हल्का नमकीन मैकेरल क्विक रेसिपी। पानी के बिना घर पर नमकीन मैकेरल, सरल और त्वरित रेसिपी। नमक मैकेरल स्लाइस - वीडियो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

मैकेरल नरम और कोमल मांस के साथ एक स्वादिष्ट मछली है, और यह काफी सस्ती और पकाने में आसान है। गृहिणियों के बीच इसकी लोकप्रियता को इसके उपयोगी गुणों द्वारा भी समझाया गया है। इस मछली का मांस ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारे विटामिन (जो केवल विटामिन बी 12 के लायक होते हैं!) और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज (फास्फोरस, सोडियम, क्रोमियम) होते हैं।

ओवन में बेक करने के अलावा, इस मछली को तली, नमकीन, स्टफ्ड, मैरीनेट, ग्रिल्ड और यहां तक कि खुद भी पकाया जा सकता है। यह उत्कृष्ट सूप और सलाद बनाता है जिसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि इसमें केवल स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं जो अविश्वसनीय रूप से जल्दी अवशोषित होते हैं।

व्यंजनों

ओवन-बेक्ड मैकेरल एक बहुमुखी व्यंजन है जो दैनिक परिवार के खाने के लिए भी उपयुक्त है, यह आसानी से किसी भी उत्सव की दावत में मुख्य स्थान ले लेगा।

ओवन में इसे बेक करने के कई तरीके हैं: मैकेरल को टुकड़ों में काटा जा सकता है या ओवन में पूरी तरह से रखा जा सकता है, रोल और स्टेक बना सकते हैं, एक बेकिंग शीट में सब्जियां और पनीर डाल सकते हैं, इसे कुछ अच्छाइयों के साथ भर सकते हैं - prunes या नींबू, सभी प्रकार के सॉस डालें, एक आस्तीन या पन्नी का उपयोग करें, खट्टा क्रीम के नीचे सेंकना करें। सामान्य तौर पर, अतिरिक्त सामग्री बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, जब तक कि मछली स्वयं ताजा हो।

यदि आप पूरे शव को सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो आप सिर नहीं काट सकते हैं, लेकिन गलफड़ों को पूरी तरह से और बहुत सावधानी से निकालना सुनिश्चित करें। मैकेरल आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू से भरा होता है, एक और नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय है - प्याज, गाजर और टमाटर से भरा हुआ। विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें पेट के पूर्ण प्रकटीकरण की आवश्यकता नहीं होती है - वे वसा को बेहतर तरीके से संग्रहीत करते हैं, और यह पकवान में रस जोड़ता है।

मैकेरल को ओवन में पकाने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी - मछली को 35-40 मिनट में खाया जा सकता है। मैकेरल का एक और बड़ा प्लस यह है कि इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, इसमें तराजू नहीं है। मसाले चुनते समय, सफेद और काली मिर्च, ऑलस्पाइस-मटर, सरसों, लहसुन को वरीयता दें या मछली के व्यंजनों के लिए सीज़निंग के विशेष मिश्रण का उपयोग करें।

आप जो भी नुस्खा चुनें, सावधान रहें कि ओवन में मैकेरल को ज़्यादा न पकाएं - बहुत अधिक समय इसे सूख सकता है। ऐसी समस्या से बचने की संभावना अधिक होगी यदि आप मछली को नींबू के रस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं, और कुछ अन्य सॉस करेंगे।

नींबू के साथ बेक्ड मैकेरल के लिए सामान्य नुस्खा

नींबू के साथ पकी हुई समुद्री मछली एक क्लासिक डिश है, बहुत स्वादिष्ट और पकाने में आसान। साइट्रस मैकेरल को एक शानदार खटास देता है और इसकी महान सुगंध को बढ़ाता है, मछली बहुत नरम और रसदार होगी। स्वाद को और भी तीखा बनाने के लिए, आपको प्याज जोड़ने की जरूरत है।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है - किसी रेस्तरां से बदतर नहीं।

ध्यान!

नींबू को ज़्यादा मत करो! अन्यथा, मछली में अत्यधिक स्पष्ट खट्टा स्वाद हो सकता है।

सामग्री:

1 बड़ी या 2 छोटी मछली के शव
नींबू - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
हार्ड पनीर - वैकल्पिक
वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को ठीक से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। तापमान में अचानक बदलाव से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे करें। रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर डीफ्रॉस्टिंग पर्याप्त होगी।

पहला कदम मछली तैयार कर रहा है। इसे पेट की रेखा के साथ काटकर, सिर और पंखों को हटाकर इसे नष्ट करने की जरूरत है।
अगला, हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आंतरिक गुहा पर ध्यान देना नहीं भूलते हैं: हम मैकेरल पसलियों से काली फिल्म को पूरी तरह से धोते हैं।
हम मछली को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग (सोआ, सौंफ़, अजमोद, दौनी उपयुक्त) के साथ रगड़ते हैं, यदि वांछित है, तो आप काफी मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। हम मैकेरल को ठंडे स्थान पर 25-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
मैरीनेट करने के बाद, मछली (गहरी और तिरछी) पर कटौती की जा सकती है - हम इसे विभाजित करते हैं, जैसे कि यह 2.5-4 सेंटीमीटर मोटे भागों में होता है, लेकिन हम इसे अंत तक नहीं काटते हैं।
प्याज और नींबू आधा छल्ले में काट लें। डिश में नींबू का छिलका थोड़ा कड़वा हो सकता है। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे साफ करने की जरूरत है।
अब हम चीरों में उपयुक्त आकार के प्याज के आधे छल्ले डालते हैं, और मैकेरल के पेट को नींबू के स्लाइस से भरते हैं। एक विकल्प के रूप में - प्याज को अंदर डालें, और बस नींबू को मछली पर रखें।
एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मछली को वहां भेजें।
हम सब कुछ 180 ° से पहले ओवन में डालते हैं और पूरी तरह से पकने और सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट तक बेक करते हैं।
हम पके हुए मैकेरल को एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस या साइड डिश से सजाते हैं।

पकवान को गर्म और पूरी तरह से ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मछली को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है यदि आप इसे गर्म स्मोक्ड मैकेरल की तरह स्वाद लेना चाहते हैं।

टमाटर सॉस के साथ बेक्ड मैकेरल

लंच या डिनर के लिए यह विकल्प एक बेहतरीन डिश होगा। यहां तक कि जिसने कभी पकाया नहीं है वह भी इस मछली को बना सकता है - तले हुए अंडे को तलना भी पन्नी में मैकेरल शव को पकाने से ज्यादा मुश्किल है।

तैयारी में आसानी के बावजूद, मछली निविदा और रसदार मांस और एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ वास्तव में स्वादिष्ट निकलती है। कोई भी साइड डिश इसके लिए उपयुक्त है - उबले हुए चावल या आलू, ताजी या उबली हुई सब्जियां आदि।

पकाने की विधि जानकारी

पकवान का प्रकार: मछली के व्यंजन
पकाने की विधि: बेकिंग
सर्विंग्स: 1-2
30-40 मिनट

सामग्री:

ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
मोटे टेबल नमक - 15 ग्राम
मेयोनेज़, 60-70% वसा - 30 ग्राम
टमाटर सॉस - 30 ग्राम
मछली के लिए नींबू मसाला - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ करते हैं: सिर को हटा दें, अंतड़ियों को हटा दें और बस पेट को पानी से धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये से हल्के से ब्लॉट करें। इस प्रकार, हमें बेकिंग के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद मिलता है।

हर तरफ से नमक छिड़कें। लेकिन सावधान रहें कि मछली को ओवरसाल्ट न करें। चूंकि मेयोनेज़ और टोमैटो सॉस में नमक पहले से मौजूद होता है। ऐसे में थोड़ा नमक चाहिए।

मछली को टोमैटो सॉस से ढक दें। मैं एक चम्मच से डालता हूं और ऊपर और अंदर वितरित करता हूं। हम अपने हाथों से पेट को खोलने में मदद करते हैं।

मैं मेयोनेज़ के साथ मछली को भी चिकना करता हूं ताकि मछली अधिक रसदार और कोमल न निकले। मैं अतिरिक्त वसा नहीं डालता - मैकेरल स्वयं सूखा नहीं है।

मैं नींबू मसाला छिड़कता हूं। बाहर ही काफी है। सॉस और सीज़निंग में भीगी हुई मछली को थोड़ा लेटना चाहिए और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

फिर मैंने मछली को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया, इसलिए बेक करने के बाद मछली को काटना मुश्किल होगा।

मैंने मैकेरल के टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर फैलाया, जिसे परंपरा के अनुसार, मैं पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करता हूं। यदि वांछित है, तो आप प्याज का एक सब्सट्रेट बना सकते हैं। इस प्रकार, मछली चिपक नहीं पाएगी, और प्याज खाया जा सकता है। मैं वनस्पति तेल का उपयोग भी नहीं करता। हालांकि, अगर आप प्याज के तकिए का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो फॉयल पर तेल की एक-दो बूंदे डाल दें।

मैं मैकेरल को 160-180 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करता हूं। समय - 25 मिनट से अधिक नहीं। मैं गर्म मछली को ओवन से निकालता हूं।

मैं इसे कमरे के तापमान पर ठीक होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, और इस समय मैं टेबल सेट करना शुरू करता हूं।

मालिक को ध्यान दें:

मैं उन लोगों की संख्या के आधार पर मैकेरल की संख्या की गणना करने की सलाह देता हूं जो उन पर दावत देंगे। छोटे शव - 1 प्रति व्यक्ति, और बड़े - आधा।
आप ऐसे मैकेरल को न केवल ओवन में बेक कर सकते हैं - अंगारों पर ग्रिल पर यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। तभी मछली को पन्नी में अच्छी तरह से "पैक" करने की आवश्यकता होती है ताकि सारा रस अंदर रह जाए।

आइए आलू के साथ मैकेरल बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार फिश और पोटैटो साइड डिश को एक ही समय पर पकाया जाता है। खाना पकाने की यह विधि परिचारिका के कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाती है - कई व्यंजनों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, अतिरिक्त समय व्यतीत करें। इस डिश को आप पूरे परिवार के साथ ट्रीट कर सकते हैं, बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री:

मैकेरल - 2-3 पीसी।
आलू - 8-10 पीसी। (लगभग किलो)
प्याज - 1-2 पीसी।
नमक, मसाले
वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)

कई चरणों में तैयार:

मछली की मानक तैयारी: हम इसे अंदर से साफ करते हैं, पंख काट देते हैं। अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
नमक और काली मिर्च सभी तरफ और अंदर से, थोड़े से काट लें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये.
हमने प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया।
प्याज के कुछ हिस्से को मैकेरल कट्स में रखा जाता है।
इस व्यंजन के लिए, हमें एक बेकिंग शीट या उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होती है। हम वहां आलू और बचा हुआ प्याज डालते हैं, मिलाते हैं और मसाले डालते हैं। हम मछली को आलू के साथ रखते हैं, इसके लिए थोड़ी जगह खाली करते हैं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवान को गर्म परोसा जाता है, अधिक सुंदरता के लिए इसे अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

सब्जियों के साथ बेक्ड मैकेरल

यह नुस्खा इसकी तैयारी में आसानी और किफायती होने के लिए लोकप्रिय है। मैकेरल को लगभग सभी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, लेकिन टमाटर, गाजर और प्याज के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मैकेरल - 2-3 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 2-3 पीसी।
प्याज - टुकड़ा
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना बनाने में मदद करेगा:

हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, पंख लगाते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं।
मसालों के साथ रगड़ें और फ्रिज में मैरीनेट करें।
इस समय, हम सब्जी भरने की तैयारी कर रहे हैं: गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें, प्याज को काट लें।
प्याज और गाजर भूनें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में व्यवस्थित करें।
हम शव को उसकी पीठ के साथ शीट पर रखते हैं, सब्जियों को ऊपर से डालते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं।
35-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हम तैयार मछली के साथ परिवार या मेहमानों का इलाज करते हैं।

खट्टा क्रीम में मैकेरल

मैकेरल को ओवन में पकाने का दूसरा तरीका, आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। मछली वसायुक्त और संतोषजनक हो जाती है - खट्टा क्रीम एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा और मांस को और भी नरम और रसदार बना देगा।

सामग्री:

मैकेरल - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
नींबू, नमक, मसाले का मिश्रण - स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल

निम्नलिखित पैटर्न पर टिके रहें:

हमने सिर काट दिया, इनसाइड को बाहर निकाला, पंख हटा दिए। उसके बाद, मछली को अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
उसी समय, हम ओवन को चालू करते हैं ताकि उसके पास 200 ° तक गर्म होने का समय हो, और मछली को मसालों में मैरीनेट करें। नींबू के रस के साथ शव को कई बार छिड़कना सुनिश्चित करें।
हम मछली के पेट को प्याज और नींबू से भरते हैं, जिसे हम पहले छीलते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजें। बाकी की मलाई को बारीक कटे हुए साग के साथ मिलाएं।
तैयार मछली को आलू की साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें। और मछली पर ढेर सारा खट्टा क्रीम सॉस डालना न भूलें!

पनीर और मशरूम से भरी हुई मैकेरल

इस तरह के एक शानदार पकवान को उत्सव की मेज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पकवान बहुत दिलचस्प लग रहा है, और इसका स्वाद अद्भुत है!

हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

मैकेरल - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मशरूम (अधिमानतः शैंपेन) - 150-200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
नींबू - स्वाद के लिए
मेयोनेज़, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

गरम कढ़ाई में तेल डालिये और उस पर बारीक कटे मशरूम और प्याज़ डालकर भूनिये.
हम मछली काटते हैं, रीढ़ को हटाते हैं, शव को धोते हैं और मेयोनेज़ के साथ अंदर से थोड़ा चिकना करते हैं।
हम शव को मशरूम तलने से भरते हैं और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ कोट भी करते हैं।
कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़कें, ध्यान से सब कुछ पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
हम पकवान को ओवन से निकालते हैं और नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं।

मछली को ठंडा होने पर टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

चावल के साथ मैकेरल

रसदार मैकेरल और चावल पूरी तरह से संयुक्त हैं और स्वाद में एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान को अतिरिक्त साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है और यह बहुत संतोषजनक है।

हमें आवश्यकता होगी:

मैकेरल - 1 बड़ा
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
नमक, काली मिर्च, अजमोद, करी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

हम मछली को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं और मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।
चावल पकाएं, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं, इसमें नमक, जड़ी-बूटियाँ और करी डालें। चावल में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
हम मछली के पेट को भरने के साथ भरते हैं, बेकिंग शीट को चिकना करते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख देते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर पकाने की विधि

आस्तीन में मैकेरल पकाने के लिए बहुत सारे समाधान हैं। इस विधि से, मछली अच्छी तरह से बेक हो जाती है, नरम और रसदार रहती है। हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित मछली के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

उत्पादों की सूची न्यूनतम है:

मैकेरल - 1-2 पीसी।
नमक, काली मिर्च, नींबू - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल

बहुत ही सरल कदम से कदम:

हम मछली काटते हैं और इसे अच्छी तरह धोते हैं - अगर मैकेरल खराब धोया जाता है, तो यह कड़वाहट दे सकता है।
मसालों के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
हम मैकेरल को बेकिंग स्लीव में डालते हैं और इसे 35-40 मिनट (तापमान - 200 °) के लिए ओवन में रख देते हैं।

आस्तीन में पकी हुई मछली को चावल या आलू की साइड डिश के साथ ट्रीट करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के लिए पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड मछली का उपयोग न करें, लेकिन थोड़ा जमे हुए - मैकेरल अतिरिक्त रूप से अपने रस में मैरीनेट करेगा और विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त करेगा। आप तब पका सकते हैं जब मैकेरल चाकू के आगे झुकने लगे।
ऐसा होता है कि मैकेरल को भविष्य के उपयोग के लिए काटा जाता है - यह बहुत सुविधाजनक है। मसाले के साथ मछली को रगड़ें, नींबू के स्लाइस को कट में डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें और फ्रीजर में रख दें। जब आपको पकाने की आवश्यकता होती है, तो सीधे जमे हुए मैकेरल को ओवन में रखा जाता है। इस मामले में बेकिंग का समय 10-20 मिनट बढ़ जाता है।
मैकेरल को पृष्ठीय भाग से खोलना बेहतर है, क्योंकि मुख्य वसा जमा उसके उदर गुहा में एकत्र की जाती है। अन्यथा, उच्च तापमान पर, वसा स्लॉट के माध्यम से पिघल जाएगी।

फायदा

मैकेरल एक बहुत ही स्वस्थ मछली है, आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन में इससे सैकड़ों व्यंजन बना सकते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आसानी से पच जाता है - बीफ या चिकन मीट की तुलना में 2-3 गुना तेज। प्रोटीन के दैनिक स्तर को फिर से भरने के लिए, एक व्यक्ति के लिए केवल 200 ग्राम मैकेरल खाना पर्याप्त है।

यह मछली आहार परिसरों के लिए एकदम सही है - उत्पाद में कुछ कैलोरी और बहुत सारे विटामिन होते हैं। मैकेरल विटामिन डी का एक प्राकृतिक स्रोत है, इसमें लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन ए, फास्फोरस, कैल्शियम, फैटी एसिड और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं जो हमारी सुंदरता के लिए जिम्मेदार होते हैं।

हमारे शरीर पर प्रभाव?

मैकेरल व्यंजन को अपने आहार में शामिल करना बस आवश्यक है, क्योंकि इसका हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

कैंसर के विकास के जोखिम को रोकता है;
रक्त वाहिकाओं को लोच देता है;
सामान्य हार्मोन के स्तर को बनाए रखता है;
रक्त गुणों में सुधार करता है, जिससे शरीर को समय से पहले दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है;
रक्तचाप को अच्छे आकार में रखता है;
स्मृति और मस्तिष्क समारोह को नियंत्रित करता है;
जोड़ों के लिए उपयोगी, हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत करता है;
दृष्टि में सुधार;
ओमेगा -3 एसिड शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, और इसका हमारे मूड और सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है

ओवन में स्वादिष्ट मछली के व्यंजन पकाएं और स्वस्थ रहें!

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ओवन में मैकेरल एक ऐसा व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक और इसके स्वाद और उपयोगी गुणों में अद्वितीय कहा जा सकता है। चुना हुआ नुस्खा जो भी हो, यह मछली की विनम्रता उत्सव की मेज की सजावट या परिवार के खाने के हस्ताक्षर पकवान में से एक बन सकती है।

ओवन-बेक्ड मैकेरल के लाभों में कई कारक शामिल हैं:

ओवन में मैकेरल जल्दी पकता है (औसतन लगभग 30-40 मिनट), लंबी तैयारी और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
कई बेकिंग रेसिपी हैं, जिनमें से हर कोई खाना पकाने की ठीक वही विधि चुन सकता है जो उसके परिवार को पसंद आए। मैकेरल को केवल मसालों और सॉस के साथ या सब्जियों के साथ मिलाकर अकेले ही बेक किया जा सकता है।
ओवन में पकाने के लिए, विभिन्न प्रकार के उपकरणों का उपयोग किया जाता है - एक नियमित बेकिंग शीट, पन्नी, चर्मपत्र कागज, विशेष क्लिंग फिल्म (आस्तीन), सिरेमिक बर्तन, सिलिकॉन मोल्ड। ओवन में मैकेरल पकाने के लिए एक कांच का जार भी उपयुक्त है, अगर अधिक उपयुक्त व्यंजन नहीं हैं।

बेकिंग के लिए अक्सर पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जाता है। ये उपकरण मछली को समान रूप से सेंकने और सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।

ओवन में मैकेरल - तैयारी और खाना पकाने के लिए सामान्य आवश्यकताएं

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मछली तैयार होनी चाहिए। सबसे पहले, इसे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि मैकेरल को अलग-अलग टुकड़ों में काटने की योजना है, तो बेहतर है कि मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न करें। थोड़ी जमी हुई मछली को काटना ज्यादा आसान होता है। विगलन के बाद मैकेरल का सिर, पूंछ और पंख काटकर अंदर से अच्छी तरह साफ कर लें। अंदरूनी हिस्सों को हटाते समय, काली फिल्म को साइड सतहों से हटाना अनिवार्य है। यदि छोड़ दिया जाए, तो यह मछली को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देगा। यदि फिल्म अलग नहीं होती है, तो इसे चाकू से खुरच कर निकाला जा सकता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि मछली की हड्डियों और मांस को नुकसान न पहुंचे। चुने हुए नुस्खा के आधार पर, मैकेरल को तुरंत भागों में काटा जा सकता है या पूरी तरह से बेक किया जा सकता है।

ओवन में मैकेरल पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक अच्छी तरह से नुकीला चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक बेकिंग शीट या एक वायर रैक, सब्जियों को मिलाने के लिए कई कटोरे, सॉस और मैरीनेटिंग मछली की आवश्यकता होगी। रसोई के शस्त्रागार में विशेष कैंची होना अच्छा है, जो मछली की पूंछ और पंखों को काटने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। लेकिन अगर कोई नहीं हैं, तो आप इसे एक तेज चाकू से संभाल सकते हैं।

मछली को पकाने के लिए तैयार करने के बाद, अतिरिक्त सामग्री का ध्यान रखें। यह सब्जियां, मसालों का मिश्रण, अचार या अन्य सॉस हो सकता है। यदि नुस्खा के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, तो सब्जियां सामान्य तरीके से तैयार की जाती हैं - प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया जाता है, छिलके वाले आलू को स्लाइस या पुआल में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट दिया जाता है या छल्ले में काट दिया जाता है।

सबसे सरल बेकिंग रेसिपी के लिए, मैकेरल को नमक और मछली के लिए मसालों के मिश्रण से मला जाता है, तेल (शव या प्रत्येक टुकड़ा) से रगड़ा जाता है। यदि मछली को खुले तरीके से पकाया जाता है, तो बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना चाहिए और चर्मपत्र कागज से ढक देना चाहिए। पन्नी या आस्तीन में पकाते समय, यह आवश्यक नहीं है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, हालांकि एक अलग डिश (बर्तन, जार) में पकाते समय, इसके विपरीत, डिश को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए।

ओवन में मैकेरल के लिए किन सब्जियों और मसालों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है

मैकेरल को ओवन में एक अलग गर्म व्यंजन के रूप में नमक और मसालों से पोंछकर बेक किया जा सकता है। यदि आप अपने मेहमानों को विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मछली को ताजी या पहले से पकी हुई सब्जियों से भरा जा सकता है। ओवन में मछली पकाने के लिए उपयुक्त:

सब्जियों का सामान्य सेट - प्याज, लहसुन, गाजर, बेल मिर्च, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ;
मसाले और जड़ी बूटियों के साथ आलू;
जमे हुए मैक्सिकन या हवाईयन मिश्रण, मसालेदार शैंपेन, केपर्स;
दम किया हुआ स्ट्रिंग बीन्स।

किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में, कसा हुआ डच पनीर जोड़ा जा सकता है। मैकेरल पकाने के लिए सबसे सरल सॉस वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) नमक और काली मिर्च या स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ है। आप लहसुन के साथ मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं (पन्नी में पकाने के लिए सबसे अच्छा)।

ओवन में मैकेरल के लिए निम्नलिखित मसाले उपयुक्त हैं:

पिसी हुई काली मिर्च (काली, सफेद, ऑलस्पाइस), मिर्च का मिश्रण;
तुलसी;
रोजमैरी;
मरजोरम;
जीरा;
अजवायन के फूल;
पार्सनिप;
पुदीना;
ओरिगैनो;
सौंफ;
सफेद सरसों (अनाज);
बे पत्ती।

मछली पकाने के लिए एक क्लासिक ड्रेसिंग नींबू के रस का एक संयोजन है। अधिक मसालेदार और तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए, विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ लहसुन उपयुक्त है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, जहां वे जानते हैं कि मछली कैसे पकाना है और इसे विभिन्न तरीकों से करना है, वे पारंपरिक रूप से प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग करते हैं - डिल, अजमोद, मार्जोरम, तारगोन, अजवायन के फूल। मैकेरल को ओवन में बेक करते समय जीरा, पेपरिका, दालचीनी या जायफल न डालें। ये मसाले मछली के स्वाद और खुशबूदार गुणों को खराब कर देंगे।

पकाने की विधि 1: मैकेरल भागों में, ओवन में बेक किया हुआ।

यह बेकिंग विधि सबसे आसान और तेज़ है। इस तरह से पकाई गई मछली हमेशा बहुत सुगंधित और रसदार निकलती है।

यह उन लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा जो मछली के व्यंजनों के बहुत शौकीन नहीं हैं।

मैकेरल के एक शव के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 मध्यम प्याज;
1 छोटा गाजर;
टमाटर सॉस और मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण;
नींबू।

मछली को पिघलाया जाना चाहिए और पूंछ, पंख, सिर, अंतड़ियों और फिल्म से पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। मैकेरल को भागों में काटें (लंबाई में लगभग 3 सेमी)। मसाले और नमक के साथ प्रत्येक टुकड़े को कद्दूकस कर लें, फिर मछली को मसाले के साथ थोड़ा भिगोने के लिए छोड़ दें। इस समय, आपको बेकिंग के लिए सब्जियां और सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। एक कटोरी में 2-3 बड़े चम्मच केचप और मेयोनेज़ मिलाएं। प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें मिलाएं और एक बाउल में मिलाएँ।

ओवन को गरम करने के लिए रख दें। चर्मपत्र कागज की एक शीट को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। मैकेरल के प्रत्येक टुकड़े को सॉस (मेयोनीज और केचप का मिश्रण) में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें। एक पंक्ति बिछाने के बाद, गाजर और प्याज के मिश्रण के साथ अगली परत बिछाएं। मछली और सब्जियों को बेकिंग शीट पर फैलाने के बाद, ऊपर से समान रूप से सॉस डालें। आप बस इसे एक पतली परत के साथ धब्बा कर सकते हैं, आप मछली की सतह पर एक "जाल" बना सकते हैं। एक बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, 30-35 मिनट तक बेक करें। मछली की तत्परता का अंदाजा सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से लगाया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: मैकेरल पन्नी में बेक किया हुआ

इस रेसिपी को बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है क्योंकि सब्ज़ियों को पहले से भून लिया जाता है। इस तरह से पकाए गए ओवन में मैकेरल की एक विशेषता रस, तृप्ति है।

इसे बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

सामग्री

आधा बेल मिर्च;
आधा प्याज;
आधा गाजर;
टमाटर (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च;
बे पत्ती (वैकल्पिक)
नींबू का रस;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

पन्नी में मैकेरल एक पूरे शव के रूप में तैयार किया जाता है, इसलिए आपको बस इसे डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, इसे छीलें और इसे अंदर भरने के लिए खोल दें। सिर को काटा या छोड़ा जा सकता है, लेकिन ऐसे में इससे गलफड़ों को हटाना जरूरी है। नमक और काली मिर्च के साथ शव को रगड़ें, नींबू के रस के साथ हल्के से अंदर छिड़कें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बल्गेरियाई काली मिर्च स्लाइस में कटी हुई। यदि टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें, इसके बाद आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

पहले से गरम पैन में, प्याज और गाजर को हल्का भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और अंत में टमाटर डालें। सब्जियों के भूनने की डिग्री स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है, आमतौर पर एक विशिष्ट सुनहरे-सुगंधित रंग की उपस्थिति भरने की तत्परता को इंगित करती है। - तैयार सब्जी की फिलिंग को आंच से उतार लें, प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें.

