चॉकलेट में बेर या सर्दियों के लिए एक शानदार मिठाई कैसे बनाएं। चॉकलेट के साथ बेर जाम

कई गृहिणियों के लिए, यह तीव्र प्रश्न उठता है कि आलूबुखारे से क्या पकाया जाए ताकि उत्पाद स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हो, अपने सर्वोत्तम गुणों को बरकरार रखे और बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आए। व्यंजनों की विविधता अद्भुत है; अतिरिक्त सामग्री का उपयोग तैयार पकवान में उत्साह और परिष्कार जोड़ सकता है। चॉकलेट में प्लम जैम विशेष रूप से लोकप्रिय है - एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई जो किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, सेब।

चॉकलेट में प्लम जैम की क्लासिक रेसिपी

मूल तरीके से प्लम जैम बनाना बहुत सरल है; कई महिलाएं इन फलों को चॉकलेट के साथ तैयार करने के विकल्प को विशेष रूप से उच्च सम्मान में रखती हैं। क्लासिक रेसिपी में विभिन्न प्रकार के मसालों या अतिरिक्त सामग्रियों को शामिल नहीं किया जाता है, जो आपको जामुन के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने और चॉकलेट के बाद के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है। आप अपने रिश्तेदारों को यह मिठाई खिला सकते हैं, बस एक शांत शरद ऋतु या सर्दियों की शाम को खुद को मिठाई खिला सकते हैं, या चाय के लिए एक छोटे से उपहार के रूप में अपने घर में ला सकते हैं।

जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• ड्यूरम प्लम - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - एक किलोग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (वैनिलीन - 2 ग्राम से बदला जा सकता है);
• कोको पाउडर - 35 ग्राम।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चॉकलेट में प्लम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलूबुखारे को छीलें और लगभग 0.5 किलोग्राम चीनी डालकर ढक दें। जामुन को रात भर के लिए छोड़ दें और उनके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें।
2. सुबह इसमें बची हुई दानेदार चीनी और कोको मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। एक घंटे तक पकाएं, लगातार चलाते रहना जरूरी है ताकि जैम जले नहीं।
3. तैयार मिठाई को कांच के कंटेनरों में बांट लें, ढक्कन लगा दें या ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें।

जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

प्लम और चॉकलेट से जैम बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम अपने मूल स्वाद से आश्चर्यचकित करता है। मिठाई का एक महत्वपूर्ण घटक जामुन हैं, इसलिए सही फल चुनना बेहद महत्वपूर्ण है: वे घने होने चाहिए, थोड़ा कच्चा चुनना और भी बेहतर है। अतिरिक्त सामग्री के रूप में, गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार के मसालों या सीज़निंग (अदरक, वेनिला, दालचीनी, मिर्च, कोको), सेब, नट्स (अखरोट) या अल्कोहल (रम, कॉन्यैक या यहां तक ​​कि व्हिस्की) का उपयोग करती हैं। नीचे इस असामान्य जैम की लोकप्रिय रेसिपी देखें।

मक्खन और अखरोट के साथ सबसे स्वादिष्ट जैम

कई गृहिणियां जैम बनाने की रेसिपी जानती हैं, जहां मुख्य सामग्री चॉकलेट (या कोको) और प्लम हैं। बच्चे इस तरह की मूल मिठाई का आनंद लेंगे, और माता-पिता को मिठाई में खाद्य योजकों की उपस्थिति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि सब कुछ प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाएगा। वयस्क जो कम से कम एक बार इस असामान्य मिठाई का स्वाद लेने के लिए भाग्यशाली हैं, वे जाम के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। इसमें अखरोट मिलाने से यह सेहतमंद हो जाएगा.

चॉकलेट में प्लम जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम प्लम (निम्नलिखित किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: हंगेरियन, उगोर);
• 2 बड़े चम्मच कोको (यदि वांछित हो तो चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है - लगभग 100 ग्राम);
• चीनी (वेनिला) - 10 ग्राम (वैकल्पिक);
• अखरोट - पचास ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी – 900-1300 ग्राम.

जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जामुन को धोकर बीज से अलग कर लीजिये. आलूबुखारे के ऊपर 600 ग्राम चीनी डालें और थोड़ी देर (लगभग चार घंटे) के लिए छोड़ दें।
2. फलों के साथ कंटेनर को आग पर रखें, बाकी चीनी डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें जब तक कि घटक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
3. एक सॉस पैन में कोको और मक्खन डालें।
4. जैम को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें, हर पांच मिनट में हिलाते रहें ताकि मिठाई जले नहीं।
5. अखरोट को छोटे टुकड़ों में पीस लें, जामुन और कोको के साथ पैन में डालें, फिर पांच मिनट तक पकाएं, वेनिला चीनी डालें।
6. तैयार जैम को जार में डालें और सर्दियों के लिए रोल करें या नायलॉन के ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख दें।

डार्क चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ रेसिपी

चॉकलेट में प्लम जैम एक अनोखी मिठाई है जिसका स्वाद अद्भुत होता है और इसे छुट्टियों की मेज पर मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन, समीक्षाओं के आधार पर, वे केक की परतें भी फैला सकते हैं या पाई भर सकते हैं। यह स्टोर से खरीदी गई कैंडी का एक योग्य प्रतिस्थापन है। हर गृहिणी ऐसी मिठाई बना सकती है, और मिठाई में कॉन्यैक मिलाने से स्वाद में मौलिकता आ जाएगी, और सुखद स्वाद लंबे समय तक बना रहेगा।

जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• पेक्टिन का 1 पैक;
• उच्च कोको सामग्री (86%) वाली 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
• साफ पानी - 3 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• जैम को एक विशेष मोड़ देने के लिए, अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जा सकता है - वेनिला, गर्म मिर्च, अदरक की जड़।

मिठाई की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेर के फलों को अच्छी तरह धोकर गुठली अलग कर लें और आकार के अनुसार आधा या चार भागों में काट लें।
2. जामुन को चीनी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. सुबह में, प्लम को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में आग पर रखें और उबालें, लेकिन पहले पेक्टिन डालें - एक पदार्थ जिसके बिना जैम बनाना असंभव है, और प्लम में इसकी मात्रा बहुत कम होती है।
4. जैम को गाढ़ा होने तक उबालें। स्थिरता की जाँच करना बहुत सरल है - आपको एक तश्तरी पर थोड़ी सी मिठाई गिराने और जाँचने की ज़रूरत है: यदि बूंद फैलती नहीं है, लेकिन अपना आकार बरकरार रखती है, तो तैयारी का यह चरण पूरा हो गया है।
5. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला लें।
6. लगभग तैयार जैम में पिघली हुई चॉकलेट डालें और खाना पकाने के बिल्कुल अंत में कॉन्यैक डालें (आपको इसे पहले नहीं डालना चाहिए, अन्यथा अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा और स्वाद में परिष्कार नहीं आएगा)।
7. अधिक असामान्य स्वाद पाने के लिए, आपको अपने स्वाद के अनुसार मसाले या सीज़निंग मिलानी चाहिए। मीठी चॉकलेट और गर्म मिर्च या अदरक की असंगतता के बावजूद, यह संयोजन पकवान को एक अनोखा स्वाद देगा। इसका स्वाद चखने वाले लोगों को यह लंबे समय तक याद रहेगा।

धीमी कुकर में प्लम-चॉकलेट जैम कैसे बनाएं

बहुत से लोग प्लम जैम बनाने का क्लासिक संस्करण जानते हैं, लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया, असामान्य और परिष्कृत चाहते हैं। इस मामले में, चॉकलेट के साथ एक मिठाई नुस्खा आदर्श है। इसकी मुख्य विशेषताएं एक सुखद सुगंध, अद्वितीय स्वाद और तैयार मिठास की एक सुंदर छटा हैं। सभी घटकों को पूरी तरह से संयोजित करने और रस में भिगोने के लिए, आपको धीमी कुकर में जैम तैयार करने की आवश्यकता है। यह आपको उत्तम मिठास प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो निश्चित रूप से न केवल आपके प्रियजनों, बल्कि आपके मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा।

• बीज रहित प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 800-1000 ग्राम;
• कोको पाउडर - 35 ग्राम.

मिठाइयों की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलूबुखारे को धोइये, बीज अलग कर दीजिये और फल काट लीजिये.
2. जामुन को चीनी से ढक दें और रस निकलने तक कुछ समय के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।
3. फिर आपको फलों को तरल से अलग करना होगा।
4. बेर के रस को गर्म करें, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी सिरप को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, आलूबुखारा डालें।
5. "बुझाने" मोड का चयन करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं जिसमें बेर की खाल महसूस नहीं होगी, तो आपको खाना पकाने का समय आधे घंटे तक बढ़ाना चाहिए।
6. तैयार जैम को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह - रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखें।

सेब के अतिरिक्त सर्दियों के लिए विकल्प

सर्दियों में अनोखे स्वादिष्ट बेर जैम का आनंद लेने का अवसर पाने के लिए, गर्मियों में मिठाई तैयार करना उचित है। यह तैयारी अपने सर्वोत्तम गुणों को बरकरार रखती है और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या पाई को चिकना करने के लिए या बन्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। जैम में सेब मिलाने से उनमें पेक्टिन की मात्रा अधिक होने के कारण यह गाढ़ा हो जाएगा।

मिठाई बनाने के लिए सामग्री:

• प्लम - 300 ग्राम;
• सेब - 2-3 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले - दालचीनी, वेनिला या अदरक।

जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलूबुखारे को धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए.
2. सेब को छील कर छील लीजिये.
3. एक अलग कंटेनर में चीनी, कोको और मसाले डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. सेब और आलूबुखारे को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर रखें। चीनी और मसाले डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. जैम को उबालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
7. जैम में कुचली हुई चॉकलेट डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह कुल द्रव्यमान में पूरी तरह से घुल न जाए (या इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए)।
8. जैम जार को अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें।
9. तैयार मिठाई को कंटेनरों में डालें, ढक्कन लगाएं और उल्टा कर दें। जार को कंबल से अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
10. जैम को किसी अंधेरी जगह - पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।

