीवन के साथ एक टेबल उत्पाद, खाने और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। डी - आहार उत्पाद, ताजा, पहले सप्ताह में खरीद के अधीन। यदि एक सप्ताह बीत चुका है, तो उत्पाद स्वतः समूह C में चला जाता है।

श्रेणियों में एक वर्गीकरण है, जो विविधता और औसत वजन पर निर्भर करता है। उच्चतम श्रेणी के अंडों का द्रव्यमान 75 ग्राम या उससे अधिक हो सकता है।चयनित का वजन लगभग 65-75 है, और स्टोर पर स्टाम्प O, CO, TO जैसा दिखता है। श्रेणी 1 के उत्पाद 55 से 65 तक कड़े हो सकते हैं और 1, C1 या D1 को चिह्नित कर सकते हैं। श्रेणी 2 के उत्पाद लगभग 45 - 55 के आसपास वजन करने में सक्षम हैं, इस पर आपको 2, C2 या D2 का निशान दिखाई देगा। श्रेणी 3 अंडे भी हैं, उनका वजन मामूली है - 35 से 45 तक, 3 अंकन, डी 3 या सी 3 को खोल की सतह पर लगाया जाता है। बाद की विविधता अक्सर पाक व्यंजनों में व्यंजनों के मुख्य घटक के रूप में पाई जाती है।

यूरोप में, पैकेजिंग करते समय, वर्गीकरण हमारे देश के लिए सामान्य से कुछ अलग होता है - यह उत्पाद की बाहरी और आंतरिक विशेषताओं पर निर्भर करता है, और अक्षर A, AA, B का उपयोग अंकन के लिए किया जाता है। आकार के लिए, यूरोप में अंडे बहुत बड़े, बड़े, मध्यम और छोटे में भी विभाजित हैं।

प्रोटीन, जर्दी और खोल के वजन के लिए आम तौर पर स्वीकृत मानक हैं। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए, ये आंकड़े 46, 25 और 10 ग्राम हैं। एक चयनित प्रजाति के अंडों में, प्रोटीन का वजन 40, जर्दी 22, शेल 8 होना चाहिए। प्रथम श्रेणी में, प्रोटीन का वजन लगभग 34, जर्दी - 19, शेल 7 होता है। दूसरे वर्ग के लिए, ऐसे संकेतक प्रासंगिक हैं - प्रोटीन 29, जर्दी 16, शेल 6. तीसरी श्रेणी में प्रोटीन का वजन लगभग 23, जर्दी - 12, शेल - 5 है।

एक मुर्गी के अंडकोष का वजन कितना होता है, इस सवाल का जवाब जानने से खाना पकाने में मदद मिल सकती है। चूंकि उनमें से लगभग प्रत्येक में कुछ अवयवों का पालन करना महत्वपूर्ण है, आहार पोषण द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी की संख्या निर्धारित करें। एक मानक उत्पाद के लिए जिसे कोई भी स्टोर में खरीद सकता है, औसत वजन 60 ग्राम है। यह पता चला है कि एक किलोग्राम में, ऊपर दिए गए वर्गीकरण के प्रकार के आधार पर, मध्यम आकार के 15 से 25 टुकड़े हो सकते हैं। लगभग 400 - 650 वजन में एक दर्जन कस जाएगा।

मानव शरीर के लिए इस सबसे मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करते समय अवांछित बीमारियों के विकास को रोकने के लिए, गर्मी उपचार के बाद भोजन में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। विशेषज्ञों का कहना है कि कच्चा प्रोटीन शरीर द्वारा केवल आधा अवशोषित होता है, यानी यह इसे क्षय उत्पादों से रोकता है। खाना पकाने से पहले, उत्पादों को धोया जाना चाहिए और खोल की सतह से गंदगी हटा दी जानी चाहिए। यह गर्म पानी की एक धारा के तहत किया जाता है, जो अंदर दबाव बनाता है, जिससे बैक्टीरिया और गंदे हिस्सों के प्रवेश से बचने में मदद मिलेगी। चिकन जीवन उत्पाद तैयार करने के कई तरीके हैं - तलना, उबालना, गर्म पानी में घोलना, कॉकटेल में जोड़ना, नमकीन बनाना या अचार बनाना, कटलेट या क्राउटन, बिस्किट आटा या मेरिंग्यू में जोड़ना।