फिर आप ओवन को गर्म करने के लिए रख सकते हैं और मैकेरल को वेजिटेबल पेस्ट से भरना शुरू कर सकते हैं। फॉयल की शीट पर शव को खोल दें और फिलिंग को पूरी आंतरिक सतह पर समान रूप से फैलाएं। फिर मछली को मोड़ें और कुछ टूथपिक्स के साथ किनारे से काट लें ताकि यह अपना आकार न खोए और भरावन बहुत अधिक न गिरे। शव को पन्नी से कसकर लपेटें और टूथपिक्स को हटा दें। पन्नी में मैकेरल को 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। मछली काफी तैलीय होती है, इसलिए इसे उपयोग करने से ठीक पहले नींबू के रस से पानी पिलाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: आलू के साथ बेक्ड मैकेरल

यह व्यंजन परिवार के लिए एक संपूर्ण रात्रिभोज हो सकता है और उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। पकवान का स्वाद अद्भुत है, क्योंकि सभी घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।

सामग्री

आधा मध्यम बल्ब;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
लगभग 30 ग्राम डच या कोई हार्ड पनीर;
ताजा या सूखा थाइम;
1 चम्मच सरसों (सॉस);
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
2 मध्यम आलू;
वनस्पति तेल (प्याज तलने के लिए)।

खाना पकाने की विधि

आलू को छिलका निकाल कर पहले ही उबाल लेना चाहिए, जब तक यह ठंडा हो जाए, तब तक मछली तैयार कर लें। मैकेरल को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, पंखों को काट लें। इस नुस्खा में पूंछ और सिर को बाहरी प्रभाव के लिए छोड़ दिया गया है। सिर से गलफड़ों को हटा देना चाहिए, जो पके होने पर एक अप्रिय गंध दे सकते हैं। पीछे की ओर से रिज के साथ एक उथला चीरा बनाएं, एक काली फिल्म के साथ केंद्रीय हड्डी और अंदरूनी हिस्से को ध्यान से हटा दें। आपको खुली पीठ के साथ पेट के बल पड़ी मछली मिलनी चाहिए। पूरे शव को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा होने दें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू को फोर्क से अच्छी तरह मैश कर लें, उसमें तले हुए प्याज, मेयोनेज़, सरसों, कद्दूकस किया हुआ पनीर, काली मिर्च और अजवायन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है।

थोड़ा गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, आप ऊपर से चर्मपत्र कागज रख सकते हैं। मछली को बेकिंग शीट पर रखें और ध्यान से स्टफिंग भरें। 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। नींबू के वेजेज और अजवायन की टहनी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: सुगंधित जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ ओवन में मैकेरल

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, इसमें कोई अतिरिक्त घटक और टॉपिंग नहीं है। ओवन में मैकेरल पकाने की इस विधि की एक उत्कृष्ट विशेषता सुगंधित मसाले और लहसुन हैं।

सामग्री

लहसुन की 3-4 बड़ी लौंग;
ऑलस्पाइस मटर;
सीताफल और अजमोद साग;
नींबू का रस;
जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, अंदर, पूंछ और पंखों को साफ करें। आप केवल गलफड़ों को हटाकर सिर नहीं काट सकते, तो मछली अलग नहीं होगी। फिर शव को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आगे लहसुन की चटनी है। लहसुन की एक कली को छोड़ देना चाहिए, बाकी को ऑलस्पाइस के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, मोर्टार में कुचलना सबसे अच्छा है, लेकिन आप लहसुन प्रेस से भी गुजर सकते हैं। लहसुन के द्रव्यमान में नमक, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस। साग को बारीक काट लें, इसमें लहसुन की बची हुई लौंग डालें, पतले अनुप्रस्थ स्लाइस में काट लें।

मछली को लहसुन की चटनी से पोंछ लें। बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें, उस पर मछली डालें। जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण अंदर डालें और शवों को पन्नी से कसकर लपेट दें। मैकेरल को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको ओवन को 185-190 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। मछली को 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, नींबू के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 5: आस्तीन में ओवन में मैकेरल (पूरा शव)

आस्तीन का उपयोग करना बहुत आसान है, इसमें मछली को पन्नी से भी बदतर नहीं पकाया जाता है। इसी समय, मैकेरल अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, यह रसदार और सुगंधित निकलता है।

यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है, आप सजावट के लिए चेरी टमाटर और जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

1 छोटा प्याज;
नींबू;
जैतून;
कुछ चेरी टमाटर;
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए;
जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, सिर के अंदरूनी हिस्से, काली फिल्म और गलफड़ों को हटा दें। फिर शव को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और एक तौलिये से हल्के से सुखाएं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, रस छोड़ने के लिए इसे हल्के से हाथ से मसल लें। बाउल में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू को अलग से पतले हलकों में काट लें। प्याले में 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच, नमक और काली मिर्च जोड़ें। इस तेल से आपको पूरे शव को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ना है।

भरने की प्रक्रिया से ठीक पहले, प्याज और नींबू को मिलाएं। एक छोटे से हिस्से को छोड़कर, इस रचना को मैकेरल के अंदर समान रूप से वितरित करें। बेकिंग स्लीव को एक सिरे पर बांधा जाना चाहिए और पहले से बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। बाकी नींबू-प्याज के मिश्रण को आस्तीन के अंदर डालें। इसके ऊपर भरवां मछली का शव रखें। चेरी टमाटर को आधा काट लें। उन्हें जैतून के साथ मिश्रित मैकेरल के ऊपर रखें। आस्तीन के दूसरे छोर को बांधें और आप बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। आस्तीन में मैकेरल 190 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए पकाया जाता है। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, आप फिल्म को मछली के साथ काट सकते हैं, फिर मैकेरल ऊपर से हल्का भूरा हो जाएगा। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 6: आलू के साथ एक आस्तीन में ओवन में मैकेरल (विभाजित)

यह नुस्खा पिछले एक से अलग है, इस मामले में, मछली को एक साथ साइड डिश के साथ पकाया जाता है।

यह व्यंजन एक परिवार या मेहमानों के समूह के लिए एक संपूर्ण रात्रिभोज हो सकता है।

सामग्री

आधा किलो आलू;
1 नींबू;
खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
1 चम्मच सूखे मेंहदी;
1 बड़ा चम्मच तुलसी;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं, भागों में काट लें। नींबू को पतले आधे घेरे में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, नींबू का एक टुकड़ा अंदर डालें। मछली को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आलू को छीलकर 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे, हल्का नमक के स्लाइस में काट लें। मछली और आलू को एक सिरे पर बंधी हुई आस्तीन में रखें। फिर सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ डालें और आस्तीन के दूसरे किनारे में बाँध लें। आस्तीन की सतह पर कई छोटे पंचर बनाएं। स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान को 190-200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें। आस्तीन को सावधानी से हटाकर, मछली और आलू को एक बड़ी प्लेट और डिश पर रखें।

पकाने की विधि 7: ओवन मैकेरल चावल के साथ भरवां

यह नुस्खा स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है।

चावल और मछली का संयोजन पारंपरिक रूप से आदर्श माना जाता है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

सामग्री

लगभग 100 ग्राम जमे हुए मेक्सिकन सब्जी मिश्रण;
50-70 ग्राम चावल;
1 प्याज;
आधा नींबू;
50 ग्राम मक्खन;
25-30 ग्राम वनस्पति तेल;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको चावल को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ उबालने की जरूरत है, इसे बहते पानी के नीचे धो लें। मैक्सिकन मिश्रण को थोड़ी मात्रा में (लगभग 1 बड़ा चम्मच) सूरजमुखी के तेल में 10 मिनट के लिए भूनें। फिर चावल डालें, 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें और मक्खन डालें। गर्मी से निकालें, तब तक हिलाएं जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार फिलिंग में स्वादानुसार काली मिर्च और मसाला डालें। स्टफिंग थोड़ी ठंडी होनी चाहिए।

मैकेरल को अंदर से छीलें और काली फिल्म करें, सिर से गलफड़ों को हटा दें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। नमक के साथ शवों को रगड़ें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, आप भरना शुरू कर सकते हैं। प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ, नींबू - अर्धवृत्त। बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखो, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, मछली डालें। मैकेरल को सावधानी से मैकेरल में रखें और उनमें भरने को समान रूप से वितरित करें। सुरक्षित करने के लिए, आप शव के किनारों को टूथपिक्स से काट सकते हैं या धागे के साथ कई जगहों पर सीवे कर सकते हैं। मछली को पन्नी में लपेटें और 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। 25 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को खोलें और मछली की सतह पर नींबू के अर्धवृत्त बिछाएं। पन्नी को कवर किए बिना, एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पकाने की विधि 8: शैंपेन और पनीर के साथ भरवां ओवन में मैकेरल

इस व्यंजन का एक बहुत ही मूल स्वाद है, हार्दिक भोजन के सभी घटकों को जोड़ती है। शैंपेन और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन और सजावट बन सकते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि उन मेहमानों को भी जो वास्तव में मछली पसंद नहीं करते हैं, वे इसे पसंद करेंगे।

सामग्री

2-3 मैकेरल (एक पूरी बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त);
350 ग्राम ताजा शैंपेन;
आधा नींबू;
1 मध्यम प्याज;
50 ग्राम मेयोनेज़;
100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक, काली मिर्च;
प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि

आपको भरने की तैयारी के साथ तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। मशरूम धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, प्याज - आधा छल्ले। मशरूम को वनस्पति तेल, हल्की काली मिर्च और नमक में प्याज के साथ भूनें। फिलिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिश को स्टफिंग के लिए तैयार कर लें।

मैकेरल में, आपको सिर, पूंछ, पंख हटाने और हड्डियों के साथ रीढ़ की हड्डी को काटने की जरूरत है। आदर्श रूप से, केवल साफ पट्टिका ही रहनी चाहिए। नींबू के रस के साथ मछली छिड़कें, नमक, काली मिर्च के साथ पोंछें और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और हल्के से तेल से ब्रश करें। बेकिंग शीट के तल पर मैकेरल पट्टिका डालें, फिर उस पर समान रूप से तली हुई मशरूम की एक परत वितरित करें, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ एक जाल बनाएं। पूरे पकवान को कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ कवर करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 190-200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली को एक बड़े पकवान पर रखा जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है।

पकाने की विधि 9: एक जार में ओवन में मैकेरल

ओवन में मैकेरल के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जो परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक त्वरित रात के खाने के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन को बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री, उपकरण, बड़े प्रयास और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको एक साधारण छोटे कांच के जार (एक लीटर की सबसे अधिक संभावना है), सब्जियों और मसालों का एक सेट चाहिए जो किसी भी गृहिणी के लिए हमेशा हाथ में हो।

सामग्री

छोटा बल्ब;
मध्यम आकार का गाजर;
काली मिर्च;
बे पत्ती;
नमक स्वादअनुसार;
2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, सिर और पंखों को काट लें, अंदरूनी और काली फिल्म को साफ करें। फिर शव को बहते पानी के नीचे धो लें और एक तौलिये से सुखाएं। मछली को भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को नमक के साथ रगड़ें।

सब्जियां तैयार करना बहुत आसान है - प्याज और गाजर को छीलकर इस तरह से काटने की जरूरत है जो सुविधाजनक हो। प्याज को काटा जा सकता है, छल्ले या आधा छल्ले में काटा जा सकता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। एक जार में, मछली और सब्जियों के टुकड़ों को एक-एक करके परतों में रखें। सब्जियों के साथ परतों में धीरे-धीरे पेपरकॉर्न और तेज पत्ता डालें। जब सभी अवयवों को एक जार में रखा जाता है, तो उन्हें शीर्ष किनारे पर वनस्पति तेल डालना होगा। फिर जार के उद्घाटन को पन्नी के एक टुकड़े के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए।

एक ठंडे ओवन में बेक करने के लिए आपको मैकेरल को जार में रखना होगा ताकि हीटिंग धीरे-धीरे हो और ग्लास उच्च तापमान से फट न जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया में 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटा लगता है।

पकाने की विधि 10: एक बर्तन में ओवन में मैकेरल

विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए सिरेमिक बर्तन बहुमुखी बर्तन हैं। बर्तनों में मैकेरल रसदार, कोमल, सुगंधित और संतोषजनक होता है।

यह सरल और एक ही समय में मूल व्यंजन परिवार के खाने और मेहमानों के इलाज के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

1 प्याज;
1 गाजर;
प्रोवेंकल जड़ी बूटियों का मिश्रण (मछली के लिए मसालों का एक और मिश्रण लें);
बे पत्ती;
कुछ काली मिर्च;
सरसों के बीज;
जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि

पिघले हुए मैकेरल को अंदर से साफ करें, सिर, पूंछ और पंखों को हटा दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और भागों में काट लें। टुकड़ों को नमक के साथ हल्का कद्दूकस कर लें और सब्जियों की तैयारी करते हुए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

गाजर और प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटना सबसे अच्छा है, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रत्येक बर्तन के तल पर आपको थोड़ा सा तेल डालना है, इसमें कुछ काली मिर्च और सरसों के बीज डालना है। फिर आप सामग्री को परतों में रखना शुरू कर सकते हैं - पहली परत गाजर है, फिर मछली, शीर्ष पर प्याज और फिर से गाजर। मुख्य आवश्यकता यह है कि मछली सब्जियों की परतों के बीच होनी चाहिए। सभी सामग्री के ऊपर एक तेज पत्ता रखें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। बर्तन भरने के बाद, ढक्कन खोदें या पन्नी से कसकर पैक करें। बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें, एक घंटे के लिए बेक करें। पकाने के बाद, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

पकाने की विधि 11: ग्रील्ड मैकेरल

यह रेसिपी बाकियों से इस मायने में अलग है कि मछली को एक विशेष ग्रिल ग्रेट पर खुले तरीके से पकाया जाता है। मैकेरल को गोल्डन क्रिस्पी होने तक बेक किया जाता है। यह डिश मेहमानों के लिए एक बेहतरीन ट्रीट होगी। ग्रिल पर मैकेरल पकाने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

एक चौथाई कप सोया सॉस;
नींबू;
तैयार सरसों का 1 चम्मच;
ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;
1/2 चम्मच बेलसमिक सिरका।
सफेद और काली मिर्च;
धनिया;
तैयार वोस्टरशायर सॉस;
धनिया;
हरा और प्याज;
लाल शिमला मिर्च;
जतुन तेल;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

मछली को अंदर से साफ करें, सिर, पंख और पूंछ को हटा दें। पूरी लोथ को धोकर सुखा लें और दोनों तरफ से चार अनुप्रस्थ काट कर लें। अगला, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।

