कोरियाई मीठा समुद्री शैवाल। जी। शतालोवा द्वारा "आयोडाइज्ड सॉस" के लिए पकाने की विधि। समुद्री शैवाल और कोरियाई गाजर के साथ हल्का सलाद कैसे पकाएं

उत्सव की दावत और रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक अच्छे व्यंजन की तलाश में, आपको सही उत्पाद खोजने के लिए एक घंटे के लिए परिमार्जन करना होगा। वास्तव में, आप निकटतम किराने की दुकान में मुख्य घटक खरीद सकते हैं और कोरियाई शैली के समुद्री शैवाल सलाद बना सकते हैं, जिसकी नुस्खा असंभव है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान, यह व्यंजन निस्संदेह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

सलाद के लिए समुद्री शैवाल कैसे चुनें

पकवान का अंतिम स्वाद और उसका स्वरूप सामग्री की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है। अपने समुद्री शैवाल सलाद को सफल बनाने के लिए, आपको मुख्य उत्पाद चुनने के कुछ सरल नियमों को जानना होगा।

• समुद्री शैवाल विभिन्न किस्मों में बेचा जाता है: जमे हुए, डिब्बाबंद, सूखे और मसालेदार। कौन सा विकल्प चुनना है, निश्चित रूप से, आप पर निर्भर है, हम आपको केवल यह बताएंगे कि गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन कैसे करें।
• फ्रोजन केल्प ब्रिकेट में बेचा जाता है। अगर आप खुद अचार गोभी बनाना चाहते हैं, तो फ्रोजन उत्पाद खरीदें। किसी भी स्थिति में ब्रिकेट आपस में चिपकना नहीं चाहिए, उन पर बर्फ और पाला बिल्कुल भी नहीं पड़ना चाहिए।

यदि ऐसी कमियां मौजूद हैं, तो इसका मतलब है कि फ्रीजिंग और स्टोरेज तकनीक गलत तरीके से की जाती है। ऐसी खरीद को छोड़ देना चाहिए।

• कम से कम समय में केल्प के साथ सलाद तैयार करने के लिए, अचार या डिब्बाबंद गोभी खरीदना सबसे अच्छा है। पारदर्शी जार में बिकने वाले को वरीयता दें। इस तरह आप मोल्ड के लिए उत्पाद देख सकते हैं। इसके अलावा, समुद्री शैवाल के जार में बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।

• गोभी खरीदने से पहले, लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें। उत्पादन की तारीख और शेल्फ जीवन देखें। समुद्री शैवाल में कई तरह के मसाले, नमक और चीनी होती है।

यदि आप रचना में सिरका देखते हैं, तो तुरंत केल्प के जार को अलग रख दें। इस प्रकार, निर्माता समाप्त गोभी को एक प्रस्तुत करने योग्य रूप देते हैं।

• यदि आप प्लास्टिक के कंटेनर में समुद्री शैवाल खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग पहले बरकरार है। भंडारण तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें (यह 6 से 12 महीने तक हो सकती है)। वास्तव में, केल्प को ऐसे कंटेनर में 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके बाद यह प्लास्टिक में निहित सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर लेता है।
• समुद्री शैवाल का व्यापक रूप से विभिन्न सामग्रियों, जैसे कि गाजर, मशरूम, बीट्स और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार सलाद में प्रतिनिधित्व किया जाता है। साथ ही, इस उत्पाद को खरीदते समय सावधान रहें।

समुद्री शैवाल और विद्रूप के साथ हॉलिडे सलाद "हिल्टन": एक कदम से कदम नुस्खा

सामग्री

• समुद्री शैवाल - 300 ग्राम + -
• डिब्बाबंद विद्रूप- 250 ग्राम + -
• - 3-4 पीसी। + -
• - 200 ग्राम + -
• - 1-2 पीसी। + -
• - ईंधन भरने के लिए + -
• - स्वाद + -
• - सजावट के लिए + -

समुद्री शैवाल और समुद्री भोजन के साथ एक उत्सव सलाद कैसे पकाने के लिए कदम से कदम

अगर आपको लगता है कि केल्प सलाद केवल रोजमर्रा के खाने के लिए उपयुक्त है, तो हमारी रेसिपी आपको अन्यथा मना लेगी।

समुद्री केल एक उत्सव के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, और उपचार को वास्तव में समुद्र बनाने के लिए, रचना में समुद्री भोजन जोड़ें। वे केल्प और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

• अगर काटा हुआ उपयोग कर रहे हैं तो समुद्री शैवाल को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• अंडे साफ करें, धोएं, सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
• डिब्बाबंद बीन्स को जार से एक कोलंडर में निकालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। अच्छी तरह हिलाएं और सुखाएं।
• ताजे खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• डिब्बाबंद (मसालेदार या उबला हुआ) स्क्वीड को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
• एक कटोरी में सभी कटी हुई सामग्री मिलाएं। सलाद को होममेड मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
• सलाद को सुंदर सलाद बाउल में रखें, जैतून से सजाएँ और परोसें।

स्वादिष्ट और रंगीन सलाद को भागों में या एक आम सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है। आप सलाद को अपने स्वाद के लिए भी सजा सकते हैं, जैसे कि ताजी जड़ी-बूटियाँ या केकड़े की छड़ें से तिनके।

यदि आप स्वयं सलाद के लिए मेयोनेज़ बनाना चाहते हैं, तो इसे घर पर बनाने का निर्देशात्मक वीडियो देखें।

समुद्री शैवाल और कोरियाई गाजर के साथ सलाद: एक आहार नुस्खा

समुद्री शैवाल सलाद को आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है। उत्पाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, उन्हें सब्जियों और मौसम के साथ जैतून के तेल के साथ जोड़ना सबसे अच्छा है।

उपचार का यह विकल्प उपवास के दिनों के लिए और किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है। समुद्री शैवाल बहुत संतोषजनक है और पोषक तत्वों की संरचना के मामले में आसानी से मांस की जगह ले सकता है।

सामग्री

• समुद्री शैवाल - 400 ग्राम;
• हरे सेब - 2 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 300 ग्राम;
• अजमोद का साग - 1 गुच्छा;
• अरुगुला - 80 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सुलुगुनि पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और कोरियाई गाजर के साथ हल्का सलाद कैसे पकाएं

1. हरे बड़े सेब को अच्छी तरह धोकर छील लें। फलों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ऊपर से नींबू का रस डालें।
2. एक कटोरी में गाजर के साथ समुद्री शैवाल मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। आप स्टोर में गोभी और गाजर का तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं।
3. बहते पानी के नीचे साग को अच्छी तरह धो लें, हिलाएं। अजमोद को तेज चाकू से बारीक काट लें, और अपने हाथों से अरुगुला को फाड़ दें।
4. सलुगुनि को पतले स्लाइस में काटें या अपने हाथों से रेशों में अलग करें।
5. एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। मसाले के साथ पकवान छिड़कें और जैतून के तेल के साथ सीजन करें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।
6. सलाद को सीधे सलाद के कटोरे में परोसें।

कोरियाई समुद्री शैवाल सलाद को उबले हुए आलू, स्पेगेटी आदि के साथ चखा जा सकता है, लेकिन आपको कोई भी रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

समुद्री शैवाल एक अनूठा उत्पाद है जो भोजन और दवा दोनों है। शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन का पूरा सेट प्राप्त करने के लिए, केल्प युक्त व्यंजन निश्चित रूप से दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए।

उत्पाद तैयार करने के लिए बुनियादी नियम

खाद्य उद्योग आगे उपयोग के लिए समुद्री शैवाल की तीन किस्में प्रदान करता है:

डिब्बाबंद गोभी में आमतौर पर स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। यह सिरका, तेज पत्ता, प्याज, सूरजमुखी का तेल और मसाले हो सकते हैं। इस रूप में, यह उपयोग के लिए लगभग तैयार है।

सलाद में जोड़ने से पहले गृहिणियों को सूखे और जमे हुए समुद्री शैवाल पर थोड़ा "संलग्न" करना होगा।

सूखे गोभी को पहले भिगोना चाहिए - 100 ग्राम सूखे केल्प के लिए 500 मिलीलीटर ठंडे पानी की आवश्यकता होगी। 12 घंटे के बाद, पानी निकाला जाना चाहिए, और लामिनारिया को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर से ठंडा पानी डालें और उबाल लें। पानी उबालने के बाद समुद्री शैवाल को 15-20 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराया जाना चाहिए। आखिरी खाना पकाने के बाद, गोभी पहले से ही सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त है।

जमे हुए गोभी को पिघलाया जाना चाहिए, ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए।

खाना पकाने का क्रम सूखे गोभी के समान ही है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन से चार मिनट तक कम किया जा सकता है यदि केल्प को सुखाने या जमने से पहले उबाला गया हो।

1. घर का बना समुद्री शैवाल सलाद

नुस्खा की सादगी और सरलता के बावजूद, यह केल्प के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद में से एक है। इसे निश्चित रूप से परिवार मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

