मैकेरल भरवां, ओवन में बेक किया हुआ: नुस्खा विकल्प। मैकेरल को कैसे और क्या भरना है। शैंपेन के साथ भरवां मैकेरल

भरवां मैकेरल, जिसकी रेसिपी में नमकीन और ताजे दोनों तरह के उत्पादों का उपयोग शामिल है, बहुत संतोषजनक और सुगंधित निकला। ऐसी मछली न केवल रोजमर्रा के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी प्रस्तुत की जा सकती है। इसे खूबसूरती से सजाकर, आप किसी भी आमंत्रित अतिथि के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामान्य उत्पाद जानकारी

हम इस बारे में बात करेंगे कि लेख के निम्नलिखित अनुभागों में भरवां मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि सामान्य तौर पर यह मछली क्या है।

मैकेरल एक बहुत ही वसायुक्त और नाजुक उत्पाद है। अपने अविश्वसनीय स्वाद के लिए धन्यवाद, उसे लगभग पूरी दुनिया में प्रशंसक मिल गए हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत मछली अपने आप में और भरने के उपयोग के साथ सुंदर है। इसे भरने की प्रक्रिया में कोई विशेष तरकीब नहीं है। ताकि आप स्वयं देख सकें, हमने कई विस्तृत व्यंजनों पर विचार करने का निर्णय लिया है।

प्याज और गाजर से भरी हुई मैकेरल

उल्लिखित मछली को भरने और ओवन में सेंकने के कई तरीके हैं। हमने उनमें से सबसे सरल और सबसे सुलभ प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।

तो, मछली को जल्दी से भरने और पकाने के लिए, हमें चाहिए:

खाने की तैयारी

भरवां मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है? पन्नी में बेक किया हुआ, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। लेकिन इससे पहले कि आप इस मछली को ओवन में रखें, इसे अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को धोया जाना चाहिए, और फिर पेट के अंदर की तरफ अच्छी तरह से कुल्ला और अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, इसे एक कड़वी काली फिल्म से मुक्त करना चाहिए। अगला, आपको सभी पंखों को काटने की जरूरत है। वैसे, आप सिर छोड़ सकते हैं। भविष्य में, मछली को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ना चाहिए, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए, 60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

सब्जियों के लिए, उन्हें छीलना चाहिए। गाजर को कद्दूकस (बड़े) पर कद्दूकस करने और प्याज को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।

सामग्री का भुना हुआ हिस्सा

भरवां मैकेरल और भी स्वादिष्ट निकलेगा अगर इसे ताजी सब्जियों से नहीं, बल्कि तली हुई सब्जियों से भरा जाए। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को एक पैन में रखा जाना चाहिए, उनमें सूरजमुखी का तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, उत्पादों को थोड़ा नमक करने की सलाह दी जाती है।

बनाने की प्रक्रिया और बेकिंग

सब्जियों से भरी हुई मैकेरल को ओवन में ज्यादा देर तक बेक नहीं किया जाता है। इस संबंध में, ऐसा व्यंजन उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो हार्दिक भोजन पसंद करते हैं, लेकिन वास्तव में लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं होना चाहते हैं।

इस प्रकार, मछली भरने के लिए, पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, और फिर उस पर मुख्य उत्पाद डालें। जितना हो सके पेट को खोलकर उसमें पहले से तली हुई सभी सब्जियों को रखना जरूरी है। उसके बाद, मछली को पाक पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। गठित रात्रिभोज को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट के लिए सेंकना वांछनीय है।

स्वादिष्ट मछली व्यंजन परोसना

भरवां मैकेरल कैसे परोसा जाता है? इसे मेहमानों को पन्नी में प्रस्तुत नहीं किया जाना चाहिए। उत्पाद को सावधानी से खोलना चाहिए, और फिर एक बड़ी प्लेट पर रखना चाहिए। पकवान के किनारों पर, आप ताजा लेटस के पत्तों के साथ-साथ नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

मछली को चावल और सब्जियों से भरना

क्या आप जानते हैं कि भरवां मैकेरल घर पर कैसे बनाया जाता है? सब्जियों और चावल के साथ पन्नी में बेक किया हुआ, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि काफी संतोषजनक भी होता है। इस भरने की विधि का एक अन्य लाभ यह है कि आप बिना साइड डिश के मछली को मेज पर परोस सकते हैं।

तो, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित भरवां मैकेरल (ओवन में बेक किया हुआ) प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• ताजा मैकेरल बड़ा - 1 पीसी ।;
• लंबे अनाज चावल - लगभग 60 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज कड़वा छोटा नहीं - 1 पीसी ।;
• पका हुआ नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, कोई मसाला, काली मिर्च - स्वाद के लिए लागू करें;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - अपने विवेक पर प्रयोग करें।

मछली प्रसंस्करण

हमने ऊपर बताया कि ओवन में बेक किया हुआ क्लासिक स्टफ्ड मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है। जहां तक ​​इस पद्धति की बात है तो इसे लागू करने के लिए थोड़ा और प्रयास करना चाहिए।

सबसे पहले आपको मछली को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, और फिर पेट पर एक चीरा लगाएं और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें। उसके बाद, आपको सावधानी से रिज और हड्डियों को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सिर और पूंछ के आधार पर, अंदर से छोटे चीरों को बनाना आवश्यक है। इन क्रियाओं को करने की सिफारिश की जाती है ताकि मछली की त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

नतीजतन, आपको हड्डियों के बिना एक उत्पाद प्राप्त करना चाहिए, लेकिन सिर, पूंछ और सिरोलिन के साथ।