एक गहरी प्लेट में राई, सिरका, मसाले और नमक डालें। सॉस को मछली के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। नींबू हलकों में कटा हुआ। अदरक से छिलका हटाकर पतले स्लाइस में काट लें। मछली के प्रत्येक कट में अदरक का एक टुकड़ा और नींबू का एक टुकड़ा डालें। उसके बाद, मैकेरल ओवन में बेक करने के लिए तैयार है। ग्रिल मोड को ओवन पर सेट करें, मछली को वायर रैक पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मछली को कटी हुई जड़ी बूटियों और सॉस के साथ परोसें।

ग्रिल्ड मैकेरल सॉस बनाना आसान है। तीन चम्मच चीनी और एक चम्मच पानी से गाढ़ा कारमेल बना लें। इसमें सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, नींबू या नींबू का रस, थोड़ा वोस्टरशायर सॉस मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा द्रव्यमान में, लाल मिर्च के टुकड़े, सीताफल, कटा हुआ हरा और प्याज, थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

इस प्रकार की मछली काफी वसायुक्त होती है, इसलिए पकाते समय बहुत अधिक वनस्पति तेल या मेयोनेज़ न डालें।

मछली को पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग में लाने की आवश्यकता नहीं है, खासकर जब भागों में काटने की अपेक्षा की जाती है।

सिर नहीं काटा जा सकता। एक पूरी मछली अधिक आकर्षक लगती है। मुख्य बात यह है कि सिर से गलफड़ों को हटाना न भूलें।

पन्नी में पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पैकेज में कोई पंचर और क्षति न हो, अन्यथा मछली से वसा और सॉस बेकिंग शीट पर बह जाएगा। इससे एक अप्रिय गंध और तैयार पकवान की अत्यधिक सूखापन हो जाएगी।

पन्नी पर मछली बिछाते समय, आपको प्याज और गाजर का एक सब्जी तकिया बनाने की आवश्यकता होती है। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली के किनारे जलें नहीं।

मैकेरल से बहुत सारे व्यंजन हैं, वे इसे लंबे समय से और अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार कर रहे हैं! इस बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ मछली की भागीदारी वाले सभी व्यंजन घर और खानपान के मेनू में शामिल होने के लायक हैं, इसकी तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा, कीमत में उपलब्धता और हमारे देश में दुकानों की अलमारियों पर उपस्थिति के कारण। . इस प्रकाशन में हम विभिन्न तरीकों से ओवन में पके हुए मैकेरल के बारे में बात करेंगे। हाल के वर्षों में, एक आस्तीन या पन्नी में बेकिंग मैकेरल फैल रहा है, जिसमें मैकेरल पूरी तरह से बेक किया हुआ है, नरम, रसदार रहता है और एक विशेष नुस्खा के साथ मसालों से एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है।

ओवन में मैकेरल पकाने के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं। इसे विभिन्न अच्छाइयों से भरे शव के साथ बेक किया जा सकता है: आलू, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, नींबू के साथ प्याज, गाजर, जैतून और यहां तक कि चेरी टमाटर। आप भागों में काट सकते हैं, जो मछली पकाने के लिए मसालों के एक विशेष संग्रह में लुढ़का हुआ है, सब्जियों, नींबू के स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मढ़ा हुआ है, एक बेकिंग स्लीव या पन्नी में डालकर एक डिश प्राप्त करें जिसे आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं।

सभी प्रकार की मिर्चें ओवन में मैकेरल को बेक करते समय उपयोग किए जाने वाले मसालों की लाइन से आती हैं: काली जमीन, सफेद जमीन और लाल जमीन, मीठे मटर। इसके अलावा: सरसों, लहसुन, तेज पत्ता।

हमें यकीन है कि बहुत से लोग सब्जियों के साथ ओवन में मैकेरल पसंद करेंगे, इसके पकाने की अवधि (1 घंटे के भीतर) के बावजूद, अपने स्वयं के रस में बर्तन या जार में दम किया हुआ। तैयार फिश डिश का स्वाद बिताए गए समय के लिए बना देगा - मैकेरल इतना कोमल और सुगंधित हो जाएगा कि आप इसे बार-बार पकाना चाहेंगे।

मैकेरल को ओवन में बेक करने के लिए आपको क्या चाहिए?

ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलाएं, कुल्ला करें, पंख, सिर और पूंछ काट लें, एक काली फिल्म के साथ इनसाइड को हटा दें। यदि आपको टुकड़ों में सेंकना है, तो आवश्यक टुकड़ों में काट लें। मैकेरल शवों को भरने के लिए, आपको धुली और खुली सब्जियों की आवश्यकता होगी: प्याज, ताजी गाजर, ताजे आलू, ताजा नींबू, लहसुन। नुस्खा के लिए आवश्यक मसाले तुरंत तैयार करें: सभी प्रकार की पिसी हुई मिर्च और मटर, सरसों के दाने, मछली पकाने के लिए मसालों का एक सेट, अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ: डिल, अजमोद, अजवाइन, तुलसी और बहुत कुछ। मैकेरल शव को मसालों के साथ रगड़ने से पहले, आपको सबसे पहले ऊपर और अंदर वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।

यदि नुस्खा के अनुसार मैकेरल को मैरीनेट करना आवश्यक है, तो आपको टेबल सिरका या साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी, शायद थोड़ी दानेदार चीनी और आवश्यक रूप से टेबल नमक।

ओवन में पके हुए मैकेरल को पकाने की प्रक्रिया में, आपको मछली के लिए एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू और अचार और सॉस के लिए व्यंजन की आवश्यकता होगी। एक सूखी और साफ बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और कुकिंग पेपर से ढक दें। ओवन को प्रीहीट करें या ठंडा होने दें, रेसिपी आपको बताएगी। यदि नुस्खा इसके लिए कहता है, तो भुना हुआ बर्तन या जार तैयार करें।

1. ओवन में पके हुए मैकेरल के लिए क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार, आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट रात का खाना जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं, जो अपने उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के लिए धन्यवाद, उन घरों को भी खुश करना चाहिए जो मछली के प्रति उदासीन हैं।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच;
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार;
मछली के लिए मसाला मिश्रण - 1 पाउच।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मैकेरल को ओवन में इस तरह बेक किया जाता है:

मैकेरल शव को पानी से कुल्ला, इसे निकलने दें और प्रक्रिया करें: पंख, पूंछ और सिर काट लें; पेट को काटने के बाद, एक काली फिल्म के साथ सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और इसकी गुहा को धो लें। शव को टुकड़ों में काटें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
तैयार मसालों को एक उथले डिश में मिलाएं, जहां मैकेरल के टुकड़ों को दोनों तरफ से रोल करें।
छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काट लें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को टमाटर सॉस या केचप के साथ मिलाएं।
एक बेकिंग शीट पर, तेल से सना हुआ और खाना पकाने के कागज से ढका हुआ, मैकेरल के टुकड़े, मसालों में लुढ़का हुआ और टमाटर सॉस और मेयोनेज़ के मिश्रण में डूबा हुआ रखें। कटे हुए प्याज को उसके टुकड़ों के बीच छल्ले में फैलाएं। बची हुई टोमैटो-मेयोनीज़ सॉस को इन टुकड़ों पर एक “मेष” से फैलाएं।
मैकेरल के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
फिश को हल्का ठंडा करके लेमन वेजेज से सजाकर परोसें। एक साइड डिश के रूप में, कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़का हुआ मैश किए हुए आलू ऐसी मछली के लिए उपयुक्त हैं।

2. सरल नुस्खा: "मैकेरल पन्नी में बेक किया हुआ"

ओवन में पन्नी में मैकेरल पकाने की हाल ही में व्यापक विधि गृहिणियों को कई फायदे देती है: सरल, तेज, साफ ओवन, और बाहर निकलने पर मछली - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - रसदार, कोमल, मसालों के एक पूरे गुच्छा से सुगंधित - लगभग न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल और मछली की "उपयोगिता" की पूरी श्रृंखला के साथ।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
ताजा आलू - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
ताजा गाजर - 1 जड़;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार: "ओवन में पन्नी में पके हुए मैकेरल" - इस तरह पकाएं:

एक काली फिल्म के साथ पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटाकर, ताजा जमी हुई मछली तैयार करें। शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें: आलू - क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में।
शव को अंदर और बाहर नमक के साथ पीस लें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें।
तैयार मछली को डालने के लिए फॉयल फैलाएं और उसमें कटी हुई सब्जियां डालें। इसे बची हुई सब्जियों से ढक दें और पन्नी को फटने और रस के रिसाव से बचने के लिए इसे सावधानी से लपेट दें।

पन्नी में लिपटे मैकेरल को बेकिंग शीट पर और पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग 30-35 मिनट तक चलती है। तैयार मछली को सब्जियों या तले हुए आलू के साथ ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

3. पन्नी में मैकेरल के लिए पकाने की विधि, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में पका हुआ मैकेरल एक उत्सव की मेज के योग्य एक स्वादिष्टता है। यह नुस्खा लहसुन और धनिया की उपस्थिति में पिछले समान नुस्खा से अलग है, जो पकी हुई मछली को एक अनूठा स्वाद देता है।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 2-3 लौंग;
हरा धनिया - 2-3 टहनी;
अजमोद साग - स्वाद के लिए;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए मैकेरल को निम्नानुसार पकाएं:

पिघली हुई ताजी-जमी हुई मछली से पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटा दें ताकि कोई काली फिल्म न बचे। पके हुए शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
लहसुन की 1 कली को काली मिर्च और नमक के साथ घोल में डालकर पीस लें, उसमें जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। लहसुन की दूसरी लौंग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।
मछली को पूरी तरह से लहसुन-नींबू द्रव्यमान के साथ कवर करें, इसकी गुहा को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरें और इसे पन्नी में बिना झोंके के बड़े करीने से लपेटें, जिससे रस के रिसाव की संभावना समाप्त हो जाए। पन्नी में लिपटे मैकेरल को 40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रखें। इन मिनटों के बाद, मछली को 180 से अधिक डिग्री के मोड पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पन्नी में भेजें।

तैयार मछली को ओवन से निकालें, पन्नी को खोलें और सब्जियों और एक साइड डिश के साथ विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित करें, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल।

4. घर का बना नुस्खा - आस्तीन में ओवन में पके हुए मैकेरल

इस रेसिपी के अनुसार मैकेरल पकाने की मौलिकता ओवन में बेकिंग स्लीव के साथ इसे बेक करने के लिए डिवाइस को बदलने में है, जो बेक किए गए उत्पाद के उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध को प्राप्त करने के लिए नई सामग्री को शामिल करने के लिए अधिक जगह देता है। आप अधिक कटा हुआ प्याज, नींबू, जैतून और चेरी टमाटर रख सकते हैं।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1 टुकड़ा;
ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
जैतून - वरीयता से;
चेरी टमाटर - वैकल्पिक;
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

एक साधारण घरेलू नुस्खा के अनुसार, आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

एक काली फिल्म के साथ पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटाकर ताजा जमे हुए मैकेरल तैयार करें। शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें, नमक और हल्के से मैश करें, अपने हाथों से मिलाएं। धुले हुए ताजे नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। चेरी टमाटर को तेज चाकू से आधा काट लें।
जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ, कैविटी सहित, सभी तरफ से शव को कद्दूकस कर लें। कटे हुए प्याज और नींबू के स्लाइस के मिश्रण के साथ इसकी गुहा को आधा सर्कल में काट लें।
बचे हुए प्याज़ और नींबू के स्लाइस को एक सिरे से बंधी हुई आस्तीन में डालें, उन पर भरवां मछली रखें। इसे चेरी के हलवे और जैतून से ढक दें। आस्तीन के दूसरे छोर को बांधें और बाद वाले को बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे ओवन में रखा जाता है, जहां, 180 से अधिक डिग्री सेल्सियस के मोड पर, मैकेरल को 30 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, ऊपर से एक चीरा लगाएं ताकि मछली ब्राउन हो जाए।

तैयार मैकेरल उन्हें ओवन से बाहर निकालने के लिए, आस्तीन से मुक्त, एक डिश पर फैला हुआ, ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से सजाएं, एक उपयुक्त साइड डिश और पूरी दुनिया के लिए एक दावत के साथ गठबंधन करें!

5. ओवन में एक जार में मैकेरल पकाने की विधि

नुस्खा आसान नहीं हो सकता: ओवन और जार बहुत अच्छा काम करते हैं। परिचारिका को केवल मछली तैयार करनी है, सब्जियों को छीलना और काटना है और उन्हें पकाने के लिए ओवन में भेजना है।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
ताजा गाजर - 1 जड़;
प्याज - 1 टुकड़ा;
काली मिर्च - 5-7 मटर;
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

ओवन में एक जार में मैकेरल पकाने की विधि के अनुसार, हम मछली को इस तरह पकाते हैं:

ताजा-जमे हुए मैकेरल को थोड़ा पिघलाएं और, पहले पंख, पूंछ, सिर और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, शव को कुल्ला, इसे पानी से निकालने दें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ पूरी तरह से रगड़ें।
एक लीटर कांच के साफ जार में सब्जियों और मछली को परतों में डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता के टुकड़ों के साथ स्थानांतरित करें।
जार की सामग्री को सील करें और तेल से भरें। जार को पन्नी से ढककर ठंडे ओवन में रखें, जो 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू होता है और 1 घंटे के लिए पकाते हैं।

खाना पकाने के अंत में, ओवन को बंद कर दें, ध्यान से जार को मिट्टियों में हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। जार की सामग्री को एक डिश पर धीरे से हिलाएं और ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाते हुए सीधे उसमें परोसें - हर कोई एक भाग लेगा।

6. मूल नुस्खा: "ओवन में एक बर्तन में पके हुए मैकेरल"

छोटे मिट्टी के बर्तन, जिसमें मांस आमतौर पर बेक किया जाता है, सब्जियों के साथ पके हुए मैकेरल के साथ, निश्चित रूप से एक उत्सव के पकवान की छाप देगा और उनकी सामग्री के अनूठे स्वाद के साथ प्रसन्न होगा - नाजुक और सुगंधित मछली।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
ताजा गाजर - 1 जड़;
ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
मछली के लिए मसाला का मिश्रण - 1 पाउच;
ऑलस्पाइस मटर - 10 दाने;
बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
सरसों के बीज - 1 चम्मच;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

