ओवन में मशरूम कब तक बेक करते हैं. ओवन में मशरूम - हम किसी विशेष अवसर के लिए मशरूम मास्टरपीस तैयार करते हैं

मशरूम को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।
एयर ग्रिल मेंशैंपेन को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
माइक्रोवेव मेंपूरी शक्ति से सेंकना।
धीमी कुकर मेंशैंपेन को "बेकिंग" मोड पर बेक करें।

पनीर और सोया सॉस के साथ ओवन में बेक किया हुआ मशरूम

सामग्री
शैंपेन - 1 किलोग्राम
सोया सॉस - आधा गिलास
नींबू का रस - 1 नींबू से
पनीर "रूसी" या समान - 200 ग्राम
डिल और हरा प्याज - आधा छोटा गुच्छा प्रत्येक
अजवायन, नमक - स्वाद के लिए

बेकिंग से पहले मशरूम को धोया जाना चाहिए, प्रत्येक मशरूम को आधा में काट लें, बेकिंग शीट पर रख दें, सोया सॉस और नींबू के रस के साथ छिड़के, डिल के साथ छिड़के, स्वाद के लिए हरी प्याज, अजवायन, ऊपर से पनीर कद्दूकस करें। शैंपेन सेंकना ओवन में 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ मशरूम

सामग्री
शैंपेन - आधा किलो
प्याज - 2 सिर
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

धीमी कुकर में शैंपेन कैसे बेक करें
प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें। मल्टीकलर पैन में तेल डालें, प्याज़ डालें। मल्टीक्यूकर को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
प्याज को 10 मिनट तक भूनें। मशरूम को धोकर सुखा लें, पतला काट लें। धीमी कुकर में मशरूम को प्याज में डालें। मल्टी-कुकर को ढक्कन के साथ बंद करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 25 मिनट के लिए धीमी कुकर में मशरूम बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ लेंटेन शैंपेन

उत्पादों
2 सर्विंग्स के लिए
शैंपेन - 10-12 बड़े
एक प्रकार का अनाज - 1/4 कप
हरा प्याज - कुछ टहनी
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
टमाटर - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

एक प्रकार का अनाज के साथ शैंपेन कैसे सेंकना है
1. एक प्रकार का अनाज धो लें, छाँटें और उबाल लें।
2. मशरूम को धो लें, टांगों को कैप से अलग कर लें।
3. पैरों को काट लें, प्याज और लहसुन के साथ भूनें।
4. एक प्रकार का अनाज तलने के साथ मिलाएं।
5. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और काट लें, एक प्रकार का अनाज में मिलाएं।
4. मशरूम कैप्स को एक प्रकार का अनाज भरने के साथ भरें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. भरवां शैंपेन को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
7. 20 मिनट तक बेक करें।
लीन मेयोनेज़ के साथ परोसें।

शैंपेन जूलिएन को कैसे बेक करें?

सामग्री
शैंपेन - 500 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
मैदा - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1 सिर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

शैंपेन जूलिएन कैसे पकाने के लिए
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
3. मशरूम को एक पैन में डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. एक अलग पैन में मैदा को मक्खन में भूनें और मशरूम में डालें।
5. एक बाउल में नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. कोकोटे मेकर में मशरूम और मैदा का मिश्रण डालें।
7. ऊपर से खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे खट्टा क्रीम मिश्रण पर छिड़क दें।
10. जुलिएन को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम

उत्पादों
2 सर्विंग्स के लिए
शैंपेन बड़े - 10-12 टुकड़े
कीमा बनाया हुआ चिकन, टर्की, पोर्क या बीफ - 200-300 ग्राम
प्याज - 1 सिर
लहसुन - 2 लौंग
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

भरवां शैंपेन कैसे बेक करें
1. मशरूम को धोकर बोर्ड पर रख दें।
2. कैप को नुकसान पहुंचाए बिना कैप को पैरों से अलग करें।
3. कैप्स को एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम, नमक और सोया सॉस के साथ मिलाएँ - बेक करने से पहले आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. पैन को मध्यम आंच पर रखें, और जब यह गर्म हो जाए, तो पैरों को काट लें, छीलकर प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटी हुई सब्जियों को पैरों से 3-5 मिनट तक भूनें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, उसी समय ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
6. मशरूम को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक मशरूम को मीट फिलिंग से भरें।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, भरवां मशरूम को 20 मिनट तक बेक करें।

वर्तमान में, हमारे स्टोर की अलमारियों पर आप पूरे वर्ष शैंपेन खरीद सकते हैं। और मुझे कहना होगा कि यह उत्पाद बहुत मांग में है। वे इसके साथ खाना बनाते हैं, दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करते हैं। इसका उपयोग कई स्वादिष्ट सलाद और ऐपेटाइज़र में भी किया जाता है।

ये मशरूम कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनमें स्वाद और अतुलनीय सुगंध जोड़ते हैं। इसलिए, उनके साथ व्यंजनों का भूगोल साल-दर-साल बढ़ रहा है। और अब अधिक से अधिक बार वह उन्हें विभिन्न भरावों के साथ भरकर पकाना शुरू कर दिया। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन कार्यदिवस और छुट्टियों दोनों पर तैयार किए जाते हैं।

वे सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं, स्वादिष्ट गंध लेते हैं और एक अलग नाश्ते की तरह दिखते हैं। जो बहुत सुविधाजनक है। जिन लोगों के लिए आप खाना बना रहे हैं, उनकी संख्या जानने के बाद, आप सही मात्रा की सही गणना कर सकते हैं। खैर, पूरक के लिए थोड़ा आरक्षित करें।

आज मैं व्यंजनों को बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट साझा करूंगा। वे सभी तस्वीरों के साथ होंगे ताकि आप देख सकें कि अंतिम परिणाम कैसा दिखेगा।

यह अब तक की सबसे आसान रेसिपी है जो मैंने बनाई है। इस पर आप कुछ ही मिनटों में रेडीमेड डिश तैयार कर सकते हैं.

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा शैंपेन - 8 - 9 पीसी
• पनीर - 250 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 लौंग
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मशरूम को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छीलें और पैर हटा दें। एक डिश के लिए, बड़े नमूनों को चुनना बेहतर होता है ताकि भरना उनमें अच्छी तरह से फिट हो जाए।

कभी-कभी वे मशरूम से ऊपरी त्वचा को साफ करते हैं। लेकिन यह क्रिया मनमर्जी से की जाती है। यह अनिवार्य नहीं है।

2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। यह किसी भी प्रकार का हो सकता है, लेकिन यह वांछनीय है कि यह शुरू में स्वादिष्ट और अच्छी गंध वाला हो।

यदि पनीर में बहुत ही सुखद स्वाद और गंध नहीं है, तो यह पकवान के स्वाद को भी प्रभावित करेगा।

यदि मशरूम कैप मध्यम आकार के हैं, तो उन्हें प्रत्येक के लिए लगभग 25-30 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि आपके पास मशरूम की एक अलग मात्रा है, तो इस तरह के अनुपात में घटक की मात्रा की गणना करें।

3. लहसुन को पीस लें। ऐसा करने के लिए, आप एक प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं। आप पहले से सूखे उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। मालकिन अक्सर इसे इस रूप में सर्दियों के लिए तैयार करती हैं।

पनीर के साथ लहसुन मिलाएं, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें। यह हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध देगा, और थोड़ा तीखापन देगा।

4. प्रत्येक मशरूम को अंदर से हल्का नमक दें। अपने आप में, यह थोड़ा नरम है, इसलिए थोड़ा सा नमक इसे चोट नहीं पहुंचाएगा।

5. फिर पनीर के द्रव्यमान से एक छोटी गेंद को रोल करें, आकार में टोपी की आंतरिक सतह के समान और इसे अंदर रखें। इस प्रकार सभी मशरूम भरें।

6. एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और हमारे वर्कपीस को वहां रख दें। इस मामले में, पनीर शीर्ष पर होना चाहिए।

7. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को ब्लैंक्स के साथ रखें। लगभग 7-10 मिनट के बाद, क्षुधावर्धक तैयार हो जाएगा। पनीर पिघल जाएगा, और मशरूम के पास सेंकने का समय होगा।

सब कुछ, आप हमारे स्नैक को तुरंत टेबल पर ले जा सकते हैं। इसे गरमा गरम परोसने के लिए, आप सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं, और जब मेहमान मेज पर बैठने के लिए तैयार हों तो इसे ओवन में रख सकते हैं। और आप प्रत्येक को एक सर्विंग दे सकते हैं। साथ ही, यह वांछनीय है कि कुछ सर्विंग्स रिजर्व में रहें।

अचानक किसी को पकवान इतना पसंद आएगा कि वह फिर से इसके स्वाद का आनंद लेना चाहेगा।

पनीर के साथ शैंपेन कैसे बेक करें - सबसे आसान नुस्खा

पनीर के साथ मशरूम को बेक करने का एक और तरीका है। जैसा कि आपने शायद देखा, पिछले नुस्खा में हमने पैर हटा दिए, और वे हमारे पास लावारिस रहे। लेकिन एक अच्छी परिचारिका के साथ, सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है। इसलिए, यह नुस्खा पिछले वाले से कुछ अलग है, और बस इसमें हमारे पास कोई अधिशेष नहीं होगा।

हमें समान उत्पादों की आवश्यकता होगी, और उनकी मात्रा अपरिवर्तित रहेगी। लेकिन इन्हें बनाने का तरीका कुछ अलग होगा.