सब्जियां और अनाज तैयार करना

मछली को ठीक से संसाधित करने के बाद, इसे नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। इस रचना में, उत्पाद को 45-60 मिनट के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है।

जबकि मैकेरल मैरीनेट कर रहा है, आपको सब्जियों को संसाधित करना शुरू कर देना चाहिए। प्याज और गाजर को क्रमशः चाकू और कद्दूकस से काटना चाहिए। टमाटर को हलकों में काटने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​चावल की बात है, उसे धोकर नमक के पानी में बीस मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, अनाज को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए।

भरवां मैकेरल को सुगंधित बनाने के लिए, सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में गाजर और प्याज को पहले से भूनने की सलाह दी जाती है। अंत में, तली हुई सब्जियों को उबले हुए अनाज के साथ मिलाया जाना चाहिए और मसालों के साथ थोड़ा स्वाद दिया जाना चाहिए।

ओवन में आकार दें और बेक करें

इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, आपको एक घनी पाक पन्नी लेनी चाहिए और उस पर पेट के साथ मैरीनेट की हुई मछली डालनी चाहिए। एक बिना रीढ़ के शव में, आपको चावल और सब्जियों की पूरी फिलिंग डालने की जरूरत है। यदि इन चरणों के बाद पेट कसकर बंद नहीं होता है, तो इसे टूथपिक्स से ठीक किया जा सकता है। इसके बाद, मछली को ताजे टमाटर के घेरे से ढकने और पन्नी में लपेटने की जरूरत है ताकि मैकेरल का भरवां हिस्सा खुला रहे। इस स्थिति में, डिश को एक सांचे में रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। भरवां मछली को 190 डिग्री के तापमान पर बेक करें, अधिमानतः 40 मिनट से अधिक नहीं।

कैसे सेवा करें?

चावल और सब्जियों से भरा मैकेरल तैयार होने के बाद, इसे सावधानी से ओवन से हटा देना चाहिए। अगला, आपको डिश से सभी पन्नी और मौजूदा टूथपिक्स को हटाने की जरूरत है। इस रूप में, पके हुए मछली को एक बड़ी प्लेट के बीच में रखा जाना चाहिए, और किनारों पर जड़ी-बूटियों, ताजा सलाद, चेरी टमाटर या किसी अन्य सामग्री के साथ सजाया जाना चाहिए। इसके अलावा, भरवां मैकेरल के साथ एक साइड डिश नहीं परोसा जाना चाहिए, क्योंकि इसके सिरोलिन का उपयोग चावल भरने के साथ किया जाता है।

भरवां मैकेरल: बिना पकाए नुस्खा

यदि आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं और विभिन्न सामग्रियों से भरी ताजी मछली को सेंकना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप नमकीन उत्पाद का उपयोग करें। इस तरह के मैकेरल के साथ, आपको एक अद्भुत क्षुधावर्धक मिलेगा जो उत्सव के खाने के लिए आदर्श है।

तो, हमें चाहिए:

• नमकीन मैकेरल (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 3-5 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 मानक ईट;
• लहसुन - मध्यम टुकड़ा;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - छोटे चम्मच के एक जोड़े।

हम मछली को संसाधित करते हैं

हमने बात की कि ऊपर से भरवां बेक्ड मैकेरल कैसे बनाया जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी तैलीय मछली को ओवन में नहीं रखा जा सकता है, लेकिन बस विभिन्न सामग्रियों से भरा हुआ है और एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, नमकीन उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर सभी हड्डियों को रिज से हटा दिया जाना चाहिए। अंत में, आपको बाहरी रूप से पूरी मछली के साथ समाप्त होना चाहिए।

भरने की तैयारी

नमकीन मैकेरल को संसाधित करने के बाद, आपको सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ केकड़े की छड़ें लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें (ठीक) कद्दूकस कर लें। आपको प्रोसेस्ड पनीर और लहसुन की कलियों को भी काट लेना चाहिए। ताजा डिल के लिए, इसे चाकू से कुल्ला और कटा हुआ होना चाहिए। अंत में, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाना चाहिए, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी और अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए।

नमकीन मछली भरना

भरावन तैयार होने के बाद, आप एक क्लिंग फिल्म लें और इसे उसके नमकीन मैकेरल पर रख दें। इसके बाद, इसे पॉलीथीन में भरकर कसकर लपेटने की जरूरत है। इस अवस्था में मछली को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, यह एक स्थिर आकार लेगा और इसे आसानी से टुकड़ों में काटा जा सकता है।

टेबल पर फिश ऐपेटाइज़र कैसे परोसें?

उपरोक्त समय बीत जाने के बाद, भरवां मैकेरल को क्लिंग फिल्म से हटा दिया जाना चाहिए और ध्यान से 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता मिलना चाहिए, जिसे एक प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि ताजा और नमकीन मैकेरल कैसे भरा जाता है। यदि आप चाहें, तो उपरोक्त सामग्री को दूसरों के साथ बदला जा सकता है। नतीजतन, आपको असामान्य स्वाद के साथ एक पूरी तरह से अलग पकवान मिलेगा।

मैकेरल एक बहुत ही नाजुक और तैलीय मछली है जिसे अपने अद्भुत स्वाद के कारण दुनिया भर में प्रशंसक मिल गए हैं। यह मछली अपने आप में अद्भुत है और स्टफिंग के अलावा जिसके साथ इसे भरा जा सकता है। स्टफिंग प्रक्रिया किसी विशेष ज्ञान को नहीं छिपाती है और हम इसे अपने लेख के व्यंजनों के साथ आपको साबित करने के लिए तैयार हैं।

प्याज और गाजर के साथ ओवन-बेक्ड भरवां मैकेरल

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

हम मछली को काटते हैं, उसमें से पंख काटते हैं और उदर गुहा को अच्छी तरह से धोते हैं। तैयार शव को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, 1/2 नींबू का रस डालें और भरने की तैयारी के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को पकने तक भूनें। हम मछली के उदर गुहा को पासरोव्का से भरते हैं और मैकेरल को पन्नी के साथ लपेटते हैं। हमने मछली को ओवन में रखा, 180 डिग्री तक गरम किया।

भरवां, 35 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा, इसके बाद इसे टेबल पर नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है.

