एक पैकेज में पनीर का सिर कब तक रहता है. विभिन्न किस्मों के पनीर की शेल्फ लाइफ और स्टोरेज के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? पनीर का शेल्फ जीवन क्या निर्धारित करता है

आज हम आपको बताएंगे कि पोर्क लीवर को ठीक से कैसे पकाना है और इसमें कितना समय लगेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश गृहिणियां उल्लिखित उत्पाद की तत्परता की डिग्री निर्धारित करती हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "आंख से"। लेकिन अगर आप पहली बार इस तरह के घटक के साथ काम कर रहे हैं, तो यह दृष्टिकोण अंतिम व्यंजन के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उप-उत्पाद के अनुचित गर्मी उपचार के साथ, यह कच्चा रह सकता है या, इसके विपरीत, नरम उबाल सकता है, रात का खाना वैसा नहीं बना सकता जैसा हम चाहते हैं। इसीलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि घर पर पोर्क लीवर को कितना पकाना है।

सामान्य उत्पाद जानकारी

पोर्क लीवर को कब तक पकाने के लिए? इससे पहले कि हम इस प्रश्न का उत्तर दें, हम आपको बताना चाहते हैं कि यह उत्पाद क्या है।

जिगर सबसे नाजुक घटक है, जिसे अक्सर तल कर खाया जाता है। हालांकि, उचित तैयारी के साथ उबला हुआ ऑफल काफी स्वादिष्ट हो सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीफ लीवर या पोल्ट्री लीवर उबलते पानी में गर्मी उपचार के लिए सबसे उपयुक्त है। सूअर के मांस के लिए, रसोइये इसे केवल तलने या उबालने के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि कुछ गृहिणियां इसे उबालकर इस्तेमाल करने में खुश हैं।

संघटक चयन

कई गृहिणियां जानती हैं कि पोर्क लीवर को कितना पकाना है। उसकी पसंद के लिए, यहाँ अक्सर कई सवाल उठते हैं। संदेह से छुटकारा पाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप कुछ नियमों का पालन करें।

• लीवर ताजा खरीदना बेहतर है, जमे हुए नहीं।
• इस तरह के ऑफल को चुनते समय आपको इसकी सुगंध पर ध्यान देना चाहिए। यदि घटक में एक अप्रिय और प्रतिकारक गंध है, तो इसे मना करना बेहतर है। सबसे स्वादिष्ट कलेजे से ताज़े मांस और ताज़े दूध की महक आती है।
• सूअर का मांस खरीदते समय उसके रंग पर विशेष ध्यान दें। ताजा जिगर उज्ज्वल और लाल होना चाहिए। बहुत गहरा (लगभग काला) शेड - सबूत है कि काउंटर पर उत्पाद पहले ही बासी हो चुका है।

उत्पाद दिखावा

स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए, केवल यह जानना पर्याप्त नहीं है कि पोर्क लीवर को कितना पकाना है। आखिरकार, इसे ठीक से संसाधित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के ऑफल में बहुत अधिक कड़वाहट होती है। सामग्री को दूध में भिगोकर आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन इससे पहले लिवर को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। उत्पाद से सभी नलिकाओं को काटना भी जरूरी है। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। आखिरकार, यदि मांस उत्पाद पर पित्त हो जाता है, तो यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको विभिन्न नसों, नलिकाओं आदि के बिना एक स्वच्छ यकृत प्राप्त करना चाहिए।

कैसे भिगोएँ?