वीडियो "चिकन अंडे के लाभ"

रिकॉर्डिंग इस बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान करती है कि अंडे हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, उनके मूल्यवान पोषण और ऊर्जा गुण, उन्हें कैसे चुनना, स्टोर करना और उन्हें ठीक से पकाना है।

एक मुर्गी का अंडा एक मूल्यवान उत्पाद है जिसे हर किसी के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य और उपस्थिति की परवाह करता है। इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं, जिसमें प्रोटीन, साथ ही विटामिन और खनिज शामिल हैं। जो लोग अक्सर उनका उपयोग करके व्यंजन पकाते हैं या उचित पोषण प्रणाली का पालन करते हैं, उनके लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है।

सामान्य जानकारी

हम में से प्रत्येक ने, किसी भी आहार मेनू के इन स्वादिष्ट घटकों में से एक दर्जन खरीदते समय, इस तथ्य पर ध्यान दिया कि उनमें से प्रत्येक के खोल पर अलग-अलग अक्षर और संख्याएँ हैं। यह एक निश्चित संख्या के साथ सी, ओ हो सकता है। इस अक्षरांकीय संयोजन को अंकन कहते हैं। इसके सरलतम प्रकार में कम से कम दो वर्ण होंगे - उदाहरण के लिए, C1। टिकटों के अधिक जटिल रूपांतर भी हैं, जो निर्माता और अन्य जानकारी को इंगित करते हैं। आसानी से और स्वतंत्र रूप से, वजन के बिना, एक मुर्गी के अंडे का वजन निर्धारित करने के लिए, आपको चिह्नों को समझना चाहिए और इसे समझना सीखना चाहिए।

लेबल में इंगित पहला वर्ण आहार उत्पाद के प्रकार को इंगित करेगा, फिर इसकी श्रेणी पहले से ही इंगित की गई है - इसमें वर्णानुक्रम या संख्यात्मक पदनाम हो सकता है। इस मामले में, दायरा और समाप्ति तिथि स्टाम्प के पहले भाग पर निर्भर करती है। इसके अनुसार, दो प्रकार के अंडे प्रतिष्ठित हैं:

डी - आहार, जिसकी शेल्फ लाइफ एक सप्ताह (7 दिन) से अधिक नहीं है, जिस समय से पोल्ट्री फार्म में अंडे छांटे जाते हैं। यदि एक मापी गई अवधि के लिए उन्हें महसूस नहीं किया गया, तो वे कैंटीन बन जाते हैं;
सी - कैंटीन जिन्हें 25 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, भोजन कक्ष की गुणवत्ता आहार की तुलना में खराब नहीं होती है। यह सिर्फ इतना है कि दूसरा फ्रेश होगा और स्टोर काउंटर पर कम समय के लिए रहेगा। आहार मेनू के ऐसे घटकों का सेवन उबला हुआ, तला हुआ और कच्चा दोनों तरह से किया जा सकता है, कन्फेक्शनरी व्यवसाय में एक मूल्यवान घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, वे छोटे बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं।

अंडे का द्रव्यमान, इस पर निर्भर करता है कि यह टेबल है या आहार, थोड़ा निर्भर करता है, लेकिन यह अभी भी याद रखने योग्य है कि लंबे समय तक उत्पाद के भंडारण के दौरान शेल के माध्यम से वाष्पीकरण की प्रक्रिया के कारण नमी का नुकसान होता है। यही कारण है कि एक ही श्रेणी और एक ही आकार के अंडे, लेकिन सिर्फ मुर्गी द्वारा रखे गए अंडे भी उन लोगों की तुलना में भारी होंगे जो कुछ समय के लिए सुपरमार्केट में शेल्फ पर पड़े हैं।

श्रेणी के आधार पर न्यूनतम, औसत और अधिकतम वजन

इसके अलावा, अंकन में आवश्यक रूप से श्रेणी का पदनाम शामिल है, जिनमें से केवल 5 हैं। इन "संकेतों" के लिए धन्यवाद, यह निर्धारित करना संभव होगा कि आकार और औसत वजन क्या होगा। ये 1 - पहली, 2 - दूसरी, 3 - तीसरी, बी - उच्चतम और ओ - चयनात्मक श्रेणियां हैं। यह जानकर कि एक निश्चित प्रकार के एक अंडकोष का वजन कितना होता है, आप मोटे तौर पर उसका वजन निर्धारित कर सकते हैं।

