किशमिश के साथ मीठे चीज़केक। किशमिश के साथ झटपट चीज़केक। सूजी के साथ रसीला पेस्ट्री

ओवन में और फ्राइंग पैन में किशमिश और आलूबुखारा, कोको, उबले हुए नट्स के साथ स्वादिष्ट चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-03-02 यूलिया कोसिच

श्रेणी
व्यंजन विधि

939

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

21 जीआर.

203 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: किशमिश के साथ चीज़केक की क्लासिक रेसिपी

क्या आपके पास पनीर, समय और स्वादिष्ट पके हुए माल से अपने घर को खुश करने की इच्छा है? तो फिर किशमिश के साथ नरम चीज़केक तैयार करने का समय आ गया है। हम आपको इस संग्रह में बताएंगे कि पारंपरिक उत्पादों के अलावा और क्या उपयोग किया जा सकता है, और फ्राइंग पैन के अलावा, उन्हें तलने की अनुमति कहां है।

सामग्री:

401 ग्राम मोटा पनीर;
चीनी के दो बड़े चम्मच;
आटे में दो बड़े चम्मच आटा डालिये;
झाड़ने के लिए आटा;
45 ग्राम किशमिश;
वैनिलिन;
सूरजमुखी का तेल;
एक बड़ा मुर्गी का अंडा.

किशमिश के साथ चीज़केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सूखे कटोरे में एक बड़ा अंडा फेंटें। फिर इसमें दो बड़े चम्मच सफेद चीनी मिलाएं।

मीठे मिश्रण को संक्षेप में लेकिन सख्ती से मिलाएं। जैसे ही झाग दिखाई दे, अंदर के वसायुक्त पनीर को अपने हाथों से अलग कर लें। हिलाते रहें.

अगले चरण में, पहले से उबलते पानी में उबली हुई किशमिश से ठंडा तरल निकाल दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आटे में डालो.

जब यह गर्म हो रहा हो, तो अपने काम की सतह पर उदारतापूर्वक आटा गूंथ लें। चिपचिपा, चिपचिपा आटा तुरंत बाहर निकालें।

लगातार आटा डालते हुए, मध्यम-मोटी "सॉसेज" बनाएं।

इसे 12-14 टुकड़ों में काट लें. किशमिश के साथ एक क्लासिक चीज़केक बनाते हुए, प्रत्येक को फिर से आटे में रोल करें।

एक-एक करके, टुकड़ों को फ्राइंग पैन के गर्म तल पर भेजें, जहां वे पकने तक भूनते हैं। एक तरफ से लगभग 2-2.5 मिनट का समय लगेगा।

विकल्प 2: ओवन में किशमिश के साथ चीज़केक के लिए त्वरित नुस्खा

चीज़केक बनाने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, साथ ही साथ किसी अन्य हिस्से में बेक किए गए सामान को बनाने में, हम टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में रखने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

मध्यम वसा वाले पनीर के दो पैक;
24 ग्राम चीनी;
17 ग्राम आटा;
अंडा (मुर्गी);
स्वाद के लिए वेनिला;
चर्मपत्र को चिकना करने के लिए तेल;
तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच) सूखी किशमिश।

किशमिश के साथ चीज़केक जल्दी कैसे तैयार करें

किशमिश को छलनी में डालें. केतली के गर्म पानी से कुल्ला करें। एक कटोरे के ऊपर छोड़ दें जहां अनावश्यक तरल निकल जाएगा।

इस समय, खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में चीनी, पनीर, आटा और वेनिला की नियोजित मात्रा डालें।

कम गति पर, आटा बदलें। जब द्रव्यमान सजातीय और चिपचिपा हो जाए, तो धुली हुई किशमिश डालें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखे फल मिलाएं। अपने हाथों को लगातार ठंडे पानी में गीला करके एक जैसे गोल टुकड़े बना लें।

किशमिश के साथ तैयार पनीर पैनकेक को बेकिंग शीट पर बिछाए गए आवश्यक रूप से चिकने चर्मपत्र कागज पर रखें।

भविष्य में पके हुए माल के साथ बेकिंग शीट को 17-19 मिनट के लिए ओवन में रखें। अनुशंसित तापमान 175 डिग्री है. बंद करने से पहले पपड़ी पाने के लिए, हम ऊपर से आग (ग्रिल मोड) पर स्विच करने की सलाह देते हैं।

किशमिश को पहले भाप में पकाने की जरूरत नहीं है. इसे अच्छी तरह से धोना ही काफी होगा। पहले से ही निर्धारित तापमान पर ओवन में, सूखे फल फूल जाएंगे, बड़े हो जाएंगे और नरम हो जाएंगे।

विकल्प 3: किशमिश के साथ उबले हुए पनीर पैनकेक

जिन लोगों को तलकर बनाए गए व्यंजन वर्जित हैं, उन्हें चीज़केक से इंकार नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, उन्हें जोड़े में बनाया जा सकता है। कैसे? पढ़ते रहिये!