मूल नुस्खा के अनुसार, ओवन में एक बर्तन में पके हुए मैकेरल को निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को साफ करते हुए, पूरी तरह से पिघले हुए ताजा-जमे हुए मैकेरल का शव तैयार न करें। मछली को धोएं, निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ पूरी तरह से रगड़ें।
छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्रत्येक बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, राई और ऑलस्पाइस मटर डालें।
कसा हुआ गाजर, मछली का एक टुकड़ा, परतों में कटा हुआ प्याज बिछाएं - उसी क्रम में अगली परत को दोहराएं। बेकिंग के दौरान बर्तन की सामग्री को कमरे से सील कर दें ताकि वह भाग न जाए।
ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तेज पत्ता का एक टुकड़ा डालें और ढक्कन बंद करने के बाद, एक बेकिंग शीट पर रखें, साथ में किस जगह को ठंडे ओवन में रखें। आग चालू करें और मैकेरल को एक बर्तन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

तैयार बर्तनों को पूरी सावधानी के साथ ओवन से बाहर निकालें, ढक्कन हटा दें, प्रत्येक पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ताज़े नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। बर्तनों में परोसें।

अगर आपके ओवन में ग्रिल फंक्शन है, तो ऐसे स्वादिष्ट मैकेरल को पकाना आसान है। मछली असामान्य रूप से स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक सुनहरी पपड़ी, रसदार और नरम निकलती है।

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
सोया सॉस - 1/4 कप;
ताजा नींबू - 1 टुकड़ा;
सरसों तैयार - 1 चम्मच;
जमीन काली और सफेद मिर्च - स्वाद के लिए;
अदरक - वरीयता से;
धनिया;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

नुस्खा के अनुसार ओवन में ग्रील्ड मैकेरल निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलाएं, पंख, पूंछ, सिर काट लें और अंदरूनी पूरी तरह से हटा दें। शव को अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
एक अलग कटोरे में, सोया सॉस को सरसों, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
तैयार लोथ के दोनों किनारों पर अनुप्रस्थ कट बनाएं और सोया सॉस के साथ एक कटोरे में 1 घंटे के भीतर मैरीनेट करने के लिए रख दें।
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, नींबू को पतले अर्ध-गोलाकार, छिलके वाली अदरक को पतले स्लाइस में काट लें। मैरीनेट करने के बाद, मैकेरल के साइड कट्स में नींबू का एक सेमी-सर्कल और एक अदरक की प्लेट डालें।
मछली को ग्रिल पर रखें, ग्रिल मोड चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार ग्रिल्ड फिश को कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं और सॉस के साथ परोसें।

ओवन में बेक किए गए मैकेरल के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के लिए पकाने की विधि

थोड़ी मात्रा में चीनी से एक तरल कारमेल तैयार करें और इसमें सोया सॉस, थोड़ी मात्रा में नींबू का रस, बाल्समिक सिरका और वॉर्सेस्टर सॉस मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर, द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए लाएं, जहां अधिक नींबू का रस और गर्म काली मिर्च के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, सीताफल और स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा डालें।

ओवन में खाना पकाने के लिए पूरी तरह से जमे हुए मैकेरल को पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे संसाधित करना आसान होता है जबकि यह अभी भी दृढ़ है और एक तेज चाकू से आसानी से काटा जाता है; ओवन में बेकिंग के लिए शव तैयार करते समय, आप सिर को नहीं काट सकते, लेकिन गलफड़ों को हटाने के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं - सिर के साथ यह अधिक सुरम्य दिखता है।

कृपया ध्यान दें कि तैयार मछली को पन्नी पर बिछाते समय, सब्जियों की पहली परत बिछाना अधिक तर्कसंगत होता है ताकि मछली की त्वचा जल न जाए; सब्जियों की एक परत ऊपर से जलने से भी बचाती है। इसे पन्नी में लपेटना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि रस का रिसाव न हो, जो बेकिंग शीट पर जल जाए - तैयार पकवान की जली हुई गंध स्वाद बोनस नहीं जोड़ेगी। मेयोनेज़ या वनस्पति तेल जोड़ते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह वसायुक्त मछली से है और इसकी वसा सामग्री इसके लिए पर्याप्त है। वसा के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

ओवन में मैकेरल - कैसे पकाने के लिए

मैकेरल को ओवन में कैसे पकाएं। मैकेरल सेंकना आसान है। मैकेरल को ओवन में सब्जियों, पनीर, आलू, नींबू के साथ बेक किया जा सकता है, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार पका सकते हैं। सबसे पहले आपको मैकेरल को कुल्ला करने की जरूरत है, इसे काट लें, सभी अंदरूनी को बाहर निकालें, मछली के पेट को लगभग मुंह तक काट लें, गलफड़ों और सभी अंदरूनी हिस्सों को सफेद होने तक बाहर निकालें और फिर से अच्छी तरह से कुल्ला करें। बेहतर है कि सिर को न काटें, लेकिन अच्छी तरह से कुल्ला करें, पूंछ को काट लें।

ओवन में बेकिंग के लिए सही मैकेरल कैसे चुनें

सुपरमार्केट या मछली की दुकानों में मछली चुनना सबसे अच्छा है। यह ज्ञात है कि मछली को एक विशेष, क्षतिग्रस्त और अधिमानतः पारदर्शी फिल्म में पैक किया जाना चाहिए, क्योंकि मछली की उपस्थिति भी इसकी ताजगी और गुणवत्ता निर्धारित कर सकती है। जमे हुए ताजा मैकेरल का रंग भी अच्छा होना चाहिए, हल्के रंग की उभरी हुई आंखें। इसके अलावा, मछली में पीलापन नहीं होना चाहिए, रंग सुंदर रूप से समान होना चाहिए, और बर्फ की वृद्धि नहीं होनी चाहिए। मछली का पेट धँसा नहीं होना चाहिए, गिल जैसे आवरण शरीर पर अच्छी तरह से फिट होने चाहिए, और आँखें हमेशा उभरी हुई होनी चाहिए, यदि ऐसा नहीं है, तो मछली ठंड से पहले ही अपनी ताजगी खो चुकी है। मछली चुनते समय भी, आपको मछली की गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता है, यह खराब या कुछ सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए, केवल एक ताजा, सामान्य गंध होनी चाहिए, ये एक अच्छी, उच्च गुणवत्ता वाली ठंड के संकेत हैं!

पन्नी में ओवन में मैकेरल - नुस्खा

पन्नी में स्वादिष्ट प्रोटीन सुगंधित मैकेरल रात के खाने के लिए दो के लिए एक बढ़िया विकल्प है। कृपया इस तरह के रात्रिभोज के साथ अपनी आत्मा के साथी और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

पन्नी में ओवन में मैकेरल नुस्खा के लिए सामग्री:

जमे हुए मैकेरल - 2 मध्यम मछली;
नमक;
मिर्च;
अजमोद साग;
नींबू - 1 पीसी;
मछली के लिए मसाला;
रोजमैरी;
प्याज - 1 पीसी;

पकाने की विधि तैयारी:

शुरू करने के लिए, पेट को कैंची से काटकर मछली को साफ करें और सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालें, गलफड़ों को हटा दें, पूंछ को काट लें, मैकेरल को कुल्ला।
मछली के लिए मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ मैकेरल को अंदर और बाहर कद्दूकस करें, इसे पन्नी पर ठीक से करें जिसमें आप बाद में सेंकना करेंगे, मछली के अंदर मेंहदी के कुछ दाने डालें, मैकेरल को नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर भी छिड़कें , कटा हुआ प्याज और नींबू पेट में डालें।
पन्नी के साथ अच्छी तरह से लपेटें, बेकिंग डिश या फ्राइंग शीट में डालें, मछली को पन्नी में डालें और 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक खूबसूरत प्लेट में साग के साथ परोसें। पन्नी में ओवन में मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

आलू के साथ ओवन में मैकेरल - नुस्खा

छुट्टी की मेज के लिए या परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया नुस्खा!

आलू के साथ ओवन में मैकेरल के लिए सामग्री:

जमे हुए मैकेरल;
गाजर - 1 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
नमक;
मिर्च;
मसाले;
जतुन तेल;
मेयोनेज़;
पानी - 100 मिली;
आलू - 6 मध्यम टुकड़े।

पकाने की विधि तैयारी:

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें, अंदर से साफ करें, सिर, पूंछ काट लें, और गोल टुकड़ों में काट लें, फिर सभी तरफ नमक और काली मिर्च को आधा कर दें।
जिस रूप में आप सेंकना करेंगे, पूर्व-छिलके और कटा हुआ आलू, नमक, काली मिर्च डालें, जैतून का तेल डालें।
गाजर को भी पतले हलकों में काट लें, फिर आलू पर बिछा दें, अगली परत प्याज़ की आधी छल्ले में कटी हुई होगी।
फिर सभी सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ मैकेरल ही डालें ताकि पट्टिका तल पर हो, और छिलका ऊपर हो, आलू को बेक करने के लिए लगभग 100 - 130 मिली पानी डालें, फिर जैतून का तेल डालें, ब्रश करें मेयोनेज़ के साथ आलू, पन्नी के साथ कवर और 190 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए सेट करें।
समय आने पर, मैकेरल और आलू को ओवन से बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें ताकि मछली और सब्जियां ब्राउन हो जाएं। ओवन में आलू के साथ मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ ओवन में मैकेरल - नुस्खा

बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट मैकेरल, आपका परिवार इसे बहुत पसंद करेगा, अपने पाक कौशल से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें और वे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उनकी सराहना करेंगे!

पनीर के साथ ओवन में मैकेरल के लिए सामग्री:

जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
अजमोद साग;
टमाटर - 1 पीसी;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी;
नमक, काली मिर्च, मेंहदी।

पकाने की विधि तैयारी:

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, मछली को रसोई की कैंची से काटें और इनसाइड को हटा दें, पूंछ को काट लें और गलफड़ों से छुटकारा पाएं।
मछली को नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, मेंहदी के साथ पीस लें, प्याज और टमाटर को आधा छल्ले में काट लें और पेट के अंदर कसा हुआ पनीर डालें।
मैकेरल को पन्नी में पैक करें और एक सांचे में रखें, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक बेक करें। साग के साथ परोसें। पनीर के साथ ओवन में मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ ओवन में मैकेरल - नुस्खा

सब्जियों के साथ ओवन में उत्तम और मसालेदार मैकेरल, एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली रेसिपी। सब्जियां मैकेरल को अच्छी तरह से पूरक करती हैं, किसी भी छुट्टी के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प!

सब्जियों के साथ ओवन में मैकेरल के लिए सामग्री:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
टमाटर - 1 पीसी;
गाजर - 1 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
नींबू - 1 पीसी;
मसाले, जड़ी बूटी, मार्जोरम।

पकाने की विधि तैयारी:

मैकेरल को गलफड़ों, अंतड़ियों, पूंछ से साफ करें। मछली को अच्छी तरह से धो लें। मैकेरल को मुंह तक और लगभग पूंछ तक काटें।
मछली को नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर डालें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें, मछली के पेट के अंदर प्याज, गाजर, टमाटर को अर्धवृत्त में काट लें। शिमला मिर्च को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, मैकेरल का बेली भी काट लीजिये, आप चाहें तो एक दो नींबू के टुकड़े भी डाल सकते हैं. मछली, ताकि अलग न हो, धागे से बांधा जा सकता है और पन्नी में लपेटा जा सकता है।
एक बाउल में 170-180 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए पकने तक बेक करें। आप किसी भी तरह की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। सब्जियों के साथ ओवन में मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

नींबू और जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में पके हुए मैकेरल

सामग्री:

2 ताजा जमे हुए मैकेरल।
अजमोद (सोआ, तुलसी, मेंहदी)।
लहसुन की दो कलियां।
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
नींबू के 5 घेरे।
दो बड़े चम्मच नींबू का रस।
नमक।
पीसी हूँई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, सिर को हटा दें (आप इसे हटा नहीं सकते हैं) पंख, अंतड़ियों और काली फिल्म को परिमार्जन करें। कुल्ला, कागज तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
नींबू को हलकों में काटें, बीज हटा दें, प्रत्येक गोले को दो बराबर भागों में काट लें।
साग और लहसुन काटें, वनस्पति तेल डालें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
प्रत्येक शव को लहसुन, तेल और नींबू के रस से जड़ी-बूटियों से भरें।
मछली की सतह पर, चाकू से कुछ उथले निशान बनाएं और इन "जेब" में नींबू के मग रखें।
बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर मैकेरल डालें। बेकिंग शीट को पूरी तरह से पन्नी से ढक दें।
हम 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए ओवन में डालते हैं।
पच्चीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें। फिर हम पन्नी को हटा देते हैं। हम तब तक बेक करते हैं जब तक कि मैकेरल सुर्ख और तली हुई न हो जाए। सभी!

मेरी टिप्पणी:

पन्नी में पके हुए मैकेरल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।
इस रेसिपी के अनुसार आप ग्रिल पर पके हुए मैकेरल को पका सकते हैं।
मैकेरल के लिए, आप बेकिंग के लिए कुछ सब्जियां डाल सकते हैं - युवा गाजर, प्याज, ब्लांच की हुई हरी बीन्स, शतावरी।
अपने पसंदीदा मसालों के साथ मछली छिड़कें। मुझे मैकेरल के लिए मेंहदी, अजवायन और तुलसी पसंद है। ये जड़ी-बूटियाँ मैकेरल और नींबू के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। कुछ लोग पन्नी के नीचे तेज पत्ते की एक जोड़ी जोड़ना पसंद करते हैं।
बेक्ड मैकेरल ग्रील्ड सब्जियों या उबले हुए युवा आलू के साथ स्वादिष्ट है। हालाँकि सिर्फ ताज़ी रोटी और एक गिलास सफेद शराब के साथ, यह एक चमत्कार है, कितना अच्छा है!