पहली बार एक ताजा उत्पाद खरीदने के बाद, गृहिणियां केवल एक ही सवाल पूछती हैं: पोर्क लीवर को कितना पकाना है? लेकिन इसका विस्तार से उत्तर देने से पहले यह बता देना चाहिए कि यकृत में निहित कड़वाहट से छुटकारा पाना वास्तव में कितना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, साफ और संसाधित ऑफल को एक गहरी कटोरी में रखा जाना चाहिए, और फिर इसे तुरंत ताजा और बहुत वसा वाले दूध से डालना चाहिए। इस मामले में, पेय को पूरी तरह से मांस सामग्री को कवर करना चाहिए। लगभग एक घंटे तक पूरे लीवर को इसी अवस्था में रखने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह भिगोने के समय को बिल्कुल आधा कर देगा।

इस प्रकार, आधे घंटे के बाद यकृत को गर्मी उपचार के अधीन करना संभव है।

पोर्क लीवर को पकाने के लिए आपको कितने समय की आवश्यकता है?

उप-उत्पाद को दूध में भिगोने के बाद, इसके ताप उपचार के साथ आगे बढ़ना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पूरे जिगर को सॉस पैन (अधिमानतः गहरा) में डालें और ठंडा साफ पानी डालें। इस रूप में, सामग्री को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और सामग्री को उबाल में लाना चाहिए। यदि शोरबा की सतह पर बहुत अधिक झाग बनता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए।

तो पोर्क लीवर को पकाने में कितना समय लगता है? पानी में उबाल आने के बाद, आपको इसमें थोड़ा सा नमक मिलाना होगा और लगभग 45 मिनट के लिए ढके हुए ढक्कन के नीचे उत्पाद को पकाना होगा। ऑफल के नरम और कोमल होने के लिए यह समय पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप बहुत देर तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो जिगर को पूरी तरह से नहीं, बल्कि इसे मध्यम टुकड़ों में काटने के बाद पकाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, पूर्ण खाना पकाने के लिए आपको केवल 20-24 मिनट की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के अन्य तरीके

अब आप जानते हैं कि पोर्क लीवर को पकाने में कितने मिनट लगते हैं। लेकिन अगर आपको ऐसे उत्पाद को बाहर निकालने या भूनने की जरूरत हो तो क्या करें। ऐसा करने के लिए, घटक को संसाधित करना भी आवश्यक है, इसे दूध में भिगोएँ और फिर इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें (आप तिनके या क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं)।

यदि आपको तला हुआ जिगर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो सूरजमुखी के तेल को सॉस पैन में गर्म करें, और फिर पूरे कटा हुआ उत्पाद डालें। इसे मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के 1/4 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, जिगर के टुकड़े नरम और कोमल होने चाहिए, और सारा खून भी निकल जाना चाहिए।

यदि एक डिश तैयार करने के लिए स्टू की आवश्यकता होती है, तो इसे पहले 7 मिनट के लिए तेल में तला जाना चाहिए, और फिर थोड़ा पानी डालना, ढक्कन को बंद करना और लगभग 13 मिनट तक पकाना चाहिए।

यह गर्मी उपचार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी के साथ दम किया हुआ जिगर प्राप्त करना चाहते हैं। मसालों के साथ इसे स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ खट्टा क्रीम या टमाटर की चटनी मिलाने से आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट गोलश मिलता है।

जिगर- एक बहुत ही नाजुक उत्पाद, जिसे आमतौर पर तला हुआ खाया जाता है। लेकिन उचित तैयारी के साथ, उबला हुआ कलेजा कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

शुरुआत करने के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि बीफ लीवर या पोल्ट्री लीवर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। पोर्क लीवर का उपयोग तलने, स्टू करने या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है।

गोमांस कैसे पकाना हैजिगर

लीवर को उबालने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट के लिए दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है। कड़वाहट दूर करने के लिए कलेजे को भिगोएं। भीगने के बाद फिल्म को हटा दें।

दूध में भिगो दें

लीवर को नमकीन पानी के बर्तन में रखें। पानी को उबाल लेकर लाएं और फोम को हटा दें। धीमी आंच पर पकाना बेहतर है।

मांस की तत्परता को एक तेज वस्तु (चाकू, कांटा, टूथपिक) से जांचा जाता है। मांस का एक टुकड़ा पानी से निकालकर उसमें छेद कर दें। यदि छेदने के बाद गूदे से हल्का रस निकलता है तो लीवर पक गया है। यदि, तीस सेकंड के बाद, पंचर साइट के पास काले थक्के बन गए हैं, तो अंदर का लिवर अभी तक पका नहीं है।