सामग्री:

415 ग्राम पनीर;
31 ग्राम दही (प्राकृतिक);
एक अंडा;
चीनी के कुछ चम्मच;
छने हुए आटे के दो बड़े चम्मच;
45 ग्राम उबली हुई किशमिश;
दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ

एक कटोरे में प्राकृतिक (बिना एडिटिव्स वाला) दही डालें। वहां एक मुर्गी का अंडा तोड़ो. तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण में एक समान स्थिरता न आ जाए।

चीनी डालें। आटा छान लीजिये. मसालेदार दालचीनी डालें।

चिपचिपे दही के आटे को बदलें। उबली हुई किशमिश को पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। वैसे, बाद वाला बीजरहित होना चाहिए।

सूखे मेवे मिलाएँ। छोटे छेद वाले एक कंटेनर को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें। आटे से बने किशमिश के साथ चीज़केक बिछाएं।

उबलते पानी के एक सॉस पैन के ऊपर रखें। रुमाल या पन्नी से ढक दें।

मिठाई को 20-22 मिनिट तक भाप में पकाइये. यह जांचने के बाद कि चीज़केक समान रूप से बेक हो गए हैं, स्टोव से हटा दें।

तैयार पनीर पैनकेक को किशमिश के साथ सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। हरी चाय के साथ परोसें.

यदि आपके कंटेनर में बड़े छेद हैं, तो हम पुरजोर सलाह देते हैं कि नीचे बेकिंग पेपर बिछा दें। और ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वर्कपीस चिपक न जाए, कागज को हल्के से तेल से कोट करने की अनुमति है।

विकल्प 4: किशमिश और मेवों के साथ चीज़केक

चीज़केक बनाने के लिए मेवों को शायद ही एक लोकप्रिय सामग्री कहा जा सकता है। लेकिन हमें यह विकल्प आज़माने से कौन मना करेगा? इसके अलावा, यह वास्तव में स्वादिष्ट और थोड़ा असामान्य निकलेगा। इसे अजमाएं!

सामग्री:

45 ग्राम किशमिश;
45 ग्राम छिलके वाले मेवे (अखरोट);
445 ग्राम पनीर (वसा);
29 ग्राम चीनी (सफेद);
वेनिला;
19 ग्राम आटा;
ताज़ा अंडा;
वनस्पति तेल (तलने की तैयारी के लिए);
छिड़कने के लिए आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक कटोरे में किशमिश (धोकर) रखें। उबलते पानी में डालें (जितना संभव हो उतना ठंडा)। सवा घंटे के लिए अलग रख दें।

- अब छिली हुई गुठलियों को बेलन या ब्लेंडर की सहायता से पीस लें.

अगले चरण में, किशमिश और अखरोट के चिप्स डालें। फिर से मिलाएं.

एक उपयुक्त फ्राइंग पैन के तले में तेल गरम करें। जब ऐसा हो रहा हो, मेज पर आटा गूंथ लें। ऊपर चिपचिपा दही का आटा रखें.

आटे में "सॉसेज" आटा गूंथ लें। 10-12 टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक से, एक ही आटे में, गोल, चपटे टुकड़े बना लें।

एक-एक करके, किशमिश के साथ भविष्य के चीज़केक को फ्राइंग पैन में रखें, जहां वे 2-3 मिनट (प्रत्येक पक्ष के लिए समय) के लिए भूनते हैं।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अद्भुत पेस्ट्री को सोखना बेहतर है ताकि वे चिपचिपी न हो जाएं। जहाँ तक ड्रेसिंग की बात है, हम इन चीज़केक के साथ शहद या हल्का जैम परोसने की सलाह देते हैं।

विकल्प 5: किशमिश और आलूबुखारा के साथ पनीर पैनकेक

लेकिन सुगंधित और थोड़ा तीखा आलूबुखारा अविश्वसनीय स्वाद की बारीकियां प्रदान करेगा जिसकी आपको चीज़केक में महसूस होने की उम्मीद भी नहीं होगी। यह विकल्प भी अवश्य करें!

सामग्री:

40 ग्राम आलूबुखारा;
40 ग्राम किशमिश;
401 ग्राम मोटा पनीर;
मुर्गी का अंडा;
25 ग्राम चीनी;
परिष्कृत तेल (तलने के लिए);
बेकिंग पाउडर;
19 ग्राम आटा (आटा और ड्रेजिंग के लिए).