1. जब आप मशरूम के पैर काटते हैं, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। अगर उनके वजन का पता लगाने का कोई तरीका है तो वह ठीक रहेगा। अगर ऐसा कोई रास्ता नहीं है, तो हम आंख से खाना बनाएंगे।

2. इस स्तर पर पनीर, हमें पैरों के वजन के बराबर मात्रा की आवश्यकता होती है। अगर पैरों का वजन 100 ग्राम है, तो पनीर को 100 ग्राम की जरूरत होगी। हमें इस पनीर को पैरों के समान छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी।

3. एक दूसरे के टुकड़े करके उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। अगर पनीर नमकीन नहीं है तो थोड़ा नमक और स्वादानुसार काली मिर्च।

4. अब यह हमारे लिए शेष है कि हम मशरूम की गुहा को परिणामस्वरूप मिश्रण से भरें, और उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। और बचे हुए पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें और प्रत्येक मशरूम पर छिड़कें। ताकि यह एक छोटी सी पहाड़ी निकले।

5. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस तरह के क्षुधावर्धक को पिछले नुस्खा की तुलना में बेक करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। अर्थात् 20-30 मिनट। यही है, जब तक कि शीर्ष परत एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग से ढकी न हो।

जब आपको डिश का रूप पसंद आए, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं और लेट्यूस के पत्तों पर रख सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

चिकन पट्टिका और पनीर के साथ भरवां मशरूम

शायद हर कोई इसे प्यार करता है। और यह मशरूम के साथ चिकन मांस का संयोजन है जो इसे स्वादिष्ट बनाता है। इसलिए, यह व्यंजन हमेशा किसी भी हॉलिडे टेबल पर बड़े मजे से पाया जाता है।

आज का व्यंजन, हालांकि जूलिएन नहीं, स्वाद में किसी भी तरह से उससे कम नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 12 पीसी
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• तलने के लिए छोटी सब्जी

खाना बनाना:

1. मशरूम को छीलकर जरूरत पड़ने पर धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और डंठल हटा दें। आप चाहें तो टोपी से त्वचा को हटा भी सकते हैं। तो मशरूम अधिक निविदा निकलेंगे।

2. पैरों को छीलकर बारीक काट लें।

3. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को भी इसी तरह से काट लें। डिल को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

4. त्वचा रहित चिकन पट्टिका को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और फिर क्यूब्स में काट लें।

5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज भूनें। नरम होने पर इसमें लहसुन डाल दीजिए और सभी चीजों को एक साथ आधा मिनिट तक भून लीजिए. फिर उनके पास कटे हुए मशरूम लेग्स भेजें।

6. चिकन पट्टिका जोड़ें। फिलेट के सफेद होने तक आग पर उबालते रहें।

फिर डिल और अंडा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी। प्रोटीन के सफेद होने तक प्रतीक्षा करें। और फिर आप इसे बंद कर सकते हैं। भरावन तैयार है।

7. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ टोपी भरें। उन्हें ग्रीस किए हुए अग्निरोधक रूप में, या बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अगर आपके पास हार्ड पनीर है, तो यह बहुत अच्छा होगा।

8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें स्टफ्ड मशरूम के साथ मोल्ड रखें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर ऐपेटाइज़र को एक डिश पर रखें, चाहें तो सजाएँ और परोसें।

आपके मेहमान इस व्यंजन की सुगंध और स्वाद से प्रसन्न होंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन और बेल मिर्च के साथ बेक्ड शैंपेन

और अगर आप डिश में स्वाद और रंग का एक उज्ज्वल नोट जोड़ना चाहते हैं, तो नुस्खा में सुगंधित मीठी बेल मिर्च डालें।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े शैंपेन - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 - 150 ग्राम
• आधा नींबू का रस
• साग - डिल, या अजमोद, या अजवायन के फूल
• मक्खन
• जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। पैर निकालें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. मशरूम कैप पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर आधा नींबू का रस डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. प्याज और मशरूम के पैर छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

4. प्याज को मक्खन में भूनें। यदि एक छोटा सिर उपलब्ध है, तो हमें उनमें से 2 की आवश्यकता होगी। अगर यह बड़ा है, तो हम खुद को एक तक सीमित कर लेंगे। तलने का समय 2 - 3 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। फिर पैरों को डालें, जो भी 3 मिनट से ज्यादा न भूनें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक स्पैटुला के साथ गांठों को तोड़ें। और जब हम इसके साथ काम कर रहे हों, तो आप नमक और काली मिर्च और तुरंत समय दे सकते हैं। हमें 5 मिनट चाहिए। इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस सफेद हो जाएगा, और यह पर्याप्त होगा।

5. तो, हमारी फिलिंग लगभग तैयार है। यह बेल मिर्च को बारीक काटने के लिए बचा है। फिलिंग को उसका चमकीला रंग देने के लिए, एक लाल या नारंगी फल लें।

मिश्रण में डालें और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। यदि आप दिए गए सभी विकल्पों में से थाइम का चयन करते हैं तो यह सबसे अच्छा है। यह सुगंधित जड़ी बूटी हमारे पकवान को स्वाद और गंध दोनों देगी। लेकिन हमेशा इसे साधारण सुपरमार्केट में नहीं बेचा जाता है। इस मामले में, अजमोद या डिल मांग में होगा। और आप सभी जड़ी बूटियों को समान अनुपात में ले सकते हैं।

6. इस बीच, 20 मिनट पहले ही बीत चुके हैं। टोपियों को मैरीनेट किया गया था, और रसोई नींबू की सुखद सुगंध से भर गई थी। यह उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरने और बेक करने के लिए रखने का समय है।

7. हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। इसलिए, ओवन को पहले से गरम करना बेहतर होता है।

8. तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकनाई करें, यह मलाईदार हो सकता है, या यह जैतून हो सकता है। और उसमें हमारे सुंदर और स्वादिष्ट महक वाले ब्लैंक्स डाल दें। बेकिंग के लिए हमें 20 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी

9. लेकिन हमारे पास अभी भी पनीर है। इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। और यहां दो विकल्प हैं।

• ओवन से डिश निकालने के बाद इसे मशरूम के ऊपर छिड़क दें
• डिश तैयार होने से 5-7 मिनट पहले बाहर निकालें, पनीर के साथ छिड़कें और इसे वापस ओवन में डाल दें। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, 5 - 7 मिनट के लिए।

तैयार गरमा गरम ऐपेटाइज़र को एक प्लेट में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

हैम और बटेर अंडे के साथ शैंपेन टोपी कैसे सेंकना है, इस पर वीडियो

और हमने इस रेसिपी को विशेष रूप से इस लेख के लिए शूट किया है। ताकि दोस्तों आप देख सकें कि कितना आसान और सरल सब कुछ तैयार किया जा सकता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस नुस्खा में कोई विफलता नहीं है, पकवान हमेशा 100% उत्कृष्ट परिणामों के साथ लगातार निकलता है। ज़रा सोचिए कि इस तरह के मशरूम को एक प्लेट से कैसे निकाला जाए और इसे पूरा अपने मुंह में कैसे भेजा जाए। और जैसे ही आप इसे दो हिस्सों में काटते हैं, स्वाद का ऐसा असाधारण स्वाद होता है!

और कितना सुंदर! उत्सव की मेज के लिए, आप बेहतर कल्पना नहीं कर सकते!

मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आई होगी और आपने इसे पसंद किया होगा।

वैसे, हमारे चैनल को अभी ज्यादा समय नहीं हुआ है, यह अभी भी काफी युवा है, लेकिन हम पहले से ही बहुत सारे व्यंजनों को फिल्मा चुके हैं। और वे सभी स्वादिष्ट हैं। मैं आपको आने के लिए आमंत्रित करता हूं, व्यंजनों को देखें और उनके अनुसार खाना बनाना सुनिश्चित करें, वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं।

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झींगा और अंडे के साथ ओवन में बेक किया हुआ मशरूम

एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक, जो हमेशा उत्सव की मेज पर सबसे पहले खाया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 16 टुकड़े
• बटेर अंडे - 16 टुकड़े
• झींगा - 100 ग्राम (छिलका)
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 लौंग
• कटा हुआ प्याज - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी से धो लें या सिर्फ रुमाल से पोंछ लें। यदि मशरूम को धोया गया था, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए।

पैर बाहर निकालो। उन्हें एक चम्मच से आसानी से हटा दिया जाता है।

2. एक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी रूप को वनस्पति तेल से चिकना करें और चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। मशरूम कैप्स कप साइड को पेपर पर ऊपर रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

3. फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को काट लें, जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। हमें दो छोटी लौंग चाहिए। दो घटकों को एक ही द्रव्यमान में मिलाएं।

4. प्रत्येक टोपी के नीचे, सभी परिणामी तेज द्रव्यमान समान रूप से वितरित करें। झींगे को शीर्ष पर रखें, प्रत्येक "कप" में भी समान रूप से।

अगर झींगा को नमकीन पानी में पकाया गया है, तो यह अच्छा है। अगर नहीं, तो आप इन्हें थोड़ा सा नमक कर लें।

5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़क दें।

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, सावधानी से प्रत्येक टोपी में एक अंडा फोड़ें। जर्दी को बरकरार रखने की कोशिश करें।

7. 15 मिनट बाद स्नैक बनकर तैयार हो जाएगा. बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और अंदर से एक छोटे से रहस्य के साथ।