तैयार कलेजा

बीफ लीवर को कब तक पकाना है

यदि आप पूरे बीफ़ लीवर को पकाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं यदि आप पहले लुगदी को अलग-अलग स्ट्रिप्स या छोटी मोटाई के क्यूब्स में काटते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय 5-10 मिनट है, हालांकि पूरे टुकड़े में पका हुआ जिगर अधिक आकर्षक लगता है।

चिकन लीवर कैसे पकाएं

पोल्ट्री लीवर को गोमांस की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन फिल्म को भिगोने और हटाने के बिना। खाना पकाने का औसत समय 10-15 मिनट है।

प्रसिद्ध उप-उत्पाद विटामिन से भरपूर होता है और जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो इसका स्वाद बहुत ही सुखद और नाजुक होता है। जिगर के साथ, आप स्वादिष्ट गर्म सलाद, पेट्स, मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। जानें कि कैसे खाना बनाना है और कितने समय तक चिकन लीवर पकाना है, और यह आपके सामान्य मेनू में मांस के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन होगा।

कैसे स्वादिष्ट चिकन जिगर पकाने के लिए

यह उपयोगी उप-उत्पाद वयस्कों और बच्चों के लिए अत्यंत उपयोगी है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: डी, ​​बी और ए, जो मानव दृष्टि, त्वचा, बालों और पूरे शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उबला हुआ चिकन लीवर प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे अक्सर एथलीटों और डाइट पर रहने वाले लोगों के आहार में शामिल किया जाता है। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पोर्क के विपरीत, चिकन लीवर अधिक कोमल और नरम होता है। उत्पाद बहुत जल्दी तैयार किया जाता है: चुनी हुई विधि के आधार पर, इसमें 15 से 30 मिनट का समय लगेगा। लीवर सब्जियों, फलों और डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से काम करता है। कुछ गृहिणियां ऑफल को दूध में भिगोना पसंद करती हैं - इस तरह अप्रिय कड़वाहट दूर हो जाती है, और उबला हुआ चिकन लीवर नरम और रसदार हो जाता है।

इस उत्पाद को शामिल करने वाले स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। उबालने के लिए आपको बर्तन, स्टीमर या प्रेशर कुकर की आवश्यकता हो सकती है। हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम, मुंह में पानी लाने वाले स्नैक्स - यह सब अपने आप किया जा सकता है यदि आप नाजुक उत्पाद को संभालने के नियमों को जानते हैं:

• जिगर का भंडारण रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर किया जाना चाहिए। यह उत्पाद को उपयोगी विटामिन और पदार्थों को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देगा, रस, घनत्व और पोषण मूल्य नहीं खोएगा।
• माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना, कमरे के तापमान पर एक टुकड़े को डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
• उबले हुए जिगर की तैयारी शुरू करने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए, फिल्म और नसों की परत को हटा देना चाहिए। यदि गुणवत्ता या ताजगी के बारे में कोई संदेह है, तो उत्पाद का उपयोग करने की सख्त मनाही है।

चिकन लीवर कैसे चुनें

उत्पाद को विशेष रूप से सावधानी से चुनना आवश्यक है, क्योंकि तैयार पकवान का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करेगा। चिकन लीवर हल्का लाल होना चाहिए, कभी-कभी बरगंडी टिंट के साथ, और एक सुखद गंध होना चाहिए। यदि आपके पसंदीदा टुकड़े से तेज सुगंध आती है, सतह पर धब्बे दिखाई दे रहे हैं, तो खरीदारी न करें। जमे हुए जिगर का चयन करते समय, आपको पैकेज के अंदर बर्फ की मात्रा, सतह की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। यदि यह हल्का है, तो इसका मतलब है कि टुकड़ा कई बार जम गया है।