वीडियो रेसिपी: कोको और वेनिला के साथ प्लम जैम

युवा गृहिणियों के लिए भी चॉकलेट स्वाद वाले प्लम तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: कठोर फल, चीनी, कोको और स्वाद के लिए वेनिला या दालचीनी की छड़ी। जामुन को बीज से अलग किया जाना चाहिए, रस निकालने के लिए चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए और तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। ऐसी बेर की मिठास का मूल स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और लंबे समय तक याद रखा जाएगा। कोको और वेनिला के साथ प्लम जैम बनाने की बारीकियां जानने के लिए वीडियो देखें:

विभिन्न प्रकार की चॉकलेट स्वीकार्य हैं, यहां तक ​​कि नट्स, मसालों और अल्कोहल के मिश्रण के साथ भी, लेकिन अभिव्यंजना, मखमली-कड़वे प्रभाव और विशेष रूप से मूल्यवान आवरण के मामले में अधिकतम, निश्चित रूप से, काला है। बार या ढीली बूंदों/बूंदों में कोको बीन्स का प्रतिशत जितना अधिक होगा, "प्लम इन चॉकलेट" जैम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

समय मिलने पर, फलों को साबुत (बीजों के साथ या बिना), आधे में छोड़ दिया जाता है, और थोड़े समय में, छोटे क्यूब्स, पतले स्लाइस में काट दिया जाता है या एक ब्लेंडर में मोटा टुकड़ा-मश कर दिया जाता है। कुचले हुए के कैरमलाइज़ होने की संभावना अधिक होती है और खाना बनाना केवल एक चरण में होता है। टुकड़ों को सुरक्षित रखने के लिए कई बार उबालने, अलग रखने और ठंडा करने की जरूरत नहीं है। "चॉकलेट प्लम" का अद्भुत स्वाद बिल्कुल भी ख़राब नहीं होगा।

कुछ भी जिसमें चॉकलेट या कोको पाउडर शामिल है - चॉकलेट बिस्कुट, मफिन, फोंडेंट और ब्राउनी, चॉकलेट आइसक्रीम, सूफले और मूस, चॉकलेट पैनकेक और पैनकेक - इस टॉपिंग द्वारा प्रून के मध्यम "रंग" के साथ बदल दिए जाते हैं। तो, चॉकलेट के साथ प्लम जैम की एक विस्तृत रेसिपी मीठा खाने के शौकीन लोगों को समर्पित है।

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: लगभग 400 ग्राम

सामग्री

• हंगेरियन प्लम 500 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• डार्क चॉकलेट 80-100 ग्राम

जैम कैसे बनाएं "चॉकलेट में प्लम"

हम पके हुए गुठलीदार फलों को छांटते हैं और यदि कोई सड़ा हुआ अवैध सामान मिलता है तो उसे हटा देते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि एक पका हुआ हंगेरियन लगभग हमेशा दोषरहित होता है, बिना कीड़ों, क्षति या दोषों के। काटने से पहले धोएं, ठंडे पानी से धोएं, पोंछें या सुखाएं। फाड़कर या काटकर बीज हटा दें और अनुदैर्ध्य पट्टियों में बांट लें। प्रत्येक फल लगभग 6-8 स्लाइस का होता है।

बेर के टुकड़ों पर दानेदार चीनी का पूरा भाग छिड़कें। बहुत खट्टे प्लम के लिए, 1 से 1 के भीतर अधिक चीनी लें। आप मिश्रण कर सकते हैं, धुंध पर फेंक सकते हैं और रस निकलने तक एक, दो, तीन घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। मैं एक छोटा वजन सीधे शीर्ष आग पर भेजता हूं। चीनी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पिघला लीजिए. दानों को बर्तन की दीवारों और तली से अलग कर लें और कारमेलाइज़्ड क्षेत्रों को जलने न दें।

बहुत जल्दी, चीनी का कोई निशान नहीं बचता - फलों के टुकड़े बड़ी मात्रा में मीठे तरल में तैरते हैं। त्वचा का नीला रंग बरगंडी में बदल जाता है। उबालें, तापमान कम करें और हल्का सा बुलबुले आने पर लगातार निगरानी में बिना ढक्कन के उबालें। लगभग 30-40 मिनट.

सिरप धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है, गाढ़ा हो जाता है, और छिलके सहित बेर का गूदा पूरी तरह से मिठास से संतृप्त हो जाता है और "ग्लास" पारदर्शिता प्राप्त कर लेता है। तश्तरी पर सिरप की एक बूंद छोड़ें, तत्परता की जांच करें - यदि यह स्थिर है, तुरंत जम जाता है और एक धारा में नहीं फैलता है, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

गर्म प्लम जैम में डार्क चॉकलेट डालें और इसे छोटे टुकड़ों, तीन शेविंग्स या पूरी बार में तोड़ लें। उच्च तापमान पर, चॉकलेट तुरंत पिघल जाती है और किसी भी रूप में तरल शीशे में बदल जाती है। सामग्री को एक साथ लाने में मदद के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। चॉकलेट और प्लम का अनुपात अक्सर बदलता रहता है, यह सब व्यक्तिगत पसंद का मामला है। लेकिन 0.5 किलोग्राम फल के लिए, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट पर्याप्त से अधिक है; चॉकलेट की सघनता बहुत अधिक है। बचत करते समय, 50 ग्राम चॉकलेट भी ध्यान देने योग्य सुगंध छोड़ देगी, रंग बदल देगी और बनावट को चिपचिपा और रेशमी बना देगी।

उबालें और एक ही समय में हिलाएं, 5-7 मिनट तक चाशनी चिकनी होने तक उबालें।

गर्मी से निकालें और आकर्षक महक वाले प्लम-चॉकलेट जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, बंद करें और ठंडा करें। फिर हम इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ में स्थानांतरित करते हैं।

हम घर का बना "प्लम इन चॉकलेट" जैम परोसते हैं, उदाहरण के लिए, ताजी बनी चाय, कुकीज़, पनीर और टोस्ट के साथ। बॉन एपेतीत!