जिलेटिन के साथ मशरूम और सब्जियों से भरा मैकेरल

सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव (500-600 ग्राम);
• मशरूम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला।

खाना बनाना

हम मैकेरल को अच्छी तरह से धोते हैं, पेट की गुहा को धोते हैं, सिर और पंख काट देते हैं। मछली को रिज के किनारे काटने के बाद, उसे भी सावधानी से हटा दें। चिमटी से हड्डियों को हटा दें। हम मछली के शव को सूखे रुमाल से पोंछते हैं। मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ तैयार मैकेरल छिड़कें।

मशरूम को एक ब्लेंडर में पीस लें और नमी पूरी तरह से वाष्पित होने तक जल्दी से भूनें। गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें और नरम होने तक भूनें। सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं, मिश्रण में कटा हुआ साग डालें।

अब मछली के शव को नीचे रखें और जिलेटिन के साथ छिड़के। हम मछली के केंद्र में भरने को फैलाते हैं और शव को मोड़ते हैं, इसे अपने पिछले स्वरूप में लौटाते हैं। हम पेट की दीवारों को टूथपिक्स से छेदते हैं और मछली को पन्नी से कसकर लपेटते हैं। मछली को पन्नी में 30 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में दमन के तहत रख देते हैं। अगले दिन, मैकेरल को भागों में काटें और परोसें।

पिघला हुआ पनीर और केकड़े की छड़ें से भरा मैकेरल

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 ईट;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कटा हुआ डिल - 1 चम्मच।

खाना बनाना

हम मछली को साफ करते हैं, रीढ़ और हड्डियों को हटाते हैं, इसे पेट करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ शव को रगड़ें। कद्दूकस करें और कटे हुए लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। हम मछली के उदर गुहा में केकड़े की छड़ें और पनीर का मिश्रण डालते हैं, मछली को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटते हैं। मैकेरल को उबलते पानी में 30 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और शव को भागों में काट लें।

चावल भरवां मैकेरल पकाने की विधि

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• चावल - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना बनाना

हम मछली को पीछे से चीरा लगाकर पेट भरते हैं। रीढ़ और हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें। नमक और काली मिर्च के साथ साफ गुहा को रगड़ें। प्याज और गाजर को कद्दूकस करके वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। तैयारी से 1-2 मिनट पहले, हम कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता पैन में भेजते हैं।

चावल को पकाए जाने तक उबालें और निष्क्रिय सब्जियों के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली भरें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर टमाटर के छल्ले बिछाएं। मछली को पन्नी में लपेटें, स्टफिंग क्षेत्र को खुला छोड़ दें। हम मैकेरल को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं, परोसने से पहले मछली को नींबू के रस के साथ डालें।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां मैकेरल वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या नाश्ते के रूप में ले सकते हैं। लेकिन केवल अगर व्यंजनों को "सही" चुना जाता है, तो पैराग्राफ के सिद्धांतों के साथ पूरी तरह से संगत।

भरवां मछली को सही और स्वादिष्ट कैसे बेक करें

ओवन में मैकेरल के लिए कोई भी वास्तव में आहार नुस्खा उस व्यक्ति के आहार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने का एक आसान और त्वरित तरीका है जो उसके स्वास्थ्य को महत्व देता है।

मैकेरल एक बहुत ही उपयोगी मछली है।

इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन ए, बी और डी, सेलेनियम, जिंक, फास्फोरस होता है।

मछली की कैलोरी सामग्री केवल 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसलिए इसे स्लिमिंग पीपी-शनिक भी खा सकते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां मैकेरल शायद इस मछली के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का विकल्प है।

और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे स्वादिष्ट स्व-नमकीन मैकेरल, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है आप किसी भी समय बेक किया हुआ खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप अक्सर पीपी पर नमकीन न खाएं.

खाना पकाने से पहले, मुख्य बात एक ताजा मछली चुनना है - इसमें समुद्री भोजन की इतनी सुखद गंध है, एक पूरी चमकदार त्वचा, कोई पीले धब्बे नहीं हैं, आदि।

जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ पकाने की विधि

आइए सबसे उपयोगी विकल्प तैयार करें - सब्जियों और जड़ी बूटियों से बेक किया हुआ। सब्जियों से भरकर ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल बिजली की गति से तैयार किया जाता है, खाया भी जाता है.