इस प्रकार, यह पता चला है कि औसत वजन लगभग 50-60 ग्राम है। जर्दी सामग्री के दोहरे मानदंड के कारण, दो-जर्दी वाले वजन, एक नियम के रूप में, 80 ग्राम से होते हैं।

व्यंजनों में, तीसरी श्रेणी के सबसे छोटे अंडे हमेशा आधार के रूप में लिए जाते हैं, जिसका द्रव्यमान लगभग 40 ग्राम होता है।

वैसे, अंकन की इस पद्धति का उपयोग केवल रूस में किया जाता है, और यह संकेतक के ये मूल्य हैं जो हमारे देश में प्रासंगिक होंगे। विदेशों में, अंकन पूरी तरह से अलग होगा, और औसत वजन मानक सामान्य लोगों से कुछ अलग हैं। उदाहरण के लिए, यूरोप में, अक्षर पदनाम इस तरह होंगे - S, M, L, XL - और कपड़ों के आकार के समान होंगे। और वहां औसत वजन संकेतक 53 से 73 ग्राम तक भिन्न होते हैं।

खोल के बिना वजन

प्रत्येक अंडे में तीन घटक होते हैं - एक जर्दी, सफेद और खोल। अंतिम घटक का हिस्सा कुल वजन के 10-11.5% के बराबर है। यह जानकर, यह गणना करना आसान है कि खोल से छीलकर एक अंडे का वजन कितना होता है। और उन लोगों के लिए इस सूचक की गणना करना महत्वपूर्ण है जो एक निश्चित कार्यक्रम के अनुसार सख्ती से खाते हैं, और सटीक व्यंजनों के अनुसार पेटू व्यंजन बनाना पसंद करते हैं।

खोल का द्रव्यमान उसके रंग पर निर्भर नहीं करता है - इसका कोई भी रंग हो सकता है, और यह वजन के बजाय पक्षी की नस्ल को इंगित करेगा।

वहीं, खोल को बिल्कुल बेकार हिस्सा नहीं मानना चाहिए। यह खेत पर उपयोग के लिए एकदम सही है - यह मुर्गियों के लिए एक फ़ीड योज्य के रूप में जाता है, इसका उपयोग फूलों के लिए एक उत्कृष्ट उर्वरक बनाने के लिए किया जा सकता है। और यहां तक कि कुचल खोल का उपयोग करके बच्चों के शिल्प भी घर को सजा सकते हैं।

कच्चा और पका हुआ

अंडे को कई तरह से खाया जा सकता है। साथ ही, उबला हुआ उत्पाद बहुत लोकप्रिय है, इसे अक्सर किसी भी व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल किया जाता है, और इसका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। और जो लोग अपने आहार की सख्ती से निगरानी करते हैं, उनके लिए यह गणना करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि एक मेनू बनाने के लिए उबले हुए चिकन अंडे का वजन कितना होता है।

चूंकि शेल की सामग्री खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कहीं नहीं जाती है, और कोई नमी की कमी नहीं देखी जाती है, यह कहना सुरक्षित है कि उबला हुआ उत्पाद उतना ही वजनी होगा जितना कि कच्चा। दोनों ही मामलों में, शेल को ध्यान में नहीं रखा जाता है। लेकिन तलने के बाद इसका द्रव्यमान थोड़ा कम हो जाएगा।

जर्दी और सफेद का वजन

कभी-कभी आपको यह जानने की जरूरत होती है कि चिकन अंडे में द्रव्यमान से कितना प्रोटीन होता है, साथ ही इसमें कितनी जर्दी होती है। इन संकेतकों की गणना उत्पाद के सभी घटकों के प्रतिशत को जानकर की जा सकती है। तो, प्रोटीन में लगभग 55-58.5%, और जर्दी - 30-35% होती है। उदाहरण तालिका में पाए जा सकते हैं।