करंट और चेरी? क्या आप अपने परिवार को एक मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करना चाहते हैं? तो फिर इस आर्टिकल को ध्यान से पढ़ें, हम आपको बताएंगे कि कोको के साथ प्लम जैम कैसे बनाया जाता है। स्वादिष्ट मिठाई की गारंटी है. साथ ही बच्चों को यह जैम बहुत पसंद आता है.

कोको के साथ प्लम जैम की रेसिपी

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

कोको के साथ: तैयारी प्रक्रिया

पहला कदम यह है कि आलूबुखारे को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर बीज हटा दें और गूदे को कई टुकड़ों में काट लें। हम कटे हुए फलों को एक बड़े कंटेनर में रखते हैं, और इस समय हम खुद ही चाशनी बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए पैन में डेढ़ गिलास पानी डालें और एक किलोग्राम चीनी डालें। आग पर रखें और चाशनी को उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए।

उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को करीब 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें. हिलाना मत भूलना. बंद करने से पहले कोको डालें। आपको इसकी गणना इस प्रकार करने की आवश्यकता है: 1 चम्मच प्रति 1 किलोग्राम प्लम।

कोको हिलाओ. और अंतिम चरण प्लम जोड़ना है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि आलूबुखारे को उबालने का कोई निश्चित समय नहीं है। आपको लगातार जाम पर नजर रखनी होगी. इसका रंग नरम गुलाबी से बदलकर डार्क चॉकलेट हो जाना चाहिए। कोको भी रंग बदलने में योगदान देता है, इसलिए आपको काढ़ा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और समय पर इसे स्टोव से हटाने की आवश्यकता है, अन्यथा जैम थोड़ा कड़वा हो जाएगा, और आप ऐसा बिल्कुल नहीं चाहते हैं, है ना?

एक अच्छी युक्ति यह है कि स्किम करने से पहले वेनिला मिलाएं। यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन स्वाद और भी अधिक परिष्कृत और मूल हो जाएगा।

अब आप प्लम जैम को कोको के साथ जार में डाल सकते हैं और सील कर सकते हैं। ऐसा करने से पहले उन्हें स्टरलाइज़ करना न भूलें। बॉन एपेतीत! इस तरह की स्वादिष्टता बिना किसी संदेह के छुट्टियों की मेज पर परोसी जा सकती है।

हमें आपके ध्यान में एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हुए खुशी हो रही है: प्लम के साथ जैम और नट्स के साथ कोको।

मेवे डालें

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

1. प्लम - 1 किलोग्राम।
2. चीनी - आधा किलोग्राम.
3. कोको।
4. अखरोट।

सबसे पहले आपको सीधे प्लम से निपटने की ज़रूरत है। इन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर आपको बीज निकाल देना है और फिर फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है।

कटे हुए आलूबुखारे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, चीनी डालें (आपको आधा भाग लेना होगा) और रात भर या 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल रस छोड़ दें और चीनी पिघल जाए। यदि आवश्यक हो, तो आलूबुखारा चीनी में 20 घंटे तक भी खड़ा रह सकता है। आप इसे लकड़ी के स्पैटुला से कई बार हिला सकते हैं।

निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, पैन में बची हुई चीनी और एक बड़ा चम्मच कोको डालें।

- अब आपको अखरोट को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. प्लम में जोड़ें. सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं। खैर, अब आप इसे स्टोव पर रख सकते हैं। मध्यम आँच चालू करें और काढ़ा उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद इसे करीब आधे घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें। जैम को हिलाना बहुत ज़रूरी है ताकि वह जले नहीं और चीनी अच्छी तरह से घुल जाए।

जब व्यंजन पक रहा हो, जार को जीवाणुरहित करें और फिर उनमें डालें। जार को रोल करें। बेर और कोको जैम को ठंडा होने तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। बाद में आप इसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में छिपा सकते हैं।

अंत में

प्लम और कोको के साथ जैम सर्दियों में एक वास्तविक खोज है। यह एक बेहतरीन मिठाई बनेगी. इसके अलावा, इसे पाई और पैनकेक में जोड़ा जा सकता है। बोन एपीटिट और अच्छा मूड! आपके द्वारा तैयार की गई स्वादिष्ट तैयारियों की बदौलत सर्दियों को स्वादिष्ट और आरामदायक होने दें! कोको के साथ बेर जाम किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