एक त्वरित रात के खाने के लिए बढ़िया विकल्प। वैसे तो बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

साइड डिश (250 ग्राम) के बिना सेवारत की कैलोरी सामग्री 304 किलो कैलोरी है, बज़ू 28 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• गाजर -1/2 पीसी।
• नींबू - 1/2 पीसी।
• अजमोद, डिल, सीताफल - गुच्छा।
• युवा लहसुन - 4 पीसी।
• हरा प्याज - 1-2 पीसी।
• चिकनाई के लिए तेल (जैतून, सब्जी) - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

आहार मैकेरल पकाने से पहले, इसे डीफ़्रॉस्ट करें।

मेरे शहर में ताज़ी ठंडी मछली मिलना लगभग असंभव है, इसलिए मुझे पहले से ही पता है कि इसे बेहतर तरीके से कैसे डीफ़्रॉस्ट करना है। यह सरल है: शव को एक बैग में लपेटें, रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - सुबह तक यह ठीक वैसी ही स्थिति होगी। यानी पूरी तरह से पिघला हुआ नहीं, प्रोसेस करने में आसान।

सिर और अंदरूनी को हटा दें। मछली के पेट के अंदर ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। नमक और काली मिर्च से रगड़ें। आपको बहुत अधिक नमक की आवश्यकता नहीं है। आप नमक नहीं कर सकते हैं, लेकिन सोया सॉस के साथ हल्के से चिकना करें।


हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।


हमने नींबू को आधा छल्ले में काट दिया, इससे ओवन में पके हुए हमारे आहार मैकेरल में एक नाजुक साइट्रस स्वाद होगा।


हम साग काटते हैं। काटते समय, वैसे, सिरेमिक चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इससे विटामिन की बचत होगी।


गाजर और साग को मिला लें, हाथ से हल्का सा क्रम्बल कर लें।


मछली के अंदर हम एक नींबू और आधा मिश्रण डालते हैं।


स्किललेट को जैतून के तेल से ब्रश करें। हम शेष सब्जियों और जड़ी बूटियों के बगल में मैकेरल को पैन में डालते हैं। ऊपर से मछली और सब्जियों को भी तेल से चिकना किया जा सकता है। हम सब कुछ बेक करने के लिए भेजते हैं - ओवन में हमारा भरवां मैकेरल पीपी 30 मिनट (तापमान - 180 डिग्री) से अधिक नहीं होगा। वेजिटेबल पैड को पकाते समय एक बार पलट दें।


एक प्लेट पर रखो। उबले हुए चावल से गार्निश करना बेहतर है, लेकिन मेरे बेटे ने इस बार सफेद "एक बगीचे की तरह" ऑर्डर किया।


कम से कम प्रयास के साथ, हमें सब्जियों और ताजा जड़ी बूटियों पीपी मैकेरल से भरा एक अद्भुत, सस्ता और स्वादिष्ट व्यंजन मिला, जिसे ओवन में पकाया गया था। अपने भोजन का आनंद लें!

• यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो वनस्पति तेल को नुस्खा से बाहर कर दें, और कुछ सब्जी सलाद के साथ परोसें, अनाज नहीं।
• सिलिकॉन मोल्ड में या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले कंटेनर में वसा के बिना सेंकना अधिक सुविधाजनक है।
• यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है, तो आप पहले 15 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं, और फिर इसे हटा सकते हैं, इसलिए आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि मछली जल जाएगी।
• यदि वांछित है, तो आप गाजर में किसी भी कटी हुई सब्जियां जोड़ सकते हैं - तोरी, बैंगन, मटर, मक्का, बेल मिर्च।

मैकेरल नरम और कोमल मांस के साथ एक स्वादिष्ट मछली है, और यह काफी सस्ती और पकाने में आसान है। गृहिणियों के बीच इसकी लोकप्रियता को इसके उपयोगी गुणों द्वारा भी समझाया गया है। इस मछली का मांस ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारे विटामिन (जो केवल विटामिन बी 12 के लायक होते हैं!) और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज (फास्फोरस, सोडियम, क्रोमियम) होते हैं।

ओवन में बेक करने के अलावा, इस मछली को तली, नमकीन, स्टफ्ड, मैरीनेट, ग्रिल्ड और यहां तक ​​कि खुद भी पकाया जा सकता है। यह उत्कृष्ट सूप और सलाद बनाता है जिसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि इसमें केवल स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं जो अविश्वसनीय रूप से जल्दी अवशोषित होते हैं।

व्यंजनों

ओवन-बेक्ड मैकेरल एक बहुमुखी व्यंजन है जो दैनिक परिवार के खाने के लिए भी उपयुक्त है, यह आसानी से किसी भी उत्सव की दावत में मुख्य स्थान ले लेगा।

ओवन में इसे बेक करने के कई तरीके हैं: मैकेरल को टुकड़ों में काटा जा सकता है या ओवन में पूरी तरह से रखा जा सकता है, रोल और स्टेक बना सकते हैं, एक बेकिंग शीट में सब्जियां और पनीर डाल सकते हैं, इसे कुछ अच्छाइयों के साथ भर सकते हैं - prunes या नींबू, सभी प्रकार के सॉस डालें, एक आस्तीन या पन्नी का उपयोग करें, खट्टा क्रीम के नीचे सेंकना करें। सामान्य तौर पर, अतिरिक्त सामग्री बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, जब तक कि मछली स्वयं ताजा हो।

यदि आप पूरे शव को सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो आप सिर नहीं काट सकते हैं, लेकिन गलफड़ों को पूरी तरह से और बहुत सावधानी से निकालना सुनिश्चित करें। मैकेरल आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू से भरा होता है, एक और नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय है - प्याज, गाजर और टमाटर से भरा हुआ। विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें पेट के पूर्ण प्रकटीकरण की आवश्यकता नहीं होती है - वे वसा को बेहतर तरीके से संग्रहीत करते हैं, और यह पकवान में रस जोड़ता है।

मैकेरल को ओवन में पकाने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी - मछली को 35-40 मिनट में खाया जा सकता है। मैकेरल का एक और बड़ा प्लस यह है कि इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, इसमें तराजू नहीं है। मसाले चुनते समय, सफेद और काली मिर्च, ऑलस्पाइस-मटर, सरसों, लहसुन को वरीयता दें या मछली के व्यंजनों के लिए सीज़निंग के विशेष मिश्रण का उपयोग करें।

