कठोर उबले अंडे को पकाने में कितना समय लगता है। पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक उबालें। चिकन और बटेर के अंडे को सख्त उबले, नरम उबले और एक बैग में कैसे उबालें

हम में से किसने मुर्गी के अंडे नहीं खाए हैं? शायद ही कोई परिवार होगा जिसके पास रेफ्रिजरेटर में यह अद्भुत उत्पाद न होगा! इसके अलावा, इसे पकाना आसान है। जानने के लिए काफी है पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक उबालना है, और यहाँ तक कि एक बच्चा भी नरम-उबला हुआ या कड़ा-उबला हुआ अंडा पकाएगा। इसी समय, अंडे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी होते हैं जिसमें 12 विटामिन और प्रचुर मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं। ये काफी आसानी से पच जाते हैं, 2 घंटे में पूरी तरह से पच जाते हैं। हालांकि, अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए उनके साथ बहुत दूर न जाएं। आप प्रति सप्ताह 3-5 से अधिक अंडे नहीं खा सकते हैं। लेकिन कभी-कभी अपने आप को और प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ इलाज करने की अनुमति है, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है।

कठोर उबले अंडे उबालने में कितना समय लगता है?

चिकन अंडे के लिए उबालने का समय पानी के उबलने के समय से 2 से 10 मिनट तक हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे पकाना चाहते हैं: कठोर उबला हुआ, या एक बैग में, या शायद नरम-उबला हुआ। सहना सही समयअंडे उबालते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि आप एक अंडे को अधिक पकाते हैं तो क्या होता है? सबसे पहले, इसे जितनी देर तक पकाया जाता है, इसे पचाना उतना ही मुश्किल होता है। और दूसरी बात, 20 मिनट से ज्यादा उबाले हुए अंडे खाना सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं माना जाता है, अगर नुकसानदायक नहीं है।

लेकिन याद रखें कि मुर्गी के अंडे दूषित हो सकते हैं साल्मोनेला! हालांकि, अगर आप खाना पकाने से पहले उनकी सतह को धोते हैं और अच्छी तरह उबालते हैं, तो जोखिम कम हो जाएगा।

यह महत्वपूर्ण है कि ताजा "स्वयं" या "घर का बना" अंडे स्टोर से खरीदे गए अंडे की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए! अंडे का आकार खाना पकाने के समय को भी प्रभावित करता है। लेख में सभी व्यंजन और शर्तें मध्यम आकार (श्रेणी I) के अंडे के लिए दी गई हैं। यदि वे बड़े हैं (चयनित) - खाना पकाने के समय में 1 मिनट जोड़ा जाना चाहिए। यदि अंडे, इसके विपरीत, छोटे (द्वितीय श्रेणी) हैं - खाना पकाने का समय 1 मिनट कम करना होगा।

कड़े उबले अंडे को उबालने में कितने मिनट लगेंगे? अगर चूल्हे पर, तो बिल्कुल 10 मिनटोंपानी उबालने के बाद। ताजे घर के बने अंडों को अधिक देर तक उबालने की जरूरत है - 13 मिनट।

उबले अंडे किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं!

यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो कठोर उबले अंडे पानी में उबाले जाते हैं 12 मिनट, और एक जोड़े के लिए या एक डबल बॉयलर में - जितना 18 मिनट। एक एग कुकर में चिकन के अंडे 7 मिनट तक, प्रेशर कुकर में - 5 मिनट तक पकते हैं।

अंडे को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि ऑमलेट के रूप में ओवन में भी बेक किया जा सकता है। मोगुल-मोगुल भी अंडे से बनाया जाता है, उन्हें अचार, आटा, कॉकटेल और मीटबॉल में जोड़ा जाता है। अंडा पाई, सलाद, और अंडा चावल में फेंक दें। अंडे से क्या पकाने की संभावनाएं समुद्र हैं, आपको बस अपनी कल्पना दिखानी है! और वह अंडे के मुखौटे का उल्लेख नहीं है।

सभी नियमों के अनुसार एक कठोर उबले हुए चिकन अंडे में एक सजातीय प्रोटीन और एक समान रूप से पीली जर्दी होती है। एक सख्त "रबर" सफेद और एक हरे रंग की जर्दी के साथ, एक अधिक पका हुआ अंडा बेस्वाद होगा।

एक बैग में अंडे उबालने में कितने मिनट लगते हैं?

हर कोई कठोर उबले अंडे पसंद नहीं करता है, एक बैग में अधपके अंडे या नरम उबले अंडे पसंद करते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट है! मुख्य बात यह है कि अंडे के छिलके को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि साल्मोनेलोसिस न हो!

वैसे तो बेहतर होगा कि अंडे को फ्रिज में रखने से पहले न धोएं। यदि आपने सोचा है कि अंडे को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो उन्हें वहां 3-4 महीने (1-2 डिग्री के तापमान पर) तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन धोए गए अंडे को 1 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसलिए, एक बैग में अंडे उबालने में कितना समय लगता है? अगर चूल्हे पर 5 मिनटपानी उबालने के बाद। अंडे में, जो कई लोगों से परिचित हो गया है, उन्हें 7 मिनट के लिए एक बैग में उबाला जाता है (बाद में "स्टीमिंग" मोड के साथ)।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री- 155-160 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। यदि एक अंडे का वजन औसतन 55 ग्राम है, तो एक उबले अंडे की कैलोरी सामग्री होगी 85-88 किलो कैलोरी 1 पीसी के लिए।

एक बैग में अच्छी तरह से उबले अंडे में एक घना प्रोटीन होगा, लेकिन एक बहती जर्दी होगी। फ्रेंच पारंपरिक खाना बनाते हैं सिकी अंडेबिना खोल के, उनकी सामग्री को अत्यधिक नमकीन पानी में डालना।

आपको नरम उबले अंडे कब तक उबालने चाहिए?

नरम उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है? अगर चूल्हे पर सॉस पैन में, तो 4 मिनटपानी उबालने के बाद, धीमी आंच पर (अन्यथा वे फट जाएंगे)। नरम उबले अंडे धीमी कुकर में पकाए जाते हैं 5 मिनट.

दिलचस्प बात यह है कि अंडे के छिलके की छाया का स्वाद से कोई लेना-देना नहीं है। भूरे और सफेद चिकन अंडे का स्वाद अलग-अलग होता है।

उबालने के 4 मिनट बाद उबले हुए नरम उबले अंडे में एक नाजुक प्रोटीन और एक अर्ध-तरल जर्दी होगी। अगर आप एक अंडे को 3 मिनट तक उबालते हैं, तो प्रोटीन नरम हो जाएगा और जर्दी तरल हो जाएगी। और खाना पकाने के दो मिनट के साथ, एक नरम उबले अंडे में अर्ध-तरल प्रोटीन और पूरी तरह से तरल जर्दी होगी।

नरम उबले अंडे विशेष कप-स्टैंड में परोसे जाते हैं, ताकि उन्हें चम्मच से आसानी से खाया जा सके।

नरम-उबले अंडे विशेष कोस्टर में मेज पर परोसे जाते हैं और गर्म होते हैं। अंडे के ऊपर के भाग को खोल से साफ करके चम्मच से खाया जाता है।

चूल्हे पर चिकन अंडे कैसे पकाएं?