• समुद्री शैवाल - 150-200 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 सिर
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कठोर उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

केल्प को सबसे पतले स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। प्याज को बारीक काट लें।

फिर आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं और सीजन करें।

ड्रेसिंग के लिए, सिरका को वनस्पति तेल के साथ 1: 3 के अनुपात में मिलाया जाता है।

2. कोरियाई में समुद्री शैवाल

मसालेदार कोरियाई सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो सभी प्रकार के प्राच्य व्यंजनों को पसंद करते हैं। यह प्रसिद्ध "कोरियाई" गाजर का एक बढ़िया विकल्प है - स्वाद कम सुखद और समृद्ध नहीं है, और नुस्खा में शामिल समुद्री शैवाल के लिए बहुत अधिक पोषक तत्व हैं।

• बिना मसाले के डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 200 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• बड़ी कच्ची गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-3 लौंग
• कोरियाई मसाले
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें (यह एक विशेष grater के साथ करना आसान है), प्याज पतले आधे छल्ले में। काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए समुद्री शैवाल को जार से एक कोलंडर में निकालें।

अगला चरण पके हुए उत्पादों का ताप उपचार है। आदेश को न तोड़ना बेहतर है। सब्जियों को लगातार हिलाते रहना चाहिए। पैन में सबसे पहले प्याज के छल्ले बिछाए जाते हैं। उन्हें डेढ़ मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए। फिर कद्दूकस की हुई गाजर को दो या तीन मिनट के लिए भून लें। फिर आपको मीठी मिर्च और समुद्री शैवाल बिछाना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि इस अवस्था में 5 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए - सब्जियों को तलना नहीं चाहिए, उन्हें केवल गर्म करना चाहिए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको मसाले, सोया सॉस और सिरका मिलाने की जरूरत है, कुचल लहसुन डालें और मिलाएँ।

तैयार सलाद को थोड़ा ठंडा और काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि सामग्री ड्रेसिंग के साथ संतृप्त हो जाए।

इस नुस्खा का लाभ सलाद का शेल्फ जीवन है - यह एक सप्ताह तक ताजगी बरकरार रखता है, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है।

3. आलू के साथ केल्प सलाद

एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद के साथ पारंपरिक सामग्री के लिए धन्यवाद, आलू और समुद्री शैवाल के साथ एक पौष्टिक सलाद की सराहना की जाएगी और यहां तक ​​​​कि जो लोग केल्प पसंद नहीं करते हैं वे भी अपने आहार में शामिल करने में सक्षम होंगे।

• डिब्बाबंद केल्प - 250 ग्राम,
• उबले अंडे - 2-3 टुकड़े
• मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी।
• आलू - 3-4 कंद,
• सलाद प्याज - 1 सिर
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले

आलू को "उनकी वर्दी में" बेक करें, ठंडा करें, त्वचा को हटा दें। अंडे, आलू, प्याज और ककड़ी डाइस करें।

समुद्री शैवाल से अतिरिक्त तरल निकालें।

मेयोनेज़ और मसालों के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. झींगा के साथ समुद्री शैवाल

समुद्री भोजन शायद केल्प के लिए सबसे जैविक जोड़ है। स्वाद और बनावट का एक दिलचस्प संयोजन सलाद को एक वास्तविक व्यंजन बनाता है।

• उबला हुआ झींगा - 0.3 किलो
• डिब्बाबंद केल्प - 250 ग्राम
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी।
• अजवाइन के डंठल - 2-3 पीसी।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले।

केल्प को कटे हुए अंडे, प्याज और अजवाइन के साथ मिलाएं। बाकी सामग्री में पहले से तैयार झींगा डालें।

सलाद को नींबू के रस और मेयोनेज़ से सजाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और सलाद को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. हेरिंग के साथ केल्प सलाद

समुद्री शैवाल में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए अन्य उत्पादों के साथ संयोजन करना आसान होता है। थोड़ी नमकीन मछली के साथ केल्प का एक बहुत ही सफल संयोजन।

• डिब्बाबंद गोभी का बैंक 250 ग्राम - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन हेरिंग - 100 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• लेट्यूस बल्ब - 1 सिर
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

अंडे, प्याज और पत्ता गोभी को बारीक काट लें। मछली से सभी छोटी और बड़ी हड्डियों को हटा दें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और सलाद के साथ मिलाएं। सिरका के साथ सीजन, मेयोनेज़ और मसाले जोड़ें।

इसके बारे में लगभग सभी जानते हैं - शरीर में आयोडीन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आपको समुद्री भोजन खाने की जरूरत है: झींगा, केकड़े, झींगा मछली, मछली, समुद्री केल।

जब दूध, अनाज, फल या सब्जियां जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, तो यह हमेशा सच नहीं होता है। उनके पास पर्याप्त आयोडीन हो भी सकता है और नहीं भी। यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें पौधे उगाए गए थे या गायें चरती थीं। यदि मिट्टी और पानी में आयोडीन की कमी होगी, तो ये उत्पाद भी आयोडीन से संतृप्त नहीं होंगे।

सबसे सटीक संकेतक समुद्र से दूरी है। तटीय पट्टी में, अनाज, सब्जियां और फल सचमुच आयोडीन से भरे होते हैं। आयोडीन- ऐसा मकर सूक्ष्म तत्व कि एक ही प्रजाति (उदाहरण के लिए, शैवाल) के भीतर भी इसकी मात्रा असीम रूप से भिन्न होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वैज्ञानिकों की टिप्पणियों के अनुसार, व्लादिवोस्तोक के पास लोकप्रिय केल्प में तातार जलडमरूमध्य में लगभग 0.2% आयोडीन (शुष्क पदार्थ में) होता है - 0.3%। सेवस्तोपोल के पास फिलोफोर में 0.1% आयोडीन होता है, और खुले समुद्र में - 0.3%। विभिन्न ऊर्ध्वाधर क्षेत्र अलग-अलग आयोडीन सामग्री के अनुरूप होते हैं: शैवाल जितने गहरे रहते हैं, उनमें आयोडीन उतना ही अधिक होता है। कैलिफ़ोर्निया के तट पर उगने वाले शैवाल में, केवल 10 मीटर की गहराई पर, आयोडीन की मात्रा 10 गुना बढ़ जाती है, और बैरेंट्स सी में बड़ी गहराई पर यह 400 गुना बढ़ सकता है।

समुद्री कली- सबसे किफायती उत्पाद, लेकिन हर कोई इसके स्वाद के लिए अभ्यस्त नहीं हो सकता है। अपने आप को समुद्री शैवाल से प्यार करना काफी सरल है - आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे ठीक से कैसे पकाना है। आप बहुत जल्दी अजीबोगरीब स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं, और मसालों से गंध डूब जाती है।

यदि आम लोगों की मेज पर झींगा, केकड़े और झींगा मछली अभी भी काफी दुर्लभ हैं, तो मछली के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला आपको किसी भी किस्म को चुनने की अनुमति देती है: सस्ता - हेरिंग, पोलक और कॉड, अधिक महंगा - पर्च, फ्लाउंडर, हेक। विभिन्न नस्लों की मछलियों में आयोडीन की मात्रा भी भिन्न होती है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से, यह मछली के प्रकार पर उतना निर्भर नहीं करता जितना कि उनकी वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। मछली वसा में आयोडीन जमा होता है, और मछली के तेल का उपयोग स्वयं दो पहलुओं में उपयोगी होगा: शरीर एक साथ विटामिन और आयोडीन से संतृप्त होता है।

अपने आप को आयोडीन से संतृप्त करने के लिए, सूखी समुद्री मछली या ताज़ी नमकीन मछली खाना सबसे अच्छा है: गर्मी उपचार के दौरान, आयोडीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।

समुद्री शैवाल व्यावहारिक रूप से थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आहार आयोडीन का एकमात्र स्रोत है। इसमें आयोडीन अमीनो एसिड के साथ एक कॉम्प्लेक्स के रूप में मौजूद होता है, जो शरीर द्वारा इसके अधिक कुशल अवशोषण में योगदान देता है। 10 ग्राम समुद्री शैवाल में 11 किलो कॉड के रूप में शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य आयोडीन यौगिक होते हैं। प्रकृति द्वारा संतुलित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की गुणात्मक और मात्रात्मक संरचना के कारण समुद्री शैवाल अत्यधिक प्रभावी है। समुद्री शैवाल का दैनिक उपयोग आपको शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने, कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

मिश्रण:उत्पाद के 100 ग्राम में औसतन होता है: ऊर्जा - 1470 kJ (350 किलो कैलोरी), प्रोटीन - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 70 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम।

यह चमत्कारी उत्पाद शरीर के लिए उपलब्ध अमीनो एसिड रूपों, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, एल्गिनेट्स, विटामिन (ए, सी, बी, बी 1 बी 2, बी 3, बी 6, बी 12, ई, के, पीपी), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (के) पर आधारित है। , Na, Ca, Ma, आदि), जैव सक्रिय प्राकृतिक यौगिक।