आप जो भी नुस्खा चुनें, सावधान रहें कि ओवन में मैकेरल को ज़्यादा न पकाएं - बहुत अधिक समय इसे सूख सकता है। ऐसी समस्या से बचने की संभावना अधिक होगी यदि आप मछली को नींबू के रस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं, और कुछ अन्य सॉस करेंगे।

नींबू के साथ बेक्ड मैकेरल के लिए सामान्य नुस्खा

नींबू के साथ पकी हुई समुद्री मछली एक क्लासिक डिश है, बहुत स्वादिष्ट और पकाने में आसान। साइट्रस मैकेरल को एक शानदार खटास देता है और इसकी महान सुगंध को बढ़ाता है, मछली बहुत नरम और रसदार होगी। स्वाद को और भी तीखा बनाने के लिए, आपको प्याज जोड़ने की जरूरत है।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है - किसी रेस्तरां से बदतर नहीं।

ध्यान!

नींबू को ज़्यादा मत करो! अन्यथा, मछली में अत्यधिक स्पष्ट खट्टा स्वाद हो सकता है।

सामग्री:

• 1 बड़ी या 2 छोटी मछली के शव
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - वैकल्पिक
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। तापमान में अचानक बदलाव से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे करें। रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर डीफ्रॉस्टिंग पर्याप्त होगी।

1. पहला कदम मछली तैयार कर रहा है। इसे पेट की रेखा के साथ काटकर, सिर और पंखों को हटाकर इसे नष्ट करने की जरूरत है।
2. अगला, हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आंतरिक गुहा पर ध्यान देना नहीं भूलते हैं: हम मैकेरल पसलियों से काली फिल्म को पूरी तरह से धोते हैं।
3. हम मछली को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग (सोआ, सौंफ़, अजमोद, दौनी उपयुक्त) के साथ रगड़ते हैं, यदि वांछित है, तो आप काफी मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। हम मैकेरल को ठंडे स्थान पर 25-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
4. मैरीनेट करने के बाद, मछली (गहरी और तिरछी) पर कटौती की जा सकती है - हम इसे विभाजित करते हैं, जैसे कि यह 2.5–4 सेमी मोटी भागों में होता है, लेकिन हम इसे अंत तक नहीं काटते हैं।
5. प्याज और नींबू आधा छल्ले में काट लें। डिश में नींबू का छिलका थोड़ा कड़वा हो सकता है। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे साफ करने की जरूरत है।
6. अब हम चीरों में उपयुक्त आकार के प्याज के आधे छल्ले डालते हैं, और मैकेरल के पेट को नींबू के स्लाइस से भरते हैं। एक विकल्प के रूप में - प्याज को अंदर डालें, और बस नींबू को मछली पर रखें।
7. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मछली को वहां भेजें।
8. हम सब कुछ 180 ° से पहले ओवन में डालते हैं और पूरी तरह से पकने और सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट तक बेक करते हैं।
9. हम पके हुए मैकेरल को एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस या साइड डिश से सजाते हैं।

पकवान को गर्म और पूरी तरह से ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मछली को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है यदि आप इसे गर्म स्मोक्ड मैकेरल की तरह स्वाद लेना चाहते हैं।

टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मैकेरल

लंच या डिनर के लिए यह विकल्प एक बेहतरीन डिश होगा। यहां तक ​​​​कि जिसने कभी नहीं पकाया है वह भी इस मछली को बना सकता है - यहां तक ​​​​कि तले हुए अंडे को तलना भी पन्नी में मैकेरल शव को पकाने से ज्यादा मुश्किल है।

तैयारी में आसानी के बावजूद, मछली निविदा और रसदार मांस और एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ वास्तव में स्वादिष्ट निकलती है। कोई भी साइड डिश इसके लिए उपयुक्त है - उबले हुए चावल या आलू, ताजी या उबली हुई सब्जियां आदि।

पकाने की विधि जानकारी

• पकवान का प्रकार: मछली के व्यंजन
• पकाने की विधि: बेकिंग
• सर्विंग्स: 1-2
• 30-40 मिनट

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
• मोटे टेबल नमक - 15 ग्राम
• मेयोनेज़, 60-70% वसा - 30 ग्राम
• टमाटर सॉस - 30 ग्राम
• मछली के लिए नींबू का मसाला - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ करते हैं: सिर को हटा दें, अंतड़ियों को हटा दें और बस पेट को पानी से धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये से हल्के से ब्लॉट करें। इस प्रकार, हमें बेकिंग के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद मिलता है।


हर तरफ से नमक छिड़कें। लेकिन सावधान रहें कि मछली को ओवरसाल्ट न करें। चूंकि मेयोनेज़ और टोमैटो सॉस में नमक पहले से मौजूद होता है। ऐसे में थोड़ा नमक चाहिए।


मछली को टोमैटो सॉस से ढक दें। मैं एक चम्मच से डालता हूं और ऊपर और अंदर वितरित करता हूं। हम अपने हाथों से पेट को खोलने में मदद करते हैं।


मैं मेयोनेज़ के साथ मछली को भी चिकना करता हूं ताकि मछली अधिक रसदार और कोमल न निकले। मैं अतिरिक्त वसा नहीं डालता - मैकेरल स्वयं सूखा नहीं है।


मैं नींबू मसाला छिड़कता हूं। बाहर ही काफी है। सॉस और सीज़निंग में भीगी हुई मछली को थोड़ा लेटना चाहिए और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।


फिर मैंने मछली को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया, इसलिए बेक करने के बाद मछली को काटना मुश्किल होगा।