सहमत हूं कि हर कोई ऐसी सुंदरता को एक थाली में लेना चाहता है। और कोई विरोध भी नहीं कर सकता और अपने लिए दूसरा भाग ले सकता है।

हैम और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट भरवां शैंपेन

हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 16 बड़े टुकड़े
• हैम - 100 ग्राम
• ब्रायंजा प्रकार पनीर - 100 - 150 ग्राम
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• तोरी - 0.5 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मशरूम को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। यदि वे साफ हैं, तो आप उन्हें केवल एक तौलिया या रुमाल से पोंछ सकते हैं। पैर हटाओ। आप उन्हें एक चम्मच के साथ प्राप्त कर सकते हैं। और इसकी मदद से आपको गूदे के एक हिस्से को खुरच कर निकालना होगा। मांस और पैरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. हैम, तोरी और डी-सीड लाल शिमला मिर्च को इसी तरह काट लें।

3. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। शिमला मिर्च और तोरी डालें। 3 मिनट तक चलाते हुए सभी चीजों को एक साथ भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर हैम डालें और सब कुछ एक साथ दो मिनट के लिए उबाल लें। ऐसा करते समय हिलाना न भूलें।

4. मशरूम कैप को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के। विभिन्न स्वाद संवेदनाओं के लिए, हमने पनीर जैसी मसालेदार किस्म ली। आप फेटा, सिर्ताकी, या सॉफ्ट दही पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. फॉर्म को तेल से चिकना करें और चर्मपत्र के साथ इसे लाइन करें। तैयार ब्लैंक्स बिछाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 - 25 मिनट के लिए रख दें।

6. फिर एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

सब कुछ बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुंदर निकला!

कीमा बनाया हुआ बैंगन और पनीर के साथ शैंपेन

यह नुस्खा गर्मी या शरद ऋतु में तैयार किया जा सकता है। और जब बहुत सारे स्वादिष्ट पके बैंगन। मैं आपको बता दूं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 10 बड़े टुकड़े
• बैंगन - 1 टुकड़ा छोटा
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोकर साफ कर लें। इस नुस्खा में, टोपी से त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। चम्मच से पैरों को सावधानी से हटा दें। उन्हें क्यूब्स में काट लें।

2. बैंगन को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। उनकी त्वचा को छीला जा सकता है, खासकर अगर यह खुरदरी हो। और अगर सब्जी जवान है तो आप छोड़ सकते हैं।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटे हुए पैर और बैंगन को तल लें। इन्हें चलाते हुए तलने में करीब 10 मिनिट का समय लगेगा.स्वादानुसार नमक डालना ना भूलें.

चूंकि बैंगन बहुत सारा तेल सोख लेता है, पहले 2 बड़े चम्मच डालें, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो एक और चम्मच डालें।

4. इसी बीच, वे तले हुए हैं, पनीर को कद्दूकस कर लें और साग को काट लें। हमने डिल लिया, लेकिन आप अजमोद या अजवायन के फूल का उपयोग कर सकते हैं। यह सुगंधित होता है और इसका स्वाद सुखद होता है। इसलिए, इसके साथ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

5. जब 10 मिनट का समय हो जाए तो हम देखेंगे कि क्यूब्स हल्के भूरे रंग के हो गए हैं। खैर, वे तैयार हैं और आप इनमें खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इसके साथ एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें।

6. साग और 3 बड़े चम्मच डालें। कसा हुआ पनीर के चम्मच। हिलाओ और तुरंत गर्मी से हटा दें।

7. परिणामी द्रव्यमान के साथ टोपियां भरें और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में ग्रीस करें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें। सांचे के तले में थोड़ा पानी डालें।

8. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पानी शैंपेनों को सूखने नहीं देगा और वे रसदार और स्वादिष्ट बने रहेंगे।

और यहाँ वे हैं, हमारी सुंदरियाँ! तुरंत खाने के लिए मेज पर परोसने के लिए तैयार!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट मशरूम पकाने का वीडियो नुस्खा

हर किसी के पसंदीदा मशरूम को मांस से भरा जा सकता है। और खाना पकाने में समय बचाने के लिए, हम मांस के एक टुकड़े के बजाय तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, आप ताजा कटा हुआ मांस और पहले से उबला हुआ पका सकते हैं। यह स्पष्ट है कि ताजा मांस को पहले निविदा तक तला जाना चाहिए।

उबले हुए उत्पाद के साथ, सब कुछ आसान है। इसे बस काटा जा सकता है और आगे इस्तेमाल किया जा सकता है। बहरहाल, आइए देखते हैं।

यह भी कहा जाना चाहिए कि, निश्चित रूप से, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जा सकता है - गोमांस, सूअर का मांस और मटन। और इसे अलग-अलग अनुपात में मिला लें। किसी भी तरह, यह स्वादिष्ट होगा।

और हां, आप खाने के लिए तैयार मांस उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। यह हैम, और सॉसेज, और यहां तक ​​​​कि सॉसेज भी है। और वे उत्पाद जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं। एक क्षुधावर्धक के रूप में, वे बहुत स्वादिष्ट लगेंगे और महसूस करेंगे!

बटेर अंडे के साथ पके हुए शैंपेन के लिए एक सरल नुस्खा

शायद यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जहां मशरूम केवल पनीर और बटेर अंडे से भरे होते हैं। नुस्खा उसी के समान है जहां हमने झींगा का भी इस्तेमाल किया था। हालांकि, यह इसके घटकों और बनाने की विधि में भिन्न है।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े शैंपेन - 8 पीसी
• बटेर अंडे - 8 या 16 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. शुरुआत अन्य सभी व्यंजनों की तरह ही है। सबसे पहले, मशरूम को साफ किया जाना चाहिए, पानी से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। फिर सावधानी से पैरों को हटा दें। इस रेसिपी में हमें इनकी जरूरत नहीं पड़ेगी। चूंकि यह बहुत ही सरल है और हम यहां पहले से कुछ भी नहीं तलेंगे।

2. मशरूम को अंदर और बाहर से नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें काढ़ा करने दें ताकि नमक और काली मिर्च उनके स्वाद के साथ उन्हें पोषण दे।

3. इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः छोटा। और अंडे तैयार करें। आप प्रत्येक टोपी के लिए दो अंडे पका सकते हैं, या आप एक पका सकते हैं। कौन अधिक चाहता है। यदि आप दो का उपयोग करते हैं, तो फॉर्म अधिक सुंदर लगेगा और यह अधिक पूर्ण होगा।

अगर आप सिर्फ एक अंडे का इस्तेमाल करते हैं, तो पनीर को थोड़ा और पकाएं।

प्रत्येक "कप" के तल पर थोड़ा पनीर डालें। उन्हें घी लगे रूप में व्यवस्थित करें। और दो अंडे (या एक बार में एक) में हरा दें।

5. फिर प्रत्येक टोपी में थोड़ा सा दूध डालें, इसकी मात्रा लगभग आधा "कप" होनी चाहिए।

6. 180 डिग्री पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

फिर एक डिश पर रखें, कल्पना के अनुसार सजाएं और परोसें। तैयार उत्पाद का स्वाद आमलेट जैसा होता है। और मशरूम भी। एक शब्द में - स्वादिष्ट!

बेकिंग के लिए भरने के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है

हमने आज के लेख में पके हुए शैंपेन पकाने के कई अलग-अलग विकल्पों पर विचार किया है। और यहाँ मैंने सभी फिलिंग्स को संक्षेप में प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। ताकि आप एक ही स्थान पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए तुरंत विभिन्न विकल्प चुन सकें।

और इसलिए उपरोक्त सभी से, हमने महसूस किया कि स्वादिष्ट भरने के लिए मुख्य घटक है:

इसका उपयोग बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजनों में किया जाता है। और तो यह क्या होना चाहिए?

आदर्श विकल्प हार्ड पनीर है। जब बेक किया जाता है, तो यह हमेशा की तरह पिघलता नहीं है। यह एक उत्कृष्ट सुर्ख क्रस्ट देता है और बिना किसी संदेह के स्वादिष्ट है।

एक स्नैक के स्वादिष्ट होने के लिए, इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री भी स्वादिष्ट होनी चाहिए। और यही बात पनीर पर भी लागू होती है।

हालांकि, सिद्धांत रूप में किसी भी पनीर का उपयोग किया जा सकता है। तो, हमने आज अचार पनीर के साथ खाना पकाने की कोशिश की। आप पनीर के साथ भी पका सकते हैं, और नरम, और पिघला हुआ। किसी भी मामले में, आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न विकल्पों का प्रयास कर सकते हैं।

• मुर्गा
• गौमांस
• सुअर का मांस
• भेड़े का मांस

और सभी सूचीबद्ध प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण।

और यह तैयार मांस उत्पाद भी हो सकते हैं:

• जांघ
• सॉसेज
• सॉस
• अर्ध-स्मोक्ड उत्पाद

और सिद्धांत रूप में, आप किसी भी प्रकार के मांस से बिल्कुल पका सकते हैं।

बेशक, आप समुद्री भोजन को नजरअंदाज नहीं कर सकते। उनमें से एक मुख्य है

• चिंराट

अन्य समुद्री भोजन से, दुर्भाग्य से मुझे व्यंजन नहीं मिले। लेकिन मुझे लगता है कि वे बुरे हैं। आप उनके साथ खाना बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

भरने और सब्जियां तैयार करें। और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है:

• शिमला मिर्च
• चैरी टमाटर

• तुरई
• बैंगन
• फूलगोभी

अक्सर एक अंडे का उपयोग बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट घटक के रूप में किया जाता है। और इस तथ्य के कारण कि बड़ी संख्या में भरने के लिए शैंपेन काफी छोटे होते हैं, बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है। वैसे, वे नाश्ते में अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं।

• बटेर के अंडे

साग भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह स्वाद देने और उपस्थिति में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है। मुख्य रूप से इस्तेमाल किया:

• दिल
• अजमोद
• अजवायन के फूल
• हरा प्याज

और अगर, उदाहरण के लिए, आप तेल के साथ एक टोपी को हल्के से चिकना करते हैं, और फिर इसे हरियाली के साथ छिड़कते हैं, तो यह भी बहुत प्रभावशाली लगेगा।

सुगंध के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

• लहसुन

अचार के लिए

• नींबू

बेशक, आप ऐसे घटकों के बिना नहीं कर सकते जैसे

• मिर्च

और इस्तेमाल भी किया

• मक्खन
• जैतून और अन्य वनस्पति तेल

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूची काफी बड़ी है। लेकिन यह अद्भुत है। एक नियम के रूप में, हम में से प्रत्येक को हमेशा उपरोक्त में से कुछ रेफ्रिजरेटर में मिलेगा। इसलिए, केवल मशरूम खरीदना आवश्यक हो सकता है। और जो आपके पास है उससे आप स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।

और आज के लेख के अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में त्वरित और सरल नाश्ते के लिए विभिन्न विकल्प होने चाहिए। ताकि बिना ज्यादा समय खर्च किए आप मेहमानों के आने के लिए हमेशा कुछ स्वादिष्ट बना सकें। और न केवल इस घटना के लिए। और यहां तक ​​​​कि कभी-कभी अपने परिवार को एक स्वादिष्ट असामान्य पकवान के साथ खुश करने के लिए।

और मुझे उम्मीद है कि आज का लेख इसमें आपकी मदद करेगा। सभी रेसिपी बहुत ही सरल हैं। उन्हें यह भी आवश्यकता नहीं है कि उन्हें एक नोटबुक में लिखा जाए। मैंने इसे एक बार पढ़ा और याद किया।

तो तैयार हो जाइए सेहत के लिए!

और सभी के लिए बोन एपीटिट!

ओवन में भरवां शैंपेन एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है जिसे दैनिक मेनू और उत्सव दोनों में शामिल किया जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस प्रकार के मशरूम में बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, और शैंपेन में भी उत्कृष्ट स्वाद होता है।

रसदार मशरूम कैप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में, वे घर या मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डालेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन खाना पकाने की प्रक्रिया में मुश्किल नहीं होते हैं। डिश को तैयार करने में 30-45 मिनट का समय लगेगा, यह सस्ती, कम लागत वाली सामग्री से तैयार की जाती है।

मशरूम भरना विविध हो सकता है। यह विभिन्न सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, सॉस, अंडे, हैम का उपयोग करता है। मशरूम को रसदार बनाने के लिए और बेक होने पर झुर्रीदार नहीं होने के लिए, प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखने की सिफारिश की जाती है।

आप इस रेसिपी में ताजा या फ्रोजन मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि जमे हुए शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में उनके पकाने का समय 5 मिनट बढ़ जाता है।

मशरूम को उसी आकार का चुना जाना चाहिए, जिस स्थिति में वे समान रूप से तले हुए होंगे और मेज पर सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।

• शैंपेन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के पैरों को हटा दें, 5 शैंपेन के छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में डालें।

2. प्याज़ से भूसी निकाल कर छोटी छोटी डंडियों में काट लें. मशरूम को पैन में डालें, समान रूप से उन पर वितरित करें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और मशरूम को तेल में 10 मिनट तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।

3. कटे हुए प्याज को मशरूम के साथ संलग्न करें, पैन की सामग्री को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. मोटे पनीर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में मशरूम, प्याज, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि खाना पकाने के दौरान मशरूम जलें नहीं। पन्नी को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर पूरे उल्टे मशरूम कैप्स को व्यवस्थित करें।

6. तैयार स्टफिंग को प्रत्येक मशरूम कैप के अंदर डालें। मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार शैंपेन को जड़ी-बूटियों से सजाएं। सबसे अच्छा गर्म खाया। पनीर के साथ भरवां शैंपेन उत्सव की मेज पर उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र होंगे।

भरवां शैंपेन को उत्पादों की एक बहुत बड़ी श्रृंखला के साथ पकाया जा सकता है, दिलचस्प संयोजनों में से एक, मेरी राय में, झींगा के साथ क्रीम पनीर है। और कड़ी पनीर की एक परत के ऊपर। बहुत स्वादिष्ट!

पकवान तैयार करते समय, आप क्रीम पनीर को वसायुक्त खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। अगर आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप रेसिपी में सरसों को छोड़ सकते हैं।

बड़े शैंपेन व्यंजन के लिए आदर्श होते हैं।

से तैयार करना आवश्यक है:

• झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 250-300 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सख्त पनीर;
• काली जमीन काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• शैंपेन - 500 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. मशरूम की टांगों को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक छोटे फ्राइंग पैन में कटे हुए मशरूम के पैर रखें, उन्हें नमक के साथ सीजन करें और सूरजमुखी के तेल में 8 मिनट के लिए भूनें।

3. झींगा को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि वे उबले हुए-जमे हुए होते हैं, उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। चिंराट को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि बड़े टुकड़े न हों। क्लैम को बहुत बारीक न काटें ताकि वे दलिया में न बदल जाएँ।

4. झींगे को एक कटोरे में रखें, जहां बाद में फिलिंग मिल जाएगी। पनीर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें। एक कटोरी में कटा हुआ तली हुई मशरूम लेग्स, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिंराट मिलाएं।

5. क्रीम चीज़, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर, सरसों डालें। सभी अवयवों को मिलाएं और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें, यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

6. मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें, इसे एक चम्मच से अच्छी तरह टैंप करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर भरवां मशरूम रखें।

बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए प्रीहीट करें। और मशरूम को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर से ब्राउन न हो जाए। गरम होने पर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम का खट्टापन दूर हो जाए, तो डिश को ओवन में रखने से पहले उस पर नींबू का रस छिड़क दें। आप नुस्खा में किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप चिकन को भी वरीयता दे सकते हैं, क्योंकि यह अधिक निविदा है।

प्रस्तुत उत्पाद:

• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम को धोकर उनके पैरों को अलग कर लें।

2. एक छोटी कटोरी में सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक मशरूम को ब्रश करें। मशरूम को क्लिंग फिल्म से लपेटें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप मशरूम को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम की स्टफिंग तैयार करने के लिए मशरूम की टांगों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सबसे पहले पैन में प्याज को तेल में डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, जबकि पैन की सामग्री को हिलाना याद रखें।

5. जब मशरूम के साथ प्याज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें।

6. कटा हुआ साग संलग्न करें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।

7. हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसका आधा भाग अन्य सामग्री में मिला दें।

8. एक बेकिंग डिश को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें और उस पर मशरूम कैप्स डालें, उन्हें स्टफ करें। मशरूम को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। ऐसे में इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। अगर मशरूम छोटे हैं तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा.

5 मिनट के लिए। मशरूम खाना पकाने के अंत तक, शेष अप्रयुक्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने का इंतजार करें। भरवां शैंपेन तैयार हैं!

तुर्की बेक्ड स्टफ्ड शैंपेन - वीडियो रेसिपी

शैंपेन के लिए वेजिटेबल फिलिंग अलग-अलग हो सकती है, साथ ही पनीर के साथ या उसके बिना भी पकाया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में मीठी मिर्च और पनीर के साथ मशरूम तैयार करने की एक विधि है। मसालेदार और बहुत रसदार।

इस रेसिपी के अनुसार मशरूम एक बहुत ही पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन है। आप उन्हें उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में पका सकते हैं, या आप एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

बटेर अंडे के बजाय, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नुस्खा में संकेतित की तुलना में कम मात्रा में पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में पकवान उच्च कैलोरी बन जाएगा।

से तैयार करना आवश्यक है:

• शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को छीलकर टांगों को फाड़ दें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक पैन में प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

3. मशरूम को कंटेनर में डालें और 15 मिनट तक भूनते रहें। 3 मिनट के लिए। प्याज और मशरूम पकने से पहले खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम द्रव्यमान को एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।

4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरे में, मशरूम को प्याज के साथ स्थानांतरित करें, कटा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

5. बेकिंग के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी, और यदि यह नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए। मशरूम कैप में थोड़ी सी फिलिंग भर दें, यह ज्यादा नहीं होनी चाहिए, ताकि बटेर के अंडे के लिए जगह हो।

6. अवन को 189 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम को 20 मिनट के लिए भेजें। फिलिंग में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और उनमें एक बटेर का अंडा फोड़ें।

डिश को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। अंडे बहुत दिलचस्प तरीके से बेक होंगे, प्रोटीन सख्त हो जाएगा, और जर्दी थोड़ी तरल रहेगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश है।

सब्जियों से भरे शैंपेन कैसे पकाने के लिए

आप शैंपेन को न केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों से भर सकते हैं, बल्कि शिमला मिर्च, तोरी और आलू से भी भर सकते हैं। ये सब्जियां मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद, डिल या हरी प्याज के साथ गार्निश करें।

उत्पाद:

• शैंपेन - 9 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सनली हॉप्स - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