अंकन

एक मुर्गी के अंडे में कितने ग्राम प्रोटीन होता है, यह जानना उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, उचित पोषण की मूल बातों का पालन करते हैं और अपने फिगर का ध्यान रखते हैं। ऐसे लोगों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे जर्दी को अलग करके केवल इस हिस्से को ही खाएं।

दिलचस्प बात यह है कि अमूल्य उपयोगिता के बावजूद अंडा ही कोलेस्ट्रॉल का स्रोत माना जाता है। और इस पदार्थ का अधिकांश भाग जर्दी में केंद्रित है। इसलिए, चिकन अंडे का सावधानी से उपयोग करना महत्वपूर्ण है। और चिकन जो उत्पाद देता है उसका वजन जानने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

लेख सामग्री:

मुर्गी के अंडे का वजन जानना क्यों जरूरी है। उनके वजन वर्ग। रूसी और यूरोपीय श्रेणियों के बीच अंतर। वे वजन में भिन्न क्यों हैं।

सभी खरीदार खरीदे गए अंडों के आकार और वजन के बारे में नहीं सोचते हैं। अगर हमें किसी रेसिपी के लिए कपल चाहिए तो हम उन्हें फ्रिज से निकाल लेते हैं। कुछ मामलों में, एक डिश की सफल तैयारी के लिए, उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि एक अंडे में कितने ग्राम होते हैं। पाक प्रयोजनों के लिए, एक आकार के अंडों की संख्या को दूसरे आकार की संख्या में बदलने के लिए विशेष तालिकाओं का विकास किया गया है।

इसके अलावा, खाना बनाते समय, न केवल चिकन अंडे के द्रव्यमान पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसमें जर्दी की संख्या भी है। आखिरकार, कभी-कभी दो योलक्स के साथ विकल्प होते हैं। निर्माताओं ने मुर्गियों के प्रजनन चक्र का प्रबंधन करना सीख लिया है ताकि वे ऐसे ही अंडे दें। एक नियमित उत्पाद को दो जर्दी के साथ बदलकर, आप एक गैर-मानक परिणाम प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

वजन श्रेणियां

निष्पक्षता और सुविधा के प्रयोजनों के लिए, अंडों को आकार के आधार पर नहीं, बल्कि वजन के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। पैकेज खरीदते समय यह न सोचें कि उसमें सभी एक जैसे हैं। वे 1 अंडे के व्यक्तिगत वजन के अनुसार नहीं, बल्कि पैकेज में उनके औसत वजन के अनुसार बनते हैं। यह स्वचालित अंडा ग्रेडिंग तकनीक में सीमाओं के कारण है। एक पैकेज में, वे आकार में भिन्न दिख सकते हैं, लेकिन उनका वजन आमतौर पर एक निश्चित सीमा के भीतर उतार-चढ़ाव होता है, जिसे दस्तावेज़ीकरण द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

C3 - तीसरा, वजन 45 ग्राम से कम;
C2 - दूसरा, 45-55 ग्राम;
C1 - पहला, 55-65 ग्राम;
ओह - चयनित, 65-75 ग्राम;
बी - उच्चतम श्रेणी, 75 ग्राम से अधिक।

अगर हम एक अंडे का औसत वजन 50 ग्राम के बराबर लें, तो बिना खोल के उसका वजन 5 कम होगा। अंडे की सफेदी का द्रव्यमान औसतन 27 ग्राम होता है, और जर्दी लगभग 18 होती है। खाना पकाने के दौरान, वजन में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होता है, जैसा कि जर्दी और प्रोटीन के बीच का अनुपात होता है।

स्टोर में आप आयातित उत्पाद देख सकते हैं। अनुमानित एनालॉग के रूप में, आप रूसी और यूरोपीय चिह्नों के बीच निम्नलिखित पत्राचार का उपयोग कर सकते हैं:

S (छोटा) रूसी C3 और C2 के अनुरूप है;
एम-सी1;
एल - ओ;
एक्स्ट्रा लार्ज - बी.