खाना कैसे बनाएँ

आलूबुखारा और किशमिश धो लें (दोनों को गुठली रहित होना चाहिए)। एक कंटेनर में रखें (उच्च किनारे)। उबलते पानी में डालें.

जब फल फूल रहे हों, तो पूर्ण वसा वाले पनीर को एक सूखे कटोरे में डालें।

इस सामग्री के लिए एक अंडा फेंटें। सफेद चीनी डालें. बेकिंग पाउडर डालें.

एक स्पैटुला या मिक्सर बीटर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटकर एक फूला हुआ, बहता हुआ मिश्रण बनाएं।

- अब आटे को छान लें. आटा गूंथने के बाद इसे फिल्म से ढककर टेबल पर रख दीजिए.

साथ ही आलूबुखारा और किशमिश को भी काट लें. पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना ज़रूरी है।

आटे में सूखे मेवे मिला दीजिये. मिश्रण.

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें. पर्याप्त तेल डालें.

- तैयार आटे को टेबल पर रखिये. "सॉसेज" बनाने के लिए उदारतापूर्वक आटा डालें। टुकड़ों में काट लें (10-14 टुकड़े)। कई हरकतों के साथ एक गोल टुकड़ा बनाएं। चपटा करें।

किशमिश के साथ पनीर पैनकेक को बैचों में रखें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

किशमिश को बारीक काटना जरूरी नहीं है, उन्हें साबुत छोड़ना भी जायज़ है, खासकर अगर फल छोटे हों। जहाँ तक आलूबुखारे की बात है, उन्हें काटना ज़रूरी है। और न केवल आकार के कारण, बल्कि पूरे चीज़केक में उज्ज्वल मसालेदार स्वाद को समान रूप से वितरित करने के पाक हितों में।

विकल्प 6: किशमिश और कोको के साथ चीज़केक

यदि आप चॉकलेट नोट्स के बिना मिठाई की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप निश्चित रूप से कोको पाउडर के साथ चीज़केक का नवीनतम संस्करण पसंद करेंगे।

सामग्री:

15 ग्राम आटा;
15 ग्राम कोको पाउडर;
410 ग्राम पनीर;
27 ग्राम चीनी;
वनस्पति (गंध रहित) तेल;
47 ग्राम किशमिश;
अंडा;
आटा भरने के लिए आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक कटोरे में आटा और कोको (समान मात्रा में) मिला लें। चीनी डालें।

एक अलग कटोरे में, वसायुक्त पनीर के साथ चिकन अंडे को फेंटें। फिर सूखी सामग्री का मिश्रण डालें।

आटे को हिलाते समय उबली हुई किशमिश (बीज रहित और निचोड़ी हुई) डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन के तले में पर्याप्त मात्रा में रिफाइंड तेल गर्म करें।

उसी समय, आटे की एक बड़ी मात्रा में किशमिश के साथ पनीर पैनकेक के लिए आटा रोल करें। कई (12-13 भागों) में काटें।

गोल रिक्त स्थान बना लें. इन्हें फ्राइंग पैन में रखें. 2-2.5 मिनिट तक तेल में भूनिये. अग्नि - मध्यम.

यदि आप तेज़ चॉकलेट स्वाद वाला बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, तो कोको पाउडर की मात्रा दोगुनी कर दें और आटे की मात्रा भी उतनी ही कम कर दें। अतिरिक्त मसालों के संबंध में, हम रेसिपी में आपकी पसंद के वेनिला या दालचीनी को शामिल करके चीज़केक में विविधता लाने की सलाह देते हैं।

बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं. और मैं उनसे प्यार करता हूँ! स्वादिष्ट, तेज़ और स्वास्थ्यवर्धक।

मैंने खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक बड़े चाव से खाया, एक वास्तविक व्यंजन की तरह, जब तक कि मैं बच्चों को खिलाते समय केक का आनंद नहीं ले सका, इसलिए मैं इसे स्तनपान कराने वाली माताओं को खाने की सलाह देता हूँ! और यदि आप तला हुआ खाना नहीं खा सकते हैं, तो एक और भी अधिक आहार संबंधी नुस्खा आज़माएँ - पनीर पुलाव।

जो लोग नाम से आश्चर्यचकित हैं - सिर्निकी क्यों, वहां कोई पनीर नहीं है - मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा: यूक्रेनी में "पनीर" का अर्थ पनीर है!