केल्प के सभी उपचार गुणों का संयोजन शैवाल के आंतरिक और बाहरी उपयोग दोनों के लिए एक उच्च चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव प्रदान करता है।

गुण:

1) थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को सामान्य करता है;

2) प्रतिरक्षा बढ़ाता है;

3) रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;

4) चयापचय को स्थिर करता है;

5) हृदय, केंद्रीय तंत्रिका और श्वसन प्रणाली के कार्यों में सुधार करता है;

6) जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को उत्तेजित करता है;

7) शरीर से उत्पादों से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के लवण को निकालता है।

जापान में, समुद्री शैवाल का उपयोग करके व्यंजन पकाने के लिए 150 से अधिक पाक व्यंजन हैं।

खाना पकाने से पहलेसमुद्री शैवाल को एक छलनी पर गर्म पानी से धो लें और 1 घंटे के लिए सूजने के लिए भिगो दें, फिर 15-30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें। उबले हुए समुद्री केल का उपयोग ठंडे और गर्म व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, आप इसे गोभी के सूप, सूप, बोर्स्ट, अचार में 10-15 ग्राम प्रत्येक में मिला सकते हैं। आप इससे स्ट्यू, कटलेट, ज़राज़ी, पुलाव और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। उबला हुआ समुद्री शैवाल रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है।

सूखे समुद्री शैवाल से अर्द्ध-तैयार उत्पाद

सूखे समुद्री शैवाल को ताजे पानी में भिगोना चाहिए। गोभी के 1 भाग के लिए, 8 भागों तक पानी लिया जाता है, कई घंटों तक (आमतौर पर रात भर) भिगोया जाता है। उसके बाद, गोभी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। अर्द्ध तैयार उत्पाद तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस उबले हुए समुद्री शैवाल का उपयोग लगभग सभी केल्प व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

जी शतालोवा द्वारा "आयोडाइज्ड सॉस" के लिए पकाने की विधि

गैलिना शतालोवा सॉस में समुद्री शैवाल का उपयोग करने का सुझाव देती हैं, इसे किसी भी डिश के साथ सीज़न किया जा सकता है।

आवश्यक: 1 कप सूखे समुद्री शैवाल, 2.5 कप उबलते पानी, 3 बड़े चम्मच। एल धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल जीरा, मीठे मटर के 16 दाने, 2-3 लौंग, 10 मध्यम आकार के प्याज, 100-150 ग्राम सूरजमुखी या मकई का तेल।

खाना पकाने की विधि:एक बैग से सूखे समुद्री कली को लीटर जार में डालना, उसके ऊपर उबलता पानी डालना, एक नैपकिन के साथ कवर करना और इसे कई घंटों तक फूलने देना सबसे सुविधाजनक है। सभी मसालों को मिलाकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। सूजी हुई गोभी में तीखा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज के सिरों को जितना हो सके छील कर बारीक काट लें। अगर आपको लहसुन पसंद है, तो आप 4-5 लौंग भी डाल सकते हैं। सॉस में प्याज को अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल डालें। चम्मच से गूंदें, मानो सॉस में हवा चला रहे हों। सॉस अगले दिन तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सलाद के कटोरे में या सिर्फ एक गहरी प्लेट में डालें और एक गिलास पहले से बारीक कटी हुई साग के साथ मिलाएँ।

मसालेदार समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल, 20 ग्राम चीनी, 10 ग्राम सिरका, 0.5 ग्राम लौंग, 0.2 ग्राम तेज पत्ता, 10 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि:मैरिनेड के लिए चीनी, लौंग, तेजपत्ता, नमक को गर्म पानी में डालकर 3-5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, सिरका डाला जाता है। उबले हुए समुद्री शैवाल को चिल्ड मैरिनेड के साथ डाल कर 6-8 घंटे के लिए रख दिया जाता है, उसके बाद मैरिनेड निकल जाता है। मसालेदार समुद्री केल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसका उपयोग अन्य समुद्री शैवाल व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

समुद्री शैवाल के साथ विनिगेट

आवश्यक: 200 ग्राम समुद्री शैवाल, 100 ग्राम सौकरकूट, 1 ककड़ी, 1 बड़ा चुकंदर, 2 आलू, 1 प्याज, 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए बीट और आलू, साथ ही खीरे को क्यूब्स में काट लें। सौकरकूट को नमकीन पानी से निचोड़ें और काट लें। प्याज को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, समुद्री शैवाल, हरी मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

विटामिन समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1-2 अचार या ताजा खीरे, 2-3 गाजर, 1-2 सेब, 1 अंडा, 3-4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी बूटियों।

खाना पकाने की विधि:छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरा और सेब पतले स्लाइस में काट लें। तैयार उत्पादों को मसालेदार गोभी, नमक, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं। सलाद के कटोरे में एक स्लाइड बिछाएं, स्लाइस या हलकों के रूप में अंडे से सजाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

गाजर और ककड़ी के साथ समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 2 कप मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 1 मूली, 1/2 गाजर, 1 अचार खीरा, 2 उबले अंडे।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल को कटा हुआ खीरा, कद्दूकस की हुई मूली, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे और मौसम के साथ मिलाएं।

सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 2 कप समुद्री शैवाल अचार, 1 कप सौकरकूट, 3 आलू कंद, 1 प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:समुद्री और सफेद पत्ता गोभी, उबले आलू और प्याज़, स्लाइस में काटकर, नमक, तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ सब्जी विनैग्रेट

आवश्यक: 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 2-3 गाजर, 2-3 बीट, 3-4 आलू, 1-2 खीरे, 50-100 ग्राम हरा या प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1-2 बड़े चम्मच। एल 3% सिरका, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार चीनी।

खाना पकाने की विधि:आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, छीलें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें। खीरे को धोकर भी काट लें। सभी सब्जियां मिलाएं, प्याज और मसालेदार पत्ता गोभी डालें। विनिगेट को वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। परोसते समय हरे प्याज से गार्निश करें।

समुद्री शैवाल के साथ विनिगेट

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 1 चुकंदर, 1.5 कप मसालेदार प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। समुद्री शैवाल और प्याज, नमक और मौसम के साथ सब कुछ मिलाएं।

मेयोनेज़ के साथ समुद्री शैवाल

आवश्यक: 100-150 ग्राम समुद्री शैवाल, 50-100 ग्राम मेयोनेज़, 1-2 अंडे।

खाना पकाने की विधि:मसालेदार समुद्री शैवाल और मेयोनेज़ के साथ मौसम में बारीक कटा हुआ कड़ी उबले अंडे का एक टुकड़ा जोड़ें। सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें और अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

आवश्यक: 100 ग्राम समुद्री शैवाल, 100 ग्राम चुकंदर, 80 ग्राम गाजर, 20 ग्राम अजमोद जड़, 50 ग्राम प्याज, 80 ग्राम आलू, 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 5 ग्राम चीनी, 5 ग्राम 3% सिरका, 20 ग्राम खट्टा क्रीम, तेज पत्ता पत्ता, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, 8-10 घंटे के लिए ठंडा अचार डालें। मैरिनेड के लिए, गर्म पानी में नमक, चीनी, लौंग, तेज पत्ता डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें, ठंडा करें और इसमें सिरका डालें। चुकंदर, गाजर, अजमोद की जड़, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और उबालना जारी रखें। उबलते पानी में, कटे हुए आलू को क्यूब्स में डालें, 10 मिनट के बाद - उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ता, काली मिर्च। नमक, सिरका और चीनी के साथ बोर्स्ट को सीज करें। परोसते समय, बोर्स्ट के साथ एक प्लेट पर खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

समुद्री शैवाल और मसल्स के साथ शची

आवश्यक: 100-150 ग्राम उबले हुए मसल्स, 100 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 200 ग्राम सौकरकूट, 1-2 गाजर, अजमोद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल अनाज (बाजरा, चावल या जौ), 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, लहसुन, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:मसल्स उबालें, काट लें, प्याज और जड़ों के साथ वसा में भूनें। अलग से, शोरबा में, अनाज को लगभग तैयार होने तक उबालें, फिर स्टू और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, टमाटर के पेस्ट में तले हुए मसल्स, जड़ें और प्याज डालें। फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मसल्स, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल सलाद

आवश्यक: 200 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और टमाटर के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज सिर, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और मेयोनेज़ के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज, 1/2 कप मेयोनेज़, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और सॉस के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, प्याज का सिर, 1/2 कप गर्म या मीठी चटनी।

समुद्री शैवाल और खीरे के साथ सलाद

आवश्यक:

समुद्र और सफेद गोभी के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 मध्यम कांटा सफेद गोभी नमक के साथ कसा हुआ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/4 कांटा सफेद गोभी नमक के साथ कसा हुआ, 1 ताजा ककड़ी, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और बेल मिर्च के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, नमक के साथ सफेद गोभी का 1/4 कांटा, 1-2 ताजा खीरे, 2 टमाटर, 1 गाजर, 1 मीठी बेल मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ, 1-2 उबले हुए आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 कला। एल वनस्पति तेल, लहसुन, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च, चीनी स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और मूली के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 मध्यम मूली, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 चम्मच। स्वाद के लिए एसिटिक या साइट्रिक एसिड, नमक, काली मिर्च।