चिकन लीवर को पकने तक कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने की अवधि चुनी हुई खाना पकाने की विधि और उस व्यंजन पर निर्भर करेगी जिसे परिचारिका अपनी मेज पर देखना चाहती है। मूल रूप से, समय 15 मिनट से अधिक नहीं होता है। जितना अधिक उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन होता है, उतना ही यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है। इसके अलावा, यह कठोर हो सकता है और खपत के लिए अनुपयुक्त हो सकता है। फिर सब्जी की ग्रेवी, साइड डिश या क्रीम के रूप में कोई भी चीज उसे नहीं बचाएगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जिगर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आपको उत्पाद को पीसने की ज़रूरत नहीं है, यह रसदार नहीं होगा। यदि आपको नहीं पता कि चिकन लीवर कितना पकाया जाता है, तो आप सामान्य कांटे से ऑफल की तत्परता की जांच कर सकते हैं। अगर छेदने के बाद किसी टुकड़े से साफ रस निकलता है, तो वह पूरी तरह से तैयार है। मामले में जब तरल में लाल रंग का रंग होता है, तो आपको उत्पाद को थोड़ा और पकाने के लिए छोड़ना होगा।

सलाद के लिए चिकन लीवर को कितना पकाना है

दुनिया के विभिन्न व्यंजन बड़ी संख्या में उबले हुए लीवर सलाद पेश करते हैं। स्नैक्स में, यह गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियों और क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप सलाद के लिए चिकन लीवर को पकाने का तरीका नहीं जानते हैं, तो क्रियाओं के सरल क्रम को याद रखें:

1. उत्पाद को डिफ्रॉस्ट करें।
2. फिल्मों से साफ, बलगम।
3. ऑफल को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. जल्दी से सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाल लें - 15 मिनट से ज्यादा नहीं।
5. स्लॉटेड चम्मच से निकालें और ठंडा होने दें।

एक बच्चे के लिए चिकन लीवर को कितना पकाना है

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को एक पेट के रूप में यकृत का उपयोग करने की अनुमति है, इसमें बड़ी गांठ नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, ऑफल को लगभग 15-20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सॉस पैन में पकाना चाहिए। ठंडा किया हुआ टुकड़ा मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाया जाता है। अगर आपको नहीं पता कि बच्चे के लिए चिकन लीवर कैसे पकाना है और इसे कितना पकाना है, तो यह विधि बच्चे को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने में मदद करेगी।

पाटे के लिए चिकन लीवर को कितना पकाना है

पाटे को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए, मुख्य घटक को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। चिकन लीवर के लिए खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होता है। यदि आपके पास एक बड़ा टुकड़ा है, तो इसे अधिक समय तक पानी में उबालने के लिए छोड़ना बेहतर होता है। भुने हुए गाजर, प्याज के साथ तैयार ऑफल को एक साथ पीसना चाहिए। यह काली मिर्च, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए बनी हुई है, और मेज पर एक प्राकृतिक स्वादिष्ट पेस्ट परोसा जा सकता है।

चिकन लीवर कैसे पकाएं

यदि आप नहीं जानते कि ऑफल कैसे पकाना है, तो प्रस्तुत तरीके आपको कार्य से निपटने में मदद करेंगे। चिकन लीवर को पकाने के लिए, इसे पहले धोना चाहिए, फिल्मों को साफ करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सतह पर पित्त के कोई निशान नहीं बचे हैं, जो चिकन को ठीक से नहीं काटे जाने पर ऑफल पर मिल सकते हैं। गर्म नमकीन पानी में स्थानांतरित करें, फिर मसाले के साथ 15-20 मिनट तक पकाएं।

बीफ को सभी विश्व व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मांस माना जाता है - इसके लाभकारी सूक्ष्म जीवाणुओं और हल्के स्वाद के कारण, लेकिन बीफ को नरम बनाने के लिए इसे सही तरीके से पकाया जाना चाहिए।