हमने कितना बताया, लेकिन यह नहीं बताया कि गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर नरम-उबले या सख्त उबले अंडे कैसे उबालें। वास्तव में, चूल्हे पर चिकन अंडे उबालने की प्रक्रिया बेहद सरल है:

• हम खोल की सतह से रोगजनक रोगाणुओं को धोने के लिए नल के नीचे अंडों को अच्छी तरह से धोते हैं। यदि अंडे अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाले गए हैं, तो उन्हें थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है;
• उन्हें एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से भरें, अंडे को पूरी तरह से ढक दें। एक छोटा सॉस पैन लेना बेहतर होता है ताकि अंडे उसमें बिल्कुल नीचे हों, और दीवारों से टकराने वाले "फ्लॉप" न हों;
• नमक डालें (5 अंडे और 1 लीटर पानी के लिए, 1 बड़ा चम्मच नमक पर्याप्त है)। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन अंडे नमक से नहीं फटेंगे;
• सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
• निर्धारित समय के लिए पकाएं (जैसा कि ऊपर लिखा गया है, 2 से 10 मिनट तक);
• उबलते पानी से तैयार अंडे को सावधानी से हटा दें (आप एक साधारण चम्मच का उपयोग कर सकते हैं), एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा पानी डालें। यह न केवल उन्हें ठंडा करने के लिए आवश्यक है, बल्कि बाद में उबले हुए अंडे को साफ करना आसान है;
• 2 मिनट के बाद, अंडों को गर्म पानी से निकाल लें और रुमाल या तौलिये से सुखा लें।

बस इतना ही। चिकन अंडे, एक डिश के रूप में, तैयार हैं! अब आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं या इनका स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में चिकन अंडे कैसे पकाएं? अभी भी आसान:

• अंडे को अच्छी तरह धो लें;
• अंडों को धीमी कुकर में डालें और ऊपर से ठंडा पानी डालें ताकि यह 1 सेमी से अधिक हो जाए। यदि आप भाप लेने जा रहे हैं, तो अंडों को एक विशेष कंटेनर में रखना होगा;
• खाना पकाने के मोड का चयन करें और टाइमर सेट करें (उदाहरण के लिए, पानी में खाना बनाते समय, "स्टीम कुकिंग" - 12 मिनट);
• हम उबले हुए अंडे को एक गहरी प्लेट में डालते हैं और कुछ मिनट के लिए ठंडा पानी डालते हैं;
• अंडे को निकाल कर सुखा लें।

कृपया ध्यान दें कि धीमी कुकर में पानी और उबले हुए अंडे दोनों में एक ही तरीके से पकाया जाता है - " स्टीम कुकिंग". लेकिन पहले संस्करण में, अंडे को सीधे मल्टीकुकर कंटेनर में पानी के साथ डाला जाता है, और दूसरे में, उन्हें एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है। विभिन्न खाना पकाने के समय के बारे में मत भूलना!

आज आपने सीखा कि चिकन अंडे को कैसे और कितना उबालना है। लेकिन खुद को सिर्फ उन्हीं तक सीमित न रखें। आखिरकार, बटेर, शुतुरमुर्ग, बत्तख, हंस, सीज़र और टर्की के अंडे स्वाद में कम (और कभी-कभी अधिक) स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होते हैं। अगली बार आप सीखेंगे कि उन्हें कैसे पकाना और पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

हमारे पास अन्य रोचक लेख भी हैं!

उबले अंडे की रेसिपी। कड़े उबले अंडे उबालने के कुछ उपाय, उबालने के बाद उन्हें कितना पकाना है और कितना समय लगेगा?

मुझे अंडे बहुत पसंद हैं। फ्रेंच टोस्ट पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ऊपर से आधा पूरी तरह से कठोर उबला हुआ अंडा, हल्का नमक ... उम्म्म!

समस्या यह है कि कभी-कभी उन्हें पचाया जा सकता है। तब प्रोटीन "रबर" बन जाता है और जर्दी बहुत सुखद ग्रे-हरा रंग प्राप्त नहीं करती है।

यह नुस्खा आपको बताएगा कि कठोर उबले अंडे को ठीक से कैसे उबाला जाए ताकि वे अधिक न पकें। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ मिनट लगते हैं, और बाकी समय अंडे सिर्फ गर्म पानी में ढक्कन के नीचे पहुंचते हैं।

क्या आप जानते थे?

• पुराने अंडकोष को ताजे की तुलना में साफ करना आसान होता है। यदि आप ईस्टर के लिए एक बड़ा बैच बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें एक से दो सप्ताह पहले खरीद लें।

• यदि आपके पास ताजे अंडकोष हैं और आप उन्हें साफ करना आसान बनाना चाहते हैं। बस उन्हें जोड़ो! पैन में 2 - 3 सेमी पानी की परत डालें, पानी में उबाल आने दें। स्टीमर बास्केट को अंदर रखें, उसमें अंडे रखें और उन्हें 15 मिनट के लिए भाप दें। भाप खोल के नीचे प्रवेश करेगी और सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगी।

• यदि आपने पहले से ही ताजे अंडे उबाले हैं जिन्हें छीलना मुश्किल है, तो उन पर खोल तोड़ दें। कोशिकाओं को थोड़ी देर के लिए पानी में रखें, जो सफाई प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए गोले के नीचे रिस जाएगी।

यह सभी देखें:

पकाने की विधि - कड़ी उबले अंडे उबालने का तरीका

सामग्री:

1. 6 चिकन अंडे।

वैकल्पिक उपकरण:

1. एक मोटी तल के साथ एक छोटा सॉस पैन।

खाना पकाने की विधि:

• अंडे को एक छोटे सॉस पैन के नीचे एक परत में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी उन्हें 4-5 सेंटीमीटर की परत से ढक देना चाहिए। आप जितने अधिक अंडे पैन में डालेंगे, उतना ही अधिक पानी उनके ऊपर होना चाहिए।

पानी उबालें

• बर्तन को तेज आंच पर स्टोव पर रखें, ढक्कन से ढक दें और पानी को उबाल लें।
• प्रोटीन को रोल करने के लिए और इसे बाहर निकलने से रोकने के लिए, अगर खाना पकाने के दौरान खोल अचानक टूट जाता है, तो पानी में एक चम्मच सिरका मिलाएं।

• पैन में पानी उबलने के बाद, उसके नीचे की आग बंद कर दें और अंडकोष को ढक्कन के नीचे 10 से 12 मिनट तक खड़े रहने दें.
• यदि आप एक गैर-भारी तले वाले पैन का उपयोग कर रहे हैं और आपका स्टोव इसे बंद करने के बाद गर्मी नहीं रखता है, उबालने के बाद, अंडकोष के नीचे की गर्मी को कम से कम करें, उन्हें एक मिनट के लिए पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। उन्हें ढक्कन के साथ पैन में छोड़ दें। वे 10 - 12 मिनट में आदर्श स्थिति में पहुंच जाएंगे।
• इस नुस्खा में संकेतित समय अनुमानित है। अंतिम समय कई कारकों पर निर्भर करता है - पैन का आकार, अंडों का आकार, पानी की मात्रा और यहां तक ​​कि समुद्र तल से ऊंचाई। आपको खाना पकाने का सही समय खुद ही ढूंढना होगा।
• यदि आप एक बड़ा बैच बना रहे हैं, तो 10 मिनट के बाद एक बलिदान करें। इसे पैन से निकालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और काट लें। यदि आपको नहीं लगता कि यह अभी पर्याप्त हो गया है, तो दूसरों को कुछ और मिनट के लिए आराम करने दें।
• इस तरह, अंडे को "पचाने" के लिए आपके लिए बहुत मुश्किल होगा, भले ही वे आपके पैन में 15 से 20 मिनट तक खड़े हों।

पैन से पानी निकाल दें और अंडकोष को ठंडा करें

• 12 मिनट के बाद, पैन से गर्म पानी निकाल दें और अंडे को ठंडे पानी से ढक दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए और जल्दी से ठंडा हो जाए। यदि आप एक बड़ा बैच बना रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी से एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें बर्फ के पानी के बर्तन में रखें।

कठोर उबले अंडे को भाप कैसे लें

• एक सॉस पैन में दो सेंटीमीटर पानी की परत डालें और उसमें स्टीमिंग रैक रखें। पानी स्टीमर के तले में थोड़ा सा भी नहीं पहुंचना चाहिए.