आप सर्दियों के लिए मांसल, रसदार आलूबुखारे से क्या तैयार कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सके जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा? सभी प्रकार के व्यंजनों का एक समुद्र आपको अपने लाभ के लिए ग्रीनवीड और अन्य किस्मों का उपयोग करने में मदद करेगा। व्यंजनों का स्वाद कल्पना को आश्चर्यचकित कर देगा। और अतिरिक्त सामग्री उनमें परिष्कार और एक "नाज़ुक" मोड़ जोड़ देगी। नया उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय है - जैम "चॉकलेट में बेर"- एक अद्भुत मिठाई, जो केवल घरेलू कॉर्किंग की श्रेणी में शामिल है। निम्नलिखित विधियाँ आपको इसकी तैयारी की सभी युक्तियाँ बताएंगी।

बेर जैम पकाने की बारीकियाँ

सर्दियों का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हंगेरियन किस्म से आता है। यह वह है जो दूसरों की तुलना में सबसे अधिक रस से प्रतिष्ठित है; और हड्डियाँ आसानी से निकल जाती हैं। जैम, जैम की तरह, ताजे और जमे हुए फलों से तैयार किया जाता है; लेकिन दूसरे मामले में, फल को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाता है, पिघली हुई बर्फ को निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है, और उसके बाद ही संसाधित किया जाता है।

यदि वांछित हो, तो उन्हें एक विशिष्ट छाया और तीखापन देने के लिए बेर के परिरक्षित पदार्थ मिलाए जा सकते हैं। ऐसे योजक सेब, अखरोट के दाने (अखरोट, बादाम, आदि), अदरक, खट्टे फल (जेस्ट या गूदा), रम या कॉन्यैक (लेकिन प्रति किलोग्राम फल 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं) और यहां तक ​​कि गर्म लाल मिर्च भी होंगे। इसके अलावा, चॉकलेट में विश्व प्रसिद्ध मिठाई - प्लम की नकल करने के लिए, कोको पाउडर मिलाएं या इसे तैयार चॉकलेट (अधिमानतः डार्क) से बदलें। वैसे, "चॉकलेट से ढकी" चेरी भी प्लम के समान पाक निर्देशों का उपयोग करके, कोको के साथ तैयार की जाती है।

जैम "प्लम इन चॉकलेट": क्लासिक रेसिपी

मूल फलों का जैम बनाना काफी सरल है। इसलिए, रेसिपी "प्लम इन चॉकलेट" ने पाक विशेषज्ञों का विशेष ध्यान आकर्षित किया। क्लासिक स्रोत में कोई मसाला और कई योजक (मुख्य को छोड़कर) नहीं होते हैं, जो एक तीखा स्वाद महसूस करना और फल की स्वादिष्टता के चॉकलेट नोट्स का आनंद लेना संभव बनाता है। ऐसे व्यंजनों का लुत्फ़ उठाना मुश्किल नहीं है। संरक्षण निम्नलिखित आवश्यक उत्पादों से तैयार किया जाता है:

2 किलोग्राम प्लम (लोचदार किस्में),

35-40 ग्राम कोको पाउडर,

1 किलो रेत-चीनी,

2 ग्राम वेनिला या 10 ग्राम वेनिला चीनी।

शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार " जैम - चॉकलेट में बेर'' कोको के साथ रेसिपीचयनित किस्म के रसदार, घने, यहां तक ​​कि थोड़े कच्चे फलों को हड्डियों से साफ किया जाता है और छिड़का जाता है? तैयार चीनी का एक हिस्सा और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें। सुबह तक, सिरप की पर्याप्त मात्रा "खपत" हो जानी चाहिए, जो आपके बेर के रस और मीठे चीनी क्रिस्टल को मिलाकर प्राप्त की जाती है। बची हुई रेत और कोको पाउडर को वर्कपीस में मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और उबालने के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है।

मिश्रण को एक घंटे तक पकाया जाता है. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन को जलने से बचाने के लिए इसे हिलाना न भूलें। तैयार मिठाई को जार में पैक किया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। दिखने में, यह व्यंजन काफी सुंदर निकलता है, गहरे चेरी रंग के साथ, जैसा कि प्राप्त किया गया था। लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडा किए गए संरक्षण को ठंडी स्थितियों में ले जाया जाता है।

जैम "प्लम इन चॉकलेट": अखरोट की गुठली और मक्खन के साथ रेसिपी

वर्कपीस के प्रारंभिक संस्करण पर विचार करने के बाद, इसकी विविधताओं से विचलित होना उचित है। यह दावत अपने आप में अद्भुत है। और, भले ही बच्चे इसका "दुरुपयोग" करें, माता-पिता इसमें विभिन्न रासायनिक रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य कृत्रिम "सुधारकर्ताओं" की उपस्थिति के बारे में चिंता नहीं करेंगे। में योजक जैम “मक्खन के साथ चॉकलेट में बेर।”"अखरोट के रूप में केवल पकवान के फायदे बढ़ेंगे और इसे अपना सूक्ष्म, विशिष्ट स्वाद मिलेगा। कभी-कभी तैयार जैम में मेवे मिलाए जाते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान इन्हें मिलाना बेहतर होता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो "उगोरकी" या "हंगेरियन",