समुद्री शैवाल विटामिन के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ नमकीन समुद्री शैवाल, बिना कोर के 1-2 ताजे सेब, छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 1-2 ताजे खीरे, 1 टमाटर, 1 गाजर, अजमोद या अजवाइन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए चीनी।

समुद्री शैवाल और गाजर के साथ सलाद

आवश्यक:नमकीन उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2-3 ताजे सेब, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 4-5 प्लम, 1/2 नींबू, 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस, चीनी और स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मसालेदार सब्जियों के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 2 मसालेदार टमाटर, 1 मीठी शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, लहसुन, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और सब्जियों और सेब के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1 फली नमकीन बेल मिर्च, 1-2 मसालेदार सेब, 1 ताजा या नमकीन गाजर, 1/4 सिर प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 5-6 मध्यम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

बैंगन कैवियार के साथ समुद्री शैवाल

आवश्यक: 150 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 200 ग्राम बैंगन कैवियार, वनस्पति तेल, मसाले, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मछली के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 60 ग्राम चुम मछली या हल्का नमकीन गुलाबी सामन, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल हरे मटर, 1/2 कप मेयोनीज, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 60 ग्राम उबला हुआ बीफ, 1 अचार खीरा, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरे मटर, 1/2 कप मेयोनीज, नमक और स्वादानुसार मसाले।

समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ विनिगेट

आवश्यक:उबला समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1-2 अचार, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक और मसाले स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और सेब के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 कप सौकरकूट, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 सेब, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

समुद्री शैवाल और मछली के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 60 ग्राम सामन मछली या गुलाबी सामन या हल्का नमकीन कॉड, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, आलूबुखारा या लिंगोनबेरी, 1/2 कप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी, मसाले स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, नमकीन मशरूम के 5-6 टुकड़े, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल एसिटिक एसिड, चीनी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक का 3% घोल।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ Vinaigrette

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 60 ग्राम बीफ, भेड़ का बच्चा या वील, 1 उबला हुआ चुकंदर, 2-3 उबले आलू के कंद, 1-2 अचार, 1 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, प्लम या क्रैनबेरी, 1 अंडा, 1/2 कप मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और क्लैम मांस के साथ विनैग्रेट

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 60 ग्राम शंख, स्कैलप्स, मसल्स, स्क्विड या ऑक्टोपस का मांस, 1-2 उबले आलू के कंद, 1-2 अचार, 1 गाजर, 1 चुकंदर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार आलूबुखारा, चेरी या लिंगोनबेरी, 1/2 कप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ शची

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1 कप सौकरकूट, 1-1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1/2 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 अंडे, तेज पत्ता, अजमोद, सोआ, लहसुन, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और आधा पकने तक पकाएँ। शोरबा, नमक की सतह पर बने झाग को हटा दें। सफेद सौकरकूट को शोरबा में डालें, उबालें और फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटा हुआ आलू डालें, जब आलू आधा पक जाए - कटा हुआ भूरा गाजर, कटा हुआ प्याज, अजमोद की जड़। टमाटर के पेस्ट और सीज़न गोभी के सूप के साथ आटा सौते तैयार करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें। कटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मांस शोरबा में समुद्री शैवाल के साथ शची

आवश्यक:मस्तिष्क की हड्डियों का 300-450 ग्राम, 1-1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1.5 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, तेज पत्ता, जड़ी बूटी, सोआ, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धुली हुई मज्जा की हड्डियों को ठंडे पानी में डालें और 2-2.5 घंटे तक उबालें, इसके बाद हड्डियों को हटा दें। उबालने के लिए तैयार शोरबा में, उबला हुआ समुद्री शैवाल, सब्जियां, मसाले और अन्य सामग्री डालें।

समुद्री शैवाल के साथ शची हरा

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1 कप सौकरकूट, 1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, शर्बत के 1-2 गुच्छा, 1-2 टमाटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, आधा पकने तक पकाएं, फिर कटी हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में डालें, उबालें, उबला हुआ समुद्री शैवाल, आलू, अजमोद डालें। जब शोरबा उबलता है, तो भूरी हुई गाजर डालें, स्ट्रिप्स में कटे हुए प्याज, छँटा हुआ कटा हुआ सॉरेल, कटा हुआ टमाटर डालें। पत्ता गोभी का सूप तैयार होने के 10 मिनिट पहले, मसाले डालकर मसाले को डाल दीजिए. अंडा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ मांस बोर्स्ट

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1/2 कप सौकरकूट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 आलू कंद, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1-2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोया हुआ मांस पानी में डाल दिया, उबाल लेकर आओ, परिणामस्वरूप फोम, नमक हटा दें और आधा पकाए जाने तक पकाएं। सौकरकूट डालें, इसे उबलने दें और उबले हुए समुद्री शैवाल, आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। जब आलू आधा पक जाए तो इसमें कटी हुई गाजर और कटे हुए प्याज़ डालें। आटा पासरोव्का और सीजन बोर्स्ट तैयार करें। मसाले डालें। स्वाद के लिए नमकीन या एसिटिक एसिड, चीनी का 3% घोल डालें। वसा, सिरका सार में अलग से स्टू, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, तैयार बोर्स्ट में बीट्स जोड़ें। 10 मिनट उबालें। कटा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ हरा मांस बोर्स्ट

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 आलू, 1 गुच्छा शर्बत, पालक, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 ताजा टमाटर, 2-3 चम्मच। डिब्बाबंद बीन्स, 1 चुकंदर, 1 चम्मच। कसा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, तेज पत्ता, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोया हुआ मांस ठंडे पानी में डालें, उबाल लें। जब मीट आधा पक जाए तो उसमें उबले हुए समुद्री केल, कटे हुए आलू डालें और फिर (उबालने के बाद) धुले हुए, कटे हुए सॉरेल, पालक डालें। भूरी हुई गाजर और प्याज़ को उबाल लें, ताजा टमाटर स्लाइस में काट लें, 2-3 छोटे चम्मच। डिब्बाबंद बीन्स, मसाले, नमकीन स्वाद के लिए या एसिटिक एसिड, चीनी, कसा हुआ लहसुन का 3% घोल। तैयार बोर्स्ट में, चुकंदर डालें, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, सिका हुआ, फिर 7-10 मिनट के लिए पकाएं। कटे हुए अंडे के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ अचार

आवश्यक: 200-300 ग्राम मांस, 1-1.5 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, शर्बत का 1 गुच्छा, 1-2 अचार, 1-2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, अजमोद, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:रसोलनिक को मांस, हैम, सॉसेज या सॉसेज के साथ पकाया जा सकता है। मांस को टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक पकाएं। उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें, उबालें। उसके बाद, पैन में क्यूब्स, क्यूब्स या स्लाइस में कटे हुए आलू को कम करें, भूरी हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के सिर को उबाल लें। शर्बत को छाँट लें, धो लें, काट लें, अजमोद की जड़ों को छील लें। मसालेदार खीरे को क्यूब्स, रोम्बस में काटें और खीरे का अचार, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। खाने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

समुद्री शैवाल के साथ मछली का सूप

आवश्यक: 200-300 ग्राम मछली के सिर, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति वसा, मसाले, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप 100-150 ग्राम मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं) ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक। फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें और फिर से उबाल लें, फिर भुनी हुई गाजर, प्याज़ डालें, क्यूब्स में काट लें। समुद्री शैवाल के सामने आलू रखे जाते हैं और जब आलू आधा पक जाते हैं, तो शेष घटकों को पेश किया जाता है। मसाले, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका टीम तरल

आवश्यक: 1/2 कप उबला समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1 अचार, 1 टमाटर, 1-2 टेबल स्पून। एल केपर्स, 30-50 ग्राम बीफ, 20-30 ग्राम सॉसेज, 20-30 ग्राम हैम, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, मसाले, जड़ी बूटी, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:मांस शोरबा के कुछ गिलास लें, उबाल लें, उबला हुआ समुद्री शैवाल और सौकरकूट डालें, उबालें। जब आधा पक जाए, तो अचार में खीरा, मसालेदार टमाटर, केपर्स और मांस के घटक डालें: बीफ़, सॉसेज, हैम, क्यूब्स में काट लें। इन सबको उबाल लें और इसमें भुनी हुई गाजर, प्याज डालें। टमाटर के पेस्ट से मैदा भून कर तैयार कर लीजिये. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें। खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई साग के साथ परोसें।