स्वास्थ्य के लिए तैयार करें! यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो लगातार आहार पर हैं - आखिरकार, यह तला हुआ नहीं है, लेकिन ओवन में या ग्रिल पर पन्नी में पकाया जाता है।

पन्नी में मैकेरल के लिए पकाने की विधि लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन - 2-3 लौंग;
हरा धनिया - 2-3 टहनी;
अजमोद साग - स्वाद के लिए;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए;
टेबल नमक - स्वाद के लिए।

पिघली हुई ताजी-जमी हुई मछली से पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटा दें ताकि कोई काली फिल्म न बचे। पके हुए शव को कुल्ला, इसे सूखने दें और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
लहसुन की 1 कली को काली मिर्च और नमक के साथ घोल में डालकर पीस लें, उसमें जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। लहसुन की दूसरी लौंग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।
मछली को पूरी तरह से लहसुन-नींबू द्रव्यमान के साथ कवर करें, इसकी गुहा को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरें और इसे पन्नी में बिना झोंके के बड़े करीने से लपेटें, जिससे रस के रिसाव की संभावना समाप्त हो जाए। पन्नी में लिपटे मैकेरल को 40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रखें। इन मिनटों के बाद, मछली को 180 से अधिक डिग्री के मोड पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पन्नी में भेजें।

सब्जियों के साथ पके हुए मैकेरल

सामग्री:

ताजा-जमे हुए मैकेरल - 1 टुकड़ा
बड़े आलू - 5 पीसी
मिनी गाजर - 70 ग्राम
जीरा - 1/2 चाय। चम्मच
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
हार्ड पनीर - 100 r
मेयोनेज़ - 150 मिली
वनस्पति तेल - तलने के लिए
मछली के लिए मसाले - 2 चम्मच
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मेरे आलू के कंद, एक साधारण रसोई के चाकू का उपयोग करके छील और घुंघराले टुकड़ों, या पतले गोल में काट लें।
अब हम एक फ्राइंग पैन लें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और तेज आग पर रख दें। इसके पर्याप्त गर्म होने के बाद, हम इसमें कटे हुए आलू और मिनी गाजर को कम करते हैं (आप नियमित रूप से काट सकते हैं) और एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, लगभग 3-5 मिनट तक हल्का, सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। आखिरकार, हमारा लक्ष्य सब्जियों को भूनना नहीं है, बल्कि केवल उसे नम गंध से छुटकारा दिलाना है।
मध्यम कद्दूकस पर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
अब हम मैकेरल को थपथपाते हैं, सभी अंदरूनी को हटाते हैं, इसे बहते पानी से धोते हैं और शव के अंदर और बाहर एक कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं।
हम फ़ूड फ़ॉइल का वांछित टुकड़ा लेते हैं और उस पर थोड़ी तली हुई सब्जियां डालते हैं और समान रूप से इसे एक स्पैटुला के साथ वितरित करते हैं।
हम ऊपर से मैकेरल फैलाते हैं और मसाले के साथ छिड़कते हैं जो हमने मछली, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च के लिए तैयार किए हैं, शव को अंदर से कोट करना न भूलें।
उसके बाद, उदारता से मेयोनेज़ डालें।
और उसी के साथ छिड़के, बिना बख्शते, कसा हुआ पनीर एक बड़ा चमचा, मछली के अंदर रखें।
हम सब्जियों के साथ मैकेरल को पन्नी में लपेटते हैं और इसे 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आपको मछली प्राप्त करने, पन्नी को खोलने और पकने तक 20-25 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजने की आवश्यकता है।
ऊपर वर्णित कार्रवाई आवश्यक है ताकि बाहर निकलने पर पकवान पीला न हो, लेकिन एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट के साथ।
पकवान तैयार करने के बाद, हम इसे पन्नी से नहीं हटाते हैं, इसलिए यह हमारी उत्कृष्ट कृति की सादगी और इसके परिष्कार पर जोर देता है।

आलू के साथ पन्नी में ओवन में बेक्ड मैकेरल

सामग्री:

मैकेरल - 2 टुकड़े
आलू - 4 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

नींबू से रस को साफ मछली के शव में निचोड़ें, फिर स्वाद के लिए मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।
बेहतर संसेचन के लिए, हम छोटे-छोटे कट लगाते हैं।
अगला, हमें आलू को धोने, छीलने और पतले गोल और प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें और मिलाएँ।
हम तैयार पन्नी पर प्याज के साथ आलू की एक परत फैलाते हैं, और ऊपर से मैकेरल डालते हैं।
मछली को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। हम एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।
तैयारी से 5-10 मिनट पहले, आपको पन्नी खोलने, मेयोनेज़ लगाने और बेकिंग जारी रखने की आवश्यकता है। तो मछली के शव अधिक स्वादिष्ट स्वाद और रंग प्राप्त करेंगे।
डिश तैयार है और अब आप अपने परिवार और दोस्तों को उनके साथ ट्रीट कर सकते हैं।

पनीर के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री:

मैकेरल - 2 टुकड़े
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा के लिए, हमें मछली को साफ करने, सिर, पूंछ और पंखों को काटने की जरूरत है।
इसके बाद, प्याज को साफ और बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
अब हम मछली के लिए पन्नी के दो उपयुक्त टुकड़े लेते हैं।
यह इस तरह के आकार का होना चाहिए कि आप शवों को आसानी से लपेट और सील कर सकें।
हम उस पर मैकेरल फैलाते हैं, इसे प्याज के साथ भरते हैं, फिर इसे नमक करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ संसेचन के लिए चिकना करते हैं और इसे कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं और इसे चारों ओर कटा हुआ प्याज के साथ लपेटते हैं, जैसा कि फोटो में है।
यह केवल पन्नी के साथ लिफाफे को लपेटने और 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने के लिए रहता है।
डिश बनकर तैयार है, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल पर सर्व करें.

ओवन में टमाटर और प्याज के साथ मैकेरल कैसे बेक करें

सामग्री:

मैकेरल - 1 टुकड़ा
सफेद मशरूम - 100 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी
हार्ड पनीर - 120 ग्राम
मेयोनेज़ - 70 ग्राम
लहसुन - 1 लौंग
नींबू - 1/3 भाग
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ और धोते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं और इसे दो अनुदैर्ध्य भागों में विभाजित करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, नींबू के रस के साथ छिड़के।
अब मेयोनीज में लहसुन की एक कली निचोड़ें, मिक्स करें और कटे हुए मैकेरल लोथ को इससे ग्रीस कर लें। फिर इसे इस तरह मैरिनेट होने दें।
इस बीच, हम मशरूम धोते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं। प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें। और साथ में हल्का फ्राई करें, आप अलग से भी कर सकते हैं.
हम मछली को पन्नी पर फैलाते हैं और वैकल्पिक रूप से: मशरूम, प्याज, टमाटर के ऊपर और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
अगला, पन्नी के साथ कवर करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 190 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
यहाँ एक ऐसी स्वादिष्ट पकी हुई मछली है जो मुझे मिली है।

आलू और मेयोनेज़ के साथ मैकेरल, ओवन में बेक किया हुआ

मैकेरल को आलू के साथ पकाया जा सकता है, आपको साइड डिश के साथ तुरंत मछली मिलती है। यह नुस्खा मेयोनेज़ को सॉस के रूप में उपयोग करता है, लेकिन आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

सामग्री:

ताजा मैकेरल (जमे हुए) - 1 पीसी।
आलू - 5 पीसी। मेजर
गाजर - 70 जीआर।
हार्ड पनीर - 100 जीआर।
मछली के लिए मसाले - 2 चम्मच
जीरा, अजवायन - 0.5 चम्मच प्रत्येक
मेयोनेज़ - 150 मिली
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

आलू के साथ मैकेरल पकाना:

आलू छीलें और पतले स्लाइस में काट लें, लगभग 2 मिमी मोटी। आलू को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप घुँघराले चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। गाजर को डंडे में काट लें। आप एक मिनी गाजर ले सकते हैं।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। तलने के लिए तेल, एक पैन में कटे हुए आलू और गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। तत्परता लाने के लिए आवश्यक नहीं है। सब्जियां एक सुंदर परत प्राप्त करेंगी और कच्ची गंध से छुटकारा पाएंगी।
मैकेरल लें और अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। पन्नी पर समान रूप से आलू और गाजर फैलाएं, मछली को ऊपर रखें। मछली, साथ ही जीरा और अजवायन के लिए नमक और मसालों के साथ सब कुछ छिड़कें। मछली को दोनों तरफ और पेट में नमक दें।
एक मेयोनेज़ जाल (या खट्टा क्रीम) के साथ शीर्ष।
पनीर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को थोड़ा पनीर के साथ छिड़कें, बाकी पनीर को मैकेरल के पेट में डालें।
पन्नी के किनारों को टक करें, मछली को पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और किनारों को मोड़ो, मछली को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैकेरल को 20 मिनट तक बेक करें। आवंटित समय के बाद, मछली और सब्जियों को ओवन से हटा दें, ध्यान से शीर्ष पन्नी को हटा दें, नीचे वाले को खोलें। एक और 25 मिनट के लिए डिश को ओवन में लौटा दें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे और सब्जियां पक जाएं।
आलू के साथ तैयार मैकेरल निकाल लें, पन्नी के किनारों को नीचे की तरफ मोड़ें और पन्नी से निकाले बिना परोसें। तो आप इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन का रूप बनाए रखें।

विटामिन सामग्री

कच्ची मछली में ओवन में 205 किलो कैलोरी, बेक्ड मैकेरल होता है - 190 से 235 किलो कैलोरी तक। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है - 18.5 ग्राम / 100 ग्राम वजन और बहुत अधिक वसा - 14 ग्राम। इसी समय, यह विभिन्न दुर्लभ विटामिन और ट्रेस तत्वों में बहुत समृद्ध है:

विटामिन बी12 - दैनिक सेवन का 290%। तनाव प्रतिरोध, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य, शरीर के आत्म-कायाकल्प के लिए जिम्मेदार।
फास्फोरस - एसएनपी का 27%। स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक, मांसपेशियों की अच्छी प्रतिक्रिया, स्वस्थ तंत्रिका तंत्र।
विटामिन पीपी - एसएनपी का 45.5%। शरीर के प्रभावी विषहरण के लिए आवश्यक उच्च तंत्रिका गतिविधि का नियामक।
सेलेनियम - एसएनपी का 80%। ट्यूमर के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय प्रणाली के काम को स्थिर करता है।
मैग्नीशियम - दैनिक आवश्यकता का 19%। हृदय गतिविधि को नियंत्रित करता है, तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है, हड्डी के ऊतकों की स्व-उपचार के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, ओवन में पका हुआ मैकेरल ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और आमतौर पर हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में योगदान देता है। एक शब्द में, यह मछली मस्तिष्क, हृदय और हड्डियों के विकास के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। और अगर हम मैकेरल को ओवन में पकाते हैं, तो हमें एक बेहद स्वादिष्ट डिश मिल सकती है।

सरल नुस्खा

मैकेरल पकाने के लिए सबसे प्राथमिक नुस्खा जड़ी-बूटियों और नींबू या चूने के साथ एक सूखा हुआ शव है।

आवश्य़कता होगी:

मछली शव - 1 पीसी ।;
प्याज शलजम - 1 सिर;
नींबू / चूना - 1/2 टुकड़ा;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, शव तैयार करते हैं। हमने सिर को गलफड़ों से काट दिया, पेट को चीर दिया, अंदरूनी हिस्से को बाहर निकाल दिया ताकि कोई काली फिल्म न बचे, पूंछ और पंख काट लें। ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
मछली, काली मिर्च नमक, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज को बारीक काट लें, नींबू को स्लाइस में काट लें।
हम शव को प्याज और नींबू के साथ भरते हैं, मसालेदार जड़ी बूटियों को अंदर डालते हैं।
हम अपने पकवान को पन्नी में लपेटते हैं और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
फॉयल पेपर में मैकेरल को ओवन में बेक करने की प्रक्रिया लगभग 30 मिनट तक चलती है। तापमान 200 डिग्री सेल्सियस, ऊपर और नीचे मोड।
साग, जैतून और नींबू के वेजेज से सजाकर परोसें।

अपने रस में ओवन में पके हुए ऐसी मछली एक आदर्श आहार व्यंजन है। इसे ग्रिल्ड सब्जियां, चावल, ताजा सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। सफेद शराब के साथ एक स्नातक पार्टी के लिए क्षुधावर्धक के लिए एक बढ़िया विकल्प और आहार के बारे में बात करें।

अनुशंसा:बिना किसी बाहरी योजक के ओवन में पकाई गई मछली के लिए सबसे अच्छे मसाले कुचले हुए तेज पत्ते, सूखे या ताजे डिल, ऋषि, मार्जोरम, लहसुन हैं। आप खाना पकाने के अंत में मछली सॉस में थोड़ा वोदका जोड़ सकते हैं - पकवान और भी निविदा बन जाएगा।

सब्जियों के साथ मैकेरल

मैकेरल को ओवन में सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ पकाना बहुत आसान है। यह टमाटर के पेस्ट या टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यदि उपलब्ध हो तो उन्हें जोड़ने में संकोच न करें।

हमें आवश्यकता होगी:

मछली शव - 1 पीसी ।;
प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल। चम्मच (या 1/2 टमाटर);
नींबू का रस - एक दो चम्मच;
नमक, काली मिर्च, मछली मसाला - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - दो चम्मच;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
सोया सॉस - 1 टेबल। चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम मछली तैयार करते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है।
नींबू का रस, सोया सॉस, मसाले और नमक मिलाएं। हम उनके साथ मछली को कोट करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। समय-समय पर हम इसे पलट देते हैं और इसे सूखा हुआ अचार के साथ डालते हैं।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें पूरी तरह से पकने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट या बारीक कटा टमाटर डालें।

युक्ति: टमाटर को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है और बाद में मैकेरल को पन्नी में भरते समय उपयोग किया जा सकता है। नतीजतन, पकवान शानदार दिखेगा।

हम मछली को फॉयल पेपर पर फैलाते हैं, प्याज और गाजर को अंदर और ऊपर डालते हैं, थोड़ा मेयोनेज़ अंदर, थोड़ा ऊपर से डालते हैं।
हम ऊपर से एक लिफाफा खोलते हैं और किनारों से ढकते हैं ताकि रस बाहर न निकले।
30 मिनट के बाद, आपको ओवन में पन्नी में पके हुए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मछली मिलेगी। ऊपर और नीचे खाना पकाने का तरीका, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।