अनुक्रमण:

1. शैंपेन को धोकर सुखा लें, पैरों से छील लें। एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम के गूदे को जितना हो सके उतना बाहर निकालें, ताकि आप बहुत सारी फिलिंग फिट कर सकें।

2. धुले हुए प्याज, टमाटर और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को डाइस करें। कटी हुई सब्जियों को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और नमक और मसालों के साथ मिला लें। मशरूम की टांगों को टुकड़ों में काटकर अन्य सब्जियों के साथ रखें।

3. प्रत्येक मशरूम कैप में वेजिटेबल मिश्रण भरें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बिछाए गए मशरूम को ओवन में तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केवल सब्जियों से भरा मशरूम एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उपवास में खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शाकाहारियों को भी ये मशरूम पसंद आएंगे।

हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट, इन भरवां शैंपेन के बारे में आप यही कह सकते हैं। मशरूम के साथ मांस हमारा पसंदीदा संयोजन है, खासकर नर आधे के लिए। मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेक करने से पहले मेयोनेज़ में मैरीनेट करें। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा यदि मेयोनेज़ घर का बना है, स्टोर-खरीदा नहीं।

यदि वोस्टरशायर सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सोया सॉस के मिश्रण के साथ मछली, सेब साइडर सिरका, कसा हुआ खट्टा जामुन, बाल्समिक सिरका, थाई सॉस के साथ बाल्समिक सिरका का मिश्रण से बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद हैं:

• शैंपेन - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• वूस्टरशर सॉस।

तैयारी के चरण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, मशरूम से पैर अलग कर लें, काट लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

3. मशरूम कैप्स को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें। मशरूम को अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक टोपी मैरिनेड से ढक जाए और वह मशरूम के अंदर पहुंच जाए। मशरूम को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मीट रखें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

5. कटा हुआ प्याज डालें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाएं और मांस को एक और 7 मिनट के लिए भूनें।

6. पैन में मशरूम डालें, सामग्री मिलाएं, सॉस डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

7. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे पैन में सामग्री के साथ मिलाएं।

8. मशरूम कैप में तैयार स्टफिंग भरें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होगा।

तैयार मशरूम को डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और पनीर से भरी हुई शैंपेन की रेसिपी

निविदा चिकन मांस जल्दी पक जाता है, और शैंपेन और चिकन स्वाद का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नफ़स का विचार

यदि आप चाहते हैं कि पके हुए व्यंजन में मशरूम द्वारा बहुत अधिक रस स्रावित हो, तो आपको शैंपेन को भरने के साथ बनाते समय पटाखे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आप कुचले हुए घर के बने पटाखे और खरीदे गए दोनों तरह के पटाखे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे बिना किसी एडिटिव्स के होने चाहिए।

सामग्री प्रस्तुत हैं:

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150-200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे मशरूम को टोपी और पैरों में विभाजित करें। कैप्स के अंदर का अतिरिक्त पल्प निकाल दें। पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को 3 मिनिट भून लीजिये. पैन में कटे हुए मशरूम के डंठल डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें।

5. पैन को स्टोव से निकालें, इसकी सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें, सब्जियों और मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अन्य सभी कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले, ब्रेडक्रंब, 1/2 भाग कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. तैयार मशरूम कैप को स्टफिंग से भरें। जितना संभव हो सके भरने के लिए चम्मच से भरने पर दबाएं।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड में स्टफ्ड मशरूम कैप्स के साथ 3-40 मिनट के लिए भेजें। फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

5 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले, ओवन से बेकिंग शीट को हटा दें और शेष कटा हुआ पनीर के साथ मशरूम के शीर्ष छिड़कें। पनीर और ब्राउन को पिघलाने के लिए डिश को दो मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

मशरूम तैयार हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

हैम, पनीर और लहसुन के साथ भरवां शैंपेन पकाना

आप हैम को बालिक, दूध सॉसेज, बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस या उबली हुई जीभ से बदल सकते हैं।

भरवां शैंपेन को नमकीन पत्ता गोभी, सलाद या हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।

भोजन की सामग्री हैं:

• शैंपेन का एक पैकेट - 1 पीसी। (17 मशरूम);
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर उनके पैरों को अलग कर लें। मशरूम कैप्स को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें मसालेदार मोड़ के लिए मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

2. प्याज को भूसी से छील लें। मशरूम के पैर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और उसमें प्याज-मशरूम द्रव्यमान, नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कंटेनर में हैम के साथ तले हुए प्याज और मशरूम मिलाएं। बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

4. फॉर्म को जैतून के तेल से ग्रीस करें। तैयार फिलिंग को मशरूम कैप के ऊपर बांट दें। मशरूम को मोल्ड में स्थानांतरित करें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें, इसके साथ मशरूम की सतह छिड़कें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। बेकिंग का समय 20 मिनट है।

हैम के साथ तैयार भरवां शैंपेन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वे किसी भी तरह से स्वादिष्ट होंगे।

सलुगुनि पनीर के बजाय, आप पकवान में अदिघे, गौड़ा, रूसी, पनीर, चेचिल या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक नाजुक बनावट होती है और तेज गंध नहीं होती है।

मसाले के रूप में, आप काली मिर्च, तुलसी, पुदीना, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

घटक प्रस्तुत हैं:

• शैंपेन मशरूम - 250 ग्राम;
• सलुगुनि - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले - चुनने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मशरूम से पैर हटा दें। Champignons किसी भी आकार में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें मशरूम कैप्स रखें। मशरूम को 15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।

3. सलुगुनि को बारीक दांतेदार कद्दूकस पर पीस लें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर में अपने मनचाहे मसाले डालें।

4. मशरूम को ओवन से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोड़े गए तरल को निकाल दें। यह करने की आवश्यकता होगी यदि मशरूम के ढक्कन बहुत बड़े हैं। मशरूम कैप में स्टफिंग भर दें। ऊपर से पिसी हुई पपरिका छिड़कें।

डिश को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। चीज़ फिलिंग ब्राउन होने के बाद, स्टफ्ड शैंपेन को निकाल कर टेबल पर रख दीजिये.

पकवान तैयार करने के लिए, खट्टा पनीर नहीं चुनें, यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए।

साग के रूप में, आप न केवल डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि नुस्खा में इंगित किया गया है, बल्कि अजमोद, हरा प्याज भी है।

से पकाएं:

• शैंपेन (बड़े) - 700 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की टांगें निकालें और गूदे से टोपी को साफ करें।

2. पैरों को छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उन्हें एक ग्रीस पैन में स्थानांतरित करें। भुना 20 मि.

3. एक अलग पैन में पानी डालें, मशरूम कैप्स रखें और 5 मिनट तक उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

4. डिल को बारीक काट लें। पनीर को एक बाउल में डालें, एक अंडे में फेंटें, कटा हुआ सोआ डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम डालें, स्टफिंग को हिलाएं।

5. सांचे में थोडा़ सा तेल डालकर उसके ऊपर फैला दीजिए. टोपियां बिछाएं और प्रत्येक में पनीर की फिलिंग रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके अंडे की जर्दी के साथ भरने की सतह को ब्रश करें।

सामग्री के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। तैयार होने पर, बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल सेट करें। अपने भोजन का आनंद लें!

बेकन में पके हुए एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां शैंपेन - वीडियो नुस्खा

क्या आप भरवां मशरूम को नए तरीके से पकाना चाहते हैं? पनीर और लहसुन के बजाय, एक प्रकार का अनाज, मोज़ेरेला और बेकन का एक टुकड़ा लें। आपको कुछ अद्भुत मिलेगा। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसका परिणाम आश्चर्यजनक होता है। कुरकुरी तली हुई बेकन, और स्टफिंग के साथ रसदार बेक्ड मशरूम के अंदर।

नुस्खा सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटना है!

तैयार पकवान को स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की सिफारिश की जाती है

• खाना पकाने के लिए, केवल ताजे मशरूम को वरीयता दें। हैट के नीचे देख कर आप इनकी ताजगी की जांच कर सकते हैं। नीचे का किनारा काले धब्बों के बिना शुद्ध सफेद होना चाहिए।
• मशरूम के पैरों के साथ प्याज तलने की प्रक्रिया में, मशरूम से सारा रस निकल जाने तक प्रतीक्षा करें और वे भूरे रंग के हो जाएं। उसके बाद ही धनुष फेंकें।
• मशरूम पकाने की प्रक्रिया में, आप हल्के टमाटर की चटनी या मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस डाल सकते हैं।
• मशरूम को ज्यादा न पकाएं। चूंकि वे नरम होते हैं, खाना पकाने में 10-15 मिनट लगते हैं।

ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन एक आसानी से तैयार होने वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। यह न केवल आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देगा, बल्कि मानव शरीर को लापता ट्रेस तत्वों के साथ फिर से भर देगा, मशरूम के लाभकारी और उपचार गुणों के लिए धन्यवाद।

किसी भी आगामी दावत के लिए हमेशा कम से कम दो स्नैक्स की आवश्यकता होती है। इनमें से एक ओवन में बेक किए गए स्टफ्ड शैंपेन हो सकते हैं।

यह अपेक्षाकृत सरल क्षुधावर्धक आपकी तालिका को पूरी तरह से पूरक करेगा। भरने के विकल्पों की एक बड़ी विविधता के लिए धन्यवाद, भरवां मशरूम आपको और आपके मेहमानों को कभी बोर नहीं करेंगे।