मशरूम के साथ समुद्री शैवाल सूप

आवश्यक: 230-350 ग्राम हड्डियाँ, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 1 प्याज, 1-2 अजमोद की जड़ें, ताजा मशरूम के 7-8 टुकड़े, 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा, 2-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 गिलास दूध, 1-2 अंडे की जर्दी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों को ठंडे पानी से डालें, नरम होने तक पकाएँ। शोरबा तनाव, शुद्ध उबला हुआ समुद्री शैवाल डाल दिया। भूरी हुई गाजर, प्याज और अजमोद को पोंछ लें। एक गिलास दूध लें, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और अंडे की जर्दी डालें, इसे मैदा से फेंटें। ताजे मशरूम को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें और एसिटिक-नमक के घोल में उबाल लें, फिर पोंछ लें, कुछ मशरूम स्ट्रिप्स में काट लें। शोरबा में, पहले भूरे रंग की कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, अजमोद, फिर कटे हुए मशरूम और अंत में फेंटे हुए अंडे की जर्दी, दूध और ब्राउन गेहूं का आटा डालें। 10-15 मिनट तक उबालें।

समुद्री शैवाल दम किया हुआ

आवश्यक: 1/3 कप सौकरकूट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल मार्जरीन, चीनी, मसाले, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि: 1 बड़ा चम्मच लें। एल मार्जरीन या मक्खन, सायरक्राट, यह सब 15 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए, फिर उबला हुआ समुद्री शैवाल जोड़ें, ब्राउन गाजर जोड़ें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स, प्याज में कटा हुआ। टमाटर, मसाले डालें और सब कुछ तैयार होने दें।

एक फ्राइंग पैन में समुद्री शैवाल के साथ संयुक्त सोल्यंका

आवश्यक: 1/2 कप सौकरकूट, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1-2 अचार खीरा, 1-2 मसालेदार टमाटर, 40-50 ग्राम बीफ, 20-30 ग्राम हैम, 20-30 ग्राम सॉसेज, 1 गाजर, 1 सिर प्याज, 1 छोटा चम्मच। एल मार्जरीन, 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:सौकरकूट को मार्जरीन पर नरम होने तक भूनें, फिर उबला हुआ समुद्री शैवाल, मसालेदार खीरे, कटा हुआ टमाटर डालें, बीफ़, हैम, सॉसेज, कटी हुई गाजर, प्याज और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर। सब कुछ तत्परता से लाओ। नमक, मसाले स्वादानुसार। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूअर का मांस के साथ स्टू समुद्री शैवाल

आवश्यक: 200 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 200 ग्राम सूअर का मांस, 50 ग्राम सूअर का मांस वसा, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1/2 प्याज, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:उबले हुए समुद्री शैवाल को बारीक काट लें। कच्चे सूअर के मांस को वसा से छीलें और स्लाइस में काट लें। प्याज को काट लें। बहुत कम वसा वाले बहुत गर्म पैन में, सूअर का मांस, प्याज डालें और भूनें। समुद्री शैवाल, सोया सॉस, 1-2 कप शोरबा डालें और, जब तरल उबल जाए, तो पिघला हुआ लार्ड डालें।

समुद्री शैवाल चिकन के साथ दम किया हुआ

आवश्यक: 200 ग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल, 700 ग्राम चिकन मांस, 50 ग्राम सूअर का मांस वसा, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 1/2 प्याज, 1 अंडा (प्रोटीन), स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:प्याज को काट लें। उबले हुए चिकन के गूदे को स्लाइस में काट लें, हरे प्याज को स्लाइस में काट लें। बहुत ही गर्म तवे पर प्याज़ को थोड़ी मात्रा में वसा के साथ डालें, भूनें, फिर कटा हुआ उबला हुआ समुद्री शैवाल, चिकन के स्लाइस डालें, 1/2 कप शोरबा में डालें और उबलने दें, पिघला हुआ लार्ड डालें।

सिरप में समुद्री शैवाल

आवश्यक: 1 किलो उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1.5 किलो दानेदार चीनी, 2 कप पानी, 1-2 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि:एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ समुद्री शैवाल पास करें, एक तामचीनी कटोरे में चीनी की चाशनी पकाएं और छान लें। गरम चाशनी में 1.5-2 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। 1 किलो गोभी के लिए, 500 ग्राम कटा हुआ समुद्री शैवाल 1 किलो चाशनी पर डालें और 1 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर 20-25 मिनट तक पकने तक पकाएं, फिर उबले हुए मसाले (लौंग, दालचीनी) का जलसेक डालें या जैम में स्वाद के लिए वेनिला। गर्म जैम को कांच के जार में डालें। उसी नुस्खा के अनुसार, आप समुद्री शैवाल जाम को लिंगोनबेरी के साथ पका सकते हैं।

सलाद "कप्तान"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, उबला हुआ बीफ मांस, सौकरकूट, उबले हुए बीट, उबले हुए आलू, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, मैरिनेटेड लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी, 1 अंडा, मेयोनेज़, ताजा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सलाद "कैरोलिना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, उबला हुआ बीफ, 1 अचार या अचार वाला खीरा, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, मेयोनेज़, नमक, मसाले स्वादानुसार।

सलाद "व्यापारी"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, 1 बेल मिर्च, 1-2 मसालेदार सेब, 1 ताजा गाजर, 1/4 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

सलाद "मारियाना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:सफेद गोभी बारीक कटी हुई है और नमक के साथ जमीन, समुद्री केल और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

सलाद "नताली"

आवश्यक: उबले हुए समुद्री शैवाल, 1-2 ताजे सेब, 1-2 ताजे खीरे, 1 टमाटर, 1 गाजर, अजमोद या अजवाइन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, सेब, खीरा, टमाटर, गाजर, अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें।

सलाद "ऑक्सी"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 100 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

सलाद "ओलेसा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, कुछ ताजा खीरे, 2-3 उबले आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:सफेद गोभी को बारीक कटा हुआ और नमक के साथ मला जाता है, समुद्री केल, खीरे और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

सलाद "द्वीप"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सफेद गोभी, 1 प्याज, कुछ ताजा खीरे, 2 टमाटर, 1 गाजर, 1 मीठी बेल मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ, 1-2 उबले हुए आलू कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 चम्मच। एसिटिक या साइट्रिक एसिड, लहसुन, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:सफेद गोभी बारीक कटी हुई है और नमक, समुद्री शैवाल, खीरे, टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च और प्याज के साथ जमीन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

सलाद "प्रिमोर्स्की"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, सामन मछली या थोड़ा नमकीन गुलाबी सामन, 1-2 मसालेदार खीरे, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल हरे मटर, 1/2 कप मेयोनीज, नमक स्वादानुसार।

सलाद "रोगनेडा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सौकरकूट, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1-2 ताजे सेब, 1-2 उबले आलू के कंद, 1 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

सखालिन सलाद

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 2 ताजा खीरे, 1 गाजर, खट्टा क्रीम, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:सभी उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काट लें, खट्टा क्रीम, नमक डालें।

सलाद "स्ज़ेगेडा"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1/2 कप सौकरकूट, 1-2 अचार खीरा, 1 मीठी बेल मिर्च, 1 गाजर, 1-2 उबले आलू कंद, 1 प्याज, लहसुन, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, अचार, मिर्च, गाजर, उबले आलू, कटा हुआ प्याज। अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम, नमक, काली मिर्च जोड़ें।

सलाद "तिन्यानोव"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2-3 ताजे सेब, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए, 4-5 आलूबुखारे, 1/2 नींबू, 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस, चीनी, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:समुद्री शैवाल, गाजर, सेब, आलूबुखारा कुचल दिया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं, सलाद में आधा नींबू का रस, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाएं।

सलाद "ताना"

आवश्यक:उबला हुआ समुद्री शैवाल, सामन मछली या गुलाबी सामन या उबला हुआ कॉड, सौकरकूट, 1-2 अचार खीरा, 1-2 मसालेदार टमाटर, 1 उबला हुआ चुकंदर, 1 गाजर, 1-2 बड़े चम्मच। एल हरी मटर, 1-2 बड़े चम्मच। एल मसालेदार चेरी, आलूबुखारा या लिंगोनबेरी, मेयोनेज़, ताजा अजमोद, नमक, चीनी, स्वाद के लिए मसाले।

सुदूर पूर्वी कान

आवश्यक: 2 लीटर पानी, 200-300 ग्राम मछली के सिर, 1/2 कप उबला हुआ समुद्री शैवाल, 2-3 आलू कंद, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, मसाले, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप समुद्री मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं) ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक। फिर आलू डाल दें। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आलू के आधे पक जाने तक पकाएं। समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें और जब कान तैयार हो जाए तो डालें। मसाले, नमक स्वादानुसार।

सोया सॉस और शहद के साथ लामिनारिया मैरिनेड

आवश्यक: 30 जीआर। सूखे केल्प, 2 चम्मच। शहद, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस, लहसुन की 2 लौंग, 1.2 एल। पानी।