प्राच्य नोटों के साथ मैकेरल

आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों, जैसे हरी बीन्स, बैंगन, मशरूम के संयोजन में ओवन में मैकेरल बना सकते हैं। लेकिन चूंकि यह एक वसायुक्त मछली है, इसलिए मुख्य रहस्य हमेशा अचार में रहेगा। पके हुए समुद्री सौंदर्य के लिए यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वाद के मूल संयोजन के साथ प्राच्य व्यंजन पसंद करते हैं।

आवश्य़कता होगी:

मछली - 2 पीसी ।;
चीनी - 2 टेबल। चम्मच;
सोया सॉस - 4 टेबल। चम्मच;
मसालेदार सरसों तैयार - 2 चाय। चम्मच;
बाल्समिक सिरका - 1 चाय। चम्मच;
काली मिर्च - भाग;
प्याज शलजम - 1 सिर;
लहसुन - 2 लौंग;
हरा प्याज - 3-4 पंख;
नीबू का रस - 2 चम्मच;
जैतून का तेल - 25 जीआर ।;
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया:

हम मछली तैयार करते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है।
हम चीनी और थोड़ी मात्रा में पानी से गाढ़ा कारमेल बनाते हैं।
नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, सरसों, बाल्समिक, जैतून का तेल मिलाएं।
हम मिर्च मिर्च से बीज निकालते हैं, चौथाई पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
प्याज और हरी प्याज को बारीक काट लें। हम लहसुन दबाते हैं।
प्याज, लहसुन, काली मिर्च और नीबू के रस की चटनी मिलाएं। हमें प्रथम श्रेणी का अचार मिलता है। इसमें शवों को विसर्जित करें, 30 मिनट के लिए गर्मी में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
पन्नी के 2 टुकड़े लें और प्रत्येक मछली को कसकर लपेटें।
ओवन में पन्नी में ऐसा मैकेरल 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक पक जाएगा।
हम बाहर निकालते हैं, लेकिन तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, ताकि ठंडा पट्टिका जारी रस को अवशोषित कर ले।

ऐसी मछली को ताजा साइड डिश - चावल, आलू, ग्रिल्ड सब्जियां, सलाद के साथ परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ पकाने की विधि

एक और दिलचस्प नुस्खा, जाहिर है उच्च कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। मशरूम और पनीर के साथ मेयोनेज़ में पन्नी में पके हुए मैकेरल।

हमें आवश्यकता होगी:

मछली - 1 बड़ा व्यक्ति;
नींबू का रस - 3 टेबल। चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक, मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
जतुन तेल।

भरने के लिए:

लैमेलर मशरूम - 250 जीआर ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
पनीर - 120 जीआर ।;
मेयोनेज़ - 3 टेबल। चम्मच;
मसाला और नमक।

खाना पकाने के चरण:

इस बार हम मैकेरल को ओवन में सिर के साथ पका रहे हैं ताकि इसे और शानदार तरीके से परोसा जा सके। हम रिज के साथ दाईं ओर और इसके बाईं ओर दो कट बनाते हैं। हम रिज को "गर्दन" और पूंछ पर चाकू से काटते हैं और यदि संभव हो तो रीढ़ को बाहर निकालते हैं, इसके साथ कॉस्टल हड्डियों को खींचते हैं। बाकी हम चिमटी से निकालते हैं। हम गलफड़ों और अन्य अंदरूनी हिस्सों को हटा देते हैं। ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। ओवन में मैकेरल को पीछे से स्टफ किया जाएगा.
हम एक प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ते हैं, इसे तेल, नींबू का रस और नमक के साथ मिलाते हैं, इस अचार के साथ मछली को चिकना करते हैं। अंदर, केवल नमक, सीज़निंग के साथ रगड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के। मछली को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज-शलजम को बारीक काट लें, तेल में सुनहरा होने तक तल लें. कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें, नरम होने तक भूनें। उसी पैन में बारीक कटे हुए मशरूम डालें। हम तैयार होने तक तलते हैं।
भरने को बंद कर दें, ठंडा करें, इसमें मसाले और मेयोनेज़ डालें।
हम मछली को फॉयल पेपर पर रखते हैं, इसे भरते हैं, खुले चीरे के स्थान पर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।
हम एक बंद लिफाफा बनाते हैं। फॉयल में बेक किया हुआ मैकेरल 25 मिनिट में बनकर तैयार हो जाएगा. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाना बनाना, "ऊपर और नीचे" मोड।

परोसते समय, डिश को नींबू के स्लाइस, पिसे हुए जैतून, टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएं। सुगंध और उपस्थिति आपके मेहमानों को बस पागल कर देगी।

पन्नी में सेब के साथ बेक्ड मैकेरल

सेब के साथ बेक्ड मैकेरल - एक अप्रत्याशित संयोजन, है ना? और यह कितना स्वादिष्ट है! मैं भी हैरान था, सावधानी से "असंगत के संयोजन" की कोशिश कर रहा था। तो सामंजस्यपूर्ण रूप से "दोस्तों" इस असामान्य पकवान की सभी सामग्री। पन्नी में स्वादिष्ट बेक्ड मैकेरल, प्याज और पके हुए सेब के "फर कोट" के नीचे, थोड़ा तेल और मसाले - नींबू के बिना भी, जो मूल में घोषित किया गया था, यह एक रेस्तरां की तरह निकला!

सामग्री:

1 ताजा जमे हुए मैकेरल;
1 मध्यम हरा सेब (गोल्डन, एंटोनोव्का, सिमिरेंको);
1 छोटा प्याज;
नमक की एक चुटकी;
एक चुटकी काली मिर्च;
2-3 मटर ऑलस्पाइस;
1 चम्मच जैतून का तेल।

पन्नी में सेब और प्याज के साथ मैकेरल को स्वादिष्ट रूप से कैसे बेक करें:

हम बोर्ड पर रसोई के हथौड़े से मटर को तोड़ेंगे, उसके नीचे कई बार मुड़ा हुआ तौलिया डालेंगे - ताकि यह बहुत जोर से न निकले :) ऐसी पिसी हुई काली मिर्च बैग में तैयार पिसी मिर्च की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होती है !
ऑलस्पाइस को नमक के साथ मिलाएं। मछली को धोकर अंदर और बाहर मसालों से रगड़ें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, और इसी बीच प्याज और सेब तैयार कर लें।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और पंखों में काटते हैं। क्या आप जानते हैं कि यह कैसा है? फ्रेंच प्याज सूप के लिए: प्याज को आधा काट लें ताकि परतें लोब (जहां जड़ है) पर रहें, और फिर यह आधा छल्ले जैसा दिखता है, लेकिन पार नहीं, बल्कि साथ में। यह ऐसे "पंख" निकलता है जो अलग नहीं होते हैं, लेकिन एक साथ चिपक जाते हैं।
हम सेब भी धोते हैं, लेकिन छिलका नहीं छीलते। सेबों को चार भागों में काटें, कोर को विभाजनों से छीलें और पतले (2-3 मिमी) स्लाइस में काट लें।
नमक, काली मिर्च और सेब और प्याज मिलाएं।
आधे सेब को प्याज़ के साथ बेकिंग फ़ॉइल (चमकदार साइड आउट) की शीट पर रखें, उन पर मछली, और बाकी सेब-प्याज का मिश्रण ऊपर और किनारों पर रखें।
पन्नी में सावधानी से लपेटें और आग रोक के रूप में डालें, तल में 1.5-2 सेमी पानी डालें।
हम ओवन में डालते हैं और मैकेरल को 180C पर लगभग 35-45 मिनट के लिए पन्नी में बेक करते हैं, यह किस आकार पर निर्भर करता है।

पके हुए मछली को आलू के साथ स्वादिष्ट, मैश किए हुए या छिलके में बेक करके परोसें। पहला विकल्प हल्का है, दूसरा थोड़ा भारी है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

ओवन में मैकेरल पकाने की विधि। ओवन में मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन है। यह जल्दी से बेक हो जाता है (विशेषकर पन्नी में) और यह हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। पकी हुई मछली को अभी ठीक से और स्वादिष्ट रूप से पकाने का तरीका जानें।

पन्नी में पके हुए ओवन में मैकेरल

मैकेरल शव ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और आम तौर पर हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में योगदान देता है। पकाए जाने पर, यह सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ मछलियों में से एक है। एक शब्द में, यह मस्तिष्क, हृदय के सामान्य कामकाज और हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक है। और अगर हम मैकेरल को ओवन में पकाते हैं, तो हमें एक बेहद स्वादिष्ट डिश मिल सकती है।

सामग्री:

मैकेरल - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी ।;
आलू - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक काली फिल्म के साथ पंख, पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटाकर, ताजा जमे हुए मछली को तैयार करें;
मैकेरल को कुल्ला, इसे एक कागज़ के तौलिये से सूखने दें और सूखने दें;
सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें: आलू - क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में, प्याज - आधा छल्ले में;
नमक के साथ शव को अंदर और बाहर पीस लें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें;
तैयार मछली को डालने के लिए पन्नी फैलाएं और इसे कटी हुई सब्जियों से भरें;
शेष सब्जियों के साथ इसे कवर करें और पन्नी को फाड़ने और रस लीक करने से बचने के लिए इसे ध्यान से लपेटें;
पन्नी में लिपटे मैकेरल को बेकिंग शीट पर और पहले से गरम ओवन में रखें;
बेकिंग 30-35 मिनट तक चलती है। तैयार मछली को सब्जियों या तले हुए आलू के साथ ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

फॉयल में बेक किया हुआ मैकेरल एक हल्का और सेहतमंद व्यंजन है जो जल्दी और बिना झंझट के तैयार हो जाता है। फोइल बेकिंग के दौरान बनने वाले सभी रस को बरकरार रखता है, ताकि बेक्ड मैकेरल विशेष रूप से रसदार हो, और मसालेदार जड़ी बूटी और नींबू का रस एक अद्भुत सुगंध देता है और मछली के स्वाद को समृद्ध करता है। मैकेरल को प्याज और मेयोनेज़ के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, और फिर ओवन में बेक किया जाता है।

विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें पेट के पूर्ण प्रकटीकरण की आवश्यकता नहीं होती है - वे वसा को बेहतर तरीके से संग्रहीत करते हैं, और यह पकवान में रस जोड़ता है। हमें यकीन है कि बहुत से लोग सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल को पसंद करेंगे, इसके पकाने की अवधि (1 घंटे के भीतर) के बावजूद, अपने स्वयं के रस में बर्तन या जार में दम किया हुआ। तैयार फिश डिश का स्वाद बिताए गए समय के लिए बना देगा - मैकेरल इतना कोमल और सुगंधित हो जाएगा कि आप इसे बार-बार पकाना चाहेंगे।

सब्जियों के साथ पके हुए मैकेरल

क्या आपने कभी गैर-पारंपरिक तरीके से पके हुए मैकेरल की कोशिश की है? यहाँ, उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ स्टू या बेक किया हुआ? यदि नहीं, तो कोशिश करना सुनिश्चित करें!

पसंदीदा पेटू व्यंजनों में से एक है मैकेरल सब्जियों के साथ बेक किया हुआ। यह व्यंजन आपके शरीर को फ्लोराइड से समृद्ध करेगा, और गाजर और प्याज की उपस्थिति से कैलोरी की संख्या कम हो जाएगी। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट निकला। हम तुरंत ध्यान दें कि इस रेसिपी में बताई गई सब्जियों को उन सब्जियों से बदला जा सकता है जो आपके परिवार के सदस्यों को पसंद हैं।

सामग्री:

शैंपेन या कोई अन्य वन मशरूम - 300 ग्राम;
मैकेरल - 4 पीसी ।;
टमाटर - 3 पीसी ।;
अजवाइन - 1 डंठल;
नींबू - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
तोरी - 1 पीसी ।;
अजमोद - 1 गुच्छा;
लहसुन - 2 लौंग;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल को बंद करें, सिर काट लें और अच्छी तरह धो लें, पेट पर भीतरी काली फिल्म से छुटकारा पाएं;
मछली के किनारों पर 3-4 उथले विकर्ण कटौती करें;
नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च, नींबू के रस के मिश्रण के साथ मैकेरल को ऊपर और अंदर से कद्दूकस कर लें। मछली को मैरीनेट करने के लिए 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें;
मशरूम के स्लाइस में छील और काट लें, जैतून के तेल में लहसुन के साथ भूनें;
सब्जियां काट लें: प्याज - पारदर्शी आधा छल्ले, टमाटर (बिना खाल के) और मिर्च - क्यूब्स, तोरी, अजवाइन और गाजर - पतले स्लाइस;
सब्जियां भूनें। नरम अवस्था में पहला - गाजर और प्याज। उनके पीछे, पैन में अजवाइन, काली मिर्च, तोरी डालें। पांच मिनट के बाद, टमाटर डालें और सब कुछ एक साथ पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए;
अंत में, नमक / काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन लौंग, कटा हुआ अजमोद डालें और सब्जी द्रव्यमान को मशरूम के साथ मिलाएं;
आग रोक फॉर्म के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें, सब्जियों के तकिए पर स्टू वाली सब्जियां, और मसालेदार मैकेरल को पेपर पर रखें;
मैकेरल को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल इसे पकाने का सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट तरीका है। ओवन में मैकेरल पकाने के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं। इसे विभिन्न सब्जियों से भरे शव के साथ बेक किया जा सकता है: आलू, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ, नींबू के साथ प्याज, गाजर, जैतून और यहां तक कि चेरी टमाटर।

आप भागों में काट सकते हैं, जो मछली पकाने के लिए मसालों के एक विशेष संग्रह में लुढ़का हुआ है, सब्जियों, नींबू के स्लाइस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मढ़ा हुआ है, एक बेकिंग स्लीव या पन्नी में डालकर एक डिश प्राप्त करें जिसे आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं।

नींबू और जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड मैकेरल

नींबू के साथ मैकेरल को पन्नी, एक आस्तीन या बस ओवन में बेक किया जाता है। नींबू के साथ अचार का अचार बहुत स्वादिष्ट होता है। तैयारी की इस पद्धति के साथ, सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित किया जाता है। नींबू के अलावा आप प्याज और ताजी जड़ी-बूटियां भी ले सकते हैं।