• यदि आपके पास विशेष स्टीमिंग रैक नहीं है, तो बस उस पर दो सेंटीमीटर पानी की परत डालें।
• बर्तन को स्टीमर के साथ स्टोव पर रखें और पानी में उबाल आने तक तेज आंच पर गर्म करें।
• सॉस पैन को गर्मी से निकालें, ध्यान से अंडे को स्टीमर बास्केट में रखें, और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। अंडे के नीचे की गर्मी को मध्यम से कम करें।

• समय का ध्यान रखें। अगर आप नरम उबले अंडे चाहते हैं, तो उन्हें 6 मिनट के बाद स्टीमर से बाहर निकाल लें। इन्हें किसी बैग में उबालने के लिए 10 मिनिट पकने के बाद निकाल लीजिए. और अगर आप कड़े उबले अंडे पकाते हैं, तो आपको 12-15 मिनट लगेंगे।

• अंडे को स्टीमर से बाहर निकालें, उन्हें तैयार कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी से ढक दें ताकि अंडे के अंदर का तापमान जल्दी से कम हो जाए और खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए।

कठोर उबले अंडे को एक ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!

हमारी वेबसाइट पर खाना पकाने के अन्य रहस्य:

पेस्ट्री या क्रीम में जोड़ने के लिए मक्खन को जल्दी से नरम करने का एक सरल उपाय। मक्खन को जल्दी से नरम करने के लिए, आपको मोम वाले कागज के दो टुकड़े, एक रोलिंग पिन और अपने समय के कुछ सेकंड की आवश्यकता होगी।

अंडे को कैसे उबालना है और एक नरम उबले अंडे को एक बैग में, सख्त उबले अंडे को उबालने में कितना समय लगता है, ताकि एक उबले अंडे में जर्दी नरम और स्वादिष्ट हो? मुर्गी के अंडे को पानी में कैसे उबालें ताकि वह फटे नहीं और अच्छी तरह साफ हो जाए? घर पर पका हुआ अंडा कैसे पकाएं? हम आपको चिकन और बटेर अंडे के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय, अंडे उबालने का तरीका जानने की पेशकश करते हैं।

घर पर अंडे को सामान्य रूप से पकाने से अक्सर खाना पकाने के दौरान कुछ असुविधा होती है। अंडे खरीदते समय, एक नियम के रूप में, आप पूरे चुनते हैं, बिना दरार के, आप उन्हें हर तरफ से जांचते हैं, लेकिन जैसे ही आप अंडे को ठंडे पानी में डालते हैं, संदेह शुरू होता है - बटेर और साधारण अंडे पकाने के लिए किस आग पर।

नियमित अंडे कैसे उबालें

आमतौर पर, जब आप एक स्वादिष्ट अंडे को नरम जर्दी के साथ उबालना चाहते हैं, तो समस्या अंडे की जर्दी की स्थिरता से शुरू होती है। नतीजतन, एक कठोर जर्दी के अलावा, अंडे पर अंडे का छिलका फट गया, लगभग सभी प्रोटीन लीक हो गए, या अंडे बेस्वाद और अधिक पके हुए निकले। सबसे बड़ी बात तो यह है कि एक उबला हुआ अंडा अच्छी तरह से छीलता नहीं है। हम में से प्रत्येक पूरी तरह से पके हुए कठोर उबले अंडे, नरम-उबले या बैग में आनंद लेना चाहता है।

एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले, पैकेजिंग को देखना होगा - यह अंडे की बैच संख्या, तिथि और शेल्फ जीवन को इंगित करता है। यह खरीदार के लिए एक तरह का संकेत है, जिस पर हर कोई ध्यान नहीं देता है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि यह पूरी तरह से व्यर्थ है। आखिरकार, पैकेजिंग की तारीख जानने के बाद, हम स्पष्ट रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि ताजे अंडे से क्या तैयार किया जा सकता है, और किस चीज का इंतजार करना चाहिए।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। ताजा गांव या स्टोर चिकन अंडे, जो 4-6 दिन पुराने होते हैं, आकार के आधार पर सामान्य से 1-2 मिनट अधिक समय तक पकाया जाता है। इसके अलावा, एक ताजा उबला हुआ अंडा छीलना काफी मुश्किल होता है, क्योंकि खोल बड़े पैमाने पर नहीं टूटता है, बल्कि केवल छोटे टुकड़ों में टूटता है। नतीजतन, प्रोटीन असमान है और भूख नहीं है।

एक प्लेट पर एक बदसूरत प्रोटीन अच्छा नहीं लगेगा।

अंडे उबालने का तरीका

1. अंडे के बर्तन का आकार बहुत महत्वपूर्ण है!
2. ताकि उबालने के दौरान अंडे एक दूसरे से न टकराएं और फटे नहीं, पैन को छोटे आकार में ही चुनना चाहिए।
3. पैन में पानी की मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से पानी के नीचे छिपा हो।
4. छिलके और लीक प्रोटीन से बचने के लिए ठंडे अंडे को उबालने से पहले गर्म पानी में नहीं डुबोना चाहिए।
5. अंडे को ठंडे पानी में रखना चाहिए। तापमान का अंतर अंडे के छिलके को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और खाना पकाने के दौरान यह फट जाता है।
6. एक बार में कई अंडे पकाते समय, उदाहरण के लिए, पकाते समय, उन्हें सावधानी से और अलग-अलग पैन में रखें।

अंडे उबालने के लिए कौन सी आग

अंडे को कैसे और कितना उबालना है ताकि जर्दी और प्रोटीन दोनों स्वादिष्ट और नरम हो जाएं? अंडों को उबालने के बाद, आग को कम करना चाहिए, और आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया को कम आँच पर जारी रखना चाहिए। एक मजबूत फोड़ा अंडे को रबड़ जैसा बना देगा, और पकाए जाने पर यह ग्रे हो जाएगा। इस तरह के अंडे का इस्तेमाल शायद ही कभी किया जा सकता है

क्वथनांक को बढ़ाने और दरारों से बचने के लिए एक चुटकी टेबल सॉल्ट पानी में डाला जाता है। उबले हुए अंडों से खोल को बेहतर ढंग से साफ करने के लिए, निर्देशों में आवंटित समय बीत जाने के बाद, तैयार अंडे तुरंत 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोए जाते हैं।

कठोर उबले अंडे कैसे उबालें

अंडे कैसे उबालें और पानी उबालने के बाद कितने मिनट का समय नोट किया जाना चाहिए, अगर अंडे को उबालने की जरूरत है? उत्तर सरल लगता है - अंडे को ठंडे पानी में डालें और उन्हें अपने लिए उबलने दें, जैसे। लेकिन अंडे को ठीक से उबालने के लिए यह जानना जरूरी है कि कड़े उबले अंडे कैसे उबाले जाते हैं ताकि वे अच्छी तरह से छिलका और नरम हो जाएं।

खाना पकाने का समय न केवल अंडे के आकार पर निर्भर करता है, बल्कि खोल के रंग पर भी निर्भर करता है। अनुभव से, यह बार-बार परीक्षण किया गया है: एक सफेद खोल के साथ, कठोर उबले अंडे तेजी से उबालते हैं। भूरे रंग के गोले के साथ, कठोर उबले अंडों को पकने में अधिक समय लगता है।