यदि आप इस उत्पाद का उपयोग मूल व्यंजन (तले हुए अंडे, तले हुए अंडे) तैयार करने के लिए करते हैं, तो एक मुर्गी के अंडे का वजन ज्यादा मायने नहीं रखेगा।

अधिकांश बेकिंग व्यंजनों में, सूखी और तरल सामग्री के वजन और यॉल्क्स और प्रोटीन की अतिरिक्त मात्रा के बीच का अनुपात महत्वपूर्ण है। उनमें से ज्यादातर बड़े अंडे (यानी पहली श्रेणी) का भी उपयोग करते हैं।

एक बड़े अंडे की वॉल्यूमेट्रिक विशेषताएं:

3 बड़े चम्मच ( 45 मिली);
1 अंडे का सफेद भाग = 2 बड़े चम्मच ( 30 मिली);
1 अंडे की जर्दी = 1 बड़ा चम्मच ( 15 मिली).

वजन में अंतर का कारण

बड़े होकर, मुर्गियां हमेशा बड़े अंडे देना शुरू कर देती हैं। 1 पीसी के वजन के लिए। मुर्गी के अंडे बिछाने वाली मुर्गी की नस्ल, मौसम, फ़ीड संरचना, प्रकाश की स्थिति और कई अन्य कारकों से प्रभावित होते हैं। बड़े नमूने प्राप्त करने के लिए कृषि उत्पादक इन विधियों का उपयोग करते हैं।

बिक्री पर मौजूद लोगों में, सबसे छोटे बटेर अंडे होते हैं, जिनका वजन केवल होता है 10-12 ग्राम, और सबसे बड़ा - शुतुरमुर्ग ( लगभग 1.5 किलोग्राम).

अंकन विशेषताएं

चिकन अंडे एक सार्वभौमिक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें आवेदन की एक अत्यंत विस्तृत "रेंज" है। दरअसल, कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए अंडा एक अनिवार्य घटक है। और तले हुए अंडे से आपको कितना स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है - जल्दी और आसानी से! हालांकि, अधिक जटिल पाक कृतियों के निर्माण के लिए नुस्खा में शामिल सामग्री के द्रव्यमान के सटीक पालन की आवश्यकता होती है। तो, मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है? आज हम इस अद्भुत और उपयोगी उत्पाद के बारे में कुछ रोचक तथ्य जानेंगे।

एक कच्चे चिकन अंडे का द्रव्यमान श्रेणी के आधार पर 40 से 80 ग्राम तक होता है।

अंडे की श्रेणी का निर्धारण कैसे करें? यदि उत्पाद किसी स्टोर में खरीदा जाता है, तो उस पर खरीदारों के लिए पूरी जानकारी के साथ एक विशेष मार्किंग स्टैम्प होगा। उदाहरण के लिए, 40 ग्राम वजन वाले सबसे छोटे अंडे तीसरी श्रेणी के हैं। दूसरी श्रेणी के उत्पाद की वजन सीमा 45 - 55 ग्राम है। पहली श्रेणी में 55 - 65 ग्राम वजन वाले अंडे शामिल हैं, और यदि वजन थोड़ा अधिक (65 - 75 ग्राम) है, तो यह पहले से ही एक चयनित उत्पाद है। सबसे बड़े अंडे - "दिग्गज" का द्रव्यमान 75 - 80 ग्राम होता है और वे उच्चतम श्रेणी के होते हैं।

यूरोपीय मुर्गी के अंडे, उगाए गए अंडों से वजन में कुछ भिन्न होते हैं, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया में। यदि यूके में 53-63 ग्राम वजन वाले अंडे को औसत माना जाता है, तो ऑस्ट्रेलियाई लोगों को ऐसे आकार बहुत बड़े लग सकते हैं - कंगारू की मातृभूमि में, मध्यम श्रेणी के अंडकोष केवल 43 ग्राम तक पहुंचते हैं।

मुर्गी के अंडे का आकार और वजन क्या निर्धारित करता है? अंडे के मापदंडों को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक मुर्गी की उम्र है। एक नियम के रूप में, मुर्गी जितनी पुरानी होगी, "प्राप्त" अंडे उतने ही बड़े होंगे। पक्षी का वजन और "अंतिम" उत्पाद का आकार आपस में जुड़ा हुआ है - सबसे अधिक संभावना है, एक बड़ी मुर्गी "पतली" बिछाने वाली मुर्गी की तुलना में बड़े आकार के अंडे देगी। नस्ल, भोजन की गुणवत्ता, जलवायु, वर्ष और दिन के समय का भी वृषण आकार पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

एक उबले अंडे का वजन कितना होता है?