मैंने मैकेरल के टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर फैलाया, जिसे परंपरा के अनुसार, मैं पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करता हूं। यदि वांछित है, तो आप प्याज का एक सब्सट्रेट बना सकते हैं। इस प्रकार, मछली चिपक नहीं पाएगी, और प्याज खाया जा सकता है। मैं वनस्पति तेल का उपयोग भी नहीं करता। हालांकि, अगर आप प्याज के तकिए का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो फॉयल पर तेल की एक-दो बूंदे डाल दें।


मैं मैकेरल को 160-180 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करता हूं। समय - 25 मिनट से अधिक नहीं। मैं गर्म मछली को ओवन से निकालता हूं।


मैं इसे कमरे के तापमान पर ठीक होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, और इस समय मैं टेबल सेट करना शुरू करता हूं।

मालिक को ध्यान दें:

• मैं उन लोगों की संख्या के आधार पर मैकेरल की संख्या की गणना करने की सलाह देता हूं जो उन पर दावत देंगे। छोटे शव - 1 प्रति व्यक्ति, और बड़े - आधा।
• आप ऐसे मैकेरल को न केवल ओवन में बेक कर सकते हैं - अंगारों पर ग्रिल पर यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। तभी मछली को पन्नी में अच्छी तरह से "पैक" करने की आवश्यकता होती है ताकि सारा रस अंदर रह जाए।

आइए आलू के साथ मैकेरल बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार फिश और पोटैटो साइड डिश को एक ही समय पर पकाया जाता है। खाना पकाने की यह विधि परिचारिका के कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाती है - कई व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, अतिरिक्त समय व्यतीत करें। इस डिश को आप पूरे परिवार के साथ ट्रीट कर सकते हैं, बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• आलू - 8-10 पीसी। (लगभग किलो)
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक, मसाले
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)

कई चरणों में तैयार:

1. मछली की मानक तैयारी: हम इसे अंदर से साफ करते हैं, पंख काट देते हैं। अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. नमक और काली मिर्च सभी तरफ और अंदर से, थोड़े से काट लें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये.
4. हमने प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया।
5. प्याज के कुछ हिस्से को मैकेरल कट्स में रखा जाता है।
6. इस व्यंजन के लिए, हमें एक बेकिंग शीट या उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होती है। हम वहां आलू और बचा हुआ प्याज डालते हैं, मिलाते हैं और मसाले डालते हैं। हम मछली को आलू के साथ रखते हैं, इसके लिए थोड़ी जगह खाली करते हैं।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवान को गर्म परोसा जाता है, अधिक सुंदरता के लिए इसे अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

सब्जियों के साथ बेक्ड मैकेरल

यह नुस्खा इसकी तैयारी में आसानी और किफायती होने के लिए लोकप्रिय है। मैकेरल को लगभग सभी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, लेकिन टमाटर, गाजर और प्याज के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना बनाने में मदद करेगा:

1. हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, पंख लगाते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं।
2. मसालों के साथ रगड़ें और फ्रिज में मैरीनेट करें।
3. इस समय, हम सब्जी भरने की तैयारी कर रहे हैं: गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें, प्याज को काट लें।
4. प्याज और गाजर भूनें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में व्यवस्थित करें।
5. हम शव को उसकी पीठ के साथ शीट पर रखते हैं, सब्जियों को ऊपर से डालते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं।
6. 35-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हम तैयार मछली के साथ परिवार या मेहमानों का इलाज करते हैं।

खट्टा क्रीम में मैकेरल

मैकेरल को ओवन में पकाने का दूसरा तरीका, आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। मछली वसायुक्त और संतोषजनक हो जाती है - खट्टा क्रीम एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा और मांस को और भी नरम और रसदार बना देगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• नींबू, नमक, मसाले का मिश्रण - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल

निम्नलिखित पैटर्न पर टिके रहें:

1. हमने सिर काट दिया, इनसाइड को बाहर निकाला, पंख हटा दिए। उसके बाद, मछली को अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. उसी समय, हम ओवन को चालू करते हैं ताकि उसके पास 200 ° तक गर्म होने का समय हो, और मछली को मसालों में मैरीनेट करें। नींबू के रस के साथ शव को कई बार छिड़कना सुनिश्चित करें।
3. हम मछली के पेट को प्याज और नींबू से भरते हैं, जिसे हम पहले छीलते हैं।
4. खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजें। बाकी की मलाई को बारीक कटे हुए साग के साथ मिलाएं।
5. तैयार मछली को आलू की साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें। और मछली पर ढेर सारा खट्टा क्रीम सॉस डालना न भूलें!

पनीर और मशरूम से भरी हुई मैकेरल

इस तरह के एक शानदार पकवान को उत्सव की मेज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान बहुत दिलचस्प लग रहा है, और इसका स्वाद अद्भुत है!

हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मशरूम (अधिमानतः शैंपेन) - 150-200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. गरम कढ़ाई में तेल डालिये और उस पर बारीक कटे मशरूम और प्याज़ डालकर भूनिये.
2. हम मछली काटते हैं, रीढ़ को हटाते हैं, शव को धोते हैं और मेयोनेज़ के साथ अंदर से थोड़ा चिकना करते हैं।
3. हम शव को मशरूम तलने से भरते हैं और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ कोट भी करते हैं।
4. कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़कें, ध्यान से सब कुछ पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
5. हम पकवान को ओवन से निकालते हैं और नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं।

महत्वपूर्ण!मछली को ठंडा होने पर टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

चावल के साथ मैकेरल

रसदार मैकेरल और चावल पूरी तरह से संयुक्त हैं और स्वाद में एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान को अतिरिक्त साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है और यह बहुत संतोषजनक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 1 बड़ा
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, करी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. हम मछली को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं और मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
2. चावल पकाएं, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं, इसमें नमक, जड़ी-बूटियाँ और करी डालें। चावल में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
3. हम मछली के पेट को भरने के साथ भरते हैं, बेकिंग शीट को चिकना करते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख देते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर पकाने की विधि

आस्तीन में मैकेरल पकाने के लिए बहुत सारे समाधान हैं। इस विधि से, मछली अच्छी तरह से बेक हो जाती है, नरम और रसदार रहती है। हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित मछली के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

उत्पादों की सूची न्यूनतम है:

• मैकेरल - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, नींबू - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

बहुत ही सरल कदम से कदम:

1. हम मछली काटते हैं और इसे अच्छी तरह धोते हैं - अगर मैकेरल खराब धोया जाता है, तो यह कड़वाहट दे सकता है।
2. मसालों के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. हम मैकेरल को बेकिंग स्लीव में डालते हैं और इसे 35-40 मिनट (तापमान - 200 °) के लिए ओवन में रख देते हैं।

आस्तीन में पकी हुई मछली को चावल या आलू की साइड डिश के साथ ट्रीट करना सबसे अच्छा है।

1. खाना पकाने के लिए पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड मछली का उपयोग न करें, लेकिन थोड़ा जमे हुए - मैकेरल अतिरिक्त रूप से अपने रस में मैरीनेट करेगा और विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त करेगा। आप तब पका सकते हैं जब मैकेरल चाकू के आगे झुकने लगे।
2. ऐसा होता है कि मैकेरल को भविष्य के उपयोग के लिए काटा जाता है - यह बहुत सुविधाजनक है। मसाले के साथ मछली को रगड़ें, नींबू के स्लाइस को कट में डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें और फ्रीजर में रख दें। जब आपको पकाने की आवश्यकता होती है, तो सीधे जमे हुए मैकेरल को ओवन में रखा जाता है। इस मामले में बेकिंग का समय 10-20 मिनट बढ़ जाता है।
3. मैकेरल को पृष्ठीय भाग से खोलना बेहतर है, क्योंकि मुख्य वसा जमा उसके उदर गुहा में एकत्र की जाती है। अन्यथा, उच्च तापमान पर, वसा स्लॉट के माध्यम से पिघल जाएगी।

फायदा

मैकेरल एक बहुत ही स्वस्थ मछली है, आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन में इससे सैकड़ों व्यंजन बना सकते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आसानी से पच जाता है - बीफ या चिकन मीट की तुलना में 2-3 गुना तेज। प्रोटीन के दैनिक स्तर को फिर से भरने के लिए, एक व्यक्ति के लिए केवल 200 ग्राम मैकेरल खाना पर्याप्त है।

यह मछली आहार परिसरों के लिए एकदम सही है - उत्पाद में कुछ कैलोरी और बहुत सारे विटामिन होते हैं। मैकेरल विटामिन डी का एक प्राकृतिक स्रोत है, इसमें लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन ए, फास्फोरस, कैल्शियम, फैटी एसिड और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं जो हमारी सुंदरता के लिए जिम्मेदार होते हैं।

हमारे शरीर पर प्रभाव?

मैकेरल व्यंजन को अपने आहार में शामिल करना बस आवश्यक है, क्योंकि इसका हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• कैंसर के विकास के जोखिम को रोकता है;
• रक्त वाहिकाओं को लोच देता है;
• सामान्य हार्मोन के स्तर को बनाए रखता है;
• रक्त गुणों में सुधार करता है, जिससे शरीर को समय से पहले दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है;
• रक्तचाप को अच्छे आकार में रखता है;
• स्मृति और मस्तिष्क समारोह को नियंत्रित करता है;
• जोड़ों के लिए उपयोगी, हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार;
• ओमेगा -3 एसिड शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, और इसका हमारे मूड और सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है

ओवन में स्वादिष्ट मछली के व्यंजन पकाएं और स्वस्थ रहें!

यदि आप भरवां मैकेरल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मछली तैयार करने के लिए खाना बनाना शुरू करना होगा। यदि आपका मैकेरल जम गया है, तो आपको इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, फिर पंख हटा दें, आपको सिर और पूंछ को काटने की जरूरत नहीं है। शव से मछली की गुहा को ढकने वाले गलफड़ों, अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार मैकेरल कड़वा हो जाएगा।

हड्डियों और रीढ़ को कैसे प्राप्त करें? इसे सिर और पूंछ पर कैंची से काटें, और हड्डियों को भी चुनकर इसे बाहर निकालें।

कुछ व्यंजनों को लागू करने के लिए, आपको डेढ़ मछली की आवश्यकता होगी - आप एक को भरेंगे, और आधा भरने के अभिन्न अंग के रूप में काम आएगा। मछली के दूसरे भाग को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काटने की जरूरत है, केवल पट्टिका भाग को छोड़कर। भरने में और क्या होगा? यह सब्जियां, पनीर, मशरूम, prunes हो सकता है।

मछली को ओवन में सबसे अच्छा पकाया जाता है, इसे डेक पर बेक किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास एयर ग्रिल या धीमी कुकर है, तो आप इन "हेल्पर्स" का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में, आपको "बेकिंग" या "बेकिंग" मोड का चयन करना होगा और भरवां मैकेरल को 40-50 मिनट तक पकाना होगा। एयर ग्रिल में, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें और मछली को निचली जाली पर रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में, मछली को 40 मिनट के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। इसे पन्नी में लपेटना सबसे अच्छा है, इसलिए भरवां मैकेरल जूसियर होगा। खाना पकाने से 10 मिनट पहले पन्नी को खोल दें, फिर मछली एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट से ढक जाएगी।