100 ग्राम डार्क चॉकलेट या 2 बड़े चम्मच। कोको,

50 ग्राम अखरोट,

100 ग्राम मक्खन,

0.9-1.3 किलो चीनी (रसोइया की इच्छा के अनुसार भिन्न हो सकती है),

10 ग्राम वेनिला चीनी (वैकल्पिक)।

फलों को धोया जाना चाहिए और, अन्य पत्थर वाले फलों की तरह, हड्डियों से मुक्त किया जाना चाहिए। छिलके वाले हिस्सों में लगभग 600 ग्राम दानेदार चीनी डाली जाती है, और उन्हें 3-4 घंटे के लिए रस निकालने के लिए गर्म कमरे में छोड़ दिया जाता है। फिर "अर्ध-तैयार उत्पाद" वाले व्यंजन को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है, और शेष चीनी को इसमें डाला जाता है, इसके बाद 10 मिनट तक पकाया जाता है ताकि घटक "खुलें" और एक दूसरे के साथ मिल जाएं।

- इसके बाद कंटेनर में मक्खन डालें और कोको डालें. कम गर्मी पर गर्मी उपचार 1 घंटे के लिए किया जाता है, काढ़ा को हर 5 मिनट में हिलाया जाता है। अखरोट की गुठली को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और उबाल खत्म होने से 10 मिनट पहले वैनिलिन के साथ कुल द्रव्यमान में मिलाया जाता है। जैम को तैयार छोटे जार में डाला जाता है और टिन या नायलॉन के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है (दूसरे मामले में, भंडारण विशेष रूप से ठंड में माना जाता है)।

कॉन्यैक और डार्क चॉकलेट के साथ स्वादिष्टता

कॉन्यैक और डार्क चॉकलेट के साथ प्लम से बना एक व्यंजन छुट्टी की मेज पर जगह पाने के योग्य है। नामित योजक उत्पाद को अपनी "विशेष विशेषताएं" बताते हैं, और इसके पहले से ही अद्भुत स्वाद की प्रशंसा करते हैं। परिणाम न केवल स्वादिष्ट जैम होगा, बल्कि एक प्रकार की क्रीम भी होगी जिसका उपयोग केक की परतों को कोट करने या पाई को सजाने के लिए किया जा सकता है। यह रेसिपी चॉकलेट कैंडीज़ का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लगभग एक किलोग्राम प्लम,

86% कोको सामग्री के साथ 100 ग्राम कड़वी डार्क चॉकलेट,

500 ग्राम दानेदार चीनी,

50 मिली कॉन्यैक,

3 बड़े चम्मच. पानी,

पेक्टिन का 1 पैक।

अतिरिक्त हाइलाइट के रूप में, वेनिला या कसा हुआ सूखा अदरक की जड़ जोड़ें।

जैसा कि रेसिपी से देखा जा सकता है, रेसिपी में " जैम - चॉकलेट में बेर" कोकोडार्क चॉकलेट से बदल दिया गया। ऐसा अन्य व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन 86% का उपयोग हर जगह नहीं किया जाता है। पकवान के लिए प्लम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उनमें से बीज अलग कर दिए जाते हैं, और फल के आकार के आधार पर गूदे को आधा या चौथाई भाग में काट दिया जाता है। टुकड़े, दानेदार चीनी के साथ मिलकर, दिन के दौरान रस छोड़ते हैं, और अगले दिन उन्हें सीधे पकाया जाना चाहिए। प्रत्येक किस्म की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, एक निश्चित मात्रा में रस जमा होता है। उदाहरण के लिए, आपको थोड़ा पानी मिलाना होगा, लेकिन गहरे रंग वाले को अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।

सुबह में, एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, लेकिन पेक्टिन को पहले द्रव्यमान में पेश किया जाता है। यह काढ़े को गाढ़ा करने में मदद करता है, क्योंकि प्लम में स्वाभाविक रूप से इसकी कमी होती है। पदार्थ को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह मध्यम "गाढ़ी" स्थिरता तक न पहुंच जाए। एक बूंद का परीक्षण यह देखने के लिए किया जाता है कि क्या यह कठोर हो जाती है (इसे फैलना नहीं चाहिए) और अपना आकार बनाए रखती है। - अब आपको चॉकलेट तैयार करनी चाहिए. टाइल को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, जिन्हें भाप स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है। चॉकलेट को लगभग तैयार उत्पाद में पेश किया जाता है। और इसके साथ कॉन्यैक डाला जाता है।

अल्कोहल आपको एक असामान्य लंबे स्वाद और एक परिष्कृत सुगंध बनाने की अनुमति देता है। स्पष्ट असंगति के बावजूद, आप मिश्रण में गर्म मिर्च या सूखे अदरक का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं, जो अक्सर अन्य बेर के संरक्षण के साथ होता है। वे आमूल परिवर्तन कर देंगे जैम “चॉकलेट में बेर।” व्यंजन विधि” और प्रौद्योगिकी में की गई गलतियों को “सही” करें (कॉग्नेक बहुत जल्दी जोड़ा गया था, और इसका स्वाद वाष्पित हो गया)।

धीमी कुकर में चॉकलेट-प्लम जैम

धीमी कुकर में खाना पकाने से पकाने वाले को उत्तम मिठास की गारंटी मिलती है, जो एक असाधारण सुगंध, अद्भुत स्वाद और रंग की एक अतुलनीय छटा की विशेषता है। इसके अलावा, इस चमत्कारिक उपकरण में, उत्पाद एक-दूसरे को अधिकतम तक संतृप्त करते हैं, एक नायाब गुलदस्ते में संयोजित होते हैं। ठंड के मौसम के लिए मिठाई तैयार करने की सामग्री इस प्रकार है:

1 किलोग्राम हंगेरियन,

35-40 ग्राम कोको पाउडर,

एक किलो से कुछ कम रेत-चीनी.