तथ्य यह है कि गहरे रंग के अंडे के छिलके हल्के वाले की तुलना में अधिक मजबूत, शायद मोटे भी होते हैं। निश्चित रूप से आप अक्सर इस तथ्य के बारे में जानते होंगे कि भूरे रंग के खोल वाले भूरे अंडे की तुलना में सफेद अंडे उबालने के दौरान अधिक बार फटते हैं।

पहली नज़र में कड़ी उबले अंडे उबालना सबसे आसान तरीका लगता है। लेकिन अगर अंडे को उबलते पानी में जरूरत से ज्यादा समय तक रखा जाए, तो वे सख्त, बेस्वाद हो जाते हैं और आपके पसंदीदा खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त नहीं होते हैं।

आपको पैन में क्या मिलाना है ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे फटे नहीं:

• पानी;
• अंडे;
• नमक, सिरका या साइट्रिक एसिड।

हम आपको कुछ रहस्य सीखने की पेशकश करते हैं ताकि चिकन का अंडा फट न जाए और खाना पकाने के दौरान खोल बरकरार रहे।

ऐसा क्या करें कि पकने पर अंडे फट न जाएं

हम खोल में दरार के बिना मजबूत अंडे चुनते हैं, प्रत्येक अंडे का निरीक्षण करते हैं। यदि आपके पास पहले से अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालने का समय नहीं है, तो आप उन्हें गर्म पानी में रखकर गर्म कर सकते हैं।

1. सबसे पहले, बहते पानी के नीचे अंडों को धो लें
2. एक छोटे सॉस पैन या करछुल में एक समय में एक अंडे को सावधानी से रखने की मदद से, यह आवश्यक है ताकि अंडे उबालते समय "कूदें" और एक दूसरे से न टकराएं।
3. अंडे को ठंडे नल के पानी से डालें ताकि वह उन्हें पूरी तरह से ढक ले।
4. अंडे उबाल लेकर आओ।

कड़े उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है ताकि वे फटे नहीं

जैसे ही पानी में अच्छी तरह उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें। कड़े उबले अंडों को मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक उबालें, ताकि जर्दी नरम हो, लेकिन बहती न हो।

कठोर उबले अंडों को उबलते पानी से निकालें और बहते ठंडे पानी से ढक दें। कड़े उबले अंडों को 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें

उबालने के लिए अंडे हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए, भले ही वे ठंडे या गर्म पानी में डूबे हों।

न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक नरम उबला हुआ अंडा नाश्ते के लिए आदर्श है। हमें सुबह में 1-2 गर्म, स्वादिष्ट उबले हुए नरम उबले अंडे टोस्ट के साथ या, समृद्ध, पूरे नाश्ते के साथ खुद को तृप्त करने का अधिकार है।

नरम-उबले अंडे को ठीक से उबालने के लिए, आपको सामान्य नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, पिछले नुस्खा की तरह ही करें: उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, उबाल लें और खाना पकाने के समय को मापें।

नरम उबले अंडे को उबलते पानी में कितनी देर तक उबालना है

उबलते पानी में (अर्थात ठंडे पानी में अंडे उबालने के बाद), एक नरम उबले अंडे को कितना उबालना है, यह निर्धारित करना आसान है, अंडे के आकार पर ध्यान केंद्रित करना और इसे कैसे उबालना है, किस नरम में। "नरम" अलग है, और नरम उबले अंडे को दो प्रकारों में विभाजित करना अधिक सही है।

• नरम उबले अंडे को उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें - जिस क्षण से पानी उबलता है।

दूसरे विकल्प के लिए, जिसमें प्रोटीन अधिक ठोस है, और जर्दी अभी भी तरल है:

• एक नरम उबले अंडे को उबालने का समय उबलते पानी में ठीक 4 मिनट होगा।

नरम उबले अंडे हर किसी के लिए नहीं होते हैं। लेकिन नरम उबले अंडे को उबालने की विधि कठोर उबले अंडे की तुलना में स्वास्थ्य और सामान्य पाचन के लिए अधिक फायदेमंद मानी जाती है।

टिप्पणी!

अंडे को कैसे उबाले ताकि जर्दी नरम हो जाए

जर्दी को नरम बनाने के लिए, अंडे को एक बैग में उबालना बेहतर होता है। अंडे को बैग में उबालना चिकन अंडे पकाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है। नरम जर्दी वाले उबले अंडे एक प्रकार के नरम उबले अंडे माने जाते हैं।

बैग में अंडे उन लोगों को पसंद आते हैं जो तरल जर्दी के साथ नरम उबला हुआ अंडा या सख्त जर्दी के साथ कठोर उबला हुआ अंडा पसंद नहीं करते हैं। थैली एक कठोर उबले अंडे और एक नरम उबले अंडे के बीच एक उबले हुए नरम अंडे की मध्य अवस्था है।

प्रारंभिक तैयारी, सीधे खाना पकाने उपरोक्त विधियों के समान ही किया जाता है। एक बैग में अंडे के बीच केवल खाना पकाने का समय होता है। एक बैग में अंडे उबालने के लिए आपको कितने मिनट की जरूरत है, इसकी गणना मिनट के हिसाब से की जाती है।

एक अंडे को उबालने के बाद बैग में कितनी देर तक उबालना है

कई बच्चे केवल "पाउच" में उबले अंडे खाते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चे नहीं, बल्कि बड़े बच्चे, स्कूली बच्चे, इस कार्य को आसानी से और बिना अधिक प्रयास के सामना करेंगे।

एक स्वादिष्ट और उचित "पाउच" के लिए, पानी उबालने के ठीक 5 मिनट बाद एक अंडा पकाया जा सकता है।

पके हुए अंडे: यह क्या है और कैसे पकाने के लिए

घर पर एक पका हुआ अंडा तैयार करने के लिए, मुख्य शर्त सख्ती से ताजा चिकन अंडे है, अन्यथा एक असली अंडे का थैला - एक क्लासिक पोच्ड अंडा - काम नहीं करेगा।

पोच्ड अंडे एक बैग में उबले अंडे होते हैं, लेकिन बिना खोल के। अंडे को उबालने के ऐसे असामान्य तरीके से, पानी को दूध, या शोरबा से बदला जा सकता है: सब्जी या।

पके हुए अंडे को ठीक से कैसे उबालें: पकाने की विधि

1. हम एक विस्तृत सॉस पैन (लगभग 1.5 लीटर) में पानी या अन्य चयनित तरल उबालते हैं, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालते हैं।
2. फिर एक साफ अंडे को सावधानी से तोड़ें और उसकी सामग्री को एक कप या कटोरे में छोड़ दें।
3. अगला, हम अंडे को एक कमजोर उबलते तरल में स्थानांतरित करते हैं (छोड़ते हैं) ताकि यह पैन के नीचे न डूबे, बल्कि सतह पर तैरता रहे। यदि यह अभी भी जम जाता है, तो इसे ध्यान से एक स्पैटुला के साथ हटा दें और लगभग 3-4 मिनट के लिए एक शांत उबाल पर खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि प्रोटीन सख्त न हो जाए।
4. फिर, एक बड़े चम्मच या करछुल के साथ, हम तैयार पूरे पके हुए अंडे को निकालते हैं और इसे मछली, मांस, गर्म और ठंडे, नीचे और अन्य के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

पोच्ड - ये बहुत ही स्वादिष्ट उबले अंडे हैं, जिन्होंने अभी तक इस तरह से चिकन अंडे को उबाला नहीं है, हम आपको इसे हर तरह से करने की सलाह देते हैं।

बटेर के अंडे कैसे उबालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो?