एक उबले हुए चिकन अंडे का द्रव्यमान 50-60 ग्राम होता है।

कच्चे और उबले अंडे का द्रव्यमान लगभग समान होता है - इसके लिए यह उत्पाद की श्रेणी निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन बिना खोल के एक उबले अंडे का वजन कितना होता है? गणना करना काफी आसान है।

यह ज्ञात है कि एक अंडे में प्रोटीन, जर्दी और खोल का प्रतिशत होता है: क्रमशः 56%, 32% और 12%। इन संकेतकों के आधार पर, केवल प्रोटीन और जर्दी के द्रव्यमान को ध्यान में रखते हुए, बिना खोल के अंडे के वजन की गणना करना संभव है।

कच्चे अंडे की तुलना में तले हुए अंडे का द्रव्यमान थोड़ा कम होता है। सच है, तलने के बाद, अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी हो जाती है।

बटेर के अंडे का द्रव्यमान 10-12 ग्राम होता है।

बटेर अंडा उत्कृष्ट पाचनशक्ति और उच्च पोषण मूल्य के साथ एक प्राकृतिक व्यंजन है। आज, ये भूरे "छोटे" अंडकोष "क्लासिक" चिकन अंडे के साथ आहार में तेजी से उपयोग किए जाते हैं।

एक बटेर के अंडे का वजन 10-12 ग्राम से अधिक नहीं होता है, जो औसत चिकन अंडे के द्रव्यमान से लगभग पांच गुना कम होता है। अपने छोटे वजन के बावजूद, उत्पाद में इसकी संरचना में 27 ट्रेस तत्व होते हैं। आहार भोजन के लिए एक वास्तविक खोज! एक बटेर अंडे में विशेष रूप से समूह ए और बी के कई विटामिन होते हैं, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस और लोहा - चिकन उत्पाद की तुलना में दो से चार गुना अधिक। अंडे का छिलका भी कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत है और इसका उपयोग हड्डियों की नाजुकता, रिकेट्स और हाइपोकैल्सीमिया को रोकने के लिए किया जाता है।

यह उल्लेखनीय है कि खराब हो चुके बटेर का अंडा बहुत हल्का होता है - यह बस खोल में सूख जाता है। लेकिन लापता मुर्गी के अंडे का द्रव्यमान लगभग उतना ही होता है जितना कि ताजा।

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन कितना होता है?

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन 1.5 से 2 किलो होता है।

शुतुरमुर्ग दुनिया के सबसे बड़े उड़ान रहित पक्षी हैं। अपनी उच्च अनुकूली क्षमता के कारण, ये विशाल पक्षी हमारे घरेलू किसानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सच है, शुतुरमुर्ग के अंडे का आकार उसके शरीर के वजन की तुलना में काफी छोटा होता है - सबसे बड़े नमूने 15 - 21 सेमी लंबाई तक पहुंचते हैं।

शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन कितना होता है? ऐसे एक "अंडकोष" का वजन 1.5 से 2 किलोग्राम तक होता है। यदि एक शुतुरमुर्ग के अंडे को एक पैमाने पर रखा जाता है, तो संतुलन के लिए लगभग 36 चिकन अंडे दूसरे पर रखना होगा। शुतुरमुर्ग के अंडे का घनत्व बहुत अधिक होता है - यह औसत आकार के व्यक्ति (लगभग 80 किग्रा) के वजन का सामना कर सकता है। खोल की मोटाई 0.6 सेमी तक है।

सबसे बड़ा शुतुरमुर्ग का अंडा चीन में दर्ज किया गया था - इसका वजन 2.35 किलो और इसका व्यास 18.67 सेमी था।

शुतुरमुर्ग के अंडे कैलोरी में कम होते हैं और एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद हैं। हालांकि ऊर्जा मूल्य चिकन अंडे की तुलना में 1.35 गुना कम है - 100 ग्राम शुतुरमुर्ग के अंडे में 118 किलो कैलोरी होता है।

शुतुरमुर्ग के अंडे का स्वाद काफी विशिष्ट होता है। लेकिन इस तरह के एक "अंडकोष" से तले हुए अंडे 25 चिकन अंडे के आकार के समान होंगे।

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