ओवन में भरवां शैंपेन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

मशरूम पकाने का सबसे आसान तरीका भूनना है। आखिरकार, ओवन आपके लिए सब कुछ करता है।

लेकिन स्नैक का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन सी सामग्री चुनते हैं। साथ में गुणवत्ता।

1. किसी व्यंजन का स्वाद हमेशा सामग्री की गुणवत्ता पर अधिक निर्भर करता है।
2. मशरूम, जो पकवान का आधार हैं, सावधानी से चुनें। वे शिमला मिर्च लें जिनकी टोपियां पहले ही खुल चुकी हों और स्टफिंग के लिए सही आकार की हों।
3. पैर पर ध्यान दें, यह काम आएगा। मशरूम को मांसल टांगों से लें, बिना किसी गंभीर क्षति के।

सामान्य तौर पर, सभी अवयवों की गुणवत्ता समान होती है।

यह केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए बनी हुई है।

सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि मशरूम, मोटे तौर पर, पानी के साथ एक स्पंज है। और ताकि वे एक घिनौनी गंदगी में न बदल जाएं, आपको उन्हें बहुत अधिक तापमान पर पकाने की जरूरत है।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम के पैरों को भूनते हैं, या इकट्ठे स्नैक को बेक करते हैं।

इसलिए, अपने स्टोव और ओवन को अधिकतम तक खोल दें, आपको स्वादिष्ट शैंपेन प्रदान किए जाएंगे।

कोई रहस्य नहीं है, लेकिन चाल तब है जब आप भरने वाली सामग्री को मिलाते हैं।

कोई कच्चे माल को आपस में मिलाकर तलने के लिए भेजता है। हाँ, इसकी अनुमति है। लेकिन सोचिए अगर आप पानी वाले मशरूम, कम पानी वाले प्याज और गाजर को मिला दें तो क्या होगा? घटकों को सुनहरा होने तक तलने का कोई सवाल ही नहीं है।

इसलिए, यदि आप शैंपेन के लिए एक स्वादिष्ट स्टफिंग बनाना चाहते हैं, तो सभी उत्पादों को अलग-अलग भूनें। पूरे पकवान को बर्बाद करने की तुलना में एक या दो और प्लेटों को दाग देना बेहतर है।

मसालों के बारे में मत भूलना। लेकिन यहां वाक्यांश "अधिक बेहतर नहीं है" चलन में आता है। साधारण नमक और काली मिर्च ही काफी है। एक चुटकी में, कुछ दौनी या सूखे जड़ी बूटी डी प्रोवेंस जोड़ें।

लेकिन सिर्फ ज़रा - सा। हल्के स्वाद के लिए।

खैर, पनीर कैप के बिना भरवां शैंपेन के बारे में क्या। आखिरकार, न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि बनावट भी है। खासकर अगर यह एक नरम, रसदार मशरूम से एक लोचदार, थोड़ा कुरकुरा पनीर क्रस्ट में जाता है।

मशरूम के लिए क्या भरना है

मशरूम के लिए बहुत सारी फिलिंग हैं। कुछ एक दूसरे के समान हैं। कुछ स्कूल कैफेटेरिया में गांव की शादी के लिए क्षुधावर्धक के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। और अन्य एक महंगे भोज में होंगे।

लेकिन आप फिलिंग को घटकों के प्रकार के अनुसार विभाजित कर सकते हैं। यह अधिक सही होगा, है ना?

मांस के साथ भरना

इन फिलिंग्स में आपको कई तरह के सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मीट और पोल्ट्री मिलेंगे। खैर, जहां सभी कष्टप्रद हैम के बिना।

बेशक, मांस के हिस्से के अलावा, सब्जियां भी हैं।

मानक गाजर और प्याज से लेकर अजवाइन और शतावरी की फली तक।

वेजिटेबल फिलिंग

ऐसे स्नैक्स को तैयार करने में विशुद्ध रूप से सब्जियों की फिलिंग काफी आम है। शाकाहार और अन्य "सब्जी" विचारों के मद्देनजर उन्हें विशेष लोकप्रियता मिली।

सामग्री के बड़े चयन के लिए धन्यवाद, विविधता काफी बड़ी है।

लेकिन यह केवल सब्जियों को पैन में फेंकने और परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ शैंपेन को सीज़न करने के लिए पर्याप्त नहीं है। सामग्री के स्वाद और बनावट में अंतर को कभी भी नजरअंदाज न करें।

शैंपेन के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी भरने वाला मलाईदार मैश किया हुआ आलू और अजवाइन है, जो नमक और काली मिर्च के साथ तली हुई हरी बीन्स की फली के साथ होता है।

अन्य भरावन

अन्य भरावों की वस्तु में वह सब कुछ होता है जिसे पहले दो प्रकारों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आपके सामने एक सब्जी भरना प्रतीत होता है, लेकिन इसमें मछली होती है। या केकड़े की छड़ें। अच्छा, आप इसे कहाँ ले जाते हैं? फिश टॉपिंग के लिए? या समुद्री भोजन? यह संभव है, लेकिन मछली युक्त कई भरावन नहीं हैं। ऐसे कई उदाहरण हैं, अगर आप देखें।

उपरोक्त सभी के अलावा, एक उत्पाद से भराई है। उदाहरण के लिए, गाजर या कद्दू प्यूरी के साथ भरवां मशरूम। और हाँ, चीज़ कैप की कोई गिनती नहीं है।

सबसे आसान शैंपेन रेसिपी

भरवां शैंपेन के लिए सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा हैम के साथ शैंपेन है।

खैर, वास्तव में, आप जहां भी जाते हैं, यह नुस्खा पहली पंक्ति में होगा।

वास्तव में, हाँ, यह सरल है और इसके लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस वजह से वह लोगों के चहेते हैं।

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

• Champignons - बड़े कैप वाले 8 पीस
• प्याज - मध्यम सिर
• गाजर - 100-120 ग्राम
• हैम - 140 जीआर
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक और मिर्च

मशरूम से डंठल हटा दें और आवश्यकतानुसार टोपी काट लें। कटे हुए पैरों को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके बाद, पुआल खराब नहीं होगा। पहले और पनीर को रगड़ना न भूलें।

हैम को मशरूम से थोड़ा बड़ा काट लें।

पैन को पहले से गरम करें और उस पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण पर मशरूम क्यूब्स भूनें। इन्हें ज्यादा से ज्यादा आंच पर रखें ताकि ये फ्राई हो जाएं. सुनहरा भूरा होने तक सही।

तले हुए मशरूम को कड़ाही से निकालें और हैम को उनकी जगह पर रख दें। आप तेल नहीं डाल सकते। हैम में पर्याप्त वसा है।

सभी सामग्री को अलग अलग तल लें। आप अंत में उन्हें एक कंटेनर में डाल सकते हैं।

तली हुई सब्जियां, हैम और मशरूम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार और छिले हुए मशरूम कैप्स को बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, हाँ, इसे पहले चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

भरने को मशरूम में रखें ताकि यह किनारे से थोड़ा ऊपर उठे। सीधे शब्दों में कहें, "एक स्लाइड के साथ" डालें।

फिलिंग के ऊपर चीज़ कैप लगाएं।

खाना पकाने के इस चमत्कार को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में मशरूम

पनीर के साथ मशरूम की विशेषता उनके स्वाद और सुखद, खिंचाव वाली बनावट के संयोजन से होती है।

आप पिघला हुआ, खिंचाव वाला, थोड़ा नमकीन पनीर कैसे पसंद नहीं कर सकते? लेकिन वाह प्रभाव बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला जोड़ना।

10 मशरूम के लिए, छोटे मोज़ेरेला बॉल्स का 100 ग्राम पैकेज और किसी भी हार्ड चीज़ का 100 ग्राम लें।

आपको थोड़ी अधिक हरियाली की आवश्यकता होगी - डिल और अजमोद।

एक दो लहसुन की कली और एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम लें।

टांगों को कैप से हटाकर बारीक काट लें और तल लें। तैयार मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। इस मिश्रण में लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लें।

मोत्ज़ारेला बॉल के लिए जगह छोड़कर मशरूम कैप में फिलिंग रखें। असल में इसे फिलिंग पर डालें, और ऊपर से हार्ड चीज़ की टोपी छिड़कें।

170 डिग्री पर 17-20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम

मशरूम और मांस हमेशा एक साथ चलते हैं। मांस के साथ मशरूम क्यों नहीं भरते।

नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है। मुख्य बात सामग्री की तैयारी है।

खैर, सामग्री के बारे में:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• बीफ - 200 ग्राम
• शैंपेन - 1000 ग्राम
• प्याज - 130 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• क्रीम - 100 ग्राम
• मेंहदी - टहनियों की एक जोड़ी
• लहसुन - 2 लौंग
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• मसाले

नाश्ते के लिए कीमा बनाया हुआ मांस दो तरह से तैयार किया जा सकता है।

पहला यह है कि भ्रमित हो जाएं और स्वादिष्ट तरीके से पकाएं जैसे कि इसे बनाना चाहिए।

दूसरा हमेशा की तरह परेशान और करना नहीं है।

क्या बात है? पहले मामले में, मांस को चाकू या कुल्हाड़ी से काटा जाता है। मांस की कुछ बनावट संरक्षित है। खैर, दूसरा विकल्प केवल मांस की चक्की के माध्यम से मांस को चलाना है।