खाना पकाने की विधि: 30 जीआर। सूखे केल्प को 1.2 लीटर पानी में 30 मिनट तक उबालें। केल्प को बाहर निकालें और पतली स्ट्रिप्स (0.5 सेमी) में काट लें। 2 चम्मच डालें। शहद, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस और 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग। एक कड़ाही में 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर 1 कप केल्प शोरबा डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और सबसे कम गर्मी पर एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। (यदि ऐसा कोई पैन नहीं है, तो आप निश्चित रूप से, उच्च पक्षों के साथ एक नियमित पैन का उपयोग कर सकते हैं)। ठंडा होने पर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक और शहद के साथ लामिनारिया मैरिनेड

आवश्यक: 30 जीआर। सूखे केल्प, 2 चम्मच। शहद, 1 चम्मच वनस्पति तेल, 30 मिली। सोया सॉस, 2 लहसुन लौंग, 1 चम्मच। पिसा हुआ अदरक और 1 नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:केल्प तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। केल्प में 2 चम्मच डालें। शहद, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक और 1 नींबू का रस। सब कुछ मिलाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

अज़ुकी बीन्स (छोटी लाल बीन्स) तोरी और केल्प के साथ

आवश्यक: 1 कप अज़ुकी बीन्स, पहले से धोकर भिगोया हुआ केल्प की 1 पट्टी 2-3 इंच लंबी, पहले से धोकर भीगी हुई 1 तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें; 1/8 या 1/4 छोटा चम्मच। समुद्री नमक (बेशक, आप साधारण नमक का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:केल्प को बर्तन के नीचे रखें, तोरी को ऊपर रखें, फिर अज़ुकी बीन्स डालें। उस पानी को डालें जिसमें केल्प को भिगोया गया था ताकि केवल तोरी को कवर किया जा सके, लेकिन सेम को नहीं। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को मध्यम से कम करें, ढक दें और निविदा तक पकाएं (यह 1.5-2 घंटे है)। बीन्स को ढकने के लिए पानी डालें, समुद्री नमक डालें और नरम होने तक (एक और आधा घंटा) उबालें।

सब्जियों और केल्प के साथ पिंटो बीन्स

आवश्यक: 1 कप पहले से भीगे हुए पिंटो बीन्स आधा कप प्याज, कटा हुआ या कटा हुआ; 1/4 कप अजवाइन, बड़े क्यूब्स या चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ 1/8 कप ताजा स्वीट कॉर्न; 1/4 कप बड़े कटे हुए गाजर केल्प की 1 पट्टी, पहले से लथपथ और टुकड़ों में काट लें; 1/8 या 1/4 चम्मच समुद्री नमक का घोल; कटा हुआ हरा प्याज सजाने के लिए।

खाना पकाने की विधि:तवे के तल पर लामिनारिया डालें। ऊपर, परतों में, प्याज, अजवाइन, मक्का, गाजर। सब्जियों के ऊपर पहले से भीगी हुई बीन्स डालें। बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को मध्यम से कम करें। लगभग 2 घंटे तक 80% पकने तक पकाएं, केवल बीन्स को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ। फिर समुद्री नमक डालें और बीन्स के नरम होने तक, लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें।

सब्जियों और केल्प के साथ दाल

आवश्यक: 1 कप धुली हुई दाल; 1/2 कप बारीक कटा प्याज; 1/8 कप कटा हुआ अजवायन (सोलेरा), 1/4 कप कटा हुआ गाजर, 1 पट्टी 1-2 "केल्प, भिगोकर बारीक कटा हुआ, समुद्री नमक का घोल।

खाना पकाने की विधि:केल्प को तवे के तल पर रखें। अगला, परतों में - प्याज, अजवाइन और गाजर। दाल को सब्जियों के ऊपर रख दें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी में डालें। उबाल आने दें, आँच को मध्यम कर दें, ढक दें और 45 मिनट - 1 घंटे के लिए पकाएँ, कभी-कभी दाल को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ। जब सेम 70% हो जाए, स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ मौसम और कुछ और मिनटों के लिए खाना पकाने तक जारी रखें। नमक डालने के बाद अधिक पानी न डालें।

केल्प के साथ ब्राउन राइस

आवश्यक: 1 कप ब्राउन राइस, 1.5 कप पानी एक चुटकी समुद्री नमक; केल्प की 1 पट्टी 8 सेमी लंबी; 2 बूँद तिल का तेल

खाना पकाने की विधि:चावल को अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में या स्टील के बर्तन या सिरेमिक फायरप्रूफ डिश में रखें। पानी, नमक, केल्प, तेल डालें। कसकर कवर करें। उच्च ताप पर उबालें। फिर आँच को कम करके 1 घंटे तक पकाएँ। तैयार होने पर, ढक्कन हटा दें और धीरे से लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिला लें। फिर से कसकर ढक दें और परोसने से पहले चावल को और 5 मिनट के लिए आराम दें। एल्युमिनियम के बर्तन में कभी भी खाना न बनाएं!

यह स्थिति दुखद है क्योंकि हम खुद को शरीर के लिए आवश्यक तीस से अधिक सूक्ष्म तत्वों और खनिजों से वंचित करते हैं।

जमे हुए से समुद्री शैवाल खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन बारीकियां हैं। साथ ही आज हम आपके ध्यान में केल्प के साथ कुछ दिलचस्प रेसिपी पेश करेंगे।

जमे हुए केल्प को प्राकृतिक तरीके से - हवा में पिघलना चाहिए। वैसे भी पानी के नीचे नहीं। बस इसे एक कंटेनर में रखें और इसे अपने आप डीफ्रॉस्ट होने दें। डीफ़्रॉस्ट में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

उसके बाद, इसे कुछ देर के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए। उबलते पानी के क्षण से पांच मिनट से अधिक नहीं। पानी में सिरका अवश्य मिलाएं - यह बलगम को हटाने में मदद करेगा।

शुष्क समुद्री शैवाल की तैयारी

सूखा समुद्री शैवाल

हमें तुरंत समझ लेना चाहिए कि सूखा समुद्री शैवाल वही केल्प है, जो पानी से रहित है।

इसमें सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं। जल्दी सुखाने की विधि से सुखाया जाता है, इसे एयरटाइट कंटेनर में पैक किया जाता है। आमतौर पर सूखे केल्प का रूप ब्रिकेट होता है।

बेशक, सूखे समुद्री शैवाल खाने का फैसला केवल एक बड़ा नायक ही करेगा। इसे एक पूर्ण व्यंजन में बदलने के लिए, आपको इसके साथ थोड़ा काम करने की आवश्यकता है।

आप सुरक्षित रूप से सूखा समुद्री शैवाल चुन सकते हैं - कोई भी निर्माता इसे खराब नहीं कर सकता। इस उत्पाद की उत्पादन तकनीक पूरी दुनिया में समान है।

खाना पकाने के नियम सरल हैं:

1. उस उत्पाद की मात्रा लें जिसका आप एक बार में उपयोग कर सकते हैं।
2. सूखे केल्प को केवल ठंडे पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से कवर करे और कई सेंटीमीटर अधिक हो।
3. सूखे समुद्री शैवाल को शाम से रात तक भिगोना बेहतर होता है।
4. सुबह पानी निकाल देना चाहिए। गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें। नाली के नीचे कई बार कुल्ला करें - इससे रेत के आखिरी दाने निकल जाएंगे। अंतिम कुल्ला पीने का अच्छा पानी होना चाहिए, नल का पानी नहीं।
5. अगला, आपको गोभी को निचोड़ने की आवश्यकता है।
6. यह ध्यान में रखते हुए कि आप केल्प का उपयोग करने जा रहे हैं, इसे उस आकार में काट लें जो इच्छित पकवान के लिए आवश्यक है।
7. फिर आपको थोड़ी मात्रा में तेल (जैतून, दुबला, तिल, अलसी - कोई भी) डालना होगा, मिश्रण करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
8. खाना पकाने की जरूरत नहीं है। यह सभी ट्रेस तत्वों और विटामिन को मारता है। उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है और गर्मी उपचार व्यर्थ है।
9. इसके अलावा, उत्पाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर पर समुद्री शैवाल पकाना

आगे के उपयोग के लिए समुद्री शैवाल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. समुद्री शैवाल पीले और क्षतिग्रस्त पत्तियों से मुक्त होना चाहिए। यदि कोई मौजूद है, तो उन्हें कैंची से काटकर हटा दिया जाना चाहिए।
2. पत्तियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बाथरूम में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। फिर केल्प की चादरों को सुखाया जाना चाहिए और एक हथेली के आकार के बराबर टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
3. समुद्री शैवाल को कंटेनर के बीच में एक विस्तृत वॉल्यूमेट्रिक पैन में रखा जाना चाहिए। ठंडे पानी में डालें।
4. समुद्री शैवाल उबाल लेकर आओ। पांच मिनट तक उबालें, पानी निथार लें। और फिर से उतना ही पानी डालें जितना पहले था। प्रक्रिया को बिल्कुल दोहराया जाना चाहिए: जैसे ही केल्प उबलता है, पांच मिनट की उलटी गिनती शुरू होती है, जिसके बाद पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।
5. गर्मी उपचार के बाद, समुद्री शैवाल के पत्तों को धोना चाहिए बहते ठंडे पानी के नीचे.
6. इसके बाद गोभी के टुकड़े करने आते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पकाने जा रहे हैं, और केल्प का उपयोग करना आपके लिए कैसे अधिक सुविधाजनक होगा। सबसे अधिक बार, समुद्री शैवाल को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। हर कोई अपने विवेक से भूसे की लंबाई को समायोजित करता है।
7. अब आप पत्ता गोभी का इस्तेमाल सलाद, सूप, साइड डिश में कर सकते हैं।
8. आपको तैयार समुद्री शैवाल को अचार में स्टोर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 3 कप गर्म पानी लेने की जरूरत है, स्वाद के लिए नमक डालें, कुछ लौंग, लवृष्का डालें। एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। अंत में थोड़ा सिरका डालें। गोभी में मैरिनेड डालें और 8 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, क्रियाओं के क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है।