पन्नी में पके हुए नींबू के साथ मैकेरल एक गैस्ट्रोनॉमिक क्लासिक है जिसमें विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक सुगंधित कृति प्राप्त करने के लिए पर्याप्त ताजा मछली शव, मसालेदार साइट्रस और आधे घंटे का समय। पकवान की सुंदरता इसकी सादगी में है, इसलिए सीज़निंग से दूर न हों, वे मैकेरल के विशिष्ट स्वाद को "डूब" सकते हैं।

सामग्री:

मैकेरल - 3 पीसी ।;
नींबू - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 चम्मच;
सूखे अजवायन के फूल - 1 चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, सिर से अलग करते हैं और धोते हैं। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और नमक और चीनी के साथ छिड़के;
हम प्रत्येक शव के अंदर सूखे अजवायन भी मिलाते हैं;
अगला, हम पन्नी तैयार करते हैं, इसे तेल से पूर्व-चिकनाई करते हैं, उस पर मैकेरल डालते हैं, और उस पर कटा हुआ नींबू के टुकड़े डालते हैं;
हम पन्नी के किनारों को ठीक करते हैं ताकि वे मछली का पालन न करें, अन्यथा यह चिपक सकता है और पकवान सुंदर नहीं निकलेगा;
सब कुछ लपेटने के बाद, हम एक बेकिंग डिश में रिक्त स्थान डालते हैं, जिसके नीचे हम थोड़ा पानी डालते हैं;
हम फॉर्म को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, समय बीत जाने के बाद, हम पन्नी को बाहर निकालते हैं और खोलते हैं;
हम इसे 12-15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजते हैं, जब तक कि उस पर ब्लश दिखाई न दे;
ओवन में नींबू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री तैयार करने के बाद, ओवन में मैकेरल को कितना सेंकना है, यह सवाल किसी भी पाक विशेषज्ञ के लिए महत्वपूर्ण हो जाएगा। यदि शव छोटा है या टुकड़ों में कटा हुआ है, तो 30 मिनट पर्याप्त है। यदि ओवन में बड़े मैकेरल को पन्नी में पकाया जाता है, तो इसे बेक होने में अधिक समय लगेगा - 40 मिनट से 1 घंटे तक। तैयारी से दस से पंद्रह मिनट पहले, पन्नी को खोलने की सिफारिश की जाती है ताकि यह सुनहरे क्रस्ट के गठन में हस्तक्षेप न करे।

आलू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

आलू के साथ मैकेरल काफी आसानी से तैयार हो जाता है, ज्यादातर सामग्री को तैयार करने में समय लगता है। और यदि आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं और सब्जियां, मशरूम या पनीर जोड़ते हैं, तो आपको उत्सव की दावत के लिए एक अद्भुत दावत मिलेगी। आलू के साथ मैकेरल, एक नियम के रूप में, पन्नी या बैग में ओवन में बेक किया जाता है, आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। एक खाना पकाने की विधि है जो मैकेरल को असामान्य रूप से रसदार और नरम बनाती है - यह आलू के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल है।

खाना पकाने का सार काफी सरल है: तैयार शव और आलू को एक सांचे में या पन्नी पर रखा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजा जाता है। मछली और आलू में प्याज और नींबू भी मिलाया जाता है। टमाटर और मिर्च के साथ आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल बहुत स्वादिष्ट होता है। यदि आप चाहते हैं कि डिश एक सुनहरा क्रस्ट के साथ निकले, तो आप मछली को मेयोनेज़ या पनीर के साथ बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

मैकेरल - 3 पीसी ।;
आलू - 1 किलो ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
वनस्पति या जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मछली की मानक तैयारी: हम इसे अंदर से साफ करते हैं, पंख काट देते हैं;
अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें;
नमक और काली मिर्च सभी तरफ और अंदर से, कई काट लें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें;
हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं;
हमने प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया। प्याज का एक हिस्सा मैकेरल कट्स में रखा जाता है;
इस व्यंजन के लिए, हमें एक बेकिंग शीट या उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होती है। वहां आलू और बचा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और मसाले डालें;
हम मछली को आलू के साथ रखते हैं, इसके लिए थोड़ी जगह बनाते हैं;
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। तैयार पकवान को गर्म परोसा जाता है, अधिक सुंदरता के लिए इसे अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

आसान ओवन नुस्खा

ओवन-बेक्ड मैकेरल एक बहुमुखी व्यंजन है जो दैनिक परिवार के खाने के लिए भी उपयुक्त है, यह आसानी से किसी भी उत्सव की दावत में मुख्य स्थान ले लेगा। यदि आप पूरे शव को सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो आप सिर नहीं काट सकते हैं, लेकिन गलफड़ों को पूरी तरह से और बहुत सावधानी से निकालना सुनिश्चित करें। मैकेरल आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू से भरा होता है, एक और नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय है - प्याज, गाजर और टमाटर से भरा हुआ।

सामग्री:

मैकेरल - 1 बड़ा या 2 छोटा शव;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नींबू - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - वैकल्पिक;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मसाले (सोआ, मेंहदी, सौंफ, अजमोद) - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

पहला कदम मछली तैयार कर रहा है। इसे पेट की रेखा के साथ काटने, सिर और पंखों को हटाने की जरूरत है;
अगला, हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आंतरिक गुहा पर ध्यान देना नहीं भूलते हैं: मैकेरल पसलियों से काली फिल्म को पूरी तरह से धो लें;
हम मछली को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग (सोआ, सौंफ़, अजमोद, मेंहदी उपयुक्त हैं) के साथ रगड़ते हैं, यदि वांछित है, तो आप थोड़ा सा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं या प्रत्येक टुकड़े को अपने पसंदीदा पके हुए सॉस में डुबो सकते हैं;
हम मैकेरल को ठंडे स्थान पर 25-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं;
मैरीनेट करने के बाद, मछली (गहरी और तिरछी) पर कटौती की जा सकती है - हम इसे विभाजित करते हैं, जैसे कि यह 2.5–4 सेमी मोटे भागों में होता है, लेकिन हम इसे अंत तक नहीं काटते हैं;
प्याज और नींबू आधा छल्ले में काट लें। डिश में नींबू का छिलका थोड़ा कड़वा हो सकता है। यदि यह आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो इसे साफ करना चाहिए;
अब हम चीरों में उपयुक्त आकार के प्याज के आधे छल्ले डालते हैं, और मैकेरल के पेट को नींबू के स्लाइस से भरते हैं। एक विकल्प के रूप में - प्याज को अंदर डालें, और बस नींबू को मछली पर रखें;
एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मछली को वहां भेजें;
हम सब कुछ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और पूरी तरह से पकने और सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट तक बेक करते हैं;
हम पके हुए मैकेरल को एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस या साइड डिश से सजाते हैं। पकवान को गर्म और पूरी तरह से ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मछली को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है यदि आप इसे गर्म स्मोक्ड मैकेरल की तरह स्वाद लेना चाहते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मैकेरल पारंपरिक रूप से स्मोक्ड या नमकीन रूप में टेबल पर दिखाई देता है, और केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि ओवन में मैकेरल कैसे पकाना है। बेक्ड मैकेरल को अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध की विशेषता है, खासकर जब सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

एक उत्सव पकवान की भूमिका के लिए ओवन से मैकेरल आदर्श है। नरम और रसदार संरचना के साथ मसालेदार स्वाद मेहमानों को चौंका देगा। और हर पेटू तुरंत अनुमान नहीं लगाएगा कि पाक कृति का आधार सामान्य मछली है।

मटर और प्याज के साथ भरवां मैकेरल

भरवां मैकेरल कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यदि आप इसे ओवन में सेंकते हैं तो सबसे स्वादिष्ट मछली निकलेगी।

सामग्री:

मैकेरल - 3 पीसी ।;
बीन्स या मटर - 1 कप;
प्याज - 1 पीसी ।;
मसाले (सोआ, अजवाइन, अजमोद और तुलसी का मिश्रण) - 1 चम्मच;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - सब्जियों को पकाने के लिए;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें;
पैन में सब्जी का मिश्रण डालें, फली की फली और वनस्पति तेल डालें;
पकने तक मध्यम आँच पर उबाल लें, पकाने से 5-7 मिनट पहले, मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें;
मैकेरल को हटा दें, सिर, रीढ़ और हड्डियों को हटा दें। मैकेरल शवों को नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। मैकेरल स्टफिंग के लिए सब्जी का मिश्रण तैयार है.
प्रत्येक शव के बीच में सब्जी का मिश्रण डालें;
टूथपिक्स के साथ मैकेरल शवों को संलग्न करें। वनस्पति तेल के साथ मछली को चिकनाई करें;
पन्नी के ऊपर बेकिंग पेपर की एक परत बिछाएं। सब्जी के मिश्रण से भरी हुई मैकेरल की लोथ को बीच में रखें;
पन्नी और कागज में लिपटे शवों को बेकिंग शीट पर रखें;
मैकेरल को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर टेंडर होने तक, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। इस मामले में, सभी को अपने स्वयं के ओवन पर ध्यान देना चाहिए, वे सभी अलग हैं। अलग-अलग ओवन में समय थोड़ा अधिक या कम लग सकता है। बेकिंग प्रक्रिया हो जाने के बाद, मछली को इस तरह से कागज और पन्नी से मुक्त करें। फिर मछली को ग्रिल पर ब्राउन होने के लिए ओवन में लौटा दें। इस मछली को आहार व्यंजन के रूप में तैयार करने के लिए ओवन में बेक किया हुआ भरवां मैकेरल सबसे अच्छा विकल्प है;
सब्जियों से भरवां मैकेरल तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने से पहले, मसालों और मसालों से उपचारित मछली को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। सोया सॉस, नींबू के साथ वनस्पति तेल, सब्जियां इसके लिए उपयुक्त हैं। यदि अचार के लिए समय नहीं है, तो यह प्याज, नींबू, चेरी टमाटर या जैतून को मछली के टुकड़ों या पूरे शव के साथ डालने के लायक है - एक साथ पके हुए, वे पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध देंगे।

ओवन में मैकेरल को बेक करने के कई तरीके आपको एक प्रकार की मछली से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का एक पूरा मेनू पकाने की अनुमति देते हैं। आलू, मशरूम या जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों के तकिए पर कटा हुआ, भरवां, मैकेरल सेंकना बहुत आसान है, लेकिन यह खाने में बहुत स्वादिष्ट है।

इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए शव को कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी के कटोरे में डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है;
पकाते समय, तापमान की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यदि ओवन थर्मामीटर से सुसज्जित नहीं है, तो कागज का एक टुकड़ा तापमान निर्धारित करने में मदद करेगा। यदि 30 सेकंड में पत्ता थोड़ा पीला हो जाता है, तो तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है। 170-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पत्ती एक चमकीले पीले रंग की टिंट प्राप्त करेगी, 210 डिग्री सेल्सियस पर इसे कारमेल रंग मिलेगा, और 220-250 डिग्री सेल्सियस पर सुलगना शुरू हो जाएगा;
नींबू के रस को अनार से बदला जा सकता है;
यदि कोई पन्नी नहीं है, तो आप गोभी के पत्ते, चर्मपत्र कागज या एक आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं;
एक पतली सब्जी तकिए पर बेक करें;
मैकेरल में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए मेयोनेज़ या भारी सॉस के साथ अधिक मात्रा में न लें। वनस्पति तेल का उपयोग करते समय अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना;
भागों में परोसे जाने वाले पकवान को पहले से टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यदि आप पकाने के बाद ऐसा करते हैं, तो टुकड़े टेढ़े-मेढ़े हो जाएंगे;
आप तब पका सकते हैं जब मैकेरल चाकू के आगे झुकना शुरू कर दे;
यदि आप ताजी जमी हुई मछली खरीदते हैं, तो सिर के साथ शव का चुनाव करें;
अंतड़ियों को हटाने के बाद मछली को अच्छी तरह धो लें। पेट से काली फिल्म हटाने पर विशेष ध्यान दें, नहीं तो यह स्वाद खराब कर देगा और कड़वाहट जोड़ देगा;
पन्नी की एक परत पर सेंकना मत। उच्च तापमान के प्रभाव में, त्वचा चर्मपत्र की सतह से चिपक जाएगी, जिससे उपस्थिति को नुकसान होगा;
खाना पकाने के लिए उपयोग करें काफी डीफ़्रॉस्टेड मछली नहीं, लेकिन थोड़ा जमे हुए - मैकेरल अतिरिक्त रूप से अपने स्वयं के रस में मैरीनेट करेगा और विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त करेगा;
मैकेरल को पृष्ठीय भाग से खोलना बेहतर है, क्योंकि मुख्य वसा जमा उसके उदर गुहा में एकत्र की जाती है। अन्यथा, उच्च तापमान पर, स्लॉट के माध्यम से वसा बाहर निकल जाएगी;
मैकेरल को एक विशिष्ट गंध की विशेषता है। नींबू और मसालों से बना एक अचार इसे खत्म करने में मदद करेगा;
उच्च गुणवत्ता वाली मछली साफ लाल गलफड़ों, बिना मैलापन के स्पष्ट आंखें और तीखी गंध की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित होती है।

यह मछली आहार परिसरों के लिए एकदम सही है - उत्पाद में कुछ कैलोरी और बहुत सारे विटामिन होते हैं। वसा मछली का मुख्य घटक है। यह खिंचाव के निशान और त्वचा के दोषों से लड़ने में मदद करता है। सभी क्योंकि यह एक कोलेजन नेटवर्क बनाता है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है। प्रति 100 ग्राम ओवन-बेक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री 165 किलो कैलोरी है।

यदि आप मछली के व्यंजन के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो हम आपको अभ्यास में ओवन-बेक्ड सैल्मन के लिए नुस्खा आज़माने की सलाह देते हैं। यह मैकेरल से कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं है।

अब आपके पास ओवन-बेक्ड मैकेरल के लिए अद्भुत व्यंजन हैं। इस मछली की खासियत यह है कि इसे बिना साइड डिश के भी खाया जा सकता है। यदि आप मेनू में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो पकवान को सब्जियों, मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसें। यह विकल्प सबसे फायदेमंद माना जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल: वीडियो रेसिपी

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