हमारा मांस पहले से ही कीमा बनाया हुआ है, यह केवल इसे भरने के लिए तैयार करने के लिए बना हुआ है।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें। जैसे ही हल्का धुआं दिखाई दे, कीमा बनाया हुआ मांस पैन में उतार दें।

जल्दी से भूनें, हलचल, कीमा बनाया हुआ मांस सुर्ख, कुरकुरे और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

जब एक हल्का क्रस्ट दिखाई दे, तो मांस में नमक और काली मिर्च और मेंहदी की टहनी डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से ही सामान्य क्रस्ट और रंग के साथ, कम वसा वाली क्रीम डालें और कसा हुआ लहसुन डालें।

क्रीम डालने के बाद, उन्हें जितनी जल्दी हो सके वाष्पित करने का प्रयास करें, ताकि उनमें से केवल स्वाद ही रह जाए।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से मेंहदी की शाखाओं को हटा दें। फिर उसके लिए अपने दांतों पर कुतरना अच्छा नहीं है।

मशरूम उसी के बारे में चुनते हैं, हालांकि आप भरने के लिए कुछ छोटे ले सकते हैं।

कंटेनर मशरूम के पैरों को हटा दें और उन्हें छोटे मशरूम के साथ काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में मशरूम के स्लाइस को थोड़ा सा नमक डालकर भूनें।

फिर से, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसे मांस और मशरूम के साथ मिलाएं।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर मशरूम कैप्स को व्यवस्थित करें। कीमा बनाया हुआ मांस को टोपी पर व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

इस तरह के ऐपेटाइज़र को बेक करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

लहसुन और पनीर के साथ पके हुए मशरूम

इस तरह का हल्का नाश्ता तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। और पके हुए लहसुन की उपस्थिति से डरो मत, यह आपकी सांस को खराब नहीं करेगा।

आधा किलो बड़े शैंपेन के लिए, आपको 3-4 लहसुन लौंग, डेढ़ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 100-120 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी।

अपने स्वाद के अनुसार मसाले लें। पैन को ग्रीस करने के लिए हमें तेल की आवश्यकता हो सकती है।

मशरूम से छुटकारा पाएं। उनकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं होगी।

आप उन्हें एक बैग में फेंक सकते हैं और भविष्य के लिए फ्रीज कर सकते हैं, या आप उन्हें फेंक सकते हैं। यह पहले से ही आपकी पसंद है।

मशरूम कैप्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और एक तरफ रख दें।

भरने को तैयार करना बहुत आसान है। एक बड़े कटोरे में, कसा हुआ पनीर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाएं। हिलाओ और वॉयला - भरना तैयार है!

इसे मशरूम के ऊपर फैलाएं और बेक करने के लिए भेजें। तापमान 180, समय 17-20 मिनट।

ऐपेटाइज़र खट्टा क्रीम से लहसुन-मीठे स्वाद के साथ थोड़ा खट्टा हो जाएगा। वहीं, तापमान के कारण लहसुन से होने वाली जलन गायब हो जाएगी। खैर, यह मत भूलिए कि अंदर आपको नमकीन पिघला हुआ पनीर भी मिलेगा।

चिकन और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ मशरूम

चिकन के साथ मशरूम एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में और मुख्य पकवान के हिस्से के रूप में अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, एक सब्जी साइड डिश के तहत।

नुस्खा का लाभ यह है कि आपको सबसे परिचित और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को पूरा होने तक उबालें। तीन सौ ग्राम पर्याप्त होंगे।

इसे मशरूम, जड़ी-बूटियों और प्याज के पैरों के साथ बारीक टुकड़ों तक काट लें।

मशरूम को तेज आंच पर भूनें, फिर उनमें प्याज और मांस डालें। तेज आंच पर भूनें।

तली हुई सामग्री को आग से निकालें और उन्हें जड़ी बूटियों, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 70 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को मशरूम कैप पर फैलाएं और ऊपर से पनीर छिड़कें। इसके लिए लगभग 70-80 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मशरूम को 180-190 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

बेकन के साथ बेक्ड शैंपेन के लिए पकाने की विधि

अच्छा, मुझे एक आदमी दिखाओ जिसे मशरूम और पनीर के साथ बेकन पसंद नहीं है। मैं उसे खिलाऊंगा!

लेकिन गंभीरता से, यह संयोजन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। खासकर अगर कोई पुरुष कंपनी जा रही है।

आठ मशरूम से पैरों को हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेकन स्ट्रिप्स को गर्म, सूखे तवे पर रखें। उन्हें तेल की जरूरत नहीं है, वे वसा से भरे हुए हैं।

बेकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

बेकन से वसा निकालने की कोशिश न करें। उस पर मशरूम के स्लाइस भूनना बेहतर है।

कम से कम अलग से, कम से कम मशरूम के साथ, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। एक छोटा बल्ब पर्याप्त होगा।

सभी तली हुई चीजों को मिला लें और उनमें एक सौ ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। ओह, और मसालों को मत भूलना।

मशरूम कैप्स भरने के बाद, उन पर पनीर छिड़कें। यह कहीं और सौ ग्राम पनीर छोड़ देगा।

मशरूम को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। वे 15 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ मशरूम

भरवां मशरूम पकाने का एक काफी सरल विकल्प। कम संख्या में सामग्री और तैयारी की गति में "चिप"।

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए तो नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है। खैर, आपके पास मशरूम भी हैं।

घर पर हर किसी के पास हमेशा मशरूम होता है, है ना?

लेकिन ठीक है, चलिए शुरू करते हैं।

मध्यम शैंपेन के 10 टुकड़े लें और उनके पैरों को खोल दें।

आखिरी कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल और नमक में भूनें।

150 ग्राम हार्ड पनीर को मसलकर आधा मशरूम के साथ मिलाएं।

उन्हें मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच भेजें। तदनुसार हिलाओ।

अधिक या कम बड़े टमाटर को 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। इन प्लास्टिकों को प्रत्येक कवक में रखें।

टमाटर के ऊपर पनीर-मशरूम फिलिंग फैलाएं और ऊपर से पनीर छिड़कें।

मशरूम को पंद्रह मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें।

ओवन में अंडे और पनीर से भरे हुए मशरूम

प्याज और अंडे के साथ दादी के पाई के मशरूम एनालॉग की कल्पना करें। प्रतिनिधित्व किया? इसे पनीर के साथ छिड़कें और आपको अधिकांश उत्सवों के लिए उपयुक्त एक बढ़िया, स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामग्री:

• आधा किलो शैंपेन
• कड़ी उबले अंडे की जोड़ी
• एक सौ ग्राम पनीर
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
• अजमोद और हरी प्याज के छोटे गुच्छे

मशरूम के तने और टोपी को अलग कर लें। पैर काट दो।

प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं।

उनमें मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस को धुले और सूखे मशरूम "सिर" में डालें और बेक करने के लिए भेजें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट।

चावल और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ मशरूम

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेन
• 50-60 ग्राम चावल का अनाज
• एक मध्यम बल्ब
• 100 ग्राम पनीर
• सूरजमुखी का तेल
• मसाले

एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ मशरूम पैर और प्याज भूनें।

तले हुए चावल उबालें, ठंडा करें और प्याज के साथ मशरूम भेजें। स्वादानुसार मसाले छिड़कें।

तैयार फिलिंग को टोपी के ऊपर फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री है।

हैम और पनीर के साथ भरवां ओवन शैंपेन

और फिर से पुराने परिचित - हैम और पनीर के साथ शैंपेन।

एक समान नुस्खा पहले ही हो चुका है, लेकिन कोई भी उसी नाम के तहत एक और नुस्खा छिपाने से मना नहीं करता है। सही?

सामग्री में पहला नुस्खा सरल और कम था। किसान का नाश्ता। लेकिन वर्तमान संस्करण काफी अलग है।

हैम उनमें से कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है जो उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज हैं। आप स्मोक्ड पोर्क हैम, स्मोक्ड टर्की हैम ले सकते हैं। हां, ब्लैक फॉरेस्ट भी। मुख्य बात यह है कि हैम अच्छे स्मोक्ड मांस का एक टुकड़ा है।

मांस घटक के साथ कमोबेश तय किया गया है, लेकिन बाकी उत्पादों की कीमत पर हम नुस्खा के पाठ्यक्रम से निपटेंगे।

उत्पाद:

• हैम विथ / टू - 250 जीआर
• शैंपेन - 800 ग्राम
• लीक - 120 ग्राम
• नियमित या गन्ना चीनी - 30 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20%+ - 150 जीआर
• गौड़ा चीज़ - 250 ग्राम
• काली मिर्च और नमक
• मक्खन और वनस्पति तेल

एक लीक से, सफेद भाग लें, इसे लंबाई में काट लें और आधा छल्ले में काट लें। भुनने पर आपको एक बेहतरीन भूसा मिलेगा।

हैम को प्याज की तरह - स्ट्रिप्स में काटें।

मशरूम के पैरों को फाड़कर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में हैम और मशरूम को अलग-अलग भूनें।

मक्खन में प्याज को चीनी के साथ भूनें। यह पूरी तरह से कैरामेलाइज़ करता है और वांछित बनावट और स्वाद लेगा।

सभी कीमा बनाया हुआ मांस तत्वों को मिलाएं और मशरूम कैप्स पर फैलाएं।

टोपियों को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

कसा हुआ हार्ड पनीर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक टोपी बनाकर, भरने के ऊपर फैलाएं।

15-17 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।

एक नियम के रूप में, हम माध्यमिक सामग्री में से एक के रूप में विभिन्न व्यंजनों में मशरूम जोड़ते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं तो शैंपेन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी आदर्श होते हैं।