मैं आपको अपने पहले चीज़केक के बारे में बताने से खुद को रोक नहीं पा रहा हूं, जिसे मैंने अपनी मां और दादी को खुश करने का फैसला करते हुए 12 साल की उम्र में बनाया था। मैंने देखा कि कैसे मेरी माँ ने चीज़केक तैयार किए और एक कटोरे में पनीर, अंडे, चीनी, आटा मिलाया - लेकिन अनुपात मेरे लिए अज्ञात था! परिणामस्वरूप, सब कुछ पैन में बिखर गया, मैंने इसे फिर से एक प्लेट में ढाला, और यह एक बड़ा चीज़केक निकला। घर लौटकर मेरी माँ ने मुझे डांटा नहीं, बल्कि जल्द ही मुझे सही तरीके से चीज़केक बनाना सिखाया। और अब मैं आपको चीज़केक की विधि बताऊंगा!

सामग्री:

पनीर - 0.5 किलो;
2 अंडे;
स्वादानुसार चीनी (4-5 बड़े चम्मच);
आटा - 4-5 बड़े चम्मच, और बेलने के लिए और अधिक;
किशमिश - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल.

स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाएं:

पनीर, चीनी और अंडे को कांटे से गूंध लें, आटा डालें (बहुत ज्यादा नहीं ताकि चीज़केक में आटा जैसा न हो, लेकिन पनीर का नाजुक स्वाद हो!), अच्छी तरह मिलाएं।

यह वह जगह है जहां आपको पनीर, अंडे और आटे के अनुपात का अनुमान लगाने की आवश्यकता है ताकि चीज़केक अलग न हो जाएं - आखिरकार, यह न केवल सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है, बल्कि इस पर भी निर्भर करता है कि पनीर सूखा है या गीला है , और अंडे छोटे हैं या बड़े। कोशिश करने से डरो मत, मैंने भी चीज़केक को एक से अधिक बार तोड़ा है, अभ्यास के साथ आप आत्मविश्वास से उन्हें "आंख से" पका लेंगे!

किशमिश डालें और दोबारा मिलाएँ।

अपने हाथों को आटे से रगड़ने और दही के द्रव्यमान को निकालने के बाद, आप एक बोर्ड पर आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ एक सॉसेज बनाते हैं।

सॉसेज को लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काटें।

प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ से आटे में अच्छी तरह लपेट लें। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है: यदि आप इसे ठीक से, यानी उदारतापूर्वक रोल करते हैं, तो चीज़केक सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पूरा हो जाएगा!

हम पोस्ट कर रहे हैं - ध्यान दें! - गर्म तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में! सबसे पहले, तेज़ आंच पर भूनें ताकि क्रस्ट "सेट" हो जाए, फिर इसे कम कर दें ताकि चीज़केक बीच में भाप बन जाए।

कांटे या स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

तैयार चीज़केक को स्पैचुला की मदद से एक प्लेट में निकाल लें।

खट्टा क्रीम छिड़कें और खाएं! किशमिश वाले चीज़केक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं!

रसीला, मुलायम, मुंह में पिघल जाने वाला चीज़केक, जिसमें पनीर का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है, और यहां तक कि ऊपर से जैम, खट्टा क्रीम या शहद भी डाला जाता है - नाश्ते के लिए इससे अधिक अद्भुत क्या हो सकता है? बच्चे उनसे प्यार करते हैं, महिलाएं उनसे प्यार करती हैं और पुरुष गुप्त रूप से उनकी इच्छा करते हैं। पनीर से किशमिश के साथ चीज़केक ठीक से कैसे तैयार करें - इस लेख में विविधताओं और उपयोगी युक्तियों के साथ एक नुस्खा दिया जाएगा।

चीज़केक हमेशा अच्छे नहीं बनते। क्यों? बहुत कुछ पनीर, आटे की नमी और यहां तक कि गृहिणी के मूड पर भी निर्भर करता है। लेकिन खाना पकाने के बुनियादी नियम आपको गलतियों से बचने और किसी भी सामग्री के साथ एक अच्छा व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

क्या महत्वपूर्ण है? आटे और पनीर का सही अनुपात महत्वपूर्ण है। यदि आप आटा मिलाते हैं, तो चीज़केक पैनकेक में बदल जाएंगे। यदि आप बहुत सारा पनीर छोड़ देंगे और आटा नहीं देंगे तो आपको पनीर मिलेगा, लेकिन कम, तरल और चिपचिपा। यदि आप आवश्यकतानुसार सब कुछ डालते हैं, लेकिन सोडा नहीं डालते हैं, तो आप घने और सख्त चीज़केक से बच नहीं पाएंगे। पनीर पैनकेक को फूला हुआ, गुलाबी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