कोरियाई में समुद्री शैवाल पकाना

व्यंजन विधि:

तकनीकी:

1. समुद्री शैवाल के सूखे पत्तों को अच्छी तरह धो लें। कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. जब गोभी फूल जाए तो उसे फिर से दो या तीन बार धोना चाहिए।
3. फिर आपको उबले हुए पानी के साथ एक बड़ा पैन लेने की जरूरत है। साइट्रिक एसिड में डालो। नरम होने तक, आधे घंटे तक पकाएं। गोभी पकाते समय, एक तीखी गंध दिखाई दे सकती है। हमारे साथ कुछ गलत नहीं है। जब गोभी को निर्धारित समय के लिए उबाला जाता है, तो गंध नहीं रह जाएगी।
4. यदि केल्प को नरम करने के लिए आधा घंटा पर्याप्त नहीं था, तो आपको इसे पकाना जारी रखना होगा। इसमें एक घंटे तक का समय लग सकता है। एक टुकड़ा तोड़ने की कोशिश करो। अगर यह आसानी से चबा जाता है, तो समुद्री शैवाल तैयार है।
5. जबकि गोभी पक रही है, आपको बाकी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है।
6. गाजर, प्याज और लहसुन को धोकर छील लेना चाहिए।
7. मीठी मिर्ची को धोकर, डंठल हटाकर, आंतरिक भाग को काटकर और बीज निकाल कर प्रोसेस कर लीजिए। फिर काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
8. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि नहीं, तो आप एक साधारण मोटे grater के साथ प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप बस गाजर को हाथ से काट सकते हैं।
9. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें या दबा दें।
10. समुद्री शैवाल से पानी निकालें। तैयार केल्प को उबले हुए पानी से धोएं, बहुत ठंडे पानी से नहीं। पूरी तरह से ठंडा कर लें। फिर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
11. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें काली मिर्च डालें। इसे आधा मिनट तक भूनें और पैन से निकाल लें।
12. इसके बाद पैन में तिल डालें और जल्दी से भून लें। फिर पैन से भी अलग कंटेनर में निकाल लें।
13. पैन में प्याज के आधे छल्ले डालें। 2-3 मिनट भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट और पकाएं। उन्हें भूरा नहीं होना चाहिए।
14. पैन में मीठी मिर्च, समुद्री शैवाल डालें और मध्यम आँच पर पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।
15. उसके बाद, तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें। कटा हुआ लहसुन डालें, सिरका, तिल का तेल और सोया सॉस डालें। भुने तिल डालें। प्याले को ढक्कन से ढककर पूरी तरह ठंडा करें।
16. एक घंटे बाद सलाद को मिक्स करके सर्व करें।

यह सलाद कई दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है।

चिकन के साथ ब्रेज़्ड समुद्री शैवाल

चिकन के साथ समुद्री शैवाल

व्यंजन विधि:

• जमे हुए समुद्री शैवाल - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 55 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर।

तकनीकी:

1. एक गहरे बर्तन में पानी उबाल लें। उसे नमक। जमे हुए समुद्री शैवाल को सॉस पैन में रखें। उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करें और तीन मिनट तक पकाएं। गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
2. चिकन पट्टिका को निविदा तक उबाला जाना चाहिए। शांत हो जाओ। छोटी छड़ियों या स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को संसाधित करें, एक छोटे क्यूब में काट लें। वनस्पति तेल में पांच मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज में बारीक कटा हुआ समुद्री शैवाल और चिकन पट्टिका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर चिकन पट्टिका को सॉस पैन में पकाने से बचे हुए शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें, इसे नमक करें। मिक्स। डिश को 10 मिनट तक पकाएं।
6. परोसने से पहले ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

समुद्री शैवाल के साथ आलू की पैटी

व्यंजन विधि:

भरने के लिए

• जमे हुए समुद्री शैवाल - 200 किलो;
• किसी भी मछली का पट्टिका - 500 ग्राम;
• आटा;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तकनीकी:

1. आलू को उसके छिलके में उबाल लें। पूरी तरह से ठंडा न करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। मैदा और नमक डालें।
2. समुद्री शैवाल को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करके बारीक काट लें।
3. चीनी के साथ गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें।
4. खमीर झाग देने के बाद, इसे आलू के द्रव्यमान में जोड़ें। वहां वनस्पति तेल डालें और एक बड़े चिकन अंडे में ड्राइव करें।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक चिकनी आटा में गूंध लें। कंटेनर को एक कपड़े से ढक दें और आँच पर उठने के लिए अलग रख दें। आप आटे के साथ कंटेनर को गर्म पानी के साथ सॉस पैन पर रख सकते हैं।
6. आटा बढ़ने के बाद, इसे संपीड़ित करना और फिर से संपर्क करने के लिए अलग रखना आवश्यक है।
7. जब आटा दूसरी बार उगता है, तो आपको इसे आटे से लथपथ मेज की कार्य सतह पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। आटे के कुल द्रव्यमान से, छोटे टुकड़ों को फाड़ दें जिन्हें केक में चपटा करने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक केक के बीच में फिलिंग डालें और ध्यान से पाई को आकार दें।
8. भरने के लिए: मछली पट्टिका नमक, आटे में ब्रेड, वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं। मछली के लिए मसाले डालें। फिर से मिलाएं।
9. आकार के पाई को एक तैयार, चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। सवा घंटे तक खड़े रहने दें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
10. 220°Ϲ पर पहले से गरम ओवन में रखें। अच्छा सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक पकाएं।

आहार समुद्री शैवाल सूप

समुद्री शैवाल का सूप

व्यंजन विधि:

• सूखा समुद्री शैवाल - 250 ग्राम;
• सोया सॉस - 125 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• चावल का पानी - 500 मिली;
• नमक - 5 ग्राम।

तकनीकी:

1. सूखे समुद्री शैवाल को अच्छी तरह से भिगो दें। अच्छी तरह कुल्ला करें। जब गोभी पर झाग नहीं दिखाई देता है, तो केल्प को अच्छी तरह से धोया जाता है। कट गया उसका पतला छोटा तिनका.
2. एक बड़े सॉस पैन के तल में वनस्पति तेल डालें, गरम करें। समुद्री शैवाल में फेंको। नरम होने तक पकाएं।
3. चावल के पानी को सॉस पैन में डालें। एक उबाल लेकर आओ, मध्यम से कम गर्मी, और सूप अपारदर्शी होने तक पकाएं।
4. सोया सॉस, थोड़ा नमक डालें। उबाल आने तक फिर से पकाएं।
5. उबालने के बाद, सूप को एक मिनट तक उबालें, आँच से हटाएँ और अलग-अलग प्लेटों में डालें।

समुद्री शैवाल कैसे चुनें? अगला वीडियो देखें:

उन्होंने हमारे देश में भी जड़ें जमा लीं। मसालेदार, थोड़ा मसालेदार सलाद मेज पर बस अपरिहार्य निकला। इनकी ख़ासियत न केवल काफी मात्रा में मसालों में होती है, बल्कि बनाने की विधि में भी होती है। आखिरकार, वे पकाने में बहुत आसान और त्वरित हैं। तो प्रसिद्ध कोरियाई व्यंजनों ने समुद्री शैवाल को नहीं छोड़ा है। अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और परिष्कृत, कोरियाई शैली के खीरे भी प्राप्त किए जाते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया एकदम सही पुरुष नाश्ता है। एक सुखद तीखापन वाला व्यंजन निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

समुद्री शैवाल और गाजर के साथ सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 जीआर। समुद्री शैवाल;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 100 जीआर। कोरियाई गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च।

गाजर के साथ समुद्री शैवाल सलाद:

1. खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और सिरों को काट दिया जाता है। उसके बाद, बोर्ड पर फैलाएं और चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर, धोकर चाकू से आधा छल्ले में बारीक काट लिया जाता है।
3. समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में रखा जाता है, धोया जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उनकी इष्टतम लंबाई लगभग तीन सेंटीमीटर है।
4. कोरियाई गाजर को अतिरिक्त नमकीन पानी से निचोड़ा जाना चाहिए, छोटा काट लें।
5. सलाद के लिए तैयार उत्पादों को एक डिश में डाला जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।