बटेर साल्मोनेलोसिस के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं और बटेर के अंडे बच्चों में एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। पेरपेल अंडे चिकन अंडे की तुलना में साफ माने जाते हैं और स्वस्थ शिशु आहार के लिए आदर्श होते हैं।

विटामिन और पोषक तत्वों की संरचना में बटेर अंडे चिकन अंडे से कई गुना बेहतर होते हैं।

बटेर के अंडे का आकार बहुत छोटा होता है, इसलिए बटेर अंडे का खाना पकाने का समय चिकन अंडे से अलग होता है।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

नरम उबले बटेर के अंडे को 2 मिनट तक उबालना चाहिए।

एक कठोर उबले अंडे को 5 मिनट तक उबाला जाता है।

क्लासिक खाना पकाने के अलावा बटेर अंडे, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और।

अंडे को कब तक उबालना है

संक्षेप। आप पहले से ही जानते हैं कि क्या करना है ताकि उबाल के दौरान अंडा फट न जाए और खोल अच्छी तरह से साफ हो जाए। हम आपको याद दिलाते हैं कि अंडे को उबालने में कितने मिनट लगते हैं।

चिकन अंडे कब तक पकाना है:

• नरम-उबला हुआ - 3-4 मिनट;
• एक कठोर उबले हुए पैन में - 7-8 मिनट;
• माइक्रोवेव में उबला हुआ - 1 मिनट;
• एक बैग में - 5 मिनट;
• पका हुआ अंडा उबला हुआ है - 3-4 मिनट।

बटेर अंडे कब तक पकाना है:

• नरम उबले हुए बटेर अंडे उबालने की जरूरत है - 2 मिनट;
• कठोर उबले अंडे उबले हुए हैं - उबलते पानी में 5 मिनट।

अगर आपको यह लेख पसंद आया और उपयोगी लगा, तो हमें बहुत खुशी होगी। कृपया अपने व्यंजनों को टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें। अंडे को उबालने में सक्षम होना और अंडे को उबालना जानना बहुत जरूरी है ताकि जर्दी नरम, स्वादिष्ट हो और उसके ऊपर का खोल अच्छी तरह से साफ हो जाए।

मित्र! शायद आपने नए तरीकों के बारे में जाना या सुना होगा - अंडे को विशेष रूपों, अंडा कुकर और अन्य उपकरणों में कैसे उबालना है। हमें लिखना!

हां, ऐसा लग रहा था कि अंडे उबालने से ज्यादा आसान हो सकता है? राय अलग है, सबकी अपनी-अपनी है। ऐसा लगता है कि उसने अंडे पानी में फेंक दिए, कुछ मिनट इंतजार किया और अब - एक सरल, बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता तैयार है! यह पता चला है कि हमारी दुनिया में सब कुछ इतना आसान नहीं है!

आइए मुर्गी के अंडे को पकाने की प्रक्रिया के बारे में बात करते हैं, क्योंकि इस पाक व्यवसाय में कई ज्ञान हैं।

स्वाद और रंग के लिए - कोई साथी नहीं हैं !? ऐसा नहीं है? हम में से प्रत्येक की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं। एक कड़ी जर्दी और मजबूत प्रोटीन के साथ उबले अंडे पसंद करता है, दूसरा पसंद करता है कि प्रोटीन अपना आकार बनाए रखता है, और जर्दी या तो तरल होती है या किनारों के आसपास थोड़ी सी पकड़ी जाती है। फिर भी अन्य लोग पके हुए अंडे के प्रेमी हैं, जो बहुत कोमल होते हैं, क्योंकि वे बिना खोल के पकाए जाते हैं!

आपको और मुझे वास्तव में एक गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए, हम अंडे उबालने के ज्ञान में महारत हासिल करेंगे। आखिरकार, हर कोई जिसके लिए हम पकाते हैं, वह कठोर रबर प्रोटीन और बहुत पतली जर्दी पसंद नहीं कर सकता है?

हार्दिक भोजन के बाद संतुष्टि को सौ गुना पुरस्कृत किया जाएगा! एक घर का रसोइया एक प्यारी महिला (क्रमशः, एक पुरुष अगर रसोइया एक महिला है), एक रिश्तेदार या दोस्तों को खुश कर सकता है।

चिकन अंडे उबालना: सामान्य नियम और रहस्य

1. पैन का आकार ऐसा होना चाहिए कि अंडे कसकर झूठ बोलें। यदि वे स्वतंत्र रूप से तैरते हैं, तो उबालते समय, एक दूसरे के खिलाफ दस्तक देते हुए, वे निश्चित रूप से टूटेंगे।
2. आपको अंडे को कमरे के तापमान पर पकाने की जरूरत है, खासकर अगर वे उबलते पानी में रखे गए हों। ठंडे अंडे का खोल फट जाएगा, इसलिए आपको खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।
3. यदि आप पानी में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, तो खाना पकाने के दौरान खोल नहीं फटेगा, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा।
4. ताजे अंडे को 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए (पैकेजिंग की तारीख पैकेज पर इंगित की जानी चाहिए)।
5. हवा को कुंद सिरे से निकलने से रोकने के लिए, आपको इस तरफ से खोल को छेदना होगा। अन्यथा, वायु द्रव्यमान अंडे को फोड़ सकता है।

सभी पाक विज्ञान के अनुसार पकाया गया अंडा ठीक उसी तरह निकलेगा जैसा आप अपनी थाली में देखना चाहते हैं। यह पैन में नहीं फटेगा और बाहर नहीं निकलेगा, यह आपको प्रोटीन और जर्दी की नरम या घनी स्थिरता के साथ खुश करेगा। अंडे पकाने की सभी बारीकियां आपको उन्हें ठोस सलाद सामग्री के रूप में या इसके विपरीत, इस व्यंजन के लिए नरम और तरल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती हैं।

कड़े उबले अंडे कैसे उबालें: 2 तरीके

कठोर उबले अंडे को दो मुख्य तरीकों से उबाला जा सकता है, या तो ठंडे या उबलते पानी में। कठोर उबले अंडे को कितने समय तक पकाना है यह उनके आकार और पानी के शुरुआती तापमान पर निर्भर करता है।

ठंडे पानी में अंडे देना: पहला तरीका

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. बहते पानी के नीचे अंडों को अच्छी तरह धो लें;
2. एक सॉस पैन में कसकर डाल दिया;
3. ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा डालें ताकि यह केवल खोल को थोड़ा ढके (अंडे स्वतंत्र रूप से नहीं तैरने चाहिए);
4. मध्यम आग पर रखो।

एक अंडे को ठंडे पानी में कितना उबाला जाएगा, यह पहले से ही कहा जा सकता है।

यह सब पानी के प्रारंभिक तापमान, आग की ताकत, पैन की विशेषताओं और यहां तक ​​​​कि समुद्र के स्तर के संबंध में क्षेत्र कितना ऊंचा है, इस पर निर्भर करता है। भूभाग जितना ऊँचा होता है, वायुमंडल का दबाव उतना ही कम होता है और, तदनुसार, पानी का क्वथनांक उतना ही कम होता है (पानी में नमक मिलाकर, हम इसे बढ़ाते हैं)।

इसलिए, आपको उबलने के क्षण पर ध्यान देना होगा। पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना है? एक कठोर उबला हुआ अंडा प्राप्त करने के लिए, आपको रसोई के टाइमर को इस पर सेट करना होगा 7-8 मिनट।

उबलते पानी में अंडे देना: दूसरा तरीका

इस मामले में, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा वे तुरंत फट जाएंगे। उन्हें उबलते पानी में सावधानी से डालें, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके और पैन के बिल्कुल नीचे तक उसमें डुबो दें। यह महत्वपूर्ण है कि खोल नीचे से न टकराए।

दूसरे उबाल के बाद कड़ी उबले अंडे कितने समय तक पकाना है? छोटे अंडों को उबालने की जरूरत है आठमिनट, बड़ा दसमिनट। दरअसल, पकाने का समय वही रहता है जो बिछाने की ठंडी विधि में होता है। उबले हुए अंडों को उबलते पानी से चम्मच से निकाल लें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। जबरन ठंडा करने से खोल को अधिक आसानी से छीलने में मदद मिलेगी।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें: 3 तरीके

नरम उबले अंडे स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, उन्हें सबसे ताज़ा होना चाहिए। पकाने की इस विधि से जर्दी तरल रहती है। एक बासी नम जर्दी सच्चे पेटू के स्वाद के लिए होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, खोल को हटाने के लिए बहुत ताजे अंडे आसान होते हैं।

प्रति एक अंडे की ताजगी की जाँच करें, आप एक साधारण लोक तरीके का उपयोग कर सकते हैं: ठंडे पानी में डाल दो.