अच्छे चीज़केक के लिए, पेस्ट के बजाय ढीले पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सूखे पनीर का स्वाद बेहतर होता है, आटा कम सोखता है और उत्पाद में बेहतर दिखता है। गीले पेस्ट जैसे दही को धुंध के एक टुकड़े में रखें और तरल को लगभग एक घंटे तक सूखने दें।

किशमिश के साथ क्लासिक चीज़केक के लिए, तैयार करें:

आधा किलो अच्छा पनीर;
1 मुर्गी का अंडा;
आटे के लिए 4-5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा और बेलने के लिए थोड़ा और आटा;
आधा चम्मच तैयार बेकिंग पाउडर या एक चौथाई चम्मच सोडा;
नमक की एक चुटकी;
एक मुट्ठी धुली और सूखी किशमिश;
तलने के लिए तेल.

चीनी मिलानी है या नहीं, यह स्वाद का मामला है। किशमिश के साथ पनीर पैनकेक अपनी मिठास सूखे फलों से प्राप्त करते हैं, और चीनी, अंडे और पनीर के साथ मिलकर एक घोल बनाती है जिसे आटा मिलाकर खत्म करना पड़ता है। इसलिए यदि आपको मीठे चीज़केक पसंद हैं, तो स्वाद के लिए चीनी डालें - एक या दो चम्मच। अगर आप इन्हें जैम के साथ खाते हैं तो चीनी की अधिकता हो जाती है.

इस तरह चीज़केक तैयार किये जाते हैं.

अंडे को तोड़ें और नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
एक बाउल में पनीर को अंडे के साथ मिला लें. सभी जोड़तोड़ मैन्युअल रूप से किए जाने चाहिए, क्योंकि मिक्सर की गति से दही द्रव्यमान पीस जाएगा और तरल हो जाएगा। पनीर को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, गर्म करने पर यह पहले से ही भाप के साथ खूबसूरती से फूल जाता है।
आटे के घनत्व पर ध्यान देते हुए धीरे-धीरे आटा मिलाना बेहतर है। यदि यह तैरता नहीं है, हालांकि यह चिपचिपा है, तो पर्याप्त आटा है। यदि केवल यह तरल न होता। यदि यह बहुत पतला है, तो अधिक आटा डालें।
किशमिश पर थोडा़ सा आटा छिड़किये, आटे में डालिये और मिला दीजिये. सुझाव: यदि आप आटे का एक तिहाई हिस्सा सूजी से बदल दें तो चीज़केक बेहतर और फूला हुआ बनेगा। यदि आप कोटिंग उत्पादों के लिए आटे में सूजी मिलाते हैं, तो तलने के दौरान ब्रेडिंग नहीं जलेगी और तेल दूषित नहीं होगा।
एक कटिंग बोर्ड पर सूजी और आटे का मिश्रण छिड़कें और चम्मच से आटे का एक हिस्सा लेकर इसे ब्रेडिंग में रोल करें, एक बॉल बनाएं और फिर एक फ्लैट केक बनाएं।
एक मोटी दीवार वाला या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन तैयार करें, आंच को लगभग 150 डिग्री पर सेट करें। गैस स्टोव पर, इसका मतलब मध्यम और निम्न ताप के बीच की स्थिति होगी।
पैन में थोड़ा सा तेल डाल कर चिकना कर लीजिये. गर्म करें, चीज़केक बिछाएं, उत्पादों के बीच उठने के लिए जगह छोड़ दें।
एक तरफ से तलने के बाद पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी एक चम्मच तेल डालकर तल लीजिए.

सुझाव: यदि किशमिश गीली है, तो उन्हें धोकर सुखा लें। यदि यह सूख गया है, तो दस मिनट के लिए भिगोएँ, निचोड़ें और सूखने के लिए नैपकिन पर रखें।

सूजी के साथ रसीला पेस्ट्री

सूजी और किशमिश वाले चीज़केक वास्तव में फूले हुए बनते हैं।

रहस्य यह है कि आटा पानी को जल्दी सोख लेता है और चीज़केक असमान रूप से फूल सकते हैं। सूजी बेहतर काम करती है. हालाँकि, यदि आप आटे के स्थान पर इसका उपयोग करते हैं, तो आपको या तो बहुत बारीक पिसा हुआ अनाज लेना होगा, जो बिक्री पर बहुत कम मिलता है, या पहले से आटा बनाकर एक या दो घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

उत्पाद:

आधा किलो पनीर;
100 ग्राम सूजी;
10 ग्राम शुद्ध किशमिश;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
1 अंडा;
थोड़ा सा नमक, चीनी वैकल्पिक।

- फोड़े हुए अंडे में चुटकी भर नमक और चीनी डालकर मिला लें. सूजी डालें और अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें। अगर पनीर बहुत सूखा और दानेदार है तो उसे रगड़ें। यदि यह गीला है, तो इसे थोड़ा निचोड़ें और धुंध में लटका दें।

अनाज सूज गया है - अंडे में पनीर डालें और मिलाएँ। आखिरी समय में किशमिश डालें। आप चीज़केक को सूजी में लपेटे बिना भी तल सकते हैं. अगर आटा चिपचिपा है तो उसे बेलना ही बेहतर है.

तैयार उत्पादों को एक पंक्ति में रखें ताकि वे कुचलें नहीं। गाढ़े दूध, जैम या खट्टी क्रीम और चीनी के साथ परोसें।

ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

ओवन में बहुत स्वादिष्ट और फूले हुए चीज़केक बनाये जाते हैं. इसे करने के दो तरीके हैं।

सबसे पहले पनीर द्रव्यमान तैयार करना है और, उत्पादों को बनाने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

यह इस प्रकार किया गया है.

500 ग्राम पनीर को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी के चम्मच, नमक का एक चौथाई चम्मच, एक अंडा, थोड़ा वेनिला जोड़ें और मिश्रण करें। आटे में सोडा मिलाएं (0.5 - 1 कप), मिलाएं और आटे के मिश्रण को पनीर में मिलाएं। 100 ग्राम धुली हुई किशमिश डालें।
चपटी आटे की लोइयां कागज पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। कुल मिलाकर, बेकिंग में 25 मिनट लगते हैं, जिसके बीच में चीज़केक को निकालकर पलट देना चाहिए, फिर सात से दस मिनट तक बेक करना चाहिए।

दूसरा तरीका अलग है. आपको चीज़केक को एक नियमित फ्राइंग पैन में भूनने की ज़रूरत है - कम से कम आटे के साथ, या इससे भी बेहतर सूजी के साथ। केवल एक ही शर्त है: चीनी न डालें! फिर उन्हें अग्निरोधक रूप में रखें और चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखें। आप ओवन में चीज़केक इस प्रकार सरल, स्वादिष्ट, कोमल और हवादार बना सकते हैं।

दही द्रव्यमान से किशमिश के साथ चीज़केक

तैयार दही द्रव्यमान से चीज़केक बनाने का एक सरल तरीका। आमतौर पर यह पहले से ही किशमिश या सूखे खुबानी के साथ होता है, आप अपने विवेक से कोई अन्य स्वाद चुन सकते हैं। आपको द्रव्यमान के 200 ग्राम पैक, कुछ चम्मच चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक और वेनिला और दो बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी (यदि द्रव्यमान पतला है तो जोड़ें)।

सभी सूखी और तरल सामग्रियों को पहले अलग-अलग मिलाएं, और फिर उन्हें एक साथ मिलाकर एक सजातीय नरम आटा गूंथ लें। इसे चम्मच से उठाइये, आटे में लपेटिये, चीज़केक बनाइये और तेल में दोनों तरफ से तल लीजिये.

धीमी कुकर में खाना पकाना

एक दो बड़े चम्मच से आटा तैयार कर लीजिये. आटे के चम्मच, 250 ग्राम पनीर, 1 अंडा, दो चम्मच चीनी और आधा बैग वेनिला चीनी। थोड़ा सा नमक और एक मुट्ठी किशमिश नुकसान नहीं पहुँचाएगा। चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें।

मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें और दो बड़े चम्मच तेल डालें। चीज़केक रखें. सबसे पहले, एक तरफ से तला जाता है, पांच मिनट के बाद चीज़केक को दूसरी तरफ से पलट दिया जाता है और उतनी ही मात्रा में तला जाता है।

बच्चों के लिए किशमिश के साथ पनीर पैनकेक

बच्चों के लिए आप उबले हुए चीज़केक बना सकते हैं. वे सिलिकॉन सांचों में तैयार किए जाते हैं और सबसे नाजुक और आहार संबंधी होते हैं।

उत्पाद:

आटे के ऊपर 1 चम्मच;
200 ग्राम अच्छा ताजा पनीर;
थोड़ा नमक और चीनी - स्वाद के लिए जोड़ें;
1 मुर्गी का अंडा.