यह एक मांस का टुकड़ा है, यह अपनी रचना में अद्वितीय है। आयरन और विटामिन ए की मात्रा के हिसाब से यह सबसे अमीर उत्पाद है। आयरन की कमी वाले लोगों को बीफ लीवर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इसमें बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

और यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है। लेकिन दुर्भाग्य से, लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, और यह रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत हानिकारक होता है।

और फिर भी, जिगर को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबल रहा है: उबले हुए भोजन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और कई लोगों के लिए, तला हुआ भोजन आम तौर पर विपरीत होता है।

मुख्य प्रश्न शेष है: "बीफ़ लीवर कैसे पकाने के लिए?" इसे मुलायम बनाने के लिए सबसे पहले इसके ऊपर से एक पतली परत हटा दें और पकाने के तुरंत पहले इसे दूध वाले बर्तन में लगभग आधे घंटे या एक घंटे के लिए रख दें। 40-50 मिनट के लिए लीवर को पूरे टुकड़ों में पकाएं, इसे पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। इसमें प्याज और अजवायन मिलाई जाती है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज्यादा न पकाएं। हिलाओ और परिणामी फोम को हटा दें।

ऐसे कई व्यंजन हैं जो उबले हुए बीफ़ लीवर का उपयोग करते हैं, और यहाँ उनमें से कुछ हैं।

गाजर लीवर सलाद

यह अब तक का सबसे आसान सलाद है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: मध्यम गाजर, गोमांस जिगर - 400 ग्राम, और प्याज - 1 छोटा सिर, मेयोनेज़ और सिरका - स्वाद के लिए। तो, हम पहले से ही जानते हैं कि बीफ़ लीवर को कैसे पकाना है, पकाया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कसा हुआ गाजर, अधिमानतः एक बड़े पर। पका हुआ बीफ़ लीवर गाजर के साथ मिलाया जाता है। प्याज को भी स्ट्रिप्स में काट दिया गया और सिरका के साथ डाला गया, इसे 5 मिनट के लिए पकने दें और सलाद में डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो, हलचल - और सलाद तैयार है।

जिगर "एक फर कोट के नीचे"

खाना पकाने की सामग्री:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• गाजर - 3 छोटे टुकड़े;
• अंडा - कुछ टुकड़े;
• प्याज - 1 मध्यम पीसी ।;
• नमक, लहसुन, मेयोनेज़, काली मिर्च।

बीफ लीवर कैसे पकाने के लिए, ऊपर देखें और इसे नरम होने के लिए पहले दूध में भिगोना न भूलें। सब्जियों और अंडों को भी उबाल लें। - फिर एक पैन में प्याज फ्राई करें और उसमें पहले से कटा हुआ लिवर, काली मिर्च और नमक डालें. एक महीन कद्दूकस पर, गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें और मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन डालें। हम तले हुए जिगर को ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। तीन अंडे। प्रोटीन और योलक्स - अलग से। और आखिरी बात: हम सलाद को परतों में इकट्ठा करते हैं। आलू, जिगर, पनीर, गाजर, प्रोटीन, जर्दी। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत और कोट को नमक करें।

सलाद "स्वादिष्ट"

और यहाँ एक और स्वादिष्ट नुस्खा है, इसे "स्वादिष्ट" कहा जाता है। हमें आवश्यकता होगी: गोमांस जिगर, गाजर और प्याज - आधा किलोग्राम प्रत्येक, हरी मटर की एक कैन, 5 अंडे, नमक और मेयोनेज़।

सबसे पहले बीफ लीवर तैयार करें और अंडे उबालें। स्वाभाविक रूप से, अलग से। लीवर को क्यूब्स में काटें। हम जानते हैं कि बीफ़ लीवर को कैसे पकाना है, लेकिन अब इसे थोड़ा सा अंडरकुक किया जा सकता है और एक पैन में तला जा सकता है। जबकि लीवर और अंडे उबल रहे हैं, गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें, एक पैन में भूनें, लेकिन ज्यादा नहीं, फिर वहां लीवर डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें, सब कुछ मिलाएँ। फिर कटे हुए अंडे और मटर डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें, तो हमारा सलाद तैयार है।