• नरम-उबले अंडे के लिए, अंडे जो जल्दी से नीचे तक डूब जाते हैं, आदर्श होते हैं। उन्हें छह दिन पहले ही ध्वस्त कर दिया गया था, इसलिए उन्होंने सभी स्वाद और ताजगी बरकरार रखी।
• अगर अंडा थोड़ा सा डूब गया, लेकिन तल को नहीं छुआ, यानी पानी की परत के बीच में तैरता है, तो यह भी काम करेगा। ऐसे उत्पाद की आयु एक से दो सप्ताह तक होती है।
• अंडे जो पानी की सतह पर तैरते रहते हैं, नरम-उबलने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। करीब एक माह पहले इन्हें तोड़ दिया गया था। आप अभी भी ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, घर के बने केक में), लेकिन आपको नरम-उबला हुआ नहीं पकाना चाहिए।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कई तरीके हैं। यह अभी भी वही ठंडा या गर्म बुकमार्क है।

पहला तरीका: कोल्ड बुकमार्क

ठंडे तरीके से, धुले हुए अंडों को कड़ाही में कसकर डालना चाहिए, ठंडा पानी डालना चाहिए और तेज आंच पर रखना चाहिए। जैसे ही पानी बुदबुदाने लगे, तापमान को मध्यम-निम्न तक कम कर दें।

पानी उबालने के बाद अंडे को कितना पकाना है यह भी उनके आकार और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है, रिपोर्ट पानी के उबलने के क्षण से रखी जाती है:

1. अर्ध-तरल अंडा प्राप्त करने के लिए आमतौर पर पर्याप्त तीनमिनट। जर्दी पूरी तरह से तरल रहेगी, और प्रोटीन थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन कठोर उबले अंडे की तरह बहुत सख्त नहीं होगा;
2. यदि आप जर्दी को थोड़ा मोटा बनाना चाहते हैं, तो आपको खाना बनाना जारी रखना होगा चारमिनट। इस समय के दौरान, प्रोटीन पूरी तरह से पक जाएगा, और जर्दी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी;
3. जो लोग कच्चे केंद्र के साथ एक निविदा मोटी जर्दी प्राप्त करना चाहते हैं उन्हें अंडे उबालने की जरूरत है पांचपानी उबालने के कुछ मिनट बाद।

विधि 2: उबलते पानी में विसर्जित करें

इसे उबलते पानी में डालना चाहिए। कॉम्पैक्ट तापमान वाले अंडों को चम्मच की सहायता से सावधानी से बुदबुदाती कड़ाही की तली में भेजा जाता है। बिल्कुल के माध्यम से 1 मिनट खाना बनाना बंद कर देना चाहिए, और अंडे उबलते पानी में छोड़ देंपर पांचया छह मिनट.

पांच मिनट के अंडे में प्रोटीन लिक्विड होगा, छह मिनट के अंडे में सेमी-सॉलिड होगा। अगर आप इसे और एक मिनट के लिए छोड़ दें, यानी इसे सात मिनट के लिए गर्म पानी में रखें, तो आपको बैग में एक अंडा मिलेगा। समय के साथ प्रयोग करके, आप ठीक वही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो आनंद लाएगा।

पांच से छह मिनट के बाद, अंडे को ठंडे पानी के साथ ठंडा करने के लिए डाला जा सकता है। गोले को निकालना आसान बनाने के लिए, ठंडे "स्नान" में दो मिनट पर्याप्त होंगे।

तीसरा तरीका: हॉट बुकमार्क

एक विशेष योजना के अनुसार गर्म बुकमार्क, बिना पकाए। इस तरह नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कमरे के तापमान पर तैयार उत्पाद को कसकर सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और इसके ऊपर उबलते पानी डालना चाहिए। पानी को खोल को थोड़ा ढक देना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करें और अंडे को छोड़ दें दसमिनट।

फिर पानी डालना चाहिए और अंडे उबलते पानी के एक नए हिस्से के साथ फिर से पीसा जाना चाहिए। सेकेंडरी फिलिंग कब की जाती है दोया तीनमिनट (जर्दी की वांछित स्थिरता के आधार पर)। यह केवल अंडे को बाहर निकालने और तुरंत परोसने के लिए रहता है (नरम उबले अंडे को गर्मागर्म खाएं)।

इस तरह से पकाए गए अंडे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। प्रोटीन एक वायु द्रव्यमान जैसा दिखता है, एक अर्ध-तरल जर्दी के चारों ओर एक बादल।

पानी उबालने के बाद बैग में अंडे कैसे उबालें?

पाउच वाले अंडे नरम-उबले अंडे का एक मजबूत, मोटा संस्करण है। इसलिए, उबलते पानी में बिताए गए समय को छोड़कर, उन्हें उसी तरह पकाया जाता है।

ठंडे बुकमार्क में उबालने के बाद, खाना पकाने का समय है पांचइससे पहले छहमिनट। एक गर्म बुकमार्क में, खाना पकाने के एक मिनट के बाद, आपको अंडे को उबलते पानी में रखना होगा सातमिनट।

ठंडे पानी में एक बैग में अंडे को ठंडा करना आवश्यक नहीं है: पकवान को गर्म परोसा जाता है। खोल को छीलना आसान बनाने के लिए, आप अंडे को दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो सकते हैं।

एक पका हुआ अंडा कैसे उबालें

उबले हुए अंडे का मूल संस्करण अति सुंदर नाम से पका हुआ अंडा है। लब्बोलुआब यह है कि सामग्री को बिना खोल के पकाना है। परिणाम एक नाजुक हवादार द्रव्यमान है जो पूरी तरह से सुबह के सैंडविच, नरम सलाद या सॉस के साथ परोसा जाने वाला एक अलग व्यंजन और ताजा बैगूएट की अवधारणा में फिट बैठता है।

एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए उत्पाद को बहुत ताज़ा होना चाहिए। एक सप्ताह से अधिक समय पहले रखा गया अंडा खाना पकाने के दौरान पानी की सतह पर फैल जाएगा। लेकिन एक ताजे अंडे का सफेद भाग जर्दी के चारों ओर एक घने बैग के रूप में इकट्ठा हो जाएगा।

एक पका हुआ अंडा तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. नमक का एक चम्मच;
2. छह प्रतिशत सिरका के चार चम्मच।

एक पका हुआ अंडा एक विशेष, कम सॉस पैन या स्टीवन में उबाला जाता है। आप एक उपयुक्त स्टील का कटोरा ले सकते हैं। डेढ़ लीटर पानी उबाल लें। सिरका के आदर्श को उबले हुए पानी, नमक में डालें। सिरका गिलहरी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा, और नमक पानी के घनत्व को बढ़ाएगा।