इन्हें धीमी कुकर में भी तैयार किया जाता है. - सबसे पहले सारी सामग्री को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें. फिर सूखे सांचों को आटे से ऊपर तक भरें, मल्टी कूकर में रखें और कटोरे में पानी डालें। लगभग 10 मिनट तक "स्टीम" मोड में पकाएं। चीज़केक को प्लेटों पर रखें और उनके ऊपर शहद या गाढ़ा दूध डालें।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

आधा किलो काफी गाढ़े, बिना गीले पनीर में एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, थोड़ा नमक, थोड़ी सी किशमिश मिलाएं, नरम आटा गूंथने के लिए आटा मिलाएं। आटे में मिलाते समय आप वैनिलिन भी मिला सकते हैं। चीज़केक बनाकर तेल में दोनों तरफ से तलें। वे खट्टा क्रीम के साथ अच्छे हैं. अंडे की अनुपस्थिति का स्वाद पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। मुख्य बात यह है कि पनीर ज़्यादा सूखा नहीं है, अन्यथा इसे एक उत्पाद में इकट्ठा करना मुश्किल होगा। ऐसे में आप आटे में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं.

अच्छे चीज़केक के लिए, पेस्ट के बजाय ढीले पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सूखे पनीर का स्वाद बेहतर होता है, आटा कम सोखता है और उत्पाद में बेहतर दिखता है। गीले पेस्ट जैसे दही को धुंध के एक टुकड़े में रखें और तरल को लगभग एक घंटे तक सूखने दें।

आधा किलो अच्छा पनीर;
1 मुर्गी का अंडा;
आटे के लिए 4-5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा और बेलने के लिए थोड़ा और आटा;
आधा चम्मच तैयार बेकिंग पाउडर या एक चौथाई चम्मच सोडा;
नमक की एक चुटकी;
एक मुट्ठी धुली और सूखी किशमिश;
तलने के लिए तेल.

इस तरह चीज़केक तैयार किये जाते हैं.

अंडे को तोड़ें और नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
एक बाउल में पनीर को अंडे के साथ मिला लें. सभी जोड़तोड़ मैन्युअल रूप से किए जाने चाहिए, क्योंकि मिक्सर की गति से दही द्रव्यमान पीस जाएगा और तरल हो जाएगा। पनीर को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, गर्म करने पर यह पहले से ही भाप के साथ खूबसूरती से फूल जाता है।
आटे के घनत्व पर ध्यान देते हुए धीरे-धीरे आटा मिलाना बेहतर है। यदि यह तैरता नहीं है, हालांकि यह चिपचिपा है, तो पर्याप्त आटा है। यदि केवल यह तरल न होता। यदि यह बहुत पतला है, तो अधिक आटा डालें।
किशमिश पर थोडा़ सा आटा छिड़किये, आटे में डालिये और मिला दीजिये. सुझाव: यदि आप आटे का एक तिहाई हिस्सा सूजी से बदल दें तो चीज़केक बेहतर और फूला हुआ बनेगा। यदि आप कोटिंग उत्पादों के लिए आटे में सूजी मिलाते हैं, तो तलने के दौरान ब्रेडिंग नहीं जलेगी और तेल दूषित नहीं होगा।
एक कटिंग बोर्ड पर सूजी और आटे का मिश्रण छिड़कें और चम्मच से आटे का एक हिस्सा लेकर इसे ब्रेडिंग में रोल करें, एक बॉल बनाएं और फिर एक फ्लैट केक बनाएं।
एक मोटी दीवार वाला या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन तैयार करें, आंच को लगभग 150 डिग्री पर सेट करें। गैस स्टोव पर, इसका मतलब मध्यम और निम्न ताप के बीच की स्थिति होगी।
पैन में थोड़ा सा तेल डाल कर चिकना कर लीजिये. गर्म करें, चीज़केक बिछाएं, उत्पादों के बीच उठने के लिए जगह छोड़ दें।
एक तरफ से तलने के बाद पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी एक चम्मच तेल डालकर तल लीजिए.

सुझाव: यदि किशमिश गीली है, तो उन्हें धोकर सुखा लें। यदि यह सूख गया है, तो दस मिनट के लिए भिगोएँ, निचोड़ें और सूखने के लिए नैपकिन पर रखें।

सूजी और किशमिश वाले चीज़केक वास्तव में फूले हुए बनते हैं।

उत्पाद:

आधा किलो पनीर;
100 ग्राम सूजी;
10 ग्राम शुद्ध किशमिश;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
1 अंडा;
थोड़ा सा नमक, चीनी वैकल्पिक।

यह इस प्रकार किया गया है.