1. बीफ लीवर में बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं और इसलिए यह बहुत उपयोगी है। लेकिन कभी-कभी उबले हुए जिगर का कड़वा स्वाद बच्चे को फिर से कोशिश करने की इच्छा से वंचित कर देता है। आपको ऐसे उपयोगी उत्पाद को नहीं छोड़ना चाहिए - आपको बस इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है। अजीबोगरीब कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, आधे घंटे के लिए बीफ़ लीवर को दूध के साथ एक कंटेनर में पूरा या पहले से कटा हुआ रखा जाना चाहिए। और भिगोने के बाद अतिरिक्त नसों और फिल्मों से छुटकारा पाएं।
2. लीवर को भिगोने और साफ करने के बाद, पूरे या छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह लीवर को पूरी तरह से ढक दे। पैन में कटी हुई गाजर और प्याज डालें। पानी को मध्यम आँच पर उबालें और बनने वाले किसी भी झाग को छोड़ दें। पानी को पांच मिनट तक उबलने देने के बाद इसे पैन से निकाल देना चाहिए। फिर लीवर को ताजे पानी से सब्जियों से भर दें, और फिर से उबाल लें। जैसे ही पानी उबलता है, आग को एक छोटे से हटा दें, और जिगर के अंतिम खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। टुकड़ों के आकार के आधार पर बीफ लीवर को 15 से 40 मिनट तक पकाएं। इसकी तत्परता को एक कांटा या टूथपिक के साथ आसानी से जांचा जाता है - जब छेद किया जाता है, तो समाप्त यकृत केवल हल्का रस छोड़ता है।
3. छोटे बच्चों के लिए तैयार जिगर, उबली हुई सब्जियों के साथ या बिना, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ और मैश किए हुए आलू या दलिया के साथ मिलाया जाता है। बच्चों के लिए यकृत तैयार करते समय, नमक का न्यूनतम उपयोग या इसकी पूर्ण अनुपस्थिति विशेषता होती है। बड़े बच्चों के लिए, इसे खट्टा क्रीम सॉस में एक पाट या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

एक धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए बीफ़ लीवर को कितना पकाना है - 20-40 मिनट।

1. दूध में आधे घंटे के लिए पहले से भिगोए गए लीवर को फिल्म से अच्छी तरह साफ किया जाता है और पानी से धोया जाता है। मल्टीकलर कंटेनर के निचले भाग में हम कटी हुई गाजर और प्याज डालते हैं। सब्जियों की मात्रा लीवर की मात्रा के अनुरूप होनी चाहिए और पके हुए लीवर के वजन के 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए। सब्जियों के ऊपर, बीफ़ लीवर को पहले से ही टुकड़ों में काट लें (टुकड़ों का आकार लगभग पाँच से पाँच सेंटीमीटर होना चाहिए) या इसे एक टुकड़े में बिछा दें। इसके बाद, 1 किलो लीवर प्रति 100 मिलीलीटर पानी की दर से ऊपर से पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें। बहुत अधिक खट्टा क्रीम नहीं होना चाहिए - लगभग 200 ग्राम खट्टा क्रीम प्रति 1 किलो गोमांस जिगर।
2. हम मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद कर देते हैं और 20-40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करते हैं। खाना पकाने का समय सीधे लीवर की कुल मात्रा और उसके टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। जिगर का एक पूरा टुकड़ा तैयार करते समय, खाना पकाने का समय 1 घंटे तक बढ़ाने की अनुमति है। मल्टीकोकर के अंत में, हम लिवर की तैयारी को छेद कर जांचते हैं और लिवर को परोसने के लिए तैयार करते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर के साथ कटा हुआ, सब्जियों के साथ उबला हुआ जिगर बेबी प्यूरी या दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।