खाना कैसे बनाएं

1. खोल को बहुत सावधानी से तोड़ें और अंडे को एक तश्तरी पर या एक छोटे कटोरे में डालें।
2. उबाल की तीव्रता को कम करने और प्रोटीन के टूटने को रोकने के लिए स्टोव की गर्मी को कम से कम करें।
3. तश्तरी को पानी की सतह के जितना संभव हो उतना करीब लाना आवश्यक है, इसे झुकाएं ताकि अंडा आसानी से उबलते पानी में चला जाए।
4. अंडे का सफेद भाग पैन से चिपके नहीं यह सुनिश्चित करने के लिए चम्मच से धीरे से कुहनी मारें।
5. अब यह आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, गाढ़ा करने की प्रक्रिया का निरीक्षण करना बाकी है।
6. खाना पकाने का समय होगा एकइससे पहले चारमिनट। किसी भी मामले में प्रोटीन ठोस हो जाना चाहिए।

आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार पका हुआ अंडा प्राप्त करने की आवश्यकता है। यदि गाढ़े प्रोटीन के किनारों पर अभी भी बदसूरत धागे बनते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है।

नरम-उबले और कठोर उबले अंडे कब तक पकाएं?

वीडियो चैनल "WOL - World of Lifehacks" पर।

यह सरल वीडियो आपको एक बार और हमेशा के लिए याद रखने में मदद करेगा कि अंडे को कितनी देर तक उबालना है।

हम पानी उबालने के बाद के समय की रिपोर्ट करते हैं। ताकि अंडे उबालने के दौरान फटे नहीं, उन्हें ठंडे नमकीन पानी में डालना चाहिए। एक और पल! नरम-उबले और कठोर उबले अंडों के लिए यह खाना पकाने का समय मध्यम आकार के अंडों के लिए उपयुक्त है। वीडियो में अंडे पहली कैटेगरी के हैं।

माइक्रोवेव में तले हुए अंडे पकाने के तीन तरीके

Fanpidyom वीडियो चैनल पर। यह वीडियो आपको दिखाता है कि माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाना है ताकि वे फट न जाएं। नताल्या अनिकिना ने एक बार फिर सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के रहस्य साझा किए। कहानी में नुस्खा देखें।

अंडे लंबे समय से हमारे आहार का एक दैनिक उत्पाद बन गए हैं, और यह व्यर्थ नहीं है कि किसी भी रेफ्रिजरेटर में उन्हें संग्रहीत करने के लिए एक विशेष स्थान है। उन्हें तला और उबाला जाता है, पेस्ट्री, सलाद, पुलाव, सॉस, सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इस उत्पाद से युक्त बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन हमेशा अंडे को इस तरह पकाना संभव नहीं है कि वांछित परिणाम प्राप्त हो। खासकर जब उनकी तैयारी के विभिन्न स्तरों की बात आती है।

अंडे के फायदों के बारे में

हमारे शरीर के लिए अंडे के लाभों को कम करके नहीं आंका जा सकता है, और जिगर के लिए खतरों के बारे में पारंपरिक ज्ञान बहुत अतिरंजित है। जर्दी में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जिससे यह धारणा बन गई है कि अंडे खाने पर रक्त में इसका स्तर बढ़ जाता है। हाल के अध्ययनों के आधार पर, यह पता चला है कि अंडों का "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल शरीर से "हानिकारक" को विस्थापित करता है।

इसके अलावा, उत्पाद में शामिल हैं:

1. विटामिन ए, डी, ई, समूह बी (बी 3, बी 6, बी 12), के प्रतिरक्षा और सामान्य चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
2. ट्रेस तत्व: आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस हेमटोपोइजिस, कोशिकाओं के पोषण और श्वसन, हार्मोन संश्लेषण की प्रक्रियाओं में शामिल हैं। सल्फर स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों को बनाए रखने में मदद करता है।
3. कोलीन, लेसिथिन तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए उपयोगी होते हैं।
4. कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाता है, स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण, मस्तिष्क और यकृत कोशिकाओं की निर्माण सामग्री है, और टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
5. कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड।

उम्र और शारीरिक गतिविधि के आधार पर प्रति दिन अंडे की औसत खपत

प्रति दिन खपत स्वास्थ्य, शारीरिक गतिविधि और उम्र की स्थिति पर निर्भर करती है, सटीक मात्रा पोषण विशेषज्ञ को निर्धारित करने में मदद करेगी। यहां विभिन्न आयु समूहों के लिए औसत दरें दी गई हैं।

• वयस्क - 1-3 पीसी। एक दिन में;
• 2 साल से कम उम्र के बच्चे - प्रति सप्ताह 2-3 जर्दी;
• 4-6 साल के बच्चे - प्रति सप्ताह 3-5 अंडे;
• एथलीट-एथलीट - 10 पीसी। और अधिक।

एथलीटों के लिए, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन जल्दी से मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।

चिकन अंडे हमारी मेज पर एक परिचित उत्पाद हैं।

बटेर:

• 3 साल तक - 3 पीसी तक। एक दिन में;
• 10 साल तक - 3 पीसी ।;
• 10 वर्ष से अधिक - 4 पीसी ।;
• एथलीट - एथलीट - 14-20 पीसी।

पोषण मूल्य और पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में, बटेर अंडे चिकन अंडे से 2-5 गुना बेहतर होते हैं। उनके पास लगभग कोई साल्मोनेलोसिस नहीं है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बटेर के अंडे का पोषण मूल्य चिकन अंडे की तुलना में 2-5 गुना अधिक होता है।

बत्तख चिकन से दुगनी बड़ी और ज्यादा मोटी होती है। अधिक वजन वाले लोगों को उन्हें हर 2 दिनों में एक से अधिक बार खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

बत्तख के अंडे मुर्गी के अंडे से बड़े होते हैं, उनकी जर्दी में अधिक वसा होता है

उपयोगिता की दृष्टि से बटेरों के बाद टर्की का दूसरा स्थान है।एक अंडे का वजन औसतन 75 ग्राम होता है, जो दो मुर्गे की जगह लेता है।

टर्की के अंडे अपनी उपयोगिता में बटेर अंडे के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

चिकन के मामले में शुतुरमुर्ग में 25-38 अंडे होते हैं। इस तरह के एक विदेशी को तैयार करने से पहले, खाने वालों की संख्या की गणना करें।

एक शुतुरमुर्ग का अंडा 10 लोगों को खिला सकता है

क्या पकाना है

अंडे उबालना एक सरल प्रक्रिया है और इसके लिए जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, केवल व्यंजन, पानी और हीटिंग स्रोत की आवश्यकता होती है। हीटर के रूप में उपयोग किया जाता है:

• गैस - चूल्हा;
• बिजली चूल्हा;
• तंदूर;
• माइक्रोवेव;
• कई चीजें पकाने वाला;
• दोहरी भट्ठी;
• अंडा कुकर;
• सेंकना;
• होलिका।

एक निराशाजनक स्थिति में, आप एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग भी कर सकते हैं, यह एक पानी की टंकी और एक हीटिंग तत्व को जोड़ती है। हालांकि डिवाइस इसके लिए अभिप्रेत नहीं है और इसमें तापमान नियंत्रक नहीं है।

प्रक्रिया की सरलता के बावजूद, इसे सरल बनाने की इच्छा हमेशा बनी रहती है। इसका प्रमाण एग कुकर है। डिवाइस में हीटिंग तत्व और ग्रिड के साथ पानी की टंकी होती है। हमारे लिए सामान्य तरीके के विपरीत, खाना पकाने को भाप में पकाया जाता है।