भरवां मैकेरल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल

ऐसा व्यंजन आपको काफी सस्ते में खर्च करेगा, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। आप नियमित रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए मछली पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1 1/2 मछली
• गाजर - 2 टुकड़े
• बल्ब - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए मक्खन
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें। मैकेरल का नमक और काली मिर्च का हिस्सा और अभी के लिए अलग रख दें। दूसरे आधे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आइये तैयार करते हैं वेजिटेबल फिलिंग. ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। फ्राई पैन गरम करने के बाद उसमें तेल लगाकर सब्जियों को फ्राई कर लें.
3. तैयार सब्जियों को कटे हुए फ़िललेट्स, नमक के साथ मिलाएं और एक बंद कंटेनर में एक घंटे के लिए सर्द करें।
4. मछली के जिस हिस्से में हम बेक करेंगे, उसमें हम फिलिंग डालते हैं। भरवां मैकेरल को डेक पर रखें। हम इसे लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।
5. मछली को गर्म अचार के साथ डालें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो मैकेरल को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ भरवां मैकेरल

इस रेसिपी के अनुसार मैकेरल तैयार करने से आपको एक स्वादिष्ट और बहुत ही संतोषजनक डिश मिलेगी।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम
• मैकेरल - 1 शव
• प्याज - 2 टुकड़े
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें।
2. चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें, प्याज काट लें। पहले प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें। आपको सब्जियों को तब तक तलना है जब तक कि सब्जियों से सारा पानी न निकल जाए। नमक। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
3. तले हुए मशरूम को मैकेरल शव में डालें, फिर ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ भरवां मैकेरल

पनीर की एक बेहतरीन डिश जो आपको जरूर पसंद आएगी। दो मछली और किसी भी तरह का पनीर लें, नमकीन सबसे अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1-1 / 2 शव
• किसी भी नमकीन किस्म का पनीर - 300 ग्राम
• मसाले
• खमेली-सुनेली

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को दो भागों में विभाजित करें: स्टफिंग के लिए और स्टफिंग के लिए।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटे हुए मैकेरल पट्टिका और मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर शव को भर दें। पन्नी में लपेटकर, मछली को ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा के साथ भरवां मैकेरल

यह नुस्खा अक्सर कैटेलोनिया में रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है। इस स्टफ्ड मैकेरल को ट्राई करें।

आवश्यक सामग्री:

• मछली - 1 ½ शव
• प्रून - 150 ग्राम
• खट्टी मलाई
• नमकीन कड़ा पनीर - 150 ग्राम
• अखरोट - ½ कप

खाना पकाने की विधि:

1. शव तैयार करें: इसे दो भागों में काट लें।
2. 15 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ प्रून डालें, फिर इसे एक नैपकिन पर सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. मैकेरल शव का आधा हिस्सा क्यूब्स में काट लें।
5. इस मिश्रण में पनीर, फिश फिलेट, खट्टा क्रीम और प्रून मिलाएं, मैकेरल डालें।
6. मैकेरल को पन्नी में लपेटें और बेक करने के लिए ओवन में रखें।
7. खाना पकाने से दस मिनट पहले, पन्नी खोलें और कुचल अखरोट के साथ मछली छिड़कें।

पकाने की विधि 5: बैंगन और तुलसी के साथ भरवां मैकेरल

एक और मूल नुस्खा जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। आपको चाहिए बैंगन, ताजी तुलसी और धूप में सुखाया हुआ टमाटर।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1 शव
• बैंगन - ½ टुकड़े
• सूखे टमाटर - ½ कप
• खट्टी मलाई
• ताज़ा तुलसी
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मैकेरल तैयार करें।
2. बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. टमाटर, खट्टा क्रीम और कटी हुई तुलसी के साथ ठंडा बैंगन मिलाएं। मैकेरल को मिश्रण से स्टफ करें और मछली को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक करें।

• स्टफिंग मिश्रण को फ्रिज में रखने की आवश्यकता क्यों है? तो सामग्री बेहतर रूप से संतृप्त होती है और एक हो जाती है, जो तैयार पकवान के स्वाद को समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण बना देगा।

• लेमन स्टफ्ड मैकेरल ट्राई करें। मछली स्वाद में बहुत "दिलचस्प" निकलेगी, क्योंकि खट्टा नींबू वसायुक्त सफेद मांस को अधिक कोमल और हल्का बना देगा।

• यदि आपके पास एक जमे हुए शव है, और आपको तत्काल मछली पकाने की ज़रूरत है, तो आपको क्या करना चाहिए? मैकेरल को पानी के बैग में रखें। तो मछली तेजी से पिघलेगी, और आप इसे काट सकते हैं।

• प्याज और डिब्बाबंद मटर के साथ गाजर का ऐसा मिश्रण, स्टू बैंगन के साथ जैतून और केपर्स, खट्टा क्रीम और जैतून के साथ पनीर भी "कीमा बनाया हुआ मांस" के रूप में कार्य कर सकता है। आप सब्जियों में किशमिश और सूखे खुबानी मिला सकते हैं, जो इसका स्वाद बना देगा समाप्त मछली गहरी।

• मसाले मत भूलना! सूखे तुलसी, अजमोद, सोआ, सनली हॉप्स, तुलसी, सफेद और काली मिर्च। भरवां मैकेरल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मछली के अंदरूनी हिस्से को नमक और मसालों से रगड़ सकते हैं।