हंगेरियन को त्वचा की अखंडता को परेशान किए बिना सावधानीपूर्वक धोया जाता है और बीज से अलग किया जाता है। हिस्सों को चीनी के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी देर के लिए रस छोड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है (इसे रात भर छोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन त्वरित संस्करण के साथ, 3 घंटे पर्याप्त होंगे)। बाद में, उनमें जमा हुआ तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है, मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है और इसमें कोको पाउडर मिलाया जाता है, आटे की गांठों से छुटकारा पाने के लिए इसे अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। तैयार सिरप को एक नॉन-स्टिक मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है और बेर के स्लाइस वहां रखे जाते हैं।

उपकरण को "स्टूइंग" कार्यक्रम पर सेट किया गया है और फल को पकने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दिया गया है। बेर के हिस्सों को ठीक से उबालने के लिए एक घंटा पर्याप्त है, लेकिन यदि आप उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में "बदलना" चाहते हैं, तो स्टू करने का समय डेढ़ घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए। तैयार जैम "सर्दियों के लिए चॉकलेट में बेर"» जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और, संरक्षण ठंडा होने के बाद, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

जैम "प्लम इन चॉकलेट": सेब के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

सेब को अक्सर आलूबुखारे और अन्य फलों से बने जैम में मिलाया जाता है। वे उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण उत्पाद को सुगंधित और गाढ़ा बनाते हैं। सेब रखे जाते हैं, जो आपको काफी कम समय में द्रव्यमान को गाढ़ा बनाने की अनुमति देता है। लेकिन "प्लम इन चॉकलेट" में उन्हें केवल नाजुक सेब के स्वाद के साथ समृद्ध बेर के स्वाद को "पतला" करने के लिए शामिल किया गया है। प्रस्तावित व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

300-400 ग्राम ईल,

2-3 सेब,

50 ग्राम डार्क चॉकलेट,

मसाले (वेनिला, दालचीनी),

350 ग्राम चीनी.

प्लम और सेब धोए जाते हैं। ईल से बीज निकाल दिए जाते हैं और वे स्वयं आधे भागों में विभाजित हो जाते हैं। सेबों को छीलकर कोर निकाल लिया जाता है। दोनों फलों को ब्लेंडर या किसी अन्य विधि (उदाहरण के लिए, मांस की चक्की में) का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, मसालों को कोको और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। फलों की प्यूरी को खाना पकाने के बर्तन में डाला जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। उबलने के समय, मसालों का मिश्रण इसमें डाला जाता है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

फलों को 7 मिनट से अधिक समय तक नहीं उबाला जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें। फिर टुकड़ों में टूटी हुई डार्क चॉकलेट को इसमें मिलाया जाता है और काढ़े को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। या फिर आप पहले चॉकलेट को पिघला सकते हैं. पदार्थ को अच्छी तरह से धोए और निष्फल जार में पैक किया जाता है। वर्कपीस को स्क्रू कैप के साथ बंद कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और कंबल के नीचे ठंडा किया जाता है। भंडारण की स्थिति के अनुसार, एक ठंडा तहखाना या पेंट्री इसके लिए उपयुक्त है।

चॉकलेट में प्लम जैम" नई रेसिपी। चयन को धोया जाता है, तौलिए से सुखाया जाता है या नमी निकाली जाती है और बीज निकालना आसान बनाने के लिए आधे में काट दिया जाता है। फिर आपको एक मांस की चक्की की आवश्यकता होगी जिसमें बेर को एक सजातीय पदार्थ में संसाधित किया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाया जाता है और तुरंत धीमी आंच पर उबालने के लिए रख दिया जाता है। उबलने के क्षण से 40 मिनट का पता लगाया जाता है। इस पूरे समय के दौरान, काढ़े को नियमित रूप से हिलाया जाता है, जिससे जमा हुआ झाग निकल जाता है। मक्खन को क्यूब्स में काटा जाता है और, 40 मिनट के बाद, कोको पाउडर के साथ सामान्य रूप से उबलते हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है। इसके दोबारा उबलने का इंतजार करने के बाद, सभी चीजों को हिलाएं और एक और चौथाई घंटे तक उबालें, जिससे आंच कम हो जाए।

जब तक उबालना पूरा हो जाता है, कांच का कंटेनर तैयार हो जाता है: निष्फल और सूखा। किसी भी जल निकासी वाले जार के लिए, बस उन्हें भाप स्नान में गर्म करें और तुरंत उनमें उत्पाद भरना शुरू करें। गर्म जैम “चॉकलेट में बेर।” फोटो के साथ रेसिपी» सर्दियों तक पैक किया जाता है और भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