युक्ति: क्षुधावर्धक को और भी समृद्ध स्वाद देने के लिए, न केवल काली मिर्च, बल्कि अन्य मसालों का भी उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: धनिया, तुलसी, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ। कोरियाई व्यंजनों के लिए, सीज़निंग सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, जिसे ज़्यादा करना बहुत मुश्किल है।

गाजर और समुद्री शैवाल सलाद

मसाले, केल्प और तले हुए अंडे का संयोजन पकवान को एक मूल स्वाद देता है। जैसा कि अपेक्षित था, यह सलाद थोड़ा तीखा, तीखा और मसालेदार होता है।

समुद्री शैवाल सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 150 जीआर। समुद्री शैवाल;
• 3 बड़े अंडे;
• 1 सेंट एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
• 30 मिली. वनस्पति तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च का मिश्रण।

समुद्री शैवाल से क्या सलाद बनाया जा सकता है:

1. समुद्री शैवाल को नमकीन पानी से निचोड़ा जाता है, थोड़ा काट दिया जाता है ताकि अंत में स्ट्रिप्स तीन सेंटीमीटर से अधिक न निकले।
2. खीरे को निचोड़ा जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई गोभी के अनुरूप होनी चाहिए।
3. गाजर को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि कांच उत्पाद से अतिरिक्त तरल हो, फिर स्ट्रिप्स को छोटे में काट लें।
4. अगला कदम आमलेट तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, अंडे को आटे और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और पहले एक तरफ तला जाता है, फिर दूसरी तरफ।
5. खाना पकाने के बाद, आमलेट को थोड़ा ठंडा होने दें और अन्य पहले से कटे हुए उत्पादों की तरह स्ट्रिप्स में काट लें।
6. सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, वनस्पति तेल और मिर्च का मिश्रण मिलाया जाता है।
7. सलाद खाने के लिए तैयार है!

महत्वपूर्ण! इस तथ्य के कारण कि यह सलाद उन उत्पादों का उपयोग करता है जो शुरू में नमकीन होते हैं, भविष्य में उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। थोड़े समय के बाद, वह "पानी देता है" और बहुत अच्छा नहीं दिखता है। आपको उतना ही खाना बनाना है जितना तुरंत खाया जाएगा।

समुद्री शैवाल सलाद "कोरियाई शैली"

एक क्षुधावर्धक की शैली में अविश्वसनीय रूप से विटामिन और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मसालेदार सलाद, जिसे गर्मियों और सर्दियों दोनों में तैयार किया जा सकता है। उत्पाद उपलब्ध हैं, सस्ते हैं, और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए इस तरह के एक दिलचस्प व्यंजन पर उचित ध्यान दिया जाना चाहिए।

समुद्री शैवाल सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर। समुद्री गोभी;
• 200 जीआर। कोरियाई गाजर;
• 1 बड़ा मसालेदार ककड़ी;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक;
• 20 जीआर। सोया सॉस।

कोरियाई समुद्री शैवाल सलाद नुस्खा:

1. लामिनारिया को धोया जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. गाजर को एक कोलंडर में फेंक दें, अतिरिक्त नमकीन पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
3. पहले से निचोड़ा हुआ खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी पहले से तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में, एक सर्कल में, बिना हिलाए डालें। उनमें नमक और सोया सॉस डालें।

टिप: अधिक तीखे स्वाद के लिए, डिश में एक चम्मच फ्रूट विनेगर मिलाने और सलाद को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।

समुद्री शैवाल और ककड़ी का सलाद

इस सलाद को तैयार करने की सादगी और गति आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी। अगर हम इस बात का भी ध्यान रखें कि इस तरह के क्षुधावर्धक का स्वाद श्रेष्ठता के कगार पर है, तो इसे जितनी बार संभव हो उतनी बार पकाने की इच्छा होना स्वाभाविक होगा। ताजा सुगंधित ककड़ी पकवान को स्वाद का एक अद्भुत स्पर्श देगी, और इस तरह की पाक रचना की उपस्थिति सभी अपेक्षाओं से अधिक है। एक साधारण और किफ़ायती सलाद बिना किसी अपवाद के किसी भी घर में जड़ें जमा लेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 250 जीआर। समुद्री शैवाल;
• 1 बड़ा ताजा ककड़ी;
• 1 सेंट एल तिल;
• 20 जीआर। तेल;
• 1 सेंट एल सूखा अदरक;
• 1/4 छोटा चम्मच मिर्च।

समुद्री शैवाल और ताजा ककड़ी के साथ सलाद:

1. तिल को गरम तवे पर फैला कर उसमें थोड़ा सा सुखाया जाता है. उसके बाद, तेल डाला जाता है और अदरक डाला जाता है, एक, अधिकतम दो मिनट के लिए गरम किया जाता है।
2. समुद्री गोभी को तरल से हटा दिया जाता है, छोटी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. खीरे को धोया जाता है, सुखाया जाता है, छीला जाता है, गोभी के समान मोटाई और लंबाई के स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कुचल, यह केल्प से जुड़ा हुआ है। हलचल।
4. सलाद को तैयार ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और परोसने से पहले फ्रिज में थोड़ा ठंडा किया जाता है।

महत्वपूर्ण! ड्रेसिंग को तब तक डालना चाहिए जब तक कि यह गर्म न हो जाए, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना। केवल इस शर्त के तहत आप न्यूनतम संरचना के साथ सही स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल सलाद नुस्खा

इस सलाद की बहुमुखी प्रतिभा प्रसन्न और आश्चर्यचकित करती है। उत्पादों का एक अविश्वसनीय संयोजन जो सच्चा सामंजस्य बनाता है। एक सुखद मसाले के साथ-साथ विनीत तीखेपन के साथ सुगंधित और असामान्य सलाद। ऐसा क्षुधावर्धक न केवल एक सामान्य दिन, बल्कि छुट्टियों पर भी तैयार किया जाता है।

आवश्य़कता होगी:

• 500 जीआर। लहसुन के साथ समुद्री शैवाल;
• 1 बड़ा गाजर;
• 50 जीआर। डिब्बाबंद मक्का;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• 10 जीआर। दिल;
• 2 लहसुन लौंग;
• 15 जीआर। सिरका 9%;
• 30 जीआर। तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज का सिर।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. सबसे पहले गाजर तैयार करें। जड़ की फसल को ब्रश से धोया जाता है, चाकू से साफ किया जाता है और एक विशेष ग्रेटर पर रगड़ा जाता है, जिसका उपयोग आमतौर पर कोरियाई व्यंजनों के लिए किया जाता है। गाजर को काटने के बाद एक बर्तन में निकाल लिया जाता है।
2. लहसुन को छीलकर, कुचलकर, गाजर से जोड़ा जाता है।
3. वहां सिरका डाला जाता है, मिलाया जाता है।
4. पैन में तेल डालें, गरम करें, पपरिका डालें, ढक्कन से ढक दें और ठीक एक मिनट के लिए उबाल लें।
5. प्याज छीलें, बारीक काट लें, तेल और पेपरिका के साथ गरम पैन में डालें, भूनें।
6. पकाने के बाद, प्याज से छुटकारा पाने के लिए तेल को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है, क्योंकि जले हुए टुकड़े पकवान के स्वाद को कुछ हद तक खराब कर सकते हैं।
7. कसा हुआ मक्खन गाजर के साथ एक कटोरे में डाला जाता है, मिश्रित होता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, आप आगे के काम के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इस स्तर पर गोभी तैयार की जाती है। इसे धोया जाता है, अचार को छान लिया जाता है, कुचल दिया जाता है और एक कटोरे में रख दिया जाता है।
9. इसमें पकी हुई गाजर भी डाली जाती है।
10. ककड़ी को धोया जाता है, छील दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है।
11. मिर्च को काटकर बीज और शिराओं को हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें क्यूब्स में काट कर सलाद में भेज दिया जाता है।
12. घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
13. डिल को धोया और काटा जाता है।
14. परिणामस्वरूप पकवान को डिल और मकई से सजाएं।

सुझाव: अगर आपके पास गाजर पकाने का समय नहीं है, तो आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसमें जितने अधिक मसाले होंगे, तैयार पकवान के लिए उतना ही बेहतर होगा।

टमाटर के साथ समुद्री शैवाल सलाद लंबे समय से हर घर में पसंदीदा में से एक रहा है। कोरिया की परंपराओं के अनुसार पकाई गई सब्जियां एक विशेष स्वाद प्राप्त करती हैं, असामान्य और रंगीन होती हैं। तथ्य यह है कि इस तरह के सलाद में समुद्री शैवाल जोड़ा जा सकता है, हर कोई नहीं जानता है। कम से कम एक बार केल्प के साथ नुस्खा आजमाने के बाद, आप उन्हें न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी पकाएंगे।