500 ग्राम पनीर को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी के चम्मच, नमक का एक चौथाई चम्मच, एक अंडा, थोड़ा वेनिला जोड़ें और मिश्रण करें। आटे में सोडा मिलाएं (0.5 - 1 कप), मिलाएं और आटे के मिश्रण को पनीर में मिलाएं। 100 ग्राम धुली हुई किशमिश डालें।
चपटी आटे की लोइयां कागज पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। कुल मिलाकर, बेकिंग में 25 मिनट लगते हैं, जिसके बीच में चीज़केक को निकालकर पलट देना चाहिए, फिर सात से दस मिनट तक बेक करना चाहिए।

दही द्रव्यमान से किशमिश के साथ चीज़केक

धीमी कुकर में खाना पकाना

बच्चों के लिए किशमिश के साथ पनीर पैनकेक

उत्पाद:

आटे के ऊपर 1 चम्मच;
200 ग्राम अच्छा ताजा पनीर;
थोड़ा नमक और चीनी - स्वाद के लिए जोड़ें;
1 मुर्गी का अंडा.

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

सिर्निकी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पनीर से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है। एक नियम के रूप में, वे उन लोगों को भी पसंद आते हैं जो अपने शुद्ध रूप में पनीर पसंद नहीं करते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि किशमिश से चीज़केक कैसे बनाते हैं. स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही हैं।

किशमिश के साथ चीज़केक बनाने की विधि

सामग्री:

पनीर - 0.5 किलो;
आटा - 0.5 कप;
अंडे - 1 पीसी ।;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
किशमिश - 80 ग्राम;
वैनिलिन - 0.5 पाउच;
वनस्पति तेल.

तैयारी

सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में रखें और अपने हाथों से चिकना होने तक रगड़ें, किशमिश डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को लगभग 5 सेमी व्यास वाले सॉसेज में रोल करें और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। अगर चाहें तो पाउडर चीनी और खट्टी क्रीम छिड़क कर परोसें।

किशमिश के साथ पनीर पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

पनीर - 400 ग्राम;
आटा - 1 गिलास;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
अंडे - 1 पीसी ।;
वैनिलिन - एक चुटकी;
किशमिश - 0.5 कप;
खुबानी जाम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

किशमिश को धोइये और लगभग 5 मिनिट तक उबलते पानी में डालिये, फिर पानी निकाल दीजिये, किशमिश को रुमाल पर रखिये, सुखाइये और मिला दीजिये. छलनी से छानकर निकाले गए पनीर को चीनी, वैनिलिन और अंडे के साथ मिलाएं, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। अगर यह आपके हाथों में चिपकता है, तो और आटा मिला लें। हम छोटे केक बनाते हैं। प्रत्येक के बीच में लगभग 0.5 चम्मच भरावन रखें। इसके बाद, हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और एक गोल या आयताकार चीज़केक बनाते हैं। इन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन पर रखें। किशमिश के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में किशमिश के साथ चीज़केक

ओवन में चीज़केक बनाने के लिए मफिन टिन्स बहुत अच्छे होते हैं।

सामग्री:

पनीर - 0.5 किलो;
आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडे - 2 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
किशमिश - 70 ग्राम;
नमक - एक चुटकी.

तैयारी

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सुखा लें। अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें, पनीर, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, किशमिश डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें, उनमें दही का मिश्रण भरें और ओवन में रखें। चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

किशमिश के साथ स्वादिष्ट दम किया हुआ चीज़केक

सामग्री:

पनीर - 0.5 किलो;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 70 ग्राम;
आटा - 1 गिलास;
दूध - 0.5 कप;
शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम;
नमक - एक चुटकी.

तैयारी

अंडे को नमक के साथ फेंटें, आटा डालें, मिलाएँ। पनीर को मक्खन के साथ मिलाएं और अंडे-आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं, धुली और सूखी किशमिश डालें और आटा गूंध लें। हम इसके गोले बनाते हैं, हल्के से दबाते हैं ताकि केक बाहर आ जाएं और कटिंग बोर्ड पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें.

सॉस तैयार करें: दूसरे फ्राइंग पैन में शहद डालें, इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें, दूध, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर सॉस को उबाल लें। सॉस को चीज़केक के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

सूजी और किशमिश के साथ चीज़केक

सामग्री:

तैयारी

पनीर को गूंथ लें, अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिला लें। चीनी और सूजी डालें, फिर से मिलाएँ और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इस बीच किशमिश को धोकर सुखा लें और फिर उन्हें आटे में मिलाएँ, फिर से मिलाएँ। एक चम्मच का उपयोग करके, द्रव्यमान को स्कूप करें और इसे सूजी में रोल करें, जिससे चीज़केक बन जाएं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

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