एग कुकर में पकाने से भाप बनती है

अंडे को कैसे और कितनी देर तक उबालें

खाना पकाने के समय के आधार पर, अंडे नरम-उबले हुए (तरल प्रोटीन और जर्दी के साथ), बैग्ड (नरम प्रोटीन और तरल जर्दी) या कठोर-उबले हुए (ठोस प्रोटीन और जर्दी) होते हैं।

अंडों की तैयारी की डिग्री उनकी ताजगी, खाना पकाने के समय और स्टोव की शक्ति पर निर्भर करती है।

सलाह! खाना पकाने के पानी में नमक या सिरका मिलाएं - प्रोटीन जल्दी से कर्ल हो जाएगा और शेल फटने पर बाहर नहीं निकलेगा।

हल्का उबला हुआ

पके हुए अंडे को छील नहीं किया जाता है, लेकिन "ढक्कन" को तेज धार से तेज चाकू से काट दिया जाता है और चम्मच से खाया जाता है।

एक नरम उबले अंडे को छीलकर नहीं, बल्कि खोल से एक चम्मच के साथ खाया जाता है

1. अंडे को ठंडे पानी से डालें ताकि उनके ऊपर कम से कम 1 सेमी की परत हो।

   अंडे को ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने दें

2. 1 बड़ा चम्मच में डालो। एल नमक या सिरका की समान मात्रा में डालें।

   पानी में नमक या सिरका मिलाएं ताकि प्रोटीन का रिसाव न हो।

3. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच को कम कर दें।
4. तरल प्रोटीन और जर्दी प्राप्त करने के लिए 2 मिनट तक उबालें।
5. प्रोटीन को "पकड़ने" और जर्दी को तरल रहने में 3 मिनट का समय लगेगा।
6. गर्मी से निकालें और बहते पानी के नीचे तुरंत ठंडा करें।

   उबालने के तुरंत बाद अंडे को फ्रिज में रख दें।

सलाह! अंडे को पकाने से 3 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें, या उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं और उबलते पानी में डालने पर खोल फट न जाए।

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक या सिरका डालें।

   पानी उबालें

2. एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच से अंडे को एक-एक करके पानी में गिराएं।

   एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच से अंडे को उबलते पानी में डालें

3. उबालने के बाद 1 मिनट तक पकाएं।

   पानी उबालने के 1 मिनट बाद तक प्रतीक्षा करें

4. बर्तन को गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
5. ठंडे पानी में डुबोएं। प्रोटीन नरम हो जाएगा, और जर्दी तरल हो जाएगी।

हमारे दैनिक जीवन में रसोई के कई उपयोगी उपकरण सामने आए हैं जो खाना पकाने को आसान बनाते हैं। उनमें से एक मल्टीकुकर है। इसमें उसी तरह से पकाएं जैसे एक नियमित सॉस पैन में, या भाप में।

डबल बॉयलर या एग कुकर का उपयोग करें, इन उपकरणों में खाना पकाने का सिद्धांत समान है। अंडे के कुकर में खाना पकाने को डिवाइस के निर्देशों में विस्तार से वर्णित किया गया है।

यह दिलचस्प है! जब स्टीम किया जाता है, तो जर्दी हिलती नहीं है, लेकिन अंडे के केंद्र में रहती है।

एक थैली में

यह नरम-उबला हुआ और कठोर-उबला हुआ के बीच एक मध्यवर्ती विकल्प है, इसलिए वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। नरम-उबले अंडे की तरह ही उबाला जाता है, उबलने का समय बदल जाता है।

पहली विधि के अनुसार पकाते समय, एक तरल या चिपचिपा जर्दी प्राप्त करने के लिए उबालने के बाद 4-5 मिनट के लिए आग पर रखें।

दूसरी विधि में 6-7 मिनट के लिए आंच बंद करके ढक्कन के नीचे रख दें।

5-6 मिनट के लिए भाप लें। विभिन्न क्षमताओं के मल्टीक्यूकर और स्टीमर के लिए, समय अलग-अलग हो सकता है।

बैग में एक अंडे में एक नरम प्रोटीन और एक तरल या चिपचिपा जर्दी होता है

महत्वपूर्ण! अंडे को उबलते पानी से निकालने के बाद भी उसके अंदर खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहती है। इसलिए इसे तुरंत ठंडा करना जरूरी है।

कठोर उबले

ऐसा लगता है कि ऐसे अंडे पकाने में सबसे आसान हैं। लेकिन यहां भी खाना पकाने का समय एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पचा हुआ प्रोटीन रबड़ जैसा हो जाता है, और जर्दी पर एक भूरे रंग का लेप दिखाई देता है।

कठोर उबले अंडे में सख्त सफेद और जर्दी होती है

यदि आप अंडे को उबालने के बाद 7-8 मिनट तक उबालते हैं, तो प्रोटीन पूरी तरह से पक जाएगा, और जर्दी घनी हो जाएगी, लेकिन उखड़ जाएगी। यह नियम तब लागू होता है जब आप ठंडे या गर्म पानी में खाना बनाते हैं। भाप लेते समय, समय को 10 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।

सलाह! खोल और प्रोटीन के बीच के कुंद सिरे से, अंडे में एक वायु कक्ष होता है। इस जगह पर एक पतली सुई के साथ खोल को छेदें और तैयार अंडा बिना किसी पायदान के सही आकार का होगा।

बच्चों के लिए

साल्मोनेलोसिस के जोखिम को कम करने के लिए अंडे को उबालने से पहले साबुन और पानी से धोना चाहिए।इसी उद्देश्य के लिए, बच्चों को केवल कठोर उबले अंडे, पूरी तरह से पके हुए ही पकाने चाहिए।

जर्दी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करें, क्योंकि प्रोटीन एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। खाना पकाने की तकनीक ऊपर वर्णित लोगों से अलग नहीं है।

सलाद के लिए

सलाद के लिए कठोर उबले अंडे का उपयोग किया जाता है। जर्दी को बिना किसी चिपचिपे बीच के, अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

सलाह! ताजे अंडे (4 दिन तक) 30-60 सेकंड तक अधिक समय तक पकते हैं।

ऐसा होता है कि अंडे की सफाई करते समय, खोल प्रोटीन से पीछे नहीं रहता है। इससे बचने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. कठोर उबले और बहुत ताजे अंडे को बैग में (4 दिन तक) न उबालें, वे कम छिलके वाले होते हैं।
2. पकाने के तुरंत बाद इन्हें ठंडे पानी में ठंडा कर लें।
3. खाना पकाने के अंत से पहले, चाकू से खोल को हल्का सा थपथपाएं ताकि वह फट जाए और पानी अंदर चला जाए।
4. बहते ठंडे पानी के नीचे पकड़कर साफ करें।

पानी उबालने के बाद विभिन्न परतों से अंडे के लिए खाना पकाने के समय की तालिका

एक ही क्वथनांक पर एक अंडे की तत्परता की मात्रा उसके आकार, ताजगी और चूल्हे की शक्ति पर निर्भर करती है।सटीक समय केवल प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया जा सकता है।

सामान्य विधि के अलावा, अंडे बिना छिलके के उबाले जाते हैं। उन्हें "पोच्ड" कहा जाता है, उन्हें विभिन्न सूपों में जोड़ा जाता है, सलाद और सैंडविच तैयार किए जाते हैं।

बिना खोल के अंडे उबालना (बिना पके हुए)

तैयारी की वह डिग्री चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे। काढ़ा समय के साथ प्रयोग करें और सर्वोत्तम परिणाम के समय को याद रखें। और फिर आपके पास हमेशा एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता होगा।