सर्दियों के लिए बेर की तैयारी करने की कई रेसिपी हैं। यह जूस, कॉम्पोट, कॉन्फिचर या जैम हो सकता है। लेकिन संरक्षण के लिए एक और मूल विचार है - चॉकलेट में प्लम के लिए एक नुस्खा। स्थिरता जैम के समान है, लेकिन स्वाद एक उत्तम मिठाई की तरह है जिसमें जामुन के टुकड़े मोटी चॉकलेट सॉस में तैरते हैं। तैयारी अपनी सादगी से मंत्रमुग्ध कर देती है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। इस व्यंजन में एक जादुई खट्टा-तीखा स्वाद है, साथ ही एक उज्ज्वल कोको सुगंध भी है। नीचे कई रूपों में चॉकलेट में साबूत प्लम बनाने की विधि दी गई है।

नुस्खा संख्या 1

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 2 किलोग्राम;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

सर्दियों के लिए "प्लम इन चॉकलेट" जैम बनाने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 1:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. जामुन के ऊपर आधा किलोग्राम दानेदार चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. अगले दिन, कोको पाउडर और बची हुई चीनी डालें।
4. उबालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में जोड़ें
6. ठंडा होने के बाद जैम को जार में डालें और बंद कर दें

नुस्खा संख्या 2

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम.

मिठाई "प्लम इन चॉकलेट" तैयार करने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 2:

1. आलूबुखारे को धो लें, बीज हटा दें और मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीस लें।
2. प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ।
3. उबालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
4. कोको पाउडर और मक्खन डालें, हिलाएँ और आधे घंटे तक पकाएँ।
5. गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 3

आवश्यक सामग्री:

स्वादिष्ट व्यंजन "चॉकलेट में उगोरका प्लम" तैयार करने की प्रक्रिया, नुस्खा संख्या 3:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. जामुन के आधे भाग को सोडा के घोल में 5 घंटे के लिए भिगो दें। घोल इस प्रकार तैयार करें: 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा घोलें।
3. आलूबुखारे को साफ पानी से धोकर एक कन्टेनर में रखिये, उबालिये और थोड़ा सा पानी डालकर 15 मिनिट तक पका लीजिये.
4. चीनी डालें, सावधानी से मिलाएँ और झाग हटाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ।
5. जैम को स्टोव से निकालें और 12-16 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. दूसरे दिन मिश्रण को उबालकर 20 मिनट तक पकाएं. एक दिन के लिए फिर छोड़ दें.
7. तीसरे दिन, जैम को उबाल लें, कटे हुए मेवे, कोको, चॉकलेट और संतरे का छिलका डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं.
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले वेनिला चीनी डालें।
9. जैम को जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 4

आवश्यक सामग्री:

• बीज रहित बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;
• भुने हुए मेवे - 50 ग्राम.

सर्दियों के लिए "प्लम इन चॉकलेट" जैम बनाने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 4:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें। उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. आलूबुखारा डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. चॉकलेट को हाथ से पीसकर आलूबुखारे में मिला दीजिये.
4. मेवे डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
5. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कॉन्यैक और, यदि वांछित हो, वेनिला या चॉकलेट फ्लेवरिंग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 5

आवश्यक सामग्री:

चॉकलेट नंबर 5 में प्लम बनाने की विधि, तैयारी प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोकर सावधानी से गुठलियाँ हटा दें। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीस लें।
2. एक कन्टेनर में रखें और उबालें।
3. चीनी डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।
4. झाग हटा दें, आंच कम करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
5. चॉकलेट को हाथ से तोड़ कर गरम मिश्रण में डाल दीजिये. लगातार हिलाते हुए पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
6. गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 6

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• एक संतरे का छिलका.

मिठाई "प्लम इन चॉकलेट", रेसिपी नंबर 6 तैयार करने की प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसे जामुन के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को उबालें और नरम होने तक 7 मिनट तक पकाएं।
4. मलाईदार कटी हुई चॉकलेट, संतरे का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और 3 मिनट तक पकाएं.
5. मिठाई को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

पकाने की विधि संख्या 7

आवश्यक सामग्री:

चॉकलेट नंबर 7 में प्लम बनाने की विधि, पकाने की प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोइये, ध्यान से बीज हटा दीजिये, एक किलोग्राम चीनी मिला दीजिये. 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. कंटेनर को स्टोव पर रखें, बची हुई चीनी डालें, उबालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. कोको, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएँ।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ।
5. तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

पकाने की विधि संख्या 8

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 300 ग्राम;
• सेब - 2 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर।

जैम "प्लम इन चॉकलेट" बनाने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 8:

1. धुले, गुठली रहित प्लम को चार टुकड़ों में काट लें।
2. धुले और छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. चीनी, दालचीनी और कोको मिलाएं।
4. सेब और आलूबुखारे को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी होने तक पीसें।
5. चीनी और मसाले का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
6. परिणामी द्रव्यमान को उबालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
7. चॉकलेट को हाथ से पीसकर जैम में डालें, हिलाएं और पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
8. जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

चॉकलेट में प्लम की रेसिपी की विशेषता इसकी सरल सामग्री और तैयारी में आसानी है। आप नट्स और चॉकलेट की मदद से इस जैम में मूल स्वाद की बारीकियां जोड़ सकते हैं। यदि आप बेकिंग में ऐसी मिठाई का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, केक भिगोएँ या क्रीम तैयार करें, तो परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन इसकी मोटाई, समृद्ध रंग और अद्वितीय चॉकलेट-प्लम स्वाद से अलग है।