कुशलता से चयनित सुगंधित मसाले, नाजुक क्रीम, मसालेदार सॉस शैंपेन के स्वाद को प्रकट करेंगे, उनके रस और सुगंध के पूरक होंगे। ओवन में या विभिन्न अतिरिक्त (चिकन, सब्जियां, पनीर) के साथ पूरे मशरूम एक महान क्षुधावर्धक हैं जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

ओवन में मशरूम की पूरी रेसिपी

तैयारी का समय- 1 घंटा।

पके हुए शैंपेन के लिए, तैयार करें:

• मशरूम - 1 किलो;
• तैयार सॉस "टैटार" - 100 मिलीलीटर;
• जमीन जायफल - 1/2 चम्मच;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई मिर्च और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें। यदि वांछित है, तो मशरूम को साफ किया जा सकता है।
2. एक अलग कंटेनर में, सामग्री की सूची से "टैटार" और मसाले मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
3. मशरूम को सुगंधित ड्रेसिंग में डालें और समान रूप से प्रत्येक मशरूम पर वितरित करें। डिश को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. ओवन को 180 0 C तक गरम करें। मशरूम को उनकी टोपी के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। 20-25 मिनट बेक करें। अगर शैंपेन को ज़्यादा पका लिया जाता है, तो वे सूखे हो जाएंगे। इसलिए, जैसे ही आप पाते हैं कि बेकिंग शीट पर तरल दिखाई देने लगा है, डिश को और 15 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें, और नहीं।

पन्नी में ओवन में शैंपेन कैसे पकाने के लिए?

तैयारी का समय- 20-30 मिनट।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के कैप के साथ शैंपेन - 250 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नींबू - 1/2 फल;
• नमक और मिर्च;
• कटा हुआ अजमोद - 1.5 बड़ा चम्मच।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करें:

1. साग को धोकर और सुखाकर चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
2. नींबू से रस निकाला जाता है।
3. प्रत्येक शैंपेन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, नींबू के रस के साथ स्वाद लें।
4. पन्नी से, मशरूम की संख्या और आकार के अनुसार वर्गों को काट लें। प्रत्येक फ़ॉइल पैच के केंद्र में मशरूम के सिर को नीचे रखें।
5. प्रत्येक मशरूम की टोपी पर थोड़ा मक्खन डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
6. पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं, धीरे से लेकिन कसकर चुटकी लें। प्रत्येक फ़ॉइल बैग को एक साफ बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
7. ओवन को 180 0 C पर प्रीहीट करें। डिश को एक घंटे के चौथाई तक पकाएं।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में मशरूम

मैरिनेटिंग टाइम- 2 घंटे। तैयारी का समय- 20-30 मिनट।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - मध्यम फलों के 10-12 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, allspice;
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. शैंपेन को पृथ्वी के अवशेषों से साफ करें, प्रत्येक नमूने को धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा।
2. लहसुन को छीलें, पानी से धो लें और प्रेस से सीधे मशरूम पर डालें। मशरूम के ऊपर लहसुन का पेस्ट समान रूप से फैलाएं।
3. साग को धो लें, अतिरिक्त तरल निकालें, बारीक काट लें और मशरूम में जोड़ें। सामग्री को नमक और ऑलस्पाइस के साथ सीज़न करें और उन्हें 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडी जगह पर भेजें।
4. ओवन को 180 0 C पर प्रीहीट करें। मशरूम से अतिरिक्त लहसुन, जड़ी-बूटियाँ निकालें, उन्हें आग रोक के रूप में रखें और बेक करें। 10-15 मिनट के बाद, जब पके हुए मशरूम की सुखद सुगंध सुनाई दे, तो ओवन को बंद कर देना चाहिए। लेकिन आप मशरूम को बाहर नहीं निकाल सकते - उन्हें 5-7 मिनट के लिए गर्मी में आराम करने दें।

बेकन के साथ कटार पर मशरूम

तैयारी का समय- 40 मिनट।

भोजन के लिए तैयार करें:

• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• बेकन (लार्ड) - 100 ग्राम;
• प्याज - 2-3 मध्यम आकार के फल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल या मेयोनेज़ चुनने के लिए - 2-3 बड़े चम्मच।

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. मशरूम तैयार करें: धोएं, सुखाएं।
2. मक्खन (खट्टा क्रीम या मेयोनेज़) मसालों के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ, प्रत्येक शैंपेन को सावधानी से पीसें और इसे एक घंटे के एक तिहाई के लिए अकेला छोड़ दें।
3. कटार को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए डुबोएं। यदि वे भिगोए नहीं गए हैं, तो पकवान के बेक होने पर वे जल जाएंगे।
4. प्याज से भूसी निकालें, सब्जी को छल्ले में काट लें।
5. बेकन को पतले स्लाइस में पीस लें।
6. चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।
7. कटार पर, बारी-बारी से, उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में स्ट्रिंग करें: शैंपेन, टमाटर, प्याज, बेकन।
8. ओवन को 200 0 C पर प्रीहीट करें। कटार को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे पन्नी से ढक दें, और 12 मिनट के लिए ओवन को भेजें।

पूरे ओवन मशरूम जेमी ओलिवर की पकाने की विधि

तैयारी का समय- लगभग 1 घंटा।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा शैंपेन - 10 टुकड़े;
• काली मिर्च का एक टुकड़ा - 1-1.5 सेमी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. शैंपेन तैयार करें - एक नैपकिन के साथ धोएं, सुखाएं, भद्दे हिस्सों को हटा दें।
2. मिर्च को बारीक काट लें, पहले बीज हटा दें (यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो आप बीज छोड़ सकते हैं)।
3. एक पाक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
4. लहसुन और मिर्च में तेल, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस डालें। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
5. प्रत्येक मशरूम को तेज सुगंधित मिश्रण से अलग-अलग पीस लें। मशरूम को आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
6. तापमान को 200 0 सी पर सेट करके ओवन को पहले से गरम करें। मशरूम को गर्मी प्रतिरोधी रूप में पैरों के साथ रखें। पनीर को क्यूब्स में काटिये और टोपी के अंदर डाल दें। डिश को 15-20 मिनट तक पकाएं।

सोया सॉस और मसालों में कटार पर मशरूम

तैयारी का समय- 1 घंटा।

पकवान के लिए, ले लो:

• शैंपेन - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
• सुगंधित मिश्रण "हमेली-सुनेली" - 1/2 चम्मच;
• जमीन अदरक - 1/2 चम्मच;
• मशरूम के लिए मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच;
• लाल गर्म काली मिर्च - एक चुटकी या एक चौथाई चम्मच;
• यदि आवश्यक हो तो नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे कंटेनर में (व्यंजनों की मात्रा ली जानी चाहिए ताकि सभी मशरूम उसमें फिट हो जाएं), मेयोनेज़, सोया सॉस और नुस्खा में बताए गए मसालों को मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर (10 मिनट) के लिए अलग रख दें ताकि मसालों की महक खुल जाए और आपस में मिल जाएं।
2. इस बीच, मशरूम को धोया और सुखाया जाना चाहिए। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
3. मशरूम को मैरीनेड के साथ एक कंटेनर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस प्रत्येक मशरूम पर वितरित हो जाए। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. कटार को ठंडे पानी के साथ डालें और भिगोने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को प्रीहीट करें, इष्टतम तापमान 180 0 C है। मशरूम को कटार पर थ्रेड करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर मशरूम के कटार रखें। डिश को 20 मिनट तक बेक करें।

शैंपेन पकाने का राज

वन मशरूम के विपरीत, शैंपेन बिल्कुल सुरक्षित हैं, वे वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं, और उनके स्वाद के मामले में, वे व्यावहारिक रूप से अपने वन समकक्षों से नीच नहीं हैं। सभी नियमों के अनुसार ओवन में पके हुए मशरूम स्वादिष्ट होते हैं। वे कम कैलोरी के बावजूद काफी संतोषजनक हैं, और उनमें बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं। सामान्य तौर पर, शैंपेन एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो सभी को पसंद आएगा: दोनों जो एक आहार का पालन करते हैं और जो इसका पालन नहीं करते हैं। लेकिन इन मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि:

1. बेकिंग के लिए, टोपी या पैरों पर काले धब्बों के बिना, ताजा, घने, परिपक्व नमूनों को चुनना बेहतर होता है।
2. आप मशरूम को ठंडे पानी में लंबे समय तक नहीं रख सकते हैं - वे जल्दी से अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर लेते हैं, जिससे वे पानीदार हो जाते हैं। इसलिए, मशरूम को बहते पानी में जल्दी से धोया जाना चाहिए और एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त तरल निकालना सुनिश्चित करें।
3. बड़े शैंपेन स्टफिंग के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन छोटे फल पूरे या विभिन्न पुलाव, जुलिएन के रूप में सबसे अच्छे बेक किए जाते हैं।
4. आप विभिन्न मसालों के साथ शैंपेन के स्वाद को बढ़ा सकते हैं और समृद्ध कर सकते हैं। सबसे उपयुक्त: लहसुन, काली मिर्च, अजवायन के फूल, जायफल, क्रीम, लाल शिमला मिर्च, खट्टा क्रीम, प्याज।
5. मशरूम को गर्मी उपचार से तुरंत पहले काट दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे काले हो जाएंगे, अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देंगे।
6. आप मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम, दही या कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करके पके हुए शैंपेन की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।